ĆEVAPI

ĆEVAPI

ĆEVAPI OD KROPMIRA

1kg krompira, vegete, bibera, aleva paprika, peršuna, luka,, 1 čen luka,

prezla, jaje

Skuhati krompir, izgnječiti i dodati navedene sastojke.Dobijenu smjesu

oblikovati u ćevape, namakati u jaja i uvaljati u prezlu. Peći na vrelom

ulju.

ARGENTINSKI ĆEVAP

500 gr. Mlevenog mesa, 500 gr. Kronpira, 1 luk, 1 čen belog luka, 2 jja,

so, biber, vegeta, brašno, prezla, štapići za ražnjiće

Krompir skuvati, ohladiti, izrendati, pomešati sa mesom, dodati ceni I

beli luk, žumance, posoliti, dodati vegetu, dobro umesiti, praviti ćevap,

uvaljati u brašno, pa u belance, a zatim u prezle I pržiti

PAKISTANSKI ĆEVAP

500 gr. mršanog mlevenog mesa, 300 gr. skuvanog ispasiranog krompira, 2 jaja, 1

prašak za pecivo, 1 luk, 2 čena belog luk, so, biber, vegeta, SOS. 1 čaša kiselog

mleka, 2 k majoneza, 4 kisela krastavčića, 1 k prezle, veza peršuna

Izmšati meso i skuvan ispasiran krompir, žumance, prašak za pecivo, luk crni i

beli, so, biber, vegetu i malo peršuna. Oblikovati ćevap, uvaljati u sneg od belanca

pa u prezle, pa pržiti na vrelom ulju. Složiti na salvetu da upije masnoću. Izmešati

kiselo mleko, majonez, iseckane krastavčiće i peršun, pa preliti ćeape.

ĆUFTE

ĆUFTE SA KAJMAKOM

600 gr. mlevenog mesa, sredina hleba, malo mleka, 20 gr. kajmaka, jaja, brašno,

aleva paprika, so

Meso posoliti, dodati sredinu hleba umočenu u mkeko, pa oblikovati kuglice,

uvaljati u brašno i jaja, pržiti. Kajmak, alevu i malo vode promešati, staviti u

vatrostalnu činiju pa poređati ćufte, peći u rerni nekoliko min na 220 min.

ĆUFTE SA PRELIVOM

Krompir, pirinač, jaja, so, biber, celerov list, beli luk, praziluk, mleveno meso.

PRELIV: mast, šampinjoni, so, biber, mirođija, voda, sirće kašičica

Obariti krompir propasirati, dodati obaren pirinač, jaje, biber, so, celer, beli luk,

praziluk, mleveno meso pa ostaviti u frižideru 60 min. Kašikom vaditi kuglice,

oblikovati9 ćuftice pa pržiti. Pripremiti preliv: pomešati kašiku masti, seckane

šampinjone, so, biber, , mirođiju i malo vode, sirće i kuvati na tihoj vatri.

Povremeno dodavati vode ako zatreba u posebnu činiju umutiti 2 k. brašna sa

vodom i sipati u smesu od šampinjona da proključa.

ŠVEDSKE ĆUFTE

500 gr. Mlevenog mesa, jaje, luk, 70 gr, prezli, 150 gr. Kuvanog krompira, 150 ml.

mleka, čen belog luka, so, biber, vegeta

Prezle preliti mlekom. Kuvani krompir propasirati, pa sjediniti sa mesom, dodati

jaje, iseckanim belim I crnim lukom, dodati prezlu, posoliti pobiberiti, , dodati

vegetu, izmešati. Formirati kuglice, pa ostaviti u frižider 60 min. Tepsiju obložiti

papirom za pečenje, staviti kuglice, pa peći na 190 stepeni oko 30 min.

ĆUFTE U SOSU

2 gl crnog luka, 500 gr. Mlevenog mesa, kifla, jaje, 3 k kapra, 500 ml. supe,2 k

brašna, 3 k maslaca, 125 ml neutralne pavlake, 1 k soka od limuna, malo šećera,

žumance, so, biber, person, lovorov list

Luk sitno iseckati pa sjediniti sa mesom, jajetom, kaprom I omekšalom kiflom,

posoliti, pobiberiti, formirati ćufte. Drugu glavicu luka iseckati pa prokuvati sa

supom, posoliti, pobiberiti, začiniti lovorom, pa ubaciti ćufte I kuvati 10

min..Procediti I sačuvati, izvaditi ćufte. Zagrejati maslac, dodati tečnost od ćufti

(gde se kuvale) I pavlaku pa krčkati još 5 min. Dodati preostali kapar, sok od

limun, šećer, vegetu pa vratiti ćufte. Umešati žumance I služiti odmah.

ĆUFTE U POVRĆU

500 g mlevenog mesa, bajata kifla, glavica crnog luka, jaje, kašika seckanog

peršuna, so, biber, začinskom paprika ZA POVRĆE, glavica crnog luka, crvena

paprika, tikvica, 300 g smrznutog graška, 2 paradajza, 200 ml paradajz soka, 200

ml supe od kocke, kašičica origana, so, biber

Na ulju propržite obe glavice crnog luka, pa polovini omekšalog luka dodajte

peršun i sastavite s mlevenim mesom. Kiflu potopite u malo vode, ocedite i dodajte

mesu.Zamesite smesu s jajetom, solju, biberom i začinskom paprikom. Oblikujte

ćufte i kratko pržite na zagrejanom ulju. Kad ćufte porumene, izvadite ih i ostavite

sa strane. U drugu polovinu omekšalog luka dodajte na štapiće iseckanu papriku,

prepolovljene kolutove tikvice i odmrznuti grašak. Sve dinstajte naliveno paradajz

sokom i supom. Kada povrće omekša, dodajte paradajz isečen na kriške i ćufte,

posolite, pobiberite i pospite origanom. Ukoliko je sos redak, umešajte kašiku

gustina.

ŠVEDSKE ĆUFTE SA SOSOM

Ćufte: 700 gr. mlevenog mesa, 1 luk, 2 k maslaca, 100 ml. mleka, 2 jaja, prezle, so

SOS: 2 k maslaca, brašno, goveđa supa (kocka) 200 ml neutralne pavlake, malo

šećera, vočster sos

Luk iseći sitzno, propržiti na maslacu, dodati mleveno meso, jaja, mleko, prezle,

so, umesiti. Ostaviti u friz 60 min, zatim formirati ćufte, staviti u pleh obložen pak

papirom i peći 20 min na 220 stepeni. SOS: rastopiti maslac dodati brašno mešati 5

min, a zatim lagano sipati supu, stalno mešajući. Pojačati temperaturu dodati

pavlaku i ostaviti da provri. Dodati so, biber kuvati, zatim dodati ćute ispečene pa

krčkati dok se sos ne zgusne.

RUSKE ĆUFTE

500 gr. Ml. mesa, jaje, 3 k prezle, crni luk, 300 gr. Šampinjona, 2 velika kiselog

krastavca, 250 gr. Pavlake, 1 k brašna, senf, aleva paprika, so, biber, person, ulje

Pomešati meso,, Jaje, so, biber, prezle. Napraviti ćufte, pržiti da porumene. U

istom ulju ispržiti luk I šampinjone oko 5 min. Pri kraju dodati kisele krastavce

sečene na štapiće, brašno, alevu paprika, senf, pavlaku. Pustiti da proključa pa

dodati ćufte.Začiniti I prebaciti u pleh za pečenje. Peći na 200 stepeni oko 15 min.

RUSKE LOPTICE

ĆUFTE: 500 gr. Mlevenog mesa, 1 jaje, so, prezle, malo mleka, ulje SOS: 1 crni

luk, 400 gr. Šampinjona, 100 gr. Kiselih krastavaca, 1 k brašna, 1 k senfa, 400 ml.

pavlake za kuvanje, 150 gr, kačkavalja

Pomešati sastojke za ćufte, formirati loptice, ostaviti u friz 60 min. Zatim pržiti na

vrelom ulju. U masnoći od ćufti ispržiti luk, dodati šampinjone isečene na listiće,

dinstati da ispari voda. Zatim dodati kisele krastavce iseckane, senf, bršno,

promešati dodati pavlaku pa krčkati par min. Ubaciri ćufte, promešati, presuti u

vatrostalnu činiju, posuti rendanim kačkavaljem I peći na 200 stepeni oko 30 min.

AROMATIČNE ĆUFTE

700 gr, mlevenog junetine, 2 čena luka, ½ k aleve, malo cmeta, ½ krijandera, 1/1

glavice luka, malo soka od limuna, 2 k .k pavlaake ulje

Pomešati meso, iseckan beli luk, pavlaku, sok od limuna, iseckani crni luk, zatim

dodati biber, papriku, cimet, korijander, sve sjediniti. Od mase4 oblikovati ćufte pa

ostaviti 10 min. Zagrejati ulje, pržiti ćufte dok porumene. Poslužiti sa sosom po

želji.

ĆUFTE SA KAJMAKOM I RIŽOM

300 gr mlevenog mesa, šaka riže,1 k peršuna,malo origana, so i vegeta,1

glavica sitno izrendanog luka, 2 cena luka, 150 ml pavlake za kuhanje, 5-7 k

kajmaka

Od navedenih sastojaka napraviti okrugle zalogaje, pržiti, pa prej dodati

pavlaku I kajmak, kratko prokuvati da se sjedine sastojci.

KUGLICE OD MLEVENOG MESA

500 gr, mlevenog mesa, 1 crni luk, vegeta, ½ šolje riže, biber, aleva paprika, 2-3

čena belog luka, 2 l vode, 1 jaje, šangarepa, kukuruznog brašna ili prezle, ½ praška

za pecivo PRELIV. 200 ml. kisele pavlake, 2 jaja, 100-150 gr. parmezana

Luk iseći sitno propržiti pa ga dodati u mleveno meso a propržen beli luk,

vegetu, paprika, biber, naribanu šangarepu, brašno, prasak za pecivo I jaje. Rižu

predhodno prokuvati malo pa dodati mesu. Dobro izmešati I praviti kuglice

veličine ping pong loptice. Zagrejati vodu, te polako ubacivati kuglice I kuvati

na laganoj vatri 15 min. Zatim ih izvaditi I složiti u posudu za pečenje preliti

prelivom (pavlaka, jaja, ribani parmezan). Peći na 220 szepeni oko 15-20 min.

PUNJENE ĆUFTE

500 gr. mleveng mesa, ulje, 100 gr. mocarele, 100 gr. pančete, ½ čaše belog vina, 3

jaja, so, biber, muskantni oraščić, malo šećera, 3 k paradajiz pirea, brašno

U meso dodati ulje, 1 jaje, pola rendanog sira, so, biber,, promešati, ostaviti dalo da

odstoji u frižideru. Skuvati preostala jaja,, isitniti ih, pomeršati sa iseckanom

pančetom i preostaalim sirom, dodati muskantni oraščić. Uzeti mesnu smesu,

izravnjati na dlanu pa na sredinu staviti kašiku smese od jaja, zatvoriti, na praviti

kuglu uvaljati u brašno i pržiti. U masnoću u kojoj su se pržile ćufte, dodati vino i

malo vode, prokuvati. Zatim dodati malo šećera i paradajiz pirea i pustiti da krčka

da se zgusne. Ovim sosom preliti ćuftice i barenog pirinča.

ĆUFTE U JOGURTU

500 gr. Mlevenog mesa, 1 luk, 4 čena belog, sredina hleba, mleko, 2 jaja, prašak za

pecivo, brašno, ulje, so, vegeta. SOS: 200 ml. jogurta, 1 veza peršuna, malo

bosiljka, a luk, ulje, so, biber

U meso dodati jaje, luk, prašak za pecivo, hleb potopljen u mleko, , začiniti po

ukusu I pravite kuglice. Svaku uvaljati u prašno I pržiti. Sitno iseckati luk, peršun I

bosiljak, staviti u činiju dodati ulje, I jogurt, so, promešati I preliti gotove šnicle.

PILEĆE ĆUFTICE SA FETOM I PRAZILUKOM

200 gr. mlevenog pilećeg mesa, 50 gr. feta sira, 2 k. seckanog zelenog dela

praziluka, 1 k. seckanog peršuna, 3 čena belog luka, 3 k. kukuruzne palente, 1 jaje,

malo soli, biber

Sve sastojke stavite u činiju, fetu predhopdno izgnječite, sve dobro izmešajtee pa

vlažnim rukama pravite ćuftice, svaku uvaljati u palentu i pržiti na ulju.

ĆUFTICE PUNJENE MOCARELOM

450 gr. mlevene junetine, jaje, ½ šolje seckanog luka, ½ šolje prezle, ½ šolje

parmezana, 1/ šolje mleka, 2 k. ulja, beli luk, 1 k senfa, 1 kašičica tabasko sosa, so,

biber, 10 kockica mocarela sira

Izmešati meso, jaja, luk, prezlu, parmezan, mleko, beli luk, senf, tabako sos, so,

biber, sve sjediniti, pa oblikovati male kuglice, napraviti udubljenje, pa staviti

kockicu sira, zatvoriti dobro. Poređati u vatrostalnu činiju peći u rerni 30 min na

170 stepeni

RIBLJE ĆUFTE SA BADEMIMA

500 gr. Fileta o0slića, 2 crna luka, malo bosiljka, 150 gr, oljuštenih badema, 2 k

soja sosa, 1 k gustina, ulje, biber

Oslić kratko barite pa sjediniti sa seckanim crnim lukom I bademima, pa dodati

soja sos, biber, bosiljak, gustin, ulje. Dobro promešati, pa ostaviti da odstoji.

Rukom formirati ćufte I pržiti na vrelom ulju.

DŽIGARICA

DŽIGARICA SA PAVLAKOM

600 gr. svinjske džigarice, 1 pavlaka, 100 gr. krem sira, 2 luka, senf, brašno, ulje,

so, biber, peršun, vegeta

Na vrelom ulju ispržiti luk, dodati džigaricu (predhodno uvaljanu u brašno), pržiti

sa obe strane kratko, dodati pavlaku, krem sir, senf, so, biber, vegetu. Krčkati

nekoliko minuta.

DŽIGARICA U SLANINI

1/2 kg pileće džigerice, 1/2 kg dimljene slanine, prezle.

Pileću džigericu operite i ostavite da se dobro ocedi. Isecite je na pola ili četvrtine, u

zavisnosti od toga koje je veličine šnit slanine. Slaninu isecite na tanke šnite. Svako

parče džigerice uvaljajte u prezle i zavite u slaninu.Slažite u vatrostalnu posudu i pecite

dok ne porumeni.

DINSTANA DŽIGARICA U SAFTU

600 gr. pileće džigarice, 2 gl. Luka, 3 čena belog, vegeta, biber, peršun, 200 ml supe, 4

k soka od paradajiza

Ispržiti sitno iseckan crni i beli luk, pa dodati iseckanu džigaricu i dinstati 10 min,

posoliti, pobiberiti, naliti supom i dinstti još 10 min. Zatim doati iseckan peršun, i sok od

paradajiza,, dinstati 15 min da se zgusne. Služiti uz pire

GULAŠ

FINI GULAŠ

500 gr. šampinjona, 1 luk, 1 šangarepa, 1 k brašna, 100 ml. pavlake za kuvanje, 2-3

čena luka, 2 k seckanog peršuna, 2 k vinskog sirćeta, ulje, so, biber, 200 gr.

kukuruznog brašna, 0, vode, 1 k maslaca,

Sitno iseckati crni luk, prodinstati, dodati rendanu šangarepu, pržiti nekoliko min

pa ubaciti šampinjone isečene na listiće pa dinstati 10 min, doliti vodu, dinstati još

10 min. Začiniti, umešati iseckasni beli luk, vinsko sirće, brašno razmućemo sa

malo vode, sipati pavlaku i kuvati nekoliko min.

Prilog: u 0,5 l ključale slane vode sipati kukuruzno brašno i kuvati pr minuta, zatim

umešati maslac i poslužiti preliveno gulašem od šampinjona.

GULAŠ OD MEŠANOG MESA

500 gr, govedine, 500 gr. svinjetine, 1 manja svinjska kolenica700 gr. crnog luka, 3

čena belog, 1 šangarepa, 300 ml kuvanog paradajiza, 2 ljute papričice, 100 ml. ulja1 k

masti, malo sode bikarbone, kim, mirođija, bosiljak, biber, aleva paprika, so, 2 k soka

od limuna, 3 krompira

Zagrejati mast i ulje ubacit kolenicu kojoj ste skinulu kožicu, dodati krompir, papriku,

iseckan luk i šangarepu, promešati, promešatzi dodati kim i sodu, dinstati 30 min a

onda dodati govedinu isečenu nakockice, dinstati 30 min da ispari, pa naliti kuvani

paraajiz, kuvati 45min. , pa dodati svinjsko mese isečeno na kockice, dinstati na tihoj

vatri oko 60 m in uz dolivan je vode, Kad je kuvano staviti alevu i ostale začine a na

kraju limunov sok.

JUNEĆI GULAŠ S KROMPIR

3 glavice luka, 300 gr. junećeg mesa, čeri paradajiz, šangarepa, paprika, 4

krompira, aleva, so, biber, vegeta

Luk iseckati na kockice, dinstati dok omekša, dodati meso isečeno na kocke, pa

dolevati vode, mešati i kuvari dok junetina ne omekša. Dodati oljušten i isečen

paradajiz mlevenu papriku, šangarepu isečenu na kolutove, svežu papriku

isečenu na kocke, pa posoliti, pobiberiti, dodati vegetu. Ubaciti krompir, naliti

vodu, pa kuvati dok krompir omekša.

JELA OD GOVEĐEG I JUNEĆEG MESA

GOVEDINA U CRNOM VINU

1 kg govedine, 1 gl. Crnog luka, 1 grančica ruzmarina, ulje, 4 gl.belog luka sitno iseckanog, 20 gr.

brašna, 1 šolja crnog vina, 6 šangarepa (na kolutiće), so, biber

Meso posoliti, pobiberiti. Zagrejati rernu, poslagati meso na pleh, pri kraju ubaciti luk i brašno,

peći još 10 min na blagoj temperaturi, dodati crno vino preliti preko mesa. Izvaditi i u veliku

šerpu staviti gotovo meso, šangarepu i ruzmarin, kuvati kao gulaš, kuvati dok meso počne da se

raspada. Dolivati vodu.

PIRINAČ SA GOVEDINOM (RIŽOTO)

400 gr. pirinča, 300 gr. goveđeg mesa, 1 luk, 2 šangarepe, babura paprika, ljuta papričica po

ukusu, so, biber, peršun

Šangarepu, luk i pappriku iseći na kockice, takodjer i govedinu. U šerpu sipati ulje, prropržiti

meso i povrće, zatim dodati pirinač kratko propržiti i zaliri vodom. Začiniti i kuvati 15 min uz

povremeno zalivanje supom ili vodom.

GOVEDINA NA MEKSIČKI NAČIN

500 g goveđeg mesa, so, biber, kašičica origana, čen belog luka, sveža paprika, kašičica

ruzmarina, 1 crni luk, ljuta papričica, ulje,

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati papriku i ljutu papričicu isečenu na trake. Pržiti da

bude hrskavo. Izvaditi iz tignja ostaviti sa strane, u isti tiganj staviti goveđe meso isečeno na

trake, pa dodati začine. Pržiti dok meso ne bude pečeno, posoliti i pobiberiti. Vratiti povrće u

tiganj i zajedno pržiti još 2 min. Služiti toplo.

JUNEĆE ROLNICE SA PRELIVOM OD RENA

400 g. Junećih šnicli od buta, 4 šnite dimljene slanine, 1 gl. Luka PRELIV: 500 ml jogurta, 2 k

brašna, 2 kašičice rena, malo svežeg peršuna, so, biber

Šnicle izlupati, posoliti, staviti režanj slanine i kolut luka, uviti rolnicu i zakačiti čačkalicom. Pržiti

na laganoj vatri uz povremeno dolivanje vode po potrebi. Dinstati 60 min dok ne omekša.

Izvaditi rolnice pa u tu masnoću dodati 2 k brašna i propržiti. Dodati jogurt i kuvati dok ne

počne da ključa. Skloniti sa vatre i dodati ren i peršun. Rolnice vratiti u umak. Služiti uz širinač i

barenu šangarepu

JUNETINA U SOSU OD PARADAJIZA I LUKA

1 kg junećeg odreska, luk, 0,5 l soka od paradajiza, , brašno, sdo, biber,, 2 dl belog vina, 2 dl.

vode, malo rzmarina, malo šećera

Meso istanjiti tučkom, posoliti, pobiberiti, pa jednu stranu uvaljati u brašno. U posudu složiti

odreske, luk iseći na rebarca, sipati preko mesa, dodati ruzmarin, pa još jedan red odrezaka

tako da strana sa brašnom bude gore okrenuta. Zaliti mešavinom, vina i vode, poklopiti i peći u

rerni na 180 stepeni 15 min, pa dodati paradajiz, sa malo šećera. Poklopiti i još malo peći.

TELEĆI ODRESCI U VINU I SENFU

Odresci od buta, luk, 3 čena belog luka, 1 k senfa, 2 dl. belog vina, so, biber, , malo vode, ulje

Odreske izlupati čekićom, premazati senfom, posoliti, pobiberiti, i ostaviti u frižider. Naseckati

crni luk, dinstati da omekša, pa dodati beli luk, preko luka ređati meso i nastaviti dinstati dok

meso ne dobije boju. Sipati vino, poklopiti i kuvati na tihoj vatri dok se sos ne zgusne.

TELETINA SA ŠAMPINJONIMA

Šnice, 2-3 jaja, prezle, 400 gr, šampinjona, 1 luk, slatka pavlaka, kisela pavlaka, čubar, kumin

mleveni, vegeta, biber, 200 gr, kačkavalja, ulje

Meso izlupati, pouljiti, utrljati vegetu, čubur, kumin i ostaviti u friz 30 min. Potom uvaljati u

prezle, pa u jaja pohovati. Posebno ispržiti luk, dodati šampinjone, vegetu, biber, dinstati dok ne

ispari. U deblji sud ređati šnicle, pa šampinjone, pa meso. Sve zaliti mešavinom slatke i kisele

pavlake. Preko narendati kačkavalj i peći u rerni na 185 stepeni oko 30 min da porumeni. Pre

posluženja nasekati svež peršun.

POHOVANA ROLOVANA TELETINA

Šnicle, 150 gr.mlevenog mesa, 4 kriške hleba, (sredina) jaja, 100 ml. mleka, parmezan, malo

čeno belog luka, veza peršuna, 100 ml. crnog vina, so, biber, vegeta

Hleb izmrviti u mleku, dodati jaja, parmezan, luk, mleveno meso, so, biber, vegetu. Šnicle

izlupati tučkom premazati pripremljenom masom, uviti u rolne, vezati kanapom, meso kratko

propržiti s obe strane, pa izvaditi i staviti u vatrostalnu činiju, naliti vinom, peći na 200 stepeni

oko 30 min.

GOVEDINA SA POVRĆEM U LJUTOM SOSU

1 kg govedine, 500 ml. ljutog soka od paradajiza, 1 crni luk, 3 krompira, 2 šangarepe,

2 čili papričice, 1 čaša crnog vina, 1 k brašna, ulje, so,l biber

Govedinu kuvati u slanoj vodi dok ne omekša pa iseći na komade. U tignju zagrejati

ulje propržiti crni luk sa malo brašna, dodati šangarepu i kronpir, zaliti vinom i krčkati

dok ispari alkohol. Zatim dodati meso, iseckanu papričicu pa naliti paradajizom, i

kuvati dok se sos zgusne. Začiniti po ukusu.

SPECIJALITETI OD SVINJSKOG MESA

SVINJSKI MEDALJONI U SAFTU

800 gr. svinjskog filea, 300 gr. šampinjona, 100 gr. brašna, 1 dl. belog vina,

peršunov list, 400 gr. pirinča, so, biber, 2 dl. govođe supe

File očistiti iseći na medaljone, pa uvaljati u brašno, ispržiti. Šampinjone iseći na

manje komade i nih ubaciti da se dinstajun pa na pola dinstanja dodati brašno, da

pokupiulje, naliti vino, pa supu, začiiti, pa kad sos uvri dodati seckani peršun, Uz

medaljone servirati bareni prinač.

SALTIMBOKA SA PRŠUTOM

3 lista pršute, 3 šnicle, 100 ml. Belog vina, 200 ml vode, so, biber, brašno, ulje, 2

lista žalfije

Izlupati šnicle, začiniti solju i biberom. Na njih čačkalicom pričvrstiti pršutu. Stranu

šnicle gde nema pršute uvaljati u brašno, pa pržiti. Nakon toga okrenuti i pržiti

drugu stranu. Zaliti belim binom i vodom, dodati listiće žalfije i eventualno biber i

so i ostaviti da krčka dok ne omekša a sos se ne zgusne. Servirati uz pire krompir.

VRANJANSKE MUĆKALICE

Luk, pečene paprike, paradajiz, šampinjoni, nana, ruzmarin, peršun, suve paprike,

ulje, senf, meso.

Luk propržiti, dodati pečene paprike isečene, paradajiz na kockice, iseckati

šampinjine na listiće, dinstati 30 min, zatim dodati nanu, ruzmarin, peršun, suve

paprike i marinirano meso (meso kojeje bilo u senfu 30 min) na kocke sečeno i

pržiti dok meso ne odmekne.

PUNJENI SVINJSKI FILE

Svinjski file, 50 gr. suvog vrata, 50 gr. sira, pečene crvene paprike, so, ulje

Istanjiti meso, posoliti pa u centar staviti sir, vrat, pečenu papriku, preklopiti

bočne strane, pa urolati u pravougaonik ispržiti na malo ulja

SVINJSKE KOLENICE U PIVU

2 kolenice, 500 ml piva, 2 praziluka, 3 šangarepe, 2 luka, 100 gr. Korena celera,

100 gr, putera, malo majorana, ulje, so, biber

Sitno iseckamo luk, šangarepu na kockice, celer i praziluk na parčad. Kolenice

posolimo, pobiberimo, pospemo majoranom, zatim pržiti u šerpi na puteru,

dodamo povrće, posolimo, pobiberimo i dodamo pivo. Nakon toga sve prebacimo

u vatrostalnu činiju, peći oko 60 min na 200 stepeni. Kada je klenica gotova

izvadimo je, povrćeispasiramo, dodamo ostatak piva i promešamo.. Služiti uz rižu i

preliti sosom od piva

SVIN JSKE KOLENICE NA DOMAĆI NAČIN

2 svinjske kolenice, 200 gr, slanine, 200 gr, kajmaka, 200 gr, pavlake, 2 luka,

majčina dušica, 200 gr, šangarepe, 100 gr, paradajiz pirea, 200 ml belog vina, ulje,

so, biber

Kolenicu posolimo, pospemo biberom, istrljamo je majčinom dušicom i stavimo u

šerpu sa uljem da meso porumeni, a zatim dodati luk, šangarepu, pa kad omekša

dodamo iseckanu slaninu. Paradajiz pire rasčinimo vinom, i dodamo kada se

slanina isprži, malo prokuvati, pa dodati ostatak vina i oko 700 ml. Vode,

posolimo, pobiberimo. Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri do 2 sata. Kolenicu

izvadimo, a preostalu tečnost procedimo,povrće propasiramo, vratimo na vatru, i

dodamo ostatak tečnosti, umutimo pavlaku i dodamo u šerpu. Serviramo sa

pirinčom, preliti sosom, na svaku kolenicu staviti kugle kajmaka.

PEČENA KOLENICA

4 svinjske kolenice, beli luk, crno vino, ulje, ruzmarin, so, biber, vegeta

Kolenice oprati, ruzmarin i beli luk iseckati pa rukom natrljati kolenicu, posoliti,

pobiberiti, dodati vegetu, preliti uljem i još jednom utrljati u meso. Kolenicu

ostaviti da ostoji 2-3 sata, pa staviti je u podmazan pleh i peći 90 min na 180

stepeni, a zatim peći još 60 min uz povremeno zalivanjem vina.

SVINJSKI BUT U SOSU OD PEČURAKA

400 gr. svinjskog buta, 2 k kukuruznog brašna, 1 luk, 3 čena belog luka, šangarepa,

200 gr. pečurki, 1 dl. Crnog vina, 1 dl.vode, 2 k. senfa, so, biber, ruzmarin, vegeta,

ulje

Šnicle istanjiti, posoliti, pobiberiti, uvaljati u kukuruzno brašno, pržiti sa svake

strane 2 min. U tiganj dodati crni i beli luk, malo popržiti, pa dodati šangarepu i

pečurke, naliti crnim vinom i vodom, dodati 2 k senfa. Pržite dok tečnost ne

postane gusta, začiniti vegetom i ruzmarinom

SVINJETINA U LISNATOM TESTU

700 gr. svinjskog filea, 300 gr. smrznutog testa, ulje, 2 k senfa, vegeta, čen belog

luka, so, biber, ruzmarin, žumance

Meso posoliti, pobiberiti, kratko propržiti, ohladiti. Pomešati senf, vegetu,

ruzmarin, izgnječen beli luk, premazati meso. Testo razviti oklagijom da bude

četvrtast oblik, razmućenim žumancetom premazati testo, tepsiju pokvasiti

vodom, staviti meso i peći oko 30 min u rerni na 200 stepeni.

SVINJSKI MEDALJONI SA PRŠUTOM

4 svinjska medaljona, 150 ml belog vina, 8 šnita pršute, 4 koluta limuna, brašno,

puter, so, biber, peršun, ulje

Meso obmotati pršutom, pa staviti kolutove limuna, pričvrstiti čačkalicom, uvaljati

u brašno, pržiti sa obe strane oko 10 min. U ulje gde smo pržili meso dodati vino,

pa na jakoj vatri kuvati da ispari pola. Skinuti pa u njoj istopiti puter, dodati sitno

seckani peršun, začiniti. Vratiti medaljone u sos, malo zagrejati i služiti.

MEDALJONI U SLANINI

800 gr. svinjskih odrezaka, 8 šnita slanine, 1 k belog luka u prahu, bsiljak, origano,

2 k maslaca, ulje, so

Meso iseći na komade, a slaninu propržiti , pa ocediti. Pomešati beli luk, so,

osiljak, i origano. Umotati medaljone u slaninu, učvrstiti čačkalicom uvaljati u

začine, pa kratko propržiti na maslacu i staviti u tepsiju pa peći u rerni još 20 min

na 200 stepeni. Služiti s povrćem.

SOČNE ŠNICLE U PARADAJIZ SOSU

700 gr. svinjskih šnicli, 4 čena luka, 400 gr, paradajiz pelata, 1 k šećera, 2 k

pavlake, 50 gr. parmezana, origano, bosiljak, peršun, so, biber, ulje

Svinjske šnicle izlupati tučkom, poprskati malo uljem, posoliti, pobiberiti. Uvaljati

šnicle u brašno i pržiti u zagrjanom ulju. Kad porumeni izvaditi i poređati u

vatrostalnu činiju. Sitno iseckati beli luk, kratko propržiti na ulju, na komne se

pržila šnicla, pa dodati paradajiz, k. šećera, so, biber, i pavlaku. Posle 10 kad se

malo zgusne dodati origano, i bosiljak, skloniti sa vatre. Sosom preliti šnicle, posuti

parmezanom, poklopiti i peći u rerni oko 3o min na 180 stepeni. Pred kraj skloniti

poklopac, malo zapeći. Šnicle posuti peršunom.. Služiti uz pečen krompir

SVINJSKI FILE SA ŠLJIVAMA

700 gr. svinjetine, 30 gr. maslaca, mala glavica luka, 200 gr. šljiva, 100 gr.

šangarepe,100 gr. kačkavalja, 2 k vinskog sirćeta, 1 kašićica šećera, 1 k konjaka, 1

dl- belog vina, so, biber, ruzmarin

Šljivama izvaditi koštice, i ostaviti ih u toploj vodi 10 min. . Meso iseći po sredini i

istanjiri tučkom, premazati solju, i biberom. Luk naseckati, prepržiti na maslacu,

dodati šangarepu i dinstati dok ne omekša pa dodati šljive i šećer. Preko mesa

porešati krišku sira, šljive, luk i šangarepu, urolati, pričvrstiti čačkalicom, peći na

180 stepeni . Izvaditi iz rerne preliti konjakom i zapaliti, pa kad se plamen ugasi

dodati sirće i zaliti vinom, vratiti u rernu da se zapeče.

PEČENA ŠUNKA

Svinjski but, 3 k senfa, 3 k meda, kašičica gustina, 1 ćumance, 1 k prezle, so,

biber, vegeta. SOS: sok od pečenja, 2 k kukuruznog brašna, 100 ml. soka od

jabuke, , malo cimeta, sok od limuna, malo meda

But posoliti, pobiberiti, staviti u pleh, sipati čašu vode pa eći u rerni na 150

stepeni 90 min po kilogramu mesa. Pomešati senf, med, gustin, žumance i

prezle, pa kad je meso gotovo prebaciti ga u posebnu posudu pa ga premazati

smesom od senfa, još malo zapeći da se uhvati korica. Sok od pečenja procediti

kratko prokuvati, dodati med i sok od limuna i kukuruzno brašno. Kuvati na

umerenoj temperaturi oko 5 min. Pa služiti uz meso.

MARINIRANI SVINJSKI VRAT

4 šnicle, šolja belog vina, ulje, malo aleve paprike, 3 čena belog luka, so, biber

Šnicle posoliti, pobiberiti. Belo vino pomešati sa nekoliko kapi ulja, sitno

seckanim belim lukom, alevom, izmešati, pa ubaciti meso, ostaviti u frižider

najmanje sat vremena da se marinira. Zagrejati ulje, pržiti meso po nekoliko min

sa obe strane. Izvaditi meso, prekriti folijom, ostaviti 10 min, pa poslužiti.

AROMATIČNA SVINJETINA SA KROMPIROM

3 čena belog luka, 2 izrendana kora pomorandže, 1 k semenki komorača, 1 k

svežeg ruzmarina, ulje, so, biber, 1 kg svinjetine, 3 krompira, sok 0d 1 limuna

Luk i začinsko bilje iseckati i posoliti, dodati ulje napraviti pastu. Svijetinu

posoliti, pobiberiti, natrljati pastom ostaviti u friz da se marinira 4 sata. Staviti

u tepsiju, poređati krompir, posoliti, pobiberiti peći .

GRILOVANA SVINJSKA REBRA

1,5 kg. Svinjskih rebara sa slaninom, 4 k senfa, 3 k meda, 2 k balyamiko sir’eta,

ruymarin, so, biber

Oprati meso, osušiti, pa nožem zaseći na više mesta, posoliti i pobiberiti. Pomešati senf,

med i sirće pa smesom premazati rebarca. Začiniti ruzmarinom, začiniti, zagrejati gril

pa peći rebra. Tokom pečenja povremeno premazati marinadom.

KRMENADLE SA PEČURKAMA

6 krmenadli, 2 luka, 350 gr. pečurki, 1 k. senfa, kockica za supu, 250 ml. pavlake za

kuvanje, so, biber

Krmenadle posoliti, pobiberiti i začiniti, pa ispržiti. Skloniti pa u istoj masnoći seckani

luk. Kad omekša dodati pečurke, isečkane na listiće, naaliti sa malo vode u kojoj je

rastvorena kockica za supu, pa dinstati dok pečurke omekšaaju. Posoliti, pobiberiti pa

umešati senf i pavlaku. Krčkati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. Preliti

preko krmenadli i služiti odmah.

ROLNICE SA MESOM I PEČURKAMA

300 gr. mlevenog mesa, 400 gr. šampinjona, kore za pitu 3 luka, jaje, vegeta

Luk iseckati, propržiti, dodati mleveno meso i pečurke isečene na listiće, dinstati uz mešanje.

Nakon toga dodati jaje, začin, sjediniti i skloniti sa vatre, da se prohladi. 4 kore za pitu

poređati jednu na drugu, svaaku premazavši uljem, pa filovati i urolati (kao sarmu). Složiti u pleh i

peći u rerni na 200 stepeni oko 40 mi.

ROLOVANA SVINJETINA SA PRELIVOM OD RUZMARINA

8 tanjih šnicli, ulje, so, biber, svež ruzmarin, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 1

tikvica, 1 luk, 100 gr. šampinjona PRELIV: 1 k ulja, propasirani čen belog luka, ¼

tamnog balzamko sirćeta, 2 k crnog vina, 2 k smeđeg šećera, 1 grančica svežeg

ruzmarina

Šnicle premazati uljem, posoliti pobiberiti, posuti seckanim svežim ruzmarinom.

Zagrejati ulje, ispržiti povrće, posoliti, pobiberiti, pa staviti na svinjski file, urolati ga i

pričvrstiti čačkalicom. Ugrejati ulje dodati luk beli, pržiti minut, dodati sirće, crno vino

, smeđi šećer i ruzmarin, kuvati dok tečnost na pola ispari, pa izvaditi grančicu

ruzmarina. Rolnice mesa ispeći na grilu, pa preliti prilikom serviranja prelivom.

Dodatak pečeni krompir.

MLEVENO MESO S POVRĆEM U BELOM UMAKU

350 gr. mlevenog mešanog mesa, 1 praziluk, 4 veća krompira, 2 manje šangarepe, 2 dl.

mleka, 2 dl jogurta, 1 k brašna, 1 k parmezana ulje, maslac, biber, so, peršun

Krompir i šangarepu iseći na kockice, skuvati u slanoj vodi. Praziluk iseckati sitno beli

deo, pa propržiti na ulju, kad omekša dodati meso pržiti dok voda ne uvri, psoliti, doati

biber. Na putzeru popržiti brašno dodati mleko mešati, skloniti s vatre pa umešati jogurt,

posoliti dodati biber. U činiju složiti krompir i šangarepu dodati mese, preliti umakom.

Dobro promešati, pa na vrh staviti malo maslaca, posuti peršunom i ribanim

parmezanom, zapeći u rerni 15 min da dobije koricu.

SPECIJALITETI OD JAGNJETINE

JAGNJETINA U MLEKU

1,5 kg jagnjetine, 1,5 l mleka, 3 šangarepe, 1 kg krompira, lovorov list, so, biber,

peršun

Meso oprati, staviti u lonac i preliti mlekom. Dodati šangarepu, lovorov list, so,

biber, pa kuvati dok ne omekša. U međuvremenu u drugoj šerpi skuvati krompir

u ljusci, oguliti ga i usitniti. Kad je meso gotovo, izvaditi ga iz mleka i iseckati u

manje komade, pa staviti u odgovarajući sud, dodati kromopir i šangarepu, te

preliti mlekom i služiti dok je toplo

JAGNJEĆI GULAŠ

400 gr. jagnjećeg mesa, 400 gr. šampinjona, 3 gl. Crnog luka, , 2 šangarepe, 150

ml soka od paradajiza, veza peršuna, 4 čena belog luka, malo maslaca, so, biber,

lovor

Zagrejati maslac pa kratko propržiti jagnjeće meso isečeno na kocke. Dodati sitno

seckan crni luk i dinstati dok ne omekša. Posoliti, pobiberiti pa dodati seckanu

šangarepu i šampinjone. Zaliti sokom od paradajiza, ubaciti beli luk, lovor, i

peršun, pa kuvati na tihoj atri još 45 minut.

JAGNJETINA PRINCA MUSTAFE

1 kg jagnjetine u komadu, 750 ml vode, 100 ml soka od crnog luka, so, biber, 2 k

maslaca, šolja gustog jogurta, 125 ml supe

Meso staviti u vodu i kuvati, dok omekša,. Potom meso ohladiti, preliti ga

marinadom od luka, soli, bibera i držati 60 min na hladnom. Staviti meso u šerpu,

preliti jogurtom umućenim sa maslacem i supom pa kratko zapeći.

ROLOVANA JAGNJETINA

2 kg jagnjećeg buta, 2 k ruzmarina, 50 ml.ulja, 3 čena belog luka, 2 k soka od

limuna, 50 gr. svinjske pršute, kašika vegete, 1 kg krompira, 150 gr. šangarepe,

100 gr. šljiva

Meso pažljivo odvojiti od kostiju, istanjiti i dobro natrljati vegetom, ruzmarinom i

izgnječenim belim lukom. Preliti sokom od limuna pa poslagati svinjsku pršutu, pa

meso zarolati, pričvrstiti kuhinjskim kanapom, posoliti pa propržiti u velikom

tignju na vrelom ulju par minuta sa svih strana. Dodati krompir, šangarepu, i

šljive, dinstati još nekoliko minuta, pa sve preručiti u vatrostalni pleh, naliti malo

vode prekriti folijom i peći na 200 stepeni oko 45 min. Skloniti foliju i peći još 10

min.

HAN – SULTANOVO PEČENJE

Jagnjeća plećka, 1 k konjaka, 1 k soka od limuna, kašičica paradajiz pirea, so,

kašičica timijana, 1,25 ml vode

Preliti plećku konjakom i sokom od limuna, pa staviti u podmazan pleh i preliti

paradajiz pireom rastvorenom u vodi, posoliti, i prekriti timijanom, pa prekriti

folijom i peći. Okolo rasporedite krompir.

PEČENI JAGNJEĆI BUT SA KROMPIROM

But, 3 čena luka, k. ruzmarina, ½ ljute papričice, 3 k ulja, 2 k mlevene paprike,

so, biber, vegeta

Papričice sitno iseckati pa pomešati sa iseckanim belim lukom, ruzmarinom i

uljem. Posoliti, pobiberiti i sve sjediniti. Dobijenom smesom premazati but, pa

staviti u pećnicu na 230 min desetak minuta, pa smanjiti na 190 stepeni

temperaturu i peći jedan sat. Služiti uz krompir.

JAGNJETINA KLEFTIKO

1,5 kg. Jagnjećeg mesa, 10 čena belog luka, 100 gr, parmezana, ulje, malo žalfije,

malo ruzmarina, 1 kg krompira, 3 tikvice, 4 šangarepe, veza mladog luka, so, biber

Meso špikovati belim lukom i kockicama parmezana, posoliti, pobiberiti, dodati

vegetu i premazati uljem, pa ostaaviti u frižideru preko noći. Rernu zagrejati na 150

stepeni. Povrće iswći na kockice, posoliti, pobiberiti, začiniti, sjediniti sa mesom,

staviti na papir za pećenje, te uviti sa svih strana i zavezati kanapom, da bude dobro

zatvoreno, da ne uđe voda. Staviti u pleh a okolo sipati vode, te peći u rerni oko 120

min.

PILETINA

PILETINA SA JOGURTOM I SENFOM

500-600 gr. pilecih prsa,so,biber i vegeta, malo ulja, 200 ml. jogurta, 1 k senfa, 2 k vode,

malo persuna

Piletinu isecite na kockice, dodati začine i izmešati.. Ulje zagrijati u tavi, dodati meso i

prziti. Izmutite jogurt, vodu i senf. Prelite preko mesa, smanjite temperaturu, poklopite i

krckajte oko 4-5 minuta. Na kraju pospite persinom. Servirajte sa rizom ili krompirom.

PILETINA SA PARMEZANOM

4 pileća filea, 3 čena luka, 3 k maslaca, šolja prezle, 40 gr. parmezana, 2 k peršuna

seckanog, so, biber, vegeta

Umutiti jaja, dodati otopljen maslac, beli luk, peršun. U drugu zdelu sjediniti

prezle, parmezan, so, biber, vegetu. Piletinu uvaljati prvo u jaja pa u prezlu. Slagati

u vatrostalnu činiju, preliti preostalim amslacem peći u rerni oko 20-30 min na

200 stepeni.

BELO MESO U ČIPSU

500 gr. prsa, 2 jaja, 150 gr. brašna, 200 gr. čipsa, 30 gr. prezli, so, ulje

Meso iseći na šnicle, posoliti, čips izmrviti dodati prezllu. Svaku šniclu umočiti u

brašno, pa u jaja, a zatim u mešavinu čipsa i prezle, pržiti na vrelom ulju.

PILETINA SA PAPRIKOM I BADEMIMA

200 Gr. piletine, 30 gr. praziluka, 20 gr. luka, 1 čen belog luka, soja sos, 50 gr.

pržrnih badema, 1 ljuta papričica, 50 gr. tikvica, 50 gr. paprike babure, pileće

supe, gustina, aleve paprike, so, biber, ulje, vegeta

Meso iseći na kocke uvaljati u gustin, poprskati soja sosom, papropržiti na vrelom

ulju. Praziluk, crni i beli luk, bademe, tikice, baburu, i ljutu papričicu iseckati, pa

kad meso porumeni, dodati povrće, začiniti soja sosom i alevom paprikom, dodati

još malo gustina pa dinstati uz povremeno dodavanje supe dok se ne zgusne.

PILETINA SA SVINJSKIM VRATOM

100 gr. suvog vrata, 2 bataka sa karabarakom, 200 gr, pirinča, 2 glavice luka,

šangarepa, nekoliko šampinjona, ulje, so, biber, peršun

Propržiti batake, dodati luk, šangarepu, šampinjone i svinjski vrat, posoliti,

promešati, poklopiti i dinstati 10 min, dok povrće ne omekša. Dodati pirinač i

vodu, promešati i ostaviti da proključa, smanjiti temperaturu na minimun da krčka

dok ne uvri. Piletina može da se i zapeče i ne mora. Posuti peršunom.

PILETINA SA KARFIOLOM

Pile, karfiol, mast, brašno, pavlaka, 2,5 dl. Supe, so, biber, vegeta

Karfiol, iskidati na cvetiće, obariti. Piletinu iseći na komade ispržiti da porumeni,

potom dodati brašno, naliti supom i dinstati. Kad meso omekša, dodati karfiol,

posoliti, dinstati 10 min. Dodati pavlaku, pustiti da provri pa skloniti. Služiti.

PILETINA SA KORNIFLEKSOM

500 gr. pilećeg mesa, 3 jaja, 2 k brašna, ½ šolje jogurt, kornifleks, 200 g. Kačkavalja

izrendanog, aleva paprika, biber, origano, vegeta, beli luk u prahu

Meso iseći na tanke šnicle, svaku s obe strane pobiberiti, posuti origanom, alevom

paprikom vegetom, dobro utrljati. Meso ostavititi 1-2 sata u frižider da upije

začine. Umutiti jaja sa brašnom i jogurtom da bude malo gušće nego za palačinke.

Tome dodati po kašičicu aleve paprike, origano malo bibera, belog luka u prahu i

vegetu, pa dodati i izrendan kačkavalj pa lepo sjediniti. Kornifleks izmrviti,

zagrejati ulje, umakati šniclu prvo u smesusa začinima pa u kornifleks i ređati u

tiganj. Peći na umerenoj temperaturi.

PILETINA SA KUPUSOM – AUSTRIJA - odlično

Slanina, krompir, piletina, aleva , crni luk, supa bistra, puter, kupus, vegeta,

,karanfilić, muškantni oraščić

Slaninu iseći na rebarca, propržiti, izvaditi, dodati crni luk prepržiti, zatim rendani

kupus, dodajući dosta aleve paprike, karanfiliće, muškaantni oraščić. Posebno

skuvati krompir, napola da je skuvan, pa ga iseći na veće komade i ispržiti. Pileće

meso propržiti na puteru sa obe strane da porumeni (upola da je pečeno) iseći

na veće komade. U ispržen kupus dodati slaninu, pileće meso, posoliti, dodati

biber, alevu pariku, dodati supu i još malo dokuvati. Servirati uz krompir.

PILETINA U OGRTAČU

Pileće grudi, 2 crvene paprike, 6 listova kore, 2 čena luka, 50 gr. rendanog

parmezana, 1 k začina, malo peršuna, senf

Pileće grudi razrezati po dužini, na tri dela, propržiti, zatim izvaditi, posuti

začinom i seckanim peršunom. Papriku iseći na na trake, propržiti, pa posoliti.

Beli luk iseckati. Koru za pitu presaviti po dužini, jedan kraj namazati senfom, pa

staviti komad piletine, malo paprika i luka, zamotati u rolnu. Složiti u pleh peći na

srednjoj temperaturi, dok kora ne dobije zlatnu boju. Ispečene rolnice izvaditi iz

rerne, premazati senfom posuti parmezanom i sa malo suvog peršuna. Vratiti u

rernu na nekoliko min.

PILETINA U SOSU OD PEČURKI I VINA

500 gr. Pilećeg mesa, 100 ml pavlake za kuvanje, 150 ml belog vina, 250 gr.

Šampinjona, 60 gr. Maslaca, začin, so, biber

Meso iseći na šnicle, posoliti, pobiberiti, začiniti, zagrejati maslac propržiti meso,

da dobije boju, nakon toga nasuti vino, krčkati par min. dodati pavlaku I

šampinjone isečene na listiće, posoliti I krčkati na umerenonj temperature 15 min,

dok se sos ne zgusne.

PILETINA U SOSU OD PRAZILUKA I ŠAMPINJONA

500 gr. belog mesa, 400 gr, praziluka, 400 gr. šampinjona, 1 pavlaka, 50 gr. putera,

500 gr. krompira, 1 glavica brokolija

Meso začiniti iseći na kockice i pržiti. U drugi tiganj pržiti praziluk, pa ubaciti

šampinjone. Kada meso porumeni i to staviti u tiganj sa prazilukom, sipati pavlaku

i promešati. Kada sos dobije gustinu skloniti sa šporeta. Servirati uz kronpir pire i

barene cvetove brokolija

PILETINA PUNJENA KREM SIROM

2 pileće grudi, 100 gr. krem sira, 3-4 čenaa luka, 100 gr. tanko sečene slanine,

peršun, so, biber

Pileće grudi presecite napola da dobijemo dva komada, svaki deo rasecite po

sredini da dobijete dublji džep. Piletinu posolite, pobiberite. Pomešati krem sir,

seckani peršun, izgnječeni beli luk pa ovom smesom puniti džepove i zati svaki

komad obmotati slaninom. Poređati u pleh i pecite na 220 stepeni. Servirati uz

pečen krompir.

PILETINA NA KIJEVSKI NAČIN

Pile, 150 gr, maslaca, 3 čena luka, 1 dl. Ulja, sok od limuna, 2 kašike senfa, peršun,

3 lovora, so, biber

Meso iseći na komade, posoliti. Na grudima napraviti 1 džep, a na ostalim

komadima po 2 džepa, pod kožom. Dobro izmešati maslac,sa zgnječenim lukom i

peršunom i lovorom, pobiberiti, pa napuniti džepove. Meso namazati odozgo

uljem u koje ste umešali senf i sok. Složiti u tepsiju, preliti folijom peći 40 min. Na

200 stepeni. Pred kraj skinuti foliju i ostaviti u rerni da porumeni.

KROKETI OD PILETINE

200 gr. kuvane piletine, 2 jaja, 50 gr. prezli, 100 gr. brašna, crni luk, vegeta,

Od brašna, maslaca i mleka napraviti bešamel sos, pa dodati sitno seckani luk i

usitnjeno meso. Začiniti po ukusu, te mešati dok se ne sjedini dobro, pa formirati

krokete željene veličine, staviti u zamrzivač na par minuta. Krokete uvaljati u

brašno, jaje i prezle pa pržiti na vrelom ulju.

PILETINA ORLI

800 gr. Pilećeg mesa, 1 dl. Mleka, 3 dl. Piva, 3 jaja, 300 gr. Brašna, ulje, so

Meso iseći na uže trake debljine 2 cm, posoliti, naliti mlekom pa ostaviti 24 h u frizu. Ocediti

od mleka. Zatim svaki komad uvaaljati u brašno I ostaviti sa strane. Ostatak brašna razmutiti

sa žumancima I 1 dl piva, bez grudvica, pa dodati ostatak piva. Belanca umutiti u čvrst sneg I

umešati u predhodnu smesu. Zagrejati ulje, pa svako parče umočiti u smesu, da porumeni.

Servirati uz tartar sos.

ITALIJANSKA PILETINA

700 gr. Pilećih prsa, ulje, crni luk, 2 čena belog luka, 10 crvenih pečenih paprika,

patlidžan isečen na kockice, malo sosa paradajiza, svež bosiljaak, 100

gr.mocarele, malo prezli, biber

Piletinu propržiti, izvaditi,. Na istom ulju dinstati luk, dodati paprika I patlidžan,

dinstati 1 min pa sve zaliti paradajiz sosom, pustiti da proključa, dodati listove

bosiljka, posoliti I pobiberiti. Polovinu piletine poređati u vatrostalnu činiju, zaliti

sa polovinom sosa, pa ponoviti postupak. Po vrhu poređati mocarelu I prezle, I

zapeći u rerni 10-15 min na 220 min.

PILETINA S KIKIRIKIJEM

300 gr. belog mesa, veza mladog mesa, 50 gr. pavlake za kuvanje, 100 gr.

topljenog sira, 100 gr. pečenog neslanog kikirikija, ½ crvene ljute paprike, ljuti

sos, ulje, so, biber, vegeta,

Piletinu posoliti, ropržiti na malo ulja, . Luk iseckati, pa dodati piletini da se prži.

Potom piletinu izvaditi iseći na manje komade, preliti pavlakom i ljutim sosom po

ukusu, narendati sir, kikiriki, vegetu, isecanu ljutu papričicu. Kuvati na umerenoj

temperaturi još 5 min .

PILEĆE ĆUFTICE SA FETOM I PRAZILUKOM

200 gr. mlevenog pilećeg mesa, 50 gr. feta sira, 2 k. seckanog zelenog dela

praziluka, 1 k. seckanog peršuna, 3 čena belog luka, 3 k. kukuruzne palente, 1 jaje,

malo soli, biber

Sve sastojke stavite u činiju, fetu predhopdno izgnječite, sve dobro izmešajtee pa

vlažnim rukama pravite ćuftice, svaku uvaljati u palentu i pržiti na ulju.

PILEĆE LOPTICE

500 pilećeg mesa, 1 crnog luk, 1 jaje, 3 čena belog luka, 200 ml pavlake za kuvanje,

150 gr tvrdog sira, so, biber, po ukusu

Pileće meso iseckati na manje kockice, dodati seckan crni luk, so, biber, jaje. Dobro

promešajte.Napravite loptice..Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, 10-15 minuta. U

međuvremenu pripremite nadev. Narendati sir i pomešati sa pavlakom i isitnjenim belim

lukom. Izvadite iz rerne i prelit sa smesom. Vratite u rernu na još 15-20 minuta.

PILEĆI FILE SA PEČURKAMA

500 gr. Pilećih filea, kesica krem supe od pečuraka, 300 gr. Pavlake za kuvanje,

200 ml. Mleka, 400 gr. Šampinjona, 200 gr. Trapista, čen luka, so, biber, peršun,

aleva paprika,

Meso izlupati, posoliti, pobiberiti i kratko ispržiti. Meso rasporediti u vatrostalnu

činiju, začiniti po ukusu, prekriti šampinjonima, pa sosom od 200 ml. Skuvane

pavlake, mleka i kesice supe, i na kraju izrendati trapist sa preostalom pavlakom.

Peći na 180 stepeni oko 40 min.

PILEĆI I FILE U VINU I SENFU

2 pileća filea (grudi) 400 gr. Svinjskog filea, so, biber, 50 gr. Rendanog parmezana, vegeta, 8

režnjeva slanine, 2 veze mladog luka, ulja, maslac, 2 k senfa, 250 ml belog vina, 6 kašika,

pavlake

Meso oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti, pa parmezanom i vegetom dobro natrljati meso, pa

uviti u rešnjeve slanine. Oprati i iseći mladi luk. Na ulju pržiti meso 20 min, pa izvaditi. Pa dodati

maslac pa pržiti mladi luk, izvaditi luk iz masti, pa usuti senf i vino pa provri . Na kraju posoliti

sos, pobiberiti, iseći isprženo meso na jednake delove

PILEĆI FILE U LISNATOM TESTU

500 gr. lisnatog testa, 800 gr. pilećeg filea, 200 gr. senfa, 600 gr. dimljenog sira,

200 gr. kajmaka

Razvući lisnato testo, premazati senfom. Meso iseći na manje komade, istanjiti pa

složiti preko senfa. Sir iseći na štapiće, poređati po sredini, umotati testo u obliku

valjka, da sir bude u sredini. Krajeve premazati jajetom da se zalepi. Peći na 220

stepeni oko 25 min.

PILEĆA PRSA I LISTNATOM TESTU

600 g pilećih prsa, 250 g lisnatog testa, 30 ml ulja, 2 praziluka, „začin C“, biber,

kašika kisele pavlake, 1 jaje, peršun

Praziluk isecite na kolutove. Piletinu isecite na komade, pa meso pospite vegetom

i pobiberite ga. Na vrućem ulju propržite komade piletine s obe strane, pa ih

izvadite na tanjir. Na istom ulju, na laganoj temperaturi propržite praziluk, dodajte

mu „začin i povremeno promešajte. Gotov luk prespite u činiju i ostavite da se

ohladi, pa umešajte kiselu pavlaku i peršun. Testo razvucite u kvadrat debljine 3

mm i isecite ga na četiri dela. Na svaki komad testa stavite malo praziluka, preko

njega poređajte komade piletine, a ivice testa savijte tako da oblikujete džep.

Složite u pleh obložen papirom za pečenje, pa premažite razmućenim jajetom i

pecite pola sata na 170 stepeni.

PILEĆE MESO SA KAJMAKOM

800 gr. Belog pil. mesa, 250 gr. Kajamka, 2 jaja, prezla, dimljene slanine, susam,

vegeta, ulje, biber, so

Meso iseći na šnicle, zaseći po dužini, posoliti pobiberiti, izlupati, Na svaki komad

staviti list slanine pa kajmak, vegetu. Saviti u rolnu. Uvaljati u brašno, jaja, prezle

pomešane sa susamom. Pržiti.

PILEĆE ROLNICE IZ RERNE

Pileće meso, glavica crnog luka, šunka (vrat), jaje, kriška hleba, mleko prezla, so,

biber, vegeta, veza peršuna, kačkavalj, slanina

Samleti meso i luk, šunku sitno iseckati, dodati jaje, hleb oceđen, prezlu, vegetu,

dobro izmešati i podeliti na jednake delove, praviti duguljaste ćufte, i u svaku

staviti komad sira, omotati slaninom, složiti u tepsiju obloženu folijom, svaku

rolnicu pričvrstiti čačkalicom da se ne odvoji tokom pečenja. Peći na 180 stepeni

oko 40 min.

PILEĆE ROLOVANO MESO SA SPANAĆEM

500 gr. pilećeg filea, 200 gr. slanine, 300 gr. spanaća, 200 gr. spanaća, 200 gr.

kačkavalja, 2 dl. belog vina, so, začini

Meso iseći na šnicle, slaninu na listove, kačkavalj na kocke, spanać očistiti, obariti,

šnicle izlupati, posoliti, začiniti. Na svaku šniclu poređati red slanine, parče

kačkavalja, kašiku spanaća, uviti u rolnu, pričvrstiti čačkalicom. Pržiti u tignju sa

obe strane, na kraju dodati belo vino, dinstati još 20 min.

PILEĆI BATACI I PEČURKE

4 bataka i karabataka, 400 gr. Mariniranih šampinjona, 3 jaja, 200 gr, kačkavalja, 2

šangarepe, 200 ml. Pavlake, 100 gr. Crnih maslinki, crni luk, ulje, so, biber

Obariti batake, skinuti meso sa kostiju, pa prebaciti u vatrostalnu činiju. U tignju

ispržiti luk, šangarepu na kockice, da dodati supu od bataka.Maslinke očistiti od

semenki isečemo nakomade dodamo luku. Propržiti, da dodati u vatrostalnu činiju

sa mesom. A zatim ispržiti šampinjone u tignju. U medjuvremenu u veliki sud

stavimo pavlaku, dodamo kaašiku supe,mutimo žicom, pa dodamo jaja, izmutiti.

Ispržeme šampinjone dodamo mesu, promešamo. Preko mesa poređamo

kačkavalj, pa dodamo umućenu pavlaku i jaja. Protresemo. Pečemo na 220

stepeni 30 min. Iseći na parčad

PILEĆI PAPRIKAŠ

2 pileta, 200 gr. luka, 150 ml ulja, 150 gr. paradajiza, 150 gr. crvene paprike, 400

gr. kisele pavlake, 30 gr. brašna, aleva paprika, 3 čena luka, so, biber, začin

Crni i beli luk iseći sitno, propržiti, dodati ljutu alevu, i piletinu isečenu na

komade, sipati vode pa dinstati na umerenoj vatri. Zatim dodati paradajiz isečen

na kriške, papriku na kolutove. Kuvati meso dok se ne počne odvajati od kosti.

Umešati pavlaku i brašno, so i bivber, dodati mesu i krčkati još 10 min.

BATACI SA POVRĆEM

4 bataka, 2 luka, 4 čena belog, 2 paprike, 4 paradajiza, 1 k aleve paprika, 200 ml.

belog vina, so, biber, peršun

Batake posoliti, uvaljati u brašno, ispržiti. Izvaditi pa na istoj masnoći izdinstti crni I

beli sitno seckani luk, paprika paradajiz, pa dodati batake, zatim naliti vinom I

krčkati 15 min, dok vino ne ispari.

SOČNA PILETINA S MAJČINOM DUŠICOM

800 gr. polećeg mesa, 250 gr. svežeg spanaća, 200 gr. dimljenog sira, čen luka,

ulje, 3 k prezle, 1 kašičica majčine dušice, crvena paprika, so, biber, folija

Meso iseći na šnicle, na ulju, propržiti sitno seckan beli luk, pa dodati isečen

spanać, posoliti, pobiberiti. Meso zaseći pa u svaku rupu staviti spanać, i kockicu

sira, piletinu posoliti, pobiberiti, posuti majčinom dušicom i preko mesa staviti

nekoliko takica paprike crvene. Staviti na foliju, zatvoriti i peći u zagrejanoj

pećnici 15 min na 200 stepeni. Posle toga otvoriti foliju da meso zapeče.

SOČNI PILEĆI BATACI

4 bataka, 4 luka, po 2 žute i crvene paprike, 60 gr. Slanine, so, biber, sušeni

tamjan, ulje, 250 gr. Pirea od paradajiza (tetrapak)

Luk iseći na kolutve, papriku na komadiće, slaninu na šnite. Meso oprati, osušiti,

dobro utapkati u so, biber i tamjan. Prvo ispržiti slaninu, izvaditi, pa pržiti batake

sa obe stranedok ne porumeni, pa izvaditi iz tignja. Staviti luk, papriku, dodati

paradajiz, posoliti, pobiberiti. Vratiti batake i pokriti i peći 40 min na tihoj vatri.

POHOVANA PILETINA IZ PEĆNICE

Pileća prsa, so, biber, aleva, 1 k belog lukam u prahu, 1 k ljute paprike, majonez, 2

k pavlake, parmezan, kukuruzno brašno, ulje, aleva

Iseći na tanje komade, staviti u zdelu, dodati so, biber, beli luk, ljutu papriku,

alevu papriku, promešati zatim dodati majonez, pavlaku, parmezan, promešati i

ostaviti u frižider da stoji 2 sata. Tepsiju podmazati, posutikukuruznim brašnom,

piletinu uvaljati u prezlu i ređati u tepsiju. Poprskati uljem i peći na 210 stepeni

oko 20-30 min.

PEVAC U VINU

4 bataka sa karabatakom, 150 gr. slanine, 2 šangarepe, 2 luka, 150 gr. šampinjona,

4 čena belog luka, 150 ml vode, 150 ml crnog vina, 100 ml soka od paradajiza,

malo brašna, so, biber, ¼ kaš. Šećera, lovor, 50 ml konjaka

Slaninu iseći na kockice i propržiti, izvaditi. Piletinu uvaljati u brašno, i kratko

propržiti na masnoći od slanine, izvaditi sa strane, pa u tiganj staviti crni luk,

šangarepu i beli luk. Posoliti, dinstati par minuta, pa sipati konjak i flambirati

povrće. Slaninu, piletinu i povrće staviti u dublju šerpu, naliti vodom i vinom,

dodati šampinjone, posoliti, pobiberiti, začiniti po ukusu. Na kraju dodati sok od

paradajiza, šećer, lovor. Poklopiti i krčkati na laganoj vatri 30 min uz povremeno

mešanje.

PUNJENI BATACI

4 bataka sa karabatakom, senf, pavlaka, 200 gr. pečurki, 200 gr. slanine, vegeta,

peršun, ulje

Ostraniti kosti od mesa, istanjiti tučkom, začiniti vegetom, premazati senfom.

Pečurke iseći na listiće, slaninu na kocke i propržiti, zatim poređati po batacima pa

peršunom posuti, uviti u rolat, pričvrstiti čačkalicom. Pržiti.

BATACI U MARINADI OD BELOG LUKA I LIMUNA

8 bataka, 250 ml ulja, 4 čena luka, 2 k parmezana, veza peršuna, sok i kora od

limuna, ½ ljute crvene papričice, so, biber.

Pomešati ulje, iseckan peršun, seckani beli luk, sok i kora od limuna, parmezan,

papričicu, so i biber. Batake oprati, osušiti. Marinadu sipati u kesu, ubaciri batake,

zatvoriti, protresti, pa staviti u frižider da stoji nekoliko sati. Peći na roštilju,

povremeno premazivati ostatkom marinade. Može i u rerni (200 stepeni oko 40

min)

PIJANI BATACI SA SUVIM ŠLJIVAMA

500 gr. Bataka i karabataka, 300 gr. Krompira, 300 gr, šangarepe, 300 ml.piva, 30

gr, meda, 80 gr. Suvih šljiva, 4 čena luka, so, biber, kim, vegeta, ulje

Povrće iseći, batake i karabatake posoliti, pobiberiti, posuti kimom, začiniti po

ukusu, premazati medom. Složiti u tepsiju krompir, šangarepu, luk i piletinu, pa

ubaciti i šljive. Preliti pivom, prekriti folijom peći na 200 stepeni oko 20 min..

Zatim skinuti foliju i uzapeći još 10 min.

HRSKAVA PILETINA SA SUSAMOM

600 gr. Pile’ih prsa, 80 gr. Susama, ulje, 4 k kukuruznog brašna, 2 šolje belog

brašna, malo praška za pecivo, ½ šolje vode, so, jaje, belance

Meso iseći na štapiće. Pomešati kukuruzno i belo brašno, prašak, so, jaje i

belance, promešati. Dodati vodu, umutiti da se dobije masa kao malo gušća pa

dodati 2 k susam. Isečene komade staviti u testo pa uvaljati u preostali susam i

pržiti u zagrejanom ulju da porumeni.

MINI PLJESKAVICE OD PILETINE

Pileće file, 2 šangarepe, 2krompira, 2 jaja, prezla, biber, so, PRELIV: k pavlake,

majonez, k.krastavac, peršun

Skuvati meso, skuvati šangarepu i kronpir, sve samleti, dodati 2 žumanca, prezlu,

vegetu, oblikovati šniclu, uvaljati u belance i pržiti. PRELIV: iseći krastavce, dodati

pavlaku, majonez, peršun, biber. Služiti

CRVENE PILEĆE ŠNICLE

500 g pilećeg filea, 4 jaja, 3 kašike brašna, 1 kašičica soli, 2 kašičice senfa, 2 kašike

kečapa, 1 kašika aleve paprika, 1/2 kašičica bibera.

Šnicle izlupajte.Jaja umutite viljuškom.Dodajte brašno, senf, so, kečap, biber i mlevenu

crvenu paprika.U tu smesu umočite svaku šniclu i ređajte u činiju.Ostatak prelijte preko

šnicli i ostavite da prenoći u fržideru. Sutradan pecite na vrelom ulju. Poslužite uz pire

krompir.

BELI MEDALJONI

400 gr. pilećeg belog mesa, 1 jaje, 2 k kisele pavlake, začin, peršunov list, projino

ili obično brašno ili prezle, ulje

Meso iseći na manje šnicle, izlupati, Umutiti jaja sa pavlakom, dodati začin i

peršun, pa umakati meso. Takvo meso ostaviti u frižider da stoji 2 sata.

Pripremljeno meso, uvaljati u prezlu ili brašno i pržiti u vrelom ulju.

BAJADERA OD BELOG MESA

½ belog mesa, senf, pavlaka, 100 gr. Trapista, 200 gr. Suvog vrata, 2 jaja, so,

Iseći na šnicle, izlupati, posoliti, pobiberiti i poređati u vatrostalnu činiju. Meso

premazati senfom, preko toga staviti suvi vrat, pa senf, pa listiće sira. Jaja i

pavlaku umutiti, posoliti pa sipati preko mesa, peći na 200 stepeni oko 30 min.

ZAPEČENA PILETINA

500 gr. pilećeg filea, 150 gr. suvog vrata, k. origana, k ruzmarina, 250 gr.gaude, 2

žumanceta, 2 k ulja, 150 gr. kisele pavlake, so, biber

Šnicle posoliti, pobiberiti, pa ispržiti u tignju s obe strane. Vatrostalnu činiju

podmazati pa poređati piletinu, odozgo posuti origano i ruzmarin. Preko piletine

rasporediti vrat isečen na tanke listiće. Sjediniti žumance sa pavlakom dodati

izrendani kačkavalj pa rasporditi preko vrata. Zapeći u rerni naa 220 stepeni oko

10-15 min.

ZAPEČENA PILETINA S PAPRIKAMA

Belo meso, 100 gr. pečenice, 100 gr. kačkavalja, k. senfa, 3 pečene paprike,

peršun, ulje, vegeta, biber, pavlaka

Meso iseći na šnicle, posuti sa vegetom, s jedne strane premazati senfom. U pleh

poređati meso, preko pečene paprike, pečenica, kačkavalj, završiti mesom. Na

kraju premazati pavlakom i posutim peršunom. Peći u rerni na 200 stepeni oko 25

minuta.

PLJESKAVICE

PLJESKAVICA S KAČKAVALJEM

500 grr. Mlevenog junećeg mesa, kriška starog hleba, 1 luk, jaje, 1 k praška za pecivo, so, biber,

aleva, 200 gr, kačkavalja, malo mleka, brašno

Hleb pokvasiti, izdrobiti, dodati u mleko, pa ocediti,, luk isekati, dodati meso, jaja, prašak dobro

izmešati, pa posoliti, pobiberiti, dodati papriku, i brašno. Dobro izmešati, pa napraviti

pljeskavice. Poređati u pleh peći 20 min na 200 stepeni. Izvaditi pa na svakupljeskavicu po parče

kačkavalja. Vratiti u rernu peći još 5 min da kačkavalj omekša.

PLJESKAVICE

500 gr.mesa, 1 pavlaka, 4 jaja, 1 prašak za pecivo, 4 šoljice, brašno, vegeta, biber,

crni luk, peršun, aleva

Izmešati začine, brašno, pecivo, au drugu posudu staviti meso, pavlaku i jaja,

izmešati, iseckati luk, peršun, pa sve sjediniti, promešati, kašikom vaditi šnicle,

pržiti

PLJESKAVICE ZAPEČENE U RERNI

500 g mešanog mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 2 kriške hleba, 1/2 veze peršuna, 3 jaja,

4 dl pavlake, 1/2 kašičice belog luka u granulama, so, biber, suvi začin, ulje.

Hleb natopite u vodi pa ocedite i izmrvite, dodajte sitno seckani crni luk i peršun, mleveno meso,

jedno jaje, so, biber, suvi začin. Ručno izmešajte smesu za pljeskavice i oblikujte manje, malo

deblje pljeskavice, pa ih pržite sa obe strane. Zatim ih poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu.

Umutite pavlaku s dva jaja, dodajte suvi začin i beli luk u prahu, pa nalijte preko pljeskavica i

pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.

PUNJENE PLJESKAVICE

Mleveno meso, crni luk, 1 jaje, 3 k prezle, vegeta, beli luk, biber, so, pečenica, kačkavalj

Umesiti dobro napraviti loptice, pa ih rastanjiti, i na svaku staviti pečenicu i sir, preklopiti i

pržti.

PLJESKAVICA OD SPANAĆA

2 Krompira, 500 gr. spanaća, 2 čenas luka, 2 jaja, 150 gr. brašna, malo p5raška za pecivo, so,

biber, brašno, jaje, prezle, ulje

Krompir skuvati, izgnječiti. Spanać blanširati, ocediti dodati krompiru, beli luk jaja, brašno

prašak za pecivo, začiniti pa formirati pljeskavicu. Uvaljati u brašno, pa u jae i pržiti na

vrelom ulju.

LETNJE PLJESKAVICE OD POVRĆA I JAJA

2 struka mladog luk, crvena babura, tikvica, 2 kriške šunke, 100 gr. feta sira, 4 jaja ,so, biber

Iseckati mladi luk i papriku. Tikvicu izrendati,ocditi, dodati povrću, iseckati šunku i sir

izdrobiti, padodati umućena jaja i promešati. Zagrejti ulje, pa kutlačom sipati pomaalo smesu

i pržiti s obe straane da dobije boju.

ŠNICLE

DANSKE ŠNICLE

800 gr. krtog svinjskog mesa mesa, 200 gr. šunkarice, 400 gr. kačkavalja, 4

kuvana jaja, brašno, 50 senfa, ulje, so, biber

Šnicle posoliti. Kačkavalj iseći na parčad,Kolutove šunke sečemo na pola, jaja na

kolutove, peršun sitno. Izlupati meso, premazati senfom, stavimo 2 parčeta

kačkavalja, pa jaja, pa šunku, pa urolamo i pričvrstimo , uvaljamo u brašno. Kad je

pečeno dekorisati paradajizom , crvenom paprikom i francuskim pešunom

UVIJENE SVINJSKE ŠNICLE

500 gr. svinjskih šnicli, 500 gr, mlevenog mesa, 200 gr, dimljene slanine, 150 gr.

kačkavalja, 200 gr. mariniranih šampinjona, 2 k kečapa, 1 jaje, 100 gr. senfa, 3

čena luka, vegeta, peršun, 200 ml. Belog vina, ulje, so, biber

Šnicle izlupati, posoliti, pobiberiti, premazati senfom i presaviti na pola. U

mleveno meso dodamo 2 k. vegete, so, biber, beli luk, kačkavalj isečen na

kocke, jaje , pa smesu umutiti rukom. Šnicle otvorimo i filujemo smesom, po

dužini šnicle stavimo 2 parčeta kačkavalja i uvijemo u rolat, a zatim svaki rolat

obavijemo slaninom, pričvrsttimo koncem i pržimo. Iseći šampinjone, peršun,

belim lukom. Kad su gotove šnicle u tiganj dodamo belo vino i vode, poklopimo i

ostavimo da vri. Kad upola voda uvri dodati šamšinjone sa lukom i peršunom,

promešamo pa dodamo isečeni paradajiz na pola, vegetu, so, biber, i kuvati još.

Dodati kečap promešamo i prelijemo prilikom serviranja meso

ŠNICLE SA PEČURKAMA

6svinjskih šnicli, maslac. 200 gr. Šampinjona, čen luka, 100 ml. Belog vina, ljuta

papričica, 100 ml. Neutralne pavlake, kašičica gustina, vegeta, so, biber, peršun,

ulje,

Meso posoliti, pobiberiti, pržiti na vrelom ulju, U drugi tiganj zagrejati maslac, pa

ispržiti pečurke iseckane na listiće, dodati beli luk, ljutu papričicu po ukusu, kašiku

vegete, naliti vinom i malo vode. Pustiti da provri, pa umešati pavlaku i gustin.

Dobijeni sos preliti preko mesa i služiti toplo.

SVINJSKA ŠNICLA S KAJMAKOM

5 šnicli od vrata, 150 gr. Kajmaka, 5 čena luka, crni luk, 3 krompira, 3 šangarepe, 2

zelene paprike, kocka za supu, voda, so, biber, ulje, vinsko sirće, brašno, sve

posoliti, pobiberiti, pa poređati u posudu sa malo ulja, preko šnicle, naliti polovinu

supe. Posudu poklopiti peći 60 min na 200 stepeni. U međuvremenu pomešati

malo brašna sa sirćetom, dodati kajmak i ostatak supe, napravviti sos. Izvaditi jelo

iz rerne, preliti sosom i zapeći.

ROLOVANA KARAĐORĐEVA ŠNICLA

500 gr. piletine, 200 gr. šunkarice (vrata), 200 gr. kačkavalja, 3 jaja, 200 gr. prezli,

ulje

Meso iseći na šnicle istanjiti, začiniti. Na svako parče staviti šunkaricu i kačkavalj

pa urolati, uvaljati u jaja, pa u prezle i pržiti.

TELEĆE ŠNICLE SA LIMUNOM

4 šnicle, a,5 dl. Belog vina, 2 limete, 600 gr. krompira, 1 grančica ruzmarina, 2

grančice peršuna, 1 grančica žalfije, 2 grančice bosiljka, 4 grozda čeri paradajiza,

ulje

Iseći krompir na kriške, pržiti. Iseckati začinsko bilje i pomešati sa krompirom,

dodati čeri paradajiz i pržiti još 10 min. Meso izlupati, posoliti i pobiberiti, i svaki

komad umočiti i brašno i pržiti. Skloniti meso iz tignja pa dodati sok od limete i

belo vino i mešati dok ne postane sos. Poslužiti meso sa krompirom i sosom.

KARAĐORĐEVA ŠNICLA

500 gr. telećih odrezaka, 100 gr. kajmaka, 2 jaja, so, 70 gr. prezli, ulje,

Meso izlupati, na svaku šniclu staviti kašičicu kajmaka, zarolati i dobro pričvrstiti.

Uvaljati u jaja, prezle i pržiti.

FAŠIRANE ŠNICLE

500 gr.mlevenog mesa, 4 jaja, 4 k. brašna, ½ kesice praška za pecivo,., voda, crni

luk, so, biber, vegeta

Izmešati meso, umućena jaja, brašno, prašak za pecivo, vodu, luk, so, biber,

vegetu, ostaviti na hladnom 1 sat, pa formirati šnicle i pržiti.

ŠNICLA OD FAŠIRANOG MESA SA KROMPIROM

500 gr. mlevenog mesa, 400 gr. krompira, 3 gl luka, 2 čena belog luka, 1 jaje, 250

ml pavlake za kuvanje, 2 k brašna, sir kačkavalj,so, biber

Luk sitno iseći, kronpir izrendati, dodati mlevenom mesu, dodati jaje, brašno, so,

biber, začine. Oblikovati šniclu, pržiti na vrelom ulju. Složiti u tepsiju, preliti

pavlakom, prekriti folijom i peći 30 min na 220 stepeni, skinuti foliju ( po želji

narendati sir kačkavalj) peći i još šeći 15 min da porumeni

LOVAČKE ŠNICLE

500 gr. teletine, 3 k senfa, 5 čena luka, 2 k brašna, ½ brašna, ½ l vina, ulje, so,

biber

Izlupati meso, posoliti, pobiberiti, premazati senfom uvaljati u brašno, kratko

propržiti. Izvaditi. Beli luk propržiti. Dodati brašno, vratiti meso, naliti vinom i

krčkati 20 min.

ROLOVANE SVINJSKE ŠNICLE

Šnicle, 2 k meda, ulje, 50 ml. belog vina, 2 kocke za supu, mesnata slanina, so,

biber, brašno, vegeta, limun, brusnice

Sastaviti med, sok od limuna, vino napraviti marinadu, pa staviti izlupane i

posoljene , pobiberene šnicle. Ostaviti da odstoji nekoliko sati. Nakon toga na

sredinu staviti malo brusnice i slanine, urolati učvrstiti čačkalicom, pa uvaljati u

brašno i pržiti na vrelom ulju dok porumeni. Pred kraj prženja dodati marinadu.

Meso premestiti u vatrostalnu činiju, preliti supom pa peći na 200 tepeni oko 20

min.

BEČKA ŠNICLA

600 gr. telećeg filea, 2 jaja, brašno, prezle, 2 limuna, peršun, so, ulje

Meso očistiti od žilica, iseći četvrtaste šnicle, prekriti ih celofanom, pa

izlupati tučkom, pa posoliti i ostaviti da odstoje 10 min. Zatim uvaljati u

brašno, jaja, pa u prezle i pržiti

AROMATIČNE SVINJSKE ŠNICLE

4 šnicle, 2 jabuke, ulje, 1 luk, puter, malo cimeta, malo muškatnog

oraščića, 1 litar pileće supe. 2 dl vode, so, biber

Izlupati šnicle, posolite, pobiberite, ispržiti, izvaditi pa na istom ulju

ispržiti luk sečen na trake, kriške jabuke, i puter pa kad omekša dodati

ostale sastojke, posle par mituta dodati šnicle, promešati i ostaviti na

vatri 15 min da meso upije sastojke.

TELEĆE ŠNICLE PUNJENE KARFIOLOM

4 šnicle, 1 gl. Karfiola, 1 jaje, so, biber, ulje, 1 čen luka, prezle, 1 veza

peršuna

Šnicle dobro izlupati. Karfiol skuvati u slanoj vodi, pa propasirati, posoliti,

dodati biber, malo prezli , jaje peršun i luk, dobro promešati, ostaviti da

stoji 30 min. Šnicle posoliti sa spoljne strane, a potom ih filovati smesom.

Šnicle umotati krajeve zakačiti čačkalicom pa peći dok ne porumeni sa

svih strana

ROLATI I TORTE

ROLAT OD SPANAĆA

6 jaja, 250 gr. Očišćenog spanaća, 6 k. Brašna, 2 k ulja, so, biber, FIL; 1 pavlaka,

300 gr. Mekog sira, 300 gr. Šunke, 3 krastavčića, ulje, so, biber, UKRAŠAVANJE:

pavlaka, 2-3 kašičice majoneza, kačkavalj

Umutiti belance, obariti spanać, procediti, dodati žumancu, pa i brašno, ulje, so,

biber. Peći koru, kad je pečena uviti u mokru krpu. Pavlaku, sir, ulje, šunku

seckanu, krastavčiće pomešati, posoliti, pobiberiti,. Filovati rolat, uviti i iseći na

kriške. Rolat možete premazati pavlakom i majonezom, pa mosuti rendanim

kačkavaljem ili sitno seckanim peršunom i kiselim krastavcima

ROLNICE SA POVRĆEM

Pakovanje kora za pitu, šoljica pirinča, pola manje glavice kupusa, 2 šangarepe, ½

pakovanja smrznuitog kukuruza, jaje, 2 k soja sosa, so, mirođija

Skuvati odvojeno kukuruz i pirinač, pa ostaviti da se prohladi. Naseckati kupus i

šangarepu na tračice i propržiti da omekša. Pri kraju prženja posoliti i dodati

mirođiju. Iseći kore na manje kvadrate i napuniti povrćem. Ivice kore potopiti u

izlupano jaje da bi se lakše zalepile i uviti u rolnice. Pržiti na vrelom ulju.

ROLNICE OD JAJA I SPANAĆA

4 jaja, smrznuti spanać, 100 gr. pršute ili šunke, 1 salata, paprika, pavlaka, kiselo

mleko, 10 gr. sira, maslac, ulje,

Umutiti jaja i spanać, posoliti i pobiberiti. Zagrejati maslac i ulje pa ispržiti omlet.

Ohladiti. Nakon toga omlet premazati pavlakom i ređati pršut i sir, u sredinu

papriku (crvenu). Srolati i ređati na tanjir. Napraviti umak od kiselog mleka,

paprike i vlašca. Služiti hladno sa umakom sa strane.

SVEČANI SLANI ROLAT

800 gr. ml.mesa, 2 jaja, 2-3 k prezle, 100 gr. rendanog sira, crni i beli luk

rendan,so, biber. Sve izmešati ostaviti da ostoji, za to vreme napraviti palačinku

od jaja. Potrebno je 4-5 jaja, 3 k brašna, so, biber pa peći 10 min na 220 stepeni.

Između dve folije, rastajiti meso u vidu kore 1 cm debljine. Skinuti gornju foliju, pa

naneti palačinku od jaja, pa ređati tanke šnite salame, a zatim tanke šnite sira, pa

na sir izrendane krastavčiće 2-3 kom. Pomoću folije uviti rolat i prebaciti na

pomašćenu alu-foliju. Učvrstiti krajeve pa staviti u tepsiju, nasuti 2 dl vode i peći

na 180 stepeni oko 60 min. Zatim ostraniti foliju premazati kečapom ili paradajiz

sosom i pustiti da porumeni.

SLANI ROLAT S VIRŠLAMA

1 list oblande, 3.4 lista blanširane blitve, 4 viršle, 300 gr. Sitnogh sira,2.3 k kisele pavlake, 80 gr. Proprženog susama, 80 gr. Seckane šunkeLNALATI

Stavite list oblande u vlažnu vlazne krpu da postane mekan, obariti virsle, Spremite

fil: sjediniti sir, pavlaku susam i sunku.List oblande premazite filom, stavite listove

blansirane blitve, pa virsle i cvrsto zamotajte. Ostaviti u foliji u frizider najmanje 3

sata, a zatim ostavite na vazduh 1 sat da bi se oblanda osusila i secite na komade.

ROLNICE OD OMLETA I SLANINE

4 jaja, 1 k soja sosa, 200 gr. Feta sira, 100 gr. Slanine, pola paprika, ulje, malo luka,

so, biber, vegeta.

Jaja umutiti sa soja sosom I 2 k vode, dodati seckanu paprika I promešati, zagrejati

ulje I sipati pla smese pržiti dok ne dobije koriu. Izvaditi, ispeći drugi deo. Na sredini

svakog dela staviti fetu sir I sitnio seckani luk, so, biber I vegetu, urolati I uviti u šnitu

slanine I peći u rerni na 200 stepeni oko 5 min.

ROLAT SA JAJIMA

1 kg mlevenog mesa mešanog, 2 gl. Crnog luka, 4 čena belog, 4 kašike prezli

(potopljeno kratko u vodu), 2 jaja, so, biber, vegeta, 4-5 kora, 4-5 kuvanih jaja, ½

kg spanaća.

Mso, crni i beli luk iseckati, prezle, so, biber i vegetu izmešati, napraviti veknu,

izdubiti je u sredini, poređati kuvana jaja, uvijena u spanać, zatvorite veknu, pa

umotajte u lisnato testo. Premazati uljem i peći 40 min na 200 stepeni.

http://www.coolinarika.com/klub/login/?target=http://www.coolinarika.com/recept/slani-rolat-sa-virslama/

http://www.coolinarika.com/klub/login/?target=http://www.coolinarika.com/recept/slani-rolat-sa-virslama/

ROLOVANO MESO U OBLANDI

Mleveno meso, luk, riža, vegeta, so, prezla, jaja, oblande

Propržiti mleveno meso sa iseckanim lukom, tome dodati obarenu rižu, vegetu,

so, biber, složiti na vlažnu oblaandu i urolati.. Seći na jednake delove, uvaljati u

bršno, prezle i jaja, pržiti.

ROLAT SA JAJIMA

600 gr. mlevenog mesa, 1 kriškahleba, 1 jaje, 6 barenih jaja, 1 luk, malo slanine,

peršun, so, biber, vegeta, senf, paprika

Luk i slaninu iseckati i propržiti, dodati mleveno meso, krišku hleba (umočenog u

mleko), papriku, biber, vegetu, so, umesiti dobro, staviti na foliju, rastanjiti tanko,

pa ređati kuvana jaja, urolati rolat. Lepo ga formirati, staviti u pleh, a pre toga

premazati ga sa senfom odozgo. U tepsiju dodati malo ulja, i vode. Prekriti tepsiju

sa folijom i peći 45 min na 250 stepeni . Isključiti rernu i ostaviti još 15 min

PILEĆE ROLNICE SA SPANAĆEM

500 gr. pilećeg filea, 200 gr. spanaća, 100 gr. maslaca, 3 k ulja, so, biber, 3 k

brašna

Obariti spanać, iseckati, posoliti i pobiberiti. Šnicle izlupati tučkom, posoliti,

pramazati maslacem s unutrašnje strane, pa rasporediti spanać po sredini, urolati,

učvrstiti čačkalicom, pa uvaljati u brašno, pržiti na vrelom ulju da porumene.

ROLAT SA ŠUNKOM I SIROM

Kore deblje za pitu, 250 gr. Šunke, 100 gr. Mladog sira, 100 gr. Gaude (može se puniti po želji.

Kore napuniti smesom urolati I rezati na kriške jednake veličine, složiti u pleh, premazati uljem, pa peći u rerni na 200 stepeni 20 min

ROLOVANA PILETINA SA RUZMARINOM

800 gr. pilećeg belog mesa, 150 gr. pršute, 400 gr. gaude sira, malo kajmaka,

pavlaka, 250 gr. pavlake za kuvanje, 100 g maslaca, so, biber, ruzmarin, ulje

Meso iseći na šnicle, istanjiti, posoliti. Svaku šniclu pšremazati mešavinom

kajmaka i pavlake, pa odozgo stzaviti parče pršute, posuti narendanim sirom i

urolati, učvrstiti čačkalicom i ostaviti u frižider pola sata da odstoji. SOS: Otopiti

maslac, dodati pavlaku uza kuvan je, kašiku kajmaka i malo rendanog sira,

posoliti, pobiberiti dodati sitno seckan ruzmarin i mešati dok se ne otopi. Rolovano

meso pržiti sa svih strana, kad je gotovo preliti sosom.

SLANA TORTA

2 tost hleba (skinuti koricu ) 4×3-12komada u jednom redu 3 majoneza od po 200 g.

3 pavlake 20% mm, 4 kuvana jaja, 7 kiselih krastavaca, 300g praške sunke, 150g feta

sira, 200g kackavalja, 100g kecapa. I FIL: 1 majonez, 1 pavlaka, 4 kuvana jaja

iseckana, 2 krastavca iseckana, sve izmešati II FIL. Majonez, pavlaka, 300 gr.šunke

sitno iseckati, kečap 100 gr. sve izmešati III FIL: 1 pavlaka, 1 majonez, 15o gr. fete

izdrobiti, 5 krastavaca isitniti i sve sjedinit. Ređati tost-prvi nadev-tost-drugi nadev-tost

treći nadev i kačkavaljem premazati sitno izrendanim sirom

SLANA TORTA – MALEŠEVIĆ

200 gr. slanine, 6 kriški hleba, 3 jaja, 200 gr. šunkarice, 200 gr. kačkavalja

Vatrostalnu činiji podmastiti, obložiti tankim šitama slanine, u jaja umakati hleb

prekriti dno, pa red šunkarice, narendani kačkavalj, ponovo hleb, pa slanina.

Narendati kačkavalj i zapeći

ZELENA TORTA

Kelj, so, stari hlebčić, 2 luka, puter, lorber, 750 mešanog mlevenog mesa, 2 jaja,

timjen, biber, 150 gr. Krem sira, 200 ml. Pavlake, 80 gr. Gaude sira, biber u zrnu.

Kelj oprati, blanširati oko 4 min, izvaditi ih pa ih oprati hladnom vodom, iseći na

trake.Luk iseći na kockice, ispržiti na puteru, sa lorberom,. Izvaditi lorber i ohladiti

luk. Predhodno navlažiti hleb, izgnječiti ga pa sjediniti sa lukom, mlevenim

mesom, jajetom, timjanom, solju i biberom . Podmazati pleh, ređati kelj i mleveno

meso, naizmenično, a završiti sa slojem celih listova. Pomešati pavlaku, krem sir,

gaudu, biber u zrnu i so. Jelo peći oko 40 min, a desetak minuta pre pečenja

meso zaliti pripremljenom masom od sira i dopeći.

SLANA TORTA SA SIROM

500 gr, sira, 150 gr, putera, 4 parčeta gaude po 45 gr, 2 k kečapa, peršun, 100 gr,

majoneze, vekna suvog integralnog hleba, malo paprike crvene mlevene, ulje, so,

biber.

Izgnječimo sir, dodamo kečap, mlevenu papriku i majonez, biber, promešati.

Kalup obložimo folijom, na dno stavimo grančice peršuna, hleb isečemo na

pravougaonike iste veličine, premažemo puterom i stavimo na foliju, namazanom

stranom na dole, pa na hleb stavimo fil, pa na fil 2 parčeta gaude sira. Završimo sa

redom hleba sa namazanom stranom na dole. Prevrnemo kalup na dasku i

pomoću folije izvadimo tortu, skinemo je i sečemo parčiće

TORTA OD ŠUNKE

600 gr. Šunkarice, 2 kutije topljenog sira, 300 ml pavlake malo aleve paprike, ulje,

so, biber

Topljeni sir umutimo, dodamo pola pavlake, papriku crvenu, i dobro sjedinimo.

Šunku isečemo na pravougaonike i jedan red šunkarice poređamo na prevrnutu

tepsiju, pa premažemo filom od pavkake i sira, pa šunkaricu i dok imamo mase.

Ostavimo u frižider da se stegne, pa premažemo preostalom pavlakom. Isečemo i

pred služenje ukrasimo kečapom.

TORTA OD PAPRIKA – RADA

15 paprika pečenih pohovanih, 600 gr, sira zlatiborskog, 300 gr, šunke, 5-6

barenih jaja, 5-6 krastavaca, 250 gr, majoneza, sve iseći, izmešati.

Ređati polovinu prepolovljenih pohovanih paprika, premaazati smesom i tako

redom. Na kraju fil, pa preliti sa (1 pavlakom, peršunom veza) Ostaviti da se

stegne.

SLANA TORTA OD TOST HLEBA

400 gr. majoneza, 4 kisele pasvlake, 6 jaja, 500 gr. šunke, 400 gr, kačkavalja, 8

kiselih krastavaca, malo kečapa, hleb – tost, 200 iseckanih badema,

Pomešati majonez, i pavlaku, pa podeliti na 3 dela. Šunku i krastavce iseckati na

kockice, a kačkavalj i kuvanja jaja izrendati. U I smesu od majoneza i pavlake,

staviti jajqa i 4 krastavca, u II smesu 400 gr. šunke i malo kečapa, a u III deo stavti

ostatak krastavaca i šunke i 300 gr. sira. Hleb blago istostirati, pa poslagati na

tacu. Premazati prvim filom, , pa staviti hleb, pa drugi fil, hleb i treći fil. Premazati

celu tortu ukrasiti preostalim sirom i bademima isečenim na listiće. Dobro

ohladiti.

TORTA OD POVRĆA

400 gr. brašna, 100 gr. mlevenih lešnika, 160 gr. maslaca, so, 2 crvene paprike, 2

praziluka, 4 veće tikvice, ulje, 5 jaja, 100 ml mleka, so, biber, muškatni oraščić

Od brašna, lešnika, maslaca, mqalo vode i soli, zamesiti glatko testo, pa uviti u

foliju i ostaviti u frižider na pola sata.

Iseci papriku, praziluk i tikvice na trake. Propržiti praziluk, dodati papriku,

prodinstati, posoliti pobiberiti i začiniti, izvaditi iz tignja, pa na istoj masnoći

kratko propržiti tikvice. Povrće sjediniti i staviti na salvetu da se ocedi. Testo

prekriti papirom i peći u rerni 12 min na 180 stepeni . Izvaditi. Umutiti jaja i

mleko, dodati zaćine po ukusu ubaciti povrće i sve promešati. Smesu rasporediti

preko testa, peći u rerni 50 min.

SLANA TORTA – SUZANA (odlična)

2 jaja, čaša jogurta (2dl), čaša ulja, 1 k soli, ½ praška za pecivo, 3 pune kašike

brašna, Umutiti patišpanj.CRVENA KORA – dodati malo paprike i kečapa, smanjiti

jogurt, sve ostalo kao PRVA KORA.ZELENA KORA – sve isto kao prva kora, samo

dodati obareni spanać. FIL. 400 gr, majoneza, 2 čaše kisele pavlake, promešati

podeliti na 4 dela. PRVI DEO – dodati sečenu šunku (šaku) DRUGI DEO – dodati

ajvar, TREĆI DEO – dodati 2 kuvana jaja izrendana, ČETVRTI DEO – dodati sremski

sir, sa ovi sirom filovati odozgo i sa strane. Ukrasiti šangarepom, peršunom ili

mlevenim povrćem,

PILEĆA TORTA

Pileće meso, jaja, sir, salama luk vlašac, slanina,

U moglu (ili draj kuker) staviti papir za pečenje, pa staviti posoljeno i pobibereno meso, dodati

jaja, , sir, salamu, luk vlašac isečen na rebarca, slaninu, pa još red mesa i peći 1,5 sat u rerni na

250 stepeni.

PILEĆA TORTA II

600 gr. pilećeg filea, 100 gr. dimljene slanine, 5 jaja, 400 gr. rendanog kačkavalja, 400 g. Kisele

pavlake, 2 k brašna, so, biber, lst peršuna, 500 gr. miks smrznutog povrća

Meso isecite, posolite, pobiberite, ostavite preko noći ili najmanje 2 sata u frižideru. Uvaljati u

brašno, jaja, i mnogo kačkavalja, slagati u podmazan kalup, prekriti dno. Dodati sitno sečenu

slaninu, pa istresite smrznuto povrće preko mesa. 3 jaja umutite sa 2 k brašna, dodati kiselu

pavlaku, začiniti biberom, posoliti i sušenim peršunom. Sve to preliti preko mesa i peći na 175

stepeni oko 60 min.

SLANA TORTA SA PILETINOM

700 gr. belog mesa, 2 pavlake, 4 jaja, 300 gr. kačkavalja, 300 gr.šunke

Šnicle izlupati, posoliti, pobiberiti, poređati u podmazan pleh, polovinu izrendanog kačkavalja

posuti preko mesa, pa ređati šunku. Ponovo posuti kačkavaljem. Umutiti jaja i pavlaku, preliti

preko mesa pa peći 30 min da požuti. Može i hladno da se služi kao predjelo.

TORTA OD PILEĆIH GRUDI

5-6 pilećih grudi, 5 jaja, brašno, 360 gr. Pavlake, 500 gr. Kačkavalja, 125 gr. Margarina, vegeta,

ulje, so, biber

Meso iseći na parčad, posolimo s obe strane, začinimom biberom. U veći sud stavimo pavlaku i

jaja, pa umutiti, zatim dodamo biber, so, 2 kašike brašna, promešamo. Ostala 2 jaja ulupamo

žicom. Sitno izribati kačkavalj stavimo na činiju. Tepsiju premažemo uljem, meso uvaljamo u

brašno, umućena jaja i rendani kačkavalj poređamo sve u tepsiju, prelijemo pavlakom umučenu

jajima dodamo začine i, nasečemo margarin i pečemo 60 min na 200 stepeni. Kad pavlaka

porumeni vadimo iz tepsije. Dekoracija lišće zelene salate, mladi luk i rotkvicu.

JELA OD POVRĆA

BROKOLI SA KARFIOLOM I SIROM

200 gr. brokolija, 400 gr. karfiola, 300 ml mleka, k. senfa, 3 jaja, 75 gr. kačkavalja,

so, biber

Karfiol i brokole oprati odvojiti cvetiće iseckati, kratko izblanširati uj ključaloj vodi,

ocediti, pa staviti u podmazanu vatrostalnu činiju. Jaja umutiti sa mleko, posoliti,

pobiberiti, preliti brokoli, pa peći u rerni na 180 stepeni oko 30 min. Pred kraj pečenja

posuti kačkavaljem pa vratiti da se zapeče.

ZAPEČENI KARFIOL SA SIROM

Glavica karfiola, čaša kisele pavlake, 2 k brašna, 50 gr. maslaca, 150 gr. tvrdog sira

kačkavalja, malo mleka, so, biber, peršun

Oprati karfiol, podelite na cvetiće pa skuvati u slanoj vodi, da omekša, ocediti. Na

maslacu ispržiti brašno, dodati mleko i pavlaku i napraviti sos. U sos staviti malo

narendanog kačkavalja, posoliti, pobiberiti, izmešati. Karfiol složiti u vatrostalnu

činiju preliti sosom posuti preostalim kačkavaljem i malo seckanog peršuna, peći

na 200 stepeni dok se ne uhvati korica.

BORANIJA SA PAVLAKOM

600 gr. boranije, 1 luk, 2 čena belog luka, 1 kisela pavlaka, malo brašna, peršun, 2

k maslaca, k. sirćeta, 1 k šećera, so, biber

Boraniju iseći pa skuvati u slanoj vodi, sa belim sukom. Istopiti maslac propržiti

crni luk, dodati brašno, promešati, naliti malo vode, zatim dodati oceđenu i

skuvanu boraniju, pa kad provri umešati pavlaku, sirće, peršun, šećer, začinioti po

ukusu.

GRAŠAK SA PERČURKAMA

100 gr. mladog graška, 200 gr. šampinjona, 1 crni luk,2 čena belog luka, malo

čilija, ulje, 100 ml belog vina, k. pešuna

Krašak skuvati u slanoj vodi. Pečurke iseckati. Propržiti crni i beli luk, dodati ćili,

malo dinsati. Ubaciti pečurke, dodatibelo vino pa dinstati dok ispari vino. Dodati

grašak, kuvati 5 min pa začiniti i služiti.

KROMPIR

ZAPEČEN KROMPIR SA SLANINOM I SIROM

600 gr. Krompira, 200 gr. Slanine, 200 gr. Kačkavalja, 8 većih paprika, so, biber,

vegeta

Krompir obariti, oljuštiti, posoliti i iseći na kolutove. Slaninu iseći na štapiće.

Krompir slagati u podmazanu tepsiju, pa paprike, slaninu i malo kačkavalja pa tako

redom, a završiti kačkavaljem. Zapeći u rerni na 200 stepeni oko 20 min

KROMPIR SA SLANINOM I MASLACEM

6 krompira, 125 gr, pančete, 100 gr, maslaca, peršun, ulje, so, biber

Krompir oprati, pa zaseći po širini nekoliko puta kao harmonika,. U svaki prorez

staviti komad slanine i list maslaca. Posoliti, pobiberiti, začiniti po ukusu peliti

uljem. Peći u rerni na 200 stepeneni oko 30 min.

HRSKAVI KROMPIRIC

6 krompira, 3 k otopljenog putera, so, biber

Ogulite krompire i isecite ih tako da donji deo ostane netaknut, na što tanje kriške. Na dasku

stavite krompir, a sa jedne i druge strane postavite neki tanji, četvrtast predmet, kao graničnik

do kojeg treba da ide oštrica noža. Stavite krompire u podmazani pleh, prelijte otopljenim

puterom, posolite, pobiberite i pospite rendanom koricom limuna. Pecite između 40 i 50 min. na

220 C.

KROMPIR SA SIROM I KISELIM MLEKOM

1 ½ kg krompira, 1 kašičica soli, ½ kg feta sira, 125 g putera, ½ kg kiselog mleka,

4 jaja.

Krompir očistite i stavite da se kuva u posoljenoj vodi.Za to vreme izgnječite

sir.Nauljite posudu u kojoj ćete peći krompir. Krompir iseckajte na kolutove i

poslažite jedan red u posudu. Na krompir stavite izmrvljeni sir. Na sir ostatak

krompira, takođe iseckan na kolutove. Otopite puter i prelijte ga preko krompira i

sira, pa stavite da se peče u rerni na 200 stepeni. Pecite dok malo ne porumeni

krompir, oko 30 minuta.Umutite jaja i dodajte im kiselo mleko. Zalijte time

zapečeni krompir i vratite u rernu na još 15 minuta. Izvadite i poslužite toplo.

PUNJENI KROMPIR

10 krompira, luk, 150 gr pečenice, 100 gr. kajmaka, 50 gr, kačkavalja, so, biber,

ulje

Skuvati krompir u ljusci, , ocediti, oljuštiti, preseći na pola, izdubiti. Posoliti,

pobiberiti. Na ulju propržiti sitno seckani luk i pečenicu. U svaku polovinu staviti

kašičicu kqajmaka, zatim luk sa pečenicom, posuti rendanim kačkavaljem i sitno

iseckanim peršunom. Krompir poređati u podmazan pleh peći na 220 stepeni oko

30 min.

KROMPIR PUNJEN SLANINOM

70 gr. Krompira, 150 dimljene slanine, 150 gr. Krem sira, 50 gr. Margarina, per[un, so,

biber, ulje

Skuvati neočišćen krompir. Ocediti vodu, preliti hladnom vodom, pompvp ocediti I

oljuštiti.Svaki prepoloviti I izdubiti sredinuj. Napraviti smesu: krem sir, margarin, , sitno

seckani person, slanina isečena na kockice, I krompir, so, biber,, pa puniti krompir,

poređati u tepsiju I peći na 180 stepeni oko 20 min.

ZAPEČENI PIRE KROMPIR SA SLANINOM

5 krompira, 100 gr. krem sira, 125 gr. kisele pavlake, 100 gr. maslaca, 65 gr. mleka,

kašika belog luka u prahu, so, biber, 5 šnita slanine, 100 gr. dimljenog kačkavalja,

struk mladog luka. Sitno iseckan krompir skuvati, procediti, dodati krem sir, maslac i

pavlaku izmešati. Slaninicu iseći na komadiće, ispržiti je. Vatrostalnu činiju

podmazati maslacem, pa staviti pire krompir, pa preko slaninu, mladi luk i na kraju

izrendani kačkavalj. Prekriti folijom i peći na 170 stepeni oko 40 min.

KROMPIR SA BLITVOM

500 gr. krompira, 400 gr. blite, 3 čena luka, ulje, sok od pola limuna, so, biber

Krompir oljuštiti iseći na tanke kriške i kuvati, nakom 5 min dodati usitnjenu i opranu

blitvu, kuvati 15 min. Umeđuvremenu iseckati luk, kratko propržiti na ulju da pusti

aromu. U tignju sa belim lukom, dodati krompir i blitvu, posoliti, pobiberiti, preliti

sokom od limuna, promešati i služiti uz ribu ili grilovano meso.

KROMPIR PUNJEN MLEVENIM PILEĆIM MESOM

6-8 krompira, ½ kg kuvanog mlevenog pilećeg mesa, šoljicu pavlake za kuvanje, parmezan,

začin, majoran, ruzmarin, biber

Krompir ogulimo, izdubimo sa gornje strane. Izmešamo mleveno meso, pavlaku, parmezan,

vegetu, majoran, ruzmarin i biber, i tom smesom puniti krompir. Peći na temperaturi od 250

stepeni.

PUNJENI KROMPIR

1 kg krompira, 200 gr. sira, 200 gr. suve slanine, 2 jaja, 200 gr. kačkavalja, origano

Obariti krompir neoljušten, napola skuvan. Ohladiti, oljuštiti, preseći napola i svaku polovinu

izdubiti kašičicom. Umutiti jaja, pa dodati sir, sitno seckanu slaninu, i krompir koji smo

izdubili.. Puniti krompir, posuti origanom i rendanim kačkavaljem, ređati u podmazani pleh

i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

FRIKE

50 gr.čvaraka, 3 krompira, 200 gr. sira tvrdog, malo pavlake, maslacam (može spanać).

Čvarke samleti, malo propržiti na maslacu, dodati krompir sečen na kriške, pržiti (može

polupečen), dodati naribani sir, i pavlake pržiti i mešati da se sjedini, dodati i spanać

smrznuti, mešati posoliti, pobiberiti i zapeći s jedne strane, pa okrenuti i sa druge lepo da

potpekne. Služiti uz palentu.

KRISPI KROKETI

6 velikih krompira, 3 gl. Luka, 4 jja, ½ šolje brašna, so, biber, ulje

Izrendati krompir, a luk iseckati u blenderu pa spojiti rukom iznad sudopere da se iscedi

višak vode. Pa pomešati sa jajima, dodati so, biber, doibro izmešati, pa dodati brašno. Dobro

izmešati pa kašikom vaditi krokete i pržiti na dobro zagrejanom ulju po dva min sa obe

strane. Servirati sa pavlakom.

KROMPIR SA POVRĆEM

1 kg krompira, crvena i zelena paprika, 2 glavice luka, 3 šangarepe, aleva paprika, origano,

so, biber, ulje

Krompir oljuštiti iseći na kolutove, paprike iseći nakockice, luk i šangarepu na kolutove, sve

ubaciti u vatrostalnu činiju preliti uljem, posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku, peći u

rerni na 220 stepeni.

POMFRIT BEZ ULJA

Krompir, belance i so, vegeta

Oljuštite krompir, iseckajte ga i uvaljajte u umućeno belance, u koje možete da dodate

začinsko bilje. Tako pripremljen krompir spustite na (papir za pečenje) koji ste

prethodno stavili u tepsiju. Krompir pecite dok ne porumeni u rerni zagrejanoj na 220

stepeni.

KROMPIR SA JAJIMA I PANČETOM

1 kg krompira, 100 gr. Luka, čen belog luka, 200 gr, pančete, ulje, 100 ml. mleka, 4 jaja,

100 g kačkavalja, so, biber, vegeta

Krompir oljuštiti iseći na kolutove. Luk iseći što sitnije, pančetu na kocke. U vatrostalnu

činiju sipati ulje, , ređati krompir, , luk, pančetu, posoliti, pobiberiti, začiniti po ukusu pa

sve dobro promešati. Sipati mleko I peći u rerni na 250 stepeni oko 40 min, izvaditi

posudu razbiti jaja, pazeći da žumance ostane cello, posuti izrendanim sirom I vratiti u

rerun peći.

KROMPIR SA BROKOLIJEM

600 gr. brokolija,750 gr. krompira, pakovanje srpske kobasice, 150 gr. pavlake, 2

kašike belog vina, žumance,pola limuna, 100 gr. tvrdog sira, 4 k iseckanih badema,

so, biber

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti, iseći na kolutove. Brokoli skuvati u slanoj vodi 5

min. Pomešati pavlaku, žumance, limun, vino, sir, so. Kobasicu iseckati na kolutove

tanje. Podmazati vatrostalnu činiju ubaciti krompir, brokoli i kobasicu, preliti smesom

od pavlake, posuti iseckanim bademima, posoliti i peći u rerni na 200 stepeni oko 25-

30 min

KROMPIR DOFINE

kmpiri srednje veličine (po mogućstvu isti), maslac, tvrdi sir, so i biber po ukusu

Krompire oprati i oljuštiti. Odsecite manji komadić sa jednog kraja tako da bi

krompir mogao stajati vertikalno.Po celoj dužini krompira nožem napravite rezove,

kao kad biste ga sekli za pomfrit, ali ne secite do kraja, ostavite otprilike 1 cm.

Zatim stavite krompir u šerpu i prelijte ga kipućom vodom. Poklopite, i ostavite ga

da odstoji 15-20 minuta. Izvadite krompir iz šerpe i stavite ga u dublju posudu za

pečenje. Posolite, pobiberite. Unutar krompira stavite po 1 kafenu kašičicu

maslaca. Takođe, u svaki krompir možete dodati malo sitno iseckanog ili

izgnječenog belog luka. Odozgo, na svaki krompir stavite po krišku tvrdog sira.

Pokrijte folijom. Pecite u rerni na 200 stepeni, oko 50 minuta, ili dok krompir ne

bude spreman.

PLJESKAVICE OD PIRE KROMPIRA

250 ml. pire krompira, 2/3 rendanog tvrdog sira, malo luk, 1 jaje, brašno, ulje, so

Pomešati pire krompir, izrendani sir, seckani luk, jaje, 3 k brašna. Izmešati pa

oblikovati pljeskavice. Pre prženja svaku pljeskavicu umočiti u brašno, pržiti na

vrelom ulju 4 min da porumeni, Zatim ih posoliti na tanjiru. Služiti uz kiselu

pavlaku

KROMPIR SA MLEVENIM MESOM

500 gr. Krompira, 350 gr. Mlevenog mesa, 1 luk, 1 [angarepa, 2 crvene papike, vrela

voda, 200 ml. paradaijiy soka, pavlaka za kuvanje, vegeta, peršun, aleva paprika, biber

Krompir iseći na četvrtine, luk iseckati, šangarepu na kockice, papriku na prutiće.

Zagrejati ulje propržiti meso, dodati papriku., dodati crni luk, propržiti, a zatim dodati

krompir mešati par min, zatim sok od paradajiza, peršun, šangarepu, dodati vode i

pustiti 15 min da se prži pa dodati alevu, po potrebi vode, a zatim pavlaku i kuvati dok

se krompir skuva.

KUPUS

KUPUS SA PEČIRKAMA

2 praziluka, ulje,4 k tucane paprike, 120 ml vode, 1,5 kg kupusa, 250 gr. šampinjona, so,

biber, vegeta

Praziluk iseći na tanke kolutove, kratko propržiti, zatim dodati kupus, preliti vodom, posoliti,

začiniti, poklopiti i kuvati dok omekša kupus. Zatim ubaciti pečurke, poklopiti i krčkati još

15 min. Začiniti.

KUPUS SA ĆUFTAMA

200 gr. ml. mesa, manja glavica kupusa, vlašac, 2 bele rotkve, 2 šangarepe, pileća

supa, manja glavica luka, ulje, čeri paradajiz, so, biber, začin, jaje,

Kupus iseći na tanke režnjeve, šangarepu i rotkve izrendati, vlašac i crni luk sitno

iseckati. Pomešati mleveno meso, jaje, so, biber. Oblikovati ćufte. U šerpu kratko

propržiti povrće, sipati vodu da ogrezne i kuvati 15 min, mepati povremeno. U

međuvremenu ispržiti ćufte, samo da dobiju boju. Kad povrće malo omekša sipati

supu, prokuvati, smanjiti temepraturu, ubaciti ćufte i kuvati još 30 min.

ŠTRUDLE SA KUPUSOM

500 gr. smrznutog lisnatog testa, 500 gr. kiselog kupusa, 1 luk, 4 pileće viršle, 2

jaja, ulje, vegeta, biber

Odmrznuti lisnato testo. Luk iseckati propržiti,, dodati kiseli iseckani kupus, ,

vegetu, biber i pržiti uz malo dolivanje vode, dok kupus ne omekša a tečnost

ispari. Ohladiti. Dodati jaje. Polovinu lisnatog testa rastanjiti i na sredinu staviti

polovinu fila i dve viršle, uviti u rolat. Krajeve pritisnuti da nebi iscurelo. Ponoviti

postupak, pa premazati umućenim jajetom i peći 40 min na 200 stepeni.

SVADBARSKI KUPUS

1,5 kg kupusa, 150 gr. teletine, 50 gr, svinjetine, 200 gr. rebara, 150 gr. slanine, 3

gl. Crnog luka, 3 čena belog luka, malo bundeve, crvena sveža paprika, 200 gr.

zlatne mešavine (povrće), so, biber, vegeta, aleva paprika, lovor, voda

Kupus iseći na veće komade, složiti u šerpu red, pa meso isečeno na veće kocke,

slanina na kocke, rebra, odozgo, luk na rebarca, kao i papriku, dodati malo

izrendane bundeve, pa smesu zlatne mešavine i potisnuti luk, so, biber, vegetu i

dosta crvene aleve paprike, pa ponovo red kupusa. Dodati i lovorov list, dosuti

vodu i kuvati 3-4 sata na tihoj vatri bez mešanja.

TIKVICE

ZELENI UŠTIPCI SA SLANINOM

1 kg tikvica, 3 jaja, 100 gr. slanine (režnjevi) 2 glavice luka, 150 gr. brašna, so,

biber, ulje

Tikvice izrendati nas krupno rende, posoliti i ostaviti da puste vodu. Slaninu i luk

sitno iseckati propržiti. Tikvice ocediti dobro, dodati luk i slaninu, so, jaja, brašno

pa dobro umešati. Kašikom vaditi uštipke i pržiti na vrelom ulju.

LOPTICE SA FETOM

200 gr. feta sira, 1 kg tikvice, 3 jaja, 1 crni luk, 1 šangarepa, 250 gr. brašna, 1 k

seckanog peršuna, malo mirođije, ulje, 200 gr. prezli, 50 gr, rendanog parmezana

Izrendati tikvice, posoliti, ostaviti da puste vodu, dobro ocediti, pa dodati

mrvljenu fetu, luk, rendanu šangarepu, jaje, sve dobro promešati. Dodati brašno,

mirođiju i peršun, pa formirati loptice. Svaku lopticu uvaljati u jaje, pa u mešavinu

prezle i parmezana, pržiti na vrelom ulju da dobiju hrskavu koricu.

TIKVICE U PIVU

3 manje tikvice, 100 gr. + 1 k brašna, so, malo praška za pecivo, 200 ml hladnog

piva, ulje

Iseći tikvice na kolutove, posoliti, ostaviti da puste vodu. U posudu sipati brašno,

so, prašak za pecivo, dobro promešati, dodati pivo, promešati. Svaki kolut umočiti

u testo od piva i peći na vrelom ulju da porumeni.

TIKVICE IZ RERNE

2 tikvice, 2 jaja, 1 kisela pavlaka, brašno, prezle, susam, so

Tikvice iseći na kolutove, posoliti ostaviti da puste vodu. Dobro iscediti, svaki kolut

uvaljati u brašno, pa u jaja umućena sa pavlaakom, i na kraju u mešavinu prezle i

susama. Na pleh staviti papir za pečenje, ređati tikvice, peći na 200 stepeni 20

min, dok ne porumene

RIŽITO SA TIKVICAMA

1 crni luk, 2 čena belog luka, ljuta sveža paprika, šolja pirinča, 2 tikvice, par

roštiljskih kobasica, origanom so, biber

Crni luk, sitno iseckati, propržiti, doati beli luk i pirinač, pržiti 2-3 min pa ubaciti

tikvice i papriku isečenu na kockice. Naliti šoljom vode i krčkati 15-20 min da

pirinač omekša. U drugom tignju ispržiti kobasice, pa iseći na komade, pa pred

kraj kuvanja pirinča ubaciti kobasice, bosiljak, origano , promešati i kuvati par min.

ROLOVANE TIKVICE

2 tikvice, 100 gr, pančete, 150 gr. krem sira, 100 gr, pavlake, malo rena, 10 ml

ulja, so, biber, vegeta, 50 gr. rukole, 50 gr. čeri paradajiza

Tikvice dobro oprati , iseći na tanke trake po dužini, posoliti, staviti da odstoji 10

min, pa tikvice ocediti, pa malo propržiti. Umutiti krem sir i pavlaku, dodati

začine. Na svaki list tikvice staviti pančetu, premazati smesom od sira i pavlake

urolati i pričvrstiti čačkačicom

PUNJENE KREMASTE TIKVICE

2 tikvice, 1 abc sir, 100ml pavlake za kuhanje, malo luka, so, 100g sira gauda..( ili neki drugi

po želji)

Tikvice presjecite na pola..izdubite meso tikvica tikvice stavite u vruću vodu i kuhajte

par minuta da malo omekšaju, popžite luk , dodajte meso od tikvica koje ste ranije

odstranili i dinstajte nekoliko minuta,posolite po želji, dodajte pavlaku za kuvanje i abc

sir, kuvati 2-3- min i maknite s vatre Tikvice napunite umakom i prekrijte sirom( po

želji,ja sam koristila gaudu) stavite u pećnicu na 200 stepeni peći 20 min dok sir lepo

ne požuti…

,

MAFINI S TIKVICAMA

Šoljica kukuruznog brašna, 4 k belog brašna, 200 ml. mleka, 100 gr. jogurta, 3 jaja, tikvica, 530 gr. sira, ½ praška za pecivo, 3 k ulja, so, malo seckanog peršuna

Tikvicu izrendati sa korom, posoliti, ostaviti. Odvojiti žumance od belanca. Žumance posoliti, mešati savarjačom, dodajući polako ulje, jogurt, mleko i na krju sir., dodati i ostale sastojke, imešati, pa dodati oceđene tikvice, pa nasuti u kalup, peći na 220 stepeni oko 25 min.

PAPRIKE

ZAPEČENE PAPRIKE SA FETA SIROM

9 paprika, 100 gr, gaude, 3 jaja, 2 dl mleka, 150 gr. Feta sira, 3 k pavlake, prezla.

Ispeći o oljuštiti papriku, raseći po dužini. U vatrostalnu činiju pomastiti je, posuti

prezlom pa ređati paprike. Fil: Izmešati fetu, pavlaku i 1 jaje, narendati kačkavalj

pa redati, prvo paaprike, pa fil, pa kačkavalj, tako redom, zadnji je kačkavalj.

Umutiti 2 jaja i mleko, prezle preliti preko paprika i peći na 200 stepeni 20 min.

POHOVANE PUNJENE PAPRIKE

Pečene paprike, 5 jaja, kisela pavlaka, sir, brašno, prezle, so,, bosiljak, peršun, čen

belog luka

Paprike oljuštiti, umutiti 3 jaja, dodati sir i pavlaku, začiniti, puniti papriku, pa

uvaljati u brašno, jaja i prezlu pa pržiti.

POHOVANE PAPRIKE SA SIROM

8 pečenih paprika, 200 gr. feta sira, 2 jaja, 100 gr. prezli, 100 gr. brašna, so, ulje

Paprike očistiti od semenki, oprati i prosušiti, pa u svaku ubaciti po krišku feta sira.

Paprike uvaljati u brašno, pa u jaja pa u prezle, pa pržiti na vrelom ulju .

SUVE PAPRIKE PUNJENE PASULJOM

Pasulj, šolja pirinča, 2 crna luka, suva paprika, 100 gr. mlevenih oraha, , ljuta

papričica, sok od paradajiza, so, biber, aleva paprika

Skuvati pasulj, oprati pirinač, suve paprike potopiti u vrelu vodu, na ulju propržiti

luk, dodati pasulj, pirinač i orahe. Začiniti, puniti paprike, složiti u posudu naliti

vodom i sokom od paradajiza, kuvati na tihoj vatri.

PUNJENE PAPRIKE SA PEČURKAMA

10 paprika, 500 gr. šampinjona, peršun, 500 gr, paradajiza, 3 luka, 250 gr. pirinča,

ulje, so, biber

Ispržite luk, kad omekša dodati iseckane šamšinjone, peršun, so, biber,

polukuvani pirinač. Punimo babure, ređmo u tepsiju, nalijemo 300 ml vode i

zatvorimo folijom. Pečemo 30 min na 200 stepeni.

CARSKA PAPRIKA

8 paprika, 200 gr. Kačkavalja, 100 gr. Šunke, 2 jaja, 200 gr, brašna, ulje, so

Papriku ispeći, oljuštiti. U svaku papriku staviti parče kačkavalja, i parče šunke.

Uvaljati u brašno, pa u jaja i pržiti.

PAPRIKE PUNJENE SIROM I JAJIMA

7 paprika, 500 g sitnog sira, 100 g kačkavalja, 8 jaja, biber, suvi začin, peršun.

Paprike očistite i pripremite za punjenje. Kratko ih prokuvajte u posoljenoj vodi,

svega par minuta, zatim stavite pod hladnu vodu i ocedite od suvišne tečnosti.

Izmešajte sitni sir sa jednim jajetom i na kockice nasečenim kačkavaljem,

pobiberite i začinite, pa napunite ovom smesom dopola paprike. Paprike poređajte

uspravno u nauljenu tepsiju, zatim u svaku papriku sipjate jedno jaje. Na jaja po

ukusu možete staviti malo suvog začina, pa prekrijte preostalim nadevom odsira.

Paprike pecite na 200 stepeni oko 30-40 minuta.

POSNE PUNJENE SUVE PAPRIKE

10 suvih crvenih paprika, 10 k pirinča, 3 gl. Luka, 2 čena belog luka, 3 šangarepe,

1 k alave paprika, 4 krompira, 2 paradajiza, so, biber, 2 lovora, k peršuna ulje,

Suve paprika potopiti 10 min u mlaku vodu, oprati. Crni luk sitno iseckati,

propržiti, šangarepu izrendati, dodati luku pa propržiti. Kad omekša povrće dodati

na kockice sečen paradajiz, dinstati 5 min, pa dodati pirinač, alevu I malo vode.2

krompira oljuštiti, izrendati I sipati u pirinač, dinstati malo. Dodati biber, so,

person, beli luk, promešati, skloniti I prohladiti. Paprike napuniti, zatvoriti

kriškama krompira, naliti vodom, ubaciti lovorov list, prekriti folijom I peći na 200

stepeni dok voda ne ukrčka. Pred kraj pečenja skinuti foliju da zapeče.

PUNJENE SUVE PAPRIKE

20 suvih paprika, 500 gr. mlevenog mesa, 4 luka, 2 šangarepe, 100 gr. pirinča, 2

rendana krompira, aleva paproka, ulje, so, biber, začini

Luk iseckati, šangarepu izrendati, a pirinač ostaviti u vreloj vodi na nabubri. Luk i

šangarepu izdinstati, dodati mleveno meso, posoliti, dodati pirinač, krompir i

začine. Papriku potopiti pa iscediti i puniti smesom, kuvati da ogrizne dok

omekšaju, na kraju zapeći u rerni.

PEČENA PUNJENA PAPRIKA

3velike paprike, 1 luk, 250 gr, mlevene junetine ili piletine, malo

kuvanog paradajiza, šoljica kuvanog pirinča, kašičica mlevenog belog

luka, pola šoljice čeder sira, pola poljice parmezana

Meso začiniti i pržiti , dodati luk, dodati kuvani paradajiz i pirinač,

promešati i kuvati još 5 min.Paprike oprati, raseći na pola, ukloniti

semenke i poređati u tepsiju, zatim puniti pripremljenom masom. Peći u

rerni i posle 20 min dodati parmezan i sir, vratiti u rernu i peći još 5

min., da se sir otopi.

MUSAKE

MUSAKA OD MLEVENOG MESA

5gr.mešanog mlevenog mesa, 5 paradajiza, 250 gr. Kačkavalja, 1 praziluk, 2 luka,

2 jaja, brašna, origano, senf, ulje, so, biber

Sitno iseći luk, praziluk na pola po dužini a zatim iseći na rebarca, paradajiz na

kocke. Prvo ispržiti luk, pa dodamo praziluk i parajiz, posoliti i pobiberiti. U duboki

sud stavimo meso, rendani sir, dodamo brašno, jaja, i senf, pa zatim isprženi

praziluk, mešati rukom. Obložiti kalup folijom sipamo smesu, poprskamo uljem i

zatvorimo folijom, peći na 200 stepeni 45 min. Iseći rolat na parčad debljine 2 cm,

pa preko mesa rendati kačkavalj

MUSAKA OD VRATA I GRAŠKA

250 gr. Vrata, 400 gr. Graška, 3 kuvana jaja, peršun, 100 ml. Pavlake, 200 gr

trapista, prezle, putera, ulje, so, biber

Isečemo peršun, vrat na duguljaste rezaance, , jaja na krugove, izrendamo sir.

Stavimo grašak u slanu vodu da se bari, kad je gotov ocedimo, properemo

hladnom vodom. U vatrostalnu činiju namažemo margarinom, pa grašak,

posolimo, dodamo biber, peršun, pa vrat, pa jaja, i tako redom dok imamo

materijala. Peći 20 min na 200 stepeni. Izmešamo pavlaku i sir i prelijemo musaku,

i vratiti u rernu dok se sir ne rastopi.

MUSAKA OD REZANACA

500 g makarona, 500 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so,

biber, peršun, 100 g maslaca, 4 kašike brašna, 400 ml mleka, 200 ml

neutralne pavlake, 2 jajeta, so, biber, 100 g rendanog kačkavalja

Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na ulju izdinstajte

seckani crni luk, dodajte mleveno meso i začine.U podmazani sud

rasporedite polovinu obarenih makarona, odozgo stavite meso i preko

poređajte preostale makarone.Zagrevajte mleko, maslac i neutralnu

pavlaku.Kad provri, skinite s vatre i umešajte jaja koja ste prethodno

izmešali s brašnom i pola čaše vode. Posolite, pobiberite i vratite na

vatru da se još malo prokuva. Ovim sosom prelijte složenu musaku,

pospite rendanim kačkavaljem i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

Pripremljeni sos preliti preko musake. Kad porumeni, izvadite, isecite na

kocke i servirajte.

LJUTA MUSAKA

800 gr. crvenih paprika, 2 luka, čen belog, ulje, so, biber, mlevena ljuta paprika,

200 gr. dimljene svinjetine, , 800 gr, krompira,225 ml. Soka od paradajiza, 300 gr,

pavlake, 50 gr. izrendanog parmezana, , putera

Papriku ispržiti, oljuštiti, iseći na komadiće. Luk crni i beli iseckati, dinstati, dodati

papriku, so, biber i mlevenu papriku. Oprati dimljenu slaninu, iseći na kockice,

krompir iseći na kriške, sve ravnomerno rasporediti u podmazan pleh. Pomešati

sok od paradajiza sa pavlakom, sirom i sve sipati preko musake. Staviti puter na

musaku, peći oko 60 min.

MUSAKA OD PEČURAKA

350 gr. pečuraka, 1 luk, 20 gr. slanine, 1 zelena paprika, 4 jaja, so, biber, peršun,

mleko

Pečurke iseći na listiće, luk i slaninu na kocke a papriku na rezance. Slaninu istopiti

uz dolivanje vode, dodati luk, pečurke, papriku. Kad omekša tepsiju podmazati

uljem, uliti masu a preko staviti ulupana jaja. Zapeći u rerni.

BRANINA MUSAKA

1 kg krompira, 2 pavlake, 250 gr. kajmaka, 5 jaja, 300 gr. luka

Obariti krompir u ljusci,takodjer i jaja, izmešati pavlaku i kajmak napraviti glatku

masu. Luk iseći na kolutove i izdinstati da omekša. U šerpu ređati krompir isečen

na kriške, preko toga luk, posuti vegetom, ređati isečena jaja na kolutove, pa

preliti sa pola mase (pavlaka i kajmak) pa ponovo krmpir, pa preliti sa ostatkom

kajmaka. Zapeći u pećnicu 10 min.

ČUDNA MUSAKA

500 gr. poleće džigarice, 500 gr. pečurki, 4 kifle, 2 luka, so, biber, peršun, 4 jaja, 1

½ pavlaku, malo mleka, kesica parmezana

Propržiti džigaricu, a posebno propržiti luk na puteru i pečurke. Tepsiju

podmazati puterom i ređati na kolutove izrezane kifle, pa staviti pripremljene

pečurke i džigaricu, premazati pavlakom umućenom sa 3 jaja i malo mleka. Zapeći.

Kad je toplo posuti parmezanom.

MUSAKA OD TIKVICA

2 tikvice, 300 gr. mlevenog mesa, luk, 100 gg. Brašna, 3 jaja, malo mleka, začin,

ulje, so, biber

Tikvice izrendati, posoliti i ostaviti da pusti vodu. Dobro ocediti i u njih umešati 2

jaja, brašno i začin. Napraviti kašikom pljeskavicu od tikvica i malo pržiti. Glavicu

luka sitno iseći i propržiti, dodati meso, so, začin i biber. U posudu poređati

pečene pljeskavice od tikvica, pa fil od mesa i na kraju pljeskavice od tikvica.

Umutiti jaja sa malo mleka i preliti musaku. Zapeći u rerni 15 min na 200 stepeni.

MUSAKA OD TUNJEVINA

Pakovanje makarona, 1 crni luk, 2 šolje izrendane gaude, šolja smrznuti graška, 2

konzerve tunjevine, 2 konzerve supe od pečurka, 200 g. Obarenih šampinjona, 1

šolja izlomljenog čipsa, so, bibera, vegeta

Makarone skuvati, ocediti, zagrejati rernu na 220 stepeni, u činiju pomešati

makarone, iseckani luk, šolju sira, grašak, oceđenu tunjevinu, supu i pečurke.

Odozgo posuti čipsom i preostalom gaudom. Peći 20 min oednosno dok se ne

uhvati korica

MEKSIČKA MUSAKA

500 pileće meso, 2 čena luka, 4 crvene paprike, 1 žuta, 1 zelena paprika, 3 tikvice,

ulje, malo putera, konzerva šećera kukuruza, 2 dl. vode, 300 gr. gaude,pakovanje

tortilje, čili u prahu, so, vegeta

Na puteru i ulju prodinstati pileće meso isečeno na štapiće, dodati sitno seckane

paprike, kad se prodinsta dodati iseckani beli luk i kukuruz, dodajte začine, i vodu.

Tikvice isecite na veće komade i dodati da se krčka. Podmatati tepsiju, staviti red

tortilja, red dinstanog povrća, pa sir, ponavljati dok ima mase, na kraju posuti sir,

staviti u rernu na 200 stepeni da se peče oko 30 min.

MUSAKA SA HLEBOM I ŠAMPINJONIMA

500 gr. šampinjona, 2 luka, 100 gr. slanine, 2 k ulja, 2 čena belog luka, 10 kriški

hleba, 250 ml. mleka, 200 ml. pavlake, 3 jaja, vegeta, peršun, so, biber, origano,

Šampinjone iseći na listiće, crni luk i peršun iseckati, a slaninu na tanke ploške Na

ulju propržiti slaninu i luk, a zatim dodati šampinjone, posoliti, pobiberiti, dodati

pasirani beli luk, origano, začin i peršun. U vatrosalnu činiju složiti 5 kriški hleba

(umočenog u mleko), po hlebu rasporediti pola smese, pa ponoviti. Na kraju

preliti mešavinom pavlake i jaja i peći na 170 stepeni 20 min.

PEČURKE

PEČURKE PUNJENE KAČKAVALJEM I PAVLAKOM

600 g krupnih pečuraka, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 1

paradajz, so, biber, 300 g kačkavalja, 100 g kisele pavlake, 1 kašika

prezli.

Pečurke operite i skinite im drške.Izdinstajte sitno iseckan crni luk,

seckane drške pečuraka, oljušten i iseckan paradajz, biber, so i seckani

beli luk. Ovu smesu sipajte u vatrostalnu posudu kao podlogu i pospite

sa prezlama. Kačkavalj izrendajte i pomešajte sa pavlakom. Svaku

pečurku dobro napunite sa kačkavaljem i pavlakom, pa poređajte preko

podloge. Pecite na 200 stepeni 15-20 minuta.

PEČURKE SA PAVLAKOM I BELIM VINOM

500 gr. pečurki, 1 luk, veza peršuna, 150 ml belog vina, bistra supa od povrća,

kisela pavlaka, malo maslaca, mako karija, začin, so, biber,

Pečurke oprati, iseći na polovine. Zagrejati maslac pa propržiti luk sitno seckan,

dodati pečurke i usitnjen peršun dinstati uz dolivanje vina i supe od povrća.

Posoliti, pobiberiti i začiniti po ukusu, pa skloniti s vatre i umešati pavlaku. Odozgo

posuti malo karija i odmah služiti.

PUNJENE PEČURKE – odlične

400 gr. šampinjona, 200 gr. sira, 50 gr. pavlake, 100 gr. pančete, luk, ulje, so, biber, peršun

Skinuti kapice, drške sitno iseći, luk isitniti, i pančetu, pa kratko propržiti. Puniti kapice, pa

odozgo staviti izmešan rendani sir i pavlaka. Peći u rerni na 180 stepeni oko 20 min.

MARINIRANI ŠAMPINJONI

120 ml. maslinovog ulja, 3 k soka od limuna, ½ suve ljute papričice, 400 gr. šampinjona,

majčina dušica, ruzmarin, origano, 3 čena luka, so, biber

Iseckati šampinjone,dodati ulje, sok od limuna, beli lukiseckanu papričicu, majčinu

dušicu, origano, ruzmarin, so, biber, , naliti vode i dinstati 10 min da šampinjoni

omekšaju. Skloniti, prekriti folijom i ostaviti u frižideru 2 sata da se ukusu pomešaju.

PIRINAČ SA PEČURKAMA I POVRĆEM

2 šolje pirinča, 800 g pečuraka, 1 glavica crnog luka, 500 g spanaća, 1 zelena paprika,

1 crvena paprika, 1 žuta paprika, malo ulja, peršun, so, biber, mešavina suvog začina.

PRIPREMA

Izdinstajte pečurke i luk na malo ulja, prokuvajte spanać i posebno pirinač. Kad sve to

pripremite, u vatrostalnu posudu sipajte malo ulja i razmažite, pa stavite jedan red

pirinča, jedan red pečuraka i ponovite postupak još jednom. Iseckajte spanać pa stavite

odozgo i dodajte papriku isečenu na štapiće. Ubacite u rernu i pecite na 180 stepeni 25-

30 minuta dok se ne zapeče.

TESTENINA

PASTA SA PRŠUTOM, PAVLAKOM I SIROM

400 gr. testenine, 100 gr, pršute, 180 gr, pavlake, 80 gr. maslaca, 150 gr.

izrendanog kačkavalja sira, muškatnog oraščića, so, biber, ulje

Testeninu skuvati u slanoj vodi. Maslac penasto umutiti s kiselom pavlakom i

dodati 50 gr. sira i 50 gr. iseckane pršute, posoliti, pobiberiti, začiniti i dodati

muskantni oraščić. Kuvanu testeninu pomešati sa smesom od pavlake, pa

prebaciti u vatrostalnu činiju, odozgo rasporediti preostalu pršutu i izrendani sir

pa zapeći u rerni na 200 stepeni oko 10 min.

PASTA SA SPANAĆEM I GORGONZOLOM

300 gr. testenine, 400 gr. spanaća, čen luka, k.kisele pavlake, 100 gr. gorgonzole,

so, biber, vegeta,

Spanać očistiti, oprati pa kuvati na tihoj vatri oko 10 min. Testeninu skuvati u

ključaloj vodi. Kad je spanać gotov, ocediti ga. U tiganj sa malo ulja propržiti

seckani beli luk, pa umešati spanać, pavlaku i vegetu. Testeninu staviti u

vatrostalnu činiju, pomešati sa smesom od spanaća, odozgo umrviti gorgonzolu,

pa zapeći u rerni na 180 stepeni 10 min.

ZAPEČENA TESTENINA

500 testenine, 500 ml mleka, 150 gr mozzarella sira, 200 gr šunke po želji, 2 jaja 4 kašike parmezana, 2 kašike putera

Tjesteninu skuvati, pa ocediti, .Tepsiju namažite puterom, ubacite testeninu, sir i šunku. Jaja umutite sa mlekom i preliti preko testenine. .Posuti parmezanom i peći u rerni na 220 stepeni 45 minuta.

PASTA S SPANAĆEM I BEŠAMELOM

3 k maslaca, 3 k brašna, 600 ml. mleka, muskatni oraščić, 400 gr. testenine, ulje, 2

čena luka, 350 gr. spanaća, 1 k soja sosa, parmezana, so, biber

Napraviti bešamel sos od maslaca brašna i mleka, posoliti, dodati biber i muškatni

oraščić. Skloniti. Izdinstati luk, u njega dodati iseckani spanać da omekša. Zatim

dodati soja sos i začine. U izdinstani spanać usuti bešamel, izmešati da se sjedini.

A zatim dodati skuvanu testeninu, skloniti sa vatre. Pre serviranja posuti

parmezanom.

TATALJE NA SEOSKI NAČIN

Testenina na trake, 150 gr.suve slanine, 250 gr. šampinjona, 100 gr. graška, 100

gr. boranije, 2 crvene paprike, 3 šangarepe, bosiljak, crni luk, vegeta, so, biber,

pavlaka

Slaninu dinstati na iseckanom crnom luku, dodati pečurke, boraniju, grašak,

crvenu papriku i šangarepu, pri kraju umešati čašu kisele pavlake, dodati vegetu i

ostaviti da krčka, dodati bosiljak, kad je gotovo posoliti dodati biber po ukusu.

Pripremljenom masom preliti skuvanu testeninu.

PIKANTNA TESTENINA

500 gr. mlevenog mešanog mesa, 3 šangarepe, 3 luka 2 čena belog luka, ulje, 500

gr, testenine, malo kuvanog paradajiza, origano, list lovora, 100 gr, maslaca, 2 k

brašna, 1 l mleka, 300 gr. mocarele

U tignju propržiti sitno seckan luk, dodati izrendanu šngarepu, so, bober, pa

dodati mleveno meso i pržiti. Dodati seckani beli luk, kuvani paradajiz, lovor,

origano, pa još malo kuvati. Od putera, brašna i mleka skuvati bešamel ređi.

Testeninu skuvati. U podmazan pleh ređati testeninu, fil, bešamel, nekoliko tankih

kriški mocarele pa redom. Zapeći u rerni na 200 stepeni oko 30 min.

ŠPAGETE SA MASLINKAMA I PEČURKAMA

400gr. špageta, 500 gr. šampinjona, 20 gr. maslinki, 4 k pavlake, 2 k palente, 4

čena luka, origano, so, biber

Špagete skuvati. Beli luk iseckati kratko propržiti, pa dodati pečurke i maslinke

isečene na listiće, posoliti, pobiberiti, pa krčkati dok pečurke ne puste vodu.

Umešati pavlaku, dodati, malo mešati pa dodati palentu. Kad se sos zgusne ,

skloniti i pomešati sa testeninom. Služiti.

MAKARONE S PILETINOM I SIROM

4kom kuvnih prsa, 400 gr.makarona, 600 gr. kisele pavlake,240 gr. rendanog

ira, 240 gr. mocarele, 50 gr. maslaca, 2 k maka,

Skuvati piletinuiseckati na manje komadfe, a makarone obariti. U većoj posudi

pomešati piletinu i testeninu, doliti pileću supu, umešati pavlaku i sir, posoliti,

promešati. Stzaviti u vatrostalnu činiju, posuti makom i peči oko 30 min na 200

stepeni.

MAKARONE SA ĆUFTAMA U SOSU OD PARADAJIZA

Bajate zemičke, 2 luka, 500 gr, ml. Mesa, jaje, seckani peršun, k. soka od

paradajiza,, senf, so, biber, maslac, čen luka, ulje, 850 paradajiza iz

tegle, 75 gr. Parmezana, 400 makarona.

Potopiti zemičku u vodu, luk iseckati i zamesiti sa zemičkom, mlevenim

mesom, dodati jaje, peršun, sok od paradajiza, senf, so, biber.

Oblikovati loptice Pržiti na maslacu oko 10 min. Polovinu sira izrendati,

posoliti pobiberiti. Makarone skuvati, ćufte nakratko potopiti u sos,

servirati.

PENE S PILETINOM I SIROM

400 g pene testenine, 300 gr. belog mesa, 200 gr. gorgonzele, 300 ml. neutralne

pavlake, 100 ml. belog vina, so, biber, ulje

Skuvati testeninu. Piletinu iseći na kockice, propržiti. Umešati sir, smanjiti vatru

i krčkati da se sir počne topiti, pa nasuti pavlaku i vino, promešati kuvati

nekoliko min, posoliti, pobiberiti, ubaciti testeninu, promešati, da bi testenina

upila sos.

MAKARONE SA SOSOM OD TIKVICA

Testenina, veća tikvica, 3 zdenke, 300 gr. kisele pavlake, vegeta, biber, crni luk

veći

Skuvati testeninu. Luk sitno iseckati. Izrenati tikvice na krupno, pa dodati

uprženom luku, dodati vegetu, biber, pa pržiti dok vodaa ne ispari. Zatim dodati

zdenku sir i mešati da se istopi, pa dodati pavlaku i krčkati 10 min.. Dodati

oceđenu testeninu, sos, ostaviti par min da testenina upije, pa služiti.

TESTENINA „PILAV - TATALJE“ SA PILEĆOM DŽIGARICOM

400 gr. džigarice, 2 mlada luka, kocka za supu, 300 gr. testenine, 40 gr. maslaca,

malo majčine dušice, 60 gr. parmezana, s0, beli biber

Testeninu skuvati u supi,, džigaricu iseći na komadiče, , na maslacu izdinstati

luk, dodati džigaricu, začiniti solju i biberom, majčinom dušicom, pa dodati

kuvanu testeninu sa malo tečnosti u kojoj se kuvala, izmešati, i posuti

parmezanom prilikom služenja.

ZAPEČENE MAKARONE SA MLEVENIM MESOM

1 pakovanje makarone, 500 gr. mlevenog mesa, 400 gr. Sampinjona, 1

glavica luka, so,biber,vegeta, ulja 1 tegla (900 gr) spageti sosa, 200 gr. rendanog sira

Peć zagrijat na 200 Stepeni, Tjesteninu skuvati u slanoj vodi, ocediti i

preliti hladnom vodom da se ne lepe, pripremite sos. Šampinjone iseckati

na tanke listiće i dodate mesu. Dinstajte na laganoj temperaturi dok

šampinjoni ne omekšaju.Kad je gotovo dodate špageti sos (paradajz sos).

Prokrčkajte pa dodati makaronama. Sve izmješati pa istresite u tepsiju

koju ste namazali puterom. Posuti rendanim sirom peći dok se sir ne istopi

I dobije boju

MAKARONI SA SIROM

Makarone, maslac, ¼ šolje brašna, so, biber, 2 šolje mleka, 2 šolje izrendanog

kaćkavalja

Makarone skuvati u slanoj vodi. U tignju otopiti maslac dodati brašno, so, biber,

mešati pa dodavati mleko u tankom mlazu. Ubaciti kačkavalj mešati dok se ne

rastopi. Kuvane makarone ocediti, dodati smesu sira promešati.

TESTENINA SA KOBASICOM

Testenina, 400 gr. dimljene kobasice, 200 ml. belog vina, 200 ml. neutralne

pavlake, 2 k senfa, mirođija ili bosiljak

Skuvati testeninu. Kobasicu iseći na kolutove, propržiti, dodati vino i krčkati

nekoliko min dok polovina ne ispari. Sipati pavlaku, senf, promešati i krčkati

još par min. Pa preliti testeninu, promešati i dodati mirođiju.

ĐAKONIJE OD TESTA

PITA SA MESOM.

2 jajeta, 1/2 kasikice soli, 1 solja (250 ml) jogurta, 1 solja brasna, 1 kas.sode bikarbone, Nadev 300 gr mlevenog mesa (sirovog), 2-3 glavice luka, so, biber

Pomesajte jogurt sa sodom i ostavite da odstoji 5 min..dodati preostale sastojke (za testo) i dobro promesajte. Namazati tepsiju, nasuti pola testa, poredjajte nadev i od gore sipajte drugu polovinu testa. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta na 170 stepeni.

PITA SA PEČURKAMA

500 gr. šampinjona, 500 gr. kora za pitu, 2 luka, šolja ulja, prašak za pecivo, šolja

kisele vode, so, biber

Propržiti sitni iseckan luk i iseckane pečurke, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sjediniti prašak i kselu vodu, pa tim poprskati svau koru. Na svaku četvrtu koru

stqaviti fil od pečurki, pa uviti u rolnu, slagati u tepsiju, poprskati ostatkom kisele

vode i peći u rerni na 220 stepeni.

PITA SA SIROM I ĆUFTAMA

1 ½ šolja narendanog krompira, so, biber, ¾ šolje zamrznutig graška, 12 ćuftica, 1

šolja narendanog tvrdog sira, ½ šolje smese ko za palačinke

U podmazan pleh staviti izmešan rendani krompir sa solju i biberom, preko

krompira grašak, pa ćufte koje su prerezane nas pola, pa sve sve posuti rendanim

sirom pa zaliti smesom za palačinke. Peći u rerni na 200 stepeni oko 30-35 min.

ŠARENA PITA

4 jaja, 200 gr. šunke, 250 gr. sira, 200 gr. kiselih krastavaca, 3 crvene pečene

paprike, 1 šolja brašna, 1 šolja kukuruznog brašna, 1,5 dl. ulja, prašak za pecivo, 2

dl. pavlake ili jogurta, so, biber

Sir, šunku, krastavce iseci nakocke, odati pavlaku, brašno, prašak, jaja, začiniti.

Sipati smesu u pleh na 200 stepeni oko 30 min dok ne porumeni. Ohladiti nekoliko

min i iseckati na kockice. Može se peći u i kalupima. Pred kraj pečenja možete

posuti rendanog sira, susam ili kim.

SAVIJAČA OD LISNATOG TESTA SA POVRĆEM

1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa, 250 g šargarepe, 400 g brokolija, 2 jajeta, 100

ml kisele pavlake, 1 čen belog luka, muskatni oraščić, beli biber u prahu, so, 1 kašika

rendanog parmezana, 50 g brašna, 2 kašičice mešavine suvog začina, za premazivanje

1 jaje i susam

Brokoli operite, razdvojte na cvetiće, kratko prokuvajte i ocedite. Šargarepu oljuštite,

takođe kratko prokuvajte i isecite na kolutove. U odgovarajućoj činiji pomešajte jaja,

kiselu pavlaku, seckani beli luk, narendani muskatni oraščić, biber, parmezan i malo

soli. Lisnato testo odmrznite i razdelite na dva dela. Polovinu lisnatog testa razvaljajte

na pobrašnjenoj dasci na veličinu 35×30 cm. U sredini testa rasporedite pola količine

brokolija i šargarepe i pospite kašičicom začina. Pola količine mešavine pavlake i jaja

prelijte preko povrća, rubove testa premažite razmućenim jajetom, preklopite ih i dobro

spojite. Površinu testa zarežite nožem tako da dobijete mrežicu, premažite razmućenim

jajetom i pospite susamom. Ponovite postupak sa drugom polovinom testa. Ovako

pripremljene savijače od lisnatog testa stavite na pobrašnjeni lim i pecite u rerni

zagrejanoj na 220 stepeni oko 30 minuta. Pečene savijače malo ohladite, a zatim isecite

i poslužite.

LENJA PITA SA MLEVENIM MESOM

Brašno, 4 jaja, 2 pavlake, so, FIL: mleveno meso, luk, kačkavalj, so, biber, ulje

Umutiti belanca, , dodati žumanca, 4 k. pavlake, brašno, so, umesiti testo, i

podeliti na dva dela. Izdinstati luk, meso, so, biber, staviti preko prve kore, pa

onda drugu polovinu testa, izbockati i peći na 180 stepeni 40 min, pred kraj

pečenja, premazati pavlakom izmešanom sa kačkavaljem i još dopeći.

PITICE SA FETA SIROM

3 jajeta, 300 g feta sira, 300 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kašičica soli

Umutite jaja, dodajte izgnječen sir, so i brašno pomešano sa praškom za pecivom.

Umesite testo, rastanjite ga na debljinu od jedan centimetar, zatim isecite na trake i

pržite na vrelom ulju.

,

TIROPITA – GRČKA PITA

5 jaja, 200 gr. Brašnja, 400 gr. Sira feta, 200 gr. Edamera, 1 pavlaka, 1 dl ulja, malo

praška za pecivo.

Izmutiti jaja, dodati fetu izmrvljenu, izrendan edamer, pavlaku, ulje, brašno,

prašak za pecivo, izmešati. Peći na 180 stepeni 45 min. Pita treba da bude

debljine 2 prsta.

LENJA PITA SA PILETINOM

Kore, pileće meso, 400 gr. šampinjona, so, biber PREMAZ: pavlaka, ulje, kisela

voda,

Meso iseći na komade, posoliti pobiberiti. ( Sjediniti pavlaku, ulje, k. vodu, so)

Staviti dve kore premazati pavlakom, pa staviti meso i šampinjone, pa ponovo

dve premazane kore, ponavljati postupak dok se potroši materijal. Prekriti na

kraju korom i preliti pavlakom (premazom) i peći na 180 stepeni.

LENJA PITA

Testo: 500 gr. brašna, 250 gr. maslaca, 1 jaja, 1 kocka kvasca, so. FIL: 400 gr.

mlevenog mesa, 1 luk,250 gr. mariniraanih pečuraka, 1 jaje, so, biber. II FIL: 1

čaša kisele pavlake, 2 jaja, 200 gr. feta sira

Umutiti testo, umotati u foliju i staviti u frižider 30 min. U međuvremeno ,

propržiti luk i meso, pa dodati seckane šamšinjone, začiniti skloniti s vatre,

prohladiti pa umešati jaje. Testo podeliti na 2 dela, pa svaki deo razvući u obliku

tepsije. Prvi deo staviti u tepsiju, izbockati ga malo, raspodeliti meso, pa poklopiti

drugim delom, prstima utapkajte krajeve po obodu pa izbockati viljuškom. Umutiti

pavlaku, sir, jaja i preliti pitu, pa peći 45 min na 200 stepeni.

BRZOPOTEZNA PITA

250 gr.lisnatog testa, 70 gr. tanke slanine, 150 gr.kačkavalja, manja tikvica,

šangarepa, 50 gr. kukuruza iz konzerve, so, malo brašna

Rastanjiti testo,, tepsiju obložiti papirom pa staviti testo, pa posuti narendanim

sirom, pa složiti slaninu, šangarepu i tikvicu iseći na tanke listiće pa složiti po siru,

dodati kukuruz i sve posoliti. Peći na 190 stepeni 30 min.

KIFLE SA SIROM

½ l mleka, 1 kvasac, 4 šoljice ulja, 1 k šećera, 2 k soli, 2 jaja, margarin, 1 kg brašna

Sve sjediniti, ostaviti da odstoji. Razviti jufku, iseći, premazati sa sirom ili džemom.

Urolati kifle. Naribati margarin na kifle pa peći.

GIBANICA

500 gr. kora, 500 gr. sira, 200 gr. kajmaka, 6 jaja, 200 ml. mleka, prašak za pecivo,,

malo kisele vode

Jaja umutiti sa mlekom, pa dodati izgnječen sir, kamak i 100 ml ulja. 2-3 kore

staviti na podmazan pleh, pa ostale izgužvati, iscepkati i umakati u smesu od jaja i

sira, slaati u pleh, prekriti dvema korama, premazati uljem, poprskati kiselom

vodom i peći 35-40 min na 240 stepeni.

PALENTA PITA SA SPANAĆEM

1/2 kg kora za pitu, 400 g zamrznutog spanaća, 1 l vode, 2 kašike soli, 1 ½ šolje palente, 6 jaja,

1 šolja kisele vode, 1/2 šolje ulja, 1 šolja jogurta

Spanać stavite da se kuva u vodi kojoj ste dodali so.Kada se spanać otopi dodajte mu palentu i

mešajte da se sve lepo sjedini. Skinite sa vatre i dodajte mineralnu vodu, ulje i jogurt mešajući

da se što pre rashladi. Jaja umutite penasto i u njih polako dodajte smesu od spanaća i palente.

Pleh nauljite i slažite pitu tako da prvo stavljate dva lista, a onda nadev i tako dok ne potrošite

sav materijal. Gornje kore malo poprskajte mineralnom vodom i narežite na kocke kako se ne bi

tokom pečenja pita previše dizala. Pecite na 200 stepeni oko 35 minuta.

PALENTA SA PEČURKAMA

500 gr. pečurki, 3 čena luka, 50 gr. zelenih maslinki, 100 ml. crnog vina, so, biber, ½ k

origana, so.

Za Palentu; 400ml. mleka, 300 ml. supe od povrća, 200 gr. palente, 100 gr. rendanog

kačkavalja

Stavit mleko i supu da provri, dodati palentu pa uz stalno mešanje kuvati 4 min, skloniti

pa dodati kačkavalj. Na ulju izdinstati pečurke, dodati seckani luk, kad zamiriše sipati

crno vino i masline pa krčkati 10 min, pred kraj dodati začine, promešati. Staviti palentu

na tanjir preliti sosom od pečurki.

KALCONE

200 gr. šampinjona, zelena i crvena paprika, 200 gr. mocarele, 40 gr. parmezana,

100 gr. kuvane šunke, TESTO: 450 gr. brašna, kvasac, voda, so

Testo uraditi na uobičajni način, i pustiti da nadođe. Zatim ga podeliti na 6 delova

da budu valne, pa napuniti, premazati krajeve vodom i preklopiti premazati

uljem, staviti u pleh i peći 30 min na 190 stepeni. FIL: Izrendati mocarelu i paprike

i pečurke izdinstati, parmezan, šunku na trake, sve dobro izmešati i filovati.

PIROŠKE

300 gr. Brašna, 3 jaja, 300 gr. Sitnog sira, so, prašak za pecivo, ulje,

Sjediniti brašno, prašak za pecivo, umućeno jaje, sitan sir, so, pa vlažnom rukom

oblikovati piroške. Pržiti na vrelom ulju.

BRZI SLANI MUFINI

2 čaše brašna, 1 čaša jogurta, ½ čaše ulja, 3 jaja, 1 prašak za pecivo, so, 200 gr feta sira

Jaja umutite sa uljem i jogurtom. Dodajte so i brašno pa umutite, Fetu izmrvite dodati u testo i dobro promešati.Uspite u kalupe i pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta.

BRZA PECIVA

250 ml. kiselog mleka, 150 ml. mleka, kvasac, 5 gr. Sode bikrbone, 3 jaja, malo šećera, so, brašno, malo ulja, ulje za prženje

Kvasac, pomešati sa ostalim sastojcima, umešati da bude testo kao za pitu, pustiti da nadođe. Testo razvući na podlozi koju ste pouljiti, a I testo pouljiti, razviti debljine 1 cm. Seći na željene oblike. Pržiti na vrelom ulju.

GALETE

4 jaja, 200 gr. šećera, ½ čaše mleka, ½ ulja, 2 vanile, ½ prašak za pecivo, 400 gr,

brašna.

Sve umesiti glatko testo i peći na kalupu

BRZI HLEPČIĆI - LEPINJICE

200 ml. jogurta, 200gr. belog (može i crnog) brašna, 50gr.kukuruznog brašna,, 2 ravne

kafene kašičice soli,

pola kašičice sode bikarbone.

Sve sastaviti, umutiti prvo kašikom, a posle završiti rukama, podeliti testo na 6 loptica,

staviti u tepsiju pa u zagrejanu rernu. Peći oko 10min. na 200 stepeni. Ispečene

hlebčiće vaditi mokrim rukama – “umiti” svaku, pa ostaviti da se malo prohlade.

RAZVIJENI UŠTIPCI

2 solje brasna (od 2oo ml), 1 jaje, so, 1/2 praska za pecivo, na vrh noza sode

bikarbone,1 solja jogurta (od 2oo ml)

Zamijesite tijesto tako da ga mozete razviti, pa ako vam bude i trebalo samo malo

vise ili malo manje od solje jogurta zavisit ce i od velicine jajeta ili gustine jogurta.

Tijesto razvijete, nozem isjecete u kocke i przite na ulju sa jedne i druge strane.

UŠTIPCI OD PALENTE – HUSH PUPPIES

350 g palente, 50 g brašna, k praška za pecivo, soli, k šećera 3 dl jogurta, 1 ½ dl

vode, jaje, luka, ½ paprike crvene,3 k kukuruza iz konzerve, list peršuna, ulje za

przenje SOS -2 k kisele pavlake, 2 k majoneza, 2 čena luka

Umutiti jaje.Luk, papriku i peršunov list sitno iseckati. Napraviti sos pomešati

kiselu pavlaku i majonez. Dodati im pasirani beli luk i sve dobro promešati

kašikom. Pomešati palentu, brašno, prašak za pecivo, so, šećer, jaje, jogurt, vodu,

crni luk, papriku i kukuruz.Sve namirnice umutiti mikserom u kompaktnu masu.

Zupuagrejati ulje na umerenu temperaturu. Kašikom oblikovati uštipke, pa ih pržiti

u ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Servirati tople uštipke i uz

njih pripremljeni sos. Jelo ukrasiti peršunom.

UŠTIPCI SA KUKURUZOM

200 gr. kuvanog kukuruza, 2 jaja, 100 ml mleka, 100 gr. brašna, 1 k praška za

pecivo, 250 gr. sira „President Somborska“, so, biber, ulje

Pomešati jaja, so, mleko, brašno, i prašak, pa dodati kukuruz i mrvljeni sir. Smesa

gušća od palačinaka. Uštipke vaditi kašikom, pržiti.

UŠTIPCI SA SIROM

400 gr. Svežeg sira, 200 gr. Oštrog brašna, 2 jaja, prašak za pecivo, so, ulje,

Umutiti jaja, dodati izmrvljeni sir I malo soli, sjediniri. Dodati brašno pomešano sa

praškom za pecivo, izmešati, mesiti. Zagrejati dosta ulja, pržiti uštipke.

SLANE ŠKOLJKE

500 ml jogurta, 4 k masti, prašak za pecivo, brašno po potrebi, so, jaja, susam FIL:

šunka, kečap, kačkavalj, origano

Pomešati jogurt, mast, prašak za pecivo i brašno, umesiti testo, rastanjiti

oklagijom i čašom vaditi krugove. Filovati šunkom, kečapom, kačkavaljem (sitno

isečeno), origanom, pa preklopiti i viljuškom spojiti krajeve. Premazati jajetom,

posuti susamom i peći na 200 stepeni oko 20 min.

TROUGLIĆI S KAJMAKOM

500 gr. kora za pitu, 250 gr. kajmaka, šoljica mleka, 4 jaja, so, žumance,

ulje

Pomešati kajmak, jaja, so, ulje, i mleka, izmešati. Pripremljenom masom

filoati kore na sledeći način: Jednu koru poprskati sa ma lo ulja, pa

staviti fil, potom je preklopiti napola, i dodati još malo fila. Suvi deo

presavite preko nafilovanog da kora ima izgled trake. Tako

pripremljenu koru preklopite u obliku trougla, a postupak ponavljati dok

ne potrošite materijal. Svaki trougao premazati žumancetom i peći na

220 stepeni oko 25 min.

BRZE KROFNE

2 jaja, 5 k šećera, 250 ml mljeka, 1prašak za pecivo, 600 g brašna, 6 k jogurta, ulje za

prženje, secer

Mikserom umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko sve umutiti pa polako dodati brasno I

praskom za peciv i na samom kraju jogurt.. Testo će biti mekano, ali ne brini. Razviti jufku

1-1,5 cm vaditi moglom krofne do kraja pa onda pržiti. Stavljati na krpu upržene da upiju

masnoću, a zatim uvaljati u šećer.

KROFNE SA RUMOM

700 gr. brašna, 2 jaja, 300 ml. Mlakog mleka, 100 gr. margarina, 20 gr. kvasca, 3 k

šećera, so, narendana korica limuna, malo ruma, ulje, šećer u prahu

Rastopiti kvasac, umutiti jaja, dodati so, šećer, istopljen margarin, nadošli kvasac,

koricu limuna i rum. Sipati ostatak mlakog mleka dodati brašno, unutiti glatku

masu. Pokriti krpom i ostaviti da testo nadođe. Premesiti ga i ponovo sačekati da

naraste. Premesiti ga na stolu i ostaviti 15 min da ostoji da se odmori. Rastanjiti

oklagijom na 1 cm debljine, okruglom modlom vaditi krugove i ređati na čistu

krpu, pa ostaviti da odstoje 10 min, okrenuti ih pa još 10 min da ostoje. U šerpu

sipati ulje dobro da se ugreje, pa ubacivati krofne. Vaditi ih na papirnu maramicu

da upije višak ulja i uvaljati u prah šećer.

JOGURT MEKIKE

1 kg. Brašna, 2 jaja, 3 dl. Mleka, kvasac, malo šečera, 1 prašak za pecivo, 2 dl.

Jogurta, 2 dl. Ulja, so

Rastopiti kvasac, pa dodati u pola kg brašna, dodati mleko, ulje, jogurt, jaja, so, i

prašak za pecivo, umesiti i postepeno dodavati ostatak brašna, mesiti dok se

testo ne počne odvajati od tepsije . Ostaviti da naraste. Rastanjiti oklagijom

debljine 1 cm, pržiti na vrelom ulju.

LAZANJE

500 gr. testa za lazanje, 400 gr. mlevenog mesa, 300 gr. šampinjona, 1 luk, 6 dl.

Mleka i malo vode, rendani kačkavalj, čaša pavlake, žumance, biber, so, ulje

Propržiti luk, meso, šampinjone i začine. Napraviti bešamel sos (upržiti brašno da

ostane belio, pa dodati mleko, kuvati dok se ne zgusne.) Posoliti, umešati

žumance. U podmazan pleh ređati red lazanja, pa red mesa i sosa i tako redom

tako na kraj da bude testo i preliti ostatkom sosa. Peći u rerni oko 30 min. Na

kraju preliti pavlakom i rendanim kačkavaljem i vratiti da se malo zapeče.

PANCEROTE

500 gr. brašna, 250 gr.šunke, 3 jaja, 300 gr. kačkavalja, 2 dl.mleka, kvasac, šećer,

ulje

U sud staviti brašno, dodati rastopljen kvasac, 1 jaje, so, 1oo ulje, mleko, mesiti

testo dok se ne odvoji od prstiju. Ostavit da naraste oko 30 min. A za to vreme

spremiti fil. Kačkavalj i šunku iseći na kocke, dodati jaja i sjediniti viljuškom. Testo

još malo mesiti podeliti na loptice, pa svaku rastanjiti i na sredinu nafilovati,

preklopiti i viljuškom preći preko rubova. Pancerote pržiti na ulju dok ne

porumeni.

VESELE PROJICE

100 gr. pikant kobasice, 70 gr, tanke slanine, 6 k brašna, 6 k kukuruznog brašna, 6

k ulja, 2 jaja, 200 ml k vode, crvena paprika, 5 k krastavčićaa, ½ glavice luka, malo

praška za pecivo, so

Slaninu i kobasicu iseći na sitne komade, također i papriku, krastavčiće, luk

iseckati na kocke, sve sjediniti , dodati brašno, kukuruzno brašno, ulje, prašak,

jaja, kiselu vodu i so. Sve namirnice dobro promešati, izliti u kalup, zagrejati rernu

na 190 stepeni i peći 30-40 min.

KUKURUZNE PROJICE SA FETA SIROM

2 jaja, 1 čaša (180 ml) jogurta, 2 čaše kukuruznog brašna, ½ čaše ulja, ½ praška za pecivo, so,

300 gr. feta sira

Umutiti jaja, dodati jogurt, brašno, prašak i so, , umutiti dodati fetu izlomljenu i

umesiti. Peći na 200 stepeni oko 15 min.

PROJA SA SPANAĆEM

3 jaja, šolja jogurta, 2/3 šolje ulja, , 1 šolja kukuruznog brašna, 2 šolje pšeničnog brašna, 1

prašak, 100 gr. sira, 100 gr. spanaća, 150 gr. maslaca

Umutiti jaja, dodati jogurt, ulje, kukuruzno brašna, pšenično brašno, prašak za ecivo,

izdrobljen sir, iseckan spanać, posiliti, ostaviti da ostoji 5 min. Peći u rerni 25 min na 180

stepeni, kad se izvadi još dok je vruće na svako parče staviti po komadić putera.

PROJA

3 šolje (bele kafe) kukuruznog brašna, 1 šolja pšeničnog brašna, 1 šolja k. Vode, 1

šolja mleka ½ šolja ulja,, 2 jaja, 1 prašak za pecivo, so, 1 k šećera, 2 k kajmaka, 2

k. Masnog sira. Sve izmešati i staviti u podmazan pleh , peći.

PALENTA SA PEČURKAMA

160 gr. crnog luka, 400 gr. šampinjona, 200 gr. palente, malo maslaca, 3 čena belog

luka, kaška paradajioz pirea, 50 ml. belog vina, peršun list, parmezan, bosiljak, so,

biber

Palentu skuvati u slanoj vodi, na malo maslaca propržiti luk sitno seckan, dodati

beli,pa kad omekšaju ubaciti pečurke isečene na listiće, dinstati , umešati pire od

paradajiza, posoliti, pobiberiti, dodati peršun i bosiljak, pa zaliti vinom i krčkati dok

tečnost ne ispari. Gotove pečurke staviti preko palente, posuti izrendanim

kačkavaljem i služiti

POGAČA

1 kg brašna, 2 jogurta, 4 jaja, 1 kvasac, 250 gr. margarina, so, šećer,

Razviti testo, podeliti na dva dela, premazati sa ½ margarina. Uviti u rolnu i seći na

trouglove, i ređati u šerpu tako da špicevi budu nagore okrenuti. Drugu polovinu

margarina preliti preko pogače pred pečenje.

POGAČICE SA ČVARCIMA

200 ml. mleka, kvasac, 125 ml pavlake, jaje, 500 gr. brašna, 100 gr. čvaraka, so

U mlek staviti kvasac, kad naraste dodati brašno, pavlaku, so, jaje. Umesiti testo,

staviti da naraste. Razvući oklagijom, posuti mlevenim čvarcima, preklopiti sa svih

strna i ostaviti u frižider da se odmori 30 min. Postupak ponoviti jošm 2 puta.

Modlom ili čašom vaditi pogačice, staviti u pleh obložen papirom i peći u rerni na

200 stepeni dok ne porumeni.

TURSKE POGAČICE SA MLEVENIM MESOM

500 gr brašna, kvasca, 300 ml toplog mLeka, 50 ml ulja,so FIl: 400 gr mljevene

junetine,1 glavica crnog luka,2 paprike, 1 paradajz, malo peršuna, sol, biber

začina, mljevena crvena paprika,

U brašno dodati soli i kvasac, pa umesiti testo sipajući toplo mlijeko i ulje. Testo

ostaviti da odmori oko 1 sat. Na ulja prodinstati sitno seckan crni luk i sitno

seckane paprike. Dodati mleveno meso. Propržiti, dodati i sitno seckan, oljušten

paradajz, so, biber,vegetu i crvenu papriku. Pred kraj dodati i sitno sjeckan peršin.

Od testa napraviti 8 loptica. Svaku lopticu razvućina veličinu palačinke. Na jednu

polovinu testa staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko ivica testa. Preklopiti

drugom polovinom i zavrnuti malo krajeve. U većoj tavi zagrijati ulje, pa pržiti dok

ne porumene sa obe strane!

KIFLICE SA ŠUNKOM

1 kg brašna, 500 ml mleka, malo šećera, 50 gr. kvasca, 250 ml ulja, malo soli, praška šunka, jaje,

margarin, kim

Rastopiti kvasac, kada nadođe dodati ulje, pa sipati u brašno, posoliti. Zamesiti testo i pustiti na

nadođe. Podeliti na 8 jufku. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i iseći na 8 trouglova. Na svaki

trougao staviti list praške šunke i uviti u kiflicu. Staviti u tepsiju premazati umućenim jajetom,

na svaku staviti i komadić margarina i posuti kimom. Tako pripremljene kiflice ostaviti da ostoje

10 min a zatim ih peći u rerni na 220 stepeni oko 20 min.

PUJENE KIFLE

300 gr. Svežeg sira, 8 k mleka,2 jaja, 10 k ulja, 400 gr. brašna, 100 gr. kukuruznog

brašna, 1 ½ praška za pecivo, so, Nadev: može sir trapist, šinka po ukusu

Umesiti testo, iseći na kvadrate puniti po želji, urolati, pewmazati mlekom. Peći na

200 stepeni 10-15 min

POGAČICE OD KROMPIRA

1 kg krompira, 750 gr. brašna, 2 jaja, so, ulje

Krompir skuvati, ispasirati, dodati brašno, jaja, so, po potrebi vode iz kuvanog

krompira, umesiti testo da se ne lepi. Razvući testo oklagijom i modlom vaditi

pogačice, poređati u tepsiju i peći na 220 stepeni 30 min.

MINI ROL VIRŠLE

8 viršli, 400 gr. mekog brašna, so, kvasac, šećer kašićicu, 125 gr. toplog mleka, 100

ml tople vode, 50 g. Maslaca, , žumance, susam

Viršle iseći na polovinu, tako da se dobije 16 kom. Kvasac rastvoriti. Brašnu dodati

so, kvasac, , maslac, zamessiti glatko testo. Prekriti i ostaviti da ostoji 30 min.

Testo premesiti pa razvući na debljinu od 5 mm. Iseći 16 tračica, pa njima

omotati iršle. Rolnice poređati u pleh obložen papirom i peći u rerni na 180

stepeni oko 25 min. Pred kraj pečenja premazati umućenim žumncetom

PICA OD TOST HLEBA

pavlaka, ½ pola šolje mleka, 150 gr. Šunke, 200 gr, sira, 5 jaja, origano,

hleb

Zagrejati rerun na 200 stepeni. U tepsiju staviti papir, ređati hleb, pomešati

sve sastojke pa dobijenu masu rasporediti preko tosta. Posuti origanom.

Peći na 180 stepeni oko 30 min.

PUNJENO TESTO

Brašno, so, kvasac, voda, ulje FIL. Luk, 2 čena belog luka, 300 gr. Kuvanog I

izrendanog krompira, 3 pečene paprika, 200 gr. Sira, 200 gr. Kisele pavlake, so, biber,

bosiljak

Od brašna napraviti testo, podeliti na 6 loptica, I ostaviti da odstoji. Crni luk iseckati

propržiti, dodati beli luk, izrendani krompir, usitnjenu ppriku, dinstati par minuta pa

skloniti sa vatre I dodati ostale sastojke. Testo rastanjiti oklagijom, filovati pa preklopiti.

Peći na 200 stepeni 5-10 min.

PALAČINCI MEKANI

1 jaje, 200 ml piva,150 ml mleka,150 ml vode, , 50 ml ulja, 300 grama brasna, malo

soli, malo secera

Od navedenih sastojaka, zamesite glatku smesu, i ostavite je u frizider na pola sata.

Palacinke pecite u zagrejanom tiganju

PUNJENJE LEPINJICE

3 lepinjice, 3 jaja, 50 gr. topljenog sira, 50 gr. slanog sira, 100 gr. spana’a, 100 gr.

suhomesnatog mesa,origano, kečap

Lepinjice izdubiti nožem. Spanać obariti, ocediti, sitno iseckati. Kačkavalj izrendati a

sir izgnječiti pa pomešati sa umućenim jajetom, spanaćem, sweckanim mesnim

proizvodima, kečapom i origanom. Pripremljenim filom puniti lepinjice, pa ih

nakratko zapeći u rerni na 200 stepeni.

LUBENICA HLEB

600 gr. Brašna, 1 k šećera, a mala kašičica soli, ulje, ½ šolje mleka, suvi kvasac (10

gr) 1 jaje, crvena prehrambena boja 2 kapi, zelena boja 2 kapi, suvo grožđe malo

Ostaviti kvasac da raste, u brašno staviti šećer, so, ulje, pa sa toplim mlekom umesiti

testo. Dodati kvasac i, ako je potrebno, još malo tople vode da se dobije mekano testo.

Podeliti ga na tri dela, s tim da jedan bude nesto veći. U taj veći deo dodati crvenu boju i

suvo grožđe, dobro izraditi testo i ostaviti na toplom. U drugi deo dodati zelenu boju, a

treći ostaviti takav kakav je. I ova testa ostaviti na toplom. Kad su testa udvostručila

zapreminu, pobrasniti sto i od crvenog testa napraviti valjak. Belo testo rastanjiti

oklagijom i umotati valjak. Lepo ususkati. Razvući sada zeleno testo i njime obložiti ceo

valjak, fino saviti krajeve ka unutra. Hleb staviti u podmazan pleh i ostaviti da odmara.

Premazati ga mlekom i peći dok se ne uhvati lepa korica. Izvaditi ga iz pećnice, umotati

u krpu da se hladi, pa seći na kriške.

POHOVANI PALAČINCI I TORTILJE

POHOVANI PALAČINCI SA PILETINOM

500 gr. Pilećig prsa, 100 gr. Šampinjona, luk, ljuta papričica, vegeta, 8 palačinaka,

4 jaja, prezle, ulje

Pripremiti palačinke. Na ulju ispržiti luk i papričicu, dodati šampinjone isečene na

listiće, začiniti, promešati. Dinstati . Pred kraj dodati kuvanu piletinu. Na palačinke

staviti po 3 kašike ove smese, a onda zaviti kao sarmu. Svaku sarmicu uvaljati u

jaje pa u prezle. Pržiti na vrućem ulju.

POHOVANI PALACINCI

SMESA ZA PALACINKE. Brašno, jaja, ulje, mleko, kisela voda, so NADEV. Šunka,

pršuta, namaz od sira, POHOVANJE. Jaja, brašno, prezla, ulje PRELIV 100 ml.

majoneza, 1 k senfa, belo vino

Ispeći palačinke, premaazati sa sirom, pa posuti seckanim mrsnim đakonijama. Saviti

krajeve, pa na pola, zatim umočiti u brašno, jaja, prezlu, pa pržiti. Umutiti preliv

majonez, sent I malo vina pa prelit preko palačinaka ili služiti dok jedete

PALAČINKA SA SIROM I ŠUNKOM

500 gr. brašna, 5 jaja, so, 1 l mleka, ulje, FIL: 700 gr. sira, 400 gr, fila, so, vegeta,

300 gr. šunke, ulje,

Ispeći palačinke, ohladiti, i pripremiti fil. Staviti sir u possudu, dodati pavlaku, so, i

začine. Propržite šunku isečenu na kockice, malo posoliti, premazati palačinke

filom pa posutu kockicama šunke i poslužiti

TORTILJA SA POVRĆEM I HRSKAVOM PILETINOM

500 gr. pilećeg mesa, 3 k senfa, 2 k kukuruznih pahuljica, beli luk u prahu, tortilje,

povrće po izboru (paradajiz, krastavac, zelena salata, paprika)so, biber, vegeta

U kesu stavite pahuljice, so, biber, beli luk i vegetu, pa lagano izgnječiti da se

usitne.Piletinu iseći na komade, pa svaki komad premazati senfom, pa uvaljati u

pahulje. Peći u rerni na 180 stepeni oko 30 min. Poslužiti u tortilji sa svežim

povrćem

TORTILJA SA ŠUNKOM

150 gr. šunke, 100 gr. kačkavalja, 3 kuvana jaja, 2 paradajiza, zelena salata,

pavlaka, tortilje (palačinci)

Šunku iseći na šnite, kačkavalj izrendati, paradajiz i jaja na kolutove, zelenu salatu

na tračice, tortilju kratko zagrejati u tavi, premazati pavlakom, preko toga zelenu

salatu, šunku, paradajiz, jaja, kačkavalj, urolati i poslužiti.

TORTILJA S PEČURKAMA I SLANINOM

Tortilja, 300 gr, pečurki, 2 glavice luka, origano, peršun, 200 gr. slanine. Crvena i

zelena paprika, 200 gr. kačkavalja, so, biber, ulje, maslac

Ispržiti crni luk, pa dodati pečurke isečene na listiće, so, biber, dinstati. Iseći

slaninu na sitne komade dodati u pečurke kad je uvrela voda, pa peršun i origano.

Paprike iseći na kockice, kačkavalj izrendati. Na maslacu zagrejati tortilje, pa malo

pouljiti staviti pečurke, pa kačkavalj i papriku, urolati, pre služenja staviti kašiku

pavlaku, malo kečapa ili majoneza

ŠPANSKA TORTILJA

300 gr. krompira, 6 jaja, 1 luk, veća paprika, konzerva pasulja, 1 ljuta papričica,

suncokretovo ulje

Oljuštiti krompir iseći na tanke kolutove. Posebno umutiti jaja, posoliti i

pobiberiti. U tiganj naliti ulje, propržiti crni luk na rebarca isečen, zatim ubaciti

krompir i pržiti ga da se smekša, dodati papriku isečenu na trakice, pasulj iz

konzerve i ljutu papričicu. Kad je krompir omekšao sipati jaja i pržiti na laganoj

vatri ( da se ne zalepi). Kad je pri kraju ubaciri u rernu ili okrenuti na poklopac i

zapeći gornji deo tortilje na 220 stepeni 2-3 min.

TORTILJA SA PAPRIKOM I PEČURKAMA

200 gr. brašna, vode, 40 gr. masti, malo praška za pecivo, so, malo šećera. FIL:

200 gr. pečenih paprika, 200 gr. pečurki, luk, k. brašna, 2 k pavlake, 100 ml. mleka,

100 gr. suvog mesa, so, vegeta, biber

Umešati sastojke da se sjedine, prekriti i ostaviti malo da stoji. Premesiti podeliti

na 6 delova pa oblikovat i krug prečnika 15 cm. Tortilju ispeći u tignju 20 sek sa

obe strane, prekriti da se ne suše. FIL: Ispržiti seckani crni luk, dodati papriku i

pečurke. Dinstati dok voda ne uvri, pa dodati kašiku brašna, pa dolivati mleko. Fil

treba da bude gušći. Dodati pavlaku, so, vegetu, biber. Tortilje premazati filom.

Na početak tortilje staviti suvo meso i uviti.

ENČILADE SA GOVEDINOM (TORTILJA)

450 gr. govedine, crni luk, ulje, 10 tortilja, nekoliko ljutih papričica, veza mladog

luka, 150 gr. crnih maslinki, 150 gr. čedor sira, korijander SOS: 2 k ulja, 2 k brašna,

800 gr. ljutig meksičkog sosa, 2 šolje bistre supe, so, biber

Na srednjoj vatri na minut propržiti ulje i brašno (zaprška), dodati ljuti sos, so,

biber, , smanjiti vatru i ostaviti da se krčka. U drugom tignju propržiti kratko sitno

isečenu govedinu i sitno seckani luk, posoliti, skinuti sa ringle, lagano propržiti

tortilje da porumene. Rernu zagrejati na 170 stepeni, na sredinu tortilje staviti

smesu od mesa i sitno seckanih ljutih papričica, mladi luk i crne maslinke. Zatim

poređati u pleh, odozgo izrendati sir i preliti sosom, začiniti kiorijanderom i peći u

rerni oko 15-20 min.

NAĆOSI

1 paket tortilja (10 kom) luk, paprika, 2 čena luka, 400 gr. paradajiza paleta, 400

gr. crvenog pasulja, ½ kašičice tucane paprike, čili prh, šećera maalo, kimi, 200 gr.

punomasnog sira, 2 k ulja, so, biber grančice origana

Propržiti crni, beli luk i papriku, posoliti dinstati 2-3 min, mešajući, zatim dodati

paradajiz elat i stale začine. Dinstati dok polovina tečnosti ispari oko 1o min.

Dodati pasulj pa još dinstati 2-3 min gnječeći pasulj viljuškom. Jednu tortilju

sačuvati celu, a ostele iseći na trouglove. Peći ih u zagrejanoj poćnici dok ne

postanu hrskave. U posudu za pečenje staviti tortilju pa na nju sipati dobijenu

smesu. Po obodu poslagati komadiće tortilje isečene na trouglove. Sve to posuti

sirom i po ukusu još maalo čilija. Peći u rerni u rerni na 200 stepeni sve dok se sir

ne istopi. Ukrasiti svežim koridijanerom.

PALAČINCI OD KROMPIRA

1 kg krompira, 200 gr. brašna, 200 ml mleka, 100 ml kisele vode, 2 jaja, 250 ml.

suhomesnatih proizvoda, 2 bela luka, so, biber, vegeta, ulje, peršun

Kronpir izrendati, dodati brašno, mleko, i suhomesnate proizvode isseckane na kockice,

, umešati jaja, so, biber, iseckasn peršun, izgnječen beli luk, vegetu, dodati vodu .

Zagrejati ulje, smesu rasporediti peći s obe strane.

PALAČINCI SA ŠAMPINJONIMA

500 gr. Pilećig prsa, 100 gr. Šampinjona, luk, ljuta papričica, vegeta, 8 palačinaka, 4 jaja, prezle,

ulje

Pripremiti palačinke. Na ulju ispržiti luk i papričicu, dodati šampinjone isečene na listiće, začiniti,

promešati. Dinstati . Pred kraj dodati kuvanu piletinu. Na palačinke staviti po 3 kašike ove

smese, a onda zaviti kao sarmu. Svaku sarmicu uvaljati u jaje pa u prezle. Pržiti na vrućem ulju.

PALAČINKA SA SIROM I ŠUNKOM

500 gr. brašna, 5 jaja, so, 1 l mleka, ulje, FIL: 700 gr. sira, 400 gr, fila, so, vegeta,

300 gr. šunke, ulje,

Ispeći palačinke, ohladiti, i pripremiti fil. Staviti sir u possudu, dodati pavlaku, so, i

začine. Propržite šunku isečenu na kockice, malo posoliti, premazati palačinke

filom pa posutu kockicama šunke i poslužiti

PICE

LAHAMDŽUN – TURSKA PICA (odlično)

TESTO: 500 gr. brašna, 2,5 dl vode, ½ kesica praška, so, ½ k šećera, 1 k ulja, FIL: 500 gr.

mlevenog junećeg mesa, 2 paprike babure, 1 gl. Luka 400 gr. pelat paradajiza, veza peršuna,

200 gr. smrznutog povrća, 40 gr. margarina, so, biber, sušeni origano 1 k PRELIV: 200 gr.

milerama, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biiber po ukusu, ½ k suvog belog luka

TESTO: U brašno dodati kvasac, predhodno ostavljen u toploj vodi da naraste, so, šećer i kašiku

ulja, umesiti testo i ostaviti da naraste. FIL: Smrznuto povrće staviti u zagrejanu poaudu, sa

malo margarina, da se dobro ugreje, posoliti i pobiberiti. Iseckati papriku, dodati u meso

zajedno sa povrćem, crni luk isečen na rebarca, paradajiz pelat. Posolitzi, pobiberiti i dodati

origano, peršun, izmešati i samleti da bude kao pašteta. Testo premesiti podeliti na 8 delova,

formirati loptice i razvući oklagijom u ovalan oblik i premazati filom i peći u rerni na 250 stepeni

oko 5 min. Pripremiti preliv od navedenih sastojaka preliti tople pice i ukrasiti ostatkom paprike.

Služiti

PICA OD STAROG HLEBA

500 gr. starog hleba, 2 šolje jogurta, 150 gr. šunke, 150 gr. kačkavalja, kečap po ukusu, origano

po ukusu,

Hleb izlomiti na manje komade, preliti jogurtom, ostaviti da malo odstoji, hleb upije jogurt.

Dodati iseckanu šunku, izmešati , prebaciti u pleh, preliti kečapom, posuti rendanim

kačkavaljem i origanom. Peći na 250 stepeni oko 20 min

PICA JOGURT

Prvi deo: 1 jaje, 250 l jogurta, malo soli, 50 ml ulja, 2 pune k brašna, 1 prašak za pecivo Drugi deo: 3 jaja, 200 gr. Šunkarice, 200 gr. Sira trapista, 2 k brašna

Ulupati jaje sa solju, pa dodati jogurt, ulje, pa brašno i prašak za pecivo. Izmešati sve žicom za mućenje, da ne bude grudvica. Pouljiti tepsiju, pa istresti umućenu smesu.Izrendati šunkaricu i sir. Ulupati penasto jaja, pa dodati šunkaricu i sir i kašikom istresati preko prvog dela. Zagrejati rernu na 200 stepeni da se peče tridesetak minuta.

OMLET

OMLET OD JAJA I KROMPIRA - dobro

700 g krompira, 2 praziluka, 150 g šunke, 4 jaja, 1 k kima, 2 kašike seckanog peršuna, so,

biber.

Krompir oljuštite, operite i kuvajte oko 25 minuta u posoljenoj vodi. Kad se krompir skuva

ocedite ga, ohladite i narežite na kolutove. Praziluk očistite, properite i narežite na tanke

kolutiće, a šunku na trakice. Zagrejte tiganj sa uljem i propržite praziluk, dodajte šunku,

posolite, pobiberite i izvadite iz tiganja. U tiganj stavite krompir, pa ga malo upržite, a zatim

dodajte praziluk i šunku i sve prelijte razmućenim jajima sa dve kašike vode, solju, biberom i

kimom.

OMLET ROLAT

4 kriške šunke, ulja, 4 jaja, 4 k brašna, 50 ml pavlake, 20 g maslaca,so, 4 kaš.ajvara

U tiganju na zagrejanom ulju kratko prepecite kriške šunke, izvadite ih i ostavite na

toplom mestu. Razmutite jaja, dodajte brašno, slatku pavlaku, otopljeni maslac i malo

soli, pa ih pecite sa svake strane oko minut, a zatim izvadite na dasku. Površinu

premažite ajvarom, rasporedite prepečenu šunku i zarolajte.

OMLET SA PAPRIKOM, PARADAJIZOM I SLANINOM

2 jaja, 3 belanceta, maslinovog ulja, crvena paprika, paradajiz, 50 gr. Pančete, so,

biber, persun

Umutiti jaja I belanca, posoliti, pobiberiti, dodati vegetu. Papriku, pančetu I paradajiz

iseckati te propržiti u tignju, zatim dodati jaja I peći s obe strane.

OMLET SA TIKVICAMA I PRŠUTOM

4 jaja, mala tikvica, 50 gr. pršute, 80 gr. sira, so, biber, ulje

Tikvicu iseći na tanke kolutove, posoliti, ostaviti da se ocedi. Na zagrejanom ulju

propržiti tikvice sa obe strane. U posudu pomešati jaja, pavlaku, izrendani sir i sitno

seckanu pršutu. Svr dobro izmešati, posoliti, pobiberiti, pa preliti preko tikvica i pržiti

dok omlet ne porumeni

OMLET S TIKVICAMA

2 tikvice, 4 jaja, malo mleka, 100 gr. Gaude, ljuta papričica, ½ veze peršuna,so, biber,

ulje.

Tikvice iseckati na kockice. Papriku očistiti od semenki iseći što sitnije. U tiganj na

umerenoj temperaturi zagrejati ulje, ubaciti tikvice I paprika, pržiti dok ne ispari voda.

Umutiti jja, dodati mleko sipati preko povrća. Dodati gaudu isečenu na kockice I svež

person, poklopiti I peći na tihoj vatri dok se jaja ne zapeku a sir ne rastopi.

OMLET SA SPANAĆEM

3 jaja, 100 gr. spanaća, mladi luk, 20 ml. ulja, mirođije, so, biber

Spanać oprati, prosušiti I usitniti nožem.Mladi luk sitno iseckati. Zagrejati ulje prodinstati

mladi luk, zatim dodati spanać I mirođiju, zaliti s malo vode, osoliti, pobiberiti I začiniti po

ukusu, te krčkati na umerenoj temperatiri 10 min. Jaja umutiti, izručiti u tiganj, odozgo

rasporediti spanać I luk pa peći dok jaja ne uhvati koricu. Preklopiti omlet I okrtenuti da

se ispeče na drugoj strani.

OMLET SA PEČURKAMA

5 jaja, 200 gr. sira President, 200 gr. šampinjona, 200 gr. svežeg spanaća, so, ulje

Izdinstati šampinjone. Umutiti jaja, posoliti pa preliti preko šampinjona. Po jajima posuti

sir seckani spanać i peći dok donja strana ne zapeče. Polovinu omleta preklopite preko

druge, ostavite još koji minut na šporetu, a zatim izvadite.

OMLET ROLNICE

200 g. Blitve, manja tikvica, crvena paprika, pavlaka, kašika susama i lana, 4 jaja, 2 k

heljdinog brašna, 2 k ražanog brašna, 100 ml. mleka, so, kašičica origana

Tikvice izrendati, blitvu sitno iseckati i dodavati navedenim sastojke osim pavlake i

pprike. Dobro sjediniti. Na vrelom ulju pržiti kao palačinke, s obe strane. Papriku

iseckati na kockice i pomešati sa pavlakom, pa namazati palačinku i urolati. Služiti

toplo.

OMLET SA KARNEKS KOBASICOM

3 jaja, 50 gr. gaude, 50 gr. budimske kobasice, ulje, svež peršun, ½ crvene papike, so, biber

Jaja umutiti posoliti pa sipati u tiganj na malo zagrejanog ulja. Kad se na donjoj strani uhvati korica,

odozgo rasporediti kolutove kobasice, izrendani sir, pa dodati iseckanu papriku. Preklopiti omlet, pa

okrenuti, pržiti još par min da se sir istopi. Posuti peršunom i služiti toplo.

SALATE

GOVEĐA SALATA NA HOLANDSKI NAČIN

500 gr. Junećeg krtog mesa, koren i listovi celera, 2 glavice luka, francuski peršun, 200 gr. Kiselih

krastavčića, 400 gr. Kisele pavlake, 50 gr. Senfa, biber u zrnu, list lovora, 300 gr. Majoneza, so,

mleveni biber

Meso iseći na komade, dodati biber u zrnu, lovor, list celara, so, francuski peršun, dodati vodu i

kuvati. Iseći luk i koren celera posebno obariti. U sud stavimo obaren i oceđen luk i celer,

dodamo obareno i isprano meso, a izvadimo listove lovora i celera. Zatim dodamo majonez,

pavlaku, iseckane krastavčiće i peršun, zatimsenf, so, biber, ulje, promešamo. Služimo na

zelenoj salati ukrašenu salatu sa francuskim peršunom.

PILEĆA SALATA SA BADEMIMA

½ čaše od 2 dl. Mlevenih badema, ¼ integralnog brašna, 1 ½ mevene paprike, 0,5 kašičice

seckanog belog luka, malo soli, malo bibera, ulje, 4 belanca, 400 gr. Pilećeg mesa, ulje

Bademe, brašno, papriku, beli luk, so, biber izmiksati. Dodati ulje pa još malo promešati.

Umutiti belance, pa uvaljati isečenu piletinu u smesu od badema, prebaciti u pleh obložen

papirom i peći do 25 min na 250 stepeni.

SALATA OD ANANASA – RAJKA - odlično

100 gr. ananasa (može iz konzerve) sitno iseckanog, 100 gr. kikirikija mlevenog, 2

kisele pavlake, peršun, 1 k majoneza, sok od limuna, 300 gr. belog pilećeg mesa

sitno seckanog, so, šećer. Sve izmešati. Služiti.

PILEĆA MEŠANA SALATA

Zelena salata, 4 paradajiza, 4 krastavca, 500 gr. Piletine 200 gr. Feta

sira, ulje, limunov sok, maslinke, so

Piletinu iseći na komadiće, začiniti, ispržiti. Paradajiz, krastavce, zelenu

salatu i feta sir iseckati i sjediniti. Dodati piletinu, preliti limunom,

ohlaiti, pre služenja dodati neku maslinku.

SALATA SAŠUNKOM

2 sveža krastavca, 200 gr. Feta sira, 200 gr. Šunke, 2 pavlake, 2 čaše kiselog mleka,

2 čena luka, 100 gr. Kukuruza, mirođija, biber, , peršun

Krastavce ieći nakomadiće, dodati fetu i šunku iseckanu na kockice, pa pavlaku i

kiselo mleko. Promešati i na kraju dodati izgnječen beli luk, peršun i kukuruz.

Promešati i ohladiti. Ukrasiti mirođijom

SALATA OD PRAZILUKA

6 glavica praziluka (beli deo), 5 kuvanih jaja, 150 gr šunke na kockice isečene, 150

gr. kačkavalja na kocke isečen, 2 pavlake, 1 kesica majoneza, 2 kuvana rendana

krompira. Sve izmešati

SALATA OD PEČURKI – CICA

500 gr. pečurki na listiće ispržiti na ulju ili margarinu, 2 manja bela mesa skuvati i

iseckati na kockice, može i šunka, 2 čaše pavlake, 2 obarena jaja isečena na kocke,

4 kisela krastavčića (na kockice), po želji dodati so, biber, peršun, izmešati.

SALATA S PILETINOM I TESTENINOM

400 g. pilećeg mesa, 300 gr. testenine, 100 gr. kiselih krastavčića, luk, šangarepa,

200 gr. lajt majoneza, 1 pavlaka. So, biber, vegeta, bilje po želji

Obariti piletinu i šangarepu, pa u toj vodi obariti testeninu. Sitno iseckati crni luk i

krastavčiće. Piletinu i šangarepu samleti, dodati luku i krastavčićima, pa dodati

testeninu, majonez, pavlaku, posoliti, biber, a može i začinsko bilje.

SALATA OD TESTENINE, POVRĆA I TUNJEVINE

350 testenine, ½ glavice salate, 2 jaja, 500 gr. paradajiza, papriku, konzerva

tunjevine, 2 čena belog luka, veza bosiljka, sok od limuna, so, biber

Testeninu skuvati, ohladiti. Jaja skuvati, tunjevinu ocediti. Salatu usitniti, papriku i

paradajiz iseckati sitno, dodati tunjevinu. Sjediniti a testeninom. Beli luk iscediti u

limunov sok i bosiljak pa preliti salatu i dodati jaja sečene na kriške.

SALATA OD TUNJEVINE

2 konzerve tunjevine, 3 čaše pirinča, 300 g majoneza, 400 g pavlake, 300 g krastavčića.

Pirinač skuvajte, pa ga pomešajte s tunjevinom, majonezom, pavlakom i krastavčićima

iseckanim na kockice. Ohladite i poslužite.

PEČENE PAPRIKE SA PAVLAKOM

6-7 crvenih pečenih paprika, 2-3 kuvana jaja, 2 čena belog luka, 400 g kisele pavlake,

100 g majoneza, so, biber.

Ispečenu papriku sitno iseckajte. Iseckajte sitno i kuvana jaja i izgnječite beli luk.U

posudu stavite papriku, kuvana jaja, pa dodajte pavlaku, majonez, beli luk i posolite i

pobiberite po ukusu. Sve lagano izmešajte i stavite u frižider da se dobro ohladi.

BELA SALATA

2 krompira, 200 g majoneza, 170 g krem sira, 400 g pavlake, 150 g šunke, 3 jaja, 100 g

kačkavalja.

Majonez i pola pavlake pomešati. Izrendajte krompir na dno posude posolite, premazati

majonezom i pavlakom, zatim poređajte sitno seckanu šunku s krem sirom, smesu od

majoneza i pavlake, pa sitno rendana kuvana jaja, pavlaku i na kraju rendani trapist.

SALATA OD KUVANIH JAJA

6 kuvanih jaja, 2 stabljike zelenog celera, manja crvena paprika, 3 mlada luka, ½ šolje

majoneza, k. senfa, ½ limuna, 1 k mirođije, so, biber, vegeta

Očistiti I iseckati jaja, , celer, paprika, mladi luk. U majonez dodati senf, sok od limuna,

so, biber, mirođija,Preliti preko salate I izmešati. Salata može da se servira na zelenoj

salati ili da se puni paradajiz.

AFRODIZIJAK SALATA

300 gr. sira, 1 gl. Belog luka, 1 pavlaka, . Luk samleti, a zatim pomešati

sa pavlakom i sirom. Složiti u činiju, a okolo poređati polutke oraha u

krug

AROMATIČNE LOPTICE OD SIRA

Šolja sitnog sira, šolja krem sira, mlaga glavica luka, čen belog luka, susam,

mlevena paprika, sitno seckan peršun, kim orasi

Luk crni izrendati, dodati beli luk, pa sitni i krem sir, posoliti, poboberiti. Oblikovati

loptice, staviti u frižider, da se stegnu. Zatim ih uvaljati u mlevenu papriku (crvene

loptice) susam (bele) kim (crne) peršun (zelene) orahe (žute ) kugle. Vratiti u friz

još 15 min, pa služiti.

ZIMNICA

KISELI KRASTAVCI - JELA – odlična

4 kg krastavaca, 140 gr. soli, 70 gr. šećera, 5 gr. vinobrana, 5 gr.

konzervansa, 1 šolja eksencije, suva mirođija, biber

Oprati krastavce, poređati u teglu, zaliti vodom vratiti vodu u posudu,

dodati začine pa zaliti krastavce. Povezati.

LJUTA SALATA – BILJA

1 kg šangarepe, 300 gr. ulje, 300 gr. paprike, 150 gr. belog luka, peršun

Šangarepu obariti iseći na kolutoće, ljutu papriku ispeći, oljuštiti je pa je

sitno iseći, beli luk i peršun sitno iseckati. Sve sjediniti, dodati sirće, so i

ostaviti da stoji 24 sata. Spakovati u tegle.

GAGIN AJVAR - ODLIČAN

1,5 l vode, 400 gr. sirćeta, 200 gr. soli, 120 gr. šećera, 2 gl. Belog luka,

(prokuvati) 3 kg crvenih paprika, 2 kg patlidžana, ubaciti u velu vodu da

baci ključ. Ocediti, samleti a zatim pržiti na 800 ml.ulja 0k0 90 min. Pri

kraju prženja dodati kesicu konzervansa i malo peršuna.

Documents

ĆEVAPI