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« La Province de Hainaut peut-elle favoriser le développement de l’agriculture

biologique sur son territoire ? »

Cours de Gestion de Projets

Professeur : Mme Decoster Présentation, le 1 juin 2012

1. Introduction

Quelques principes pour la production biologique

Le bio n’a pas recours aux produits chimiques de synthèse

L’utilisation des OGM est proscrite Un seuil de 0.9% de contamination d’OGM dans les

produits bios sera accepté Un produit pourra être étiqueté bio s’il contient au

minimum 95% d’ingrédients bios

Quelques principes pour la culture biologique

Le cycle des saisons est respecté Utilisation de la rotation des cultures, la polyculture ou

encore la culture en serres Usage du fumier naturel, du compost pour nourrir le sol

avant la plante Pour le désherbage, on peut privilégier le désherbage

mécanique ou thermique

Quelques principes pour la culture biologique

Il faut connaître la nature du sol Pour veiller à la protection et à la fertilisation des

cultures, l’agriculture biologique va se tourner vers le compost, l’engrais vert également appelé engrais biologique, ou encore les algues

Pour lutter contre les parasites, les insectes, les pucerons, on utilise la lutte biologique

Quelques caractéristiques du biologique

Le bio : c’est un mode de production durable qui préserve l’environnement, mais est aussi respectueux en terme humain car il n’utilise pas de produits néfastes

Le bio permet de conserver la saveur d’origine, il est meilleur pour la santé

L’accent est mis sur l’authenticité du produit

Le respect du sol Le sol nourrit la plante La plante nourrit l’animal La ferme est autonome en engrais et aliments du

bétail Le lien entre les producteurs et les consommateurs

5 principes clés du bio (selon Nature et Progrès)

Caractéristiques et valeurs

La filière bio dans l’UE reprend 4 caractéristiques La protection de l’environnement Le bien-être animal La confiance des consommateurs La société et l’économie 

Différentes valeurs sont rattachées au bio, selon l’organisme BioForum : La santé L’écologie L’équité La précaution 

Le prix des produits biologiques (Etude réalisée en 2009 par le groupe GfK)

Une étude allemande a démontré que les produits issus de l’agriculture bio sont environ 30% plus coûteux que les produits traditionnels, alors que le budget alimentation des personnes interrogées est 8% moins élevé

Pourquoi? Les produits bios sont plus riches en nutriments et leur poids en matière sèche

est supérieur à ceux des produits issus de l’agriculture traditionnelle Teneur supérieure en vitamines, protéines, sels minéraux et oligo-éléments

 

Réglementation de l’étiquetage des produits biologiques

Pour être étiqueté bio Un produit doit respecter différents critères au point de vue de

la production, de la transformation, de la distribution et de la commercialisation

Un cahier des charges européen est à respecter Le règlement sur le bio datant de 2009 autorise les Etats

membres à prendre des mesures encore plus strictes vis-à-vis du bio mais elles devront aussi s’appliquer aux cultures traditionnelles

Les mentions et labels pour le bio

Le logo bio et l’étiquetage permettent une traçabilité optimale Le nom Le logo  L’origine des ingrédients composant le produit Le numéro de code de l’organisme certificateur

Les mentions telles que « naturels », « fermier »,  « sans pesticide », « du terroir » ne sont pas applicables en matière de bio

La certification bio

Ils sont réalisés tout au long du processus de production, à savoir : Analyses de la terre, des semences utilisées La facturation, les locaux de transformation et de stockage

Remarque : des contrôles ponctuels traditionnels au niveau de l’hygiène sont également d’application et effectués par l’Afsca

La certification bio

4 étapes sont requises pour pouvoir vendre des produits bios La demandeLa visite de contrôleLa redevanceLa certification 

Au niveau des prix des redevances annuelles, le montant de base est de 228,11 €+ pour le maraîchage 112,82 € par ha.

Ces tarifs HTVA comprennent les coûts des contrôles (Certysis)

Pour pouvoir apposer sur les produits le logo Biogarantie, il est également nécessaire de se tourner vers BioForum car des conditions supplémentaires sont à respecter

La certification bio

BioForum Wallonie, une Asbl qui se présente sous la forme d’une coupole pour tous les acteurs actifs dans le bio en Belgique

Aider à la concertation et unifier la voix du secteur Mener des actions pour développer la filière Promouvoir le bio auprès du grand public et des professionnels de l’agriculture Représenter le secteur Gérer et faire évoluer les labels Biogarantie et Ecogarantie

Biogarantie est destiné aux produits alimentaires végétaux et animaux ainsi que pour les produits non alimentaires comme les huiles essentielles, teintures et textiles, tandis qu’Ecogarantie est réservé aux produits cosmétiques, de nettoyage naturels, les lessives et le sel marin

La certification bio

3 organismes se partagent le marché de la certification bio en Belgique 

CERTISYS (précédemment Ecocert) situé à Bruxelles et dont les bureaux se trouvent à Bolinne

TÜV NORD INTEGRA situé à Berchem

QUALITY PARTNER dont les bureaux sont à Herstal

Chacun d’entre eux possède un numéro de code ; respectivement : BE-BIO-01, BE-BIO-02, BE-BIO-03

Il existe également Blik-Integra, pour la Flandre

Les logos rencontrés le plus souvent en Belgique

Logo européen

 

Logo français (pour information)    Label belge

 

Sa mission d’après le cahier des charges Biogarantie est de : permettre au consommateur d’identifier aisément et sans erreur le produit bio développer le secteur bio et surveiller le bon usage de la marque Biogarantie anticiper sur l’évolution de la législation en définissant des normes pour les

domaines non couverts par la réglementation européenne

Progression du bio en Wallonie

2007 : 56 exploitations 2008 : La consommation de produits bios tous types confondus a

atteint 2 % 2010 : 91 exploitations, soit une progression de 62%

Statistiques par Région

  Population Superficie Densité SAU % SAU en BIO

Evolution SAU bio 1987-2007

Région Flamande

6,16 13.522 455 6.237 0,56 Multiplié par 8

Région Wallonne

3,45 16.844 205 7.498 4.3 Multiplié par 55

Statistiques en Région Wallonne

Evolution pour la Wallonie

Le nombre de fermes bios multiplié par 3 entre 1997 et 2008, soit de 184 à 671 En 2011, on a pu remarquer que l’agriculture bio en nette progression par rapport

aux 5 années précédentes avec une augmentation de 80% Une telle progression durant chaque année jusque 2020 permettrait alors

d’atteindre 13 à 14% de la SAU pour le bio La superficie utilisée par le secteur du bio en Wallonie = 6% de la surface totale

des terres cultivées en Région Wallonne avec une augmentation de 100% pour 2006-2011

En Région Wallonne et à Bruxelles, 80% des produits bios sont encore importés Un plan stratégique a été instauré en Région Wallonne pour dynamiser cette filière

et lui permettre de s’étendre pour l’horizon 2020

Remarque : un label Bio en Wallonie n’est octroyé qu’après les 2 années qui suivent la reconversion, si les critères sont respectés

Production et distribution par Région

Les produits bios vendus dans les différents canaux de distribution mêmes critères que ce soit dans les grandes surfaces, ou au niveau des circuits-courts comme la ferme ou encore le magasin de proximité par exemple

La grande distribution impose des normes supplémentaires aux producteurs pour vendre leurs produits

La Flandre comptait en 2011 : 256 exploitations productrices de produits bios

Elle est principalement spécialisée au niveau de la reconversion bio dans les grandes cultures, l’arboriculture, ainsi que l’horticulture.

Tandis qu’en Wallonie, elle se concentre plus vers l’élevage. Néanmoins, la Wallonie développe aussi la culture

Actuellement, la majorité des ventes des produits bios se déroule dans les grandes surfaces, à concurrence de 60%.

En Wallonie

En Wallonie

La Belgique et les Régions

En Région wallonne

En Région wallonne

Les Provinces

La consommation du bio en Belgique

En 2010, 9 Belges sur 10 ont acheté un produit bio 18% de la population achètent de façon régulière des produits bios Essentiellement des familles et des personnes plus âgées Ces personnes représentent 78% des achats bios en Belgique Augmentation de 4,7% d’achats bios en 2010 Le bio ne représentait que 1,8% des dépenses moyennes des ménages en

Belgique

En Belgique

En Belgique

L’Union Européenne

L’Union Européenne

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