Upload
fardi-ristyan
View
226
Download
19
Embed Size (px)
DESCRIPTION
planning
Citation preview
Business Plan
KEN WARAS CATERING(CATERING DIET SEHAT PENDERITA DIABETES MELITUS)
Semarang, 28 Juni 2013
disusun oleh:
Fatikha Fajar Wiati (22010111120035)
Rhea Auliya Anggareni (22010111120049)
Fardiansyah Dwiristyan (22010111110133)
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
DAFTAR HALAMAN
DAFTAR HALAMAN........................................................................................1
1. RINGKASAN EKSEKUTIF......................................................................3
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN.....................................................3
2.1 DATA PERUSAHAAN............................................................................................3
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS.......................................................................4
2.3 STRUKTUR ORGANISASI....................................................................................4
2.4 KONSULTAN PENDAMPING...............................................................................4
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN..................................................5
3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN...............................................................5
3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU............................................6
3.3 STRATEGI PEMASARAN......................................................................................6
3.4 ANALISIS PESAING..............................................................................................7
3.5 SALURAN DISTRIBUSI.........................................................................................7
4. ANALISIS PRODUKSI..............................................................................7
4.1 PROSES PRODUKSI...............................................................................................7
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA.........................................................8
5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)......................................9
5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM............................................................................9
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM...............................10
5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM.......................................10
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA..............................................10
6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA............................................................10
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA...................................................11
7. ANALISIS KEUANGAN………………..................................................11
7.1 RENCANA ANGGARAN.....................................................................................11
7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI..............................................................13
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
LAMPIRAN.......................................................................................................14
C. PETA LOKASI.......................................................................................................21
D. FOTO PRODUK.....................................................................................................22
E. DOKUMENTASI PRODUKSI..............................................................................23
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
1. RINGKASAN EKSEKUTIFKEN WARAS CATERING adalah sebuah perusahaan catering yang menyediakan diet sehat
khusus untuk penderita Diabetes Melitus. Menu yang kami berikan berdasarkan analisis
karakteristik fisik maupun fisiologis pasien serta bervariasi setiap harinya. Kami
menggunakan bahan Organik pilihan yang bebas dari zat-zat yang dapat mengganggu
metabolisme tubuh seperti MSG, Pengawet, Pestisida, dan bahan kimia lainnya. Diet yang
kami berikan mengandung serat, omega tiga, kalsium, dan vitamin D yang merupakan diet
sehat untuk penderita DM sesuai anjuran para ahli gizi. Sehingga dengan mengkonsumsi
menu yang kami sediakan diharapkan penderita Diabetes Melitus dapat hidup sempurna
layaknya orang sehat.
Dengan visi meningkatkan kualitas hidup para penderita DM, maka terus dilakukan upaya
pengembangan usaha. Diantaranya bekerja sama dengan agen dan distributor bahan makanan
segar yang terpercaya dan terstandarisasi.
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN2.1 DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan KEN WARAS CATERING
2. Bidang Usaha Catering
3. Jenis Produk / Jasa Diet Sehat Penderita DM
4. Alamat Perusahaan Jl. Sehat selalu, No. 49, Semarang
5. Nomor Telepon/Fax (024)191817
6. Alamat E-mail [email protected]
7. Bank Perusahaan BRI
8. Bentuk Badan Hukum Berdiri sendiri
9. Nomor Akte Pendirian A/B/C/sehat/127161000/yuk
10. N P W P 4790-5480-565
11. Mulai Berdiri 28 Juni 2013
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
1. Nama Rhea Auliya Anggareni
2. Jabatan Manager Umum
3. Tempat dan Tanggal Lahir Ngawi, 25 Januari 1993
4. Alamat Rumah Sidomulyo, Mendiro, Ngrambe, Ngawi, Jawa Timur
5. Nomor Telepon 085735379784
6. Nomor Fax 91715-91716
7. Alamat E-mail [email protected]
8. Pendidikan Terakhir Spesialis Gizi
9. Pengalaman Kerja PTT RSUD dr. Soeroto Ngawi
Dokter Umum RSUD dr. Soeroto Ngawi
2.3 STRUKTUR ORGANISASI
2.4 KONSULTAN PENDAMPING
: My Meal
: Fatikha Fajar Wiati, Sp.Gz
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
General Manager
Manager Pemasaran Manager Administrasi Manager Produksi
Staff StaffStaffStaff
Ken Waras catering
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN
Catering Diet Sehat untuk penderita Diabetes Melitus
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI
1. Bahan-bahan yang digunakan adalah bahan organik pilihan
2. Tanpa MSG, bahan pengawet atau bahan kimia berbahaya lainnya
3. Sesuai kebutuhan penderita berdasarkan analisis ahli gizi terhadap karakteristik fisik
maupun fisiologis penderita
4. Dijamin hieginis
5. Dapat membantu meningkatkan taraf hidup penderita DM
6. Mendapat sertifikat Halal dari MUI
KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG DILAKUKAN
PERSONAL SELLING
Penjualan produk pada awal mula dimulainya usaha ini mengandalkan pada pendekatan
Personal Selling terhadap penderita atau keluarga penderita DM.
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
PAMERAN
Pameran merupakan kegiatan promosi yang sangat diminati.
BROSUR
Membuat brosur tentang manfaat dan keunggulan produk catering
ADVERTISING / IKLAN
Pemasangan iklan di sejumlah media baik media cetak, maupun elektronik.
3.2 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Penderita DM kalangan menengah ke atas.
3.3 STRATEGI PEMASARAN
PENGEMBANGAN PRODUK
Selalu memberikan variasi jenis olahan baru dengan tetap memperhatikan nilai gizi.
PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN
Pemasaran akan diperluas sampai ke luar kota.
KEGIATAN PROMOSI
Promosi yang dilakukan seperti brosur, sampel, dan mengikuti ajang pameran diet sehat.
Selain itu promosi on line juga akan dilakukan dengan membuat homepage sendiri dan
melayani pemesanan secara online.
STRATEGI PENETAPAN HARGA
Harga ditetapkan berdasarkan analisis produksi dengan mempertimbangkan analisis
pesaing. Harga dipertahankan ekonomis dan terjangkau. Pembelian hingga mencapai
frekuensi tertentu akan mendapatkan bonus Cek gula darah, asam urat dan kolesterol
serta gratis konsultasi dokter. Hal tersebut diharapkan dapat meningkatkan permintaan
pasar dan kepuasan pelanggan tercapai.
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
3.4 ANALISIS PESAING
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Fajar Catering 1. Banyak cabang 1. Sepi pelanggan
2. Belum ada label halal
3.5 SALURAN DISTRIBUSI
WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI
1. Wilayah Pemasaran Lokal........................75 %
Regional...................20 %
Nasional.....................5 %
Ekspor........................0 %
2. Jalur Distribusi Individu
Industri
Pemerintah
3. Alamat Showroom / Counter
Penjualan (Milik Perusahaan)
1. Jl. Gondang Timur 4, Tembalang
2. Jl. Banjarsari, Tembalang
3. Jl. Sirojudin, Tembalang
4. ANALISIS PRODUKSI4.1 PROSES PRODUKSI
SISIPKAN
PROSES PRODUKSI BAHAN BAKU T
E
K
N
O
L
M
E
S
I
N
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
O
G
I
Distribusi bahan Sayur, buah, ikan
dan kacang-
kacangan
modern Box dengan
pendingin
Sterilisasi bahan Sayur, buah, ikan
dan kacang-
kacangan
Otomatis Mesin pencuci
otomatis
antiseptik
Pemotongan bahan Sayur, buah,ikan
dan kacang-
kacangan
otomatis Mesin pemotong
otomatis
Pengolahan bahan Sayur, buah, ikan
dan kacang-
kacangan
modern Mesin masak
steril
Pengemasan produk Produk diet DM otomatis Mesin packing
otomatis
KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI
1. Steril
2. Cepat
3. Kandungan gizi tidak hilang
4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA
BAHAN BAKU KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN
S
U
M
B
E
R
Kacang polong 50kg Perkebunan organik
Kacang kenari 45kg Perkebunan organik
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
Sayur-mayur 65kg Perkebunan organik
Buah-buahan 60kg Perkebunan organik
Cokelat hitam 30kg Impor
Produk susu olahan 60ml Peternak sapi perah
Ikan salmon 60kg Agen ikan segar
Ikan tuna 55kg Agen ikan segar
Biji rami 30kg Perkebunan organik
Selai kacang 25kg Perkebunan organik
BAHAN PENOLONG KEBUTUHAN
RATA-RATA PER BULAN
S
U
M
B
E
R
Garam 1kg Supermarket
Bawang merah 2kg Perkebunan organik
Bawang putih 2kg Perkebunan organik
5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN
1. Bagian manajemen harus mengetahui ilmu diet makanan.
2. Bagian produksi minimal mengetahui patofisiologi DM dan makanan apa saja yang
diperbolehkan untuk pasien DM
3. Bagian administrasi harus memiliki keahlian komputer.
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM
JABATAN Tingkat Pendidikan Pengalaman
(tahun)
Keterampilan Khusus
Kepala produksi S1 Gizi 2 -
Kepala administrasi D3 administrasi 2 -
Kepala pemasaran D3 manajemem 2 -
5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM
JABATAN Jumlah Kebutuhan Tenaga yang
Tersedia
Tenaga yang Harus
Direkrut
Manajemen 5 0 5
Bagian Produksi 12 0 12
Bagian Pemasaran 3 0 3
Bagian Administrasi 3 0 3
Lain - Lain 4 0 4
6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
STRATEGI PEMASARAN
Pemasaran akan dilakukan dari tahap :
Lokal (kota semarang)
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
Regional (Jawa Tengah)
Nasional (Jakarta)
Pemasaran lokal akan dicoba selama 2 tahun, dengan follow up setiap 2 bualan, jika
dalam 6 bulan pemasaran sudah tembus target, maka bulan ke 7 akan dicoba dalam tahap
regional. Jika dalam 1 tahun pemasaran regional sudah tembus target maka bulan ke 13
akan dicoba pemasaran nasional.
STRATEGI PRODUKSI
Tahap produksi :
pesan
produksi
pemroduksian makanan disesuaikan dengan pemesanan.
STRATEGI ORGANISASI DAN SDM
Setiap bagian akan dipegang oleh 1 kepala
bagian produksi akan dikepalai oleh sarjana gizi
bagian pemasaran akan dikepalai oleh lulusan D3 manajemen
bagian administrasi akan dikepalai lulusan D3 administrasi
6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA
KEGIATAN bulan ke -
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
0
1
1
1
2
13
Pemasaran lokal √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
Folow up pemasaran √ √ √ √ √ √
Pemasaran regional √ √ √ √ √ √ √
Pemasaran nasional √
Buka cabang √ √
7. ANALISIS KEUANGAN7.1 RENCANA ANGGARAN
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
JUNI 2013 JUNI 2014
A. PENERIMAAN
Penerimaan Penjualan 1.500.000.000 2.100.000.000
Sub Total Penerimaan 1.500.000.000 2.100.000.000
B. PENGELUARAN
Pembelian Bahan Baku 300.000.000 400.000.000
Pembelian Bahan Pembantu 100.000.000 150.000.000
Upah Buruh Produksi 15.000.000 20.000.000
Biaya Produksi Lain-Lain 5.000.000 10.000.000
Gaji Pimpinan 20.000.000 25.000.000
Gaji Staf Administrasi dan Umum
35.000.000 40.000.000
Biaya Pemeliharaan 1.000.000 2.500.000
Biaya Pemasaran 2.000.000 4.000.000
Alat Tulis Kantor 1.000.000 3.000.000
Listrik, Air, Telepon 10.000.000 12.000.000
Biaya Administrasi Lain-Lain 1.000.000 1.500.000
Biaya Pajak 10.000.000 12.000.000
Sub Total Pengeluaran 500.000.000 700.000.000
C. SELISIH KAS 1.000.000.000 1.400.000.000
D. SALDO KAS AWAL 500.000.000 750.000.000
E. SALDO KAS AKHIR 1.500.000.000 2.150.000.000
Business Plan – CP Fardi (085727748111)
Ken Waras catering
7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI
Business Plan – CP Fardi (085727748111)