CARACTERSTICAS NUTRICIONALES DEL ADULTOUNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYOFRANKLIN ROOSEVELTFACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICACURSO: BIOQUIMICA APLICADA Y NUTRICINDocente: o!"n E# R$%& E'(%no&"Q$)*%co F"+*"c,$t%coL%c# en N$t+%c%-n H$*"n"2Parmetros de la evaluacin nutricional E."/$"c%-n c/)n%c" Examen fsico. E."/$"c%-n 0%et,t%c" Encuesta diettica. E."/$"c%-n "nt+o(o*,t+%c" Peso, talla, circunferenciadel brazo. Pliegues cutneos tricipital y subescapular. rea muscular del brazo, grasa del brazo. Dete+*%n"c%one' !e*"to/-1%c"' emoglobina y !emat"crito. #onteo global y diferencial de leucocitos. #onteo de linfocitos. #onteo de reticulocitos. $Dete+*%n"c%one' 2%o3$)*%c"' %lucemia. #olesterol y triglicridos. #alcio y f"sforo. #reatinina. Excreci"n urinaria de creatinina. Excreci"n urinaria de nitr"geno. &lb'mina. Dete+*%n"c%one' %n*$no/-1%c"' (nmunoglobulina %, &, ). *Meto0o/o1)"' e*(/e"0"' ("+" e."/$"+ /o'co*(onente' 0e/ e't"0o n$t+%c%on"/A'(ecto n$t+%c%on"/ 3$e e."/4"n Meto0o/o1)"' ("+" e."/$"+/o+. Estado nutricional %lobal Peso corporal2. ,eser-a Energtica .grasa corporal/Pliegues cutneos, 0ioimpedanciometra$. Protenas es1uelticas Permetro muscular del brazo#reatinina urinaria de 2* !rs.*. Protenas 2iscerales &lb'mina srica3ransferrina sricaPrealb'mina y protena transportadora de retinol4. 5eficiencias de nutrientes especficos2itaminas y )inerales6ignos #lnicos4E."/$"c%-n Ant+o(o*,t+%c"#7 #omposici"n #orporal 8ormal.criterio biol"gico9anat"mico/

)asa %rasa3e:. &diposo %rasaPeso #orporalEs1ueltica)asa )uscular #ardiaca )asa )agra2sceras)asa ;seaProtenas #irculantes? @ 9/)u:er A *4.4Bgpara los +4> cm iniciales @ 2.2CBg D2.4 cm.2ar"n A *C.CBg para los +4> cm iniciales @ 2.C2Bg D2.4 cmCANTROPOMETRIA76Po+ t"2/"' (o2/"c%on"/e' seg'n la constituci"n3alla .cm/#ircunferen. )uEeca .cm/ CONTE9TURA VARONES MUERESPe1ueEa F +>.* F ++.>)ediana G.= 7 +>.* +>.+ 7 ++.>%rande H G.= H +>.+I-) ESTIMACION EL PESO IEAL !")#OM$RES % !T &"'() ) "*+( , -.M/0ERES % !T & "'() ) +*.. , -'NOTAEl 1eso de2e ada1tarse a la conte)tura3 re2a4andoel'51arala1e6ue7a8 aumentando el '5 1ara la 9randeANTROPOMETRIAGANTROPOMETRIAc) CIRC/N:ERENCIA EL $RA;O !C$) O PERIMETRO EL $RA;OIndicador de Masa Musculard) PLIE +*?"- ) PCT!mm)@% Valor St. = Valor Observado/Valor St. x 100+>EAAL/ACION $IOB/IMICAEvaluacin de la ProteCna AisceralPara medir las 1roteCnas 1lasmticas se e)trae una muestra de san9re del 1aciente 8 se la envCa al la2oratorio 1ara realiDar un Proteino9rama electroEorFtico cu8o resultado nos mostrar un reEle4o 9lo2al del estado 1roteico* G AL$/MINA H TI AIAH (+ d* "( 9JdCa sintetiDa el cuer1o Kumano3 ?3' a ' 9JL9J1eso se encuentra intercam2ia2le3 el -+ 5 es intravascular*AALOR NORMALH ?*' & '*' 9J"++ ml?*- & ?*+ 9Jdl % esnutricin Leve(*M a (*' 9Jdl % esnutricin ModeradaN (*' 9Jdl % esnutricin Severa++ EAAL/ACION $IOB/IMICAG TRANS:ERRINATrans1orta 1roteCna en el 1lasma3 uniendo "*(' m9 de Kierro EFrrico J 9 de 1roteCnaTIAida .-"+ d* AALOR NORMALH (++ a -++ m9J "++ mlEstimacin Indirecta mediante el anlisis de la Ca1acidad de :i4acin del :e SFrico !C:#S):ORM/LAH TransEerrina!9Jdl) % !+*. ) C:#S) & -? "MM - "'+ m9Jdl % esnutricin Leve "-M & "++ m9Jdl % esnutricin ModeradaN "++ m9Jdl % esnutricin Severa+2EAAL/ACION $IOB/IMICAc) Indice Cretatinina & Talla Met"2o/%to *$'c$/"+# S$ e:c+ec%-n $+%n"+%" %n0%c" *"'" *$'c$/"+ c$"n0o !"; "0ec$"0" ? */@*%n6C+e"t# U+%n"+%" +e"/ AB !+' =*16In0%ce C+e"t#7T"//"=C6 D : 5?? C+e"t# En o+%n" AB !+'#te-+%c"=*16VALOR TEORICO CREATININA EN ORINA DE AB HRS#:En t"2/"' o *e0%"nte /" '%1$%ente