Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Entrants i primers plats
HOSTAL DEL COLL Cuina tradicional catalana
Bon profit!
Espàrrecs verds amb castanyes
Assortit d’embotits artesans
Assortit de patés
Assortit de formatges
Pastís de verdures amb formatge de cabra
Brandada de bacallà
Espaguettis amb trompetes de la mort i rossinyols de pi
Pastís de ceba
Amanida de tomates i tonyina
Patates al caliu amb carn de perol i all-i-oli
Encenalls de foie d'ànec amb melmelada de figa
Amanida tèbia de cors d'enciam i magret d'ànec
Gírgoles amb verdures saltejades
Amanida amb formatge de cabra
Planxa de verdures
Planxa de verdures
Arròs a la cassola (mínim 2p.)
Paella d'arròs amb verdures (mínim 2p.)
Paltruc negre i blanc, botifarra d'ou, fuet negre, fuet sec, llonganissa, pernil salat i torrada
Carbassó, ceba, pebrot vermell, groc i verd, pastanaga i formatge de cabra gratinat
Ceba caramel·litzada, ou i formatge gratinat
Tomata de cor de bou, tomata xerri o tomata de Montserrat i tonyina
Gírgoles, pebrot vermell, groc i verd, carbassó, pastanaga i ceba
Amanida variada, tomata xerris, fruits secs, pastanaga, formatge gratinat i mel
Espàrrecs verds, pebrot vermell i groc, bitxo italià, ceba, patata, carbassó, pastanaga.
Costelló, pollastre, botifarra i conill
Guisats i carn a la brasa
HOSTAL DEL COLL Cuina tradicional catalana
Bon profit!
Ànec rostit amb peres i prunes
Xai farcit al forn de llenya amb verdures
Magret d'ànec amb salsa de fruits vermells
Senglar amb castanyes
Cèrvol o daina amb salsa de Pedro Ximenez
Costelles de xai
Pollastre de pagès
Botifarra feta de la casa
Llom
Entrecot de vedella de Girona
Peus de porc
Escamarlans oberts
Aletes de pollastre amb salsa barbacoa
Cansalada
Hamburguesa de senglar
Filet de vedella
Espatlla de xai desossada i guarnició de verdures saltejades
Les guarnicions d'aquests plats són patates al caliu, moniato, i mongetes amb cansalada ibèrica. Com a suplements hi ha salsa de volets (2 euros) o salsa de roquefort (2 euros)
Begudes Altres Aigües i gasosa
Vi verd (d'elaboració pròpia ) Blanc
Vi verd (d'elaboració pròpia) Rosat
Vi verd (d'elaboració pròpia) Negre
Pa per persona
Torrades amb all i tomata
All-i-oli i maionesa
Entrantes y primeros platos
HOSTAL DEL COLL Cocina tradicional catalana
Bon profit!
Espárragos verdes con castañas
Surtido de embutidos artesanos
Surtido de patés
Surtido de formatges
Pastel de verduras y queso de cabra
Brandada de bacalao
Espaguettis con setas
Tarta de cebolla
Ensalada de tomates y atún
Patatas asadas con carne de perol y all- i-oli
Virutas de foie de pato, tostadas y mermelada de higo
Ensalada tibia de corazones de lechuga
Gírgolas con verduras salteadas
Ensalada de queso de cabra
Plancha de verduras
Arroz a la cazuela (mínimo 2 p.)
Paella de arroz con verduras (mínimo 2 p.)
Peltruc negro y blanco, butifarra de huevo, salsichon negro, salsichon seco, longaniza, jamón serrano y tostada
Calabacín, cebolla, pimiento rojo, amarillo y verde, zanahoria y queso gratinado
Cebolla caramelizada, huevo y queso gratinado
Tomates de corazón de buey, tomates cherris o tomate de Montserrat y atún
Setas, pimiento rojo, amarillo y verde, calabacín, zanahoria y cebolla
Ensalada variada, tomates cherris, frutos secos, zanahoria, queso gratinado y miel
Espárragos verdes, pimiento rojo y amarillo, guindilla intaliana, cebolla, patata, calabacín y zanahoria
Costilla, butifarra, pollo y conejo
Guisados y carne a la brasa
HOSTAL DEL COLL Cuina tradicional catalana
Buen provecho
Pato asado con peras y ciruelas
Cordero relleno al horno de leña con verduras
Magret de pato con salsa de frutos rojos
Jabalí con castañas
Ciervo con salsa de Pedro Ximenez
Costillas de cordero
Pollo de corral
Butifarra hecha de la casa
Lomo
Entrecot de ternera de Girona
Pies de cerdo
Cigalas abiertas
Alitas de pollo con salsa barbacoa
Tocino
Hamburguesa de jabalí
Filete de ternera
Paletilla de cordero deshuesada y guarnición de verduritas salteadas
La guarnición de estos platos contiene patatas asadas, moniato y judías con tocino. Hay suplemento para la salsa de setas (2 euros) o salsa roquefort (2 euros).
Bebidas Extras Aguas y gaseosa
Vino verde (elaboración propia) Blanco
Vino verde (elaboración propia) Rosado
Vino verde (elaboración propia) Negro
Pan por persona
Tostadas con ajo y tomate
All-i-oli y maionesa
First courses
HOSTAL DEL COLL Typical catalan cuisine
Bon appetite!
Green asparagus with chestnuts
Stuffed sausages
Selection of patés
Selection of cheese
Cake vegetables and goat cheese
Cod
Spaghetti with mushrooms
Onion Tart
Tomatoes and tuna salad
Baked potatoes with meat sausage and garlic-and-oil
Duck foie, toast, and fig marmalade
Warm salad of hearts of lettuce
Mushrooms sauteed with vegetables
Salad with goat cheese
Grilled vegetables
Rice casserole (minimum 2 people.)
Paella rice with vegetables (minimum 2 people.)
Courgette, onion, red, yellow and green pepper, carrot and goat cheese
Caramel coated onion, egg and cheese
Cor de bou tomatoes, xerris tomatoes or Montserrat tomatoes with tuna
Mushrooms, red, yellow and green pepper, courgette, carrot and onion
Salad, tomatoes, carrot, dried fruit and nuts, cheese and honey
Green asparagus, red and yellow pepper, chilly pepper, onion, potato, courgette and carrots
Rib, sausage, chicken and rabbit
Second courses
HOSTAL DEL COLL Typical catalan cuisine
Bon appetite!
Roast duck with pears and plums
Lamb stuffed with vegetables baked in wood
Ducks breast with red fruits sauce
Wild boar with chestnuts
Deer with Pedro Ximenez sauce
Lamb chops
Chicken
House made sausage
Loin
Sirloin of Girona beef
Pork feet
Grilled Scampi open
Chicken wings with barbecue sauce
bacon
Wild boar hamburguer
Fillet of beef
The garnish of these dishes contains roasted potatoes, moniato and beans with bacon. There is a supplement for mushroom sauce (2 euros) or roquefort sauce (2 euros).
Drinks Others Wather and gas
Green wine ( homemade ) White
Green wine ( homemade ) Pink
Green wine ( homemade ) Black
Bread per person
Toasts with garlic and tomato
Garlic-and-oil mayonnaise
Entrées et premiers plats
HOSTAL DEL COLL Cuisine traditionnelle catalane
Bon appétit!
Asperges vertes aux châtaignes
Assortiment de saucisses artisanales
Assortiment de patés
Assortiment de fromages
Gâteau aux légumes avec du fromage de chèvre
Brandade de morue
Spaghetti aux champignons
Gâteau aux oignons
Salade de tomates et thon
Pommes de terre rôties avec de la viande de perol et all-i-oli
Copeaux de foie de canard, pain grillé et confiture de figues
Salade de coeurs de laitue
Gírgolas avec légumes sautés
Salade de chèvre
Grille de légumes
Casserole de riz (minimum 2 p.)
Riz Paella aux légumes (minimum 2 p.)
Courgettes, oignons, poivrons rouges, jaunes et verts, gratin de carottes et fromage
Oignon caramélisé, œuf et fromage
Champignons, poivrons rouges, jaunes et verts, courgettes, carottes et oignons
Salade variée, tomates cerises, noix, carottes, gratin et miel
Asperges vertes, poivrons rouges et jaunes, piments italiens, oignons, pommes de terre, courgettes et carottes
Rib, butifarra, poulet et lapin
Deuxième et viande grillades
HOSTAL DEL COLL Cuisine traditionnelle catalane
Bon appétit!
Canard rôti aux poires et prunes
Agneau farci dans un four à bois
Magret de canard avec sauce desbaies rouges
Sanglier aux châtaignes
Cerf avec Pedro Ximenez sauce
Côtes de mouton
Poulet
Butifarra de la maison
Filet de porc
Beefsteak de Gérone
Pieds de porc
Langoustines ouvertes
Ailes de poulet avec barbecue sauce
Bacon
Burger de sanglier
Filet de veau
La garniture de ces plats contient des pommes de terre rôties, du moniato et des haricots avec du bacon. Il y a un supplément pour sauce aux champignons (2 euros) ou sauce
roquefort (2 euros).
Boissons Autres Eaux et gazeuse
Vin vert (propre préparation) Blanc
Vin vert (propre élaboration) Rosé
Vin vert (préparation personnelle) Noir
Pan por persona
Tostadas con ajo y tomate
All-i-oli y maionesa