ConsciencianaAlimentacao-PDFlivropeb

8/18/2019 ConsciencianaAlimentacao-PDFlivropeb

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Consciência na Alimentação

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Pureza do Solo Pág. 35

II- O mistério dos Transgênicos Pág. 36Pesquisas enfocando os Transgênicos Pág. 37

III- Irradiações Pág. 39

Dietética Pág. 40

Receitas

Primeira Regra de Ouro

Pág. 41

Pág. 41

Letra de Torresmo à Milanesa Pág. 42

Refresco, Frapês e Drinks Pág. 42

Calendário Agrícola Frutas Pág. 43

Calendário Agrícola HortaliçasMistério da Terra

Pág. 44Pág. 45

Alternativas nos Supermercados Pág. 46Resumindo Pág. 47

Abacaxi Pinguço Pág. 47Dica sobre o Açúcar Pág. 47Moranguinho de Pileque Pág. 48Dica sobre Morangos e Tomates Pág. 48Uva na Tanga Pág. 48Licor de Chocolate Pág. 48

Frapê de Chocolate Pág. 48Dica não utilize leite longa vida Pág. 49Dica troque chocolate em pó por cacau em pó Pág. 49Frapê de Goiaba Pág. 49Troque idéias, conheça produtores perto decasa Pág. 50

Frapê de Iogurte e Frutas Pág. 50Frapê de Morango Pág. 50

Abacaxi Refrescante Pág. 50



Nadia Cozzi

4

Laranja Turbinada Pág. 51 Abacate Vitaminado Pág. 51

Tropicaliente Pág. 51Miscelânea Pág. 51 Vereda Tropical Pág. 52Refresco de Capim Santo Pág. 52Letra de Tímida Pág. 52Letra de Reluz Pág. 53Incrementando Saladas Pág. 53Maionese sem Ovos Pág. 54Maionese Falsa Pág. 54

Dica leo de Girassol Pág. 54Realce de Agrião Pág. 54Gostinho de Mostarda e MelDica Mostarda caseiraDica Leia os Rótulos

Pág. 55Pág. 55Pág. 55

Manga no Molho Pág. 55

Molho Rosê Pág. 55Molho de Iogurte com Espinafre

Dica Catchup Caseiro

Pág. 55

Pág. 55Molho de Iogurte sabor mostarda Pág. 56Molho Gorgonzola Pág. 56Saladinhas Pág. 56Salada dos Deuses Pág. 56Dica Pão de Padaria Pág. 57Frango Caipira Nhô Bento Pág. 57Dica sobre o sal marinho Pág. 57Salada da Ilha Pág. 58Dica Azeite Extra Virgem e leo Pág. 58

Dica Batatas com Olhos Pág. 58

Recordando Tipos de Agricultura Pág. 59

Letra de Linha de Passe Pág. 59

Entradas Pág. 60Patê de Ricota Básico Pág. 60




5

Pasta de Alho deliciosa Pág. 61

Dica Vinagre de Maçã e Sal Marinho Pág. 61Sardella Pág. 61Pasta de Berinjela Pág. 62Pasta de Cebola Pág. 62

Patê de Gorgonzola Pág. 62

Frases Sérias... Mas não muito!Pág. 63

A importância do Alimento Caseiro

Pág. 64

Aprenda a ler os rótulos Pág. 67

Diet x Light Pág. 69Pesquisas sobre os problemas dos AditivosQuímicos Pág. 71

Letra Tô Voltando Pág. 73

Frases Sérias... Mas não muito!Pág. 73

Segunda Regra de Ouro Pág. 73

Salgados e Salgadinhos Pág. 74Dica sobre retirar a gordura das carnes Pág. 75

Pesquisas sobre os problemas dos Promotoresde Crescimento

Pág. 76

Sopas e cremes Pág. 77Sopa de Mandioca Pág. 78Dicas sobre os caldinhos de carne e legumes Pág. 79Caldinho de Feijão Pág. 79Sopa de Mandioquinha Pág. 79Creme de Cenoura Pág. 80Creme de Abóbora e Milho Pág. 80Sopa de Cebola Pág. 81Creme de Palmito Pág. 81



Nadia Cozzi

6

Creme de Cogumelo Pág. 81Creme de Espinafre Pág. 82

Sopa de Feijão Pág. 82Dicas para uma sopa de legumes caprichada Pág. 82

Terceira Regra de Ouro Pág. 83

Letra de Vatapá Pág. 83

Mousses e Salgados Pág. 84Mousse de Palmito Pág. 84Mousse de Frango Pág. 84

Suflê de Couve Flor Pág. 85Torta Suflê rapidinha Pág. 85Torta sem farinha Pág. 86Massa para panqueca Pág. 86Panqueca marciana Pág. 87Bolo de Batata Pág. 87Bolo salgado de Legumes e queijo Pág. 87Bobó de Frango Pág. 88Pizza rapidinha Pág. 89Dica sobre queijo parmesão ralado Pág. 89Pizza prática Pág. 90Pizza enroladinha Pág. 90Bolo salgado Pág. 91

Creme de Milho Pág. 91

Salgadinhos Pág. 92Empadinhas Vapt vupt Pág. 92

Empadinha Pinga Pinga Pág. 93Pão de Queijo de Liquidificador Pág. 94

Bolinha de Milho Pág. 94

Frases sérias... Mesmo Pág. 95Bolinho de arroz Pág. 95Dica Manteiga ou margarina Pág. 95

Dica Manteiga Clarificada Pág. 95




7

Pães Pág. 96

Pãezinhos da Hora Pág 96Pão doce prático Pág. 97

Letra de “Os quindim de Iaiá” Pág. 98

Sobremesas Pág. 98Curau de Milho Verde Pág. 98Brigadeirão criolo Pág. 98Mousse inacreditável de Chocolate Pág. 99Mousse de Maracujá Pág. 99

Caramelo para pudins Pág. 100Pudim de leite condensado Pág. 100Pudim de Pão Pág. 100Pudim Informal Pág. 101Pudim de Batata Doce com Coco Pág. 101Queijadinhas Pág. 101

Pão de Mel perdição Pág. 102

Dicas especiais para um bolo fofinho e bemgostoso Pág. 102

Bolo Queijadinha Pág. 103Bolo de fubá mineirim Pág. 103Bolo de banana Pág. 104Bolo de Cenoura Pág. 104Caçarola Italiana Pág. 104Bolo expresso Pág. 105Bolo de laranja Pág. 105

Bolo de Banana e chocolate Pág. 106Bolo de Chocolate Pág. 106Quindim Pág. 106Bom-bocado de queijo Pág. 107Bom-bocado de coco Pág. 107

Bom-bocado de fubá Pág. 107

Dicas sobre refinados Pág. 107



Nadia Cozzi

8

Coberturas para bolos Pág. 108

Marmorizado de chocolate Pág. 108Creme de leite com chocolate Pág. 108Bolo de frutas Pág. 108

ChocolateDica sobre Adoçante

Pág. 108Pág. 108

Industrializado feito em casa Pág. 110Leite condensado caseiro Pág. 110Caldo de frango, carne e legumes Pág. 110Iogurte Pág. 110

Requeijão Pág. 111Ricota Pág. 111Mostarda Caseira Pág. 111Catchup I e II Pág. 112Letra do Cio da Terra Pág. 113

Palavra final Pág. 114

Fontes e PesquisasPág. 115

Força de Meishu SamaOutras Publicações da Autora

Pág. 117Pág. 118




9

Cada coisa tem seu Sabor...

A matéria, o homem,a vida cotidiana com suas múltiplas facetas,

tudo enfim tem um sabor peculiar.Se excluirmos da vida o sabor,

ela perderá sua atração e o homemnão terá mais vontade de viver.

Meishu Sama

Introdução:

Sabor, quanta coisa nos vem à lembrança... Infância, mãe, avó,fruta, doce, alegria, amor, amizade. Onde há Vida há Sabor.

Mais que um sentimento, uma sensação, um desejo, o Sabor éEnergia.

Para se falar de alimento de verdade, aquele que dá Vida, que nutre,deve-se levar em conta a Energia que ele contém, e a medida dessaEnergia com certeza está no Sabor.

Consciência na Alimentação tem como base os conceitos da Agricultura Pura desenvolvidos na década de 30 no Japão pelopesquisador e filósofo Meishu Sama.

No decorrer desta leitura estão vários poemas escritos por Ele,confirmando o respeito e o amor que nutria pelo Solo e seu Cuidador:o Agricultor.

Buscou com suas experiências na Agricultura Pura a valorização da Vida e a busca pela Energia Vital através da alimentação.



Nadia Cozzi

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Alimentos que trazem em sua essência o orgulho do Agricultor que

não envenena a terra nem seus frutos. Prioriza a saúde de quem iráconsumir o produto. Cabe a nós manusear este Produto com prazer,gratidão e responsabilidade; e que ao ser servido revele carinho ebeleza, fechando assim uma Cadeia Energética garantindo vitalidade esaúde, e de quebra um enorme consideração pela Natureza.

Um alimento preparado assim com tamanho “requinte de qualidade” com certeza terá um sabor especial, relembrado com água na boca ealegria no coração.

Alimento para a Vida

Agradecidos

os Agricultores derramam lágrimas,fartura nas colheitas sem adubos,nem pragas!

O Criador jamaisdeixaria o ser humano sem suprimentos,

fruto do seu infinito amor.

A verdadeira escassezde alimentos que afeta a vida do povo, e a falta de sabedoria

Meishu Sama




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O Retorno da Agricultura Biológica

Aos mais desavisados esclareço que a “onda dos AlimentosOrgânicos” existe desde a década de 20, quando apareceram asprimeiras preocupações com os efeitos da química na integridade dosolo e na saúde das pessoas e do meio ambiente.

Um solo puro é repleto de fertilizantes que lhe são inerentes. É umartista maravilhoso que com o poder conferido pela Natureza gera a

Vida em seu sentido mais amplo.

Qualquer interferência em sua vitalidade altera seu ciclo natural,causando desequilíbrio biológico, por eliminar microorganismosfundamentais ao desenvolvimento das plantas.

A aplicação de agrotóxicos compromete o sabor dos alimentos, seusnutrientes, a saúde do lavrador que manipula tais produtos econseqüentemente toda a cadeia alimentar, inclusive nós, osconsumidores. Dispensável lembrar o que acontece ao Meio Ambiente

e aos Ecossistemas.O Agrotóxico foi desenvolvido na 1ª Guerra Mundial e maisamplamente utilizado na 2ª Guerra como arma química. Após aGuerra com a desculpa de acabar com a fome do Mundo e aumentar

a Produção, o agrotóxico passou a ser usado comodefensivo agrícola.

Na Alemanha em 1924, Rudolf Steiner criou o

conceito de Agricultura Biodinâmica que defende aterra como organismo vivo, sensível a forçasdinâmicas, não materiais.

Nos anos 30, no Japão surge opesquisador Meishu Sama com a Agricultura Pura , quebusca a harmonia, a saúde e a prosperidade entre osseres vivos, como fruto da conservação do ambiente



Nadia Cozzi

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natural e respeito às suas leis. Amar o solo para que ele possaemanar sua força é sua proposta.

Na Inglaterra, década de 40, a Agricultura Orgânica tem seus conceitos estabelecidos por Sir AlbertHoward, com a fundação da The Soil Association queaprofundou as pesquisas de materiais e métodosOrgânicos pelos anos seguintes. Várias técnicasagrícolas foram agregadas ao Conceito AlimentoOrgânico, como a Agricultura Pura e a Biodinâmica,entre outras.

Na década de 60 o movimento dos Orgânicos cresce na Europa eEUA.

Nos anos 70 é fundada a IFOAM – FederaçãoInternacional dos Movimentos de Agricultura

Orgânica.

Na década de 90 a produção e o consumo de Orgânicos sãoregulamentados, culminando em 2003 com a realização da primeiraconferência BIOFACH da América do Sul, realizada sem setembrono Rio de Janeiro, com sucesso espalhando-se por vários outrospaíses.

A Agricultura Orgânica cresce a cada ano, muitos outrospesquisadores poderiam ser citados, mas prefiro deixar atuar seuespírito de busca na pesquisa e aprofundamento sobre o assunto,permitindo assim que seus conceitos e avaliações se desenvolvam e

fortaleçam. (veja no final as sugestões para pesquisar maissobre Orgânicos)

O Alimento que nutre a Vida

O alimento é responsável por várias correntes dietéticas. Muito se falasobre suas propriedades nutritivas, o que comer para ficar feliz, terbom humor, rejuvenescer, combater doenças, etc.




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Diariamente somos bombardeados de informações, mas continuamospouco esclarecidos sobre o verdadeiro papel do alimento que é o de

NUTRIR A VIDA.

Tudo o que tem Vida tem Energia. Os ambientes, as pessoas, ascoisas, a Natureza e claro os Alimentos.

Ao entrar em um ambiente, muitas vezes nos sentimos tensos, tristes,irritados. Outras leves e confortáveis. Estamos captando a Energia dolugar.

O mesmo acontece com pessoas, umas nos dão tanta alegria e prazerque queremos sua companhia constante; outras parecem vampiros,sugando nossas forças.

A Natureza nos dá o calor do Sol, a refrescância da Água, afecundidade da Terra, o carinho da brisa suave. Tudo isso é Energia.Estamos em processo constante de troca, de interação.

Quando nossa Energia Vital vibra harmonicamente, estamos emperfeito estado de saúde física, emocional e mental. O desequilíbriodesencadeia reações e sintomas, muitas vezes imperceptíveis à nossaobservação, uma vez que ela, a observação, também é influenciadapor esse desequilíbrio.

Inicialmente somos atacados por sensações como sonhosdesagradáveis. A seguir surgem sintomas como medo, insegurança,ciúme, desconfiança, tristeza indefinida (Nível emotivo-afetivo); e por

fim, já a nível físico, diversos tipos de patologia.Comer é uma experiência sensorial e um de nossos grandes prazeres.Fatores como educação, local e cultura influenciam nossas escolhas,mas nossos cinco sentidos estão sempre atentos à qualidade dosalimentos que ingerimos.



Nadia Cozzi

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Nosso corpo fala o tempo todo, mas raramente escutamos seusconselhos. Quem já não sentiu um forte desejo por um tipo de

alimento? Ou, porque uma vez saciados continuamos comendo?

Alguém já pensou: Ah então quer dizer que se eu tenho vontade derefrigerante, sanduíche, chocolate e outras “delícias” da alimentaçãomoderna, posso comer à vontade?.

Calma, calma, não é bem assim. Em primeiro lugar devemosesclarecer bem sobre esses sinais e os ruídos de comunicação.

Um organismo em equilíbrio percebe precisamente as sensações desede, de fome, cansaço, emoções. Um desequilibrado come tudo isso.

Um organismo em equilíbrio precisa da Energia do Alimento, percebeaquele que lhe dará mais Energia ou o Nutriente que está em falta.Para isso são empregados nossos 05 sentidos. Aí sim aparece avontade correta de comer algo que vai suprir essas carências.

Refletindo sobre o que foi dito acima que Energia contém umalimento cultivado através de sementes híbridas, num soloenvenenado com aditivos químicos? Na carne de um animal quepassou a vida em cativeiro sem nunca ter visto a luz do Sol, quecresce prematuramente à custa de altas doses de promotores decrescimento interferindo profundamente em seu ciclo biológico?

Que Energia contém um alimento que não demonstra suadecomposição porque tem uma série de aditivos que conservam, dão

cor, sabor, entre outras coisas? Ainda podemos falar das irradiações que esterilizam, desinfetam epasteurizam frutas, verduras e legumes; mas também impedem agerminação e destroem o valor nutricional do alimento, sem contarcom os possíveis resíduos de radioatividade.




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Junte-se a isso uma atitude displicente na hora da compra, buscandoo que há de mais barato, ou o sentimento de desprezo ao preparar as

refeições da família, um trabalho menor na opinião de muitos.

Pintamos assim um quadro com grandes possibilidades para doençase infelicidade.

O alimento em seu estado mais puro é algo mágico, misterioso,instiga a percepção, desenvolve a criatividade, enche os olhos, dáágua na boca, provoca a mente com aromas irresistíveis. Nossos 05sentidos estão envolvidos nessa tarefa.

No aconchego do fogo ardem sentimentos que misturados ao desejode levar prazer a quem vai se alimentar, fornecem os ingredientescertos para uma refeição que conquista, transforma e permanece nopensamento, mesmo que seja algo bem simples e trivial.

É dessa Energia que nosso corpo se nutre, se equilibra. É com essaEnergia que iremos conviver durante toda esta leitura.

Para ilustrar o trabalho e dar uma relaxada colocamostrechos de músicas que homenageiam a brejeirice e ossabores de seus pratos favoritos, pensamentos de grandes

“Filósofos Gastronômicos” e Receitinhas fáceis e charmosasque garantem seu sucesso no dia a dia e em ocasiõesespeciais também.



Nadia Cozzi

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Feijoada completaMulher, você vai gostarTô levando uns amigos pra conversar. Eles vão com uma fomeque nem me contemEles vão com uma sede de anteontem. Salta cervejaestupidamente gelada prum batalhão.E vamos botar água no feijão

Mulher, não vá se afobarNão tem que pôr a mesa, nem dá lugar. Ponha os pratos nochão, e o chão tá posto. E prepare as lingüiças pro tira-gosto. Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão.E vamos botar água no feijão

Mulher, você vai fritar. Um montão de torresmo pra

acompanhar Arroz branco, farofa e a malagueta. A laranjaBahia, ou da seletaJoga o paio, carne seca, toucinho no caldeirãoE vamos botar água no feijão

Mulher, depois de salgarFaça um bom refogado, que é pra engrossar. Aproveite a

gordura da frigideira pra melhor temperar a couve mineira.Diz que tá dura pendura a fatura no nosso irmãoE vamos botar água no feijãoChico Buarque de Holanda




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E a Mulher reassume o seu papel

A revisão deste trabalho coincidiu com o período que antecedia o Diadas Mães. Comerciais na TV exaltavam a figura da mãe, a emoção, ocarinho dos filhos, os presentes.

Até aí nada de novo. Mas como era retratada essa mãe?

Víamos a valorização da mulher que cuida daalimentação dos filhos pessoalmente, doscuidados com o lar, com a família. Ao mesmotempo eram mulheres bem cuidadas, à frente deseu tempo, nada a ver com as “Amélias” dopassado. A publicidade mostrava o equilíbrio: amulher moderna, mas consciente de seu papelcomo emanadora das Energias que formamfamílias ajustadas, felizes e unidas.

Passamos por movimentos feministas radicais.Suas militantes se retiraram da cozinha comorgulho, apontavam cuidados com a casa,máquinas de costura, agulhas de tricô ecrochê como exemplos típicos da subserviência da mulher àSociedade Patriarcal.

Assumiram espaços, ruas, escritórios, bancos, empresas, cargospolíticos, reivindicando posturas e atitudes até então masculinas.

Provaram sua competência, capacidade e igualdade com o homem,fazendo justiça em diversos aspectos.

Individualistas, passaram a se vangloriar por não saber onde ficava acozinha, mas ao mesmo tempo, não continham as lágrimas quando serelembravam estórias e momentos felizes da infância, momentospassados justamente ali, no espaço mais aconchegante da casa.



Nadia Cozzi

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Rapidamente se recompõem, a sociedade exige, precisam ser duras,guerreiras, inflexíveis, lindas...

Essa mulher prática, globalizada, “moderna” sem perceber foiperdendo contato com seu corpo, suas emoções, seus ciclos, seushormônios, e pior suas intuições. Se ainda ela fosse feliz...

Reclamam de solidão, f alta de “mimo”, da indiferença de seushomens, que não preenchem mais seu lugar de companheiro, braçoforte, ombro amigo.

Não percebem que ao se tornarem provedoras, enfraquecem seushomens. Querem igualdade em tudo, rachar a conta é uma questãode honra... Como podem eles ser cavalheiros?

Os filhos, frutos dessas relações “de ponta cabeça”, sofrem de faltade amor, e bem lá dentro, a mulher se culpa. Junto com outroscondicionantes as conseqüências na saúde tomam proporçõesalarmantes: aumentam os casos de depressão, câncer, síndrome depânico, problemas de coração.

Sua essência grita, insiste em resgatar sua feminilidade. Sercontemporânea não significa abrir mão de seus requebros, de suagraça. Deixar-se consolar quando as lágrimas teimam em cair, longede ser fraqueza, é o que a torna irresistível aos olhos de seu homem.

Liberada é a mulher que trabalha porque precisa ou dá prazer. Masdeixa fluir suas habilidades essencialmente femininas, nunca abre

mão de ser refúgio de seu guerreiro, seu companheiro, que é forteporque ela o faz assim. Que ensina aos filhos o mundo mágico dossonhos, projetando para eles, um futuro sólido e verdadeiro.

Na Culinária da Vida é a mulher que mistura os ingredientes, coloca otempero, fornece o calor que garante a Energia que cada um precisapara seguir em frente. Desperta sabores, espalha aromas, marcapresença. Ela é a Terra, o Homem o Agricultor, foram feitos para




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andarem juntos, lado a lado, espalhando a semente da vida, colhendofrutos de amor e harmonia.

Aos pouquinhos as coisas vão se equilibrando, já se sabe o efeitopositivo dos trabalhos manuais, mascarados atualmente comoartesanato.

A culinária por sua vez, virou hobby ou profissão de prestígio. Falandonisso: Meninas, os Homens já perceberam a magia do alimento! Járepararam o número de homens que atualmente se dedicam àculinária? E quando eles querem conquistar a mulher amada? A

preparação cuidadosa de um jantarzinho íntimo, flores, velas, luzes,música, sabores.

E elas? Ah... Elas se deixam cativar encantadas,igualzinho suas avós ao receber dos admiradoresbuquezinhos de violetas delicadamente amarradoscom fitinhas de cetim.

“ Se você não é capaz de um pouco de feitiçaria,não vale a pena se meter a cozinheiro ” .

Colette

Porque o alimento é mágico?

Márcia Frazão, uma bruxa declarada, em seu delicioso livro “ Amorse faz na cozinha ” reforça essa idéia:

“Foi na cozinha que se preparou a atmosfera dosromances que hoje estampam os livros deHistória, foi em meio às panelas e ao fogo que osbanhos de Cleópatra se tornaram famosos aolongo dos séculos e objeto de desejo de cadamulher do planeta. Foi na cozinha que se elaborou



Nadia Cozzi

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o filtro de Tristão e Isolda e foi também lá que se temperou a maçãda Branca de Neve. E por falar nessa maçã, devo dizer que a sua

receita foi muito mal entendida pelos livros de histórias, esquecendo- se de que aquela maçã, um fruto reluzente como os lábios de umavirgem, dera juventude eterna à Branca de Neve e, de quebra, umamor que durou para sempre.”

Minha avó costumava dizer que: “as artes do amor se iniciam nacoz inha e coitado do amante que não conhece o poder das panelas!”Levei muitos anos para entender essas palavras, e hoje, já habituadacom os aromas dos temperos, com a viscosidade dos azeite extra

virgems, com a escultura das massas e com as curvas do sal e doaçúcar, posso afirmar sem sombra de dúvida, que, como sempre,minha avó estava absolutamente certa!”

Pois é, portanto não é à toa, que bruxas e magos vivem preparandopoções em seus caldeirões, afinal magia e culinária sempre estiveramintimamente relacionadas.

Eu acrescentaria que é na cozinha a Mãe Natureza concretiza seuciclo energético, unindo e harmonizando os três elementos: terra,água e fogo, despertando os cinco sentidos e fortalecendo os elos dequem compartilha de uma mesma vida, de uma mesma família.

Aproveitando esse clima de encantamento, proponho umretorno no tempo...

Voltemos à infância, às preguiçosas manhãs de domingo, os sonsvindos da cozinha, a briga entre a cama quentinha e o cheirinhoirresistível de café, o pão crocante envolvido docemente pelamanteiga derretida.

Sente-se à mesa, a família reunida, está numa tagarelice sem fim.Somos os donos do tempo, afinal hoje é domingo. Ali nos deixamos




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ficar, sem pressa, curtindo o momento. Envolvidos pela atmosfera decarinho, até as ranhetices entre os irmãos, nos fazem sorrir.

Quem não se lembra dos bolinhos de chuva salpicados com açúcar ecanela? Ou da magia das panquecas que vovós ou titias malabaristasviravam com toda a maestria? Lembranças e sensações perdidaspelas crianças de hoje formadas por mulheres super poderosas.

A Culinária é uma arte, exige criatividade, respeito e amor. Exerciteessa arte e experimente a sensação de interferir no destino daspessoas através dos seus sabores e aromas. A recompensa está em

ser lembrada por isso eternamente.

Com açúcar, com afeto fiz seu docepredileto, prá você parar em casa

Qual o quê... (Chico Buarque de

Holanda)

O morrer gostoso de cada dia

O tema Alimentação é extenso, controvertido e acima de tudoapaixonante. Novos conceitos e teorias surgem a todo o momento,

jogam por terra o que ainda ontem era verdade absoluta.

Só uma coisa é imutável: tudo o que interfere na Natureza, segue leisrígidas que, se desobedecidas, acarretam conseqüências graves à Vida. É nesse conceito indiscutível que baseamos nossos estudos.

Tudo o que ingerimos passa a fazer parte do nosso organismo, dosossos, do sangue, dos tecidos, da essência mais sutil de nossometabolismo bioquímico. A alimentação tem ação direta sobre onosso humor, temperamento, impulsos e pensamentos. Determina a



Nadia Cozzi

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qualidade de nossa vida como um todo e a nossa saúde emparticular.

Vivemos num mundo globalizado, recheado de informações epesquisas, temos pelo menos noção dos efeitos negativos da químicacolocada nos alimentos. Documentários e notícias diárias alertamsobre o problema.

Mesmo assim, as toxinas ingeridas diariamente não são encaradascom seriedade, provocando um efeito cumulativo no organismo,determinando as mais variadas doenças.

Somos conscientes disso, mas continuamos literalmente “empurrandoo problema com a barriga”, nos alimentando de coisas ruins e pior,oferecendo-as às pessoas de nossa família, que dizemos amar.

O que ensinamos aos nossos filhos?

Desrespeito ao Corpo e à Natureza, difundindo hábitos errados queprejudicarão sua saúde e sua vida mais adiante. Fingimos nãoperceber, mas existe uma relação de causa e efeito nessa atitude.Estaremos preparados para arcar com as conseqüências eresponsabilidades que o futuro com certeza virá cobrar?

O prejuízo maior não está apenas na doença em si, mas nasconseqüências para todos os que vivem em volta do doente.Sofrimento gera sofrimento, é um ciclo vicioso.

Ingerir alimentos mais puros, repletos de Energia íntegra, promove:

Limpeza e eliminação das toxinas Fortalece a Vitalidade Física, Mental e Emocional. Reequilibra o organismo

Normaliza funções

Reduz gradativamente os processos estressantes edepressivos.

Melhora o raciocínio




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Aguça a capacidade perceptiva, as oportunidades sãopercebidas com maior clareza (apuram-se sentidos e

intuições).

Nesse estado de equilíbrio total abrem-se as portas para um caminhode saúde perfeita, isento dos conflitos e aberto à prosperidade.

A Superstição do Adubo

O vício do aduboestá enraizado no trabalho

dos agricultores, como uma superstição

Chegou o tempoVou preservar a vida dos plantadores,

homens valiosos, outrora dignificados.

Ato magnífico!O plano cósmico purifica as terras

do mundo, totalmente contaminadas pelos venenos

Meishu Sama



Nadia Cozzi

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O Ciclo Energético do Alimento

Consciência na Alimentação significa partir deum solo puro, cultivado por agricultores comprofundo respeito à Terra, convictos de que elanão pode ser maculada, nem com adubos, nemcom sementes geneticamente modificadas.Conscientes de sua responsabilidade quanto à

saúde de quem vai se alimentar do fruto de seu trabalho.

Na hora da compra, buscarmos produtos gerados dessa forma, juntarmos amor no preparo e produzirmos mais Energia.

Levar felicidade às pessoas materializa-se ao servir o prato colocandobeleza e arrumando a mesa de forma harmoniosa. Fechamos o cicloquando ao degustarmos esse alimento diferenciado, agradecemos atodos os envolvidos nessa preparação de puro prazer.

Uma cadeia alimentar às avessas.

Em linguagem simples, de fácil entendimento enfocaremos os aditivosalimentares dos industrializados. Os agrotóxicos, transgênicos eirradiações das frutas, verduras, legumes, grãos e cereais , ospromotores de crescimento que influenciam a qualidade das carnes,laticínios e ovos.

No princípio pode parecer difícil, mas logo ir às compras se tornaráuma tarefa rápida e econômica, valorizando o que faz bem e

imunizados aos apelos do marketing alimentício.

“Os melhores petiscos são aqueles que não podem sercomprados - por muito dinheiro ou amor que se tenha - massomente adquiridos por ter nascido e vivido numdeterminado lugar; por ser filho, sobrinho ou compadre dedeterminadas pessoas”. Miguel Esteves Cardoso




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Frutas, verduras, legumes, grãos e cereais

Nos pontos de venda somos bombardeamos por muitas informações,embalagens atraentes, descontos, etc.

No setor de hortifruti, a beleza das gôndolas atrai os olhares edesperta o paladar. Tudo parece maravilhosamente saudável, bonitoe saboroso.

Todas as correntes dietéticas são unânimes em dizer que a base deuma alimentação saudável constitui-se de frutas, verduras, legumes,cereais e grãos.

A Mídia constantemente enaltece as propriedades nutricionais decertos alimentos, o licopeno do tomate, os flavonóides do suco deuva, a vitamina C da acerola; e assim por diante. Mas será que ascoisas são tão simples assim?

Seriam se não estivéssemos sujeitos a fatores como sementestransgênicas, agrotóxicos e irradiações, que envenenam o Solo ereduzem as qualidades nutricionais dos alimentos.

Entender os variados tipos de agricultura disponíveis facilita a escolhade um alimento mais puro.

Em ordem decrescente de pureza temos:

1.

Agricultura Pura2.

Orgânica Foliar3.

Orgânica com Esterco4.

Hidropônica5.

Convencional



Nadia Cozzi

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1)

Agricultura Pura: Profundo respeito pelo Solo epela Natureza, sem qualquer espécie de adubo,fertilizante, herbicida, seja lá o apelido que se queira darao AGROTÓXICO.Privilegia a força intrínseca do solo, fortalece sua Energia

natural, deixando-o limpo e puro. A fórmula é SOLO + ÁGUA + SOL,regado a amor e respeito. Ainda é praticada por poucos agricultores,seguidores dos conceitos de Meishu Sama, que tem sua produçãoquase que totalmente exportada.

2)

Agricultura Orgânica: O Homem ainda interfere naNatureza, temos aqui dois tipos:

I – Utiliza somente adubos foliares ou compostagem :considerada biologicamente correta. AgriculturaBiodinâmica baseada nos conceitos de Rudolph Steiner.

II – Utiliza esterco animal como adubo,sem passar pelo processo da compostagem, prejudicial àsaúde por conter amônia.

3)

Agricultura Hidropônica: não se vale do solo edas propriedades intrínsecas a ele. Para o desenvolvimentoda planta são necessários nutrientes químicos que sãoadicionados à água. Esses nutrientes nada mais são queagrotóxicos. Contraria as leis naturais. Vantagem em

relação à Convencional: produzidos em estufas, não utilizainseticida.

4)

Agricultura Convencional: utiliza agrotóxicos cada vezmais fortes, visa lucros e desconsidera os malefícios paraa saúde e o meio ambiente.




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Como comprar:Para saber onde encontrar produtos ORGÂNICOS em sua

cidade pesquise nos sites: www.planetaorganico.com.br ouwww.portalorganico.com.br

O Sal da Terra Terra... És o mais bonito dos planetas

Tão te maltratando por dinheiro, tu que és a navenossa irmã

Canta, leva tua vida em harmoniaE nos alimenta com teus frutos, tu que és do homem a maçã

Vamos precisar de todo mundo, um mais um é sempre mais que doisPra melhor juntar as nossas forças é só repartir melhor o pão

Recriar o paraíso agora para merecer quem vem depoisDeixa nascer o amorDeixa fluir o amor

Deixa crescer o amorDeixa viver o amorO sal da terra, amor...

Beto Guedes - Ronaldo Bastos

Visando facilitar a legislação, comercialização econtrole de qualidade dos produtos, foramreunidas várias correntes como a Agricultura Pura, a Biodinâmica e outras linhassob a nomenclatura ALIMENTOSORGÂNICOS. Concentraremos nossas

pesquisas e considerações nesse conceito geral.

I – Agrotóxico o veneno nosso de cada dia: Alimentos Orgânicos, livres dos

Agrotóxicos.

http://www.planetaorganico.com.br/

http://www.portalorganico.com.br/





Nadia Cozzi

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Principais qualidades dos alimentos orgânicos: Evita problemas de saúde causados pela ingestão de

substâncias químicas tóxicas.

Tem sabor mais acentuado.

Protege as futuras gerações de contaminação química. Protege a Natureza: evita a erosão do solo, restaura a

biodiversidade, protege a qualidade da água, a vida animal evegetal

Ajuda os pequenos agricultores, revitaliza as comunidadesagrícolas, evitando o êxodo rural.

Economiza Energia

Todo produto ORGÂNICO é obrigatoriamentecertificado: a qualidade do produto ORGÂNICO éassegurada por um Selo de Certificação que verifica e fiscalizaa produção dos alimentos ORGÂNICOS desde a sua produçãoaté a comercialização.

Principais Certificadoras da Cidade de São Paulo:

Instituto Bio Dinâmico - IBD, criado em1982 em Botucatu-SP. Reconhecidointernacionalmente. Demeter é a marcaque identifica, mundialmente, os alimentos

da agricultura biodinâmica certificada. Os produtosDemeter fazem parte de uma rede ecológica internacional.

Representação da empresa francesa ECOCERT.

Considerada uma das maiores da Europa e presenteem mais de 50 países.

O Selo de Certificação é a garantia do consumidor emestar adquirindo produtos mais saudáveis e isentos dequalquer resíduo tóxico.

http://www.demeter.net/






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NOTA: No site www.planetaorganico.com.br poderão serencontradas todas as certificadoras atuantes no Brasil.

Conheça a que atende seu estado.www.sitiodomoinho.com.br 10 motivos para usar a agriculturaorgânica.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento lançouuma cartilha para orientar os consumidores a identificar os produtosorgânicos em feiras e supermercados.

Ilustrado por Ziraldo, o material está disponível em arquivo pdf e

pode ser baixado do portal Prefira os Orgânicos, mantido peloMinistério.http://www.prefiraorganicos.com.br/media/14005/o_olho_do_consumidor.pdf

“O Olho do Consumidor” explica o que sãoprodutos orgânicos, como eles são produzidos e aimportância de consumi-los.

A cartilha também informa que, desde o iniciode 2010, os produtos orgânicos que não sejam

vendidos diretamente pelos produtores estão sendo obrigados a ter oselo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica(SISORG).

O selo deve estar na frente do produto, seguido abaixo do tipo degarantia: por certificação ou por sistema participativo de garantia.

Um alimento mais puro, no caso aqui, o Orgânico, tem uma filosofia

regendo seu cultivo. Os Agricultores têm orgulho de seu trabalho,entendem que a Terra é seu ganha- pão e deve ser protegida de tudoque possa interferir em sua Energia vital e conseqüentemente em suaprodutividade.

Respeitam o meio ambiente à sua volta, os animais e as plantas quefazem parte dele e, entendem que os agrotóxicos num primeiromomento aumentam a fecundidade da terra, mas também esgotamsua Energia Vital, matam os insetos benéficos, envenenam a água e a



http://www.sitiodomoinho.com.br/

http://www.prefiraorganicos.com.br/media/14005/o_olho_do_consumidor.pdf

http://www.prefiraorganicos.com.br/media/14005/o_olho_do_consumidor.pdf

http://www.sitiodomoinho.com.br/




Nadia Cozzi

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saúde de todos os seres vivos. São conscientes que interferem nasaúde de quem vai se alimentar da sua produção, orgulhando-se por

fazer parte de um grande projeto de responsabilidade social - Aredução do êxodo rural, mantendo o homem no campo e não nascidades mendigando e sujeitos a uma vida de crimes e penúria.

Normalmente a Agricultura Orgânica é formada por pequenos núcleosde famílias de agricultores, que priorizam a vida no campo e escolapara as crianças.

Na Agricultura Biodinâmica, por exemplo, que segue a Filosofia

Antroposófica, o método de estudo é o Waldorf, onde cada escola seadapta à cultura e ao currículo da região, mas todas têm comoobjetivo o desenvolvimento saudável do ser humano, estimulando oaluno a conhecer a si mesmo, sempre com a participação efetiva dospais.

Preconiza um profundo respeito à Natureza e o desenvolvimento deveacontecer dentro do ritmo individual, por meio de brincadeiras, contosde fadas e trabalhos de arte.

Adquirir produtos orgânicos significa participar desse Projeto.

Uma das queixas mais constantes quanto aos Produtos Orgânicos éseu preço, um pouco mais elevado do que os convencionais.

Aparentemente isso é verdade, mas quando se compara suaspropriedades nutricionais, efeitos positivos na saúde física, mental eemocional e mais suas vantagens quanto ao meio ambiente e projetossociais envolvidos, a ótica de avaliação muda com certeza.

Vejamos uma série de estudos científicos desenvolvidos no Brasil eem outros países onde a Agricultura Orgânica é praticada há maistempo.

No tabuleiro da baiana tem...Vatapá, caruru, mungunzá, tem umbu

Pra Ioiô. Se eu pedir você me dá, o que?O seu coração, seu amor, de Iaiá Ary Barroso




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Pesquisas:Comparação entre Alimentos Orgânicos x

Convencionais:

Alimentos Orgânicos são mais nutritivos:+ 65 % de Cálcio (Formação de ossos e dentes fortes. Previnecoágulos sangüíneos, manutenção dos batimentos cardíacos)+ 73% de Ferro (Oxigena os glóbulos vermelhos do sangue,reconstrói a hemoglobina, vital para o sistema respiratório eimunológico, sua falta causa anemia e letargia mental)

+ 118% de Magnésio (Ao lado do potássio, encontra-se presenteem cada célula do corpo, vital, reforça ossos e medula, ativa osistema nervoso e regula o funcionamento do coração).+ 93% de Fósforo (Constrói ossos, dentes, cabelos, unhas ecutículas fortes, absorve gorduras, alimenta o cérebro e o hipotálamo)+ 125% de Potássio (Trabalha associado ao sódio, evita o infarto,regula batimento cardíaco, evita a perda de colágeno - pele saudávele macia, diretamente ligado ao controle da hipertensão e derrames,alivia cãibras musculares)

+ 60% de Zinco (Essencial para os órgãos reprodutores, bomfuncionamento da próstata, acelera cicatrização, previnedificuldade de visão) – 29% de Mercúrio (provoca autismo)

Fonte: Journal of Applied Nutrition (1993) – pesquisarealizada durante 2 anos em Chicago (EUA) Amostras de:maçã, batata, pera, trigo, milho – 4 a 15 amostras de cadagrupo de alimento. “A liberdade de crescimento e amadurecimento da planta

garante a nutrição de forma natural de acordo com as Leis da Natureza doreino vegetal” - Eng. Agrônomo Jorge Vailati – Instituto Biodinâmico

Resíduos de Agrotóxicos presentes nos alimentos:

Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA) Pesquisa desenvolvida nos estados de São Paulo, Paraná,

Minas Gerais e Pernambuco, (junho de 2001 a junho de 2002)



Nadia Cozzi

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O estudo, em sua primeira fase, analisou 1295 amostras devegetais coletados em supermercados das capitais. O

relatório constata que 81,2% das amostras dos vegetaispesquisadas exibiam resíduos de agrotóxicos.

Desse total, 233, ou 22,17%, apresentaram irregularidadeporque os percentuais de resíduos ultrapassavam os limitesmáximos permitidos pela legislação.

Entre as 233 amostras irregulares, 74 continham resíduos deagrotóxicos não autorizados para as respectivas culturas,devido ao seu alto grau de toxidade - como o Dicofol e osDitiocarbamatos.

Do total, 94 estavam acima do LMR (Limite Máximo deResíduo) e 65 apresentavam irregularidade.

Agrotóxicos X Doenças:

Organização Mundial de Saúde:

03 milhões de toneladas deagrotóxicos são utilizadas no mundo

inteiro a cada ano

O Brasil consome 5% desses produtos,atingindo 500 milhões de pessoas,causando 01 milhão de intoxicações não-intencionais ao ano

Doenças causadas pelos agrotóxicos por ano: 700 mildermatoses, 37.000 casos de câncer, 25 mil seqüelasneurológicas

Em todo o mundo existem 600 produtos químicosconsiderados agrotóxicos, destes 200 deixam resíduos em

alimentos.

Estudos das Universidades de Pelotas, Santa Cruz do Sul,Campinas (UNICAMP) e Federal do Rio de Janeiro:

Agrotóxicos utilizados indiscriminadamente na cultura dotabaco causam intoxicações e distúrbiosneurocomportamentais, entre eles, a depressão, que podemlevar os agricultores e suas famílias até o suicídio.

Estudos da Universidade Federal de Santa Catarina, 1998:




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Os agrotóxicos são os agentes tóxicos que mais matam noEstado de Santa Catarina, correspondendo ao maior número

de óbitos registrados no Centro de Informações Toxicológicasdo Hospital da Universidade Federal de Santa Catarina.

A cada mês, são cerca de 30 a 40 casos de intoxicações. Amédia de casos de intoxicações por agentes químicosvariados chega, hoje, a 500 casos registrados anualmente,entre os quais uma média de quinze vão a óbito.

Os inseticidas são a classe de uso mais envolvida no grupodas intoxicações não intencionais, seguidos pelos herbicidas.

Outros estudos: Efeitos sobre a saúde humana associados à ingestão de

pesticidas: câncer, desordens do sistema nervoso, defeitoscongênitos e esterilidade masculina.

Sua ação neurotóxica se dá pela inibição de uma enzima que atuasobre um neurotrasmissor. O acúmulo deste neurotransmissor noorganismo leva a quadros variados de neurotoxicidade, paralisia,dormência, polineuropatias periféricas além de uma forma deanemia que pode levar a casos de leucemia e linfomas.

Uma classe de agrotóxicos, os piretróides, está associada acânceres linfo- hematopoiéticos e alergias. Os piretróides sãoutilizados amplamente como inseticidas na forma de pastilhasacionadas através de um interruptor elétrico.

Os herbicidas têm dioxina, substância altamente carcinogênicaque foi utilizada na forma de agente laranja na guerra do Vietnã.Muitos combatentes americanos e vietnamitas, e também seusdescendentes sofreram as conseqüências da sua ação

carcinogênica.

Pesquisas mostram que mulheres com câncer de mamaapresentam 5 a 9 vezes mais probabilidade de ter resíduos depesticidas no sangue do que aquelas que não apresentam taisresíduos.

Outros estudos prévios mostram que homens e mulheres commaior exposição ocupacional a pesticidas têm maior taxas decâncer hormônios dependentes, como o de próstata e mama.



Nadia Cozzi

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Periódico Epídemiology:

Estudo realizado em 2003 mostra associação entre o uso deherbicidas e fungicidas e infertilidade em mulheres.

Na população desse estudo, mulheres que eram estéreismostravam 27 vezes maior probabilidade de ter tido contato comagrotóxicos nos dois anos anteriores à tentativa de concepção doque mulheres que eram férteis.

Outros fatores como o fumo, ganho de peso e consumo debebidas alcoólicas também foram associados com a infertilidadenesse estudo.

Esses dados sugerem que as mulheres que desejam engravidardevem evitar contato direto com agrotóxicos durante pelo menosdois anos antes da tentativa de concepção.

Estudos publicados no periódico Lancet: A alimentação orgânica tem um efeito positivo no quesito

fertilidade. Muitos pesticidas são disruptores endócrinos, agentes químicos

que dificultam a reprodução dos adultos e ameaçam com gravesperigos a seus descendentes em fase de desenvolvimento.

Naturalmente uma dieta isenta dessa classe de agrotóxicos possater um efeito sobre a fertilidade masculina.

Annals of Neurology: (2006)

Apresenta fortes evidências do vínculo entre exposição apesticidas e o mal de Parkinson.

O estudo envolveu mais de 143.000 homens e mulheres e

concluiu que pessoas expostas a pesticidas têm probabilidade70% maior de desenvolver o mal de Parkinson. Os resultados sugerem que qualquer exposição a pesticidas, seja

por atividade profissional ou não, aumenta o risco de uma pessoadesenvolver a doença.




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Resumindo:Como reconhecer um alimento Orgânico?

1.

O alimento orgânico tem obrigatoriamente escrito naembalagem “ Alimento Orgânico, sem agrotóxicos” ou

“Alimento Orgânico, isento de agrotóxicos” 2.

Deve ter um Selo de Certificação que atesta aqualidade do Alimento Orgânico.

3.

Não confunda Alimento Orgânico com:

Alimento embalado e higienizado

Alimento Hidropônico

Alimento sem Conservantes

Pureza do Solo

É vontade de Deus:sementes puras num solo purificado;

imensa gratidão por abundantes colheitas.

Quanta tolice!Coração, corpo e terra maculados!

Sofrimentos incalculáveis semeados!

Muita tristeza

sinto, cada vez que ouço argumentosde pequenos insetos de nariz empinado

Meishu Sama



Nadia Cozzi

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Muito se especula sobre assementes geneticamentemodificadas. Vistas como “Salvadoras da Pátria” por uns evilãs por outros, cabe aqui umaexplicação.

A Engenharia Genética é

essencial na melhoria da qualidade das espécies, diminui a asperezade algumas verduras, tornando-as mais agradáveis ao paladar; criatipos diferenciados de frutas etc.

Transgênicos são organismos que, mediante técnicas de engenhariagenética, contém materiais genéticos de outros organismos. O queisso significa? Menor utilização de agrotóxicos?

Sementes transgênicas podem ser híbridas, não se reproduzem,afetando uma das coisas mais importantes da Natureza - suagenerosidade .

Monopólio de empresas fabricantes de agrotóxicos, longe de utilizá-los em menor escala, a certeza é gerar plantas mais resistentes aeles, permitindo inclusive menor cuidado em sua aplicação levando autilização em doses maiores sem prejuízos para a lavoura.

Em resumo, a planta não morre se uma dose maior de veneno forcolocada, mas e o agricultor que lida com os agrotóxicos? E oconsumidor que se alimenta desse produto intoxicado?

Os estudos feitos sobre as sementes geneticamente modificadas nãose aprofundaram tempo suficiente para prever prováveisconseqüências para a Saúde e Meio Ambiente.

II - Um Mistério chamado Transgênico:




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Algumas pesquisas enfocando os Transgênicos:

Em 2003 somente dez estudos pesquisavam possíveis problemas desaúde relacionados aos transgênicos e a qualidade de alguns delesera inadequada. Mais da metade dos estudos foram feitos emcolaboração com companhias detentoras da tecnologia e esses nãoencontraram nenhum efeito negativo do consumo de transgênicos noorganismo.

Estudo australiano publicado no Journal of Agricultural and FoodChemistry: Consumo de ervilhas geneticamente modificadas produziureações alérgicas em ratos de laboratório.

Estudo de longo termo (24 meses) realizado na Itália: Consumo de soja transgênica Roundup Ready pode afetar órgãos

do organismo, modificando a estrutura e funcionamento de células dofígado, pâncreas e testículos de ratos em laboratório.

Estudo feito pela Monsanto indicou a diminuição no tamanho dosrins das cobaias que receberam milho transgênico Mon863.

Os pesquisadores italianos encontraram nas cobaias célulasvermelhas imaturas e em menor quantidade e mudanças nacomposição química do sangue.

Estudos britânicos, publicados na Nature Biotechnology e noBritish Journal of Nutrition feito um com seres humanos e outrocom ovelhas, detectaram que genes inseridos em alimentostransgênicos foram encontrados posteriormente nas bactérias dointestino indicando migração do gene inserido.

Estudos publicados pelos periódicos: Lancet e Natural Toxins:batatas transgênicas podem causar lesões na parede do intestino deratos e camundongos.

Dois estudos norte-americanos não publicados encomendados pelo FDA:Tomates transgênicos podem causar lesões no intestino de ratos.



Nadia Cozzi

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Outros estudos: Posilac (recombinante de crescimento bovino, hormônio

transgênico artificial) foi desenvolvido pela empresa Monsanto paraque as vacas produzam mais leite. Criado através da combinação doDNA da vaca com o da bactéria Escherichia coli. Esta foi uma dasprimeiras substâncias geneticamente modificadas aprovadas paraconsumo pelo FDA, em 1993. Acredita-se que seu consumo podeestar associado ao aumento dos índices de câncer de mama e depróstata, puberdade precoce e obesidade. Os estudos sobre ainocuidade de seu uso são contraditórios por isso o rBST continuaproibido no Canadá, Japão, União Européia, Austrália, Nova Zelândia,

entre outros, com a exceção de 19 países, na maioria não-industrializados, entre eles o Brasil.

O seu direito de saber o que está comendo

Desde 2004, está em vigor no Brasil um decreto queobriga as empresas de alimentos a informarem norótulo se o produto foi fabricado com mais de 1% deingredientes transgênicos.

Para isso, elas devem colocar, em local visível, um triângulo amarelocom a letra T, em preto, no meio. Esse símbolo indica que o produtofoi fabricado com algum ingrediente transgênico. A rotulagem édeterminada a partir da matéria-prima, e não sobre o produto final.Isso porque alguns produtos tem o DNA destruído durante seuprocesso de fabricação - é o caso dos óleos, margarinas, maioneses egorduras vegetais. Como o teste de detecção de transgenia é feito

sobre o DNA, esses produtos não podem ser testados em laboratório.Por isso é tão importante a rotulagem na matéria-prima; é ela que vaigarantir que você saiba o que está comprando no supermercado.

Os primeiros produtos rotulados começaram a chegar aossupermercados brasileiros no início de 2008. Sem dúvida, essa é umagrande vitória dos consumidores brasileiros. Mas ainda não significaque o direito à informação está sendo totalmente respeitado. Algumasempresas continuam desrespeitando o seu direito de saber o que está




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comendo, porque usam ingredientes transgênicos e não informamisso nos rótulos.

No passado o homem usava o sal, ofogo e algumas especiarias paraconservar a comida.

Depois veio a geladeira, apasteurização, os conservantes

químicos. No século XXI, a indústria já emprega Energia nuclear.

A irradiação é uma forma de impedir que os alimentos sejamcontaminados. As caixas com alimentos entram por trilhos e passampela fonte de cobalto matando os microorganismos que estãopresentes nos produtos. São esterilizados, pasteurizados,desinfestados e tem a germinação inibida.

Tudo estaria muito bem se não fossem destruídos também os tecidosvivos, se o valor nutricional dos alimentos não fosse afetado e umasérie de outras conseqüências graves para a nossa saúde.Considerando que o principal objetivo da alimentação é nutrir oorganismo, torna-se altamente questionável o uso de um processo deconservação que destrói tantos nutrientes essenciais ao corpohumano.

É bom saber : Os níveis de radiação envolvidoscompreendem uma faixa entre 5 mil e 4 milhões de “rádios”(uma medida padrão para mensurar a radiação absorvida).

Para se ter uma idéia dessa radiação, os aparelhos de raios X emitemmenos que um rádio por sessão.

A irradiação, método de pasteurização fria proibido nosalimentos orgânicos, destrói vitaminas - até 90% da vitamina A nacarne de frango, 86% da vitamina B em aveia, e 70% da vitamina C

III - Irradiações



Nadia Cozzi

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em sucos de fruta. As proteínas são desnaturadas, as vitaminas A,B12,C, E e K sofrem alterações semelhantes às do processo térmico ,

as gorduras tendem a rancificação pela destruição dos antioxidantes eocorre a modificação das características organolépticas. Além disso, airradiação cria novas substâncias químicas em carnes, conhecidascomo "produtos radiolíticos" - o benzeno e formaldeído - de açãocarcinogênica.

Muito se fala sobre a dieta ideal e todasas correntes são unânimes em afirmara importância de se ingerir frutas,verduras, legumes, cereais e grãos para

garantir a saúde perfeita.

Ressalta-se também a troca de alimentos refinados pelos integrais porsuas fibras essenciais ao bom funcionamento do intestino econseqüentemente à beleza da pele, unhas, olhos e cabelos.

Chamamos a atenção que isso é válido desde que sejam AlimentosORGÂNICOS, pois só eles garantem, através de sua certificação,estarem isentos de agrotóxicos, sementes transgênicas e irradiações.

Os alimentos integrais convencionais guardam em suas cascas osagrotóxicos pulverizados nas lavouras que mesmo depois de lavados eprocessados retém resíduos.

A linha orgânica é encontrada na maioria dos supermercados.Também existem feiras especializadas e produtores que entregam emdomicílio.

Para saber as opções de sua cidade no Brasil utilize o sitehttp://www.planetaorganico.com.br/qvbras.htm, na Europawww.planetaorganico.com.br/supermkts.htm.

Dietética:

http://www.planetaorganico.com.br/qvbras.htm

http://www.planetaorganico.com.br/supermkts.htm

http://www.planetaorganico.com.br/supermkts.htm

http://www.planetaorganico.com.br/qvbras.htm




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A Arte da Culinária deve ser exercida comsentimento e de forma criteriosa.

Utiliza somente produtos de qualidade, isentos de substânciasquímicas que interferem no sabor e no valor nutritivo do alimento.

Capricha no preparo e na apresentação. É uma verdadeira oferendade agradecimento a Deus e à Natureza. Porisso, tem o poder de mudar destinos.

No entanto, nesta vida corrida que levamos,não há como dedicar horas à Arte daCulinária como nossas avós faziam, por issoeste trabalho reuniu receitas práticas,

saborosas e também aproveitamos parahomenagear nosso eletrodoméstico maisútil: Sua majestade o LIQUIDIFICADOR!

Primeira Regra de Ouro:

Os produtos orgânicos certificados garantemque as sementes não são transgênicas , que a

terra não foi envenenada por agrotóxicos e que

não passaram por um processo de irradiação .

Já temos, portanto a proteção contra 03 tipos decontaminantes presentes na alimentação.



Nadia Cozzi

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Torresmo à Milanesa

O esquadrão da obra bateu onze hora. Vam s'embora, João! Vam s'embora, João!O esquadrão da obra bateu onze hora. Vam s'embora,

joão! Vam s'embora, joão!Que é que você trouxe na marmita, dito?Trouxe ovo frito, trouxe ovo frito.E você beleza, o que é que você trouxe?

Arroz com feijão e um torresmo à milanesa,da minha Tereza! Adoniran Barbosa e Carlinhos Vergueiro

Hummmm! Nada mais gostoso que umsuco bem geladinho para refrescar, umavitamina na hora da pressa ou o toqueromântico no preparo de um drink bem

charmoso para aquela pessoa especial.

As frutas orgânicas nem sempre são encontradas, entretanto, existemalgumas soluções quando o assunto é proteger a saúde.

Convém esclarecer que com estes cuidados básicos diminuímos, veja

bem diminuímos, mas não acabamos com os malefícios dosagrotóxicos.

Tire a casca: Frutas lindas e brilhantes no supermercado, além dereterem pesticidas na casca recebem ceras para conservação emelhor aparência. Tirando a casca do alimento reduzimos o nível deenvenenamento por pesticidas . As cascas dos alimentos possuemporos como a nossa pele, portanto parte do pesticida já foi absorvida.Os agrotóxicos colocados no solo passaram a fazer parte da

Refrescos, Frapês e Drinks




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composição do alimento e não são eliminados. Não adianta deixar demolho ou tirar a casca como fazem crer as informações que a Mídia

nos passa constantemente.

Campeões de pulverizações: Pêssego, maçã, uva, figo,goiaba, morango, mamão papaia, pêra, melão, nectarina etomate. Prefira os ORGÂNICOS.

Evite frutas nacionais fora da estação habitual. Temporõesrecebem adubação intensa. Os tardios têm conservantes.

Prefira alimentos em seu tamanho habitual. Frutas gigantesrecebem adubação excessiva e reguladores de crescimento.

Calendário Agrícola: outra forma de se proteger dos efeitosnocivos dos agrotóxicos, principalmente quando nos alimentamosfora de casa são os alimentos da época.

Cada estação, cada região têm seus produtos típicos, nativos,para esses não há necessidade de utilização em larga escalados defensivos químicos. http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

FRUTAS

Janeiro: abacaxi, banana nanica, caju, figo, goiaba, jaca, limão,maçã, manga, melancia melão, uvaFevereiro: abacate, figo, goiaba, limão, uvaMarço: abacate, caqui, figo, goiaba, limão, maçã, maracujá

Abril: abacate, banana maçã, banana prata, banana nanica, caqui,goiaba, jaca, laranja, limão maçã, mamão, maracujá, melancia, pêra,pinhaMaio: abacate, banana maçã, banana prata, banana nanica, caqui,goiaba, jaca, laranja, limão, maçã, mamão, maracujá, melancia, pêra,pinhaJunho: abacate, banana nanica, limão, maçã, tangerinaJulho: abacate, banana nanica, laranja, limão, maçã, tangerina

Agosto: abacate, banana nanica, laranja, morango, tangerina

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf



Nadia Cozzi

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Setembro: abacaxi, banana nanica, jaca, kiwi, laranja, morango,tangerina

Outubro: abacaxi, jabuticaba, laranja, mamão, melãoNovembro: abacaxi, manga, maracujá, melancia, morangoDezembro: abacate, banana nanica, caju, goiaba, jaca, laranja,limão, maçã, manga, melancia, melão, pêssego, uva.

HORTALIÇAS

Janeiro: abóbora seca, abobrinha, aipim, batata, batatadoce, berinjela, beterraba, cenoura, couve, espinafre, jiló, milho,

palmito, pepino, pimentão, quiabo, repolho, salsão, tomate, vagem.Fevereiro: batata, berinjela, jiló, milho verde, pepino, pimentão,quiaboMarço: berinjela, chuchu, jiló, milho verde, pepino, pimentão quiabo

Abril: abóbora seca, abobrinha, aipim, agrião, batata doce, berinjela,brócolis, chuchu, jiló, mandioca, milho verde, mostarda, palmito,pepino, pimentão quiabo, repolho, vagemMaio: abóbora seca, abobrinha, aipim, agrião, batata doce, berinjela,brócolis, chuchu, inhame, jiló, mandioca, milho verde, mostarda,palmito, pepino, pimentão, quiabo, repolho, vagemJunho: abóbora seca, batata doce, inhame, mandiocaJulho: abóbora seca, agrião, batata doce, brócolis, couve-flor,inhame,mandioca, mandioquinha, rabanete

Agosto: abóbora seca, abobrinha, acelga, agrião, alface, alho poró,almeirão, batata doce, beterraba, brócolis, cenoura, chicória, chuchu,couve, couve flor, ervilha, escarola, espinafre, inhame, mandioca,mandioquinha, nabo, pepino, rabanete, rúcula

Setembro: abóbora seca, abobrinha, acelga, agrião, alface, alhoporó, almeirão, abóbora seca, abobrinha, acelga, agrião, alface, alhoporó, almeirão, batata doce, beterraba, brócolis, cenoura, chicória,chuchu, couve, couve flor, ervilha, escarola, espinafre, inhame,mandioca, mandioquinha, nabo, pepino, pimentão, rabanete, repolho,rúcula , salsão, tomateOutubro: abobrinha, acelga, alface, agrião, almeirão, batata,beterraba, brócolis, cebola, cenoura, chicória, chuchu, couve, couveflor, escarola, espinafre, inhame




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Novembro: abobrinha, acelga, alface, almeirão, batata, beterraba,brócolis, cebola, cenoura, chicória, couve, espinafre, pepino,

pimentão, repolho, salsão, tomate, vagemDezembro: abóbora seca, abobrinha, acelga, aipim, batata, batatadoce, berinjela, beterraba, cebola, cenoura, couve, espinafre, milhoverde, palmito, pepino, pimentão, quiabo, repolho, salsão, tomate,vagem.

Mistério da TerraQue ignorância!

O adubo tira a pureza do solo,inestimável tesouro da vida humana

É uma grande tolice

pesquisar o mistério da terra,através de uma ciência tão superficial.

Como poderáum conhecimento criado pelo homem

explicar a grandiosidade do Plano Cósmico?Meishu Sama



Nadia Cozzi

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Alternativas nos Supermercados:

Produto - Garantia de Origem do GrupoCarrefour - são produzidos com normais quese preocupam com os efeitos nocivos dosagrotóxicos ao meio ambiente e à saúde doConsumidor.

Encontramos nos produtos GO (Garantia de Origem) produtoresengajados nessa proposta a caminho da certificação oferecendofrutas, verduras, legumes, grãos, ovos e carnes (boi, peixe, frango,suíno) com uma qualidade superior.Todos os produtos GO têm esse selo atestando o rastreamento e aqualidade.

Produtos CASINO no Grupo Pão de Açúcartem alguns produtos orgânicos e também

nos convencionais encontra-se muitos semaditivos químicos. Um bom exemplo é estechocolate meio amargo. Leia osingredientes do rótulo.

Linha Sentir Bem do WallMart Orgânica.

Outras redes de Supermercados com certeza têm alternativas

inteligentes e mais saudáveis, mesmo não sendo ainda orgânicas.Basta estar com os olhos abertos para este assunto.




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Resumo:

Quando não encontramos frutas orgânicas podemos atenuar osmalefícios dos Agrotóxicos e garantir mais Energia com os seguintesprocedimentos:

1.

Lavando e tirando a casca dos alimentos2.

EvitandoFrutas fora da estação4.

Preferindo alimentos em seu tamanho natural5.

Utilizando o Calendário Agrícola6.

Comprando produtos alternativos como GO (Garantia

de Origem) do Carrefour, CASINO do Pão de Açúcar.

Uma boa pedida, principalmente para quem mora nointerior, é conhecer os vizinhos e aproveitar suas árvoresfrutíferas, naturais, fresquinhas e saborosas. Que tal trocarreceitas ou quitutes?

Agora vamos refrescar que ninguém é de ferro!

Abacaxi Pinguço2 xícaras de suco de abacaxi ORGÂNICO½ xícara de cachaça ORGÂNICA

Açúcar ORGÂNICO a gosto

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata. Sirva gelado, decorecom folhinhas de hortelã.

Dica preciosa: O açúcar refinado passa por um longo processo de

Branqueamento, que utiliza muitas substâncias químicas. Alémdisso, temos o problema do agrotóxico na cana de açúcar, oaçúcar ORGÂNICO é uma opção. Mas o mel e a rapaduraralada são a melhor opção.



Nadia Cozzi

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Moranguinho de Pileque2 xícaras (chá) de morangos ORGÂNICOS frescos

(lavados, escorridos e picados)1 lata de leite condensado (prefira o feito emcasa)2 xícaras de água mineralCachaça a gosto.Gelo picado.Bata tudo no liquidificador sem o gelo. Sirva comfolhinhas de hortelã para enfeitar.

Dica preciosa:O morango, assim como o tomate, é uma fruta muito suscetível apragas. Por ter muitos poros o agrotóxico penetra. Neste casosomente utilize morango ORGÂNICO, na falta troque de fruta.Leite condensado feito em casa. (receita no adendo final)

Uva na Tanga1 lata de leite condensado (prefira o feito em casa)1/2 litro de vermute branco1/2 litro de suco de uva ORGÂNICOBata todos os ingredientes no liquidificador.

Licor de Chocolate1 lata de leite condensado (prefira o feito em casa)= medida de água= medida de açúcar ORGÂNICO= medida de cachaça ORGÂNICA

3 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (chá) de baunilhaFerva a água, o açúcar e o cacau. Deixe esfriar. Bata no liquidificadora mistura fria + o leite condensado, a baunilha e a pinga. Bata bem.

Variações: café solúvel, menta, canela (no lugar do cacau em pó)

Frapê de Chocolate½ litro de leite fresco01 medida (=lata) de creme de leite fresco




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02 colheres (sopa) de CACAU em pó01 colher (café) de essência de baunilha

½ xícara de açúcar ORGÂNICOJunte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 5 minutos.Sirva bem gelado.

Dicas preciosas:

NUNCA utilize o leite da caixinha longa vida: apasteurização interfere no nível de nutrientes do produto. Apliquesempre as leis naturais para avaliar os alimentos que vocêconsome:

_ Se deixarmos o leite puro guardado na geladeira por 06 meseso que acontece? Estraga e azeda... Portanto, algum processoantinatural foi utilizado. Porque Cacau em Pó?Porque ele não tem açúcar, nem qualquer tipo de aditivo. O preçoaparentemente é mais alto, mas em compensação você usa sempre ametade do que a receita pede de chocolate em pó. O cacau faz bem àsaúde, os flavorizantes e o açúcar do chocolate em pó não. De quebratemos uma cor maravilhosa e um sabor incrível.

Atualmente já existem várias marcas de sucos ORGÂNICOS nomercado. Se não encontrar dê preferência às frutas da época.Troque o creme de leite de caixinha ou de lata pelo fresco. Compareos ingredientes, você economiza nos aditivos.

Frapê de Goiaba6 goiabas ORGÂNICAS vermelhas½ litro de água gelada

2 colheres (sopa) de suco de limão ORGÂNICO1 lata de leite condensado. (prefira o feito em casa)Gelo a gosto.Descasque a goiaba e retire as sementes. Bata no liquidificador com aágua e o limão. Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos.Sirva com gelo.



Nadia Cozzi

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Dica preciosaPode substituir por outras frutas, prefira as da época que tem menos

agrotóxico. Comece a trocar idéias com vizinhos e amigos sobrealimentação, sempre tem alguém que conhece um produtor deverduras, frutas e ovos que não fica tão longe de sua casa. Goiabasde quintal têm sabor especial!

Frapê de Iogurte e Frutas½ xícara de polpa de frutas, prefira as da época½ xícara de iogurte natural (prefira o feito em casa) ½ xícara de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar ORGÂNICOGeloBata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em copos altos.

Dica preciosa Iogurte feito em casa (veja a receita no adendo)

Frapê de Morango1 copo de iogurte natural (prefira o feito em casa)2 colheres (sopa) de creme de leite fresco2 xícaras (chá) de morango ORGÂNICO1 e ½ xícara de água6 colheres (sopa) de leite em pó½ xícara (chá) de açúcar ORGÂNICOBata tudo no liquidificador por 5 minutos. Adicione 5 cubos de gelo esirva em seguida.

Abacaxi Refrescante

1 abacaxi ORGÂNICO ou 1 litro de suco ORGÂNICO½ xícara de folhas de hortelã½ xícara de água gelada.

Açúcar ORGÂNICO a gostoBata todos os ingredientes no liquidificador com gelo à vontade esirva logo.



Laranja Turbinada

1 copo de suco de laranja ORGÂNICO2 bananas ORGÂNICAS cortadas em rodelas1 maçã ORGÂNICA bem lavada e cortada com casca(Se não achar orgânica tire a casca)Gelo à vontade. Bata tudo no liquidificador e sirva bem

gelado.

Abacate Vitaminado

1 abacate ORGÂNICO médio1 copo e ½ de leite fresco½ copo de suco de limão ORGÂNICOGelo à vontade. Açúcar ORGÂNICO a gosto.Bata tudo no liquidificador e servir bem gelado.

Tropicaliente1 copo de suco de laranja ORGÂNICO½ copo de suco de limão ORGÂNICO2 kiwis ORGÂNICOS grandes descascados1 pera ORGÂNICA bem lavada e com casca..... (Se não achar orgânica tire a casca)

Açúcar ORGÂNICO a gostoGelo à vontade.Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

Miscelânea

1 copo de leite fresco1 lata de leite condensado (prefira o feito em casa)1 maçã ORGÂNICA grande bem lavada e descascada2 peras ORGÂNICAS bem lavadas e descascadas2 bananas ORGÂNICAS cortadas em rodelasGelo à vontadeBata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.



Vereda Tropical

1 copo de suco de laranja ORGÂNICO½ copo de suco de limão ORGÂNICO3 rodelas de abacaxi ORGÂNICO sem o miolo interno1 mamão papaia ORGÂNICO de tamanho médio1maracujá ORGÂNICO grande

Açúcar ORGÂNICO a gostoGelo à vontade.Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.

Refresco de Capim Santo2 xícaras (chá) de água1 maço de capim santo (erva cidreira)

Açúcar ORGÂNICOLimão ORGÂNICO a gostoBata com o martelo de cozinha o maço decapim santo até retalhar as fibras. Ponha aágua no liquidificador e junte a erva

amassada. Bata por 2 minutos. Coe numa peneira fina. Adoce a gostoe ao servir pingue umas gotinhas de limão.

Tímida... Lábios com sabor de hortelãOlhos cor de céu

Pele de maça (Roupa Nova)




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Prepare molhos diferentes e realce o sabor das

suas saladas, mas não esqueça na hora dacompra, prefira as orgânicas.

Verduras orgânicas são achadas facilmentenos grandes supermercados, mas caso não

encontre, existem algumas maneiras para atenuar; veja bem, ATENUAR os efeitos negativos dos agrotóxicos:

Verduras: retire as folhas externas, onde há maior concentração.

Legumes: tire a casca. A batata e a cebola recebem em média 30 pulverizações Legumes brilhantes, como tomates, pimentões, além de reterem

pesticidas na casca recebem ceras para conservação e melhoraparência.

Legumes e verduras gigantes recebem adubação excessiva ereguladores de crescimento. O mesmo acontece com os fora daestação. Prefira as de tamanho normal.

Siga também aqui como no caso das frutas o Calendário Agrícola

Fontes: "Alimentos ORGÂNICOS - Um Guia para o Consumidor Inteligente",de Roberto Moacir Darolt, IAPAR - Instituto de Agricultura do Paraná."Organic Super Foods", de Michael Van Straten, Octopus Publishing Group,Grã-Bretanha, 1999.

Reluz... Cheiro uma flor de cravo e canela

E fico curtindo da minha janelaTeu corpo suave de hortelãBrilha no céu de novo uma estrela, ah, ah

Soltando a luz que reluz seu olharPaira no tempo um sonho perdido, uh, uh

Que a gente só pensa em de novo encontrar (Marcos Sabino)

Incrementando saladas:



Nadia Cozzi

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Maionese sem ovos1 medida (= lata) de creme de leite fresco1 colher (sopa) de limão ORGÂNICO2 colheres (sopa) de mostardaBata todos os ingredientes no liquidificador, leve a geladeira por umas02 horas e empregue.

Dica preciosa

Creme de leite fresco tem menos aditivos químicos, aquele degarrafinha que fica na geladeira do supermercado.

Maionese Falsa1 xícara (chá) de batatas orgânicas cozidas e picadas1 xícara (chá) de cenouras orgânicas cozidas e picadas2 colheres (sopa) de leite fresco 1 cebola ORGÂNICA picada

Sal marinho e pimenta a gostoBata tudo no liquidificador e vá pondo o azeite extra virgem ou óleode girassol até chegar ao ponto.

Dica preciosa: O óleo de girassol é saudável e não étransgênico. Cuidado com o de soja, canola ou milho.

Realce de AgriãoBata no liquidificador por 3 minutos:1 xícara (chá) de folhas de agrião ORGÂNICO2 xícaras (café) de azeite extra virgem1 xícara (café) de Vinagre de maçãSal marinho e pimenta do reino a gosto.Coe a mistura. Coloque por cima de sua salada predileta.



Gostinho de Mostarda e Mel

Bata no liquidificador por 3 minutos:2 xícaras (café) de azeite extra virgem1 xícara (café) de vinagre de maçã1/2 xícara (café) de mel

Adicione à mistura: 02 colheres (sopa) de mostarda em grão.

Dicas preciosas: Mostarda caseira (veja a receita no adendo). Leia sempre os ingredientes dos rótulos dos alimentos e

confira de quantos aditivos químicos vocês estarão selivrando.

Manga no MolhoBata no liquidificador:2 xícaras (chá) de Manga ORGÂNICA em cubos2 xícaras (café) de óleo de girassol½ xícara (chá) de queijo roquefort picadoSal marinho e pimenta do reino a gosto. Coe a mistura. O queijoRoquefort pode ser trocado por qualquer outro queijo picante.

Molho Rosê1 copo de iogurte natural (prefira o feito em casa)1 colher (sopa) de mostarda2 colheres (sopa) de catchupSal marinho a gostoBata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva com legumes cozidos. Fica ótimo com a couve-flor.Dica preciosa: Catchup caseiro (veja a receita no adendo).

Molho de Iogurte com espinafre100 ml de iogurte natural (prefira o feito em casa)50 ml de creme de leite fresco50 ml de leite fresco 1 cebola ORGÂNICA



Nadia Cozzi

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8 folhas de espinafre ORGÂNICO cru.Bata tudo no liquidificador, coe e sirva com sua salada favorita.

Molho de Iogurte sabor mostarda2 colheres (sopa) de mostarda (prefira a caseira)100 ml de iogurte (prefira o caseiro)50 ml de creme de leite fresco1 colher (chá) de molho inglêsSal marinho a gosto. Bata tudo no liquidificador.

Molho de Gorgonzola

1 xícara (chá) de iogurte (prefira o caseiro)2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola1 colher (sopa) de suco de limão ORGÂNICOBata todos os ingredientes no liquidificador. Prove o sal.Pode trocar o tipo de queijo, fica ótimo com parmesão, provolone ouse quiser mais suave, mussarela.

Salada dos Deuses½ alface americana orgânica½ alface crespa orgânica

6 fatias de pão de forma ORGÂNICO s/casca4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de creme de leite fresco2 colheres (sopa) de maionese (prefira a caseira)2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora1 filé de peito de frango caipira½ xícara (chá) de azeite extra virgem1 dente de alhoSuco de 01 limão ORGÂNICO para o molho

Saladinhas




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Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela comágua filtrada e um pouco de vinagre de maçã por 20 minutos. Corte o

pão em quadrados bem pequenos, mas iguais. Coloque a manteiga (2colheres de sopa) numa frigideira e leve ao fogo para derreter. Adicione os cubinhos de pão. Deixe dourar, mexendo de vez emquando para não queimar. Retire do fogo, passe para um prato ereserve.

Corte o frango já temperado com sal marinho e limão, em cubinhos,doure na manteiga (as outras 2 colheres) até cozinhar, pode colocarmostarda ou açafrão para dar uma corzinha dourada.

Coloque com todos os outros ingredientes no liquidificador, menos oscubinhos de pão e a alface. Bata por 2 minutos, até ficar um creme.Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios.

Arrume numa saladeira, regue com molho e salpique os cubos depão.

Dicas preciosas Prefira o pão da padaria com menos aditivos químicos do

que os industrializados que ficam armazenados nossupermercados. Compare marcas dos pães industrializados, leiaos ingredientes nos rótulos, você vai se assustar com aquantidade de produtos químicos. Uma boa pedida é a Máquinade fazer Pão em Casa, além de se deliciar com um pão quentinhovocê controla o que coloca no seu pão. Vale a Pena!

Confira também as torradas, nada como aquelas feitas em casaque além de gostosas, perfumam o ambiente.

O Carrefour garante que o Frango Caipira Nhô

Bento é criado solto e alimentado sem promotoresde crescimento. O Sal Marinho é mais saudável porque não passa

por todos os processos de branqueamento do salrefinado. É encontrado nas gôndolas de produtos naturais. Melhoropção é a flor de sal, mas com um preço mais “salgado”.



Salada da Ilha2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 copos de requeijão cremoso (prefira o caseiro) 2 colheres (sopa) de hortelã picada2 colheres (sopa) de agrião ORGÂNICO picado2 copos de iogurte natural (prefira o caseiro)3 colheres (sopa) de azeite extra virgem½ beterraba orgânica em cubos2 colheres (sopa) de mostarda1 pitada de açúcar ORGÂNICO1 alface crespa orgânica pequena

½ repolho ORGÂNICO roxo1 maço de agrião ORGÂNICO1 alface mimosa orgânicaSal Marinho e pimenta-do-reino a gostoLave as verduras e reserve.Bata no liquidificador o Requeijão, o iogurte, o azeite. Divida em trêspartes. Reserve.1-Pegue uma parte e bata no liquidificador com a beterraba etempere com sal marinho e pimenta-do-reino.2-Pegue a segunda parte, acrescente mostarda e uma pitada deaçúcar ORGÂNICO e bata no liquidificador. Tempere a gosto.3-Pegue a terceira parte, adicione manjericão, hortelã, agrião e batano liquidificador. Tempere com sal Marinho.

Sirva em molheiras junto com a salada. Monte uma salada com asverduras reservadas, se quiser acrescente legumes vermelhos,amarelos, roxos, ovos de codorna, champignons e pedaços de queijo.

Dicas Preciosas: Óleo ou azeite? O Azeite Extra Virgem de Oliva é rico

em gorduras monoinsaturadas, que fazem muito bem ao coração.Sempre que possível, substitua o óleo pelo azeite extra virgem.Quanto ao uso de óleo prefira o de girassol ou gergelim, commenos gorduras poliinsaturadas e não transgênico.




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Batatas com “olhos” são de má qualidade? Sabe aquelespontinhos pretos que tanto reclamamos quando descascamos a

batata? São os brotos, é por onde ela germina, portanto tem maisvitalidade e nutrientes que aquela outra lisinha, além de terescapado da irradiação.

Recordando:Tipos de Agricultura em ordem decrescente depureza:

1º Agricultura Pura2º Agricultura Orgânica

Biologicamente correta

3º Agricultura OrgânicaCom esterco Não tratado

4º Agricultura Hidropônica

5º Agricultura Convencional

Com Agrotóxicos

Linha de Passe... Toca de tatu, lingüiça e paio eboi zebu

Rabada com angu, rabo-de-saia. Naco de peru,lombo de porco com tutu. E bolo de fubá, barriga

d'água Há um diz que tem e no balaio tem tambémUm som bordão bordando o som, dedão, violação... (João

Bosco, Paulo Emílio e Aldir Blanc)



Nadia Cozzi

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Patê de Ricota BásicoCom esta receita você pode criar patêsdos mais variados sabores.

Massa básica:500gr de ricota (prefira a caseira) 1 potinho de iogurte natural½ xícara de azeite de oliva extra virgemSal marinhoTempero que quiser a gosto

Pique metade da ricota coloque-ano liquidificador, junte o iogurte, o

azeite extra virgem e o sal marinhoe bata até homogeneizar. Misture aoutra metade bem amassadinhacom o garfo.Este é o patê básico.

Sugestões de sabores:Escolha um sabor especial acrescente à massa básica noliquidificador. Veja as sugestões abaixo:

Orégano Ervas: salsa, segurelha, orégano, a gosto. Cebola: 200gr de cebola crua Atum: uma lata de atum e salsinha

Queijo: roquefort, gorgonzola ou parmesão a gosto.

Azeitonas pretas: coloque azeitonas a gosto, aos poucos para nãoficar muito forte.

Roquefort com ervas aromáticas.

Entradas:




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Frango sem hormônios (experimente com nozes ou castanhas docaju)

Legumes (pimentão, berinjela)

Pasta de Alho Deliciosa3 dentes de alho médios1 copo de leite fresco (250 ml)3 colheres (sopa) de vinagre de maçãSal marinho a gosto2 copos de óleo de girassol mais ou menos

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o óleo. Continuebatendo e acrescentando o óleo em fio, até que a mistura comece avirar um creme. Quando o óleo começar a ficar parado em cima docreme, desligue o liquidificador, mexa com uma colher, acrescente +umas três colheres de óleo, ligue novamente e deixe bater por maisuns 2 minutos.

Para servir com torradas, pão, bolachinhas salgadas, bisküis, pãoitaliano, canapés, saladas, macarrão, mandioca cozida.

Dicas preciosas:

Vinagre de Maçã é mais saudável, a marca Rossoni não temaditivos químicos. Leia sempre o rótulo.

Prefira o sal marinho por não ter passado por tantos processosde branqueamento e retirada de nutrientes.

Sardella8 xícaras (chá) de água4 pimentões vermelhos ORGÂNICOS médios6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem1 xícara (chá) de sardinha anchovada escorrida2 colheres (chá) de orégano½ colher (chá) de pimenta calabresaEm uma panela grande, no fogo alto, ferva a água, junte ospimentões e ferva até a pele começar a se soltar. Escorra-os e passe-



Nadia Cozzi

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os em água corrente. Com uma faca, corte-os ao meio, descarte assementes e tire a pele. Pique-os em pedaços.

Numa panela média, em fogo alto, refogue o pimentão em 4 colheres(sopa) do azeite, mexendo às vezes, até ficar macio. Deixe esfriar.

Junte a sardinha anchovada e misture. Bata no liquidificador até obteruma pasta. Adicione o orégano, a pimenta calabresa, o azeite extravirgem restante e misture. Coloque em uma tigela e sirva àtemperatura ambiente.

Pasta de Berinjela

1 berinjela ORGÂNICA grande ou duas médias¼ de xícara (chá) de sumo de limão ou vinagre de maçã¼ de xícara (chá) de azeite extra virgem1 dente de alho amassadoSal marinho a gostoSalsa para enfeitar

Cozinhe a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia.Corte ao meio, retire a polpa e passe pelo liquidificador. Acrescente oazeite extra virgem e o suco de limão, mexa bem. Junte o alho etempere a gosto com sal marinho. Para servir, salpique salsa.

Pasta de Cebola250 gr. de cebola orgânica crua1 potinho de iogurte desnatado1 pote de queijo cottage1 colher de mostarda

1 colher (sobremesa) de molho inglêsCebolinha verde bem picadaBata tudo no liquidificador. Tempere com molho inglês e mostarda.Corrija o sal. Salpique cebolinha para decorar.




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Patê de Gorgonzola

3 colheres de requeijão de copo150 gramas de queijo gorgonzola1 colher de iogurteBata tudo no liquidificador. Para variar troque o gorgonzola por queijoroquefort, parmesão ou outro de sua preferência.

Dica Preciosa: Veja a receita do requeijão e do iogurte caseiros

Frases sérias, mas não muito...

“Um excesso de vez em quando é ótimo, Impede que a moderação se torne um hábito”.

Willian Somerset Maugham

A vida é incerta ...Peça a sobremesa antes

(autor desconhecido, mas certamente um formiguinha)



Nadia Cozzi

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A importância do alimento caseiro

Produtos industrializados estão cada vez maispresentes em nossas mesas com uma sériede “vantagens” sobre os produtos innatura.

Práticos, estão prontos ou semi-prontos.Prazo de validade grande o que facilita oarmazenamento.

Tudo seria perfeito se o produto não fosse alimento, qualidadesintrínsecas a ele como frescor, sabor, aroma, crocância, aparência,foram negligenciados e claro temos um preço a pagar por isso.

Em nome dessa praticidade e durabilidade utilizam-se milhares deaditivos químicos, que afetam a saúde de quem os consome comfreqüência.

Por lei as embalagens devem conter discriminadamente quais osingredientes utilizados, mas no caso dos aditivos químicos, seusnomes vêm codificados, talvez para que o consumidor não se deconta do que está comprando.

Dica Preciosa:Desenvolver o hábito de leitura dos rótulos dosalimentos, principalmente os ingredientes, é muito

importante. É chocante a quantidade de produtosquímicos a que estamos expostos diariamente.




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IV – Aditivos QuímicosConfira:

TIPO C DIGO FUNÇÃO ONDE ESTÃO

Corantes C1 e C2 CorMassas, bolos, margarinas,sorvetes, bebidas, gelatinas,biscoitos.

Aromatizante s

F Gosto echeiro

Sopas, carnes enlatadas,biscoitos, bolos, sorvetes.

Conservantes P Evitamdeteriora-ção

Refrigerantes, concentrados defrutas, chocolates, sucos, queijosfundidos, margarinas, conservasvegetais, carnes, pães, farinhas.

EstabilizantesET

Impedemque talhe

Sorvetes, iogurtes, doces,molhos, coberturas, bolos, pudinse gomas de mascar.

AcidulantesH

Imitam osabordas

frutas

Sucos de frutas e refrigerantes,derivados de leite, doces emaionese.

Umectante U Impedemresseca-mento

Sorvetes, iogurtes, molhos,margarinas, geléias artificiais,balas, gomas de mascar,recheios e coberturas de bolos

AntiUmectantes

AU Evitam aunidade

Biscoitos, doces e chocolates.

Edulcorantes DSubstituemo açúcarnosdietéticos

Sal de mesa, temperos em pó,refrescos em pó e macarrões.

Estes aditivos sintéticos são os mais utilizados em quase todos osalimentos industrializados e devem ter um consumo muito restrito,devido aos riscos que trazem à saúde.



Nadia Cozzi

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Gordura VegetalHidrogenada:

Presente em diversos alimentos inclusive nosintegrais (utilizadas em dietas para emagrecimento)

causam doenças cardiovasculares e obesidade.Corantes Artificiais:

Alergias, asma, hiperatividade, câncer.

Nitritos e Nitratos:Usados para conservar picles, embutidos, salsichas ealguns tipos de enlatados, são cancerígenos. Quandoingeridos em excesso, podem ter conseqüênciasgraves para a saúde, pois impedem a oxigenaçãonormal do sangue, sobretudo nas crianças.

Açúcar Refinado / Adoçantes:

Obesidade, cáries, diabetes, hipoglicemia, gordura nacorrente sanguínea e candidíase.

Adoçantesartificiais:

Problemas de comportamento, hiperatividade,alergias e possivelmente carcinogênicos. (Aspartame,

Acesulfame K e Sacarina).GlutamatoMonosódico:

Presente em salgadinhos, molhos, temperos,caldinhos de carne e legumes, causam alergias ereações como dores de cabeça e depressão.

Conservantes: Reações alérgicas, hiperatividade, possibilidade de

causar câncer. Aromatizantes: Alergias e alterações no comportamento.Farinhas refinadas: Baixo teor de calorias, desbalanceamento de

carboidratos, alterações na produção de insulina.Sal Refinado: Retenção de líquidos no corpo e aumento da pressão

arterial.Tiramina: Substância encontrada em alimentos curados e

fermentados - causa enxaqueca.




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Aprenda a ler os rótulos dosalimentos

Quem se preocupa com qualidade equantidade de Vida deve estar atento aosrótulos dos alimentos.

Muitas vezes já ouvi exclamações do tipo: “como todo bom brasileiro não leiomanuais de instrução e rótulos”, como seisso fosse uma glória, ou então

, “tem letrasmuito pequenas tenho que colocar óculos para ler, dá muitotrabalho!”

Somos donos de uma legislação que defende o consumidor e quetende a ser copiada por diversos países, mas raras são as pessoasque a conhecem. Preferimos acreditar nos amigos, parentes, vizinhose até nos meios de comunicação que vivem a nos bombardear cominformações imprecisas, e bem distantes da verdade.

Entender os rótulos permite escolhas mais embasadas, uma atitudesimples que protege a saúde e defende o bolso.

Deixamos de ler os rótulos e adquirimos produtos mais caros porquepertencem àquelas marcas tradicionais, que desde pequenosaprendemos a respeitar pela “qualidade”. Que surpresa, pois ao leros ingredientes encontramos um produto quase que totalmenteartificial.

Vale a pena ler a matéria inteira para saber quantas informaçõesvaliosas estão embutidas nesse pedacinho de papel, chamado rótulo.

Fonte: Site da Secretaria de Recursos Humanos do SenadoFederal Ano VI - Número 63 - fevereiro – 2006



Nadia Cozzi

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O que são Ingredientes

Existe uma certa confusão quando falamos em ingredientes ecomposição do alimento. Para ficar bem claro, eu pergunto: Quais osingredientes necessários para se fazer um bolo?

Farinha, açúcar, ovos, etc., não é?No caso dos alimentos industrializados é a mesma coisa, osingredientes devem ser listados em ordem decrescente de acordocom a quantidade. Observando a lista de ingredientes contida norótulo, sabemos qual deles predomina, já que o primeiro da lista é o

que está em maior quantidade. Podemos saber também quantosaditivos químicos se encontram presentes e com isso compararmarcas, optando pelas que usam menos química em sua composição.

Você vai se surpreender com a diferença que existe entre uma marcae outra em um mesmo produto.

Data de validade: Deve estar legível, mostrando pelo menos o mês e o ano para osprodutos que tenham duração mínima superior a três meses . Narealidade ela significa há quanto tempo o produto está perdendo suaforça vital. Promoções de produtos próximos do vencimento da datade validade é um péssimo negócio em termos de custo benefício,você está comprando um produto em estado terminal, morrendo.

Temperatura de armazenagem: É importante observar as temperaturas máxima e mínima deconservação daqueles alimentos que exigem condições especiais de

armazenamento. Tome cuidado também com alimentos empromoção; geralmente são produtos com validade próxima aovencimento ou com embalagens em condições impróprias para oconsumo.

Embalagens: Devem estar íntegras: não abertas ou com furos, não amassadas emcaso de latas; nas grandes redes os fornecedores trocam porprodutos novos as embalagens violadas; pode reclamar é seu direito.




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Preste atenção se as embalagens não estão inchadas ou enferrujadas.No caso das embalagens de alimentos congelados, umidade ou

cristais de gelo no interior, indicam descongelamento ou que osistema de refrigeração passou por variações de temperatura, o queinterfere na qualidade do alimento.

Aditivos químicos: Declarados depois dos ingredientes, são utilizados para adoçar, darsabor ou cor, melhorar a conservação do alimento ou modificar suaconsistência ou textura. Podem causar reações alérgicas, por isso,prefira alimentos naturais. Alguns fabricantes utilizam nos rótulos

termos como “aroma natural”, “possui 2% de polpa de fruta natural”,entre outros, mas não se iluda muitos produtos, são na verdade, umamistura artificial.

Este é o nosso ponto nevrálgico, quanto de química você ingere todosos dias? Os fabricantes afirmam: os aditivos químicos estão dentro daquantidade permitida por lei, como se fosse o único produto queingerimos durante o dia inteiro. Temos os aditivos dos biscoitos, damargarina, do leite, da farinha, dos enlatados, dos tabletes detemperos, etc...etc... Por serem produtos sintéticos nosso organismonão processa e armazena; o fim disto? Doenças.

Diet x LightEste assunto gera outra grandeconfusão. De acordo com a Agência

Nacional de Vigilância Sanitária(ANVISA), o termo se aplica:

Diet: Elimina um ou + ingredientes: Açúcares / Gorduras / Sódio / Proteínas, etc.*Não necessariamente tem menos calorias

Alimentos para dietas para controle de peso e açúcares



Nadia Cozzi

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Light: Redução mínima de 25% de uma substânciacomponente do alimento.

Alimento light ou diet tem menos calorias? Para que um produto light ou diet tenha menos calorias, épreciso que haja redução de um ingrediente calórico (carboidrato,gordura ou proteína e não de substâncias como sódio - sal).

Os produtos lights não são necessariamente indicados parapessoas com alguma doença, como por exemplo, diabetes, a menosque haja a eliminação de um ingrediente (o açúcar). Se o objetivo é diminuir peso: leia com atenção os rótulos dos

alimentos, compare a quantidade de calorias dos produtos lights ediets com os convencionais.

É comum errar ao comer o dobro do habitual por ser umalimento diet ou light, por não estarem esclarecidas sobre adiferença entre produtos light e diet mais o não entendimento dosrótulos dos alimentos comercializados, muitas pessoas abusam noconsumo desses produtos, ingerindo valores maiores de calorias.

Por exemplo, ao substituir uma porção de um biscoito comum porduas porções de biscoito diet, você poderá estar ingerindo maiorquantidade de calorias. O biscoito diet é preparado sem adição deaçúcar, sendo indicado para diabéticos, mas para substituir o açúcarsem alterar sabor e consistência, normalmente se adiciona maiorquantidade de gordura. Idem, com pães, bolos e outros produtos.

Informação e atenção são necessárias na leitura dos rótulos,não confie apenas na denominação diet ou light.

Fonte: Dr. José Humberto Gebrim - Especialidades: Clínica médica,nutrologia e terapia ortomolecular Maiores informações: Vimalui Gebrim -Clínica Médica e Estética (61) 3442-8304 – Brasíliahttp://www.dihitt.com.br/barra/como-ler-os-rotulos-dos-produtos

http://www.dihitt.com.br/barra/como-ler-os-rotulos-dos-produtos






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Pesquisas apontam os

problemas dos AditivosQuímicos:

FDA (Food and Drugs Administrration):Devido a recorrentes boletins dedenúncia sobre a toxicidade e osefeitos adversos dos aditivos, a FDAestabeleceu, em 1985, o Adverse

Reaction Monitoring System (ARMS),um sistema de monitoramento para melhor acompanhar osefeitos dos aditivos e receber as queixas de sintomasdiversos dos consumidores nos Estados Unidos.

A grande maioria das queixas recebidas pelo ARMS dizrespeito ao uso do Aspartame, dos sulfitos, do Glutamatomonosódico, dos nitratos e de alguns corantes como ocarmim.

Aditivos como os nitratos, utilizados nas carnes congeladas

para manter a cor, provocam náuseas e irritação gástrica,além de esconder a putrefação das carnes. Os nitratosconvertem-se em nitrosaminas, substâncias de comprovadaação cancerígena.Os sulfitos são utilizados para manter o frescor das frutas everduras in natura e evitam a descoloração e a fermentaçãodas frutas secas e do vinho. Os sulfitos, considerados segurosaté o início dos anos 80, foram identificados por pesquisas daFood and Drugs Administration (FDA) como agentes naetiologia de reações alérgicas e de morte entre pacientesasmáticos. Em 1985, o Congresso Americano forçou o FDA abanir os sulfitos das frutas e verduras in natura, mas seu usocontinua liberado em batatas, frutas secas e vinho.O BHT e o BHA são substâncias químicas com açãoantioxidante, adicionadas aos óleos e aos alimentosgordurosos para prevenir a rancificação dos mesmos. Obenzopireno é outro potente agente carcinogênico, utilizado



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na defumação artificial de carnes, peixes, presuntos eembutidos em geral. A Agência Internacional em Pesquisa de

Câncer, ligada a Organização Mundial da Saúde, listou essassubstâncias como potentes carcinogênicas para os sereshumanos.

Outros estudos:Corante azul brilhante, a tartazina, usada em balas, e o coranteamarelo podem causar sintomas diversos que vão desdeirritabilidade e hiperatividade em crianças até irritações gástricase tumores malignos em cobaias.O corante conhecido como carmim, extraído de um inseto, pode

causar reações alérgicas, além de choque anafilático em pacienteshipersensíveis.Corantes e aditivos sintéticos podem causar um gama deproblemas de saúde em crianças e adultos. Os aditivos estãorelacionados a reações alérgicas, dores de cabeça, asma, retardode crescimento e hiperatividade em crianças.O Glutamato monosódico contém um isômero sintético, o ácidoglutâmico, também encontrado de forma natural, não tóxica, emcarnes, no shoyo e no missô, concedendo-lhes saborcaracterístico. Este aditivo vem sendo associado a prejuízosneurológicos em crianças, além de mal de Alzheimer e Parkinsonem adultos. Estudos em animais associam o Glutamato a lesãocerebral, obesidade e degeneração da retina.Experiências em laboratório já mostraram que o ciclamato, o

Aspartame e a Sacarina, usados em produtos light, causamcâncer em cobaias. Nos seres humanos, a relação entre câncer eadoçantes é muito difícil de estabelecer devido à multiplicidade de

fatores envolvidos na etiologia da doença e à dificuldade de seprecisar a ação cumulativa das substâncias cancerígenas.Pesquisadores da Utah University alertam que níveis baixos de

Aspartame induzem a mudanças adversas nas glândulaspituitárias de camundongos.




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Tô Voltando ... ... Pode ir preparando aquele

feijão preto eu tô voltando...põe meia dúzia de Brahma pra gelar... manda a

criançada pra casa da vó...eu tô voltando... põe pratocar aquele som... põe a camisola nova... troca a

roupa de cama... dá folga pra empregada... eu tô voltando...faz um cabelo bonito pra eu olhar, que eu só quero é mesmo

despentear...pode se perfumar... porque eu tô voltando..." (Paulo César

Pinheiro e Maurício Tapajós)

Frases sérias, mas não muito ...

“O Gourmet é um Comilão erudito” (Millôr

Fernandes)

As pessoas sempre levantam da mesa mais felizes.

Segunda Regra de Ouro:

Produtos orgânicos certificados não utilizamaditivos químicos.



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Neste item vamos conhecer o 5ºproblema relacionado à alimentação: osPromotores de Crescimento presentesnas carnes, leite e ovos, ingredientes tãoutilizados em nossas receitas diárias.

O ovo natural de galinha caipira já possui grande quantidade dehormônios para o crescimento dos pintinhos, que chegam à idadeadulta aos cinco meses.

Nas granjas convencionais, para acelerar o crescimento, as avesrecebem uma grande quantidade de hormônios artificiais, fazendocom que cheguem à velhice em poucas semanas. Com o bezerrofazem a mesma coisa.

Atualmente existem verdadeiras fabricas de animais. Muitos deles,nunca viram a luz do dia. Suas vidas são passadas em lugaresapertados e que culminam com uma morte brutal. São as granjas degalinha.

Ali os ovos são chocados no andar superior, os pintinhos sãoestimulados com hormônios e drogas e suaalimentação é forçada. Comem violentamente em

seus pequenos espaços e sequer podem fazerqualquer exercício ou respirar ar puro. À medidaque crescem são mudados de andar e, quandochegam ao andar inferior, são abatidos.Naturalmente esse processo interfere na qualidade energética enutritiva dessas aves.

Salgados e Salgadinhos




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Os animais de corte, por sua vez, comem grama ou

rações, impregnadas de pesticidas, retendo osvenenos. Quando ingerimos esta carne ou seusderivados, recebemos toda a concentração dessesprodutos, muitas vezes cancerígenos, que seacumularam durante toda a vida do animal. Ao comer

no final da cadeia de alimentos, os seres humanos atuam comorecipientes da mais alta concentração de pesticidas venenosos.

Dica Preciosa:

Retirar a gordura das carnes bovinas, suínas ou aves, minimizaum pouco o problema. Os resíduos de produtos químicos, dospesticidas aos hormônios e antibióticos, tendem a se concentrarna gordura.

Comemos e vivemos de uma maneira que contrariaa nossa natureza. Imaginamos que uma grandequantidade de comida nos proporciona muita saúde,

desrespeitamos nossas necessidades naturais, ossinais do corpo e a qualidade do alimento.

O produtor que trata um rebanho pensando no seu bem-estar previneuma série de distúrbios fisiológicos e de comportamento (geradoresde doenças), conseguindo maior potencial de produção do animalsem desgaste para o seu organismo.

Um animal pela visão orgânica é mais do que "bifes" e tetas. Nelanão existem "máquinas", mas seres vivos que merecem umtratamento digno pelos alimentos que ofertam as pessoas. Por isso,seja no consumo de laticínios, seja na ingestão de carnes com o selode ORGÂNICOS, o consumidor além de saber que tais produtos estãolivres de hormônios sintéticos e agrotóxicos, pode ter mais umacerteza: A de que o seu sistema de produção proporcionou aosanimais o que eles também merecem - Qualidade de Vida .



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No caso dos ovos, todo esse sistema terá seu reflexo com maioresteores de vitamina A e proteínas. Quanto à carne de frango, poder

comê-la seguro de que a mesma está isenta de anabolizantes, superao prazer gastronômico. Traz a tranqüilidade para a alma de que ocorpo está sendo bem alimentado.

Problemas causados pelos Promotores de Crescimento:Os antibióticos são amplamente utilizados para garantir a saúdedos frangos criados em confinamento e para prevenir possíveiscontaminações.

A partir a década de 80, sabe-se que muitas cepas bacterianas

vêm se tornando resistentes aos antibióticos e desde a década de40, a vida útil desses medicamentos passou de 45 para 15 anos.O uso contínuo desses medicamentos promotores de crescimentoaumenta o pool de genes de resistência na natureza e essaresistência pode ser transmitida para os seres humanos.Casos epidêmicos de inflamação do trato urinário pela bactériaE.coli em mulheres são relacionados à resistência aos antibióticos.

Vantagens das Carnes e Leite orgânicosPesquisa publicada no Journal of Dairy Science feita pelaUniversity of Liverpool:

A carne de origem orgânica contém 68% mais ácido graxoessencial ômega-3.

A pesquisa também mostrou a superioridade do leite orgânico com relação a quantidade de vitamina E e de antioxidante B-caroteno.

Estudos publicados no Meat Science Journal:Carne de animais criados a pasto (manejo orgânico) temmaior quantidade de ácidos graxos essenciais poliinsaturadosômega -3 e menor taxa de ácidos graxos saturados do queanimais criados com grãos e rações.Resultados similares foram encontrados para frangos criadosorganicamente (38% mais ômega-3 que em frangosconvencionais). Além disso, a carne dos frangos foi considerada




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mais saborosa e uma melhor alternativa de produção devido àscondições de bem- estar animal e qualidade do produto.

Pesquisa realizada no Institute of Brain Chemistry and HumanNutrition na London Metropolitan University.Frangos orgânicos apresentam 25% menos gordura total doque os frangos criados de forma intensiva em granjas.

Revista The Stockman Grass Farmer:Quantidade de ácido linoleico conjugado – ALC (composto decomprovada ação anticancerígena) aumenta de 300 a 500% na

carne e leite de animais criados em regime de pastagem livre.São animais não confinados e que não recebem aditivoscomplementares de ácido linoleico sintético na ração.

Quando chega o frio nada mais gostoso

que um bom prato (sopa) bem quentinho!Reunimos algumas receitinhas básicas quepodem sofrer variações, use sua criatividade.

Sopas e Cremes



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Sopa de Mandioca

½ kg de mandioca2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de cebola ORGÂNICA ralada2 tomates ORGÂNICOS grandes sem pele, picados1 colher (sopa) de cebolinha verde picada8 xícaras de caldo feito com galinha caipira ou carne ORGÂNICASal MarinhoPimenta do reino a gosto1 colher (sopa) de salsinha picada

Descasque a mandioca e corte em pedaços. Coloque 1 colher (sopa)de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.

Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10minutos.

Acrescente o caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo atéque a mandioca fique macia.

Bata tudo no liquidificador. Se necessário acrescente um pouco deágua. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.

Adicione a colher (sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva aseguir.

Dica Preciosa:

Os cubinhos de caldos estão cheios de aditivos químicos,prefira os caldos feitos da própria carne ou legumes, bemcaseirinhos e cheirosos. Variações: mandioquinha, abóbora, inhame, batata,cenoura.




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Caldinho de Feijão2 xícaras (chá) de feijão ORGÂNICO cozido2 xícaras (chá) de caldo feito com carne2 colheres (sopa) de azeite extra virgem1 cebola ORGÂNICA picada1 talo de salsão ORGÂNICOSal marinho a gosto

Aqueça o azeite extra virgem e refogue a cebola até murchar. Junte o

salsão cortado em cubinhos e mexa bem por 1 minuto. Adicione o feijão, o sal e o caldo de carne.Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixeesfriar.Despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Peneirebem e volte ao fogo, espere levantar fervura, corrija o sal e sirvaquente.

Sopa de Mandioquinha300g de mandioquinha ORGÂNICA1 litro de caldo feito com verduras ORGÂNICASTemperos verdes bem picadinhos (salsinha, manjericão, cebolinha)1 xícara (chá) de coalhadaSal marinho a gosto

Cozinhe as mandioquinhas no caldo de verduras.Bata no liquidificador até formar uma sopa creme. Tempere com os

temperos verdes e, por último acrescente a coalhada. Corrija o sal. Variações: batata, batata doce, ervilha, legumes variados.



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Creme de Cenoura600 gr. de cenouras orgânicas

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva1 talo de salsão ORGÂNICO picado1 colher (sopa) de maisena peneirada1 litro de caldo de legumes caseiro1 maço de ervas Aromáticas (orégano, alecrim, louro, manjerona)Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o azeite extra virgem em uma panela e junte a cenoura e osalsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos,

mexendo de vez em quando. Acrescente o caldo de legumes ferventee o maço de ervas aromáticas.Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Retire o maçode ervas, e bata no liquidificador e coloque a maisena volte ao fogoaté obter um creme homogêneo. Acerte o sal. Decore-o comrodelinhas de cenoura ou cenoura ralada e sirva.

Experimente com outros legumes.

Creme de Abóbora e Milho400 grs. de abóbora ORGÂNICA em cubos02 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva3 e ½ xícaras (chá) de água02 xícaras de água com 50gr de tofu batido1 e ½ colher (chá) sal marinhoSalsinha orgânica a gosto02 xícaras de milho verde ORGÂNICO

Numa panela média junte a abóbora, o azeite extra virgem. Refogueem seguida. Coloque as 3 ½ xícaras de água, quando estiver cozida aabóbora, retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Voltar ao fogo,colocar o sal marinho, as 02 xícaras de água com tofu e o milhofresco.Deixar ferver um pouco, servir com azeite extra virgem e salsinha.




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Sopa de Cebola1 litro de caldo de carne caseiro10 cebolas ORGÂNICAS cortadas em pedaços1/2 litro de leite fresco3 colheres (sopa) de maisenaSal marinhoNoz moscada a gosto

Cozinhe a cebola no caldo de carne. Enquanto cozinham, faça um

molho branco com o leite, a maisena e a noz moscada.Quando as cebolas estiverem cozidas, bata no liquidificador e mistureo creme. No fundo do prato em que vai servir coloque fatias finas depão e queijo branco picadinho. Polvilhe queijo ralado por cima.

Creme de Palmito4 colheres (sopa) de creme de arroz1 xícara (chá) de leite fresco3 xícaras (chá) de caldo de galinha ou carne caseiros3 xícaras (chá) de água1 gema de ovo caipira300 gr. de palmito1 colher (chá) de sal marinhoBater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.

Creme de Cogumelo250 gr. de cogumelos

2 xícaras (chá) de leite fresco½ xícara de caldo feito com galinha caipira1 colher (chá) de sal marinho1 dente de alhoSalsinha para enfeitar

Bata tudo no liquidificador deixando um pouco de cogumelo cortadoem pedacinhos para acrescentar. Leve ao fogo para aquecer.



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Creme de Espinafre

1 maço de espinafre ORGÂNICO2 xícaras (chá) de leite fresco quente4 xícaras de caldo de carne ou galinha caseiros 1 colher (chá) de sal MARINHO2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICALave bem o espinafre. Coloque numa panela com água e cozinhe atéque fique bem macio. Bata no liquidificador com os demaisingredientes. Sirva quente.

Sopa de FeijãoBata no liquidificador1 xícara (chá) de feijão cozido com 2 xícaras (chá) de caldo de carnecaseiro, até formar um caldo grosso. Leve ao fogo para aquecer esirva quente com rodelas de lingüiça frita, se gostar coloque macarrãobem pequenininho de sopinha de bebê.

Dicas para uma sopa de legumes caprichada : Adicione os legumes de acordo com o tempo decozimento. Batatas, cenouras e mandioquinhas levammais tempo para cozinhar, enquanto a abobrinha e ochuchu são mais rápidos.

As folhas (escarola, salsinha, couve manteiga, etc.)devem ser adicionadas somente no final, um poucoantes de servir.Para obter sopas mais encorpadas, do tipo creme, batano liquidificador metade da sopa (quase fria para nãoestragar o aparelho) e aqueça novamente com orestante da sopa.




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Sempre que cozinhar os legumes guarde a água parautilizar nas receitas que pedem caldo de legumes

caseiros.

Vatapá ... Quem quiser vatapá, ô, que procurefazer primeiro o fubá, depois o dendê

Procure uma nega baiana, ô que saiba mexer, quesaiba mexer, que saiba mexer

Bota castanha de caju, um bocadinho maisPimenta malagueta, um bocadinho mais

Amendoim, camarão, rala um coco na hora de machucarSal com gengibre e cebola, iaiáNa hora de temperar. Não para de mexer, ô, que é pra não embolarPanela no fogo, não deixa queimar com qualquer dez mil réis e uma

nega ô,Se faz um vatapá, se faz um vatapá, que bom vatapá... (Dorival

Caymmi)

Terceira Regra de Ouro:

Prefira Carnes e Ovos Orgânicos que evitamResíduos de Agrotóxicos, promotores de

crescimento e evitam que os animais sofram maustratos.



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Mousse de Palmito2 xícaras de palmito picado1 xícara de creme de leite fesco

1 xícara de leite fresco1 envelope de gelatina sem cor e sabor2 claras em nevesal marinho e pimenta do reinoDissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água quente, reserve. Noliquidificador bata o palmito, o creme de leite, o leite, a gelatina, o sale a pimenta até ficar homogêneo, derrame numa tigela e misture asclaras em neve com cuidado, coloque numa fôrma untada com óleo

de girassol e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas. Desenformena hora de servir.

Mousse de Frango250 g de frango tipo caipira desfiado200gr. de iogurte natural1 copo do caldo onde cozinhou o frango1 envelope de gelatina em pó sem saborTempero a gosto

Cozinhe o frango em água filtrada, sal marinho e um maço detemperos para dar sabor. Separe o caldo, meça um copo e quandoamornar derreta a gelatina.Bata no liquidificador e adicione o resto dos ingredientes. Coloquenuma forma untada com óleo de girassol. Leve à geladeira atéendurecer. Desenforme e sirva com torrada salgada.

Variações: Pode-se usar queijo gorgonzola, atum,azeitonas, salmão defumado. Todos na mesma quantidade

Mousses e Salgados




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Suflê de Couve Flor3 xícaras (chá) de couve-flor ORGÂNICA cozida no vapor.

3 ovos caipiraSal marinhoMolho de gorgonzola (pág. 45)Salsa orgânica picada para enfeitar.Bata no liquidificador a couve-flor, os ovos e um pouco de sal. Untecom bastante óleo um refratário e despeje a massa de couve-flor.Coloque em banho-maria e leve para assar no forno até que estejafirme. Derrame por cima um pouco do molho de gorgonzola bemquente, enfeite com a salsa e sirva o restante do molho à parte.

Torta Suflê Rapidinha3 ovos caipiras1 e ½ xícara (chá) de leite fresco1 xícara (chá) de farinha de trigo ORGÂNICA½ xícara (chá) de óleo de girassol½ xícara (chá) de queijo ralado na hora1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (café) de sal marinhoBata tudo no liquidificador e coloque em forma untada com manteigae polvilhada com farinha de rosca. Coloque o recheio por cima esalpique queijo ralado. Na hora de servir para dar um toque diferentecubra com batata palha sem conservantes (leia o rótulo) oucrotons.

Sugestão de Recheios: Atum - 1 lata de atum, salsinha orgânica e 1/2 xícara de

iogurte, sal marinho a gosto. Bata no liquidificador.Frango sem Hormônios - cozinhe o peito de frango, desfiee tempere c/ sal marinho, salsinha orgânica, pimenta, azeite extravirgem de oliva e requeijão.

Palmito / Queijo / Carne Moída / Legumes naManteiga .Nota: esta torta pode também ser feita doce é só trocar o queijoralado por 1 xícara de açúcar ORGÂNICO. Rechear com banana,maçã, geléias diversas.



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Torta sem Farinha½ copo de requeijão (prefira o caseiro)

3 ovos tipo caipira200 ml de leite fresco100 ml de caldo de carne ou frango caseiros1/2 copo de creme de arroz1/2 copo de maisena1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de queijo ralado Orégano para polvilhar por cimaBata tudo no liquidificador.

Coloque metade da massa o recheio e a outra metade.Recheios: queijo/ frango/ carne/ atum/ legumes. Lembre deacrescentar o restante do requeijão no recheio.

Massa para Panqueca1 xícara (chá) de farinha de trigo2 ovos tipo caipira1 pitada de pimenta do reino1 colher (café) de sal marinho1 colher (sopa) de azeite extra virgem1 xícara (chá) de leite, que se vai colocando aos

poucos.

Bata bem no liquidificador. Numa frigideira ponha um pouco de azeiteextra virgem. Quando estiver bem quente, deite 1 colher ou mais demassa. Quando assada, coloque o recheio de sua preferência eenrole. Pode também ser aberta fazendo camadas de panquecas ou

saquinhos.




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Panqueca Marciana1 dente de alho

2 maços de cheiro verde ORGÂNICO2 e ½ xícaras(chá) de farinha de trigo ORGÂNICA1 colher (chá) de fermento em pó2 e ½ xícaras (chá) de leite fresco2 ovos tipo caipira1 pitada de sal marinhoBata todos os ingredientes no liquidificador, deixe por último a farinhae o fermento. Unte uma frigideira pequena e despeje o suficiente paraum disco fino. Deixe até as bordas serem desprendidas com umacolher. Vire-a do outro lado. Enrole uma a uma com o recheio de suapreferência. Fica uma delícia com ricota temperada.

Bolo de Batata4 batatas ORGÂNICAS cozidas2 colheres (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICA2 xícaras de leite fresco2 colheres (sopa) de manteiga

Sal Marinho a gostoBata tudo no liquidificador e coloque em forma untada e polvilhadacom farinha de rosca. Coloque a metade da massa o recheio de suapreferência e o restante da massa por cima. Coloque um pouco demolho por cima e queijo ralado. Fica muito bom com carne moída.Leve ao forno até dourar.

Bolo Salgado de Legumes e Queijo4 ovos tipo caipira

½ xícara (chá) de azeite extra virgem2 xícaras (chá) de leite fresco4 colheres (sopa) de queijo ralado12 colheres (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICA2 colheres (sopa) rasas de fermento1 pitada de sal marinhoSalsinha e Cebolinha a gosto.Bata bem no liquidificador. Coloque tudo numa forma untada eenfarinhada com farinha de rosca.



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Recheio:

Refogue 4 tomates ORGÂNICOS picados4 ovos tipo caipira cozidos e picados Azeitonas pretas picadasPalmito a gostoPedaços de queijo branco, prato ou mussarela (300gr)2 cenouras ORGÂNICAS picadasTemperos a gosto

Azeite a gosto

Bobó de Frango 1 kg de peito de frango tipocaipira em cubinhosSuco de 1 limão ORGÂNICOTemperos a gosto3 colheres (sopa) de óleo degirassol

2 cebolas ORGÂNICAS médias picadinhas1 xícara (chá) de purê de tomate ORGÂNICO200 gr de mandioca ORGÂNICA cozida1 vidro de leite de coco, melhor bater o coco no liquidificador e coar oleite.Pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de coentro ORGÂNICO picadinhoTempere o frango com o suco de limão e os temperos. Deixe tomargosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo

sempre. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogobaixo, por 20 minutos. Reserve. Bata metade da mandioca noliquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Se ficardifícil para liquidificar coloque mais um pouco de água. Junte aofrango reservado e o restante da mandioca picada em cubos, leve aofogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta-do-reino e ocoentro. Corrija o sal. Sirva quente.




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Pizza Rapidinha

2 xícaras (chá) de leite fresco2 colheres (sopa) de fermento em pó3 colheres (sopa) de requeijão caseiro1 colher rasa (sopa) de sal Marinho1 xícara de óleo de girassol12 colheres (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICA peneiradas2 ovos caipiras

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador menos os ovos.

Depois de bem batido acrescente os ovos e bata novamente. A massatem que ficar bem líquida, passe manteiga numa forma grande depizza e polvilhe toda a forma com farinha de rosca. Pré aqueça oforno por 5 minutos. Coloque para assar por uns 20 minutos. Use orecheio de sua preferência

Recheio de abobrinha com mussarela de búfala:500gr de abobrinha ORGÂNICA200gr de queijo parmesão ralado na hora180grs de mussarela de búfala em fatias1 dente de alho amassadoSal marinhoOrégano à vontadeUnte uma assadeira com azeite extra virgem. Corte a abobrinha pelocomprimento em fatias de 0,5cm de espessura. Tempere com alho eo sal marinho.

Arrume as fatias na assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Vire e

asse por mais 8 minutos. Coloque o molho de tomate em cima damassa, depois as fatias de abobrinha, cubra com mussarela de búfalae, por cima, queijo parmesão. Polvilhe com orégano. Você pode trocara abobrinha por berinjela.

Dica Preciosa:O queijo parmesão ralado na hora não precisa de conservantes, o depacotinho sim.



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Pizza Prática

Que tal uma pizza deliciosa, com ummínimo de trabalho e o máximo degostosura ?1 xícara (chá) de leite fresco1 ovo tipo caipira1 colher (chá) sal Marinho1 colher (chá) de açúcar ORGÂNICO

1 colher (sopa) de manteiga1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo ORGÂNICA

1 colher (sopa) rasa de fermento em póBata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar.Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em fornopreviamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. Cubracom queijo e orégano. Leve novamente ao forno até derreter oqueijo. Sirva a seguir.

Pizza Enroladinha1 e ½ xícara (chá) de leite fresco morno1 ovo tipo caipira1 tablete de fermento para pão1 colher (sobremesa) de açúcar ORGÂNICO1 colher (chá) de sal marinho½ xícara (chá) de óleo de girassol2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo ORGÂNICA

No copo do liquidificador todos os ingredientes menos a farinha, Bata.

Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos. Abra a massa bem fininha e recheiecomo quiser. Depois enrole igual a rocambole, pincele com gema eponha numa forma untada com manteiga. Deixe no forno até dourara massa.



Bolo salgado

1 xícara (chá) de maisena1 xícara (chá) de farinha de trigoORGÂNICA1 colher (sopa) de fermento1/2 colher (sopa) de sal marinho2 colheres (sopa) de queijo ralado na

hora2 xícaras (chá) de leite fresco

1 xícara (chá) de óleo de girassol3 ovos tipo caipiraBata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma fôrma, despeje2/3 da massa e cubra com o recheio reservado. Depois, adicione orestante da massa. Salpique queijo ralado. Leve ao forno quente por40 minutos.Recheio1 cebola ORGÂNICA2 tomates ORGÂNICOS sem sementes1 pimentão ORGÂNICO2 colheres (sopa) de vinagre de maçã1 colher (sobremesa) de sal marinho10 azeitonas picadas150 g de frango caipira cozido e desfiadinhoPique a cebola, o pimentão, as azeitonas, o frango e os tomates (semsementes). Misture bem os ingredientes e acrescente o sal e vinagredo recheio.

Variações: carne moída com molho de tomates, manjericão eazeitonas. Uma jardineira de legumes refogados na manteiga compedacinhos de mussarela também fica bom.

Creme de Milho3 espigas orgânicas ou 1 lata de milho no vapor (opção para osenlatados)290gr (=lata) de creme de leite fresco com soro1 copo de leite fresco



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1 e ½ colher (sopa) de maisena1 colher (sopa) de manteiga

2 dentes de alhos picados½ xícara (chá) de água fria1 cebola ORGÂNICA picada1 pitada de noz moscadaSal marinho a gostoBata no liquidificador o milho verde com o creme de leite e o leite.Peneire e reserve o líquido peneirado. À parte, coloque numa panela amanteiga, a cebola, o alho e leve para dourar. Acrescente então olíquido peneirado, deixe engrossar. Se gostar deixar um pouco do

milho sem bater para acrescentar ao creme.

Empadinhas Vapt Vupt

Para a massa:3 ovos tipo caipira

1 xícara (chá) de óleo de girassol1 xícara (chá) de leite fresco1 xícara (chá) de requeijão caseiro1 colher (sobremesa) rasa de sal Marinho3 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo orgânicaPara o recheio: Use o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos dequeijo, pedacinhos de palmito. Bata todos os ingredientes noliquidificador.

algadinhos




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Depois, unte as forminhas próprias para empadinhas, coloque massaaté a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e

complete com a massa até tampar o recheio.Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas.

Empadinha Pinga Pinga de Camarão:Massa:4 ovos tipo caipira 1 xícara (chá) de leite frio 1 xícara (chá) de óleo de girassol2 xícaras (chá) de farinha de trigo ORGÂNICA

1 colher (sopa) de fermento em pó3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na horaSal marinho à gosto.Modo de fazer:Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Deixegelar por 30 minutos.

Sugestão de Recheio:400g de camarões pequenos limpos e temperados com sal, pimenta elimão por 30 minutos1 cebola ORGÂNICA picada½ vidro de palmito picado2 colheres (sopa) de azeite extra virgem de olivamolho de pimenta à gosto1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICA para engrossar1 colher (sopa) de cebolinha picada.

Modo de fazer: Aqueça o azeite extra virgem e doure a cebola. Adicione os camarõese cozinhe por 5 minutos. Junte o palmito e o cheiro verde picado.Coloque primeiro 1 colher de trigo e cozinhe até engrossar (aquantidade de farinha vai depender do caldo que o camarão soltar).Se precisar coloque a outra. Deixe esfriar.Pode fazer somente de palmito.Montagem: Unte e enfarinhe forminhas de empadas. No fundo das mesmas



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coloque um pouquinho da massa, depois um pouco do recheio. Cubracom mais massa até atingir ¾ da altura da forminha. Asse em forno

quente até dourar.Sirva-as mornas.

Pão de Queijo de Liquidificador 1 xícara (chá) de leite fresco fervido e frio1 xícara (chá) de óleo de girassol3 ovos inteiros tipo caipira3 xícaras (chá) de polvilho doce100g de parmesão ralado na hora

sal marinho à gostoColoque todos os ingredientes noliquidificador e bata. Unte com óleoforminhas para empadas e encha-as até a

metade com a massa preparada. Aqueça o forno por 10 minutos. Asse os pãezinhos por 20 a 25 minutos.

Bolinha de Milho2 latas de milho no vapor ou 6 espigas ORGÂNICAS1 medida de água2 medidas de leite fresco2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora2 colheres de manteiga2 ovos tipo caipiraSal marinho a gosto1 cebola ORGÂNICA350g de farinha de trigo ORGÂNICA

Bata tudo no liquidificador menos a farinha e 1 das latas de milho.Leve o creme ao fogo, junte o milho restante e o trigo de uma vez só,mexa bem para cozinhar a farinha. Enrole as bolinhas, passe no ovobatido, na farinha de rosca e frite.




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Frases sérias ... mesmo! ... Alimentação saudável é comer em boa companhia.

“Um cozinheiro deve ser como um músico que conhece asnotas musicais e com elas executa qualquer partitura”. Chef Marchisi

Bolinho de Arroz2 xícaras de arroz ORGÂNICO amanhecido

3 xícaras (chá) de leite fresco2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado nahora2 colheres (sopa) de manteiga2 ovos tipo caipiraSal marinho

1 cebola ORGÂNICASalsinha a gosto1 colher (chá) de fermento em pó

Farinha de trigo orgânica para dar o ponto

Bata tudo no liquidificador exceto a farinha de trigo e o fermento, quedevem ser misturados ao creme batido. Jogue no óleo quente àscolheradas para fritar.

Dicas Preciosas:Manteiga ou margarina: Agora que já entendemos o que

significam aquelas letrinhas com algarismos romanosque aparecem nas embalagens fica mais fácil analisar.Leia os ingredientes que compõem as margarinas eamanteiga. Compare e veja quantos aditivos químicosexistem na margarina.

Manteiga Clarificada - Se o problema é colesterol, fervaa manteiga em Banho Maria e retire toda a espuma



Nadia Cozzi

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branca que se formará por cima. Depois recoloque norecipiente e volte à geladeira, não afeta mais o

colesterol. Se o problema é engordar coma empequenas quantidades.

Pão de Liquidificador2 ovos tipo caipira inteiros2 tabletes de fermento para pão1 colher (sopa) rasa de sal MARINHO

3 xícaras (chá) de leite morno3 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha. Coloqueo creme numa tigela e vá misturando a farinha aos poucos. Coloque

em 2 formas de pão de forma, untadas e enfarinhadas e leve paraassar.

Pãezinhos da HoraSabe aquelas receitas que dão certo,sempre? Mesmo que chova? É esta, semdúvida.O melhor é que é fácil, mesmo parainiciantes. Basta saber o ponto da massa:

soltando das mãos, mas ainda molinha.

1 copo tipo requeijão de leite fresco1 copo tipo requeijão de água

3 ovos tipo caipira3 tabletes de fermento para pão (45g)1 xícara (chá) não muito cheia de óleo de girassol1 colher (chá) de sal marinho

Pães




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2 colheres (sopa) rasas de açúcar ORGÂNICO

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha. Despejenuma tigela e junte aos poucos 1kg de farinha ORGÂNICA. Deixecrescer por 2hs. Coloque em 3 formas untadas e enfarinhadas.Coloque só 1/3 da forma, pois cresce muito. Pincele com gema. Assepor mais ou menos 20 minutos.

Variações: como temos 03 pães de forma que tal colocar sabores?Divida a massa em 031.

Deixe um ao Natural.

2.

Misture à massa azeitonas picadas e queijo ralado na hora.3.

Misture grãos – gergelim, linhaça, castanhas do Cajú, doPará, amêndoas, etc.

Pão Doce Prático1/3 de lata de leite condensado= medida de óleo de girassol1/3 da medida de água morna1 ovo tipo caipira20 g de fermento para pãoFarinha de trigo para dar o ponto.

Bata no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo e o fermento.Despeje esta mistura numa tigela, acrescente os ovos e a farinha detrigo até obter uma massa maleável.

Amasse bem. Divida a massa em 2 partes e ajeite cada uma emformas para pão de forma.

Deixe crescer até faltar um dedo para atingir a beirada da forma.Levar para assar em forno moderado durante 25 minutos.

Espalhe em cima dos pães a seguinte mistura: 06 colheres (sopa) deleite e açúcar ORGÂNICO até dar o ponto de pasta. Deixe secar.



Nadia Cozzi

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Os Quindim de Iáiá

Os quindins de Iaiá Cumé, cumé, cumé?Os quindins de Iaiá Cumé, cumé, cumé?Os quindins de Iaiá Cumé?

"No tabuleiro da baiana tem..." ( Ary Barroso)

Curau de Milho Verde Rapidinho3 xícaras de leite fresco6 espigas ORGÂNICAS raladas e peneiradas ou 2 latas de milhoconservado no vapor1 colher (sobr.) de manteiga295gr de leite condensado (1 lata)Canela para polvilhar.Bata no liquidificador o leite com as espigas raladas. Passe na peneirae despeje numa panela, junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo

sempre, até ficar cremoso. Acrescente o leite condensado e mexa pormais 5 minutos. Coloque numa travessa e polvilhe com canela. Sirvafrio ou gelado.

Brigadeirão Criolo2 latas de leite condensado (experimente o caseiro)3 ovos tipo caipira½ xícara (chá) de cacau em pó1 colher (sopa) de manteiga.

Sobremesas




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Bata tudo no liquidificador.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar ORGÂNICO.

Asse no forno em banho Maria por mais ou menos 45 minutos.

Mousse Inacreditável de Chocolate2 tabletes de chocolate meio amargo (total 400gr)4 folhas de gelatina branca290gr de creme de leite fresco (medida de 01 lata)4 ovos tipo Caipira8 colheres de açúcar ORGÂNICO

Leve ao fogo o creme de leite com o chocolate picado para derreter.Dissolva a gelatina em meia xícara de água. Bata tudo noliquidificador até obter uma mistura homogênea. Bata as claras emneve separadamente Junte tudo bem devagar e leve para gelar.

Mousse de Maracujá1 lata de leite condensado290gr de creme de leite fresco (medida de 01lata)= medida de suco de maracujá ORGÂNICOou da fruta coado2 colheres (sopa) de leite em pó.

Bata tudo no liquidificador até o copo ficarquente. Colocar em tacinhas e por cima a

geléia feita com as sementes. Leve ao fogo as sementinhas domaracujá com ½ xícara de suco e 2 colheres de açúcar ORGÂNICO.

Leve a mistura ao fogo, deixe ferver. Coloque por cima da Moussequando esfriar.



Varie o sabor:½ medida de suco de limão ORGÂNICO

1 medida de suco de manga orgânica + ½ medida de limãoORGÂNICO1 medida de suco abacaxi ORGÂNICO + ½ medida de limãoORGÂNICO1 medida de suco de caju ORGÂNICONota: Sempre que a fruta não for ácida quem dá o ponto é o sucodo limão que ainda por cima realça o sabor da fruta principal.

Pudim de Leite Condensado 1 xícara(chá) de açúcar ORGÂNICO1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite fresco3 ovos tipo caipira

Misture no copo do liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos atéque fiquem bem ligados. Despeje na forma caramelizada. Cubra compapel alumínio. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30minutos. Caramelo para os pudins:6 colheres (sopa) de açúcar ORGÂNICO6 colheres (sopa) de águaMisture na forma o açúcar e a água e leve ao fogo até conseguir a corcaramelo. Espalhe na forma e deixe esfriar para empregar.

Pudim de Pão

2 pães umedecidos1 lata de leite condensado3 ovos Caipiras2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora1 colher (sopa) de manteiga1 colher (café) de fermento em pó½ colher (café) de cravo moído1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas.




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Bata tudo no liquidificador, menos as ameixas, que devem ser apenasmisturadas ao creme. Despeje em forma caramelada. Asse em forno

médio por 50 minutos. Desenforme depois de frio.

Pudim Informal1 lata de leite condensado8 ameixas pretas sem caroço2 colheres(sopa) bem cheias de queijo ralado na hora4 ovos Caipiras1 copo de leite frescoBata tudo muito bem, despeje em forma caramelada e asse em

banho-maria.

Pudim de Batata Doce com Coco300 grs. de batata doce ORGÂNICA cozida e picada3 colheres (sopa) de maisena1 colher (chá) de essência de baunilha2 colheres (sopa) de manteiga2 xícaras (chá) de leite fresco1 xícara (chá) de açúcar ORGÂNICO½ xícara (chá) de coco fresco raladoColoque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despejeem forma caramelada e leve ao forno. Teste enfiando um palito nocentro. Espere amornar e desenforme. Decore com coco raladofresco.

Queijadinhas2 gemas tipo caipira

1 xícara de coco fresco ralado1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na horaMisture bem todos os ingredientes no liquidificador. Despeje emforminhas de papel que devem estar dentro de forminhas de alumínio(empada). Leve para assar.



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Pão de Mel PerdiçãoColoque no liquidificador

1 xícara(chá) de leite fresco1 xícara (chá)de mel1 colher (sopa) de cacau1 ovo tipo Caipira1 xícara (chá)de açúcar mascavo ORGÂNICO½ xícara (chá) de manteiga1 colher (chá) de bicarbonato1 colher (chá) de fermento1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó Bata tudo aos poucos até misturar bem. Numa tigela grande adicioneaos poucos à mistura 3 e ½ xícaras de farinha de trigo. Coloquenuma assadeira untada com manteiga e farinha de rosca ouforminhas individuais untadas da mesma forma. Leve ao forno pré-aquecido. Derreter 200grs de chocolate meio amargo e cobrir o pãode mel depois de assado e frio.

Dicas especiais para um bolo fofinho e bem gostoso:

Para ficar fofinho, quando começar a preparar seu bolo jáacenda o forno, assim quando for colocá-lo para assar ele serárecebido num ambiente quentinho, como a barriga da mamãe.

Para o bolo ficar molhadinho: quando tirar do forno espetedelicadamente o garfo por toda parte de cima do bolo e depoismolhe com leite se o bolo for branco ou leite com cacau se o bolo

for escuro.Sempre unte a forma com manteiga e depois polvilhe comfarinha de rosca. Além de não grudar deixa uma cor bem bonitano bolo

Nunca use açúcar refinado, além de muita química eleinterfere no sabor do bolo. Prefira o açúcar ORGÂNICO brancopara bolos claros e açúcar mascavo ou o demerara para os bolosescuros.




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Prefira sempre os ovos caipiras, além de serem maissaudáveis, por não conterem promotores de crescimento, deixam

uma linda cor no prato.

Bolo Queijadinha1 lata de leite condensado6 ovos tipo caipira4 colheres (sopa) de manteiga100 g de coco ralado fresco½ xícara (chá) de leite quenteNo liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a manteiga,o coco

ralado e o leite.Transfira para uma forma de pudim untada com manteiga eenfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido poraproximadamente 45 minutos. Desenforme depois de morno.Dica: para fazer em forminhas individuais, não encha até a borda,pois o bolo cresce. Deixe uma folga de 2 dedos (sem preencher) entrea borda da forminha e a massa.

Bolo de Fubá Mineirim4 xícaras de leite fresco3 ovos tipo caipira3 xícaras de açúcar ORGÂNICO1 ½ xícara de fubá ORGÂNICO

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo ORGÂNICA1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga½ xícara (chá) de queijo ralado na horaBata tudo no liquidificador menos a farinha e o fubá. Despeje em umatigela e misture as farinhas delicadamente. Coloque em forma untadae polvilhada e asse em forno quente.



Bolo de Banana

3 bananas nanicas ORGÂNICAS4 ovos tipo caipira½ xícara (chá) de óleo de girassol½ xícara (chá) de leite fresco2 xícaras (chá) de farinha de rosca2 xícaras (chá) de açúcar ORGÂNICO1 colher (chá) de fermentoBata no liquidificador os ovos com a banana, o leite, o açúcar e oóleo. À parte misture com a farinha de rosca e o fermento. Unte

forma de pudim com manteiga e polvilhe açúcar e canela. Acrescentefatias finas de banana no fundo. Despeje a massa e coloque em fornomédio. Espete o palito para ver se está sequinho. Retire do forno,deixe esfriar e sirva.

Bolo de Cenoura3 cenouras ORGÂNICAS grandes4 ovos caipiras inteiros2 xícaras (chá) de farinha de trigo ORGÂNICA2 xícaras de açúcar ORGÂNICO1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de óleo de girassolBata as cenouras cruas, os ovos, o óleo e açúcar no liquidificador.Depois em uma tigela misture a farinha e o fermento peneiradosdelicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada.

Caçarola Italiana

3 xícaras de leite fresco1 xícara e meia de açúcar ORGÂNICO3 colheres sopa de óleo de girassol3 ovos tipo Caipira50 g coco ralado fresco2 colheres (sopa) queijo ralado na hora1 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póBata tudo no liquidificador. Leve ao forno, em forma untada e




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polvilhada com açúcar.Essa receita é uma delícia, fica parecendo bolocremoso, e o melhor, é super fácil.

Bolo Expresso5 ovos tipo caipira1 xícara (chá) de açúcar ORGÂNICO1 xícara (chá) de manteiga1/3 de xícara (chá) de leite fresco1 colher (café) de essência de baunilha2 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador bata tudo menos a farinha e o fermento, que devemser misturados após e delicadamente. Despeje na forma untada eenfarinhada, leve ao forno.

Saborize seu bolo:2 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (sopa) de limão½ xícara de suco de laranja, maracujá ou outra fruta de suapreferência1 colher (sopa) de café solúvel ORGÂNICO.

Bolo de Laranja1 laranja ORGÂNICA com casca, cortada em pedaços e sem sementes2 xícaras (chá) de açúcar ORGÂNICO1 xícara (chá) mal cheia de óleo de girassol2 ovos tipo caipiraBata tudo no liquidificador e misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo

ORGÂNICA com 1 colher de fermento em pó.Leve ao forno em forma untada e polvilhada. Faça uma calda com 1xícara de suco de laranja e meia de açúcar ORGÂNICO, leve ao fogo,quando ferver jogue por cima do bolo.



Bolo de Banana e Chocolate

4 ovos tipo caipira1 xícara (chá) de óleo de girassol1 xícara de leite fresco2 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (sopa) de fermento2 xícaras de açúcar ORGÂNICO2 xícaras de farinha de rosca4 bananas nanicas ORGÂNICASBata tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento que devem

ser misturados à massa. Leve ao forno em forma untada e polvilhada.

Bolo de Chocolate½ xícara (chá) de cacau em pó1 xícara (chá) de açúcar ORGÂNICO2 ovos tipo caipira1 xícara (chá) de leite fresco2 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara de óleo de girassolBata tudo no liquidificador, menos a farinha que deve ser misturadadepois. Coloque tudo na forma untada e polvilhada e leve ao fornopara assar. Prontinho!

Quindim50grs de coco ralado1 colher (sopa) de manteiga

5 ovos tipo caipira1 vidro de leite de coco (veja o que tem menos aditivos químicos oubata o coco no liquidificador e coe o leite).3 xícaras (chá) de açúcar ORGÂNICOBata tudo no liquidificador, coloque em forminhas ou em uma formaúnica. Unte com bastante manteiga e polvilhe com bastante açúcarORGÂNICO. O açúcar é que dá o brilho ao quindim.




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Bom-Bocado de Queijo4 ovos tipo caipira

1 vidro de leite de coco (veja o que tem menos aditivos químicos oubata o coco no liquidificador e coe o leite).= medida de leite100 grs. de queijo ralado na hora2 colheres (sopa) de manteiga1 pitada de sal marinho3 xícaras de açúcar ORGÂNICO1 colher de café de baunilha1 xícara de farinha de trigo orgânica

1 colher de sobremesa de fermento em póBata tudo no liquidificador, por último misture a farinha e o fermento.

Asse em forma untada e polvilhe com farinha de rosca.

Bom-bocado de CocoSubstitua o queijo pela mesma medida de coco ralado fresco.

Bom-bocado de Fubá1 lata de leite condensado1 lata de leite comum1 vidro de leite de coco (veja o que tem menos aditivos químicos oubata o coco no liquidificador e coe o leite).4 ovos tipo caipira1 colher (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de fubá ORGÂNICO2 colheres (sopa) de farinha de trigo orgânica1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em forma untada epolvilhada.

Dica Preciosa:Refinados: açúcar, sal e farinhas - todo produto refinado passapor um processo químico de clareamento. Use sal marinho eaçúcar ORGÂNICO. Não encontrando o açúcar ORGÂNICO, prefirao mascavo, o demerara ou o cristal, que passaram por processosquímicos menos prejudiciais.



Nadia Cozzi

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Marmorizado de Chocolate1 xícara de açúcar ORGÂNICO

2 colheres (sopa) de cacau em pó3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de manteigaLevar tudo ao fogo, quando ferver jogue por cima do bolo aindaquente.

Creme de leite com chocolate290gr de creme de leite fresco (= medida da lata)1 xícara de açúcar ORGÂNICO2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó1 colher (sopa) de manteigaLeve ao fogo e mexa até ferver, Jogue por cima do bolo.

Bolos de FrutasUma xícara do suco da fruta de sua preferência + uma de açúcar +uma colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo, deixe ferver e joguepor cima do bolo.

Chocolate:

Existe muita controvérsia sobreesse alimento acima de tudosaboroso! Mas ele tem suasvantagens.

* Contém alguns minerais comoferro, potássio, cobre, manganês e magnésio. * Estimulante, aumenta a sensação de prazer, euforia e excitação.Isto se relaciona à presença de nutrientes que favorecem a síntese deserotonina, neurotransmissor que exerce efeitos no sistema nervoso.

Coberturas para Bolos




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Sua baixa está relacionada com alterações de humor e pelacompulsão pelos doces. Mulheres com TPM geralmente apresentam

baixos níveis de serotonina.* Contém flavonóides, considerados antioxidantes, agem comocardioprotetores. Diminuem a formação de trombose e o risco decâncer.

O consumo entre 20 e 50 gramas ao dia, no máximo, é consideradosuficiente para garantirmos as propriedades do chocolate sem comisso "amargarmos" um excesso calórico.Cada 50 gramas de chocolate contêm em média 250 calorias.

Chocolate meio amargo é mais indicado para quem tem problemascom colesterol (menos leite e gorduras).Coma o chocolate bem devagar, para saborear mais e satisfazer seudesejo. Quando comemos rápido demais não sentimos o real sabor doalimento e com isso ficamos com vontade de comer mais!!!

Dica Preciosa: Adoçantes

Stévia - mais naturais e não contém aditivos químicos. Agave Nectar: um alimento orgânico, de poder adoçante maiorque o açúcar e de baixo índice glicêmico, o que permite suautilização por diabéticos controlados. Seu poder de adoçar é trêsvezes maior que o açúcar comum e por isso não é necessário usá-

lo em grandes quantidades nas preparações. Além disso, o agaveorgânico é boa fonte de minerais, como ferro, cálcio, potássio emagnésio.



Nadia Cozzi

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Leite condensado caseiro1 xícara (chá) de água fervendo1 e ½ xícara (chá) de açúcar ORGÂNICO2 colheres (sopa) de manteiga2 xícaras de leite em pó (pode ser desnatado)

No liquidificador coloque os ingredientes nestaordem: água, manteiga, açúcar e o leite. Bata 5

minutos. Deixe esfriar um pouco e assim que estivermorno, coloque na geladeira de um dia para o outropara ganhar consistência. Utilize como o de lata.

Caldo de frango, carne ou legumes:Não jogue fora a água do cozimento das carnes e dos legumes. Utilizesempre que a receita pedir os famosos tabletinhos que contém umasubstância chamada Glutamato monosódico que é prejudicial aoestômago e tem suspeita de ser carcinogênico.Faça assim: a receita sempre pede leite, água e mais o tablete desabor, utilize seu caldo caseiro no lugar da água (mesma medida) eno caso do leite acrescente ao caldo caseiro 02 colheres de leite empó.

IogurteO iogurte, como todos os leites engrossados, era considerado, naBíblia, uma espécie de coalhada. O leite aquecido engrossa ao se

misturar com as bactérias lacto acidófilas. Você pode preparar emcasa com economia. Para isso é necessário misturar o leite a umagente fermentativo, como iogurte natural de copinho. Receita:1 Litro de leite fresco + 2 colheres (sopa) de iogurte natural.

Aqueça o leite até o ponto de fervura para destruir as bactériasnocivas.

Industrializados feitos em casa




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Espere a temperatura baixar para algo entre 37 e 43 C (um poucomais alta do que a do corpo humano; pingue um pouco do leite no

pulso para testar a temperatura). Adicione o iogurte natural. A mistura deve ser mantida sempreaquecida para que o leite engrosse. O leite se transformará emiogurte em 08 horas. Para deixá-lo quente por bastante tempo aqueçaantecipadamente o forno, desligue e coloque o recipiente com o leiteagasalhado com um pano de prato.

Requeijão1 litro de leite fresco

10 colheres (sopa) de maisena250grs de manteiga

Leve ao fogo até desgrudar da panela, tire do fogo e acrescente 3colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora e bata noliquidificador com uma lata de creme de leite com soro. Deixe esfriare leve à geladeira. Coloque em copos como os industrializados.

Ricota3 litros de leite fresco1 xícara de café de vinagre de vinho brancoDeixe o leite ferver e jogue o vinagre. Com uma escumadeira escorrao leite talhado e coloque em formas próprias para queijo ou nessespotinhos transparentes de manteiga ou azeitonas, furados embaixocom preguinhos para escorrer bem o soro. No dia seguinte pode usara ricota. Se for usar para patês nem precisa deixar dessorar, podeusar na hora.

Mostarda caseira200 ml de leite fresco1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de mostarda em pó ou em grãos1 colher (café) de açafrão em pó (cúrcuma)50 ml de água50 ml de vinagre de vinho branco1 colher (chá) de sal marinho



Nadia Cozzi

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2 colheres (sobremesa) de açúcar ORGÂNICONuma panela, coloque leite, farinha de trigo, mostarda em pó, açafrão

em pó (cúrcuma) e leve ao fogo médio, mexendo sempre, com auxíliode um batedor de arame por aproximadamente 10 minutos até que omolho fique grosso.Retire do fogo e junte água, vinagre de vinho branco, sal e açúcar ebata vigorosamente. Deixe esfriar e coloque em tubos próprios paramostarda.Guarde na geladeira pelo menos por 24 horas. Depois desse tempopode ser consumida. Conserva-se na geladeira até por 3 meses.

Catchup caseiro I1 lata de extrato de tomate ORGÂNICO = medida de açúcar ORGÂNICO 1 lata medida de vinagre de maçã1 colher de café de sal marinho Misture todos os ingredientes e conserve na geladeira. Se quiser queo ketchup fique picante, adicione ao molho 1 pimenta malaguetapequena bem amassada

Catchup Caseiro II1 kg de tomate ORGÂNICO maduro, picado sem pele e sementes1 cebola ORGÂNICA pequena picada½ pimentão vermelho ORGÂNICO sem sementes picado¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã¼ xícara (chá) de açúcar ORGÂNICO1 pau de canela2 cravos-da-índia

Sal Marinho e pimenta vermelha a gosto.Coloque numa panela: o tomate, a cebola e o pimentão. Tampe edeixe cozinhar em fogo baixo até que os ingredientes estejam bemmacios. Transfira tudo para o liquidificador e bata até formar ummolho. Reserve.Em outra panela coloque o vinagre, o açúcar, e mexa bem, junte omolho reservado, a canela, os cravos, sal e o molho de pimenta,cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar, descarte a canela e o cravo esirva com o prato de sua preferência. Coloque em vidros com tampa e




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conserve em geladeira por até 1 semana. Rendimento:aproximadamente 02 xícaras de chá.

Dica Preciosa:

Peça sua apostila com várias receitas de industrializados feitos emcasa, além de mais gostosos, são muitos mais baratos e nãocontém aditivos químicos

Cio da Terra ... Debulhar o trigo, recolhercada bago do trigoForjar no trigo o milagre do pão, e se fartar depãoDecepar a cana, recolher a garapa da canaRoubar da cana a doçura do mel, se lambuzar de melAfagar a terra, conhecer os desejos da terra

Cio da terra, a propícia estação, e fecundar o chão.(Milton Nascimento / Chico Buarque)



Nadia Cozzi

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Palavra Final

Desejo profundamente ser a voz feminina adormecida nas geraçõesmodernas que como por encanto desperta uma a uma nossas deusasinternas. Obedientes ao Grande Universo docemente elas reassumemsua missão de perpetuar o ato de nutrir, ensinar, sonhar e amar.

É a linguagem dos ancestrais, da magia, da doçura que tocam todasas pessoas que fortalecidas formam um elo indestrutível de Respeitoà Vida. A partir desse momento a felicidade se instala para sempre nomundo. Faça parte dessa revolução.

Um grande abraço

Nadia CozziConsultora em Alimentação [email protected]

Participe do nosso trabalho:

Site Alimento Puro * http://alimentopuro.synthasite.comBlog Alimento Puro: * http://alimentopuro.blogspot.comBlog Bio Culinária: * http://bioculinaria.blogspot.comInstituto Pedro Cozzi Espaço DAR VIDA

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Fontes :

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E. Alimentos Orgânicos: ampliando conceitos de saúdehumana, social e ambiental. Editora UNISUL, Tubarão,

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http://noticias.terra.com.br/ciencia/interna/0,,OI2031388-EI8148,00.html


http://www.geocities.com/quackwatch/ff.html

http://www.vidaintegral.com.br/

http://www.holos.com.br/holos/artigos/alimentacao00.asp

http://www.greenpeace.org.br/

http://www.ambientebrasil.com.br/composer.php3?base=./biotecnologia/index.html&conteudo=./biotecnologia/artigos/trans.html


http://www.jardimdeflores.com.br/ECOLOGIA/A09transgeni1.htm


http://www.rel-uita.org/agricultura/agrotoxicos/modelo_agroexportador_plaguicidas_portu.htm



http://geracaosaude.weblogger.terra.com.br/img/ist2_1640775_drink_light_milk.jpg


http://www.mpbnet.com.br/canto.brasileiro/bons.tempos/letras/no_tabuleiro_da_baiana.htm


http://letras.terra.com.br/adoniran-barbosa/188521/

http://letras.terra.com.br/adoniran-barbosa/188521/









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http://www.greenpeace.org.br/

http://www.holos.com.br/holos/artigos/alimentacao00.asp

http://www.vidaintegral.com.br/

http://www.geocities.com/quackwatch/ff.html



http://www1.uol.com.br/vyaestelar/saude_produtos_organicos.htm

http://www.feedingminds.org/level2/lesson1/foodforlife_pt.htm







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http://www.gastronomiabrasil.com/Gastronomia/Receitas_Brasileiras/Outras/Feijoada_Completa.htm

www.mpbnet.com.br/musicos/gilberto.gil/letras/drao.htmhttp://chicobuarque.uol.com.br/letras/feijoada_77.htmhttp://letras.terra.com.br/quarteto-em-cy/588431/

Palavras chaves para pesquisas:Orgânicos, transgênicos, agrotóxicos, nutrientes dos alimentosorgânicos, promotores de crescimento, produtores orgânicos,certificadoras orgânicas, entre outras.

Força de Meishu Sama

Eu manifestoa grande força da Energia solar.

As trevas deste mundo irão desaparecer.Usando o poder

de Deus, vou purificar o planetaenvenenado pelas toxinas e adubos.

A esta Terravim trazer o perdão a todos os pecados

acumulados pelos homens, por longos anos.Meishu Sama



http://www.mpbnet.com.br/musicos/gilberto.gil/letras/drao.htm

http://chicobuarque.uol.com.br/letras/feijoada_77.htm

http://letras.terra.com.br/quarteto-em-cy/588431/

http://letras.terra.com.br/quarteto-em-cy/588431/

http://chicobuarque.uol.com.br/letras/feijoada_77.htm

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Nadia Cozzi

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Nadia Cozzi

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nossa pele, são absorvidos pela respiração e provocam uma série dedoenças e alergias, sem falar da poluição das águas e do ar, afetandoo planeta. Ainda por cima ocupam uma enorme fatia de nossoorçamento.

Vamos mudar essa situação? Existem alternativas caseiras, naturais epor um precinho bem menor.

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