Upload
priscila-de-oliveira
View
227
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS AVÍCOLAS:
CARNE E OVOS
Gracielle Junkes Priscila Raijche de Oliveira
AVICULTURA BRASILEIRA
Produção avícola brasileira: 2% do PIB nacional (R$ 10 bi/ ano);
4,5 milhões de empregos diretos e indiretos;
Mercados abertos
em 158 países;
Maior exportador mundial.
AVICULTURA BRASILEIRA
Consumo per capita de carne de frango/ano: 47,38 kg (UBABEF, 2012)
Consumo per capita de ovos/ano: 162,57 (UBABEF, 2012)
CONSUMO!
AVICULTURA BRASILEIRA
Expansão
Preço Carne vermelha
Mudança de hábitos: Saúde
AVICULTURA BRASILEIRA
Aptidão para produção
Extensão territorial;Condições climáticas;Mão de obra;Vocação natural;Mercado consumidor;
AVICULTURA BRASILEIRA
O futuro da avicultura brasileira
Potencial de produção de biomassa;Disponibilidade de água;Disponibilidade de grãos;Disponibilidade de terras.
AVICULTURA BRASILEIRA
Dificuldades
Falta de infraestrutura logística adequada (rodovias);
Instabilidade no preço de grãos;
Mitos: Hormônios/ colesterol;
Elevados impostos – Competitividade! - Europa: 5%; Estados Unidos: 1%; Brasil: 19%;
CADEIA PRODUTIVA
PRODUÇÃO DE CARNE
PRODUÇÃO DE CARNE
PRODUÇÃO DE CARNE
PRODUÇÃO DE CARNE
69,8%
30,2%
PRODUÇÃO DE CARNE
Cortes
Miúdos
CMSDorsos, pescoços, ossos
da coxa, caixa torácica e produtos
lesionados
http://www.ubabef.com.br/exportacao/cortes_por_produtos
PRODUÇÃO DE CARNE
PRODUÇÃO DE CARNE
14,49%
17,98%
15,19%
28,36%
PRODUÇÃO DE CARNE
27,02%
18,86%
26,48%
7,47%
CONSOLIDAÇÃO DE MERCADO
MERCADO INTERNO
PROJEÇÕES PARA 2014
Crescimento entre 3 e 4% no volume total da produção nacional de carne de frango;
Exportações: Crescimento
entre 2 e 2,5% sobre os
volumes embarcados
de 2013.
PROJEÇÕES PARA 2014
"A expectativa é que políticas de governo voltadas para o abastecimento interno durante a Copa favoreçam o consumo de produtos avícolas dentro do Brasil.”
“O crescimento da produção deverá se descolar das exportações, diante da possibilidade de um aquecimento do mercado interno com os grandes eventos internacionais” (Ubabef, citando a Copa do Mundo)
PRODUÇÃO DE OVOS
O Brasil é o sétimo maior produtor mundial de ovos, atrás dentre outros, da China, Estados Unidos, México e Japão;
Grande consumidor;
Proteína de baixo custo;
Alto valor nutricional;
In Natura ou Industrializados;
PRODUÇÃO DE OVOS
Sistema de criação em gaiolas, com granjas de cria e recria separadas das granjas de produção;
Maioria é composta por produtores independentes de pequeno e médio porte, que preparam a própria ração na propriedade e trabalham com galpões abertos tradicionais;
Grandes produtores que estão partindo para a adequação climática e automação das instalações;
PRODUÇÃO DE OVOS
Agropecuária integrada no início da década de 60;
Empresas privadas, cooperativas adotaram este sistema;
Sistemas independentes.
FASE DE PRODUÇÃO
Ovos devem ficar no máximo 3 dias armazenados na granja em condições adequadas;
A classificação é em relação a sujeira, tamanho e cor (feita na própria granja);
Transporte: granja até indústria;
FASE DE PRODUÇÃO
Classificação;
Embalagem;
Comercialização.
PRODUÇÃO DE OVOS
PRODUÇÃO DE OVOS
PRODUÇÃO DE OVOS
PRODUÇÃO DE OVOS
PRODUÇÃO DE OVOS
BIBLIOGRAFIA
http://www.avisite.com.br/economia/index.php?acao=exportacao
http://www.ubabef.com.br/estatisticas/ovoses/Alojamento_de_Matriz_de_Postura
STEFANELLO, Catarina. Análise do sistema agroindustrial de ovos comerciais. Revista Agrarian, Maringá, Pr, v. 4, p.375-382, 13 maio 2011. 14.