Cultivo de Semillas, Tercera Edicion_low Resolution

7/21/2019 Cultivo de Semillas, Tercera Edicion_low Resolution

1/61

C U L T I V O D E S E M I L L A S

CULTIVO DE SEMILLASPeter Donelan

Ecology Action5798 Ridgewood Road

Willits, CA 95490-9730

Mini-Serie de Autoenseanza #13

Tercera Edicin en Espaol 2009


2/61



3/61


CULTIVO DE SEMILLAS

Tercera Edicin en Espaol

Peter Donelan

Mini-Serie de Autoenseanza #13

2009 Ecology Action5798 Ridgewood Road, Willits, CA 95490-9730 USA


4/61


NDICEPrlogo a la Tercera Edicin en Espaol...................................................................................................................................iIntroduccin.................................................................................................................................................................1

Por qu producir su propia semilla?......................................................................................................................................3Seleccin...................................................................................................................................................5Variedades.................................................................................................................................................................6

Para Empezar.........................................................................................................................................................................8Taxonoma....................................................................................................................................................10Gua Alfabtica de los Cultivos del Cuadro Maestro.........................................................................................................11Claves para Interpretar el Cuadro Maestro.........................................................................................................................12 Columna A: Cultivo.....................................................................................................................................................12

Columna B: Tipo de Polinizacin y Agente Polinizador...............................................................................................12 Columna C: Aislamiento.................................................................................................................................................13 Columna D: Ciclo de Vida..........................................................................................................................................15 Columna E: Cosecha (clave de tipo de fruto)..............................................................................................................16 Secado y Almacenamiento..........................................................................................................................16 Cuadro 1: Contenido de Humedad de las Semillas.....................................................................17

Cuadro 2: Porcentaje de humedad en las semillas despus de haber sido expuestasal gel de slice dentro de un recipiente hermticamente cerrado (proporcin uno a uno)................................................18

Columna F: Viabilidad (aos).....................................................................................................................................18 Columna G: Distancia (cm)........................................................................................................................................19 Columna H: Porcentaje de Germinacin....................................................................................................................20 Columna I: Tiempo de Germinacin.........................................................................................................................20

Columna J: Rgimen de Temperatura y Humedad................................................................................................20 Columna K: Factor Reproductivo (%).......................................................................................................................20 Columna L: Nmero Mnimo de Plantas de Pl / Area Mnima (m2).....................................................................21 Columna M: Rendimiento de Semillas......................................................................................................................22 Columna N: rea Posible de Cultivo (m2)/ Cosecha Esperada (kg).......................................................................22 Columna O: Semilla requerida para una Cama (g por 10 m2)..................................................................................22 Columna P: Rendimiento de Semilla por Unidad de rea (g / m2)..........................................................................23 Columna Q: Nmero Aproximado de Semillas por Gramo......................................................................................23 Columna R: Observaciones.........................................................................................................................................23Resumen de Claves Para Interpretar el Cuadro Maestro, Por Columnas.............................................................................24Cultivos y sus parametros para Guardar Semillas...................................................................................................25Conversiones.......................................................................................................................................................34Cultivo Semillas en los Trpicos...........................................................................................................................................35Cmo Usar el Cuadro Maestro.................................................................................................................................................37

Ejemplos de Algunos Cultivos.................................................................................................................................................38 Cebada................................................................................................................................38 Puerro.................................................................................................................................39 Perejil.................................................................................................................................41

Ejemplos de Plan del Huerto..................................................................................................................................................42Intercambio de Semilla/Cooperativa/Cooperativismo............................................................................................................45Clculos............................................................................................................................................................46

Mantenga Registros.................................................................................................................................................................47Semilla Para Vender...........................................................................................................................................................47Recursos Fitogeneticos........................................................................................................................................................48Bibliografa...........................................................................................................................................................................50ECOPOL............................................................................................................................................................................56


5/61


PRLOGO A LA TERCERA EDICIN EN ESPAOL

Willits es un pequeo pueblo que se localiza a unas cuatro horas al norte de San Francisco, California, enla ladera de una montaa, es un lugar mgico que parece estar fuera del tiempo, lo habita gente sencilla,sabia, amable y laboriosa.

La primera impresin de los visitantes es de paz, que con frecuencia se transforma en incredulidad ante lo que ahse hace y, nalmente, en asombro al conocer la informacin, experiencias y resultados que se obtienen.

Este lugar es la sede de Ecology Action of the Midpeninsula, organizacin ecologista estadounidense internacio-nalmente reconocida por sus trabajos en el campo de la agricultura orgnica en pequea escala y cuyo fundadory director ejecutivo, el seor John Jeavons, es una autoridad mundial y promotor principal del Mtodo de cultivobiointensivo.

Este mtodo combina sabiamente las mejores experiencias de la tradicin agrcola humana con los conocimientoscientcos actuales, desarrollando tcnicas "sencillas pero sosticadas" que permiten a la tierra producir abundantemente alimentos sanos y nutritivos, sin agotarla, sin contaminar, con poca agua, sin fertilizantes e insecticidasqumicos.

Con estos atributos, el Mtodo biointensivo de cultivo se perla como una solucin a la inminente crisis alimen-taria mundial, una solucin en la que cada uno de nosotros puede participar.

Ecology Action es un grupo pequeo pero eciente, el cual entre sus propsitos tiene el contestar de manera com-pleta, viable, cientca y sostenible una pregunta que John Jeavons se hizo hace muchos aos: "cul es el espaciomnimo de tierra en el cual un ser humano puede producir todo lo que necesita para satisfacer sus necesidadesmateriales?"

Las interesantsimas y tiles experiencias, producto de esta bsqueda, estn contenidas en las publicaciones deEcology Action, que han sido traducidas al francs, ruso, chino, alemn y espaol, y que se distribuyen en numer-osos pases; en Amrica Latina, Ecologa y Poblacin A. C. (ECOPOL) es su representante y distribuidor.

Esta tercera edicin en espaol de "Growing to Seed, Self-Teaching Miniseries # 13" (Cultivo de Semillas, Minise-rie de Autoenseanza # 13) de Peter Donelan, no es una traduccin convencional, palabra por palabra, ni siquierafrase por frase, toma ms bien cada idea, develando los pequeos detalles y secretos que dicen ms que un prrafotraducido literalmente.

En esta sociedad "tan rica en conceptos como pobre en experiencia" como seala el autor, sta es una publicacinnecesaria, de utilidad indiscutible para todos los que desean pasar de manera sencilla y sin complicaciones, de lateora a la prctica.

Las universidades, organizaciones no gubernamentales, grupos de productores, comunidades y, en general, todoel que se interese en la produccin de semillas orgnicas en pequea escala encontrar una valiosa herramienta enesta publicacin.

En los meses prximos Ecology Action y ECOPOL editarn otros ttulos de la Miniserie de Autoenseanza y otraspublicaciones que con seguridad ampliarn las perspectivas de la agricultura orgnica en pequea escala en lospases de habla hispana.

La clave de la fascinacin y del encanto que ejerce Willits sobre quienes lo conocemos, es que tiene ambos piesrmemente plantados en la tierra, pero uno en nuestro rico pasado agrcola y otro en el siglo XXI, en una sabiacombinacin de conocimientos.

Un ex-secretario de agricultura de Estados Unidos dijo que John Jeavons y su mtodo estn 15 aos adelantados anuestro tiempo y tiene razn, aunque personalmente estoy convencido de que se qued corto.

Mxico D.F., octubre del 2008Juan M. Martnez Valdez


6/61


Nuestro huerto, ubicado en las laderas de una montaa, en Willits, California, es una enseanza y aven-tura. En el lugar hay una gran variedad de diferentes tipos de suelo y micro-climas. Las amplias camas decultivo, atestadas de plantas, cubren las laderas con una maravillosa alfombra de diversidad vegetal.

Muchas de las plantas que consideramos indispensables, estn disponibles para nosotros solamenteporque cultivamos nuestras propias semillas. La col perenne, la cebolla Cavagnaro, la papa Binje, un to-mate nohibrido adaptado al sitio y el amaranto Fotete son slo algunas de las que aqu cultivamos y queno tienen una fuente comercial. Muchas de las variedades de lechuga que cultivamos para el mercado son

variedades que hemos desarrollado nosotros mismos a travs de muchos aos de seleccin.

Las plantas que seleccionamos para producir semillas estn esparcidas por todo el huerto. Plantas soli-tarias de lechuga en varias etapas de oracin estn por aqu en medio de una cama de papas y por all enel borde de una cama de jvenes plantas de chile. Las inorescencias apretadas de cebollas ondean en la

brisa, sus blancas coronas tocndose unas a otras. En la cama "A", ms abajo del crculo junto a un rbolde pera y algunas habas que se estn secando, se mira un grupo elegante de chirivas asemillando. Midendos metros o ms y terminan en forma de una ancha sombrilla de ores amarillas minsculas.

Las habas ofrecen un contraste oscuro a estas alegres chirivas; son negras y melladas, quebrndose, comoun ejrcito de palitos quemados, la consecuencia desastrosa de un pequeo incendio forestal. La or dehaba era un smbolo de muerte en la Europa Medieval. Me imagino que esta asociacin se refera a laplanta durante su perodo seco. Es la esencia de la muerte y el decaimiento; sin embargo, esos tallos estnrepletos de vainas secas que al abrirse revelan hermosas semillas, suaves y rmes. Algunas de nuestrashabas nos las enviaron amigos de Amrica del Sur. Una de las variedades, tiene enormes habas amarillascon grandes manchas rojas. Otra variedad tiene semillas pequeas y verdes.

La mayora de los horticultores no estn familiarizados con los ciclos completos de los cultivos de sushuertos. Muchos cultivos experimentan una serie de cambios mientras asemillan. Por ejemplo, los colina-bos en la loma superior de nuestro huerto; se plantaron ocho races el otoo pasado y ahora, en la mitaddel verano, tienen enormes tallos secos y duros, cubiertos con miles de vainas espinosas. Se sostienen conpalos e hilos. A principios de la primavera ste era el sitio de una sucesin continua de orecimiento, vi-brante por la intensa actividad de las abejas. Ahora, estas plantas estn listas para ser cosechadas. Lo hac-emos poniendo los tallos en una bolsa o un balde, y usando guantes, frotamos las vainas entre las manos

Las cascarillas se remueven fcilmente, pues quedan en la super

cie y las semillas van al fondo. No tomams de quince minutos cosechar un milln de semillas de estas plantas. Cada una es un paquete perfectode vida. Soy rico!

No todas las plantas que estn dando semillas se ven "bonitas", como es el caso de las habas. Los dosinfestan las coles que parecen estar pudrindose, y las plantas de chcharo se blanquean y marchitan. Sinembargo, hay un balance esttico en todo el proceso. Estas plantas y sus semillas sern huertos en el fu-turo.

1

INTRODUCCIN


7/61


Ya que nuestro enfoque es la investigacin del cultivo de alimentos, nuestro tiempo y espacio para los

aspectos puramente ornamentales de la horticultura es limitado. Pero s tenemos ramos de ores, unas

por aqu y otras por all, y nuestras hierbas aromticas favoritas esparcidas por todo el huerto. Bajo la

sombra de un rbol hay un lugar para sentarse y platicar, o para tomar una siesta o simplemente para

estar solo. As, como debe usted reservar siempre un espacio en su huerto para tener un buen lugar

con sombra para sentarse, tambin debe hacer espacio para sembrar plantas que produzcan semillas.

De hecho, en promedio, usted necesita slo el 3% de rea adicional1 para producir toda la semilla para

el huerto del siguiente ao y hasta mucho ms, como se describir despus en este manual.

Considere la diversidad de los climas y condiciones de crec-

imiento en Amrica del Norte y el hecho de que casi todas

nuestras variedades comercialmente disponibles se pro-

ducen en un nmero reducido de manchones pequeos que

son aislados geogrcamente. Cuntos de los cultivos que

usted produce en su huerto son nicos en su rea? Cuntos

han sido moldeados por el huerto mismo al irse adap-

tando a las condiciones especcas?

El propsito de este manual es demostrar que usted puede

cultivar su propia semilla en una pequea rea y obtener

muchos benecios. Intenta a la vez que usted sea capaz de

contestar a las preguntas: "Cunta semilla y cuntas plan-

tas necesito?" y "Qu rea necesito cultivar para llegar a

ser autosuciente en semillas?". Saber estas respuestas es elprimer paso para hacer realidad la produccin de semillas

dentro de los procesos normales de su huerto de manera

continua y sostenible.

Producir sus semillas lo involucrar de una manera ms

completa en el ciclo de su huerto y aumentar su sensibili-

dad y aprecio por l. El enfoque cambia de "incrementar la

produccin" a "reproduccin". Los datos presentados son

recursos que requiere, como: Herramientas para ayudarle

a comenzar, formularse un plan y llevarlo a la prctica. Elverdadero equilibrio est entre el manejo cuidadoso y e-

ciente del huerto y el permitir dcilmente que la naturaleza

tome su propio camino. Dejar que nazcan mil ores!

Peter Donelan

1N. del E. Un productor principiante requiere de 5 a 10 % de rea adicional

para producir su propia semilla.


8/61


3

Las razones y las recompensas de cultivar su propia semilla son las mismas que nos motivan a nosotrosa iniciar y continuar sembrando. A travs del huerto participamos con la creatividad de la naturaleza. Lahorticultura es un arte creativo. Al producir nuestras propias semillas visualizamos como ser el huerto

del prximo ao en nuestro huerto actual. Esto agrega una nueva dimensin de creatividad, un nuevonivel de integracin a nuestra experiencia como horticultores. La autosuciencia es otro motivo comnpara los horticultores. Desde esta perspectiva, el producir semillas es una habilidad insispensable parasobrevivir. Las semillas son el principio y el n,el primer y el ltimo pasopara nuestro ciclo de independencia.

Vulnerabilidad:

Si usted no produce su propia semilla, quin lo hace?. En los ltimos aos hemos observado la apropiacin en gran escala de la produccin y el comercio de semillas por parte de grandes corporacionetransnacionales (la mayora de ellas participan tambin en los negocios de petroqumicos y farmacuti-

cos). En Inglaterra por ejemplo, recientemente una transnacional compr 84 compaas de semillas enuna semana.

Nuestros huertos y en general la salud de nuestro sistema alimentario, no se estn beneciando por laeconoma capitalista. La prdida gentica de los cultivos de los alimentos ms importantes a nivel mun-dial, la disponibilidad cada vez ms reducida de variedades de hortalizas para huertos familiares, la centralizacin cada vez ms fuerte de la distribucin de semillas, as como la prdida casi total de las habili-dades de guardar semillas entre los agricultores de cualquier escala, nos ha colocado en una posicin muy

vulnerable.

Erosin Gentica:

Se estima que la India cultiv alguna vez unas treinta mil variedades de arroz. El Instituto Indio deInvestigacin Agrcola predice que el nmero se reducir a no ms de cincuenta variedades en losprximos quince aos.

Ms del 70% de la diversidad del trigo en algunas partes del Medio Oriente (el centro original dela diversidad de este cultivo) ha sido reemplazado por un puado de variedades generadas por laRevolucin Verde.

POR QU PRODUCIR SU PROPIA SEMILLA?


9/61


De las aproximadamente siete mil variedades conocidas de manzana que se cultivaban anterior-mente en los Estados Unidos, unas cuatro mil han sido perdidas.

En los Estados Unidos, dos variedades de chcharos acaparan el 96% de la supercie en produccindestinada a este cultivo, seis variedades de maz ocupan el 71% de la supercie, cuatro variedades de

papas ocupan el 72%, y dos variedades de frjol ocupan el 60% de la supercie de siembra destinadaa dicho cultivo.

Nunca se sabr cuntas variedades se han perdido en los trpicos, al desplazar cultivos tradicionalespor cultivos comerciales para la exportacin.

Prdida de Variedades Vegetales:

En los Estados Unidos se pierde cada ao el 5% de todas las variedades hortcolas de polinizacinabierta.

Ha desaparecido el 80% de las variedades vegetales que existan en los Estados Unidos en 1902.

Las variedades de polinizacin abierta tienen una baja prioridad en la produccin de la mayorade las grandes compaas de semillas. Muchas de estas variedades no estn siendo reproducidas debido a un control inadecuado, su calidad se est deteriorando.

La legislacin reciente ha convertido a 547 variedades tradicionales de vegetales a ser ilegales enmuchos pases Europeos.

Hay predicciones de que el 75% de las variedades vegetales en Europa se extinguirn anales de estadcada.

Centralizacin:

Desde 1970, el 60% de las compaas de semillas de los Estados Unidos han sido adquiridas porotras compaas (dichas adquisiciones representan mucho ms del 60% de las ventas de semillas).

En Holanda, tres empresas controlan el 95% del comercio de semillas.

Diez grandes corporaciones controlan un tercio de todas las variedades comerciales de cereales.

Se estima que el 92% del germoplasma almacenado en el mundo es monopolizado por los pasesindustrializados del norte, sin embargo, el 70% de la diversidad de plantas que existen de maneranatural se localizan en la mayora de los pases del Tercer Mundo.

La mayora de las semillas que se venden en el mundo se cultivan en un puado de reas geogrca-mente aisladas. Por ejemplo, casi todo el abasto mundial de semillas de repollo, espinaca, y betabelse cultiva en un solo valle en el Noreste de los Estados Unidos.


10/61


5

A pesar de que pocos libros de horticultura tratan el tema, la produccin de semillas es algo sencillo yslo requiere de habilidades que todo agricultor posee. La agricultura tiene ms de 10.000 aos de edadmientras que los comerciantes de semillas aparecieron apenas hace menos de 300 aos . Aprincipio desiglo XX, las compaas de semillas eran pocas y casi todos los agricultores y granjeros producan suspropias semillas. Para los horticultores comerciales franceses, la seleccin de semillas era considerada una

operacin rutinaria de mantenimiento. Aunque algunos libros de agricultura comentan que es arriesgadodepender de su propio huerto para obtener semillas parece que, considerando las tendencias actuales enla agricultura, es arriesgado no cultivar y dejar la idea de producir al menos algunas de sus propias semillas.

SELECCIN

El primer paso en la seleccin es encontrar una variedad que se adapte a su localidad y condiciones decultivo. Esto puede requerir algo de exploracin. Investigue entre los viejos agricultores de su rea, a ello

les encanta compartir sus semillas favoritas. Recientemente, en una sola tarde de verano de tocar puertasy platicar, un amigo y yo descubrimos una semilla de cebolla roja y dulce, realmente nica, cultivada pouna familia en este valle por alrededor de cien aos, y otra de centeno con una tolerancia excepcional aclima, pues se ha adaptado al rea por ms de cuarenta aos. Adems, nos orientaron para conocer y obtener otras variedades locales de un valor incalculable. Es probable que muchos agricultores conozcan oposean semillas nicas que quizs se pierdan si no tomamos la responsabilidad de encontrarlas y preser

varlas.

Tambin podemos desarrollar variedades adaptadas a nuestro huerto y a nuestros gustos, a travs de unacuidadosa seleccin de las plantas padres (o progenitoras). La seleccin debera comenzar cuando las

plantas son an jvenes, observando toda la planta. Mantenga los ojos bien abiertos para detectar plantasexcepcionales. Puedes imaginarte que seas Luther Burbank (1849-1926), un botnico y tomejoradoestadounidense muy famoso por sus variedades mejoradas de vegetales (sobre todo la papa Burbank)frutas (melocotones, ciruelas, moras, entre otros), cereales y muchas ores. Muchas nuevas variedadeshan surgido casualmente en el huerto de un horticultor perceptivo. Los individuos de cada variedad queconsideres normales, tpicos y saludables son las mejores selecciones para empezar; sin embargotambin puede ser valioso guardar lo inusual con nes de experimentar.

Algn elemento casual en la seleccin nos abre otro camino a explorar, que frecuentemente produceresultados interesantes y productivos. Muchas personas usan plantas voluntarias que brotan en la com

posta o en las camas de cultivo. Estas plantas siempre parecen ser siempre excepcionalmente vigorosasSi la planta se poliniza a si misma y tiene algn mrito de adaptacin local, podemos guardar su semilla yas iniciar una nueva variedad. Si es de polinizacin cruzada, puede ser que su semilla no reproduzca lasmismas caractersticas de ella, de modo que probablemente no valga la pena guardarla. Sin embargo, paraesta temporada, puede ser que podamos disfrutar de plantas excepcionales como resultado de la huertadel ao anterior. De este modo, tambin los hbridos pueden estabilizarse y transformarse en variedadesde polinizacin abierta, pero las semillas deben seleccionarse cuidadosamente para eliminar las plantaindeseables (inicialmente la mayora) y, despus de algunos aos, deberamos tener una variedad de polinizacin abierta bastante predecible.


11/61


Las Cucurbitceas son una familia a la cual quizs quieras dedicar un espacio para realizar un experimentode un ao. Los tomates y los girasoles generalmente son voluntarios valiosos, de la misma manera quelos frjoles, la lechuga y muchos otros cultivos. Evita utilizar zanahorias y brassicas. El usar voluntarioses una buena manera de obtener una seleccin de plantas de maduracin temprana. El dispersar las se-millas y el alentar a los voluntarios cuando estn germinando es una manera muy sencilla de mantener la

presencia de algunas hierbas y ores anuales en el huerto, como cosmos, eneldo y cilantro. Recientementeencontr una lechuga voluntaria en una cama de trboles y, tanto por curiosidad como por pereza lepermitimos desarrollarse. Ahora es una lechuga con hojas crespas similar a la Endivia y con un color

vino rosado. Su apariencia es nica, es muy sabrosa y tolera bien el calor. A nuestros clientes les encanta.En la naturaleza hay una creatividad dinmica que genera diversidad constantemente. Manten los ojosabiertos, cultiva su habilidad para hacer descubrimientos por pura casualidad. Nuevamente, tratemosde que haya un balance entre dirigir la naturaleza y dejarla seguir su curso.

Los individuos anormales, no saludables y poco vigorosos deben ser quitados antes de suoracin con eln de no permitrles contribuir con la nueva generacin de semilla. Esta seleccin es especialmente im-

portante para el horticultor en pequea escala, ya que los rasgos indeseables de los progenitores puedenamplicarse en la siguiente generacin.

VARIEDADES

Algunas personas creen que los hbridos son menos nutritivos, que exigen ms recursos del suelo y queson ms vulnerables al clima y a los cambios ambientales. Otros creen que el vigor adicional, la unifor-midad y el alto rendimiento de los hbridos modernos, son esenciales para alimentar a un mundo hambrento y para tener resultados predecibles en su huerto. La ventaja indiscutible de las variedades no hbridases que reproducen bien a las plantas madre como una especie verdadera capaz de procrear una generacinsimilar.

En contraste, las semillas de la primera generacin de un hbrido F1 no producen plantas con el mismovigor que el hbrido original. La generacin que sigue al hbrido F1 ser una mezcla impredecible de plan-tas, en su mayora indeseables. Lo anterior se debe a que el hbrido F1 es el resultado de un largo procesode tomejoramiento en el que dos individuos con diferentes caractersticas comercialmente deseables sesometen a continuas cruzas endogmicas (generalmente 8) hasta obtener una lnea pura de cada unode ellos. Estas dos lneas puras se cruzan entre s para obtener el hbrido F1 cuyas semillas son las que se

venden en el mercado. El problema de los hbridos F1 no es la hibridacin en sya que casi todos los

organismos superiores son hbridossino que es el proceso de sucesivos cruzamientos endogmicos2

(para obtener las lneas puras a partir del cual se genera el hbrido F1) lo que puede causar problemas pos-teriores como el mencionado arriba. Por ende, es importante iniciar el proceso de recoleccin de semi-llas con variedades normales de polinizacin abierta y no con hbridos (hbridos F1 deben etiquetarseclaramente como tales, por ley). La mayora de las variedades de polinizacin abierta han sobrevivido laprueba del tiempo. Muchas de ellas representan cientos de aos de seleccin natural y muchas genera-ciones de un proceso de desarrollo satisfactorio.

2N del T. Cruces endogmicos son cruzamientos entre individuos del mismo grupo, aislados del intercambio con otras poblacionesde la especie. Por lo tanto, cada vez es mayor el nmero de genes homocigticos, lo que conlleva a la expresin de los caracteres

recesivos indeseables.


12/61


7

Un sntoma alarmante de la sobrecentralizacin del mercado de semillas es que una gran cantidad deantiguas y valiosas variedades de adaptacin local (verdaderas joyas de familia) ya no estn disponiblecomercialmente. En Norteamrica, se pierden hasta el 5% de todas las variedades de polinizacin abiertapor ao. La lechuga Lengua de venado(Deers tongue lettuce), el frjol Refugee bean, el maz dulceHowling mob, el nabo sangre egipcia (Egyptian blood turnip), la sanda luna y estrellas (Moon and

stars watermelon) y el chcharo Zipper cream cowpea son solamente algunas de los cientos de varie-dades que recientemente se han perdido para el pblico en general. Aparte de sus sugerentes nombres einteresantes historias, muchas de estas variedades tienen atributos superiores en trminos de sabor, resistencia y durabilidad durante el almacenamiento, adaptacin a la regin, y otras cualidades que las hacensuperiores, nicas y muy valiosas para el horticultor casero. Solamente produciendo y conservando supropia semilla, podra usted disfrutar de estas variedades. Usted puede ser parte de o iniciar algn movimiento que cultive y preserve esta rica herencia vegetal, al unirse a algno de los grupos de conservacinde semillas mencionados en la Bibliografa.

La prdida de variedades de hortalizas es trgica pero insignicante si la comparamos con la prdida de

las variedades de cereales. Tres cultivos, trigo, arroz, y maz, aportan el 50% de las caloras en la dieta humana. Las caloras son la limitante principal de nutricin en el mundo actual. Las hortalizas (excluyendolos cultivos de races y tubrculos) aportan menos del 5% de nuestra energa alimenticia bsica. En estemomento, todo el material gentico de las races y tubrculos es limitado a fuentes gubernamentales einstituciones cientcas. Es de suma importancia que el pblico tenga acceso a la diversidad (en procesode desaparicin) de estos cultivos crticos. Algunos individuos visionarios estn trabajando para incre-mentar el acceso pblico a este valioso germoplasma. Adems de apoyar los esfuerzos de estos grupos, eprimer paso importante que podemos dar, a nivel personal, es iniciar nosotros mismos el cultivo de racey tubrculos (caloras), en nuestro huerto familiar.

Qu es exactamente una variedad? Una variedad es una sub-clasicacin de una especie. Una variedades una categora intermedia entre una especie y una planta individual. Variedad es un trmino legal alque se lleg por percepciones subjetivas y muy frecuentemente por un consenso indeterminante. As, porejemplo, en algn tiempo el frjol de cera (Wax bean) fue considerado una variedad, mientras que actualmente es considerado como un tipo de frjol del cual se desarrollan muchas otras variedades.

Existen algunas alternativas al trmino variedad y cuando son aplicables, estos trminos son msespeccos. Un cultivar, por ejemplo, signica una variedad de una planta cultivada en contraste a unaplanta silvestre. Este grupo de plantas estn domesticadas, requieren y dependen de nosotros de la misma

manera que nosotros requerimos y dependemos de ellas. Los cultivares deben considerarse parte denuestra cultura de la misma manera que el idioma es parte de ella.

Tanto a la mayora de las variedades seleccionadas por las culturas tradicionales como muchas de nuestravaliosas variedades ancestrales se les conoce como Criollas las cuales son razas locales (en ingls lan-draces), y son las que contienen generalmente muchas lneas genticas ocultas y de mucha variabilidadSi tomamos una raza local Criolla y seleccionamos aquellas plantas que, a pesar de no ser genticamenteidnticas, tienen rasgos que en su mayora estn dentro de parmetros ms especcos, obtenemos unaseleccin masiva (en ingls mass selection.)


13/61


Tanto a la descendencia de una planta de determinada especie con la caracterstica de autopolinizacin (unindividuo endogmico estable) como a la descendencia de dos plantas de la misma especie que requierenpolinizacin cruzada (tambin individuos endogmicos estables) se les denomina lneas puras. Tambinse utiliza el trmino cepa para describir a un renamiento no especco dentro de una variedad, es decirun renamiento tanto en caractersticas fsicas, o siolgicas de la variedad. Las plantas dentro de una

cepa pueden provenir de una seleccin masiva o bien de una lnea pura. Finalmente estn los clones. Unclon es en realidad una misma planta que ha sido multiplicada vegetativamente.

Por lo tanto una variedad no puede exactamente especicar el rango de variabilidad entre las plantas, unmero nmero de variedades nos dice muy poco acerca de qu tanta diversidad gentica existe en realidadPuede haber ms diversidad gentica en una sola variedad que entre docenas de muchas otras variedadesrenadas.

PARA EMPEZAR

Este Manual es una introduccin al arte de producir semillas, por lo que le recomendamos tambin leerotros de los libros o manuales introductorios del cmo que se mencionan en la Bibliografa. Con eltiempo usted querr leer toda la literatura disponible sobre el tema, pero por ahora eso no es necesariopara empezar.

La prxima vez que cultive lechuga, permita que una o varias de sus mejores plantas continen desar-rollndose ms all de la madurez. Del centro de la planta crecer un tallo que orecer en pequeosramilletes amarillos lo cules despus se convierten en pequeas semillas plumosas. Cuando llegan a lamadurez, las semillas caen fcilmente. Sacuda el tallo dentro de una bolsa de papel. Esta es semilla buenay puede regalarle algunas a un amigo ya que usted tiene ms de las que necesita. Cultive esta semilla elprximo ao con toda conanza, es divertido! Las plantas que broten de esta semilla recibirn su aten-cin especial, porque usted se identica con ellas habiendo conocido a sus padres.

Comience con frjol, chcharo, lechuga, tomate o cualquiera de las otras especies con caractersticas deautopolinizacin. A este punto las instrucciones son tan sencillas como dejar que la planta orezca yasemille.

En nuestra cultura, con frecuencia la gente es rica en conceptos pero pobre en experiencia. Esto es espe-cialmente cierto con respecto a nuestro contacto con la naturaleza. Si ests apenas comenzando, lo mejorser que desarrolles tus habilidades basndolas en experiencias reales. La agricultura es un arte prctico.Los libros deberan complementar, pero no sustituir al conocimiento prctico del campo.

Tomemos como ejemplo la lechuga de las Tablas Maestras, Lactuca sativa. A pesar de que la lechugano es un alimento muy nutritivo, comparada con la mayora de los vegetales de hoja verde, es unelemento ampliamente usado en nuestra cocina. El consumo promedio en los Estados Unidos es de unos10 kilogramos por persona al ao. En cualquier tienda se pueden encontrar usualmente tres o cuatro

variedades.Sin embargo, como agricultores cultivamos variedades que son tan numerosas y diversas enforma y color, que una descripcin general de la planta es imposible. La lechuga se adapta fcilmente alas condiciones locales. Consecuentemente tenemos mucho que ganar cuando guardamos nuestra propiasemilla. Nosotros cultivamos lechuga para el mercado y algunas de nuestras variedades favoritas como la


14/61


9

lechuga Rodan y la Bronze Arrow simplemente no siempre estn disponibles de manera comercial.

La lechuga es un cultivo anual (columna D), a pesar de que algunas variedades de otoo que se siem-bran en reas templadas sobreviven el invierno y no orecen sino hasta nales de la primavera. La co-lumna R nos dice que la oracin de la planta es estimulada por la larga duracin de los das durante los

meses del verano. As que plantar la lechuga en primavera es nuestra mejor opcin si queremos producirsemilla. El aislamiento entre plantas no es necesario ya que la lechuga es una planta de autopolinizacin(columna B).

Sin embargo, no queremos que las ores de las plantas se to-quen unas a otras, ya que puede ocurrir la polinizacin cru-zada (columna C). La oracin ocurre por picos. Los dosprimeros picos producen la mejor semilla (columna R).Cunta semilla producir una planta, y cunta necesitarusted? Estas preguntas nos llevan a consultar las tablas mae-

stras. Hay un rango muy amplio en los tiempos que les tomaa las diversas variedades en producir semilla y la cantidad desemilla que cada variedad producir. El cuadro contiene can-tidades en promedio como referencia para la planeacin.

Primero, en la columna L nos dice cul es el nmero mn-imo de plantas a sembrar con el n de obtener semillas debuena calidad (ver detalles en la explicacin sobre la clave dela tabla) y de cuanta rea es necesaria para este nmero deplantas. Para la lechuga se requiere por lo menos una planta(ya que la lechuga tiene caractersticas de autopolinizacin)en un rea aproximada de 0.06m2(6 x 6 cm). De este nmeromnimo de plantas productoras de semilla se puede esperaruna produccin de unos 2.3 grs. aproximadamente segn lainformacin presente en la columna M. Al nal, la columnaN nos presenta dos valores: 53 m2y 523 kg. El primer valorindica el rea mnima que puede ser sembrada con la semillaproveniente del nmero mnimo de plantas productoras desemilla (columna L) y el segundo valor indica el peso fresco

del cultivo o la cosecha que se puede esperar si se siembratoda el rea mencionada. En conclusin vemos que una solaplanta (L) de lechuga producir unos 2.3 gramos de semilla(M) lo cual es suciente para sembrar 53 m2y producir unos 523 kg de lechugas. La semilla de lechugase mantiene viable durante mucho tiempoaproximadamente unos 6 aos (Columna F). Si usted con-sume 10 kg de lechuga, el promedio estadounidense de consumo anual por persona, y produce su propiasemilla, la semilla de una sola lechuga le proveer de suciente semilla para este nivel de consumo duranteseis aos, tanto para Usted y 8 personas adicionales!. Reservar 0.06 m2sembrados cada seis aos es unrea aceptable an para el huerto ms pequeo. En este espacio es posible producir suciente semilla ex-tra para abastecer incluso a media docena de agricultores como usted!


15/61


Ahora, digamos que usted es un agricultor en pequea escala que produce lechuga para el mercado. Ustedsabe cmo, pero quiere saber cunto para sus propsitos de planeacin. Consulte la columna K (0.13%)la cual le informa del acerca del factor reproductivo que es el rea adicional de lechuga que usted requierepara producir suciente semilla para poder volver a sembrar una unidad de cama de 10m2. Digamos queusted planta 2 camas de lechuga por semana, durante 20 semanas del ao para un total de 50 camas o 500

metros cuadrados. Si la produccin de semilla para una cama requiere del 0.13% (columna K), entoncesusted requiere 0.65 m2para sembrar las 50 camas o sea unas 9 plantas (cada una ocupando 0.065 m2 segnla columna L) para producir suciente semilla para un ao. Para mayor detalle se puede consultar laseccin Como utilizar el cuadro maestro en p. 37.

Existen varios mtodos que usted puede aplicar para regular su abasto de semillas. Por ejemplo, Ustedpodra, por cada cinco camas de 10 m2, cada una, seleccionar una planta para producir semillas paraobtener un total de 10 plantas productoras de semilla provenientes de 50 camas a lo largo del ao. Con 10plantas tendra un excedente bastante confortable. Como alternativa, Usted quiz quiera producir todassus semillas a principios de ao cuando las plantas producen semillas ms fcilmente. Si fuera as, el restodel ao usted puede seleccionar las plantas ms vigorosas, sin presiones, con ms tranquilidad y quizobtenga algo especial.

Planique tener excedentes porque, aunque parezca que no es necesario, la abundancia puede ser un buenpunto de partida. As es como lo hace la naturaleza. En ocasiones la lechuga es melindrosa para germinar(Columna R), pero usted podr notar un vigor especial en su propia semilla fresca y muy pronto se darcuenta de que tiene una seleccion nica que se adapta muy bien a su rea. Quiz hasta pueda vender unascuantas semillas si desarrolla algo verdaderamente nico.

Afortunadamente, la produccin de semillas no es nuestra responsabilidad ya que los humanos nuncapodramos hacer semillas. La creacin de una semilla es un milagro de la naturaleza. Segn una percepcinlas semillas se forman simplemente de una manera natural y elegante, y segn otra son el producto de unacreatividad entusiasta y se terminan con habilidad y perfeccin sublimes. Qu genialidad creativa hay enla savia de la cual provienen!

TAXONOMA

Los cultivos que se mencionan en las siguientes tablas estn clasicados por familias taxonmicas. Lataxonoma puede ser ms que simplemente otra ciencia acadmica fragmentada. Segn nuestra actual

comprensin de la historia de la vida, la taxonoma provee un marco unicador que nos muestra las rela-ciones entre las diversas formas de vida y que subraya la unidad original de la vida.

Una de las deniciones de especie es una poblacin que puede reproducirse. Como conservadores de se-millas, necesitamos saber cuales plantas se reproducirn exitosamente. Dentro de las familias taxonmi-cas hay muchas similitudes reproductivas, as que aprender taxonoma es prctico y necesario.


16/61


GUA ALFABTICA DE LOS CULTIVOS DEL CUADRO MAESTRO

Cultivo Nmero Indice Cultivo Nmero Indice

Acelga 3 Espinaca Lincoln 8

Ajo 61 Estropajo 33Alcachofa de Jerusaln 12 Frjol 52-3, 55

Alcachofas 13 Soya 54

Alfalfa 48 Garbanzo 56Algodn 64 Girasol 15

Amaranto 1 Guaje 34Apio 72-73 Haba 57

Armuelle 4 Kale 24Arroz 38 Colinabo (Kohlrabi) 23

Avena 39 Lechuga 16Berenjena 68 Lenteja 58

Betabel o Remolacha 5 Maz 42

Bledo Rojo 6 Mangal 10Brcoli 17 Meln 35

Cacahuate 49 Mijo 43-45Calabacita 31 Mostaza 27

Calabaza 32 Naba 28

Camote 11 Nabo 29Cardo 14 Okra (Quimbomb) 65

Cebada 40 Papa 70Cebolla 62 Pepino 36

Centeno 41 Perejil 75Col Comn (Repollo) 19 Puerro 63

Col China 18 Quinoa 9Col de Bruselas 20 Rbano 30

Col Rizada 22 Ruibarbo 66

Col Rizada Marina 25 Sanda 37Colior 22 Sorgo 46

Colinabo Sueco 26 Tomate 71Chcharo 51 Trbol 59

Chcharo de Vaca 50 Trigo 47Chile 69 Trigo Sarraceno 67

Chiriva 74 Veza de invierno 60Espinaca china 2 Zanahoria 76

Espinaca 7

11


17/61


CLAVES PARA INTERPRETAR EL CUADRO MAESTRO

Columna A: Cultivo

Nombre Comn/Nombre Cientco. Ver tambin en la columna "R" para nombres comunes adi-cionales. Los nombres cientcos fueron tomados de HortusTird, revisin 1976.

Columna B: Tipo de Polinizacin y Agente Polinizador

El comprender cmo se realiza la polinizacin es la clave para el xito en el cultivo de sus propiassemillas.

AP Autopolinizacin. Las plantas se fertilizan ellas mismas. El polen de una or fertiliza a esa

misma or. Las semillas de estas plantas deberan producir plantas idnticas a la planta prin-cipal.

PC Polinizacin Cruzada. Las plantas intercambian polen es decir fertilizan ores de otrasplantas de la misma especie. Las semillas de estas plantas producirn plantas con una mezclade caractersticas de ambas plantas padres.

* Las plantas que generalmente son tanto autopolinizables como de polinizacin cruzada. Lamayora de las plantas pueden ser clasicadas en dos grupos: las que se autopolinizan, o las

de polinizacin cruzada; sin embargo, hay muchas excepciones, dependiendo del cultivo y elmedio ambiente. Por ejemplo, los tomates generalmente se autopolinizan, pero la probabili-dad de polinizacin cruzada es de 10%. El porcentaje de cruzamiento depende de la actividadde ciertos insectos y de la forma de la or de la variedad particular del tomate. La cebolla esun ejemplo de una planta que se puede clasicar como de polinizacin cruzada; sin embargoha demostrado tener una probabilidad de autopolinizacin hasta de 20%.

El mundo natural es dinmico y raramente concuerda perfectamente con nuestras rgidas categorascientcas.

Los agentes de polinizacin tambin se indican en esta columna:

V Viento.Los cultivos que se polinizan por el aire, deben ser ayudados sacudiendo al mismotiempo las plantas cuando el polen est maduro y sembrando muy juntas las plantas parasemilla.

AM Abejas (Apis melfera). Muchos de nuestros cultivos con ores son un excelente alimentopara las abejas. El mantener un enjambre de abejas asegura la polinizacin de las plantas.

IS Insectos Silvestres. Estos son an mejores que las abejas para polinizar una gran variedad


18/61


de cultivos. Se debe fomentar su presencia, pues pertenecen al huerto, tanto por el papel quejuegan en la polinizacin como porque colaboran al equilibrio integral del ecosistema denuestro huerto; incluso muchas de las plantas que se autopolinizan requieren de su actividadpara el buen desarrollo de las semillas. Los bordes perennes o los manchones de plantas nati-

vas son un excelente hbitat para ellos. Se sabe que lasores de las familias de las Umbelferas

y de las Compuestas atraen a insectos bencos que controlan la poblacin de plagas. La ac-tividad de los insectos que se maniesta alrededor de las ores es extraordinaria. Por lo gen-eral, los dos se encuentran en las plantas que estn produciendo semilla. Esto es normal yno debe considerarse un problema.

Columna C: Aislamiento

Para producir semillas de una variedad en particular, debe asegurarse que el intercambio de polenocurra solamente entre individuos de esa variedad. La polinizacin se puede controlar aislando aestas plantas a una distancia adecuada de otras con las que podran cruzarse (variedades diferentesde la misma especie). Esta columna indica en metros la distancia mnima recomendada para esteaislamiento. Usted puede aumentarla o disminuirla, dependiendo del nivel de pureza que quieraalcanzar. La distancia adecuada depende de la variedad en particular y del medio ambiente.

Por ejemplo, el maz dulce tiene un polen especialmente ligero y necesitar una distancia mayor queotras variedades de maz. Para el maz, la fuerza y la direccin del viento tambin cambian la dis-tancia efectiva del aislamiento. Por su parte los pimientos quiz no se crucen sin la ayuda de ciertosinsectos. Pero si los hay y estn activos, la distancia efectiva de aislamiento debe ser incrementada.

Otra variable importante es el tamao del rea destinada al cultivo de las semillas. Mientras msgrande sea el rea de las plantas en oracin, aumenta la posibilidad de que las plantas se crucen conotro grupo de plantas. En otras palabras, mientras ms grande sea el rea de produccin de semillasmayor debe ser la distancia de aislamiento.

En general, los insectos no son muy efectivos en la polinizacin de plantas aisladas a ms de 600metros. El viento puede acarrear el polen de algunas especies a cientos de kilmetros, haciendo casimposible el aislamiento absoluto. La mezcla mecnica y otros factores desconocidos pueden provo-car que an las especies que se autopolinizan se crucen, por lo que por seguridad se sugiere unacierta distancia de aislamiento en todos los cultivos.

Algunos cultivos que consideramos como cultivos distintos, en realidad son genticamente de lamisma especie y casi inevitablemente se cruzarn. Como ejemplo de ello, tenemos los siguientes:

Apio en todas sus variedades

13


19/61


Calabacita y Calabaza: El cruce entre estos grupos no afecta el fruto pero s afecta la cosecha de se-millas. Las especies Cucurbita mixta y Cucurbita moschatase cruzan, mientras que el cruzamientocon grupos distintos es raro.

Cucurbita mxima:Tallos vellosos, pednculo redondo, bulboso y acorchado, hojas enormeslargas enredaderas, semillas gruesas color crema con margen color crema.

Cucurbita mixta: Tallos vellosos, tallo del fruto ligeramenteangular, hojas grandes, largasenredaderas, semilla blanca con grietas en sus lados planos. Muy similar a la Cucurbita mo-

schata.

Cucurbita moschata: Hojas vellosas, pednculo duro, angular y ancho. Las hojas son msindentadas y de un color verde ms obscuro que en Cucurbita mixta, semillas pequeas ob-longas con mrgenes color beige ms obscuro.

Cucurbita pepo: Tallos espinosos, pednculo duro con cinco ngulos, semillas blancas conmrgenes blancos.

Estos grupos deberan cultivarse aislados con las distancias recomendadas como si fueran varie-

dades diferentes de la misma especie.

Hay plantas silvestres que algunas veces se cruzan con los cultivos de nuestros huertos. Las varie-dades salvajes de la zanahoria, del rbano, de la mostaza, del nabo, del girasol y de la lechuga son losejemplos ms comunes de Norte Amrica. En otras reas, especialmente en los trpicos, el problemaes an mayor, por ejemplo el quelite con el amaranto, que son de la misma familia y casi de la mismaespecie.

Algunas de las distancias de aislamiento aqu recomendadas quiz sean imposibles en su pequeohuerto. Una alternativa para la distancia es la separacin en el tiempo. Usted puede rotar las varie-

dades cultivadas para semilla en diferentes pocas o en aos alternados. Tambin existen los mediosmecnicos de aislamiento, por ejemplo, la polinizacin manual y el embolsado. Algunas personasaslan el cultivo mediante tcnicas de polinizacin manual y sellando las ores con cinta adhesivao hilo. Para mayor informacin ver Seed to Seed(citado en la bibliografa) pginas 98 a la 101 params detalles.


20/61


Columna D: Ciclo de Vida

A Las plantas anuales orecern y producirn semilla en una temporada de crecimiento. Mu-chas de ellas requieren tiempo adicional despus de haber alcanzado su madurez vegetativapara lograr que la semilla madure completamente. Esta columna nos indica, de manera

aproximada, esos tiempos en das. Al planear, sume este tiempo a la temporada regular decultivo para cada planta. Retener el riego a las plantas productoras de semillas cuando ya sonvegetativamente maduras puede acelerar la maduracin de las semillas.

B Las plantas bianuales deben invernar y producen semillas en su segundo ao de crecimientoEn reas de invierno suave, las plantas bianuales que se siembran para producir semilla, darnmejores resultados si son plantadas un poco despus que los cultivos de la temporada prin-cipal y se ayudan a invernar con una espesa cubierta protectora de paja. En climas ms froslas plantas con sus races deben ser sacadas cuidadosamente y almacenadas a temperaturascercadel punto de congelacin, nunca por debajo de l y con mucha humedad. Almacnelasen una sola capa, sin apilar. La arena y el aserrn de madera son muy buenos materiales paraeste propsito. Quiz hasta un 25% de sus plantas no sobrevivan el invierno, as que prot-

jase, almacene plantas adicionales. La mayora de las bianuales orecen en los das largos delverano.

F Estas plantas bianuales requieren un perodo de fro de 4 a 8 semanas a una temperaturade 7 C o menor para iniciar la formacin del tallo productor de semillas.

R Estas plantas bianuales deben invernar solamente como Races (R). Cuando cultiva estaplantas para alimento use el espaciamiento dado en

Cultivo biointensivo de alimentosEscoja las mejores races para guardar como semilla y guarde al menos un 20 % ms dela cantidad que debe resembrar. Corte la parte superior de las plantas una pulgada ar-riba de la corona, almacene y siembre en la primavera utilizando las mejores plantas y eespaciamiento dado en columna G de este libro.

E Estas plantas bianuales requieren que la planta Entera (E) hiberne en invierno.

I Estas bianuales son especialmente resistentes al Invierno (Invierno Fuerte).

P Perennes (P). Viven ao, tras ao, tras ao.

Nuevamente la dinmica del mundo natural no concuerda exactamente con nuestras categoras. Porejemplo, cuando ciertos tomates se cultivan en los trpicos pueden ser perennes. Cuando la lechugay la espinaca se cultivan en el otoo, se comportan como bianuales. Para nuestros propsitos decultivar semillas, el cuadro clasica a las plantas en relacin a su comportamiento normal en NorteAmrica. Cada rea tiene sus problemas cuando se trata de cultivar semillas. En California con invi-ernos fros y otoos largos y secos, es fcil; sin embargo, tambin hay productores que cultivan conxito sus propias semillas desde Maine hasta Costa Rica.

15


21/61


Columna E: Cosecha (clave de tipo de fruto)

1 Estas semillas estn contenidas en frutos carnosos. Permita que la fruta madure un poco msde lo normal en la planta. Elimine toda la pulpa de la semilla, enjuague con agua y deje secara la sombra.

2 Estas semillas se forman en vainas secas o en tallos secos. Protjalos de la humedad.

S Estas semillas maduran desigualmente o son dispersadas fcilmente por la planta. Ob-serve cuidadosamente y coseche poco a poco, conforme las semillas maduren.

SECADO Y ALMACENAMIENTO

Es importante secar las semillas inmediata y completamente. Colquelas recin cosechadas sobre mallade alambre o papel absorbente en un lugar clido, seco, ventilado y sombreado. En unos cuantos das lassemillas lograrn equilibrar su nivel interior de humedad con la humedad del exterior (vea el Cuadro 1)Tome en cuenta que si la humedad ambiente es mayor al 40%, las semillas nunca se secarn adecuada-mente. Para la mayora de las semillas la humedad ideal est entre el 15 y el 10%. Una humedad inferioral 5% puede daar las semillas de algunas especies (sobre todo las legumbres). Otras semillas, pequeasy suaves como las del tomate y los pepinos, pueden resistir con seguridad un nivel de humedad del 3%Tambin hay que tener cuidado con las altas temperaturas mayores a los 32 C ya que pueden causar da-os o matar a las semillas.

Para asegurarse de que sus semillas se mantengan secas, utilice recipientes hermticamente cerrados,

como frascos de envasado para conserva, frascos de alimentos para beb, latas de caf cerradas herm-ticamente con cinta aislante, o cualquier recipiente similar disponible. Cualquier frasco de envasado sepuede cerrar hermticamente, adaptndole un empaque de hule; para mayor proteccin; an dentro delrecipiente hermticamente cerrado, las semillas deben estar en bolsas de papel o en sobres y etiquetadascon la fecha de compra, la de cosecha y cualquier otra informacin que usted considere pertinente. No lerecomendamos usar bolsas de plstico para guardar semillas. La recomendacin ocial para almacenarsemillas, es usar varias capas de bolsas de plstico selladas con calor, pero esto es rentable slo si ustedalmacena grandes cantidades de semilla.


22/61


CultivoPHR(%)

VP(aos)

Contenido de humedad (%) de la semillaen una humedad relativa de:

10% 20% 30% 45% 60% 75%Betabel 7.5 4 2.1 4.0 5.8 7.6 9.4 11.2

Calabacita(Ayote)

6.0 5 3.0 4.3 5.6 7.4 9.0 10.8

Cebolla 6.5 1 4.6 6.8 8.0 9.5 11.2 13.4

Chcharo 7.0 3 5.4 7.3 8.6 10.1 11.9 15.0Chiriva 6.0 1 5.0 6.1 7.0 8.2 9.5 11.2

Espinaca 8.0 4 4.6 6.5 7.8 9.5 11.1 13.2

Frjol 7.0 3 3.0 4.8 6.8 9.4 11.2 13.8

Lechuga 5.5 5 2.8 4.2 5.1 5.9 7.1 9.6Maz 8.0 2 3.8 5.8 7.0 9.0 10.6 12.8Pepino 6.0 5 2.6 4.3 5.6 7.1 8.4 10.1

Pimiento 4.5 3 2.8 4.5 6.0 7.8 9.2 11.0Rbano 5.0 4 2.6 3.8 5.1 6.8 8.3 10.2

Repollo 5.0 5 3.2 4.6 5.4 6.4 7.6 9.6

Sanda 6.5 5 3.0 4.8 6.1 7.6 8.8 10.4Tomate 5.5 4 3.2 5.0 6.3 7.8 9.2 11.1

Zanahoria 7.0 3 4.5 5.9 6.8 7.9 9.2 11.6

Cuadro 1: Contenido de Humedad de las Semillas3PHR = Porcentaje de humedad recomendada para almacenamiento.

VP =Viabilidad Promedio.

Se pueden utilizar varias alternativas para absorber la humedad de la semi11a y de su ambiente. Dosmuy efectivas, baratas y bastante predecibles son el gel de slice y una arcilla especial que se vende enEstados Unidos con el nombre comercial de Desi-Pack. El gel de slice, el cual cambia de color conformeaumenta la absorcin de humedad, se utiliza comnmente en productos farmacuticos y fotogrcos y seencuentra disponible en la mayor parte de las farmacias o drogueras. La substancia activa del Desi-Packse encuentra naturalmente en minas y depsitos geolgicos en Nuevo Mxico; tiene aproximadamente lasmismas y excelentes caractersticas disecantes del gel de slice y es considerablemente ms barata (vea laBibliografa para obtener fuentes de informacin). Ambos productos pueden hidratarse y volver a secarseun nmero indenido de veces.

Para las semillas ya secas, utilizar una cantidad del 5 al 10% de su peso de gel de slice o Desi-Pack y colocar en un recipiente sellado donde se almacene, esto asegurar que las semillas se conserven secas. Yequivale a una cucharada sopera de desecante por cada onza de semilla almacenada.

La leche en polvo y las cenizas de madera, son otra alternativa para el secado. Se recomienda calentarlosantes de usarlos para eliminar la humedad que puedan contener naturalmente. El nico inconveniente esque se puede requerir hasta once veces ms leche en polvo que gel de slice para obtener el mismo re-

3Tomado de:Principles and Practices of Seed Storage. por Louis Bass y Oren Justice (USDA, 1978).

17


23/61


sultado. Una onza de semilla necesitar una taza de leche en polvo para asegurar la sequedad; en cuantoa las cenizas de madera, la cantidad sera an mayor.

Los lugares con temperatura fresca y constante son los mejores para conservar su semilla, por ejemploun stano. Un refrigerador es un buen lugar para almacenar su semilla; un congelador es todava mejor

siempre y cuando se pueda asegurar que la humedad de las semillas nunca sea mayor del 8% porque latemperaturas muy bajas destruiran las semillas. PRECAUCION: Cuando almacene semillas a temperatu-ras muy bajas asegrese de no abrir el recipiente que contiene las semillas hasta que iguale su temperaturacon la del ambiente para evitar que la humedad se condense.Por lo tanto, las semillas muy secas y conge-ladas pueden durar dcadas.

Un Sistema para Secar Semillas. John Pahart y el Dr. Bruce Bugbee desarrollaron una receta muysencilla para secar semillas recin cosechadas. La semilla se coloca en un recipiente hermticamentecerrado con una cantidad equivalente en peso de gel de slice. El gel de slice y las semillas estn enbolsas de papel separados. Despus de 7 8 das, las semillas estarn en el nivel casi perfecto de hu-medad requerida para un almacenamiento prolongado. Se saca todo menos una pequea cantidaddel gel de slice (5-10%) y el contenedor se sella nuevamente.

Semilla de:Da Nmero

0 3 8 12 16 20

Maz 10.56 7.75 6.20 5.20 5.70 4.50Frjol (Pinto) 8.96 7.50 6.20 5.30 5.10 5.00Frjol (Lima) 13.40 9.80 8.46 6.35 6.15 5.50

Tomate 9.47 6.08 3.70 3.56 2.45 2.49

Columna F: Viabilidad (aos)

Los nmeros indicados en esta columna son los aos de viabilidad pronosticados en condicionesnormales de almacenamiento. Estos nmeros son relativos. La edad de la semilla es realmente

un mal indicador de su viabilidad. La viabilidad de una semilla depende en gran parte de las condi-ciones ambientales bajo las cuales se almacena. Bajo buenas condiciones de almacenamiento, lasuma de la humedad relativa y la temperatura en grados Fahrenheit no debe exceder nunca de100. Es posible alargar la vida de la semilla reduciendo la temperatura y la humedad aun ms. La

vida de la semilla almacenada se duplica por cada reduccin de 10 F (6 C) y/o 1% humedad en lasemilla (vea la seccin anterior sobre el secado de semilla).

Cuadro 2: Porcentaje de humedad en las semillas despus de haber sido expuestasal gel de slice dentro de un recipiente hermticamente cerrado (proporcin uno a uno)4

4Fuente: Seed Savers Exchange.


24/61


El vigor es la habilidad que la semilla tiene para germinar rpidamente con una tasa de crecimientonormal y con resistencia a las enfermedades. El vigor de la semilla se pierde mucho antes de que lasemilla muera completamente, esto es, pierda su viabilidad.

Desde un particular punto de vista, las semillas son como cristalesla esencia destilada de la planta

dura y duradera. Sin embargo, las semillas no son minerales; estn vivas y experimentan un procesode vida muy activo. Si el metabolismo de la semilla funciona durante el tiempo suciente, la semillapuede acumular toxinas o degradar substancias bioqumicas vitales o simplemente puede agotar sureserva interna de alimentos, todo lo cual puede daarla o destruirla. Las semillas son como hiloshilos delicados de vida que sostienen nuestros huertos de un ao al siguiente.

Prueba de Germinacin. Examine sus semillas antes de la temporada de siembra para asegurarsede que conservan su viabilidad y vigor. Para un sencillo examen casero de viabilidad, coloque doscapas de papel absorbente en un plato, ponga agua y elimine el exceso, coloque un nmero cono-cido de semillas (25 es una buena cantidad) sobre el papel. Tape las semillas con otra toalla de papehmeda y cubra todo con otro plato invertido o con papel de aluminio, colquelo en un lugar tibiopor ejemplo, en un horno de gas con el piloto encendido. Verique la germinacin diariamente yagregue agua para conservar la humedad si es necesario, pues las semillas no deben secarse. Por logeneral, las semillas germinan en un perodo de 2 a 21 das, segn la variedad.

Columna G: Distancia (cm)

Las distancias dadas son las recomendadas para el espaciamiento de plantas cultivadas con el n deproducir semilla corresponden a una distribucin hexagonal en tresbolillo, proporcionando espacios

iguales entre plantas. (Para ms detalles sobre plantas no cultivadas para generar semillas consulteel libro Cultivo Biointensivo de Alimentos. En este caso, el espaciamiento es ms denso comparadocon plantas cultivadas para obtener semillas). Al orear las plantas generalmente ocupan muchoms espacio que cuando estn en su etapa vegetativa. Las distancias recomendadas en el presentelibro para plantas cultivadas para obtener semillas muchas veces son similares o un poquito msgrandes que aquellas dadas en Cultivo Biointensivo de Alimentos. En promedio, las distancias eneste libro son menores que las recomendadas en la mayora de los sistemas para cultivar semillasSin embargo, con este sistema, al juntar las plantas, la produccin de la planta quiz ser menorpero por unidad de rea la produccin deber ser igual o mayor. Al juntar las plantas productorade semillas, podemos incrementar su nmero sin incrementar el rea. Una alta poblacin de pro-

genitores tiene la ventaja de asegurar una buena polinizacin cruzada y favorecer el mantenimientode la diversidad gentica. Si podamos algunos de los tallos con semillas o ores de estos grupos deplantas, podemos asegurar que haya energa suciente para cada semilla, que las plantas no es-tarn estresadas y que la semilla ser de buena calidad.

Un problema potencial al utilizar esta tcnica es que la semilla obtenida sea de menor tamao. Perolas semillas pequeas no son necesariamente de menor calidad, aunque es probable que tenganmenos vigor inicial. Con un espaciamiento estrecho esperaramos mayor polinizacin cruzada dela que normalmente se da en cultivos autopolinizados, debido a la mayor proximidad de las oresde las plantas. Adems, estas plantas cercanas, podadas y asemilladas, parecen madurar con mayor

19


25/61


rapidez, que las plantas tratadas normalmente, lo cual puede representar una ventaja en reas contemporadas cortas. Aunque a nosotros nos ha dado resultado, la tcnica es an experimental. Susted no se siente cmodo con ella, incremente el espaciamiento un cincuenta por ciento.

Columna H: Porcentaje de Germinacin

Esta columna proporciona el porcentaje mnimo legal de germinacin. A partir de este valor, ustedpodr tener una idea del porcentaje de semilla viable que debera estar produciendo de cada cultivoSe espera que por la frescura de la semilla cultivada en su propio huerto, sta tenga an mejor cali-dad y mayor poder de germinacin.

Columna I: Tiempo de Germinacin

C Corto: estas semillas germinan rpidamente.

L Largo: estas semillas toman un perodo ms largo de tiempo para germinar.EL Extra largo.

Estas clasicaciones son relativas. El nmero real de das depende de la temperatura del suelo. Tengaen mente que algunas semillas recin cosechadas, no germinan de inmediato, porque necesitan unperodo de almacenamiento despus de la maduracin, raramente mayor de 60 das.

Columna J: Rgimen de Temperatura y Humedad

SF Requiere suelo frio para germinar (fresco)

ST Requiere suelo tibio para germinarTSF Tolera suelo fro para germinar (fresco)SH Requiere un suelo hmedo

Casi todas las semillas germinan en el suelo con temperaturas entre los 16 y 21 C. La temperaturadel suelo puede descender mucho a solamente algunos centmetros de profundidad. Sin embargo, ems probable que la semilla absorba ms agua cuando ms profundamente se encuentre.

Columna K: Factor Reproductivo (%)

Esta cifra indica el rea adicional (en metros) que usted necesitara para producir semilla sucientepara replantar un rea de 100 metros cuadrados. Tambin este valor se puede interpretar como elporcentaje de rea que debe cultivarse adicionalmente para permitir volver a sembrar la misma reaen el futuro con semilla propia. Multiplique el rea actual del cultivo del cual quiere empezar aproducir su propia semilla por el factor reproductivo y divdalo entre 10. El resultado es el reaadicional que necesita destinar a la produccin de semilla (para un ejemplo puede consultar elcaptulo Para empezar en p. 8). Esta cifra no fue calculada tomando en cuenta el nmero mnimode plantas necesario para mantener la diversidad gentica (aunque a veces esto se logra), pero sirvepara darnos una idea de la eciencia reproductiva de los diferentes cultivos. Los valores en esta


26/61


columna van de 0.003 para el amaranto a 15 para el chcharo hasta 50 para la veza. En promedio,usted necesitar un 3% de rea adicional para producir su propia semilla para establecer, el prximoao, un huerto con las dimensiones del actual. Esto es un ejemplo de la abundancia y generosidadde la naturaleza.

Las columnas L, M y N deberan ser consideradas como una unidad y junto con la O y la P, son el puntode referencia para planear las necesidades de sus semillas.

Columna L: Nmero Mnimo de Plantas de Pl / Area Mnima (m2)

La mayora de las plantas de polinizacin cruzadanecesitan cierta cantidad de cruzas para man-tener la variabilidad gentica, para mantenerse sanas y vigorosas. Cuando la poblacin de plantasproductoras de semillas es pequea, la falta de este intercambio gentico puede reducir el vigor delas plantas de la siguiente generacin (in-breeding depression). As es que, aunque usted tal vez slonecesite la semilla de una planta,debe permitir que varias plantas asemillen para asegurar una mezclagentica adecuada. Cuntas plantas son sucientes? Para la mayora de los cultivos de polinizacincruzada, cinco plantas son sucientes, pero si deja unas cuantas ms, ser mejor.

En las plantas que se autopolinizan, cada planta por su naturaleza, esta restringida a su propia her-encia gentica y entonces, al conservar semillas de una sola planta dar resultados satisfactorios .

Esto nos lleva a considerar la necesidad de mantener un rango adecuado de diversidad genticaentre sus semillas. Por ejemplo, si conserva la semilla de una planta de lechuga, la semilla de esaplanta producir plantas saludables y vigorosas, sin embargo (salvo mutaciones) toda su descenden-

cia ser genticamente idntica. Esto limita los recursos genticos con que su huerto cuenta paraenfrentarse a los cambios en el medio ambiente. Lo mismo sucede con los chcharos, frjoles, trigoy todas las plantas que se autopolinizan. Aunque toda una cama de chcharos puede verse igual, porlo general un cierto nmero de lneas (individuos con una cierta variacin entre ellos) estn ahrepresentadas. Es nuestro mayor inters tratar de preservar la diversidad gentica presente en una

variedad determinada. Esto se puede lograr conservando semillas de varias plantas.

Nuevamente, cunto es suciente? Ahora estamos preguntando cuntos progenitores mantendrnuna diversidad suciente o natural de la variedad. Realmente no hay ninguna medida de variabili-dad dentro de una variedad. Algunas personas experimentadas saben intuitivamente si la variedad

se est manteniendo correctamente o no. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidosresponsable del mantenimiento de todo el rango de diversidad de las variedades almacenadas en lobancos de semillas de ese pas, generalmente utiliza grupos pequeos con tan pocas plantas comosolamente cuarenta. El nmero depende de la especie y variedad. Algunos estiman que el mazpuede mantenerse apropiadamente slo con una poblacin de al menos quinientas plantas. No hayestndares establecidos. La estadstica nos da una idea del nmero de plantas necesarias para mantener la variabilidad presente en una variedad hipottica.

Digamos que tenemos una variedad que slo tiene ocho caracteres o rasgos diferentes. Se necesi-tara una muestra de 64 plantas para tener el 99% de seguridad de que tenemos los ocho caracteres

21


27/61


incluidos en la muestra. Claro, que removemos variabilidad de nuestro surtido de semillas intencio-nalmente. A esto se le llama adaptacin. Debemos saber que, para el futuro inmediato, la reduccinde la gama de genes al favorecer solamente ciertas plantas, nos puede dar una ventaja adaptativapero a la larga la poblacin con la mxima diversidad tendr el mayor potencial de supervivenciaAlgunas culturas tradicionales tienen una prctica consciente de no serselectivos con las plantas que

escogen para la produccin de semillas.

NA Nmero Mnimo No Aplicable. Esta clave indica que entre los cultivos que se autopo-linizan no es aplicable un nmero mnimo de plantas. No obstante, se proporciona un nmeroarbitrario como punto de partida para usar la tabla.

El segundo nmero de la columna L indica el rea mnimo aproximado en metros cuadrados que elmnimo recomendado de las plantas requieren para producir semilla. Este nmero ha sido redondeado yno toma en consideracin la reduccin en el rea que ocurre al sembrar con distribucin hexagonal (tres-bolillo) o al sembrar un nmero mayor de plantas el cual puede requerir menos rea.

Columna M: Rendimiento de Semillas

Esta es la produccin de semillas en gramos que usted puede esperar del mnimo nmero de plantanecesarias para mantener la diversidad, cultivadas en el rea dada en la columna anterior (L). Estosrendimientos son aproximados y bajo las condiciones ideales se podran duplicar. (Consulte la co-lumna Sen Cultivo Biointensivo de Alimentospara ver el mximo posible). Bajo condiciones difcilespueden ser menores. Los rendimientos ptimos dependen del clima, suelo, cultivo y la variedadPodr contar las semillas en una manzana, pero no puede contar las manzanas en una semilla.

Columna N: rea Posible de Cultivo (m2)/ Cosecha Esperada (kg)

El primer nmero de esta columna indica el rea en metros cuadrados que usted puede plantarcon el n de cosechar alimento (o biomasa) con la cantidad de semilla producida de acuerdo a lacolumna anterior (M). El nmero al nal de la columna es la cosecha esperada en el rea mencio-nada en kilogramos. El rea de siembra (primer nmero) depende por supuesto de cmo utilicesus semillas. La mayora de los agricultores desperdician la mitad de ellas. Un buen sistema paraaprovecharlas mejor es sembrarlas en almcigos con buena tierra y luego trasplantar las plntulas acamas biointensivas. Con esta tcnica no slo ahorra semilla, tambin maximiza el uso de agua, es-

pacio y tiempo de crecimiento. Si las semillas se plantan directamente en las camas de cultivo, quiznecesite incrementar el nmero de semillas necesarias en 25 hasta 100%.El segundo nmero da la cantidad (en kg) del cultivo especco (a una productividad biointensivaintermedia) que se podra esperar cosechar del rea mencionado.

Columna O: Semilla requerida para una Cama (g por 10 m2)

Esta columna indica la cantidad de semilla (en gramos) que se requiere para plantar 10 metroscuadrados con el n de producir semillas, asumiendo que usted no desperdiciar semillas. Los va-


28/61


lores de esta columna fueron derivados de la columna D en Cultivo Biointensivo de Alimentosajus-tndolos para el espaciamiento recomendado para plantas cultivados para semillas (columna G delpresente libro). Los valores consideran la tasa de germinacin, la siembra en tresbolillo y la super-cie curvada de la cama [el clculo es el siguiente: No. mx. de plantas segn columna G/{columnaH x 0.01}/ columna Q]

Columna P: Rendimiento de Semilla por Unidad de rea (g / m2)

[Columna M / el segundo valor de columna L]

Columna Q: Nmero Aproximado de Semillas por Gramo

Consulte Cultivo Biointensivo de Alimentospara mayor detalle.

Columna R: Observaciones.Otras notas, recomendaciones, comentarios y nombres comunes adicionales de los cultivos. Parala mayor explicacin de los smbolos : ## (adaptacin pobre en los trpicos); DC (, requerim-ientos de das cortos ), DL (requerimientos de das largos) y N (plantas neutrales o insensibleal fotoperodo), se puede consultar la seccin Cultivo de semillas en el trpico que sigue a loscuadros.

23


29/61


RESUMEN DE CLAVES PARA INTERPRETAR EL CUADRO MAESTRO, POR COLUMNAS

Columna A CULTIVO, NOMBRE COMN Y NOMBRE CIENTFICO

Columna B

TIPO DE POLINIZACIN Y AGENTE POLINIZADOR (clave) AP Autopolinizacin PC Polinizacin Cruzada * Ambas AP y PC

V Viento AM Abejas I Insectos silvestres

Columna CDISTANCIA DE AISLAMIENTO (m) # Cruzamiento con variedades similares

Columna D

CICLO DE VIDA A Anual (nmeros dan das adicionales para alcanzar la maduracin completa de las semillas) B Bianual F Requiere perodo de Fro

R Slo la Raz debe invernarE La planta Entera inverna

I Resistente al Invierno (Invierno fuerte)

Columna E

P PerenneTIPO DE FRUTO (clave) 1 Semillas contenidas en frutos carnosos (baya) 2 Semillas contenidas en frutos secos (ej. vainas) S La planta dispersa las semillas de manera irregular

Columna F VIABILIDAD (aos)

Columna G ESPACIAMIENTO (cm)

Columna G DENSIDAD (No. pl. / m2)

Columna H PORCENTAJE DE GERMINACIN (%)

Columna I

TIEMPO DE GERMINACIN (clave) C Corto

EL Extralargo L Largo

Columna J

RGIMEN DE TEMPERATURA Y HUMEDAD (clave)SF Requiere suelo fro para germinar (fresco)ST Requiere suelo tibio para germinarTSF Tolera suelo fro para germinar (fresco)SH Requiere un suelo hmedo.

Columna K FACTOR REPRODUCTIVO (%)

Columna LNMERO MNIMO DE PLANTAS PARA MANTENER LA DIVERSIDAD /REA MNIMA NECESARIA (No. pl. / m2)NA Nmero mnimo no aplicable por autopolinizacin. Se proporciona un nmero base

Columna M PRODUCCIN DE SEMILLA DE PLANTAS SEGN COLUMNA L (g)

Columna NREA QUE SE PUEDE SEMBRAR CON LA SEMILLA PRODUCIDA EN COLUMNA M (m2) Y RENDIMIEN-TO ESPERADO DE CULTIVO (kg)

Columna O SEMILLA REQUERIDA POR CAMA (g por 10 m2)

Columna P PRODUCCION DE SEMILLA POR UNIDAD DE REA (g / m2)

Columna Q NMERO APROXIMADO DE SEMILLAS POR GRAMO (No. sem. / gr)

Columna R

OBSERVACIONES Y NOTAS ## Adaptacin pobre en los trpicos. DC Requiere Da Corto. DL Requiere Da Largo N Neutral (Insensible al Fotoperodo)


30/61


NOTAS

##D

ecientementeadaptadaalos

tr

picos

DCR

equiereDaCortomenosde13

horasluz

DLR

equiereDaLargomasde13

h

orasluz

NNe

utral(InsensiblealFotoperodo)

R

FAMILIADELAMARANTOAmaranthaceae

Variedades

uniformes

disponibles

slo

recientemente.Atencin:puede

cruzarseconmuchosparientescer-

cano

ssilvestres.Grancampopara

elmejoramientoporseleccin.Sen-

sible

alfotoperodo.DC/N

Tambinseconocecomohinchoy,

tamp

alayfotete.

FAMILIADELAREMOLACHAChenopodiaceae

Lassemillasenrealidadsonfru-

tos.Resistenmejorelinviernoque

losb

etabeles.

Lassemillasenrealidadsonfru-

tosq

uecontienenhasta6semillas.

Almacenelarazenarenahmedaa

4-10

gradosC.Utilicelasracesms

grandesybienformadas.DL##

Hay

variedadescultivadasysilves-

tres.Hay

3tiposdeplantas:

1)femeninas,conoresslo

pistiladas,2)masculinas,sonms

pequ

easconoresnicamente

estam

inadas(esmejoreliminarlas)y

3)plantasmonoicas;conoresmas-

culin

asyoresfemeninas##DL

Tambinseconocecomogoose-

foot

(piedeganso)perenne.

NmeroAprox.deSemi-

llasporGramo

Q1907

1907

43

250

57

---

100

43

RendimientodeSemilla

porUnidaddeArea

(g/m2)

P232

1780

348

---

366

---

235

---

SemillaNecesariapara

unaCama

(g/10m2)

O0.03

0.6 1

22.6

4.5 --

-5.5

3.5

Areaposibledesem-

brarconCol.M:Ren-

dimientodeCultivo

(m2)y(kg)

N8130y

3175

813y

5400

5

8y1148

---

43y230

---

43y208

---

RendimientodeSemilla(g)

M 50

50

71

---

170

---

50

---

No.MnimodePlantas/

AreaMnima

(#pl/m2)

L NA1/0.2

NA

1/0.03

5/0.2

---

5/0.5

---

5/0.2

---

FactorReproductivo(%)

K0.003

0.003

0.35

---

1.080

---

0.48

---

RgimendeTemperatura

yHumedad

J ST

ST

TSF

ST

SHTSF

---

SF

---

TiempodeGerminacinI C C C C C C C L

%deGerminacin(%

)

H 70 70 65 50 65 50 60 50

DensidadMxima

Pl/10m2

G

53

621

320

320

159

432

320

74

Distancia

(cm)

G 46

15

20

20

30

18

20

40

Viabilidad

(aos)

F 2 2 4 --- 4 --

- 2 5

Cosecha(TipodeFruto)E 2S 2S 2S 2 2S 2 --

- 2

CiclodeVidaD A A3

0 BFEI

A BFR --

-A50 P

Aislamiento

(m) C 2

424

1220# --

--

1220# --

-610

---

PolinizacinyAgenteB

AP*

AP*

PCV P

CV PCV P

CV PCV P

CV

Cultivo

A

AMARANTO

Amaranthusspp.

A.hypochondriacus

ESPINACACHINA

Amaranthusspp.

ACELGA

Betavulgaris

ARMUELLE

Atriplexhortensis

BETABELO

REMOLACHA

Betavulgaris

BLEDOROJO

Ch.album

ESPINACA

Spinaciaoleracea

ESPINACA

LINCOLN

Chenopodiumbonus

henricus

Indice1 2 3 4 5 6 7 8

CultivosySus

ParametrosParaProducirSem

illas

25


31/61


R

Gran

campoparaelmejoramiento

porseleccin.,conposibilidadesde

adap

tacioneslocales.

Vealanotaparalosbetabeles.

FAMILIADELCAMOTEConvolvulaceae

Entierrelostubrculosensueloo

arenatibiade6a10semanasantes

dequeelsuelodelascamassecali-

ente;mantngaloshmedos.Cuando

sefo

rmenbrotes,squelosyentir-

relos

casialfondodealmcigospro-

fund

os;permitaqueenracenbien.

Cuandoelsuelodecamasesttibio,

trasp

lntelosacama.Eltubrculo

esco

mestibledespusdequelehan

salid

obrotes.

FAMILIADELGIRASOLCompositae

Sepropagaportubrculosdelaraz.

Utili

cetubrculosde25a60gramos.

Enz

onastempladasstosseconser-

van

mejorenterradosa15cm.de

profundidad.Paraobtenertubrculos

ms

grandes,cortelostallosde30a

45cmcuandoestnenoracin.

Generalmentesepropagadividiendo

lara

zyplantandolasseccionesa

15cmdedistancia.Tambinpuede

prop

agarseporsemilla.

Generalmentesepropagadividien-

dola

razyplantandolassecciones

a15

cmdedistancia.Tambin

pued

epropagarseporsemilla.

Aten

cin:Puedecruzarsecongira-

solessilvestres.

Precaucin:Puedecruzarsecon

la

lechu

gasilvestre(Lactucacanaden)

Flore

cemejorenlosdaslargos.Los

dosprimerospicosdeoracinpro-

ducenlamejorsemilla,lacualpuede

entra

renlatenciasilatemp.es.>27gra-

dos

C.Requiereluzparagerminar.

SiembremuchasytpelaspocoRe-

Q 357

42

Msde110

pl/kg

---

---

---

23(con

cs-

cara)

893

P ---

732

8kg

10kg

-- ---

137

34

O 0.6 6

6Kg

5kg

3races

3races

2.4

0.3

N ---

272y

5310

---

2.6y27

---

---

1045y

255

53y523

M ---

340

---

1.4kg

---

---

255

2.3

L ---

5/0.5

---

NA

1/0.15

---

---

5/2

1/0.065

K ---

0.17

7.31

5.10

---

---

0.17

0.13

JTSF

SHTSF

ST

---

---

---

ST

SHSF

I C C L L -- C C C

H 65

65

---

---

---

---

50

80

G

159

159

248

84 3 3 2

6201

G 30

30

23

38

183

183

61

25

F --- 4 --

----

--- 7 2 6

E 2S 2S ---

---

---

--- 2 2

D A BFR --

----

---

---

A A60

C --- 1220# --- --- --- --- 305 0.7

B PC

PCV --

----

PC

PC

PC I A

P

A

QUINOA

Chenopodium

quinoa

MANGAL

Betavulgaris

CAMOTE

Ipomoeabatatas

ALCACHOFADE

JERUSALN

Helianthustubero-

sus

ALCACHOFA

Cynarascolymus

CARDO

C.cardunculus

GIRASOL

Helianthusannuus

LECHUGA

Lactucasativa

9 10

11

12

13

14

15

16


32/61


NOT

AS

##Decientementeadaptadaalos

trpicos

DCRequiereDaCortomenosde13

horasluz

DLRequiereDaLargomasde13

horasluz

NNeutral(InsensiblealFotoperodo)

R

FAMILIADELASCOLESBrassicaceae,CruciferaeAmbasfamiliastienenencomnoresmuysimilaresenformadecr

uz,ysemillascontenidasensilcuas*.Flo

recenenprofusinaprincip-

iosdelaprimaveramanteniendoelhuertollenodeabejas.Dejesecarlosfrutoshastaquesetornencolorcaf.Muchossonautoestriles.

Una

Brassicaanual,generalmente

auto

estril.DC/N

Dehecho,esuntipodemostaza.

Hay

muchasvariedades:bokchoy,

choy,pakchoy,mostazachina,

apio

-col,

espinaca-mostaza,

pe

tsai.N

Con

uncuchillohagauncorte

enX

de2.5cm.deprof.sobrela

cabezadelacolparaqueeltallo

oralpueda

emerger.Tambin

puedecortarlaplantaarribadela

coro

naytrasplantarla.Producir

une

normetallooralquerequiere

soporte.##

Muyresistente.

Tam

binhaymuchasvariedades

pere

nnesquesepuedenpropagar

por

cortesdetallo.

Difcilqueinverneyproduzcase-

milla.

NmeroAprox.deSemi-

llasporGramo

Q 322

340

304

304

286

357

286

RendimientodeSemilla

porUnidaddeArea

(g/m2)

P 116

122

217

183

384

46

696

SemillaNecesariapara

unaCama

(g/10m2)

O 0.3

0.6

0.25

0.9

0.6

0.09

0.9

Areaposibledesembrar

conCol.M:Rendimiento

deCultivo

(m2)y(kg)

N2787y

5307

620y

5775

5717y

53315

2787y

14,425

2341y

21832

3066y

15,000

338y

2227

RendimientodeSemilla(g)

M 85

57

227

85

179

93

227

No.MnimodePlantas/

AreaMnima

(#pl/m2)

L 5/8

5/0.5

5/1.13

5/0.5

5/0.5

5/2.2

5/0.35

FactorReproductivo(%)

K0.03

0.07

0.02

0.02

0.02

0.07

0.10

RgimendeTemperatura

yHumedad

J ---

---

Documents

Cultivo de Semillas, Tercera Edicion_low Resolution