Coco (coco nucifera)

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Universidad Veracruzana.

Text of Coco (coco nucifera)

  • 1. UNIVERSIDADVERACRUZANAFACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIASCAMPUS TUXPAN,VER. EXPERIENCIA EDUCATIVA: FRUTICULTURA TROPICAL. CATEDRATICO: ING. SARA AIDA ALARCON PULIDO. PRESENTAN: MARCELO SANTIAGO HERNANDEZ. TITULO DE TEMA A EXPONER: EL CULTIVO DEL COCO (Coco nucifera). Tuxpan de Rodriguez Cano a 26 de Noviembre de 2008.

2. TAXONOMIA. COCO. NombreCientfico: Cocus nucifera Familia: Palmaceae Nombrecomun: Palmade coco. 3. MORFOLOGIA. El coco es una fruta comestible obtenida del cocotero, la palmera ms cultivada a nivel mundial. Tiene dos cscaras: una fibrosa, exterior y verde y otra dura, vellosa y marrn que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromtica. Tamao y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centmetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos.Color: la cscara externa es verde, amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco.Sabor: intenso y muy agradable; todo dependiendo de la especie de cocotero. 4. Tronco.Es unapalmeramonoica de tronconico, con frecuenciainclinado, de 10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y estrechndosehacia la parte superior. Hojas. Son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con folioloscoriceos de 50-70 centmetros de longitud, de color verdeamarillento. Flores. Poseeinflorescenciaspaniculadasquenacen en lasaxilas de lashojasinferiores, protegidasporunabrcteallamadaespata de hasta 70 centmetros de longitud 5. Polinizacin. Puede ser anemfila o entomfila. En los cocoterosgiganteslasfloresmasculinas se abren antes quelasfemeninasestnreceptivas, lo cualcontribuye a la polinizacincruzada. Races. El sistemaradicularesfasciculado. Las racesprimarias son lasencargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua.Las racesterciariasderivan de lassecundarias, y son lasverdaderasextractoras de nutrientes.Propagacin. Los cocos frescos de la planta se entierranhasta la mitad con lascscaras en un suelohmedo. Si se mantieneunahumedadconstanteestoscomienzan a brotar en dos o tresmeses. 6. VARIEDADES Gigantes:se emplean para la produccin de aceite y los frutos para consumo fresco. Su contenido de agua es elevado y su sabor poco dulce. Entre sus ventajas destacan el tamao del fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes ms cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahit, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panam, Indio de Ceiln, Java Alta, Laguna, Alto de Sudn. Enanos:las variedades ms cultivadas son Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil (AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la India. Debido al buen sabor del agua y el pequeo tamao de estos cocos, se emplean fundamentalmente para la produccin de bebidas envasadas. 7. Hbridos:Producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamao mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El hbrido ms cultivado es MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de Malasia y Alto de Panam y colombia, especficamente sabaneta. 8. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS. -Temperatura. Requiere un climaclido, sin grandesvariaciones de temperatura.La temperatura media diariadebeestar en torno a los 27C con variaciones de 7 a 5C. -Humedadrelativa. Los climasclidos y hmedos son los msfavorablespara el cultivo de la palma de coco.Unahumedadrelativamenor del 60% esperjudicialpara el cocotero.Si el nivelfreticoespocoprofundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego, el aumento de la transpiracin, provocadoporunabajahumedadatmosfrica, induce un aumento en la absorcin de agua, y portanto de nutrientesporlasraces. 9. -Precipitacin. El rgimen de precipitacinanual media es de 1500mm, con unaprecipitacinmensual mayor de 130mm. Los periodos de tresmeses con menos de 50mm son perjudicialespara el cultivo. -Intensidadlumnica. Se trata de unaplantaheliofita, portanto no admitesombreamientos.Unainsolacin de 2000 horasanuales con un mnimo de 120 horasmensuales se consideranidealesparasucultivo. -Viento. Los vientossuaves o moderadosfavorecen el cultivo, sin embargo los vientosfuertes en periodos de sequaaumentanlascondiciones de sequedad del suelo y la transpiracin de la planta, generando un dficithdricoperjudicial. 10. -Suelo. Los suelosaptospara el cultivo del cocotero son suelos con texturaslivianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de un metro), con unacapafretica superficial de uno a dos metros de profundidad. Los suelos de la planiciecostera son los quepresentanestascaractersticas. -Heladas. Es muy sensible a lasheladas al tratarse de unaplanta tropical. -Altitud. El rangoptimo de elevacin en que se desarrolla el cocoteroest entre los 0 a 400 metros. 11. PREPARACIN DEL TERRENO. -Ahoyado. El ahoyadodepende del tipo de suelo. Si el sueloesfrancolasdimensiones del hoyosern de 40x40x40cm. a medidaque el suelo se vuelvearcilloso el tamaoaumenta (de 60x60x60cm. a 1x1x1m.).La tierra superficial del hoyodebe ser separada de la del fondo. Es recomendableque elahoyado se realice un mes antes del trasplante.El hoyo de siembra se preparacolocandounacapa de materiaorgnica (gallinaza, estircol o estopas de coco) parafacilitar el crecimiento de lasraces. -Trasplante. El trasplante se realizar al inicio de la estacinlluviosasegn el siguienteprocedimiento: el hoyo se llena de tierrahasta un cuarto de suprofundidad, parafavorecer el desarrollo de lasracesnuevas. Seguidamente la tierra de la superficie del hoyo se mezcla con un fertilizantefosforado.Se acomoda la plntula de tal forma que al rellenar el resto del hoyo el cuello de estaquede a nivel del suelo, finalmente se procede a compactar la tierra de alrededorparaevitarbolsas de aire. 12. MARCOS DE PLANTACIN. Los marcos de plantacinvaransegn el tipo de cocoterosiendo los msrecomendados los siguientes:-En variedadesgigantesser de 9x9.-En variedadesenanases de 7.5x7.5.-Para los hbridoses de 8.5x8.5. 13. COMPOSICINQUMICADELCOCO.- Agua (en la carne) 4%- Hidratos de carbono 82% (4% fibra)- Lpidos 3%- Protenas 8%- Calcio 156 mg/100 g- Fsforo 200 mg/100 g- Vitamina C 146 mg/100 g- Vitamina B1 0,1 mg/100 g- Vitamina B2 0,1 mg/100 g- Vitamina PP 1,6 mg/100 g. 14. FERTILIZACION. Las cantidades de fertilizantesrequeridaspor el cocoteroestndeterminadaspor el nivel de produccin, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y sudisponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y fertilizante, etc. Portanto, esnecesariorealizar un anlisis de suelo o foliar paradeterminarlasnecesidades de nutrientes.Los nutrientesmsdemandadospor el cocotero son: nitrgeno, fsforo, potasio, cloro y calcio. 15. RIEGO. Las necesidadeshdricas del cocoterodependen de variosfactorescomo: la edad de la planta, altura y rea foliar, el clima local (temperatura, radiacin solar, humedadrelativa, velocidad del viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estadonutricional, humedad del suelo, etc.El cocoterogiganteesmsresistente al estrshdricoque el tipoenano. Los mtodos de riegorecomendadospara el cocotero son los localizados: microaspersin, goteo y goteosubterrneo.Si no existenlimitaciones de agua se recomiendariegoporinundacinparcial. 16. MALAS HIERBAS. Las malashierbaspueden ser controladas con unacombinacin de mtodosmecanizados y manuales, tambin se puedenemplearherbicidas.Los mejoresrendimientos en produccin y economa se dan con unacombinacin de dos pases de rastra y unaeliminacin de forma manual. 17. PROPIEDADES NUTRITIVAS. La composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calrico es el ms alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor an de protenas. As mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el trnsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.El fsforo participa en el metabolismo energtico. El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. 18. APLICACIONES DEL COCO. Industria: la copra se usa como materia prima para la extraccin de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmtica. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbn y carbn activado o como combustible para calderas.Ganadera: la harina de coco es un subproducto de la extraccin del aceite y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en pocas de escasez.Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retencin de agua y la textura del suelo. Adems, los productos residuales de la extraccin del aceite se utilizan para preparar abonos orgnicos. La fibra puede usarse como sustrato hortcola alternativo en el cultivo sin suelo.Medicina: por su potencial accin antisptica y diurtica, etc., en muchos pases tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis.Ecologa: la presencia de estos rboles contribuye a la regulacin del microclima y a la proteccin de los suelos. 19. COSECHA. La cosecha del coco varasegn el tipo de produccinperovageneralmente de enero a julio. Si se comercializacomofrutafresca o se destina a la industria con fines de envasaragua, la cosecha se efectacuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En estapoca el contenido de azcar y aguaesmximo y el saboresmsintenso. Si se destina a la produccin de coco rayado, deshidratado o copra para la extraccin de aceite, la cosecha se realizacuando los cocoscaen al suelo o cuandouno de los cocos de un