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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
DATA
01/05/2019 (4ª feira)
das 13:30 às 18:00
02/05/2019 (5ª feira)
das 13:30 às 18:00
03/05/2019 (6ª feira)
das 08:30 às 12:30
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
A INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE
ORIGEM ANIMAL NO BRASIL: LEGISLAÇÃO, HISTÓRIA E
DESENVOLVIMENTO
Wagner Luiz Moreira dos Santos; Thiago Moreira dos Santos;
Izabela Cristina Sampaio de Assis; Cléia Batista Dias Ornellas;
Débora Cristina Sampaio de Assis
39677 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
A PERCEPÇÃO DOS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO COMO EQUIPAMENTO DE SEGURANÇA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL
AMANDA SANTOS BISPO; JAILMA COSTA BRITO; SAMIRA
CATARINA SANTOS; ALANE SANTOS SILVA; VIRGINIA
CAMPOS MACHADO
39777 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO COLÉGIO TÉCNICO DA
UNIVERSIDADE RURAL – CTUR SEROPEDICA/RJ/BRASIL
Ellen Bilheiro Bragança Wittmann; Fernanda Travassos de
Castro; Katia Cilene Tabai39784 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DO SEMÁFORO NUTRICIONAL EM RÓTULOS
DE BISCOITOS INTEGRAIS.
Jamayle Silva Teles; Silvia Myrelly Tavares da Silva; D’jany Silva
Sousa; Rômulo Alves Morais; Caroline Roberta Freitas39131 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ATUAÇÃO DO MÉDICO VETERINÁRIO NA VIGILÂNCIA
AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL
Marciella Thais Dino de Freitas; João Ferreira Caldas; Elizabeth
Sampaio de Medeiros; Maria Betânia de Queiroz Rolim; Andrea
Paiva Botelho Lapenda de Moura
39467 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE ADOLESCENTES
MATRICULADOS EM UM INSTITUTO FEDERAL
BENEFICIÁRIOS DE UM PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO ESCOLAR
Erika Moraes Rapôso; Rafaela Araújo do Nascimento Almeida ;
Angela de Guadalupe Silva Correia; Lídia Bezerra Barbosa39527 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE
IOGURTES E BEBIDAS LÁCTEAS COMERCIALIZADAS EM
MARABÁ, PARÁ
Jonyelson Araujo de Moraes; Andressa Miranda de Nogueira;
Arlene Tamara dos Santos Martins; Ana Léia Monteiro; Vitória
Nazaré Costa Seixas
38986 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: O CASO DO
COLÉGIO TÉCNICO DA UNIVERSIDADE RURAL - CTUR
Ellen Bilheiro Bragança Wittmann; Fernanda Travassos de
Castro; Katia Cilene Tabai39782 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCEPÇÃO DAS AÇÕES POR PARTE DOS AUXILIARES
DE INSPEÇÃO FEDERAL SUBMETIDOS A DIFERENTES
FORMAS DE CONTRATAÇÃO – O CASO DO SIF 93
FELIPE NAUAR CHAVES 39791 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DOS ESTABELECIMENTOS
DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA FEIRA LIVRE DO
MUNICÍPIO DE ANANINDEUA, BELÉM/PA
Laisa Cristina Alves Hemetério; Luciane do Socorro Nunes dos
Santos Brasil; Jamilie Suelen dos Prazeres Campos; Mirla Nazaré
Nascimento MIranda; Vitória Nazaré Costa Seixas
39742 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Saúde na Escola: Descobrindo os AlimentosAna Paula Daniel; Priscilla Cardoso Martins Nunes; Jaqueline
Garlet Stefanello; Andréia Cirolini ; Leonardo Germano Krüger39205 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM
COMUNIDADE QUILOMBOLA: INDICADORES
SOCIOECONÔMICOS E SANITÁRIOS
Edileide Santana da Cruz; Fernanda Freitas; Fábio Santos de
Oliveira; Valéria Macedo Almeida Camilo; Isabella de Matos
Mendes da Silva
39627 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
ALERGÊNICOS EM ESTABELECIMENTOS DE
ALIMENTAÇÃO: INSEGURANÇA OU EXCLUSÃO?
Andreza Santos Marnet; Emanuele Oliveira Cerqueira Amorim;
Juliana Serio39685 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Análise da implementação das boas práticas em restaurantes de
uma rede de supermercados
Mônica Batista Gomes; Daniele Souza de Oliveira; Tereza
Cristina Alves Gomes; Jéssika Luma Nunes de Oliveira Serpa;
Milena Lidiane Bomfim de Melo Oberg
39562 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE
TÁBUAS DE CORTE UTILIZADAS NA PREPARAÇÃO DE
ALIMENTOS EM ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE
PARAIPABA – CE
Fabricia da Silva Lima; Samara Rodrigues Pereira ; Danielle
Alves da Silva Rios39529 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Os pôsteres digitais serão expostos de 01 à 03 de maio de 2019, em televisões distribuídas no local do evento, conforme os temas abaixo:
ALIMENTAÇÃO COLETIVA: PRODUÇÃO, SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
ÁREAS TEMÁTICAS
AÇÕES E POLÍTICAS PÚBLICAS E PRIVADAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
ALIMENTAÇÃO COLETIVA: PRODUÇÃO, SEGURANÇA E VIGILÂNCIA
ALIMENTOS FUNCIONAIS, ESPECIAIS, ORGÂNICOS E BIOTECNOLÓGICOS
CONSUMO/CONSUMIDOR E MARKETING DE ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS E REFEIÇÕES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
VIGILÂNCIA EM SAÚDE
HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
AÇÕES E POLÍTICAS PÚBLICAS E PRIVADAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ANÁLISE DAS PERDAS CAUSADAS AO SETOR
ALIMENTÍCIO POR EMBALAGENS INADEQUADAS
Melissa de Lima Matias; Guilherme Carvalho Silva; Maria Clara
Barbosa Ferreira; Maria da Cruz Martins do Nascimento;
Fernanda de Oliveira Gomes
39539 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE RESTO-INGESTA E SOBRA SUJA EM UMA UAN
HOSPITALAR DE RECIFE - PE
CAROLINA ESTEVAM FERNANDES; Keila Luiza de Santana;
Lybna Gabriella Bezerra de Oliveira; Viviane Vanessa dos
Santos; Jenyffer Medeiros Campos Guerra
39018 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DO CARDÁPIO EM ESCOLA PÚBLICA E
PARTICULAR DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE SERAFINA
CORRÊA
Valéria Busetti; Valeria Hartmann; Cintia Cássia Tonieto Gris;
Eloir Pereira39794 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DO CONTROLE DE TEMPERATURA DE
PREPARAÇÕES SERVIDAS EM UM RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO EM SALVADOR - BA
Amanda Santos Bispo; Helga Moraes Mateus França; Tiago
Souza Moraes; Maria da Conceição Pereira da Fonseca39853 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SANITÁRIOS DE
PESCADOS CONGELADOS INDUSTRIALIZADOS
Alaine Victorino Gonçalves; Anna Luiza Siqueira Monteiro De
Barros; Fernanda Nascimento Teixeira; Rinaldini Coralini Philippo
Tancredi
39655 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO AO SISTEMA DE BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO
DE SÃO RAIMUNDO DAS MANGABEIRAS – MA
Caroline Vale Rodrigues; Marciângela da Silva Oliveira de Morais
Cunha; Ana Maria Barradas; Simone Kelly Rodrigues Lima;
Aretha Matos de Araujo
39386 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE BIOFILME
DE Salmonela enterica EM SUPERFÍCIES DE VIDRO FRENTE
À VARIAÇÕES DE TEMPERATURA, PH E CONCENTRAÇÃO
DE NACL
Jailane Campos Rodrigues; Rafaela Monteiro dos Santos;
Mariana de Oliveira Moraes; Ellen Abreu da Cruz; JULIANA DE
OLIVEIRA MORAES
38995 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação da capacitação de manipuladores sobre temas de
boas práticas de manipulação utilizando uma ferramenta de
qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar
em Rio das Ostras- RJ
Luana de Lima Cunha; ¹; Laíz Aparecida Azevedo Silva; Roberta
Soares Casaes; Mônica de Souza Lima Sant Ana; Ishina Giarolla
Mesquita de Souza
39506 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CONDUTA DOS CONSUMIDORES EM
RELAÇÃO ÀS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE EM
RESTAURANTES SELF-SERVICE SITUADOS NO MUNICÍPIO
DE VALENÇA, RJ.
NATHÁLIA DUBOC ALVES; JAMILE MAUREEN DE SOUSA
OLIVEIRA; ANGELA GAVA BARRETO; CARLA INÊS SOARES
PRAXEDES
39754 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DE
MANIPULADORES EM ESCOLAS MUNICIPAIS DE
EDUCAÇÃO INFANTIL
Silvana Maria Michelin Bertagnolli; Julia Ravanello; Ana Lucia de
Freitas Saccol; Grasielle Daniel Mathias39402 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA REFEIÇÃO DE UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO OFFSHORE.
Lucas Alves Emmerick; Monica Souza Lima Sant Anna; Roberta
Soares Casaes; Laiz Aparecida Azevedo Silva; Gilson Irineu de
Oliveira Junior
38966 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FORNECEDORES DE UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE
MACAÉ - RJ
Laíz Aparecida Azevedo Silva; Laís Vargas Botelho; Roberta
Soares Casaes; Mônica de Souza Lima Santana; Gilson Irineu de
Oliveira Junior
39207 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação da qualidade sanitária de alfaces americanas
utilizadas na elaboração de lanches em franquias de fast-food
Camila Silveira de Melo; Simone Silva Machado; Tânia Maria de
Souza Agostinho; Giselle da Silva Freitas38898 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES
SERVIDAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO
DALVA MUNIZ PEREIRA; ALACYRA VIANA RODRIGUES DE
SOUSA; CECÍLIA TERESA MUNIZ PEREIRA39408 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM
ESTABELECIMENTOS PRODUTORES E
COMERCIALIZADORES DE SANDUÍCHE NATURAL
Cíntia Helena Moura da Cunha; Jéssica Motta Carvalho; Juliana
Muhammad Ferreira; Angela Gava Barreto; Jamile Maureen de
Sousa Oliveira
39647 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM
SORVETERIAS ARTESANAIS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Ariane Barbosa Alves; Alciléia Costa Vieira Miranda; Gabriel
Silvério Filbido; Juliana de Andrade Mesquita; Rozilaine
Aparecida Pelegrine Gomes de Faria
39569 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM
SORVETERIAS INDUSTRIAIS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Alciléia Costa Vieira Miranda; Juliana de Andrade Mesquita;
Gabriel Silvério Filbido; Talitha Maria Porfírio; Rozilaine Aparecida
Pelegrine Gomes de Faria
39567 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE
ALIMENTOS EM SALADERIAS
Amanda Correia Nascimento; Izabelly Larissa Rocha Dias
Teixeira; Ludymilla Joaquim Barreto Meireles; Raphaela
Thompson Boier; Jackline Freitas Brilhante de São José
39613 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UMA REDE DE
RESTAURANTES À LA CARTE DA CIDADE DO RECIFE-PE.
CAROLINA ESTEVAM FERNANDES; Lybna Gabriella Bezerra
de Oliveira; Keila luiza Santana; Viviane Vanessa dos Santos;
Jenyffer Medeiros Campos Guerra
39017 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE
ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO DE UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO
INFANTIL EM MACEIÓ, ALAGOAS
Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão; Mayana Beatriz Barbosa
da Silva; Raquel de Lima Chicuta; Girlene Maria de Lima
Severiano; Edneide Pereira da Silva
39303 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CADEIAS QUENTE E FRIA DOS
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS PARA ARMAZENAR
PREPARAÇÕES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
NA CIDADE DE SALVADOR - BA.
Cintia dos Santos Oliveira; Sulamita Oliveira Gonzaga; Tiago
Souza Moraes; Maria da Conceição Pereira da Fonseca; Viviane
Simões de Oliveira Jesus
39870 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS EM
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAL, COM
APLICAÇÃO DO ROTEIRO DE INSPEÇÃO DA PORTARIA
CVS-5/2013, DO ESTADO DE SÃO PAULO
Rosângela Bampa Schattan; Nicole Lui Cardoso 39873 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de Unidades de
Alimentação e Nutrição de Centros Municipais de Educação
Infantil em Maceió, Alagoas.
Thaysa Barbosa Cavalcante Brandão; Camila Amancio dos
Santos; Julliany Regina da Silva Araújo; Katiane Monique da Silva
França; Maria Divanice de Melo Souza
39304 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM
UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA SERRA
GAÚCHA
Letícia Ruziska; Gabriela Chilanti 39735 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA
PRODUÇÃO DA MERENDA OFERTADA EM CRECHES
PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE BACABAL- MA
Flavia Tayná Serra Silva; Cliciane Campelo Pereira; Aretha Matos
de Araújo; Simone Kelly Rodrigues Lima39560 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS INSTALAÇÕES FÍSICAS, A FIM DE
PREVENIR A CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS EM
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INDUSTRIAL DA
ZONA OESTE DO RIO DE JANEIRO
Tassiana Albuquerque Bassin Ucha Campos; Vivian Roma
Oliveira; Marinara de Araújo Figueiredo Fernandes; Patrícia
Nascimento da Silva
39620 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADES ANTES E APÓS
INTERVENÇÃO EM ESTOQUE DE UAN HOSPITALAR
UTILIZANDO INSTRUMENTAL ADAPTADO
Paula Teixeira; Laíz Aparecida Azevedo Silva; Mônica de Souza
Lima Sant Anna; Roberta Soares Casaes; Gilson Irineu de
Oliveira Junior
39232 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO CONTROLE DE FATOR DE CORREÇÃO DE
HORTIFRUTIS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO NA BAIXADA FLUMINENSE DO RIO DE JANEIRO
Tassiana Albuquerque Bassin Ucha Campos; Marcele de Queiroz
Medeiros; Fabiana dos Santos Fernandes Durão Dutra Oliveira39629 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE CONFORMIDADES EM
ESCOLAS ESTADUAIS DO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB.
Morgana Aragão Araújo; Pedro Victor Crescêncio de Freitas;
Katianne Cristinne de Medeiros; Maria do Socorro Araújo
Rodrigues; Alfredina dos Santos Araújo
39294 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE SOBRAS EM UM
RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE
BARREIRAS-BA
Ramilla Souza Lacerda; Larissa Kauly Rosa Silva; Gabriela Vasco
das Chagas ; Anne Louise Queiroz Coimbra; Samara Nagla
Chaves Trindade
39298 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS CARDÁPIOS DE ESCOLAS MUNICIPAIS
DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM MARAU - RIO GRANDE DO
SUL
Mariangela da Cruz; Valeria Hartmann; Daiana Argenta Kumpel;
Eloir Pereira; Graziela De Carli39799 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE SAL E SÓDIO DO ALMOÇO
DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO – MACEIÓ/AL.
marcia torres santos; Laudilse de Morais SOUZA; Thanyara
Medeiros L.R FARIAS39871 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO
CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO MILITAR DE SANTA MARIA-RS
Dâniele Giacomelli Tadielo; Catia Regina Stork 38959 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Categorização de um restaurante comercial na cidade de Santa
Maria - RS
Suellen Karsten Favarin; Giovanna Mozzaquattro Nascimento;
Deise Silva de Moura ; Ana Lúcia de Freitas Saccol39483 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CLASSIFICAÇÃO DAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO
QUANTO AO ATENDIMENTO AS BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO
Eliçandra Moreno de Moura Silva; Nádia Rutielly de Araujo
Ferreira; Milena Lidiane Bomfim de Melo39558 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPORTAMENTOS DE RISCO DE CONTAMINAÇÃO
CRUZADA DOS USUÁRIOS NO AUTOSSERVIÇO DO
RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros; Jessica
Lourenço Gama; Raíza Soares Oliveira Chagas39832 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÃO HIGIENICOSSANITÁRIA DE UNIDADE
DISTRIBUIDORA DE REFEIÇÕES TRANSPORTADAS:
ESTUDO DE CASO EM UNIVERSIDADE BAIANA
Sulamita Oliveira Gonzaga; Silvana Aguiar Gonçalves; Cíntia dos
Santos Oliveira; Maria da Conceição Pereira da Fonseca; Carlos
Rodrigo Nascimento de Lira
39863 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES DE HIGIENE NA ETAPA DO TRANSPORTE DE
REFEIÇÕES PRONTAS PARA CONSUMO
Sibele Santos Lima; Larissa de Oliveira Santos; Cátia Damasceno
da Cruz; Carlos Rodrigo Nascimento de Lira; Josevania da
Conceição dos Santos
39503 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS UNIDADES DE
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS DE UM EMPREENDIMENTO
ECONÔMICO SOLIDÁRIO
Jaiala Nascimento da Silva ; Fabiana Souza Passos; Ana
Gabriela de Freitas Barbosa; Isabella de Matos Mendes da Silva;
Fernanda de Freitas Virgínio Nunes
39600 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Condições higiênicossanitárias de alimentos comercializados em
food trucks
Pedro Paulo Ferreira Júnior; Juliana Cristina Ferreira; Lilian
Stranghetti Jorge Capellini; Ana Claudia Tsuchiya39026 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE UNIDADE
DISTRIBUIDORA DE REFEIÇÕES TRANSPORTADAS
Cintia dos Santos Oliveira ; Fabrício Ernani da Silva Castro;
Jailma Costa Brito; Carlos Rodrigo Nascimento de Lira; Joeli Silva
de Souza
39860 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES SANITÁRIAS NO TRANSPORTE DE
REFEIÇÕES PRONTAS PARA CONSUMO: COMPARAÇÃO
ENTRE DOIS REFEITÓRIOS
Sibele Santos Lima; Josevania da Conceição dos Santos; Larissa
Silva Santos; Carlos Rodrigo Nascimento de Lira; Maria da
Conceição Pereira da Fonseca
39504 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONTROLE E CONSERVAÇÃO DE PÃES DE FORMA
INDUSTRIALIZADOS ATRAVÉS DAS INFORMAÇÕES
OBRIGATÓRIAS DE ROTULAGEM
Alaine Victorino Gonçalves; Anna Luiza Siqueira Monteiro De
Barros; Tamara Sarmento Ferreira; Fernanda Nascimento
Teixeira; Rinaldini C. Philippo Tancredi
39800 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE CHECKLIST DE QUALIDADE
SANITÁRIA PARA ENVIO E RECEBIMENTO DE
SUPRIMENTOS DE UNIDADES MARÍTIMAS.
Brenda Luise Nunes Pinto; Mônica de Souza Lima Sant'Anna;
Gilson Irineu de Oliveira Junior; Laiz Aparecida Azevedo Silva;
Roberta Soares Casaes
39239 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESPERDÍCIO E ACEITAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO EM
ESCOLAS DE ENSINO FUNDAMENTAL
Valeria Hartmann; Roberta Martelli Forte; Graziela De Carli;
Daiana Argenta Kumpel39797 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DE pH EM DIFERENTES ETAPAS DA
PREPARAÇÃO DE MATERIA PRIMA (ARROZ) PARA SUSHIS
EM RESTAURANTES DE COMIDA JAPONESA DE PORTO
ALEGRE/RS.
Michele Nunes da Cunha; Gisele Maria Menezes Ribeiro
Kosminsky39750 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Página 3 de 34
CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ELABORAÇÃO DE UM NOVO CHECKLIST DE VERIFICAÇÃO
DE BOAS PRÁTICAS PARA UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL DO
MUNICÍPIO DE MACAÉ – RJ
Tamiris Souza Muniz dos Santos; Roberta Soares Casaes; Laiz
Aparecida Azevedo Silva; Gilson Irineu Oliveira Junior; Mônica de
Souza Lima Sant Anna
39123 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Elaboração e aplicação de uma lista de avaliação baseada nas
Cinco Chaves Para Uma Alimentação Mais Segura
Suellen Karsten Favarin; Fernanda da Rosa Cardoso ; Giovanna
Mozzaquattro Nascimento ; Deise Silva de Moura ; Ana Lúcia de
Freitas Saccol
39486 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EVALUATION OF PRACTICES ESTABLISHED IN
PRODUCTION AND MARKETING OF FREE-RANGE EGGS: A
CASE STUDY ON A POULTRY FARMING DEVELOPMENT
PROGRAM IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO
Ricardo Augusto Rosa Mansur; José Henrique Carvalho Moraes;
Amanda Lima Albuquerque Jamas; Eduardo Henrique Miranda
Walter; Erick Almeida Esmerino
39755 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FOOD DEFENSE: AVALIAÇÃO DE VULNERABILIDADES EM
EMPRESAS FORNECEDORAS DE ALIMENTOS EM UMA
ORGANIZAÇÃO MILITAR ESCOLAR DO EXÉRCITO
BRASILEIRO
VITOR LUIZ FARIAS DE ABREU; ERICK ALMEIDA ESMERINO;
SABRINA SAUTHIER MONTEIRO; SIMONE PEREIRA MATHIAS39547 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FOOD PRODUCTS RECALL: A FOCUS GROUP-BASED
STUDY WITH FOOD SUPPLY CHAIN MANAGERS
Patrícia Chagas Araújo Canete; Carla Araújo de Brito Sass;
Wanessa Pires da Silva; Denise Rosane Perdomo Azeredo; Erick
Almeida Esmerino
39759 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
GRAU DE SATISFAÇÃO DOS USUÁRIOS QUANTO AOS
ASPECTOS DE HIGIENE E MATERIAL EM REFEITÓRIO DA
UNIVERSIDADE PÚBLICA DE SALVADOR (BA)
Allana Franklim Felippe do Carmo; Maria da Conceição Pereira
da Fonseca; Telma Melo Brandão; Tiago Souza Moraes ;
Amanda Santos Bispo
38908 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
IDENTIFICAÇÃO DE PERIGOS MICROBIOLÓGICO
ASSOCIADOS ÁS TABUAS DE CORTE DE POLIETILENO DE
UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO
MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE
FELISLANE VIEIRA DE SOUSA; MARIA LIDUÍNA MARQUES
NEGRÃO; ANA PAULA COLARES DE ANDRADE; DANIELLE
ALVES DA SILVA RIOS
39509 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
IMPACTO DE AÇÕES DE CAPACITAÇÃO EM BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA CONDIÇÃO HIGIÊNICO-
SANITÁRIA DE RESTAURANTES SELF-SERVICE DO
MUNICÍPIO DE VALENÇA-RJ.
NATHÁLIA DUBOC ALVES; JAMILE MAUREEN DE SOUSA
OLIVEIRA; ANGELA GAVA BARRETO; CARLA INÊS SOARES
PRAXEDES
39752 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Implementação das Boas Práticas em um estabelecimento “fast
food”.Tassiana Pereira Tomaz; Victor Augustus Marin 39768 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ÍNDICE DE RESTO-INGESTÃO E AVALIAÇÃO QUALITATIVA
DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE
UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE BARREIRAS-BA
Anne Louise Queiroz Coimbra; Larissa Kauly Rosa da Silva;
Ramilla Souza Lacerda ; Gabriela Vasco das Chagas ; Samara
Nagla Chaves Trindade
39299 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Mapeamento de processo em uma indústria de massas
congeladas em Fortaleza-CE
Anne Rhadassa de Sousa Viana; Nathalia Viana de Carvalho;
Vinicius Rodrigues de Castro e Silva; Ana Paula Colares de
Andrade; Milena Lidiane Bomfim de Melo
39563 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MONITORAMENTO DA TEMPERATURA DE REFEIÇÕES
TRANSPORTADAS DESTINADAS A ESTUDANTES
UNIVERSITÁRIOS DE SALVADOR-BA
Sulamita Oliveira Gonzaga; Silvana Aguiar Gonçalves; Carlos
Rodrigo Nascimento de Lira; Tiago Souza Moraes; Loara Araújo
Guimarães
39869 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PAINEL DE AVALIAÇÃO DE PLANEJAMENTO DE
CARDÁPIOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: EM
LINHA TEMPORAL DE TRÊS ANOS
Alane Santos Silva; Larissa da Silva Santos ; Thais Ramos da
Silva; Maria da Conceição Pereira da Fonseca; Dalva Maria da
Nobrega
39839 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS PRONTOS
COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE
NATAL/RN
Girlene Freire Gonçalves; Cristiane Pinheiro de Sousa; Thuany
Matias da Silva; Catherine Teixeira de Carvalho39689 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL NUTRICIONAL DE TRABALHADORES
BENEFICIADOS PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO
TRABALHADOR EM MARAU-RS
Valeria Hartmann; Graziela De Carli; Ana Luisa Sant’Anna Alves;
Maria Cristina Zanchim39805 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Processo de Homologação e Validação de Fornecedores de
Alimentos em um Hospital Privado do Município de São Paulo
Ariane Nadolskis Severine; Daiane PaulaTomas da Silveira;
Heloisa Mataresi Raboni; Katley Scarparo Morini Ferreira; Letícia
Salgueiro Otoni
39543 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA POR FOOD TRUCKS EM
EVENTOS DE RUA
Rafaela Sonda; Lyandra Franco Carneiro; Jaqueline Leobet;
Márcia Beux; Lize Stangarlin-Fiori39070 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS REFEIÇÕES
TRANSPORTADAS OFERECIDAS AOS PROFISSIONAIS DA
SAÚDE DURANTE UMA CAMPANHA DE IMUNIZAÇÃO EM
GOIÂNIA
Camila Silveira de Melo; Suzy Darlen Soares de Almeida;
Albenones José de Mesquita38897 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RISCOS MICROBIOLÓGICOS E HIGIENE DAS MÃOS DE
MANIPULADORES E SUPERFÍCIES UTILIZADAS POR FOOD
TRUCKS EM EVENTOS DE RUA
Lyandra Franco Carneiro; Rafaela Sonda; Márcia Beux; Lize
Stangarlin-Fiori; Naína Lopes de Souza de Jesus39079 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇAO E NUTRIÇÃO (UAN) DO MUNICIPIO DE
MACAÉ (RJ)
Milena Fernandes Vicente ; Roberta Soares Casaes; Laíz
Aparecida Azevedo Silva ; Gilson irineu Oliveira Junior ; Mônica
de Souza Lima Sant Anna
39413 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VERIFICAÇÃO DO CONHECIMENTO DOS FUNCIONÁRIOS
DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO SOBRE A
HIGIENIZAÇÃO DE HORTALIÇAS
Giovanna Mozzaquattro Nascimento; Suellen Karsten Favarin;
Cristiana Basso39635 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE SABOR AMEIXA
COM E SEM LACTOSE
Kennya Thayres dos Santos Lima; Alana Câmara Guimarães;
Ramon Jackson Dias dos Santos; Rodrigo Anacleto Pinto; Ana
Lúcia Fernandes Pereira
39574 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ALIMENTOS FUNCIONAIS, ESPECIAIS, ORGÂNICOS E BIOTECNOLÓGICOS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
Aceitação sensorial e caracterização físico-química de sorvete
de abacaxi com microcápsulas de hortelã-verde
Jenisson Linike Costa Gonçalves; Annuska Vieira Cabral;
Vanessa Santos de Souza; Ângela da Silva Borges; Patricia
Beltrão Lessa Constant
39699 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE CORRESPONDÊNCIA APLICADA PARA A
IDENTIFICAÇÃO DE PLANTAS BENÉFICAS DA REGIÃO DE
SALINAS-MG
Jonathan Barbosa Santos; Valquíria Souza Silva; Felipe Cimino
Duarte; Jean Pereira Coutinho; Roberta Magalhães Dias Cardozo39763 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
BISCOITOS CANINOS NATURAIS E A INFLUÊNCIA DA
ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE UVA NA VALIDADE
COMERCIAL
Daniele Brandão da Silva; Paula Hernandes Sandes; Anna
Carolina Gonçalves Penna; Tatiana Prieto; Eliane Teixeira Mársico39553 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
PROBIÓTICA ADICIONADA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL
DE SOJA E FARINHA DE BARU
Silvia Benedetti; Fernanda Pereira Fegadoli 38968 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE COOKIES ADICIONADOS DE
HIDROLISADOS PROTEICOS DURANTE A ESTOCAGEM
Amanda de Cássia Nogueira; Renata Alves de Oliveira; Caroline
Joy Steel38956 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE ALFAJOR
VEGANO E SEM GLÚTEN ELABORADO A PARTIR DA
FARINHA DE OKARA DE AMENDOIM
Rebecca Cardillo Diniz; Jéssica Ferreira Rodrigues; Fernanda
Morcatti Coura; Michelle de Paula Gabardo39480 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE MELAÇO COMO
OPÇÃO VEGANA DE SUBSTITUIÇÃO DO PÃO DE MEL
ANA CAROLINA DOS SANTOS COSTA; Carla Vivianne Santos
Silva; Felipe Caetano Santos Batinga; Emily Cristina da Silva;
Nathalia Cavalcanti dos Santos
39510 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REFRIGERANTE DE ABACAXI
(ANANÁS COMOSUS) COM HORTELÃ (MENTHA X VILLOSA)
Mírian Pereira da Silva; Marielle Maria de Oliveira Paula; Dalila
Januzzi dos Reis3; Vanessa Riani Olmi Silva; Fabíola Cristina de
Oliveira
39686 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE PÃES DE QUEIJO ADICIONADOS DE
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Natália Élida Gama Nascimento; Larielly Santos Marques; João
Bruno de Lima Batista; Alcilucia Oliveira; Elisabete do Santos
Barbosa
39052 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Caracterização Físico-Química de fermentado alcoólico de
Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg)
Natalia de Andrade Teixeira Fernandes; Angélica Cristina de
Souza; Annayara Celestina Ferreira Fernandes; Rosane Freitas
Schwan; Disney Ribeiro Dias
39829 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CINÉTICA DA SECAGEM DE AMOSTRAS DE PERA COM
GEOMETRIAS DISTINTAS EM SECADOR SOLAR (PYRUS L.)
RAUL FELIPE DE QUEIROZ FREITAS; PEDRO VICTOR
CRESCÊNCIO DE FREITAS; LUAH DE ALENCAR ANDRADE;
WENNIA GOMES MOREIRA; JOCIELYS JOVELINO
RODRIGUES
39367 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de
soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium
freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei
Moisés Tomás Ngome; Ana Cristina Freitas de Oliveira; Olga
Lucía Mondragón Bernal; Roberta Hilsdorf Piccoli; José
Guilherme Lembi Ferreira Alves
39300 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Composição de ácidos graxos de biossurfactantes produzidos
por fungos filamentosos
Mariana Ferreira Alves; Anna Caroline Ferreira Guedes; Robério
Rodrigues Silva; Renata Cistina Ferreira Bonomo; Silmara
Almeida Carvalho
39694 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO FENÓLICA E PERFIL ANTIOXIDANTE DO
SUCO DE UVA CONCORD
Natalia Heck; Luana Schmidt; Eliseu Rodrigues; Juliane Welke;
Paula Rossini Augusti38961 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONHECIMENTO DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO ESTADO
DO RIO DE JANEIRO KNOWLEDGE OF ORGANIC
PRODUCTS IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO
Raquel Moraes de Oliveira; Priscila Gottgtroy Gois; Luciana
Ribeiro Trajano Manhaes; Luana Nara; Elaine Cristina de Souza
Lima
39713 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAL FUNCIONAL
COM ALTO TEOR DE FIBRAS E AVALIAÇÃO DA
ACEITABILIDADE
Alexia Nunes do Nascimento; Patricia Beltrão Lessa Constant;
Rosana Caroline Almeida Fonseca39921 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Desenvolvimento de muffin funcional e avaliação da
aceitabilidade
Ethieni Cristina Mesquita; Jéssica Sousa Guimarães; Isabel de
Sousa Amorim; Sabrina Carvalho Bastos39289 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO COALHO DE LEITE
CAPRINO RECHEADO COM GOIABADA
Larissa Cardoso da Silva Barros; George Bezerra da Silva;
Rikelyne Gonçalves Silva; Camilla Lins de Oliveira França; Neila
Mello dos Santos Cortez
39170 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE BOLOS COM
BIOMASSA DE BANANA VERDE E FERMENTADO DE KEFIR
Sara Vitória da Silva Souza; Flávia Teresa de Oliveira Castedo;
Pedro Henrique da Silva Correa Oliveira; Ramon Silva de
Oliveira; Juçara Alvarindo Brito Soledade
39500 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA
PROBIÓTICA À BASE DE EXTRATO DE ARROZ
Jéssica da Silva Santos; Maiane Paris Piropo de Oliveira ; Ana
Carolina Chagas Portela; Karina Zanoti Fonseca; Ferlando Lima
Santos
39663 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Determinação da composição centesimal e capacidade
antioxidante manjericão (Ocimum basilicum L.) obtido em cultivo
orgânico no estado do Rio de Janeiro
Maíra Grande Anechino Rodrigues; Vanessa Sales de Oliveira;
Amanda Albuquerque Jamas; Ivanilda Maria Augusta; Tatiana
Saldanha
39320 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Efeito da Concentração de Polpa de Graviola (Annona muricata
L.) Sobre a Fermentação de Mosto Ácido de Mel Suplementado
com Extrato de Feijão Caupi (Vigna unguiculatana L. Walp.) para
a Produção de Hidromel.
Kayque Frota Sampaio; Geiza Suzart Araújo; Mashely Pickman
Gutierrez; Giovani Brandão Mafra de Carvalho; Ernesto Acosta
Martinez
39163 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA OLIGOFRUTOSE (FOS) SOBRE A CAPACIDADE
DE ACIDIFICAÇÃO DA CULTURA NATIVA Lactobacillus
plantarum CNPC 003 ISOLADA OU EM CO-CULTURA COM
Streptococcus thermophilus EM LEITE DE CABRA
Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino; Marcia Muniz
Oliveira; Gabriel Monteiro da Silva; Antonio Sílvio do Egito; Flávia
Carolina Alonso Buriti
39250 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE COOKIES COM ADIÇÃO DE
PREBIÓTICOS UTILIZANDO CAFÉ ARÁBICA
Kamylla Lina de Oliveira; Handressa Dark Soares de Oliveira;
Suzane Martins Ferreira; Vania Silva Carvalho39005 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
Elaboração e aceitabilidade de biscoitos de melão (cucumis melo
L.) com adição de amendoim
Arlene Tamara dos Santos Martins ; Andressa Miranda de
Nogueira ; Jonyelson Araújo de Moraes; Marcelly Cristine Soares
Almeida ; Bruna Almeida da Silva
39395 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ENRIQUECIMENTO DE IOGURTE SABOR AÇAÍ COM
ALBUMINA E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO SENSORIAL
Pietro Carlos Gonçalves Conceição; Jennifer Maiane Brito
Bastos; Zenilda de Jesus Mota; Isabela Sobrinho Sousa; Mauren
Miyaji
39157 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ENRIQUECIMENTO E FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS
UTILIZANDO FARINHA DE CASCA DA MANGA (Mangifera
indica)
Thaís Lima Moreira; Edilaine Alves da Silva Santos; Rosangela
Dias de Aragão Rosa; Luana Caliandra Freitas de Carvalho;
Maycon Fagundes Teixeira Reis
38952 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ENRIQUECIMENTO PROTÉICO DE RESÍDUO DE FRUTAS
ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA UTILIZANDO
Saccaromyces cerevisae
Jeniffer Viviany dos Santos Fonseca; Mychelle de Lira Andrade;
Lídia Paloma da Silva Nogueira; Jucenir dos Santos; João Vitor
Fonseca Feitoza
39287 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO DO COMPORTAMENTO DA CINÉTICA DE
SECAGEM DE MORANGOS UTILIZANDO MODELOS DA
TRANSFERÊNCIA DE MASSA EM SECADOR SOLAR
MARIA EDUARDA DANTAS CANDIDO; JONNATHAN SILVA
NUNES; BRUNA LORRANE ROSENDO MARTINS; ADRIANO
SANT'ANA SILVA; JOCIELYS JOVELINO RODRIGUES
39368 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FERMENTAÇÃO LÁTICA DE EXTRATO DE SOJA EM
ESCALA AMPLIADA
Olga Lucía Mondragón-Bernal; Alexandra Ribeiro Caponi; José
Guilherme Lembi Ferreira Alves39708 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA
QUALIDADE DE FRUTAS
Vania Silva Carvalho; Yorran Araújo Camelo; Mariana Carvalho
Oliveira; Nayana Soares Ribeiro; Suzane Martins Ferreira39234 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DE DUAS CULTURAS NATIVAS DE Lactobacillus
spp. ISOLADAS OU EM CO-CULTURA COM Streptococcus
thermophilus NA FERMENTAÇÃO DE LEITE DE CABRA
Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino; Marcia Muniz
Oliveira; Aryanne Teixeira Oliveira; Karina Maria Olbrich dos
Santos; Flávia Carolina Alonso Buriti
39252 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO DE PÃES
ELABORADOS COM FARINHA DO BAGAÇO DE TOMATE
Jordana Marques da Silva; Mariana Carvalho Oliveira; Roberto
Gonçalves de Melo Filho; Suzane Martins Ferreira; Vania Silva
Carvalho
39461 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL SENSORIAL DE BOLO DE CHOCOLATE SEM
GLÚTEN PELO MÉTODO CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA)
Sabrina De Jesus Dodo; Carla Regina Nascimento De Lima; Keily
Alves De Moura Oliveira; Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal;
Glauco Vieira De Oliveira
38930 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Perfil térmico de Rutina proveniente da Fava D’anta
(Dimorphandra gardneriana Tulasne).
LUAN ICARO FREITAS PINTO; FRANCISCO DE ASSIS
BANDEIRA DO NASCIMENTO; LUCAS ITALO FREITAS PINTO;
AFRÂNIO ARAGÃO CRAVEIRO; DORASILVIA FERREIRA
PONTES
39578 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO DE BISCOITOS ENRIQUECIDOS COM FARINHA
DA CASCA DA PITAIA E FARINHA DE CASTANHA DE CAJU
Arlene Tamara dos Santos Martins; Andressa Miranda de
Nogueira; Jonyelson Araujo de Moraes; Luara Raiana Luz
Holanda Marques; Bruna Almeida da Silva
39236 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Produção de enzimas por fungos filamentososMariana Ferreira Alves; Mirelly Pereira Vieira; Jabson Meneses
Teixeira; Katia Iro Altidis Mota; Silmara Almeida Carvalho39718 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE
GELEIA MISTA FUNCIONAL
Luana Cypriano de Souza; Filipe de Oliveira Melo; Danielle
Martins Lemos; Helena Maria de Melo Ferreira; Júlia de Melo
Ferreira
39542 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Resultado Sensorial de Sorvete a base de aipim sem lactose
sabores coco e maracujá
Hevelynn Franco Martins; Jean Márcia Oliveira Mascarenhas;
Daise Santos Souza; Leandra Sá Teles Cunha; Angélica Maria de
Oliveira Mascarenhas
39033 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SORVETE A BASE DE AIPIM COM LEITE SEM LACTOSE
Hevelynn Franco Martins; Jean Márcia Oliveira Mascarenhas;
Simone de Oliveira Ribeiro; Taciany Souza Chalegre; Ivana
Carvalho Leite
39032 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SORVETES: ALTERNATIVAS DE ESTABILIZANTES
NATURAIS E INFLUÊNCIA DA TECNICA DE
CONGELAMENTO
Anne Izabella Sobreira Argolo Delfino; Jucenir dos Santos;
Alessandra Almeida Castro Pagani39286 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VIABILIADADE TECNOLOGICA DA FARINHA DE INHAME NA
FORMULAÇÃO DE BISCOITO SEM GLÚTEN
MÁRCIA TORRES SANTOS; Cinthia Karla Rodrigues do Monte
GUEDES39078 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
ACEITAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DE VARIEDADES DE
AIPIM EM DIFERENTES TEMPOS DE COLHEITA
Jamille Mota Almeida; Ronielli Cardoso Reis; Luciana Alves de
Oliveira; Vanderlei da Silva Santos; Beatriz de Jesus Rezende
dos Santos
39072 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS COM E
SEM LACTOSE
Cristian da Silva Neres; Gleyce Kelly de Sousa Oliveira; Isau de
Souza Santos; Vinicius Costa Barros; Ana Lúcia Fernandes
Pereira
39819 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE POLVILHO
CONVENCIONAL E LIGHT
Renata de Araujo Alves; Antonia Mayara Brilhante de Sousa;
Tatiana de Oliveira Lemos; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana
Lúcia Fernandes Pereira
39745 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CERVEJAS DE DIFERENTES
MARCAS COMERCIAIS
Anderson Rocha Costa; Antonia Mayara Brilhante de Sousa;
Felipe Joseph Nascimento Ferreira; Felipe Moura de Lima; Ana
Lúcia Fernandes Pereira
39898 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO SENSORIAL DO ABACAXI ‘FRF 632’,
RESISTENTE À FUSARIOSE, EM DIFERENTES ESTÁDIOS
DE MATURAÇÃO
Eliseth de Souza Viana; Fabiana Fumi Cerqueira Sasak; Iohana
Scalet Almeida Guedes; Lucas Andrade Rodrigues; Davi
Theodoro Junghans
39104 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE QUEIJOS DE LEITE DE
OVELHA
Alessandra Terezinha Wolter; Charlyne Camargo da Silva;
Juliana Querino Goulart; Andrea Troller Pinto39166 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONSUMO/CONSUMIDOR E MARKETING DE ALIMENTOS
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ANÁLISE CRÍTICA DE RÓTULOS DE ALIMENTOS
INDUSTRIALIZADOS E O PAPEL DO DISCURSO DO
MARKETING
Adriana Paula Slongo Marcussi; Bernardo Alberto Marcussi;
Maria de Fátima Valentim Alberto; Patrícia Ribeiro Corado; Luana
Costa Pierre Messias
39204 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROCESSADOS
E ULTRAPROCESSADOS FRENTE À LEGISLAÇÃO PARA
COMPONENTES ALERGÊNICOS E INFORMAÇÕES
OBRIGATÓRIAS COMERCIALIZADOS EM RECIFE-PE
MARINA MARIA BARBOSA DE OLIVEIRA; DAIANA CARLA DE
LIMA39879 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE TEMPO-INTENSIDADE E ACEITAÇÃO DE
REFRIGERANTES
Nayara Sousa Diniz; Lorenna Nyr Silva Brito; GABRIELLE
CARDOSO REIS FONTAN39044 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS:
CONHECIMENTO DO CONSUMIDOR E ADEQUAÇÃO DOS
PRODUTOS À LEGISLAÇÃO
Márcia Liliane Rippel Silveira; Katiele Chaves Nascimento;
Vanessa Pires da Rosa; Andréia Cirolini38926 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE FATORES QUE INFLUENCIAM NA DECISÃO
DE COMPRA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
JOSÉ MARIA DOS SANTOS FILHO ; GLEUCIA SILVA MOURA;
GABRIELA MARQUES DE CARVALHO PASSOS; FREDERICO
JOSÉ BESERRA; IRAMAIA BRUNO SILVA
39482 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE RÓTULOS PARA VERIFICAR A PRESENÇA
DE EDULCORANTES EM PRODUTOS TRADICIONAIS
FELISLANE VIEIRA DE SOUSA; RAQUEL BARBOSA DA
CUNHA; DINA CIBELE DA SILVA DUARTE; DANIELLE ALVES
DA SILVA RIOS
39512 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE URUCUM: ACEITABILIDADE E
EXPECTATIVA DAS MARCAS COMERCIAIS
Cristiane Rodrigues de Araújo PENNA; Jéssica Dayanne Ferreira
BATISTA; Ricardo Targino MOREIRA; Katharina Kardinele
Barros SASSI
39859 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE
DOCE EM MASSA DE GRAVIOLA
ARMANDO CARLOS DIÓGENES JÚNIOR; STEFANIE DE
FREITAS ALMEIDA; PEDRO VICTOR CRESCÊNCIO DE
FREITAS; EMANUEL NETO ALVES DE OLIVEIRA; BRUNO
FONSÊCA FEITOSA
39536 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO COLONIAL
POR PERFIL FLASH E ANALISE DESCRITIVA QUANTITATIVA
Juliana Steinbach; Claudia Moreira Santa Catarina; Ismael
Mendes Cavalcanti de Albuquerque; Jean Lucas Ribeiro de
Farias; Jonas Cardoso de Oliveira
39269 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE SANDUÍCHES VENDIDOS
EM UMA HAMBURGUERIA ARTESANAL LOCALIZADA EM
FORTALEZA,CEARÁ
Dara Carneiro Luiza Lima; Artur Moura Arrais; Carolinne Reinaldo
Pontes; Ehrika Vanessa Almeida de Menezes39184 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DE PANC EM INDIVÍDUOS
RESIDENTES NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
KNOWLEDGE AND USE OF THE PANC IN INDIVIDUALS
LIVING IN THE CITY OF RIO DE JANEIRO
Mikauris Gisela da Silva Pires Mattoso; Priscila Gottgtroy Gois;
Alexandre Gonçalves Soares; Elaine Cristina de Souza Lima;
Luciana Ribeiro Trajano Manhães
39761 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA DO EXTRATO DA
AMÊNDOA DA MACAÍBA COM POLPA DE GOIABA
Elizama Rosa de Lima; Jéssica Lisana Ouriques Brasileiro;
Katharina Kardinele Barros Sassi; Ricardo Targino Moreira39862 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE GELADO
COMESTÍVEL ADICIONADO DE POLPA E CALDA DE BUTIÁ
Márcia Liliane Rippel Silveira; Wanderleia Dias da Silva; Aline
Finatto Alves; Andréia Cirolini; Vanessa Pires da Rosa38923 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E VALIDAÇÃO DE INSTRUMENTO DE
AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE ALIMENTOS
Luana Ribas Danrat; Thaynná Boza; Thais R. Mezzomo; Naina
Lopes de Souza de Jesus; Lize Stangarlin Fiori39277 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA EXPECTATIVA GERADA PELA MARCA NA
ACEITAÇÃO E INTENÇÃO DE COMPRA DE CASTANHAS DE
CAJU TORRADAS E SALGADAS
Marina Cabral Rebouças; Tatiana Fontoura Vidal Bandeira; Maria
do Carmo Passos Rodrigues39410 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA FORMA DE APRESENTAÇÃO DAS
AMOSTRAS NO TESTE DE ACEITAÇÃO
Taijana dos santos Bastos; Gilmara Pereira Ramos; Wihny Paiva
Nunes; Gabrielle Cardoso Reis Fontan39719 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO NA ACEITAÇÃO DE
IOGURTE DESNATADO SABOR CAFÉ ENRIQUECIDO COM
PROTEÍNA
Jennifer Maiane Brito Bastos; Alana Santos Guimarães; Pietro
Carlos Gonçalves Conceição; Gabrielle Cardoso Reis Fontan39638 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MAPA DE PREFERÊNCIA INTERNO DE PÃES ELABORADOS
COM FARINHA DO BAGAÇO DE TOMATE
Jordana Marques Da Silva; Roberto Gonçalves de Melo Filho;
Mariana Carvalho Oliveira; Suzane Martins Ferreira; Vania Silva
Carvalho
39004 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES DE PRODUTOS DE
ORIGEM ANIMAL QUANTO AO BEM-ESTAR
Bruna Helena Kipper; Paulina Tayara Corrêa Goral; Stela
Siqueira Alves; Thaís Helena Szabo Castro39365 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL DO CONSUMIDOR DE IOGURTES NO MUNICÍPIO
DE GARANHUNS-PE
Erica Janaina de Moraes Dantas; Cintia Jordânia de Melo Leite;
Líbia Danielly Barros de Carvalho Gomes; Maria Carolina Rafael
Carneiro de Menezes; Silvana Nazareth de Oliveira
39781 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO
TRADICIONAL E “LIGHT” ATRAVÉS DA ANÁLISE
DESCRITIVA QUANTITATIVA (ADQ)
Hugo Leandro Azevedo da Silva; Fernanda Romano Torres;
Bruna Rosa de Oliveira; Adriano Gomes da Cruz; Mônica Queiroz
de Freitas
39161 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE MERCADO SOBRE O CONSUMO DE MANGA
EM ACADÊMICOS DA REGIÃO OESTE DO PARANÁ
Angélica Moreira de Meireles; Luana Matos de Souza; William
Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; Henry
Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão;
Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça
39096 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TABU ALIMENTAR E O CONSUMO DE MANGA COM LEITE
Angélica Moreira de Meireles; Luana Matos de Souza; William
Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; Henry
Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão;
Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça
39165 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
A influência da pasteurização nos parâmetros físico-químicos do
leite humano
Amanda de Oliveira dos Santos; Lorena Natalino Haber Garcia;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio; Juliano Gonçalves
Pereira; Otávio Augusto Martins
39106 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACOMPANHAMENTO DE MUDANÇAS NA COR DE CARNES
A PARTIR DE IMAGENS OBTIDAS DE SMARTPHONES: UMA
NOVA ABORDAGEM
Lethicia Olimpio Bueno; Alcinéia de Lemos Souza Ramos;
Eduardo Mendes Ramos39357 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA COM ÊNFASE
NA DETECÇÃO DE FRAUDES EM MÉIS COMERCIALIZADOS
NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Carla Fernanda Targueta Barreira; Aline Ribeiro Ferreira;
Claudius Couto Cabral; Maria Ivone Martins Jachinto Barbosa;
Glenda Ribeiro de Oliveira
39247 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DISCRIMINANTE COMO FERRAMENTA DE
IDENTIFICAÇÃO DO TEMPO DE PRODUÇÃO E
ARMAZENAMENTO DA MANTEIGA DE GARRAFA
Leonardo Lima da Paixão; Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues;
Roberta Magalhães Dias Cardozo; Felipe Cimino Duarte39811 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DO PERFIL DE CLORETO DE SÓDIO EM
HAMBÚRGUERES DE CARNE BOVINA: COMPARAÇÃO COM
A DESCRIÇÃO NA ROTULAGEM
Josué Veras Dias; Lizandra Rodrigues de Souza; Raphaela
Assunção Rocha; Andressa Miranda de Nogueira; Vitória Nazaré
Costa Seixas
39177 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DO PERFIL DE CLORETO DE SÓDIO EM
SALSICHAS TIPO HOT DOG: COMPARAÇÃO COM A
DESCRIÇÃO NA ROTULAGEM
Josué Veras Dias; Lizandra Rodrigues de Souza; Raphaela
Assunção Rocha; Vitória Nazaré Costa Seixas39501 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA E MICROBIOLÓGICA DE
AMOSTRAS DE MEL COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE
JUIZ DE FORA-MG
JULIANA RIBEIRO LUCCI; PATRÍCIA MAIA GEÁCOMO;
CAROLINA DOS SANTOS FERNANDES DA SILVA;
CHRISTIANE MARIA BARCELLOS MAGALHÃES DA ROCHA
39429 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DA ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS
PARA A DETERMINAÇÃO DO ESTÁGIO DE DETERIORAÇÃO
EM MANTEIGAS DE GARRAFA.
Leonardo Lima da Paixão; Dara Elizabeth Barbosa Rodriguês;
Roberta Magalhães Dias Cardozo; Felipe Cimino Duarte39608 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO COMPARATIVA DE METODOLOGIAS PARA
DETERMINAÇÃO DA ÁREA DE OLHO DE LOMBO E
GORDURA EM SUÍNOS E BOVINOS
Lorena de Lourdes Boaventura Pontes; Adélia Ferreira Dargère;
Vinícius de Souza Cantarelli; Diogo Batista dos Santos; Peter
Bitencourt Faria
39335 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL CARNE DE
FRANGOS CRIADOS EM SISTEMA ALTERNATIVO COM USO
DE DUAS METODOLOGIAS
Peter Bitencourt Faria; Fabio Loures Cruz; Ana Paula Peconick;
Fernanda Paul de Carvalho; Adriano Geraldo39469 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE QUEIJOS PARMESÃO
RALADOS DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS
Lucas Caiafa Cardoso Reis; Josane Cardim de Jesus; Grazielly
de Jesus Silva; Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39636 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE MERCÚRIO EM
RAÇÕES CANINAS COMERCIALIZADAS EM NITERÓI, RIO
DE JANEIRO
Anna Carolina Gonçalves Penna; Daniele Brandão da Silva;
Paula Hernandes Sandes; Carlos Frederico Marques Guimarães;
Eliane Teixeira Mársico
39554 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA IDADE DO ABATE NO
RENDIMENTO E NA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS
DA RAÇA TRICOLOR
Apolônio Gomes Ribeiro; Luciana Cristina Nogueira de Moraes
Bezerra1; Fabrízia Melo de Medeiros; Marina Cabral Rebouças39411 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MÉIS ARTESANAIS E MÉIS
ORIUNDOS DE ENTREPOSTOS REGISTRADOS
Aline Ribeiro Ferreira; Carla Fernanda Targueta Barreira; Maria
Ivone Martins Jachinto Barbosa; Glenda Ribeiro de Oliveira39071 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CHARQUE E JERKED BEEF
COMERCIALIZADOS EM ESTABELECIMENTOS E FEIRAS
LIVRES NA ZONA NORTE DO MUNICÍPIO DO RIO DE
JANEIRO ATRAVÉS DE ANÁLISES FÍSICO-QUIMICAS E
PESQUISA MICROSCÓPICA
JULIO CESAR QUEIROZ PENHA; ROBSON MAIA FRANCO;
MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA DUARTE; KATIA
CHRISTINA LEANDRO
38870 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE COZIMENTOS
E DE CISALHAMENTO NA DETERMINAÇÃO DA MACIEZ DE
LOMBOS SUÍNOS DE DIFERENTES QUALIDADES
Hewerton Barbosa Gomes; Lorena Mendes Rodrigues; Marielle
Maria de Oliveira Paula; Alcinéia de Lemos Souza Ramos;
Eduardo Mendes Ramos
39278 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE LEITE ULTRA ALTA TEMPERATURA (UAT)
INTEGRAL PRODUZIDAS NO ESTADO DE SERGIPE
Bruna Maria Vieira da SILVA; Bárbara Magalhães BRAZ;
Verônica Maria da Silva FREIRE; José Deiver Silveira SAntana;
GLADSLENE GÓES SANTOS FRAZÃO
39774 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE LINGUIÇAS FRESCAIS COMERCIALIZADAS
EM MINAS GERAIS
Diogo Batista dos Santos; Letícia Scheffer Barbosa; Heloisa Ester
Andrade Alves Ribeiro; Lucas da Cruz Simão; Peter Bitencourt
Faria
39471 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OXIDAÇÃO
LIPÍDICA EM MORTADELA COM APLICAÇÃO DE MACA
PERUANA
Natália da Silva Leitão Peres; Leticia Cabrera Parra Bortoluzzi;
Renata Hernandez Barros Fuchs; Flávia Aparecida Reitz
Cardoso; Adriana Aparecida Droval
39047 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE OVOS COMERCIAIS
ENRIQUECIDOS COM OMEGA 3
Peter Bitencourt Faria; Joanna Oliveira Marçal; Fernanda Paul de
Carvalho; Claudiana Esteves; Adélia Ferreira Dargère39472 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação dos parâmetros físico-químicos de leite cru refrigerado
produzido em uma região de bacia leiteira
Cristina Terto Lima; Larissa de Souza Cavalcante; Ruthe Batista
Silva; Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira; Alice Cristina Oliveira
Azevedo
39318 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO IOGURTE DE LEITE DE
CABRA COM ADIÇÃO DAS GELEIAS DE ABACAXI (Ananas
comosus) E NONI (Morinda cintrifola L.)
TAYNARA FARIAS TEIXEIRA DE SANTANA; ALISSON
ROGÉRIO DOS SANTOS TORRES; YANA AGUIAR EMILIANO
DA SILVA; JULICELLY GOMES BARBOSA; CHIARA
RODRIGUES AMORIM LOPES
39055 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO IOGURTE DE LEITE DE
CABRA COM E SEM GELEIAS DE ABACAXI (Ananas
comosus) E BANANA (Musa spp)
Yana Aguiar Emiliano da Silva; Taynara Farias Teixeira de
Santana; Alisson Rogério dos Santos Torres; Julicelly Gomes
Barbosa Macêdo; Chiara Rodrigues de Amorim Lopes
39040 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE DUAS
FORMULAÇÕES DE LINGUIÇA DE TAMBAQUI (Colossoma
macroporum)
Anne Caroline Dantas Tavares de Oliveira; Julia Eudoxia Decaris
Rolim; Edson Francisco do Espírito Santo39346 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DE
HAMBURGUERES DE FRANGO REDUZIDOS DE SAL
Adrianne da Silva Patrocinio; David Samuel Silva Madeira; Tays
Dias Da Silva ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
39650 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE SALSICHAS DE
FRANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE JOÃO
PESSOA-PB
Lara Teixeira Ferreira e Sousa; Natália Ferreira de Araujo; Bianca
Beatriz Torres de Assis; Marcos Pinheiro Franque39696 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E
MICROBIOLÓGICAS DO MEL DE ABELHAS SEM FERRÃO
PRODUZIDO EM COMUNIDADES TRADICIONAIS DO
AMAZONAS
Alef Soares Nunes; Denise Ribeiro de Freitas; Terezinha Teixeira
de Souza; Gean Augusto Pereira Mendonça; Rita Brito Vieira39915 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJOS COALHO E UTILIZAÇÃO
DE ANÁLISE MULTIVARIADA NA IDENTIFICAÇÃO DE
ORIGEM DE QUEIJOS PRODUZIDOS EM DIFERENTES
MESORREGIÕES DA BAHIA
Larissa Kauly Rosa Silva; Josane Cardim de Jesus; Rebeca
Rodrigues Vieira Onelli; Grazielly de Jesus Silva; Sibelli Passini
Barbosa Ferrão
39422 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO LEITE DE RAÇAS CURRALEIRO PÉ-
DURO E PANTANEIRO
Cíntia Silva Minafra e Rezende; Clarice Gebara Muraro Serrate
Cordeiro Tenório; Vania Silva Carvalho; Suzane Martins Ferreira;
Nayana Ribeiro Soares
39462 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE PEIXES E
PRODUTOS DERIVADOS DE PESCADO
Lorena de Lourdes Boaventura Pontes; Joanna Oliveira Marçal;
Camila Martins Merlo; Heloisa Ester Andrade Alves Ribeiro; Peter
Bitencourt Faria
39334 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MEL DE ABELHAS
SEM FERRÃO
Otávio Debus Keller; Maurício Ayres Dos Santos; Cesar Avancini;
Liris Kindlein; Saionara Araujo Wagner39381 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TEXTURAL DE
IOGURTES TIPO GREGO COMERCIALIZADOS NA CIDADE
DE CAMPINA GRANDE-PB
Raphael Lucas Jacinto Almeida; Newton Carlos Santos; Sâmela
Leal Barros; Amanda Priscila Silva Nascimento; Virgínia Mirtes de
Alcântara Silva
39450 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E ANÁLISES FÍSICO-
QUÍMICAS DE DIFERENTES ESPÉCIES DE PEIXES
DURANTE ARMAZENAMENTO A 0°C
Grazielle Lima Rodrigues; Rami Fanticelli Baptista; Denes Kaic
Alves do Rosário ; Yhan da Silva Mutz; Carlos Adam Conte Junior39118 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE APARAS DE
JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802)
CRIADOS EM CATIVEIRO
Ana Paula Rocha de Moura ; Gabriela de Barros Silva Haddad ;
Maiara de Carvalho Gomes ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos;
Eduardo Mendes Ramos
39317 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CASEÍNA EM SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE SÃO LUIS DE
MONTES BELOS, GO
Gabrielly de Castro Borges; Danielle Muniz Pessoa Aires; Allan
Afonso Passos; Rodrigo Balduino Soares Neves; Karyne Oliveira
Coelho
39460 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COLORAÇÃO DE HAMBÚRGUERES DE FRANGO COM
REDUÇÃO DE SAL PELO USO DE ERVAS E ESPECIARIAS
Adrianne da Silva Patrocinio; David Samuel Silva Madeira; Tays
Dias Da Silva ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
39653 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COLORIMETRIA DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS
COM DIETAS CONTENDO GLICERINA BRUTA
Caio Alves da Costa; Gilcifran Prestes de Andrade; Daniel Barros
Cardoso; Michel do Vale Maciel; Francisco Fernando Ramos de
Carvalho
39841 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPARAÇÃO DOS COLORÍMETROS NIX COLOR SENSOR
PRO E MINOLTA CM-5 NA AVALIAÇÃO DA COR DA CARNE
BOVINA DESCONGELADA E MATURADA
Sâmia Karla de oliveira; Lorena Mendes Rodrigues; Bruna
Fernandes Andrade; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39130 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-
QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO DE COALHO DA
REGIÃO SUL DO ESTADO DE RORAIMA
Juarez da Silva Souza Junior; Keila Souza Correia; Rebeca de
Carvalho Rosas; Ícaro Pereira Silva; Tassiane dos Santos Ferrão39606 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Concentração de Mercúrio Total em Atum Enlatado
Comercializado no Município do Rio de Janeiro: Risco Potencial
à Saúde?
Camila Valente Alva; Eliane Teixeira Mársico; Julia Siqueira
Simões; Mayara Alves Xavier; Micheli da Silva Ferreira39592 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONTAMINAÇÃO MERCURIAL EM MUSCULTURA DE
PESCADO PROVENIENTE DO RIO DOCE, VILA DE
REGÊNCIA, LINHARES/ES
Carla Ferreira Spata; Marcos Sanfelice; Roberta de Oliveira
Resende Ribeiro; Nilza Nunes Felizardo; Micheli da Silva Ferreira39887 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-
QUÍMICAS E DAS MIOPATIAS DO MÚSCULO PECTORALIS
MAJOR EM FRANGOS DE CORTE CRIADOS EM PISO DE
PLÁSTICO PERFURADO
Jéssica Eduarda Müller; Vitória Elis Silva; Sergio L. Vieira;
Guiomar Pedro Bergmann; Liris Kindlein39266 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DE PROTOCOLO PARA
DESCRISTALIZAÇÃO DE MEL EM MICRO-ONDAS
Laryssa Fernandes Correia; Claudiana Esteves; Camila Martins
Merlo; Lara Vilela Soares; Peter Bitencourt Faria39475 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Efeito da adição de azeite de oliva no perfil de ácidos graxos de
kaftas elaboradas com carne caprina
Jonathas de Souza vieira; Vanessa Sales de oliveira; Tatiana
labre; Simone Pereira mathias; Tatiana saldanha39254 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO CONGELAMENTO POR TRÊS MESES SOBRE A
COLORAÇÃO, GORDURA E CONCENTRAÇÃO DE
COLÁGENO DA CARNE DE PEITO DE FRANGOS DE CORTE
ACOMETIDOS PELA MIOPATIA WHITE STRIPING
Mateus Roberto Pereira; Juliana Lolli Malagoli de Mello; Fabio
Borba Ferrari; Pedro Alves de Souza; Hirasilva Borba39382 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
EFEITO DO CONGELAMENTO SOBRE VARIÁVEIS
RELACIONADAS À COR E À MACIEZ DA CARNE DE
FRANGOS ACOMETIDOS PELA MIOPATIA “PEITO DE
MADEIRA”
Hirasilva Borba; Heloisa de Almeida Fidelis; Erick Alonso Villegas
Cayllahua; Rodrigo Fortunato de Oliveira; Pedro Alves de Souza39201 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITOS DO CONGELAMENTO LENTO E RÁPIDO PRÉVIOS
À MATURAÇÃO NA MACIEZ DA CARNE BOVINA
Sâmia Karla de oliveira; Lorena Mendes Rodrigues; Gabriela de
Barros Silva Haddad; Jaime Vilela de Rezende; Eduardo Mendes
Ramos
39129 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER DE PEIXE ENRIQUECIDO
COM FARINHA DE CHIA (Salvia hispanica L.)
Paulo Cezar Almeida Santos; Márcia Monteiro dos Santos;
Carolina Estevam Fernandes; Neila Mello dos Santos Cortez;
Jenyffer Medeiros Campos Guerra
39013 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE PATÊ DE JARAQUI: AVALIAÇÃO
CENTESIMAL
Julia Eudoxia Decaris Rolim; Flávia de Carvalho Paiva Dias;
Edson Francisco do Espírito Santo39710 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORACÂO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO KEFIR
NATURAL E ADICIONADO DE MEL DE ABELHA (Apis melífera)
Apolinário Fialho Filho; Joyce Karoline Souza Santos; Poliana
Brito de Sousa; Manoel de Jesus Marques da Silva; Regiane
Gonçalves Feitosa Leal Nunes
39531 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DO PH E ATIVIDADE DE ÁGUA
DE FROZEN IOGURTE SABOR MELANCIA
ALEXANDRA BRITO DE SOUSA; CAMILA DE CARVALHO
CHAVES; POLIANA BRITO DE SOUSA; MANOEL DE JESUS
MARQUES DA SILVA; JURECIR DA SILVA
39589 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ETAPAS DO PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO
FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO DE MANTEIGA PRODUZIDO
EM PARINTINS - AM
Rita Brito Vieira; Denise Ribeiro de Freitas; Terezinha Teixeira de
Souza; Gean Augusto Pereira Mendonça; Ronaldo Francisco de
Lima
39905 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
IDENTIFICAÇÃO DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS
PRODUZIDOS NA REGIÃO DO ESTADO DE MINAS
UTILIZANDO TÉCNICAS MULTIVARIADAS
Josane Cardim de Jesus; Grazielly de Jesus Silva; Daniele
Gomes Conceição; Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39427 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA SAZONALIDADE SOBRE A QUALIDADE DO
LEITE DO GADO JERSEY ZOOTECNICAMENTE
CONTROLADO NO RIO GRANDE DO SUL
Lucas Schaefer Batista; Silvana Lüdke Carrilhos Haertel;
Fernanda de Rezende Pinto; Natacha Deboni Cereser; Helenice
Gonzalez de Lima
39306 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE
ENZIMA LACTASE SOBRE A HIDRÓLISE DA LACTOSE EM
LEITE PASTEURIZADO E SEUS ASPECTOS FÍSICO-
QUÍMICOS
Camila de Souza; Frederico Lovato; Enerdan Fernando Dal
Ponte; Leila Fernanda Serafini Heldt38985 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PATÊ DE SIRI COM SAL DE ERVAS: UMA NOVA
ALTERNATIVA DE ALIMENTO SAUDÁVEL
Jamiri Soares Cunha; Aline Simões da Rocha Bispo; Mariza Alves
Ferreira; Thaiza Suzarte Cruz; Norma Suely Evangelista-Barreto39830 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCENTUAL DE GORDURA E COLESTEROL E MACIEZ DO
PEITO DE FRANGOS DE DIFERENTES LINHAGENS
GENÉTICAS CONTENDO ESTRIAS BRANCAS
Juliana Lolli Malagoli de Mello; Rodrigo Alves de Souza; Erika
Nayara Freire Cavalcanti; Pedro Alves de Souza; Hirasilva Borba39045 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCEPÇÃO SENSORIAL DO OFF-ODOR EM CARNES
BOVINAS IRRADIADAS EM EMBALAGENS Á VÁCUO
CONTENDO CARVÃO ATIVADO
Lorena Mendes Rodrigues; Sâmia Karla de Oliveira; Gabriela de
Barros Silva Haddad; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39093 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Perfil de macronutrientes de queijo parmesão comercializado
inteiro e ralado
Marise Santiago Velame; Isabel Cabral Maeda; Everton Cruz de
Azevedo; Juliano Gonçalves Pereira; Otávio Augusto Martins39193 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL DE TEXTURA DE DOCE DE LEITE INCORPORADO
DO SABOR DE CAFÉ COM DIFERENTES
CONCENTRAÇÕES DE AMIDO
VIRGINIA MIRTES DE ALCÂNTARA SILVA; Newton Carlos
Santos; Sâmela Leal Barros; Raphael Lucas Jacinto Almeida;
Amanda Priscila Silva Nascimento
39401 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL LIPIDICO DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS
COMO FONTE DE OMEGA 3
Laryssa Fernandes Correia; Letícia Scheffer Barbosa; Lucas da
Cruz Simão; Lara Vilela Soares; Peter Bitencourt Faria39634 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE FOSFATASE ALCALINA E PEROXIDASE EM
LEITES PASTEURIZADOS NO ESTADO DE SERGIPE
Taís Carneiro Goes de OLIVEIRA; Bárbara Magalhães BRAZ;
Daniele Pereira ALVES; Priscila Viana da Anunciação;
GLADSLENE GÓES SANTOS FRAZÃO
39778 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Produção e Qualidade Físico-química do Mel produzido em
Salinas-MG
André Dutra Militão Martins; Fábio Antunes Arruda; Thayná
Thamires Freire; Pedro Gabriel de Oliveira Barros; Thiago Moreira
dos Santos
39173 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DE CALDOS EM TABLETES ATRAVÉS DA
DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS TOTAIS E TESTES DE
OXIDAÇÃO
Daise Santos Souza; Cristina Maria Rodrigues da Silva 39917 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DE OVOS BRANCOS COMERCIALIZADOS EM
DIFERENTES ESTABELECIMENTOS NO MUNICÍPIO DE
PARAGOMINAS – PA
Lilian de Nazaré Santos Dias; Julyane Sued Castro de Alencar;
Jamilly Gomes Damasceno; Marcos Samuel Matias Ribeiro;
Graziela Teixeira de Oliveira
39897 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Qualidade físico-química de queijo Minas Frescal clandestino
Lorena Natalino Haber Garcia; Amanda de Oliveira dos Santos;
Eduardo Delbon Baldini; Juliano Gonçalves Pereira; Otávio
Augusto Martins
39105 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO MEL PRODUZIDO POR
MELÍPONAS NO ESTADO DE ALAGOAS, BRASIL
Larissa de Souza Cavalcante; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cristina Terto Lima; Ruthe Batista Silva; Pedro Acioli de Souza39570 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DA CARNE DE
FRANGOS ALIMENTADOS COM MANDIOCA (MANIHOT
ESCULENTA)
Julicelly Gomes Barbosa; Taynara Farias Teixeira de Santana;
Luis Felipe Lins Moretti; Yana Aguiar Emiliano da Silva; Oscar
Boaventura Neto
38960 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Silagem de Dourada Brachyplatystoma rousseauxii (Casteunal,
1855) a partir de diferentes concentrações de ácido acético e
ácido sulfúrico
Felipe Barbosa e Souza; Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro;
Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro39340 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
VALOR NUTRICIONAL DE ESPÉCIES MARINHAS
COMERCIALIZADAS NO MERCADO INFORMAL
Rubia Yuri Tomita ; Rafael Romero Munhoz; Gabriele Fernanda
Torres; Érika Fabiane Furlan; Luiz Miguel Casarini38982 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VERIFICAÇÃO DE DESEMPENHO DO MÉTODO ANALÍTICO
DE DETERMINAÇÃO DE pH EM CARNE, PRODUTOS
CÁRNEOS, PESCADOS E DERIVADOS E ESTIMATIVA DE
INCERTEZA DA MEDIÇÃO: EM ATENDIMENTO AOS
REQUISITOS DA ABNT NBR ISO/IEC 17025
Thalita Cristhina de Lima Moura; Camilla Lins de Oliveira França;
Paulo Roberto de Barros Salomão David; Marcelo Farias de
Andrade; Daniella Carla Napolão
39218 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
Aceitabilidade de sorvete a base de extrato de sementes de
abóbora e óleo de coco
Saulo Davi Fernandes Rocha; Francisca Lucia Braga; Danielle
Alves da Silva Rios; Ana Paula Colares de Andrade39490 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ÁCIDOS ORGÂNICOS, α-TOCOFEROL EM POLPA DE
GOIABA ARAÇÁ
Thâmara de Paula Reis Sousa Pires; Gilda Mendes Duarte;
Leonildes de Jesus Aguiar Vieira; Caritas de Jesus Silva
Mendonça; Adeilton Pereira Maciel
39434 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE BROMATOLÓGICA DA CASTANHA-DO-
MARANHÃO (Bombacopsis glabra)
Silvio Carvalho Marinho; Joelma Barbosa de Mesquita; Jethânia
Glasses Cutrim Furtado Ferreira; Marina Souza Rocha; Gustavo
Monteiro da Silva
39456 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE ANTOCIANINAS E CAROTENOIDES EM
MARAPUAMA (Ptychopetalum olacoides) LIOFILIZADA
Ana Cristina Freitas de Oliveira; Dina Luz Hernandez-Torres;
Moises Tomás Ngome; José Guilherme Lembi Ferreira Alves;
Olga Lucía Mondragón-Bernal
39321 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS ARTESANAIS
COMERCIALIZADAS EM GUARATINGUETÁ-SP
Ana Cristina Freitas de Oliveira; Dina Luz Hernández Torres;
Moises Tomás Ngome; Olga Lucía Mondragón-Bernal; JOSÉ
GUILHERME LEMBI FERREIRA ALVES
38938 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE CERVEJAS COMERCIAIS
SEM GLÚTEN
Gabriel Alves de Jong; Anna Carolyna Goulart Vieira; Gizele
Cardoso Fontes Sant’Ana; Maria Helena Miguez da Rocha leão;
Priscilla Filomena Fonseca do Amaral
39493 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL EM SUCOS MISTOS À BASE DE
FRUTAS E ESPECIARIAS
Evênia Fátima Fernandes de Morais; Sara Morgana Felix de
Souza; Rosenildo dos Santos Silva; Jaqueline de Sousa Gomes;
Adriana Ferreira dos Santos
39628 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISES DE MINERAIS E VITAMINA C DA POLPA DE
COCO VERDE (COCOS NUCIFERA L.), IN NATURA,
COMERCIALIZADOS EM PRAIAS DE SÃO LUÍS – MA
Leidiane Rodrigues Barros; Marcelo Vinicius da Silva Oliveira;
Victor Elias Mouchrek Filho; Nestor Everton Mendes Filho;
Djavania Azevêdo da Luz
39056 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS, FENÓLICOS E
ANTIOXIDANTES DE POLPA DE CIRIGUELA (SPONDIAS
PURPUREA L.)
Camila de Carvalho Chaves; Ana Karoline Nogueira Freitas;
Poliana Brito de Sousa; Jurandy do Nascimento Silva; Ronaldo
Cunha Coelho
39788 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ATOMIZAÇÃO DE POLPA DE CAJÁ-UMBU UTILIZANDO
MALTODEXTRINA COMO AGENTE CARREADOR EM
DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM
Patrícia Nogueira Matos; Mônica Silva de Jesus; Anderson dos
Santos Fontes; João Antônio Belmino dos Santos; Narendra
Narain
39283 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E
DETERMINAÇÃO DE CONSTITUINTES FENÓLICOS EM
FRUTOS DE PUPUNHA E MANDACARU
Jéssica Souza Ribeiro; Márcia Elena Zanuto; Cassiara Camelo
Eloi de Souza; Cristiane Martins Veloso38989 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE DIFERENTES CLASSES
DE CAFÉ VERDE PRODUZIDOS NO SUDOESTE DA BAHIA
Sthefany Nicolle Gomes Pinto; Acsa Santos Batista ; Keila Souza
Correia; Amanda Beatriz Sales de Lima; Leandro Soares Santos39868 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE SUCOS MISTOS PRODUZIDOS NO SUL
DO BRASIL
Daniela Scapin; Elisete Maria Pesamosca Facco; Gabriela Chilanti 39203 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CORRELAÇÃO MATEMÁTICA DA MASSA
ESPECÍFICA DA POLPA DE ABACAXI COM OS
PARÂMETROS TEMPERATURA E CONCENTRAÇÃO
Relyson Gabriel Medeiros de Oliveira; João Carlos Soares de
Melo; Carlos Helaidio Chaves da Costa; Adair Divino da Silva
Badaró; Simone Carla Pereira da Silva
39197 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA INCORPORAÇÃO DE ESPESSANTE
NATURAL EM UMA BEBIDA MISTA POTENCIALMENTE
FUNCIONAL, DE SUCO DE LIMAO, GENGIBRE, CHÁ VERDE
E ADOÇADA COM MEL DE ABELHA
Geilson Rodrigues do Nascimento ; Pedro Iury Lima Soares;
Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade; Mirla Dayanny Pinto
Farias; Georgia Maciel Dias de Moraes
39702 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO TUCUPI COMERCIALIZADO
NA CIDADE DE CASTANHAL- PA
Carina Ranielly Silva e Sousa; Larissa Bandeira de Andrade;
Adriano Cesar Calandrini Braga; Lícia Amazonas Calandrini Braga39846 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE
ÓLEO DE CAFÉ TORRADO (Coffea arabica) DURANTE
ARMAZENAMENTO EM DIFERENTES TEMPERATURAS
Marcelo Zuchi Sanches; Ermelindo Souza Silva Neto; Isabel
Craveiro Moreira; Claudio Takeo Ueno; Lyssa Setsuko Sakanaka39769 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DO ÓLEO
DE PALMA BRS MANICORÉ
Ramile Bach Melo Silva Cardoso; Acsa Santos Batista; Amanda
Beatriz Sales de Lima ; Silmara Almeida de Carvalho; Leandro
Soares Santos
39884 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO ESTADO OXIDAÇÃO DOS ÓLEOS DE
ABACATE,AZEITE E ARROZ
FERNANDA MACHADO DA COSTA; LAURA DE
VASCONCELOS COSTA; LETÍCIA ZARNOTT LAGES;
CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES; CARLA ROSANE
BARBOZA MENDONÇA
39098 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO TEOR DE MANGANÊS EM PERESKIA
GRANDFOLIA HAW
Nelma Ferreira de Paula Vicente; Michelle Carlota Gonçalves;
Natália Jubran Zeneratto; Erica Alves Marques; Roberta Hilsdorf
Piccoli
38977 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO DO TEOR DE ZINCO EM PERESKIA
GRANDFOLIA HAW
Nelma Ferreira de Paula Vicente; Michelle Carlota Gonçalves;
Natália Jubram Zeneratto; Abraão José Silva Viana; Roberta
Hilsdorf Piccoli
38971 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE
DIFERENTES EXTRATOS DAS FOLHAS E SEMENTES DE
MORINGA (Moringa oleifera Lam)
Paula Ribeiro Buarque Feitosa; Tacila Rayane Jericó Santos;
Luciana Cristina Lins de Aquino Santana39276 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE DUREZA,
CONDUTIVIDADE E SÓLIDOS TOTAIS DAS ÁGUAS DE
ABASTECIMENTO DE ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO
DE TERESINA-PI
Irismar Santos Cruz Feitosa; Géssica Joice Rodrigues da Cruz;
Ronaldo Cunha Coelho; Darlisson Slag Neri Silva; Poliana Brito
de Sousa
39595 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE pH,TURBIDEZ E
ALCALINIDADE DAS ÁGUAS DE ABASTECIMENTO DE
ESCOLAS PÚBLICAS ESTADUAIS DE TEMPO INTEGRAL DO
MUNICÍPIO DE TERESINA-PI
Camila de Carvalho Chaves; Géssica Joice Rodrigues da Cruz;
Ronaldo Cunha Coelho; Darlisson Slag Neri Silva; Poliana Brito
de Sousa
39597 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação dos parâmetros físico-químicos de extratos vegetais
pré e pós fermentação por Kefir
Danielle Alves da Silva Rios; Anna Rafaela Cavalcante Braga;
Elisabeth Mary Cunha da Silva39551 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DOS TUBÉRCULOS
DA TROPAEOLUM PENTAPHYLLUM LAM
Janaíne Perin; Fernanda Oliveira Lima; Letiere Cabreira Soares;
Dalila Moter Benvegnu; Jucieli Weber38939 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO
CENTESIMAL DE RAPADURAS TRADICIONAIS
Elisabeth Mariano Batista; Samuel Carneiro de Barcelos; Edilene
Ferreira da Silva; Daniele Maria Alves Teixeira Sá; Antonio Belfort
Dantas Cavalcante
38889 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E COLORIMÉTRICA
DA POLPA DE BACABA
Erlane da Rocha Fernandes; Aroldo Arévalo Pinedo; Robert
Taylor Rocha Bezerra; Pãmella Fronza Câmara ; Renata Costa
França Pinto
38903 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA BEBIDA
ALCOÓLICA FERMENTADA DE MURUCI (BYRSONIMA
CRASSIFOLIA L. RICH)
Jeferson Barredo de Souza; Robson dos Santos Barbosa; Silvana
Neves de Melo; Mirla de Nazaré Nascimento MIranda; Bruna
Almeida da Silva
39835 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Caracterização físico-química da polpa e da farinha da fibra de
manga (Mangifera indica L. Cv. “Tommy Atkins”)
Matheus Péricles Silva Láscaris; Ana Carolina Sampaio Doria
Chaves; Geisse Caroline Nepomuceno de Souza; Monica
Carvalho Santos; Tatiana Pacheco Nunes
39037 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRA DE
CEREAL ADICIONADA DE CHIA EM GRÃOS (Salvia hispanica
L.)
André Luiz Figueiredo Nunes; Yan Barbosa Souza; Juliana
Gonçalves Vidigal; Hilton Lopes Galvão; Cassiano Oliveira Silva39062 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES
VARIEDADES DE FOLHA DE Manihot UTILIZADAS NA
PRODUÇÃO DE MANIVA COZIDA
Ananda de Leão Carvalho LeHale; Bruno Silva Cunha; Lorena
Pedreiro Maciel; Consuelo Lúcia Sousa de Lima; Laura
Figueiredo Abreu
39825 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MICROCÁPSULAS
DE PIMENTA-DE-CHEIRO (Capsicum chinense Jacquin)
MADURA
Ariadne Matos dos Santos; Alessandra Almeida Castro Pagani 39535 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CALDO DE CANA
COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE
raphael lucas jacinto almeida; NEWTON CARLOS SANTOS;
SÂMELA LEAL BARROS; AMANDA PRISCILA SILVA
NASCIMENTO; Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
39451 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ÓLEO DE PALMA
BRS MANICORÉ
Ramile Bach Melo Silva Cardoso; Acsa Santos Batista; Amanda
Beatriz Sales de Lima ; Leandro Soares Santos; Jose Inacio
Lacerda
39888 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
DE GELADO COMESTÍVEL COM A POLPA DE JACA
LIOFILIZADA
Guilherme Miiller Pereira; Ilton José Baraldi; Henry Charles Albert
David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; William Arthur
Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; Saraspathy
Naidoo Terroso Gama de Mendonça
39169 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE FARINHA DE CENOURA E
CENOURA IN NATURA COM CASCA
Danielle Martins Lemos; Jostein Schindler Santos Gois; Clara
Letícia Nunes Tenório; Jonas dos Santos Sousa; Elisabete Piancó
de Sousa
39579 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COLORAÇÃO, ANTOCIANINAS E ÁCIDO ASCÓRBICO DA
PITAYA COLHIDA EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE
MATURAÇÃO
Maristella Martineli; Patiely Natilla Aparecida Souza; Júlia Lavínia
Oliveira Santos; Louíza Lourranne Mendes Pereira; Ariane
Castricini
39625 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Composição centesimal e perfil de ácidos graxos em coloríficos
comercializados em Teresina- PI, Brasil
Pastora Pereira Lima Neta; Vanessa Sales de Oliveira; Maíra
Grande Anechino Rodrigues; Ivanilda Maria Augusta; Tatiana
Saldanha
39253 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
DE FARINHAS DE CASTANHA DO BARU, CASTANHA DE
CAJU E CASTANHA-DO-BRASIL NUTRITIONAL
COMPOSITION AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF FLOURS
OBTAINED BARU NUTS, CASHEW NUTS AND BRAZIL NUTS
Luana Poiares Barboza; Maelen Toral Pereira; Mariana Manfroi
Fuzinatto; Elisângela Serenato Madalozzo; Priscila Neder Morato39015 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA TIPO “CAFÉ COM LEITE” À
BASE DE EXTRATO DE CAFÉ E EXTRATO DE SOJA E SUA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
Isabel Craveiro Moreira; Bruno Delafronte; Alison Henrique Da
Silva Ignacio ; Lyssa Setuko Sakanaka39328 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE
NÉCTARES ADICIONADOS DE GENGIBRE E GUARANÁ
Caroline de Souza Motta; Talitha Santos Rocha Carvalho; Lorena
Provalero Medanha; Christyane Bisi Tonini; Hilton Lopes Galvão39530 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICAS DE
CUPCAKE SEM GLÚTEN ADICIONADO DE LINHAÇA
GEILSON RODRIGUES DO NASCIMENTO ; Pedro Iury Lima
Soares; Matheus Silva Sousa; Antônio Gilvan Rodrigues de
Souza; Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade
39806 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE
MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA SEM GLÚTEN
EMÍDIO BARROS CERQUEIRA; JOÃO FELIPE NASCIMENTO
SANTOS; ROSANA MARTINS CARNEIRO; MICHELE ALVES
DE LIMA; ROBSON ALVES DA SILVA
39652 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO DE LICURI (SYAGRUS
CORONATA) E TWEEN 80 EM FILME DE AMIDO DE
ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.)
Amanda Alves Rocha; Matheus Ferreira Almeida; Beatriz Sousa
Coelho; Leandro Soares Santos; Cristiane Martins Veloso39505 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgar e
Ocimum gratissimum L. no perfil lipídico da gordura de palma
usada em fritura de batata tipo chips
Jéssica Trautwein Diniz; Lyssa Setsuko Sakanaka; Joice Aline
Aguiar Cruz Zanatta; Claudio Takeo Ueno; Nilson Evelázio de
Souza
39845 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA FORMA DE AQUECIMENTO EM PARÂMETROS
DE QUALIDADE E IDENTIDADE DE ÓLEOS VEGETAIS
FERNANDA MACHADO DA COSTA; LAURA DE
VASCONCELOS COSTA ; PÉRSIA BARCELLOS CARRASCO;
CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES; CARLA ROSANE
BARBOZA MENDONÇA
39363 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE
TRIGO POR FARINHA DE RESIDUOS DA BANANEIRA NA
ELABORAÇÃO DE MASSA FRESCA DE MACARRÃO
Valdelice Gomes da Silva; Juliana Lima Dutra; Silvia Benedetti;
Mariana Manfroi Fuzinatto38969 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Efeito de interferentes hidrossolúveis na determinação de
capacidade antioxidante de compostos fenólicos
Jenisson Linike Costa Gonçalves; Matheus Péricles Silva
Láscaris; Jane de Jesus da Silveira Moreira39720 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO NA ATIVIDADE DE ÁGUA EM FARINHA MISTA
EXTRUDADA DE CASCAS DE ALBEDO DE MARACUJÁ
(Passiflora edulis Flavicarpa Degener) E ARROZ (Oryza sativa
L.) E FARINHA DE MARACUJÁ INDUSTRIALIZADA
Valéria França de Souza; Natacya Fontes Dantas; Nandara
Gabriela Mendonça Oliveira; José Luís Ramirez Ascheri38912 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE ACIDEZ E ATIVIDADE DE
ÁGUA DE GELEIA MISTA DE ENTRECASCA DE MELANCIA E
POLPA DE MARACUJÁ IN NATURA
ALEXANDRA BRITO DE SOUSA; NEILANE GOMES DA
ROCHA; IRISMAR SANTOS CRUZ FEITOSA; APOLINÁRIO
FIALHO FILHO; POLIANA BRITO DE SOUSA
39591 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO QUÍMICA DE UM
ALIMENTO TIPO QUEIJO A BASE DE LEGUMINOSA
ADICIONADO DE INULINA.
Elaine Cristina de Souza Lima; Jéssica Cristina Rangel Lopes;
Aline Araújo Aldrigues do Espirito Santo; Luciana Ribeiro Trajano
Manhães; Adriana Pereira dos Santos Marques
39891 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS E DA COR EM POLPA
DE BACABA CONSERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS
Erlane da Rocha Fernandes; Aroldo Arévalo Pinedo; Robert
Taylor Rocha Bezerra; Pãmella Fronza Câmara ; Renata Costa
França Pinto
38904 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTABILIDADE TÉRMICA DE PIGMENTOS EM ÓLEO DE
ABACATE,ARROZ E AZEITE
FERNANDA MACHADO DA COSTA; LAURA DE
VASCONCELOS COSTA; LETÍCIA ZARNOTT LAGES;
CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES; CARLA ROSANE
BARBOZA MENDONÇA
39099 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO CROMATOGRÁFICO DE VARIEDADES DE SOJA
Mauriane Maciel da Silva; Alan Bezerra Ribeiro; Lucas Abreu
Rodrigues; Natacya Fontes Dantas; Paulo Henrique Aragão
Catunda
39488 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO TERMOGRAVIMÉTRICO DA FARINHA DE
JENIPAPO (Genipa americana L.)
Daniel Rocha Cardoso; Michele Alves de Lima; Fernanda Pereira
da Silva Rocha; Robson Alves da Silva; Vicente Galber Freitas
Viana
39693 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE CASCA DE
PITAYA VERMELHA: FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE
ANTIOXIDANTE
Mariana Romana Correia Santos; Ingrid Alves Santos; Cristina
Xavier dos Santos Leite; Marília Viana Borges; Marcondes Viana
da Silva
39618 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Germinação de Phaseolus aureus contaminados com diferentes
fontes de cromo(VI)
Érica Alves Marques; Natália Jubram Zeneratto; Nelma Ferreira
de Paula Vicente; João José Granate De Sá Melo e Marques39293 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA LUMINOSIDADE NA FIRMEZA E PERDA DE
MASSA DE PINHÕES
PÉRSIA BARCELLOS CARRASCO; PAOLA VALENTE
RODRIGUES; MÔNICA REGINA DE ALMEIDA CHAVES
FERREIRA; SHANISE LISIE MELLO EL HALAL; CAROLINE
DELLINGHAUSEN BORGES
39362 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ENTRADA DE
SECAGEM E CONCENTRAÇÃO DE MALTODEXTRINA
SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE
ACEROLA EM PÓ
Patrícia Nogueira Matos; Mônica Silva de Jesus; Anderson dos
Santos Fontes; Maria Terezinha Santos Leite Neta; Narendra
Narain
39285 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA COMPOSIÇÃO
CENTESIMAL DA CASCA DA PITOMBA (Talisia esculenta)
Newton Carlos Santos ; Sâmela Leal Barros ; Raphael Lucas
Jacinto Almeida ; Amanda Priscila Silva Nascimento ; Renata
Duarte Almeida
39448 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DA TORREFAÇÃO NO RENDIMENTO DE ÓLEO
DE SEMENTES DE MELÃO OBTIDO POR EXTRAÇÃO
ASSISTIDA POR ULTRASSOM
Iago Hudson da Silva Souza; Juliete Pedreira Nogueira; Marinuzia
Silva Barbosa; Maria Terezinha Santos Leite Neta; Narendra
Narain
39397 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PARÂMETROS DE QUALIDADE EM GELIAS DE AMORA-
PRETA (Rubus sp. )
Sâmela Leal Barros; Newton Carlos Santos; Raphael Lucas
Jacinto Almeida; Amanda Priscila Silva Nascimento; Virgínia
Mirtes de Alcântara Silva
39736 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
POTENCIAL DE SEMENTES DE GRANADILLA (Passiflora
ligularis) COMO FONTE DE COMPOSTOS BIOATIVOS
Tacila Rayane Jericó Santos; Paula Ribeiro Buarque Feitosa ;
Airla Carla Pires de Siqueira ; Luciana Cristina Lins de Aquino
Santana
39107 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
DE REFRESCO DE AMORA-PRETA ADOÇADO COM MEL
PEDRO VICTOR CRESCÊNCIO DE FREITAS; EMANUEL
NETO ALVES DE OLIVEIRA; BRUNO FONSÊCA FEITOSA;
FRANCISCO LUCAS CHAVES ALMEIDA; JOCIELYS
JOVELINO RODRIGUES
39533 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROPRIEDADES DE PASTA E MORFOLOGIA DO AMIDO DE
ARARUTA DO VALE DO JIQUIRIÇÁ - BA
Jéssica Souza Ribeiro; Maria José Missão Cordeiro Santos; Maria
Caroline Aguiar Amaral; Cristiane Martins Veloso38990 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E PESQUISA DE
COLIFORMES TOTAIS E FECAIS NO CALDO DE CANA
(GARAPA), CONSUMIDO NO MUNICÍPIO DE CACOAL-RO
Silvio Carvalho Marinho; Vanessa Lopes da Silva; Vanessa
Medina do Amaral; Gustavo Monteiro da Silva; Jethânia Glasses
Cutrim Furtado Ferreira
39455 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUANTIFICAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE EM POLPAS DE SUCOS DETOX
Thâmara de Paula Reis Sousa Pires; Luana da Silva Almeida;
Leonildes de Jesus Aguiar Vieira; Caritas de Jesus Silva
Mendonça; Adeilton Pereira Maciel
39680 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SUBPRODUTO DE TAMARINDO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-
QUÍMICA, FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE
ANTIOXIDANTE
Cristina Xavier dos Santos Leite; Marília Viana Borges; Mariana
Romana Correia Santos; Ingrid Alves Santos; Marcondes Viana
da Silva
39491 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TREINAMENTO PARA PERFIL DE TEXTURA SENSORIAL EM
PÃES
Valéria Maria Limberger Bayer; Patrícia Matos Scheuer; Bruna
Mattioni; Martha Zavariz de Miranda; Alicia de Francisco39094 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
USO DA QUIMIOMETRIA NA CARACTERIZAÇÃO ÓPTICA DE
POLPAS DE FRUTAS TÍPICAS DA MICRORREGIÃO DE
SALINAS-MG PARA ESTUDO DO CONTROLE
MICROBIOLÓGICO UTILIZANDO LUZ ULTRAVIOLETA
Roberta Magalhães Dias Cardozo; Ricardo Santos Pereira da
Rocha; Josieder Antunes Santana; Edson Antunes Quaresma
Junior; Bruna Castro Porto
39559 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
A Influência do Bem-Estar Animal na Qualidade da Carcaça de
Aves
Natália Trindade Azevedo Marques; Victória Luiza de Barros
Silva; Vinícius Noronha Siqueira; Leandro da Silva Rocha; Cássia
Aldrin de Melo
39244 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ABSORÇÃO EXCESSIVA DE ÁGUA EM CARCAÇAS DE
FRANGOS COMERCIALIZADAS EM CAMPO GRANDE, MATO
GROSSO DO SUL, BRASIL
Isabela Bartz; Marjorie Toledo Duarte; Marina de Nadai Bonin;
KÊNIA DE FÁTIMA CARRIJO; Larissa Mendonça Vieira39459 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Ação do extrato do resíduo de Caryocar brasiliense frente a
formação de biofilme dos principais microrganismos veiculados
por produtos de origem animal
Beatriz da Silva Frasão; Aianne da Costa Silva; Lucas Correia;
Walter Lilenbaum; Carlos Adam Conte-Junior39494 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ADAPTAÇÃO HOMÓLOGA E HETERÓLOGA DE CÉLULAS
SÉSSEIS DE Cronobacter sakazakii A ÓLEOS ESSENCIAIS
Letícia Andrade do Vale; Tenille Ribeiro de Souza; Sabrina de
Souza Nascimento; Roberta Hilsdorf Piccoli39059 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ALTERAÇÕES HEPÁTICAS DETECTADAS DURANTE A
INSPEÇÃO POST MORTEM DE BOVINOS ABATIDOS EM UM
FRIGORÍFICO SOB SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL
Carolina Silva de Faria; Anna Marcella Neves Dias; Emilia
Maricato Pedro dos Santos38940 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DE MÃOS, REGIÃO
OROFARÍNGEA E EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO
INDIVIDUAL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UM
RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO RIO DE JANEIRO
Nathália Guimarães Araújo Candela ; Gabriela Rodrigues Alves
Silva; Maria das Graças Gomes de Azevedo Medeiros; Robson
Maia Franco; Claudius Couto Cabral
39316 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE POSSÍVEIS FRAUDES EM MÉIS
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA - RJ E
ARREDORES.
Maria Eugênia Monteiro de Carvalho; Iury Uzêda da Rocha;
Valéria Moura de Oliveira39014 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DISCRIMINANTE: FERRAMENTA ALIADA AO FTIR
PARA IDENTIFICAR ADULTERANTES NO LEITE CRU
Daniele Gomes Conceição; Acsa Santos Batista; Grazielly de
Jesus Silva; Josane Cardim de Jesus; Sibelli Passini Barbosa
Ferrão
39435 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MANIPULADORES E
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EM LACTÁRIO
HOSPITALAR
Nathália Guimarães Araújo Candela; Thays Souza Marinho;
Fernanda Silveira dos Anjos Bainha; Maria das Graças Gomes de
Azevedo Medeiros; Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte
39279 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE
REQUEIJÃO DO NORTE COMERCIALIZADO EM SANTO
ANTÔNIO DE JESUS – BA
Ilana Pinheiro dos Santos; Bianca Oliveira da Silva; Lorena
Pereira da Silva Paz; Adriana dos Santos; Tatiana Pacheco
Rodrigues
39007 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DE CHECKLIST PARA VERIFICAR AS
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA MANIPULAÇÃO
DE ALIMENTOS FORNECIDOS AOS ANIMAIS EM UM
ZOOLÓGICO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Luana Lima Ramos de Carvalho; Greiciane França Bronzato de
Almeida; Gabriela Vieira do Amaral39711 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS DE SEGURANÇA
ALIMENTAR COMO PROPOSTA DE INCENTIVO AO
APRIMORAMENTO DA PRODUÇÃO DE PRODUTOS
LÁCTEOS CAPRINOS
Laís Buriti de Barros; Ingrid Annes Pereira; Flávia Beatriz
Custódio; Gardênia Márcia Silva Campos Mata39858 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ASPECTOS DA SEGURANÇA ALIMENTAR NO CONSUMO
DE INVERTEBRADOS MARINHOS DO MERCADO INFORMAL
Erika Fabiane Furlan; Tatiana Caldas Pereira; Andrea Gobetti
Coelho Bombonatte; Rubia Yuri Tomita; Luiz Miguel Casarini39076 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
Avaliação antimicrobiana da nanoquitosana incorporada no
hidrogel de PVA e propilenoglicol
Jhonatan Rafael de Oliveira Bianchi; Igor José Boggione Santos ;
Saymon Menezes de Souza39476 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA DE HIDROGEL DE PVA E
GEL DE PROPILENOGLICOL INCORPORADO COM
NANOPARTÍCULAS DE PRATA COMO SANITIZANTES
Saymon Menezes de Souza; Igor José Boggione Santos;
Jhonatan Rafael de Oliveira Bianchi39642 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE
BIOFILMES de Bacillus cereus ISOLADOS DE PRODUTOS
LÁCTEOS FRENTE A DIFERENTES TEMPERATURAS
Mírian Pereira da Silva; Alexandre Faria Oliveira; Wilmer Edgard
Luera Peña; Nélio José de Andrade; Patrícia Érica Fernandes39691 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DA CONTAGEM DE
CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE CABRA CRU DO
CARIRI PARAIBANO
Iara Nunes de Siqueira; Maria das Graças Xavier de Carvalho;
Márcia Almeida de Melo; José Morais Pereira Filho; Suely Cristina
Pereira de Lima
39431 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO AMBIENTAL EM UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SÃO LUÍS –
MA
Nadine da Silva Dias; Greiciene dos Santos de Jesus; Letícia de
Melo da Silva; Ana Paula da Silva Oliveira; Isabel Azevedo
Carvalho
39818 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE CABRA EM UMA
MINI USINA DO CARIRI PARAIBANO ATRAVÉS DA
CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E CONTAGEM
BACTERIANA TOTAL
Raissa Carneiro da Costa; Iara Nunes de Siqueira; Maria das
Graças Xavier de Carvalho; José Morais Pereira Filho; Suely
Cristina Pereira de Lima Oliveira
39384 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS
DE SALMÃO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE
GARANHUNS-PE
Kallyane Lira de Araújo; Matheus Galindo Jácome de Carvalho;
Ana Erundina de Luna Moraes Leite; Karla Sequeira Mendonça;
Marcelo Mendonça
39245 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DO
SERVIÇO DE ALIMENTAÇÂO EM UM SUPERMERCADO
LOCALIZADO NO SHOPPING CENTER NA CIDADE DE
MACEIÓ/AL
Mariana Branfão de Almeida Lucena; Mayara Francini Looze;
Maria Vitória Lucena da Silva; Viviane Carolayne Sampaio de
Lima; Luciana Athayde Ramalho Ribeiro
39876 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DOS
ALIMENTOS REALIZADA POR CONSUMIDORES EM SEU
DOMICILIO
Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cláudia Alessandra Alves de Oliveira39152 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA
COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES EM FEIRA LIVRE DE
GARANHUNS-PE.
Érica Janaina de Moraes Dantas ; Maria Carolina Rafael Carneiro
de Menezes; Cintia Jordânia de Melo Leite; Líbia Danielly Barros
de Carvalho Gomes; Silvana Nazareth de Oliveira
39780 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS
DOS AÇOUGUES QUE COMERCIALIZAM CARNES BOVINAS
NO MUNICÍPIO DE BACABAL-MA
Leonardo Welliton Lopes Lago; Flavia Tayná Serra Silva;
Leonildes de Jesus Aguiar Vieira39263 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E
DE MANIPULAÇÃO DOS PESCADOS COMERCIALIZADOS
NO MERCADO DA PRODUÇÃO DE MACEIÓ-AL
Joyce Maria Santino de Oliveira; Angela Matilde da Silva Alves;
Francinalva Cordeiro de Sousa ; Luzia Marcia de Melo; Danielle
dos Santos Tavares Pereira
39664 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E
ESTRUTURAIS DA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO NAS
FEIRAS LIVRES DE PALMAS – TO
Eduardo Sousa dos Anjos; Pedro Ysmael Cornejo Mujica;
Raimundo Ferreira Costa39050 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA
COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO NO MERCADO DO
PEIXE NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS – MA
Nayara Silva Oliveira; Letícia Melo da Silva; Lenka de Moraes
Lacerda; Diego Luiz dos Santos Ribeiro; Larissa Sarmento dos
Santos
39487 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS
DOS BOXES DE ABATE DE FRANGOS NAS FEIRAS E
MERCADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS-MA
Ana Karina Ramos Pinto; LENKA DE MORAIS LACERDA 38878 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E DA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE UHT INTEGRAL
PRODUZIDO EM PERNAMBUCO, BRASIL
Amanda Thaís Ferreira Silva; Diana Guiomar Ferreira de Sena;
Amália Maria de Queiroz Rolim; Andréa Paiva Botelho Lapenda
de Moura; Maria Betânia de Queiroz Rolim
38937 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS NO MERCADO PÚBLICO
MUNICIPAL DE ABREU E LIMA - PE
KELIANE OLIVEIRA DE LIMA; AMANDA MARINA DE PAULA
REINAUX; CLÉCIA CREIA BEZERRA COSTA; CAROLINA
ESTEVAM FERNANDES
39717 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS
SOCIODEMOGRÁFICAS E NÍVEL DE CONHECIMENTO DOS
CONSUMIDORES EM RELAÇÃO AO CONSUMO DE
PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL NO MUNICÍPIO DE
MACEIÓ/ALAGOAS
Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cláudia Alessandra Alves de Oliveira39147 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE CONTAGEM DE BAL E DA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS
FRESCAL COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE DUQUE DE
CAXIAS/RJ
Leticia Santana Camara; Mariana Marques Saleh; Dayse de
Fátima Moreira Vargas; Maria Carmela Kasnowski; Robson Maia
Franco
39810 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE RISCO DE
MANIPULADORES DE ALIMENTOS E HÁBITO DE CONSUMO
DE CARNE DE FRANGO NO BRASIL
João Pedro Pessoa; Claudia Titze Hessel; Mateus Silva de Lima;
Leonardo Werlang Isolan; Eduardo César Tondo39611 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE CONSUMIDORES
SOBRE SAÚDE PÚBLICA E IMPORTÂNCIA DO MÉDICO
VETERINÁRIO
Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cláudia Alessandra Alves de Oliveira39150 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE PEIXES COMERCIALIZADOS
NA CIDADE DE ESPERANÇA-PARAÍBA E SEUS CRITÉRIOS
FÍSICO-SENSORIAIS NA ESCOLHA DESTE ALIMENTO
Sebastião Rodrigo de Lima Nascimento; Anne Caroline Câmara
de Almeida39855 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE CHILLER DE UM
ABATEDOURO DE FRANGOS SITUADO NO MUNICÍPIO DE
BOA VISTA, RR.
Mariana Alexandre Lobo; Artur Carvalho Medeiros Junior ;
Everton Ferreira lima; Heloisa Pinto de Godoy Siqueira; André
Buzutti de Siqueira
39753 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE BOAS PRÁTICAS DE
MANIPULAÇÃO EM AÇOUGUES LOCALIZADOS NA CIDADE
DE ARACAJU/SE
Shirley Alves dos Santos; Rafaela Prado Gomes; Estela dos
Santos Medeiros; Elenilson dos Santos; Gladslene Góes Santos
Frazão
39231 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO USO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
NA PRODUÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO
ATRAVÉS DE INDICADORES MICROBIOLÓGICOS
Amanda Dias de Oliveira; Adriano Bruzza; Verônica Schmidt 39038 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO MANEJO PRÉ-ABATE E DA
DISTÂNCIA DE TRANSPORTE SOBRE PARÂMETROS POST-
MORTEM EM BOVINOS
Caroline Letícia dos Santos Silva; Victória Luiza de Barros Silva;
Vinícius Noronha Siqueira; Leandro da Silva Rocha; Cássia Aldrin
de Melo
39242 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação dos parâmetros microbiológicos do leite cru
refrigerado produzido em uma região da bacia leiteira
Cristina Terto Lima; Larissa de Souza Cavalcante ; Ruthe Batista
Silva; Nielma Gabrielle Fidellis Oliveira; Alice Cristina Oliveira
Azevedo
39319 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE
ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADORES DE CARNE
BOVINA DOS MUNICÍPIOS DE MIGUEL PEREIRA, PATY DO
ALFERES E VASSOURAS – RJ
Lara Tiburcio da Silva; Greiciane França Bronzato de Almeida;
Gabriela Vieira do Amaral39748 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MACROSCÓPICA E MICROSCÓPICA DE RINS
BOVINOS DE MATADOUROS NO ESTADO DE ALAGOAS
Annelise Castanha Barreto Tenório Nunes; Hayanne Ferreira
Parlamento; Jefferson Gonçalves Luna dos Santos39138 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação microbiológica de coloríficos comercializados em
Teresina-PI, Brasil
Pastora Pereira Lima neta; Vanessa Sales de oliveira; Maíra
grande anechino Rodrigues; Tatiana labre; Tatiana saldanha39255 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE OVOS
AGROECOLÓGICOS: PROMOÇÃO DA SEGURANÇA DO
ALIMENTO NO SETOR DE AVICULTURA DE POSTURA DO
COLÉGIO TÉCNICO DA UNIVERSIDADE RURAL – CTUR
Adriani da Silva Carneiro Lopes; Lívia Charinho Almeida; Sonia
Maria de Brito Marques Quirino; Renato Pazos Vazquez;
Fernanda Travassos de Castro
39814 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SOBRE A PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES
DO MUNICÍPIO DE SEROPÉDICA ACERCA DAS
ATIVIDADES EXERCIDAS PELO MÉDICO VETERINÁRIO NA
ÁREA DE INSPEÇÃO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.
Maria Eugênia Monteiro Carvalho; Bruno Barbosa Franco; Isaac
Leandro Lira Pinto; Valéria Moura de Oliveira39016 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e
de mexilhões em uma fazenda marinha do município de
Armação dos Búzios, RJ.
Carolina Siqueira dos Reis; Adriana Paula Slongo Marcussi;
Mayara Alves de Menezes; Guilherme Burigo Zanetti ; Pedro
Vianna Tavares
39153 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJOS COLONIAIS - FUNGOS
FILAMENTOSOS E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICASJuliana Querino Goulart; Jessica Biasi Murliki; Andrea Troller Pinto 39520 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE FEIRAS
LIVRES DO MUNICÍPIO DE ARACAJU COM ENFOQUE NA
COMERCIALIZAÇÃO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
Janiscleidy dos Santos Silva; Mariana Paes dos Anjos; Ivia
Valéria Soares Barreto; Rafaela Prado Gomes; Gladslene Góes
Santos Frazão
39670 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO MEL
PRODUZIDO POR MELÍPONAS NO ESTADO DE ALAGOAS
Larissa de Souza Cavalcante; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cristina Terto Lima; Ruthe Batista Silva; Pedro Acioli de Souza39565 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CAUSAS DE CONDENAÇÕES EM BOVINOS EM UM
ABATEDOURO COM INSPEÇÃO MUNICIPAL DE MINAS
GERAIS
Michelle de Paula Gabardo; Fernanda Morcatti Coura; Fernanda
Silva Ferreira; Simone Magela Moreira39481 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Certificação e Controle de Propriedades de Produção Leiteira
Livres de Brucelose e Tuberculose no Estado do Rio de Janeiro:
Experiência da PESAGRO-RIO na Primeira Certificação do
Estado, os Benefícios ao Pequeno Produtor e a Oferta de
Produtos Lácteos de Qualidade ao Consumidor.
RAQUEL MULLER SOARES ; LEDA MARIA SILVA KIMURA;
JANE GARCIA PINHEIRO; PEDRO ALBERTO MELO; SERGIO
SALGADO
39342 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CESTOIDE TRYPANORHYNCHA Callitetrarhynchus gracilis
(RUDOLPHI, 1819) PINTNER, 1931 PARASITANDO Balistes
capriscus GMELIN, 1789 COLETADOS NO LITORAL DO
ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
Mayla Monique dos Santos Leite; Nilza Nunes Felizardo; Michelle
Cristie Gonçalves da Fonseca; Marcelo Knoff; Sérgio Carmona de
São Clemente
39738 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Comercialização de Peixe Salgado no Município de Bragança-
Pa: Observação das Características Visuais, Microscópicas e
Enumeração de Bolores e Leveduras
Rafael de Jesus da Silva Ferreira; Evelyn de Fátima de Moraes
Conceição; Arthur dos Santos Silva; Andressa Jisely Barbosa
Ribeiro; Carlos Alberto Martins Cordeiro
39877 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDENAÇÕES DE CARCAÇAS BOVINAS POR
ABSCESSOS E CONTAMINAÇÕES EM UM ABATEDOURO-
FRIGORÍFICO DE MATO GROSSO
Aline de Almeida Pedroso; Victória Luiza de Barros Silva; Cassia
Aldrin de Mello; Diego Pierotti Procópio; Simone Gonçalves da
Silva Duarte
38996 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DO PESCADO
COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DO RECÔNCAVO
DA BAHIA
Norma Suely Evangelista-Barreto; Victor Hugo Costa Sena
Guedes; Leopoldo Melo Barreto39168 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
ESTABELECIMENTOS QUE COMERCIALIZAM CARNES EM
UMA CIDADE DO INTERIOR DO TOCANTINS
MAYKON JHULY MARTINS DE PAIVA ; IANGLA ARAÚJO DE
MELO DAMASCENO39904 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E BOAS PRÁTICAS
DE MANIPULAÇÃO EM QUIOSQUES NA CIDADE DE
POMBAL-PB
ANA FLÁVIA DE MELO CÂNDIDO; BRUNO FONSÊCA
FEITOSA; CHARLENE MARIA DE ALCÂNTARA; JUVÊNCIO
OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO; ALFREDINA DOS SANTOS
ARAÚJO
39171 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E FÍSICO-
ESTRUTURAIS DOS BOXES QUE COMERCIALIZAM
PESCADOS EM UM MERCADO PÚBLICO NO MUNICÍPIO DE
NATAL/RN
Girlene Freire Gonçalves; Kelyane Gomes da Silva ; Paula
Moraes Dutra Agrícola; Cristiane Pinheiro de Sousa39793 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS OBSERVADAS NA
COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
NO MERCADO PÚBLICO DE MACEIÓ/ AL: HÁBITO
CULTURAL, RISCOS PARA SAÚDE COLETIVA
Ednilda Maria de Lima Oliveira; Marta Maria Braga Baptista
Soares Xavier39136 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONTAMINAÇÃO MERCURIAL EM TUCUNARÉ (Cichla spp.)
DE UMA COMUNIDADE DO AMAZONAS
Joanna Damazio de Nunes Ribeiro; Fábio José Targino Moreira
da Silva Júnior; Mariana Parrini Ferreira; Micheli da Silva Ferreira;
Eliane Teixeira Mársico
39783 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE
NANOCÁPSULAS POLIMÉRICAS CONTENDO CARVACROL
PARA INIBIÇÃO DE SALMONELLA ENTERITIDIS
Fabiola Ayres Cacciatore; Michelle Dalmás; Caroline Marques
Maders Silva; Adriano Brandelli; Patrícia da Silva Malheiros39648 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETECÇÃO DE β-lactamase POR Staphylococcus
COAGULASE-NEGATIVOS ISOLADOS DE QUEIJO
MUSSARELA FATIADOS E FATIADORES DE FRIOS
Karla Sequeira Mendonça; Ana Erundina de Luna Moraes Leite;
Amanda Pereira Lucas; Marcelo Mendonça; Elizabete Rodrigues
da Silva
39115 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DA FREQUÊNCIA DE ANTICORPOS ANTI -
T. GONDII EM CAPRINOS E OVINOS ABATIDOS PARA O
CONSUMO HUMANO NA REGIÃO METROPOLITANA DE
RECIFE-PE.
Tatiane Ribeiro Freire; Erika Fernanda Torres Samico Fernandes
Cavalcanti ; Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura39883 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DIAGNÓSTICO DAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO DE
QUEIJOS ARTESANAIS POR PEQUENOS PRODUTORES EM
UM ASSENTAMENTO RURAL
LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA; SALOMÉ LIMA FERREIRA
DE ALMEIDA; REBECA ALMEIDA DA SILVA; ISABELA
BARBOSA DE FREITAS; MARIA CLARA ADUM
39128 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFICÁCIA DA IMPLEMENTAÇÃO DO PROGRAMA
ALIMENTOS SEGUROS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE
Jéssica Eduarda Müller; Leonir Martello; Saionara de Araújo
Wagner; Guiomar Pedro Bergmann; Liris Kindlein39843 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Elaboração e Implatação de BPF em uma propriedade produtora
e beneficiadora de leite bovino
Mariana Alexandre Lobo; Aline Custódio de Santana; André
Buzutti de Siqueira ; Heloisa Pinto de Godoy Siqueira ; Everton
Ferreira Lima
39760 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ENCAPSULAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS NATURAIS EM
NANOLIPOSSOMAS PARA INIBIÇÃO DE BACTÉRIAS
CAUSADORAS DE SURTOS ALIMENTARES
Fabiola Ayres Cacciatore; Caroline Marques Maders Silva;
Claudia Titze Hessel; Patricia da Silva Malheiros; Adriano Brandelli38909 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO DE CASO: GESTÃO ZOOSANITÁRIA PARA A
QUALIDADE DA CARCAÇA DE SUÍNOS EM CRIAÇÃO DE
PEQUENO PORTE EM MINAS GERAIS
Bárbara Silveira Costa; Simone Koprowski Garcia 39730 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO PRELIMINAR DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DE LINGUIÇAS SUÍNAS FRESCAIS
Gustavo Nunes de Moraes; Gabriel Corrêa de Camargo; Lorena
Natalino Haber Garcia; Juliano Gonçalves Pereira; Otávio
Augusto Martins
39268 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO PRELIMINAR DE Hysterothylacium
deardorffoverstreetorum (NEMATODA, RAPHIDASCARIDIDAE)
PARASITANDO PARGO, Pagrus pagrus, COLETADOS NO
LITORAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, RJ, BRASIL
Gabrielle Fontenelle; Marcelo Knoff; Nilza Nunes Felizardo; Delir
Corrêa Gomes; Sérgio Carmona de São Clemente39630 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FRAUDES NO MEL DE ABELHA COMERCIALIZADO NO
MERCADO PÚBLICO DE MACEIÓ - AL
Cláudia Vívian de Oliveira Amorim; Elloyze Evellyn Oliveira Pinto;
Alice Cristina de Oliveira Azevedo39091 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FREQUÊNCIA DE LOTES POSITIVOS PARA Salmonella spp.
NA INSPEÇÃO ANTE MORTEM E SUA RELAÇÃO COM A
CONTAMINAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE
Bárbara Vanelli Rocha Couto; Thaís Michelle Liziere da Silva;
Andressa Laysse da Silva; Wagner Luiz Moreira dos Santos;
Débora Cristina Sampaio de Assis
39789 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
HIDROGEIS DE POLIVINIL-ÁLCOOL (PVA) CONTENDO O
BACTERIÓFAGO UFV-AREG1 PARA APLICAÇÃO COMO
CURATIVO ADESIVO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Delaine Meireles Gouvêa Boggione; Igor José Boggione Santos;
Regina Célia Santos Mendonça; Brunna D’Onofre Couto39485 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
IDENTIFICAÇÃO DE ESPÉCIES DE Staphylococcus
COAGULASE NEGATIVA ISOLADAS DE QUEIJO
MUSSARELA E FATIADORES DE FRIOS
Ana Erundina de Luna Moraes Leite; Kallyane Lira de Araújo;
Elizabeth Sampaio de Medeiros; Elizabete Rodrigues da Silva;
Marcelo Mendonça
39246 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INATIVAÇÃO TERMOQUÍMICA DE Staphylococcus aureus AO
CINAMALDEÍDO
Tenille Ribeiro de souza; Mônica Aparecida da Silva; Roberta
Hilsdorf Piccoli39028 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO DAS CAUSAS DE CONDENAÇÕES DE
CARCAÇAS DE FRANGOS DE CORTE EM UM
ABATEDOURO-FRIGORÍFIGO REGISTRADO NO SERVIÇO
DE INSPEÇÃO FEDERAL
Thaís Michelle Liziere da Silva; Fernanda Luíza Perdigão
Rodrigues; Bárbara Vanelli Rocha Couto; Andressa Laysse da
Silva; Débora Cristina Sampaio de Assis
39733 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO DAS PRINCIPAIS CAUSAS DE
SEQUESTRO DE PRODUTOS NO ABATE DE AVES E DA
FREQUÊNCIA DE Salmonella spp. EM CARCAÇAS DE
FRANGOS DE CORTE COM CONTAMINAÇÃO
GASTRINTESTINAL VISÍVEL
Andressa Laysse da Silva; Bárbara Vanelli Rocha Couto; Aline
Caetano de Paula; Thaís Michelle Liziere da Silva; Débora
Cristina Sampaio de Assis
39779 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
LEVANTAMENTO DE CASOS DE CISTICERCOSE NO
EXTREMO SUL DA BAHIA NO PERÍODO DE 2014 A MAIO
2017.
ALEX GONÇALVES REIS 39910 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO DE DADOS EPIDEMIOLÓGICOS DE
SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
NA CIDADE DE JUIZ DE FORA, MG, NO PERÍODO DE 2007 A
2017
Thais Lempke Jaguaribe; Nycolle Cristyane Martins Freitas;
Matheus Aguiar da Silva Souza; Joseani Leal Basílio; Emília
Maricato Pedro dos Santos
38942 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO E COMPARAÇÃO DOS VALORES DE
MULTAS DOS PRINCIPAIS GRUPOS DE INFRAÇÕES
DESCRITOS NO DECRETO 15.004/14 DA BAHIA
MANOEL LEONCIO DA PENHA FILHO; Francisco Gabriel
Santos Silva39683 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO E COMPARAÇÃO DOS VALORES DE
MULTAS DOS PRINCIPAIS GRUPOS DE INFRAÇÕES
DESCRITOS NO DECRETO 9.013/17
MANOEL LEONCIO DA PENHA FILHO; Francisco Gabriel
Santos Silva39681 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Levantamento Epidemiológico Visando à Comparação das
Prevalências de Brucelose Bovina através de “Ring Test” no
Município de Carmo-RJ, após 9 anos de Vacinação de Bezerras
de 3 a 8 Meses de Idade.
LEDA MARIA SILVA KIMURA; Raquel muller soares; Sergio
Salgado; Jane Garcia Pinheiro; Pedro Alberto de Mello39371 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MANEJO SANITÁRIO DE AVIÁRIO DE PEQUENO PORTE DE
FRANGOS DE CORTE E PRESENÇA DE Salmonella spp.
Larissa de Assis Lima; Flávio Barbosa da Silva; Marcia Dias; Ariel
Eurides Stella; Otto Mack Junqueira39571 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MÉTODO DE ÍNDICE DE QUALIDADE (MIQ) APLICADO EM
TRUTAS ARCO-ÍRIS (Oncorhynchusmykiss) INTEIRAS E
RESFRIADAS ORIUNDAS DE PESQUE PAGUE NO ESTADO
DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
Mariana Moysés Delorme; Luiza Amado Féres ; Luiza Mattos
Cavalcanti; Marcielli Silva Almeida; Micheli da Silva Ferreira39861 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
METODO DO INDICE DE QUALIDADE (MIQ) NA ESTIMATIVA
DA VIDA DE PRATELEIRA DE PEIXES DE ESPÉCIES
NATIVAS BRASILEIRAS
Vitória Elis Silva; Fabiana Magalhães Fernandes; Alessandra
Sabrina Machado Queiroz; Susana Cardoso; Liris Kindlein39671 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MODIFICAÇÕES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS
DURANTE A MATURAÇÃO DE QUEIJO COLONIAL
ARTESANAL PRODUZIDO COM LEITE CRU
Maquéle Aparecida Armachuk; Eliane Zatti de Mello; Janice
Ruschel; Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi; Andréa Cátia Leal
Badaró
39006 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
OCORRÊNCIA DE ALTERAÇÕES PULMONARES EM
BOVINOS ABATIDOS EM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO NA
CIDADE DE BELÉM, PARÁ, BRASIL
VANESSA BRITO DAMALIO; FERNANDO ELIAS RODRIGUES
DA SILVA; GELRI CUNHA MACHADO38868 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
OCORRÊNCIA DE CONTUSÕES EM BOVINOS DE UM
ABATEDOURO-FRIGORIFICO DE MATO GROSSO
Andressa Rikessia Gomes Lindemann; Victória Luiza de Barros
Silva; Cássia Aldrin de Mello; Simone Gonçalves da Silva Duarte ;
Cláudia Regina Schuh Amaral
38994 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
OCORRÊNCIA DE LISTERIA SPP. E ASPECTOS
MICROBIOLÓGICOS EM QUEIJOS COALHO
COMERCIALIZADOS EM RETALHO NO COMÉRCIO
VAREJISTA DE ARAPIRACA–AL
Alisson Rogério dos Santos Torres; Taynara Farias Teixeira de
Santana; Karla Patrícia Chaves; Julicelly Gomes Barbosa
Macêdo; Oscar Boaventura Neto
39674 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PARÂMETROS FÍSICO QUÍMICOS DE QUALIDADE EM
TRUTAS ARCO-ÍRIS (Oncorhynchus mykiss) INTEIRAS E
RESFRIADAS: UMA DISCUSSÃO FUNDAMENTADA DOS
VALORES OFICIAIS
Luiza Amado Féres; Luiza Mattos Cavalcanti; Mariana Moysés
Delorme; Fábio José Targino Moreira da Silva Júnior; Eliane
Teixeira Mársico
39831 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERDAS ECONÔMICAS CAUSADAS POR LESÕES
NODULARES CARACTERÍSTICAS DE REAÇÃO VACINAL
CONTRA FEBRE AFTOSA EM BOVINOS ABATIDOS EM
MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Tâmara Vitória Claudiano Silva; Ulisses Azevedo de Sousa;
Marcelo Mendonça; Márcia Bersane Araújo De Medeiros Torres;
Marcos Pinheiro Franque
39398 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO DO LEITE
COLETADO DE PEQUENOS PRODUTORES RURAIS DO SUL
GOIANO
Ana Paula Stort Fernandes; Ailton César Lemes; Jady Luiza Rosa
Oliveira; Dayana Silva Batista Soares; Ellen Godinho Pinto39172 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE
QUALIDADE EM LEITE OVINO DE CONJUNTO
Tatiana Regina Vieira; Amanda Dias de Oliveira; Andrea Troller
Pinto; Verônica Schmidt39073 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE SALMONELLA SPP. EM CARNE
MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO
PRODUZIDA EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO SOB
INSPEÇÃO FEDERAL NO ESTADO DO TOCANTINS, BRASIL
VALMARCIA RODRIGUES DOS REIS; FERNANDA de
OLIVEIRA COUTO PING; VANESSA BRITO DAMALIO39260 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE Staphylococcus sp. EM PROFISSIONAIS DE
ORDENHA DE PROPRIEDADES LEITEIRAS NO ESTADO DE
PERNAMBUCO
Amanda Thaís Ferreira Silva; José Givanildo da Silva; Erika
Fernandes Torres Samico Fernandes; Rinaldo Aparecido Mota38890 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRESENÇA DE ESCHERICHIA COLI NA ÁGUA EM
AGROINDÚSTRIAS
Adriane Ferreira Frizzo; Luana Stepaniack; Flávio Cancelier
Soranso; Karina Ramirez Starikoff39011 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRESENÇA DE RESÍDUO DE ANTIMICROBIANO NO LEITE Luana Stepaniack; Karina Ramirez Starikoff 38914 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO NO ABATE DE
FRANGOS DE CORTE EM UM ABATEDOURO LOCALIZADO
NA REGIÃO SUL DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Marjorie Toledo Duarte; Marina de Nadai Bonin Gomes; Danyelle
Verçoza de Matos ; Kênia de Fátima Carrijo; Alexandre Bicalho
do Amaral
39223 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRINCIPAIS CAUSAS DE CONDENAÇÃO TOTAL DE
CARCAÇAS BOVINAS EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO
DO MUNICÍPIO DE BOA ESPERANÇA – MG
Janaine Viana Teixeira 39182 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PRINCIPAIS CONDENAÇÕES DE VÍSCERAS BOVINAS
OBSERVADAS DURANTE A INSPEÇÃO POST MORTEM EM
UM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO NO MUNICÍPIO DE
JANUÁRIA, NORTE DE MINAS GERAIS.
GABRIELA SILVEIRA MOTA; Tarcísio Macedo Silva; Thiago
Moreira dos Santos39031 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS LÁCTEOS EM
ESTABELECIMENTOS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO RIO
GRANDE DO SUL, NO PERÍODO DE JANEIRO DE 2016 A
OUTUBRO DE 2018
Gisele Cristine Branco; Valmor Cristiano Licheski; Rita Cássia
Vilarinho39848 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Pterobothrium sp. PARASITANDO LINGUADO, Xystreurys
rasile (Jordan, 1891), COLETADOS NO LITORAL DO ESTADO
DO RIO DE JANEIRO, BRASIL E SUA IMPORTÂNCIA NA
INSPEÇÃO DO PESCADO
Michelle Cristie Gonçalves da Fonseca; Delir Corrêa Gomes;
Marcelo Knoff39688 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DOS PEIXES COMERCIALIZADOS NA FEIRA
LIVRE DO MUNICÍPIO DE FORMIGA-MG
Paloma Caroliny de Melo Santos; Raquel Ribeiro Dias Santos;
Sílvia Medeiros Costa; Janaine Viana Teixeira; Jamila Palhares
de Jesus Faria
39795 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO
LEITE UHT COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS
- MA
Samuel Lemos Mesquita; LENKA DE MORAIS LACERDA;
Larissa Sarmento Santos; Ítalo Prazeres da Silva38892 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE DE AVES
COMERCIALIZADA EM FEIRA LIVRE NA CIDADE DE
SALVADOR, BAHIA, BRASIL
Amanda Caroline de Oliveira Santos; Acácia Santos Lima; Emília
Turlande Sêneca Ribeiro dos Santos; Rebeca Ayala Rosa da
Silva; Lia Muniz Barretto Fernandes
38946 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FILÉS DE PEIXE
PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X
Leiarius marmoratus) COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE
CUIABÁ – MT
Talitha Maria Porfírio; Iara Oliveira Arruda; Marilu Lanzarin; Daniel
Oster Ritter39012 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OVOS CAIPIRAS
COMERCIALIZADOS EM FEIRA LIVRE EM SALVADOR,
BAHIA
Alexsandro Pereira Valverde; Danielle Stalberg Klizas Figueiredo;
Emília Turlande Sêneca Ribeiro dos Santos; Rebeca Ayala Rosa
da Silva; Lia Muniz Barretto Fernandes
38925 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COLONIAL
ARTESANAL DA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ
Janice Ruschel; Gabriel Henrique Coelho de Macedo; Roberta
Martins; Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi; Andréa Cátia Leal
Badaró
39008 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MINAS
FRESCAL PRODUZIDOS NO ESPÍRITO SANTO, BRASILAuriane Morellato Ferrari; Jackline Freitas Brilhante São José 39102 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO AR DE UM LATICÍNIO
SITUADO NA BACIA LEITEIRA DO SERTÃO ALAGOANO
Jessica Rayane Souza Vieira; João Pedro Gomes da Silva
Nascimento; Lucila Clay Barbosa Azarias; Roberta Barbosa
Teodoro Alves; Patrícia Érica Fernandes
39479 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE COALHO
NÃO INSPECIONADO ADQUIRIDOS EM
ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE GARANHUNS-PE
Matheus Galindo Jácome de Carvalho; Kallyane Lira de Araújo;
Vânia Freire Lemos; Marcos Pinheiro Franque; Marcelo Mendonça39609 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM PATÊ DE SIRI
UTILIZANDO SAL DE ERVAS
Jamiri Soares Cunha; Marly Silveira Santos; Aline Simões da
Rocha Bispo; Mariza Alves Ferreira; Norma Suely Evangelista-
Barreto
39802 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO
MOLECULAR DO GRUPO FILOGENÉTICO DE STEC e EPEC
TÍPICAS E ATÍPICAS ISOLADAS DE QUEIJOS MINAS
FRESCAL CLANDESTINOS
José Carlos Ribeiro Júnior; Anna Carolina Leonelli Pires de
Campos; Pedro Irineu Teider Junior; Ronaldo Tamanini; Vanerli
Beloti
38876 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SINERGISMO DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE
ENDÓSPOROS DE Clostridium sporogenes
Silas Rodrigo Isidoro; Eliane Mara Carvalho de Alcântara;
Roberta Hilsdorf Piccoli339126 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Tentacularia coryphaenae (CESTODA: TRYPANORHYNCHA)
EM Fistularia petimba Lacépède, 1803 COLETADOS ESTADO
DO RIO DE JANEIRO, BRASIL E SUA IMPORTÂNCIA NA
INSPEÇÃO DO PESCADO
Sandra Helena Gomes Miguel; Sergio Carmona de São
Clemente; Nilza Nunes Felizardo; Delir Corrêa Gomes; Marcelo
Knoff
39641 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Teores de mercúrio em mexilhões do mercado consumidor e
influência do tratamento térmico
Bárbara Silveira Costa; Valterney Deus; Daniela Chemim de Melo
Hoyos; Maria Beatriz Abreu Glória; Maria Beatriz Abreu Glória39737 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TUBERCULOSE BOVINA EM FRIGORÍFICOS SOB
FISCALIZAÇÃO ESTADUAL NO ESTADO DO RIO GRANDE
DO SUL NOS ANOS DE 2015 A 2017
Amanda Elisabete Severgnini, Rita Cássia Vilarinho, Joarene dos
Santos, Luciana Ruschel dos Santos, Gisele Cristine Branco39833 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VERIFICAÇÃO DA IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS
DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UMA INDÚSTRIA DE
“ESPETINHOS” DE PALMAS – TO
Eduardo Sousa dos Anjos; Pedro Ysmael Cornejo Mujica;
Raimundo Ferreira Costa39349 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO DE SUPERMERCADOS LOCALIZADOS NA
CIDADE DE MACEIÓ/AL
Viviane Carolayne Sampaio de Lima; Maria Vitória Lucena da
Silva; Mariana Brandão de Almeida Lucena; Mayara Francini
Looze; Luciana Athayde Ramalho Ribeiro
39746 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
AÇÕES DE PROMOÇÃO DA SAÚDE ATRAVÉS DE OFICINAS
DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E HIGIENE DE ALIMENTOS
PARA CRIANÇAS DA COMUNIDADE DA SABIAGUABA -
FORTALEZA-CE
Paulo Regino Amorim Carvalho Júnior; Meiriane de Almeida
Lopes; Anna Érika Ferreira Lima ; Carolinne Melo dos Santos;
Akemi Alves Teruya
39706 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ANÁLISE DA MORINGA COMO AGENTE DE POTABILIDADE
NO TRATAMENTO DA ÁGUA DE COMUNIDADES RURAIS
DE SALINAS - MG
Izabella Barbosa Gomes; Leonardo Lima da Paixão; Valdirene
Rodrigues Santana; Felipe Cimino Duarte; Roberta Magalhães
Dias Cardozo
39766 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM
AMOSTRAS DE FARINHA DE TRIGO TIPO 1
COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPO MOURÃO,
PARANÁ
Leticia Cabrera Parra Bortoluzzi; Danielle Oliveira Castro; Márcia
Regina Ferreira Geraldo Perdoncini39181 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA CONSUMO HUMANO
DE UM MUNICÍPIO DO OESTE DO ESTADO DO PARANÁ
Leanna Camila Macarini; Callegary Viana Vicente; Helena Teru
Takahashi Mizuta; Fabiana André Falconi39251 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANALISE MICROSCÓPICA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM
BEBIDA DE FRUTAS TIPO NÉCTAR
Márcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini; Anielli Foregatti;
Leticia Cabrera Parra Bortoluzzi; Larissa Pinheiro; Francielle de
Souza
39158 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE PARASITOLÓGICA DE AMOSTRAS DE SALSA
(Petroselinum crispum) COLETADAS EM SUPERMERCADOS
E FEIRAS LIVRES DE ILHÉUS E ITABUNA - BAHIA
PEDRO CARVALHO FERNANDES PEREIRA; VIVIANE
LAGARIÇA LAWINSCKY; YAN AMARAL MACHADO; ZARA
ALVES LACERDA; PEDRO ALEXANDRE GOMES LEITE
39878 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DAS NANOESTRUTURAS DE
FIBROÍNA DE SEDA
Igor José Boggione Santos; Julia de Paula Rodrigues ; Larissa
Olimpia Cunha Rezende39605 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação antimicrobiana de macroestrutura e nanoestruturas de
carbonato de cálcio
Jhonatan Rafael de Oliveira Bianchi; Igor José Boggione Santos;
Andersen Escobar Schlögl; Myllena Luiza Freitas Ferreira;
Raphaela Justiniane Coelho Zeferino
39556 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO ANTIMICROBIANA IN VITRO DA
NANOESTRUTURA DE ÓXIDO DE ZINCO PARA POSTERIOR
APLICAÇÃO EM EMBALAGENS
Kelly Christine Barbosa Costa; Bruna D'Onofre Couto; Jane Sélia
dos Reis Coimbra; Igor José Boggione Santos39667 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE SALADAS DE
HORTALIÇAS, FRUTAS IN NATURAS E AZEITE DE OLIVA
EXTRA VIRGEM EM UM RESTAURANTE TIPO SELF
SERVICE
Mayara Francini Looze; Mariana Brandão de Almeida Lucena;
Maria Vitória Lucena da Silva; Viviane Carolayne Sampaio de
Lima; Ana Maria Barbosa Lima
39857 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO POR MATÉRIAS
ESTRANHAS EM DIFERENTES MARCAS DE RAPADURAS
TRADICIONAIS
Samuel Carneiro de Barcelos; Elisabeth Mariano Batista; Edilene
Ferreira da Silva; Pahlevi Augusto de Souza; Antonio Belfort
Dantas Cavalcante
38888 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E DAS
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM AGROINDÚSTRIA
DE PROCESSAMENTO DE HORTALIÇAS
Pedro Henrique Frossard Visoná; Aléxia da Silva Rodrigues;
Daniel Jorge Oliveira Norberto; Alcilucia Oliveira; Elisabete do
Santos Barbosa
39700 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM
INDÚSTRIAS PROCESSADORAS DE MANIVA COZIDA
LOCALIZADAS NO NORDESTE PARAENSE
Laila Amanda do Carmo Moreira; Ananda Leão de Carvalho
LeHalle; Bruno Silva Cunha; Laura Figueiredo Abreu; Consuelo
Lúcia Sousa de Lima
39913 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DE
ESTABELECIMENTOS COMERCIAS DE AÇAI (Euterpe
Oleácea Mart.) NO MUNICIPIO DE BACABAL-MA
Denilson da Conceição Montel; Yvilla Dayane Costa Loura;
Aretha Matos de Araújo; Simone Kelly Rodrigues Lima39576 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE
NANOESTRUTURA DE QUITOSANA
Larissa Olimpia Cunha Rezende; Carlos Henrique Sousa Ribeiro
Campos; Wilquer Castro Laurindo; Igor José Boggione Santos39540 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COCO RALADO ÚMIDO
E ADOÇADO OBTIDO NO COMÉRCIO
Talitha Maria Porfírio; Alciléia Costa Vieira Miranda; Ariane
Barbosa Alves; Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin39637 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE
PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
FERNANDA FERREIRA DA SILVA; Gisele Rodrigues de Souza;
Aline Pinheiro Borges; Roberta de Oliveira Resende Ribeiro;
Letícia Fraga Matos Campos de Aquino
39421 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SANITÁRIA DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE
PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM HIPERMERCADOS
DE GOIÂNIA, GO/BRASIL
Simone Silva Machado; Camila Silveira de Melo; Tania Maria de
Souza Agostinho; Giselle da Silva Freitas; Angel José Vieira
Blanco
39064 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE FARINHA DE
MANDIOCA NA FEIRA DO TELÉGRAFO, BELÉM/PA.
Niara Maria de Jesus Silva; willen silva igreja; Kanbelly Izabella
da Silva Athaíde39187 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E QUALIDADE
MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS DO COMÉRCIO
AMBULANTE
Jackline Freitas Brilhante São José; Auriane Morellato Ferrari;
Jessica Santana Carvalho; Julia Marcelino Silva; Manuelli Moro38949 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM
AMOSTRAS COMERCIAIS DE FUBÁ
Márcia Regina Ferreira Geraldo Perdoncini; Guilherme Dallarmi
Sorita; Leonardo Vasconcelos Jacovassi; Markus Derksen
Macruz; Rafaela Cunha Gonçalves
39156 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA OCRATOXINA A EM SUCO DE UVA TINTO
SOBRE SOBREVIVÊNCIA E GERAÇÃO DE EROS EM
CAENOAERBIDITIS ELEGANS
Isabella Ubatuba de Faria Ribeiro; Luana Schmidt; Juliane Elisa
Welke; Solange Cristina Garcia; Paula Rossini Augusti39151 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE GOMA
TARA INCORPORADOS COM NANOPARTÍCULAS DE PRATA
PARA PROTEÇÃO DE FRUTOS
Saymon Menezes de Souza; Lucas Augusto Reis Nunes; Larissa
Olimpia Cunha Rezende; Ênio Nazaré de Oliveira Júnior; Igor
José Boggione Santos
39645 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE SUJIDADE EM PRODUTOS DERIVADOS DO
TOMATE POR MEIO DE MICROSCOPIA ÓPTICA DE LUZ
POLARIZADA
Lailton da Silva Freire; Ana Karoline Nogueira Freitas; Aline
Cronemberger Holanda; Poliana Brito de Sousa; Robson Alves da
Silva
39920 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PREPARO DE CURVA PADRÃO PARA INATIVAÇÃO
TÉRMICA DA CEPA DE LEVEDURA COMERCIAL
SACCHAROMYCES CEREVISIAE WB-06
Gabriel Alves de Jong; Anna Carolyna Goulart Vieira; Gizele
Cardoso Fontes Sant’Ana; Maria Helena Miguez da Rocha leão;
Priscilla Filomena Fonseca do Amaral
39492 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE UMA EMPRESA DE
SORVETE ARTESANAL PELA TÉCNICA DE SWAB EM
BELÉM-PA
Willen silva igreja; Consuelo Lúcia Sousa Lima; Vanessa Albres
Botelho39188 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E NUTRICIONAL DE BEBIDA
FERMENTADA DE SOJA
Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça
Brandão; Elizete Neuza Brach; William Arthur Philip Louis Naidoo
Terroso de Mendonça Brandão; Saraspathy Naidoo Terroso
Gama de Mendonça; Divair Christ
39682 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROSCÓPICA E MICROBIOLÓGICA DE
POLPAS DE AÇAÍ CONGELADAS COMERCIALIZADAS EM
SUPERMERCADOS DE TERESINA-PI
THAILA PIMENTEL ALBUQUERQUE; CAMILA DE CARVALHO
CHAVES; MANOEL DE JESUS MARQUES DA SILVA; POLIANA
BRITO DE SOUSA; JURECIR DA SILVA
39526 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE BATATAS (Solanum
tuberosum L.) SUBMETIDAS A TRATAMENTO
HIDROTERMICO
Marília Assis dos Santos; Rhayf Eduardo Rodrigues; Clarice
Aparecida Megguer ; Nadson de Carvalho Pontes; Alan Carlos
Costa
39446 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Validação de uma Técnica para a Detecção de Acréscimo de
Amido em Amostras de Açaí in natura.
Yuri da Silva Borges; Evelyn de Fátima de Moraes Conceição;
Gabriele Virgínia Ferreira Cardoso; Talita Bandeira Roos; Carina
Martins de Moraes
39850 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
AÇÃO DE DIFERENTES SANITIZANTES EM BIOFILMES DE
Salmonella Minnesota
Silvia Cassimiro Brasão; Roberta Torres de Melo; Eliane Pereira
Mendonça; Guilherme Paz Monteiro; Daise Aparecida Rossi39417 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACOMPANHAMENTO MICROBIOLÓGICO DO FLUXO DO
PROCESSO TECNOLÓGICO DE UM PICOLÉ MOLDADO
BASE LEITE
Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes; Rayssa Maria da
Silva Andrade; Rebeka Moraes de Albuquerque Maranhão; Neila
Mello dos Santos Cortez
39209 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Análise de riscos à saúde pública de Sashimis vendidos em
estabelecimentos de comida japonesa no município de Marabá-
PA.
Adriana Rodrigues da Silva; Thaynná Silva Athie; Andressa
Miranda de Nogueira; Vitória Nazaré Costa Seixas39180 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARCAÇAS DE FRANGO
ORIUNDAS DA REGIÃO SERRANA DO RIO DE JANEIRO
ATRAVÉS DA CONTAGEM DE COLIFORMES TOTAIS COM
IDENTIFICAÇÃO DE Salmonella spp.
Mayara Ornelas Pereira; Bianca Lopes Vieira; Rodrigo Raymundo
Nable; Ramon Loureiro Pimenta38962 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLOGICA DO IOGURTE ELABORADO DE
LEITE DE CABRA SABORIZADO COM AS GELEIAS DE
ABACAXI (ANANAS COMOSUS) E NONI (MORINDA
CITRIFOLIA)
Taynara Farias Teixeira de Santana; Alisson Rogério dos Santos
Torres; Yana Aguiar Emiliano da Silva; Julicelly Gomes Barbosa
Macêdo; Oscar Boaventura Neto
38963 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MOLECULAR PARA Toxoplasma gondii EM
LINGUIÇAS SUÍNAS DEFUMADAS
Elci Lotar Dickel; Ezequiel Davi dos Santos; Fernando Pilotto;
Luciana Ruschel dos Santos; Doglas Ernani Vansetto39521 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE
JUÇARA PARA VALORAÇÃO DO FRUTO
Monize Burck; Michele Amendoeira Giaconia; Loren Duarte
Martinez; Anna Rafaela Cavalcante Braga39616 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi
(Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas
isoladas de alimentos
Aianne da Costa Silva; Beatriz da Silva Frasão; Odir Dellagostin;
Maria Helena Cosendey de Aquino; Carlos Adam Conte-Junior39764 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO “IN VITRO” DO EFEITO DO OZÔNIO EM
Staphylococcus aureus ISOLADOS DE LEITE DE VACAS COM
MASTITE
Poliana de Castro Melo; Raissa Barros Gracie Mery; Amanda
Carneiro Cardoso; Tarciana Rocha Reis; Thaise Marques Alves39598 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA OCORRÊNCIA DE MASTITE BOVINA
ATRAVÉS DO CMT EM UMA PROPRIEDADE LOCALIZADA
NO MUNICÍPIO DO CANTÁ/RR
Ana Laura Freitas Alencar; Joice Caroline de Almeida Santos;
André Buzutti de Siqueira; Heloisa Pinto de Godoy; Everton
Ferreira Lima
39355 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS
MANTEIGAS A GRANEL E MANTEIGAS DE GARRAFA
VENDIDAS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS E
FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE UNIÃO DOS PALMARES-
ALAGOAS.
Samuel de Amorim Flor; Angela Matilde da Silva Alves; Joyce
Maria Santino de Oliveira; Neide Aparecida Ferreira Machado;
Danielle dos Santos Tavares Pereira
39821 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE
MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) E DE DERIVADOS DO
PESCADO PROVENIENTES DE CINCO MUNICÍPIOS DA
BAIXADA MARANHENSE
Letícia de Melo da Silva; Greiciene dos Santos de Jesus; Fabiana
de Cássia Santos Soeiro; Isabel Azevedo Carvalho; Francisca
Neide Costa
39828 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
MAIONESE CASEIRA COMERCIALIZADA EM FOOD TRUCKS
EM SÃO LUÍS - MA
Leticia de Melo da Silva; Nadine da Silva Dias; Nayara Silva
Oliveira; Thaliane França Costa; Isabel Azevedo Carvalho39820 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
SALSICHA TIPO “HOT DOG” COMERCIALIZADAS NA
CIDADE DE ITAPETINGA – BA
Daniele Gomes Conceição; Marta Maria Oliveira dos Santos;
Keila Souza Correia; Ligia Miranda Menezes39436 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO
CHARQUE E JERKED BEEF COMERCIALIZADOS EM
ESTABELECIMENTOS E FEIRAS LIVRES NA ZONA NORTE
DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
JULIO CESAR QUEIROZ PENHA; ROBSON MAIA FRANCO;
MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA DUARTE; KATIA
CHRISTINA LEANDRO
38869 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-
QUÍMICA DE REQUEIJÃO
Daise Santos Souza; Fátima Luscher Albinati; Elisa Teshima;
Patrícia Teixeira Damasceno Lobo39918 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM ATUNS
ENLATADOS COMERCIALIZADOS NO RIO DE JANEIRO
Letícia Oliveira de Assis; Luiza Amado Féres; Maria Carmela
Kasnowski Holanda Duarte; Robson Maia Franco39804 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE
AMOSTRAS DO BANCO DE LEITE DE UM HOSPITAL NO
OESTE DO PARANÁ
Bianca Maliska Klauck; Larissa Villvock De Menech; Fabiana
André Falconi39249 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE CONSUMIDORES
QUANTO AO CONSUMO E CUIDADOS COM ALIMENTOS DE
ORIGEM ANIMAL
Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira; Alice Cristina Oliveira Azevedo;
Cláudia Alessandra Alves de Oliveira39148 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIBACTERIANO DO
EXTRATO AQUOSO DE ALHO (Allium sativum) EM
HAMBÚRGUERES DE CARNE BOVINA E SUA
CORRELAÇÃO COM A QUALIDADE SENSORIAL
Taísa Cury Santos; Aline Toledo Regadas de Almeida; Hugo
Leandro Azevedo da Silva; Robson Maia Franco; Alfredo Tavares
Fernandez
39159 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FILÉS DE SURUBIM
(Pseudoplatystoma spp.) SUBMETIDOS À DEFUMAÇÃO COM
ALECRIM
Lévison da Costa Cipriano; André Buzutti de Siqueira; Heloisa
Pinto de Godoy; Thiago da Silva Magalhães; Artur Carvalho
Medeiros Junior
39347 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO
“TIPO C” COMERCIALIZADO NA CIDADE DE ITABUNA,
BAHIA, BRASIL.
Luane Etienne Barreto; Thaise Marques Alves; Camilla Gil
Pinheiro Reis; Poliana de Castro Melo39684 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE UHT INTEGRAL
COMERCIALIZADOS EM POMBAL - PB
ANA FLÁVIA DE MELO CÂNDIDO; GLÓRIA LOUINE VITAL DA
COSTA; RANYELLY WELLEN FLORENTINO DE OLIVEIRA;
JOÃO PAULO ALVES; ALFREDINA DOS SANTOS ARAÚJO
39176 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO COALHO
COMERCIALIZADOS NO AGRESTE PERNAMBUCANO
Newton Carlos Santos ; Sâmela Leal Barros ; Raphael Lucas
Jacinto Almeida; Amanda Priscila Silva Nascimento ; Renata
Duarte Almeida
39449 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SALAMES COLONIAIS
PRODUZIDOS POR AGROINDÚSTRIAS DA AGRICULTURA
FAMILIAR
Debora Rochele Odorcik Tavares; Adayse Fernanda Paião; Bruno
Luiz Cappellesso; Karina Ramirez Starikoff38915 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHI E SASHIMI DE
SALMÃO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT.
IARA OLIVEIRA ARRUDA; Talitha Maria Porfirio; Helen Cristine
Leimann; Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin38992 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO BACALHAU DESFIADO
COMERCIALIZADO EM SUPERMERCADOS DE VÁRZEA
GRANDE/MT
Luzilene Aparecida Cassol; Daryne Lú Maldonado Gomes da
Costa; Daniela Fernanda Lima Cavenagui39160 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO IOGURTE DE LEITE DE
CABRA COM E SEM GELEIAS DE ABACAXI (Ananas
comosus) E BANANA (Musa spp.)
Yana Aguiar Emiliano da Silva; Taynara Farias Teixeira de
Santana; Alisson Rogério dos Santos Torres; Julicelly Gomes
Barbosa Macêdo; Oscar Boaventura Neto
39041 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas) manejado
nas Reservas de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá e
Amanã (Resultados preliminares)
Ana Paula Campos Barros; Ana Claudia Torres Gonçalves;
Ricardo Pinheiro Bonet; Iranir Carlos Cruz das Chagas; Maria
Cecília Rosinski Lima Gomes
39546 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação microscópica de superfícies de aço inoxidável usados
em ensaios de biofilmes
Vanessa Pereira Perez Alonso; Rosane Palissari; Mônica Alonso
Cotta ; Carlos Lenz Cesar; Dirce Yorika Kabuki38965 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Bacillus cereus E Geobacillus stearothermophilus EM LEITE
ULTRA ALTA TEMPERATURA (UAT)
Vanessa Pereira Perez Alonso; Jéssica de Oliveira Morais; Meg
da Silva Fernandes; Dirce Yorika Kabuki38972 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS DE VIRULÊNCIA DE Salmonella
Heidelberg ISOLADAS NA CADEIA AVÍCOLA BRASILEIRA
Eliane Pereira Mendonça ; Daniele Cavalieri Alexandre; Roberta
Torres de Melo; Phelipe Augusto Borba Martins Peres; Daise
Aparecida Rossi
39329 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E GENOTÍPICA DE
Enterococcus spp. ISOLADOS DE AMBIENTE DE
PROCESSAMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Marcília Santos Rosado Castro; Meg da Silva Fernandes; Dirce
Yorika Kabuki; Arnaldo Yoshiteru Kuaye38916 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLOGICA
DA CARNE BOVÍNA MOÍDA COMERCIALIZADA EM
SUPERMERCADOS DE BARRA DO GARÇAS-MT
JAQUELINE FERREIRA SILVA ; Marcel Bueno Santana Junior;
Júlia Cesar Graciano; Keily Alves de Moura Oliveira; Pablo
Soares de Macedo Filho
39210 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Coliformes Termotolerantes e Salmonella em Frango Resfriado
e Congelado
Isabel Cabral Maeda; Sarah Cristina de Oliveira; Eduardo Delbon
Baldini; Juliano Golçalves Pereira; Otávio Augusto Martins39192 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM ÁGUA DE CULTIVO
DE PESQUEIROS
Mariana Nogueira Braulino de Melo; Karyne Oliveira Coelho;
Fernanda Rodrigues Taveira Rocha; Osvaldo José da Silveira
Neto; Danielle Muniz Pessoa Aires
39807 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Concentração Inibitória Mínima de óleo essencial de gengibre
frente a microrganismos patogênicos (Minimum Inhibitory
Concentration of ginger oil essential against pathogenic
microorganism)
Wanessa da Costa Fagundes Ferrari Santana; Tarsila Rodrigues
Arruda; Rodolfo Moreira Baptista; Patrícia Campos Bernardes;
Consuelo Domenici Roberto
39087 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Contagem de Microrganismos Indicadores em Queijo Cozido
Produzido em Salinas-MG
Anna Lívia Tolentino e Silva; Bruna Karoline Oliveira Ferreira; Ana
Clara Orneles Luiz; Tatiane Marques Santos; Thiago Moreira dos
Santos
39178 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONTAGENS DE BACTÉRIAS AERÓBIAS MESÓFILAS E
PSICROTRÓFICAS EM FILÉS DE TILÁPIAS
COMERCIALIZADOS EM DOIS SUPERMERCADOS DE
UBERLÂNDIA – MG
Yago Fernandes Nascimento; Marcus Vinícius Coutinho Cossi;
Letícia Roberta Martins Costa; Giovana Alves Leandro; Carolina
Silva Sousa
39442 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM QUEIJOS COALHO
ARTESANAIS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS NO
INTERIOR DO ESTADO DA PARAÍBA, BRASIL
Fábio José Targino Moreira da Silva Júnior; Rayane Maria da
Silva Araújo; Silmara Maria Andrade da Silva; Josefa Tamires
Moreira de Macêdo; Felipe Nael Seixas
39414 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETECÇÃO DE Escherichia coli POTENCIALMENTE
PATOGÊNICA EM DIFERENTES PONTOS DA OBTENÇÃO
DO LEITE E DA ELABORAÇÃO DE QUEIJOS TIPO MINAS
FRESCAL
Laryssa Freitas Ribeiro; Rafael Akira Sato; Andressa de Souza
Pollo1; Luiz Augusto do Amaral; John Morris Fairbrother39615 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETECÇÃO DE Listeria spp DE IMPORTÂNCIA EM SAÚDE
PÚBLICA EM DIFERENTES PONTOS DA OBTENÇÃO DO
LEITE E DA ELABORAÇÃO DE QUEIJOS TIPO MINAS
FRESCAL
Laryssa Freitas Ribeiro; Rafael Akira Sato; Maria Izabel Merino de
Medeiros; Renato Pariz Maluta; Luiz Augusto do Amaral39617 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DA SENSIBILIDADE MICROBIANA IN
VITRO EM LINHAGENS DE ENTEROCOCCUS SPP.
ISOLADOS EM LEITE DE TANQUES DE REFRIGERAÇÃO
Gustavo Nunes de Moraes; Helio Langoni; Samea Fernandes
Joaquim; Simony Trevizan Guerra; Felipe Freitas Guimarães39119 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DO PH MÍNIMO DE CRESCIMENTO DE
Listeria monocytogenes FRENTE A DIFERENTES ÁCIDOS
ORGÂNICOS
Daiene Silva da Costa; Patrícia Érica Fernandes; Nélio José de
Andrade; Wilmer Edgard Luera Peña39477 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DIAGNÓSTICO E PROPOSTAS DE AÇÕES VISANDO A
MELHORIA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE
CRU RECEBIDO EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO NO SUL
DE MINAS GERAIS
Fábia Paulino de Deus; Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior;
Angélica Cristina de Souza; Luiz Ronaldo de Abreu; Roberta
Hilsdorf Piccoli
39872 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DISTRIBUIÇÃO DE PROBABILIDADE DA TEMPERATURA NA
CADEIA DE CARNE DE FRANGO BRASILEIRA: FONTE PARA
AVALIAÇÃO DE RISCO
Claudia Titze Hessel; João Pedro Pessoa; Mateus Silva de Lima;
Leonardo Werlang Isolan; Eduardo Cesar Tondo39610 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA BACTOFUGAÇÃO NAS CONTAGENS E
DIVERSIDADE MICROBIANA DE PSICROTRÓFICOS DO
LEITE CRU
José Carlos Ribeiro Júnior; Cátia Maria de Oliveira Lobo; Gislaine
Aparecida dos Santos Peruzi; Samera Rafaela Bruzaroski; Vanerli
Beloti
38875 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE PRÓPOLIS VERMELHA EM
SALAME DE PEIXE NO CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS
LÁTICAS FERMENTADORAS
Jéssica Ferreira Mafra; Tiago Sampaio de Santana; Alexsandra
Iarlen Cabral Cruz; Marisa Alves Ferreira; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39145 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFICIÊNCIA DO REVESTIMENTO EDÍVEL USANDO
QUITOSANA ASSOCIADO AO ÓLEO ESSENCIAL DE
ORÉGANO NA CONSERVAÇÃO DE SURURU REFRIGERADO
Tamyres Pereira Lopes de Oliveira; Tiago Sampaio de Santana;
Jessica Ferreira Mafra; Leydiane da Paixão Serra; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39659 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO DA RELAÇÃO ENTRE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
E CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS EM IOGURTES DE
FRUTAS E LEITES FERMENTADOS COMERCIALIZADOS EM
SANTOS-SP
Loren Duarte Martinez; Monize Burck; Michele Amendoeira
Giaconia; Anna Rafaela Cavalcante Braga39614 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE BACTÉRIAS
PATOGÊNICAS DE INTERESSE ALIMENTAR UTILIZANDO O
FOTOSSENSIBILIZADOR PROTOPORFIRINA IX
Ranniele Luiza ventura da Silva; Ialy Aparecida Angelo de Moura;
Juliana de Oliveira Moraes; Cintia Teles de Andrade39502 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INFLUÊNCIA DO ULTRASSOM NO CRESCIMENTO DE
Salmonella Typhimurium
Denes Kaic Alves do Rosário; Vinícius Silva Castro; Yhan da
Silva Mutz; Patricia Campos Bernardes; Carlos Adam Conte-
Junior
38931 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ISOLAMENTO DE ENTEROCOCCUS SPP. DE MORTADELA
VENDIDA FATIADA EM NITERÓI/RJ
Bruna Pennafort Gomes da Silva; Rayssa Goncalves de Souza;
Carolina riscado pombo39808 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Isolamento de Listeria monocytogenes em salsichas
comercializadas no Distrito Federal.
Amanda de Sousa; Virgilio Hipólito Lemos de Castro; Angela
Patrícia Santana; Margareti Medeiros39309 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ISOLAMENTO E CLASSIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS
PSICROTRÓFICOS PROTEOLÍTICOS PRESENTES EM
QUEIJO MINAS FRESCAL
Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues; Leonardo Lima da Paixão;
Valdirene Rodrigues Santana; Solimar Gonçalves Machado;
Roberta Magalhães Dias Cardozo
39776 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO DE AGENTES CAUSADORES DE MASTITE
E SUA RESISTÊNCIA A ANTIBIÓTICOS
Francieli Dell'osbel; Márcio Josué Costa Irala; Fábio Raphael
Pascoti Bruhn; Natacha Deboni Cereser; Helenice Gonzalez de
Lima
39307 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MODELAGEM DA FORMAÇÃO DE BIOFILMES DE
Pseudomonas fluorescens E Pseudomonas aeruginosa EM AÇO
INOXIDÁVEL ATRAVÉS DA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE
DE RESPOSTA
Marcília Santos Rosado Castro; Meg da Silva Fernandes; Dirce
Yorika Kabuki; Arnaldo Yoshiteru Kuaye38917 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MONITORAMENTO DE SALMONELLA SPP. NO SISTEMA DE
CRIAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE CRIADOS EM PISOS DE
PLÁSTICO PERFURADOS
Giulia Trentini; Liris Kindlein; Guimar Pedro Bergmann; Fábio
Zambonin; Sérgio Luiz Vieira39265 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ÓLEO ESSENCIAL DE Lippia gracilis: ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA CONTRA Clostridium
botulinum
Silas Rodrigo Isidoro; Gabriela Fontes Alvarenga ; Vanuzia
Rodrigues Fernandes Ferreira ; Maria das Graças Cardoso ;
Roberta Hilsdorf Piccoli
39035 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE Campylobacter spp. EM FRANGOS CAIPIRAS
NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/ RJ
Ruan Carlos dos Santos Nascimento; Luiza Maria Navarro Lima;
Wagner Thadeu Cardoso Esteves; Sheyla da Silva Duque; Liliane
Miyuki Seki; Marta Maria Braga Baptista Soares Xavier
39892 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE Salmonella spp. E Listeria monocytogenes EM
QUEIJO MUSSARELA FATIADO COMERCIALIZADO EM
HIPERMERCADOS DE RECIFE-PE
Maria Goretti Varejão da Silva; Nataly Sayonara da Silva Melo;
Jéssica Martins de Andrade; Fernanda Maria Lino de Moura;
Elizabeth Sampaio de Medeiros
39572 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PESQUISA DE Salmonella spp. EM CARNE BOVINA MOÍDA
COMERCIALIZADA EM MERCADO PÚBLICO DE RECIFE-PE
Nataly Sayonara da Silva Melo; Maria Goretti Varejão da Silva;
Jéssica Martins de Andrade; Fernanda Maria Lino de Moura;
Elizabeth Sampaio de Medeiros
39568 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO METANÓLICO
DE Cariniana parvifolia CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES
Leydiane da Paixão Serra; Jéssica Ferreira Mafra; Tiago Sampaio
de Santana; Floricéa Magalhães Araújo; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39624 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Qualidade microbiológica de iogurte e queijo colonial produzidos
em Manoel Viana - RSDiogo Maus; Narielen Moreira de Morais 39882 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE UHT INTEGRAL
COMERCIALIZADO NA MESORREGIÃO SERTÃO – PE
Thamirys Gracinda Peres Khoury de Souza Mello; Amália Maria
de Queiroz Rolim; Nataly Sayonara da Silva Melo; Isabela Sá
Rodrigues Lustosa; Maria Betânia de Queiroz Rolim
39590 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TAMBAQUI E PINTADO
PRODUZIDOS EM VIVEIROS ESCAVADOS
Maria Olivia dos Santos Oliveira; Danielle de Bem Luiz; Viviane
Rodrigues Verdolin dos Santos; Romilda Ramos da Silva;
Glêndara Aparecida de Souza Martins
39514 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Qualidade microbiológica do leite cru produzido em fazendas
localizadas na bacia leiteira do centro sul-fluminense: um estudo
de caso no município de Valença - RJ
Wanessa Pires da Silva; Paulo Roberto Martins Júnior; Mônica
Queiroz de Freitas; Erick Almeida Esmerino; Marta Maria Braga
Baptista Soares Xavier
39790 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO
LEITE CRU COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE BACABAL
– MA
Joseane Dutra de Souza Costa; Flavia Tayná Serra Silva;
Leonildes de Jesus Aguiar Vieira39264 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUANTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM
PRODUTOS LÁCTEOS COM POTENCIAL PROBIÓTICO
COMERCIALIZADOS NOS SUPERMECARDOS DE VOLTA
REDONDA E BARRA MANSA
Kathleen Victória Vieira da Silva; Larissa Archanjo Silva; Maria
Eduarda Medeiros Dias; Sara Lopes Ribeiro; Elisabete do Santos
Barbosa
39051 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE Salmonella
Heidelberg ISOLADAS NA CADEIA DE PRODUÇÃO AVÍCOLA
Jéssica Laura Miranda Peixoto; Eliane Pereira Mendonça;
Guilherme Paz Monteiro; Roberta Torres de Melo; Daise
Aparecida Rossi
39330 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
REVESTIMENTO EDÍVEL USANDO ALGINATO DE SÓDIO
INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO E
EXTRATO DE PRÓPOLIS VERDE NA CONSERVAÇÃO DE
Mytella guyanensis
Tiago Sampaio de Santana; Tamyres Pereira Lopes de Oliveira;
Jessica Ferreira Mafra; Leydiane da Paixão Serra; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39327 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SALMONELLA SPP. EM CARNE MOÍDA IN NATURA
COMERCIALIZADA NA CIDADE DE MANAUS, AMAZONAS
Rodiney Medeiros dos Reis; Erika Tavares Pimentel; Joziane
Souza da Silva; Bianca Cristina Rocha de Oliveira; Felipe Faccini
dos Santos
39186 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TUBERCULOSE BOVINA: DIAGNÓSTICO ANTE MORTEM E
POST MORTEM EM BOVINOS LEITEIROS ATRAVÉS DA
ASSOCIAÇÃO DE ANÁLISES
Elci Lotar Dickel; Ezequiel Davi dos Santos; Fernando Pilotto;
Luciana Ruschel dos Santos; Leonardo Luiz Dametto39522 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
USO DO OZÔNIO NO BENEFICIAMENTO DE LEITE
Hingrid Barbosa de Souza; João Paulo Pexiolini Santiago; Caio
Nunes Cardoso Rocha; Maria Clara Rodrigues de Assis; Juliano
Gomes Barreto
39792 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS PRESENTES EM
LEITES FERMENTADOS COMERCIALIZADOS EM BARRA
DO GARÇAS-MT
JAQUELINE FERREIRA SILVA ; Keily Alves de Moura Oliveira;
Karina da Silva Chaves; Sabrina de Jesus Dodo; Keila de Oliveira
Lima
38899 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
ADAPTAÇÃO CRUZADA DE Escherichia coli
ENTEROPATOGÊNICA AO CINAMALDEÍDO E CITRAL
Michelle Carlota Gonçalves; Raquel Martino Bemfeito Carvalho;
Juliana Junqueira Pinelli; Suemis Maria Parenti de Souza;
Roberta Hilsdorf Piccoli
38974 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ADAPTAÇÃO DE Escherichia coli ENTEROTOXIGÊNICA AO
EUGENOL
Michelle Carlota Gonçalves; Juliana Junqueira Pinelli; Nelma
Ferreira de Paula Vicente; Natália Jubram Zeneratto; Roberta
Hilsdorf Piccoli
38947 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ADAPTAÇÃO de Staphylococcus aureus ao ÓLEO ESSENCIAL
DE Cinnamomum cassia
Natália Jubram Zeneratto; Érica Alves Marques; Michelle Carlota
Gonçalves; Suemis Maria Parenti de Souza; Roberta Hilsdorf
Piccoli
39292 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E
Salmonella spp. EM ABÓBORAS MINIMAMENTE
PROCESSADAS
Nadson Libio Bezerra Ferreira; Antonia Dayane Jenyffer de Farias
Marques; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto Marinho
da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39466 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E
Salmonella spp. EM ACELGAS MINIMAMENTE
PROCESSADAS
Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques; Nadson Libio
Bezerra Ferreira; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto
Marinho da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39415 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA CONSUMIDA NAS
ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS RURAIS DE ENSINO
FUNDAMENTAL DE UM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE
NO ESTADO DA PARAÍBA
Maria Suênia de Araújo Nascimento; Robson Galdino Medeiros;
Miniamy Pereira Nóbrega; Larissa Monique de Sousa Rodrigues;
Carolina de Miranda Gondim
39866 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA CONSUMIDA NAS
ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS URBANAS DE ENSINO
FUNDAMENTAL DE UM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE
NO ESTADO DA PARAÍBA
Carolina de Miranda GONDIM; Patrícia Farias Bandeira
COELHO; Daniele Idalino JANEBRO; Janaina Almeida Dantas
ESMERO; Larissa Monique de Sousa RODRIGUES
39874 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA SUPERFÍCIE DE LATAS DE
CERVEJA: A IMPORTÂNCIA DO PROCESSO DE
HIGIENIZAÇÃO ANTES DO CONSUMO
Liliane Landim Silva; Emilia Maricato Pedro dos Santos; Edilene
Bolutari Baptista38993 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ATIVIDADE ANTIFÚNGICA IN VITRO E IN VIVO DE
REVESTIMENTO COMESTÍVEL ATIVO CONTRA
Colletotrichum sp.
Felipe Guilherme Brunetto Bretschneider ; Luma Oliveira;
Alexandre da Trindade Alfaro; Ana Paula Romio; Alessandra
Machado-Lunkes
39241 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE
DIFERENTES ESPECIARIAS
Paulo Sérgio Pedroso Costa Júnior; Mariza Alves Ferreira; Aline
Simões da Rocha Bispo; Brenda Borges Vieira; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39744 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCE
EM MASSA PRODUZIDO A PARTIR DA GUAPEVA (Pouteira
Gardneriana Radlk)
Rômulo Alves Morais ; Romilda Ramos da Silva; Maria Olivia dos
Santos Oliveira ; Camila Mariane da Silva Soares ; Glêndara
Aparecida de Souza Martins
39516 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCOS
DE FRUTAS CONCENTRADOS OU RECONSTITUÍDOS
Danilo Moreira Vilas Boas; Joselene Conceição Nunes
Nascimento; Clícia Capibaribe Leite38958 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DAS
ÁGUAS DE BEBEDOUROS DE ESCOLAS PÚBLICAS DE
DIFERENTES ZONAS DO MUNICÍPIO DE TERESINA-PI
Irismar Santos Cruz Feitosa; Géssica Joice Rodrigues da Cruz;
Ronaldo Cunha Coelho; Darlisson Slag Neri Silva; Poliana Brito
de Sousa
39594 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE
TAPIOCA ORGÂNICA SUBMETIDAS A DIFERENTES
PROCESSOS DE EMBALAGEM
Adriane Ferreira Frizzo; Daniela Andrighi; Eligiane Cardoso
Ferreira; Jucieli Weber; Karina Ramirez Starikoff38973 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COOKIES ELABORADOS
COM ADIÇÃO DO RESÍDUO SECO DA CASCA DE ABACAXI
Sâmela Leal Barros; Newton Carlos Santos; Raphael Lucas
Jacinto Almeida; Amanda Priscila Silva Nascimento; Virgínia
Mirtes de Alcântara Silva
39734 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COUVE MANTEIGA
(BRASSICA OLERACEA VARIEDADE ACEPHALA)
COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Ariane Barbosa Alves; Alciléia Costa Vieira Miranda; Marilu
Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Nágela Farias Magave Picanço
Siqueira
39146 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CUIAS DE CHIMARRÃO
NA CIDADE DE PALMARES DO SUL, RS.Bruna Dos Santos Inácio; Gisele Maria Menezes Ribeiro Kosminsk 39709 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
BACTÉRIAS HETEROTRÓFICAS NA AVALIAÇÃO DA ÁGUA
PARA CONSUMO HUMANO EM ESCOLAS PÚBLICAS
MUNICIPAIS RURAIS DE ENSINO FUNDAMENTAL DE UM
MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE
Maria Suênia de Araújo Nascimento; Robson Galdino Medeiros;
Miniamy Pereira Nóbrega; Larissa Monique de Sousa Rodrigues;
Carolina de Miranda Gondim
39875 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE FILME À BASE DE AMIDO DE
RESIDUO DE AVEIA COM COMPOSTO ANTIFÚNGICO
NATURAL
Douglas Rangel da Costa; Fabiana Fiusa Ferreira; Marianne
Ayumi Shirai; Lyssa Setsuko Sakanaka; Alexandre Rodrigo
Coelho
38980 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE GELEIAS DE
ABACAXI PREPARADAS COM AÇÚCAR CRISTAL E AÇÚCAR
DEMERARA
Apolinário Fialho Filho; Alexandra Brito de Sousa; Irismar Santos
Cruz Feitosa; Camila de Carvalho Chaves; Poliana Brito de Sousa39587 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MANIVA COZIDA
DURANTE AS ETAPAS DE PROCESSAMENTO
Ananda Leão de Carvalho LeHalle; Laila Amanda do Carmo
Moreira; Ana Carolina da Silva Sales de Moraes; Laura
Figueiredo Abreu; Consuelo Lúcia Sousa de Lima
39911 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM GOMA DE
MANDIOCA PARA TAPIOCAISABEL BARBOSA E BARBOSA; ELISA TESHIMA 39122 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS
ANTIMICROBIANOS A PARTIR DA INCORPORAÇÃO DE
EXTRATO DE JAMELÃO
Bruna Stephanny Neves Brito; Lucas Francelino de Araújo;
Tatiana Pacheco Nunes ; Alessandra Almeida Castro Pagani39640 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e
antimicrobiana do extrato da fibra da manga (Mangifera indica L.
Cv. Tommy Aktins) .
Matheus Péricles Silva Láscaris; Ana Carolina Sampaio Doria
Chaves; Jessica Vieira Leite; Jenisson Linike Costa Gonçalves;
Tatiana Pacheco Nunes
39271 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS
DA PRODUÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS
Silvana Maria Michelin Bertagnolli; Luana Lopes Dornelles; Aline
de Oliveira Fogaça; Marcos Roberto dos Santos39419 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO COMBINADO DE CARVACROL E TIABENDAZOL
CONTRA Colletotrichum gloesporioides, Fusarium solani e
Alternaria alternata
Franciélly Stadler; Ana Paula Romio; Elisabete Hiromi Hashimoto;
Eder da Costa dos Santos; Alessandra Machado-Lunkes39029 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE GELEIA
DE POLPA DE MAURITIA FLEXUOSA
Irismar Santos Cruz Feitosa; Thaila Pimentel Albuquerque;
Manoel de Jesus Marques da Silva; Poliana Brito de Sousa;
Jurecir da Silva
39867 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FAROFAS DE MANDIOCA TEMPERADAS: AVALIAÇÃO
MICROBIOLÓGICA E DA ATIVIDADE DE ÁGUA
Lícia Amazonas Calandrini Braga; Lucas Felipe Araújo de Souza;
Robson da Silveira Espindola; Adriano Cesar Calandrini Braga39801 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVEDURA ANTAGONISTA NO CONTROLE DE FUNGOS
FILAMENTOSOS DETERIORANTES DE ALIMENTOS
Fabiana Fiusa Ferreira; Rafaela Alves Martins; Douglas Rangel
da Costa; Ivane Benedetti Tonial; Alexandre Rodrigo Coelho38981 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PESQUISA DE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS EM
PRODUTOS CÁRNEOS DE ESTABELECIMENTOS
CERTIFICADOS PELO SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL
DE RIO VERDE – GO
Ednea Freitas Portilho; Flávio Barbosa da Silva; Ana Maria
Centola Vidal; Karina Bürger; Letícia Furtado39217 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CACIMBÃO E
POÇOS ARTESIANOS NA COMUNIDADE PESQUEIRA ILHA
GRANDE, MUNICÍPIO DE HUMBERTO DE CAMPOS – MA
Fabiana Borralho Frazão; Leticia de Melo da Silva; Ricardo
Henrique Nascimento Frazão; Isadora Fontenelle Carneiro de
Castro; Larissa Sarmento dos Santos
39447 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE CONSUMO
NAS MESORREGIÕES DO ESTADO DA BAHIA
Danilo Moreira Vilas Boas; Joselene Conceição Nunes
Nascimento; Alaíse Gil Guimarães; Clícia Capibaribe Leite38957 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ COMERCIALIZADO
NA CIDADE DE GUANAMBI-BA
Rafaela da Silva Rodrigues; Luciano Bertollo Rusciolelli; Aureluci
Alves de Aquino; Amália Michelle Gomes Costa38895 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CASTANHA-DO-BRASIL
(Berthollethia excelsa H.B.K.) COMERCIALIZADA NA
AMAZÔNIA OCIDENTAL
Alciléia Costa Vieira Miranda; Ariane Barbosa Alves; Marilu
Lanzarin; Daniel Oster Ritter; Gilma Silva Chitarra39111 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE GOIABAS
MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM
JOÃO PESSOA, PARAÍBA
Nadson Libio Bezerra Ferreira; Antonia Dayane Jenyffer de Farias
Marques; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto Marinho
da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39465 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MELÕES MINIMAMENTE
PROCESSADOS
Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques; Nadson Libio
Bezerra Ferreira; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto
Marinho da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39444 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PREPARAÇÕES
OFERTADAS A IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS
RESIDENTES
Emanuelle Novais Cerqueira Santos; Pedro Hugo Prudêncio
Borges; Victoria Luiza Lima da Silva; Vinicius Mendes Souza
Carneiro; Juçara Alvarindo Brito Soledade
39499 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÉCNICAS DE DESCONTAMINAÇÃO DE CASTANHAS-DO-
BRASIL INTENCIONALMENTE CONTAMINADAS COM
Aspergillus nomius
Maria do Socorro Souza Ribeiro; Bruno Silva Cunha; Laura
Figueiredo Abreu; Otniel Freitas Silva; Consuelo Lúcia Sousa de
Lima
39775 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
VEICULAÇÃO DE BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA
ALIMENTAR EM ESPECIARIAS COMERCIALIZADAS EM
FEIRA LIVRE
Milena da Cruz Costa; Alexsandra Iarlen Cabral Cruz; Aline
Simões da Rocha Bispo; Mariza Alves Ferreira; Norma Suely
Evangelista-Barreto
39090 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
ACEITABILIDADE DE SORVETE DE ACEROLA EM
DIFERENTES TEMPOS DE ARMAZENAMENTO
Samuel Carneiro de Barcelos; Antonio Gilvan Rodrigues de
Souza; Samara de Mesquita Braga; Samara Kellen de
Vasconcelos Vieira; Daniele Maria Alves Teixeira Sá
39275 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR DE LINGUIÇA SUÍNA
DEFUMADA NO MUNICÍPIO DE BOA VISTA-RR
Lévison da Costa Cipriano; André Buzutti de Siqueira; Edson
Alencar Conceição de Sousa; Virna Souza e Souza; Ana Laura
Freitas Alencar
39348 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER DE FRANGO
COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO
David Samuel Silva Madeira; Adrianne Da Silva Patrocinio; Tays
Dias Da Silva ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
39583 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DO PERFIL DE TEXTURA DE APRESUNTADOS
ELABORADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE
NITRITO
Angélica Sousa Guimarães; Lívia Kaerine Pimenta; Marielle Maria
de Oliveira Paula; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39227 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL DO IOGURTE DE LEITE DE CABRA
ELABORADO COM GELEIAS DE ABACAXI (Ananas comosus)
E NONI (Morinda cintrifola L.)
TAYNARA FARIAS TEIXEIRA DE SANTANA; ALISSON
ROGÉRIO DOS SANTOS TORRES; YANA AGUIAR EMILIANO
DA SILVA; JULICELLY GOMES BARBOSA; CHIARA
RODRIGUES DE AMORIM LOPES
39057 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISES ESTRUTURAIS, FUNCIONAIS E SENSORIAIS DO
LOMBO CANADENSE DEFUMADO PRODUZIDO COM
CARNE DE JAVALI
Ana Claudia Montuan de Sousa; Adriana Aparecida Droval;
Renata Hernandez Barros ; Leila Larisa Marques; Flávia
Aparecida Reitz Cardoso
38872 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO
PRÓXIMO E CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA PARA PREVISÃO
DO TEOR DE LIPÍDIOS EM QUEIJOS DE COALHO
COMERCIALIZADOS EM PERNAMBUCO
KELIANE OLIVEIRA DE LIMA; SAMARA ALVACHIAN
CARDOSO ANDRADE; FERNANDA ARAÚJO HONORATO;
NEILA MELLO DOS SANTOS CORTEZ
39714 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DA MODELAGEM DE MISTURAS NO PREPARO
DE BARRA DE CEREAL À BASE DE MEL E MANDIOCA COM
ADIÇÃO DE POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa Arruda)
Tamires Bastos de Almeida; Edinara Lacerda Queiroz; Ernesto
Acosta martinez; Silvia Maria Almeida de Souza39344 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DE GELATINA DE PELE DE TILÁPIA-DO-NILO
EM MORTADELA
Julia Mayumi Nishiyama Mimura; Adriana Aparecida Droval;
Renata Hernandez Barros ; Leila Larisa Marques; Flávia
Aparecida Reitz Cardoso
38873 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ADESÃO ÀS BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS QUE MANIPULAM
CARNE NO MUNICÍPIO DE UBERLÂNDIA/MG
Nayla Kellen de Oliveira Ventura; Letícia Roberta Martins Costa;
Kênia de Fátima Carrijo; Marcus Vinícius Coutinho Cossi39721 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DO LEITE UHT ZERO
LACTOSE
Tulio Henrique Batista da Silva; Luiz Felipe de Lima; Ana Paula
Stort Fernandes; Dayana Silva Batista Soares; Ellen Godinho
Pinto
39541 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO MANEJO E TRANSPORTE DE BOVINOS
PARA O ABATE EM UBERLÂNDIA-MG.
Letícia Roberta Martins Costa; Sthéfany da Cunha Dias; Nayla
Kellen de Oliveira Ventura ; Danilo Alves Moraes; Marcus Vinícius
Coutinho Cossi
39596 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO TEOR DE LACTOSE EM LEITE UHT ZERO
LACTOSE
Tulio Henrique Batista da Silva; Ellen Godinho Pinto; Luiz Felipe
de Lima; Ana Paula Stort Fernandes; Dayana Silva Batista Soares39544 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação do tucupi e vinho tinto na aceitabilidade de produtos
marinados.
Marcelly Cristine Soares Almeida; Arlene Tamara dos Santos
Martins; Jonyelson Araújo de Moraes; Leticia Reis Jales; Bruna
Almeida da Silva
39374 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CARNE DE FRANGO NO
MUNICÍPIO DE BOA VISTA- RR
JOICE CAROLINE DE ALMEIDA SANTOS; ANA LAURA
FREITAS ALENCAR; THAYNÁ GONÇALVES BEZERRA;
ANDRÉ BUZUTTI DE SIQUEIRA; HELOISA PINTO GODOY
39749 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - Produtos de Origem Animal
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CARNE SUÍNA DEFUMADA NO
MUNICÍPIO DE BOA VISTA/RR
Ana Laura Freitas Alencar; Joice Caroline de Almeida Santos;
Lévison da Costa Cipriano; Thayná Gonçalves Bezerra; Heloisa
Pinto de Godoy
39354 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO
COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SUBPRODUTO DE PALMITO
PUPUNHA
Larissa Echeverria; Jéssica da Mata Rigoto; Eliane Dalva Godoy
Danesi; Barbara Daniele Almeida Porciuncula; Beatriz Cervejeira
Bolanho
39552 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FORMULAÇÕES DE ALIMENTO
PROTEICO EM PÓ
Mailah Ali Abdul Rahman MAHFOUZ; Flávia de Floriani Pozza
REBELLO; Rafaela Martins OLIVEIRA39301 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LOMBOS DEFUMADOS
ELABORADOS COM CARNE SUÍNA DE DIFERENTES
QUALIDADES E COM TEOR REDUZIDO DE SAL
Lucas Eduardo Ferreira; Marielle Maria de Oliveira Paula;
Amanda Carolina de Souza Amador; Alcinéia de Lemos Souza
Ramos; Eduardo Mendes Ramos
39424 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS DOS ESTABELECIMENTOS
PRODUTORES E DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO
QUEIJO COLONIAL DA MICRORREGIÃO DE FRANCISCO
BELTRÃO-PR
Juliana Steinbach; Vânia de Cássia da Fonseca Burgardt;
Fabiane Picinin de Castro Cislaghi39027 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE LOMBOS SUÍNOS
PSE INJETADOS COM DIFERENTES SOLUÇÕES SALINAS
NO PRÉ- RIGOR
Giovanna Bretas Martins; Alcinéia de Lemos Souza Ramos;
Augusto Aloísio Benevenuto Júnior; Eduardo Mendes Ramos;
Vanessa Riani Olmi Silva
39142 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE CARNE MECANICAMENTE
SEPARADA DE COELHO
Marielle Maria de Oliveira Paula; Lorena Mendes Rodrigues;
Lethícia Olímpio Bueno; Márcia Teixeira Bittencourt; Eduardo
Mendes Ramos
39154 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES ELABORADOS A PARTIR
DO REAPROVEITAMENTO DE POLPAS DE COCO VERDE
(COCOS NUCIFERA L.), IN NATURA, ORIUNDO DE PRAIAS
DA CIDADE DE SÃO LUÍS – MA
Marcelo Vinicius da Silva Oliveira ; Carlos Adriano Azevedo
Martins; Lorena Carvalho Martiniano de Azevedo; Adenilde
Nascimento Mouchrek; Djavania Azevêdo da Luz
39053 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE SORVETE SABOR AÇAÍ FUNCIONALLilia Campos de Oliveira; Allana de Sousa Izidorio; Leticia Silotti
Zampirolli; Bruno Sampaio de Oliveira; Alcilucia Oliveira39827 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO MANEJO PRÉ-ABATE DE BOVINOS
EM UM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO DE UBERLÂNDIA-MG
Letícia Roberta Martins Costa; Sthéfany da Cunha Dias; Yago
Fernandes Nascimento ; Eduarda Arruda Guimarães ; Marcus
Vinícius Coutinho Cossi
39452 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE PRODUTO
CURADO SECO DE CARNE OVINA ELABORADO COM
LACTULOSE COMO PREBIÓTICO
Ítalo Abreu Lima; Hewerton Barbosa Gomes; Douglas Roberto
Guimarães Silva; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39786 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CAUSAS E PREJUÍZOS ECONÔMICOS POR CONDENAÇÃO
VISCERAL DE BOVINOS EM UM MATADOURO
FRIGORÍFICO SOB INSPEÇÃO OFICIAL NO MUNICÍPIO DE
CORUMBÁ, MS, BRASIL
Thycianne Rodrigues de Aguilar; Hugo Storari Loro; Lucy Mery
Antonia Surita; Marina de Nadai Bonin Gomes; Marjorie Toledo
Duarte
39088 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Desenvolvimento de embutido cozido elaborado com Carne
Mecanicamente Separada de Aves e fibras de colágeno.
Tainá Simonetti; Fabiane Scavazza; Neila Richards; Guiomar
Pedro Bergmann; Liris Kindlein39657 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE BATIDO COM
PREPARADO DE MANGA (Mangifera indica L.) E MARACUJÁ
(Passiflora edulis)
Natália Reis Soares; Daise Lima Matos; Ângela da Silva Borges 38944 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA
COM PROBIÓTICO SABOR CHOCOLATE COM CAFÉ E
AVALIAÇÃO DAS SUAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
E MICROBIOLÓGICAS
Marcos Ubiratam Filgueira Oliveira Menezes; Natália Martins dos
Santos do Vale; Ítalo Ricardo da Silva Nascimento; Graciliane
Nobre da Cruz Ximenes; Neila Mello dos Santos Cortez
39024 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE GREGO DELACTOSADO
PROBIÓTICO ENRIQUECIDO COM QUINOA (Chenopodium
quinoa) E SABORIZADO COM POLPA DE MANGA (Mangifera
indica)
Rikelyne Gonçalves Silva; Tauane Flávia Gomes de Lira; Camilla
Lins de Oliveira França; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila
Mello Santos Cortez
38983 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE GREGO PROBIÓTICO
DELACTOSADO SABORIZADO COM POLPA DE CAJU
(Anacardium occidentale L.) IN NATURA E INDUSTRIALIZADA.
Camilla Lins de Oliveira França; Rikeliny Gonçalves Silva; Marcia
Monteiro dos Santos; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila
Mello Santos Cortez
39213 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO CÁRNEO DE OVINO
COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO
Henrique Farias de Oliveira; Márcia Monteiro dos Santos;
Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Carolina Estevam Fernandes;
Jenyffer Medeiros Campos Guerra
39020 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO TIPO COALHO TRUFADO
DEVELOPMENT OF CHEESE TYPE TRUFFLE
Aiury de Santana de Amorim Cruz; Michael Douglas Santos
Monteiro; Jacira Neves da Costa Torreão; Carla Crislan de Souza
Bery; Carlo Aldrovandi Torreão Marques
38991 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE ALMÔNDEGA
DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS), ADICIONADA DE
FARINHA DE LINHAÇA
Pedro Ysmael Cornejo Mujica; Eduardo Sousa dos Anjos;
Raimundo Ferreira Costa39352 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER
DE TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM)
ADICIONADO DE FARINHA DE GERGELIM
Pedro Ysmael Cornejo Mujica; Eduardo Sousa dos Anjos;
Raimundo Ferreira Costa; Poliana Azevedo Vaz39350 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE SOBREMESA
LÁCTEA GOURMET A BASE DE VINHO
Caroline Vasques de Oliveira; Tiago Moreira Maciel; Lenice
Freiman Oliveira; Elga Batista da Silva; Camila da Silva Vaz
Branco
39666 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDAS DE
BASE LÁCTEA A PARTIR DO SORO DE KEFIR
Flávia Mendes Martins; Priscilla Barbosa André; Renata
Aparecida Mendes; Lúcio Vilela Carneiro Girão; KÊNIA DE
FÁTIMA CARRIJO
39458 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA E APLICAÇÃO
DA ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS PARA
IDENTIFICAÇÃO DE QUEIJOS COALHO PRODUZIDOS EM
DIFERENTES MESORREGIÕES DA BAHIA
Larissa Kauly Rosa Silva; Daniele Gomes Conceição; Ingrid Alves
Santos; Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves; Sibelli Passini
Barbosa Ferrão
39423 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA ADIÇÃO DE NITRITO NOS VALORES DE
NITRITO RESIDUAL E COR DE APRESUNTADOS DURANTE
O ARMAZENAMENTO
Angélica Sousa Guimarães; Lívia Kaerine Pimenta; Marielle Maria
de Oliveira Paula; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39226 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO PROCESSO DE MICROFILTRAÇÃO NA
QUALIDADE DE SALMOURA PARA QUEIJOS
Sandra Alves Colusso; Camila de Souza; Enerdan Fernando Dal
Ponte; Leila Fernanda Serafini Heldt39297 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NOS GRUPOS
FUNCIONAIS DE LEITE EM PÓ DE BÚFALA POR MEIO DE
FTIR E QUIMIOMETRIA
Grazielly de Jesus Silva; Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves;
Josane Cardim de Jesus; Daniele Gomes Conceição; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39432 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITOS DA QUALIDADE DA CARNE SUÍNA NA COR E
TEXTURA INSTRUMENTAIS DE LOMBOS DEFUMADOS
COM TEOR REDUZIDO DE SAL
Lucas Eduardo Ferreira; Marielle Maria de Oliveira Paula;
Amanda Carolina de Souza Amador; Alcinéia de Lemos Souza
Ramos; Eduardo Mendes Ramos
39425 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITOS DA TRANSGLUTAMINASE NA TEXTURA DE
FIAMBRES ELABORADOS COM CARNE SUÍNA PSE E TEOR
REDUZIDO DE SAL
Lívia Kaerine Pimenta; Marielle Maria de Oliveira Paula; Angélica
Sousa Guimarães; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39155 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITOS DO CONGELAMENTO EM HAMBÚRGUERES
PROCESSADOS COM CARNE DE PEITO DE FRANGOS
ACOMETIDOS PELA MIOPATIA “WHITE STRIPING”
Rodrigo Alves de Souza; Juliana Lolli Malagoli de Mello; Pedro
Alves de Souza; Marco Antonio Trindade; Hirasilva Borba39842 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER A BASE DE CARNE DE
FRANGO COM ADIÇÃO DE FIBRAS
Isabela Naiara Freire Furtado; Jéssica Sousa Guimarães;
Angélica Sousa Guimarães; Sabrina Carvalho Bastos; Mariana
Mirelle Pereira Natividade
39288 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE LINGUIÇA TOSCANA COM REDUÇÃO DO
TEOR DE SÓDIO E GORDURA ADICIONADOS
ELABORATION OF PORK SAUSAGE WITH REDUCTION OF
THE SODIUM AND FAT CONTENT ADDED
Nayra Roberta Lopes Pereira da Silva; Paula Leal Garbelini;
Priscila Neder Morato; Elisângela Serenato Madalozzo39001 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE SORVETE A BASE DE LEITE DE CABRA,
ADOÇADO COM AÇÚCAR E/OU MEL DE ABELHAS
Kalielson Renato da Silva Pinto; Suely Cristina Pereira de Lima
Oliveira; Laiza de Oliveira Pessoa; Gilmara Fernandes de Lima
Gonçalves
39084 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE HAMBURGUER DE
OVINO
José Julio Ferreira Junior; Roselita Floriano Patú e Silva Andrade;
Carolina Estevam Fernandes; Neila Mello dos Santos Cortez;
Jenyffer Medeiros Campos Guerra
39077 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE QUEIJOS
PROCESSADOS CREMOSOS ADICIONADOS DE BIOMASSA
DE BANANA VERDE
Táscya Morganna de Morais Santos; Larissa Silva Santos; João
Araújo Barros Neto; Maria Aparecida de Melo Alves; Cantídio
Francisco de Lima Filho
38976 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE
SABORIZADO COM POLPA DE OITI (Licania tomentosa)
Gilmara Fernandes de Lima Gonçalves; Milenne Pinheiro Alves
Nóbrega; Luciana Silva de Abreu; Francisco Daniel Gonçalves
Anastácio; Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira
39083 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO CAPRINO
CONDIMENTADO E DEFUMADO
Taniery de Sousa Diniz; Álison Bruno Borges de Sousa; Aline
Kelly Pedro de Araújo39809 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE
ACHOCOLATADO INDUSTRIALIZADO
VICTOR HERBERT DE ALCÂNTARA RIBEIRO ; Raphael Lucas
Jacinto Almeida; Newton Carlos dos Santos ; Sâmela Leal Barros;
Amanda Priscila Silva Nascimento
39532 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FREQUÊNCIA, CARACTERIZAÇÃO E FATORES
ASSOCIADOS À OCORRÊNCIA DE FRATURAS NA COLUNA
VERTEBRAL DE SUÍNOS ABATIDOS EM UBERLÂNDIA-MG
Sthéfany da Cunha Dias; Sabrine Bianca Caminoto; Letícia
Roberta Martins Costa; Kênia de Fátima Carrijo; Marcus Vinicius
Coutinho Cossi
39399 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INCLUSÃO DE FIBRA EM IOGURTE FUNCIONAL
ENRIQUECIDO COM GELEIA
Regivânia Franco Lima de Menezes; Julianna Freire de Souza;
Marcos Conceição Meneses; Luana Caliandra Freitas de
Carvalho; Jacira Neves da Costa Torreão
39113 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Influência da alimentação no perfil sensorial do músculo
longissimo dorsi de fêmeas ovinas adultas
Cleuza Margarida Oliveira de Souza; Emmanuel Veiga de
Camargo; Narielen Moreira de Morais; Diogo Maus39602 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Influência de corante da beterraba e jambu (Acmella oleracea)
na aceitabilidade de linguiça
Marcelly Cristine Soares Almeida; Arlene Tamara dos Santos
Martins; Flávia Taveira Brito ; Leticia Reis Jales; Bruna Almeida
da Silva
39377 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LEVANTAMENTO DAS CONDENAÇÕES DE MIOPATIA EM
CARCAÇAS DE FRANGO NO ESTADO DE MINAS GERAIS
EM FRIGORÍFICOS COM SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL
(SIF)
Dryelle Kern Morato; Jamila Palhares de Jesus Faria; Tássius
Alves Lara; Hermes Rubens Capanema39669 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
LINGUIÇAS DE TAMBAQUI: AVALIAÇÃO SENSORIALEdson Francisco do Espírito Santo; Julia Eudoxia Decaris Rolim;
Anne Caroline Dantas Tavares de Oliveira39222 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PARÂMETROS DE QUALIDADE EM LEITES IN NATURA
COMERCIALIZADOS NO AGRESTE PERNAMBUCANO
VIRGINIA MIRTES DE ALCÂNTARA SILVA; Newton Carlos
Santos; Sâmela Leal Barros; Raphael Lucas Jacinto Almeida;
Amanda Priscila Silva Nascimento
39400 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Perfil e teores de aminas bioativas livres em farinhas de origem
animal
Douglas Evangelista Braga; Audecir Giombelli ; Maria Beatriz
Abreu Glória39548 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRESUNTO CRU FATIADO ELABORADO COM LACTULOSE
COMO PREBIÓTICO: AVALIAÇÃO DURANTE O
ARMAZENAMENTO
Ítalo Abreu Lima; Hewerton Barbosa Gomes; Douglas Roberto
Guimarães da Silva; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo
Mendes Ramos
39603 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PROCESSAMENTO DE MARINADO A PARTIR DO FILÉ DO
BODÓ (Liposarcus pardalis): DIVERSIFICANDO A FORMA DE
BENEFICIAMENTO E CONSUMO DESSE PESCADO NO
MUNICÍPIO DE PARINTINS-AM
Nadir Gomes ; Floriana Guerreiro Dias dos Santos ; Karoline de
Oliveira Azêdo ; Hanna Emile Gadelha Garcia ; Kilmer Miranda
Lima
39022 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
DE UM QUEIJO ARTESANAL ALAGOANO
Luana Cypriano de Souza; Filipe de Oliveira Melo; Lara Fabian
Cordeiro Silva; Shaiane Maria Abreu Pastor da Silva39378 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO E ACEITAÇÃO DE QUEIJO MINAS TIPO
FRESCAL RECHEADO NO MUNICÍPIO DE BOA VISTA-RR
JOICE CAROLINE DE ALMEIDA SANTOS; ANA LAURA
FREITAS ALENCAR; MARIANA ALEXANDRA LOBO; ANDRÉ
BUZUTTI DE SIQUEIRA; HELOISA PINTO GODOY
39741 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE DOCE DE LEITE
UTILIZANDO LACTOSSORO NO INSTITUTO FEDERAL
FLUMINENSE - CAMPUS BOM JESUS DO ITABAPOANA-RJ
José Carlos Lazarine de Aquino; Jorge Ubirajara Dias Boechat;
Cassiano Oliveira da Silva; Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;
Wesley Barcellos da Silva
39074 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DO LEITE PRODUZIDO NO SUL DO ESTADO
DO ESPÍRITO SANTO CONSIDERANDO A OCORRÊNCIA DE
MASTITE SUBCLÍNICA.
Jorge Ubirajara Dias Boechat; Cassiano Oliveira da Silva; Rhuan
Amorim de Lima; Maria Emília Pozzatti de Souza; Paulo César
Amaral Ribeiro da Silva
39575 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA
RECHEADO COM DOCE DE LEITE: CONTROLE DE
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICO E MICROBIOLÓGICO
Rikelyne Gonçalves Silva; Tássia Santos Gonçalves; Larissa
Cardoso da Silva Barros; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes;
Neila Mello Santos Cortez
38984 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
REDE NEURAL ARTIFICIAL PARA DIFERENCIAÇÃO ENTRE
SORO DE MUÇARELA DE BÚFALA E VACA POR MEIO DE
ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO COM
TRANSFORMADA DE FOURIER
Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves; Grazielly de Jesus Silva;
Josane Cardim de Jesus; Daniele Gomes Conceição; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39380 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RENDIMENTO DE CARCAÇA E CARACTERIZAÇÃO
MACROSCÓPICA DE LESÕES EM FÍGADOS DE RÃS-
TOURO (Lithobates catesbeianus) ABATIDAS EM
UBERLÂNDIA-MG
Nayla Kellen de Oliveira Ventura; Amanda Silva Pereira; Marcio
de Barros Bandarra; Kênia de Fátima Carrijo; Marcus Vinícius
Coutinho Cossi
39726 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RENDIMENTO DE CARCAÇA E PESO DE CORTES
COMERCIAIS DE CORDEIROS MESTIÇOS ABATIDOS NO
MUNICIPIO DE PINTADAS-BAHIA
Marluce Sampaio de Oliveira; Anete Lira da Cruz 39125 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA ANIMAL POR EMULSÃO
GÉLICA EM MORTADELA
Amanda Carolina de Souza Amador; Ana Paula Rocha de Moura;
Bruna Fernandes Andrade; Alcinéia de Lemos Souza Ramos;
Eduardo Mendes Ramos
39141 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TEMPO DE RESFRIAMENTO DE CARCAÇAS
ARMAZENADAS EM CÂMARA DE REFRIGERAÇÃO COM
GÁS FREON 404A
Hugo Storari Loro; Lucy Mery Antonia Surita; Marina de Nadai
Bonin Gomes; Marjorie Toledo Duarte39607 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TEOR DE SÓDIO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE
HAMBÚRGUER DE FRANGO COM REDUÇÃO DE SAL PELO
USO DE ERVAS E ESPECIARIAS
David Samuel Silva Madeira; Adrianne Da Silva Patrocinio; Tays
Dias Da Silva ; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
39586 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
UTILIZAÇÃO DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE
PESCADO PROVENIENTE DE RESÍDUOS DA FILETAGEM
DE SALMÃO CHILENO NA ELABORAÇÃO DE QUIBE
Giovanni Aleixo Batista; Diogo Batista dos Santos; Luísa dos
Santos Araújo; Amanda Maria Teixeira Lago; Maria Emília de
Sousa Gomes
39468 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
AGREGAÇÃO DE VALOR AO TOMATE DESPERDIÇADO EM
MERCADO MUNICIPAL: PRODUÇÃO E ANÁLISE
SENSORIAL DE CATCHUP
DALVA MUNIZ PEREIRA; LUCILLIA RABELO DE OLIVEIRA
TORRES; ANNE KAROLINE DA SILVA SANTANA;
FRANCISCO WENNER DE SOUSA DA SILVA; CECÍLIA
TERESA MUNIZ PEREIRA
39443 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ALTERAÇÕES COLORIMÉTRICAS EM MELÃO AMARELO
MINIMAMENTE PROCESSADO REVESTIDO COM SOLUÇÃO
DE AMIDO DE CARÁ
Fábio Salles de Arévalo; Aroldo Arévalo-Pinedo; Tábitha Akemi
Bueno Ogawa; Lohana Mendonça Carolino Carvalho; Zilda
Doratiotto de Salles Arévalo
39437 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DA ROTULAGEM DE NÉCTARES
COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO
Erica de Lira Garrido Crespo; Tamara Sarmento Ferreira;
Tassiana Pereira Tomaz; Roberta Soares Casaes; Rinaldini C.
Philippo Tancredi
39771 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
SUPLEMENTADA COM “LEITE” DE BABAÇU E Lactobacillus
casei
Zilda Doratiotto de Salles Arévalo; Aroldo Arévalo-Pinedo;
Abraham Damian Giraldo Zuniga; Fábio Salles de Arévalo;
Lohana Mendonça Carolino Carvalho
39439 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA
SUPLEMENTADA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE
BABAÇU E Lactobacillus acidophilus
Zilda Doratiotto de Salles Arévalo; Aroldo Arévalo-Pinedo;
Abraham Damian Giraldo Zuniga; Fábio Salles de Arévalo;
Lohana Mendonça Carolino Carvalho
39438 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE SENSORIAL DE MOLHO PESTO DE COENTRO
(Coriandrum sativum L.)
Emily Cristina da Silva; Hévila Maria de Oliveira Holanda; Carla
Vivianne Santos Silva; Nathalia Cavalcanti dos Santos; Ana
Carolina dos Santos Costa
39513 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DE EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-
ONDAS PARA OBTENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E
RESÍDUO FIBROSO A PARTIR DO SUBPRODUTO DE
GOIABA
Thairla Vanessa Botin da Silva; Eliane Dalva Godoy Danesi;
Suelen Pereira Ruiz; Beatriz Cervejeira Bolanho39550 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE
AMIDO ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE SPIRULINA
PLATENSIS EM COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA
Luana Rodrigues Nobre; Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo; Carla
Rosane Barboza Mendonça39644 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS - Produtos de Origem Vegetal e Bebidas
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA FRUTAS
MINIMAMENTE PROCESSADAS: MAMÃO, MELÃO E
ABACAXI
MAURIANE MACIEL DA SILVA; RONÁRIA MOURA SANTOS;
THAYS ADRYANNE LIMA XAVIER; LEONARDO HUNALDO
DOS SANTOS; VIRLANE KELLY LIMA HUNALDO
39826 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DE ESTABILIDADE DOS PARÂMETROS DE
COR EM COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA REVESTIDA
COM AMIDO E BIOMASSA DE SPIRULINA PLATENSIS
Luana Rodrigues Nobre; Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo; Carla
Rosane Barboza Mendonça39646 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DA PASTA DE AMÊNDOA DE
CASTANHA DE CAJU
Sandra de Souza Silva; Deniza Pereira da Costa; José de
Ribamar Macêdo Costa; Leonardo Hunaldo dos Santos; Virlane
Kelly Lima Hunaldo
39385 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE LIGHT DE MARACUJÁ
COM CHUCHU
Ester de Sousa Araújo; Filipe Caetano de Oliveira; Mauriane
Maciel da Silva ; Leonardo Hunaldo dos Santos; Virlane Kelly
Lima Hunaldo
39623 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CAPACIDADE GELIFICANTE DA FARINHA DE CASCA DE
MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f flavicarpa Degener)
ELABORADA POR DIFERENTES PROCESSOS
Lailton da Silva Freire; Ana Karoline Nogueira Freitas; Aline
Cronemberger Holanda; Luan Icaro Freitas Pinto; Robson Alves
da Silva
39919 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E QUALIDADE
MICROBIOLÓGICA DE MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA SEM
GLÚTEN
EMÍDIO BARROS CERQUEIRA; JOÃO FELIPE NASCIMENTO
SANTOS; IRAILDO FRANCISCO SOARES; ROSANA MARTINS
CARNEIRO; ROBSON ALVES DA SILVA
39656 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E
FISICO-QUIMICAS DE FARINHA DE BATATA-DOCE
(IPOMOEA BATATAS) PARA APLICAÇÃO EM MASSAS
ALIMENTICIAS
MARINA MARIA BARBOSA DE OLIVEIRA; MICAELLA MARIA
ARRUDA39912 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DE MUFFINS ELABORADOS COM
RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
Tassiane dos Santos Ferrão; Cuthbert Ivan Davis de Sousa;
Bruna Jardim da Silva; Braulio Crisanto Carvalho da Cruz; ícaro
Pereira Silva
39840 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO CINÉTICA DO
FERMENTADO ALCOÓLICO DE ABACAXI (Ananas comosus
L. Merril)
Edilaine Alves da Silva Santos; Thaís Lima Moreira; Luana
Caliandra Freitas de Carvalho; Danilo Santos Souza; Maycon
Fagundes Teixeira Reis
38953 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CINÉTICA DE SECAGEM DE MELÃO (Cucumis melo L.)
Edwallas Lima Sousa; Djany Souza Silva; Virgínia Kelly
Gonçalves Abreu; Ramon Jackson Dias dos Santos; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
39679 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, FÍSICO-QUÍMICA E MINERAL
DA FARINHA DE JENIPAPO (Genipa americana L.)
Daniel Rocha Cardoso; Michele Alves de Lima; Fernanda Pereira
da Silva Rocha; Robson Alves da Silva; Vicente Galber Freitas
Viana
39690 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PLANTA TROPAEOLUM
PENTAPHYLLUM LAM FRITA E EM CONSERVA
Janaíne Perin; Yana Cristina de Barba; Thaiane Rios; Eligiane
Cardoso Ferreira; Jucieli Weber39039 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE CHOCOLATES AMARGOS
PRODUZIDOS COM CACAU DE DIFERENTES ÍNDICES DE
FERMENTAÇÃO
Josane Cardim de Jesus; Grazielly de Jesus Silva; Ben-Hur
Ramos Ferreira Gonçalves; Lucas Caiafa Cardoso Reis; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39426 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONSERVAÇÃO DA POLPA DA PITAYA VERMELHA
CONGELADA
Isadora Alves Santana; Júlia Lavínia Oliveira Santos; Maristella
Martineli; Jéssica Chaves Rivas; Luciana Albuquerque Caldeira
Rocha
39658 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESACIDIFICAÇÃO DO ÓLEO DE JUÇARA POR EXTRAÇÃO
LÍQUIDO-LÍQUIDO
Leilson de Oliveira Ribeiro; Matheus Oliveira de Brito; Leonardo
Henrique Esteves Fonseca; Eliane Przytyk Jung; Claudete Norie
Kunigami
39290 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESEMPENHO DO TRATAMENTO TÉRMICO NA
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DE ERVA-MATE
Leticia Eduarda Bender; Alice Gonzatti Rotava; Bruna Krieger
Vargas; Elionio Galvão Frota; Telma Elita Bertolin39756 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE MIX DE VEGETAIS FONTES DE
CÁLCIO POR SECAGEM CONVENCIONAL E SPRAY DRYER
Marina Maria Barbosa de Oliveira; Clécia de Souza Torres; Lilian
de Lucena Oliveira; Jenyffer Medeiros Campos Guerra39678 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO EM PÓ DE EXTRATO
VEGETAL DE OLEAGINOSAS POR SPRAY DRYER
Marina Maria Barbosa de Oliveira; Camila de Fátima Chaves
Pereira; Lilian de Lucena Oliveira; Jenyffer Medeiros Campos
Guerra
39673 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE SUCOS MISTOS À BASE DE
FRUTAS E ESPECIARIAS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-
QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS
Evênia Fátima Fernandes de Morais; Rosenildo dos Santos Silva;
Rodrigo Interaminense Pessoa; Sara Morgana Felix de Souza;
Adriana Ferreira dos Santos
39582 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA PARA A
FABRICAÇÃO DE GELEIA MISTA DE CHUCHU COM
MORANGO PARA O PEQUENO PRODUTOR
ALBA REGINA PEREIRA RODRIGUES; Glaucia Valeria Mariano
da Fonseca; Ana Beatriz Cardoso Pinho Vasconcellos; Gaspar
Dias Monteiro Ramos; Mabelle Biancardi Oliveira de Medeiros
39333 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA BEBIDA
ALCOÓLICA FERMENTADA DE TAMARINDO (Tamarindus
indica)
Edilaine Alves da Silva Santos; Janiele Mello Santos; Thatiana
Santana Santos; Sueli Jose Pereira Correa; Maycon Fagundes
Teixeira Reis
38951 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA BEBIDA
ALCOÓLICA FERMENTADA DO FRUTO DO MANDACARU
(Cereus jamacaru)
Edilaine Alves da Silva Santos; Welison Oliveira Santos; Luana
Celina Seraphim Cunha; Rafaela Figueiredo Fontes; Maycon
Fagundes Teixeira Reis
38950 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DESENVOLVIMENTO E PERFIL DE TEXTURA DE GELEIA
PREBIÓTICA DIET MISTA DE JABUTICABA E ACEROLA
Danielle Martins Lemos; Ana Paula Trindade Rocha; Elisabete
Piancó de Sousa; Emanuel Neto Alves de Oliveira; Renata Duarte
Almeida
39048 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE PALMITO DE PUPUNHA
(BACTRIS GASIPAES KUNTH.) SEGUIDA DA SECAGEM
CONVENCIONAL: MODELAGEM MATEMÁTICA
ALBA REGINA PEREIRA RODRIGUES; Sandra Regina Alves
Confort; Glaucia Valeria Mariano da Fonseca; Gaspar Dias
Monteiro Ramos; Davy William Hidalgo Chávez
39332 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE SECAGEM DA SEMENTE
DE MELÃO (Cucumis melo L.), UTILIZANDO DOIS METÓDOS
E MODELAGEM MATEMÁTICA
Ialy Aparecida Angelo de Moura; Dalbert de Freitas Pereira;
Regilane Marques Feitosa ; Ranniele Luiza Ventura da Silva;
Magna Pereira dos Santos
39549 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NA VISCOSIDADE DE
POLPA DE JACA PARA PRODUÇÃO DE BEBIDAS
Edinara Lacerda Queiroz; Sílvia Maria Almeida de Souza;
Tamires Bastos de Almeida; Ernesto Acosta Martinez39343 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO ÍNDICE DE FERMENTAÇÃO DE AMÊNDOAS DE
CACAU NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE
CHOCOLATE AMARGO.
Grazielly de Jesus Silva; Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves;
Josane Cardim de Jesus; Lucas Caiafa Cardoso Reis; Sibelli
Passini Barbosa Ferrão
39433 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO PROCESSO DE BRANQUEAMENTO A VAPOR E
POR IMERSÃO SOBRE O TEOR TOTAL DE CAROTENOIDES
PRESENTES NA ACEROLA (Malpighia emarginata D.C.)
Luis Eduardo Silva Nascimento; Fernanda Vanessa Netto de
Aragão; Silvana Neves de Melo; Maricely Uria Toro; Mirla de
Nazaré do Nascimento Miranda
39507 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO ULTRASSOM NA COR INSTRUMENTAL DE
SUCO DE MORANGO
Gabriela Sperandio Menelli; Kallyne Lopes Fracalossi; Bárbara
Morandi Lepaus; Leonardo Faria Silva; Jackline Freitas Brilhante
de São José
39705 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
EFEITO DO ULTRASSOM NA SEDIMENTAÇÃO, TURBIDEZ E
MICROESTRUTURA DE SUCO DE LARANJA COM CENOURA
Bárbara Morandi Lepaus; Polliany Strassmann Daud; Anna
Karoline Pereira Oliveira Santos; Arthur Favoretti Spaviero;
Jackline Freitas Brilhante de São José
39108 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE AMENDOIM
DOCE E A ENTRADA NO MUNDO DA PESQUISA.
Lorrayne Costa Amorim; Marília Assis dos Santos; Leticia
Trindade de Oliveira39473 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Elaboração e caracterização físico-química da geleia de
melancia com e sem entrecasca
Melissa de Lima Matias; Fernanda de Oliveira Gomes; Melina da
C. Macêdo da Silva; Poliana Brito de Sousa ; Caio Mendes de
Sousa
39729 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE
NÉCTAR DE AÇAÍ
Luiz Felipe Monteiro Da Silva; Denize Cristine Rodrigues De
Oliveira; Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro; Hugo Rangel
Fernandes
39034 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ENRIQUECIMENTO DE PÃO TIPO AUSTRALIANO COM
FARINHA DE MALTE
Iago Hudson da Silva Souza; Maria Rita Fidelis da Costa; Juliete
Pedreira Nogueira; Marinuzia Silva Barbosa; Adriana Crispim de
Freitas
39396 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Estudo de coloração instrumental e armazenamento da polpa de
pitaya vermelha microencapsulada
Caroline Duarte Tavares; Olívia Daniela de Souza; Jéssica
Chaves Rivas; Ariane Castricini; Maristella Martineli38970 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ESTUDO DO EFEITO DA LIOFILIZAÇÃO SOB AS
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE COR EM
EXTRATO AQUOSO DE ACEROLA
Samuel Carneiro de Barcelos; Allan Frank Melo Ramos; Antonio
Gilvan Rodrigues de Souza; Geilson Rodrigues do Nascimento;
Daniele Maria Alves Teixeira Sá
39274 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
FARINHAS DE PINHÃO (Araucaria angustifolia): AVALIAÇÃO
COMPARATIVA ENTRE DIFERENTES PROCESSOS DE
OBTENÇÃO
Luciana Bill Mikito Kottwitz; Alan Lauer; Larissa Mayumi Sawada;
Luciana Oliveira de Fariña39060 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
IMPACTO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS
INCORPORADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MAMÃO MINIMAMENTE
PROCESSADO
Allisson do Nascimento; Letícia Crestan Toneto; Leonardo Faria
Silva; Jackline Freitas Brilhante de São José39484 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INCORPORAÇÃO DA FARINHA ELABORADA A PARTIR DO
RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE POLPA DE GOIABA
(PSIDIUM GUAJAVA) EM BISCOITOS
Raquel Ferreira Vasconcelos; Eveline Melo de Moura Melo;
Angela de Guadalupe Silva Correia; Jonas dos Santos Sousa;
Camila Sampaio Bezerra da Silva
39854 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Influência da incorporação de Rutina proveniente da Fava D’anta
(Dimorphandra gardneriana Tulasne) nos parâmetros
fermentativos de cerveja artesanal.
LUAN ICARO FREITAS PINTO; FRANCISCO DE ASSIS
BANDEIRA DO NASCIMENTO; MARCOS VENÂNCES DE
SOUZA LEÃO; AFRÂNIO ARAGÃO CRAVEIRO; DORASILVIA
FERREIRA PONTES
39508 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
INSERÇÃO NO MEIO DE PESQUISA POR MEIO DA
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE DE MAÇÃ.
Leticia Trindade de Oliveira; Marília Assis dos Santos; Lorrayne
Costa Amorim39474 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DE
MAÇÃS
VICTOR HERBERT DE ALCÂNTARA RIBEIRO ; Raphael Lucas
Jacinto Almeida; Newton Carlos Santos; Sâmela Leal Barros;
Amanda Priscila Silva Nascimento
39537 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MODELAGEM MATEMÁTICA DA SECAGEM DE FLORES DE
CAPUCHINHAS ALARANJADAS (Tropaeolum majus L.)
Elder Felipe Silva Roncheti, Ângela Cristina Oliveira Stringheta,
Luciano Bertollo Rusciolelli, Fernanda Cristina Esteves de
Oliveira, Paulo César Stringheta
39813 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Obtenção, avaliação físico-química e análise sensorial de geleia
de jabuticaba
Jennifer Renata Brasil dos Santos; Juarez Júnior; Érica Pedreira
Gonçalves; Renata de Sousa da Silva; Andrea Gomes da Silva39909 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
OCORRÊNCIA DE PARASITAS HUMANOS E ELEMENTOS
EXÓGENOS EM ALFACES CULTIVADAS NA REGIÃO DE
INHUMAS – GOIÁS
Angel José Vieira Blanco; Luana Bárbara Fernandes; Flávia
Janaína da Silva; Leonardo Fídelis; Simone Silva Machado39063 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PASTA DE AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU:
PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA
THAYS ADRYANNE LIMA XAVIER; SANDRA DE SOUZA
SILVA; ADRIANA CRISPIM DE FREITAS; VIRLANE KELLY
LIMA HUNALDO; LEONARDO HUNALDO DOS SANTOS
39815 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
POLPA DE JACA VERDE E FARINHA DE CASTANHA DE
CAJU UTILIZADA NA ELABORAÇÃO DE ALMÔNDEGA
Anderson Santos Freitas ; Telma Melo Brandão; Lucia Dalbosco
Lins38907 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PÓS-COLHEITA DE MANGA ‘TOMMY ATKINS’ SUBMETIDAS
A RECOBRIMENTO COMESTÍVEL
Eliane de Sousa Costa; Rosenildo dos Santos Silva; Rodrigo
Interaminense Pessoa; Julia Medeiros Bezerra; Adriana Ferreira
dos Santos
39585 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROCESSAMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PASTA
DE CASTANHA DE CAJU COM INCORPORAÇÃO DE CACAU
Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony; Raquel Silva de
Sousa; Virlane Kelly Lima Hunaldo; Leonardo Hunaldo dos
Santos; Ana Cristina Pereira de Jesus Costa
39454 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO DE NÉCTAR PREBIÓTICO DE MARACUJÁ E
HORTELÃ
Edwallas Lima Sousa; Ester Sousa Araújo; Sandra de Souza
Silva; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia Fernandes
Pereira
39621 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO DE UMA CERVEJA TIPO ALE UTILIZANDO
MARACUJÁ DO MATO COMO ADJUNTO DO MALTE
Verena Fiscina de Melo; Célia Regina Bastos dos Santos; Giovani
Brandão Mafra de Carvalho39190 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NÉCTAR MISTO DE
CAJU E PALMA
Cícera Maria Raquel Santana Silva; Aline Kelly Pedro de Araújo;
Álison Bruno Borges de Sousa39881 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE
FARINHAS MISTAS COMPOSTA POR SEMENTES DE
ABÓBORA (Cucurbita sp.), MAMÃO (Carica papaya L.) E
MELÃO (Cucumis melo L.)
Natália Reis Soares; Daise Lima Matos; Marcelo Augusto
Gutierrez Carnelossi38945 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
QUALIDADE DE CENOURAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
Samuel Alves de Moura; Sara Morgana Felix de Souza; Rodrigo
Interaminense Pessoa; Julia Medeiros Bezerra; Adriana Ferreira
dos Santos
39626 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ULTRAFILTRAÇÃO DE EXTRATO DE ERVA-MATE TOSTADALára Franco dos Santos; Bruna Krieger Vargas; Elionio Galvão
Frota; Telma Elita Bertolin; Vandré Barbosa Brião39762 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
UTILIZAÇÃO DE INULINA PARA ELABORAÇÃO DE
SORVETE LIGHT DE PITAYA (Hylocereusundatus) E
CUPUAÇU (Theobromagrandiflorum)
Ádrya Carolina Baía Cardoso; Victória Soares Rodrigues da Silva;
Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil; Mirla de Nazaré do
Nascimento Miranda
39772 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
UTILIZAÇÃO DO MEL ORIUNDO DO SEMIÁRIDO BAIANO
PARA ELABORAÇÃO DE UMA CERVEJA COM MOSTO
CONCENTRADO TIPO ALE.
Célia Regina Bastos dos Santos; Flávia Santana Santos; José
Francisco Teles de Santana Júnior; Verena Fiscina de Melo;
Giovani Brandão Mafra de Carvalho
39199 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE ABACAXI PÉROLA
(Ananas comosus) NA ELABORAÇÃO DE BRIGADEIRO
ENRIQUECIDO COM GENGIBRE (Zingiber officinale)
Floriana Guerreiro Dias dos Santos ; Nadir Gomes ; Karoline de
Oliveira Azêdo ; Karen Oliveira Costa ; Dann Wesley da Silva Maia39023 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM
SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, MACEIÓ-AL
Carla dos Santos Nascimento; Thamires Guimarães da Silva;
Raissa Milena Silva Freitas; Fabiana Cristina Alves de
Albuquerque
39525 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA REDE
HOTELEIRA DE MACEIÓ, AL
Anne Karoliny de Melo Calheiros; Erika Moraes Rapôso; Anna
Raphaela Gomes de Melo; Lídia Bezerra Barbosa39732 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE FRUTAS E LEGUMES EM
UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO, MACEIÓ-AL
Isabelly Vitoria Araujo da Silva; Halana Moura Ferreira; Raissa
Milena Silva Freitas; Fabiana Cristina Alves de Albuquerque39524 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS COM
APROVEITAMENTO DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE
MAMÃO
Mariana Carvalho Oliveira; Roberto Gonçalves de Melo Filho;
Handressa Dark Soares de Oliveira; Suzane Martins Ferreira;
Vania Silva Carvalho
39233 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE PICLES A PARTIR DA
ENTRECASCA DA MACAXEIRA (MANIHOT ESCULENTA
CRANTZ)
Sarah de Souza Figueiredo ; Raimundo Silva de Souza ; Nadir
Gomes ; Floriana Guerreiro Dias dos Santos ; Karoline de Oliveira
Azêdo
39135 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO DE COOKIES COM SEMENTES DE JERIMUM
(Cucurbita spp): UMA ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL E
ECONOMICAMENTE VIÁVEL
Floriana Guerreiro Dias dos Santos; Nadir Gomes; karen Oliveira
Costa; Sarah de Souza Figueiredo; Rainiomar Raimundo Fonseca39337 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
TÍTULO AUTORES CÓDIGO STATUS
AÇÃO DE EDUCAÇÃO EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS NO
MUNICÍPIO DE PIRANHAS/AL: IMPORTÂNCIA DA
HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS
Claudianne Lima Cruz; Ítalo Pinheiro; Mariana de Oliveira
Moraes; Juliana de Oliveira Moraes38886 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Alerta para a presença de vírus da Raiva em morcegos
frugívoros em área urbana do Estado do Rio de Janeiro: risco de
Raiva em humanos e em animais domésticos
LEDA MARIA SILVA KIMURA; PHYLLIS CATHARINA ROMIJN;
Alcir das Graças Paes Ribeiro ; Lívia Maria Santos Rouge ; Lia
Márcia de Paula Bruno
39230 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE CRÍTICA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS
COMERCIALIZADOS
Eduarda Boscardin; Selma Elisa Pereira Vosgerau; Lize
Stangarlin Fiori; Caroline Opolski Medeiros; Thaís Regina
Mezzomo
39069 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Análise da concentração de cloro ativo em águas sanitárias
comercializadas na região de Jaguariúna – SP
Letícia Marquesini Bandeira; Letícia Carvalho de Sousa; Letícia
do Nascimento Murakami; Ana Claudia Tsuchiya39021 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE DOS RÓTULOS DE MÉIS COMERCIALIZADOS EM
JOÃO PESSOA-PB
Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques; Nadson Libio
Bezerra Ferreira; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto
Marinho da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39445 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE EPIDEMIOLÓGICA DA DISTRIBUIÇÃO DOS GENES
DE RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE SALMONELLA
TYPHIMURIUM NO BRASIL
Grazielle Lima Rodrigues; Pedro Henrique Nunes Panzenhagen;
Vânia Margaret Flosi Paschoalin; Carlos Adam Conte Junior39117 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS E REFEIÇÕES
VIGILÂNCIA EM SAÚDE
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
ANÁLISE HISTÓRICA DA POTABILIDADE DA ÁGUA NA
REDE DE DISTRIBUIÇÃO DO MUNICÍPIO DE GARANHUNS-
PE
Natália Ferreira de Araujo; Ulisses Azevedo de Sousa; Lara
Teixeira Ferreira e Sousa; Marcelo Mendonça; MARCOS
PINHEIRO FRANQUE
39406 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DOS
MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL
Kátia Suênia Henrique de OLIVEIRA; Miniamy Pereira
NÓBREGA; Carolina de Miranda GONDIM; Maria Elieidy Gomes
de OLIVEIRA; Larissa Monique de Sousa RODRIGUES
39880 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE
ALIMENTOS TIPO QUEIJO VOLTADOS PARA INDIVÍDUOS
VEGETARIANOS EVALUATION OF NUTRITIONAL
INFORMATION ON CHEESE FOODS RETURNED FOR
VEGETARIAN INDIVIDUAL
Jessica Cristina Rangel Lopes; Barbara Albernaz de Oliveira;
Alessandra Pereira; Luciana Ribeiro Trajano Manhães; Elaine
Cristina de Souza Lima
39785 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE FRUTAS E HORTALIÇAS
MINIMAMENTE PROCESSADAS SEGUNDO A LEGISLAÇÃO
VIGENTE: ITENS OBRIGATÓRIOS E OPCIONAIS
Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques; Nadson Libio
Bezerra Ferreira; Tulio Ribeiro Sousa de Lima; Carlos Roberto
Marinho da Silva Filho; Jeronimo Galdino dos Santos
39416 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Avaliação de parâmetros microbiológicos, físico-químico e de
rotulagem de produtos lácteos com análises não conformes
registrados no Serviço de Inspeção Estadual de Santa Catarina
Lucia Correia; Geisa de Oliveira; Amanda Sofie Clímaco Botelho;
Renan Fernando Bacan; Jader Nones39110 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE
ALIMENTOS EM SUPERMERCADOS DE UM MUNICÍPIO DA
REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA
Aline Tibilletti Santos do Carmo; Anna Julia Zilli Lech; Danieli
Muchalak dos Santos; Elizabete Balbino Javorouski; Marcia
Oliveira Lopes
39498 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS
COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE FRANCISCO
BELTRÃO-PR
Marciana da Silva Gonçalves; Bianca de Lima; Vaneza Paula
Poplawski Carneiro; Fabiane Picinin de Castro Cislaghi; Andréa
Cátia Leal Badaró
38882 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Boas Práticas de Fabricação na panificação e confeitaria:
desenvolvendo uma prática educativa
Emanuelli Vilela Gonçalves; Aline Pereira; Christine Moreira Pires
; Danielle Shiguihara; Raquel Yurie Hioki39404 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO ATENDIMENTO ANTIRRÁBICO
HUMANO QUANTO AO ANIMAL AGRESSOR NO MUNICÍPIO
DE BLUMENAU, SANTA CATARINA
BRUNA HELENA KIPPER; KAETHLIN PARUCKER; CARLOS
EFRAIN STEIN39364 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DE PACIENTES COM
DIABETES MELLITUS CADASTRADOS EM UMA FARMÁCIA
MUNICIPAL DO SUL DO BRASIL
Élen Endler Sebastião; Valéria Maria Limberger Bayer; Edi
Franciele Ries39095 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CARACTERIZAÇÃO DO TRABALHO EM VIGILÂNCIA
SANITÁRIA DE ALIMENTOS DE 15 MUNICÍPIOS
PERTENCENTES À REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO
PAULO
RODRIGO DE MACEDO COUTO; Marina Tavares Lourenço ;
Luciana Casartelli Alves39198 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONDIÇÕES SANITÁRIAS DAS UNIDADES DE
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS DA REDE PÚBLICA DE
ENSINO DE FRANCISCO BELTRÃO – PR
Milena Zago; Beatriz Ferreira; Andressa Sassi; Fabiane Picinin de
Castro Cislaghi; Andréa Cátia Leal Badaró38883 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONHECIMENTO, ATITUDE E PRÁTICA DE AUTORIDADES
SANITÁRIAS QUANTO AO RISCO SANITÁRIO KNOWLEDGE,
ATTITUDE AND PRACTICE OF SANITARY AUTHORITIES
FOR CATEGORIZATION OF FOOD SERVICES
Fernanda da Rosa Cardoso; Elke Stedefeldt; Lidiane Viera
Machado; Neila Richards; Ana Lúcia de Freitas Saccol39727 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES
MATRICULADOS EM UM INSTITUTO FEDERAL DE
ALAGOAS BENEFICIÁRIOS DE UM PROGRAMA DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR
Ana Claudia Gomes da Silva; Aurelina Fernanda Queiroz dos
Santos; Ângela de Guadalupe da Silva Correia; Lídia Bezerra
Barbosa
39577 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
CRITÉRIOS DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DOS
CONSUMIDORES NO MUNICÍPIO DE PIRAQUARA – PR
Fernanda Siqueira de Couto; Caroline Constantino; Fernanda
Paula da Silva Torres; Carolina de Castro Araújo Pacheco; Márcia
Oliveira Lopes
39545 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
DEFICIÊNCIAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA REDE DE FRIO
DE PRODUTOS CÁRNEOS EM SUPERMERCADOS DE UM
MUNICÍPIO DO PARANÁ
Anna Julia Zilli Lech; Aline Tibilletti Santos do Carmo ; Danieli
Muchalak dos Santos; Luana Costa Lima Hildebrando Neme;
Marcia Oliveira Lopes
39704 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Gestão de Resíduos Sólidos Alimentícios na Feira Municipal de
Bacabal/MA
Leonildes de Jesus Aguiar Vieira; Cleudilene Gomes da Silva;
Ailson da Silva Lopes; Joanne Lwouyse Silva Rodrigues39235 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
MANEJO AMBIENTAL NA PREVENÇÃO DA OCORRÊNCIA
DE PRAGAS URBANAS EM SUPERMERCADOS EM UM
MUNICÍPIO DO PARANÁ
Paula Pimpão Freitas; Emanuelli Vilela Gonçalves; Amanda Haisi;
Marina Salvi Malacarne; Cristiane da Silva Paula de Oliveira39405 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PARTICIPAÇÃO DA MEDICINA VETERINÁRIA MILITAR NAS
ATIVIDADES DE BIOSSEGURANÇA EM UM EXERCÍCIO
ESCOLAR DO EXÉRCITO BRASILEIRO
VITOR LUIZ FARIAS DE ABREU; RUBENS FABIANO SOARES
PRADO; SAIMON PINHEIRO ARANTES; RIANE MOREIRA
SANTOS THIAGO; LUANA ÁVILA GIORGIA DIMACHI
39002 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCEPÇÃO DAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO
PREPARO DE ALIMENTOS EM CANAIS CULINÁRIOS DA
WEB
Kristy Ellen Oliveira Santos ; Edileide Santana da Cruz ; Danuza
das Virgens Lima ; Isabella de Matos Mendes da Silva39676 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
PERCEPÇÃO DE RISCO E VIÉS OTIMISTA DE
AUTORIDADES SANITÁRIAS PERCEPTION OF RISK AND
VITIMES OF HEALTH AUTHORITIES
Fernanda da Rosa Cardoso; Elke Stedefeldt; Lidiane Viera
Machado; Neila Richards; Ana Lúcia de Freitas Saccol39724 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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CRONOGRAMA DE APRESENTAÇÃO
PÔSTERES DIGITAIS
PERCEPÇÃO DE RISCO, VIÉS OTIMISTA E
CONHECIMENTO, ATITUDE E PRÁTICA DE GESTORES
PARA CATEGORIZAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
Patrícia Arruda Scheffer; Juliana Noveli Rockenbach dos Anjos;
Gabriela da Silva Pereira; Neila Richard; Ana Lúcia de Freitas
Saccol
39787 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
Prevalência de cisticercose em bovinos abatidos em matadouros-
frigoríficos que possuem o Serviço de Inspeção Estadual de
Santa Catarina
Flávia Klein; Henrique Sávio de Souza Pereira; Liandra Palmorio;
Bruno José Peters Paes; Jader Nones38979 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
RELATO DE CASO EM UM SURTO DE DOENÇA DE
TRANSMISSÃO HÍDRICA EM UMA ALDEIA INDÍGENA DE
ILHÉUS, BAHIA.
Daniele de Santana Rocha; Elvio Santos Santana; Pedro
Alexandre Gomes Leite; Philipe Brito de Oliveira; Aloísio Correia
Leite
39534 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM BISCOITOS
SALGADOS
Kennya Thayres dos Santos Lima; Alana Câmara Guimarães;
Djany Souza Silva; Tatiana de Oliveira Lemos; Ana Lúcia
Fernandes Pereira
38975 APROVADO/ACEITO - Pôster recebido
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