NDICEINTRODUCCINCAPITULO IJUSTIFICACIN DE LA EMPRESAPROPUESTA DE VALOR.DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.A. Tipos de empresa (giro..B. Ubicacin y tamao de la empresa.C. Anlisis foda.D. Misin y visin de la empresaOBJETIVOS DE LA EMPRESA (CORTO MEDIANO Y LARGO PLAZO.A. Ventajas competitivasB. Anlisis de la industria C. Apoyos..

CAPITULO II OBJETIVOS DEL MARKETING CORTO MEDIANO Y LARGO PLAZO.A. Investigacin de mercado ..B. Tamao del mercado..C. Segmento de mercado en que la empresa pretende incursionarD. Caractersticas principales.. CONSUMO APARENTE.A. Nmero de clientes potenciales .B. Consumo unitario aparente (por cliente)..C.- Consumo mensual aparente del mercado.D. Demanda potencial a corto mediano y largo plazoPARTICIPACIN DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADOA. Estudio del mercado..B. Objetivos del estudio de mercado..C. Definicin concreta del producto o servicio ofrecido..D. Informacin que le gustara conocer de sus clientes respecto al producto o servicioENCUESTA TIPO (ELABORACIN DEL CUESTIONARIO)..A. Aplicacin de la encuesta .B. Resultados obtenidosC. Conclusiones del estudio realizado

CAPITULO IIIDISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTA ..PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.A. PublicidadB Promocin de ventas..C. Marca ..D. Etiqueta..E. Empaques ..DIBUJO DE MENSAJES PUBLICITARIOS Diseo del empaque del producto, spot de radio, volante publicitario, anuncio en el peridico, etiqueta del producto, sistema de promocin y publicidad..

CAPITULO IVFIJACION Y POLTICAS DE PRECIOS.A. Estimacin de costos fijos y variables B. Costos fijos ..C. Precios del producto (cv+cf=p).D. Porcentaje de ganancia que se desea obtener E- Precio de venta (p+% de ganancia= pv).F. Punto de equilibrio (pv=cf/(pv-cv)..PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO..RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADOSISTEMA Y PLAN DE VENTAS (ADMINISTRACIN)A. Organigrama de ventas..B. Estimacin de ventas..CAPITILO V

NTRODUCCINEn toda la regin sur de Veracruz existen diferentes tradiciones y platillos tpicos que hacen resaltar a su tierra. Tal es el caso de Cosoleacaque, Jltipan, Acayucan y sayula de alemn, que tienen su historia y tradicin, pero tambin conservan su bebida, el Popo. Este antiqusimo lquido deriva de la lengua nahua Popocti, que significa cosa que humea o que hace espuma, segn afirmaciones del antroplogo Florentino Cruz Martnez. Con el paso del tiempo esta palabra se ha ido acortando para quedar slo en Popo.Generalmente esta bebida se haca en los pueblos indgenas del sur de Veracruz durante las fiestas tradicionales o casamientos, constituyendo con los tamales un binomio de la gastronoma ritual. Antiguamente la forma de beber el Popo era en unos recipientes, que los indgenas de este lugar le dicen jcara, pero en nahua se conoce como la Guasca, o tambin Xicalli, que significa Jcara de Madera, fruto del rbol conocido en esta regin como Iguallo. Cuentan los pobladores que no nada ms esta bebida era tomada en estos recipientes, si no que tambin lo utilizaban para tomar caf, entre otras cosas, ya que desde antes que fuera colonizado el pas, nuestros antecesores buscaban la manera de elaborar objetos para facilitar el consumo de sus alimentos. Con el tiempo, esta tradicin se ha ido perdiendo, por la gran demanda comercial que tiene, ya que antes slo se elaboraba en fiestas tradicionales, aunque hay hogares en donde todava el Popo es servido en la tradicional jcara.El Popo es una bebida regional que, con algunas variantes, es preparada por nahuas (Cosoleacaque, Jltipan, Soconusco), mixe-popolucas (Sayula, Oluta), zoque-popolucas (Texistepec), mazatecos (Ixcatln, Oax. y en algunas poblaciones reacomodadas por la construccin de la presa Miguel Alemn en el municipio de Playa Vicente) y chinantecos (Ojitln, Oax. y en La Chinantla, pueblo reacomodado en el municipio de Uxpanapa). La geografa del Popo tambin comprende la ciudad de Tlacotalpan, ubicada en la cuenca del Papaloapan.Despus de haber hecho mencin de sus orgenes, ahora abordaremos acerca del procedimiento que tiene esta tradicional bebida que se realiza en la ciudad de Cosoleacaque y en otras partes de la zona sur del pas, su proceso es muy laborioso y se necesita de gran experiencia para realizarla, por lo complicado que esta resulta. Aunque no est dems que la poblacin de otras regiones, la puedan elaborar en su hogar.

CAPTULO INATURALEZA DEL PROYECTO

JUSTIFICACIN DE LA EMPRESAElaboracin del producto con las caractersticas de un buen sabor y de manera natural, con un envase adecuado para su manejo.PROPUESTA DE VALOREl pueblo veracruzano, orgulloso de sus races y de sus tradiciones busca opciones para consumir bebidas tpicas y ademas darlos a conocer en otras partes del pas, es por esto que bebidas tipicas del sureste ofrece un producto elaborado con productos que ademas de ser naturales tiene un sabor delicioso, ademas ahora lo podra adquirir en las tiendas de abarrotes y mercados municipales de diferentes municipios.DESCRIPCION DE LA EMPRESAProducto o Servicio: El Popo.Caractersticas: bebida de popo tradicional mexicana, fresco y naturalNecesidad o problema que satisface: Llevar al paladar del consumidor una bebida que pueda satisfacer la sed.Descripcin de la Empresa:A. Tipo de Empresa: IndustrialEs una empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria, en dicha industria se enfoca en la elaboracin de una bebida fresca y natural: el popo.B. Ubicacin y tamao de la empresa.Est catalogada como una microempresa, contara con menos de 30 empleados y manejara un nivel de ventas inferior a los 500 000 anuales.UbicacinVicente Guerrero No. 12 a un costado del Mercado Rafael Hernndez Ochoa.

C. Anlisis Foda.

OportunidadesAmenazas

Facilidad para poder expandirse. Facilidad de reparto. Por los diferentes municipios que conocen la bebida.

Escasez de materia prima. Impuestos Capital Competencia

Fortalezas Conocida en la regin Sabor nico y agradable Natural

Debilidades Conocer la elaboracin del producto. Capacitacin al capital humano Problemas sociales

D. MISIN Y VISINMISINSatisfacer y agradar con excelencia a consumidor de bebidas naturales.VISINSer la mejor empresa en comercializar bebidas tipicas naturales en la regin.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA, CORTO MEDIANO Y LARGO PLAZOCorto plazoElaboracin del producto con las caractersticas de un buen sabor y de manera natural, con un envase adecuado para su manejo.Mediano plazo:Distribuirlo en tiendas de conveniencia y crear un punto de venta.Largo plazoConsolidarse como distribuidor de bebidas tpicas naturales.Alcanzar un nivel de ventas anuales cuantificables.Darlo a conocer por diferentes tipos de medios.

A. Ventajas competitivasEs una nueva modalidad de elaboracin de esta bebida.Es natural con un sabor nico.Distingos competitivosPor el empaque del productoPor la alta calidad en el servicioEn la etiqueta nos proporciona datos de la empresa para cualquier queja aclaracin o pedidos.

B. analisis de la industriaProductos y servicios de la empresaDe acuerdo a la regin en que se ubica este producto estara siendo aceptado principalmente por las caractersticas que posee, por ser natural lo hace atractivo para el consumidor final.

C. apoyosApoyos bsicos para su empresaDESPACHO CONTABLE.Despacho Leal de los SantoMoctezuma 16 Santa Clara, 96730 Minatitln, Veracruz-Llave, MxicoMinatitlnVeracruz/ 01 922 224 0985

Publicidad: (Ardipu) Arte y Diseo Publicitario

Direccin: Romn Marn no. 107, Coatzacoalcos

PREPARACIN DEL PRODUCTO1.- VICTORIA ANTONIO CANDELARIO2.- PASTORA HERNANDEZ

CAPTULO IIEL MERCADO

OBJETIVOS DEL MARKETINGLa finalidad es posicionar la marca de nuestro producto de bebida natural en toda la zona del sureste de Veracruz y dirigirlo a las todas las personas a partir de los 35 aos en adelante.Objetivos de BEBIDAS TPICAS DEL SURESTE SA de CVCorto Plazo (6 meses)Introducir en el mercado que se encuentra localizado en la calle Vicente Guerrero No. 12 y generar la mayor cobertura con los clientes para poder generar una venta de 19,200 unidades mensuales Mediano Plazo (1 ao)Iniciar a distribuir nuestro producto a otras regiones para poder ir generando ms puntos de ventas.Largo Plazo (2 aos)Permanecer en el mercado y empezar a distribuir el producto a otro Estado pero que tenga rasgos similares al del lugar donde se cre dicho producto.INVESTIGACIN DE MERCADOA. Tamao de mercadoB. Segmento de mercadoEn el corto plazo el segmento del mercado elegido es la zona sureste de Veracruz, Es para el publico en general que guste de las bebidas tradicionales de la regin.C. Caractersticas del Segmento de Mercado.De acuerdo a la zona por ser multicultural son ms comunes todo tipo de eventos en donde se pueda consumir nuestro producto.Con los cambios de los ltimos tiempos en el cuidado de la salud, la mayora de las personas prefiere consumir productos ms naturales.CONSUMO APARENTE.A. El nmero de clientes potenciales es de 6000 B. El consumo unitario aparente por cliente es de 3300 lo consumiran una vez por semana1500 personas lo consumiran 2 veces por semana 600 una vez por semana600 personas ocasionalmenteC. El consumo mensual aparente del mercado es de 26400 unidades mensuales.

D. Demanda PotencialCon base a las investigaciones llevadas a cabo en relacin con el incremento de la poblacin en la zona sureste de Veracruz, se establece lo siguiente:Corto plazoPara que la empresa sea rentable tienen que cubrir el 75% del mercado potencial , es decir teniendo una produccin total mensual de 19,200 unidades del producto.Mediano PlazoGenerar un crecimiento del mercado de 45% por lo tanto se espera vender 27,840 unidades del producto mensuales al comenzar a distribuirlos en los diferentes puntos de venta de la regin.Largo PlazoSe espera un crecimiento del 80% por lo tanto las ventas se entaran generando de $50112 unidades del producto mensuales al comenzar a introducirlos en otros estados del pan de la bebida.elaboraci la bebida os del tmenzar a introducirlos en otras ess como: tiendas de abarrotes s. PARTICIPACIN DE LA COMPETENCIA DE MERCADO Nombre del competidorUbicacinPrincipal ventajaAcciones para posicionarse

Los diferentes vendedores de la bebida.Las bebidas endulzantes

Los jugos naturalesRefrescos Agua embotellada

La reginEs conocido y La experiencia en cuanto a la elaboracin de la bebida.Se lanzaranestrategias publicitarias que permitan posicionar el producto en el mercado, para poder resaltar las ventajas del mismo y crear una imagen comercial en el consumidor final .

ESTUDIO DE MERCADOA. OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADOB. DEFINIR CORRECTAMENTE, DE ACUERDO CON EL CLIENTE, EL PRODUCTO O SERVICIO QUE OFRECE LA EMPRESA.Satisfaccin de una necesidad. Es una bebida tpica natural fcil de adquirir sin la necesidad de prepararlo.Satisfaccin de un deseo. Satisface el deseo de poder consumir una bebida natural, ya que con sus ingredientes lo hace ser nico.Solucin a un problema. consumir productos que se obtienen de procesos fsicos y dar a conocer la bebida tradicional de cosoleacaque a corto plazo en las regiones cercanas al municipio y a largo plazo a diferentes estados del pas, con el fin de no perder las raices culturales.

ENCUESTA TIPO ( ELABORACION DE CUESTIONARIO

A. APLICACIN DE LA ENCUESTAHola!Somos alumnos de la universidad popular autnoma de veracruz de la licenciatura en administracin de empresas y se quiere introducir en el mercado un una bebida natural, se trata de una bebida tipica de regin conocida como el popo, el cual se consume frio, ademas su envasado permitir un manejo practico para los consumidores.1.- conoces la bebida tpica?si la respuesta es si la encuesta continua, si tu respuesta es NO responde la pregunta final.Si no2.- Lo consumes?Si no por qu?3.- recomendaras esta bebida a las personas que no lo han probado?Si no 4.-Si tuvieras la oportunidad de elegir entre una bebida tpica natural y refresco cual elegirias?Bebida natural refresco 5.-compraras est bebida en su nueva presentacin ?Si no porque?6.- Con que frecuencia la compraras?Diario semanal mensual7.- cunto estaras dispuesto a pagar por una porcin?$ 5 $10 $158.- En dnde te gustara adquirir el producto?Mercado En los abarrotes otros

9.- piensas que lo podamos comercializar a otros estados de la repblica? SI NO

* TE GUSTARA CONOCERLO Y PROBARLO, ESTAMOS A TUS ORDENES9221006336. O visite nuestra pagina www.bebidastipicas.com.mx

B. RESULTADOS OBTENIDOSLa informacin se obtuvo mediante la aplicacin de una encuesta dirigida al pblico en general con una edad de15 en adelante.El nmero de encuesta aplicados fueron de 40 personas de diferentes localidades, Minatitlan Huazuntlan, Zaragoza y Cosoleacaque que es equivalente al 0.66% de los clientes potenciales el da 10 de febrero del ao en curso.Tabulacin e interpretacin de la informacin obtenida

PreguntasSiNoAmbos

1.Conoce la bebida 373

2.Lo consume361

3Lo recomendara370

4.-Bebida natural o refrescoBebida natural 35Refresco 2

5.-comprarias la bebida361

6.-Frecuencia de comprasDiario 6Semanal 21Mensual 11

7.-Precio de compra$5 0$10 25$15 12

8. donde te gustaria adquirir el productoMercado 14Abarrotes 22Otros 1

9.-expansin a otros estado de la republica2413

C. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADOCon base a los resultado obtenidos nos damos cuenta que ms del 97% conoce esta bebida tpica y como tal lo consume por lo tanto estarian dispuestos a recomendarlos a las personas que aun no lo han probado, ya que por las caractersticas que posee la mayor parte de la poblacin lo elegira como bebida natural en lugar de un refresco, esto hara a que la mayoria de las personas compren esta bebida.Por la comodidad del cliente se le facilitar adquirirlo en las tiendas de abarrotes y estarian dispuesto a pagar por cada porcion la cantidad de 15 pesos ya que en su mayoria lo estarian degustando para cualquier evento familiar y social en menor cantidad.Finalmente gracias a la aceptacin de este producto permitir comercializarlo a otros estado de la Repplica.

CAPITULO IIIPRODUCCION

DISTRIBUCIN Y PUNTOS DE VENTASistema de distribucin En un principio el equipo se encargara de la distribucin a ciertos minoristas, para lo cual se utilizara el medio de transporte disponible con que cuente la empresa, esto se realizara con previo conocimiento de las cantidades a entregar a cada uno de ellos, finalmente el minorista har llegar el producto al consumidor final.por qu se seleccion este sistema?Con seguridad se puede decir que es la opcin correcta para que el producto llegue al consumidor final de una manera sencilla, practica y segura.Diseo del procesoProducto - minorista - consumidor finalResponsable de cada paso de la cadena de distribucinProductor: integrantes del equipoCoordinador: Leyda Martnez RodrguezMinoristas: abarrotes, locales del mercado.

PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIOA. PublicidadB. PROMOCION DE VENTASC. MARCAPALABRAS DE MENSAJE ATRACTIVO: Bebidas tpicas del sureste. La tradicin de la regin ahora en tus manos NOMBRE DE LA EMPRESA: Bebidas tpicas del sureste S.A de C.V.Emiliano zapata n 23 barrio tercero, cosoleacaque, Veracruz cp. 96340

Bebidas tpicas del sureste S.A de C.V

D. ETIQUETAINGREDIENTES:AGUA NATURAL, CACAO,ARROZ, AZUCAR, AXQUIOTE,CANELA, ANS.ELABORADO POR:BEBIDAS TPICAS DEL SURESTES.A DE C.V.BEBIDAS TPICAS EN MXICOVISITA NUESTRA PAGINA WWW.BEBIDASTIPICAS.COM.MXBEBIDA 100% NATURALPEDIDOS AL:9221006336

E. EMPAQUE DEL PRODUCTODIBUJO DE MENSAJES PUBLICITARIOSA. Diseo de empaques del producto, spot de radio, volantes, anuncio en el peridico, etiqueta del producto, sistema de promocin y publicidad.El empaque consistir en una botella desechable de una presentacin, de 500 ml y 1lt. El cual se le pegar la etiqueta del producto.spot de radioEl popo es una bebida tradicional nica en la regin, por su delicioso sabor lo puede disfrutar toda la familia. Ahora lo puedes adquirir en una forma diferente al tradicional lista para consumirse, por lo tanto bebidas tpicas del sureste pone a su alcance esta bebida natural en una practica presentacin econmica.* volantes publicitarios * anuncio para el peridico* etiqueta del producto

.

:

ObjetivoDar a conocer esta bebida natural a todos los posibles consumidores , dicha promocin se realizar llevando personalmente el producto a los encargados de los clientes que ya se tienen prospectos.En cuanto a la publicidad se utilizar medios impresos como la reparticin de volantes en los diferentes municipios del sur de Veracruz en especfico la parte centro de cada una de ellas y en los mercados municipales respectivos. De igual forma se emplearan carteles llamativos a la calidad y el sabor del producto.PRESUPUESTO200 volantes $100200 carteles $400La reparticin de volantes lo realizara el mismo equipoEsto hace un total de $500

FIJACIN Y POLTICAS DE PRECIOA. Estimacin de costos fijos y variables de bebidas tpicas del sureste.Costos variables por racin de 500 mlArroz 0.085gr. $ 0.822Cacao-- 0.0175gr. $ 1.225Azcar-- 0.034 $0.34Canela 0.003gr $ 0.27Ans --- 0.003gr $ 0.0825Asquiote 0.003 $0.05Agua-- $0.475Envase con tapa $ 2.75Etiqueta $1.25Total $6.837 COSTO VARIABLEB.-Costos fijos mensualesRenta $1200Luz $600Agua $100Telfono $300Sueldos $2400 Publicidad $ 500Salarios $6400Total $11500Produccin esperada 19,200 unidades

Polticas de precio1.- Se otorgaran descuentos dependiendo del volumen de compras a mediano plazo.2.- A corto plazo no se piensa pagar comisin por ventas ya que los integrantes del actual equipo de trabajo fungirn como vendedores.3.- Se piensa adoptar un precio similar a los productos que nos puedan competir, por lo tanto el precio ser de entre $ 15 y 17 pesosC. Determina el costo total del producto o servicio6.837+ (11500/24000= costo total 7.32D.- Establezca el porcentaje de ganancias deseadas (acorde con las polticas de precios por su empresa70% para igualar al producto sustitutoE. Calcula el precio de venta que ofrecer a sus clientes en el canal de distribucin CT+(CT*% de ganancia deseada.7.32+(7.32* 80%= precio variable PV $13.20F. Obtenga el punto de equilibrio (ventas mnimas para cubrir el costo de la empresa.11500/(13.20-6.837=1814. 9 unidadesG. Estime el precio de venta del servicio o producto al consumidor final. 14% de ganancia deseada por el minorista.13.20+(13.20*15%= $15.048 PRECIO DEL VARIABLE FINAL PVF

PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADOPlan de introduccin al mercado de bebidas tpicas del suresteSe distribuir esta bebida natural en las tiendas de abarrotes, en locales del mercado de los municipios ya que fue ah donde se llevo a cabo los estudios correspondientes, adems, lanzar el producto no implica un alto riesgo ya que derivado de las encuestas tendra una buena aceptacin. Tambin es pertinente que en el lapso de un ao la empresa comience a distribuir el producto en tiendas de conveniencia.El sistema de promocin consiste en llevar el producto personalmente a los encargados de los lugares donde se vender para que lo prueben, iniciando as su comercializacin y posterior venta. El sistema de cobranza se aplicara por el mismo empleado quien entregue el producto en el punto de venta final.En cuanto a la publicidad se utilizaran los medios impresos, como la reparticin de volantes en cada uno de los lugares a lanzar el producto, as como carteles llamativos que hagan alusin a la calidad y el sabor del producto, el costo de la publicidad asciende a $500.00 y el precio del producto ser de $15.00 al consumidor final.RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE MERCADORiesgos Acciones a realizar

Que una empresa de bebidas a nivel nacional se robe la idea y lo saque al mercado. Que la informacin manejada que no sean 100% confiables.

Patentar el producto Aplicar nuevamente la encuesta con preguntas mas directas acerca del producto

OportunidadesAcciones a realizar

Es innovador por su nueva imagen Precio accesible Es una bebida tradicional Listo para consumirse

Promocionar con los consumidores finales as tambin con los intermediarios.

SISTEMAS Y PLAN DE VENTAS A. ORGANIGRAMA DE VENTAS

B. ESTIMACION DE VENTAS Consideraciones para las ventas1.- No se pagara comisiones a los vendedores ya que los mismos dueos de la empresa realizara esta funcin.2.- Se otorgaran descuentos dependiendo del volumen de compras a mediano plazo. VENTAS ESPERADAS

PUNTO DE VENTAPROPORCION DE VENTAS VENTAS MENSUALES (UNIDADESSUELDO DEL VENDEDOR

Zaragoza-Coacotla30%63002133.33

Minatitln- cosoleacaque50%10,0002133.33

Huazuntlan20%2,9002133.3

19,200$ 6400

CAPTULO VORGANIZACION

OBJETIVOS DE PRODUCCION DE PRODUCCION:Objetivo a corto plazo: Producir y vender la bebida tipica demandada en la zona sur de la region; minatitlan, cosoleacaque, zaragoza y huazuntlan. La cantida que se espera vender y por lo tanto producir en el corto plazo es de 19,200 unidades mensual.

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO: Se espera un incremento en los niveles de produccion 27,840 porciones mensuales.

Objetivo a largo plazo: Se espera un nivel de produccion de 50,112

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

Nuestro producto es una bebida elaborada a base de cacao 0.0175gr. Arroz 0.085gr. Azucar 0.034gr. Canela 0.003gr. Anis 0.003gr. Asquiote 0.003gr.Se envasara en un recipiente cilindrico, trasnparente con tapa, con una capacidad de 500 ml. Y una etiqueta con informacion completa del producto; empresa elaboradora informacion nutricional ingredientes etc.

La consistencia de la bebida es semi espeso.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION:

La produccin mensual de la empresa ser de 24000 unidades debido a que la empresa funcionara los siete das de la semana, por lo consiguiente la produccin diaria vendra siendo de 800, elaborndose las mismas en lotes de 200 porciones cada una.

Para una produccin de 200 porciones:1 Pesado y medicin del cacao, el arroz el ans, azcar, Axquiote.2. Remojar el arroz, el cacao, axquiote, ans durante 2 horas.3. Moler todos los ingredientes la canela, cacao, axquiote durante 20 minutos.4. Colar el concentrado durante 1 hora5 Agregar al concentrado el gua y azcar suficiente durante 5 minutos.6. Envasado durante 1 hora7. Etiquetado 30 minutos.DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCION:Diagrama del proceso de manufactura para bebidas tpicas del sureste.Limpiar el rea de trabajo as como todo los utensilios

Pesar y/o medir todos los ingredientes

Remojar el arroz, el cacao, axquiote, ans

Moler todos los ingredientes la canela, cacao, axquiote,

Colar el concentrado

Agregar al concentrado el agua y azcar suficiente

Envasado y etiquetado

CARACTERISTICAS DE LA TECNOLOGIA:Evaluacin de la tecnologa que emplea bebidas tpicas del sureste.La tecnologa necesaria es sencilla en cuanto a la produccin de la bebida el popo . En la conservacin y envasado no se requiere de tecnologa muy avanzada, sin embargo, se obtendr asesora profesional en estas reas. Respecto a la conservacin y envasado, nos apoyaremos del ing. Bioqumico Noem Hernndez Bautista para obtener la informacin necesaria.En relacin con el proceso de la bebida se emplea una estufa de 4 quemadores, dos sartn de tefln, 6 cucharas grandes, 10 recipientes para colocar los diferentes ingredientes, 2 bascula, 1 refrigerador 2 mesa de madera. El etiquetado es manual.En caso de que la demanda del producto baje, se ofrecer al consumidor variedad de bebidas.

EQUIPO E INSTALACIONES:Equipo que utilizar bebidas tpicas del sureste

Equipo/herramientasCantidad costoMarca

Estufa 12000Mabe

Refrigerador 13000Mabe

Mesa 23000Duna

Bascula 24000Torey

Recipientes105000Gorlia

Embudos6600Granito shock

fregaderos1000

TOTAL$13600

MATERIA PRIMA QUE NECESITA BEBIDA TPICAS DEL SURESTE:En el caso de bebidas tpicas del sureste se opto por establecer la materia prima necesaria requerida por lote de produccin; es decir, por 200 porciones.

Materia primaCantidad de lote Costo

Cacao4 kilogramos$ 288

Arroz14 kilogramos$ 140

Ans350 gramos$ 10.50

Axquiote350 gramos $ 6

Azcar7 kilogramos$ 56

Canela 350 gramos $ 31.50

Agua66 litros$70

Etiqueta200 piezas$ 250

Envases 200 piezas$ 550

Por lote de produccin se estimo $ 1402

Diario :$5608

IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES Y COTIZACIONESMateria primaProveedorPrecioCalidadProv. selec.

CacaoProductos agrcolas la Lupita. Central de abasto $ 70$ 88BuenaBuenaProductos agrcolas Lupita

ArrozCadena agro. e industrial de arroz. Central de abasto$ 10

$ 11Buena

BuenaCadena agro. E industrial de arroz.

AnsCentral de abasto$ 30BuenaCentral de abastos

AxquioteMolino para varita de Coatzacoalcos $ 17BuenaMolino para varita Coatzacoalcos

AzcarIngenio santo$ 8BuenaIngenio santo

CanelaMolino para varita de CoatzacoalcosCentral de abasto$ 100

$ 90Buena

Buena Central de abastos

EtiquetasEtiquetas adhesiva de Minatitln $ 1.50Etiquetas adhesivas de Minatitln

EnvaseEnvase de plstico de Minatitln. Envase de plstico Coatzacoalcos$ 2.75

$2.50Envase de plstico Coatzacoalcos.

AguaCoca colaPepsi cola$ 26$ 24BuenaMediaCoca cola

COMPRAS:CAPACIDAD INSTALADAS:Capacidad instaladas de bebidas tpicas del sureste en este caso su capacidad instalada y su capacidad actual de produccin son equivalentes ya que la ultima corresponde a la demanda potencial actual del producto ( previamente determinada en el capitulo anteriorPeriodoCantidad de producto

1 da800 porciones de 500 ml.

1 semana5600 porciones de 500 ml

1 mes24000 porciones de 500 ml.

MANEJO DE INVENTARIOS

La empresa a establecido como poltica de inventario manejar el mnimo volumen del almacn, realizando la adquisicin diaria y materia prima por lo cual no se utilizara punto de orden, sin embargo se opto por obtener siempre materia prima de reserva equivalente a un da de produccin, es decir para 800 unidades. Por otro lado, no habr inventario de producto terminado pues su distribucin se efectuara diariamente por la naturaleza perecer del producto.

Los volmenes diario de adquisicin de materia prima se enlista en lo siguiente:

MATERIA PRIMACANTIDAD

Cacao4 kilogramos

Arroz14 kilogramos

Ans350 gramos

Axquiote350 gramos

Azcar7 kilogramos

Canela350 gramos

Etiquetas200 piezas

Envase200 piezas

Agua66 litros

UBICACIN DE LA EMPRESA:La ubicacin de la enpresa bebidas tipicas del sureste sera:Vicente guerrero NO.12 aun costado del mercado rafael hernandez ochoa, cosoleaaque veracruz. En un punto centrico que nos facilitara la adquisicin de la materia prima y la distribucion de producto terminado.

Diseo y distribucion de planta

Mano de obra requeridaCaracteristica de la mano de obra que requiere Bebidas tpicas del suresteActividadN. persona Tipo de habilidades

Pesar, elaborar la bebida, etiquetar, envasar. 4Saber elaborar la bebida

Mano de obra requerida:4 personas en el area de produccion.Procedimiento de mejora continua:Se realiza una encuesta cada 2 meses para reconoser la opinion de los clientes acerca de nuestro productos y sus requerimientos o nececidades, asi como las formas que se puede mejorar, para poder ofrecer un producto que cunpla con las nececidades y espectativas del cliente.Otros aspectos que se consideran en e proceso de elaboracion, en el cual sera evaluado segn su eficiencia, de manera que esta pueda mantenerse segn sea el caso. Se pondra especial atencion en lo que concierne a diferentes areas de la enpresa: produccion, marketing recursos humanos y la parte administrativa, con el fin de mejorar, con el tiempo, las funciones respectivas.Programas de produccion:Diagrama preoperativo de operacin de bebidas tipicas de sureste:actividadesPersonal encargadoPeriodo de realizacion

Acondicionar el area de trabajo Heidi GonzalezDel 20 al 25 de abril

Seleccionar y contratar el personal Heidi Gonzalez gonzalezDel 20 al 25 de abril

Contactar proveedoresLeyda martinezDel 20 al 25 de abril

Compra de equipoFermin cruz Del 20 al 25 de abril

Pruebas de produccionLeyda martinez27 al 28 de abril

Adquirir materia prima Leyda martinez 30 de abril

Capacitacion al personalHeidi Gonzalez2-6 mayo

N.total de dias anteriores ala fecha de arranque 7 dias

Fecha de arranque7 mayo

En cuanto a las actividades preoperativas, se presenta en el diagrama de flujo.Grafica de GanttDas Actvidad2021222324252627282930234567

Acondicionar el rea de trabajo

Seleccionar y contratar el personal

Contactar proveedores

Compra e instalacin de equipo

Adquisicon de m. prima

Pruebas de produccon

Capacitacin al personal

Inicio de produccin

CAPTULO VIFINANZAS

Sistema contable de empresasResponsable de la contabilidad de Bebidas tpicas del sureste.Lo llevara acabo el responsable del rea de administracin, es decir la contadora Clara Nuez, su sueldo mensual es de $ 3000

Catalogo de empresaN. cuentas Numero de cuenta

100Caja

101Banco

102Cuenta por cobrar

103Doc. Por cobrar

104Seguro por pago adelantado

105Materiales de oficina

106Inventario de producciones final

107Inventarios de materia prima

110Terrenos

111Edificos

111-1Depeciacin acumulada de edificios

112Equipo de trasporte

112-1Depreciacin acumulada de equipo de trabajo

113Equipo de oficina

113-1Depreacin acumulada de equipo de oficina

114Maquinaria y objetivo

114-1Depreciacin acumulada de mquina y equipo

200Cuentas por pagar

201Sueldo por pagar

202Intereses por pagar

210Documentos por pagar a largo plazo

300Dividendos por pagar

301Utilidades retinadas

400Ingresos por venta de contado

401Ingresos por venta de crdito

402Ingresos por intereses

500Gastos por sueldo administrativo

501Gastos por servicio pblico

502Gastos por intereses

503Gastos por sueldo a prestadores de servicio

504Gastos por gasolina

505Gastos por publicidad

506Gastos por impuestos

600Compras

700Comisiones sobre ventas

Software a utilizar Software a utilizar por bebidas tipicas del sureste para realizar su contabilidad sera el paquete office hogar y enpresa 2014, que sera utilizando por heidi gonzales, quien esta capacidad para el uso de este paquete por lo cual no se ocurrira en gasto de capacitacion.

Costos y gastoCOSTOS Y GASTOS DE BEBIDAS DEL SURESTESCOSTOS VARIABLESCOSTOS FIJOS

Materia primaRenta

Publicidad

Servicios publicos

GASTOS VARIABLESGASTOS FIJOS

Gasto por mantenimientoGasto de operacin

Gasto de organizacin

Gasto administrativo

Gasto de trasporte

Gasto de depreciacion

Gasto de etapas preoperativas

Gasto por impuestos

CAPITAL SOCIAL

El capital social de Bebidas tpicas del sureste, asciende a los $100,000 cantidad aportada por los socios y por FINMEX ( prstamo con intereses de 17% anual .

CRDITOS ( PRSTAMOSPara iniciar la operacin de la empresa, se requiere una inversin inicial de $100,000, de los cuales $60,000 seran aportados por los socios del negocio, mientras que los $40,000 restantes los aportar FINMEX.El dinero proporcionado por FINMEX generar un intres del 17% anual con un plazo de 12 a 36 meses.

ENTRADASLas venta son al contado, entonses habra una entrada de dinero desde el primer da de produccin, se estimo que diariamente habr una produccin de 800 unidades, debido a esto ser necesario tener un minimo en inventario, para poder adquirir la materia prima ya que los ingresos dependen de las venta.De las 800 unidades producidas diriamente se pretende vender la tercera parte mensualmente y el ingreso quedaria de la siguiente manera:Entradas de bebidas tpicas del suresteEn el primer mes las entradas seran Conceptocantidad

Ingreso por ventas$202,752

Inversin FINMEX$40,000

Capital social$60,000

total$302,752

En los siguientes 6 meses:

Ingreso por ventas$438, 990.4

total$438, 990.4

SALIDASconceptoprimer mesSegundo mes

Compra de maquinaria y equipo$13,600

Renta$3000

Servicios pblicos$2000

Gasolina$1000

Publicidad$1000

Sueldos $2400

Salarios$6400

matenimiento$500

Siguientes seis meses las salidas serian:Renta$3000

Servicios pblicos$2000

Gasolina$1500

Sueldos $2400

Salarios$6400

Pago de cuentas por pagar

Mantenimiento de maquinara$500

Inversin total inicial: fijo y deferido Aprovechamiento de la capacidades instaladas atravs de los aosPeriodo anualProduccion anual lit.Aprovechamiento de la capacidad

1528800033.3 %

1628800033.3 %

1728800033.3 %

1857600067 %

Presupuesto de costo de produccinMateria P.Cantidad por loteConsumo diario Costo peso/kg-ltConsumo anualCosto total anual

Cacao4 kg16kg$724,608 kg$331776

Arroz14kg56kg$1016,128 kg$161,280

Azucar7kg28kg$88064 kg$64,512

Canela 0.350kg1.4 kg$88403.2 kg$35481.6

Anis0.350kg1.4kg$30403.2 kg$1,206

Agua66 lt264lt$1.1576032 Lt$87,436.8

axquiote0.350kg1.4kg$17403.2 kg$6,854.4

conceptoConsumo mensualConsumo anualCosto U.En pesosCosto anual en pesos

Cubrebocas desechables

Guantes de latex

Cofias

Batas

Botas de latex

Bota industrial

Franela

Detergente industrial

Escobas

Bactericidas

Cepillos industriales

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