Dégustation du Conseil Interprofessionnel des Vins de

Bordeaux

Lundi 21 octobre 2013 Lundi 21 octobre, Isabelle Audouin Wastin, aussi connue sous le nom de Isabelle de Bordeaux, nous a fait l’honneur de nous présenter quatre vins issus de différents domaines. Vous pouvez consulter son site internet via le lien suivant: http://www.isabelledebordeaux.com

Premier VinChâteau LandereauEntre-deux-mers, 2012Vin blancCépages: 50% Sémillon, 30% Sauvignon blanc, 10% Sauvignon gris, 10% MuscadelleAlcool: 13%Prix: 6-7€

Ce vin à la robe jaune pâle et brillante, laisse percevoir un nez très expressif de fruits exotiques, de fruits blancs et d’agrumes comme le pamplemousse, l’ananas ou encore le citron. Sa bouche souple et ample révèle un millésime équilibré avec une belle fraîcheur en attaque. Il nous surprend avec une finale puissante de fruits avec des notes de fruits mûrs marquant ainsi la persistance du vin. Il est conseillé de le boire jeune et de le servir frais entre 8 et 10°C, de préférence avec des poissons cuisinés, fumés ou des crustacés.

Deuxième VinChâteau LaboreCuvée 1628Lalande de Pomerol, 2010Vin rougeCépages: 90% Merlot, 10% Cabernet SauvignonAlcool: 14Prix: 12-13€

Ce vin offre une robe soutenue d’une belle couleur rubis. Son nez est complexe et travaillé et joue ainsi sur des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise ou les mûres. Le deuxième nez laisse également percevoir des arômes plus épicés comme le pain grillé ainsi que des nuances minérales. La dégustation nous offre un vin très expressif en bouche mais qui se caractérise par une belle finesse grâce à ses tanins équilibrés et boisés. Ce vin se termine par une belle longueur en bouche avec des arômes de cerise prononcés. Il se mariera parfaite-ment avec des viandes comme du bœuf, de la volaille rôtie ou du mouton.

Troisième VinChâteau PaloumeyHaut Médoc, 2009Vin rougeCépages: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet FrancAlcool: 14%Prix: 16-20€

C’est d’année en année que le style de ce vin a pu s’affirmer, en dévoilant plus de finesse, d’élégance et de complexité. Sa robe intense dévoile un bouquet d’arômes complexe mêlé de cassis, de myrtilles, de violette, de réglisse ou encore de cassis. La structure tannique est affirmée et élégante et laisse ainsi s’exprimer une bouche fraîche et gourmande. Ce vin est rond en bouche et la finesse des tanins souligne la belle concentration de ce vin. Il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C afin d’accompagner des entrées à base de charcuterie ou des viandes comme du gibier ou de la volaille.

Quatrième VinClos Champon SégurLoupiac, 2009Vin blancCépages: 80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% MuscadelleAlcool: 14%Prix: 8-10€

Sa robe de couleur or annonce un vin moelleux, d’une incroyable richesse aromatique. Son nez à la fois pur et complexe se confirme en bouche en offrant une rondeur élégante, beaucoup de fraîcheur ainsi que d’intenses saveurs fruitées. On note également des notes de miel prononcées. Des arômes d’agrumes et de fruits blancs se distinguent lors de la dégustation. La finale est rafraîchissante, ce qui met en valeur l’équilibre du vin. Ce dernier sera ainsi parfait pour accompagner des desserts ou des fromages.

Vous trouverez plus d’informations sur le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux dans notre Book distribué en fin d’année.

L’équipe Dionysos