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INFORME TCNICO PAGINA:

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Entrenamiento Industrial CDIGO PROY:

C.A. Central La PastoraINFORME DE CLARIFICACIN Y EVAPORACINLA PASTORA EDO. LARAJulio, 2015Para: Gerencia de Gestin Humana

De:Jos E. Camejo M.

Ingeniero en Entrenamiento CC: Francisco Briceo, Gregorio Gallardo, Eneida RojasFecha: Julio, 2015

Ttulo: Entrenamiento Industrial en rea de Clarificacin y Evaporacin.

1. Introduccin

Dentro de la formacin de un profesional de cualquiera mbito y rea de especializacin es de gran necesidad la capacitacin integral del mismo en los procesos principales que se desarrollan en la empresa en donde ejerce sus labores, esto para cimentar y afianzar los conocimientos y familiarizacin con los elementos existente en la misma, permitiendo ver el desenvolvimiento de la persona y definir el perfil que mejor maneje dentro de la formacin, considerndolo a futuro para sus funciones laborales. El Central Azucarero La Pastora C.A, es una empresa que obtiene a partir de la caa el azcar, as como tambin la cachaza usada para la elaboracin de biofertilizantes, Melaza utilizada como materia prima en destileras y como alimento para el ganado y el bagazo usado como combustible para generar vapor de agua con las calderas para el proceso.Por ser una Empresa de elaboracin de azcar integra un equipo interdisciplinado que trabaja da a da para mantener en funcionamientos los diferentes sistemas que comprende la planta y lo que de ella se desprende en el proceso de produccin.

En este informe tcnico se destaca La clarificacin y evaporacin, la cual es parte fundamental para el buen desarrollo del proceso de produccin de azcar.

2. Clarificacin

Se puede decir que este es el segundo proceso ms importante en la elaboracin de azcar, ya que el jugo viene extrado de los molinos y llega a esta parte del macro proces de elaboracin de azcar, para purificarlo y posteriormente evaporado.Esta purificacin y clarificacin se lleva a cabo mediante un rastrillo de pH, aprovechando la acidez natural del jugo, se neutraliza con lechada de cal y se somete presurizado a temperaturas mayores de 103C, con lo que se logra la coagulacin de los coloides orgnicos e inorgnicos y un efecto bactericida.

Este jugo se introduce a unos decantadores continuos llamados Clarificadores. En este proceso se separan los slidos insolubles del jugo diluido. Mediante un clarificador (Imagen #1) por medio del fenmenofsicode lagravedady losmovimientosdelaguahaciendo que los slidos floten o se hundan segn su densidad, luego el lodo (solido) formado se extrae del fondo del clarificador y se somete a una filtracin por medio de filtros rotatorios (Imagen #2) que trabajan con vaco y recubiertos con finas mallas metalicas que dejan pasar el jugo y retienen la cachaza, es asi como se obtenine una torta hmeda que en nuestro caso se emplea, previo un tratamiento enzimtico (desarrollo de biotecnologa), como un abono orgnico en los campos de caa y otros cultivos como arroz, flores, hortalizas, etc.Luego el jugo clarificado o jugo claro es extrado por la parte superior del clarificador.

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Imagen #1

Imagen #23. EvaporacionUna vez que el jugo limpio es extrado del clarificador, pasa al proceso de evaporacin en el cual se evapora la mayor cantidad de agua contenida en el jugo claro, recalentandolo aproximadamente a 120 C por medio de un evaporador (Imagen #3) lo cual sencillamente es un equipo de intercambio de calor, este jugo se somete a una evaporacin en mltiple efecto (Imagen #4) , con degradacin sucesiva de presiones, hasta lograr su concentracin, esta operacin es relativamente sencilla debido a que se fijan las condiciones de entrada, salida, nivel de cada evaporador y extraccin de vapores vegetales hacia el exterior.

En el evaporador el vapor y el jugo se encuentran en cmaras separadas que fluyen en el mismo sentido. El jugo pasa de un evaporador a otro con bombas denominadas de transferencia. El control global de un evaporador se ejecuta a travs de la estabilizacin de cinco factores muy importantes: 1. La concentracin del producto final

2. La presin absoluta en el ltimo cuerpo

3. La alimentacin de vapor y jugo al primer evaporador

4. Remocin de condensados y gases incondenseables

5. El control de incrustacin en cada evaporador

Luego al final del proceso de evaporacion se obtiene una miel denominadaMeladura que en nuestro caso, esta meladura es tratada en un proceso de fosfoencalacin y aereacin , siendo pasada a un clarificador por flotacin, donde se eliminan como espuma las impurezas residuales, que pudieran haber pasado con el jugo y las formadas como productos de reaccin, por los sucesivos calentamientos. De aqu la meladura es pasada a los tanques de almacenamiento.

Imagen #3 SHAPE \* MERGEFORMAT

Imagen #4ELABORADOFecha: REVISADO:Fecha: APROBADOFecha:

NOMBRE: Jos E. Camejo M.FIRMA:NOMBRE:

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