Chapitre 7 : Synthèses d'espèces chimiques

I) Peut-on synthétiser une espèce chimique existant dans la nature ?1) Comment synthétise t-on un arôme ?Voir fiche TP : synthèse d'un arôme

2) Comment extraire l'arôme du produit synthétisé ?Expériences : extraction de l'arôme synthétisé1- Introduire le mélange obtenu dans le tube à essais, dans un verre à pied contenant de l'eau salée saturée. .

Observations : On observe l'apparition de deux phases distinctes (une phase organique et une phase aqueuse). On appelle cette étape le relargage.2- On verse ensuite le contenu du verre à pied dans une ampoule à décanter afin d'éliminer la phase aqueuse et de récupérer la phase organique.

Chapitre 7 Synthèses d'espèces chimiques 1/3

Verre à pieds

Eau salée

Contenu du tube à essai

Ampoule à décanter

robinet

Phase organique à récupérer

Phase aqueuse à éliminer

bécher

3) Naturel ou synthétique ?Voir document « Naturel ou synthétique ? » Réponses aux questions : 1- Un arôme naturel est un arôme extrait d'une substance naturelle telle une épice ou un aromate. Il est généralement constitué d'un mélange de très grand nombre de molécules différentes.2- Un arôme de synthèse est arôme obtenu par synthèse chimique. Un tel arôme est constitué d'une seule espèce chimique pure.3- L'industrie alimentaire à souvent recours à l'utilisation d'arômes artificiels car ils peuvent être produit en très grande quantité à moindre coût.

A retenir : Il est possible de synthétiser chimiquement des substances naturellement présentes dans la nature. Ces arômes de synthèse sont constitués d'une seule espèce chimique pure, alors que les arômes naturels doivent leur richesse à des mélanges complexes renfermant quelques fois plusieurs centaines d'espèces chimiques.La synthèse, en grande quantité, d'espèces chimiques existant dans la nature permet d'en produire plus facilement en grande quantité et à moindre cout. Une molécule obtenue par synthèse chimique est en tout point identique à la molécule naturelle, rien ne permet de les différencier.

II) Peut-on synthétiser une espèce chimique n'existant pas la nature ?Expérience synthèse du nylon (voir livre p 87 Edition Belin)Guide de travail du livre p 87 :1- Les réactifs utilisés pour la synthèse du nylon sont : l'adipoyle dichlorure et l'hexaméthylène diamine.2- L'espèce chimique artificielle synthétisée est le nylon. 3- La réaction de synhtèse du nylon dans le bécher cesse lorsqu'au moins un des deux réactifs à entièrement disparu.

A retenir : Il est possible de synthétiser chimiquement des espèces chimiques qui n'existent pas dans la nature, ce qui permet d'améliorer les conditions de vie des êtres humains. Le nylon, comme les matières plastiques, sont des macromolécules, car elles sont constitués d'un même motif qui se répète un très grand nombre de fois.

III) Quel est l'intérêt de la chimie aujourd'hui ?1) La chimie pour améliorer nos conditions de vie :Diaporama « médicaments génériques » Voir document : Pourquoi synthétiser des espèces chimiques ?

A retenir : La synthèse d'espèces chimiques existant dans la nature permet de les produire en grande quantité et à moindre cout, et ainsi de les rendre plus accessibles.La synthèse d'espèces chimiques n'existant pas dans la nature permet d'améliorer nos conditions de vie et ainsi notre espérance de vie.

Chapitre 7 Synthèses d'espèces chimiques 2/3

2) Une des solutions pour le développement durable ?Étude de document « le recyclage : une nouvelle vie pour les matières plastiques » Réponses aux questions : 1- Les matières plastiques biodégradables présentent l'avantage de se dégrader rapidement (quelques mois) au contact de micro-organismes.2- Les matières plastiques biodégradables sont très peu utilisées du fait de leur coût très élevé par rapport aux matières plastiques classiques.3- La chimie permet non seulement de recycler les matières plastiques ordinaires, mais elle a aussi permis de créer des matières plastiques biodégradables. Elle participe donc activement au développement durable.

Conclusion : Bien qu'étant souvent a l'origine de diverses pollutions, la chimie offre également des solutions qui permettent de réduire considérablement notre impact sur l'environnement.

Chapitre 7 Synthèses d'espèces chimiques 3/3