Chapitre 2: Les espaces productifs et leurs évolutions · 2020-03-16 · Chapitre 2: Les espaces productifs et leurs évolutions. Introduction Un espace productif est un espace aménagé

Chapitre 2: Les espaces productifs et leurs évolutions

Introduction

Un espace productif est un espace aménagé et mis en valeurpar l'Homme, pour développer une activité économique. Ilexiste trois types d'espaces productifs:

- ceux destinés à la production agricole

- Ceux destinés à la production industrielle

- Ceux destinés aux services

Les trois secteurs économiques:C'est l'économiste écossais Colin Clark

qui a eu l'idée de définir trois secteurs économiques principaux, selon la nature de l'industrie :

- Le secteur PRIMAIRE = collecte et exploitation directe de ressourcesnaturelles (matériaux, énergie et certains aliments

- Le secteur SECONDAIRE = industries de transformation (agissant sur lamatière)

- Le secteur TERTIAIRE = industries de services (essentiellementimmatériel : assurances, intermédiation, formation, études, recherche,commerce…)

I Les espaces productifs agricoles: entre retour aux sources et modernisation

A. Etude de cas: Le vignoble bordelais

Saint-Emilion (1853 habitants en 2017)

→ Facteurs de localisation

→ Facteurs de localisation

La Jurade, une tradition ancestrale au coeur des temps modernes !

La Jurade, confrérie des Vins de Saint-Émilion, fut instaurée en 1199 par Jean Sans Terre,

roi d’Angleterre. Ce dernier délégua ses pouvoirs économique, politique et judiciaire, à des

notables et des magistrats afin de gérer l’administration générale de la cité. En échange de

ses nouveaux droits, l’Angleterre put jouir du « privilège des Vins de Saint-Émilion ».

L’autorité de la Jurade perdura jusqu’à la Révolution Française en 1789. En 1948, quelques

viticulteurs ressuscitèrent la confrérie qui devint alors l’ambassadrice des vins de Saint-

Émilion à travers le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de

ses vins.

La Jurade est ainsi porteuse de la notoriété des appellations, et organise chaque année la

Fête de Printemps en juin et le Ban des vendanges en septembre. Lors de ces

manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge

traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés.

Quels sont les facteurs de localisation de ce vignoble?

→ Tout d’abord, des facteurs de localisation naturels, liés auxconditions climatiques (climat océanique humide), à la fertilitédes sols, proximité d’un ou plusieurs cours d’eau (la Garonne etla Dordogne).

→ Ensuite, des facteurs de localisation historiques: la régionbénéficie d’un savoir-faire traditionnel dans le domaine du vin.Cet atout lui permet de revendiquer une notoriété ancestrale (laJurade).

La viabilité d’un espace productif dépend aussi de sa capacité às’intégrer aux réseaux et flux de la mondialisation (A89, A10).

La proximité d’une métropole connectée (Bordeaux) estindispensable à la rentabilité, en vue d’exporter la production.

→ Fonctionnement

Le Château Fonplégade

Le vignoble Bordelais figure parmi les plus rentables deFrance, ce qui se traduit par un revenu moyen desagriculteurs au dessus de la moyenne française.

Depuis 2010, les exportations ont explosé, notamment versle marché chinois.

Parler du métier de viticulteur est compliqué. Je pense qu’il n’y a pas un métier de viticulteur, car êtreviticulteur c’est assurer plusieurs métiers. Avec plus de 8000 exploitations viticoles à Bordeaux on aénormément de diversité et par conséquent différents métiers. Une exploitation viticole c’est uneexploitation agricole certes, mais c’est aussi une entreprise qui selon la taille emploie un certain nombrede salariés, nécessite une gestion de tous les instants. Ceci modifie le métier : le viticulteur est de plusen plus un gestionnaire, un administrateur, un chef d’entreprise qui gère du personnel, sa comptabilité,son exploitation, les problèmes réglementaires, etc.Le métier a énormément évolué. D’une part les techniques ont évolué c’est indéniable, mais d’autrepart l’environnement a évolué également. Le marché du vin s’est mondialisé, la concurrence s’estaccrue. Ces contraintes liées au marché, se sont doublées aussi de celles liées à l’évolution de laréglementation qui pèse sur les conditions de production et de gestion de l’exploitation: assurer unetraçabilité des pratiques environnementales, suivre des formations etc. Il y a une exigence de résultats,le marché n’accepte plus des produits qui sont « indignes » de porter le nom « Bordeaux ». Il y a uneexigence de qualité qui s’est accrue ce qui implique un travail différent à la vigne, de plus grandescompétences finalement. En ce qui concerne la commercialisation c’est pareil, il faut se construire unvrai réseau commercial avec une politique tarifaire, une politique de commercialisation, une stratégiemarketing etc.Enfin, il y a une réelle évolution naturelle qui tend à la concentration des exploitations c’est-à-dire àmoins d’exploitants et à des surfaces moyennes qui sont plus élevées : on est passé de 5 hectares en1987 à 14 hectares en 2009, soit presque un triplement en 20 ans. Le nombre de viticulteurs a baissé, etl’enjeu majeur pour les années à venir va être le renouvellement de plus de la moitié des exploitationsviticoles en Gironde. En effet aujourd’hui, plus de 50% des exploitations viticoles ont à leur tête unexploitant qui a plus de 50 ans.

http://raudin.ubordeaux3.fr/oat/?p=1739

→ Dynamiques / enjeux

Interview de Gilles Brianceau, Directeur de Bordeaux Aquitaine Inno’Vin, publiée sur le site « Raudin » 1, 09/2010

Parler du métier de viticulteur est compliqué. Je pense qu’il n’y a pas un métier de viticulteur, car êtreviticulteur c’est assurer plusieurs métiers. Avec plus de 8000 exploitations viticoles à Bordeaux on aénormément de diversité et par conséquent différents métiers. Une exploitation viticole c’est uneexploitation agricole certes, mais c’est aussi une entreprise qui selon la taille emploie un certain nombrede salariés, nécessite une gestion de tous les instants. Ceci modifie le métier : le viticulteur est de plusen plus un gestionnaire, un administrateur, un chef d’entreprise qui gère du personnel, sa comptabilité,son exploitation, les problèmes réglementaires, etc.


Quelles évolutions a connu le métier de viticulteur ?

Intégrées aux flux de la mondialisation, les exploitations agricoles sontconfrontées à diverses évolutions. En premier lieu, la diversité desmétiers de l’agriculteur doit être prise en compte. Ils ne peuvent plusse contenter de gérer uniquement l’aspect de la production: ils doiventen effet prendre en charge les ressources humaines, les comptes, lesdifférents aspects administratifs de la production…


Le métier a énormément évolué. D’une part les techniques ont évolué c’est indéniable, mais d’autre part l’environnement a évolué également. Le marché du vin s’est mondialisé, la concurrence s’est accrue. Ces contraintes liées au marché, se sont doublées aussi de celles liées à l’évolution de la réglementation qui pèse sur les conditions de production et de gestion de l’exploitation: assurer une traçabilité des pratiques environnementales, suivre des formations etc. Il y a une exigence de résultats, le marché n’accepte plus des produits qui sont « indignes » de porter le nom « Bordeaux ». Il y a une exigence de qualité qui s’est accrue ce qui implique un travail différent à la vigne et au chai, de plus grandes compétences finalement. En ce qui concerne la commercialisation c’est pareil, il faut se construire un vrai réseau commercial avec une politique tarifaire, une politique de commercialisation, une stratégie marketing etc.Enfin, il y a une réelle évolution naturelle qui tend à la concentration des exploitations c’est-à-dire à moins d’exploitants et à des surfaces moyennes qui sont plus élevées : on est passé de 5 hectares en 1987 à 14 hectares en 2009, soit presque un triplement en 20 ans. Le nombre de viticulteurs a baissé, et l’enjeu majeur pour les années à venir va être le renouvellement de plus de la moitié des exploitations viticoles en Gironde. En effet aujourd’hui, plus de 50% des exploitations viticoles ont à leur tête un exploitant qui a plus de 50 ans.


Quels sont les changements auxquels les viticulteurs doivent faire face ?

Le contexte de mondialisation accroît la concurrence: c’est-à-dire que les productions agricoles sont en compétition les unespar rapport aux autres à l’échelle mondiale, dans les domainesdu prix, de la qualité… Les pratiques environnementales sontelles aussi fortement contrôlées.


Enfin, il y a une réelle évolution naturelle qui tend à la concentration des exploitations c’est-à-dire àmoins d’exploitants et à des surfaces moyennes qui sont plus élevées : on est passé de 5 hectares en1987 à 14 hectares en 2009, soit presque un triplement en 20 ans. Le nombre de viticulteurs a baissé, etl’enjeu majeur pour les années à venir va être le renouvellement de plus de la moitié des exploitationsviticoles en Gironde. En effet aujourd’hui, plus de 50% des exploitations viticoles ont à leur tête unexploitant qui a plus de 50 ans.

http://raudin.u-bordeaux3.fr/oat/?p=1739


Comment a évolué la surface des exploitations et le nombre de viticulteurs ?Quel est l’enjeu pour les années à venir ?

Dans ce contexte, les exploitations du Bordelais ont dufortement évoluer en termes de surface. Effectivement, lessurfaces moyennes ont quasiment triplé depuis 20 ans, tandisque le nombre de viticulteurs ne cesse de baisser.

Le Ministre Bruno Le Maire, en charge de l’Agriculture et de l’Aménagement du Territoire, areconnu le 21 janvier dernier, Inno’vin comme « grappes d’entreprises ».Inno’vin a pour objectif de regrouper les acteurs de la filière autour des enjeux liés à larecherche et développement à travers la mise en œuvre de projets collaboratifs etl’animation d’un réseau d’entreprises innovantes.Porté par le Conseil Régional, soutenu par les principaux acteurs de la filière, reconnu parl’Etat, Inno’vin doit maintenant poursuivre son développement et regrouper les acteurséconomiques sur l’ensemble de la filière, depuis le pied de vigne jusqu’au verre de vin. Ledéveloppement de notre filière et son rayonnement passent, aujourd’hui plus que jamais,par l’innovation à tous les niveaux.

http://www.innovin.fr/

a) Qu’est-ce qu’Inno’vin ? b) Dans quels domaines des projets seront mis en œuvre ?c) Grâce à quoi la filière vitivinicole peut se développer ?

La commune viticole de Saint-Emilion, inscrite au patrimoine mondial de l’Humanité

B. Quels sont les différents types d’espaces agricoles sur le territoire français ?

La place de la production agricole française en Europe

Blé(millions de

tonnes)

Maïs(millions de

tonnes)

Bovins (milliers de

tonnes équivalent carcasse,

2007)

Lait de vache

(milliers de tonnes)

Porcins (milliers de

tonnes équivalent carcasse,

2007)

Vin(millions

d’hectolitres)

Part de la production française dans l’UE à 27

25,8% 25,1% 21,8% 17,9% 10,6% 26,9%

Rang de la France dans l’UE à 27

1er 1er 1er2e

(derrière l’Allemagne)

3e

(derrière l’Allemagne

et l’Espagne)

2e(derrière l’Italie)

Source: Agreste, 2008

La filière agroalimentaire française

1er secteur industriel français2e employeur français

En bleu : pays dans lesquels Danone possède des sites de production.

En 2011, le groupe Danone enregistre 19 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Il se place à la cinquième place mondiale dans le secteur de l'agroalimentaire. 51 % du CA est réalisé dans les pays émergents : la Russie, le Mexique et l'Indonésie puis la Chine. Si la France représentait entre 30 et 40 % des activités, elle ne pèse plus que 11 % en 2011. Fin 2011, Danone dispose de 186 sites de production dans le monde et emploie plus de 100 000 collaborateurs.

wikipedia.org

Le marché mondial du blé

Les espaces agricoles français

1. Espaces agricoles spécialisés à forte productivité

2. Espaces agricoles à faible productivité

Grandes cultures céréalières

Elevage intensif

Vignoble, cultures maraîchères, arboriculture

Polyculture et élevage extensif

BassinParisien Alsace

Aquitaine

Elevage industriel en

Bretagne





Elevage intensif




Aquitaine

Bretagne





Elevage intensif




Aquitaine

Bretagne

ProvenceLanguedoc

Basse vallée du Rhône

Type d’agriculture Enjeux

1. Espaces

agricoles à forte

productivité

= espaces intégrés

aux marchés

mondiaux et

européens

- Agriculture productiviste :

mécanisation, usage importants

d’engrais, de pesticides pour

obtenir des rendements très élevés

- Production destinée au marché

national, européen et mondial

- Rester compétitif face à la

concurrence européenne et

mondiale ð innover, miser sur la

qualité des produits

- Limiter les atteintes à

l’environnement (ex : phénomène

des algues vertes sur les plages

bretonnes)

2. Espaces

agricoles à faible

productivité

A.O.P (appellation d’origine protégée qui garantit l’origine et l’authenticité du produit)





Elevage intensif




Aquitaine

Bretagne

ProvenceLanguedoc

Basse vallée du Rhône

Type d’agriculture Enjeux

1. Espaces

agricoles à forte

productivité

= espaces intégrés

aux marchés

mondiaux et

européens

- Agriculture productiviste et

modernisée depuis les années

1960 sous l’impulsion de la PAC :

mécanisation, usage importants

d’engrais, de pesticides pour

obtenir des rendements très élevés

- Production destinée au marché

national, européen et mondial

- Rester compétitif face à la

concurrence européenne et

mondiale innover, miser sur la

qualité des produits

- Limiter les atteintes à

l’environnement (ex : phénomène

des algues vertes sur les plages

bretonnes)

2. Espaces

agricoles à faible

productivité

= espaces en

marge des marchés

mondiaux et

européens

Agriculture peu rentable mais qui

tend vers: le haut de gamme, le

bio, la labellisation

Maintenir une activité agricole (et

donc des habitants) en

développant l’agriculture

biologique par exemple ou encore

les labels (garantie d’origine et/ou

de qualité)

II Les nouveaux territoires de l’industrieA A. De nouveaux facteurs de localisation: de la

matière première à la matière grise

C'est dans les vieux pays industrialisés (France, Allemagne, Grande-Bretagne) que l'on trouve les «pays noirs», couverts de suie et de rouille,qui furent les berceaux de l'industrie. Au XIXème siècle, on installait lesusines à proximité des mines pour réduire le temps et le coût de transportdu fer et du charbon qui leur étaient nécessaires. Pauvres, les ouvriers et lesmineurs, tous venus de la campagne, vivaient dans des maisons toutessemblables et très simples, bâties pour eux à côté des mines et des usines.Aujourd'hui ces régions ont abandonné peu à peu leur activité industrielle.Quand les mines des pays industriels ont été épuisées, il est devenu plusfacile d'importer par bateau le fer, le charbon ou le pétrole des pays où ilsétaient abondants et peu chers. On a donc commencé à créer des usines,non plus près des mines mais près des ports industriels.

→ Autrefois, les industries se localisaient à proximité desmatières premières : les « pays noirs » du Nord est de la Franceétaient proches des mines pour réduire le temps et le coût destransports.

L'industrie moderne a besoin de rester en contact avec le mondeentier. Les industries les plus avancées comme l'informatique,l'électronique des télécommunications, les laboratoires de chimiepharmaceutique ou l'aéronautique s'installent désormais dans lesbanlieues des grandes villes. À proximité s'y trouvent en effet lesuniversités, qui fournissent des chercheurs, et des moyens detransports rapides (TGV, aéroports, autoroutes). Ces technopolescroissent souvent dans les régions agréables des grands paysindustriels, comme en Californie, en Provence, en Bavière. Leur cadreséduit les chercheurs, qui peuvent aussi bénéficier des services de lagrande ville et s'y divertir.

→ Désormais, les industries se localisent à proximité d’unemain d’œuvre très qualifiée qui souhaite un cadre de vieagréable. La proximité d’axes de communication majeurs, ainsique les politiques publiques (déconcentration vers l’ouest,reconversion), et les investissements privés ou publics jouentaussi un rôle.

→ renforcement des métropoles, en particulier leurs pôlestechnologiques (la fin des années 1960), et leurs pôles decompétitivité (début des années 2000) dont certains, commel’Aerospace Valley, sont à vocation mondiale.

B) Des territoires industriels de plus en plus dispersés

L’Île-de-France, la région parisienne, reste la 1 ère régionindustrielle de France bénéficiant :

- d’une main d’œuvre très qualifiée en lien avec de nombreuxcentres de recherche, d’universités et de grandes écoles.

- de pôles de compétitivité mondiaux

- de la proximité d’axes de communication importants la reliant aumonde entier.

→ Les régions industrielles dynamiques constituent un croissantpériphérique qui va de la Bretagne à la région lyonnaise.

- Les causes du dynamisme industriel de ce croissant : des grandesmétropoles offrant un cadre de vie attractif notamment culturel,présence dans ces métropoles de technopôles qui pour certainssont des pôles de compétitivité et proximité d’axes decommunication importants les reliant au monde entier.

- Le grand Ouest, longtemps sous-industrialisé, a bénéficié desdéconcentrations des industries de la capitale.

- Le Sud attire les industries grâce à la présence des axes decommunications importants, de grandes métropoles et deconditions de vie attractives (héliotropisme et littoralisation.)

→ En revanche, le Nord-Est où étaient localisées les industriestraditionnelles, est en crise (→ développement frichesindustrielles). Des politiques de reconversion y sont mises enplace.

III Les espaces touristiques

-L’activité touristique concerne l’ensemble du territoire mais certains espaces ont une vocation touristique plus forte :

A) L’activité touristique sur le territoire

-les littoraux méditerranéens et Atlantiques pour le tourismebalnéaire

-les grands massifs montagneux (Alpes et Pyrénées) pour le tourisme hivernal

-L’ensemble des massifs montagneux et l’arrière pays des régions littorales bénéficient du tourisme vert.

-le tourisme culturel diffus (châteaux de la Loire)

-Les grandes métropoles et surtout Paris pour le tourisme culturel

-les sites ponctuels, comme les grands à thèmes créés avecl’influence des acteurs locaux : Futuroscope, Disney land, Parc dePeaugres.

Le tourisme modifie l’espace par la concentration de nouvellesconstructions et d’équipements qu’il entraîne : station intégrées,ports de plaisance, parc d’attraction, complexe hôtelier.

B) Les évolutions

Le développement du tourisme vert rend tous les espacespotentiellement attractifs.

La fréquentation touristique est de moins en moins saisonnière dufait de la grande diversité des provenances internationales, lenombre croissant de retraités et l’augmentation du temps libre.

Toutes ces évolutions menacent l’environnement d’où des mesuresde protections.

Avec ce potentiel, la France est la première destination touristiquedu monde.

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