collection 2014 / 2015 – worldwide 1 - HORECO• Wok • Travessas de servir • Travessas • Assadeira vertical para aves, Terrines e Forma para pão • Conjuntos de fondue •

1collection 2014 / 2015 – worldwide

collection 2014 / 2015worldwide

04

FR

A propos de Staub

• Introduction

• Made in France : Fabrication authentique

et traditionnelle

• Spécialiste de l’émail majolique

• Art de la table en 8 couleurs

• Finition noire mate

• Les atouts de la fonte émaillée

• Les secrets du couvercle Staub

• Le choix des chefs

La Cocotte

• Fondamentales

• Vitamines

• Minis

• Formes spéciales

Sauteuse

• Sauteuse avec Chistera Drop-Structure

• Sauteuse avec structure Hexagon

Grils & Poêles

Minis pour la table

Spécialités

• Wok

• Plats de service

• Plats

• Roaster, Terrines & Moule multifonctions

• Service à fondue

• Cocotte du pêcheur & Tajine

• Théières

Accessoires

Idées de recettes

Conseils d’utilisation

Vue d’ensemble

EN

About Staub

• Introduction

• Made in France: Traditional and

authentic craftsmanship

• Majolica enamel expertise

• Table culture in 8 colors

• Matte black finish

• The advantages of enameled cast iron

• The secrets of the Staub lid

• The chef’s choice

La Cocotte

• Fundamentals

• Vitamins

• Minis

• Special forms

Braiser

• Braiser with Chistera Drop-Structure

• Braiser with Hexagon-Structure

Grills & Frying pans

Minis for the table

Specialties

• Wok

• Serving dishes

• Dishes

• Roaster, Terrines & Loaf pan

• Fondue sets

• Bouillabaisse pot & Tajine

• Teapots

Accessories

Recipe ideas

Care & use

Overview

PT

Sobre a Staub

• Introdução

• Fabricado na França: Artesanato

tradicional e autêntico

• Especialista em esmalte majólica

• 8 cores para a mesa

• Acabamento preto fosco

• As vantagens do ferro fundido esmaltado

• Os segredos da tampa da Staub

• A escolha do chef

La Cocotte

• Fundamentais

• Vitaminas

• Minis

• Formatos especiais

Panela de grelhar

• Panela de grelhar com a Chistera Drop-Structure

• Panela de grelhar com estrutura de hexágono

Grellhas e frigideiras

Minis para a mesa

Especialidades

• Wok

• Travessas de servir

• Travessas

• Assadeira vertical para aves, Terrines e

Forma para pão

• Conjuntos de fondue

• Caçarola Bouillabaisse e Tajine

• Chaleiras

Acessórios

Ideias para receitas

Cuidados e uso

Visão geral

06

08

10

12

14

16

18

20

24

28

30

32

34

36

40

42

46

50

58

62

64

66

70

72

74

78

80

82

92

98

102

05

CN

关于Staub

• 引言

• 法国制造：传统纯正法国工艺

• 马略尔卡珐琅专家

• 8种颜色的餐桌文化

• 黑色亚光珐琅

• 珐琅铸铁的优点

• Staub锅盖的秘密

• 大厨之选

炖锅

• 经典系列

• 维他命系列

• 迷你系列

• 艺术造型系列

多用锅

• Chistera滴落结构

• 蜂窝结构多用锅

烤盘和煎锅

迷你系列

特选

• 炒锅

• 餐盘

• 餐盘

• 烘烤锅

• 火锅

• 法式多用锅（普罗旺斯鱼汤) & 塔吉锅

• 茶壶

配件

创意食谱

使用与清洁

一览表

TR

Staub Hakkında

• Giriş

• Fransa’da üretildi: Geleneksel ve

otantik işçilik

• Mayolica emaye uzmanı

• 8 farklı renkte sofra düzeni

• Siyah mat kaplama

• Emaye kaplama döküm demirin avantajları

• Staub kapağının altındaki “Sır”

• Şefin seçimi

La Cocotte

• Temel ürünler

• Vitaminler

• Mini ürünler

• Özel Tencereler

Tencere

• Chistera yağmur efektli tencere

• Petek dokulu tencere

Izgaralar ve Kızartma tavaları

Şık sofralar için Mini'ler

Özel Ürünler

• Wok

• Servis tabakları

• Tabaklar

• Özel tavuk pişirme kabı, Yahni tencereleri

ve Kek/Ekmek Pişirme Kabı

• Fondü setleri

• Bouillabaisse tenceresi ve Tajin

• Demlikler

Aksesuarlar

Tarifler

Bakım ve kullanım

Genel Bakış

RU

Немного о продукции Staub

• Введение

• Настоящее французское традиционное

производство

• Эксперт по нанесению эмали в технике

Майолика

• Постоянная коллекция из 8 цветов

• Черная матовая эмаль

• Преимущества чугунной эмалированной

посуды

• Секреты крышки Staub

• Выбор шеф-поваров всего мира

Кокот

• Серия «Основные цвета»

• Серия «Витамины»

• Мини-кокоты

• Специальный ассортимент

Сотейник

• Сотейник Чистера

• Многофункциональные сотейники

Сковороды и грили

Мини-кокоты для сервировки стола

Специальный ассортимент

• Вок

• Сервировка

• Сковороды

• Форма для выпечки

• Фондю

• Сотейник для буйабеса & Тажины

• Чайники

Аксессуары

Кулинарные рецепты

Советы по уходу за посудой Staub

Обзор

06

08

10

12

14

16

18

20

24

28

30

32

34

36

40

42

46

50

58

62

64

66

70

72

74

78

80

82

92

98

102

08

EN

Staub was established in 1974 by Francis Staub in Alsace, a region in

eastern France known for its rich history of craftsmanship and culinary

excellence. The stork in the Staub logo is a traditional symbol of Alsace

and a sign of the company’s heritage, character and identity. To this day,

all of our cast-iron cookware is made in France. But we set standards

worldwide: Staub is the brand of choice among many of the world’s

most renowned chefs – including Paul Bocuse. Our products come

with the guarantee of flawless quality and are proven in day-to-day use

in the kitchens and on the tables of prestigious restaurants as well as

households. In June 2008, Staub became a member of the German

based ZWILLING Group, a specialist in top-quality knives and kitchen

utensils.

TR

Staub, 1974 yılında Fransa’nın zengin zanaatkarlık tarihi ve mükemmel

mutfağıyla ünlü Alsace bölgesinde Francis Staub tarafından kuruldu.

Staub logosundaki leylek, Alsace’ın geleneksel sembolü ve şirketin

tarihi, karakteri ve kimliğinin bir simgesi. Bugün bütün döküm demir

mutfak ürünlerimizin tamamı Fransa’da üretiliyor. Ama dünya çapında

standartları belirliyoruz: Staub, Paul Bocuse dahil dünyanın en ünlü

şeflerinin çoğunun tercih ettiği marka. Ürünlerimiz, kusursuz kalite

garantisi sunar ve prestijli restoranların ve evlerin mutfaklarında ve

sofralarında günlük kullanımla kendini kanıtlamıştır. Haziran 2008’de

Staub, üstün kaliteli bıçak ve mutfak gereçlerinde uzman Alman

ZWILLING grubunun bir üyesi oldu.

PT

A Staub foi fundada em 1974 por Francis Staub na Alsácia, região no leste

da França conhecida por sua rica história de artesanato e sua excelência

culinária. A cegonha no logo da Staub é um símbolo tradicional da

Alsácia e da herança, caráter e identidade da empresa. Até hoje, todos

os nossos acessórios de ferro fundido são fabricados na França. Mas

estabelecemos padrões em todo o mundo: a Staub é a marca escolhida

por muitos dos chefs mais renomados do mundo – entre eles Paul Bocuse.

Nossos produtos vêm com a garantia de qualidade impecável, e compro-

vam sua qualidade no uso diário nas cozinhas e mesas de restaurantes

prestigiados e residências. Em junho de 2008, a Staub tornou-se um

membro do grupo alemão ZWILLING, especialista em facas de alta qua-

lidade e utensílios de cozinha.

FR

Entreprise fondée par Francis Staub en 1974, l´aventure Staub commence

en Alsace dans l’Est de la France, région réputée pour son histoire riche

et sa tradition gastronomique. Symbole de la région et emblème de la

marque, la cigogne d’Alsace représente l’héritage Staub; c’est aussi le

symbole du caractère et identité unique de la marque. Ce n’est pas un

hasard si Staub est devenue une marque de référence en France comme

à l’international. Véritable caution de qualité irréprochable, nos produits

sont plébiscités par les plus grands chefs à travers le monde, dont Paul

Bocuse. Utilisés au quotidien en cuisine comme sur les tables des restau-

rants prestigieux. Tous les ustensiles de cuisine sont produits en France.

Depuis juin 2008, Staub est membre du groupe allemand ZWILLING,

spécialiste en coutellerie et ustensiles de cuisine haut de gamme.

About Staub

09

CN

法国Staub 是由Francis Staub先生于1974年在法国东部地区，阿尔萨斯所创

立的品牌。

阿尔萨斯地区历史悠久，尤以传统美食闻名于世。

白鹳是阿尔萨斯的象征，其优雅的身姿引领着Staub走向至臻之境，也赋予了

Staub产品独有的品质。

Staub成为法国以及全世界珐琅铸铁锅的基准并非偶然。

其无可挑剔的品质，深受全世界知名大厨的推崇，包括保罗·博古斯（Paul

Bocuse）的喜爱。

大厨们每天的工作都离不开Staub，在诸多高级餐厅里都能见到Staub的身影。

Staub铸铁锅具产自法国。

2008年6月，Staub成为德国双立人集团旗下的品牌，成为双立人高品质刀具

和厨具公司的一员。

RU

Предприятие основал Франсис Стауб (Francis Staub) в 1974 году

в Эльзасе – регионе на востоке Франции, известном богатой

историей и кулинарными традициями. Эмблема региона –

эльзасский аист – стала символом превосходного качества

товаров марки Staub. Аист олицетворяет наследие компании

Staub, придающее ее продукции особую самобытность.

Ведь не случайно фирменная марка Staub стала эталоном

как во Франции, так и за ее пределами. Настоящим залогом

безупречного качества нашей продукции стали положительные

отзывы величайших шеф-поваров мира, среди которых и Поль

Бокюз (Paul Bocuse). Наша продукция ежедневно используется

на кухнях и в залах знаменитых ресторанов. Вся кухонная

утварь производится во Франции. С июня 2008 года компания

Staub является членом немецкой группы компаний Zwilling,

которая специализируется на производстве ножей и предметов

домашней утвари высокого качества.

10

EN

Each product is individually crafted using time-honored manufacturing

processes. Production includes a hundred visual or technical inspection

points to ensure that each item fulfills our uncompromising quality

standards.

CH

每件产品都独一无二，传承传统制作工艺。

TR

Her ürün, yılların tecrübesine dayalı bir üretim süreciyle tek tek üretilir.

Üretim süreci, her bir parçanın tavizsiz kalite standartlarımıza

uyduğundan emin olmak için yüzlerce görsel ve teknik inceleme

noktası içerir.

RU

Каждое изделие уникально и является результатом

традиционного процесса изготовления.

PT

Cada produto é produzido individualmente usando processos de

manufatura consagrados. A produção inclui cem pontos de inspeção

visual ou técnica para assegurar que cada item cumpre nossos padrões

de qualidade inegociáveis.

FR

Chaque pièce est unique et issue d’un processus de fabrication traditionnel.

Du début à la fin de la chaîne de production, on dénombre une centaine

de points de contrôles (visuels ou techniques) pour assurer la distribution

de produits d’un très haut niveau de qualité.

1.

Melting

Fusion

Derretimento

Eritme

Плавка

熔化

2.

Mold-making

Moule

Fabricação de moldes

Kalıplama

Литье

模具

3.

Sand-casting iron: The single-use sand mold is remade for each cast.

Coulée dans un moule unique en sable, détruit après utilisation.

Ferro em moldes de areia: O molde de areia de uso único é refeito para cada peça.

Demirin kuma dökümü: Her bir döküm için tek kullanımlık kum kalıp yeniden yapılıyor.

Чугун заливается в одноразовую литейную форму из песка, которая после

использования разрушается.

液态铁被铸入在一次性砂模中, 一件产品一件砂模。

About Staub

11

4.

Separating the casting from the mold and excess metal

Décochage pour séparer les pièces des dispositifs de coulée

Separando a peça do molde e o excesso de metal

Dökümü kalıptan ve fazla metalden ayırma

Выбивка для разделения деталей элементов литья

落砂

5.

Blast cleaning to remove casting sand

Dessablage pour enlever le sable de coulée

Jateamento abrasivo para remover areia do molde

Döküm kumunu basınçlı havayla temizleme

Удаление песка из литья

喷砂清理

6.

Removing irregularities (fettling)

Ebarbage pour éliminer les imperfections

Removendo irregularidades (rebarbação)

Kusurları giderme (döküm temizleme)

Зачистка для устранения неровностей

修整瑕疵

7.

Shot-blasting to prepare for enameling

Grenaillage pour préparer l’émaillage

Granalhagem para preparar para a esmaltagem

Emaye kaplamaya hazırlık için bilyalama

Дробеструйная обработка для подготовки к эмалированию

喷丸清理

8.

Enameling in 2 or 3 coatings, inside and outside

Emaillage extérieur et intérieur de la pièce en 2 ou 3 couches

Esmaltagem em 2 ou 3 camadas, por dentro e por fora

İç ve dışta 2 ya da 3 kat emaye kaplama

Нанесение эмали внутри и снаружи изделия в 2 или в 3 слоя

喷2-3层珐琅，内壁和外壁

9.

Firing at 1400°F (800°C) for 30 minutes after coating

Cuisson à 800°C pendant 30 mn

Queima a 800°C (1400°F) por 30 minutos após o revestimento

Kaplamadan sonra 800°C’de 30 dakika pişirme

Обжиг при 800 °C в течение 30 минут

喷珐琅过程：保持30分钟温度800°C/1400°F

Go for a factory tour on www.staub.fr

12

EN

Special majolica enamels: comprising 100% glass

The special technique used to give majolica enamels their color results

in uniquely glossy enamel in deep and intense shades.

The three-coat majolica enameling process:

1. Black base coat applied to prepare the rough cast iron, guaranteeing

a superior finish by smoothing over small irregularities in the cast

surface.

2. Colored enamel coating.

3. Finish coating, a special majolica formula that gives the colors a high

gloss and very intense shade with marked contrasts.

FR

Emaux spéciaux dits « majoliques » : composés de 100% de verre

La technique particulière des couleurs, appliquée aux émaux dits

« majoliques », permet d’obtenir un émail d’une brillance unique et des

teintes d’une profonde intensité.

Processus de couleur pour les techniques de majolique avec 3

couches d’émail :

1. Premier revêtement noir pour préparer la fonte brute, afin de garantir

la bonne finition et préparer la surface afin de réduire les défauts

de la fonte.

2. Une couche supplémentaire afin de donner la couleur.

3. Une finition avec une formule majolique spécifique qui donnent aux

couleurs un aspect brillant et des nuances très intenses et contrastés.

About Staub

Dark blueBleu intense | Azul marinho |Koyu mavi | темно-синий |

深蓝色

CinnamonCannelle | Canela | Tarçın | корица |

肉桂色

GrenadineGrenadine | Vermelho

granada | Bordo | гранат | 石榴红

BasilBasilic | Verde basil |Fesleğen | зеленый

базилик | 莳萝绿

13

CN

特殊的“Majolica”珐琅：100%玻璃组成

被称为“马略尔卡Majolica”珐琅的特殊工艺，拥有独特的光

泽感，呈现出不同层次的色泽。马略尔卡3层珐琅：

1. 为了确保光滑减少铸铁瑕疵，首先要给粗糙的铸铁上一层黑色

外衣。

2. 为了达成颜色的一致性，再多上一层珐琅。

3. 最后用一层特殊的马略尔卡珐琅来打造明亮、色泽十分浓郁且

对比度强烈的外观。

TR

Özel mayolika emayeleri: %100 cam içerik

Mayolika emayelere rengini vermek için kullanılan özel teknik

sayesinde, derin ve yoğun tonlarda benzersiz parlak bir emaye

elde edilir. Üç katlı mayolika emaye kaplama işlemi:

1. Döküm yüzeyindeki küçük kusurları düzleştirerek mükemmel

bir yüzeyi garanti etmek için ham döküm demiri hazırlamak üzere

uygulanan siyah taban kaplama.

2. Renkli emaye kaplama.

3. Renklere yüksek bir parlaklık ve belirgin kontrastlara sahip yoğun

bir ton katan özel mayolika formüllü son kaplamaa.

RU

Специальные эмали «Майолика»: на 100 % состоящие из стекла

Особая техника создания «майоликовых» цветов позволяет

получить уникальную блестящую эмаль и глубокие, интенсивные

оттенки.

Процесс окрашивания «майоликовыми» оттенками

предполагает нанесение трех слоев эмали:

1. Нанесение первого черного слоя для подготовки

чугуна к последующей окраске и устранения дефектов

материала.

2. Нанесения дополнительного слоя для придания цвета.

3. Нанесение последнего слоя особого «майоликового»

состава для придания внешнего блеска с интенсивными

цветовыми нюансами.

PT

Esmaltes especiais majólica: 100% vidro

A técnica especial usada para dar a cor aos esmaltes majólica resulta

num esmalte muito lustroso, com tonalidades profundas e intensas.

O processo de esmaltagem de majólica com três camadas:

1. Uma camada de base preta é aplicada para preparar o ferro fundido

bruto, garantindo um acabamento de qualidade superior por meio do

alisamento de pequenas irregularidades na superfície da peça.

2. Revestimento de esmalte colorido.

3. Revestimento de acabamento, uma fórmula majólica especial que

da às cores um alto brilho e tonalidades muito intensas com

contrastes marcados.

14 About Staub

EN

With their fine quality and exquisite enamel finish, Staub products go

elegantly from the kitchen to the table. The outer surfaces are given at

least two coats of enamel using an innovative technique.

CN

运用传统铸造工艺，结合创新珐琅技术，至少两层珐琅瓷外壁，创造出色彩

丰富的产品，使烹饪从厨房走向餐桌。

TR

İnce işçilikleri ve benzersiz emaye kaplamalarıyla, Staub tencereler

mutfaktan masaya gelerek sofranızın şıklığını tamamlar. Dış yüzeyler,

yenilikçi bir teknik kullanılarak en az iki kat emaye kaplanır.

RU

Благодаря своему высокому качеству и превосходному

эмалированному покрытию, посуда Staub обеспечивает

элегантную подачу блюд от кухни к столу. Эмалирование с

внешней стороны предусматривает покрытие как минимум двумя

слоями цветной эмали.

PT

Com sua alta qualidade e acabamento de esmalte sofisticado, as

panelas da Staub podem ser levadas da cozinha para a mesa de

maneira elegante. As superfícies externas recebem pelo menos duas

camadas de esmalte por meio de uma técnica inovadora.

FR

Les coloris esthétiques issus d’un processus traditionnel de fabrication

de la fonte avec des techniques d’émaillage innovantes, permettent un

passage de la cuisine à la table en toute élégance. L’émaillage extérieur

comporte au moins deux couches d’émail coloré.

Dark blueBleu intense | Azul marinho |Koyu mavi | темно-синий |

深蓝色

CinnamonCannelle | Canela | Tarçın | корица |

肉桂色

GrenadineGrenadine | Vermelho

granada | Bordo | гранат | 石榴红

BasilBasilic | Verde basil |Fesleğen | зеленый

базилик | 莳萝绿

MustardMoutarde | Mostarda |Hardal | горчичный |

芥末色

Graphite greyGris graphite | Cinza grafite | Grafit gri | серый графит |

石墨灰

BlackNoir | Preto |

Siyah | черный | 黑色

CherryCerise | Cereja |

Kırmızı | вишневый | 樱桃红

FUNDAMENTALS

VITAMINES

16

EN

Pot interiors are enameled with a matte black finish.

• High-quality enamel offers improved resistance to thermal

shocks and scratching.

• Ideal properties for searing, roasting and caramelizing.

• Favored by renowned chefs and people who love to cook.

• Easy to clean and convenient to use.

FR

L’intérieur des ustensiles de cuisine Staub est émaillé en

finition « noir mat ».

• Cet émail de qualité supérieure permet d’obtenir une meilleure

résistance aux chocs thermiques et aux rayures et facilite l’entretien.

• Il possède les propriétés idéales pour saisir, rôtir et caraméliser

les aliments.

• Préféré aussi bien par les amateurs éclairés que par les grands chefs.

• Nettoyage facile et confort d’utilisation.

About Staub

17

PT

A parte interior das panelas é esmaltada com um acabamento

preto fosco.

• Esse esmalte de alta qualidade oferece maior resistência a choques

térmicos e arranhões.

• Propriedades ideais para dourar em fogo alto, assar e caramelizar.

• A opção preferida de chefs renomados e pessoas que amam cozinhar.

• Fácil de limpar e usar.

RU

Внутренняя поверхность всех кастрюль Staub покрыта

черной эмалью.

• Высококачественная эмаль устойчива к температурным

шокам и появлению царапин, в результате за ней проще

ухаживать.

• Идеальна для обжарки и запекания.

• Выбор профессиональных поваров и любителей

• Посуду легко мыть и использовать.

TR

Tencerelerin içi, mat siyah bir emaye ile kaplanır.

• Bu yüksek kaliteli emaye, ısı şoklarına ve çizilmeye karşı üstün

dayanıklılık sağlar.

• Mühürleme, rosto yapma ve karamelize etme için ideal özellikler.

• Ünlü şeflerin ve yemek pişirmeyi sevenlerin tercihi.

• Temizlemesi kolay ve kullanımı rahat.

CN

• 高品质的Staub黑色亚光珐琅瓷内壁不仅能耐热且抗刮痕，更方便清洗。

• 对烘烤类的，油煎类，需要结成焦糖的食物有理想的烹饪效果。

• 无论是专业厨师还是厨艺爱好者都十分喜欢Staub产品，珐琅瓷

具有不粘的特性让您使用起来得心应手。

• 使用简便且容易清洗。

The specially-developed matte black enamel interior | Intérieur en

émail noir mat de composition spéciale | A parte interna desenvolvida

especialmente com esmalte preto fosco | Özel olarak geliştirilmiş mat

siyah emaye iç kaplama | Черная внутренняя эмаль специальной

формулы | 黑色亚光珐琅瓷内壁

Cast iron covered with a base coating | Fonte recouverte d'un revêtement

émaillé | Ferro fundido coberto com uma camada de base | Döküm demir

tencere ve tavalarınız taban kaplaması ile çevrilidir | Чугун | 铸铁

Exterior with at least one coat of colored enamel | Extérieur

comportant au moins une couche d’émail coloré | Parte externa com

pelo menos uma camada de esmalte colorido | Dış yüzey, renkli

kaplama | Внешнее покрытие: как минимум два слоя цветной

эмали | 两层及以上的彩色珐琅瓷外部

18

EN

1. Ingredients retain their nutritional value and the full intensity of their

flavors. Meat does not dry out and vegetables remain juicy.

2. Whatever dishes you prepare in the Staub Cocotte, you can rely on

delicious and nutritious results!

3. The strength and heat-retention properties of cast iron have been

appreciated for millennia in the kitchens of Central Asia.

4. Casting iron is a carbon-rich iron alloy, one of the materials that retains

heat best, diffuses it slowly and distributes it absolutely evenly.

5. Once cast iron is hot, its heat-retention properties allow you to turn

the heat down to a minimum for gentle simmering and reduced energy

consumption.

6. Cast iron also retains cold: refrigerate before serving and your cast

iron product will remain cool at the table.

7. Enamel, which is made mainly of glass, is extremely durable.

8. Enameled cast iron is compatible with all heat sources, including

induction.

TR

1. Malzemeler besin değerini ve lezzetinin yoğunluğunu muhafaza

eder. Etler kurumaz ve sebzeler sulu kalır.

2. Staub Tencerede hangi yemeği pişirirseniz pişirin, enfes ve

besleyici sonuçlar elde edeceğinizden emin olabilirsiniz!

3. Döküm demirin gücü ve ısı tutma özellikleri, Orta Asya

mutfaklarında bin yıllardır bilinmektedir.

4. Dökme demir, ısıyı en iyi tutan, yavaşça yayan ve mükemmel bir

şekilde eşit olarak dağıtan malzemelerden biri olan karbondan

zengin bir demir alaşımıdır.

5. Döküm demir ısındığında, ısıyı muhafaza etme özelliği ağır ağır

pişirme için ısıyı en aza indirmenize ve enerji tasarrufu yapmanıza

olanak tanır.

6. Döküm demir ayrıca soğuğu da muhafaza eder: servis yapmadan

önce buzdolabına koyduğunuzda tencere sofrada soğuk kalır.

7. Ağırlıklı olarak camdan yapılan emaye son derece dayanıklıdır.

8. Emaye kaplama döküm demir, indüksiyonlu ocaklar dahil bütün ısı

kaynaklarıyla kullanıma uygundur.

PT

1. Os ingredientes retém seu valor nutricional, assim como toda a

intensidade dos seus sabores. A carne não resseca e os legumes

permanecem suculentos.

2. Seja qual for o prato preparado na Cocotte da Staub, você pode

contar com resultados deliciosos e nutritivos!

3. As propriedades de força e a retenção de calor do ferro fundido são

apreciadas há milênios nas cozinhas da Ásia Central.

4. O ferro fundido é uma liga de ferro rica em carbono, um dos materiais

que melhor retém o calor e o distribuem lentamente e de forma

completamente homogênea.

5. Uma vez que o ferro fundido está quente, suas propriedades de

retenção de calor permitem que você reduza a intensidade da fonte de

calor, cozinhando em fogo baixo e com consumo de energia reduzido.

6. O ferro fundido também retém o frio: refrigerando antes de servir, a

panela ainda estará fria na mesa.

7. O esmalte, feito principalmente de vidro, é extremamente durável.

8. O ferro fundido esmaltado é compatível com todas as fontes de calor,

incluindo a indução.

FR

1. Les ingrédients conservent leurs valeurs nutritionnelles et toute

l’intensité de leurs saveurs. La viande reste tendre et les légumes

moelleux.

2. Quel que soit le plat que vous concoctez, avec La Cocotte Staub vous

avez l’assurance de vous régaler en prenant soin de vous !

3. Dans les cuisines d’Asie centrale, la fonte est appréciée depuis des

millénaires pour sa solidité et ses propriétés de rétention de la chaleur.

4. La fonte est un alliage de fer riche en carbone, l’un des matériaux qui

retiennent le mieux la chaleur, la diffusent lentement et la redistribuent

de manière parfaitement homogène.

5. Une fois que la fonte est chaude, ses propriétés de rétention de la

chaleur vous permettent de réduire le feu au minimum, afin de laisser

mijoter doucement vos plats, tout en réduisant votre consommation

énergétique.

6. La fonte conserve également le froid : placez votre plat au

réfrigérateur avant de servir et il restera frais une fois à table.

7. L’émail, composé principalement de verre, est extrêmement résistant.

8. La fonte émaillée est compatible avec toutes les sources de chaleur,

y compris l’induction.

About Staub

19

CN

1. 食材保留了原汁原味和营养成份。肉类食物更鲜嫩，蔬菜更多汁可口。

2. Staub炖锅为您带来更美味更营养的菜肴！

3. 在亚洲，人们早已熟练运用铸铁材料能均匀传热和持久保温的特点来烹饪

食物。

4. 铸铁是一种富含碳的铁合金，均匀传热，持久保温。

5. 铸铁受热后，利用其良好的贮热性，用文火慢炖菜肴，同时也能节约能源。

6. 铸铁的保温特性还能用冷藏，将铸铁锅置于冰箱冷藏后取出上餐桌，能持久

保持低温。

7. 珐琅的主要原料是玻璃，抗刮痕且耐用。

8. 珐琅铸铁适用于所有热源，包括电磁炉。

RU

1. Ингредиенты не теряют своих полезных качеств, а интенсивность

ароматов сохраняется. Мясо и овощи сохраняют свою сочность.

2. Какие блюда вы бы не готовили в кокоте Staub, вы можете быть

уверены, что они получатся вкусными, а ингредиенты не

потеряют своих полезных свойств!

3. Благодаря своей прочности и способности удерживать тепло

чугун использовался в Средней Азии для приготовления пищи в

течение тысячелетий.

4. Чугун как сплав железа с большим содержанием углерода лучше

других материалов распространяет, равномерно распределяет и

сохраняет тепло.

5. Как только чугун нагреется, вы можете убавить огонь до

минимума и благодаря способности чугуна сохранять тепло, вы

сможете тушить на медленном огне, экономя при этом энергию.

6. Чугун также сохраняет холод: если вы достанете блюдо из

холодильника и поставите его на стол, оно сохранит прохладу

благодаря чугуну.

7. Эмалированное покрытие, изготовленное в основном из стекла,

очень долговечно.

8. Эмалированный чугун подходит для всех типов плит, включая

индукционные.

*Maximum temperature 390°F (200°C) with silicone handles. Alternatively, you may take off the removable handles.

*Température max. 200°C avec poignées en silicone. En alternative, vous pouvez retirer les poignées amovibles.

*Temperatura máxima de 200°C (390°F) com alças de silicone. Alternativamente, você pode retirar as alças removíveis.

*Silikon saplarla maksimum 200°C. Ya da saplarını çıkarabilirsiniz.*Максимальная температура для посуды с силиконовой ручкой 200 °С. В качестве альтернативного варианта можно удалить съемную ручку.

*硅胶把手的耐热最高温度为200°C 或者，您也可以拆下硅胶把手。

HeAltHY And delicioUS

20

EN

Staub self-basting-sytem

The improved design and substantial weight of the flat lid with special

spikes, results in excellent moisture retention and even distribution for

continous simmering.

CN

Staub凝结滴落设计

得意于经改良设计的扁平且厚重的锅盖，可有效保持食物的水份循环。

TR

Staub Yağmur Efekti Sistemi

Düz, kenarlıklı kapağın geliştirilmiş tasarımı ve ağırlığı, sürekli suyu

muhafaza ederek pişirme için mükemmel nem tutulumu ve eşit dağılım

sağlıyor.

RU

Эффект дождя Staub

Усовершенствованный дизайн и вес плоской крышки со

специальными шипами обеспечивают оптимальное томление

продуктов внутри всего кокота.

PT

Sistema de umidificação Staub

O design melhorado e o peso significativo da tampa plana com

saliências resultam numa retenção de umidade excelente e na

distribuição homogênea de umidade para um cozimento contínuo.

FR

Le système d’arrosage continu de Staub

Avec son design élaboré et son poids optimisé, le couvercle plat au contour

marqué présente d’excellentes propriétés de rétention de l’humidité et

assure un arrosage homogène grâce à ses picots®, pour des plats qui

mijotent longtemps.

Staub: Flat lid with special spikes

Staub : Couvercle plat avec picots spéciaux

Staub: Tampa plana com «picots» especiais

Staub: Özel çıkıntılı düz kapak

Staub: Плоская крышка с шипами

Staub: 有自循环花洒设计的扁平锅盖

Flat lid with spikesSTAUB

About Staub

21

EN

More benefits

• The distinctive brass or nickel-plated center knob can withstand

482°F (250°C).

• The lid features a raised rim to serve as a spoon rest or hold ice

cubes – a special technique to enhance internal condensation

during cooking.

• Our unique handle design ensures a secure and comfortable grip.

FR

Plus d’avantages

• Le bouton laiton ou nickelé résistant à 250°C pour la cuisson au four.

• Le couvercle en forme de cuvette pour y placer des glaçons afin

d’accélérer le processus de condensation à l’intérieur ou y poser

votre cuillère en bois pendant la cuisson.

• Les poignées Staub caractéristiques et ergonomiques pour une bonne

prise en main.

PT

Mais vantagens

• O característico puxador central de bronze ou de níquel pode suportar

uma temperatura de 250°C (482°F).

• A tampa possui uma borda elevada para servir como descanso para

colher ou para cubos de gelo – uma técnica especial para melhorar a

condensação interna durante o cozimento.

• O design único das nossas alças garante um manuseamento seguro e

confortável.

TR

Diğer Faydalar

• Benzersiz pirinç ya da nikel kaplama orta kulp 250°C’ye kadar

dayanıklıdır.

• Kapağın, kaşık dayamak ya da pişirme sırasında iç yoğuşmayı

artırmaya yönelik özel bir teknik olan buz küplerini tutmak için

yüksek kenarı bulunmaktadır.

• Benzersiz sap tasarımımız, güvenli ve rahat bir tutuş sağlar.

RU

Больше преимуществ

• Латунная или никелированная ручка для использования

в духовом шкафу/макс. допустимая рабочая температура

составляет 250°С.

• Форма крышки позволяет класть на нее кубики льда

для ускорения процесса внутренней конденсации или

деревянную ложку во время приготовления.

• Характерные эргономические ручки Staub обеспечивают

удобный захват рукой.

CN

更多优点

• 黄铜或镀镍捏手可承受250°C高温

• 光滑的珐琅锅底可在使用时避免在您的灶台留下划痕。

• Staub锅盖设计可用于放置冰块，进而加速锅内的凝结过程，亦可用来搁置锅铲。

• Staub锅具手柄采用人体工程学设计，握感舒适。

22

EN

10% more moisture

The Staub Cocotte retains more moisture during the cooking process:

10% more moisture is retained than in competitors’ pots after cooking

for 55 minutes. Tested by Cetim Cermat (11/2009)

TR

%10 daha fazla nem

Staub Cocotte, pişirme süresince daha fazla nem tutuyor: 55 dakika

pişirmeden sonra rakiplerin tencerelerine göre %10 daha fazla oranda

yemeğin kendi suyunu içinde barındırıyor.

Cetim Cermat tarafından test edildi (11/2009)

RU

на 10% больше влаги

При приготовлении пищи в кокоте Staub теряется намного

меньше влаги. После 55 минут приготовления пищи влаги

в ней сохраняется на 10% больше, чем в кокотах других

производителей. Проверено лабораторией Cetim Cermat (ноябрь 2009 г.)

PT

10% mais umidade

A Staub Cocotte retém mais umidade durante o processo de cozimento:

10% mais umidade retida que nas panelas dos concorrentes após 55

minutos de cozimento.

Testado pelo Cetim Cermat (11/2009)

FR

10% d´humidité supplémentaire

La Cocotte Staub laisse échapper beaucoup moins d’humidité

lors de la cuisson. Après 55 minutes de cuisson, l’humidité

conservée est 10% supérieure par rapport aux cocottes de

marques concurrentes. Testé par Cetim Cermat (11/2009)

The secrets of the Staub lid | Les secrets du couvercle Staub | Os segredos da tampa da Staub | Staub kapağının altındaki “Sır” | Секреты крышки Staub

+10%

Staub: Flat lid with special spikes | Staub : couvercle plat avec picots spéciaux | Staub: Tampa plana com «picots» especiais | Staub: Özel çıkıntılı düz kapak | Staub: Плоская крышка с шипами

Competitor: Convex lid with a smooth surface without spikes | Concurrent : Couvercle convexe à surface lisse dépourvue de picots | Concorrente: Tampa convexa com superfície lisa sem «picots» | Rakip: Düz yüzeyli bombeli kapak | Конкурент: Выпуклая крышка с гладкой поверхностью без выступов

STAUB COMPETITOR Domed lid with smooth surface

Flat lid with spikes

About Staub

23

EN

9 times more effective

The self-basting system based on the specially contoured underside of

the flat lid creates a continuous dripping effect over the entire interior.

The Staub lid distributes moisture nine times more effectively than

conventional lids.

Tested by the R&D Department of ZWILLING J.A. Henckels (11/2009). With the contoured flatStaub lid, moisture distribution is even. Volume of water dripping on the middle area of the pot’sinterior, Staub: ~0.09 l/h. Conventional convex lids with a smooth surface concentrate thecondensed water on the sides of the pot. Volume of water dripping on the middle area of thepot’s interior, conventional lid: ~0.01 l/h.

TR

9 kat daha etkili

Düz kapağın özel kenarlıklı iç yüzeyine dayalı kendi kendini ıslatma

sistemi, bütün iç kısımda sürekli bir damlama etkisi yaratıyor. Staub

kapak, nemi geleneksel kapaklara göre dokuz kat daha etkili bir

şekilde dağıtıyor.

ZWILLING J.A. Henckels’ın Ar-Ge Birimi tarafından test edilmiştir (11/2009). Kenarlıklı düz Staub kapakla nem dağılımı eşittir. Tencerenin orta kısmına damlayan suyun hacmi, Staub: ~0.09 l/sa. Geleneksel düz yüzeyli bombeli kapaklar, yoğuşan suyu tencerenin iç kenarlarına akıtır. Tencerenin orta kısmına damlayan suyun hacmi, geleneksel kapak: ~0.01 l/sa.

RU

В 9 раз эффективнее

Система непрерывного самоорошения создаёт «эффект дождя»,

обеспечивая постоянное увлажнение блюда. Эта крышка с

шипами, разработанная компанией Staub, в 9 раз эффективнее

обычных крышек.

Проверено отделом исследований и разработок компании ZWILLING J.A. Henckels(11/2009)Благодаря плоской крышке с шипами марки Staub распределение поцентральной части блюда происходит равномерно. Объемный расход воды,попадающей на центральную часть блюда в процессе приготовления: ~0,09 л/чУ обычных выпуклых крышек гладкая поверхность не дает конденсирующейсявлаге попасть на центральную часть в процессе приготовления. Капли стекаютв стороны. Объемный расход конденсированной воды, попадающей нацентральную часть блюда в процессе приготовления: ~0,01 л/ч.

PT

9 vezes mais eficiente

O sistema de umidificação baseado na parte inferior da tampa plana,

que contém saliências especiais, cria um efeito de gotejamento contínuo

em toda a parte interna. A tampa da Staub é nove vezes mais eficiente

no processo de distribuição de calor que as tampas convencionais.

Testado pelo departamento de P&D da ZWILLING J.A. Henckels (11/2009). Com a tampa plana com saliências da Staub, a distribuição de umidade é homogênea. Volume de água gotejando na área central da parte interna da panela, Staub: ~0,09 l/h. Tampas convexas tradicionais com superfície lisa concentram a água de condensação nos cantos da panela. Volume de água gotejando na área central da parte interna da panela, panela convencional: ~0,01 l/h.

FR

9 x plus efficace

Le système d’arrosage continu assure un effet de « gouttes d’eau »

qui tombent en continu sur le contenu de la cocotte. Ce système de

couvercle avec arrosage continu de Staub est neuf fois plus efficace

que les couvercles conventionnels.

Testé by R&D Department of ZWILLING J.A. Henckels (11/2009). Avec le couvercle plat à picots Staub, la distribution sur la partie centrale de la préparation est homogène. Débit volumétrique d’eau retombant sur la partie centrale de la préparation : ~0,09 l/h. Avec les couvercles conventionnels convexes, la surface lisse empêchent l’eau condensée de se répandre sur la partie centrale de la préparation, qui glisse sur les cotés. Débit volumétrique d’eau condensée retombant sur la partie centrale de la préparation : ~0,01 l/h.

9x

24

EN

Since 1998, Staub and Paul Bocuse, triple star chef for half a century,

have cooperated closely together to the benefit of cocotte cooking

lovers. After many years, the collaboration has taken concrete form

with products and novel recipes. A Paul Bocuse cocotte with a unique

design was developed, followed by a series of gourmet recipes created

by the Paul Bocuse Institute. “If I had just one secret, it would be that of

a well-designed product.” Paul Bocuse, globally renowned chef, writer

and ambassador of French cuisine, elected Chef of the Century in New

York by the prestigious Culinary Institute of America (CIA). (Hyde Park -

03/2011)

CN

从1998年起，Staub公司和米其林明星厨师保罗·博古斯展开了紧密的合作，为

美食爱好者带来无与伦比的烹饪体验。时值双方合作15周年之际，在2013

年博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d´Or）期间，由近 200名来自世界各地的参

赛厨师签名的一口Staub炖锅，展示于博古斯餐厅显著的位置。经双方通力合

作，一款以保罗·博古斯命名的炖锅，连同由保罗·博古斯厨艺学院撰写的美

食菜谱得以诞生。“如果我只有一个秘密，那一定就是我那造型靓丽的Staub锅

具”保罗·博古斯，闻名世界的烹饪大师，美食作家和法国美食大使，

被纽约享有盛名的美国厨艺学院授予“世纪名厨”称号**美国烹饪学

Culinary Institute of America (CIA). (Hyde Park - 2011年3月)

TR

1998’den beri Staub ve Michelin yıldızlı şef Paul Bocuse, döküm

tencerede yemek pişirmeyi sevenler için yakın işbirliği içinde çalıştı.

Yıllar sonra, bu işbirliği bazı ürünler ve yepyeni tariflerle somut

meyveler verdi. Benzersiz tasarımlı bir Paul Bocuse tencere geliştirildi

ve Paul Bocuse Enstitüsü tarafından bir dizi gurme tarif yaratıldı.

“Tek bir sırrım olsaydı, o da iyi tasarımlı bir ürün olurdu.” Dünya

çapında tanınan bir şef, yazar ve Fransız mutfağı elçisi Paul Bocuse,

prestijli. Culinary Institute of America (CIA) tarafından New York’ta

Yüzyılın Şefi seçildi. (Hyde Park – 03/2011)

RU

С 1998 года, к радости любителей неповторимых блюд,

приготовленных на медленном огне, марка Staub тесно

сотрудничает со знаменитым шеф-поваром Полем Бокюзом.

В ознаменование 15-летия этого партнерства во время

международного конкурса высокой кухни « Золотой Бокюз

» 2013 года в ресторане был установлен кокот марки

Staub, на котором оставили свои подписи около 200 шеф-

поваров, съехавшихся со всего мира. Многие годы данного

сотрудничества воплотились в новые изделия и рецепты. Миру

был явлен уникальный дизайн кокота Поля Бокюза, а институт

его имени продолжает создавать изысканные рецепты.

« Если бы у меня был всего один секрет, он бы заключался в

использовании продуманной посуды ». Поль Бокюз, всемирно

известный шеф-повар, творец и представитель высокого

французского кулинарного искусства, удостоенный в Нью-

Йорке звания «Шеф-повар столетия», которое присуждается

престижной американской кулинарной школой.

Culinary Institute of America (CIA), (г. Гайд-Парк, март 2011 г.)

PT

Desde 1998, a Staub e o estrelado chef Michelin Paul Bocuse colaboram

estreitamente, para a alegria dos amantes da cozinha. Depois de

muitos anos, a colaboração se concretizou com produtos e receitas

ímpares. Foi desenvolvida uma cocotte Paul Bocuse, com design

único, seguida por uma série de receitas gourmet criadas pelo Instituto

Paul Bocuse. «Se eu tivesse um só segredo, seria aquele do produto

desenvolvido perfeitamente.» Paul Bocuse, chef de renome mundial,

escritor e embaixador da cozinha francesa, eleito Chef do Século em

Nova Iorque pelo prestigioso Culinary. Institute of America (CIA). (Hyde

Park - 03/2011)

FR

Depuis 1998, Staub et Paul Bocuse, chef triplement étoilé depuis un

demi-siècle, travaillent étroitement pour le bonheur d’une cuisine mijotée

sans pareil. Pour célébrer ce partenariat, une cocotte Staub arborant

les signatures de près de 200 chefs du monde entier recueillies lors

de l’édition 2013 des Bocuse d’Or trône désormais dans le restaurant.

Après plusieurs années de complicité, la collaboration se concrétise

avec des produits et des recettes inédites. Une cocotte Paul Bocuse

au design unique voit le jour et par la suite des recettes gourmandes

sont concoctées par l’Institut Paul Bocuse. « Si j’avais un seul secret, ce

serait celui du produit bien conçu ». Paul Bocuse, Chef de renommée

mondiale, auteur et ambassadeur de la haute gastronomie française,

élu « Chef du siècle » à New York, par la prestigieuse école culinaire

américaine Culinary Institute of America (CIA). (Hyde Park - 03/2011)

A long partnership with Paul Bocuse

CHEF’SCHOICE

About Staub

25

Held the three Michelin stars for 50 years in a row. Unique in history.

Staub pays a visit to Paul Bocuse. See the video on www.staub.fr

“A good veAl SHAnk or An oSSo bUcco mAde in A cocotte iS SometHing elSe. tHAt iS wHAt FrencH cUiSine iS AboUt! brAvo to tHe StAUb cocotte.”

26

MICHAEL KäFER

General Manager of Käfer – Germany

The chef’s choice | Le choix des chefs | A escolha do chef | Şefin seçimi | Выбор шеф-поваров всего мира | 大厨之选

EN

“Chefs at Käfer prefer the fine design of Staub

products, which perfectly combine style and

pleasure, for work and presentation.”

FR

« Les chefs chez Käfer préfèrent les produits

Staub pour leur design remarquable qui

permet d’allier parfaitement le plaisir au style

de la cuisine à la table. »

PT

«Para cozinhar e servir alimentos, os chefs da

Käfer optam pelos belos produtos da Staub,

que têm uma combinação perfeita de estilo e

prazer.»

TR

“Käfer’deki şefler, çalışmak ve sunum için

stil ve zevki mükemmel birleştiren Staub

ürünlerinin tasarımını tercih ediyor.”

RU

« В приготовлении и сервировке блюд

шеф-повара, работающие c Kafer, делают

ставку на эстетичные товары компании

Staub, которые прекрасно сочетают в

себе стиль и удобство. »

CN

“Käfer餐厅的厨师长十分喜爱Staub锅具，在工作

中享受烹饪带来的乐趣。” »

CHRISTIAN CONSTANT

CEO Maison Constant, Paris

FR

« J'aurais aimé moi-même inventer la Cocotte

Staub, car elle me rappelle la cuisine de ma

mère, avec ses arômes présents, des cuissons

homogènes et des plats réussis sans pareils. »

EN

“I would have liked to invent the Staub

cocotte myself, for it reminds me of my

mother's cooking – with bold aromas and

evenly-cooked, incomparable dishes.”

PT

«Gostaria de ter inventado a cocotte da Staub,

pois ela me lembra da comida da minha mãe,

com seus aromas encorpados, alimentos

cozidos homogeneamente e pratos excelentes

sem igual.»

TR

“Staub marka döküm tencerelerini icat eden

kişi ben olmak isterdim, çünkü bu tencereler

bana annemin mutfağını hatırlatıyor: aromasını

kaybetmeyen gıdalar, her zaman aynı pişirme

sonucu ve mükemmel lezzete sahip yemekler.”

RU

« Если бы кокота Staub не существовало,

я бы изобрел его сам, поскольку он

напоминает мне о кухне моей матери –

насыщенные ароматы, вкусные и всегда

удавшиеся блюда »

CN

“我很高兴参与设计Staub铸铁锅，它呈现的香味，

调和的烹饪方式和无与伦比的各式菜肴，都让我想

起母亲烧的菜。”

About Staub

27

HIROyUKI HIRAMATSU

Chef of the Hiramatsu restaurant Tokyo – Paris

CHEF’SCHOICE

EN

“It is a traditional French casserole that is the

source of progress.”

FR

« C’est une cocotte française traditionnelle qui

est source de progrès. »

PT

«Uma caçarola francesa tradicional que é a

fonte do progresso.»

TR

“İyi yemek yapmanın sırrı, geleneksel bir

Fransız döküm tenceresi”

RU

« Это традиционная французская

кастрюля, которая двигает прогресс! »

CN

传统的法国砂锅演变成今日的铸铁锅

Imag

e: C

hris

top

he M

acco

tta

30

Fundamentals | Fondamentales | Fundamentais | Temel ürünler | Серия «Основные цвета» | 经典系列

La Cocotte

Size inchesTaille cm

Tamanho em centímetrosBoyut ölçüleriДиаметр см尺寸（英寸）

CapacityContenanceCapacidade

KapasiteОбъем容量

UPBPCBUPBUPB

Минимальный заказ包装单元

BlackNoirPretoSiyah

черный黑色

Graphite greyGris graphiteCinza grafite

Grafit griсерый графит

石墨灰

Dark blueBleu intense

Azul marinhoKoyu mavi

темно-синий深蓝色

12 cm / 4 3 ⁄4 ̋

14 cm / 5 1 ⁄2 ̋

16 cm / 6 1 ⁄4 ̋

18 cm / 7 ̋

20 cm / 7 7⁄8 ̋

22 cm / 8 1 ⁄2 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

28 cm / 11 ̋

30 cm / 11 3 ⁄4 ̋

34 cm / 13 1 ⁄3 ̋

0,4 l / 1/2 qt

0,8 l / 3/4 qt

1,2 l / 1 1 ⁄4 qt

1,7 l / 1 3 ⁄4 qt

2,2 l / 2 1 ⁄4 qt

2,6 l / 2 3 ⁄4 qt

3,8 l / 4 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

6,7 l / 7 qt

8,35 l / 9 qt

12,6 l / 13 1 ⁄4 qt

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

110 12 25 / 40509-471-0

110 14 25 / 40509-476-0

110 16 25 / 40509-480-0

110 18 25 / 40509-485-0

110 20 25 / 40509-487-0

110 22 25 / 40509-305-0

110 24 25 / 40500-241-0

110 26 25 / 40509-310-0

110 28 25 / 40500-281-0

110 30 25 / 40509-863-0

110 34 25 / 40510-307-0

110 12 18 / 40509-474-0

110 14 18 / 40509-475-0

110 16 18 / 40509-479-0

110 18 18 / 40509-484-0

110 20 18 / 40509-304-0

110 22 18 / 40509-307-0

110 24 18 / 40500-246-0

110 26 18 / 40509-312-0

110 28 18 / 40509-314-0

110 30 18 / 40509-862-0

110 34 18 / 40510-308-0

110 20 91 / 40510-264-0

110 22 91 / 40510-265-0

110 24 91 / 40510-283-0

110 26 91 / 40510-284-0

110 28 91 / 40510-285-0

110 30 91 / 40510-286-0

110 34 91 / 40510-325-0

BlackNoir | Preto |


110 28 25

Graphite greyGris graphite | Cinza grafite |

Grafit gri | серый графит | 石墨灰

110 28 18

Dark blueBleu intense | Azul marinho |

Koyu mavi | темно-синий | 深蓝色

110 28 91

31





UPBPCBUPBUPB


BlackNoirPretoSiyah

черный黑色

Graphite greyGris graphiteCinza grafite

Grafit griсерый графит

石墨灰

Dark blueBleu intense

Azul marinhoKoyu mavi

темно-синий深蓝色

15 cm / 5 7⁄8 ̋

17 cm / 6 5 ⁄8 ̋

23 cm / 9 ̋

27 cm / 10 5 ⁄8 ̋

29 cm / 11 3 ⁄8 ̋

31 cm / 12 1 ⁄4 ̋

33 cm / 13 ̋

37 cm / 14 1 ⁄2 ̋

41 cm / 16 ̋

0,6 l / 1/2 qt

1 l / 1 qt

2,35 l / 2 1 ⁄2 qt

3,2 l / 3 1 ⁄4 qt

4,2 l / 4 1 ⁄4 qt

5,5 l / 5 3 ⁄4 qt

6,7 l / 7 qt

8 l / 8 1 ⁄2 qt

12 l / 12 3 ⁄4 qt

1

1

1

1

1

1

1

1

1

110 15 25 / 40509-478-0

110 17 25 / 40509-482-0

110 23 25 / 40500-231-0

110 27 25 / 40500-271-0

110 29 25 / 40509-315-0

110 31 25 / 40509-319-0

110 33 25 / 40509-322-0

110 37 25 / 40509-370-0

110 41 25 / 40509-509-0

110 15 18 / 40509-477-0

110 17 18 / 40509-481-0

110 23 18 / 40500-236-0

110 27 18 / 40500-276-0

110 29 18 / 40509-317-0

110 31 18 / 40509-320-0

110 33 18 / 40509-324-0

110 37 18 / 40509-369-0

110 41 18 / 40509-508-0

110 23 91 / 4510-268-0

110 27 91 / 4510-269-0

110 29 91 / 40510-288-0

110 31 91 / 40510-289-0

110 33 91 / 40510-290-0

BlackNoir | Preto |


110 28 25



110 28 18



110 28 91

32



110 24 06

MustardMoutarde | Mostarda |

Hardal | горчичный | 芥末色

110 24 12

CinnamonCannelle | Canela |

Tarçın | корица | 肉桂色

110 24 806

GrenadineGrenadine | Vermelho granada |

Bordo | гранат | 石榴红

110 24 87

BasilBasilic | Verde basil |

Fesleğen | зеленый базилик | 莳萝绿

110 24 85

Vitamins | Vitamines | Vitaminas | Vitaminler | Серия «Витамины» | 维他命系列





UPBPCBUPBUPB


CherryCeriseCerejaKırmızı

вишневый樱桃红

MustardMoutardeMostarda

Hardalгорчичный

芥末色

Grenadine redGrenadine

Vermelho granadaBordoгранат石榴红

BasilBasilic

Verde basilFesleğen

зеленый базилик莳萝绿

CinnamonCannelleCanelaTarçınкорица肉桂色

18 cm / 7 ̋

20 cm / 7 7⁄8 ̋

22 cm / 8 1 ⁄2 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

28 cm / 11 ̋

30 cm / 11 3 ⁄4 ̋

1,7 l / 1 3 ⁄4 qt

2,2 l / 2 1 ⁄4 qt

2,6 l / 2 3 ⁄4 qt

3,8 l / 4 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

6,7 l / 7 qt

8,35 l / 9 qt

1

1

1

1

1

1

1

110 18 06 /40509-814-0

110 20 06 /40509-820-0

110 22 06 /40509-825-0

110 24 06 /40509-835-0

110 26 06 /40509-840-0

110 28 06 /40509-852-0

110 30 06 /40509-861-0

110 18 12 /40511-370-0

110 20 12 /40510-645-0

110 22 12 /40510-646-0

110 24 12 /40510-650-0

110 26 12 /40510-647-0

110 28 12 /40510-648-0

110 18 87 / 40509-819-0

110 20 87 / 40509-645-0

110 22 87 /40509-355-0

110 24 87 /40509-357-0

110 26 87 /40509-359-0

110 28 87 /40509-362-0

110 18 85 / 40509-818-0

110 20 85 / 40509-644-0

110 22 85 /40509-354-0

110 24 85 /40509-356-0

110 26 85 /40509-358-0

110 28 85 /40509-361-0

110 18 806 / 40511-501-0

110 20 806 /40511-294-0

110 22 806 /40511-295-0

110 24 806 /40511-296-0

110 26 806 /40511-297-0

110 28 806 /405 11-298-0

La Cocotte

33



110 29 06





UPBPCBUPBUPB


CherryCeriseCerejaKırmızı

вишневый樱桃红

MustardMoutardeMostarda

Hardalгорчичный

芥末色

Grenadine redGrenadine

Vermelho granadaBordoгранат石榴红

BasilBasilic

Verde basilFesleğen

зеленый базилик莳萝绿

CinnamonCannelleCanelaTarçınкорица肉桂色

23 cm / 9 ̋

27 cm / 10 5 ⁄8 ̋

29 cm / 11 3 ⁄8 ̋

31 cm / 12 1 ⁄4 ̋

33 cm / 13 ̋

37 cm / 14 1 ⁄2 ̋

2,35 l / 2 1 ⁄2 qt

3,2 l / 3 1 ⁄4 qt

4,2 l / 4 1 ⁄4 qt

5,5 l / 5 3 ⁄4 qt

6,7 l / 7 qt

8 l / 8 1 ⁄2 qt

1

1

1

1

1

1

110 23 06 /40509-830-0

110 27 06 /40509-846-0

110 29 06 /40509-857-0

110 31 06 /40509-866-0

110 33 06 /40509-872-0

110 37 06 /40509-876-0

110 23 12 /40510-649-0

110 27 12 /40510-653-0

110 29 12 /40510-644-0

110 31 12 /40510-643-0

110 33 12 /40510-654-0

110 37 12 /40511-371-0

110 23 87 / 40500-233-0

110 27 87 / 40500-273-0

110 29 87 /40509-364-0

110 31 87 /40509-366-0

110 33 87 /40509-692-0

110 23 85 / 40509-646-0

110 27 85 / 40509-647-0

110 29 85 /40509-363-0

110 31 85 /40509-365-0

110 33 85 /40509-691-0

110 23 806 / 40511-502-0

110 27 806 / 40511-367-0

110 29 806 /40511-299-0

110 31 806 /40511-300-0

110 33 806 /40511-504-0



110 29 12



110 29 806



110 29 87



110 29 85

36

Special forms | Formes spéciales | Formatos especiais | Özel Tencereler | Специальный ассортимент | 艺术造型系列

La Cocotte


Mustard | Moutarde | Mostarda | Hardal | горчичный | 芥末色




Dark blue | Bleu intense | Azul marinho | Koyu mavi | темно-синий | 深蓝色

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

113 38 25 / 40510-606-0

113 38 18 / 40510-605-0

113 38 91 / 40510-604-0

113 38 06 / 40510-601-0

113 38 12 / 40510-652-0

113 38 87 / 40510-600-0

113 38 85 / 40510-603-0

113 38 806 / 40511-503-0


5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

5,2 l / 5 1 ⁄2 qt


1.Self-basting contour under the flat lidPicots® sous couvercle platSaliências de umidificação abaixo da tampa planaYağmur efekti ile yemeğin kendi buharında pişmesini sağlayan özel kapakШипы Picots® под плоской крышкой扁平锅盖下的 Picots»自循环水珠设计

2.Steamer insert*Panier vapeur*Acessório para cozimento a vapor*Buharlı pişirme aparatı*Пароварка*蒸笼*

3.Staub «La Cocotte»

Maximum temperature 392°F (200°C) with silicone ring | Température max. 200°C (392°F) avec joint silicone | *Temperatura máxima de 200°C (392°F) com anel de silicone | Silikon halka ile maksimum 200°C sıcaklık | Максимальнаятемпература 200°C (392°F) с силиконовой вставкой | 硅胶圈最高耐热温度为200°C (392°F)

*Steamer insert also available as accessories on p.88 | *Panier vapeur disponible en accessoire p. 88 | *O acessório para cozimento a vapor também está disponível em “acessórios” na p.88 | *Buharlı pişirme aparatı ayrıca sayfa 88’da aksesuar olarak da mevcuttur | *Пароварка Также доступно как аксессуар на стр.88 | *蒸笼单独有售，见第88页


37


Mustard | Moutarde | Mostarda | Hardal | горчичный | 芥末色



Black | Noir | Preto | Siyah | черный | 黑色 26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

26 cm / 10 1 ⁄4 ̋

111 26 25 / 40510-607-0

111 26 18 / 40510-608-0

111 26 91 / 40510-609-0

111 26 06 / 40510-610-0

111 26 12 / 40510-651-0

111 26 806 / 40511-508-0

3,8 l / 4 qt

3,8 l / 4 qt

3,8 l / 4 qt

3,8 l / 4 qt

3,8 l / 4 qt

3,8 l / 4 qt

Shallow round cocotte: 3,8 l / 4 qtRound cocotte: 5,2 l / 5 1 ⁄2 qt

Height: 17 cm / 6 5 ⁄8 ̋ Height: 14,1 cm / 5 1 ⁄2 ̋



42

EN

Braiser with self-basting system by Staub

This new braiser, with the “Chistera Drop-Structure” under its domed lid,

ensures continuous self-basting during cooking.

A new addition to the Staub enameled cast iron collection, this Chistera

Drop-Structure cookware combines versatility of use and the compact

size of a braiser with guaranteed cooking quality, thanks to Staub’s

continuous self-basting feature. Its secret: a convex lid covered with

uniquely formed elements inspired by the Basque Pelota Chistera. The

self-basting performance of this convex lid compares to that of the famous

Staub cocotte with its flat lid with spikes.

FR

La sauteuse au système d’arrosage Chistera Drop-Structure de Staub

Nouvelle sauteuse avec une structure sous couvercle bombé dénommée

Chistera Drop-Structure pour assurer l’arrosage continu Staub durant

toute la cuisson.

Nouveauté dans la gamme des sauteuses en fonte émaillée de Staub,

la sauteuse associée au « Chistera Drop-Structure » allie la polyvalence

d’usage et la compacité d’une sauteuse avec la qualité de cuisson

garantie par l’arrosage continu Staub. Son secret : un couvercle garni

d’éléments d’une forme unique inspirée du chistera de la pelote basque.

Les performances d’arrosage de ce couvercle bombé sont comparables

à celles de la fameuse cocotte Staub avec son couvercle plat doté de

picots®.

PT

A sauteuse do sistema de irrigação Chistera Drop-Structure da Staub

Nova sauteuse com uma estrutura de tampa denominada Chistera para

garantir a irrigação contínua Staub durante todo o cozimento.

Novidade entre os itens de ferro fundido esmaltado da Staub, a

"Chistera" combina a versatilidade de uso e a compactação de uma

sauteuse com a qualidade garantida pela irrigação contínua Staub.

Seu segredo: uma tampa revestida de elementos de uma forma única

inspirada na chistera (cesta) da bola basca. O desempenho de irrigação

dessa tampa com cúpula é comparável ao da famosa cocotte Staub

com sua tampa plana equipada com picots.

Braiser

43

TR

Staub yağmur damlası efektli YENİ tencere

«Chistera» damla yapısına sahip bu yeni tencere, pişirme sırasında

yiyeceğin yağmur damlası efektiyle sürekli devir daim yapan kendi

suyuyla pişirilmesini sağlıyor.

Staub emaye kaplama dökme demir koleksiyonuna yeni katılan

Chistera damla yapılı tencere, bir tencerenin kullanışlılığı ile kompakt

boyutunu, Staub’un sürekli yağmur damlası efekti teknolojisini

garantili pişirme kalitesiyle birleştiriyor. Sırrı: Bask Pelota

Chistera’sından ilham alan benzersiz biçimli çıkıntılarla kaplı bombeli

bir kapak. Bu bombeli kapağın, yemeğin suyunun tencerenin içinde

devir daim yapma performansı, çıkıntıların yer aldığı düz kapağa sahip

ünlü Staub döküm demir tencerelere benziyor.

CN

Staub 自循环水珠设计

新系列多用锅采用Chistera（回力球拍）结构，实现食物在烹

饪过程中美味自循环。

Staub珐琅铸铁锅系列增添新成员，Chistera多用锅秉承了 Staub简约实用的

设计风格，延续了Staub的美味自循环。秘诀在于锅盖，受巴斯克回力球拍启

发，分布于锅盖上的形状独特的结构单元。

有凸起的扁平锅盖比拱形锅盖更能可有效的保持食物的水份循环。

RU

Сотейник с системой увлажнения Чистера от Staub

Новый сотейник с системой шипов под крышкой, названной

«Чистера». Эта система предназначена для постоянного

увлажнения на протяжении всего процесса приготовления

пищи. Новинка в этой серии эмалированных сотейников от Staub

— сотейник с шипами в форме чистеры, в котором сочетаются

такие качества как универсальность в использовании

и компактность. Система от Staub обеспечивает высокое качество

приготовления пищи при ее постоянном увлажнении. Секрет

системы: крышка, имеющая на внутренней поверхности

шипы уникальной формы, созданные по принципу чистеры из

баскской игры в пелоту. Такая крышка немного выпуклой формы

функционирует также как и знаменитый кокот Staub с плоской

крышкой с шипами, обеспечивающими непрерывное увлажнение.

Discover the design story of the Chistera Drop-Structure at www.staub.fr

Domed lid with Chistera Drop-Structure

Staub: Convex lid with Chistera Drop-Structure | Staub : Couvercle convexe avec Chistera Drop-Structure | Staub: Tampa convexa com Chistera Drop-Structure | Staub: Konveks şekilli kapak, buhar sirkülasyonu | Staub: Выпуклая крышка с системой шипов "Чистера" | Chistera 滴落结构的拱形锅盖

44 Braiser




24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

126 124 25 / 40511-473-0

126 128 25 / 40511-472-0

126 124 18 / 40511-471-0

126 128 18 / 40511-470-0

126 124 91 / 40511-477-0

126 128 91 / 40511-476-0


BlackNoir | Preto |





2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt

2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt

2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt



45




24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

24 cm / 9 3 ⁄8 ̋

28 cm / 11 ̋

126 124 06 / 40511-475-0

126 128 06 / 40511-474-0

126 124 87 / 40511-512-0

126 128 87 / 40511-513-0

126 124 85 / 40511-479-0

126 128 85 / 40511-478-0









2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt

2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt

2,4 l / 2 1 ⁄2 qt

3,7 l / 4 qt

46 Braiser

EN

Cooking pots that combine the advantages of Staub enameled

cast iron with multifunctional design and the innovative HEXAGON

texture for healthy and fast cooking!

The HEXAGON structure is designed to optimize the cooking surface.

HEXAGON – benefits at a glance:

1. The special texture allows the food to breathe and grills as

effectively as a ribbed surface.

2. Size and distribution of the cells allow a use as a frying pan.

3. Fat is retained in the cells for better browning and caramelizing –

less fat is required.

Multipurpose

The HEXAGON multifunctional braiser is designed for stovetop cooking,

like a conventional frying pan or grill pan. But it’s also shaped for a

use in the oven as a baking dish and can go straight to the table with

contemporary elegance.

The HEXAGON multifunctional braiser is a grill pan, frying pan and

serving dish rolled into one. It will be your best friend for casseroles,

tarts and crumbles.

FR

Des ustensiles de cuisine alliant les avantages de la fonte émaillée

Staub, un design innovant, fonctionnel et multifonctions. Structure

HEXAGON pour le plaisir d’une cuisine saine et rapide !

La texture en forme de nid d’abeille a été développée pour optimiser la

surface de cuisson. Avec cette texture novatrice :

1. La texture nid d’abeille permet à la préparation de respirer ce qui

assure un effet gril aussi efficace qu’une surface striée.

2. La taille et la répartition des cellules permettent un usage poêle.

3. les matières grasses sont retenues dans les cellules pour mieux

colorer, dorer, caraméliser tout en limitant l’ajout de matières grasses.

Multi-usages

La sauteuse multifonctions HEXAGON permet de préparer les aliments sur

les plaques de cuisson comme une poêle ou un gril classique. Sa forme

permet également un passage au four comme un plat à gratin et passe

de la cuisine à la table en toute élégance avec une dose de modernité.

À la fois gril, po

Documents

collection 2014 / 2015 – worldwide 1 - HORECO• Wok • Travessas de servir • Travessas • Assadeira vertical para aves, Terrines e Forma para pão • Conjuntos de fondue •