Cuillère fourchette Georgette

le couvertORIGINAL

dossier de pressecontact : [email protected]

« c’est son côté révolutionnairerévolutionnnairequi m’a le plus interpellé »

Paul FontvieilleChef du Carré de l’Ange

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Georgette > Dossier de Presse ©2012 - contact presse : [email protected]

Sommaire

Esthétique et pratique. En plus d'être malin, l'ustensile affiche des courbes travaillées et harmonieuses. Georgette a été récompen-sée par « l’Observeur National du Design ».

Stratégie décalée : un prénom ancien pour un couvert nouvelle génération. Georgette se prononce facilement en anglais pour faciliter la diffusion hors frontières.

Une cuillère et une fourchette en un seul couvert : tel est le concept de cet outil original. Georgette permet de goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée.

2 couverts en 1

« un objet de design » pourquoi « Georgette » ?

Paul Fontvieille

Le trappeur naturaliste Jean-Louis Orengo avait besoin d'alléger les traîneaux pour son expédition dans le Grand Nord canadien avec son coéquipier Lin Bourdais. La fourchette fut abandonnée au profit de la cuillère, plus polyvalente. Mais sur place, la fourchette a parfois fait défaut. De retour d'expédition, l’idée d’un couvert hybride naît. Après la réalisation de plusieurs prototypes, un couple d'ingénieurs généreux permet de financer un superbe couvert de table en inox 18/10 ou en argent, gage de qualité dans le milieu gastronomique.

l’idée d’un aventurier

Georgette a déjà fait des émules auprès de plusieurs chefs étoilés : Hélène Darroze, Alain Ducasse, Frank Renimel, Philippe Vételé... Le premier Chef à avoir adopté ce couvert est Paul Fontvieille. Les Georgettes ornent désormais les tables du restaurant gastronomique «Le Carré de l'Ange» à Saint-Lizier (Ariège-Pyrénées), village où réside l'inventeur de Georgette : Jean-Louis Orengo.

Alain Ducasse, Hélène Darroze, Dom Pérignon

l’inventeur (en Ariège-Pyrénées) :Jean-Louis Orengo


p.2 en bref

19,2 cm

11,8 cm

6 cm

1,4 cm

m

6 cm

1,4 cm

Hauteur : 19,2 cm4 finitions : Inox 18/10 mat Inox 18/10 brillant Métal argenté (20 microns) Métal argenté (33 microns) avec poinçon


p.3descriptif

Le bord gauche de Georgette est suffisamment effilé pour trancher les aliments mous, séparer les aliments durs sans les projeter hors de l’assiette.

C’est le concept même de cet outil original : cuillère, fourchette et bord effilé en un seul couvert. Deux avantages évidents : goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée (idéal pour les restaurants gastronomiques) et laisser une main libre (idéal pour les cocktails).

2 couverts en 1 bord effilé

Mélanger les aliments liquides et solides en une seule bouchée (soupe + croûtons ; huîtres + jus ; viande ou poisson + sauce ; profiterole + crème chocolat...)Idéal pour les desserts : glaces, fruits, gâteaux...Utiliser le même couvert du début à la fin du repas.Manger debout en n’utilisant qu’une seule main (cocktails, buffets, événements...)Étaler terrine, miel, confiture...Peler des pommes de terre bouillies.Séparer les aliments durs sans les éjecter de l’assiette.

polyvalence à table

Solide et inoxydable.Le choix entre quatre finitions de qualité :- inox brillant- inox mat- métal argenté 20 microns- métal argenté 33 microns avec poinçon (pour une cible haut de gamme).

Les formes courbées de Georgette sont parfaitement adaptées à l’anatomie de notre main. La forme asymétrique du manche associée à l’extrémité large permet de bien caler le manche dans le creux de la main, donnant ainsi plus de force à l’index.

ergonomie inox 18/10 ou argent

efficacité en cuisine

oououchchéeée ( (sosouupe + croûtons ; ème chocolat...)

,, bbuuffets, événnnnnnnnnnnemeeeeeeee entsss...)


p.4 avantages

Un événement réussi est un événement qui sait faire parler de lui. Georgette fait partie des détails insolites qui peuvent contribuer au succès global.

Avec le mélange des saveurs en une seule bouchée, ce couvert valorise le travail des chefs. Et son design ajoute une touche d’originalité au restaurant.

chefs créatifs organisateurs d’événements

Remarquée dès sa sortie, Georgette a été récompensée par l’Observeur National du Design. La boutique parisienne «Colette», spécialisée dans le design, a commercia-lisé le couvert aux courbes harmonieuses.

Dresser une table hors du commun, surprendre ses convives... Georgette suscite la curiosité et «délie les langues» !

amoureux de la table «accros» du design


p.5cibles

piquecueillesauce

tranchesépare les aliments moussépare les aliments durs

étale et tartineextrait aisément les glaces dures

fonctions

pourquoi Georgette tranche mieux

Bord épais Bord effilé

Angle ferméFaible axe de forceLa main touche l’assiette

Angle ouvertMeilleur axe de forceLa main ne touche pas l’assiette


p.6 comparatif

Piquer, cueillir et déguster. Georgette est le couvert idéal pour saisir ce mets délicat.

foie gras poêlé poisson en sauce

Parfait pour le plaisir gourmand d’une profiterole au chocolat.

Trancher les aliments sans changer de couvert.

trancher, séparer profiteroles au chocolat

www.carre-ange.fr

Paul Fontvieille a été le premier Chef à adopter Georgette. Désormais le couvert original orne les tables du restaurant gastronomique « Le Carré de l’Ange » : restaurant, lounge, bar à vins à Saint-Lizier avec grande terrasse donnant sur les Pyrénées (un des plus beaux villages de France).

restaurant du Chef


p.7exemplesd’utilisation

L’idée du concept est née il y a longtemps (1988), suite à une expédition dans le Grand Nord canadien. Le trappeur naturaliste Jean-Louis Orengo et son coéquipier Lin Bour-dais avaient besoin d'alléger leurs traîneaux. La fourchette fut abandonnée au profit de la cuillère, plus polyvalente. Ce choix obligatoire « fourchette contre cuillère » a donné l’idée d’un couvert hybride. Passionné par « l’ichnologie » (science de l’interprétation des traces), Jean-Louis sculpte à son retour un couvert proche de l’anatomie d’une patte animale. La longueur des griffes et la forme élargie du coussinet plantaire confèrent aux animaux des fonctions spécifiques : creuser, tenir, gratter, grimper, griffer, nager...

Pistage d’un loup sur la«Rivière aux montagnes blanches»

Arrivée sur le LacPiacouadie (Québec)

J-L

Ore

ngo

Lin B

ourd

ais

Empreinte d’ours Empreinte de taupe

expédition naturaliste au Québec

Jean-Louis rencontre Paul Fontvieille, jeune Chef cuisinier entreprenant connu dans tout le département pour son dynamisme créatif. Ce dernier joue tout de suite le rôle d’ambassadeur de Georgette : « c’est son côté révolutionnaire qui m’a le plus interpellé, idéal pour me démarquer avec un produit innovant. Aujourd’hui, je suis convaincu que Georgette est un complément de notre démarche novatrice, ou rénovatrice, de la gastronomie. »

« c’est son côté révolutionnaire qui m’a le plus interpellé »

Deux ingénieurs, Virginie et Daniel Boulenger sont immédiate-ment séduits par le projet. Ils créent en 2001 une société à l’aide d’un emprunt personnel (faute de capital-risqueur) pour accom-pagner la naissance de ce nouveau concept auquel ils croient dur comme fer.

les premières fabrications


p.8 son histoire(les acteurs)

Jean-Louis Orengo Ce trappeur naturaliste ariégeois a l’idée d’un couvert hybride suite à une expédition dans le Grand Nord Canadien.

1988 l’idée

Jean-Louis Orengo Recherche, élaboration et tests.1988-98 les prototypes

Jean-Louis Orengo Protection de l’invention (brevet et modèle).1998 le brevet

Jean-Louis et Cathy Orengo Rachat des outils de fabrication et reprise de la commercialisation.

2006 rachat des outils de fabrication

Société Model’Nature La société de l’inventeur crée son propre site internet «www.georgettes.fr» avec achat en ligne.

2008 commercialisation

Paul Fontvieille Ce Chef cuisinier, connu en Ariège pour son dyna-misme créatif, est le premier à adopter le couvert.

2002 1ère référence gastronomique

Société Model’Nature +140% d’augmentation du volume des ventes.2010 montée en puissance

Raphaël Kann Création d’outils de communication (dossier de presse, dépliant) et démarches commerciales.

2011 communication

d’un prototype en pâte à modeler à un couvert design en inox 18/10

de l’expédition aux arts de la table

Virginie et Daniel Boulenger Ce couple d’ingénieurs contracte un emprunt personnel, faute de capital-risqueur, pour acheter l’outillage nécessaire à la fabrication, protéger et commercialiser la marque «Georgette».

2001 fabrication et commercialisation

Anne Favelly Cette responsable de création chez «Ercuis», orfèvre de renom, accompagne l’inventeur dans la réalisation d’un prototype définitif en acier.

2000 prototype final

Virginie et Daniel Boulenger Le couple, appelé par un nouveau projet de créa-tion, transmet les outils de fabrication à l’inventeur.

2006 relais à l’inventeur

Alain Ducasse Le Chef cuisinier choisit Georgette pour ses restaurants «Spoon» à travers le monde.

2004 référence de choix

Dom Pérignon La célèbre marque de champagne accompagne ses dîners événementiels de Georgette.


Hélène Darroze La Chef étoilée intègre Georgette à sa présenta-tion de table au sein de son restaurant parisien.


2006 > début de la commercialisation par l’inventeur


p.9son histoire(la chronologie)

tarifs

(TTC)

diffusion

emballage

17 points de vente en France - 1 site internet avec vente en ligne : www.georgettes.fr

chiffres +140 % de 2009 à 2010 en nombre de couverts vendus.50 % des couverts vendus en 2009 et 2010 sont achetés par des restaurateurs.

références Chefs étoilés : Hèlène Darroze, Alain Ducasse, Gilles Goujon, Eric Guérin, Franck Putelat, Frank Renimel, Michel Truchon, Philippe Vételé.Autres : Dom Pérignon, Paul Fontvieille, traiteur Saint-Clair.

Le produit est présenté dans un emballage logotypé (conditionnement par 2 ou 6) accompagné d’un flyer (utilisation, références, genèse, contact).

Au Pays des TracesLe Carré de l’AngeLe Comptoir de MontaswinEcole de cuisine A.DucasseK Design’sLetulle CadeauxSerenit’udeLa CorridaUne vie de rêveLa cuisine de LaureLierDe La LuceLe sens des chosesCoutellerie SavignacAu bonheur des damesAmbiance d’intérieurLe Comptoir Gourmand

Saint-LizierSaint-LizierMontarditParisParisBeauvaisStrasbourgColmarDijonNoirmoutierLimogesMontpellierAlbiSaint-GironsSaint-GironsFoixMirepoix

Parc à thèmeRestaurantRestaurantEcoleBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutiqueBoutique

Inox mat ou brillantMétal argenté (20 microns)

Métal argenté (33 microns) avec poinçonTitane noir

Gravure de votre logo sur demande

Tarifs dédiés aux professionnels (restaurateurs, revendeurs) : nous consulter.

19,50 €38,80 €

45 €66 €

33,60 €72,50 €

86 €130 €

16,80 €

36,25 €

43 €

65 €

15,38 €

33,80 €

41,33 €

61,67 €

92,30 €202,80 €

248 €370 €

à l’unité boîtede 2

prixunitaire

boîtede 6

prixunitaire

salons etévénements

2012 Equip’Hôtel (Paris) stand tendances 2011 Festival des Saveurs (Ax-les-Thermes)

2010 Biennale d’art animalier (St-Pierre les Nemours)

2007 Dîners Dom Pérignon « 7 sensualités » (international)

2002-03 Maison et Objet (Paris) 2001 Equip’Hôtel (Paris)

Beauvais

Paris

Noirmoutier

Colmar

Strasbourg

Dijon

St-Girons et St-Lizier

Montardit MirepoixFoix

MontpellierAlbi

Limoges

ditionnement par 2 ou 6)

stratégiecommerciale

Conforter le positionnement auprès des Chefs étoilésCréer un symbole territorial (Ariège-Pyrénées)


p.10 commercialisation

portrait du créateur

Jean-Louis Orengoun entrepreneur qui fourmille d’idées

Artiste plasticien : traces animales en bronze

Fondateur de la société « Model’Nature »création d’outils pédagogiques sur les traces animaleswww.modelnature.fr

Fondateur de l’association « l’Oeil aux aguets »Structure d’éducation à l’environnement qui organise aussi des séjours en montagne et des veillées «trappeur»

chef d’expédition naturaliste en Ariège-Pyrénées

Fondateur du « Pays des Traces »Véritable «village des ichnologues» : une ferme de 3ha où le public apprend le moulage des traces et l’environnement montagnard - www.paysdestraces.fr

Formateur en « ichnologie » (science des traces) auprès des professionnels de l’environnement

Initiateur d’un site archéologique (crânes, harpon, perles préhistoriques...)Jean-Louis et sa femme Cathy sont à l’origine d’une découverte archéologique (validée par le Service Régional d’Archéologie de Midi-Pyrénées)

revue de presse

Cosmopolitan (2010)Elle Toulouse (2007)

Art et Décoration (2003)

Marie-Claire (2002)

Maison Madame Figaro (2002)

Maison Française (2001)

Internet : Notre Temps (2011)Carnets Parisiens (2011)Keldelice.com (2010)

La Dépêche (2009)PapillesetPupilles.com (2009)


p.11revue de presseportrait du créateur

ils ont contribué au succès de Georgette

crédits

entrepreneursTourisme etRestauration

qui ont trouvé le concept intéressant alors que Georgette n’était qu’une ébauche de prototype.

André DaguinAndré Trigano

Responsablecréation Ercuis

qui permet de réaliser un prototype en acier.Anne Favelly

ma femme qui a subi avec patience mes absences lors de nombreux week-ends pour la réalisation des diffé-rents prototypes, et qui est à l’origine de la rencontre fortuite avec Daniel et Virginie Boulenger.

Cathy Orengo

Ingénieurs qui ont su s’approprier la création pour la faire naître de manière professionnelle.

Daniel et VirginieBoulenger

Brevets industriels Gisèle Ravina m’a dit : «Il y a 1 idée sur 1000 qui se concrétise, mais vous pouvez y arriver. Nous vous aiderons.»

Cabinet Ravina S.ABlagnac (31)

Chef cuisinier etentrepreneur

Premier restaurateur à avoir osé mettre des Geor-gettes à sa table.

Paul Fontvieille

Photographe qui a cru tout de suite au potentiel de Georgette et a proposé ses compétences en communication.

Raphaël Kann

société Model’Nature

mon fidèle bras droit et passionné de nouvelles technologies.

Christophe Rieu-Sicart

entouragepersonnel

qui se sont prêtés au jeu de l’expérimentation et ont permis, par leurs critiques, d’aboutir aux formes définitives de Georgette.

tous les amis

Raphaël Kann - www.raphaelkann.com

2-3-4ème de couverture, p.7 (culinaire), p.8 (portrait bas)

Alain Baschenis - www.alainbaschenis.com

p.2, 7 (restaurant)

Photographie

KannStudio.com © tous droits de reproduction réservés.Graphisme

Comité d’expansion économique de l’Ariège

grâce à qui un test de dynamique de groupe a pu se réaliser avec des prototypes en résine.

Jean-François RenacMichel Deleau

Laurence Jeanson - Tel : 04 69 60 94 15

1ère de couverture, sommaire, p.3, 6

Christophe Rieu-Sicart - Model’Nature

p.2 (bas), p.8 (haut), p.9, 10, 11


p.12 remerciementset crédits

« le couvert des chefs créatifs »

www.georgettes.fr

CONTACTS

Presse etCommunication

Jean-Louis Orengo06 14 22 11 [email protected]

Commandes pourprofessionnels

05 61 66 25 [email protected]

Commandes pourparticuliers www.georgettes.fr

www.georgettes.frle couvert original

Documents

Cuillère fourchette Georgette