Upload
phungkhue
View
219
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
AGENZIA FORMATIVA REGIONE TOSCANA PI0626 – ISO9001
ISTITUTO TECNICO SUPERIORE
www.e-santoni.org e-mail: [email protected] PEC: [email protected]
DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Esame di Stato a.s.2016/2017
(D.P.R. 23.07.98 n° 323, art. 5 comma 2)
(Approvato dal Consiglio di Classe in data 12 Maggio 2017)
Il Dirigente scolastico: Prof. Alessandro Bonsignori
La Coordinatrice: Prof.ssa Maria Piro
Classe 5ª L
ISTITUTO TECNICO Settore TECNOLOGICO
Indirizzo “CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE”
Articolazione “BIOTECNOLOGIE SANITARIE”
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
2
SOMMARIO
PARTE 1a
IL CORSO DI STUDI
Linee guida e profilo pag. 3
Quadro orario pag. 4
Obiettivi generali pag. 5
PARTE 2a
LA CLASSE
Elenco dei candidati e dei docenti pag. 8
Presentazione della classe pag. 9
PARTE 3a
IL PERCORSO FORMATIVO
Le metodologie didattiche pag. 10
Attività didattiche integrative ed extracurricolari pag. 10
Attività di alternanza scuola lavoro pag. 11
LE DISCIPLINE
Italiano
Storia
pag. 13
pag. 20
Inglese pag. 25
Matematica pag. 32
Chimica organica e biochimica pag. 39
Biologia, microbiologia e tecnologie di controllo sanitario pag. 46
Igiene, anatomia, fisiologia, patologia pag. 51
Legislazione sanitaria pag. 61
Educazione fisica pag. 63
IRC pag. 69
PARTE 4a
VERIFICHE E VALUTAZIONE
Testi delle simulazioni di prima ,seconda e terza prova
Prima prova- griglia di correzione
Seconda prova - griglia di correzione
Terza prova (1^ e 2^) – griglia di correzione
pag. 71
pag. 73
pag.74-82
pag. 84-86
pag. 89, 97-
105- 106
(inglese)
PARTE 5a
DOCUMENTI DI VALUTAZIONE DEI CREDITI FORMATIVI
Componenti del consiglio di classe
pag. 108
pag. 110
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
3
PARTE PRIMA: IL CORSO DI STUDI
Linee Guida ministeriali Istruzione tecnica-Settore tecnologico
Indirizzo C6: Chimica, Materiali e Biotecnologie
L’indirizzo “Chimica, Materiali e Biotecnologie” è finalizzato all’acquisizione di un
complesso di competenze riguardanti: i materiali, le analisi strumentali chimico-biologiche, i
processi produttivi in relazione alle esigenze delle realtà territoriali, nel pieno rispetto
della salute e dell’ambiente. Il percorso di studi prevede una formazione tecnico-scientifica
che ponga il diplomato in grado di utilizzare le tecnologie del settore per realizzare
prodotti negli ambiti chimico, merceologico, biologico, farmaceutico.
Il percorso, pur strutturato con una logica unitaria, prevede tre articolazioni e un’opzione:
Chimica e materiali, Biotecnologie ambientali, Biotecnologie sanitarie.
L’unitarietà è garantita dalla coesistenza di discipline tecniche comuni, approfondite
nelle tre articolazioni e nell’opzione, in cui acquisiscono connotazioni professionali specifiche.
Il secondo biennio e l’ultimo anno puntano al consolidamento delle basi scientifiche ed alla
comprensione dei principi tecnici e teorici necessari per l'interpretazione di problemi
ambientali e dei processi produttivi integrati.
Articolazione: Biotecnologie sanitarie
Nell’articolazione “Biotecnologie sanitarie” vengono identificate, acquisite e approfondite le
competenze relative alle metodiche per la caratterizzazione dei sistemi biochimici, biologici,
microbiologici e anatomici e all’uso delle principali tecnologie sanitarie nel campo biomedicale,
farmaceutico e alimentare, al fine di identificare i fattori di rischio e causali di patologie e
applicare studi epidemiologici, contribuendo alla promozione della salute personale e collettiva.
Vengono infine analizzate le normative sanitarie italiane ed europee per la tutela della persona e
dell’ambiente.
Profilo
A conclusione del percorso quinquennale, il diplomato in Biotecnologie sanitarie sarà in grado
di:
• Utilizzare le principali tecnologie sanitarie in campo biomedicale, chimico-farmaceutico,
alimentare ed ambientale;
• Collaborare nei relativi contesti produttivi, alla gestione e al controllo dei processi, alla
gestione e manutenzione di impianti chimici e biotecnologici;
• Effettuare procedure per l’analisi ed il controllo dei reflui, nel rispetto delle normative
sulla tutela ambientale;
• Integrare competenze di chimica, biologia e microbiologia nell’applicazione di principi e
strumenti in merito alla gestione della sicurezza negli ambienti di lavoro, controllo della
qualità dei prodotti, dei processi e dei servizi;
• Partecipare alla pianificazione, gestione e controllo delle strumentazioni di laboratorio di
analisi e allo sviluppo del processo e del prodotto;
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
4
• Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e
sociale in cui sono applicate;
Titolo di studio: Diploma di Istruzione Tecnica in Chimica, Materiali e Biotecnologie
sanitarie.
QUADRO ORARIO BIOTECNOLOGIE SANITARIE
DISCIPLINE l° BIENNIO 2° BIENNIO 5°ANNO
I II III IV V
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA 4 4 4 4 4
LINGUA INGLESE 3 3 3 3 3
GEOGRAFIA 1*
STORIA 2 2 2 2 2
MATEMATICA E COMPLEMENTI 4 4 3+1 3+1 3
DIRITTO ED ECONOMIA 2 2
SCIENZE INTERGRATE: SCIENZE DELLA TERRA E BIOLOGIA 2 2
SCIENZE INTEGRATE FISICA 3 (1) 3 (1)
SCIENZE INTEGRATE CHIMICA 3 (2) 3 (2)
TECNOLOGIE E TECNICHE DI RAPPRESENTAZIONE GRAFICA
3 (1) 3 (1)
TECNOLOGIE INFORMATICHE 3 (2)
SCIENZE E TECNOLOGIE APPLICATE (Biotecnologie) 3
CHIMICA ANALITICA E STRUMENTALE 3 (2) 3 (2)
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA 3 (2) 3 (2) 4 (3)
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO
4 (2) 4 (2) 4 (4)
IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA 6 (2) 6 (2) 6 (2)
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
5
LEGISLAZIONE SANITARIA 3
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE 2 2 2 2 2
RELIGIONE CATTOLICA O ATTIVITÀ ALTERNATIVE 1 1 1 1 1
TOTALE COMPLESSIVO ORE 32 33 32 32 32
Le ore tra parentesi sono riferite alle attività di laboratorio in compresenza con Itp
* Dall'anno scolastico 2013-14 è stata attivato l'insegnamento della Geografia
OBIETTIVI GENERALI
Gli obiettivi di fondo dell'attività educativa e didattica del corso di studi rispondono
all’esigenza di sviluppare una formazione orientabile verso più strade: quella di una costruenda
figura professionale, già capace di inserirsi attivamente in alcuni ruoli operativi attinenti alle
competenze conseguite con il diploma; quella di proseguire gli studi nell’ambito di un qualsiasi
corso di laurea o di altra laurea triennale di tipo professionalizzante.
Da qui, l’importanza della sinergia che si realizza nelle programmazione curricolare ed
extracurricolare dei consigli di classe tra le discipline d’indirizzo e quelle trasversali per
raggiungere una dimensione formativa in cui, ad una serie di conoscenze e competenze
nell'ambito delle scienze sperimentali chimico-biologiche, si accompagnino lo sviluppo di una
propria autonomia critica ed un atteggiamento culturale consapevole e flessibile.
COMPETENZE ED OBIETTIVI TRASVERSALI PROGRAMMATI DAL CONSIGLIO DI CLASSE
Tali competenze e obiettivi sono stati individuati tenendo conto delle generali finalità educative e
formative del nostro Istituto e delle decisioni dei Dipartimenti, dopo una attenta valutazione della
situazione di partenza della classe e in continuità con il lavoro degli anni precedenti.
Competenze ed Obiettivi relazionali e comportamentali
• Acquisire senso di responsabilità nei confronti della vita scolastica e dei suoi impegni.
• Rispettare il regolamento d’Istituto.
• Acquisire consapevolezza delle proprie risorse per poter stabilire un rapporto sereno con se stessi, con gli altri, con il mondo esterno.
• Sviluppare e mantenere soddisfacenti rapporti con il gruppo classe e con i docenti abituandosi a collaborare costruttivamente.
• Saper riflettere sulle esperienze positive e negative al fine di evitare insicurezze e scoraggiamenti.
• Mostrare autocontrollo e adottare un comportamento responsabile nei diversi momenti della vita scolastica, in classe e durante la partecipazione ad attività extracurricolari quali spettacoli, gite, viaggi di istruzione, scambi con l’estero, ecc…
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
6
• Essere in grado di offrire apporti personali e costruttivi al lavoro didattico, cooperando al miglioramento del clima di lavoro e contribuendo alla crescita delle motivazioni allo studio.
• Riuscire ad esporre le difficoltà proprie e degli altri con modalità costruttive
• Proporre attività che rinforzino comportamenti sociali positivi verso persone o cose
• Organizzare attività che rinforzino comportamenti sociali positivi verso persone e cose anche extrascolastiche.
Competenze ed Obiettivi cognitivi
• Acquisire il lessico specifico di ogni disciplina.
• Acquisire le tecniche, i metodi, i procedimenti di ogni disciplina.
• Saper utilizzare in modo appropriato le tecniche, i metodi, i procedimenti di ogni disciplina
• Saper organizzare e decodificare un testo seguendo indicazioni e schemi
• Saper esporre con chiarezza e coerenza argomenti noti
• Saper ascoltare ed intervenire in modo pertinente.
• Sviluppare la capacità di giudizio critico
• Sviluppare la capacità di astrazione e di concettualizzazione
• Sviluppare le capacità di intervenire sui contenuti per operare adeguati collegamenti
interdisciplinari
• Sviluppare le competenze critico-valutative, intese come acquisizione personale e meditata dei
contenuti proposti
Nel piano degli studi “Biotecnologie sanitarie” le materie a carattere tecnico-scientifico hanno
forte rilevanza nel piano orario e, di conseguenza, sulla curvatura più professionalizzante che la
riforma ha scelto di perseguire. Tuttavia, non si è rinunciato al conseguimento di una
preparazione complessiva a forte spessore culturale, flessibile e dinamica, in grado di rispondere
alle modificazioni di contesto, a cui il diplomato può trovarsi di fronte e di orientare verso studi
di livello superiore.
Per le discipline dell’area di indirizzo le ore da dedicare specificamente all’attività di laboratorio
settimanale prevedono la presenza congiunta del docente teorico e dell’insegnante tecnico
pratico.
La stretta connessione tra le attività teoriche e quelle pratiche privilegia l’apprendimento tramite
l’esperienza permettendo così lo sviluppo di attitudini che non sempre è possibile portare
pienamente alla luce con il solo studio teorico e rappresenta le fondamenta su cui costruire una
professionalità di base in quanto, nel corso del triennio, alcuni contenuti delle discipline
assumono un aspetto gradualmente specialistico, fino a condurre all’acquisizione di competenze.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
7
Il percorso formativo quindi, prevede un’ampia impostazione didattico-laboratoriale che porta a
conseguire competenze nelle analisi chimiche e biologiche, nelle metodiche e nelle procedure
per la caratterizzazione strutturale, biochimica e microbiologica dei sistemi viventi, nonché nella
padronanza nell’uso di strumenti tecnologici con particolare attenzione alla sicurezza nei luoghi
di vita e di lavoro, alla tutela della persona, dell’ambiente e del territorio.
Il consiglio di classe ritiene che gli studenti debbano acquisire le competenze chiave della
cittadinanza necessarie per entrare da protagonisti nella vita del domani e nel mondo del lavoro e
valuta opportuno consolidare ed approfondire le competenze comunque acquisite negli anni
precedenti, sviluppandole e potenziandole per affrontare le sfide del triennio. Individua quindi
come competenze chiave:
• acquisire un metodo di studio,
• progettare, comunicare, collaborare e partecipare,
• agire in modo autonomo e responsabile,
• risolvere problemi, individuare collegamenti e relazioni,
• acquisire ed interpretare informazioni
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
8
PARTE SECONDA: LA CLASSE
ELENCO DEGLI ALUNNI
CECCANTI LUCA
CECCONI ALESSANDRA
DELLO MONACO NICOLA
DI SACCO MARTINA
FARRUKU ANXHELO
FORMOSA FEDERICO
FRATTAIUOLI GABRIELE
GIORDANI MARTINA
HANAFY SARA
LAZRI KRISTJAN
LIPONI CHIARA
LO CASCIO ISABELLA
MORETTI ANNA
PERNA MANUEL
RAFANELLI MARTINA
RAUCCI ANTONIO
RESTIVO EMANUELA
ANTONELLA
SAMONI ELISA
SCARCELLA MELISSA
SPAGNESI MATTEO
TURINI SILVIA
VAZZANO MATTIA
ZINNA CECILIA
I DOCENTI DELLA CLASSE
Prof. Paola Matteucci Italiano e Storia
Prof. Luisa Zotti Lingua Inglese
Prof. Susanna Pierini Matematica
Prof. Gianfranco Candalise Legislazione sanitaria
Prof. Maria Piro Biologia, microbiologia e tecnologie di
controllo sanitario
Igiene, anatomia, fisiologia, patologia
Prof. Luciano Giorgi ITP Biologia, microbiologia e tecnologie di
controllo sanitario
Prof: Luisella Massei ITP Igiene, anatomia, fisiologia, patologia
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
9
ITP Biochimica
Prof. Francesca Lenzini Biochimica
Prof. Silvio Tintori Educazione Fisica
Prof. Andrea Sereni IRC
Prof. Sebastiano Maritato Sostegno
Prof. Catia Mogetta Sostegno
Prof. Angela Taibi Sostegno
Prof. Francesca Della Pietà Sostegno
PRESENTAZIONE DELLA CLASSE
La classe è composta da 23 alunni, di cui 10 maschi e 13 femmine: tra loro sono presenti due
alunne certificate ai sensi della legge 104/92, tre alunni certificati per disturbo specifico di
apprendimento ai sensi della legge 170/10 e cinque alunni con BES. (v. rispettivi allegati).
Al nucleo originale si sono aggiunti, nel corso del secondo, terzo, quarto e quinto anno, alunni
provenienti da altre scuole, oltre che ripetenti della sezione stessa. Infatti in prima si sono
aggiunti due alunni ripetenti, mentre un’alunna disabile, che era presente nel gruppo, ha deciso di
trasferirsi all’indirizzo Socio-sanitario. In seconda si è aggiunto un alunno ripetente, in terza
un’alunna disabile e due alunni provenienti da un altro istituto, in quarta si è iscritto un nuovo
alunno che a metà anno si è ritirato, in quinta infine sono sopraggiunti tre alunni ripetenti, di cui
un’altra alunna con disabilità e un alunno straniero.
Gli alunni si sono rapportati con i docenti in modo generalmente corretto e raramente sono
emersi comportamenti non adeguati, contenuti dagli insegnanti soprattutto con il dialogo e il
richiamo al senso di responsabilità.
Gli alunni si sono mostrati eterogenei nella motivazione e nell’impegno e ciò emerge dalle
relazioni dei singoli insegnanti. Gli obiettivi sono stati perseguiti da ciascun alunno in modo
diverso. Un gruppo di allievi ha mostrato notevole impegno e interesse, nonché buone capacità
di rielaborazione, raggiungendo buoni nonché discreti livelli di preparazione, in alcuni casi
anche ottimi; in generale, sono molti gli alunni che hanno conseguito sufficienti competenze e
conoscenze. Tuttavia alcuni alunni a causa di un impegno discontinuo e non omogeneo, o, a
fronte di un impegno adeguato, a causa di oggettive difficoltà incontrate, ancora mostrano lacune
non colmate.
La continuità didattica è stata assicurata in molte discipline per l’intero triennio, ad eccezione
degli insegnamenti di Igiene e Anatomia, che è stata affidata alla docente di Biologia nell’ultimo
anno, di Biochimica e Inglese, per i quali c’è stato un avvicendamento dei docenti in quinta.
L’insegnante di Legislazione sanitaria ha conosciuto la classe solo quest’anno scolastico,
essendo previsto tale insegnamento solo nell’ultimo anno del corso.
.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
10
PARTE TERZA: IL PERCORSO FORMATIVO
LE METODOLOGIE DIDATTICHE
In relazione agli obiettivi generali comuni la metodologia seguita è stata rivolta
all’acquisizione di competenze specifiche nelle singole discipline e di un metodo di studio
orientato a sviluppare collegamenti con la realtà, atteggiamento critico e capacità logiche,
chiarezza di linguaggio e abilità operative, evidenziando i concetti unificanti le varie discipline.
Il lavoro è stato svolto sia attraverso lezioni frontali, sia attraverso lavori di gruppo e
relative discussioni. Oltre ai testi in adozione è stato utilizzato il materiale didattico, anche
multimediale, a disposizione dell'istituto e particolare rilievo è stato dato all'uso dei laboratori.
ATTIVITA’ DIDATTICHE INTEGRATIVE ED EXTRACURRICOLARI
Nel corso del triennio le attività didattiche integrative sono state attuate mediante varie modalità:
Corsi di recupero in itinere
Progetto “Il quotidiano in classe”
Progetto “La penna e il microscopio”
Progetto “Le migrazioni contemporanee”
Progetto “La violazione dei diritti umani: il caso del Messico e dei sequestri di persona in
questo paese”
Partecipazione al progetto “Nuovi occhi in tv”
Partecipazione alla preparazione e conduzione della “Settimana Scientifica” svoltasi in
ambito scolastico.
Partecipazione a manifestazioni nell’ambito dei programmi di Educazione alla salute,
quali giornate di sensibilizzazione contro l’AIDS e incontri sulla importanza della
donazione organizzati dall’AVIS.
Alcuni studenti hanno preso parte al concorso Premio David Giovani istituito dalla
Presidenza del Consiglio dei Ministri - Dipartimento dello spettacolo – e dall’Ente David
di Donatello-Accademia del Cinema Italiano. La partecipazione si è conclusa con la
consegna dell’elaborato richiesto
Gli alunni hanno assistito ad alcuni spettacoli cinematografici,
conferenze/seminari/dibattiti su tematiche di attualità come riportato nelle relazioni dei
singoli docenti.
Partecipazione ad attività sportive e gare di atletica d’Istituto e provinciali.
Partecipazione al seminario su “Animali knock-out” tenuto dalla dott.ssa Irma Nardi,
Università di Pisa.
Partecipazione all’ UniStemDay 2017: uno sguardo nel futuro delle cellule staminali.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
11
ATTIVITÀ DI ALTERNANZA SCUOLA LAVORO
Il progetto POR (Programma Operativo regionale, con l’attribuzione di Fondi Sociali
europei) è un progetto di formazione integrativa ed alternanza scuola lavoro degli operatori
sanitari e socio sanitari, dal titolo “Sanità opportunità”.
Il capofila del progetto è l’IIS “Santoni”, che ha costituito una AST con i seguenti partner:
• Agenzia formativa Fondazione “Madonna Del Soccorso” ONLUS di Fauglia (PI)
• Villa Santa Caterina di Marianelli Lina di Calambrone (PI)
• PAIM Cooperativa sociale di Cascina (PI)
• Bioagrifood Srl
Il progetto riguarda l’asse C- Istruzione e Formazione e fa riferimento alla filiera produttiva
strategica “Sanità e chimico- farmaceutica”. Il progetto ha coinvolto quattro classi
dell’indirizzo sociosanitario e due dell’indirizzo Biotecnologie del Nostro Istituto.
In particolare, le classi 5L e 5G hanno partecipato al progetto, iniziato nel febbraio 2016, in
collaborazione con la Bioagrifood di Pontedera, azienda impegnata sul territorio per quanto
riguarda analisi chimiche e microbiologiche alimentari e ambientali. L’azienda si è occupata,
tramite la sua agenzia formativa, della formazione a scuola, suddivisa in ore teoriche in aula
e esercitazioni di laboratorio, per complessive 120 ore, ed ha ospitato gli alunni nell’azienda
per la formazione on the work (stage), per 40 ore per ciascun alunno.
Nella formazione sono stati affrontati temi e contenuti che hanno messo in relazione il
sapere e il saper fare dei nostri alunni con le competenze richieste nel mondo del lavoro: in
particolare, le classi di indirizzo Biotecnologie hanno affrontato un percorso incentrato
soprattutto sull’applicazione e lo sviluppo di metodologie analitiche avanzate e normate,
applicando il Sistema qualità che è alla base dell’accreditamento di un laboratorio di analisi
come quello della Bioagrifood. Soprattutto si è dato rilievo ad aspetti quali sterilità e
sicurezza in esecuzione delle analisi, corretta campionatura e manipolazione dei materiali da
analizzare, compilazione dei fogli di lavoro e tracciabilità dei materiali utilizzati. Inoltre è
stata data attenzione alla riflessione sulle prassi e le procedure per l’avvio di un’azienda
come la Bioagrifood, in un’ottica di approccio all’autoimprenditorialità: i ragazzi hanno
definito gli ambiti di azione, dall’analisi dei bisogni del territorio, alla competizione con altre
realtà del territorio, alla stesura del business plan, il documento che descrive il progetto
completo dell’azienda.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
12
LE DISCIPLINE
ITALIANO E STORIA Prof.ssa Paola
Matteucci
ITALIANO
Presentazione della classe e risultati raggiunti Sono stata l'insegnante di italiano e storia della classe fin dalla prima. La composizione del
gruppo, nel corso del quinquennio, è progressivamente mutata: in prima si sono aggiunti due
alunni ripetenti, mentre un’alunna disabile, che era presente nel gruppo, ha deciso di trasferirsi
all’indirizzo Socio-sanitario. In seconda si è aggiunto un alunno ripetente, in terza un’alunna
disabile e due alunni provenienti da un altro istituto, in quarta si è iscritto un nuovo alunno che a
metà anno si è ritirato, in quinta infine sono sopraggiunti un’altra alunna con disabilità e un
alunno straniero, entrambi ripetenti. In questi anni, nel complesso, gli studenti si sono dimostrati
partecipi alle attività proposte, manifestando diligenza e continuità nello studio, tuttavia, come
gruppo classe, si sono manifestati sempre riservati e restii ad esternare le loro idee, aspetto che
invece è emerso maggiormente questo ultimo anno scolastico.
Comunque la capacità di riflessione sull'importanza delle esperienze extracurricolari che
abbiamo affrontato, principalmente nel triennio, è stata nell'insieme adeguata e soddisfacente.
Il profilo di questi studenti, seppur nel pregresso poco attivo e vivace, è stato caratterizzato nel
corso degli anni e trasversalmente da un impegno nello studio anche a casa, atteggiamento
intermittente nell’ultimo anno. Per quanto riguarda quest’anno, appunto, nel trimestre gli alunni
hanno lavorato con costanza, interesse, partecipazione e impegno, mentre nel pentamestre, è
emersa una certa discontinuità nel lavoro anche in classe da parte di alcuni.
All'interno del gruppo classe si possono distinguere fasce di livello: ci sono studenti che hanno
raggiunto un profitto più che buono/ottimo, con punte di eccellenza; alunni che ancora
evidenziano qualche difficoltà nella produzione scritta, ma che hanno una buona/più che buona
esposizione orale; ragazzi che con l'impegno sono riusciti a raggiungere un profitto sufficiente;
altri invece che non hanno raggiunto l’adeguatezza per lacune pregresse mai colmate e per
difficoltà reali, personali e oggettive.
Nel corso di questo anno scolastico è stata svolta come di consueto una simulazione della prima
prova assieme alle altre due quinte – 5G e 5F- in data 26 Aprile 2016.
COMPETENZE CHIAVE ATTIVATE: In riferimento alle linee guida, ai documenti dei dipartimenti e al programma annuale individuale, le
competenze, abilità e conoscenze attivate per la classe quinta sono state le seguenti:
Competenze LETTERATURA
Abilità
Conoscenze
Riconoscere le linee essenziali della storia delle idee, della cultura, della letteratura, delle arti e
Contestualizzare l'evoluzione della civiltà letteraria italiana dal XIX sec. al XX in rapporto ai principali processi sociali, culturali, politici, scientifici
-Conoscere elementi e principali movimenti della tradizione letteraria dall'Unità d'Italia ad oggi con
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
13
orientarsi tra testi e autori fondamentali, con riferimento anche a tematiche di tipo scientifico, tecnologico ed economico ..
dell’epoca di riferimento -Identificare e analizzare temi, argomenti e idee sviluppate dai principali autori della letteratura italiana e di altre letterature -Cogliere gli elementi di identità o diversità tra la cultura italiana e quella di altri paesi -Interpretare i testi letterari con metodi di analisi al fine di formulare un motivato giudizio critico
riferimenti alle letterature di altri Paesi -Conoscere gli autori (avvenimenti biografici, tratti peculiari della poetica, temi, struttura e forme delle opere principali), i generi, i temi, significativi dei vari periodi letterari -Riconoscere i caratteri specifici dei testi letterari
Competenza LINGUA
Abilità
Conoscenze
Padroneggiare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative dei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici. Individuare e utilizzare le moderne forme di comunicazione visiva e multimediale con riferimento alle sue potenzialità espressive
• Sostenere colloqui su tematiche definite utilizzando lessico specifico
• Produrre testi scritti di diversa tipologia
e complessità (analisi del testo, tema di ordine generale, saggio breve guidato; tema storico) previsti per la Prova d'esame
• Produrre relazioni, sintesi, commenti,
schemi grafici.
• Produrre testi multimediali
• Conoscere tecniche compositive per diverse tipologie di produzione scritta
• Conoscere fonti e metodi di documentazione per approfondimenti letterari e tecnici
ITALIANO
QUINTO ANNO: OBIETTIVI MINIMI
Nelle tabelle che seguono vengono declinate le abilità e le conoscenze di contenuti essenziali, di idee
chiave fondamentali e di abilità espresse anche in situazione guidata.
COMPETENZE ABILITA’ CONOSCENZE/NUCLEI
DISCIPLINARI
Riconoscere le linee
essenziali della storia delle
idee, della cultura e della
letteratura e orientarsi tra
Individua il legame tra vita, opere
di un autore e correnti
culturali
Identifica i temi, gli argomenti e
Conosce i principali
movimenti letterari
italiani e europei
Conosce gli autori (tratti
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
14
testi e autori fondamentali le idee sviluppate dai
principali autori
Confronta tra loro autori, temi,
correnti culturali
evidenziandone somiglianze
o differenze
della vita, elementi
della poetica, temi e
struttura delle
opere), i generi, i
temi più significativi
della letteratura
contemporanea
Utilizzare gli strumenti
espressivi della lingua
italiana secondo le esigenze
comunicative dei vari
contesti
- Comprende e decodifica i
caratteri stilistici e strutturali
dei testi analizzati
- Sostiene colloqui in forma
semplice su tematiche
definite, utilizzando un
lessico specifico di base
- Produce testi scritti di diversa
tipologia: analisi del testo,
tema generale, saggio breve,
tema storico, previsti per la
Prova d’esame di Stato
- Conosce le tecniche
compositive per
diverse tipologie di
produzione scritta
METODI E STRATEGIE DIDATTICHE
METODI E TECNICHE D’INSEGNAMENTO
- Lezione frontale; - Lezione dialogata; - Problem solving; - Brain storming; - Apprendimento cooperativo; - Si è tenuto conto delle molteplici domande ed
esigenze degli studenti. - Sono state valorizzate l’esperienza personale, le
doti di ascolto e di osservazione, la capacità di scrivere e di parlare degli studenti.
- Gli interventi educativi sono stati graduali, in modo da evitare difficoltà ai ragazzi più fragili.
- Attività di recupero e potenziamento in itinere.
MEZZI E RISORSE - Libri di testo; - Presentazioni multimediali - Fotocopie; - Audiovisivi; - Partecipazione a mostre, conferenze, convegni
ed eventi.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
15
TIPOLOGIA PROVE
Valutazione formativa e sommativa Si è proceduto alla verifica orale attraverso:
- l’analisi e l’interpretazione dei testi;
- l’esposizione argomentata delle tematiche svolte;
- colloquio e conversazione sui temi trattati in
classe;
- interrogazione su dati di conoscenza.
Si è proceduto alla verifica scritta attraverso:
- analisi testuali;
- recensioni;
- saggi brevi;
- temi sia di attualità che di storia finalizzati alla
riflessione sugli argomenti svolti.
Tipologia di verifica Indicatori di valutazione
ORALE - Competenza testuale.
- Padronanza linguistica.
- Conoscenza e organizzazione dei contenuti;
- Capacità di analisi.
- Capacità di sintesi e di rielaborazione
personale.
- Capacità di esprimere giudizi personali
motivati.
SCRITTA Contenuto:
• Completezza di conoscenze.
• Originalità.
• Coerenza.
Padronanza della lingua:
• Correttezza ortografica.
• Correttezza grammaticale, morfologica e
sintattica.
• Proprietà lessicale.
• Organizzazione del testo.
Abilità:
• di analisi;
• di sintesi;
• di comprensione;
• di esprimere giudizi personali motivati.
Gli indicatori sono stati riportati in griglie di valutazione che, allegate ai compiti degli alunni, hanno
consentito loro di comprendere le correzioni, valutare l’esito delle prove effettuate, abituarsi alla
valutazione in quindicesimi e procedere alla autovalutazione.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
16
GRIGLIA DI VALUTAZIONE PROVA SCRITTA DI ITALIANO -
IIS “E. SANTONI” DI PISA- SEZ. ASS. “C. GAMBACORTI”- CLASSI 5L/5F.
Candidato: ............................................ Classe:.............
Punteggio raggiunto: ........./15
TIPOLOGIA A
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficient
e mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Comprensione del testo
Analisi del testo
Contestualizzazione del testo
Interpretazione critica del testo
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
TIPOLOGIA B
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficient
e mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Rispetto delle consegne
Competenza nell'uso dei documenti
Integrazione con osservazioni personali
Creazione di un testo coerente e critico
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
TIPOLOGIA C e D
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficient
e mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Pertinenza della traccia
Correttezza delle informazioni
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
17
Creazione di un testo coerente
Elaborazione delle informazioni in modo critico e personale
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
PROGRAMMA SVOLTO: Testo utilizzato: M. Sambugar, G. Salà, Letteratura - Dall’età del Positivismo alla letteratura
contemporanea, La Nuova Italia.
L’ETA’ DEL POSITIVISMO: IL NATURALISMO E IL VERISMO Il Positivismo e la sua diffusione – Il Naturalismo e il Verismo
Edmond e Jules de Gouncourt, Germinie Lacertaux, Questo romanzo è un romanzo vero
E.Zola, Il romanzo sperimentale, Osservazione e sperimentazione
GIOVANNI VERGA La vita- Le opere- Il pensiero e la poetica: L'approdo al verismo- I principi della poetica verista–
Le tecniche narrative – La visione della vita nella narrativa di Verga.
Vita dei Campi
Fantasticheria
La lupa.
Un documento umano
Novelle rusticane
La roba
I Malavoglia
Prefazione
Contenuti e significato dell’opera nel suo insieme
Mastro don Gesualdo
L’addio alla roba
La morte di Gesualdo
POESIA E PROSA IN ITALIA NEL SECONDO OTTOCENTO: LA SCAPIGLIATURA Emilio Praga, Preludio
Ugo Tarchetti, Il primo incontro con Fosca
A. Boito, Lezione di anatomia
SIMBOLISMO, ESTETISMO E DECADENTISMO Il superamento del Positivismo – Il Simbolismo – L’Estetismo – Il Decadentismo
O.Wilde, Il ritratto di Dorian Gray
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
18
GIOVANNI PASCOLI La vita – Le opere: Le raccolte poetiche- Le poesie latine e i saggi. Il pensiero e la poetica: Fra
umanitarismo e nazionalismo– Una nuova poetica- I temi, motivi e simboli– Pascoli e i pittori
impressionisti- L'innovazione stilistica- Pascoli e la poesia italiana del Novecento. Lo
sperimentalismo linguistico di Pascoli.
Myricae
Lavandare
Temporale
Il lampo
Il tuono
L’assiuolo
X Agosto
Novembre
Canti di Castelvecchio
Il gelsomino notturno
Primi poemetti
Italy
Il fanciullino
“È dentro di noi un fanciullino”
GABRIELE D’ANNUNZIO La vita: Le imprese di D’Annunzio combattente – Le opere: Dagli esordi all’estetismo decadente
–La produzione ispirata alla letteratura russa- La produzione del superomismo- Le opere del
periodo francese e l’ultimo D’Annunzio. Il pensiero e la poetica: Dall’influenza carducciana e
verista al Decadentismo- Tra esperienza letteraria e biografica. Le tecniche narrative: la prosa
artificiosa del Piacere. La tessitura fonica della Pioggia nel pineto.
Il piacere
Contenuto nel suo insieme
Il ritratto di un esteta, Il verso è tutto.
L'innocente
Contenuto nel suo insieme (p.291)
Il trionfo della morte
Contenuto nel suo insieme (p.296)
Notturno
Contento nel suo insieme (p.317)
Alcyone
La pioggia nel pineto
LE AVANGUARDIE
Le avanguardie storiche
Espressionismo
Futurismo
Dadaismo
Surrealismo
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
19
F. T. Marinetti, Il Manifesto del Futurismo
Zang Tumb Tumb, Il bombardamento di Adrianopoli
Tristan Tzara, Per fare una poesia dadaista
Apollinaire, Il pleut.
Tristan Tzara, Il manifesto del dadaismo.
LA NARRATIVA DELLA CRISI Le nuove frontiere del romanzo del Novecento – Panoramica sui principali autori dei romanzi
della crisi.
ITALO SVEVO La vita. L’autore e il suo tempo, Trieste, città di confine – Le opere: I primi romanzi- Il periodo
del “silenzio letterario” – La Coscienza di Zeno e le ultime opere- Il pensiero e la poetica:
approfondimento, Sigmund Freud - Le tecniche narrative, “io narrante” e“io narrato”.
L’inettitudine di Zeno.
Una vita (contenuti e significato dell’opera nel suo insieme p.457)
Senilità (contenuti e significato dell’opera nel suo insieme p. 462)
La coscienza di Zeno (contenuti e significato dell’opera nel suo insieme p. 466)
Prefazione e preambolo
L’ultima sigaretta
Un rapporto conflittuale
Una catastrofe inaudita
LUIGI PIRANDELLO La vita. L’autore e il suo tempo, Pirandello e il fascismo – Le opere: Le novelle e i saggi- I
romanzi- Il teatro – Il pensiero e la poetica: La formazione verista e gli studi di psicologia e
filosofia-La difficile interpretazione della realtà- La maschera e la crisi dei valori- I personaggi e
lo stile. L’umorismo in Pirandello.
L’umorismo, Il sentimento del contrario
Novelle per un anno, La patente, La carriola.
Il fu Mattia Pascal (contenuti e significato dell’opera nel suo insieme)
Uno, nessuno e centomila, (contenuti e significato dell’opera nel suo insieme, p. 557)
Così è (se vi pare), Come parla la verità.
Sei personaggi in cerca d’autore, La condizione dei “personaggi”.
GIUSEPPE UNGARETTI La vita. Ungaretti e la prima guerra mondiale. Le opere – Il pensiero e la poetica: La prima fase-
La seconda fase- La terza fase.
L’Allegria
Il porto sepolto
Veglia
Fratelli
Fratelli: varianti poetiche a confronto.
Sono una creatura
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
20
I fiumi
Allegria di naufragi
La centralità della parola
Mattina
Soldati
Sentimento del tempo
Di luglio
Il dolore (solo parte generale, p. 627)
L’evoluzione della poesia di Ungaretti
EUGENIO MONTALE La vita –Le opere – Il pensiero e la poetica: Una poesia “metafisica”-I modelli e le scelte
stilistiche- Il tema della memoria in Pascoli e Montale
Ossi di seppia
I limoni
Non chiederci la parola
Meriggiare pallido e assorto
Spesso il male di vivere ho incontrato
Forse un mattino andando
Cigola la carrucola nel pozzo
Le Occasioni
Non recidere, forbice, quel volto
La bufera e altro
La bufera
Satura
Caro piccolo insetto
Ho sceso, dandoti il braccio
È stata richiesta la lettura integrale delle seguenti opere durante le vacanze estive tra la IV e la V
classe: G. Verga, I Malavoglia
G. D'Annunzio, Il Piacere
L. Pirandello, Il fu Mattia Pascal
I. Svevo, La Coscienza di Zeno
STORIA Prof.ssa Paola Matteucci
Risultati raggiunti: Si fa riferimento alla relazione di Italiano.
Nel corso di tutto il triennio, il programma di Storia è stato svolto in modo interdisciplinare con
quello di Italiano per favorirne la reciproca comprensione, ponendo l’accento sui grandi
problemi e sulla loro evoluzione nel tempo.
Competenze
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
21
• Conoscere i processi di trasformazione dall’inizio del XX secolo al secondo dopoguerra
• Saper riferire processi ed avvenimenti storici
• Saper collocare gli eventi nello spazio e nel tempo
• Saper individuare relazioni tra gli eventi e i fenomeni studiati
• Saper utilizzare la terminologia specifica
Conoscenze
• Principali processi di trasformazione dall’inizio del XX secolo al secondo dopoguerra
• Evoluzione dei sistemi politico-istituzionali ed economico-produttivi, con riferimenti agli a-
spetti demografici, sociali e culturali
• Innovazioni scientifiche e tecnologiche, fattori e contesti di riferimento
• Aspetti della storia locale quali configurazioni della storia generale
• Lessico delle scienze storico-sociali
• Strumenti della ricerca storica (es.: vari tipi di fonti, carte geostoriche e tematiche, mappe,
statistiche e grafici)
• Strumenti della divulgazione storica (es.: testi scolastici e divulgativi, anche multimediali; siti
web)
Abilità
• Ricostruire processi di trasformazione individuando elementi di persistenza e discontinuità
• Analizzare contesti e fattori che hanno favorito le innovazioni scientifiche e tecnologiche
• Individuare l’evoluzione sociale, culturale ed ambientale del territorio con riferimenti ai contesti
nazionali e internazionali
• Utilizzare il lessico di base delle scienze storico-sociali
• Riconoscere nei fatti storici le radici storiche del presente
STORIA
QUINTO ANNO: OBIETTIVI MINIMI
Nelle tabelle che seguono vengono declinate le abilità e le conoscenze di contenuti essenziali, di idee
chiave fondamentali e di abilità espresse anche in situazione guidata.
COMPETENZE ABILITA’ CONOSCENZE/NUCLEI
DISCIPLINARI
Riconoscere l’interdipendenza
tra fenomeni economici,
sociali, istituzionali, culturali e
la loro dimensione
locale/globale
- Utilizza il lessico
specifico
- Colloca nel tempo e nello
spazio fatti ed eventi
esaminati
- Mette in relazione cause e
conseguenze di eventi e
fenomeni storici
esaminati
- Utilizza strumenti del
- Conosce l’evoluzione
dei sistemi politico-
istituzionali, economico-
sociali e ideologici a
partire dalla fine
dell’800 in poi.
- Conosce il lessico
specifico di base
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
22
“fare storia”: carte,
mappe, documenti.
Metodologie didattiche e di verifica: Ogni argomento è stato affrontato attraverso lezioni frontali, integrate da video, power point,
mappe, che hanno mirato ad integrare le informazioni fornite dal manuale. Sono stati costruiti
schemi, utilizzate presentazioni e filmati anche da parte dei ragazzi, effettuate ricerche on line
(autonome e assieme a scuola), fornite sintesi quando è stato necessario. Le verifiche sommative
sono state svolte attraverso prove orali, esposizione di presentazioni, verifiche strutturate,
questionari, saggio breve e tema di argomento storico. Nel corso dell’anno alcune verifiche sono
state organizzate secondo la tipologia prevista per la terza prova.
PROGRAMMA SVOLTO:
Testo utilizzato: Lepre, Petraccone, Cavalli, Testa, Trabaccone, Noi nel tempo, Il Novecento e oggi, Zanichelli.
UN SECOLO NUOVO Società e cultura all'inizio del Novecento
L'età dell'Imperialismo (Imperialismo, militarismo e pacifismo. La guerra ispano-americana. La
rivoluzione russa del 1905. Le crisi marocchine e le guerre balcaniche).
L'età giolittiana
LA GRANDE GUERRA E LA RIVOLUZIONE RUSSA La prima guerra mondiale
La rivoluzione bolscevica in Russia
UN MONDO IN CRISI Il declino dell'Europa (Le conseguenze politiche della grande guerra pp. 126-128. La Repubblica
di Weimar in Germania pp. 133-138. Le relazioni internazionali tra speranze e timori 138-139).
La crisi in Italia e le origini del fascismo
Gli Stati Uniti e la crisi economica del 1929
L'ETA' DEI TOTALITARISMI La dittatura fascista
La dittatura sovietica
La dittatura nazionalsocialista
LA GUERRA GLOBALE I rapporti internazionali e la guerra di Spagna
La prima fase della seconda guerra mondiale
La fine del conflitto
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
23
LA GUERRA FREDDA La fase iniziale della guerra fredda
Progetti, partecipazioni a mostre, convegni, incontri, visione di spettacoli teatrali e film
durante il triennio.
CLASSE III: PROGETTI/ ATTIVITA’ Progetti:
“Il quotidiano in classe”
“Nuovi occhi per la tv”
In occasione dei giorni della memoria, visione del film, presso il cineclub "Arsenale" di Pisa,
"Corri ragazzo corri" di Pepe Danquart.
In occasione dello studio di Giovanni Boccaccio, visione del film "Il meraviglioso Boccaccio"
dei Fratelli Taviani.
CLASSE IV: PROGETTI/ATTIVITA'
Progetti:
“Il quotidiano in classe”
“La penna e il microscopio”
“La settimana scientifica”
“Le migrazioni contemporanee”
“La violazione dei diritti umani: il caso del Messico e dei sequestri di persona in questo paese”
"Premio David giovani", Presidenza del Consiglio dei Ministri - Dipartimento dello spettacolo –
Ente David di Donatello-Accademia del Cinema Italiano.
In occasione dei giorni della memoria, visione del film: “Luci nel buio”, film documentario
realizzato dal Museo della deportazione di Prato, loc. Figline Valdarno e del film "Il figlio di
Saul" di Nemes, presso il Cineclub Arsenale di Pisa, inoltre hanno partecipato
all'incontro/convegno presso il Palacongressi di Pisa, con le sorelle Adria e Tatiana Bucci,
sopravvissute alla Shoah. Presenti a questo evento il Prof. Ugo Caffaz (tra i promotori del Treno
della memoria), il Prof. Carlo Gozzini, dell'Università degli Studi di Siena e Bruno Possenti,
Presidente dell'ANPI.
In occasione dello studio di W. Shakespeare hanno visto il film “Giulietta e Romeo”, regia di
Franco Zeffirelli (1968), mentre in occasione dello studio di Giacomo Leopardi hanno visto il
film "Il giovane favoloso" di Mario Martone.
Visite a musei
Visita al Museo di Galileo a Firenze e svolgimento dei laboratori didattici.
Visita all’Orto botanico di Pisa
Classe V: PROGETTI/ATTIVITA'
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
24
Progetti:
"La penna e il microscopio". Il progetto ha avuto come obiettivo principale quello di costruire un
percorso trasversale tra materie letterarie e scientifiche per potenziare l’indirizzo specifico della
scuola, mettendo gli studenti in condizione di comprendere le relazioni che sono intercorse e che
intercorrono tra le discipline umanistiche e quelle scientifiche.
“Meeting Diritti Umani” (contro la violazione dei diritti umani nell'era digitale) - XX edizione.
Firenze, Mandela Forum, 13 dicembre 2016. Gli alunni hanno partecipato al concorso attraverso
l’elaborazione di un video, nonché con lo svolgimento delle attività sulla piattaforma Oxafam
http://www.dotherightsthing.eu/it/, al fine di partecipare al concorso stesso (recensioni critiche,
elaborate anche in inglese, commenti agli altri video in concorso ecc.)
Visione di film, spettacoli teatrali, mostre, convegni:
Hanno visto la mostra "Dalì. Il sogno del classico", presso Palazzo Blu a Pisa e partecipato allo
spettacolo: “Copenaghen” presso il Cinema Nuovo a Pisa.
In occasione dello studio di Pirandello, hanno visto presso il Cinema Teatro Lux a Pisa “Questa
sera si recita a soggetto”.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
25
INGLESE Prof.ssa Luisa Zotti
Libro di testo usato:
E. Grasso – P. Melchiori, “INTO SCIENCE” ed. Clitt
Obiettivi trasversali indicati nel documento di programmazione di classe e individuati
dal dipartimento
Il consiglio di classe, recependo integralmente e facendo propri gli obiettivi riportati nel P.O.F.,
dopo un’attenta valutazione della situazione di partenza della classe, decide che gli obiettivi
educativi comuni riguarderanno le competenze chiave di cittadinanza, articolati secondo i tre
indicatori: “costruzione del sé”; “relazioni con gli altri” e “rapporto con la realtà naturale e
sociale”.
Competenze ed Obiettivi Relazionali
Nell’ambito più propriamente scolastico si tenderà a migliorare:- la partecipazione attiva
durante le lezioni- il dialogo costruttivo da parte di ciascuno con l'insegnante e con i
compagni- il rispetto delle regole della convivenza scolastica- la disponibilità all’ascolto,
al rispetto ed all’aiuto reciproco- la capacità di riconoscere situazioni di disagio dei
compagni- la capacità di comprendere le modalità di comportamento dei compagni in base
alla situazione di eventuale disagio- la capacità di autocontrollo del proprio comportamento
verso i compagni confrontando le diversità.
Competenze ed Obiettivi Cognitivi:- imparare ad organizzare e gestire il proprio
apprendimento- imparare ad utilizzare un proprio metodo di studio e di lavoro- imparare a
comprendere e rappresentare testi e messaggi di genere e di complessità diversi, formulati
con linguaggi e supporti diversi.
- imparare a lavorare, interagire con gli altri in precise e specifiche attività collettive.
A questi obiettivi trasversali faranno riferimento gli obiettivi specifici delle discipline singole
formulati dai docenti nelle programmazioni educativo-didattiche personali che costituiscono
parte integrante di questo documento.
Breve profilo della classe
Dal punto di vista disciplinare gli studenti sono sempre stati educati e rispettosi delle persone,
regole e delle consegne. Essi si sono però dimostrati eterogenei nella motivazione e
nell’impegno profuso. Alcuni di loro hanno lavorato con continuità e metodo, dimostrando anche
buone capacità di rielaborazione e picchi di profitto, altri invece, a causa spesso di un impegno
discontinuo e\o superficiale e di gravi lacune linguistiche pregresse, hanno avuto bisogno di
essere continuamente spronati e supportati, ed hanno riportato talora profitti insufficienti. Quasi
tutti gli alunni certificati hanno dimostrato buon impegno, confermando quasi tutti una
competenza linguistica di livello A2+, con qualche picco positivo di B1 e B2.
- OBIETTIVI LINGUISTICI (CONOSCENZE, ABILITA’ E COMPETENZE):
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
26
CONOSCENZE/CONTENUTI
-Forme morfosintattiche necessarie a consolidare il livello B1+ e mettere in atto il livello B2
del CEFR(Common European Framework of Reference)
-Funzioni linguistiche e comunicative necessarie a consolidare il livello B1+ e mettere in
atto il livello B2 del CEFR
-Lessico relativo alle materie di indirizzo e varietà di registro linguistico
-Buona pronuncia e intonazione del repertorio lessicale affrontato
-Aspetti sociali e culturali della lingua straniera.
COMPETENZE/ABILITA’
-Comprendere in modo globale, dettagliato e selettivo messaggi orali e scritti su argomenti
generali e aree specifiche di indirizzo
-Interagire con relativa spontaneità, su temi concreti e astratti in ambito personale, sociale e
culturale, argomentando e sostenendo il proprio punto di vista
-Produrre testi scritti sempre più articolati su temi concreti e astratti di ambito personale e
sociale, e relativi alle discipline di indirizzo.
Soglia minima di accettabilità (conoscenze, abilità, competenze):
- conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per il livello A2 del CEFR
- usare un lessico adeguato al contesto e al registro linguistico
- comprendere e produrre testi scritti e orali, anche relativi all’indirizzo specifico, ad un
livello A2.
- saper tenere conversazioni molto semplici sugli argomenti trattati
- comprendere in maniera globale e dettagliata una varietà di messaggi orali trasmessi
attraverso canali diversi
- attivare modalità di apprendimento autonomo
- operare collegamenti interdisciplinari
2. UNITA’ DI APPRENDIMENTO SVOLTE:
UdA 1: MODULE 5_ “From alchemy to chemistry” _Settembre-Ottobre
Conoscenze:
Grammatica: ripasso dell'uso di phrase structures, articles, connectors, infinitives and gerunds,
verbal nouns, spelling, phonetic alphabet;
Aree lessicali: linguaggio specialistico inerente “Mass Migration and Isotopes”;
Funzioni comunicative: parlare sugli argomenti suddetti.
Abilità: saper interagire in situazioni comunicative di ambito scientifico sugli argomenti suddetti.
Individuare la strutturazione in paragrafi e le key words dei testi scritti, elaborando poi mappe
mentali dei contenuti, in modo molto chiaro e completo. Approfondire autonomamente tematiche
in previsione dell'Esame di Stato.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
27
Competenze: costruire mappe sintetiche dei testi specialistici, e partendo da queste, utilizzare il
lessico specifico per esprimere concetti del settore di indirizzo, oralmente e per iscritto.
Comprendere messaggi specialistici, ricercare informazioni all’interno di testi e riflettere sulla
lingua straniera anche operando confronti. Scrivere traduzioni di testi scientifici. Attivare
modalità di apprendimento autonomo e operare collegamenti interdisciplinari.
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2. Saper interagire in situazioni comunicative molto semplici di ambito scientifico,
comprendere le informazioni essenziali di semplici testi riguardanti Mass Migration and
Isotopes. Produrre brevi messaggi scritti ed orali sugli argomenti suddetti.
Uda 2: MODULE 6_ “Analytical chemistry” Novembre-Dicembre
Conoscenze:
-Grammatica: ripasso dell'uso di: present and past simple, infinitives and gerunds.
-Aree lessicali: linguaggio specialistico inerente “What is analytical Chemistry”, “Why and how
is analytical chemistry changing”, “Applications of analytical chemistry”, “From chemistry to
forensic science”;
-Funzioni comunicative: parlare sugli argomenti suddetti.
Abilità:
Saper interagire in situazioni comunicative di ambito scientifico sugli argomenti suddetti.
Individuare la strutturazione in paragrafi e le key words dei testi scritti, elaborando poi mappe
mentali dei contenuti, in modo molto chiaro e completo. Approfondire autonomamente tematiche
in previsione dell'Esame di Stato.
Competenze: Comprendere messaggi specialistici, ricercare informazioni all’interno di testi e
riflettere sulla lingua straniera anche operando confronti. Scrivere traduzioni di testi scientifici.
Costruire mappe sintetiche dei testi specialistici, e partendo da queste, utilizzare il lessico
specifico per esprimere concetti specifici della vita professionale oralmente e per iscritto.
Attivare modalità di apprendimento autonomo e operare collegamenti interdisciplinari.
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2/B1. Saper interagire in situazioni comunicative molto semplici di ambito scientifico,
comprendere le informazioni essenziali dei semplici testi riguardanti Analytical Chemistry and
Applications. Produrre brevi messaggi scritti ed orali sugli argomenti suddetti.
UdA 3: MODULE 7_ “How do we eat?” _Gennaio e febbraio
Conoscenze:
-Grammatica: ripasso dell'uso di: present/past perfect, imperatives, modals;
-Aree lessicali: linguaggio specialistico inerente “Carbohydrates”, “Vitamins”, and “Allergies
and Intolerances”.
-Funzioni comunicative: parlare sugli argomenti suddetti.
Abilità:
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
28
Saper interagire in situazioni comunicative di ambito scientifico sugli argomenti suddetti.
Individuare la strutturazione in paragrafi e le key words dei testi scritti, elaborando poi mappe
mentali dei contenuti, in modo molto chiaro e completo. Approfondire autonomamente tematiche
in previsione dell'Esame di Stato.
Competenze: Comprendere messaggi specialistici, ricercare informazioni all’interno di testi e
riflettere sulla lingua straniera anche operando confronti. Scrivere traduzioni di testi scientifici.
Costruire mappe sintetiche dei testi specialistici, e partendo da queste, utilizzare il lessico
specifico per esprimere concetti specifici della vita professionale oralmente e per iscritto.
Attivare modalità di apprendimento autonomo e operare collegamenti interdisciplinari.
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2/B1. Saper interagire in situazioni comunicative molto semplici di ambito scientifico,
comprendere le informazioni essenziali dei semplici testi riguardanti Carbohydrates, Vitamins
and Allergies. Produrre brevi messaggi scritti ed orali sugli argomenti suddetti.
UdA 4: MODULE 8_ “Immunology” _marzo ed aprile
Conoscenze:
-Grammatica: ripasso dell'uso di: relative pronouns, conditional sentences
-Aree lessicali linguaggio specialistico inerente: “Immunology”, “The Immune system”.
-Funzioni comunicative: parlare sugli argomenti suddetti.
Abilità:
Saper interagire in situazioni comunicative di ambito scientifico sugli argomenti suddetti.
Individuare la strutturazione in paragrafi e le key words dei testi scritti, elaborando poi mappe
mentali dei contenuti, in modo molto chiaro e completo. Approfondire autonomamente tematiche
in previsione dell'Esame di Stato.
Competenze: Comprendere messaggi specialistici, ricercare informazioni all’interno di testi e
riflettere sulla lingua straniera anche operando confronti. Scrivere traduzioni di testi scientifici.
Costruire mappe sintetiche dei testi specialistici, e partendo da queste, utilizzare il lessico
specifico per esprimere concetti specifici della vita professionale oralmente e per iscritto.
Attivare modalità di apprendimento autonomo e operare collegamenti interdisciplinari.
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2. Saper interagire in situazioni comunicative molto semplici di ambito scientifico,
comprendere le informazioni essenziali dei semplici testi riguardanti Immunology and The
Immune system. Produrre brevi messaggi scritti ed orali sugli argomenti suddetti.
UdA 5: MODULE 9_ “Biotechnology” _maggio
Conoscenze:
-Aree lessicali linguaggio specialistico inerente: “Genetic engineering”, “GMOs”, “Stem Cells”.
-Funzioni comunicative: parlare sugli argomenti suddetti.
Abilità:
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
29
Saper interagire in situazioni comunicative di ambito scientifico sugli argomenti suddetti.
Individuare la strutturazione in paragrafi e le key words dei testi scritti, elaborando poi mappe
mentali dei contenuti, in modo molto chiaro e completo. Approfondire autonomamente tematiche
in previsione dell'Esame di Stato.
Competenze: Comprendere messaggi specialistici, ricercare informazioni all’interno di testi e
riflettere sulla lingua straniera anche operando confronti. Scrivere traduzioni di testi scientifici.
Costruire mappe sintetiche dei testi specialistici, e partendo da queste, utilizzare il lessico
specifico per esprimere concetti specifici della vita professionale oralmente e per iscritto.
Attivare modalità di apprendimento autonomo e operare collegamenti interdisciplinari.
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2. Saper interagire in situazioni comunicative molto semplici di ambito scientifico,
comprendere le informazioni essenziali dei semplici testi riguardanti Biotechnologies and
Genetic engineering. Produrre brevi messaggi scritti ed orali sugli argomenti suddetti.
UdA 7: “Curriculum Vitae” _maggio-giugno
Conoscenze:
-Aree lessicali linguaggio specialistico inerente il “CV”.
-Funzioni comunicative: parlare sull’argomento suddetto.
Abilità:
Saper spiegare importanza e finalità di un CV.
Competenze: Saper scrivere il proprio CV in Inglese
COMPETENZE MINIME: Conoscere le strutture morfosintattiche della lingua necessarie per un
livello A2. Saper interagire riguardo i Curriculum Vitae e scrivere il proprio.
- TIPOLOGIE DI VERIFICHE
Numerose Verifiche e Valutazioni formative sono state effettuate nel corso dell’anno
attraverso strumenti vari, quali la revisione orale di argomenti svolti, esercizi scritti/orali
singoli o a coppie, il controllo dei compiti assegnati per casa scritti.
Le verifiche Sommative, tutte scritte, sono sempre state ben concordate con la classe sia in
termini di contenuti che di tempistica. La consegna dei risultati è avvenuta di norma entro
7/10 giorni.
Le Verifiche Orali invece sono state frutto mediamente di interrogazioni molto formali su
argomenti svolti, ma anche da interventi informali durante esercitazioni e lavori in classe.
Nella valutazione delle prove orali si è tenuto conto del possesso delle conoscenze essenziali,
dei contenuti, della correttezza fonetica, e dell’uso relativamente autonomo della lingua
(anche se non del tutto corretta dal punto di vista grammaticale) .
Per le corrispondenze tra valutazioni e misurazioni delle prove orali, si farà riferimento alla
griglia di valutazione del POF 2015 di questo Istituto, valida per tutti gli insegnamenti. Nel
caso di performance particolarmente negative o di rifiuto di assolvere un compito assegnato
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
30
(e ciò vale anche per lo scritto) si è evitato di assegnare misurazioni inferiori al tre, onde
tentare di contenere, per quanto possibile, il livello del filtro affettivo degli alunni.
N.B. Relativamente agli alunni DSA e agli alunni BES si rimanda ai singoli piani di lavoro e
ai piani didattici personalizzati – nel rispetto della legge n. 170 dell’ottobre 2010; del Decreto
attuativo del 12 luglio 2011; della Direttiva Ministeriale del 27 dicembre 2012 e della C.M.
n.8 del marzo 2013. Tuttavia, essendo la lingua una disciplina ostica per i DSA, qualunque
sia la loro diagnosi, la docente di lingua ha ritenuto opportuno unificare gli strumenti
dispensativi e compensativi da adottare, in modo da agevolare l’attuazione del PDP e allo
stesso tempo creare una prassi consolidata, come ad esempio:
+Programmare le interrogazioni e le verifiche.
+Permettere e agevolare l’uso di mediatori didattici che facilitano l’apprendimento
(immagini, mappe
concettuali, schemi), ma concordati col docente se usati durante le verifiche.
+Far utilizzare il computer portatile in classe durante le lezioni e nelle verifiche.
+In verifiche particolarmente complesse e contenenti lessico nuovo, far usare il dizionario
bilingue in forma cartacea o al PC.
+Ridurre la quantità dei compiti assegnati in classe e a casa.
+Rispettare i tempi di esecuzione (maggiorati del 30% durante le verifiche se si
somministrano verifiche identiche
agli altri alunni) o in alternativa ridurre le verifiche del 30%.
+Aiutare l’alunno nella comprensione delle consegne sia nelle verifiche orali che scritte.
Resta inteso che le famiglie o gli allievi hanno potuto richiedere la non attuazione degli
strumenti dispensativi e compensativi di cui sopra.
- CRITERI PER LE VALUTAZIONI Normalmente sono state conformi alla scala decimale esplicitata nel POF ed ha previsto sia
prove formative che prove sommative. Le Simulazioni della terza prova hanno seguito i criteri
delle tabelle di valutazione allegati, ed hanno ricevuto una doppia valutazione finale, sia in
decimi che in quindicesimi.
Verifica formativa: effettuata giornalmente attraverso strumenti quali revisione di argomenti
svolti, esercizi collettivi, verifiche informali, controllo dei compiti assegnati.
Verifica sommativa: rivolta alla misurazione dell’apprendimento al termine di una unità
didattica o, comunque, di uno o più moduli significativi.
Gli strumenti: test oggettivi per misurare la conoscenza e la comprensione; questionari ed
esercizi a risposta aperta, domande aperte miranti alla rilevazione delle capacità di analisi,
sintesi e valutazione; colloqui per misurare la capacità di orientarsi, di argomentare e di
affrontare situazioni problematiche.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
31
Nella valutazione sommativa di fine quadrimestre sono rientrate anche le valutazioni
dell’impegno, della partecipazione al dialogo educativo, l’interesse per la materia,
l’attenzione, il comportamento e il progresso di ogni singolo alunno rispetto ai livelli di
partenza.
- METODI E STRATEGIE DIDATTICHE Il primo impatto di ogni argomento è stato sempre audio-orale, talora in modalità Flipped
Classroom, ovvero con listening autonomo (a casa) delle piste audio fornite dal libro di testo, e
più spesso con Presentazioni orali in classe ad opera della docente, o letture dei testi ad opera di
allievi.
Si è avuta poi sempre molta attenzione nel sviluppare tutte le 4 abilità di base (ascoltare, leggere,
parlare, scrivere), e quanto già studiato è sono stato costantemente ripreso e reimpiegato nelle
unità didattiche successive per facilitare fissazione di vocaboli, di pronunce e di contenuti.
Si è sempre cercato di stimolare l’attenzione degli alunni con collegamenti interdisciplinari e
richieste di partecipazione attiva.
Tutto il materiale è stato accuratamente selezionato in modo da rendere motivante
l'apprendimento, ed offrire insieme valide occasioni di confronto, rinforzo, approfondimento di
argomenti delle materie di indirizzo.
Sono state impiegate strategie didattiche differenziate: mapping, brainstorming, problem solving,
momenti di lavoro individuale, a coppie, o a gruppi, flipped classrooms, simulazioni, role-plays,
scanning/skimming di testi, con dettati e riassunti scritti/orali.
E’ stato usato il dizionario bilingue, cartaceo o digitale.
Sono state svolte 6 ore di recupero per le allieve certificate (ma solo una di loro ha frequentato
con assiduità ed impegno).
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
32
MATEMATICA Prof. Susanna Pierini
SITUAZIONE DELLA CLASSE
La classe è composta da 23 alunni che conosco da tre anni e con i quali ho instaurato un dialogo
educativo positivo, di collaborazione e partecipazione. Quest’anno è emerso, da parte di un
piccolo gruppo di alunni, un calo dell’attenzione e dello studio, ed un impegno non sempre
costante anche nel lavoro domestico. Ho dovuto invitare costantemente a seguire con impegno e
rielaborare a casa ciò che veniva svolto in classe. Quindi, per poter svolgere nel modo adeguato
gli argomenti previsti, ho anche effettuato sia inizialmente che durante l’anno recupero degli
argomenti svolti, per far sì che anche gli studenti con difficoltà raggiungessero almeno gli
obiettivi minimi. Ho spronato la classe a fare esercizi fornendo fotocopie con quesiti mirati,
invitando a chiedere chiarimenti sugli argomenti svolti. La risposta non è stata univoca. Alla fine
la maggior parte degli alunni, impegnandosi, sono riusciti, nonostante le lacune ancora
persistenti, a raggiungere dei risultati decisamente migliori. La classe può essere così suddivisa:
un gruppo cospicuo di alunni che ha seguito in maniera costante, ottenendo risultati positivi, un
gruppo più ristretto di alunni che, nonostante le difficoltà, ha tentato di raggiungere gli obiettivi
minimi, ma con un impegno discontinuo non raggiungendo sempre la sufficienza, un gruppo di 4
alunni che presenta ancora delle carenze notevoli per i quali il rendimento resta decisamente
insufficiente. La partecipazione al dialogo educativo è stata quasi sempre attiva. Durante le
spiegazioni la classe non sempre è riuscita a concentrarsi e a partecipare in modo positivo e
critico intervenendo con domande pertinenti. Un gruppo abbastanza consistente ha continuato a
prendere appunti e chiedere delucidazioni e puntualizzazioni. Ho sempre cercato di stabilire una
corretta e positiva relazione docente-studente, facilitando un dialogo costruttivo, infondendo
maggiore fiducia nelle capacità di ogni allievo, stimolando un interesse ed una partecipazione
più attiva e propositiva. Nel corso dell’anno ho sempre privilegiato l’importanza dell’ordine
metodologico, utilizzando una continua chiarificazione, stimolando la classe ad impegnarsi con
serietà nello studio per abituarsi ad un colloquio serio, confrontandosi giorno per giorno con
nuove acquisizioni, al fine di ampliare non solo il loro orizzonte di conoscenze, ma anche di
crescere umanamente.
MATEMATICA
In questa materia c’è stata continuità solo negli ultimi tre anni del quinquennio.
Obiettivi disciplinari in termini di conoscenze, abilità, competenze
COMPETENZE
CONOSCENZE
ABILITA’
Padroneggiare le tecniche e le
procedure di calcolo nei vari
insiemi numerici e saperle
utilizzare in vari contesti.
Utilizzare forme diverse di
comunicazione: formale,
simbolica, grafica
Conoscere la definizione di
funzione: iniettiva, surgettiva,
biunivoca, pari, dispari,
periodica, crescente e
decrescente.
Dominio e segno di una
funzione.
Saper individuare le
proprietà di una
funzione.
Sapere applicare le
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
33
Sapere l’andamento della
funzione esponenziale e
logaritmica
Conoscere il concetto di limite.
Conoscere i teoremi sui limiti
Sapere le varie forme di
indecisione di funzioni
algebriche.
Sapere la definizione di funzione
continua e i vari tipi di
discontinuità.
Sapere il teorema di esistenza
degli zeri
Sapere che cos’è un asintoto di
una funzione
Sapere la definizione di derivata
Sapere la relazione tra continuità
e derivabilità
Sapere le regole di derivazione
proprietà delle funzioni
logaritmiche e
esponenziali
Sapere disegnare le
funzioni logaritmiche e
esponenziali.
Saper calcolare le varie
tipologie di limiti.
Saper individuare e
risolvere le varie forme
indeterminate nel calcolo
dei limiti.
Saper applicare la
definizione di funzione
continua.
Saper individuare i vari
tipi di discontinuità.
Saper applicare il
teorema di esistenza
degli zeri
Saper calcolare l’asintoto
di una funzione.
Essere in grado di
disegnare il grafico di
una funzione con le
informazioni a
disposizione.
Saper calcolare la
derivata di funzioni
utilizzando le regole di
derivazione e con il
rapporto incrementale.
Saper verificare la
continuità e derivabilità
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
34
Sapere che cosa sono i massimi,
minimi e flessi di una funzione
Sapere i teoremi di Weierstrass,
di Rolle, di Lagrange e di de
l’Hospital
Sapere la definizione di integrale
indefinito e definito.
Conoscere le regole degli
integrali immediati.
di una funzione
Saper determinare
l’equazione della retta
tangente ad una funzione
utilizzando la derivata.
Saper calcolare massimi,
minimi e flessi.
Saper applicare i teoremi
di Weierstrass, di Rolle,
di Lagrange e di de
l’Hospital
Saper applicare le regole
di integrazione
In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini
di:
CONOSCENZE: l’obiettivo proposto, raggiunto quasi dalla maggior parte degli alunni di
questa classe, è stato quello di acquisire nozioni teoriche adeguate allo standard richiesto dai
programmi. I temi affrontati sono stati:
• Conoscenza della teoria delle funzioni reali di variabile reale, in particolare le funzioni
fratte
• Conoscenza delle operazioni del calcolo dei limiti
• Conoscenza delle singole parti dello studio di funzione
• Conoscenza del calcolo differenziale
La classe ha dimostrato generalmente di sapersi orientare negli argomenti trattati e di saper
risolvere quesiti elementari.
COMPETENZE:
• Relative al corretto uso del simbolismo matematico
• Saper studiare e rappresentare funzioni fratte
• Saper utilizzare il calcolo differenziale
La maggior parte degli allievi è in grado di studiare funzioni fratte.
CAPACITA’:
• Rielaborare e correlare criticamente i vari argomenti
• Realizzare in modo autonomo procedure di calcolo
L’obiettivo proposto in termini di competenze e capacità alla fine del corso di studi è stato
quello di saper studiare in modo completo e saper rappresentare il grafico di funzioni fratte. La
maggior parte della classe ha acquisito competenze adeguate nelle applicazioni principali, per la
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
35
parte restante persistono, in maniera diversa, ancora carenze nelle applicazioni non immediate
dei contenuti curricolari, per le quali siano richieste adeguate capacità di calcolo e autonomia di
pensiero.
Nell’ambito delle suddette conoscenze, competenze e capacità, obiettivi minimi irrinunciabili
sono stati considerati:
• Conoscenza del calcolo algebrico , dei limiti e delle derivate .
• Studio e rappresentazione di funzioni fratte di 1° e 2° grado
CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE
Tali contenuti sono esposti per moduli (i contenuti dettagliati per ciascun modulo sono allegati a
parte). I moduli sono stati svolti in ordine logico e cronologico; insieme ad ogni titolo è indicato
il periodo dell’anno scolastico a cui risale la trattazione.
Modulo 1. Ripasso: funzioni reali di
variabile reale, l’algebra dei limiti, derivate
e loro applicazioni.
Classificazione delle funzioni, funzioni
iniettive, suriettive, biunivoche. Funzioni pari e
dispari.
Determinazione dell’insieme di esistenza di
una funzione – studio del dominio.
Intersezioni della funzione con gli assi
cartesiani e determinazione degli intervalli di
positività e di negatività.
Limiti e continuità delle funzioni. Limite finito
o infinito di una finzione per x tendente ad un
valore finito e limite finito o infinito per x
tendente a infinito. Limite destro e sinistro di
una funzione. Funzioni continue in un punto, in
un intervallo, sul dominio. Vari tipi di
discontinuità. Teorema dell’unicità del limite.
Teorema del confronto. Operazioni sui limiti.
Limiti che si presentano in forma
indeterminata. Il calcolo dei limiti. Limiti nello
studio di funzioni. Asintoti orizzontali,
verticali, obliqui. Studio delle funzioni
razionali intere e fratte negli estremi del
dominio
Studio delle funzioni irrazionali intere e fratte
negli estremi del dominio. Studio di funzioni
Periodo settembre-ottobre
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
36
logaritmiche
Studio delle discontinuità delle funzioni.
Teorema di esistenza degli zeri (senza
dimostrazione). Teorema di Weierstrass
(senza dimostrazione)
Concetto e definizione di derivata in un punto.
Significato geometrico della derivata.
Equazione della retta tangente ad una curva in
un punto. Derivata di alcune funzioni
elementari.
Regole di derivazione per funzioni somma,
prodotto, quoziente
Regola di derivazione della funzione composta
Modulo 2. Teoremi sulle derivate e
applicazioni
Teorema di continuità delle funzioni derivabili
Teorema di Lagrange e suoi corollari
Teorema di Rolle, Teorema di De L’Hospital
Punti stazionari: massimi e minimi relativi di
funzioni razionali
Funzioni crescenti e decrescenti in riferimento
allo studio del segno della derivata prima
Derivate di ordine superiore al primo
Concavità e punti di flesso
Problemi di massimo e di minimo
Applicazione del concetto di derivata alla fisica
Periodo novembre-dicembre-febbraio
Modulo 3. Calcolo integrale
Integrale indefinito: integrazione per
scomposizione , sostituzione e per parti.
Integrali definiti
Periodo marzo-aprile-maggio
Il piano di lavoro prevedeva anche: integrazione di funzioni fratte, cenni alle equazioni
differenziali e cenni di statistica e di calcolo delle probabilità. Purtroppo, i tempi previsti per lo
sviluppo dei contenuti disciplinari non sono stati rispettati in quanto la maggior parte degli
alunni ha evidenziato la necessità di molto esercizio in classe, e quindi di maggior tempo, per
prendere dimestichezza con i contenuti del programma e le loro applicazioni. Per tale motivo ho
dato la priorità all’acquisizione dei contenuti da parte di tutta la classe.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
37
Ore dedicate alle verifiche scritte: 10 ore
Ripasso degli argomenti trattati: 15 maggio-giugno.
METODOLOGIE DIDATTICHE E MODALITA’ DI VERIFICA
Sul piano metodologico gli strumenti principali sono stati quelli consueti. Al fine di conseguire
gli obiettivi prefissati si è fatto ricorso alla lezione frontale per la semplice conoscenza teorica
dell’argomento. Per obiettivi più complessi che vedano insieme sia la conoscenza che la
comprensione e l’applicazione dei concetti, dopo la lezione, sono state previste esemplificazioni
alla lavagna, cercando di far intervenire il più possibile gli studenti. Spazio importante è stato
dedicato alle esercitazioni e alle verifiche scritte sempre su quesiti riguardanti il programma
d’esame. Per la classe è stata adottata la modalità del recupero in itinere.
La verifica dell’apprendimento è sempre stata strettamente correlata e coerente, nei contenuti e
nei metodi, con tutte le attività svolte durante il processo di insegnamento-apprendimento. Tale
verifica è stata solo nella prima fase volta al controllo formale della padronanza di particolari
conoscenze, successivamente ha invece considerato il grado di raggiungimento degli obiettivi
prefissati così si è consentito agli allievi di prendere consapevolezza del proprio grado di
conoscenza, dei progressi avvenuti e delle eventuali difficoltà incontrate.
Sono stati quindi considerati i seguenti parametri: interesse, impegno dimostrato, abilità
raggiunte rispetto agli obiettivi, miglioramenti conseguiti rispetto alla condizione di partenza,
contributi personali apportati durante lo svolgimento delle varie attività.
Nella correzione delle prove scritte ci si è avvalsi di una griglia di valutazione, in decimi,
secondo quanto definito nelle riunioni di Dipartimento. Per le simulazioni di terza prova si è
fatto riferimento alle griglie stabilite nel Consiglio di Classe.
MATERIALI DIDATTICI
I testi adottati sono stati:
1) Leonardo Sasso – Nuova Matematica a colori – ed.Verde vol 4, vol 5, Petrini
2) Dispense prodotte dall’insegnante.
3) Altri testi di supporto.
TIPOLOGIA DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE
Le verifiche effettuate durante l’anno scolastico si sono basate su prove scritte e orali.
Sono state svolte 10 prove scritte durante l’anno (di cui due simulazioni d’esame).
La verifica orale, individuale e costante, è servita a valutare la capacità espositiva,
l’organizzazione logica dei contenuti, la padronanza del linguaggio specifico e, alla lavagna,
l’abilità di calcolo e la capacità di analisi e di sintesi. Per chi presentava difficoltà sono stati
assegnati esercizi applicativi più semplici come funzioni fratte di 1° e 2° grado. Al termine
dell’anno scolastico la maggior parte della classe è in grado di svolgere uno studio completo di
funzione fratta.
PROGRAMMA DI MATEMATICA
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
38
CLASSE 5 L
• Ripasso sui limiti di funzione reale di variabile reale: algebra dei limiti, forme di
indecisione di funzioni algebriche.
• Continuità: definizione di funzione continua, punti singolari e loro classificazione.
Teorema di esistenza degli zeri (senza dimostrazione), teorema di Weierstrass (senza
dimostrazione). Asintoti orizzontali, verticali e obliqui. Grafico probabile di una
funzione.
• Calcolo differenziale: ripasso della definizione di derivata con il rapporto incrementale e
delle regole di derivazione. Derivabilità e continuità. Classificazione dei punti di non
derivabilità: punti angolosi, cuspide, flesso a tangente verticale. Retta tangente a una
curva. Le derivate e lo studio del moto. Calcolo della velocità e dell’accelerazione.
• Teoremi sulle funzioni derivabili: teorema di Lagrange (senza dimostrazione), teorema
di Rolle (senza dimostrazione). Funzioni crescenti e decrescenti e criterio per l’analisi dei
punti stazionari mediante la derivata prima. Problemi di massimo e minimo. Funzioni
concave e convesse, ricerca dei punti di flesso. Teoremi di de l’Hospital (senza
dimostrazione)
• Lo studio di funzione: polinomiale, fratta, irrazionale, esponenziale, logaritmica.
• Cenni agli integrali: integrale indefinito, integrali immediati, integrazione per
scomposizione, integrazione per sostituzione, integrazione per parti. Integrale definito.
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
Prof. Francesca Lenzini / prof. Luisella Massei
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
39
Presentazione della classe:
La classe è stata seguita dalla sottoscritta soltanto durante il corrente anno scolastico. La classe si
è costantemente dimostrata nel suo complesso molto interessata agli argomenti proposti. Le
lezioni si sono quasi sempre svolte in un clima collaborativo e senza problemi disciplinari.
Alcuni allievi hanno raggiunto ottimi livelli di competenza nella disciplina, mentre altri hanno
raggiunto livelli meno approfonditi nello studio sia per la presenza di alcune lacune di base nello
studio della chimica che per lo scarso impegno dedicato alla rielaborazione domestica di quanto
appreso in classe. Sono stati effettuati interventi di recupero ma alcuni alunni presentano ancora
delle debolezze, soprattutto nella rielaborazione dei concetti, per cui non hanno raggiunto
pienamente gli obiettivi previsti. La maggior parte degli allievi ha raggiunto una buona
autonomia e un atteggiamento responsabile rispetto a problemi e rischi connessi all'attività di
laboratorio. Ciascuno in maniera commisurata alle proprie attitudini e capacità, è in grado di
attuare percorsi operativi e di interpretare i risultati ottenuti. Con il lavoro in laboratorio sono
stati chiariti molti concetti teorici e sono state acquisite metodologie e tecniche riproducibili per
le indagini in campo biochimico. Inoltre, le modalità con cui si sono svolte le esercitazioni
hanno contribuito a sviluppare negli alunni capacità di autovalutazione e superamento di
atteggiamenti di insicurezza.
Obiettivi fondamentali perseguiti:
✓ Utilizzare adeguatamente fonti di informazione in ambito scientifico.
✓ Elaborare autonomamente un progetto di lavoro o di approfondimento.
✓ Acquisire consapevolezza delle proprie risorse per poter stabilire un rapporto sereno con
se stessi, con gli altri, con il mondo esterno.
✓ Sviluppare e mantenere soddisfacenti rapporti con il gruppo classe e con i docenti
abituandosi a collaborare costruttivamente.
✓ Saper riflettere sulle esperienze positive e negative al fine di evitare insicurezze e
scoraggiamenti.
✓ Mostrare autocontrollo e adottare un comportamento responsabile nei diversi momenti
della vita scolastica, in classe e durante la partecipazione ad attività extracurricolari
✓ Essere in grado di offrire apporti personali e costruttivi al lavoro didattico, cooperando al
miglioramento del clima di lavoro e contribuendo alla crescita delle motivazioni allo
studio.
Obiettivi di apprendimento:
✓ Comprendere che le proprietà delle sostanze sono riconducibili alla loro struttura
microscopica.
✓ Saper correlare la struttura chimica delle biomolecole con il ruolo da loro svolto nella
fisiologia e nel manifestarsi di patologie
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
40
✓ Comprendere la stretta relazione fra la struttura e la forma di una molecola e la sua
attività biologica.
✓ Comprendere l'importanza del meccanismo della comunicazione cellulare in funzione del
manifestarsi di patologie, nelle cure mediche e nell’uso di medicinali, sostanze
psicoattive e sostanze tossiche.
✓ Riconoscere le ossidazioni biologiche come fonte di energia per gli organismi
chemiotrofi
✓ Comprendere la logica comune dei processi metabolici
✓ Saper spiegare gli aspetti fondamentali delle principali vie metaboliche e dei cicli
metabolici del metabolismo energetico confrontandole e mettendole in relazione.
Contenuti del corso e programma:
Contenuti Conoscenze Abilità
I carboidrati:
• Classificazione dei
carboidrati.
• I monosaccaridi e le loro
caratteristiche.
• Il legame glicosidico e le
sue caratteristiche
chimiche.
• I disaccaridi: maltosio,
cellobiosio, lattosio,
saccarosio.
• I polisaccaridi: amido,
glicogeno, cellulosa.
• Zuccheri riducenti e non
riducenti.
•
• Conoscere la classificazione dei
carboidrati
• Conoscere la composizione chimica
e la nomenclatura dei monosaccaridi.
• Conoscere la nomenclatura D-L
• Conoscere il legame glicosidico e la
sua formazione.
• Conoscere e saper riferire le funzioni
e le caratteristiche chimiche dei
principali disaccaridi.
• Conoscere e saper riferire le funzioni
e le caratteristiche chimiche dei
principali polisaccaridi di interesse
biologico.
Saper descrivere e rappresentare le strutture
dei monosaccaridi in forma aperta
mediante le proiezioni di Fischer e saper
individuare gli stereoisomeri D-L
Saper individuare la relazione
stereoisomerica fra due monosaccaridi
isomeri.
Saper riconoscere e rappresentare gli
epimeri
Saper descrivere e rappresentare le strutture
dei monosaccaridi in forma chiusa
mediante le proiezioni di Haworth e saper
disegnare e individuare gli anomeri α e β.
Saper descrivere le strutture dei principali
disaccaridi e polisaccaridi e saperli
classificare come riducenti e non riducenti.
Le proteine:
• Struttura chimica e
caratteristiche degli aa.
• Il legame peptidico
• La classificazione delle
proteine.
• I vari livelli di struttura
delle proteine.
• Proteine fibrose e
• Conoscere struttura e caratteristiche
chimiche degli amminoacidi.
• Conoscere il punto isoelettrico
• Conoscere formazione e
caratteristiche strutturali del legame
peptidico.
• Conoscere la classificazione delle
proteine
•
• Saper rappresentare le strutture degli
amminoacidi e delle loro forme al variare
del pH
• Saper calcolare il punto isoelettrico.
• Saper scrivere la reazione di sintesi del
legame peptidico e ne motiva le
caratteristiche peculiari
• Saper descrivere la denaturazione e motiva
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
41
globulari.
• Le proteine coniugate.
• La denaturazione delle
proteine.
• Conoscere e saper descrivere i vari
livelli di struttura delle proteine
Conoscere e saper descrivere le
principali caratteristiche strutturali e
funzionali alcune proteine fibrose
(collageno, cheratina e fibroina) e di
alcune proteine globulari (mioglobina
ed emoglobina)
Saper definire le proteine coniugate
perché essa sia indotta da determinati
fattori chimici o fisici
I lipidi:
• Classificazione dei lipidi,
lipidi saponificabili e non
saponificabili.
• I lipidi non saponificabili,
strutture e funzioni: gli
acidi grassi, gli
isoprenoidi (terpeni,
vitamine liposolubili,
steroidi)
• I lipidi saponificabili,
strutture e funzioni:
trigliceridi, cere,
fosfolipidi, sfingolipidi.
• Le reazioni dei lipidi:
idrolisi del legame estere,
idrogenazione del doppio
legame, ossidazione degli
acidi grassi insaturi.
•
•
• Conoscere la classificazione dei
lipidi.
• Conoscere struttura e caratteristiche
chimiche delle varie tipologie di
lipidi
• Conoscere le principali funzioni delle
varie tipologie di lipidi.
• Conoscere le principali reazioni dei
lipidi.
•
•
• Saper rappresentare le strutture dei lipidi e
saper riconoscere le strutture
caratteristiche delle varie classi.
• Saper rappresentare la reazione di
saponificazione di un trigliceride.
•
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
42
Gli enzimi:
• Natura e classificazione
degli enzimi.
• Gli enzimi e l'energia di
attivazione.
• Il sito attivo e i siti
allosterici.
• La reazione enzimatica e i
modelli che la spiegano
(chiave serratura e
adattamento indotto)
• I fattori che influenzano le
reazioni catalizzate dagli
enzimi.
• Gli isoenzimi.
• La regolazione
dell'attività enzimatica:
modificazioni post
traduzionali,
compartimentazione e
regolazione allosterica.
•
• Conoscere il ruolo di catalizzatori
biologici degli enzimi e saperlo
riferire e spiegare in relazione ai
concetti basilari della cinetica delle
reazioni chimiche.
• Conoscere la nomenclatura e la
classificazione degli enzimi.
• Conoscere i fattori che influenzano le
reazioni catalizzate dagli enzimi:
concentrazione del substrato
(equazione di Michaelis-Menten),
concentrazione dell'enzima,
concentrazione dei cofattori, effetti
degli inibitori enzimatici, effetto
della temperatura, effetto del pH.
• Conoscere gli isoenzimi e il loro
ruolo.
•
• Saper riconoscere il ruolo di un enzima
sulla base della classe enzimatica a cui
appartiene.
• Saper valutare l'affinità di un enzima per
un substrato utilizzando la costante di
Michaelis-Menten.
• Saper prevedere e spiegare l'effetto dei
fattori che influenzano le reazioni
catalizzate da enzimi.
• Saper spiegare ruolo e meccanismi della
regolazione enzimatica.
La chimica delle comunicazioni:
• Le molecole segnale e i
recettori.
• I meccanismi della
comunicazione cellulare:
ormoni e
neurotrasmettitori.
•
• I recettori e la trasduzione
del segnale: recettori di
membrana, ruolo della
proteina G stimolatrice, la
traduzione del segnale
intracellulare (ruolo
dell'AMP ciclico e
dell’inositolo-fosfato).
• Tipi di ormoni
(ipotalamici,
ipofisiari,tiroidei,
surrenali e sessuali).
• Tipi di neurotrasmettitori
monoaminici,
amminoacidici, peptidici).
•
• Conoscere ruolo e classificazione dei
tipi di molecole segnale.
• Conoscere ruolo e caratteristiche
degli ormoni e dei neurotrasmettitori
e conoscerne alcuni esempi e relativi
ruoli biologici.
•
• Conoscere il ruolo della proteina g
stimolatrice, dell'AMP ciclico e
dell’inositolo-fosfatonella
trasduzione del segnale.
• .
•
•
Saper spiegare come avviene la
comunicazione cellulare.
• Saper spiegare come avviene la
trasduzione del segnale.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
43
Bioenergetica e metabolismo:
• La bioenergetica: aspetti
fondamentali e concetti
termodinamici di base.
• Le reazioni accoppiate ed
i carrier.
• Le molecole ad alto
contenuto energetico: la
struttura dell'ATP.
• Le reazioni redox
biologiche.
• L'idrolisi dell'ATP.
• La produzione di ATP.
• I trasportatori di idrogeno
e di elettroni (NAD, FAD,
coenzima Q, citocromi).
• Il metabolismo:
anabolismo e catabolismo
• Il metabolismo
energetico: generalità su
respirazione aerobica,
fermentazioni,
respirazione anaerobia e
chemioautotrofismo.
Aspetti fondamentali del metabolismo dei carboidrati.
Cenni al metabolismo di proteine e lipidi.
•
•
• Conoscere gli aspetti basilari della
termodinamica relativi alla
spontaneità delle reazioni chimiche
• Conoscere il significato di carrier e
di reazioni accoppiate
• Conoscere le funzioni svolte dai
trasportatori di idrogeno e di elettroni
• Conoscere struttura e funzioni
dell'ATP
• Conoscere aspetti fondamentali della
struttura e del ruolo dei coenzimi
• Conoscere gli aspetti generali del
metabolismo
• Conoscere alcun dellee principali vie
metaboliche del glucosio.
•
Conoscere gli aspetti fondamentali
della glicolisi
Conoscere alcuni degli aspetti
fondamentali del catabolismo degli
acidi grassi e degli amminoacidi.
•
•
• Saper spiegare come avviengono le redox
biologiche e come da esse gli organismi
ricavano l'energia per le loro funzioni.
•
• Saper spiegare gli aspetti fondamentali di
alcune delle principali vie metaboliche e
dei cicli metabolici del metabolismo
energetico.
Laboratorio:
Saggi per il riconoscimento dei carboidrati (mono-e di-saccaride; riducente e non):
Saggio di Fehling.
Saggio di Benedict.
Saggio di Tollens.
Riconoscimento dell'amido con il saggio di Lugol.
Idrolisi acida dell’amido.
Inversione del saccarosio.
Determinazione quantitativa di uno zucchero riducente (lattosio) tramite titolazione con il
reattivo di Fehling.
Saggi per il riconoscimento dei lipidi:
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
44
Metodo della macchia translucida.
Metodo del Sudan III.
Saggio di Baeyer per evidenziare i grassi insaturi.
Test di solubilità nei solventi apolari.
Saggi per il riconoscimento delle proteine:
Test del biureto per rilevare la presenza di proteine.
Test della ninidrina per evidenziare la presenza di amminoacidi.
Test xantoproteico per evidenziare il gruppo fenile nelle proteine.
Test per il riconoscimento dello zolfo nella cisteina.
Separazione di amminoacidi mediante cromatografia su strato sottile
Riconoscimento di amminoacidi nel dado da brodo.
Enzimologia:
Test della catalasi su fegato di coniglio.
Dosaggio dell'amilasi: come varia l'attività dell'enzima al variare della quantità di enzima.
Come varia l'attività dell'enzima amilasi al variare del pH e della temperatura.
Effetto di un inibitore competitivo, la faseolamina, sull'attività enzimatica.
Determinazione dell’acidità di un campione commerciale di latte.
Determinazione della freschezza di un campione commerciale di latte.
Determinazione della vitamina C nel succo di frutta.
Libro/i di testo in uso
✓ Bruno Tinti-“Biochimica e biologia molecolare” edizioni Piccin
✓ Materiale ricercato sui siti Internet e su testi scientifici vari
Metodologie didattiche:
✓ Lezioni frontali accompagnate dall'utilizzo di audiovisivi
✓ Lezioni multimediali
✓ Discussione su argomenti in esame
✓ Letture guidate di testi scientifici
✓ Attività di laboratorio
✓ Attività di gruppo
Verifiche:
✓ Interventi spontanei o indotti durante lo svolgimento delle lezioni (per valutare
l'interesse, la
partecipazione, la capacità di saper cogliere spunti di approfondimento, collegamento o di
chiarimento)
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
45
✓ Interrogazioni formali (per valutare le capacità espressive, il grado di conoscenza delle
tematiche
✓ affrontate, la capacità di dare una sistemazione organica ai vari concetti)
✓ Prove scritte a domanda aperta, su traccia e test per valutare il livello di
approfondimento, elaborazione e sistemazione coerente delle conoscenze.
✓ Simulazione delle prove di esame
Attività di laboratorio:
Sono state valutate le capacità operative mediante:
✓ l'osservazione e registrazione del comportamento tenuto in laboratorio;
✓ la stesura dei piani di lavoro e dell'utilizzo critico dei protocolli;
✓ colloqui riepilogativi dell’attività svolta per verificare la consapevolezza del "saper fare"
Valutazione
Sono stati presi in considerazione i seguenti criteri:
✓ regolarità e puntualità nello svolgimento delle attività proposte
✓ grado di conoscenza degli argomenti e utilizzo del linguaggio appropriato
✓ conoscenza del linguaggio specifico;
✓ capacità espressive ed espositive;
✓ capacità di individuare i concetti chiave di un argomento
✓ capacità di individuare relazioni e connessioni tra i concetti, al fine di trarre conclusioni
personali
✓ capacità di collegamento nell'ambito inter e multi disciplinare.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
46
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO
Prof. Maria Piro / prof. Luciano Giorgi
Obiettivi fondamentali perseguiti: - Tenere un comportamento corretto e responsabile sia in classe sia in laboratorio.
- Utilizzare adeguatamente fonti di informazione in ambito scientifico.
- Potenziare le capacità di autovalutazione.
- Elaborare autonomamente un progetto di lavoro o di approfondimento.
Obiettivi di apprendimento:
• Reperire e scegliere adeguatamente dati provenienti da fonti di informazione
diversamente validate
• Saper effettuare connessioni logiche e stabilire relazioni
• Saper applicare conoscenze acquisite alla vita reale
• Individuare e descrivere l’organizzazione di cellule procarioti, eucarioti e dei virus • Individuare le peculiarità dei processi metabolici dei microorganismi e saperle utilizzare
ai fini della loro identificazione • Evidenziare le principali interazioni tra micro rganismi ed altri organismi
viventi • Illustrare i meccanismi di ricerca, sperimentazione e azione di un farmaco • Acquisire autonomia nell’uso delle tecniche microbiologiche standard.
• Discutere le principali biotecnologie di base, comparandole tra loro e distinguendole in
base agli utilizzi pratici che consentono
• Correlare una data tecnica alle sue possibilità di applicazione pratica nei campi studiati
Risultati raggiunti:
La classe è stata seguita dalla sottoscritta per l’intero triennio, per quanto riguarda Biologia e
microbiologia, e nel corrente anno scolastico anche per la disciplina Igiene e Anatomia ,per
complessive 10 ore settimanali. La gestione di questo tempo notevole ci ha permesso di
affrontare , gli argomenti di biologia e microbiologia con continuità e approfondita riflessione,
discussione e rielaborazione, in modo da consolidare le competenze, anche se in maniera diversa
in base alle capacità dei singoli allievi. L’interesse per i temi affrontati è sempre stato notevole,
tuttavia , nel corso dell’ultimo anno, in alcuni momenti la partecipazione in classe non è stata
supportata da un corrispettivo lavoro e impegno personale, per cui il rendimento è stato talvolta
inferiore alle reali potenzialità degli alunni. Nel complesso, buona parte degli alunni hanno
maturato buone competenze di interpretazione dei processi biologici , microbiologici e
biotecnologici, alcuni anche discrete, mentre altri si mantengono su livelli sufficienti. Alcuni
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
47
alunni, tuttavia , presentano ancora delle debolezze, soprattutto nella rielaborazione dei concetti,
per cui non hanno raggiunto pienamente gli obiettivi previsti.
La maggior parte degli allievi ha raggiunto una buona autonomia e un atteggiamento
responsabile rispetto a problemi e rischi connessi all'attività di laboratorio. Ciascuno in maniera
commisurata alle proprie attitudini e capacità, è in grado di attuare percorsi operativi e di
interpretare i risultati ottenuti. Con il lavoro in laboratorio sono state acquisite metodologie e
tecniche riproducibili per le indagini in campo microbiologico. Inoltre, le modalità con cui si
sono svolte le esercitazioni hanno contribuito a sviluppare negli alunni capacità di
autovalutazione e superamento di atteggiamenti di insicurezza.
Le competenze biologico- biotecnologiche sia teoriche che laboratoriali sono state notevolmente
potenziate dal progetto POR “Sanità opportunità” che ha visto impegnati gli alunni nell’ultimo
biennio. Si tratta di un progetto della Regione Toscana, finanziato da fondi FSE, a cui abbiamo
aderito partecipando ai bandi 2014-2020. Il progetto ha messo in relazione la classe con gli
esperti di impresa, nello specifico con la “Bioagrifood” di Pontedera, azienda di analisi chimiche
e microbiologiche ambientali, cercando di correlare il sapere e il saper fare appreso a scuola con
le competenze richieste nel mondo del lavoro. I ragazzi hanno fatto , nel biennio, 120 ore di
formazione, divise tra aula e i nostri laboratori, e 40 ore di formazione on the work (stage) in
azienda per ciascun alunno.
Contenuti del corso e programma:
Contenuti Conoscenze Competenze
I virus
I virus e loro natura
Caratteristiche ed organizzazione
Ciclo riproduttivo
Persistenza nelle cellule ospiti
La relazione virus-ospite
Criteri classificativi
Evidenziare la loro funzione di vettori nei batteri e nelle cellule eucariote.
Classificazione di Baltimore
Comprendere l’entità virale come “non vivente” Saper spiegare l’organizzazione di un virus Distinguere le fasi del ciclo riproduttivo e le loro peculiarità rispetto ai tipi virali Illustrare le diverse modalità di replicazione in relazione al tipo di ac. nucleico virale Illustrare il meccanismo d’azione dei retrovirus a RNA Saper spiegare e distinguere la finalità di lisogenia, latenza e persistenza nelle cellule. Distinguere tra risposta di cellule procarioti ed eucarioti. Individuare il meccanismo di azione dell’interferone Comprendere la problematica di classificazione e la sua evoluzione nel tempo
Metabolismo microbico
Variabilità metaboliche dei procarioti
Il metabolismo energetico
Il metabolismo biosintetico
Comprendere e spiegare la enorme variabilità metabolica a fronte di una relativa semplicità morfologica.
Distinguere tra fabbisogni energetici, ambientali e nutrizionali
Saper individuare le principali vie cataboliche e distinguere tra respirazione aerobica, anaerobica e fermentazione.
Mettere in relazione i cataboliti con le vie degradative utilizzate
Il riconoscimento dei microrganismi attraverso i caratteri biochimici e la produzione metaboliti.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
48
Microbiologia alimentare
Conoscere i principali microrganismi utili nelle biotecnologie alimentari e quelli reperibili negli alimenti come fonte di insalubrità
Essere in grado di scegliere, condurre e interpretare semplici analisi microbiologiche su alcuni alimenti (latte, carne,yogurt, farine)
Difesa dll’organismo e
Lotta antimicrobica
Difese dell’organismo da agenti patogeni microbici: barriere esterne, difesa interna aspecifica e immunità specifica
Gli anticorpi e loro classificazione
Proteine MHC e loro ruolo nella immunità umorale e cellulare
Vaccinoprofilassi e sieroprofilassi
Conoscere gli aspetti generali di un antimicrobico
Descrivere i meccanismi che consentono all’uomo di difendersi dalle patologie e dal non self
Comprendere come l’uomo, da queste conoscenze, è stato in grado di debellare gran parte delle patologie infettive
Sapere cosa sono q come si usano i vaccini e i sieri Individuare i meccanismi di azioni dei composti antimicrobici
più comuni: gli antibiotici; l'antibiogramma
Farmacologia
Definire i principali termini impiegati in farmacologia
Conoscere il percorso per la creazione di nuovi farmaci
Descrivere le caratteristiche fondamentali della Farmacocinetica e della Farmacodinamica
comprendere complessità e implicazioni del processo di ricerca, messa a punto e produzione di nuovi farmaci
individuare le strategie e i processi che portano alla messa a punto di nuovi farmaci
comprende la necessità di esercitare la farmacovigilanza
Biotecnologie e loro applicazione
Individuare biotecnologie classiche e nuove
DNA ricombinante
Descrivere tecniche legate al DNA
ricombinante ( enzimi di restrizione,
gel-elettroforesi, ligasi, ibridi sintesi di
DNA in vitro, cDNA, PCR,
sequenziamento) Clonaggio genico Descrivere clonaggio dei geni e il loro
trasferimento Utilizzo delle biotecnologie per
produzione di proteine, vaccini e
ormoni.
Gli anticorpi monoclonali
Cellule staminali
Conoscere lo sviluppo dell’embrione e il
differenziamento cellulare,
classificazione delle cellule staminali, illustrare i vari tipi di cellule staminali;
cellule iPS
Sapere descrivere le principali biotecnologie di base,
comparandole tra loro e distinguendole in base agli utilizzi
pratici che consentono
Comprendere la varietà di applicazioni pratiche delle biotecnologie industriali
Discutere alcuni casi di applicazione delle tecniche dell’ingegneria genetica
Individuare le modalità di creazione degli mAb e definire il loro campo di applicazione
Individuare, comprendere e discutere i complessi problemi legati al prelievo e all’impiego di cellule staminali alla luce della legislazione in materia e delle implicazioni di carattere etico e giuridico
Discutere le recenti acquisizioni in materia
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
49
Laboratorio
Contenuti Saper Saper fare
Prove metaboliche: fermentazioni e/o ossidazioni di carboidrati Analisi batteriologiche di campioni Ricerca, conta e identificazione degli indici di contaminazione
Analisi
dell’acqua Analisi degli alimenti (latte, yogurt, carne, farina)
Conoscere la finalità delle varie
prove
Saper individuare le prove a cui
sottoporre un campione
Saper scegliere il trattamento
migliore per i vari campioni in
relazione alla finalità dello studio
Conoscere le varie metodiche
Essere in grado di leggere e allestire prove di laboratorio con le metodiche corrette seguendo protocolli stabiliti Saper operare per l’ottimizzazione di un campione anche con l’uso di strumentazione idonea. (diluizioni, diluizioni/sospensioni, omogeneizzazione, filtrazioni etc.) Saper allestire ed eseguire in corretta successione, il protocollo di identificazione delle Enterobacteriaceae Saper leggere ed analizzare criticamente i risultati Essere in grado di intervenire sui parametri di crescita e operare modifiche migliorative. Essere in grado di leggere e allestire prove di laboratorio con le metodiche corrette seguendo protocolli stabiliti
Libro/i di testo in uso
• M. Fiorin “Microbiologia e tecnica” ed. Zanichelli
• D. Sadava, e altri “Biologia La scienza della vita Volume A+B “ Ed. Zanichelli,
• F. Fanti “Biologia, microbiologia e biotecnologie” Ed. Zanichelli
• Manuale di tecnica di laboratorio. Biolife
Materiale ricercato sui siti Internet e su testi scientifici vari
Attività extra curricolari
• Partecipazione alla conferenza Unistem 2017, in occasione della Giornata europea sulle
cellule staminali, presso la sala “Pontecorvo” del polo “Fibonacci” dell’Università di
Pisa.
• Partecipazione alla lezione sugli animali knock in e knock out, presso il nostro Istituto
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
50
Metodologie didattiche:
- Lezioni frontali accompagnate dall'utilizzo di audiovisivi
- Lezioni multimediali
- Discussione su argomenti in esame
- Letture guidate di testi scientifici
- Attività di laboratorio
- Attività di gruppo
Verifiche:
- Interventi spontanei o indotti durante lo svolgimento delle lezioni (per valutare l'interesse, la
partecipazione, la capacità di saper cogliere spunti di approfondimento, collegamento o di
chiarimento)
- Interrogazioni formali (per valutare le capacità espressive, il grado di conoscenza delle
tematiche affrontate, la capacità di dare una sistemazione organica ai vari concetti)
- Prove scritte a domanda aperta, su traccia e test per valutare il livello di approfondimento,
elaborazione e sistemazione coerente delle conoscenze.
-Simulazione delle prove di esame.
Attività di laboratorio.
- Sono state valutate le capacità operative mediante:
- l'osservazione e registrazione del comportamento tenuto in laboratorio;
- la stesura dei piani di lavoro e dell'utilizzo critico dei protocolli;
- colloqui riepilogativi dell’attività svolta per verificare la consapevolezza del "saper fare"
Valutazione
Sono stati presi in considerazione i seguenti criteri:
- regolarità e puntualità nello svolgimento delle attività proposte
- grado di conoscenza degli argomenti e utilizzo del linguaggio appropriato
- conoscenza del linguaggio specifico;
- capacità espressive ed espositive;
- capacità di individuare i concetti chiave di un argomento
- capacità di individuare relazioni e connessioni tra i concetti, al fine di trarre conclusioni
personali
- capacità di collegamento nell'ambito inter e multi disciplinare;
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
51
IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA, PATOLOGIA Prof. Maria Piro/prof. Luisella
Massei
Obiettivi di apprendimento:
• Reperire e scegliere adeguatamente dati provenienti da fonti di informazione
diversamente validate
• Saper effettuare connessioni logiche e stabilire relazioni
• Saper applicare conoscenze acquisite alla vita reale
• Individuare e descrivere l’organizzazione dell’organismo umano, in particolare riguardo
ai sistemi nervoso, endocrino e riproduttivi. • Evidenziare le principali alterazioni della funzionalità dei suddetti sistemi • Illustrare i meccanismi di ricerca, sperimentazione e azione di un farmaco • Acquisire autonomia nell’uso delle tecniche microbiologiche standard.
• Discutere le principali biotecnologie di base, comparandole tra loro e distinguendole in
base agli utilizzi pratici che consentono
• Correlare una data tecnica alle sue possibilità di applicazione pratica nei campi studiati
RELAZIONE
Per quanto riguarda il percorso di Igiene e Patologia, la classe è stata seguita nel terzo e nel
quarto anno da due docenti diverse e nell’ultimo anno la disciplina è stata affidata alla docente di
Biologia.
La classe, nel percorso triennale, si è trovata in pieno passaggio dalle vecchie linee guida a
quelle nuove, che prevede, nel quinto anno, lo studio di tre apparati, oltre alle malattie genetiche
e cronico-degenerative, per cui il programma ha dovuto subire delle variazioni, approfondendo
alcuni argomenti in modo importante e affrontandone altri in maniera marginale, allo scopo
comunque di consentire agli alunni una visione di insieme ampia e efficace.
Gli alunni si sono dimostrati interessati e partecipi alle lezioni in classe: la possibilità di
collegare i contenuti di Igiene al percorso di Biologia , biotecnologie e microbiologia ha
permesso ai ragazzi di avere una visione più ampia e completa delle problematiche e gli
argomenti sono stati affrontati con strumenti logici consolidati, che ha permesso loro di
orientarsi adeguatamente nella disciplina, affrontata da molteplici punti di vista.
Come preparazione in vista dell’esame di stato, è stata fatta una simulazione di seconda prova in
data 20 aprile 2017.
Il sistema nervoso
Contenuti Conoscenze Competenze
Struttura del sistema nervoso e tessuto nervoso
1. Suddivisioni del sistema nervoso
2. Neuroni e loro struttura 3. Cellule di Schwann e
mielina; nodi di Ranvier
4. Gangli e nuclei, nervi e tratti
a. Distinguere tra sistema nervoso centrale e periferico, tra somatico e autonomo, tra simpatico e parasimpatico
b. Descrivere la funzione dei diversi tipi di neuroni
c. Spiegare la funzione delle cellule gliali, dei gangli e dei nuclei
d. Distinguere tra sostanza bianca e sostanza
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
52
5. Sostanza bianca e sostanza grigia
6. Arco riflesso
grigia f. Spiegare la funzione dell’arco riflesso
L’impulso nervoso
1. Potenziale elettrico 2. Potenziale d’azione e
potenziale di riposo
3. Impulso nervoso e inversione di polarità della membrana assonica
4. Basi ioniche del potenziale d’azione
5. Ripolarizzazione della membrana assonica
6. Propagazione dell’impulso nervoso; il periodo refrattario
a. Descrivere l’impulso nervoso come un potenziale elettrico, spiegando le modalità delle sue misurazioni
b. Descrivere le situazioni statiche e dinamiche che permettono il mantenimento delle concentrazioni ioniche caratteristiche dell’assone in stato di riposo
c. Spiegare il significato di soglia e di periodo refrattario
d. Spiegare le variazioni ioniche che inducono la polarizzazione e la depolarizzazione della membrana assonica
e. Individuare il ruolo dell’iperpolarizzazione
La sinapsi
1. Sinapsi elettrica e propagazione dell’impulso
2. Sinapsi chimica: spazio sinaptico e neurotrasmettitori
3. Potenziale graduato 4. Sinapsi eccitatorie e
inibitorie: il fenomeno della sommazione
5. I neurotrasmettitori
a. Spiegare la modalità di trasmissione dell’impulso in una sinapsi elettrica
b. Analizzare nei dettagli le fasi della trasmissione sinaptica evidenziando cause ed effetti di ogni singolo evento
c. Distinguere tra sinapsi eccitatorie e inibitorie
d. Spiegare le funzioni dei vari neurotrasmettitori e dei neuromediatori, nonché la loro specificità e modalità d’azione
L’encefalo
1. Principali regioni encefaliche: prosencefalo, mesencefalo e romboencefalo
2. Il telencefalo: suddivisione in lobi: localizzazione delle aree funzionali; aree del linguaggio: Broca e Wernicke
3. Localizzazione e funzione del diencefalo (talamo e ipotalamo) e del mesencefalo
3. Romboencefalo: midollo allungato, ponte e cervelletto
4. Meningi
a. Descrivere le parti che costituiscono l’encefalo
b. Sapersi orientare con il sistema delle scissure sulla superficie della corteccia cerebrale e individuare le funzioni delle diverse aree funzionali.
c. Spiegare l’importanza del talamo e dell’ipotalamo
d. Distinguere le diverse funzioni del tronco cerebrale e del cervelletto
e. Spiegare la funzione delle meningi f. Descrivere la struttura dei due emisferi,
specificando i lobi determinati dai solchi
g. Mettere in relazione la corteccia sensoriale e quella motoria con le aree corporee da esse controllate
h. Illustrare le caratteristiche delle due aree coinvolte nel linguaggio
i. Spiegare che i due emisferi cerebrali, pur svolgendo compiti diversi, costituiscono un unico sistema integrato
Il midollo spinale
1. Struttura del midollo spinale: sostanza grigia e bianca
a. Descrivere la struttura del midollo e della sua sezione trasversale
b. Associare a ciascuna sostanza il significato funzionale
c. Collegare la struttura del midollo con l’arco riflesso
Il sistema 1. Struttura del sistema a. Mettere in relazione a ogni suddivisione del
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
53
nervoso periferico
nervoso periferico: nervi cranici e nervi spinali 2. Sistema nervoso somatico 3. Sistema nervoso autonomo e sue suddivisioni: simpatico e parasimpatico
sistema periferico la direzione di propagazione dell’impulso e gli effettori specifici
b. Spiegare la funzione dell’arco riflesso c. Comprendere le differenze funzionali tra
sistema nervoso somatico e sistema nervoso autonomo
d. Comprendere le differenze strutturali e funzionali tra sistema nervoso autonomo simpatico e sistema nervoso autonomo parasimpatico
Patologie del SN 1. Demenza di Alzheimer 2. Morbo di Parkinson
a. Definire le patologie, individuarne fattori di rischio e sintomi, progressione ed esito delle patologie
b. Possibili terapie farmacologiche e riabilitative
Gli organi di senso Contenuti Conoscenze Competenze
L’occhio e la vista
1. Anatomia dell’occhio 2. Pigmenti visivi 3. Percorso della luce
nell’occhio e rifrazione della luce
4. Campo visivo e le vie ottiche
5. Riflessi oculari
a. Indicare qual è il percorso della luce
attraverso l’occhio
b. Definire i termini accomodazione,
astigmatismo, punto cieco,cataratta,
emmetropia, glaucoma, ipermetropia,
miopia e rifrazione
c. Indicare il percorso delle vie ottiche
fino alla corteccia
d. Discutere dell’importanza del riflesso
pupillare e di quello di convergenza
L’orecchio: udito ed equilibrio
1. Anatomia dell’orecchio: orecchio esterno, medio e interno
2. Meccanismi dell’equilibrio: equilibrio statico e dinamico
3. Meccanismo dell’udito
4. Disturbi dell’udito e dell’equilibrio
a. Identificare le strutture dell’orecchio
esterno, medio e interno ed elencarne
le funzioni
b. Spiegare la funzione dell’organo
dell’equilibrio
c. Spiegare la funzione dell’organo di
Corti nell’udito
d. Dare la definizione di sordità
neurosensoriale e di sordità di
conduzione, elencandone le possibili
cause
e. Spiegare come si localizza la sorgente
di un suono
Il sistema endocrino Contenuti Conoscenze Competenze
1. Aspetti fondamentali del a. Individuare analogie e differenze tra il
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
54
I due sistemi di comunicazione
controllo endocrino e del controllo nervoso
2. Ormoni e cellule bersaglio 3. Sistema neuroendocrino
controllo nervoso e quello endocrino b. Distinguere tra neurotrasmettitori e ormoni c. Spiegare perché si può far riferimento a un
unico sistema neuroendocrino d. Distinguere tra cellule neurosecretrici e
ghiandole endocrine
Anatomia e fisiologia del sistema endocrino
1. Ghiandole esocrine e ghiandole endocrine
2. Composizione chimica e caratteristiche funzionali degli ormoni
a. Distinguere tra ghiandola esocrina ed endocrina
b. Descrivere la funzione e le vie di comunicazione del sistema endocrino
c. Spiegare le peculiarità funzionali degli ormoni e del loro sistema di controllo
d. Abbinare a ogni ghiandola endocrina la relativa azione ormonale e gli specifici tessuti bersaglio
L’ipofisi
1. Ipofisi: localizzazione e importanza
2. Lobi ipofisari 3. Adenoipofisi: funzione
degli ormoni 4. Neuroipofisi: funzione
degli ormoni
a. Distinguere tra adenoipofisi e neuroipofisi b. Comprendere la relazione tra produzione
ormonale e meccanismi a feedback c. Descrivere l’azione dell’ormone della
crescita e le patologie a esso associate d. Spiegare la funzione della prolattina nei
mammiferi e il suo meccanismo di controllo e. Spiegare la funzione degli ormoni tropici e
il loro ruolo di regolazione f. Evidenziare l’importanza delle endorfine g. Spiegare l’importanza dei due ormoni
neuroipofisari
L’ipotalamo
1. Importanza dell’ipotalamo 2. Fattori di rilascio RH 3. Relazione tra ipotalamo e
ipofisi
a. Spiegare che cosa sono i fattori di rilascio ipotalamici e quale funzione svolgono
b. Mettere in relazione le funzioni dell’ipotalamo con quelle dell’ipofisi
La tiroide e le paratiroidi
1. Ormoni tiroidei 2. Struttura molecolare della
tiroxina 3. Funzioni della calcitonina 4. Ghiandole paratiroidi e
azione del paratormone
5. Ipertiroidismo e ipotiroidismo
a. Individuare la particolarità dell’ormone tiroxina
b. Comprendere le funzioni della calcitonina e dell’ormone paratiroideo
c. Spiegare come calcitonina e paratormone interagiscano nel mantenere una corretta concentrazione di calcio nelle ossa
d. Descrivere gli effetti di un errato dosaggio di tiroxina nel sangue
Le ghiandole surrenali
1. Localizzazione e produzione delle ghiandole surrenali
2. Ormoni steroidei prodotti dalla corticale surrenale: cortisolo e aldosterone
3. Catecolamine prodotte dalla midollare surrenale: dopamina, adrenalina e noradrenalina
4. Patologie della produzione di cortisolo: Addison e Cushing
a. Distinguere tra corticale surrenale e midollare surrenale
b. Spiegare la funzione del cortisolo mettendola in relazione alle richieste energetiche dell’organismo
c. Spiegare perché il cortisolo è somministrato alle persone colpite da malattie autoimmuni
d. Mettere in relazione la secrezione di aldosterone sia con l’escrezione di acqua sia con il controllo della pressione arteriosa
e. Descrivere la funzione dell’adrenalina e della noradrenalina mettendo in evidenza i diversi effetti che ha sull’organismo
Il pancreas
1. Struttura e funzione del pancreas
2. Ormoni insulina e glucagone
a. Spiegare come avviene, per opera dell’insulina e del glucagone, la regolazione della glicemia
b. Comprendere le funzioni della
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
55
3. Funzione della somatostatina
4. Tipi diversi di diabete
somatostatina e spiegare perché la sua azione contrasta il gigantismo
c. Distinguere tra diabete insipido e diabete mellito
d. Comprendere la differenza tra le cause del diabete mellito di tipo I e quelle del diabete di tipo II
Il meccanismo d’azione degli ormoni
1. Caratteristiche delle cellule bersaglio
2. Due meccanismi d’azione degli ormoni: i recettori intracellulari e i recettori di membrana
3. AMP ciclico
a. Distinguere tra ormoni steroidei e proteici in relazione al loro meccanismo d’azione
b. Comprendere in che modo gli ormoni steroidei sono capaci di influenzare le funzioni della cellula bersaglio
c. Descrivere il meccanismo d’azione di un ormone proteico, come l’adrenalina, che utilizza il secondo messaggero
d. Trovare analogie e differenze tra i due meccanismi d’azione degli ormoni
Il sistema riproduttore Contenuti Conoscenze Competenze
Il sistema riproduttore maschile
1. Organi che compongono il sistema riproduttore maschile: testicoli, ghiandole annesse e pene
2. Relazione con l’apparato urinario maschile
3. Spermatogenesi e percorso degli spermatozoi dai testicoli fino all’esterno
4. Ormoni maschili 5. Ormoni che
controllano la produzione di testosterone
a. Descrivere la struttura dei testicoli mettendola in relazione con la spermatogenesi
b. Elencare le ghiandole annesse al sistema riproduttore maschile descrivendone anche le relative funzioni
c. Seguire il percorso di formazione dello sperma associando ai vari tratti le modificazioni che esso subisce
d. Mettere in relazione la spermatogenesi con gli ormoni che la regolano
e. Mettere in relazione la produzione degli ormoni testicolari con la liberazione di ormoni ipofisari
f. Ipotizzare gli effetti che si potrebbero generare in caso di un’anomala produzione di ormoni maschili
Il sistema riproduttore femminile
1. Organi che compongono il sistema riproduttore femminile.
2. Oogenesi e percorso degli oociti dalle ovaie fino all’utero
3. Ciclo mestruale e ciclo ovarico.
4. Relazione tra ormoni ipofisari e ovarici
a. Elencare, descrivendole, la diverse parti del sistema riproduttore femminile
b. Descrivere le fasi di maturazione dell’oocita a partire da una cellula diploide
c. Seguire il percorso dell’oocita nel caso di una mancata fecondazione
d. Mettere in relazione la struttura dell’utero con la sua funzione
e. Mettere in relazione l’ovulazione con gli ormoni che la regolano
f. Mettere in relazione la produzione degli ormoni ovarici con la liberazione di ormoni ipofisari e con le modificazioni che si verificano a livello follicolare e uterino
g. Ipotizzare gli effetti che si potrebbero generare in caso di un’anomala produzione di ormoni femminili
h. Descrivere le differenze e le complementarietà dei sistemi maschile e femminile che permettono la sopravvivenza e l’incontro dei gameti
1. Fasi della a. Spiegare il significato genetico della fecondazione
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
56
La fecondazione
fecondazione umana 2. Principali eventi che
seguono la fecondazione
3. Tecniche di contraccezione
4. Fecondazione assistita e fecondazione in vitro
5. Cause della sterilità 6. Prevenzione del
complesso T.O.R.C.H.
b. Descrivere le differenze tra fecondazione naturale e assistita
c. Spiegare che cosa accade allo zigote dal momento della fecondazione all’impianto
d. Descrivere le tecniche contraccettive a controllo maschile e femminile specificando la percentuale di rischio di ciascuna
e. Distinguere tra i vari tipi di fecondazione assistita f. Ipotizzare le cause ormonali e fisiologiche di sterilità
maschile e femminile g. Descrivere le norme di prevenzione e l’eventuali
vaccinazioni consigliate prima di una gravidanza.
Lo sviluppo dell’embrione e fetale
1. Periodo blastemico: formazione della blastocisti
2. Gastrulazione e formazione dei tre tessuti embrionali
3. Impianto e funzione delle gonadotropine corioniche
4. Interazioni fra trofoblasto e placenta
5. Gli annessi fetali: corion, amnios, cordone ombelicale e placenta
6. Avvenimenti del primo trimestre; gemelli monozigoti ed eterozigoti
7. Sviluppo del feto durante il secondo e il terzo trimestre
a. Illustrare a quale livello dello sviluppo e con quale modalità iniziano a formarsi i tre tessuti embrionali differenziati
b. Mettere in relazione i tre tessuti embrionali con gli organi che essi andranno a produrre
c. Definire quali tessuti e strutture uterine sono di origine materna e quali di origine fetale
d. Descrivere le funzioni delle quattro membrane extraembrionali
e. Specificare quali sostanze possono attraversare o non attraversare la placenta
f. Spiegare da dove derivano le cellule fetali analizzate dall’amniocentesi e dalla biopsia dei villi coriali
g. Descrivere gli eventi principali durante i tre trimestri di gravidanza
h. Distinguere tra gemelli biovulari e monovulari. i. Saper individuare con problem-solving il percorso
diagnostico in una donna a rischio (diabete, malattie genetiche, etc)
Il parto
1. Travaglio 2. Fase espulsiva 3. Secondamento 4. Parto cesareo
a. Descrivere i principali eventi delle tre fasi del parto b. Ipotizzare qualche possibile complicazione che giustifichi
il parto cesareo
Le malattie genetiche Contenuti Conoscenze Competenze
Generalita
1. Elementi di genetica;
genetica clinica 2. . Classificazione 3. Malattie genetiche
monofattoriali mendeliane e multifattoriali
4. Le malattie cromosomiche da alterazione della struttura o del numero di cromosomi
a. Saper applicare le leggi mendeliane alle patologie
b. Descrivere tecniche di genetica clinica: quadrati di Punnet e alberi genealogici
c. Descrivere tecniche di genetica molecolare (Southern blotting, FISH) e citogenetiche (analisi del cariotipo)
d. Distinguere tra malattie derivanti da mutazioni geniche, da alterazione della struttura o del numero di cromosomi
e. Descrivere le caratteristiche della trasmissione delle malattie X-linked
f. Prevenzione: il counseling genetico g. Descrivere le principali tecniche di diagnosi
prenatale delle patologie genetiche; gli
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
57
screening neonatali
Le malattie cronico-degenerative
Contenuti Conoscenze Competenze
Generalita
1. Storia naturale delle
malattie cronico degenerative
2. Determinanti individuali, comportamentali, metabolici e ambientali
3. Epidemiologia e prevenzione primaria, secondaria e terziaria
a. Descrivere le caratteristiche fondamentali delle patologie
b. Individuare la relazione tra fattori di rischio e sviluppo delle malattie
c. Descrivere le condizioni che influenzano la comparsa e lo sviluppo delle patologie cronico-degenerative in una popolazione: prevalenza e incidenza
d. Individuare le strategie più importanti per contrastare le malattie cronico-degenerative: corretto stile di vita, screening…
e. Descrivere le principali tecniche diagnostiche f. Progettare percorsi di educazione alla salute
Le malattie cardio vascolari
1. Cardiopatie ischemiche
2. Malattie vascolari cerebrali
3. Ipertensione
a. Definire i fattori che determinano l’ischemia cardiaca
b. Distinguere l’angina pectoris dall’infarto c. Distinguere gli effetti dell’alterazione vascolare
cerebrale: ictus ischemico e emorragico; TIA d. Individuare i fattori che determinano
l’ipertensione e. Epidemiologia e prevenzione delle malattie
cardiovascolari
I tumori 1. Definizione e classificazione
2. Storia naturale della malattia
3. Genetica dei tumori 4. Epidemiologia e
prevenzione
a. Descrivere le caratteristiche che distinguono una cellula cancerosa da una sana
b. Individuare i principali fattori di rischio c. Descrivere le caratteristiche degli hallmarks d. Individuare le forme di tumore più diffuse nella
popolazione e. Descrivere le strategie di prevenzione più
importanti per contrastare la diffusione dei tumori
Il diabete 1. Definizione e classificazione
2. Regolazione del glucosio ematico
3. Patogenesi 4. Epidemiologia e
prevenzione
a. Definire il ruolo dell’insulina nel metabolismo del glucosio
b. Individuare i determinanti delle forme di diabete
c. Individuare le principali complicanze del diabete
d. Descrivere le strategie preventive e le terapie più adatte a contrastare gli effetti del diabete
Le malattie dell’apparato respiratorio
1. Definizione delle patologie respiratorie
2. Determinanti delle patologie
3. Epidemiologia 4. Prevenzione e terapia
a. Definire le differenze principali tra BPCO, enfisema, bronchite cronica
b. Individuare i principali fattori di rischio c. Descrivere la diffusione odierna di queste
patologie nella popolazione d. Individuare strategie di prevenzione e terapie
per contrastare le patologie
Laboratorio Igiene, anatomia, fisiologia, patologia
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
58
- Descrizione di tecniche di preparazione di vetrini istologici
- Descrizione di tecniche di colorazione per evidenziare le cellule del
tessuto nervoso
- Osservazione di vetrini di tessuti e strutture nervose
- Dissezione di un encefalo di bovino
- Attività di approfondimento su patologie dell’apparato nervoso:
Parkinson e Alzheimer
- Struttura istologica, classificazione delle ghiandole endocrine e loro
meccanismo di azione. Osservazione di vetrini istologici
- Attività di approfondimento su patologie dell’apparato endocrino:
ipo ed ipersecrezione di ormoni ipofisari, ipo e ipertiroidismo, malattia
di Addison e Cushing, il diabete
- Video su fecondazione e gravidanza
- Citogenetica: classificazione, realizzazione e analisi di un cariotipo
- Genetica molecolare: descrizione tecniche Southern blotting e F.I.S.H.
- Attività di approfondimento sulle principali malattie genetiche
Tipologie di verifica, elaborati ed esercitazioni
Tipo Descrizione Abilità/Competenza
Prova orale
(obbligo di
ascolto per
l’intera
classe)
1.Interrogazioni colloquiali; simulazione
di colloquio per l’esame di Stato
2.interrogazioni concordate ( si chiede
all’alunno di preparare precedentemente
uno o più argomenti da riferire in un
tempo stabilito all’intera classe
Conoscenza degli argomenti; competenza
lessicale, capacità di fare esempi, uso del
“come se”
Facilitare la riflessione nella preparazione,
scelta del mezzo più gradito come
presentazione multimediale, schema alla
lavagna, domande alla classe, sviluppo
attività di moderatore, sviluppo di abilità
comunicative, controllo del linguaggio non
verbale, controllo del tempo.
Esercitazioni
al computer
Esercitazioni o test reperibili su siti
scientifici
Conoscenze dell’argomento, capacità
critica di navigare all’interno dei siti,
utilizzo dei principali strumenti di
navigazione
Prove
pratiche di
laboratorio
Prove in laboratorio rispettando la
metodica, la sicurezza e i protocolli
forniti
Verifica le competenze acquisite sia in
ambito teorico che nell’applicazione in
campo;
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
59
capacità di progettazione e di conduzione
di semplici esperienze;
analisi e interpretazione dei risultati;
capacità decisionali consapevoli;
recupero di conoscenze e competenze
nell’uso della strumentazione
Prove scritte
test a scelta multipla, domande con
spazio assegnato, decodifica di
materiale ( vetrini, atlanti etc.);
Prove simulate in preparazione
all’esame di Stato;
Criteri per le valutazioni
Le griglie relative alle prove, pur rispettando le indicazioni fornite dal PTOF, sono state
elaborate in relazione ai tipi di prove e alla finalità di somministrazione delle stesse. Per la
correzione di prove simulate in preparazione all’esame di Stato sono state utilizzate griglie
appositamente predisposte con votazione in quindicesimi.
Metodi e strategie didattiche
o recupero e consolidamento delle conoscenze pregresse;
o recupero in itinere da svolgere in classe con riflessioni personali, verifiche formative per
autovalutazione, presentazioni multimediali
o recupero di conoscenze e competenze nell’uso della strumentazione
o Lezioni frontali
o Lezioni multimediali
o Attività di laboratorio
o Apprendimento cooperativo
Valutazione
Sono stati presi in considerazione i seguenti criteri:
- regolarità e puntualità nello svolgimento delle attività proposte
- grado di conoscenza degli argomenti e utilizzo del linguaggio appropriato
- conoscenza del linguaggio specifico;
- capacità espressive ed espositive;
- capacità di individuare i concetti chiave di un argomento
- capacità di collegamento nell'ambito inter e multi disciplinare;
Testi utilizzati (e/o altri strumenti):
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
60
Elaine N. Marieb “Il corpo umano” sec. Edizione, Zanichelli
Amendola, Messina Pariani,Zappa, Zipoli “Igiene e patologia”Ed.Zanichelli
Materiale fornito dall’insegnante e ricercato su Internet
LEGISLAZIONE SANITARIA Prof .Gianfranco Candalise
Relazione
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
61
La classe è composta da 23 alunni, 10 maschi e 13 femmine. I rapporti con il docente sono stati
improntati, fin dal primo momento, al senso del rispetto e dell'ascolto.
La partecipazione degli alunni durante la lezione e l'interesse per la materia, nella maggioranza
dei casi, sono risultati soddisfacenti. Alcuni studenti si sono impegnati nello studio fin dall'inizio
del percorso didattico-formativo, raggiungendo subito risultati positivi nel profitto, altri,
inizialmente, denotavano scarsa sicurezza o superficialità nell'applicazione, nel corso dell'anno
scolastico sono generalmente migliorati riuscendo a raggiungere in alcuni casi buoni risultati.
Obiettivi e metodologia
Lo studio della Legislazione sanitaria mira a fornire agli studenti le conoscenze e competenze
necessarie alla definizione della natura giuridica dei vari istituti, con particolare riferimento ai
diritti dei cittadini in tema di assistenza sanitaria, organizzazione dei servizi, obblighi e
responsabilità degli operatori, e a sviluppare la capacità di interpretazione dei fenomeni socio-
sanitari al fine di rendere i giovani capaci di operare scelte motivate: con queste finalità, e
tenendo conto dei livelli di conoscenze e abilità di base del gruppo, è stata programmata e svolta
l'attività didattica.
Il programma sarà completato entro la fine dell’anno e la metodologia usata è stata quella
modulare che consente di adeguare le scelte formative alle esigenze di flessibilità che la classe
richiede, di verificare periodicamente gli standard di apprendimento e di strutturare, se
necessario, interventi di recupero.
Gli argomenti sono stati trattati utilizzando principalmente lezioni frontali, riflessioni e
conversazioni guidate e attività di schematizzazione e di sintesi su testi proposti dall'insegnante
e svolte in piccoli gruppi o individualmente. Lo studio sul libro di testo è stato integrato con la
lettura del Testo costituzionale e con l'uso di schede di approfondimento.
Il recupero è stato svolto, nei casi in cui si è reso necessario, in itinere, principalmente attraverso
ripetizione di argomenti. In relazione alla programmazione curriculare sono stati conseguiti i
seguenti obiettivi in termini di:
Conoscenze
I risultati raggiunti dagli studenti in termini di conoscenza sono differenziati, come normalmente
avviene in ogni gruppo classe.
Nel complesso la classe ha acquisito un bagaglio di conoscenze più che sufficiente degli
argomenti
trattati. Alcuni studenti conoscono gli argomenti trattati in modo completo, approfondito e con
una
sufficiente capacità di collegamento, altri ancora hanno acquisito i nuclei fondanti della
disciplina
affidandosi principalmente ad uno studio memorico.
Competenze
Nel complesso gli studenti sanno analizzare situazioni di carattere giuridico e sono in grado di
esprimere gli argomenti della disciplina utilizzando il linguaggio giuridico con sufficiente
precisione; sanno effettuare riferimenti alla normativa sanitaria vigente. Dimostrano di possedere
accettabili, qualche elemento anche valide, capacità di effettuare collegamenti e di cogliere nei
fenomeni giuridici analogie e differenze.
Capacità
Gli studenti sanno ascoltare e, tranne qualche eccezione, sono in grado di esprimere il proprio
pensiero nell'ambito di un dibattito sulle specifiche tematiche; dimostrano interesse e curiosità
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
62
anche per problematiche extrascolastiche. Sono complessivamente in grado di compiere analisi e
sintesi in modo sufficientemente autonomo, alcuni riescono a rielaborare in modo critico le
conoscenze acquisite.
Programma svolto
1) Il sistema Sanitario Nazionale
a) Lineamenti di ordinamento sanitario
b) Le professioni sanitarie, socio sanitarie e parasanitarie
c) Il sistema sanitario nazionale e l’Unione Europea
2) Gli interventi del Servizio sanitario nazionale per l’assistenza e la tutela delle persone
a) La tutela della salute fisica e mentale
b) Le Carte dei diritti del cittadino
c) Igiene Pubblica e privata e tutela dell’ambiente
3) Accreditamento, responsabilità, deontologia e privacy in ambito socio-sanitario
a) La qualità e l’accreditamento
b) Principi di etica e deontologia professionale
c) La normativa sul trattamento dei dati personali
Verifiche e Valutazione
Le verifiche sono state sistematiche e coerenti, collocate al termine di ogni unità di lavoro e
adeguate a quanto proposto. Sono state attuate con modalità diverse, così da rilevare i livelli di
competenza relativi alle abilità da attivare. I principali strumenti di verifica utilizzati sono stati
prove strutturate, semistrutturate e interrogazioni orali, in alcuni casi si è richiesta la consegna di
relazioni.
La valutazione è stata il risultato della lettura unitaria della persona in tutte le sue componenti:
livelli individuali di partenza, capacità, competenze, operatività, conoscenze, applicazione.
Libro di testo: IL DIRITTO PER LE BIOTECNOLOGIE SANITARIE
a cura della Redazione giuridica Simone per la scuola
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
63
EDUCAZIONE FISICA Prof. Silvio Tintori
FINALITA’ Le finalità che si propone l'insegnamento della disciplina, affinché essa concorra con le altre alla formazione degli alunni sono le seguenti:
• favorire e completare l'armonico sviluppo delle potenzialità psicomotorie in ogni alunno.
• rendere ogni alunno cosciente della propria corporeità al fine di aiutarlo a superare le difficoltà e le contraddizioni tipiche dell'età per formare un'equilibrata personalità.
• facilitare l'acquisizione di una cultura delle attività di moto e sportive, che
tenda a promuovere la pratica sportiva come costume di vita, grazie alla scoperta delle proprie attitudini e propensioni e al loro possibile trasferimento all'esterno della scuola (tempo libero, ecc.).
• sviluppare il loro spirito di collaborazione ed il loro grado di socializzazione.
• rendere ogni alunno cosciente che il movimento è uno dei linguaggi
attraverso il quale l'uomo esprime il suo mondo interiore ed entra in rapporto con gli altri.
Per il raggiungimento di tale finalità durante tutto il quinquennio vengono perseguiti i seguenti obiettivi operativi:
1) POTENZIAMENTO FISIOLOGICO: inteso come graduale intervento per
migliorare le capacità fisiche ed articolato nel miglioramento della funzione cardio- respiratoria nella tonificazione e nel rafforzamento della potenza muscolare, nella mobilità e scioltezza articolare e nella velocità.
2) CONSOLIDAMENTO E COORDINAMENTO DEGLI SCHEMI
MOTORI DI BASE: articolato nella configurazione personale dello schema corporeo fatto di equilibrio posturale e dinamico, coordinamento generale, apprezzamento delle distanze e delle traiettorie, percezione temporale, rappresentazione mentale di situazioni dinamiche e consolidamento della lateralizzazione.
3) CONOSCENZA E PRATICA DELLE ATTIVITA' SPORTIVE: come ricerca di un sano equilibrio psicofisico, ricerca e verifica di un movimento più preciso e corretto, come accettazione educativa ed operativa delle regole dello sport e dei giochi, scuola di lealtà, civismo e collaborazione. 4) CONSOLIDAMENTO DEL CARATTERE E SVILUPPO DELLA
SOCIALIZZAZIONE:
l'alunno dovrà sviluppare quelle capacità di vivere ed operare con i compagni e
quindi saper organizzare giochi nel rispetto delle regole, familiarizzare con gli
altri, nelle attività sportive e non.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
64
5) INFORMAZIONE FONDAMENTALE SULLA TUTELA DELLA
SALUTE E SULLA PREVENZIONE DEGLI INFORTUNI: inteso come
acquisizione di nozioni fondamentali di igiene e pronto soccorso non
strettamente riferite ad infortuni nell'ambito sportivo, ma nel quadro più ampio
di attività nel tempo libero per il raggiungimento di un benessere psicofisico.
CONTENUTI E TEMPI DI ATTUAZIONE
Premesso che nella parte iniziale delle lezioni, durante tutto l'anno scolastico si
alternano esercizi di vario tipo quali:
- esercizi per la flessibilità e mobilità articolare (di allungamento muscolare passivo
e attivo,
stretching, esercizi alle spalliere, a terra, a coppie, con piccoli attrezzi).
- esercizi di impulso (vari tipi di saltelli , piegamenti a carico naturale ,palloni medicinali da 2 kg. a coppie).
- esercizi di velocità di reazione e di esecuzione (partenze in posizioni variate,
sprint in posizioni variate, sprint a stimoli diversi, skipp, corse variate, ecc,).
- esercizi per la coordinazione semplice ed intersegmentale.
- esercizi propedeutici alla pre-acrobatica e passi base step.
-esercizi mirati alla tecnica di base dei principali sport individuali e di squadra
gli argomenti sono trattati con la seguente modulistica:
*Test e/o prove d’ingresso sulle capacità condizionali e coordinative…settembre- ottobre *Lavoro sulla resistenza aerobica e anaerobica………………….ottobre –novembre *Potenziamento di determinati gruppi muscolari/Parte teorica: il corpo umano……………………dicembre- gennaio- febbraio *Pratica di attività sportive sia individuali che di gruppo………..marzo- aprile *Affinamento e consolidamento delle attività pratiche effettuate/Parte teorica: effetti di movimento e sport sul corpo umano- *Educazione alla salute……………………………………………maggio- giugno
CONOSCENZE • Aver capacità di organizzare il lavoro personale e raggiungere un buon
grado di autonomia nel lavoro pratico.
• Raggiungere delle sane abitudini motorie e far proprio uno stile di vita
“sportivo”
• Conoscere le principali norme di pronto soccorso e di prevenzione degli
infortuni, assumendo anche comportamenti tali da prevenirli in altre attività (tempo libero e attività lavorative).
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
65
• Saper utilizzare e vivere l'attività sportiva come tirocinio dell'integrazione e della comunicazione sociale, intesa come disponibilità sociale, indipendenza, solidarietà, - comunicabilità reciproca.
COMPETENZE
• Consolidare ed ampliare le proprie capacità creative, comunicative ed espressive. • Saper utilizzare le esperienze acquisite per poterne scavare gli elementi più
utilmente fruibili nell'attività lavorativa futura. • Formare capacità di scelta e progettuali attraverso un processo di
conoscenza di sé, delle proprie capacità ed attitudini, allo scopo di suscitare e sviluppare la capacità di auto- orientamento.
• Saper collaborare con gli insegnanti e organizzare il lavoro comune. Saper
valutare se stessi e gli altri. Sapersi confrontare con serenità. • Saper dominare la propria emotività per indirizzare in maniera positiva il
proprio carattere.
ABILITA’ • Compiere alcuni automatismi di gesti sportivi
• Compiere attività di forza, resistenza, velocità, con adeguata mobilità
articolare. Economizzare il gesto sportivo. • Utilizzare le principali attrezzature ginnico sportive strutturate con
particolare riferimento ai grandi attrezzi. • Essere coscienti delle modificazioni fisiologiche dell’allenamento, saperle
riconoscere e distinguere le principali tecniche di allenamento.
• Aver conoscenze cínesiologiche dei principali gruppi muscolari usando una
terminologia specifica corretta.
• Essere in grado di farsi assistenza ai grandi attrezzi
• Conoscere i regolamenti e saper arbitrare i giochi sportivi appresi.
• Conoscere i fondamentali individuali, di squadra e le tattiche dei giochi
sportivi pratici.
OBIETTIVI MINIMI
Gli obiettivi che gli alunni al termine della classe quinta devono dimostrare di aver raggiunto, sono nel complesso obiettivi di apprendimento già indicati per il triennio.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
66
ATTIVITA' PROPOSTE
• Test motori e/o prove d’ingresso oggettive. • Esercitazioni per il mantenimento della resistenza aerobica.
• Esercitazioni per il mantenimento della resistenza anaerobica (interval-training e
circuit training) e potenziamento della forza muscolare e della velocità con varie metodiche di allenamento.
• Esercizi per la mobilità articolare e l'elasticità muscolare.
• Esercizi ed esercitazioni individuali e di squadra della pallacanestro.
• Esercizi ed esercitazioni individuali e di squadra della pallavolo.
• Esercizi ed esercitazioni individuali e di squadra del calcio.
• Esercizi ed esercitazioni individuali e di squadra della pallamano.
• Esercizi propri di alcune specialità dell’atletica leggera; esercitazioni come corse
veloci, staffette, salti e lanci.
• Attività per apprendere regolamenti, tecniche e tattiche degli sport individuali e di
squadra
• Esercizi di pre-atletismo • Lezioni teoriche riguardanti:Ed. Fisica e cittadinanza; fisiologia; anatomia umana; doping; metodiche di allenamento; sport individuali e di squadra; alimentazione; traumatologia e pronto soccorso; basi psicologiche e motorie dell'attività motoria METODOLOGIA
I mezzi operativi sono vari, con differenziazioni di applicazioni suggerite dalle
condizioni di lavoro e dalle attrezzature a disposizione. Partendo da una
metodologia inizialmente globale, per porre gli alunni di fronte ad un problema
da affrontare, si passa poi al metodo analitico per focalizzare alcuni punti, se
necessario, e si torna infine al metodo globale, in modo da fornire una visione
più corretta e completa del lavoro proposto. La metodologia usata, quindi,
favorisce
l’organizzazione di attività "in situazione" e permette di dare spazio ad una serie
di varianti operative, dando la possibilità agli studenti di apportare un contributo
creativo e di elaborazione per organizzare progetti autonomi. Si parte quindi
dopo aver analizzato dettagliatamente le caratteristiche fisiche e psicomotorie
degli alunni (tramite test), dal movimento naturale e con un lavoro graduale e più
possibile individualizzato vengono introdotti esercizi sempre più specifici al
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
67
fine di ottenere risultati qualitativamente accettabili da un punto di vista tecnico.
Il lavoro è sia individuale, per dare spazio all'iniziativa personale nonché
sviluppare una fantasia motoria, sia di gruppo che in gruppo, per promuovere il
rispetto degli altri e la collaborazione reciproca.
VERIFICHE E VALUTAZIONE
Le verifiche sono effettuate con test motori e/o prove oggettive, con esercizi individuali, o con esercitazioni eseguite in : forma collettiva (giochi di squadra) una- due volte al mese. Anche per gli alunni con esonero totale o parziale dall’attività pratica, si prevedono verifiche sui lavori scritti e verbali (relazioni, assistenza, arbitraggio, organizzazione di lezioni, ecc.).
Nella valutazione di ogni. alunno non si tiene conto solamente di ogni singola
competenza acquisita, o del raggiungimento di ogni obiettivo minimo specificato per
classe dal momento che questi non possono avere una valenza oggettiva per questa
disciplina, in quanto, spesso, sono frutto di un lavoro svolto in precedenza extra-
scuola, ma si tiene conto piuttosto del miglioramento rispetto alla preparazione di base,
dell'impegno dimostrato nel raggiungimento degli obiettivi didattici affrontati di volta
in volta, delle conoscenze teoriche nonché della partecipazione alle varie attività
(campionati studenteschi e altre manifestazioni), dell'interesse dimostrato per la
disciplina, del grado di socializzazione raggiunto.
PARAMETRI DI VALUTAZIONE
Conoscenze Parametri di valutazione
ottimo conoscenze complete e approfondite
buono-discreto conoscenze complete
sufficiente conoscenze essenziali
mediocre conoscenze frammentarie
insufficiente conoscenze molto frammentarie
Competenze
Parametri di valutazione
buono-discreto Economizzare il gesto sportivo
sufficiente utilizzare le principali attrezzature
ginnico-sportive
mediocre-insufficiente saper realizzare attività motorie in
modo poco efficace e corretto
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
68
Abilità
Parametri di valutazione
buono-discreto saper compiere automatismi di gesti
sportivi
sufficiente saper utilizzare le esperienze
acquisite
insufficiente non saper compiere nemmeno azioni
semplici
Al fine di ampliare l’offerta formativa, stimolare la partecipazione alla vita
scolastica, favorire i processi di socializzazione e confronto, approfondire la
conoscenza dell’attività motoria e sportiva, sono state svolte in orario extra-
scolastico attività sportive varie (individuali e/o di squadra):
Il 22 dicembre , nelle ore di scienze motorie, la classe ha partecipato ad una esercitazioni di
pattinaggio su ghiaccio sulla pista allestita in piazza Vittorio Emanuele a Pisa.
Nell'ambito dei Campionati Studenteschi, alcuni alunni hanno partecipato alle fasi sia di
istituto di corsa campestre (il 6 dicembre) che di atletica leggera (il 6 aprile), un alunno ha
fatto parte della rappresentativa di istituto in occasione della fase provinciale di corsa
campestre (il 10 febbraio).
Cinque alunni hanno partecipato, dal 2 al 4 febbraio, ai giorni bianchi organizzati
dall'Istituto nel comprensorio sciistico del monte Cimone.
Il 23 marzo, nell'ambito dei Campionati Studenteschi, l'intera classe ha svolto mansioni
organizzative in occasione della finale provinciale di calcio a 5 riservata agli alunni delle
scuole medie che si è disputata nella palestra della nostra scuola; nello specifico, gli alunni
hanno provveduto a mettere in sicurezza il terreno di gioco, in modo tale che la
manifestazione potesse svolgersi regolarmente.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
69
IRC Prof. Andrea Sereni
Condotta, interesse e partecipazione
Gli studenti che si sono avvalsi dell' i.r.c., hanno partecipato attivamente alle lezioni
rispondendo con interesse alle tematiche proposte.
Il lavoro svolto ha voluto fornire alcuni elementi di riflessione su problematiche
religiose appartenenti alla sfera dell'attualità e della cultura contemporanea, ricercando
le relazioni ed i nessi più intimi finalizzati alla promozione dell’uomo nella sua
specificità morale e dialogica.
Obiettivi raggiunti
Conoscenze:
5. Conoscenze generali sul tema dell'integrazione e il ruolo delle religioni. Approfondimento
attraverso la visione del film “Selma”. Il problema dell'immigrazione, analisi della
situazione geopolitica, simulazione di un viaggio interattivo di profughi siriani. Incontri
sul tema con operatori della Caritas.
- Conoscenza di elementi di etica: etica cristiana ed etica laica; criteri per il giudizio etico; i
modelli etici; la coscienza; la legge; il relativismo o l’ esistenza di valori assoluti; il vangelo
come fondamento dell’agire del cristiano; approfondimento attraverso la visione del film “I
nostri ragazzi” tramite discussione guidata in classe.
- Conoscenza generale del significato di bioetica nel suo orizzonte culturale: inizio vita, i
documenti del magistero e il pensiero laico; fine vita eutanasia attiva e passiva. Visione
del film “Million dollar baby”
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
70
- Riflessione sul tema della Shoah e le varie forme di antisemitismo.
Competenze:
• Sanno confrontarsi con modelli culturali ed etici differenti applicando i contenuti
dell’esperienza cristiana alla trattazione delle principali problematiche culturali e sociali
dell’età contemporanea.
- Sanno individuare le modalità della scelta etica ed i valori fondamentali del cristianesimo.
- Sanno esporre le caratteristiche della visione antropologica e morale del cristianesimo in
modo corretto.
Abilità:
o Sono capaci di individuare i concetti chiave presenti nella concezione antropologica e
morale dell’insegnamento della Chiesa.
- Sono in grado di valutare le scelte etiche in rapporto ad un personale progetto di vita.
- Sono capaci di fare gli opportuni collegamenti fra i concetti esposti e rielaborarli tenendo
conto della propria esperienza personale e sociale
Obiettivi educativi
• Atteggiamento di apertura e tolleranza nei confronti delle diverse opinioni.
- Passaggio dal piano della conoscenza a quello della consapevolezza e
dell’approfondimento dei principi e dei valori del cattolicesimo in ordine alla loro
incidenza sulla cultura e sulla vita individuale e sociale.
- Sviluppo della dimensione sociale della persona.
Metodi adottati strumenti utilizzati nel percorso di insegnamento/apprendimento
• Dialogo educativo per una partecipazione attiva.
- Lezioni frontali.
- Documenti tematici con slides e visione di film
- Tutti i contenuti trattati hanno tenuto conto delle domande e delle esigenze degli studenti,
del loro particolare momento di vita e di formazione. Il criterio della relazione ha favorito
il dialogo interpersonale e la facoltà di intervento
Verifiche e valutazione
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
71
La verifica dell’apprendimento è stata fatta con modalità differenziate, prendendo in
considerazione:
j. le problematiche della classe, cioè la situazione di partenza, la disponibilità e l’interesse,
le dinamiche di partecipazione, l’impegno, il comportamento in classe in termini di
attenzione, il rispetto dimostrato per le regole di convivenza scolastica e il grado di
socializzazione;
- il tipo di contenuti trattati, la loro modalità di esposizione ed il metodo generale di
insegnamento adottato;
- il grado di complessità degli argomenti e il loro progressivo approfondimento all’interno
del percorso scolastico;
- la collocazione oraria della materia e il calendario scolastico.
Sono stati utilizzati i seguenti strumenti di verifica:
1. giudizio sugli interventi spontanei (o sollecitati dall’insegnante) di partecipazione al
dialogo educativo (per chiarimenti e approfondimenti) e sulla presentazione orale dei
contenuti da parte dei ragazzi nel corso di dibattiti guidati;
- valutazione del modo con cui gli allievi hanno assistito alla lezione, secondo l’interesse, la
partecipazione attiva e/o passiva, il coinvolgimento e l’attenzione.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
72
PARTE QUARTA: VERIFICHE E VALUTAZIONE
CRITERI GENERALI
Sono stati definiti nel Piano Triennale dell'Offerta Formativa dell'Istituto al quale si rimanda, i
criteri generali relativi a:
verifica e valutazione
classificazione degli obiettivi e dei livelli
valutazione quadrimestrale e valutazione finale (biennio e triennio)
MODALITÀ DI VERIFICA
Le verifiche sono state effettuate attraverso prove orali, prove scritte e prove pratiche a seconda
delle discipline, con frequenza variabile in relazione alle necessità della programmazione come
risulta nelle schede presentate dai singoli docenti.
CRITERI DI VALUTAZIONE
Per quel che concerne la valutazione dei livelli di apprendimento di ciascun allievo sono stati
tenuti presenti i seguenti criteri:
conoscenza dei contenuti,
rielaborazione personale dei medesimi,
coerenza logica e chiarezza nell'esposizione, orale e/o scritta,
correttezza e proprietà linguistica,
abilità operative,
capacità, sintetiche ed analitiche,
capacità di collegamenti pertinenti fra contenuti di discipline diverse.
competenze disciplinari
competenze relazionali
I docenti si sono impegnati a comunicare gli esiti della valutazione con trasparenza, tempestività
e circostanziata motivazione.
FATTORI CHE CONCORRONO ALLA VALUTAZIONE PERIODICA E FINALE
Il Consiglio di Classe osserva e concorda quanto segue:
• frequenza e partecipazione al dialogo educativo;
• miglioramento delle abilità sociali
• interesse e coinvolgimento personale nel corso delle attività curricolari;
• applicazione allo studio;
• acquisizione dei contenuti disciplinari e declinazione degli stessi nei vari settori;
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
73
• competenza comunicativa;
• capacità di analisi, di rielaborazione e di sintesi;
• progressi compiuti in relazione alla situazione di partenza;
PREPARAZIONE ALLE PROVE DELL’ESAME DI STATO
A seguito della Circolare Ministeriale che specifica le discipline oggetto dell’Esame di Stato
2016 per il nostro corso di studi, i docenti delle materie interessate hanno avuto cura di preparare
la classe alle prove secondo criteri didattici ed esercitazioni che si evincono dalle relazioni e dai
programmi finali. Agli alunni è stata data informazione ed esemplificazione delle modalità di
valutazione degli scritti secondo i parametri docimologici previsti dall’Esame di Stato e sono
state effettuate simulazioni relativamente alle prove di esame:
- una simulazione della prima prova di italiano
- una simulazioni della seconda prova di Igiene e Anatomia
- due simulazioni della terza prova
- simulazione di colloquio nelle varie discipline
Per le simulazioni della terza prova scritta è stata adottata la tipologia “B” : le discipline
coinvolte sono state: Matematica, Chimica, Biologia e microbiologia, Inglese.
Inoltre sono state somministrate prove con la medesima tipologia nelle verifiche di altre materie.
Tale tipologia, già nelle esercitazioni attinenti alle singole discipline, si è rivelata la più
opportuna poiché è stato verificato che consente ai ragazzi di poter espletare al meglio e nella
maniera più diretta, le loro conoscenze.
Per quanto riguarda la durata della terza prova, si è deciso di utilizzare per tutta la classe un
tempo di 150 minuti.
Ai tre alunni con DSA, ai cinque alunni con BES, alle due alunne con certificazione ai sensi
della L.104 che seguono una programmazione curricolare per obiettivi minimi, si è concesso un
tempo aggiuntivo , secondo norma ministeriale.
Argomento di approfondimento a scelta del candidato.
Gli alunni comunicheranno alla Commissione l’argomento dell’approfondimento e
presenteranno una breve scaletta dei contenuti trattati. L’esposizione alla Commissione
esaminatrice consisterà in una presentazione multimediale o in formato cartaceo
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
74
Testi delle simulazioni di prima,
seconda e terza prova
e relative griglie di valutazione
- a.s. 2016/17-
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
75
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
76
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
77
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
78
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
79
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
80
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
81
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
82
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
83
GRIGLIA DI VALUTAZIONE PROVA SCRITTA DI ITALIANO -
IIS “E. SANTONI” DI PISA- SEZ. ASS. “C. GAMBACORTI”- CLASSI 5L/5F.
Candidato: ............................................ Classe:.............
Punteggio raggiunto: ........./15
TIPOLOGIA A
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficiente mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Comprensione del testo
Analisi del testo
Contestualizzazione del testo
Interpretazione critica del testo
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
TIPOLOGIA B
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficiente mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Rispetto delle consegne
Competenza nell'uso dei documenti
Integrazione con osservazioni personali
Creazione di un testo coerente e critico
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
TIPOLOGIA C e D
Indicatori
Livelli e voti corrispondenti
ottimo buono sufficiente mediocre scarso
3 2,5 2 1,5 1
Pertinenza della traccia
Correttezza delle informazioni
Creazione di un testo coerente
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
84
Elaborazione delle informazioni in modo critico e
personale
Correttezza linguistico-espressiva
Totale punti attribuiti:
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
85
ESAME DI STATO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE
SIMULAZIONE DI SECONDA PROVA Indirizzo: ITBS - CHIMICA, MATERIALI E BIOTECNOLOGIE
ARTICOLAZIONE BIOTECNOLOGIE SANITARIE
Classe: 5 sezione: L
Seconda prova di
Anatomia, fisiologia, patologia e igiene
Il candidato svolga la prima parte della prova e risponda a due tra i quesiti proposti nella seconda
parte.
PRIMA PARTE
1. Il grafico si riferisce al dosaggio ormonale di ACTH e cortisolo di un atleta durante un’intensa
attività sportiva, in particolare prima, durante e dopo una gara.
Il candidato:
• Analizzi questi grafici e descriva l’andamento degli ormoni citati in questa situazione.
• Esamini la relazione esistente fra ACTH e cortisolo durante un’intensa attività fisica,
commentando il loro andamento e le differenze osservabili nella loro produzione.
• Spieghi l’anatomia e la fisiologia delle ghiandole che producono questi ormoni, descrivendo
anche il meccanismo di controllo degli ormoni suddetti.
• Descriva una patologia da ipo e iperproduzione degli stessi.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
86
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
87
SECONDA PARTE
1. Lo scopo dell’educazione sanitaria è di guidare la popolazione verso comportamenti corretti per
preservare la salute dei cittadini e ridurre i rischi di insorgenza di patologie causate da abitudini
errate. Il candidato illustri la sindrome da dipendenza da alcol prendendo in esame la modalità
d’azione con cui l’alcol esercita sul sistema nervoso i propri effetti e danni. Inoltre, dopo aver
analizzato l’epidemiologia di tale dipendenza in Italia, proponga come possono essere attuate
azioni preventive per confinare tale emergente problematica sanitaria.
2. La tiroide controlla l’equilibrio omeostatico del corpo umano. Il candidato descriva l’anatomia e
la fisiologia della tiroide e fornisca esempi di alterazioni a carico di questa ghiandola.
3. Tra le patologie ereditarie, l’anemia falciforme è la più frequente nelle popolazioni
afroamericane. Il candidato analizzi l’eziologia, la sintomatologia e le eventuali terapie. Inoltre
esamini l’epidemiologia della malattia e illustri il particolare meccanismo evolutivo correlabile
con tale patologia.
4. Il candidato esamini la fecondazione, descrivendo dove e come avviene; inoltre illustri gli eventi
fondamentali dello sviluppo embrionale della prima settimana di gravidanza e il ruolo degli
ormoni coinvolti in questa fase.
Durata massima della prova: 5 ore.
Durante lo svolgimento della prova è consentito l’uso del dizionario italiano e bilingue (italiano-lingua del paese di
provenienza) per i candidati di madre lingua non italiana
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
88
GRIGLIA PER LA CORREZIONE DELLA SIMULAZIONE DELLA SECONDA PROVA 2017
PRIMA PARTE
• Negli elaborati prodotti
il candidato evidenzia:
Descrittori Punto
1 Punto
2 Punto
3 Punto
4
Conoscenza delle tematiche trattate
Conoscenze di livello ottimo
7
Conoscenze di livello buono
6
Conoscenze di livello discreto
5
Conoscenze di livello sufficiente
4
Conoscenze di livello quasi sufficiente
3
Conoscenze insufficienti 2
Conoscenze molto frammentarie o risposta mancante
1
Sviluppo delle argomentazioni
Rielaborazione logica e coerente
4
Compiutezza del testo sufficiente
3
Rielaborazione parziale o incompleta
2
Rielaborazione incongruente o risposta assente
1
Capacità di sintesi e
padronanza del linguaggio
Organizzazione dei contenuti chiara ed esauriente
4
Contenuti presentati in modo sufficiente
3
Capacità di sintesi parziale e poco organizzata
2
Contenuti non organizzati o risposta mancante
1
VALUTAZIONE DEI SINGOLI
PUNTI
MEDIA DEI PUNTI E
VALUTAZIONE COMPLESSIVA DELLA PROVA
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
89
SECONDA PARTE
• Negli elaborati prodotti
il candidato evidenzia:
Descrittori Quesito
1
Quesito
2
Quesito 3
Quesito 4
Conoscenze di livello ottimo
7
Conoscenze di livello buono
6
Conoscenze di livello discreto
5
Conoscenze di livello sufficiente
4
Conoscenze di livello quasi sufficiente
3
Conoscenze insufficienti
2
Conoscenze molto frammentarie o risposta mancante
1
Sviluppo delle argomentazioni
Rielaborazione logica e coerente
4
Compiutezza del testo sufficiente
3
Rielaborazione parziale o incompleta
2
Rielaborazione incongruente o risposta assente
1
Capacità di sintesi e
padronanza del linguaggio
Organizzazione dei contenuti chiara ed esauriente
4
Contenuti presentati in modo sufficiente
3
Capacità di sintesi parziale e poco organizzata
2
Contenuti non organizzati o risposta mancante
1
VALUTAZIONE DEI SINGOLI QUESITI
MEDIA DEI PUNTI E VALUTAZIONE
COMPLESSIVA DELLA PROVA
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
90
SOMMA PRIMA E SECONDA PARTE _______________________________
MEDIA PRIMA E SECONDA PARTE ________________________________VOTO : / 15
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
91
Testi 1^ simulazione 3^ prova – Discipline: Inglese, Biologia, Biochimica, Matematica
effettuata in data 6 marzo 2017
CLASSE V L – SIMULAZIONE DELLA TERZA PROVA DI LINGUA INGLESE
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
92
ANSWER THE FOLLOWING QUESTIONS IN ABOUT 10 LINES _Remember to think a lot before starting to write (organization of ideas in your mind is vital!). Then use a great variety of specific lexicum, some good connectors, and not too long sentences. Finally check Grammar before handing back_:
1. What is the so-called Mass Migration (or Mass Interval)?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2. How are X-Rays used in analytical chemistry?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
93
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3. Which is the difference between Vitamins and Carbohydrates?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
94
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E BIOTECNOLOGIE SANITARIE
Simulazione 3° prova- Tipologia B
Classe 5L
A.S. 2016/2017
Candidato…………………………………………………………………………… Pisa. 6 marzo 2017
Il candidato risponda ai seguenti quesiti (max. 10 righe)
1) Il candidato descriva il vettore di clonaggio plasmidico.
…………………………………………………………………………………………………………….…
……………………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
2) Il candidato spieghi cosa si intende per PCR, a cosa serve e come viene attuata.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
95
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
3) Il candidato descriva il procedimento di produzione biotecnologico dell’insulina.
………………………………………………………………………………………………..………………
………………………………………………………………………………………………..………………
………………………………………………………………………………………………..………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
Conoscenze Sviluppo
argomentazioni
Capacità di sintesi
Linguaggio
1° quesito
2° quesito
3° quesito
Totale punteggio
Media/punteggio finale
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
96
ISTUTUTO ISTRUZIONE SUPERIORE STATALE “E. SANTONI” sez. Gambacorti
Prima simulazione terza prova : CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
candidato/a ….....................................................................................................voto …..................
- Descrivi sinteticamente struttura e funzioni dei principali polisaccaridi di interesse biologico.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
97
- Spiega sinteticamente come avviene l'inibizione competitiva e quali sono le sue caratteristiche.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Punteggio attribuito
MEDIA TOTALE Q1
(Max 15)
Q2
(Max 15)
Q3
(Max 15)
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
98
MATEMATICA
CANDIDATO………………………………………………………………………………………………
1) Stabilisci se la seguente funzione soddisfa le ipotesi del teorema di Rolle e, in caso
affermativo trova il punto (o i punti) la cui esistenza è assicurata dal teorema:
𝒇(𝒙) =𝟏
𝒙𝟐 + 𝟏 𝒊𝒏 [−𝟏, 𝟏]
2) Determina dominio e asintoti della seguente funzione:
𝒇(𝒙) =𝒙𝟑 − 𝟖
𝒙𝟐 − 𝟑𝒙
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
99
3) Data la funzione 𝒇(𝒙) = 𝐥𝐧(𝟐𝒙 + 𝟏) determina il dominio e la retta tangente ad essa nel suo
punto di ascissa zero
Testi 2^ simulazione 3^ prova – Discipline: Inglese, Biologia, Biochimica,Matematica
effettuata in data 10 aprile 3017
INGLESE
ANSWER THE FOLLOWING QUESTIONS IN ABOUT 10 LINES _Remember to think a lot before starting to write (Organize your ideas before starting to write, then use a great variety of specific lexicum, lots of connectors, and not too long sentences. Finally check Grammar before handing back the test):
1. Which are the roles of Instamine and Epitopes in our body?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
100
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2. Explain Causes and Consequences of at least 3 different physical problems/ illnesses/diseases (for ex: fatigue, cramps, poor mental function, scurvy, allergies, intolerances, diabetes, high blood pressure, high cholesterol, transplanted tissue rejections, obesity, etc, etc,)
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3. How is Chemistry employed in forensic science?
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
101
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
102
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E BIOTECNOLOGIE SANITARIE
Simulazione 3° prova- Tipologia B
Classe 5L
A.S. 2016/2017
Candidato…………………………………………………………………………… Data: 10 aprile 2017
Il candidato risponda ai seguenti quesiti (max. 10 righe)
1) Il candidato descriva le caratteristiche fondamentali dei meccanismi di difesa dell’organismo.
…………………………………………………………………………………………………………….…
………………………………………………………………………………………………………...…....
………………………………………………………………………………………………………...……
…………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
2) Il candidato descriva la struttura di un anticorpo e le caratteristiche fondamentali dei vari tipi di
immunoglobuline.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
103
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………….
3) Il candidato descriva come viene attuata la difesa immunitaria di tipo cellulare contro una cellula
infettata da virus.
………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………....
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………..
Conoscenze Sviluppo
argomentazioni
Capacità di sintesi
Linguaggio
1° quesito
2° quesito
3° quesito
Totale punteggio
Media/punteggio finale
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
104
BIOCHIMICA Simulazione terza prova classe 5 L ESAME di STATO 2017
- Descrivi le caratteristiche generali, la struttura e le funzioni degli steroidi.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
- Che cosa sono e che ruolo hanno le molecole segnale nella comunicazione cellulare?
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
105
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
1)Le caratteristiche e l’azione degli enzimi allosterici
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
106
MATEMATICA
Candidato………………………………………………………………………..
Quesito 1. Dopo avere enunciato le varie tipologie di discontinuità, analizzale per la funzione
𝑓(𝑥) =𝑥2+2𝑥−3
𝑥2−3𝑥+2
Quesito 2. Dopo aver enunciato il teorema di Lagrange, determina se la funzione 𝑓(𝑥) ==
−𝑥3 + 3𝑥 verifica le ipotesi del teorema nell’intervallo [1,2], se sì calcola i punti la cui esistenza
è assicurata dal teorema.
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
107
Quesito 3. Data la funzione 𝑓(𝑥) = ln (4−𝑥2
𝑥+3) determina: dominio, intersezioni con gli assi,
segno, limiti all’infinito, derivata prima.
Griglia di correzione utilizzata in entrambe le simulazioni di terza prova.
ITBS-Chimica,materiali e biotecnologie
Articolazione Biotecnologie sanitarie
Simulazione ESAMI DI STATO 2016/17 Griglia utilizzata per la correzione della terza prova
Classe…………..Disciplina……………………………………….Candidato………………………………………
…
Negli elaborati prodotti il candidato evidenzia:
Descrittori Quesi to 1
Quesi to 2
Quesi to 3
Conoscenza delle tematiche trattate
Conoscenze complete e approfondite
7
Conoscenze complete
6
Conoscenze di livello discreto
5
Conoscenze di livello sufficiente
4
Conoscenze quasi sufficienti
3
Conoscenze insufficienti
2
Conoscenze frammentarie o risposta mancante
1
Sviluppo delle argomentazioni
Rielaborazione logica e coerente
4
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
108
La compiutezza del testo è sufficiente
3
La rielaborazione è parziale o incompleta
2
Rielaborazione incongruente o mancante
1
Capacità di sintesi e padronanza del
linguaggio
L’organizzazione dei contenuti è chiara ed esauriente; il linguaggio è pertinente
4
I contenuti sono presentati in modo sufficiente ; il linguaggio si limita ai termini fondamentali
3
Parziale capacità conclusiva: linguaggio specifico è parzialmente utilizzato
2
I contenuti non risultano organizzati; scarso o nullo utilizzo dei termini del linguaggio specifico
1
VALUTAZIONE DEI SINGOLI QUESITI
MEDIA FINALE
Ogni quesito viene valutato in base ai descrittori e ai punteggi indicati nella griglia (punteggio max 15) . La valutazione in ciascuna disciplina corrisponde alla media dei punteggi riportati nei singoli quesiti arrotondata all’intero più vicino. (arrotondamento per eccesso nel caso in cui i
decimi risultino maggiori o uguali a cinque)
La valutazione della terza prova scaturisce dalla media delle valutazioni delle singole discipline, arrotondata con il criterio precedentemente esposto
GRIGLIA DI VALUTAZIONE PER I QUESITI DI INGLESE NELLE SIMULAZIONE DI
TERZA PROVA
ESAMI DI STATO
a.s. 2016/17
PROVA DI INGLESE
Griglia di valutazione
Candidato/a: …………………………………………. Classe: 5 L
INDICATORI PUNTI e DESCRITTORI
QUESITO
1
QUESITO
2
QUESITO
3
CONOSCENZA DEGLI
ARGOMENTI PROPOSTI
7
approfondita
6
completa
5
buona
4
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
109
sufficiente
3
insufficiente
2
gravemente insufficiente
1
nulla
COMPETENZA IN TERMINI DI
CORRETTEZZA LINGUISTICA
FORMALE E PADRONANZA
DEL LINGUAGGIO
4
buona
3
sufficiente
2
insufficiente
1
nessuna conoscenza
CAPACITA’ DI SINTESI E
RIELABORAZIONE
CONTENUTI
4
buona
3
sufficiente
2
insufficiente
1
nessuna conoscenza
VALUTAZIONE DEI SINGOLI QUESITI
MEDIA FINALE: ……...../15 (= voto in decimi:………...)
Ogni quesito viene valutato in base ai descrittori ed ai punteggi indicati nella griglia (max 15). La valutazione in ciascuna disciplina corrisponde
alla media dei punteggi riportati nei singoli quesiti arrotondata all’intero (arrotondamento per eccesso nel caso in cui i decimi risultino maggiori o
uguali a cinque).
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
110
PARTE QUINTA:
DOCUMENTI DI VALUTAZIONE DEI CREDITI FORMATIVI
In base a quanto deliberato dal Collegio dei Docenti, si riportano i criteri relativi al
riconoscimento dei crediti formativi.
Premesso che:
* Il credito formativo consiste in ogni qualificata esperienza, debitamente documentata, dalla
quale derivino competenze coerenti con il tipo di corso cui si riferisce l'esame di Stato; la
coerenza, che può essere individuata nell'omogeneità con i contenuti tematici del corso, nel loro
approfondimento, nel loro ampliamento, nella loro concreta attuazione, è accertata per i candidati
interni e per i candidati esterni, rispettivamente, dai consigli di classe e dalle commissioni
d'esame.
(cfr. Art. 12 DPR 323/98)
* Le esperienze che danno luogo all'acquisizione dei crediti formativi sono acquisite, al di fuori
della scuola di appartenenza, in ambiti e settori della società civile legati alla formazione della
persona ed alla crescita umana, civile e culturale quali quelli relativi, in particolare, alle attività
culturali, artistiche e ricreative, alla formazione professionale, al lavoro, all'ambiente, al
volontariato, alla solidarietà, alla cooperazione, allo sport. (cfr. Art. 2 DM 49/00)
* La valutazione dei crediti formativi è effettuata, sulla base della rilevanza qualitativa delle
esperienze, dei criteri adottati preventivamente dal collegio dei docenti, nonché in relazione agli
obiettivi formativi ed educativi propri dell'indirizzo di studi al quale si riferisce l'esame. (cfr. Art.
2 DM 49/00)
* La documentazione relativa ai crediti formativi deve pervenire all'istituto sede di esame entro il
15 maggio 2015 per consentirne l'esame e la valutazione da parte degli organi competenti e deve
rispondere a requisiti fissati dall'Art. 3 DM 49/00-
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
111
- La documentazione relativa all'esperienza che dà luogo ai crediti formativi deve comprendere
in ogni caso una attestazione proveniente dagli enti, associazioni, istituzioni presso i quali il
candidato ha realizzato l'esperienza e contenente una sintetica descrizione dell'esperienza stessa.
- Le certificazioni comprovanti attività lavorativa devono indicare l'ente a cui sono stati versati i
contributi di assistenza e previdenza ovvero le disposizioni normative che escludano l'obbligo
dell'adempimento contributivo. (cfr. Art. 12 DPR 323/98)
- Le certificazioni dei crediti formativi acquisiti all'estero sono convalidate dall'autorità
diplomatica o consolare.
- Le certificazioni concernenti le attività di formazione nel settore linguistico devono essere
rilasciate, o previamente convalidate, da enti legittimati a rilasciare certificazioni ufficiali e
riconosciute nel Paese di riferimento. Tali certificazioni devono recare l'indicazione del livello di
competenza linguistica previsto dall'ordinamento locale o da un sistema ufficiale di
standardizzazione. Le certificazioni rilasciate in Italia da Enti riconosciuti nel Paese di
riferimento non abbisognano di legalizzazione.
Il Collegio dei Docenti, come previsto dal D.M. 49/00 del 24/2/2000 e al fine di garantire
omogeneità nelle decisioni, individua i seguenti criteri relativi alla valutazione dei crediti
formativi:
* Per i crediti formativi dei candidati interni si può arrivare all'attribuzione massima di 0,5 punti.
* Le esperienze, da cui devono derivare competenze coerenti con gli obiettivi fondamentali
dell'indirizzo di studio, possono essere individuate negli ambiti di seguito elencati con i relativi
requisiti:
- Attività culturali, artistiche e ricreative (corsi vari, certificati da scuole pubbliche o private, con
attestazione di risultati positivi conseguiti nel corso stesso; partecipazione a esposizioni e
pubblicazioni organizzate da Enti e/o associazioni).
- Attività lavorativa (lavoro dipendente o autonomo, nel rispetto dei contratti, delle norme
assicurative e previdenziali vigenti, con possesso della qualifica professionale prevista).
- Formazione professionale (corsi di formazione professionale promossi da Enti e associazioni ai
sensi e nel rispetto della vigente normativa sulla formazione professionale).
- Attività nell'ambito del volontariato sociale, per l'ambiente e cooperazione (con attività, compiti
svolti e tempi di impegno certificati dall'Ente)
- Attività sportiva (partecipazione a gare e campionati non amatoriali, con attestazione dell'Ente
relativa all'effettiva partecipazione a gare ed allenamenti).
* Tutte le esperienze e/o i corsi seguiti devono comunque essere debitamente documentati e dalla
documentazione devono chiaramente emergere:
- l'Ente (azienda, associazione, ....) presso il quale si è svolta l'attività;
- la durata (nª di ore) e periodo dell'attività;
- le ore effettivamente effettuate;
- una descrizione dell'attività (o il programma di un corso);
- le competenze acquisite dall'alunno (nel caso di corsi).
* La durata complessiva di ogni esperienza deve essere consistente (rispetto ad esempio
all'impegno annuale scolastico degli allievi).
Ferma restando l'autonomia decisionale dei Consigli di Classe in riferimento all'applicazione ai
singoli casi e alla valutazione di rilevanza qualitativa e coerenza con gli obiettivi del corso, i
Consigli stessi procederanno pertanto alla valutazione dei crediti formativi tenendo conto dei
criteri sopra esposti, sempre nel rispetto della normativa vigente (D.P.R. 323/98; I D.M. 49/00).
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
112
Documento del consiglio di classe – 5L Biotecnologie sanitarie – Esame di Stato 2017
113
COMPONENTI DEL CONSIGLIO DI CLASSE
Italiano e Storia Prof. Paola Matteucci
Lingua Inglese Prof. Luisa Zotti
Matematica Prof. Susanna Pierini
Legislazione sanitaria Prof. Gianfranco Candalise
Igiene, anatomia, fisiologia,
patologia
Prof. Maria Piro
Biologia, microbiologia e
tecnologie di controllo
sanitario
Prof. Maria Piro
ITP Biologia, microbiologia e
tecnologie di controllo
sanitario
Prof. Luciano Giorgi
ITP Igiene, anatomia,
fisiologia, patologia
Prof. Luisella Massei
Chimica organica e
biochimica
Prof. Francesca Lenzini
ITP Chimica organica e
biochimica
Prof. Luisella Massei
Educazione Fisica Prof. Silvio Tintori
IRC Prof. Andrea Sereni
Docente di sostegno Prof. Catia Mogetta
Docente di sostegno Prof. Sebastiano Maritato
Docente di sostegno Prof Francesca Della Pietà
Docente di sostegno Prof. Angela Taibi
Rappresentante componente
studentesca
Isabella Lo Cascio
Rappresentante componente
studentesca
Nicola Dellomonaco