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7/23/2019 COSECHA DE CAA .docx
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COSECHA DE CAA
I. INTRODUCCION.
La cosecha es una de las etapas de mayor importancia en la produccin decaa de azcar. Su objetivo es recolectar la materia prima disponible en el
campo con mnimas prdidas y una alta eficiencia, arantizando el
suministro de caa oportuno y en cantidad suficiente a la f!brica, con el
menor tiempo entre cosecha y molienda, con bajos niveles de materias
e"traas #especialmente de hojas, despunte y tierra$ y con los menores
costos, todo esto con el propsito de obtener azcar de alta calidad y a
precios competitivos. Su incidencia en los costos de produccin siempre ha
tenido alta sinificacin, por lo %ue cual%uier variacin %ue se reistre en
esta etapa, resultar! de ran impacto en la rentabilidad del cultivo.
&&. OBJETIVOS DE LA COSECHA DE CAA DE AZUCAR. 'reparar la materia prima para llevarlo al proceso fabril.
(prender el momento y la forma correcta de corte, caruo y traslado.
III. MARERIALES )uaderno de apuntes
)uchillo
)!mara fotor!fica
IV. DESARROLLO DE LA PRACTICA.
LUGAR:)ampo *+-( &&/ 0 )arretera )alupe 0 1ist.2uman 0 prov. )hiclayo 0 1ep.
Lambaye%ue.
METODOLOGIAuiados por el docente de curso nos trasladamos al campo en donde
primeramente se observ la caa %ue haba sido %uemada.
Manejo de la Coe!"a
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3l principal objetivo de esta labor es la eliminacin de todo tipo de
insectos u animales dainos para los trabajadores y tambin para hacer
mucho m!s f!cil el trabajo de los cortadores.
(l %uemar la caa en la f!brica habr! menor residuos de hojarasca
adem!s los camiones %ue lo transportan cararan mayor volumen de
caa al estar libre de hojarasca.
La cosecha de la caa de azcar realizada en el tiempo adecuado, o sea, en la
fase de m!"ima maduracin, mediante el empleo de una tcnica adecuada, es
necesaria para alcanzar el peso m!"imo de las caas procesables #y por lo
tanto, de azcar$ con prdidas de campo mnimas, para las condiciones de
crecimiento e"istentes.
'or otro lado, la recoleccin de caa inmadura o sobremadura mediante un
mtodo inadecuado de cosecha, provoca prdidas en la produccin de caa y
en la recuperacin de azcar, produciendo un juo de mala calidad y tambin
causa problemas en la molienda, debido a la presencia de cuerpos e"traos.
'or lo tanto, una cosecha adecuada debe aseurar %ue4
La caa sea cosechada en su m!"imo estado de madurez, evitando
cortar caa sobremadura o inmadura.
3l corte de la caa debe ser hasta el suelo, para cosechar los
entrenudos inferiores ricos en azcar, aumentando la produccin y el
rendimiento de azcar.
3l despunte o desmoche debe hacerse a una altura adecuada para
eliminar los tres entrenudos superiores visibles e inmaduros.
La caa debe estar limpia, removiendo los cuerpos e"traos, tales como
hojas, basura, races, etc.
La caa cosechada debe enviarse r!pidamente a la f!brica para evitar la
prdida de azucares por e"udacin, as como tambin por el cambio de
propiedades %umicas y la infestacin con patenos.
(dem!s, los cortes de la caa deben ser en forma perpendicular al tallo
para evitar la entrada de patenos.
1ebe de estar libre de mamones y otras materias e"traas como piedras
y otros residuos ajenos.
La #$e%a de la !a&a
'en(aja
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De'en(aja
0 &ncremento de la contaminacin del aire.
0 'osibilidad de prdida de controldel fueo en los campos.
0 &nterrupciones ocasionales en las lneas de alto voltaje cercanasa los campos de caa.
0 1estruccin de los microoranismos de las capas superficiales
del suelo
0 'rdida de materia or!nica %ue puede ser incorporada al suelo
para mejorar sus condiciones.
0 1ificultad en el uso del control biolico.
0 &ncremento de los niveles de ozono en la baja atmsfera y del
mon"ido de carbono.
0 (dicionalmente area %ue al momento de la %uema
la temperaturaalcanza valoresmuy elevados, por lo %ue la sacarosa es
e"udada de los tallos de caa y se pierde, adem!s el suelo puede
pearse a esta sacarosa e"udada y contaminar los tallos.
A))$%e * !a)+$,o en !$l(-'o de la !a&a de a/!a)
na vez iniciado el !o)(elos encarados del servicio de transporteempiezan a borrar calles y ace%uias convirtindolos en caminos %ue
servir!n para el acarreo de la caa.3l arrume y caruo propia mente dicho se realiza con un !a)+ado)0)on(alcon una cuadrilla de cuatro personas para realizar el recojo de lacaa cada %ue ser!n lanzadas a los tendales subsiuientes para %ue no
sean pisoteados por la caradora.
T)an1o)(e de la !a&a de a/!a)
3s de !ono!-%-en(o%ue en el proceso de cosecha se eneran tantas om!s prdidas de las %ue normalmente se tienen en la f!brica,
ocasionados principalmente por los (-e%1o de 1e)%anen!-ay losporcentajes de materia e"traa con %ue llean al inenio.Las $n-dade de ()an1o)(epueden ser camiones de remol%ues osemirremol%ue dependiendo del relieve y la accesibilidad del campo a
cosechar.'ara determinar el porcentaje de impurezas se realizan al azar
derivando uno o m!s carros para lueo vaciar todo el carro o parte de
ella5 estas determinar!n el 1o)!en(aje de -%1$)eade los camposprocedentes. 3s necesario tener una persona para %ue verifi%ue los
resultados y %ue la muestra corresponda a su campo en cosecha.
)abe mencionar %ue cada camin tiene un peso de 67 toneladas ytambin tiene una capacidad de carar de 67 toneladas.
http://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/atm/atm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/ciclos-quimicos/ciclos-quimicos.shtml#carhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/atm/atm.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/ciclos-quimicos/ciclos-quimicos.shtml#carhttp://www.monografias.com/trabajos/termodinamica/termodinamica.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/nuevmicro/nuevmicro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtml7/23/2019 COSECHA DE CAA .docx
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na ma%uinaria con un rendimiento al 689 debe estar fuera del trabajo
para evitar ma"imizar costos.
O()a !on-de)a!-one.
cada cortador tiene la capacidad de cortar : toneladas de caa
por da.
3l rendimiento promedio de un campo es de ;77
toneladas.monorafias.com
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ANE3OS
exudaciones de sacarosacogollo
caa despus de la quema
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caa cortada
caa mal cortada
caa bien cortada
carguo
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carguo
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transporte
AGR
ON
OMI
A
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RACTICA N5
COSECHA DE CAA DE
AZUCAR
CICLO : 2015- II
LAMBAYEQUE, SE TIEMBRE DEL 2015
*(o de la diversificacin productiva y del fortalecimiento
de la educacin/