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Recette Choux à la crème pâtissière: Imprimer cette recette 9 PartagerAjouter à mon carnetDonner mon avis

Recette proposée par emeline-s

Parce qu'ils ne laissent personne indifférent...

4 / 5 (12 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Pâte à choux :250 g d’eau4 g de sel125 g de beurre150 g de farine5 œufsCrème pâtissière :250 g de lait50 g de sucre1 œuf25 g de maïzena25 g de beurre1 cuillère à soupe de rhum

Réalisation

DifficultéPréparationTemps Total

Facile1 h1 h

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Préparation Choux à la crème pâtissière

1 Préparer la pâte à choux : porter l’eau à ébullition. Y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre. Versez la farine tamiséeet dessécher la détrempe jusqu’à ce que celle-ci n’adhère plus aux parois de la casserole. Hors du feu, incorporer petit àpetit les œufs battus. À l’aide d’une poche à douille, dresser des choux sur une plaque huilée. Enfourner pendant 30 minutesà 190°c.2 Crème pâtissière : 250 g de lait. 50 g de sucre. 1 œuf. 25 g de maïzena. 25 g de beurre. 1 cuillère à soupe de rhum. Fairebouillir le lait. Y dissoudre la moitié du sucre. Blanchir l’oeuf avec la seconde moitié de sucre. Incorporer la maïzena.Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant à l’aide d’un fouet. Remettre la crème dans la casserole en remuantpendant 2 minutes. Parfumer la crème avec le rhum.Pour finirGarnir les choux : percer les choux avec la pointe d’un couteau d’office ou d’une douille cannelée. Garnir les choux jusqu’àce qu’ils deviennent lourds. Tremper le sommet des choux dans du caramel (100 g de sucre + 60 g d’eau).

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Chou Crème pâtissière Chou à la crème: Imprimer cette recette 9 PartagerAjouter à mon carnetDonner mon avis

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Avis sur la recette Choux à la crème pâtissière

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4

(12 avis)

evelyne - 2 mars 2014Bien

choux à la crème patissière a rectifier les 0 mn de cuisson

Clélia - 30 novembre 2013Bien

Recette à améliorer Le goût de l'oeuf dans les petits choux est vraiment trop présent. Comme le disait un avis précédent, le goût s'approche del'omelette... Je vais tester une autre recette.

Stacy - 20 novembre 2013Excellent

Choux à la crème Très bonne recette a essayer

Linouchm - 18 novembre 2013Très bien

Délicieux Bonne recette facile à faire. Merci! :)

daniele_p20 - 12 novembre 2013Excellent

Choux à la crème Recette facile et qui plaît Ma suggestion : j'ai fais moitié moitié: des choux à la crème pâtissière vanillée et des choux à la mousse au chocolat. Super bon

lolo - 19 août 2013Très bien

excellent bon mais jai cru ne pas mettre assez de creme pour le chou et je me suis retrouver avec de gros chou Ma suggestion : ne pas mettre trop de pate sur la plaque

mylene-d47 - 20 juillet 2013Médiocre

decevant je l'ai faite, 2 fois de suite, croyant que l'erreur la 1ere fois venait de moi. Les 3/4 des choux etaient inutilisables pour cause de trous ou de gout d'omelette a l'interieur . Quant a la creme a patissiere,tres mauvaise recette. Ma suggestion : peut-etre rajouter de la farine. La pate a chou est trop liquide, elle intravaillable, elle s'etale trop, resultat, leschoux ressemblent + a des pitas qu'a des choux.

Sisi - 19 juillet 2013Excellent

Comme chez le pâtissier ! Délicieux , ce dessert a fait l'unanimité auprès de mes convives. Je garde cette recette précieusement . Ma suggestion : J'ai garni les choux restants avec de la chantilly maison:un régal !

Nina - 18 juillet 2013Bien

Chouchou C est trop bon Les choux Ma suggestion :

chantalbar - 23 juin 2013Excellent

une merveille ! très bonne recette à conserver : mes choux sont magnifiques et la crème patissière parfaite : j'avais un doute, d'habitude je la faisavec 5 jaunes d'oeufs mais là c'est sorti très très bien. J'ai doublé les doses au vu des commentaires pour la crème mais j'aurais dûtripler, c'est pas grave je ferai des profiterolles avec les choux qui restent vides.

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