Upload
adechoreta
View
254
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 1/24
Hrană şi tabu-uri culinare.
România în perioada comunistă
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 2/24
Aspecte generale:
• perioadă de austeritate, chiar cu câtevaintervale de foamete (ex. seceta din anii ‘50→ v. unul din cele mai intens mediatizate
texte comuniste: Nicolae Labiş, Moarteacăprioarei );
• păstrarea unui adevărat tabu privitor ladiscuţiile despre hrană şi prepararea ei; ideeasubiacentă: gastronomia e lux, ţine de lumeaburgheză şi, deci, trebuie înlăturată.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 3/24
Probleme (1):
• producerea de sortimente locale (dulciuri);
• înlocuitorii;
•
produsele de import;• frazeologia hranei comuniste;
• alimente ritualizate în sărbătorile comuniste
“reinventate”.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 4/24
Producţia naţională de sortimente:
• Biscuiţii Eugenia ,
eugenii
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 5/24
Producţia naţională de sortimente:
• Ciocolatele: Bucureşti,Excelent // Kandia,
Vinga
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 6/24
Producţia naţională de sortimente:
• Ciocolata ROM (imagine
din reclamele de DUPĂ1989);
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 7/24
Producţia naţională de sortimente:
• Napolitane: Dănuţ,
Doina, Delta, Carmen,
Aida
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 8/24
Alte sortimente dezvoltate:
• Mezeluri: salam de Sibiu; parizer;
• Brânzeturi: brânza telemea.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 9/24
Bătălia ideologică a produselorromâneşti
• Ci-co (mai apoi Brifcor),ca şi nenumăratesortimentecarbogazoase copie
“cola” înlocuitori aiproduselor Coca-Cola şiPepsi-Cola (mărciamericane, imperialiste,
de nebăut subameninţarea trădăriiideologice)
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 10/24
Alţi înlocuitori:
• înlocuitor de cafea: năut, nechezol;
• înlocuitor de unt: margarină;
•
înlocuitor general: soia.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 11/24
Produsele din shop:
• Ţigările, în primul rândţigările Kent sunt
produse de consum, dar
mai ales semne deprestigiu şi bunuri deschimb într-o economie
paralelă.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 12/24
Produsele din shop:
• produsele din ţările“imperialiste” seamestecau cu cele din
ţările comuniste într-oţară tot mai înfometată.
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 13/24
Produsele “de lux” de pe piaţa neagră:
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 14/24
Alimente “ritualizate”
• odată cu construirearevelionului la serviciu
ca sărbătoare de iarnă
alternativă, şampania,salata [de] boeuf ,
friptura de curcan ,
sandwich-urile devin
alimente rituale pentruaceste situaţii;
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 15/24
Frazeologia alimentaţiei în comunism:
• nechezol;
• adidaşi ; fraţii Petreuş(i);
•
a mânca salam cu soia;
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 16/24
Frazeologia alimentaţiei în comunism:
• Nicio masă fără peşte!
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 17/24
Alte reclame alimentare în comunism
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 18/24
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 19/24
Alte reclamealimentare în comunism:
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 20/24
Probleme (2):
• Educaţia;
• Cărţile de bucate;
•
Alimentaţia ştiinţifică (raţională).
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 21/24
Educaţia:
• cursul şcolar: Micile
gospodine, care impune
anumite feluri de
mâncare (ex. gustareanumită sandwich)
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 22/24
Între casă şi restaurant:
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 23/24
Cărţi de bucate
• publicată iniţial în 1936,cartea Sandei Marin s-a
reeditat de câteva ori în
perioada comunistă,fiind cea mai celebrăcarte de bucate
românească;
7/25/2019 Civilizatie Curs 7
http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 24/24
Alimentaţia ştiinţifică…
• …cu începere din 3 iulie1982, PCR propunetrecerea la “alimentaţiaştiinţifică”, un plan carea condus la înfometareapoporului, fiind, alăturide alte forme desubminare a libertăţilor,
una din principalelecauze ale căderiicomunismului.