CIOCCIOLATO SI’ , CIOCCOLATO N0,CIOCCIOLATO SI’ , CIOCCOLATO N0,QUESTO E’ IL PROBLEMA!!!!!QUESTO E’ IL PROBLEMA!!!!!

““Il cacao merita sicuramente il Il cacao merita sicuramente il nome pomposo di teobroma (“cibo nome pomposo di teobroma (“cibo degli dei”) che ebbe dai botanici. E' degli dei”) che ebbe dai botanici. E' cibo e bevanda, è conforto al cibo e bevanda, è conforto al ventricolo e sferza il cervello: eccita ventricolo e sferza il cervello: eccita l'intelligenza e nutre riccamente. l'intelligenza e nutre riccamente. Conviene ai vecchi e ai giovani, ai Conviene ai vecchi e ai giovani, ai deboli e alle persone prostrate da deboli e alle persone prostrate da lunghe malattie e da abusi della lunghe malattie e da abusi della vita. Per chi lavora, il cacao offre un vita. Per chi lavora, il cacao offre un eccellente “cibo mattutino.”eccellente “cibo mattutino.”Ma è tutto vero? Questo percorso Ma è tutto vero? Questo percorso porterà ad approfondire gli aspetti porterà ad approfondire gli aspetti positivi e negativi del cioccolato positivi e negativi del cioccolato attraverso l’analisi di alcuni articoli attraverso l’analisi di alcuni articoli pubblicati sul web, su giornali e su pubblicati sul web, su giornali e su riviste scientifiche.riviste scientifiche.

IL CIOCCOLATO SPAZZINO DELLE ARTERIEIL CIOCCOLATO SPAZZINO DELLE ARTERIE

• IL CIOCCOLATO PULISCE LE ARTERIEIL CIOCCOLATO PULISCE LE ARTERIE È in grado di migliorare la funzionalità vascolare e ridurre l’aggregazione piastrinica e

lo stress ossidativo plasmatico in soggetti che hanno subito un trapianto di cuore.Ufficio stampa ansa

• AIUTA A PREVENIRE INFARTO E ICTUSAIUTA A PREVENIRE INFARTO E ICTUS Con solo 6,7 grammi al giorno, circa mezza tavoletta la settimana, viene garantito un

effetto protettivo sul cuore. Il consumo di un quadratino al giorno comporterebbe un rischio di infarto o ictus inferiore del 39 per cento rispetto ai soggetti che consumano meno cioccolato.

Lescienze.Espresso.Repubblica.It

• ASSENZA DI FLOGOSIASSENZA DI FLOGOSI Analizzando i valori della proteina C reattiva, che indica la presenza di infiammazioni,

i ricercatori hanno potuto notare l’assenza di flogosi in quanti consumavano cioccolato nero perchè flavonoidi e polifenoli, contenuti nei semi di cacao, esercitavano un effetto positivo sull’infiammazione.Journal of nutrition    -     blogscienze.Com   

CIOCCOLATO CONTRO LA CIOCCOLATO CONTRO LA TOSSETOSSE

La buona notizia per i golosi arriva da ricercatori britannici e ungheresi. Il merito e' della TEOBROMINATEOBROMINA, sostanza contenuta nei semi del cacao, che si e' rivelata piu' efficace della codeina, uno dei piu' utilizzati sedativi della tosse persistente. Lo studio e' pubblicato online sulla rivista della federazione delle societa' usa di biologia sperimentale. Secondo le equipe coordinate dall'imperial college di

Londra(ICL) e pubblicato sul giornale telematico FASEB Journal . La teobromina agisce bloccando l'attivita' del nervo vago, che gioca un ruolo chiave nell'insorgenza della tosse. I ricercatori hanno somministrato questa sostanza, placebo o codeina a 10 volontari sani. Per valutarne l'efficacia, hanno poi misurato i livelli di capsaicina necessari per causare la tosse nei diversi gruppi. E per far tossire i volontari che avevano assunto teobromina, c'e' voluta una quantita' maggiore di capsaicina rispetto agli altri. Questo ingrediente del cioccolato funzionerebbe contro la tosse, sottolineano i ricercatori, senza gli effetti collaterali tipici degli altri trattamenti oggi utilizzati. La passione dei golosi si candida, dunque, a diventare un farmaco anti-tosse.  

Mad/Adnkronos    focus.it    italiasalute.it    ansa.it  

IL CACAO FA DIMAGRIREIL CACAO FA DIMAGRIRE

Il cacao fa dimagrire : da uno studio giapponese l'azione anti-obesità deriva dalla capacità di inibire una

serie di geni che controllano la trasformazione del cibo in grasso e di attivarne altri che permettono di bruciare i grassi già esistenti. 

Mangiare pane e cioccolata fa dimagrire

congresso "prebiotics & new foods"   -   salute.Agi.It - sanihelp.It Fa bene alla linea: Mangiare un po' di cioccolato fondente produce senso di sazietà e porta a mangiar

meno, soprattutto meno dolci.

Ilmattino.It

IL CIOCCOLATO TERAPEUTICOIL CIOCCOLATO TERAPEUTICO In Svizzera stanno studiando gli effetti positivi dei

polifenoli contenuti nella fave di cacao...Proprietà terapeutiche sui tumori ed effetti positivi sulla memoria e contro l'invecchiamento

Greenplanet.Net  

Anche altri studi hanno dimostrato che le procianidine del cacao potrebbero avere effetti antitumorali

i flavonoidi del cacao esercitano rilevanti attività biologiche  come  effetto antiossidante - effetto vasoprotettivo  -  effetto antineoplastico ed effetto di potenziamento delle funzioni immunologiche. L'assunzione attraverso la dieta di certi flavonoidi, assieme ad altre sostanze , come tocoferoli, ascorbato e carotenoidi, sembra essere associata ad una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

I flavonoidi hanno, inoltre, dimostrato di essere in grado di modulare la crescita tumorale sia in vitro che in modelli animali

Ricercatori della california university hanno esaminato l'influenza di frazioni di cacao sull'espressione genica . 

Xagena.It

IL CIOCCOLATO    IL CIOCCOLATO    N O NN O N    FA COSI’ BENE !    FA COSI’ BENE !

 

L'Inghilterra mette al bando la cioccolata!L'Inghilterra mette al bando la cioccolata!Il National Obesity Forum prosegue la sua crociata contro l’alimentazione Il National Obesity Forum prosegue la sua crociata contro l’alimentazione fatta di “schifezze”, e ha bollato la possibile sponsorizzazione dei Giochi fatta di “schifezze”, e ha bollato la possibile sponsorizzazione dei Giochi Olimpici londinesi del 2012 da parte dell’arcinoto produttore di cioccolato Olimpici londinesi del 2012 da parte dell’arcinoto produttore di cioccolato Cadbury (tra i marchi più tradizionalmente inglesi che esistano peraltro). Cadbury (tra i marchi più tradizionalmente inglesi che esistano peraltro). Ormai al pari di sigarette e alcolici, la cioccolata viene inclusa fra le Ormai al pari di sigarette e alcolici, la cioccolata viene inclusa fra le sostanze pericolose per la salute, e certamente implausibili da abbinare allo sostanze pericolose per la salute, e certamente implausibili da abbinare allo sport.sport.

IL CIOCCOLATO ALLEGGERISCE L'OSSO? IL CIOCCOLATO ALLEGGERISCE L'OSSO?

Consumare cioccolato abitualmente potrebbe indebolire la densità e l'architettura dell'osso così da incrementare il rischio di osteoporosi e di fratture.1000 donne tra 70 e 85 anni  randomizzate in due gruppi uno dei quali assumeva calcio in forma di supplemento E l'altro riceveva nella stessa misura un placebo.Le donne che abitualmente mangiavano cioccolato non più di una volta la settimana mostravano un'architettura ossea più forte rispetto alle consumatrici assidue che ne mangiavano almeno una volta al giorno.

La bassa densità ossea è stata riscontrata su fianchi, collo, tibia e tallone.Le ossa sono a rischio a causa della presenza di ossalato, una sostanza di cui il cioccolato ne è particolarmente ricco e che impedisce l'assorbimento di calcio da parte dell'organismo.

American Journal of Clinical Nutrition -  J. M. Hodgson et al -   Nutraingredient.com -   Breaking News on Supplements & Nutrition - North America  -      vitadidonna.it

IL CIOCCOLATO ACCENDE IL IL CIOCCOLATO ACCENDE IL CERVELLO : PERICOLO DIPENDENZA!CERVELLO : PERICOLO DIPENDENZA!

Secondo una ricerca condotta da un team di studiosi dell'università di oxford, è sufficiente la sola vista di una barretta di cioccolato per accendere il cervello dei golosi. Semplicemente assaggiandolo l'aspetto della loro materia grigia muta. L'aspetto muta molto meno in chi non va pazzo per questo alimento. Gli studiosi hanno osservato con la risonanza magnetica, i mutamenti del cervello di 16 volontari - 8 cioccolato-dipendenti e 8 senza particolare passione per il cacao - mentre guardavano immagini che ritraevano. Sono passati poi all'assaggio, di cioccolato liquido per consentire ai ricercatori di fotografare gli eventuali mutamenti nel cervello di golosi e non.

Dottorsport.Info Universonline.It        Cybermed.It

CIOCCOLISMOCIOCCOLISMO

Chi è affetto daChi è affetto da cioccolismocioccolismo non riesce a non riesce a contenere i consumi di cioccolato, che diventa contenere i consumi di cioccolato, che diventa una vera e propria droga. Questa forma di una vera e propria droga. Questa forma di dipendenza colpirebbe maggiormente le donne. dipendenza colpirebbe maggiormente le donne. Il rischio è il sovrappeso e tutti i problemi che ne Il rischio è il sovrappeso e tutti i problemi che ne conseguono.conseguono.C'è poi chi avverte che le sostanze contenute C'è poi chi avverte che le sostanze contenute nel cioccolato possono provocare, per la loro nel cioccolato possono provocare, per la loro attività simpaticomimetica e vasodilatatrice attività simpaticomimetica e vasodilatatrice attacchi di attacchi di cefaleacefalea,, al pari di certi formaggi e di al pari di certi formaggi e di altri alimenti. Infine il cioccolato può favorire, si altri alimenti. Infine il cioccolato può favorire, si dice, dice, i calcoli renalii calcoli renali..Ma i critici più severi sono senz'altro gli Ma i critici più severi sono senz'altro gli oppositori delle multinazionali che denunciano i oppositori delle multinazionali che denunciano i gravi danni ambientali e sociali dovuti alla gravi danni ambientali e sociali dovuti alla produzione del cacao.produzione del cacao.

Http://protonutrizione.Blogosfere.ItHttp://protonutrizione.Blogosfere.It

Intervista al dott. Andrea GhiselliIntervista al dott. Andrea Ghisellied Andrea Polied Andrea Poli

http://video.corriere.it/?vxSiteId=404a0ad6-6216-4e10-abfe-f4f6959487fd&vxChannel=tuttiivideo&vxClipId=2524_f8221060-c8e7-11db-a3e1-0003ba99c53b&vxBitrate=300

dott. Andrea Poli Direttore Scientifico NFI-Nutrition Foundation of Italy

Prof. Andrea Ghiselli Dirigente di Ricerca e Responsabile dell'area di comunicazione di INRAN

Il cioccolato fa bene o fa male?Il cioccolato fa bene o fa male?

Il cioccolato quindi fa bene o fa male?Il cioccolato quindi fa bene o fa male? Ci sono vari Ci sono vari studistudi scientifici che dimostrano i suoi scientifici che dimostrano i suoi beneficibenefici per la salute, ma anche altri per la salute, ma anche altri

che, come abbiamo visto, obiettano sottolineando che è un cibo che, come abbiamo visto, obiettano sottolineando che è un cibo ipercaloricoipercalorico e può e può creare creare dipendenzadipendenza.E’ inoltre argomento di contestazione la presenza .E’ inoltre argomento di contestazione la presenza certa dei certa dei flavonoidiflavonoidi, sostanze al centro di notevoli discussioni. Questi composti infatti possono, , sostanze al centro di notevoli discussioni. Questi composti infatti possono, secondo alcune riviste scientifiche non essere presenti nel prodotto finale, perché secondo alcune riviste scientifiche non essere presenti nel prodotto finale, perché eliminate anticipatamente durante la preparazione . Io penso che tutto dipenda come eliminate anticipatamente durante la preparazione . Io penso che tutto dipenda come sempre dalla sempre dalla quantità di cioccolato assuntoquantità di cioccolato assunto (nelle sperimentazioni erano pochi (nelle sperimentazioni erano pochi grammi al giorno), dallo grammi al giorno), dallo stile di vita dell’individuostile di vita dell’individuo (un sedentario è meglio che ne (un sedentario è meglio che ne consumi meno di uno sportivo) e anche ovviamente dalla consumi meno di uno sportivo) e anche ovviamente dalla qualitàqualità del prodotto. del prodotto.

C’è inoltre una C’è inoltre una criticacritica molto più radicale al consumo del cioccolato, che implica molto più radicale al consumo del cioccolato, che implica considerazioni di carattere considerazioni di carattere ambientaleambientale e e sociale.sociale. In sostanza si fa notare che la In sostanza si fa notare che la coltivazione industrialecoltivazione industriale implica la realizzazione di implica la realizzazione di monocolturemonocolture di cacao a scapito di di cacao a scapito di foresteforeste e della e della biodiversitàbiodiversità alimentare. Nelle piantagioni vengono impiegati alimentare. Nelle piantagioni vengono impiegati pesticidipesticidi che danneggiano l’ambiente, i contadini e i consumatori del prodotto.che danneggiano l’ambiente, i contadini e i consumatori del prodotto. Una soluzione forse ci sarebbe: Una soluzione forse ci sarebbe: cioccolatocioccolato biologicobiologico e commercio e commercio equo-solidale equo-solidale. . In conclusione come in ogni cosa ci vuole equilibrio e prudenza . Ho voluto perciò fare In conclusione come in ogni cosa ci vuole equilibrio e prudenza . Ho voluto perciò fare riferimento ad alcuni vecchi proverbi , che ho riadattati per l’argomento trattato :riferimento ad alcuni vecchi proverbi , che ho riadattati per l’argomento trattato : “ “ Il troppo stroppia !” e “A buon intenditor ……poco cioccolato!”Il troppo stroppia !” e “A buon intenditor ……poco cioccolato!”

SITOGRAFIA E BIBLIOGRAFIASITOGRAFIA E BIBLIOGRAFIA

• Lescienze.Espresso.Repubblica.It

• blogscienze.Com    • Mad/Adnkronos    • focus.it    • italiasalute.it    • ansa.it • salute.Agi.It • sanihelp.It  • Ilmattino.It• Nutraingredient.com• Dottorsport.Info• Universonline.It        • Cybermed.It

• Http://protonutrizione.Blogosfere.ItHttp://protonutrizione.Blogosfere.It • http://video.corriere.it

• Journal of nutrition• Congresso “Prebiotics & New Foods" 

• American Journal of Clinical Nutrition •  Breaking News on Supplements &

Nutrition - North America