Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv

7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv

1/21

Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model Matematis

Yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, Dan Cakupan

Distribusi Gudang Produk Di PT. Central Proteina Prima

TUGAS SARJANA

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari

Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

Josua R. Simanjuntak

080403174

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2014

Universitas Sumatera Utara


2/21



3/21



4/21



5/21



6/21

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas

segala kasih karunia-Nya yang dilimpahkan atas penulis, sehingga penulis dapat

menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir merupakan salah satu

syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk

memperoleh gelar Sarjana Teknik.

Penelitian ini dilakukan di PT. Central Proteina Prima. Adapun judul

Tugas Sarjana ini adalah Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model

yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, dan Cakupan Distribusi Gudang

Produk di PT. Central Proteina Prima. Tujuan dari Laporan Tugas Akhir ini

adalah memberikan solusi untuk mengetahui nilai total biaya logistik perusahaan

sampai pada pengiriman ke konsumen.

Diharapkan Laporan Tugas Akhir dapat menambah wawasan bagi

pembaca dan sebagai masukan untuk penelitian yang berkaitan dengan kebisingan.

Penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan pada Tugas

Sarjana ini. Hal ini disebabkan keterbatasan waktu dalam penelitian. Oleh karena

itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran dari pembaca untuk dapat

menyempurnakan Tugas Sarjana ini.

Medan, Maret 2014

PENULIS



7/21

UCAPAN TERIMA KASIH

Dalam melaksanakan Tugas Sarjana sampai dengan selesainya laporan

ini, banyak pihak yang telah membantu, maka pada kesempatan ini penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro MM selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu

Tuti Sarma Sinaga ST MM selaku Dosen Pembimbing II atas kesediaannya

membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam penulisan

laporan.

2.

Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku ketua Departemen Teknik Industri USU

dan Bapak Ir. Ukurta Tarigan MT selaku Sekretaris Departemen Teknik

Industri USU yang telah memberi motivasi sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.

3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan M.Sc dan Ibu Ir. Anizar M.Kes selaku

penguji yang telah memberikan masukan dan perbaikan untuk kesempurnaan

laporan Tugas Sarjana ini.

4. Kedua Orang Tua penulis S.Simanjuntak dan R. Silalahi beserta Abang dan

adik penulis (Johannes Simanjuntak, Daniel Simanjuntak, Jeremia

Simanjuntak, Joseph Simanjuntak) yang selalu mendoakan, memberikan kasih

sayang, perhatian, dukungan dan semangat sehingga penulis dapat

menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.

5. Bapak Azril selaku Manager Shrimpt Feeddi PT. Central Proteina Prima yang

telah banyak memberikan kesempatan dan izin untuk mengadakan penelitian.



8/21

6. Seluruh pekerja pada PT. Central Proteina Prima yang telah membantu

penelitian ini.

7. Sahabat-sahabat penulis Rizvan Kurniadi, Sirmon Paulus Tarigan, Sabar Sihol

Lubis, Roy Untung Manurung, Fazrian Putra Nasution dan Randi Nugraha

yang telah membantu penulis memberikan dukungan dan semangat sehingga

dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.

8. Rekan-rekan angkatan 2007 (tansfer-an 2008) yang telah membantu penulis

memberikan dukungan dan semangat selama pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan

laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima

kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.



9/21

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL...................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN....................................................... ii

SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA...... iii

KATA PENGANTAR................................................................ iv

UCAPAN TERIMA KASIH..................................................... v

DAFTAR ISI............................................................................... vii

DAFTAR TABEL...................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR.................................................................. xv

DAFTAR LAMPIRAN.............................................................. xvi

ABSTRAK.................................................................................. xvi

I PENDAHULUAN....................................................................... I-1

1.1 Latar Belakang Permasalahan .......................................... I-1

1.2 Rumusan Permasalahan ................................................... I-5

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................. I-5

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................... I-5

1.5 Batasan Masalah dan Asumsi .......................................... I-6

1.6 Sistematika Penulisan Tugas Akhir ................................. I-7



10/21

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN................................... II-1

2.1 Sejarah Perusahaan........................................................... II-1

2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ......................................... II-2

2.3 Lokasi Perusahaan ............................................................ II-3

2.4 Daerah Pemasaran ............................................................ II-3

2.5 Dampak Ekonomi, Sosial, dan Budaya terhadap

Lingkungan...................................................................... II-4

2.4 Organisasi dan Manajemen .............................................. II-5

2.7 Proses Produksi ................................................................ II-8

2.7.1 Standar Mutu Bahan/Produk ............................... II-9

2.7.2 Bahan yang Digunakan ....................................... II-11

2.7.2.1 Bahan Baku ........................................ II-11

2.7.2.2 Bahan Tambahan ................................ II-12

2.7.2.3 Bahan Penolong .................................. II-12

2.7.3 Uraian Proses Produksi ....................................... II-13

2.8 Mesin dan Peralatan ......................................................... II-19

2.8.1 Mesin Produksi ................................... II-19

2.8.2 Peralatan ............................................. II-26

2.9 Jam Kerja ......................................................................... II-27



11/21


BAB HALAMAN

III Tinjauan Pustaka....................................................................... III-1

3.1 Manajemen Logistik ........................................................ III-1

3.2 Konsep logistik Terpadu .................................................. III-2

3.3 Sistem Transportasi .......................................................... III-5

3.4 Travelling Salesman Problem......................... ................ III-8

3.5 Vehicle Routing Problem......................... ....................... III-9

3.6 AlgoritmaNearest Neighbour......................... ................ III-10

3.7 Pengertian dan Fungsi Gudang ......................... .............. III-11

3.7.1 Karakteristik Gudang ............................................ III-12

3.8 Manajemen Rantai Pemasok Supply Chain Management. III-23

3.8.1 Supply Chain Management(SCM) .................... III-23

3.8.1.1 Fasilitas ................................................... III-23

3.8.1.2 Aktivitas .................................................. III-24

3.9 Klasifikasi Biaya ......................... ................................... III-26

IV METODOLOGI PENELITIAN . ............................................. IV-1

4.1 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................... IV-1

4.2 Jenis Penelitian ................................................................ IV-1

4.3 Objek Penelitian ............................................................... IV-1

4.4 Kerangka Berpikir ............................................................ IV-2



12/21


BAB HALAMAN

4.5 Identifikasi Variabel Penelitian ........................................ IV-2

4.5.1 Variabel Independen ........................................... IV-3

4.5.2 Variabel Dependen .............................................. IV-3

4.6 Prosedur Pelaksanaan Penelitian ...................................... IV-4

4.7 Jenis dan Sumber Data ..................................................... IV-5

4.8 Metode Pengumpulan Data .............................................. IV-5

4.9 Metode Pengolahan Data ................................................. IV-6

4.10 Analisis Pemecahan Masalah ........................................... IV-6

4.11 Kesimpulan dan Saran...................................................... IV-7

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.................. V-1

5.1 Pengumpulan Data. .......................................................... V-1

5.1.1 Pola Distribusi Barang PT. Central Proteina

Prima ............................................................ V-1

5.1.2 Data Lokasi Gudang. ........................................... V-3

5.1.3 Sarana Pengiriman .............................................. V-3

5.1.4 Data Jumlah Pengiriman Barang......................... V-4

5.2. Penggunaan Model ........................................................... V-6

5.2.1 Model Parardyo et.al........................................... V-6



13/21


BAB HALAMAN

5.2.1.1 Perhitungan Biaya Transportasi dari

Pabrik i ke Gudangj........................... V-6


Gudangjke Outlet/Konsumen k........ V-7

5.2.1.3 Perhitungan Koefisien Biaya Simpan

Per Unit Produk ................................. V-8

5.2.1.4 Biaya Operasional Gudang ................. V-9

5.2.1.5 Model Matematik Sub Total Biaya

Logistik (STC) ................................... V-9

5.2.1.6 Model Perhitungan Total Biaya

Logistik (TC) ..................................... V-11

5.2.2 Pengembangan Model ......................................... V-12


Pabrik i ke Gudangj........................... V-12


Gudangjke Outlet/Konsumen k........ V-16

5.2.2.3 Perhitungan Koefisien Biaya Simpan

Per Unit Produk ................................. V-24

5.2.2.4 Perhitungan Sub Total Biaya

Logistik (STC) ................................... V-31



14/21


BAB HALAMAN

5.2.2.5 Model Perhitungan Total Biaya

Logistik (TC) ..................................... V-33

5.3 Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan ................. V-35

5.3.1 Perhitungan Fixed cost dan Variable cost

Perusahaan .......................................................... V-36

5.3.2 Perhitungan Transportasi dari Pabrik ke

Gudang ............................................................ V-39

5.3.3 Perhitungan Biaya Transportasi dari Gudang

Ke Outlet/Konsumen .......................................... V-40

5.3.4 Perhitungan Biaya Simpan Produk ..................... V-41

5.3.5 Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan .... V-42

VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN............................................ VI-1

6.1 Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan

Menggunakan Model Matematis Perhitungan Total

Biaya Logistik ............................................................ VI-1

6.1.1 Analsisis Koefisien Biaya Simpan ................................... VI-1

6.1.2 Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya

Transportasi Terendah ...................................................... VI-2

............................................................................. 6.1.3



15/21


BAB HALAMAN

6.2 Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan

Cara Perusahaan ......................................................... VI-1

6.2.1 Analsisis Biaya Simpan Produk .......................... VI-1

6.2.2 Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya

Transportasi Terendah......................................... VI-2

6.2.3 Analisis Perbandingan Menggunakan Model Matematis

Perhitungan Total Biaya Logistik dan cara Perhitungan

Perusahaan dalam Penentuan Total Biaya Logistik

Perusahaan .................................................... VI-4

6.3 Pembahasan ...................................................................... VI-5

VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan ...................................................................... VII-1

7.2 Saran ................................................................................. VII-1

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN



16/21

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

5.1 Biaya Logistik Perusahaan pada bulan Oktober hingga

Desember .................................................................................. V-1

5.2 Lokasi Gudang di Setiap Kota ................................................. V-3

5.3 Sarana Pengiriman Produk ....................................................... V-3

5.4 Jumlah Pengiriman Barang dari Pabrik ke Gudang ................. V-4

5.5 Jumlah Pengiriman Barang dari Gudang ke Outlet/Konsumen V-4

5.6 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Langkat I

dan II ........................................................................................ V-13

5.7 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Deli Serdang

I dan II ...................................................................................... V-14

5.8 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Asahan

I dan II ...................................................................................... V-14

5.9 Tabel Biaya Transportasi dari Pabrik i ke setiap Gudangj..... V-15

5.10 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k

Untuk Langkat I ....................................................................... V-18


Untuk Langkat II ...................................................................... V-19


Untuk Deli Serdang I ................................................................ V-20




17/21

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL HALAMAN

Untuk Deli Serdang II .............................................................. V-21


Untuk Asahan I ........................................................................ V-22


Untuk Asahan II ....................................................................... V-23

5.16 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen

Untuk Semua Lokasi ................................................................ V-24

5.17 Daftar Fixed cost dan Variable cost untuk

Masing-masing Gudang ........................................................... V-26

5.18 Investasi Awal Membuka Gudang ........................................... V-29

5.19 Tabel Koefisien Biaya Simpan untuk Masing-masing

Gudang ..................................................................................... V-31

5.20 Sub Total Biaya Logistik .......................................................... V-33

5.21 Perhitungan Fixed cost dan Variable

Cost Gudang ............................................................................. V-34

5.22 Total Biaya Logistik ................................................................. V-35

5.23 Perhitungan Fixed cost dan Variable

Cost Perusahaan ....................................................................... V-36



18/21

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL HALAMAN

5.24 Biaya Transportasi dari Pabrik ke Gudang .............................. V-39

5.25 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen ........... V-40

5.26 Biaya Simpan yang dikeluarkan Perusahaan ........................... V-42

5.27 Total Biaya Logistik Perusahaan .............................................. V-43

6.1 Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Koefisien Biaya Simpan

Terendah ................................................................................... VI-1

6.2 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen

Untuk Semua Lokasi ................................................................ VI-2

6.3 Biaya Simpan Produk Perusahaan ............................................ VI-3

6.4 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen ........... VI-4



19/21

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

2.1 Struktur Organisasi PT. Central Proteina Prima Tbk ............... II-7

3.1 ContohTravelling Salesman Problem..................................... III-9

3.2 Bentuk Solusi Vehicle Routing Problem..................................... III-10

4.1 Kerangka Konseptual Penelitian .............................................. IV-3

4.2 Block Diagram Langkah-langkah Penelitian ........................... IV-4

5.1 Block Diagram Pendistribusian Barang PT. Central Proteina

Prima......................................................................................... V-2



20/21

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN

Surat Penjajakan Pabrik ....................................................................... L-1

Surat Balasan Pabrik ............................................................................ L-2

Surat Keputusan Masa Berlaku SK ...................................................... L-3

Form Tugas Akhir ................................................................................ L-4

Form Asistensi Doping 1 ..................................................................... L-5

Form Asistensi Doping 2 ..................................................................... L-6



21/21

ABSTRAK

Hampir setiap perusahaan memiliki tujuan untuk memperoleh laba atau

keuntungan yang maksimal. Untuk dapat mencapai tujuan tersebut perusahaan

memerlukan perencanaan dan juga pengendalian biaya. Saat ini persaingan bisnis

lebih berfokus pada efisien biaya. Dengan mengefisienkan biaya perusahaan,

mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari yang sebelumnya.

Masalah yang dihadapi oleh PT. Central Proteina Prima saat ini adalah

tingginya biaya logistik perusahaan tersebut dibandingkan dengan biaya logistik

yang dikeluarkan perusahaan sejenis untuk lokasi yang sama.

Dalam penelitian ini penulis menggunakan pengembangan model

matematis biaya logistik yang telah digunakan oleh peneliti sebelumnya untuk

mencari total biaya logistik di PT.Central Proteina Prima Medan. Penulis

mengaplikasikan model matematis biaya logistik berdasarkan zona konsumen

yang telah ditetapkan.

Hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap keenam lokasi gudang yaitu,

Langkat I, Langkat II, Deli Serdang I, Deli Serdang II, Asahan I, dan Asahan II

maka didapatkan rata-rata total biaya logistik sebesar Rp. 260.146.066.

Sedangkan perhitungan yang dilakukan dengan cara perusahaan didapatkan rata-

rata total biaya logistik sebesar Rp. 283.074.238. Selisih yang nilai total biaya

logistik dengan kedua cara perhitungan tersebut adalah Rp. 22.928.172. Efisiensi

biaya yang diperoleh dari model matematis perhitungan total biaya logistik adalah

sebesar 8,1%.

Kata kunci : Gudang, Biaya Logistik, Penentuan Total Biaya Logistik, Zona

Konsumen

Documents

Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv