Cuaderno Vacunos Campo

7/25/2019 Cuaderno Vacunos Campo

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Matas Fertig*Esteban Guitart Fit**

Cuaderno de campopara vacunos

* Tcnico Actividad Privada** Tcnico INTA EEA Esquel


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CITA: Fertig, M.; Guitart Fit, E. 2006.Cuaderno de Campo para VacunosINTA - EEA Esquel. 112 pg.

Armado y impresin digital:Dis. Grf. Mariana Patio MayerE-mail: [email protected]

Tirada 50 ejemplaresQueda hecho el depsito que marca la Ley 11.723Impreso en Argentina - Noviembre 2006

Se permite su reproduccin total o parcial, citando la fuente.

Copyright 2006INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIACentro Regional Patagonia SurEstacin Experimental Agroforestal Esquel

EEA EsquelChacabuco 513 - (9200) Esquel, Chubut, Argentina

Tel: +542945 451558www.inta.gov.ar/esquel


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Indice

Introduccin ..................................................................................... 5

Toma de datos y registro de informacin ...................................... 6

Datos generales del establecimiento ............................................. 7

Captulo 1:Existencias ganaderas................................................. 11

Captulo 2: Paricin ....................................................................... 27

Captulo 3:Servicio ........................................................................ 31

Captulo 4: Sealada/Marcacin ................................................... 37

Captulo 5:Tacto ............................................................................ 41

Captulo 6:Destete ........................................................................ 45

Captulo 7: Sanidad ....................................................................... 49

Captulo 8:Entradas y salidas de hacienda .................................. 53

Captulo 9:Produccin de carne ................................................... 57

Captulo 10:Carga animal ............................................................. 61

Captulo 11:Ingresos ..................................................................... 67

Captulo 12:Egresos ...................................................................... 71

Captulo 13:Anlisis econmico ................................................... 77

Captulo 14:Indicadores y precipitaciones .................................. 87

Pg.


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Anexo: Condicin corporal ........................................................... 93

Anexo: Seales utilizadas en el establecimiento ........................ 96

Anexo: Planillas de campo ............................................................ 97

Anexo: Tabla de capacidad para transporte de vacunosen camiones de 30 m2de caja ..................................................... 107

Nota .............................................................................................. 108

Indice Pg.


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El presente cuaderno ha sido confeccionado con la base delmodelo del CUADERNO DE CAMPO para explotaciones ovinas,realizado por el INTA-EEA Chubut (Lic. Fabiana Menedn yMd.Vet. Andrs La Torraca).

Se ha intentado mantener el diseo y metodologa de stecuaderno, adaptando el mismo para explotaciones ganaderasvacunas de manera de obtener un producto de uso simple y

coherente para el productor.El CUADERNO DE CAMPO es una herramienta que le permite alproductor contar con toda la informacin de un ciclo productivoordenada y sistematizada de manera que le sea til a la hora deplanificar su empresa.

El cuaderno ha sido diagramado buscando contener toda la infor-macin necesaria para generar un diagnstico del establecimiento.A partir de la informacin correctamente tomada es posible gene-rar indicadores productivos y econmicos de la explotacin.

Los indicadores permiten, adems de la comparacin productivaentre aos, evaluar cambios generados por la aplicacin de unanueva prctica. Son fundamentalmente evaluadores de la eficienciadel manejo.

La toma de datos durante varios aos (a esto se denomina serie dedatos) genera informacin de base y constituye un aporte al dismi-nuir la incertidumbre en la toma de decisiones.

Determinar correctamente los indicadores productivos de un esta-

blecimiento es la base para la toma de decisiones a partir de infor-

macin objetiva.

Cuando tenga una duda, acrquese al INTA y consulte.

Introduccin


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Toma de datos y registro de informacin

Los datos de ste cuaderno corresponden a un ejercicio ganadero.Se contabilizan del 1 de julio al 30 de junio. Por lo tanto los resulta-dos de preez y destete corresponden a los terneros nacidos ydestetados del servicio realizado en el ejercicio anterior. ES SUMA-MENTE IMPORTANTE NO CONFUNDIR ESTE CONCEPTO.

Para obtener correctamente los datos de productividad del rodeoes necesario registrar correctamente toda la informacin contenida

en el cuaderno de campo.

Las categoras de los cuadros de Existencias Ganaderas estn pre-determinados para los cuadros de stock ganadero.

Realice todas las anotaciones que aclaren la informacin volcada afin de no perder datos. Toda informacin que no se toma en el

momento se pierde.

El cuaderno debe completarse con datos reales. De no conocer losdatos exactos, tal cual los pide el Cuaderno, no incluya aproxima-ciones. Consigne la falta del dato mediante una nota u observa-cin. No incluya datos estimados sin aclararlos.

Recuerde que la informacin que ud. vuelque en este cuaderno ade-ms de permitirle realizar la gestin de su establecimiento puedeser de utilidad a su contador para la correcta liquidacin de susimpuestos.


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Datos generales del establecimiento

Ejercicio: Ao al


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DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO


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Plano del establecimiento

DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO


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Existencias ganaderas

El correcto registro de las existencias ganaderas a lo largo del cicloproductivo por Categora y por Cuadro de Pastoreo, permitirn ob-tener:

La evolucin de stock del Establecimiento.

Indicadores fsicos (productivos) y econmicos.

La evolucin de las cargas animales y la receptividad de los dis-tintos cuadros.

1CAP ITULO


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Distribucin de animales por cuadro

Un correcto registro productivo se inicia al 1 de julio. Este es el momento en quepor lo general los terneros han sido vendidos y se han separado las vacas vacas.Los datos de nacimientos y destete de un servicio sern registrados en el ejerciciosiguiente. Por ejemplo: el servicio que se realiza en Nov 2005-Ene 2006 (corres-pondiente al ejercicio 2005-2006) tendr su paricin y destete en el ejercicio2006-2007.

Se establecen las siguientes categoras de hacienda, de manera de esclarecer elllenado del cuaderno:

El esquema que se presenta a continuacin es ilustrativo, con un esquema deservicio estacionado en 90 das.

EXISTENCIAS GANADERAS


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Fecha: 1 de julio


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Fecha: 31 de julio



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Fecha: 31 de agosto


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Fecha: 30 de septiembre



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Fecha: 31 de octubre


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Fecha: 30 de noviembre



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19

Fecha: 31 de diciembre


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Fecha: 31 de enero



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Fecha: 28 de febrero


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Fecha: 31 de marzo



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Fecha: 30 de abril


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Fecha: 31 de mayo



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Fecha: 30 de junio


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26


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Paricin

El recuento de paricin (aunque sea mensual) posee una importan-cia enorme a la hora de analizar los resultados y la evolucinreproductiva del rodeo.

Una distribucin adecuada y normal de la paricin debera ser:

50% en el primer mes,

30 % en el segundo mes

20% en el tercer mes.

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Vaquillonas con servicio a campo

Vaquillonas inseminadas


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Inseminacin artificial

(En la seccin de Anexos encontrar las planillas para trabajo en corral)


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Resultados de la inseminacin

SERVICIO


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Sealada / Marcacin

Las terneras hembras deben vacunarse contra Brucelosis en formaobligatoria entre los 3 y los 8 meses de edad.

4CAP ITULO


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Recordar que los datos de servicio a utilizar para el clculo delos ndices son los del servicio anterior (ej. para la sealada/marcacin de febrero 2006 utilizar los datos del servicio 2004-2005) que se encuentran en el cuaderno de campo del ejerci-cio previo.


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Tacto

La realizacin del diagnstico de preez por tacto rectal permite unmanejo adecuado de los vientres de acuerdo a sus requerimientos,constituyendo una herramienta vital para el productor.

5CAP ITULO


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TACTO


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Recordar que los datos corresponden al servicio de steejercicio, registrado en este cuaderno de campo.


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Destete

6CAP ITULO


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Recordar que los vientres en servicio corresponden al serviciodel ejercicio anterior (corresponde al valor de "vientres enservicio" de la seccin de sealada/marcacin).


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CARGA ANIMAL


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Anlisis Econmico

13CAP ITULO

El llenado del cuaderno hasta el captulo 12 permite al productorregistrar correctamente la informacin del ciclo productivo, y calcu-lar los indicadores productivos.

En el siguiente captulo se presentan las indicaciones y pasos paraobtener el resultado econmico de la empresa o establecimiento yel costo por kg de ternero vendido.

Para lograr estos indicadores es necesario tomar en cuenta todoslos ingresos y egresos econmicos del campo. Esto incluye el clcu-lo de ingresos y egresos no efectivos como la DIFERENCIA DE IN-VENTARIO, AMORTIZACIONES Y RETRIBUCIN AL PRODUCTOR

Si posee alguna duda con los clculos que se encuentran a conti-

nuacin, acrquese al INTA o comunquese con nosotros


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Amortizaciones

En los captulos anteriores se han registrado slo los costos efectivos, productodel consumo de bienes y servicios del proceso productivo. A stos se los denomi-na comnmente egresos. Falta registrar el consumo de bienes durables, o sealos que no se consumen en su totalidad dentro de un ciclo productivo - en un ao- sino que duran ms de un ejercicio.

Recuerde que las inversiones en bienes de capital (maquinarias, etc) o pasturasson incluidas en esta seccin.

Recuerde nuevamente ingresar los precios y valores en la misma manera en que

ingres los anteriores (con o sin IVA)

Clculo de las amortizaciones

1. Llenar las columnas A, B. El valor unitario a nuevo es el valor de comprade cada bien. Calcule la columna C multiplicando las columnas A x B.

2. Vida til - (D): La vida til de un bien se registra en la cantidad de ao,horas maquina, etc que puede ser utilizado ese bien en la empresa, brin-

dando una utilidad.

3. Valor residual - (E): El valor residual es el valor monetario del bien unavez que finaliza su vida til. Hay bienes que no tienen valor residual (alam-bre o herramientas menores, etc). Generalmente se calcula como un por-centaje del valor a nuevo (entre el 20 y 25%).

4. Amortizacin - (F): Se calculo con la siguiente frmula:

AMORTIZACIN (F) = (VALOR A NUEVO - VALOR RESIDUAL) / VIDA UTIL

AMORTIZACIN (F) = (C- E) / D

5. TOTALES AMORTIZACIN G y H: sume cada columna y coloque lossubtotales

6. TOTAL AMORTIZACIN - (I): Es el monto total de amortizaciones. Co-

rresponde a la suma de G + H

ANLISIS ECONMICO


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El rubro de IMPUESTOS corresponde al total de impuestos. Recuerde que sicarg los valores sin IVA, los pagos de ste impuesto no deben ser incluidos.

RETRIBUCIN AL PRODUCTOR:Consiste en la retribucin que recibe el admi-nistrador por su gestin de comprar, vender, tramitar, etc. La tarea de adminis-trar el establecimiento debe ser realizada por alguien, que puede ser el produc-tor o un tercero. Si la realiza el productor en general no se considera entre losgastos. Sin embargo, para un correcto clculo de los costos debe imputarse elvalor por ste concepto de alguna manera. Un mtodo consiste en considerar unporcentaje de los ingresos brutos.

Recuerde que este costo por kg se refiere a terneros o a lacategora principal que genera los ingresos del establecimien-to. Si recra sus terneros y los engorda para venta, o se dedicaexclusivamente al engorde, ser el costo por kg de novillito,novillo o vaquillona.

Clculo del costo por kg: Calcule el total de costos de produccin a partir de losvalores de la tabla anterior (k - (b+c+d))

El costo por kg se calcula tomando todos los costos del campo, a los que se lesresta el ingreso por ventas de otras categoras y otros ingresos. El monto resul-tante se divide por los kg de ternero vendidos. Este valor es el precio de equilibriodel kg vendido, o sea el valor de venta de los animales correspondiente al costode produccin. Vendiendo a este valor el campo no pierde ni gana plata, est enequilibrio.

El precio de equilibrio es uno de los indicadores ms tiles para el productor,dado que da la pauta de cual es el costo de su producto, su ubicacin relativa en

la curva de precios de terneros probable, y con ello se tiene una idea del riesgode venta por debajo del costo.

ANLISIS ECONMICO


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Frmulas y Glosario

1. Vientres en servicio:se contabilizan todas las vacas que finali-zan el servicio, descontndose solo los vientres vendidos antes deltacto y los vientres vendidos preados.

2. Terneros nacidos:Se contabilizan todos los nacimientos, inclu-yendo los terneros muertos al parto.

3. Terneros sealados:Se contabilizan solo los terneros sealados.

4. Porcentaje de preez:

5. Porcentaje de paricin:

6. Porcentaje de terneros vivos o porcentaje de sealada:

7. Porcentaje de destete:

% PREEZ VIENTRES PREADOS AL TACTO / VIENTRES EN SERVICIO

% PARICIN TERNEROS NACIDOS / VIENTRES EN SERVICIO

% SEALADA TERNEROS SEALADOS / VIENTRES EN SERVICIO

% DESTETE TERNEROS DESTETADOS / VIENTRES EN SERVICIO


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Indicadores y precipitaciones

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INDICADORES Y PRECIPITACIONES


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Condicin corporal

1ANEXO


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Ante cualquier consulta o inters en relacin a la determina-cin de condicin corporal, comunquese con el INTA.


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Seales utilizadas en el establecimiento

SEALES UTILIZADAS EN EL ESTABLECIMIENTO


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Modelos de planillas

Las planillas que se encuentran a continuacin son modelosorientativos para su uso. Cada productor puede adaptarlas asus necesidades particulares.

2ANEXO


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Planillas de paricin - Servicio a campo

La mayor utilidad de esta planilla se encuentra en mantener elregistro de la fecha de nacimiento y la madre de cada ternero.

Este registro anual permitir conocer la distribucin de la paricin(cabeza, medio, cola), al igual que realizar un seguimiento de lavida reproductiva del vientre.

Cada ternero al nacimiento es caravaneado, y se anota la fecha yla madre.

Se incluyen dentro de la planilla los terneros nacidos muertos, yaque stos influyen en el porcentaje de paricin. Se anota en el cam-po "Observaciones" que fueron muertes perinatales.

Las vacas que requieren ayuda al parto, o cualquier otra situacinno comn, es anotada en el campo "Observaciones".

MODELOS DE PLANILLAS


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Planillas de paricin - Inseminacin

Se mantiene el esquema de registro de la planilla para servicioa campo

Se agrega el registro del padre (toro con que se insemin, orepaso).


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Realizar el boqueo y anotar el estado dentario de los vientres.

En el campo "CC" anotar la condicin corporal de los vientres.Este valor es importante, dada la relacin existente entre el estadocorporal de las vacas al inicio del servicio y su comportamientoreproductivo. Las vacas con condicin corporal muy baja (menor a2-2,5) deberan ser destetadas precozmente para permitir su recu-peracin y preez durante el perodo de servicio.

En el campo "Destino" anotar si entra en servicio, si es vaca CUT(Con Ultimo Ternero) y no recibe servicio, o si se destina a ventainmediata por no tener ternero al pie.

En el campo "Razn rechazo", registrar cuando una vaca no in-gresar a servicio la razn del rechazo (Diente gastado o edad, sani-taria como cancer de ojo, etc).

Planilla de revisacin pre-servicio


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En el campo "Celo", ingresar la fecha y hora en que se detecta elcelo para cada animal (para los casos en que la inseminacin serealice con deteccin de celo)

Registrar la condicin corporal de los vientres al inseminarlos en elcampo "CC".

En el caso de realizarse inseminacin a tiempo fijo, registrar fechade los tratamientos y fecha y hora de la inseminacin, que ser lamisma para todos los vientres.

En el campo "Inseminac", registrar la fecha y hora de la insemina-cin a cada animal.

En el campo "Toro inseminac", registrar el toro con el que seinsemina cada vientre.

Si se realiza repaso ingresar el momento (fecha/hora) del repaso,y el toro con el que se realiza el repaso.

Planilla de inseminacin


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Registrar al tacto las caravanas, y si se encuentra preada (en elcampo "Preez").

Registrar la condicin corporal de la vaca al momento del tacto,en el campo "CC". Esta determinacin es vital para individualizaranimales que debern ser suplementados durante el invierno.

Registrar si es una preez chica o grande, en el campo "TamaoPreez".

En el campo "Destino", ingresar si es una vaca que va a venta porvacia, si se retiene vacia en el campo hasta el prximo servicio, si esel ltimo ternero (CUT), etc.

Planilla de tacto


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TABLA DE CAPACIDAD PARA TRANSPORTES DE VACUNOS


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NOTAS


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NOTAS


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Documents

Cuaderno Vacunos Campo