Jamur tiram crispyBahan Utama : Jamur tiram 300gr Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya Bahan Pencelup / pelapis :

1 sdm Tepung terigu 3 sdm Tepung beras 2 sdm tepung tapioka 1 sdt baking powder 1 sdt chicken powder (bisa menggunakan merk maggi, royco, maupun masako) 1 butir putih telur campur dengan 1 sdm air, kemudian kocok

Cara Memasak Jamur Crispy :

Rebus jamur tiram dengan air, beri sedikit garam. Tunggu sampai mendidih dan jamur tiram layu.

Angkat, tiriskan, peras sampai kandungan airnya tinggal sedikit dan tunggu sampai dingin

Setelah dingin, iris-iris memanjang/sesuai selera Cara Membuat pencelup/pelapis :

Campur semua bahan kering, aduk rata

Penyelesaian :

Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan pencelup / pelapis, aduk sampai semua permukaan jamur tertutupi adonan pelapis.

kemudian masukkan jamur tersebut ke dalam putih telur sebentar saja, sampai semua permukaan terkena putih telur.

Ambil jamur tersebut dan masukkan lagi ke adonan pelapis sambil diremas-remas.

Goreng jamur sampai kering di wajan dengan minyak yang banyak (deep frying)

Angkat jamur setelah berwarna kecoklatan, tiriskan.

TAHU JAMUR MASAK KECAP

Bahan:1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang100 gr jamur merang, belah dua3 siung bawang putih, iris5 bh bawang merah iris1 lbr daun salam1 cm lengkuas, memarkan2 sdm kecap manis1 sdm saus tiram1/2 sdt lada1/4 sdt garam150 ml air1 btg daun bawang, irisMinyak Goreng

Cara Membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

KUE KELAPA CRISPY

Bahan :- 4 butir telur -- 50 gram gula pasir -- 50 gram tepung ketan -- 50 gram tepung kanji -- 3/4 sdm garam -- 125 gram kelapa setengah tua diparut kasar lalu sangrai kering -- 125 santan dari 1/2 butir kelapa -- Minyak untuk menggoreng -

Cara membuat :1. Kocok telur dan gula sampai kaku.2. Masukkan garam, tepung ketan dan tepung kanji. Aduk rata.3. Tambahkan kelapa dan santan, aduk rata,4. Semprotkan adonan ke dalam minyak dingin. Nyalakan api lalu goreng hingga matang sambil diaduMau bukti ini bisa dibikin apa enggak???ayo cepetan pada nyobain buat..:)

Bidaran Keju Telur Gabus Keju - resep kue lebaran

Resep yang satu ini selalu di jadikan sajian hari raya, maupun sebagai cemilan harian. Rasanya yang asin bikin kita tidak pernah merasa bosan untuk memakan nya.Oleh karena itu, Doyan Masak [DM ]menyajikan aneka Resep bidaran keju, baik yang berbahan dasar tepung terigu maupun tepung ketan, dan rasanyapun nikmat Bahan:-125 gr tepung tapioka-2 butir telur ayam-200 gram keju edam parut-garam secukupnya-minyak untuk menggoreng Cara membuat:-kocok telur hinggb mengembang.-masukkan tepung tapioka, aduk rata.-tambahkan keju dan garam, aduk rata.-pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.-panas kan minyak, goreng dg api sedang sambil sesekali di aduk hingga terapung dan kecoklatan.-angkat, tiriskan.Kue Bawang Renyah - hidangan kue lezat halal Lebaran Idul FitriBahan:- 1000 gr tepung kanji/sagu- 250 gr tepung terigu- 6 batang seledri, iris halus- 50 gr bawang merah, giling halus- 100 gr bawang putih, giling halus- 2 bungkus masako ayam- 3 butir telur, kocok lepas- 1 sendok makan garam halus- 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)- 700 ml air- 3 sendok makan margarin/mentegaCara Membuat:- larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.- pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.- ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.-giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.- potong adonan dengan panjang 5 cm.- giling pada cetakan mie (kwetiau)- goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.

- simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)

tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.

Resep Masakan Ayam Goreng Gurih

BAHAN:1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam2 cm jahe, memarkan2 lembar daun salam1 liter airHaluskan:10 siung bawang putih8 butir kemiri, sangrai2 sdm ketumbar, sangrai1 sdm garamBumbu gurih:20 gr tepung sagu1 sdt baking powderMinyak goreng secukupnyaPelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengahmatang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdtgaram, aduk rata.CARA MEMBUAT:1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15menit, cuci bersih lagi, tiriskan.2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampailunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu,masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan denganbaking powder, aduk rata, sisihkan.4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkanbumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,angkat.5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Resep Masakan Gado-Gado Siram

BAHAN:150 gram kol,iris1 ikat bayam,siagi50 gram taoge,siagi6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm1 buah tahu putih,goreng150 gram tempe,goreng1 buah ketimun,potong dadu2 butir telur,rebus matangEmping goreng secukupnyaBumbu Kacang:300 gram kacang tanah,goreng,haluskan500 ml santan dari 1 butir kelapa1 batang serai,memarkan2 lembar daun jeruk4 sdm saus tomat botolan2 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng1 sdm penyedap rasa ayamHaluskan:2 cabe merah5 siung bawang merah3 siung bawang putih2 cm kencur1 sdt garamPelengkap: Daun selada,tomat,dan telur rebusTaburan: bawang goreng

CARA MEMBUAT:1. Saus:panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbudengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,danpenyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.2. Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan.3. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atausajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan empinggoreng, sajikan.Penyajian untuk: 6 orang

Resep Masakan Ayam BAkar Kecap

BAHAN:1 ekor ayam, potong 8 bagian2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan2 lembar daun jeruk2 cm jahe2 sdm kecap manis2 sdm minyak gorengHaluskan:3 cabai merah besar6 cabai rawit merah8 butir bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit1 sdt garamOlesan:2 sdm margarin, lumerkan7 sdm kecap manisCARA MEMBUAT:1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cucibersih kembali, tiriskan.2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkanselama 30 menit.3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, danjahe, masak hingga ayam lunak, angkat.4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuranmargarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat.5. Sajikan hangat.Penyajian untuk: 4 orang

Resep opor ayam dan telur Bahan :1 ekor ayam, potong 4 bagian8 butir telur ayam, rebus matang, kupas3 lembar daun salam2 batang serai memarkan2 cm jahe memarkan5 lembar daun jeruk300 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa500 ml santan kental dari 1 butir kelapa1 sdm air asam jawa2 sdm minyak gorengHaluskan :6 siung bawang merah3 siung bawang putih1 sdm ketumbar sangrai3 butir kemiri, sangrai1 sdm gula pasir2 sdt garamCara membuat :1. ayam, cuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkansebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingg harum,masukkan ayam, salam, serai, jahe, daun jeruk, masak hingga ayam berubahwarna, tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak, tambahkan santankental, air asam jawa dan telur, masak hingga bumbu mengental, angkat.

3. Ambil dada ayam dan suwir-suwir, telur potong dua bagian.4. Sajikan sebagai pelengkap nasi liwet.

RESEP IKAN PEPES

Bahan: 1.ikan mas utuh 2.cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong 3.daun kemangi 4.daun bawang diiris-iris 5.serai dimemarkan 6.daun salam 7.tomat diris besar-besar 8.daun pisang untuk membungkus 9.bumbu dihaluskan: 10.cabe merah 11.kunyit sedikit 12.bawang merah putih 13.kemiri 14.garam

Cara Membuat:1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air2. Masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang3. Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap4. Tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyangbekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik

PEPES TAHU

Bahan:2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya1 butir telur ayam, kocok20 lembar daun kemangi1 buah cabai merah, iris tipis1 buah cabai hijau, iris tipisdaun pisang

Haluskan:5 butir bawang merah2 siung bawang putih½ sdt merica butiran1 sdt garam

Cara membuat:• Tiriskan tahu, haluskan.• Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.• Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambilpadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.• Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.• Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.

TUMIS TELUR CEPLOK

bahan :5 butir telor, digoreng ceplok4 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, diiris tipis3 buah cabai merah keriting, diiris tipis 1 lembar daun salam 1 buah tomat merah, dipotong kotak2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun salam sampai harum

2. Masukan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan telur. Aduk perlahan.

1 batang daun bawang, diiris halus2 sendok teh air asam 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan air asam. Aduk rata. Sajikan.

TAHU BAKSO KUAH

Bahan-bahan:

250 gr daging cincang

100 gr udang basah

30 buah tahu besar

1 putih tekur

1 batang daun bawang, diiris

1 sendok makan tepung kanji

1/2 sendok teh lada halus

garam secukupnya

Cara memasak:

Udang dicui, dikupas, dicincang halus

Tahu dipotong  bentuk segitiga, belah bagian tengahnya

Daging cincang dicampur dengan udang halus

Masukkan kanji, telur, lada, irisan daun bawang dan garam secukupnya

Isi tahu satu persatu dengan campuran dagung tadi

Kemudian kukus sampai matang

Buatlah kaldu secukupnya untuk kuah, kemudian masukkan tahu isi dan tambahka irisan daun

bawang agak kasar

Didihkan lagi, kalau sudah mendidih, angkat

Bila suka tambahkan bawang goreng secukupnya

Resep donat singkong

Bahan-bahan Resep donat singkong:

~ 400 gram singkong, kupas, kukus, haluskan

~ ½ sendok teh garam halus

~ 400 gram tepung terigu protein tinggi/hard wheat, cap cakra

~ 150-200 ml air (perhatikan tekstur adonan)

~ 2 btr telur ayam

~ 50 gram susu bubuk

~ 11 gram ragi instan

~ 10 gram baking powder

~ 100 gram gula halus

~ 100 gram margarin

~ Gula halus (untuk taburan)

Cara Membuat donat singkong:

Tahap 1:  Campur singkong yang sudah dihaluskan, ragi instan,tepung terigu, baking

powder, gula halus,

garam dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Tahap 2:  Tambahkan margarin, uleni hingga kalis dan terbentuk adonan yang

transparan. Bulatkan adonan, biarkan mengembang 60 menit.

Tahap 3:  Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gram. Bulatkan dan biarkan

mengembang lagi 30 menit.

Tahap 4:  Kempiskan masing-masing bulatan dan bentuk kembali menjadi bola-bola.

Lubangi tengahnya dengan jari, diamkan lagi selama 20 menit.

Tahap 5:  Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga matang dan

berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

Tahap 6:  Sajikan donat dengan taburan gula halus, mises, keju, kacang, iching sugar

atau sesuai selera.

Catatan: Anda bisa memodifikasi resep donat singkong di atas sehingga

mendapatkan perpaduan rasa yang sangat pas buat Anda

Gethuk gulungBahan Getuk Gulung :

Singkong / ubi kayu, 600 gram, kupas, potong-potong

Gula pasir, 125 gram

Margarin, 30 gram

Vanili bubuk, 1/2 sendok teh

Garam, 1/2 sendok teh

Pewarna makanan merah muda, hijau dan kuning secukupnya

Kalapa setengah tua, 1/2 buah, parut panjang

Cara membuat Getuk Gulung :

1. Campur kelapa dengan sedikit garam, aduk dan kukus selama 25 menit. Angkat dan

sisihkan.

2. Kukus singkong hingga matang dan lunak. Angkat.

3. Tumbuk singkong selagi hangat hingga halus. Campur dengan semua bahan kecuali

pewarna. Aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian adonan dengan warna yang

berbeda ( merah muda, hijau dan kuning ).

5. Gila masing-masing adonan dengan ketebalan 0.3 cm.

6. Letakkan adonan di atas plastik, susun adonan berlapis dengan urutan warna : merah,

hijau, kuning.

7. Gulung adonan sambil ditekan hingga padat, potong adonan 2 cm. Taburi dengan kelapa

parut. Sajikan

Bahan Sambal Teri Goreng :•Teri jengki, 100 gram•Minyak goreng secukupnya•Lengkuas 1 ruas, memarkan•Serai 1 batang, memarkan•Daun salam, 1 lembar Bumbu halus :•Cabe merah, 4 buah•Cabe rawit, 10 biji•Tomat merah, 2 buah•Bawang merah, 4 butir •Bawang putih, 2 siung•Gula pasir, 1 sendok teh•Garam secukupnyaCara membuat Sambal Teri Goreng :1.Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang,angkat dan tiriskan.2.Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun salam hinggaharum, lalu masukkan teri, masak hingga bumbu meresap dan matang,angkat. Sajikan

Telur balado

Bahan:5 butir telur7 buah cabai merah5 siung bawang merah1 buah tomat1 sdm gula merah½ sdt mericaGaram secukupnyaMinyak untuk menumisCara buat

1.      Rebus telur hingga matang, kupas, kemudian goring2.    Rebus cabai merah, bawang merah dan tomat hingga lunak. Tiriskan lalu

haluskan3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum lalu tambahkan merica bubuk

dan garam. Aduk rata

4.    Masukkan telur yang sudah digoreng, masak hingga matang.5. Angkat dan sajikan

Gethuk lindri keju

BAHAN:

1000 gram singkong 200 gram gula pasir 50 gram margarin 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili 1/4  1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus. 150 gram keju cheddar parut 1/4 – 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda 1 sdt pasta cokelat 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan

CARA MEMBUAT GETHUK LINDRI KEJU:

1. Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus singkong hingga matang, angkat, lumatkan selagi panas. Buang serat-seratnya.

2. Tambahkan gula pasir, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan kelapa parut dan keju ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri pewarna makanan warna merah pada salah satu bagian adonan (warna jangan terlalu tua) dan pasta cokelat pada bagian yang lain, aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan adonan secara terpisah  ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, proses adonan, taruh adonan yang keluar di atas telapak tangan. Sesudah adonan keluar 6 cm, potong menggunakan spatula lalu tekan sedikit (perlahan) ke atas hingga bagian tengahnya agak menggembung. Ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.

4. Atur gethuk di atas piring saji, taburi bagian atas masing-masing gethuk dengan keju parut, sajikan.

Bahan dadar harum dwikarya

300 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 200 gram gula merah sisir 25 gram gula pasir 200 ml air 2 lembar daun pandan, potong-potong 4 mata daging buah durian, lumatkan

DADAR:

200 gram tepung terigu 2 butir telur, kocok 1/2 sdt garam 2 sdm minyak goreng/margarin cair 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa pewarna makanan warna merah 50 ml air daun suji-pandan ** pewarna makanan warna hijau (bila perlu) margarin untuk olesan

CARA MEMBUAT DADAR HARUM DWIWARNA:

1. ISI: Campur kelapa, gula, air dan daun pandan dalam panci atau wajan, aduk rata. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga rata, masukkan daging durian, aduk terus hingga mengental, angkat, sisihkan.

2. DADAR: Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan telur kocok, garam, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok kawat hingga licin.

3. Sisihkan kurang lebih 100 ml adonan tepung, masukkan pewarna merah ke dalamnya hingga adonan berwarna merah muda, aduk, sisihkan. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam sisa adonan, aduk rata. Bila perlu, tambahkan pewarna hijau.

4. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 16 cm diatas api sedang, olesi dengan margarin. Tuang 1 sdm adonan berwarna merah di permukaan wajan, membentuk 2 garis berjarak 2-3 cm.

5. Segera tuang 1 sendok sayur adonan berwarna hijau di atasnya. Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasar loyang, biarkan hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

6. Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm adonan isi di atasnya. Lipat sisi kiri dan kanan yang sama hingga semua sisa bahan habis.

lemang manis isi pisang

BAHAN:

250 gram beras ketan putih 3 lembar daun pandan 12 lembar daun suji 1/2 sdt air kapur sirih 30 ml air 150 ml santan, dari 1 butir kelapa 50 gram gula pasir 1 sdt garam daung pisang untuk membungkus 4 buah pisang raja, kupas

CARA MEMBUAT LEMANG MANIS ISI PISANG:

1. Cuci ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan. Kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci.

2. Iris daun pandan dan daun suji, tumbuk, tambahkan air, peras airnya sebanyak 50 ml. Bila kurang tambahkan air secukupnya. Bubuhkan air kapur sirih, aduk.

3. Taruh santan, gula dan garam dalam panci, jerang di atas api. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat, masukkan air daun pandan-suji, aduk rata. Tuang campuran santan ke dalam panci ketan, aduk hingga cairannya terserap.

4. Didihkan air dalam dandang. Bagi adonan ketan menjadi 4 bagian. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian adonan ketan diatasnya, ratakan. Taruh 1 buah pisang di tengah ketan, kemudian gulung hingga pisang tertutup ketan. Tekan ujung-ujungnya hingga padat. Semat ujung daun dengan lidi.

5. Masukkan ketang bungkus ke dalam dandang, kukus hingga matang, angkat.6. Biarkan dingin, lalu potong-potong berikut daunnya ukuran 2 cm atau sesuai

selera.

timpan

BAHAN:

1000 gram pisang raja 75 gram gula pasir 250 gram tepung ketan 1 sdt garam 150 ml santan kental daun pisang untuk membungkus minyak goreng untuk olesan

ISI:

3 butir telur 100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili 1/4 butir kelapa, parut setengah tua

CARA MEMBUAT TIMPAN:

1. Kupas kulit pisang, bersihkan dari serat-seratnya yang menempel. Lumatkan dengan alat pelumat kentang, masukkan gula pasir, aduk rata.

2. Tambahkan tepung ketan ke dalamnya, masukkan garam dan santan, aduk. Uleni hingga adonan rata dan bisa dibentuk, sisihkan.

3. Isi:  Kocok telur, tambahkan santan dan garam, aduk rata. Masukkan ke dalam panci, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan kering. Masukkan vanili dan kelapa parut, aduk rata, angkat, sisihkan.

4. Olesi selembar daun pisang dengan minyak goreng, taruh 2 sdm adonan pisang di atasnya, ratakan. Beri 1 sdt penuh adonan isi, kemudian tutup dengan adonan hingga isi berada ditengah, lipat daun pisang ke tengah atau gulung hingga adonan terbungkus rapat. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

5. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, taruh bungkusan timpan di dalamnya, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang, angkat.

APEM PANDAN

Bahan :

400 ml santan ( 200 ml santan kental + 200 ml air )

2 lembar daun pandan remas lalu di ikat.

200 gr tepung terigu

100 gr tepung beras

½ sdt ragi instan

100 gr gula pasir

2 butir telur di kocok

½ sdt garam

100 gr kelapa parut

pasta pandan secukupnya.

Cara Membuat :

Rebus santan dan pandan sampai mendidih dan dinginkan.

Campur tepung terigu, tepung beras, ragi instan, gula pasir, aduk lalu masukan telur aduk

rata, sambil dituangi santan sedikit-demi sedikit sambil diaduk hingga licin ( kalau aku pakai

mixer kecepatan rendah ). Terakhir masukkan garam dan kelapa parut aduk rata.

Diamkan kurang lebih selama 45 menit. Panaskan cetakan kue Lumpur yang di oles minyak,

lalu tuangkan adonan, tutup lalu masak sampai matang.

Cara membuat ice cream

Bahan Dasar475 ml  Sahne (cream/kepala susu)125 ml  Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)4  butir  telur 100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus) 1 sendok teh vanilliRasaTerserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.).contoh : 1 buah apokat Alatblenderfreezer / Gefrierfach, Gefriertrühepanci kecilwadah es krimkompor

Cara PembuatanAdonan 1Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2). Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.Adonan 2Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1.

Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.

Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam.

Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Sayur Goreng Tepung

Bahan:1 buah wortel, kupas, potong dadu besar150 g brokoli, potong per kuntumminyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:100 g tepung beras50 g tepung terigu1 butir telur100 ml air1/4 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt kaldu bubukCara membuat:1. Campur semua bahan pelapis, aduk rata, hingga menjadi adonan yang licin.2. Masukkan wortel dan brokoli ke dalam adonan pelapis. Aduk-aduk.3. Panaskan minyak, masukkan wortel dan brokoli yang terselimuti adonan pelapis satu per satu, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.4. Angkat, tiriskan, sajikan bersama saus sambal dan saus tomat.

Terang Bulan Double Choco

Bahan:175 g tepung terigu1 sdm coklat bubuk3 sdm gula pasir1/2 sdt ragi instan1/4 sdt vanili bubuk225 ml air1 butir telur1/4 sdt garam50 g margarin

Bahan isi:25 g meises coklat25 g keju parut4 sdm susu kental manis putih

Cara membuat:1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, 2 sdm gula pasir, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk rata.2. Campur air dan telur, aduk rata.3. Masukkan campuran tepung, aduk-aduk. Tambahkan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang licin.4. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang.5. Panaskan cetakan terang bulan, tuang dan ratakan adonan hingga penuh.6. Masak hingga permukaannya berpori-pori, taburkan sisa gula pasir.7. Tutup cetakan, masak hingga matang. Angkat.8. Olesi margarin hingga rata.9. Tambahkan bahan isi.10. Lipat bentuk setengah lingkaran. Olesi kembali dengan margarin, potong-potong.11. Sajikan.

Kripik singkong balado

Bahan bahan :

* 500 gr Keripik singkong yang sudah jadi dengan rasa garam (original) .* 5 buah cabe merah yang besar besar.* 10 siung bawang putih.* 100 gr gula merah, di potong tipis - tipis, agar mudah saat menumisnya.* 1/2 sendok teh garam, saya kasih sedikit saja garamnya karena keripik singkongnyapun sudah ada rasanya.* 10 lembar daun jeruk, iris tipis tipis.* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.Cara Membuatnya :

1. Cabe merah dan bawang putih di haluskan, lalu di tumis sampai harum.2. Masukkan gula merah, aduk aduk lagi sampai gula merahnya hancur dan menyatu dengan cabe merah dan bawah putih.3. Masukkan garam dan daun jeruk. 4. Aduk aduk bumbu sampai matang. 5. Masukkan keripik singkong kedalam bumbu sambil diaduk secara pelan pelan agar tidak hancur keripiknya dan bumbu menyatu dengan keripik.6. Setelah bumbu menyatu, angkat dari kompor dan diemkan sampai benar benar dingin.7. Setelah dingin...masukkan ke dalam wadah tertutup dan siap di sajikan.Tips : Jangan angkat panci dari kompor saat memasukkan singkong. Karena kalo kita angkat, gula merah akan menggumpal.

Walangan.BAHAN:1,5 kg ubi, kupas kulitnya, rendam air200 gr gula merah, sisir halus125 gula pasir1,5 lt air + 2 sdt garam100 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT:

Serut ubi, langsung di atas air garam. Pilih serutan kecil saja ya. Biarkan terendam sekitar 30 menit. Tiriskan.

Panaskan minyak dengan api sedang saja. Masukkan ubi serut. Aduk-aduk rata hingga agak kering.

Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semua gula larut. Teruskan mengaduk beberapa saat hingga gula terasa lebih lengket. Matikan api.

Selagi hangat, ambil sesendok sayur ubi, tekan lembut dengan sendok hingga agak membentuk, letakkan di atas kertas roti. Biarkan dingin. Grubi akan mengeras saat dingin. Sajikan dalam stoples.

TIPS & TRIK:

Ubi kupas mauoun serut harus segera direndam air agar tidak terjadi oksidasi (bagian yang kena udara biasanya akan cokelat, jelek banget)

Minyak jangan terlalu banyak agak grubi tidak kelihatan berminyak saat matang. Kalau mau warnanya agak terang, coba ganti gula merah dengan gula pasir semua

Bahan membuat Sate Kambing :

750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air Bumbu:

5 lbr daun jeruk, iris halus 10 btr bawang merah, iris halus 1 sdm merica bubuk 100 ml kecap manis 2 sdm air jeruk nipis Pelengkap:

50 gr kol, iris halus 4 bh tomat, iris tipis 6 sdm bawang goreng untuk taburan 15 bh cabe rawit, iris halus 10 btr bawang merah, iris halus 5 sdm kecap manis 1 sdt merica bubuk 2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :

1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.2. Campur semua bahan untuk bumbu. C3. mpur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa

bumbu.4. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Kripik Daun SingkongCara pengolahannyapun lumayan gampang.Bahan :1. Daun singkong2. 1 Kg Tepung beras3. Garam secukupnya4. 5 butir Kemiri5. 1 sendok makan Ketumbar6. 2 cm Kunir7. 1 butir Telur8. Air secukupnya9. 1 L minyak goreng

Alat :1. Baskom2. Panci3. Tungku4. Wajan penggorengan

Cara pembuatan :1. Pembuatan adonan• Haluskan kemiri, ketumbar, garam dan kunir• Masukan tepung beras kedalam baskom dan diberi bumbu halus diatas• Tambahkan telu dan sedikit air lalu aduk perlahan hingga tercampur merata2. Proses pembuatan kripik daun singkong• Cuci bersih daun singkong• Rebus selama 3 -5 menit• Angkat dan cuci kembali dengan air bersih• Daun singkong biasanya berbentik jari dengan jumlah 6 jari, kita potong per jari lalu kita pelintir seperti melinting rokok satu per satu.• Masukan lintingan daun singkong tersebut kedalam adonan tepung• Lalu ambil lintingan daun singkong satu persatu dan masukkan kedalam panic penggorengan dengan minyak yang sudah panas

• Setelah matang angkat/• Siap disajikan atau dikemas dalam plastic

Resep Klepon Telo Warna Warni

Bahan:

1. 500 gram ubi ungu/ubi madu/ubi kuning2. 100 gram tepung sagu

3. 1.5 sdt garam

4. Taburan:

5. 1/2 kelapa agak tua, diparut halus

6. 1/2 sdt garam

7. 1/4 sdt vanili

8. Isi:

9. 250 gram gula Jawa serut serut

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan taburan, kukus sebentar selama 15 menit. Angkat dan jabarkan di wadah yang lebar agar dingin.

2. Kukus ubi hingga matang (tusuk dengan garpu untuk mengetahuinya), kemudian haluskan hingga rata. Campur ubi halus dengan tepung sagu dan garam, uleni hingga semuanya tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan, pipihkan sedikit. Beri isi gula merah di tengahnya, tutup dengan adonan dan bentuk bulatan.

4. Siapkan air dalam panci, rebus hingga mendidih. Masukkan klepon dan biarkan hingga mengapung.

5. Angkat klepon yang mengapung dan tiriskan. Kemudian gulingkan di atas pelapis.

Resep Masakan Ayam Rica – Rica

Bahan – bahan  :

1       ekor ayam dipotong 16 bagian2       batang serai di memarkan6       buah bawang merah dirajang1       lembar daun pandan5       lembar daun jeruk50    ml minyak goreng150  ml air1       buah jeruk nipis12     buah cabai merah10     buah cabai rawit merah7       siung bawang putih4       cm jahe

cara Memasak  :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup.Diungkep  hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali

diaduk-aduk. Angkat.5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Lapis SingkongBahan:1 kg singkong, kupas, parut1 bungkus agar-agar bubuk putih300 ml santan150 g gula pasirPewarna makanan, sesuai seleraTaburan, kukus jadi satu:100 g kelapa kupas, parut memanjang

Gulai Daun Singkong

Bahan:

3 ikat daun singkong 3 sdm cabai giling 2 ruas lengkuas 2 ruas jahe 3 batang sereh 5 lembar daun salam 100 gr teri medan 1 kotak santan Kara sedikit gula pasir Royco

Bumbu dihaluskan:

2 butir kemiri 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1,5 ruas kunyit 1 sdt garam ½ sdt ketumbar

Cara mengolah:

Petik daun singkong dari tangkainya lalu rebus dengan sedikit garam. Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong-potong sekitar 3 cm, sisihkan. Tumis cabai giling dan bumbu yang dihaluskan sedngan sedikit minyak. Tambahkan 2 liter air, aduk. Masukkan sereh, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun

salam. Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih. Masukkan santan Kara yang telah dicampur 1,5 liter air. Aduk hingga mendidih

agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula pasir dan Royco, aduk. Angkat dan hidangkan. Catatan: Daun singkong direbus dulu untuk mendapatkan gulai yang empuk.Setelah gulai

matang, tutup panci sejenak agar “aroma” gulai keluar sempurna

Klanting Singkong

Bahan: 1 kg singkong, kupas, kukus, haluskanminyak untuk menggoreng

Bahan: 1 kg singkong, kupas, kukus, haluskanminyak untuk menggoreng

Haluskan: 1 sdt ketumbar

4 siung bawang putih1 sdt garam

Cara Membuat: 1. Campur singkong halus dan bumbu halus, uleni sampai rata.2. Ambil sedikit adonan, pilin sampai berbentuk tambang kecil. Bentuk seperti cincin.3. Jemur adonan di panas matahari sampai benar-benar kering.4. Panaskan minyak, goreng klanting singkong sampai kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan dalam toples.