CULTIVO, RECOLECCIÓN, CONSERVACIÓN y ELABORACIÓN DE 

PRODUCTOS A BASE DE PLANTAS MEDICINALES

Manual de ejercicios

Autoría apuntes: Astrid van Ginkel – FITOMON

Revisión y edición:Eva Moré – Centro Tecnológico Forestal de Cataluña (CTFC)

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales

IntroducciónEste manual incluye apuntes de clase y ejercicios para aprender todo lo relativo a la producción de plantas medicinales

Este material ha sido elaborado gracias a la financiación de:

Herbal Innitiative for Youth – bridging the oceanCapacity Building Project, Ref. No.: 569353-EPP-1-2015-2-SK-EPPKA2-CBY-ACPALA

www.herbs4youth.eu

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales

INDICE DE CONTENIDOS

1. Cultivo2. Recolección3. Procesado

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

La recolección de plantas aromáticas y medicinales es muy diferente si se realizade especies silvestres a si se trata de un cultivo.

Eso sí, en ningún caso se recolecta mientras llueve o hay rocío!!

Recolección silvestre

La recolección silvestre implica un conocimiento profundo de las plantas y suidentificación correcta.

No puede haber posibilidad de errores y confusiones. Si no se reconoce bien unaplanta no puede recolectarse.

La mejor manera para una identificación es estar formado o contar con unapersona formada al iniciar esta actividad, es decir, poder consultar una personade amplio conocimiento y experiencia.

En caso de duda, consultar a botánicos de la universidad o profesionales quepuedan certificar una especie.

Además, se trata normalmente de una recolección manual, con tijeras de podar,cuchillo, hoz, horcas, etc.

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

Copyright foto: CTFC7

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Consultar páginas web de flora nativa 

Costa Rica: http://pronativas.com/pronativas/index.php/es/referencias.htmlAtlas de la Biodiversidad en Costa Rica: http://www.crbio.cr/crbioLa Selva Florula digital: http://sura.ots.ac.cr/florula4/index.phpBrasil: http://floradobrasil.jbrj.gov.brJamaica: http://jamaicachm.org.jm/ioj_wp/introduction‐to‐jamaican‐biological‐diversity/native‐species/

Buscar la especie Justicia pectoralis y realizar una ficha.

Para una identificación adecuada, se puede recurrir a información detallada de cada planta, en particular:

•soporte gráfico, fotos, dibujos, libros o descripciones morfológicas, •acompañado de mapas de distribución de la especie y hábitat, •donde crece habitualmente y mayoritariamente, y a ser posible, áreas certificadas ecológicas, localizar en un mapa o GPS,•nombres populares y sinónimos locales, •con que otras plantas se pueden confundir fácilmente y cuáles son las características para evitar el error (olor, color de la flor, …), •parte de la planta que se debe recolectar, •el periodo en que se realiza, o establecer rotaciones de recolección,

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

Para planificar adecuadamente y realizar la recolección de una forma sostenible, hay que saber:

• que planta está totalmente prohibida su recolección, se halla en una reglamentación, o está incluida en el CITES,• a quien se debe realizar la solicitud para la recolección (propietario, comunidad, administración),• material necesario, tijeras, sierra, escalera, cesto, saco, …, • a que altura o nivel de la planta se debe cortar, • cantidad máxima permitida, • cuando va a ser posible una nueva recolección,• el porcentaje máximo de recolección de una sola planta y de una comunidad de plantas en una zona concreta, • que parte de la misma planta o plantas que crecen cercanas se deben proteger, • qué se debe hacer inmediatamente después de la recolección (destilar, limpiar con agua las raíces, …), • donde se deben colocar los materiales recolectados, • cuál es la transformación más adecuada,• cuál es el material de embalaje óptimo, etc.

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

Buscar webs sobre especies amenazada, etnobotánica y aprovechamientoforestal y determinar que especies se recolectan, para qué y cómo.

Convenio CITES: https://cites.org/esp/disc/how.phpCosta Rica: http://etnobotanicadelmundo.blogspot.com.es/Productos forestales no maderables en Centroamérica: http://www.fao.org/docrep/007/ae159s/AE159S00.htm#TopOfPage

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

El porcentaje máximo recomendado de la recolección de una planta que no sehalla en peligro en función de la parte a recolectar es el siguiente:

Raíces/bulbos: 20% de la población, solo cada 3 añosHojas: 30% de las hojasFlores: 70% en una planta y el 80% de toda la poblaciónSemillas y frutos: 70% de los frutos/semillas

Si la zona de recolección no dispone de certificado de área ecológica, puedehaber tratamientos con fitosanitarios que van a convertirse en residuos, al igualque diversas poluciones en áreas cercanas, así como, malas prácticas de higiene ylimpieza durante el proceso, o riesgos de contaminaciones.

Se aconseja disponer de una lista con todas las plantas que se recolectandirectamente de la naturaleza, y sus partes (flores, hojas, raíces, …), de una listade los recolectores homologados, facilitar una formación periódica, durante elsecado, almacén y transporte deben reducirse al máximo los riesgos decontaminaciones.

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

Consultar: Estándar Internacional para la Recolección Silvestre Sostenible de Plantas Medicinales y Aromáticas (ISSC‐MAP)http://www.floraweb.de/map‐pro/IMO‐Manual for sustainable wild collection practiceshttp://www.fairwild.org/publication‐downloads/other‐documents/IMO‐Sustainable‐Wild‐Collection‐Practices.pdfFAIRWILD STANDARD http://www.fairwild.org/standard‐principles/Ver vídeo de FAIRWILD standard: https://youtu.be/nBYXU5ZMygA

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

Recolección agrícola

Al contrario de la recolección silvestre, en la recolección de un cultivo, no esnecesario identificar la planta, pues el trabajo principal se ha realizado en elmomento de obtención del material vegetal (semilla, esqueje) al inicio delproyecto. Es recomendable, una vez crecen las plantas del cultivo cerciorarse quese trata de la especie deseada.

En este caso, la recolección no suele ser manual sino mecánica.

El momento de la recolección depende de la parte a recolectar:

• La sumidad florida se recolecta justo al inicio de la floración.• Las hojas de las plantas aromáticas, habitualmente, antes de la floración y se recomienda a primera hora del día.• Las raíces, en otoño o invierno; o una vez la planta ha dado sus frutos (para tener las semillas).

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

Copyright foto: CTFC

Copyright foto: CTFC

Copyright foto: CTFC Copyright foto: CTFC

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

De todos modos, se recomienda disponer de documentación previa relativa a:

• nombres populares y sinónimos locales, • parte de la planta que se debe recolectar, • el periodo en que se realiza, o cuales, en el caso de varias cosechas,• material y equipo necesario, • a que altura o nivel de la planta se debe cortar, • qué se debe hacer inmediatamente después de la recolección (destilar, limpiar con agua las raíces, …), • donde se deben colocar los materiales recolectados, • cuál es la transformación más adecuada,• cuál es el material de embalaje óptimo, …• seguir buenas prácticas de higiene y limpieza durante el proceso, • reducir riesgos de contaminaciones.

2.1. Recolección silvestre2.2. Recolección agrícola

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Consultar las Directrices de la OMS sobre Buenas Prácticas Agrícolas y de Recolección (BPAR) de plantas medicinales

http://apps.who.int/medicinedocs/es/d/Js5527s/

Y elaborar una ficha modelo para el control de la recolecciónCopyright foto: CTFC

Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productosa base de plantas medicinales2. Recolección

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Actividad de campo

Consultar el HerbAltas e identificar que especies se encuentran en la naturaleza. Comprobarlo en las páginas webs de flora.

Ir a la selva/campo e intentar encontrar las plantas referidas.

Cortar algunas siguiendo las pautas de recolección silvestre.

Volver a la clase y con la ayuda de libros/webs botánicas, identificar que seanrealmente las especies objetivo.

Dejar secar las plantas (ver Parte 3. Procesado)

Copyright foto: CTFC