CORSO MICOLOGI 2013-2014

IX° CORSO DI FORMAZIONE PER

MICOLOGI

ai sensi del D.M. del 29/11/1996 n. 686 Ministero della Salute

per il rilascio dell’attestato di Micologo

Biennio 2013/2014

Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica

Villa Umbra - Pila, PERUGIA

Corso di formazione per Micologi – biennio 2013/2014

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Presentazione

La Regione Umbria sin dall’anno 1996 si è impegnata nella realizzazione di corsi di formazione per

Micologi in base a quanto previsto e disciplinato dal D.M. 686/1996. Da allora, sono state svolte

ben 8 edizioni del corso di qualifica e rilasciati quasi 300 attestati.

Tuttavia, già dagli inizi degli anni ’80 a Perugia è cominciata l’attività di formazione del personale

incaricato del controllo dei funghi ammessi alla vendita e ad uso personale.

Docente dei corsi era Antonio Gennari, il quale è oggi uno dei Micologi più autorevoli in ambito

internazionale: Micologo dell’ASL n. 8 di Arezzo, autore di numerosi libri di micologia, direttore del

comitato scientifico nazionale dell’AMB, docente in corsi di base e di aggiornamento per Micologi,

autore di pubblicazioni di carattere micologico ed ecologico su riviste nazionali ed estere; ha

scoperto sette nuove specie di funghi per la scienza micologica mondiale.

Dal 2000 è entrato a far parte dello staff dei Docente anche Nicola Sitta: di professione Micologo,

esperto in particolare di funghi secchi e diversamente conservati, autore di libri e articoli di

carattere naturalistico e micologico, docente in corsi di base e di aggiornamento per Micologi

realizzati in tutta Italia.

Il gruppo di esperti di Micologia pratica è completato dai Micologi formatisi nel corso degli anni a

Perugia, i quali hanno maturato esperienza prima come tutor poi come insegnanti nelle discipline

inerenti la Micologia: Arcangeli Andrea svolge anche il ruolo di Responsabile Scientifico e

Coordinatore Didattico dei corsi di formazione di base e di aggiornamento per Micologi, è docente

dal 2001, Autore di pubblicazioni inerenti la Micologia e Direttore Scientifico dell’A.Mi. Umbia (il

coordinamento dei gruppi micologici umbri). Granati Patrizia, Docente dal 2005 nei corsi di base e

di aggiornamento.

A loro si aggiungono esperti provenienti dal mondo accademico e delle istituzioni Pubbliche che

hanno maturato una vasta esperienza nel campo della formazione nel settore micologico, e

soprattutto il prezioso e indispensabile apporto di esperienza, guida nelle escursioni e

reperimento di materiale fresco fungino fornito al corso e alla Scuola da tutti i Circoli Micologici

dell’Umbria (Perugia, Terni, Spoleto, Foligno e Gubbio).

Dall’anno 2007 il corso di qualifica per Micologi è realizzato dalla Scuola

Umbra di Amministrazione Pubblica, ente pubblico nato nel 1999 che in

Umbria svolge attività d formazione per tutto il personale di Regione, Enti

Locali, Aziende sanitarie e di tutti gli altri enti pubblici.


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Finalità

Il presente percorso formativo, previsto e disciplinato dal D.M. 29 novembre 1996, n. 686 del

Ministero della Sanità, per il rilascio da parte delle Regioni e delle province autonome di Trento e

Bolzano dell’attestato di micologo, ha l’obiettivo di preparare professionalmente gli operatori

addetti alle funzioni di riconoscimento e controllo dei funghi epigei, freschi e conservati, previste

dalla legge n. 352/93 e dal DPR n. 376/95, per garantire la vigilanza sulla commestibilità dei

funghi messi in commercio o per il consumo familiare.

Destinatari

Al corso potranno iscriversi un massimo di 40 partecipanti tra:

• Personale dei Dipartimenti di Prevenzione delle ASL con funzioni di vigilanza e controllo,

certificazione di commestibilità dei funghi epigei freschi spontanei destinati al commercio e

attestazione di commestibilità per l’autoconsumo;

• Titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico con attività di

condizionamento e/o confezionamento di funghi epigei spontanei

• Soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico in qualità di

docenti e/o consulenti;

• Operatori preposti alla vigilanza ambientale;

• Soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e/o privati cittadini che intendano formarsi

nel settore specifico.

Il requisito minimo per l’ammissione è il possesso del diploma di Scuola Media Superiore di

durata quinquennale.

Metodologia didattica

Il corso prosegue l’esperienza finora maturata con successo nelle precedenti edizioni articolando,

in modo proficuo, insegnamento teorico e pratico.

Il modello didattico utilizzato prevede un approccio che si avvale in larga misura di metodologie

attive quali: attività di determinazione e cernita guidata, esercitazioni pratiche, simulazioni,

verifiche intermedie scritte e pratiche, escursioni guidate, visite guidate, supportate da lezioni

frontali introduttive e di approfondimento scientifico.

La partecipazione diretta dei discenti al processo formativo si esplica anche attraverso l’analisi

delle diverse esperienze lavorative nel settore della vigilanza sanitaria in campo micologico e delle

attività di educazione sanitaria e ambientale con particolare riferimento alla micologia.

La biennalità del corso, unita all’esigenza logistica di stagionalità delle attività formative, hanno

condotto alla scelta di ricoprire moduli formativi, primaverili ed autunnali, necessari per una

conoscenza il più possibile completa delle specie fungine di rilevante interesse per il micologo.


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Il programma del corso prevede lo svolgimento di due settimane residenziali in ambiente

montano, una per ciascuna sessione, completamente dedicate ad attività pratiche di ricerca in

habitat, determinazione guidata e cernita ispettiva.

Tale esperienza didattica risulta di indubbia valenza sia per

l’instaurarsi di un proficuo clima di integrazione e

collaborazione tra i discenti, sia per la qualità e continuità

dello studio, che ha modo di approfondirsi oltre il normale

orario delle lezioni.

Per tutte le attività didattiche sono messi a disposizione

idonei locali, mezzi audiovisivi, laboratori e una grande

quantità di materiale fresco e secco.

Articolazione e durata del corso

Il corso, a carattere teorico-pratico, è articolato in due sessioni annuali ciascuna della durata

complessiva di 150 ore circa di cui 100 d’aula e 50 sul campo, per un totale complessivo di circa

300 ore.

La frequenza necessaria, ai fini dell’ammissione alla valutazione finale, prevede una partecipazione

non inferiore al 75% delle ore previste per ciascuna sessione del corso.

Contenuti del corso

Nel pieno rispetto del programma indicato dall’art. 3 del Decreto del Ministero della Salute n.

686/96, è previsto un ampio programma di cui, in dettaglio, vengono elencati gli argomenti

trattati, suddividendoli in una parte teorica, una professionale ed una pratico – esercitativa

guidata:

Ogni singola sessione è suddivisa in moduli di cui uno (due per la II sessione) primaverile e tre da

svolgersi nei mesi autunnali.

Parte teorica

• Elementi di biologia generale: la cellula vegetale e animale;

• Elementi di ecologia: ecosistemi e biocenosi, catena

alimentare, cicli biogeochimici;

• Elementi di Micologia generale: generalità sui funghi e loro

biologia, tallo e organizzazione cellulare, cicli biologici,

riproduttivi e sistemi nutrizionali, ruolo dei funghi in

natura, caratteri morfologici macro e microscopici,

caratteri chimici, classificazione dei funghi, sistematica e

nomenclatura;

• Valore alimentare e nutrizionale dei funghi;

• Importanza dei fungi nell’economia umana, coltivazione;

• Cenni di botanica sistematica: riconoscimento delle principali specie arboree della flora

mediterranea, botanica forestale;

• Tossicologia: aspetti chimici e clinici, sindromi da avvelenamento da funghi;


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• Isotopi radioattivi e metalli pesanti nei funghi;

• Funghi secchi e diversamente condizionati;

• Frodi alimentari e commerciali più ricorrenti nei prodotti a base di funghi;

• Legislazione vigente, nazionale e regionale, relativa ai funghi e norme sanitarie.

Parte professionale

• Analisi dei principali generi e riconoscimento delle specie di basidiomiceti ed ascomiceti, con

ausilio di testi, reagenti e microscopi;

• Ruolo e funzioni del Micologo, vigilanza e consulenza negli Ispettorati Micologici delle Az.

UU.SS.LL. e nelle equipes di Pronto Soccorso;

• Ruolo dei Centri Antiveleno;

• Competenze professionali in applicazioni alle norme vigenti in materia;

Parte pratico-esercitativa guidata

• Selezione assistita con materiale fungino fresco;

• Determinazione guidata e cernita dei funghi ai fini della commestibilità;

• Escursioni guidate con riconoscimento delle specie fungine ed arboree

simbionti;

• Visita guidata presso l’Orto Botanico della Facoltà di Agraria

dell’Università degli Studi di Perugia;

• Elaborazione di schede di determinazione dei funghi freschi;

• Uso di chiavi sistematiche con esercitazioni scritte e orali.


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Valutazione intermedia e finale

Al termine della prima sessione del corso è previsto un momento di valutazione degli

apprendimenti finalizzato a verificare, da parte dello staff organizzativo del corso ma anche degli

stessi discenti, il raggiungimento degli obiettivi formativi del primo anno. Le prove saranno sia di

tipo scritto che di carattere teorico-pratico ed il loro superamento permetterà di accedere alla

seconda sessione del corso.

La valutazione finale, valida ai fini del rilascio dell’attestato di micologo, verrà svolta, al termine

della seconda sessione del corso innanzi ad un apposita commissione d’esame, composta ai sensi

del D.M: 686/96, e vedrà i partecipanti impegnati in una prova scritta ed una di carattere teorico-

pratico.

Attestato di micologo

Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le due sessioni del corso e superato la

prova finale verrà rilasciato, dalla Regione dell’Umbria, l’attestato di micologo ai sensi del D.M.

29/11/96 n. 686. La Regione provvederà ad inserire i partecipanti nell’apposito registro regionale e

a comunicare al Ministero della salute i nominativi dei neo micologi per l’inserimento nell’elenco

nazionale.

Calendario della Prima Sessione 2013 La prima sessione del corso verrà svolta nelle seguenti date:

• I SETTIMANA 3-7 GIUGNO

• II SETTIMANA 23-27 SETTEMBRE

• III SETTIMANA 14-18 OTTOBRE

• IV SETTIMANA 4-8 NOVEMBRE

per un totale di 20 giornate di corso da 7 o 8 ore ciascuna (150 ORE CIRCA).

La seconda sessione del corso avrà, orientativamente, la stessa struttura e si svolgerà nell’anno

2014.

Docenti e tutor del corso

Le varie attività si realizzano grazie alla stretta collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia

e con docenti di comprovata esperienza professionale e didattica di livello nazionale ed

internazionale.

Tutti i relatori, gli esperti ed i tutor provengono dalle Istituzioni più qualificate per una completa

preparazione professionale dei corsisti.

Le escursioni guidate ed il reperimento di materiale fresco per le esercitazioni che verranno svolte

in aula, saranno garantiti dal supporto all’organizzazione del corso che verrà fornito alla Scuola dai

Gruppi Micologici di Perugia, Terni, Spoleto, Gubbio e Foligno.


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Docenti:

Arcangeli Andrea Biologo-Micologo ASL n. 2 Perugia

Bistocchi Giancarlo Micologo

Burzagli Leonardo Medico

Gennari Antonio Micologo ASL n. 8 Arezzo

Giovagnotti Elena Agronomo Ass. Agricoltura, Regione Umbria

Granati Patrizia Naturalista-Micologo ASL n. 4 Terni

Granetti Bruno Docente Università degli Studi di Perugia

Grillo Ferruccio Micologo ASL n. 2 Todi

Monteleone Domenico Farmacista-Micologo Ministero della Salute

Sitta Nicola Naturalista-micologo Libero Professionista

Tei Anna Naturalista Az. Ospedaliera di Perugia


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Tutors d’aula e di contenuto

Fedeli Dante Micologo ASL n. 3 Spoleto

Lupini Umberto Biologo-Micologo ASL n. 1 Gubbio

Grillo Ferruccio Micologo ASL n. 2 Todi

Rappresentanti gruppi micologici di Perugia, Terni, Spoleto, Gubbio e Foligno che, in possesso

dell’attestato di Micologo, svolgono gli importanti ruoli di accompagnatori durante le escursioni

e Tutor di contenuto in aula.

Presidenti Gruppi Micologici Umbri:

Crobu Gualtiero – Gruppo Micologico Ternano

Di Dio Paolo – Gruppo Micologico Valle Spoletana

Le Roy Villy – Circolo Micologico Naturalistico Perugino

Loschi Luciano – Gruppo Micologico Folignate

Palermi Roberto – Gruppo Micologico Eugubino

Responsabilità didattica ed organizzativa

L’organizzazione del corso è stata affidata dalla Regione Umbria al Consorzio Scuola Umbra di

Amministrazione Pubblica dal 2007.

Lo staff didattico-organizzativo del corso è così composto:

Responsabile del Corso:

Veruska Subicini – Responsabile Sezione Formazione del personale sanitario e medicina generale

Consorzio Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica

Tel. 075 5159700 - email: [email protected]

Segreteria organizzativa:

Claudio Ponti – Sezione Formazione del personale sanitario e medicina generale

Consorzio Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica

Tel. 075 5159730 – email: [email protected]

Responsabile Scientifico e Coordinatore didattico:

Andrea Arcangeli – Micologo ASL n. 2 dell’Umbria

Tel. 348-2892849 – e mail: [email protected]


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Sedi del corso

• Villa Umbra – Località Pila - Perugia;

• Università degli Studi di Perugia: Dipartimento di Biologia Vegetale;

• Strutture ricettive ubicate in ambiente montano appenninico della Regione Umbria, per

quanto riguarda i moduli residenziali.

Costi del corso e modalità di pagamento

Per i dipendenti del S.S.N. della Regione Umbria l’iscrizione è gratuita, per gli altri partecipanti è

stata fissata in € 1000 per ogni sessione annuale.

La Scuola mette a disposizione 6 posti per laureandi presso Facoltà Scientifiche di età non

superiore ai 26 anni, ad un costo d’iscrizione di € 650 per ogni sessione annuale.

Tali richieste verranno accolte in base all’ordine di arrivo della scheda di iscrizione dei 6

laureandi.

I suddetti costi non sono comprensivi delle spese di soggiorno.

Il pagamento della quota annuale dovrà essere effettuato contestualmente all’invio della scheda

di iscrizione allegando a quest’ultima la ricevuta del bonifico bancario che potrà essere fatto a

favore di:

UniCredit Banca di Roma S.p.A. - Ag. Perugia Pila

PAESE IT CIN EUR 02 CIN NAZIONALE R ABI 02008 CAB 03045 N. CONTO 000401212120 IBAN IT 02 R 02008 03045 000401212120

CODICE TESORERIA ENTE 6100153

Causale del bonifico: Quota d’iscrizione Corso di formazione per Micologi – biennio 2013/2014

Si precisa che, nel caso in cui il corso non dovesse essere realizzato per il mancato raggiungimento

di un numero sufficiente d’iscrizioni, la quota versata verrà restituita agli iscritti.


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Informazioni e iscrizioni

Tutte le informazioni sul corso di base potranno essere rivolte alla Segreteria organizzativa della

Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica.

Le iscrizioni dovranno essere inoltrate, utilizzando l’apposita scheda, entro il giorno 10 maggio

2013, via fax o posta elettronica ai seguenti recapiti:

Claudio Ponti

Tel. 075-5159730, Fax 075-5159785

e-mail [email protected]

www.villaumbra.gov

Servizi di ristorazione e foresteria

Presso Villa Umbra, sede principale delle attività formative, è presente un servizio di foresteria e

ristorazione disponibile, per i partecipanti al corso, alle tariffe speciali riservate al personale degli

enti soci del Consorzio. Per informazioni sui costi di soggiorno e per effettuare le prenotazioni, è

possibile contattare la segreteria del corso o direttamente la Società gestrice dei servizi, ai seguenti

recapiti:

Tel/ Fax 075-5159784

e-mail [email protected]


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IX CORSO DI FORMAZIONE PER MICOLOGI ai sensi del D.M. del 29/11/1996 n. 686 Ministero della Salute per il rilascio dell’attestato di Micologo

Biennio 2013/2014 I sessione - anno 2013

SCHEDA DI ISCRIZIONE

Dati del partecipante

Nome e Cognome ________________________________________________________________________

Luogo e data di nascita____________________________________________________________________

Titolo di studio___________________________________________________________________________

Azienda_________________________________________________________________________________

Qualifica________________________________________________________________________________

email___________________________________________________Tel.Uff.__________________________

Cell.________________________________________________________

Dati per la fatturazione/ricevuta

Ente/Persona ________________________________________________________________________

P. IVA/C. FISCALE ______________________________________________________________________

Indirizzo di fatturazione (via, cap, città) ______________________________________________________

______________________________________________________________________________________

Si allega alla presente la ricevuta del bonifico bancario relativo al pagamento della quota d’iscrizione.

Luogo e data _____________________,______________ Firma____________________________

Autorizzo al trattamento dei dati personali riportati nella presente scheda nel rispetto del D. Lgs.vo 196/2003.

Firma___________________________

La scheda d’iscrizione va rispedita, compilata in ogni sua parte, alla segreteria organizzativa del corso,

Claudio Ponti, inviandola al numero di fax 075/5159785 o all’indirizzo di posta elettronica

[email protected] ENTRO E NON OLTRE IL 10 MAGGIO 2013


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PROGRAMMA DI DETTAGLIO E CALENDARIO

I sessione

Prima settimana: dal 03 al 07 giugno 2013

DATA/TUTOR

ORARIO DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVITÀ

3 Giugno 2013 Tutor : Claudio Ponti

8,30 – 9,00

9,00 – 10.00 Andrea Arcangeli

10.00 – 13.00 Bruno Granetti

14.00 – 16.00 Anna Tei

16.00 – 17.30 Andrea Arcangeli

Registrazione corsisti

Presentazione del Corso – Consegna questionario

inizio Corso

Introduzione allo studio dei funghi: generalità ed

importanza.

Riproduzione dei funghi. Cicli biologici

Elementi di Biologia generale

Elementi di ecologia

La cellula fungina. Aggregati ifali. Cenni di fisiologia

della cellula fungina. Nutrizione dei funghi


9.00 – 13.00 Bruno Granetti

14.00 -15.00 Bruno Granetti

15.00 –17.30 Rappresentanti Gruppi

Micologici

Elementi di Botanica generale e sistematica.

Le micorrize: struttura, funzione, interesse

naturalistico e applicazioni pratiche

Elementi di botanica forestale: descrizione delle

principali specie arboree di interesse micologico

Ecosistema boschivo appenninico e corretto

comportamento dell’uomo nei confronti della

natura


9.00 - 13.00 Bruno Granetti

14.00 – 17.30 Ferruccio Grillo

Elementi di tassonomia e sistematica.

Nomenclatura. Criteri di classificazione

Ascomiceti: caratteri generali ed inquadramento

tassonomico

Basidiomiceti: caratteri generali ed inquadramento

tassonomico

Caratteri morfologici e strutturali degli sporocarpi:

attività teorico-pratica con utilizzo di materiale

fresco e/o diapositive (I Parte)

6 Giugno 2013 Tutor : Circolo Micologico

Perugino

9.00-13.00 Patrizia Granati

14.00-18.00 Bruno Granetti



fresco e/o diapositive (II Parte)

Visita guidata all’Orto Botanico (con autobus,

partenza da Villa Umbra)


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9.00 – 10.30 Giancarlo Bistocchi

10.30 – 13.00 Rappresentanti Circoli

Micologici

14.00 - 16.00 Arcangeli Andrea

16.00 – 17.30 Ferruccio Grillo



fresco e/o diapositive (III parte)

Ruolo e funzioni delle Associazioni Micologiche:

mostre, corsi rivolti alla popolazione, comitati

scientifici

Importanza dei funghi nell’economia umana

Micotossine negli alimenti

I funghi nel mito: etnomicologia

SEDE del CORSO: Villa Umbra

Orto botanico, Università degli studi di Perugia. S. Costanzo - Perugia

Ore complessive:38

Seconda settimana: dal 23 al 27 settembre 2013

DATA/TUTOR

ORARIO DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVITÀ

23 SETTEMBRE 2013 Tutor : Claudio Ponti

9.00 –12.00 Patrizia Granati

12.00 –13.00 Elena Giovagnotti


Caratteri morfologici dei principali generi di

Ascomiceti.

Uso di chiavi di determinazione

Aspetti normativi regionali relativi alla raccolta dei

funghi epigei spontanei


Basidiomiceti


9.00 – 13.00 Patrizia Granati

14.00 –17.30 Andrea Arcangeli


Basidiomiceti


Basidiomiceti (Boletales)

25 SETTEMBRE 2013 Tutor : Lupini Umberto

Rapp.ti Gruppi Micologici

9.00 – 13.00 Rappresentanti Gruppi

Micologici


Patrizia Granati

Escursione guidata

Determinazione guidata e cernita ispettiva


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9.00 – 13.00 Domenico Monteleone

14.00 – 17.30 Leonardo Burzagli

Legislazione Sanitaria in materia di funghi

Micotossicologia


9.00 - 13.00 Leonardo Burzagli

14.00 - 17.00 Ferruccio Grillo

Micotossicologia

Esercitazione guidata con verifica dell’attività


Ore complessive: 37

Terza settimana: dal 14 al 18 ottobre 2013

Settimana residenziale in una località montana appenninica in Umbria con escursioni guidate, studio

delle associazioni vegetali, raccolta di materiale fresco e relativa attività teorico-pratica di studio,

determinazione e cernita, accompagnata da eventuali lezioni frontali.

Orario 9.00 – 17.30 con pausa pranzo di circa 1h.

Docenti: 21-22 ottobre Andrea Arcangeli, Patrizia Granati

23-24-25 ottobre Antonio Gennari, Nicola Sitta

Tutor: Dante Fedeli, Umberto Lupini

Ore complessive: 37 ½

Quarta settimana: dal 4 al 8 Novembre 2013

DATA/TUTOR

ORARIO DOCENTI

CONTENUTI/ATTIVITÀ

4 NOVEMBRE 2013 Tutor : Fedeli Dante

Circolo Micologico Folignate

9.00 – 13.00 Arcangeli - Granati




5 NOVEMBRE 2013 Tutor : Lupini Umberto

Circolo Micologico Eugubino

08.30 – 13.00 Rappresentanti

Gruppi Micologici


Escursione guidata



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Circolo Micologico Ternano

9.00 – 13.00 Gennari - Sitta




7 NOVEMBRE 2013 Tutor : Fedeli Dante

Circolo Micologico Spoletino






Circolo Micologico Perugino



Prova di idoneità per l’ammissione alla

seconda sessione

Prova di idoneità per l’ammissione alla

seconda sessione


Ore complessive: 38

DURATA TOTALE DEL PERCORSO FORMATIVO Totale 152 ore, 20 gg Giornate formative da 7-8 ore Ore di lezione frontale: 77 ore Attività pratica: 76 ore

N.B. L’attività di Determinazione guidata e Cernita Ispettiva è una fase estremamente importante del corso e viene effettuata in gruppi. Il numero degli stessi è in funzione degli iscritti. I Docenti sono comunque: Arcangeli Andrea Gennari Antonio Granati Patrizia Sitta Nicola E tutti i Docenti ruoteranno in modo da garantire una presenza equivalente in tutti i gruppi.

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