Dégustation Château Phélan Ségurmercredi 20 février 2013

Nous avons eu la chance d’accueillir le Château Phélan Ségur dont les vins font partie des plus renommés de l’appellation Saint Estèphe. La dégustation a été pré-sentée par le maître de chai du Château : M. Bacquey. Après avoir commencé par leur second vin, Frank Phélan, nous avons pu découvrir les millésimes de 2009 à 2004 du Château Phélan Ségur. Nous espérons que vous avez apprécié autant que nous cette belle dégustation, dont voici un compte-rendu :

Frank Phélan 2008Cépages : 50% cabernet sauvignon, 50% merlotPrix : 17-25€

Ce vin à la belle robe rubis est le second vin du Château auquel sont apportés les mêmes soins qu’aux Phélan Ségur. Il n’a pas la même puissance, mais il est néan-moins très agréable par son côté frais et fruité. Sa structure tannique est soutenue par une consistance harmonieuse et équilibrée. C’est un vin agréable et convivial qui accompagnera bien des volailles ou du lapin avec une sauce aux champignons. Les amateurs de vins jeunes l’apprécieront dès aujourd’hui, mais il peut encore être gardé quelques années.

Phélan Ségur 2009Cépages : 58% cabernet sauvignon, 40% merlot, 2% cabernet francPrix : 25-35€

Ce Phélan Ségur se démarque du Frank Phélan par sa robe plus profonde et plus dense, de couleur cerise. Au nez, on remarque aussi une plus grande complexité aromatique. Les arômes de fruits noirs dominent. La bouche à la fois moelleuse et riche est marquée par des tanins importants. Cela montre qu’il faudra le déguster dans une dizaine d’années pour l’apprécier à sa juste valeur. Néanmoins, sa struc-ture présente déjà un parfait équilibre entre intensité et finesse, ce qui lui promet un avenir radieux.

Les Phélan Ségur en général accompagneront très bien les viandes rouges et les gibiers. Ils pourront aussi être appréciés sur des fromages comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Phélan Ségur 2008Cépages : 60% cabernet sauvignon, 40% merlotPrix : 17-25€

Ce millésime a une belle robe brillante rouge grenat. Le premier nez est mar-qué par des notes fruitées de fruits rouges, notamment de cerise. Le deuxième nez est plus floral. En bouche, il est très agréable. Ses tanins sont plus doux que ceux du millésime 2009. Ce vin est long en bouche car le goût de fruits rouges persiste un mo-ment. Pour apprécier toute sa finesse et son élégance il est conseillé d’attendre une dizaine d’années avant de le boire.

Phélan Ségur 2007Cépages : 60% cabernet sauvignon, 40% merlotPrix : 50-75€

On remarque immédiatement les effets du temps sur ce millésime : il a une cou-leur très fondée, avec des reflets bruns. Le nez est dominé par des notes végétales, de tomate, et on remarque aussi des notes épicées et poivrées. Il présente donc une grande complexité aromatique. En bouche il est très agréable. C’est un vin qui se boit facilement et qui peut être apprécié dès maintenant.

Phélan Ségur 2006Cépages : 46% cabernet sauvignon, 50% merlot, 4% cabernet francPrix : 25-35€

Son nez est défini par des arômes de fruits frais, noirs et rouges, notamment de framboise et de fraise, qui mêlés aux arômes secondaires lui donnent une belle com-plexité. En bouche, c’est un vin élégant et harmonieux. Ses tanins souples et bien pré-sents amènent une finale longue et puissante. Cet excellent vin le deviendra encore plus avec le temps. Il est d’ailleurs conseillé d’attendre encore un à deux ans avant de le boire.

Phélan Ségur 2005Cépages : 47% cabernet sauvignon, 50% merlot, 3% cabernet francPrix : 35-50€

Sa robe est rouge sombre, d’une teinte profonde presque noire. Son nez est complexe, on dénote des arômes de fruits mûrs puis des arômes secondaires épi-cés. En bouche, on remarque sa grande richesse tannique, mais ses tanins sont élé-gants et non agressifs. Sa finale est d’une grande richesse sur une structure pleine et onctueuse. Merveilleux !

Phélan Ségur 2004Cépages : 47% cabernet sauvignon, 51% merlot, 2% cabernet francPrix : 25-35€

Ce dernier millésime possède une robe rouge foncé, avec des reflets brun foncé. On ressent bien son évolution avec au nez des notes de torréfaction puis en bouche des arômes de cerise bien mûre et même de kirsch. La persistance aromatique en fin de bouche s’ajoute à la longueur finale. C’est donc un beau millésime avec un poten-tiel de garde assuré.

Le saviez-vous ? Dans le bordelais, le tri optique a révolutionné les vendanges. Outre le tri à la main, la trieuse optique optimise la sélection des grains lors des ven-danges, pour les viticulteurs toujours plus désireux de tendre vers l’excellence et qui ont les moyens d’acheter cette nouvelle technologie.

Le tri optique s’est imposé dans certains vignobles bordelais en 2011 car ce millésime a été caractérisé par de fortes disparités de maturité sur les grappes en raison de conditions climatiques peu communes, contrairement aux deux années précédentes. « C’est un apport indéniable dans la régularité et la qualité du tri », assure Fabien Teitgen, directeur technique à Smith Haut-Lafitte pour lequel « dans un millésime compliqué comme 2011 la machine s’impose ». Le Château Phélan Ségur utilise aussi cette technologie.

Vous trouverez plus d’informations sur le Château Phélan Ségur dans notre Book distribué en fin d’année.

À la votre,

L’équipe Dionysos