8/16/2019 cidru de mere.docx
1/2
CIDRUL DE MERE
prof. Cinteză Nicoleta
Cidrurile sunt cu conţinut mic de alcool, obţinute prin
fermentarea fructelor sau aflorilor unor plante medicinale , fiind
oriinară din !ran a. "radiţional, cel mai cunoscut #ițmai consumat
este cidrul de mere. $ncă din antic%itate, cidrul a fost considerat
#i băuturătonică, răcoritoare, dar #i remediu &n anumite
afecţiuni. 're ust plăcut, acri#or, se obţine u#or#i este boat
&n substanţe cu rol curati(. Consumat cu moderaţie, fiindcă
este totu#i o băuturăalcoolică, cidrul aduce beneficii sănătăţii,
la popoarele unde este o băutură tradiţională, fiindconsiderat util
&n bolile de stomac, reumatice #i multe altele.
O licoare prescrisă încă din Antichitate
Cidrul de mere este una dintre cele mai (ec%i băuturi naturale
produse de om.)ărintele medicinei, *ipocrate, &l socotea un
(eritabil antibiotic. Romanii, &n campaniile decucerire a
teritoriilor din Marea +ritanie de astăzi, au ăsit populaţii
auto%tone care fabricaudea această băutură de care, se spune, #i
Cezar s-a &ndrăostit. $n mănăstirile E(ului Mediu se
producea cidru &n cantităţi uria#e nu doar pentru
consumul căluărilor, ci #i pentru comerţ. $nsecolul I/, copiii erau
botezaţi &n cidru, considerat mai curat #i mai pur dec&t
apa. )rin anii0122, cidrul era recomandat, alături de bere pentru a
auta tinerele mame &n perioada lactaţiei.$n secolul /II, o
parte din salariul muncitorilor de la ferme era plătit &n cidru
de mere. )rimiicare au produs cidru de mere &n mod intensi( au
fost celţii, apoi bretonii #i normanzii.Căpitanul 3ames Coo4 a(ea
obiceiul să aibă cidru la bordul (aselor pe care-l dădeamarinarilor
ca remediu &mpotri(a scorbutului 5lipsa (itaminei C &n
oranism6. Credinţa &n
calităţile binefăcătoare ale cidrului o &nt&lnim #i un
secol mai t&rziu, &n asociere cu tratareautei sau altor
boli. 'stăzi, ţara &n care cidrul e băutură e7trem de populară
este Marea+ritanie, deţinătoarea recordulului pentru cel mai mare
consum de cidru per capita #i sediulcelor mai mari companii
producătoare din lume de cidru, cu un conţinut de alcool de
p&nă la829. :i &n !ranţa cidrul e apreciat, iar americanii
au descoperit #i ei sa(oarea cidrului de mere#i &l preferă
&n loc de (in. $n ;pania, este celebru sortimentul din
pere.
Cocteil de antioxidanţi
Cidrul de mere este apreciat &n primul r&nd pentru
calităţile sale re(iorante #icurati(e, &nsă &n reiunile
unde este produs intensi(, este adăuat #i &n m&ncăruri
5supe, sosuri,
plăcinte, prăituri, deserturi6. Cidrul poate fi utilizat
#i ca materie primă &n fabricarea oţetului.+ăutura care se
consumă imediat poate a(ea
8/16/2019 cidru de mere.docx
2/2
să conţină >-?9 alcool #i 2,19 aciditate. $ntruc&t din
za%ăr, prin fermentare, rezultă 8>9alcool, mustul pentru un
cidru de bună calitate trebuie să conţină 0@-089
za%aruri.Enerizează #i &mbunătăţe#te memoria, prote&nd
&mpotri(a maladiei 'lz%eimer.Consumulzilnic de cidru nu este
numai un lucru plăcut, dar #i o metodă naturală de a cre#te ni(elul
defenoli din dieta alimentară. Cidrul mai conţine #i antio7idanţi
5de e7emplu, Auerticina din
coaa merelor6, are un număr redus de calorii, dar e boat &n
fibre, fiind indicat #i celor ce (orsă slăbească. Cidrul poate
inter(eni &n relarea %ipertensiunii 5o linuriţă &ntr-un
pa%ar cuapă6. Ni(elul antio7idanţilor din această băutură este
similar cu al (inului ro#u.
Băutura anemicilor
Consumat cu moderaţie, cidrul de mere poate duce la reducerea
riscului cancerului detract diesti(, poate pre(eni dez(oltarea
astmului sau altor boli pulmonare. Cidrul amestecatcu miere este un
bun antitusi(. Contribuie la menţinerea ec%ilibrului
mineral-(itaminic,deoarece cidrul este boat &n maneziu,
siliciu, fier, potasiu, calciu, acid malic #i (itaminele', +, C,
)), B. Cidrul poate fi consumat &n cure, bine dozat, de către
persoanele anore7ice, cu
(iroze, litiază urinară sau alerii. Un consum de c&te =2 ml
de cidru, de trei ori pe zi, combatecarenţa de (itamine #i de
minerale, frec(entă la orice (&rstă, #i re(iorează
oranismul."otodată, această băutură slab alcoolizată 5
