Co pijí žáci 9. tříd na naší škole?

(pH pitného režimu žáků na naší škole)

ZŠ a MŠ F-M, El. Krásnohorské 2254

Co je to pH?

• Je to zkratka pro „potential of hydrogen“ neboli potencionál vodíku

• Je to stupnice která udáva kyselost nebo zásaditost látek

• Stupnice obsahuje čísla od 0 do 14 z toho 0-6 je kyselé, 7 je neutrální a 8-14 je zásadité

• pH indikujeme buď čidly, nebo pH papírky, nebo různými indikátory, které ovšem indikují buď kyselé nebo zásadité prostředí , například lakmus (kyseliny) nebo fenolftalein (hydroxidy)

pH stupnice

7 8 9 10 11 12 13 141 2 3 4 5 60

Kyselé Neutrální

Zásadité

Využití pH

• V chemii-k zjišťování pH roztoků• Ve zdravotnictví-k zjišťování pH moči, krve,

slin, atd.• V zemědělství-ke zjištění pH půdy• V ekologii-pH deště

Indikátory pH

• pH papírky-jsou to papírky napuštěné různými indikátory a zbarví se dle pH

• Lakmus-indikuje kyseliny (zbarví se červené)• Fenolftalein-indikuje hyroxidy (fialová barva)• Když vyvaříme zelí a necháme nasát do savých

papírků, můžeme vytvořit vlastní pH papírky

Co nízké nebo vysoké pH způsobuje?

• Nemoci z překyselení (viz.další snímek)• Neúrodnost půdy• Ničení lesů (kyselé deště)• Koroze, zvětrávání (kyselé deště)

Nemoci z překyselení organismu

• Různé alergie, astma a senná rýma• Poruchy spánku, migréna• Ekzémy• Pálení žáhy• Padání vlasů• Náhlá ztráta sluchu• Usazování cholesterolu• Rakovina • Zubní kazy• Řadu dalších nemocí

Kyselinotvorné potraviny-způsobují překyselení

• Hovězí, ústřice• Vše co obsahuje tuku (ty jsou estery glycerolu

a vyžších mastných kyselin)• Čokoláda, vajíčka• Ocet• Káva, černý čaj, citron• Máslo, smetana, ječmen• Tvaroh, měkký sýr

Zásadotvorné potraviny-pomáhají od překyselení

• Ředkev, ředkvička, brokolice, okurky (nikoliv však kyselé), a další zelenina

• Houby, meloun, mango• Sušené fíky, hrušky• Jablečný ocet• Fazole, jablka, meruňky, zelený a bylinný čaj• Syrové brambory (ty však nedoporučuji)• Zajímavost: Plzeňské pivo (je jedno z mála piv na

světě, které je podle výrobce zásadité)

Důležité definice

• pH je číslo, kterým v chemii udáváme látky kyselé nebo zásadité

• Kyseliny jsou látky, které ve vodném roztoku odštěpují oxoniový kationt H₃O⁺

• Hydroxidy jsou látky, které ve své molekule obsahují skupinu OH a kovový nebo amonný kationt

• Indikátory jsou látky, které změnou barvy indikují jinou látku

Části minivýzkumu

1. Příprava minivýzkumu 2. Formulace problému a hypotézy minivýzkumu3. Šetření o pitném režimu mezi žáky 9. ročníku4. Měření čidlem pH vzorků pitného režimu žáků

9. ročníku5. Tabulkové a grafické zpracování výsledků

šetření a měření 6. Závěry měření a doporučení pro spolužáky

školy

Minivýzkum – formulace problému a hypotézy

Problém minivýzkumu:

„Co pijí žáci 9. tříd na naší škole?“Hypotéza H₀:

Naši deváťáci pijí převážně kyselé nápoje.

Hypotéza H₁:

Naši deváťáci pijí převážně neutrální nápoje.

Hypotéza H₂:

Naši deváťáci pijí převážně zásadité nápoje.

Charakteristika a postup minivýzkumu

• V rámci šetření bylo zjišťováno, které nápoje konzumují žáci devátého ročníku ve škole během vyučování

• Šetření proběhlo u 35 žáků třídy 9. A a 9. B ZŠ a MŠ F-M, El. Krásnohorské 2254 v červnu 2012• Z tohoto celkového počtu bylo 17 chlapců a 18 děvčat• Zpracování tabulky o druzích a četnosti nápojů u žáků 9. ročníku ZŠ• Měření pH školních nápojů žáků 9. ročníku• Příprava a zpracování grafu – nápoje žáků 9. tříd• Příprava a zpracování grafu - nápoje děvčat 9. tříd• Příprava a zpracování grafu - nápoje chlapců 9. tříd• Realizace praktického měření tří vzorků nápojů čidlem pH a graf tohoto měření• Interpretace závěrů minivýzkumu• Doporučení pitného režimu pro spolužáky

Měření pH školních nápojů žákůŠkolní nápoj pH

Minerální voda ochucená 4, 17

Voda z kohoutku 7, 08

Ovocný čaj 3, 35

Coca Cola 3,93

Kofola 3, 63

Nasycená limonáda „Olé“ 3, 16

Ovocný džus 3, 84

Druhy a četnost nápojů u žáků

Školní nápoj 9.A 9.B 9.A 9.B Celkem

Minerální voda ochucená 5 2 4 4 15Voda z kohoutku 1 1 0 1 3

Ovocný čaj 1 1 0 2 4

Coca cola 1 0 1 1 3

kofola 2 1 2 0 5Nasycená limonáda „Ole“ 0 3 0 0 3

Ovocný džus 0 1 0 1 2

Celkem 10 9 7 9 35

Chlapci Dívky

Graf nápojů žáků 9. tříd

43%9%

11%9%14%

9%

6%

Minerální voda ochucená

Voda z kohoutku

Ovocný čaj

Coca cola

Kofola

Nasycená limonáda Olé

Ovocný džus

Graf nápojů děvčat 9. tříd

50%

6%

13%13%13%

6%

DívkyMinerální voda ochucená

Voda z kohoutku

Ovocný čaj

Coca cola

Kofola

Nasycená limonáda Olé

Ovocný džus

Graf nápojů chlapců 9. tříd

37%

11%

11%

5%16%

16%

5%

Chlapci

Minerální voda ochucená

Voda z kohoutku

Ovocný čaj

Coca cola

Kofola

Nasycená limonáda Olé

Ovocný džus

Graf měření tří vzorků čidlem pH

• Viz příloha č. 1 – měření pH:• Voda z kohoutku• Nasycená limonáda Olé• Pivo „Pilsner Urquell“ pH = 4,96 !!! (světlý ležák, alkohol 4,4 % obj.)

Závěry minivýzkumu

Na základě šetření mezi žáky devátého ročníkujsme dospěli k následujícím závěrům:1, Na základě šetření pitného režimu žáků 9. ročníku byla přijata hypotéza H₀: „Naši deváťáci pijí převážně kyselé nápoje“.

2, Nejvyšší počet žáků ve škole - 15 žáků (7 chlapců a 8 děvčat) pije

ve škole minerální vodu ochucenou např. MATTONI (pH = 4,17)

3, Tři žáci pijí vodu z kohoutku (pH = 7,08)

4, Nejvíce kyselý nápoj „Olé“ (pH = 3,16) popíjí ve škole tři žáci.

5, Pivo Pilsner Urquell (světlý ležák) nepatří mezi zásadité nápoje, jak uvádí výrobce tohoto piva.

Doporučení pitného režimu pro spolužáky

Z minivýzkumu a šetření pitného režimu žáků 9. ročníku vyplývá, že nejvhodnějším a námi doporučeným nápojem ve škole je voda z kohoutku, kterou můžeme pít přímo ve třídě a v budově naší školy nebo můžeme vodu z kohoutku přisladit i dochutit ovocným sirupem bez „éček“. Také je velmi důležité akceptovat finanční úsporu popíjení vody z kohoutku, která je ve škole zdarma ve srovnání s jinými drahými školními nápoji.

Děkuji za pozornost

Autor prezentace: Jan Suchoň Za spolupráci na prezentaci děkuji Ivu Andrlovi a odbornému dozoru

RNDr. Pavlu Olšovskému, Ph.D.