Curso: “El cultivo del aguacate” Resúmenes ponencias

Curso: “El cultivo del aguacate”

Resúmenes ponencias

1. Introducción

2. Introducción al cultivo del aguacate

3. Material vegetal en aguacate. Variedades y portainjertos

4. Mejora de aguacate. Selección de portainjertos tolerantes a Rosellinia necatrix

5. Marcos de plantación. Mantenimiento del suelo

6. Introducción a la fertirrigación

7. Nutrición mineral y orgánica del aguacate

8. Propagación del aguacate

9. Algunos aspectos de la poda del aguacate

10. Plagas y control biológico del aguacate

Curso “ EL cultivo del aguacate”. Resúmenes ponencias /[Campos, B. et al.]. – Málaga. Consejería de

Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2015.

1-59 p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria)

Aguacate – Variedades – Patrones –Variedades -Programa de mejora - Rosellinia necatrix – Phythoptora

cinnamomi- Podredumbre de la raíz – Marcos de plantación - Fertirrigación – Nutrición – Propagación-

Poda- Plagas – Control biológico.

Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es

Curso “El cultivo del aguacate”.Resumen ponencias.

© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.

Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Málaga, Noviembre de 2015.

Autoría:

Campos Blanca 1 José Mª González 1

Esther Calderón 2 Domingo Medina 5

Jorge González 3 Antonio Barea 6

Araceli Barceló 1 Emilio Guirado 3

David Sarmiento 4 Juan Ramón Boyero1

Coordinación de edición y diseño:

Blanca Campos León3

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1. IFAPA, Centro Churriana 4. Dpto. Técnico S.A.T. TROPSs

2. IFAPA, Centro Campanillas 5. Asociación Española de Productores de Frutas Tropicales

3. Dpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora.IHSM 6. Viveros Brokaw

Curso: El cultivo del aguacate. Resúmenes ponencias

1.- Introducción.En Andalucía, existen unas 9.000 ha de plantaciones de aguacate. Estos cultivos se

concentran mayoritariamente en la costa subtropical de Málaga y Granada, donde

poseen un gran peso socioeconómico.

Dentro de este contexto, el IFAPA, a través del Proyecto TRANSFORMA de

subtropicales y en colaboración con entidades de reconocido prestigio entre el

sector, del 4 al 7 de noviembre de 2014, celebró el curso “El cultivo del aguacate”

en el Centro de Estudios del Exilio en Velez -Málaga, con la finalidad de transmitir

a los productores de este cultivo, conocimientos y habilidades que les permitan

mejorar sus competencias profesionales. Algunos de los temas tratados y de los

cuales se incluyen un resumen de los mismos en este documento fueron:

● Introducción al cultivo del aguacate.

● Material vegetal en aguacate: variedades y portainjertos.

● Mejora de aguacate. Selección de portainjertos tolerantes a Rosellinia necatrix.

● Marcos de plantación. Mantenimiento del suelo.

● Nutrición mineral y orgánica del aguacate.

● Propagación del aguacate.

● Algunos aspectos de la poda del aguacate.

● Plagas y control biológico del aguacate

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Copa árbol de aguacate. Fuente: Calderón,E.

En la primera ponencia del curso, se caracterizó el carácter subtropical del clima

que abarca desde Adra en Almería hasta Gibraltar, por ser la condición más

determinante en el desarrollo de los cultivos de tropicales y subtropicales en la

zona, ya que la mayoría de estos cultivos no soportar temperaturas por debajo de los

4 ºC.

La temperatura media anual del clima mediterráneo subtropical, es de 12º, y en la

estación más calurosa, el verano, las temperaturas medias oscilan entre 25 y 30º. Las

precipitaciones son variables y relativamente abundantes oscilando entre los 400 y

900l anuales, que disminuyen a medida que avanzamos hacia el este.

Una vez caracterizada la climatología que hace posible el desarrollo de los frutos

tropicales y subtropicales, se hizo una descripción de la importancia de la

producción de este tipo de cultivos tanto a nivel nacional como a nivel de Andalucía.

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Distribución de climas en Andalucía. Fuente: Instituto de estadística y cartografía de Andalucía

Detalle botones florales y hojas aguacate. Autor: Calderón,E.

2.- Introducción al cultivo del aguacate.

Ponente: Esther Calderón Zaragoza.Técnico especialista. Centro IFAPA Campanillas.


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En España se producen una 20 Tn de frutos de los cuales un 4% corresponde a la

producción de subtropicales (Fuente: Cajamar), concentrándose esta

producción en las comunidades autónomas de Andalucía, Canarias y Valencia.

Cabe destacar que además España es el principal exportador de este tipo de

frutos en Europa.

El aguacate es el cultivo subtropical con mayor superficie cultivada en España

(aproximadamente 10.212 has) y de mayor producción (entre 60.000 y 80.000

Tn), seguido en superficie por mango, chirimoya y níspero y en producción por

chirimoya níspero y mango (Fuente: Anuario de estadística, MARM.2012).

Superficies destinadas a la producción de los principales cultivos subtropicales en España. Fuente: Anuario de estadística, MARM. Datos 2012.

Producciones obtenidas de los principales cultivos subtropicales en España. Fuente: Anuario de estadística, MARM.Datos 2012




El segundo cultivo subtropical de importancia en España es la chirimoya del cual es

el primer productor a nivel mundial, con el 80 % de la producción. Actualmente

existen 3.177 Has y la producción oscila entre 20.000 y 50.000 toneladas que

corresponden íntegramente a Andalucía, concretamente a la costa de Granada y

Málaga.

El aguacate y la chirimoya fueron los primeros cultivos subtropicales introducidos

en España. Hoy en día el mango se encuentra en expansión en Andalucía

situándose en tercer lugar de importancia. No obstante, la presencia de otros

cultivos como el níspero, la papaya, el caqui o el litchi se está viendo

incrementada aunque a menor velocidad que con la que lo está haciendo el mango

sobretodo en la costa de Granada y Málaga.

1. Detalle fruto chirimoya; 2.Detalle fruto mango. Fuente: Calderón,E.

1 2

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La tercera parte de esta ponencia, se centró en el cultivo del aguacate haciendo un

repaso a su historia, describiendo el cultivo y sus propiedades así como su situación

actual.

1.- Historia del aguacate

El origen del aguacate parece tener lugar en zonas altas del sur de México, y norte

de Guatemala (Chenet al., 2009), aunque ya en tiempos precolombinos se cultivaba

en extensas regiones de Perú donde fue introducido en el año 1.450 por el inca

Tupac Yupanqui, después de conquistar a la tribu palta en la parte sur del ecuador.

De ahí que en Sudamérica se refieran al aguacate como palta.

Como notas curiosas sobre la historia del aguacate encontramos que:

● La palabra aguacate deriva del Nahuatl Ahuacatl que significa testículo debido a

la forma característica del fruto.

● El honor de hacer la primera descripción técnica del aguacate le correspondió a

don Francisco Hernández en su historia de las plantas.

● La evidencia más antigua del consumo de aguacate data de los años 8000-7000

a.c , y fue encontrada en una cueva de Coxcatlán, región de Tehuacán, Puebla

de México. Asimismo, en el códice Mendocino existen jeroglíficos donde se

indica el poblado Ahuacatlán (“lugar donde abunda el aguacate”).

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Jeroglíficos que representan al poblado Ahuacatlán (arriba) y matrícula de tributo utilizado por el pueblo de Ahuactlán para diferenciar mercancía enviada al pueblo Azteca (abajo). Fuente: Historia del Aguacate en México (Sánchez, S. y otros)




● Los conquistadores, debieron traer el aguacate a España sobre el año 1600 pues

se tienen datos del árbol en el Jardín Botánico de Valencia y sobre alguna

plantación en la provincia de Málaga en 1770. Asimismo, hubo comerciantes

indianos y de familias acomodadas que en los siglos XVIII y XIX se trajeron a

España ejemplares de árboles para dar sombra a sus jardines. Posteriormente,

empezó su distribución a nivel mundial.

● En 1924 empezó a implantarse en Málaga, la Estación de Agricultura Meridional

(actual IFAPA-Málaga en Churriana), donde en su proyecto inicial se habla de la

introducción de frutales exóticos, y es al incorporarse la estación experimental

de Torrox, cuando se establece un semillero inicial de aguacates hacia los años

30 (Olalla Mercadé, 2012).

.

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Distribución del cultivo del aguacate en el mundo. Fuente: www.avocadosource.com

Testimonio de los ensayos iniciados en los años 1920 Fuente: Los frutales tropicalesen Málaga. Olalla Mercadé, 2012.




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2.- Descripción del aguacate

La primera descripción del aguacate (Persea americana Mill), fue hecha por Philip

Miller y publicada en The Gardeners Dictionary, 8th edition, s.n., 1768.

Clasificación● Reino: Plantae● División: Magnoliophyta● Clase: Magnoliopsida● Orden: Laurales● Familia: Lauraceae● Género: Persea● Especie: Persea americana Mill.

El árbol del aguacate presenta un elevado vigor. Puede alcanzar 20 m de altura,

aunque su tamaño normal se queda en unos doce metros. La corteza es lisa y suave

agrietándose en ocasiones. Presenta una abundante ramificación muy susceptibles a

quebraduras por acción del viento o quemaduras por sobreexposición al sol. Su

crecimiento es rápido, y su sistema radicular superficial.

Las hojas, alternas, tiene forma variable (elíptica, ovales o lanceoladas),

frecuentemente, son pubescentes (con pelitos) y rojizas cuando están tiernas, pero

se endurecen, son lisas, y de color verde oscuro cuando maduran, tiene ápice agudo,

los márgenes enteros y más o menos ondulados.

Hojas de aguacate. Fuente: Calderón, E




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Las inflorescencias son panículas axilares o terminales de 8-14 cm de largo con flores

perfectas, de 5-6 mm poco llamativas, ya que carecen de pétalos.

Los órganos sexuales están rodeados por seis sépalos amarillo-verdosos con un

estambre en cada uno de ellos, y para atraer a los insectos polinizadores cuentan

con tres nectarios anaranjados situados entre los estambres y el ovario.

A pesar de que la flor es hermafrodita, presenta dificultades para autopolinizarse

debido a que los estambres y el pistilo de la flor no maduran al mismo tiempo

(dicogamia). La flor abre dos veces, unas pocas horas: el primer día (la primera vez),

lo hace en estado femenino, luego cierra y el segundo día abre por segunda vez en

estado masculino. Según el momento en que la flor abra como femenina o

masculina, las variedades de aguacates se clasifican en dos grupos florales (A) y (B).

En el tipo A encontramos: Hass, Pinkerton y Reed, y en el tipo B encontramos

Fuerte, Bacon y Zutano. No obstante, es importante subrayar que el aguacate no

rechaza su propio polen para la fecundación de sus flores.

El fruto es de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma

de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con exocarpio corchoso, más o menos

tuberculado y mesocarpio carnoso y comestible con alto contenido en aceite (entre

el 3 y el 30%), que rodea a una única semilla globular de episperma (tegumento)

papiráceo, sin endospermo (fruto adulto), de unos 5-6 cm.Ciclo floral del aguacatero. Fuente:La biología floral del aguacatero y sus consecuencias agronómica.Fonaiap. Divulga Nº43.




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Dentro de la especie es común distinguir tres tipos o grupos, que según algunos

expertos, constituyen variedades botánicas (no cultivares) bien diferenciadas,

mientras que otros estudiosos reducen el nivel taxonómico al de razas. No

obstante, sea cual sea el nivel taxonómico, la hibridación entre genotipos de

aguacate de diferentes grupos es perfectamente posible y común.

Razas de aguacate. Foto: Barrientos F.

De hecho, desde la antigüedad estas 3 razas (antillana, mejicana y guatemalteca) se fueron mezclando naturalmente

entre ellas dando lugar a la aparición de nuevas variedades, híbridas naturales indefinidas.

A partir de principios del siglo pasado (1900) se comenzaron a seleccionar ejemplares de Persea de excelentes atributos

para ganar mercados, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales.

Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva

variedad llamada “hass”que desde entonces es la variedad más cotizada y mejor valor.

Raza mejicana (variedad drymifolia)Raza Antillana (variedad americana)

Raza Guatemalteca




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3.- Situación actual del cultivo del aguacate.

Según datos FAOS-TAT, 2011, la producción mundial de aguacate es de casi

4.500.000 toneladas. Israel y Sudáfrica destinan casi la totalidad de su

producción a la exportación a Europa (unas 75.000 Tn en ambos casos), entrando

en competencia con el aguacate español.

Producción mundial de aguacate en 2011. Fuente:FAOSTAT

Situación actual del cultivo en España. Fuente: El Aguacate y otros subtropicales. Huerto, J.M. Fundación Cajamar.




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4.- Propiedades del aguacate

● Alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (oleico y linoleico

que ayudan a controlar el nivel de colesterol.

● Es rico en vitamina E, lo que lo convierte en un gran antioxidante.

También cuenta con otros grupos de vitaminas: A, B1, B2, B3, D, C

aunque en menor cantidad.

● Representa un gran aporte de ácido fólico, que ayuda a prevenir las

enfermedades cardiovasculares.

Aun así, la ingesta de aguacate debe ser moderada ya que también

cuenta con un gran aporte calórico que en exceso no resulta bueno. Se

recomienda comer cuando se llevan a cabo esfuerzos físicos, como es el

caso de los deportistas.

Principales destinos de las exportaciones de aguacate españolas. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de DataComex, 2013.

Consumo de aguacate per cápita. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de “El Aguacate y otros subtropicales” (Huerto,J. Fundación Cajamar)

5 kg2kg

40%

13% 11% 8% 7%




Las exportaciones de aguacate realizadas por España están entorno a las 60Tn

siendo el principal destino de las exportaciones Francia. No obstante, el consumo

del aguacate, tanto a nivel nacional como en otros países europeos, está lejos de

alcanzar las cifras de países como Chile y Estados Unidos con un consumo per cápita

de aproximandamente 5 y 2 Kg. En España se ha duplicado su consumo en cinco

años, pasando de 340g a los 670g por persona de la actualidad.

Jorge González Fernández, miembro del Departamento de Fruticultura Subtropical

del IHSM – La Mayora (CSIC), habló en su ponencia sobre la importancia de la

conservación del material vegetal, de las principales variedades y portainjertos

empleados en aguacate y de la necesidad de búsqueda de nuevo material vegetal a

través de los programas de mejora.

La conservación del material vegetal es primordial para el desarrollo y consolidación

de los distintos sectores productivos agrícolas, ya que permiten la adaptación de los

mismos a las nuevas exigencias de mercado y la posibilidad de dar respuesta a

nuevos retos agronómicos.

1.- Variedades de aguacate

Existe una importante diversidad genética dentro de la especie Persea americana

Mill. en la que se distinguen 3 razas principales (mexicana, guatemalteca y antillana)

que difieren en su morfología pero también en su capacidad de adaptación

edafoclimática. Las características de cada una de ellas serán determinantes en la

elección de las variedades y portainjertos.

Muchas de las variedades implantadas en la actualidad en climas subtropicales

provienen de híbridos de las razas mexicana y guatemalteca obtenidas por azar en

California. Así ocurrió, por ejemplo, con la variedad Hass, considerada actualmente

como la variedad estándar en el comercio internacional del aguacate, debido a las

ventajas que ésta presenta frente a otras variedades.

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3.- Material vegetal en aguacate: variedades y portainjertos.

Ponente: Jorge González FdezDpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora.IHSM

La variedad y el patrón o portainjerto. Fuente: González, J.


Ventajas que la variedad Hass presenta frente a otras variedades:

•

•

•

•

•

•

Sin embargo, esta variedad no sólo presenta ventajas, sino que también se le

achacan una serie de inconvenientes, como bajas producciones y fruto pequeño,

sensibilidad a estreses bióticos y abióticos, y alternancia productiva muy marcada.

Con la finalidad de hacer frente a estos problemas, se vienen desarrollando

programas de mejora mediante la realización de cruzamientos y la evaluación de una

serie de parámetros medidos en campo o en laboratorio:

- Parámetros evaluados en campo: rendimiento durante varios años, tendencia a la

alternancia productiva ,vigor del árbol y hábito de crecimiento,época de floración y

grupo floral,tolerancia a estreses bióticos y abióticos.

- Parámetros evaluados en laboratorio: acumulación de materia seca forma, color y

peso del fruto, resistencia a la penetración y facilidad pelado, semilla: firme o

suelta – germinada o no, evaluación de ataque de hongos, cata ciega (sabor, textura,

fibrosidad, apariencia).

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Fruto de la variedad Hass.Fuente:González, J.

Ventajas para el agricultor:

Largo periodo de recolección (hasta 6 meses en nuestras condiciones) y piel rugosa que disimula daños y

golpes en manipulación del fruto.

Ventajas para el comercio:

Además de las anteriores, larga vida postcosecha.

Ventajas para el consumidor:

Además de las anteriores, buena calidad organoléptica y fácil identificación del momento de consumo.



Ponente: Jorge González FdezDpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora.IHSM

Hasta la fecha, las variedades evaluadas, la mayoría procedentes de programas de

mejora desarrollados en Israel y E.E.U.U., no han supuesto una mejora significativa

respecto a Hass.

Ventajas de la producción española

La producción española De aguacate se encuentra bien posicionada frente a la de

otros orígenes, de cara al mercado europeo, debido, en primer lugar, a la cercanía

de nuestra zona productora a los mercado de destino, lo que facilita la recolección

de la fruta en el óptimo de consumo y, por tanto, con una alta calidad

organoléptica. Además, la situación fitosanitaria de este cultivo en España, con

pocas plagas y enfermedades importantes, permite una producción prácticamente

libre de tratamientos químicos, lo que facilita su comercialización en países con

medidas más restrictivas en materia de residuos en frutos.

En España se dispone de variedades de aguacate para poder producir a lo largo de

todo el año en base a Hass y otras tres variedades clásicas, Reed, Bacon y Fuerte.

Jorge González, en su exposición, hizo referencia a la colección que el IHSM - La

Mayora posee de 50 variedades procedentes de diferentes países (EE.UU., Israel,

Australia, Sudáfrica, México, Ecuador, Chile, Perú), entre las que se incluyen dos

selecciones españolas, Perrinda, y Torrox-23. Comentó que, actualmente, se está

ensayando un grupo de 14 variedades con fruto similar a Hass, entre las que hay

mutantes de esa variedad que no pueden distinguirse de ella ni con marcadores

moleculares.

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Ponente: Jorge González FdezDpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora. IHSM

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2. -Selección de portainjertos

Las características determinantes en la elección de un portainjertos son las

siguientes: adaptación a factores climáticos (frío, viento) y a factores de suelo

(texturas pesadas, caliza, salinidad), tolerancia a enfermedades, afinidad con la

variedad, cómo afecta a la variedad en vigor, productividad, tamaño del fruto,

alternancia, entrada en producción, etc

Los portainjertos empleados en aguacate actualmente, se diferencian en:

- Raza: mexicanos, guatemaltecos, antillanos o híbridos entre ellos.

- Según el método de propagación:

• De semilla: Mexicanos (Topa-topa, Mexicola, Waterhole),Guatemaltecos x

Antillanos (Lula) y Antillanos (Maoz).

• Clonales: Seleccionados en California (Duke-7, Toro Canyon, Thomas, UziI,

Steddom), seleccionados en Sudáfrica (Dusa, Latas) y seleccionados en

Israel (Serie VC).



Ponente: Jorge González FdezDpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora. IHSM

En España, a través de distintos programas de selección de material, se han

identificado distintos portainjertos de interés:

- Selecccionados en Canarias por su tolerancia a Phytophtora cinnamomi (Gallo

et al., 2007).

- Seleccionados en Málaga por su alta productividad: IV-8 y XV-2F (Olalla et al.,

2003).

- Procedentes del programa de selección de portainjertos tolerantes a Rosellinia

(Barceló et al., 2007).

4.-Mejora de aguacate. Selección de portainjertos tolerantes a Rosellinia necatrix.

La podredumbre blanca (PB) causada por Rosellinia necatrix Prill y la podredumbre

radicular (PR) causada por Phytophtora cinnamomi Rands. son dos de los principales

problemas a los que se enfrenta el cultivo del aguacate en Andalucía.

El control de las podredumbres radiculares puede ser abordado mediante un control

integrado de lucha: control químico, control físico, control biológico y uso de

portainjertos tolerantes.

Respecto a este último, California y Sudáfrica desarrollan desde hace años

programas de selección, existiendo en el mercado una serie de portainjertos con

diversos grados de tolerancia a P. cinnamomi. En cuanto a R. necatrix, el IFAPA, el

IAS (CSIC) y la UMA iniciaron en España un programa de selección de portainjertos

tolerantes, partiendo de tres fuentes de material: (i) portainjertos tolerantes a P.

cinnamomi seleccionados en California y Sudáfrica, (ii) árboles seleccionados en

plantaciones del sur de la península por manifestar en campo cierta tolerancia a la

PB (posibles escape), y (iii) plantas obtenidas de la germinación de semillas de

orígenes diversos.

Esta ponencia se centró en la descripción del programa de selección de variedades

tolerantes que está siendo desarrollado en España (material empleado, metodología

desarrollada y resultados obtenidos), así como en el uso de la micropropagación

como herramienta en los programas de selección y mejora.

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Ponente: Dra. Araceli Barceló Muñoz. Centro IFAPA Churriana.

Árboles afectados por podredumbres radicales de R. necatrix (1) y P. cinnamomi,(2). Fuente: López Herrera, C.

1

2


Programa de selección de patrones tolerantes a Rosellinia necatrix.

1.-Material evaluado

Todo programa de selección ha de contar con un material de partida que será

elegido tras considerar una serie de factores que hagan suponer que los individuos de

partida puedan estar en predisposición de cumplir los requisitos perseguidos por el

programa de mejora. En base a ello, se han seleccionado tres tipos de fuentes de

material:

● Portainjertos tolerantes a P. cinnamomi: con la finalidad de encontrar patrones

dobles tolerantes (tanto a P. cinnamomi como a R. necatrix). Estos portainjertos

provienen de los programas de selección del Department of Plant Pathology de

la Universidad de California y del Merensky Thecnological Services de la

República de Sudáfrica.

● Árboles escape: son árboles seleccionados, en plantaciones de la zona, por

encontrarse sanos dentro de una mancha de R. necatrix. Estos árboles se han de

evaluar para poder confirmar que la resistencia aparentemente expresada es

debida a la existencia de tolerancia a la enfermedad por parte del patrón, o a

suelos supresivos.

● Semillas procedentes de orígenes muy diversos: se han evaluado semillas

procedentes de Australia, Méjico, Canarias, y de la colección de la Estación

Experimental La Mayora, CSIC Málaga.

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Árbol seleccionado en campo como posible escape a R. necatrix. Fuente: López Herrera, C.


2.-Evaluación del material

El material procedente de semillas, requiere de una evaluación, mediante

inoculación, ya que a diferencia de las otras dos fuentes de material (poratinjertos

tolerantes de P. cinnamomi y árboles seleccionados en campo) no se ha tenido

constancia de que hayan estado en contacto con ninguno de los dos agentes

causantes de la podredumbre radical. El procedimiento consiste en germinar las

semillas añadiendo al sustrato trigo esterilizado y colonizado por un aislado de alta

virulencia de R. necatrix (Sztejnberg, 1983).

Tras ésta primera inoculación, en el caso de las semillas, la evaluación de las tres

fuentes de material es igual en todos lo casos: tras la micropropagación del material,

las copias clonales son inoculadas con trigo colonizado por R. necatrix y los

supervivientes, tras ser clonados de nuevo, son evaluados en parcelas infestadas.

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Evaluación en invernadero. Fuente: López Herrera,C.

Evaluación en parcelas infestadas. Fuente: López Herrera, C.



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El material seleccionado es evaluado primeramente en invernadero



3.-Propagación del material a evaluar.

Antes de comenzar los trabajos de evaluación de resistencia a R. necatrix, se debe

proceder a propagar el material de partida, de manera que por una parte

dispongamos de material suficiente para realizar tantas comprobaciones como sean

necesarias y por otro lado asegurar la disponibilidad del material seleccionado.

La propagación del material se realiza vegetativamente, mediante multiplicación in

vitro. La metodología empleada difiere según la edad del material de partida. Así,

en el caso de árboles seleccionados en campo, se incluye, como pretratamiento, la

poda severa del árbol madre previa al inicio de los cultivos in vitro. En algunos casos,

el efecto de la poda puede no ser suficiente, para estos árboles recalcitrantes siendo

necesario aplicar otros tratamientos de rejuvenecimiento, como los microinjertos in

vitro. No obstante, y aunque el material adulto haya sufrido una pérdida importante

de capacidad morfogenética, se han podido micropropagar los diferentes genotipos

seleccionados en campo como posibles escapes, con porcentajes de enraizamiento

que oscilan entre el 50 y el 100%. En caso del material de semilla,tras seleccionar los

plantones que han conseguido desarrollarse desde tras la primera inoculación con R.

necatrix, el material se propaga in vitro sin necesidad de ningún pretratamiento.

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Proceso de propagación in vitro: fases de inicio de los cultivos, multiplicación y enraizamiento.. Fuente: Barceló, A.



4.-Resultados del programa de selección.

A continuación se exponen los resultados obtenidos a fecha de hoy de las

evaluaciones realizadas con cada uno de las fuentes de material empleadas.

1. Portainjertos tolerantes a P.cinnamomi

Ninguno de los 55 portainjertos estudiados sobrevivió tras las inoculaciones con R.

necatrix. Esto podría deberse a que estas dos enfermedades tienen diferentes

mecanismos de control, y a la estrecha base genética de las selecciones resistentes a

P. cinnamomi.

2. Árboles seleccionados en campo como posibles escapes a R. necatrix. Las

prospecciones realizadas desde 1998 hasta 2004 han permitido preseleccionar un

total de 17 árboles, que actualmente se encuentran en la fase de propagación para

ser evaluados en campo.

3. Semillas

De las 7.375 plantas inoculadas entre los años comprendidos desde 1998 hasta 2006,

111 han sido preseleccionadas y actualmente 3 están siendo evaluadas en campo.

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Evalución en campo de la resistencia frente a R. necatrix.. Fuente: López Herrera,C.


1.- Marcos de plantación

David Sarmiento, miembro del Departamento técnico de la S.A.T. TROPS, dio comienzo a su ponencia discutiendo el

empleo de marcos tradicionales frente a marcos intensivos. Para dar respuesta a esta cuestión, hizo un repaso de los

marcos de plantación empleados en los principales países productores de aguacate.

- En México, se emplean marcos tradicionales de 8x4 m. Con el tiempo, y conforme los árboles van creciendo, este

marco se amplía con la eliminación del árbol intermedio a 8x8 m.

- En California se observan marcos de 16x8m en plantaciones de aproximadamente 70 años. En la actualidad, la

tendencia es la reducción de estos marcos a 8x8m añadiendo un nuevo individuo. En plantaciones nuevas en cambio, se

opta desde el inicio por el empleo de marcos más estrechos de 6x5m, observándose agricultores que se decantan por

marcos más intensivos de 3x3m, 4x4m, ó 5x5m, con una producción media acumulada de 12 t/ha, 16 t/ha y 17 t/ha

respectivamente.

- En Chile los marcos empleados son bastante intensivos de 3 x1,5m ; 2x1,5m llegando hasta plantaciones que cuentan 1

árbol/m2.

- En Perú, la tendencia es el empleo de marcos intermedios ( 6x4m ; 6x5m ;6x6m).

- En Sudáfrica al igual que en Australia y Nueva Zelanda, los marcos empleados son intermedios ( 6x4m y 5x3m en

Sudáfrica y 7,5 x 6m y 6x4m en Australia y Nueva Zelanda).

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5.-Marcos de plantación. Mantenimiento del suelo

Ponente: David Sarmiento. Dpto. Técnico S.A.T. 2803 TROPS


1.1.- Marcos de plantación empleados en España.

En España se imponen los marcos tradicionales, aunque en la actualidad se tiende a reducirlos. Los marcos empleados los

siguientes:

- 8x4m, ampliado a 8x8m conforme los árboles van alcanzando un mayor tamaño

- 7x4m que se amplía a 7x8m

- 10 x10m

- 6x4m

- 6x5m

- 4x2m

- 4x 2,5m

- 5x2m

1.2.-Factores que intervienen en la elección del marco de plantación.

Son muchos los factores que intervienen en la elección del marco de plantación. La mentalidad del propietario juega un

papel muy importante ya que es quien tiene la última palabra en esta cuestión. En segundo lugar, la orografía del terreno

ya que ésta puede ser limitante en el establecimiento y manejo de la plantación. El uso de patrones y variedades también

es decisivo, ya que el empleo de variedades de menor vigor o patrones que induzcan al enanismo facilitan el

establecimiento de marcos más pequeños. Pero sobretodo, es fundamental considerar la disponibilidad de herramientas y

mano de obra cualificada pues el establecimiento de marcos más reducidos conlleva un incremento en el número de

labores de mantenimiento del cultivo, principalmente de poda.

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1.3.- Manejo de la poda en función del marco de plantación empleado.

La poda es una práctica fundamental en plantaciones de aguacate, sobretodo cuando los marcos son reducidos, pues el

objetivo de la misma es permitir la entrada de luz por los laterales del árbol favoreciendo una buena producción.

Poda de formación

La poda de formación será diferente según el marco elegido. Mientras que en plantación tradicional se realiza la poda

en vaso dejando de 2 a 3 ramas principales de manera que se permite la apertura de la copa del árbol, en marcos

intensivos hay que controlar la apertura de la copa y dejar únicamente un eje central.

Poda de mantenimiento

En ambos casos (marco tradicional y marco intensivo), este tipo de poda es fundamental para permitir la entrada de luz

por los laterales, evitando el solape entre árboles. Aunque el objetivo es el mismo, en el caso de plantaciones de

marco intensivo el número de podas de mantenimiento debe ser mayor para controlar el crecimiento del árbol.

1.4.- Ensayo de plantación en alta densidad realizado por el departamento técnico de TROPS .

Iniciado en noviembre de 2012 el estado actual de la plantación, en estos tres años de establecimiento, es bueno, con

producciones prometedoras de hasta 14 t/ha. Sin embargo la plantación todavía es joven y aún se debe evaluar su

respuesta frente a la poda.

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1.5.- Conclusiones sobre los marcos de plantación empleados .

El desarrollo de plantaciones de aguacate con marco intensivo en Chile, y marco intermedio en Sudáfrica y Australia es

posible gracias al uso de reguladores crecimiento.

En España el uso de estos reguladores no está autorizado y la única manera de mantener las plantaciones en estos

marcos es mediante el manejo de la poda y aplicando técnicas de rayado. En este sentido, se hace necesaria la

evaluación a lo largo de los años de esta técnica como método de mantenimiento de este tipo de plantaciones.

No obstante, los marcos tradicionales empleados en España ( 8x4m - 8x8m y 7x4m - 7x8 m) siguen siendo un opción

válida cuando el cultivo se establece en laderas y taludes en los que no es posible orientar la plantación Norte- Sur, y

marcos de 6x4m en terrenos llanos en los que si cabe la posibilidad de esta orientación.

Independientemente del marco elegido, es fundamental asegurar luz en las calles y las ramas bajas laterales, para

asegurar una buena producción.

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2.- Manejo del suelo.

Tras analizar los marcos de plantación empleados en el cultivo de aguacate a nivel mundial, David Sarmiento comentó

una serie de cuestiones que han de ser consideradas para realizar un buen manejo del suelo en plantaciones de

aguacate:

- En primer lugar, es fundamental conocer el suelo disponible (profundidad, textura, contenido en sales, en calizas,

etc), ya que será determinante en el establecimiento y desarrollo del cultivo así como en la programación de las

labores de mantenimiento y fertilización.

- Mantener el suelo bien drenado para prevenir la aparición de hongos y asfixia radicular.

- Evitar la presencia de malas hierbas cercanas a la zona radicular, pues éstas pueden competir por agua y nutrientes

con el cultivo. En este sentido, el uso de mallas sobre los caballones, puede resultar una técnica útil, pues además de

evitar el desarrollo de malas hierbas ayuda a mantener la humedad en el suelo.

- La técnica del mulching (cubierta protectora que se extiende sobre el suelo) usando los restos de poda ayuda a

mantener la humedad y a conservar el suelo, además de ser fuente de nutrientes.

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6.- .Introducción a la fertirrigaciónPonente: José Mª Glez Moreno Técnico especialista. Centro IFAPA Churriana

La fertirrigación o fertirriego se define como el procedimiento mediante el cual se

aportan los fertilizantes a las plantas a través del agua de riego.

Mediante esta práctica se consigue poner a disposición del cultivo, y de una forma

controlada, los nutrientes necesarios en función del grado de desarrollo del mismo,

siendo precisamente el riego localizado el método mejor adaptado al fertirriego.

Con la fertirrigación en riego localizado se obtiene además una mayor eficacia en la

aplicación de los elementos nutritivos, al distribuirlos en torno a las raíces y en el

bulbo húmedo, lo cual facilita la asimilación por parte de la planta y evita las

pérdidas de nutrientes por lixiviación o lavado.

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Riego por goteo en aguacate. Fuente: González, J.Mª.

La fertirrigación o fertirriego se define como el procedimiento mediante el cual se

aportan los fertilizantes a las plantas a través del agua de riego.

Mediante esta práctica se consigue poner a disposición del cultivo, y de una forma

controlada, los nutrientes necesarios en función del grado de desarrollo del mismo,

siendo precisamente el riego localizado el método mejor adaptado al fertirriego.

Con la fertirrigación en riego localizado se obtiene además una mayor eficacia en la

aplicación de los elementos nutritivos, al distribuirlos en torno a las raíces y en el

bulbo húmedo, lo cual facilita la asimilación por parte de la planta y evita las

pérdidas de nutrientes por lixiviación o lavado.

La posibilidad de automatización del proceso de fertirrigación, permite aportar el

abono en función del estado de desarrollo de la planta, actuar con rapidez ante

estados carenciales, y aplicar conjuntamente otros productos (insecticidas,

fungicidas, herbicidas….).

Las menores cantidades de fertilizantes empleadas con este sistema, la no

utilización de maquinaria para su aplicación de manera tradicional y la disminución

de las pérdidas por lavado, suponen una reducción del impacto negativo sobre el

ecosistema agrario. A ello hay que añadir la reducción en los costes de producción al

eliminar la mano de obra en la distribución del abono y al ahorro de unidades

fertilizantes aplicadas.


Sin embargo, el coste inicial de las instalaciones puede ser elevado e incrementarse

cuanto mayor sea el grado de automatización del sistema. Por otro lado, esta

práctica presenta inconvenientes que si son tenidos en cuenta y se toman las

medidas adecuadas pueden ser evitados.

Así por ejemplo, la obturación de los goteros puede ser un grave problema si no se

respeta la solubilidad de los fertilizantes empleados, o si se utilizan abonos que no

son los adecuados o bien se mezclan fertilizantes que son incompatibles.

Por otro lado, la calidad del agua de riego puede verse alterada por la concentración

del abono empleado, y afectar negativamente por ejemplo, a la estructura del suelo

y al desarrollo de la planta. Para evitar esta problemática, será necesario realizar

modificaciones en el manejo del riego.

Por tanto, en la práctica de la fertirrigación es primordial la elección de los

fertilizantes empleados, aunque no todos los abonos comerciales son apropiados.

1.- La elección de fertilizantes en fertirrigación

Para evitar los inconvenientes que pueden surgir, en fertirrigación es importante que

en la elección de los abonos comerciales se tengan en cuenta los siguientes

aspectos: riqueza del fertilizante, solubilidad,salinidad,variación del pH, grado de

pureza, capacidad de corrosión y compatibilidad de los fertilizantes.

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Equipo de fertirrigación. Residuos de sales en torno a un emisor de riego. Fuente: Manual de riego para agricultores. Guión del profesor (2000),[CR-ROM].Consejería Agricultura y Pesca (JA).



2.- Manejo de la fertirrigación

El cálculo del programa de fertirrigación se inicia una vez que en el suelo se han

realizado las enmiendas y aplicaciones fertilizantes de fondo oportuna, y puede ser

abordado de dos formas diferentes. A través del criterio tradicional, en el que las

necesidades se calculan en base a las extracciones en cada fase de cultivo, o bien a

través del criterio moderno que se fundamenta en el mantenimiento del equilibrio

nutritivo del suelo. El primer método es el más empleado, mientras que el segundo

es el que se utiliza en cultivos de invernadero.

Un buen ajuste del programa de fertirrigación requiere el seguimiento del contenido

de nutrientes en el suelo, en el agua y en planta. Para ello, se aconseja la

realización de análisis periódicos de suelo cada 4 ó 5 años, de agua cada 2-3 años y

de hojas cada 1 ó 2 años pues su interpretación permite ajustar las dosis de

fertilizante.

La interpretación de estos análisis se realiza a través de la comparación de los

resultados obtenidos y valores de referencia. Así, para el agua se consideran las

siguientes indicaciones de carácter general:

.

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Plantación de aguacates. Fuente: González, J.Mª.



En el caso del agua, conocer la cantidad de nitrógeno que puede aportar es

fundamental no solo desde el punto de vista de ahorro de fertilizantes sino también

desde el medioambiental, pues el nitrógeno al ser un elemento fácilmente lavable

provoca la contaminación de acuíferos subterráneos.

La cantidad de nitrógeno que el agua de riego puede aportar se puede calcular

fácilmente a partir de su contenido en nitratos y la aplicación de la siguiente

formula:

Donde:

● [NO3-] = Concentración de nitratos en el agua de riego, expresada en mg/l o ppm.

● Vr = Volumen total del riego, en m3/ha.● 22,6 = % en riqueza en N del NO-3.● Ef = Factor que depende de la eficiencia de riego y considera la pérdida de agua. Oscila entre 0,5 y 0,8

en función del sistema de riego utilizado. Riego por superficie = 0,7. Riego localizado = 0,85.

En suelo se consideran los siguientes valores e indicaciones:

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Plantación de aguacates. Fuente: González, J.Mª.



Para la interpretación de los análisis foliares no existen valores de referencia medios

pues, el contenido nutritivo varia con las especies y el nivel de desarrollo de las

mismas.

En el caso del aguacate, se han establecido niveles en hoja recomendables para los

distintos nutrientes en los cultivares (variedades) más importantes en cada zona

productora, como se detalla en la siguiente tabla:

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Hojas de aguacate con fuerte deficiencia en hierro. Fuente: González, J.Mª.

Fuente: Riego y nutrición del aguacate en el litoral Oriental andaluz, Informaciones técnicas 19/92 (1992). Consejería de Agricultura y Pesca (Junta de Andalucía).



7.- Nutrición mineral y orgánica del aguacate

Domingo Medina Moreno, asesor técnico de la Asociación Española de Productores de Frutas Tropicales, habló sobre la

nutrición mineral y orgánica del aguacate.

1.- Fertilización y nutrientes

Fertilizar es disponer la tierra para que dé más fruto (Real Academia Española).Esta labor es complicada y su correcta

realización conlleva la consideración de una serie de premisas. En primer lugar, es preciso determinar qué elementos

debemos aportar y en que cantidad, considerando la disponibilidad de nutrientes en el suelo, el desarrollo de la planta y

los aportes que se pueden realizar a través del agua de riego. En segundo lugar, hay que establecer el momento de

aplicación, que dependerá del estado de desarrollo de la planta, de la movilidad de los elementos y de las condiciones

climáticas. Por último, la forma de aplicación se determinará considerando la capacidad de asimilación y el grado de

carencias nutritivas de la planta.

En la composición de la planta intervienen numerosos elementos minerales. Según el porcentaje de participación, se

distingue entre macronutrientes (carbono 42%, oxígeno 44% e hidrógeno 6%, nitrógeno 2%, fósforo 0,2%, potasio1.5%,

calcio1,5%, magnesio 0,5%, azufre 1%.) y micronutrientes (hierro, manganeso, zinc, cobre, boro, molibdeno (en total

<1%)).

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Ponente: Domingo Medina Moreno. Asociación Española de Productores de Frutas Tropicales


Un desarrollo adecuado de la planta es posible cuando el contenido de todos los elementos necesarios es suficiente y

disponible. La Ley del Mínimo de Liebig establece que es el nutriente que se encuentra menos disponible el que limita la

producción, aún cuando los demás estén en cantidades suficientes. Pero no solo las carencias nutricionales afectan

negativamente al desarrollo y rendimiento de las plantas, ya que si el contenido de nutrientes es excesivo, pueden

aparecer problemas de toxicidad con consecuencias negativas.

En este sentido, para la variedad Hass en aguacate, se ha comprobado que aplicaciones de nitrógeno altas pueden ser

perjudiciales. Algunos autores manifiestan que cantidades superiores a 80 kg/ha, pueden provocar descensos en la

productividad (Lahav, E. 1995).

Las carencias y excesos de nutrientes provocan, por lo general, la aparición de síntomas anormales en hojas, brotes o

frutos, que pueden ayudar a un diagnóstico inicial.

2.- Factores que intervienen en la fertilización de un cultivo.

Los factores que intervienen en la fertilización de un cultivo son numerosos:

- El clima: temperatura, lluvia, humedad relativa y viento.

- El suelo: nutrientes, materia orgánica, ph, textura, capacidad de intercambio catiónico y sanidad.

- La planta: botánica, patrón/cultivar, porte, producción, sanidad.

- El agua de riego: aporte elementos, dotación, sistema de riego.

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2.1.-El clima

El clima será determinante en la época y momento de aplicación de los fertilizantes.

2.2- El suelo

El suelo actúa como reservorio de nutrientes y como medio de desarrollo del sistema radical, a través del cual la planta

absorbe los nutrientes disponibles. La textura del suelo influye en el desarrollo del sistema radicular. La composición

química refleja el contenido en nutrientes así como la disponibilidad de los mismos. Ambos parámetros (textura y la

composición química) se pueden determinar a través de análisis de suelo, siendo recomendable realizarlos al menos cada

4 o 5 años.

2.3-. La planta

Las necesidades nutritivas varían con la especie, y en función del desarrollo y estado fenológico de la planta. Los

requerimientos también dependerán de la producción estimada e influirán en la susceptibilidad de la planta frente a los

diferentes problemas fitopatológicos que se puedan presentarse.

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2.4. El agua de riego

El agua de riego lleva asociada la presencia de aniones y cationes en mayor o menor medida según la calidad del agua,

que son incorporados al suelo. La composición química del agua se puede conocer a través de análisis de la misma siendo

recomendables realizarlos cada 2-3 años. Veamos algunos ejemplos de la importancia de considerar la composición del

agua de riego.

Teniendo en cuenta que una hectárea de aguacates consume entre 7.000-8.000 m3 de agua al año, el aporte de

nitrógeno a través de la misma puede ser elevado. Para estimar el aporte de nitrógeno a través del agua, es importante

considerar las unidades de referencia del contenido de nitratos en el análisis (mmol/l o mg/l), y realizar la

correspondiente conversión. Aguas con 1 mmol/l de nitratos aportan 100 UF. de N y aguas con 300 mg/l de nitratos

aportan casi 500 U.F. de N.

También puede ocurrir que el contenido en cloruros en el agua sea elevado pudiendo generar la aparición de problemas

de toxicidad que afectan negativamente al desarrollo y rendimientos de las plantas, de ahí la importancia de

considerarlos en el momento de realizar el programa de fertilización.

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3.- Necesidades del cultivo de aguacate

En la nutrición del aguacate debemos considerar principalmente las necesidades de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,

magnesio, zinc, boro y hierro.

-Nitrógeno: las necesidades de este elemento se estiman en 100 – 150 U.F. por ha y año, concentrándose las máximas

necesidades en los meses de mayo – octubre. Dada la elevada movilidad de este elemento y a fin de evitar pérdidas por

lixiviación que tienen como consecuencia la contaminación de los acuíferos, las aplicaciones deben realizarse en

pequeñas cantidades junto con el agua de riego.

-Fósforo: las necesidades de este elemento se estiman en 20 U.F. por ha y año. Las aportaciones deben realizarse en

floración e inicio del desarrollo radicular. Es muy importante considerar el contenido en cobre y zinc en el suelo, ya que

estos elementos pueden bloquear su absorción.

-Potasio: las necesidades de este elemento se estiman en 100 – 300 U.F. por ha y año. Mantener un contenido adecuado

es importante para asegurar el engorde del fruto, debiéndose aportar entre los meses de mayo a octubre.

-Calcio: las necesidades de este elemento se estiman en 30-50 U.F. por ha y año. Problemas aparecidos en pos cosecha

se han asociado a un déficit de este elemento. La mejor asimilación de Ca por el aguacate se produce en los primeros

estadios del desarrollo del fruto. Presenta problemas de antagonismos con magnesio y potasio.

-Magnesio: las necesidades de este elemento se estiman en 10-30 U.F. por ha y año. Presenta problemas de antagonismo

con calcio y potasio, y siendo frecuente encontrar problemas asociados a deficiencias de este elemento.

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-Zinc: las necesidades se estiman en 10-30 U.F. por ha y año. Los suelos con pH altos, suelen presentar carencias en

este elemento que es poco asimilable por la planta si se aplica vía foliar. Se requieren grandes aportes en suelo para

poder corregir carencias. La aplicación de sulfato de zinc líquido acidificado es una buena solución para corregir estados

carenciales.

-Boro: las necesidades de este elemento se estiman en 3-5 U.F. por ha y año. Tiene una gran importancia en el cuaje

del fruto y es bien asimilado por las inflorescencias.

-Hierro: la peculiaridad de este elemento radica en que se solubiliza en medio ácido y en medio básico precipita, lo que

dificulta su aporte a las plantas. Los quelatos son ácidos orgánicos que, al secuestrar el ion hierro metálico, forman sales

estables, solubles y asimilables por la planta. Por tanto, las aplicaciones de hierro a la planta se realizan en forma de

quelatos.

4.- Análisis foliares

Los análisis foliares permiten conocer el contenido de cada uno de los elementos esenciales en la planta, y ayudan a

marcar pautas para una correcta fertilización. Se recomienda su realización todos los años. Conocer cómo se ha de

proceder a tomar la muestra es un aspecto crítico, pues de ello depende la correcta interpretación de los resultados ya

que ésta se realiza comparándolos con niveles de referencia establecidos. Para evitar fallos analíticos que nos induzcan

a errores, los análisis foliares deben hacerse en laboratorios que ofrezcan garantías.

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Los muestreos de deben realizarse durante los meses de octubre y noviembre, tomando las hojas maduras del crecimiento

de primavera, que tengan unos 5 o 6 meses de al menos 10 árboles repartidos por la parcela a muestrear y cuatro hojas

de cada uno.

5.-Resumen

A modo de resumen, para una correcta nutrición del aguacate se debe:

1. Mantener un suelo oxigenado, fértil y rico en materia orgánica.

2. Definir las extracciones previstas de nuestro cultivo.

3. Descontar parte de los nutrientes aportados por el agua, teniendo en cuenta las interacciones entre los mismos, y

ajustar en función de las reservas del suelo.

4. Elegir los momentos óptimos de aplicación.

5. Verificar y corregir con análisis foliar

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8.- Propagación del aguacate

La ponencia de Antonio Barea, de Viveros Brokaw, versó sobre la propagación del

aguacate, tanto de plantas en vivero como de plantas en campo, destacando la

importancia de mantener la higiene en este tipo de prácticas para asegurar la

inocuidad del material.

1.-La higiene en la propagación de plantas

Tener la seguridad de que las plantas propagadas no tienen ninguna infección es de

vital importancia. Para conseguir estos, es necesario seguir una serie de pautas:

- Asegurar las fuentes de semillas y material vegetal para los injertos.

- Desinfectar las semillas, púas, sustratos y útiles de trabajo.

- Realizar analíticas sistemáticas de sustratos y material vegetal.

- Evitar contagios (aislar las plantas del suelo, no permitir aguas de escorrentías en

los bancales de desarrollo, desinfección de útiles de trabajo…).

- Realizar prospecciones periódicas para eliminar cualquier planta que no cumpla con

unos estándares mínimos prefijados (vigor, salud, desarrollo, aspecto general…).

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Ponente: Antonio Barea. Viveros Brokaw

Desinfección de semillas. Fuente. Viveros Brokaw



2.-Propagación de aguacates convencionales o de semilla

Esta metodología comienza con la selección de semillas de calidad procedentes de

proveedores reconocidos para asegurar entre otros, la pureza varietal, que la semilla

procede de fruta recogida del árbol y no del suelo, y que se encuentra libre de

patógenos.

Una vez seleccionadas se procede a su desinfección por medio de un choque térmico

(50 ºC) y se sumergen en una solución de hipoclorito sódico.

En octubre, se realiza una clasificación y encamado de las semillas y, en noviembre

se realiza la siembra en contenedor definitivo con sustrato de alta porosidad.

Una vez desarrollada la plántula, se procede a la recolección de material vegetal

(púas) y se realiza el injerto de empalme (mayo-agosto).

Realizado el injerto se realizan los cuidados pertinentes asegurando la mejor

intercepción lumínica por parte de los plantones.

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Propagación de aguacates convencionales o de semillas. Fuente: Viveros Brokaw



3.-Propagación de aguacates con patrón clonado

3.1.- Fundamento

Esta metodología se emplea ante la necesidad de reproducir patrones que presentan

características especiales y deseables (tolerancia a hongos de suelo, salinidad,

carbonatos, productividad, entre otras o varias de las anteriores).

La reproducción por semillas no transmite fielmente las características del árbol

madre (cruce de genes entre óvulo y polen), mientras que la reproducción asexual o

vegetativa sí asegura el mantenimiento de las características genéticas. Además de

ésto, la propagación vegetativa permite conseguir plantaciones más homogéneas,

pues el comportamiento de los árboles es más uniforme, facilitando así las labores

culturales (podas, tratamientos, riegos, fertilización, etc).

Existen muchos métodos de propagación vegetativa. Viveros BROKAW emplea el

enraizado de estaquillas siguiendo la metodología desarrollada por Frolich y Platt

(1972), modificada y mejorada, con la finalidad de hacerla comercial.

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Patrón clonal. Fuente: Viveros Brokaw



3.2.- Procedimiento de propagación de aguacates con patrón clonado

En primer lugar, se procede a la selección de semillas de gran diámetro, sanas y con

muchas reservas (semilla nodriza), y a su desinfección mediante choque térmico.

Posteriormente, y en función del estado de germinación y salud de la semilla, se

realiza una nueva selección para proceder a su siembra en bolsa.

Cuando la semilla brota y alcanza el tamaño adecuado, se procede al injerto

mediante hendidura simple de las semillas nodrizas en patrón clonal.

Tras el establecimiento de este injerto, se procede a la recolección de material

vegetal (púas) para la injertada, mediante hendidura simple, en variedad frutal.

Finalizado el proceso se realizan los cuidados pertinentes de las plantas, mediante el

entutorado de las mismas, la realización de podas de formación, cuidados

fitosanitarios, fertirrigación, etc.

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4.-Algunos consejos

- Obtener los árboles siempre de viveros reconocidos y autorizados.

- No dejar pasar más de 1 o 2 días desde que se retiran los árboles hasta que se

plantan en campo.

- Proteger los troncos de los jóvenes árboles de la incidencia directa del sol (malla,

blanqueado).

- Plantar a la misma profundidad que están en el vivero, a lo sumo 1-2 cm más.

- Desde mayo a septiembre no plantar en horas de máxima insolación, ni en días con

terral (viento cálido y seco).

- Justo después de plantados, aplicar un riego copioso.

- Es ideal eliminar, sobretodo en Hass, gran parte de la primera floración y antes de

que se expandan las panículas (marzo).

- Colocar un tutor firme para la sujeción en los primeros años.

- Emplear mulching.

- Exigir siempre alta calidad: plantones libres de plagas y enfermedades, con buen

aspecto, bien formados con un sistema radicular bien distribuido, sano y sin

enrollamientos, entrenudos largos y sin crecimientos arrosetados, tanto en el patrón

como en la variedad.

- Prestar atención al riego los primeros meses ya que es vital en árboles jóvenes.

- Tener cuidado con la fertilización (los excesos puede ser perjudiciales).

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5.- Propagación de plantas en el campo

Aunque no es práctica común plantar árboles jóvenes sin injertar en el campo, a

veces es deseable cambiar de variedad en árboles ya establecidos (con cierta edad).

La época ideal para realizar este tipo de propagación es de mayo a agosto y el tipo

de injerto a emplear el de empalme.

Este tipo de propagación se puede realizar cortando los árboles e injertando

directamente o bien, cortando los árboles, esperar la rebrotación e injertar en los

nuevos brotes.

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5.2.- Cortar, esperar brotación e injertar

Se cortan los árboles a 0.6 metros aproximadamente de altura, normalmente en febrero, de manera que a finales de

mayo o primeros de junio ya están las nuevas brotaciones listas para ser injertadas.

Se puede realizar tanto injerto de empalme como de hendidura simple, siendo esencial la colocación de tutores para la

sujeción del brote de la púa.

Tanto en el caso anterior como en este, es fundamental controlar el riego de estos árboles, pues al eliminar la mayor

parte de la copa, las necesidades hídricas de éstos disminuyen drásticamente.

5.1.- Cortar y directamente injertar

Se cortan los árboles a 1 metro aproximadamente de altura (mitad-final marzo/ mitad julio), y se realiza el injerto de

corteza (corona), normalmente empleando dos/tres púas por tronco cortado.

Un aspecto crítico es sellar muy bien toda la zona del injerto para que no entre aire y reseque la unión (cinta y masilla

cicatrizante), proteger del sol directo las púas con una bolsa de papel blanco u otro método y blanquear el viejo tronco

expuesto, así como colocar tutores/soportes para sujetar los nuevos brotes.


9.- Algunos aspectos de la poda del aguacate

Emilio Guirado miembro del Departamento de Fruticultura Subtropical del IHSM – La

Mayora (CSIC), habló sobre algunos aspectos relacionados con la poda y comentó los

resultados obtenidos en distintos ensayos relacionados con esta práctica al objeto

de determinar el momento y la intensidad adecuada para su realización.

1.-Objetivos de la poda

Los objetivos de la poda son principalmente:

- Maximizar la interceptación y penetración de luz en la copa del árbol, para

favorecer la inducción floral pues la producción en el árbol suele estar localizada en

las zonas de máxima captación de luz.

- Mantener el tamaño del árbol facilitando así las labores de recolección, entre

otras.

2.- Actuaciones en plantaciones adultas

Cuando los árboles son adultos, el manejo de la plantación se puede plantear

considerando alguna de las siguientes alternativas:

- Aclareo de árboles, mediante la eliminación de los intermedios, incrementando así

los marcos de plantación y evitando la competencia entre árboles en cuanto a luz,

agua y suelo.

- Realizar rebajes por la cruz. Esta técnica permite disminuir la competencia entre

árboles manteniendo todos los árboles en la plantación. De esta manera, se puede

realizar además un rejuvenecimiento progresivo de la plantación.

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Ponentes: Emilio Guirado. Dpto. Fruticultura subtropical. CSIC La Mayora.IHSM


- Rebajes parciales o seriados (por ramas).

- Formación de setos para facilitar la penetración de luz por los laterales y las

maniobras a realizar en las calles.

El tipo de poda empleado en plantaciones adultas suele ser de vaso abierto o

formación en seto, ya que estos dos tipos de formaciones permiten una mayor

entrada de luz.

Otra de las técnicas empleadas en plantaciones adultas es el rayado, técnica que

favorece la formación de yemas florales frente a vegetativas o mixtas

incrementando la productividad y el tamaño del fruto.

Uno de los mayores inconvenientes de las plantaciones adultas es el excesivo vigor

que los árboles pueden alcanzar. La poda en verde, realizada en verano, permite

controlar el vigor del árbol favoreciendo además la rápida entrada en producción y

la obtención de calibres de mayor tamaño.

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Formación en seto del aguacate. Fuente: Guirado, E.




Otras alternativas que permiten controlar el vigor en este tipo de plantaciones son:

● Doblado, torsión, etc.

● Despuntes sobre rama lateral horizontal.

● Rayados. Aunque existen referencias sobre el efecto de esta práctica en

distintas especies, en el caso del aguacate el rayado permite aumentar la

producción, y acortar la fase juvenil cuando se realiza en árboles jóvenes.

● Empleo de reguladores de crecimiento, aunque esta técnica esta prohibida por

la normativa española.

2.1.-Poda en prefloración

Cuando el árbol tiene una alta carga floral y un vigor reducido se recomienda

realizar una poda de prefloración, pues en esta situación es incapaz de soportar

tanta carga.

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Mantener un equilibrio entre el número de

yemas florales y vegetativas es fundamental

para asegurar un equilibrio productivo pues,

se ha comprobado cómo un exceso o defecto

de este tipo de yemas repercute

negativamente en la producción.

Rayado del aguacate. Fuente: Guirado E.

Equilibro yemas florales y vegetativas. Fuente: Guirado E.




2.2.- Intensidades de poda

Se ensayaron diferentes intensidades de poda y fechas:

Poda suave elimina la mayor parte del crecimiento de verano, mientras que una

poda fuerte, además de lo anterior, elimina parte del crecimiento de primavera.

Poda temprana, la que se realiza estando la yema en fase hinchada, lo que suele

ocurrir a primeros de marzo, y poda tardía cuando ya se ha producido la expansión

de la inflorescencia, normalmente mediados de marzo.

Otro tratamiento del ensayo fue aclareo de frutos, eliminando un fruto cada 25 cm

de longitud de brote.

En la práctica, se pueden realizar combinaciones en relación a la intensidad y

momento de poda (temprana - fuerte, temprana - suave, tardía - fuerte y tardía -

suave). Estudios realizados al respecto, sugieren que podas temprana - fuerte,

temprana – suave y tardía - fuerte incrementan la producción respecto a una poda

tardía-suave.

En conclusión se sugiere:● Poda de prefloración en árboles con alta carga floral.● Poda de verano en árboles con baja carga de frutas.

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3.- Ensayos de poda de verano

Considerando que la iniciación floral del aguacate puede tener lugar de julio a

noviembre (S.Salazar y C.Lovatt), se plantea el estudio del efecto de la poda en

verano con el objeto de determinar el efecto de la época de poda, y la influencia de

la técnica del rayado en el tamaño del árbol y en la cosecha.

3.1.- Material y métodos

Los ensayos llevados a cabo sobre la poda de verano se realizaron en árboles adultos

cv. Hass, mayores de 30 años, sobre patrón Topa-Topa y marco de plantación de

8x8m, sin realizar labores en las calles.

Las fechas de poda establecidas fueron mediados de julio, mediados de agosto,

mediados de septiembre, mediados de octubre, y los ensayos se ubicaron en dos

zonas de producción diferentes, zona costera y zona de interior, realizando 15

repeticiones al azar (1 árbol) en el primer caso y 8 repeticiones al azar en el segundo

(1 árbol).

En algunos árboles se evaluó la técnica del rayado realizado en el mes de octubre en

mitad de las ramas principales con un serrucho (ancho hoja 1,2 mm) y a una

profundidad de 2-3 mm.

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3.2. Conclusiones

- Las mejores cosechas se obtuvieron con rayado en julio en la costa (zona precoz) y

en agosto en el interior (zona tardía).

- La poda de verano tardía ( 2ª quincena septiembre), en condiciones subtropicales

reduce el % de brotes con flor.

- El rayado aumentó las cosechas en todas las fechas de poda realizadas, cuando se

dan bajas producciones en la costa.

- Cuando el árbol es viejo, tiene un tamaño excesivo y la fruta es pequeña se

aconseja: poda en febrero-marzo + poda de verano (julio – agosto).

- Cuando el árbol es vigoroso y con buena productividad se aconseja: poda de verano

(julio – agosto).

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A nivel mundial se conocen un total de 108 especies de fitófagos que atacan al

cultivo del aguacate. En España, actualmente sólo se han detectado dos especies

con una incidencia importante en el cultivo; Oligonychus perseae (ácaro cristalino) y

Oligonychus punicae (ácaro marrón).

A través de esta ponencia se dieron a conocer la biología y evolución de estás dos

especies, así como los resultados obtenidos en los ensayos realizados por el equipo

de entomología del Centro IFAPA de Churriana (Málaga) enmarcados dentro del

Proyecto TRANSFORMA de Subtropicales.

Asimismo, y a fin de alertar ante la posible aparición de nuevas plagas, se hizo

referencia a otras especies de interés mundial que ocasionan importantes daños al

cultivo aunque actualmente están ausentes en nuestra zona.

Por otro lado, el Real Decreto 1311/2012 de 14 de septiembre establece el marco de

actuación para conseguir un uso sostenible de los productos fitosanitarios y

promueve la protección y mejora de organismos beneficiosos en la lucha contra las

plagas. Sobre este aspecto, se hizo referencia a los enemigos naturales que actúan

sobre cada organismo nocivo.

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10.- .Plagas y control biológico del aguacatePonente: Juan Ramón BoyeroTécnico especialista titular.Centro IFAPA Churriana


Hojas con daños ocasionados por el ácaro cristalino. Fuente: Laboratorio de Entomología Agrícola. Centro IFAPA Churriana.

1.- Oligonychus perseae (ácaro cristalino)

Originaria de México, hoy día está presente en otras zonas productoras de

Centroamérica, California e Israel. En España, fue observada por primera vez en

2004 en Málaga, y en 2006 en Canarias y Alicante.

La temperatura óptima para su desarrollo es de 25ºC, cesando cuando se superan los

38ºC y la humedad relativa es menor del 50%. Su ciclo de vida dura una media de

26,7 días y el tiempo de regeneración 19,9 días.

Muestra preferencias por el envés de las hojas donde forma nidos y desarrolla su

ciclo. Provoca pequeñas pero numerosas áreas necróticas en las hojas que reducen la

capacidad fotosintética, pudiendo llegar a causar defoliación.

El análisis de las fluctuaciones poblacionales de Oligonychus persea en dos parcelas

ubicadas en zonas productivas diferentes (interior y costa) durante tres años indican

que existe: una alta variabilidad interanual en el nivel de incidencia de la plaga, una

variabilidad interanual en el periodo de ataque, diferente nivel de incidencia entre

brotes (primavera/verano),variabilidad en el nivel de incidencia entre parcelas y

ligera variabilidad en el periodo de ataque entre parcelas

Sus principales enemigos naturales son dos ácaros depredadores (fitoseidos): E.

stipulatus y N. californicus. Actualmente se están llevando a cabo ensayos de

manejo de cubierta vegetal, con el empleo de la planta Oxalis corniculata, que

incrementen la densidad de fitoseidos en el árbol.

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Oligonychus perseae (ácaro cristalino). Fuente: Laboratorio de Entomología Agrícola. Centro IFAPA Churriana.

2.- Oligonychus punicae (Ácaro marrón)

Este ácaro desarrolla su ciclo en el haz de las hojas, aunque excepcionalmente

también puede ser encontrado en el envés y en el fruto.

Muestra preferencia por el exterior de la copa y por los árboles situados en los

bordes de las parcelas. Produce manchas difusas de color marrón sobre la hoja,

reduce la capacidad fotosintética y, en ataques fuertes, puede llegar a provocar

defoliación. La variedad más suceptible es Hass.

Oligonychus punicae además de al aguacate, también ataca a otras especies

vegetales como la vid, el granado, el mango y plátano.

Originaria de América Central, actualmente está presente en toda las zonas

productoras de América (Chile, California y Florida ) así como en Egipto, Sudáfrica,

Israel y Francia.

Se han citado numerosas especies depredadoras sobre este ácaro. En nuestra zona,

se consideran depredadores potenciales: fitoseidos (Euseius stipulatus, E. scutalis,

N. californicus), neurópteros (Conwentzia psociformis) y coccinélidos (Stethorus sp).

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Hojas con daños ocasionados por el ácaro marón.Fuente: Laboratorio de Entomología Agrícola. Centro IFAPA Churriana

Oligonychus punicae (ácaro marrón). Fuente: Laboratorio de Entomología Agrícola. Centro IFAPA Churriana.

3.- Cacoecimorpha pronubana. Cacoecia

Este lepidóptero provoca daños en brotes nuevos y también se le considera

responsable de otros daños encontrados en frutos recién cuajados.

Indígena de la región mediterránea está presente en distintas zonas de Europa, N.

África, Sudáfrica y EE.UU.

Es una especie muy polífaga, pudiendo encontrarse en numerosas plantas agrícolas,

ornamentales y forestales

4.- Pseudacysta perseae. Chinche de encaje del aguacate

Perteneciente al orden Hemípteros se ha detectado en el Caribe, Méjico,

Guatemala, Guayana Francesa, Cuba, Rep. Dominicana, Venezuela, California y

Florida (EE.UU.) y, recientemente, en Madeira (Portugal). No se encuentra en

España.

Ataca a especies de la familia de las Lauráceas como Cinnamomum camphora

(alcanforero), y Persea borbonia. Se localiza en el envés de la hoja, y provoca la

aparición de clorosis que degeneran en necrosis, reduciendo así de la capacidad

fotosintética hasta en un 50%. Produce defoliación del árbol.

Los enemigos naturales de esta especie han sido poco estudiados. Entre ellos

encontramos a Oligosita spp. (himenóptero parásito), Chrysoperla sp (neuróptero) y

Hyaliodes vitripennis (hemíptero).

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5.- Euwallacea fornicatus (Barrenillo del té)

La hembra de este escolítido (coleóptero) de pequeño tamaño es de color negro -

marrón y mide entre 1,8-2,5 mm. El macho, de color marrón, mide 1,5 mm. Se

alimenta de madera (ramas y tronco) y en el año pueden darse de 2 a 4

generaciones.

Se dispersa a través del vuelo o por transporte de material infestado. Se considera

que puede ser vector del hongo Fusarium.

Presente en diferentes países productores de aguacate, en España aún no se ha

detectado.

Además de atacar al aguacate también tiene incidencia en otras especies vegetales

como Camellia sinensis (té), Citrus, Ricinus communis, Theobroma cacao, Acer

negundo, Casuarina equisetifolia, Grevillea robusta, Litchi chinensis, Robinia

pseudoacacia.

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6.- Scirtothrips perseae. Trip del aguacate

Originaria de Méjico y Guatemala, también está presente en California desde 1996

donde actualmente es la plaga de mayor importancia económica.

Los frutos con un calibre inferior a 3 cm son los más susceptibles al ataque, aunque

las hojas también pueden verse afectadas (bronceado).

La dinámica poblacional muestra máximos en invierno y primavera mientras que en

en verano su número decrece.

Scirtothrips perseae puede propagarse a través del viento, del material vegetal e

incluso, con menor riesgo, a través de la fruta. Entre sus enemigos naturales

encontramos depredadores, como Leptothrips y Franklinothrips (trips), Chrysopidae

(neuróptero), Anthocoridae (hemiptero) y fitoseidos y, por otra parte, parasitoides

como Ceranisus sp (himenóptero).

7.- Otras plagas

● Heliothrips haemorroidalis. Trip de los invernaderos

● Protopulvinaria pyriformis. Escama del laurel.

● Pseudococcus longispinus. Cochinilla algodonosa.

● Chrysomphalus dictyospermi. Piojo rojo

● Hemiberlesia lataniae. Latania, queresa blanca.

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Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Social Europeo, dentro del Programa Operativo FSE de Andalucía 2007-2013

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