Upload
others
View
19
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
data dilluns dimarts dimecres dijous divendres
8Gener
FESTA FESTA FESTA FESTAVerdura / Au + Patata / Lacti
11-15Gener
Verdura / Peix + Arròs / Lacti
Arròs / Ou + Amanida / Làctic
Amanida / Peix + Patata / Fruita
Verdura / Au + Pasta / Lacti
Verdura / Au + Patata / Lacti
18-22Gener
Verdura / Ou + Patata / Lacti
Arròs / Peix + Verdura / Lacti
Verdura / Vedella + Arròs / Lacti
Pasta / Au + Amanida / Lacti
Verdura / Peix + Arròs / Fruita
25-29Gener
Arròs / Ou + Amanida / Lacti
Verdura / Peix + Patata / Lacti
Verdura / Au + Arròs / Lacti
Verdura / Ou + Arròs / Fruita
Verdura / Vedella + Pasta / Lacti
1-5Febrer
Verdura / Au + Arròs / Lacti
Verdura / Peix + Patata / Fruita
Arròs / Ou + Amanida / Lacti
Amanida / Au + Arròs / Fruita
Verdura / Peix + Pasta / Fruita
8-12Febrer
Verdura / Au + Patata / Lacti
Amanida / Peix + Patata / Lacti
Pasta / Ou + Verdura / Lacti
Verdura / Peix + Pasta / Fruita
Verdura / Vedella + Arròs / Lacti
15-19Febrer
Verdura / Vedella + Patata / Lacti
Arròs / Au + Verdura / Lacti
Verdura / Vedella + Arròs / Fruita
Arròs / Ou + Patata / Lacti
Verdura / Vedella + Arròs / Lacti
22-26Febrer
Pasta / Vedella + Amanida / Lacti
Amanida / Au + Pasta / Fruita
Verdura / Peix + Patata / Lacti
Verdura / Au + Pasta / Lacti
Verdura / Ou + Patata / Lacti
29-4Febr./Març
Verdura / Peix + Arròs / Lacti
Verdura / Au + Arròs / Lacti
Pasta / Peix + Verdura / Lacti
Verdura / Vedella + Patata / Fruita
Verdura / Ou + Patata / Lacti
7-11Març
Verdura / Peix + Arròs / Lacti
Pasta / Ou + Amanida / Lacti
Verdura / Au + Arròs / Fruita
Patata / Vedella + Amanida / Lacti
Verdura / Au + Patata / Lacti
14-18Març
Verdura / Peix +Amanida / Lacti
Verdura / Peix + Pasta / Lacti
Pasta / Ou + Verdura / Fruita
Verdura / Au + Patata / Lacti
Verdura / Vedella + Arròs / Lacti
21-25Març
FESTA FESTA FESTA FESTA FESTA
28-1Març/Abr.
FESTAVerdura / Peix +Patata / Fruita
Arròs / Peix + Amanida / Lacti
Verdura / Ou + Arròs / Lacti
Verdura / Au + Patata / Lacti
Ej: Verdura / Ou + Patata / Làctics = Mongeta verda i patata amb una truita a la francesa i un iogurt. Arròs / Peix + amanida / Lacti = Sopa d’arròs, tilapia al forn amb carbassó i un iogurt de sabors.
Per equilibrar el dia podeu sopar...
Els invents en un món sostenible
Som una empresa catalana, especialitzada en menjadors escolars, i educació en el lleure, formem part d’Ausolan, empresa cooperativa integrada a la corporació de Mondragón.
Entenem el menjador com una eina per aconseguir l’adquisició d’uns hàbits saludables d’alimentació que són fonamentals per la salut de l’infant i de tota la seva vida adulta.
Passeig del Ferrocarril, 339, 3r 1ª08860 CastelldefelsTel. 93 645 51 00
Pg. de l’Autopista, Nau 3 Can Magarola08100 Mollet del VallèsTel. 93 645 51 00
Consell dietètic
El nostre compromís es educar en una alimentació saludable, mitjançant els nostres menús confeccionats amb productes de temporada i de proximitat.
La importància dels llegums Els llegums, juntament amb els cereals, han estat en la base de l’alimentació humana durant milers d’anys. En l’actualitat, han recuperat el protagonisme que tradicionalment havien merescut en la cuina i ha canviat la percepció social que unia plats de cullera amb obesitat i amb penúria econòmica.
Els llegums són lleugers en calories i a més a més, no aporten colesterol ni greixos poc saludables pel cor. Riques en , prevenen les malalties cròniques. I per si no fos poc, la seva producció ajuda a la sostenibilitat del planeta ja que enriqueixen de nitrogen la terra on es conreen.
El contingut en proteïnes dels llegums és elevat, però amb tot i això són de baix valor biològic, és a dir, que escassegen alguns dels aminoàcids essencials per a l’alimentació humana. Aquests aminoàcids es troben en els cereals, per això, quan es combinen ambdós aliments com ingredients d’un mateix plat (llenties o cigrons amb arròs, sopa de pasta amb cigrons, pasta amb pèsols) augmenta la qualitat proteica del plat.
La ració de llegums adequada, és aproximadament de 60 a 70 grams en cru, que resulten després de la cocció entre 200 i 250 grams i el seu consum hauria d’arribar a les 2-4 racions a la setmana.
Per facilitar la cocció dels llegums s’han de posar en remull amb aigua freda unes 12 hores abans de cuinar-los, però no s’ha d’afegir bicarbonat a l’aigua, així evitarem que el mitjà alcalí contribueixi a la pèrdua de nutrients (vitamina i minerals).
es couen o coure’ls en aigua amb comí, anís o fonoll.
Sota el lema “llavors nutritives per a un futur sostenible”, l’Assemblea General de l’ONU declara 2016 l’Any Internacional dels Llegums, unint els avantatges nutricionals dels llegums a una producció d’aliments sostenible encaminada a aconseguir la seguretat alimentària i la nutrició.
Si ens vols fer una consulta sobre els nostres menús, envia un e-mail a la dietista i et contestarem
Segon trimestre curs 2015-2016
Al menjador, fem pinya!
Gener 2016 Març 2016Febrer 2016dilluns dimarts dimecres dijous divendres
8
FESTA FESTA FESTA FESTA
Arròs amb boletsCroquetes de pernil
amb amanidaPa / Fruita en almívar
Kcal:801 HC:94 Lip:36 Prot:24
11 12 13 14 15Escudella barrejada
(col, pastanaga, cigrons, pasta)
Truita de patata i cebai pa amb tomàquetFruita del temps
Puré de verduresRostit de porc
amb pinyaPa / Fruita de temps
Espaguetis napolitanaTiretes de pollastre
arrebossat cassolanes amb amanida
Pa / Iogurt artesà
Arròs ecològic amb verdures
Lluç a la planxa amb amanida
Pa / Fruita del temps
Llenties estofadesHamburguesa de vedella amb ceba caramel·litzada
Pa / Fruita del temps
Kcal:963 HC:84 Lip:29 Prot:25 Kcal:552 HC:71 Lip:19 Prot:26 Kcal:804 HC:97 Lip:27 Prot:42 Kcal:656 HC:96 Lip:17 Prot:28 Kcal:764 HC:82 Lip:30 Prot:41
18 19 20 21 22
Arròs a la cassola Rap arrebossatamb amanida
Pa / Fruita del temps
Dia de la proteïna vegetalPuré de carbassa i coco
Macarrons a la bolognesa de tofu
Pa / Fruita ecològica
Cigrons estofatsTruita de pebrot i patata
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Mongeta tendra i patataMandonguilles de vedella
a la jardineraPa / Fruita del temps
Sopa de brou i pistonsPollastre al forn
amb patates fregidesPa / Fruita del temps
Kcal:818 HC:104 Lip:29 Prot:34 Kcal:529 HC:60 Lip:18 Prot:31 Kcal:701 HC:59 Lip:36 Prot:33 Kcal:472 HC:45 Lip:22 Prot:22 Kcal:556 HC:52 Lip:20 Prot:42
25 26 27 28 29Espinacs i patata gratinats
Estofat de vedella amb xampinyons
Pa / Fruita del temps
Sopa de galetsBotifarra amb sequesPa / Fruita del temps
Tallarins al formatgeBacallà al fornamb amanida
Pa / Fruita del temps
Arròs a la marineraPollastre a l’allada
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Llenties amb hortalissesTruita de patata i ceba
amb amanidaPa / Fruita del temps
Kcal:531 HC:42 Lip:27 Prot:37 Kcal:465 HC:52 Lip:21 Prot:16 Kcal:710 HC:75 Lip:27 Prot:39 Kcal:726 HC:74 Lip:24 Prot:52 Kcal:620 HC:68 Lip:26 Prot:27
dilluns dimarts dimecres dijous divendres 1 2 3 4 5
Patates estofadesLluç a la planxaamb amanida
Pa / Fruita del temps
Cigrons estofatsHamburguesa de vedella
amb amanida de tomàquetPa / Fruita del temps
Puré de pastanaga i moniato
Estofat de porc amb poma
Pa / Fruita del temps
Dijous GrasEscudella barrejadaTruita de botifarra
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Festa de CarnestoltesTuró d’arròs amb tomàquet
“Fajitas” de pollastre amb amanida
Pa / Natilles explosives
Kcal:583 HC:56 Lip:26 Prot:31 Kcal:687 HC:62 Lip:33 Prot:35 Kcal:466 HC:67 Lip:12 Prot:24 Kcal:564 HC:50 Lip:29 Prot:26 Kcal:692 HC:78 Lip:27 Prot:34
8 9 10 11 12
Salsitxes de porc amb samfaina
Pa / Fruita del temps
Dia de la proteïna vegetalArròs amb verdures i cigrons
Croquetes de verduresamb amanida
Pa / Fruita del temps
Bròquil i patataPernilets de pollastre
guisatsPa / Fruita del temps
Llenties amb arròsTruita de formatge
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Espirals amb salsa de tomàquet
Salmó a la llimonaamb amanida
Pa / Fruita del temps
Kcal:553 HC:44 Lip:33 Prot:20 Kcal:610 HC:94 Lip:20 Prot:12 Kcal:548 HC:42 Lip:20 Prot:50 Kcal:570 HC:47 Lip:29 Prot:30 Kcal:542 HC:68 Lip:16 Prot:29
15 16 17 18 19
Arròs amb carxofes i xampinyons
Pernil al forn amb amanidaPa / Fruita del temps
Puré de llegums (mongeta blanca)
Truita de patata i cebaamb amanida
Pa / Fruita ecològica
Sopa de galetsAletes de pollastre
amb xips d’alberginiaPa / Fruita del temps
Mongeta tendra i patataMandonguilles de vedella
a la jardineraPa / Iogurt artesà
Macarrons amb tomàquetBacallà al fornamb amanida
Pa / Fruita del temps
Kcal:635 HC:71 Lip:25 Prot:30 Kcal:677 HC:71 Lip:20 Prot:54 Kcal:615 HC:64 Lip:29 Prot:24 Kcal:538 HC:38 Lip:30 Prot:27 Kcal:537 HC:67 Lip:17 Prot:29
22 23 24 25 26 Taula de la descoberta:
Trinxat de la CerdanyaEstofat de gall d’indi
amb verduretesPa / Fruita del temps
Puré de patata a l’estil mallorquí (patata, sobrassada i formatge)Limanda a l’andalusa
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Sopa de brou i pistonsFricandó de vedella
amb boletsPa / Fruita del temps
Llenties estofadesOus al forn amb beixamel
Pa / Fruita del temps
Els IndiansEntremesos:
Bunyols de bacallà, formatge, pa amb tomàquet i olives
Paella amb sípiaPa / Rodanxes de taronja
amb sucre i canyella Kcal:540 HC:52 Lip:24 Prot:28 Kcal:600 HC:65 Lip:23 Prot:32 Kcal:520 HC:54 Lip:20 Prot:30 Kcal:586 HC:58 Lip:24 Prot:34 Kcal:689 HC:104 Lip:16 Prot:33
29
Botifarra amb seques i patata
Pa / Fruita del temps
Kcal:465 HC:53 Lip:21 Prot:16
dilluns dimarts dimecres dijous divendres 1 2 3 4
Arròs a la cassolaLluç a la planxaamb amanida
Pa / Fruita del temps
Bledes, pastanaga i patataPollastre amb salsa
de pebrotsPa / Fruita del temps
Cigrons estofatsTruita de patata i ceba
amb amanidaPa / Iogurt artesà
FideuàCrestes de tonyina
amb amanidaPa / Fruita del temps
Kcal:605 HC:74 Lip:20 Prot:31 Kcal:551 HC:48 Lip:20 Prot:44 Kcal:645 HC:74 Lip:26 Prot:29 Kcal:663 HC:78 Lip:24 Prot:32
7 8 9 10 11Espirals amb salsa
de tomàquetDaus de porc herbes amb verduresPa / Fruita del temps
Dia de la proteïna vegetalPuré de verdures i llegumCoca de recapte vegetal (ceba, pebrot, alberginia,
carbassó i tomàquet)
Pa / Fruita del temps
Sopa de galetsHamburguesa de vedella
amb amanidaPa / Iogurt artesà
Paella mixtaCalamars arrebossats
cassolans amb amanidaPa / Fruita del temps
Llenties amb hortalissesTruita de patata i pebrot
amb amanidaPa / Fruita del temps
Kcal:564 HC:70 Lip:19 Prot:29 Kcal:597 HC:74 Lip:22 Prot:26 Kcal:468 HC:46 Lip:22 Prot:22 Kcal:703 HC:84 Lip:27 Prot:31 Kcal:601 HC:72 Lip:20 Prot:33
14 15 16 17 18
Arròs amb verduresLlom a la planxa
amb amanidaPa / Fruita del temps
Escudella barrejadaEstofat de vedella
amb pèsols i daus de patata
Pa / Fruita del temps
Mongeta tendra i patataPernilets de pollastre
guisatsPa / Iogurt artesà
Puré de llegumsLluç al forn amb amanida
Pa / Fruita ecològica
Festa de La MonaEspirals gratinats
Ous de pasqua arrebossats amb amanida
Mona
Kcal:698 HC:71 Lip:31 Prot:33 Kcal:583 HC:61 Lip:21 Prot:36 Kcal:542 HC:30 Lip:23 Prot:54 Kcal:504 HC:55 Lip:18 Prot:31 Kcal:630 HC:72 Lip:26 Prot:26
21 22 23 24 25
FESTA FESTA FESTA FESTA FESTA
28 29 30 31 1
FESTA
Tallarins amb salsa de formatge
Truita de pernil dolçamb amanida
Pa / Iogurt artesà
Puré de verduresRodó de gall d’indi
amb pomaPa / Fruita del temps
Marmitako de tonyinaPa / Fruita del temps
Llenties amb arròsLlom arrebossat cassolà
amb amanidaPa / Fruita del temps
Kcal:644 HC:69 Lip:28 Prot:28 Kcal:409 HC:41 Lip:14 Prot:29 Kcal:421 HC:50 Lip:12 Prot:26 Kcal:672 HC:76 Lip:27 Prot:31
— Mariona, a la botiga de joguines de la cantonada, hi ha un gran tren de vapor!
— El tren va ser un gran invent del segle XIX. El primer es va fer a Cuba i un català ho va portar al nostre territori.
Durant aquest trimestre farem moltes activitats relacionades amb la part més sostenible de la multiculturalitat, endinsant-nos al món d’aquests catalans que van anar a les Amèriques a fer fortuna, els indians.
El valor a treballar serà el de la convivència, gràcies al conte de la Rinxols d’Or. També amb col·loquis sobre el nostre comportament que sempre ha de ser respectuós i positiu.
Descobrirem la base alimentària de tots els continents, com per exemple a Europa el blat i a Àsia l’arròs.
Ens sentirem traslladats a diferents llocs del món mitjançant els seus jocs, com la Sasa Kuru o el cullerot, per descobrir que tots els nens i nenes del món, volem parlar el mateix llenguatge. Un llenguatge, basat en la igualtat i la solidaritat.
La ConvivènciaLa Partic ipac ió
La Pau— Pere, celebrarem un carnestoltes valorant la diversitat cultural, amb el respecte a les diferències que ens proporciona un seguiment de les tradicions.
Serà un mes on la música serà la protagonista amb jocs com els barrets musicals o la serp de cascavell. Desenvoluparem l’educació de l’oïda, el ritme i la melodia.
Aprendrem el bonic art de parlar sense paraules, mitjançant un gran invent del segle XIX, el telègraf i el seu mitjà de comunicació, el codi Morse.
El menjador es convertirà en un lloc de reconeixement de grans accions, rebent com a premi una ploma, com els joves indis Siux i Cherokee, que la rebien per una bona acció.
Segons la nostra qualitat més apreciada, ens posarem un mot indi, que ens farà adonar-nos del nostre valor personal. Agafarem com a exemple el conte de Peter Pan i la seva princesa índia Lluna Blanca.
Farem, una Taula de la descoberta dels productes que els catalans van portar a Amèrica com els llegums i els cítrics.
En mig de danses de la pluja, farem del nostre menjador un tipi, una llar índia, creant un gran clima on el valor de la pau serà el gran protagonista.
— Pere, saps que la xocolata va romandre com a
Mona de Pasqua.
Aprendrem la importància d’un bon berenar. Al segle XIX, on encara no hi havia cinema ni televisió, la gent anava a les granges, a gaudir d’una bona xocolata desfeta amb melindros.
Un dels grans invents d’aquest temps va ser la màquina de cosir. Nosaltres realitzarem polseretes de cotó de les índies. Pensant en el color blanc dels
cabretes i les seves potes tacades de farina.
Durant aquest trimestre farem un torneig de bàsquet, esport que es va inventar al segle XIX, a Amèrica.
Cantarem i dansarem, gaudint del valor de la participació, com els indians i les seves havaneres. La música es convertirà en símbol d’unitat, de relaxació i de diversió al nostre menjador.
Les amanides es composaran per dos dels ingredients següents: enciam, escarola, tomàquet, olives, remolatxa, blat de moro, pastanaga.
Per causa de força major Ausolan es reserva el dret de fer canvis en el menú.
EDITH HIDALGO ESTEBAN
JÚLIA PASCUAL
DANIELA SILVANI ESCÁMEZ