Chef Manuel Victoria

ChicCabaretRestaurant

#chiccabaretshow

TRSHotels.com

FINE BUTTER TRIOTruffle with mushroom dustHoney and raspberryFine herbs

AIR BAGUETTE WITHIBERIAN HAM

FOIE GRAS MACAROONWith rose gel andcaramelized onions

SMOKED TUNATuna tataki, vegetable sprouts and passion fruit purée

CONFIT SEA BASSServed with broccoli soup and borage flowers

STRAWBERRY MARGARITA

DUCK TERRINEWith roasted apple and pear chips

MARACUYITA

CHIC SURF AND TURFRoasted beef filet,confit prawn and leek purée

GUAVA MOJITO

LEMON PIEWhite chocolate, meringue and lemon cream

TRÍO DE MANTEQUILLAS FINASTrufada con polvo de hongos

Miel y frambuesaFinas hierbas

AIR BAGUETTE CONJAMÓN IBÉRICO

MACAROON DE FOIE GRASCon gel de rosas y

cebollas caramelizadas

ATÚN AHUMADOTataki de atún, brotes de vegetales

y puré de frutas de la pasión

RÓBALO CONFITADOServido con sopa de brócoli

y flores de borraja

MARGARITA DE FRESA

TERRINA DE PATOCon manzana rostizada

y chips de peras

MARACUYITA

MAR Y TIERRA CHICFilete de res a la parrilla,

camarón confitado y puré de puerro

MOJITO DE GUAYABA

TARTA DE LIMÓNCon chocolate blanco,

merengue y crema de limón

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VINOS TINTOS · RED WINES

Casa Madero Merlot méxico · mexico$34 USD · $629 MXN

Emilio Moro Malleolusespaña · spain$84 USD · $1,554 MXN

SELECCIÓN DE VINOSWINE SELECTION

VINOS BLANCOS · WHITE WINES

Monte Xanic Chenin Colombardméxico · mexico

$30 USD · $555 MXN

Louis Latour Chablisfrancia · france

$80 USD · $1,480 MXN

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