7. ¿Por qué se hacen varias extracciones con cierto volumen de cloroformo y no una sola extracción con un volumen igual al de todas las extracciones por separado?

Porque así es más efectivo que se logre una buena extracción.

8. ¿Qué cantidad de cafeína se espera obtener del té y en los granos de café?

Del té entre 2% y 5% y del café un máximo de 5%.

9. ¿Para qué se utiliza la cafeína?

La cafeína se utiliza como estimulante del sistema nervioso, aumenta la velocidad del ritmo cardiaco y sube la presión arterial.

10. ¿Para qué se adiciona acetato de plomo al extracto acuoso del café?

Para que de esa forma se puedan precipitar y aislar los taninos debido a que podrían interferir en la extracción y el posterior reconocimiento de la cafeína.

11. ¿Para qué se lavan los extractos orgánicos con sosa y agua?

Porque la sosa aporta el ion hidróxido que se adiciona al carbono del grupo nitrilo y en presencia de agua, se forma el ácido imídico, esto hace que los compuestos orgánicos se neutralicen.

Bibliografía:

- H.D. Durst, G. W. Gokel. Química Orgánica Experimental, Editorial Reverté, 2007, p. 263.