7/25/2019 Conservacin Del Mucilago de Linaza

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KAREN MURCIADEICI BUSTAMANTE

CONSERVACIN DELMUCILAGO DE LINAZA

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Linaza

Linum usitatissimum

ComposicinEnerga(kcal/kJ)

Grasas(g)

AGS(g)

AGM(g)

AGP(g)

Protenas(g)

Carbohidratos

(g)

Fibra

(g)

Magnesio

(mg)

Calcio(mg)

4!"# /!$%&

'4%"4*

'! # !!4 +&"!'

'4' !&*"!

'#! +

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MUCILAGO

Es ,na s,stancia -egetal

-iscosa

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Conservantes

Sorbato de potasio

Natamicina

Acido ctrico

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Hiptesis

ara !" #ramos de semi$$a de $inazacuantos #ramos de conservante senecesita para dar una durabi$idad de %!

das&Cu'$ de $os tres conservantes dan un

nive$ neutro (ue se encuentre entre ) * +

puntos de acides&Cuantos #ramos de co$orante se

re(uieren para dar un co$or deseado a$

uti$izar !" #ramos de semi$$as&

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M,todos de e-traccin

Maceracin.

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Coccin de semi$$as

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/-traccin de$ muci$a#o

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/ncuesta

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0esu$tados