Comida para llevar. Llénese de delicias.

Más hogares de personas solteras, más personas trabajando, horarios de trabajo más flexibles. Los hábitos alimenticios también están cambiando: Las comidas cambian, se vuelven más individuales. A la vez, se cuenta con menos tiempo para cocinar. La solución: productos frescos y listos para comer. Pero no cualquier alimento. Deben ser saludables, peculiares, variados, frescos, fríos y calientes. Y sobre todo rápidos. Con alta y constante calidad. Sandwiches, wraps, sushis, bowls, productos horneados. Ordenados en el momento y listos en el momento. ¿Cómo puede hacerlo? Con la ayuda de algo que conozca las reglas. Porque es inteligente. Porque es flexible y se adapta a sus conceptos. Porque trae nuevas ideas. A cualquier hora. Como el iCombi Pro.

Crear experiencias para los clientesCon conceptos extraordinarios, con variedad de platillos.

Conseguir y mantener.Clientes fieles.

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Desarrollo del concepto

› Lluvias de ideas y eventos conceptuales

› Desarrollo del concepto › Estandarización y desarrollo

del menú

Capacitación y aprendizaje

› ChefLine 365 días/año › Capacitación de producto y

aplicaciones › RATIONAL Academy › Temas de capacitación para

plataformas de aprendizaje › Intercambio de experiencias y

buenas prácticas

Planificación

› Análisis e informe de deficiencias

› Apoyo en la planificación › Cálculos de retorno de

inversión y recomendaciones de equipos

Apoyo y control

› Soporte técnico y de instalación

› Paquetes de servicio › Retroalimentación y planes de

acciones correctivas › Concepto futuro

Asesoría y concepto.

De tener fuerte competencia a tener una rica fuente de ingresos.

Las ventajas para usted:Personas de contacto con experiencia, asesoría personalizada, aplicaciones concretas.

Los conceptos improvisados rara vez funcionan. Por eso es que la asesoría personalizada es tan importante. Adaptada a sus problemas específicos. Tomando en cuenta sus necesidades. Sin importar si tiene una o muchas sucursales. No importa si necesita apoyo en una o en muchas áreas. Porque no sólo la pizza y los sandwiches son los que determinarán su éxito, sino los conceptos integrales y un alto estándar de calidad. Implementados de manera consistente.

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Eficiencia optimizada: Freír, parrillar, hornear, cocinar al vapor – regulado de forma inteligente. En menos de 1m2. Humedad, velocidad del aire, temperatura – combinados sensiblemente entre sí. En un equipo que piensa, aprende, recuerda, observa y se adapta. Y gracias a sus funciones de asistencia inteligentes, reacciona de forma dinámica a las distintas necesidades. ¿Productos de panadería congelados? ¿La puerta de la cámara de cocción ha estado abierta demasiado tiempo? ¿Calentar rápido? ¿Temperatura alta? Aquí tampoco pierde de vista el iCombi Pro el resultado deseado y ajusta los parámetros automáticamente.

Limpieza ultrarrápidaDe sucio a limpio en aproximadamente 12 minutos. Incluso

la limpieza estándar ahorra un 50%* de tiempo y de detergente. Limpieza higiénica, menos tiempo de

inactividad, más tiempo de productividad.

Producción eficiente de comidasEl iProductionManager se encarga de la planificación de los procesos de producción y muestra cuándo es el

mejor momento para preparar qué platillos juntos. Agiliza los procesos de trabajo, ahorra tiempo y energía.

Todo por un único objetivo Que usted pueda impresionar a sus clientes una y otra vez con una excelente variedad de alimentos.

Concepto de manejo intuitivoEl nuevo concepto de manejo guía

al usuario a través del proceso de producción con imágenes, pasos de

trabajo lógicos e instrucciones claras e interactivas. Para que cualquiera pueda

trabajar sin errores desde el principio.

* Comparado con el modelo

anterior.

Hasta 300°CEl iCombi Pro es tan potente que su

precalentamiento a 300°C es muy breve, e incluso una carga completa de alimentos

congelados apenas provoca una caída de la temperatura. Para obtener resultados

rápidos y excelentes.

Larga vida útilLos resultados del iCombi Pro se pueden apreciar y los

alimentos conservarán su gran sabor, incluso mucho tiempo después de haber sido terminados. Porque el amor

también entra por los ojos.

ENERGY STAR®-PartnerCalificación excelente en términos de eficiencia energética. El iCombi Pro fue probado

por uno de los programas de certificación más estrictos.

El iCombi Pro.

Espere lo inesperado.

De manera flexible¿Está cambiando el concepto de la comida? Entonces el

iCombi Pro se adapta a él. Simplemente distribuya las nuevas recetas desde su oficina a todos los equipos y listo.

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Esto hace que el iCombi Pro sea inteligente, para que el resultado deseado se consiga de forma confiable y automática. Los sensores detectan el tamaño, la cantidad, el dorado y la condición de los alimentos y ajustan automáticamente los parámetros de cocción como la temperatura, el clima de la cámara de cocción, la velocidad del aire y el tiempo. Fácil de manejar. Para tener más tiempo, menos consumo de materias primas y energía. Para que los clientes se conviertan en clientes habituales.

iDensityControl - el sistema inteligente de control del clima organiza la interacción entre los sensores, el sistema de calefacción y el generador de vapor fresco, así como la deshumidificación activa. Para que siempre prevalezca el clima correcto de la cámara de cocción. Para mayor productividad. 100% Calidad.

El objetivoTodo para ayudarle a ahorrar tiempo, energía y materia prima.

rational-online.com/mx/iCombiPro

El sistema de limpieza y mantenimiento detecta el grado de suciedad y sugiere el nivel de limpieza y la cantidad de productos químicos. Y puede incluso llevar a cabo una limpieza inmediata ultrarrápida en aproximadamente 12 minutos. Cada nivel de limpieza con detergentes sin fosfatos y bajo consumo de energía. El resultado: Higiénicamente limpio, rápidamente listo para su uso.

Para que no falte nada en su cocina. 

El iCombi Pro.

La organización con talento. Sabe qué productos pueden prepararse juntos, cuál es la secuencia óptima y se asegura de que una vez definido el estándar, siempre se cumpla. ¿Optimización de energía, optimización de tiempo? ¿Horario objetivo? Usted decide. Todo bajo control, sin monitoreo, sin supervisión. Para mayor eficiencia y estandarización.

En esencia, el iCombi Pro sólo tiene una sola tarea: Entregar de forma fiable un resultado idéntico y siempre bueno. Por eso, está dotado con mucha inteligencia y destaca por su productividad, facilidad de uso y calidad. Por ejemplo, reconoce si hay que preparar una o 20 hamburguesas y lo regula todo automáticamente. O le apoya con planes de producción optimizados por tiempo o por energía. Por ejemplo, para el abastecimiento óptimo de la estación Grab&Go.

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Haga la diferenciaSobresalga de lo común con productos y servicios individuales. A cualquier hora.

Los bocadillos, aperitivos y snacks se están convirtiendo cada vez más en una tendencia. ¿Qué tal una pechuga de pollo? Crujiente por fuera, jugosa por dentro. Y usted genera un lucrativo negocio adicional con creaciones individuales. Siempre con la misma calidad hasta en el último detalle. Con iCookingSuite. Que cuenta con las rutas de cocción inteligentes para obtener los resultados deseados de forma fácil y segura. Sin rechazos, sin desperdicio de alimentos. También con pan, panecillos y bollos. También con productos congelados.

Una carga completa.

Porque lo bueno nunca es suficiente.

MyDisplayManejo sin errores, siempre con el mismo estándar de calidad con MyDisplay: Los diferentes platillos que usted ha especificado, se pueden ver en la pantalla como una imagen o ícono. Presione uno y el iCombi Pro empezará a funcionar con el programa estandarizado. También puede añadir o eliminar recetas con la misma facilidad.

EstandarizaciónEl iCombi Pro recuerda sus preferencias: Cuando usted ha utilizado un mismo ajuste varias veces, lo utiliza automáticamente. Esto asegura que siempre se obtiene el resultado que usted desea. No importa quién utilice el equipo. Por supuesto, las recetas también son transferibles a otros iCombi Pro. Con un USB o a través de ConnectedCooking, la plataforma de Internet de RATIONAL.

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Huevos

Nuggets

Pizza

Rollitos de primavera

Nuggets

Pizza

No puede ser más fácilDestaque entre los demás, consienta a sus clientes con una amplia variedad. Sin equipamiento adicional.

Establezca un nuevo estándar de snacks.

Deliciosos, variados, rápidos.iProductionManagerCon el iProductionManager, puede preparar diferentes platillos al mismo tiempo, con tiempo diferido o para que queden listos en un horario específico. Para ello, arrastre la comanda en la pantalla hasta la bandeja deseada y el iCombi Pro le indicará lo que debe hacer. De esta manera tiene flexibilidad, puede responder de forma individual a los deseos de los clientes y siempre tiene a la venta alimentos recién preparados. Muy rápidamente.

Cargas mixtas: Simplemente arrastre la comanda a la bandeja deseada y el iCombi Pro empezará a trabajar.

La comida preparada es toda una tendencia y tiene el potencial de un aumento sustancial de las ventas. Debe ser saludable y sabrosa. Moderna, con estilo, variada y rápida son los criterios por los que los clientes buscan bowls, comidas para llevar y sándwiches. Satisfaga los deseos de sus clientes sin esfuerzo adicional, siempre igual de bien, sin importar quién utilice el equipo. Con iProductionManager. Que le dice lo que puede preparar simultáneamente y le sugiere la secuencia de acuerdo a la optimización de tiempo o de energía. Productos congelados, productos frescos, pastelería, guarniciones, una o muchas bandejas – no hay problema. Introduzca el resultado deseado, inicie la ruta de cocción, listo. Para una rápida producción posterior, para una carga mixta deliciosa. Incluso en el mostrador. Esto se debe a que el iCombi Pro tiene su propia campana extractora, lo que hace innecesario un sistema de extracción de aire.

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Resultados con calidadA partir de ahora, sus alimentos estarán frescos, calientes, higiénicos y siempre en la cantidad correcta en el mostrador.

Nadie se lo esperaría: Thai-Curry, dumplings, niño envuelto de pollo, croquetas. ¿O tal vez papas fritas? ¡Pero con muy poca grasa! Es muy fácil servir una gran variedad de alimentos en cualquier momento del día con poco esfuerzo. Producir grandes cantidades en stock y luego ofrecerlas según la demanda. Por ejemplo, con Finishing, la separación consecuente de la producción y el servicio. Con sólo tocar un botón. También funciona con productos de conveniencia. Se pueden producir de forma centralizada y vender de forma descentralizada.

Cómo superarse a sí mismo.

Sin tener que hacer mucho.Consejo: Finishing2pm, hora de la comida. Las oficinas se vacían, su negocio se llena. Rápidamente. Ahora entra en juego Finishing, la separación consistente de la producción y el servicio. El Finishing en contenedores se recomienda especialmente para grandes cantidades, por ejemplo para servir eficientemente verduras frescas y crujientes. Para ello, los alimentos preproducidos y refrigerados se colocan simplemente en el iCombi Pro y se calientan a la temperatura de servicio con sólo pulsar un botón. Muy fácil, muy seguro. Sin pérdida de calidad.

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Es brillante.

Las mejores calificaciones en higiene.

Limpieza inmediata higiénica en aprox. 12 minutos, o limpieza brillante también durante la noche, con iCareSystem. Muy fácil y segura con las pastillas de limpieza sin fosfatos. Y con un programa de limpieza que recuerda sus preferencias e inicia automáticamente el programa deseado la próxima vez. Incluso el generador de vapor fresco se descalcifica automáticamente, de modo que los equipos pueden conectarse, por lo general, a un suministro de agua potable o de agua blanda.

Juegue a lo seguroFácil y rápido de mantener limpio. Para sentirse bien. Para tener más tiempo para los clientes.

ConnectedCookingLa poderosa red de networking de RATIONAL. Para que siempre tenga todo bajo control.

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ConnectedCooking.

Todo a su alcance, todo bajo control.El networking está creciendo en todas partes: El sistema de cobro, el manejo de mercancías, la planificación de personal, la App para pagar – todo funciona digitalmente, todo está sincronizado. Como ConnectedCooking de RATIONAL. Transferencia de recetas, control de equipos, datos de higiene, actualizaciones de software, servicio remoto – con la solución segura de conectividad puede controlar todo desde su escritorio. Para todos sus equipos conectados. En todas sus sucursales. Además, puede obtener y almacenar los datos HACCP de todos los equipos. ¿Cuenta con nuevos platillos? Transferencia de recetas a los equipos de cocción de diferentes sucursales con sólo un clic. Todo lo que necesita es una PC, un smartphone o una tablet. La estandarización no puede ser más sencilla.

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El iCombi Pro se explica por sí mismo y puede ser operado fácilmente y sin errores, incluso por personal sin entrenamiento gastronómico previo, después de un corto período de capacitación. Los Chefs de RATIONAL le darán capacitación a usted y a sus empleados para que todo funcione sin problemas y sólo se produzcan los resultados deseados, ya sea adaptando su propio concepto de alimentación o con un concepto creado por RATIONAL.

Capacitación con RATIONAL.

Para que el concepto sea un éxito.

Capacitación con RATIONAL

› Instalación en todo el mundo por parte de los RATIONAL-Servicepartner certificados

› Implementación global › Train-the-Trainer › Capacitación inicial en sus

instalaciones › Revisión y actualización regular de

sus conceptos

Servicio RATIONAL.

Hemos pensado en todo.

Todo esto con un único objetivoAsegurar que saque el máximo provecho a su sistema de cocción, que pueda disfrutar de su inversión durante mucho tiempo y que no se le acaben las ideas.

rational-online.com/mx/service

Con RATIONAL el servicio está incluido. Desde la asesoría inicial, los testeos, el equipo de prueba, la instalación y capacitación en todo el mundo; hasta las actualizaciones de software y la línea de atención telefónica para sus preguntas individuales, la ChefLine. Además, en la Academy RATIONAL podrá continuar su capacitación en diversos temas, como por ejemplo Finishing. Y en caso de emergencia, el equipo de servicio de RATIONAL está rápidamente disponible en todo el mundo.

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30%* menos requerimiento de espacioEl iCombi Pro sustituye aproximadamente el 90% del equipamiento de cocina convencional. Así que adiós a las marmitas, las ollas, los sartenes y las freidoras – y bienvenida la libertad de movimiento. O aumente su superficie de venta.

Hasta un 25%* de ahorro de materia primaEl iCombi Pro ajusta sensiblemente sus procesos de cocción, lo que reduce las pérdidas de peso y la merma de corte. Y produce todas las bandejas con la misma calidad – esto reduce considerablemente los desperdicios. Se aprovechan mejor las materias primas.

Menos horas de trabajoLas tareas rutinarias dejan de ser necesarias; como tener que dar la vuelta a los alimentos, supervisión continua y realizar ajustes. La limpieza ultrarrápida en el iCombi Pro ahorra tiempo adicional. Ahorra entre 1-2 horas* de tiempo al día, que sirven para hacer otras cosas.

Rentabilidad.

Puede revisarlo de cualquier ángulo: Siempre salen las cuentas.

El iCombi Pro no sólo es inteligente para cocinar, sino también para ahorrar. Por ejemplo, en el consumo de energía, en el insumo de mano de obra, en los requerimientos de espacio, en el uso de materias primas, en el consumo de grasas. En pocas palabras: El resultado es impresionante.

Vale la penaLa conclusión es que el tiempo de retorno de la inversión es extremadamente corto, y hace que el trabajo sea más agradable.

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70%

30% 25%

Hasta un 70%* menos costos de energíaLos cortos tiempos de precalentamiento hacen que resulte innecesario el modo de espera. Las cargas constantes con el iProductionManager en el iCombi Pro también ahorran energía.

* Comparado con un sistema de cocción convencional

1-2Horas/día

Por el amor que debemos a nuestro entornoPara que pueda cocinar de manera saludable y tenga un balance ecológico como debe ser.

rational-online.com/mx/green

Sustentabilidad.

Bueno para el medio ambiente, excelente para el bolsillo.La sustentabilidad protege los recursos y ahorra dinero: La producción y la logística energéticamente eficientes, los nuevos estándares de ahorro de energía y el reciclaje de los equipos viejos, son algo ya habitual en RATIONAL. Y con el iCombi Pro, la sustentabilidad se vuelve igual de habitual en su cocina: Usted ahorra energía en comparación con los aparatos de cocina convencionales. Tiene un menor consumo de materia prima. Sin exceso de producción. Y además cocina más saludable.

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Clientes fieles, clientes nuevos, clientes que regresan – todos quieren que se les sorprenda. Una y otra vez. Esto hace que sea aún más importante revisar regularmente los conceptos, generar aportaciones y poner en práctica nuevas ideas. Esto aplica tanto para los horarios de apertura, como para el diseño de la tienda y los alimentos que se ofrecen. Y aquí es exactamente donde RATIONAL está presente, a su lado. Con Know-how. Con la experiencia necesaria. Con un equipo flexible. Con muchas nuevas ideas. Para que cuando alguien venga por comida, se lleve además otras cosas.

Querer. Poder. Hacer.

Juntos forjamos el futuro.

¿Qué nos espera en el futuro?Muchas ideas y conceptos nuevos para crear experiencias una y otra vez.

El resultadoTanto el tamaño como el desempeño y la calidad se ajustan a los desafíos diarios.

¿Qué retos quiere superar con un iCombi Pro? Los diferentes tamaños de equipos y las distintas opciones de montaje ofrecen soluciones individuales. ¿No encuentra el adecuado para usted? Puede encontrar más opciones en rational-online.com.

Un equipo.

Muchas posibilidades.

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