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Centro Universitario
ldquoVladimir I Leninrdquo
Las Tunas
FFAACCUULLTTAADD DDEE CCIIEENNCCIIAASS AAGGRRIacuteIacuteCCOOLLAASS
TituloTTiittuulloo EEEvvvaaallluuuaaaccciiioacuteoacuteoacutennn dddeee 222444 CCCuuullltttiiivvvaaarrreeesss dddeee MMMaaaiacuteiacuteiacutezzz (((ZZZeeeaaa mmmaaaiiizzz LLL))) eeennn lllaaasss
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AutorAAuuttoorr DDaaiikkeell OOlliivveeiirraa TToorrnneett
TutoresTTuuttoorreess DDrraa RRaaqquueell RRuuzz RReeyyeess
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RRReeesssuuummmeeennn El presente trabajo se llevoacute a cabo en el Huerto Intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo del
Municipio Majibacoa Provincia Las Tunas en el periacuteodo de mayo- julio 2006
donde se realizoacute una evaluacioacuten del comportamiento fisioloacutegico de veinticuatro
cultivares de Maiacutez Se utilizoacute un disentildeo de bloque al azar con tres reacuteplicas las
parcelas tuvieron un aacuterea de 12 m2 sobre un suelo Pardo con carbonatos Los
mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los cultivares
Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y Holguiacuten
219 y 220 En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero
de hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten El menor nuacutemero de
mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten- 220
Palabras claves Maiacutez Evaluacioacuten Cultivares Parcelas
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
PPPeeennnsssaaammmiiieeennntttooo
SSSiii lllooosss qqquuueee vvviiivvveeennn eeennn lllaaa tttiiieeerrrrrraaa qqquuuiiieeerrreeennn llliiibbbeeerrraaarrrssseee dddeee
lllaaa mmmiiissseeerrriiiaaa cccuuullltttiacuteiacuteiacutevvveeennnlllaaa dddeee mmmooodddooo qqquuueee eeennn tttooodddaaasss lllaaasss
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RRReeesssuuummmeeennn El presente trabajo se llevoacute a cabo en el Huerto Intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo del
Municipio Majibacoa Provincia Las Tunas en el periacuteodo de mayo- julio 2006
donde se realizoacute una evaluacioacuten del comportamiento fisioloacutegico de veinticuatro
cultivares de Maiacutez Se utilizoacute un disentildeo de bloque al azar con tres reacuteplicas las
parcelas tuvieron un aacuterea de 12 m2 sobre un suelo Pardo con carbonatos Los
mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los cultivares
Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y Holguiacuten
219 y 220 En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero
de hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten El menor nuacutemero de
mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten- 220
Palabras claves Maiacutez Evaluacioacuten Cultivares Parcelas
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Proyecto Postcosecha Silo
AAAgggrrraaadddeeeccciiimmmiiieeennntttooosss
AAA nnnuuueeessstttrrrooo cccooommmaaannndddaaannnttteee eeennn jjjeeefffeee FFFiiidddeeelll CCCaaassstttrrrooo RRRuuuzzz pppooorrr
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AAA nnnuuueeessstttrrraaasss tttuuutttooorrraaasss DDDrrr RRRaaaqqquuueeelll RRRuuuzzz RRReeeyyyeeesss yyy lllaaa IIInnnggg
DDDaaayyyaaammmiacuteiacuteiacute LLLaaaggguuunnnaaa PPPeacuteeacuteeacuterrreeezzz qqquuueee cccooonnn sssuuu eeesssfffuuueeerrrzzzooo yyy
dddeeedddiiicccaaaccciiioacuteoacuteoacutennn cccooonnntttrrriiibbbuuuyyyeeerrrooonnn dddeee mmmaaannneeerrraaa d ddeeeccciiisssiiivvvaaa aaalll l llooogggrrrooo
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AAA mmmiii eeessspppooosssaaa YYYaaannneeettt RRRooodddrrriacuteiacuteiacuteggguuueeezzz GGGooonnnzzzaacuteaacuteaacutellleeezzz
RRReeesssuuummmeeennn El presente trabajo se llevoacute a cabo en el Huerto Intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo del
Municipio Majibacoa Provincia Las Tunas en el periacuteodo de mayo- julio 2006
donde se realizoacute una evaluacioacuten del comportamiento fisioloacutegico de veinticuatro
cultivares de Maiacutez Se utilizoacute un disentildeo de bloque al azar con tres reacuteplicas las
parcelas tuvieron un aacuterea de 12 m2 sobre un suelo Pardo con carbonatos Los
mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los cultivares
Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y Holguiacuten
219 y 220 En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero
de hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten El menor nuacutemero de
mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten- 220
Palabras claves Maiacutez Evaluacioacuten Cultivares Parcelas
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
DDDeeedddiiicccaaatttooorrriiiaaa
AAA mmmiiisss PPPaaadddrrreeesss pppooorrr tttooodddooo eeelll aaapppoooyyyooo qqquuueee mmmeee hhhaaannn dddaaadddooo eeennn
tttrrraaannnssscccuuurrrsssooo dddeee mmmiii cccaaarrrrrreeerrraaa cccooommmooo ppprrrooofffeeesssiiiooonnnaaalll
AAA mmmiii hhheeerrrmmmaaannnooo LLLuuuiiisss AAAnnntttooonnniiiooo OOOllliiivvveeeiiirrraaa TTTooorrrnnneeettt
AAA mmmiii eeessspppooosssaaa YYYaaannneeettt RRRooodddrrriacuteiacuteiacuteggguuueeezzz GGGooonnnzzzaacuteaacuteaacutellleeezzz
RRReeesssuuummmeeennn El presente trabajo se llevoacute a cabo en el Huerto Intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo del
Municipio Majibacoa Provincia Las Tunas en el periacuteodo de mayo- julio 2006
donde se realizoacute una evaluacioacuten del comportamiento fisioloacutegico de veinticuatro
cultivares de Maiacutez Se utilizoacute un disentildeo de bloque al azar con tres reacuteplicas las
parcelas tuvieron un aacuterea de 12 m2 sobre un suelo Pardo con carbonatos Los
mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los cultivares
Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y Holguiacuten
219 y 220 En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero
de hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten El menor nuacutemero de
mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten- 220
Palabras claves Maiacutez Evaluacioacuten Cultivares Parcelas
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
RRReeesssuuummmeeennn El presente trabajo se llevoacute a cabo en el Huerto Intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo del
Municipio Majibacoa Provincia Las Tunas en el periacuteodo de mayo- julio 2006
donde se realizoacute una evaluacioacuten del comportamiento fisioloacutegico de veinticuatro
cultivares de Maiacutez Se utilizoacute un disentildeo de bloque al azar con tres reacuteplicas las
parcelas tuvieron un aacuterea de 12 m2 sobre un suelo Pardo con carbonatos Los
mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los cultivares
Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y Holguiacuten
219 y 220 En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero
de hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten El menor nuacutemero de
mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten- 220
Palabras claves Maiacutez Evaluacioacuten Cultivares Parcelas
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
AAAbbbssstttrrraaacccttt
The present work was carried out in the Intensive Orchard of the UBPC Playuela
of the Municipality Majibacoa County the Tunas in the period of January - April
2006 where heshe was carried out an evaluation of the behavior agroproductivo of
fifteen cultivares of red bean A block design was used at random with four replicas
the parcels had an area of 12 m2 on a Brown floor with carbonates The cultivares
INIFAT 43 and Velazco Release the biggest yields and P-219 they obtained the
minor The studied cultivares presented first floor levels of infestacioacuten of plagues
and alone the cultivares INIFAT-58 Witness of the Area and P-186 showed a slight
susceptibility to the roya
Key words bean Evaluation Cultivares Parcels Yields
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
IacuteIacuteIacutennndddiiiccceee
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Buenos Aires
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General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
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Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
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Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Introduccioacuten
El maiacutez es un cultivo muy remoto de unos 7000 antildeos de antiguumledad de origen indio
que se cultivaba por las zonas de Meacutexico y Ameacuterica central Hoy diacutea su cultivo estaacute
muy diseminado por todo el resto de paiacuteses y en especial en toda Europa donde
ocupa una posicioacuten muy elevada EEUU es otro de los paiacuteses que destaca por su
alta concentracioacuten en el cultivo de maiacutez Su origen no estaacute muy claro pero se
considera que pertenece a un cultivo de la zona de Meacutexico pues sus hallazgos maacutes
antiguos se encontraron alliacute
En Cuba el cultivo del maiacutez ha sido tradicional en el desarrollo de nuestra
agricultura constituyendo desde la cultura indiacutegena hasta la eacutepoca actual un
alimento baacutesico para consumo humano directo y para alimentar animales ya sea
directamente o en la formulacioacuten de concentrados en la industria del papel
almidoacuten harina aceites mieles destileriacutea furfural combustibles entre otros
usos(LT Granos)
Maiacutez palabra de origen indio caribentildeo significa literalmente ldquolo que sustenta la
vidardquo El maiacutez que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales maacutes
importantes del mundo suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los
animales y es una materia prima baacutesica de la industria de transformacioacuten con la
que se producen almidoacuten aceite y proteiacutenas bebidas alcohoacutelicas edulcorantes
alimenticios y desde hace poco combustible La planta tierna empleada como
forraje se ha utilizado con gran eacutexito en las industrias laacutecteas y caacuternicas y tras la
recoleccioacuten del grano las hojas secas y la parte superior incluidas las flores auacuten
se utilizan hoy en diacutea como forraje de calidad relativamente buenas para alimentar
a los rumiantes de muchos pequentildeos agricultores de los paiacuteses en desarrollo Los
tallos erectos que en algunas variedades son resistentes se utilizan para construir
cercas y muros duraderos
La superficie plantada can maiacutez pasoacute de 105 millones de hectaacutereas en 1961 a unos
127 millones en 1997 La produccioacuten crecioacute significativamente debido en parte al
aumento de las tierras cultivadas con el cereal aunque sobre todo gracias a
mejoras geneacuteticas a la aplicacioacuten de teacutecnicas maacutes eficientes y a la utilizacioacuten de
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
fertilizantes asiacute como a la introduccioacuten de variedades nuevas con mayor capacidad
de reproduccioacuten
Los paiacuteses en desarrollo dedican maacutes tierras al cultivo del maiacutez que los paiacuteses
desarrollados pero eacutestos obtienen un rendimiento aproximadamente cuatro veces
mayor Asiacute por ejemplo el rendimiento por hectaacuterea de los Estados Unidos ha
aumentado considerablemente en tanto que los de Meacutexico Guatemala y Nigeria
paiacuteses en los que la ingesta de maiacutez de los habitantes es elevada especialmente en
los dos primeros soacutelo se han incrementado ligeramente desde esa fecha Mientras
que la mayor parte de la produccioacuten de los paiacuteses en desarrollo se dedica al
consumo humano la del mundo desarrollado sirve fundamentalmente para la
elaboracioacuten industrial y para pienso En Ameacuterica del Norte y Ameacuterica Central los
elevados rendimientos por hectaacuterea y la gran produccioacuten de la regioacuten se deben
sobre todo a los Estados Unidos que producen maacutes que paiacuteses como Meacutexico en
los que el maiacutez es el cereal baacutesico maacutes importante
Seguacuten estudios realizados por el centro de investigacioacuten y la experiencia de los
productores son numerosos los factores que inciden en la baja produccioacuten
destacaacutendose la incidencia de plagas y enfermedades falta de cultivares adaptados
por localidad calidad de las semillas Como es bien conocido el fitomejoramiento en
Cuba se ha ocupado prioritariamente en la produccioacuten de semillas de aquellos
cultivares mejorados en los centros de investigacioacuten
Resulta necesario la buacutesqueda de estrategias que permitan la seleccioacuten de
genotipos adaptados a las condiciones especificas de cultivo (Acosta et al 2003)
caracterizadas por el empleo de bajos insumos agroquiacutemicos y limitado uso de los
sistemas convencionales de riego (Martiacutenez 2003)
Para lograr el propoacutesito de obtener variedades de maiacutez con adaptacioacuten a
condiciones especiacuteficas es imprescindible contar con diversidad geneacutetica del
cultivo en este sentido los sistemas informales de manejo de semillas han jugado
un papel baacutesico en la generacioacuten de diversidad para estas condiciones sin
embargo estos auacuten cuando se caracterizan por ser dinaacutemicos y complejos (Bellon
1994 y Louette 1997) en ocasiones presentan limitaciones en acceder a nuevas
fuentes de diversidad geneacutetica producto de la lejaniacutea de las nuevas fuentes
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
geneacuteticas yo relaciones socioeconoacutemicas distanciadas entre vecinos e instituciones
(Almekinders 2000 Berthaud 2001 y Soleri et al 2002)
Hoy diacutea entre los puntos de debate en el campo del mejoramiento geneacutetico de
plantas a nivel mundial se discuten los modos de poder articular las ventajas de los
sistemas formales e informales de semillas con el objetivo de aumentar el
rendimiento a la vez que se incremente o se mantenga la diversidad geneacutetica
(Bellon 2001)
En la provincia Las Tunas es insuficiente la semilla disponible para los campesinos
y productores por lo que se hace necesario desarrollar investigaciones que
conduzcan a una mayor disponibilidad de semillas y cultivares proporcionando
mayores rendimientos con una alta diversidad bioloacutegica
Problema Cientiacutefico Bajos rendimientos del Maiacutez adaptados a las condiciones
edafoclimaacuteticas del Municipio Majibacoa y la existencia de un nuacutemero muy reducido
de cultivares
Donde se planteoacute como Objetivo General Evaluar el comportamiento fisioloacutegico
de 24 cultivares de Maiacutez bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del Municipio
Majibacoa
Como Hipoacutetesis se establecioacute Si se determinan los cultivares de Maiacutez de mejor
comportamiento fisioloacutegico se pudiera incrementar el rendimiento en el municipio de
Majibacoa y se incrementariacutea la agrobiodiversidad
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
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Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
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59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
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60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
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399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Revisioacuten Bibliograacutefica
ORIGEN
El cultivo del maiacutez tuvo su origen con toda probabilidad en Ameacuterica Central
especialmente en Meacutexico de donde se difundioacute hacia el norte hasta el Canadaacute y
hacia el sur hasta la Argentina La evidencia maacutes antigua de la existencia del maiacutez
de unos 7 000 antildeos de antiguumledad ha sido encontrada por arqueoacutelogos en el valle
de Tehuacaacuten (Meacutexico) pero es posible que hubiese otros centros secundarios de
origen en Ameacuterica Este cereal era un artiacuteculo esencial en las civilizaciones maya y
azteca y tuvo un importante papel en sus creencias religiosas festividades y
nutricioacuten ambos pueblos incluso afirmaban que la carne y la sangre estaban
formadas por maiacutez La supervivencia del maiacutez maacutes antiguo y su difusioacuten se debioacute a
los seres humanos quienes recogieron las semillas para posteriormente plantarlas
A finales del siglo XV tras el descubrimiento del continente americano por Cristoacutebal
Coloacuten el grano fue introducido en Europa a traveacutes de Espantildea Se difundioacute entonces
por los lugares de clima maacutes caacutelido del Mediterraacuteneo y posteriormente a Europa
septentrional Mangelsdorf et al (1939) han hecho notar que el maiacutez se cultiva en
todas las regiones del mundo aptas para actividades agriacutecolas y que se recoge en
alguacuten lugar del planeta todos los meses del antildeo Crece desde los 58deg de latitud
norte en el Canadaacute y Rusia hasta los 40deg de latitud sur en el hemisferio meridional
Se cultiva en regiones por debajo del nivel del mar en la llanura del Caspio y a maacutes
de 4 000 metros de altura en los Andes peruanos
Pese a la gran diversidad de sus formas al parecer todos los tipos principales de
maiacutez conocidos hoy en diacutea clasificados como Zea mays eran cultivados ya por las
poblaciones autoacutectonas cuando se descubrioacute el continente americano Por otro
lado los indicios recogidos mediante estudios de botaacutenica geneacutetica y citologiacutea
apuntan a un antecesor comuacuten de todos los tipos existentes de maiacutez La mayoriacutea
de los investigadores creen que este cereal se desarrolloacute a partir del teosinte
Euchlaena mexicana Schrod cultivo anual que posiblemente sea el maacutes cercano al
maiacutez Otros creen en cambio que se originoacute a partir de un maiacutez silvestre hoy en
diacutea desaparecido La tesis de la proximidad entre el teosinte y el maiacutez se basa en
que ambos tienen 10 cromosomas y son homoacutelogos o parcialmente homoacutelogos
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Ha habido introgresioacuten (retrocruzamiento reiterado) entre el teosinte y el maiacutez y
sigue habieacutendola hoy en diacutea en algunas zonas de Meacutexico y Guatemala donde el
teosinte puede crecer en los cultivos de maiacutez Galinat (1977) sentildeala que siguen
siendo viables esencialmente dos de las diversas hipoacutetesis sobre el origen del maiacutez
la primera es que el teosinte actual es el antecesor silvestre del maiacutez yo un tipo
primitivo de teosinte es el antecesor silvestre comuacuten del maiacutez y del teosinte la
segunda es que una forma desaparecida de maiacutez tunicado fue el antecesor del
maiacutez y el teosinte fue en cambio una forma mutante de dicho grano tunicado
En cualquier caso la mayoriacutea de las variedades modernas del maiacutez proceden de
material obtenido en el sur de los Estados Unidos Meacutexico y Ameacuterica Central y del
Sur
En cuanto al origen geograacutefico el maiacutez (Zea mays L) fue domesticado en el
hemisferio occidental eacutel ha sido alimento moneda y religioacuten para el pueblo de
Meacutexico Durante siglos la historia nacional y las condiciones de vida de los
mexicanos han estado asociadas estrechamente a su cultivo Zalazar(1985)
Reyes(1990)
La revolucioacuten Neoliacutetica en Ameacuterica se inicioacute hace 10000 antildeos con la
domesticacioacuten de especies como el cacao (Theobroma cacao) frijol ( Phaseolus
vulgaris ) papa (Solanum tuberosum) tomate (Lycopersicum sculentum) yuca
(Manihot esculenta) y por supuesto el maiacutez (Zea mays L) Segovia (1997)
El maiacutez era desconocido por los europeos hasta 1492 Seguacuten las croacutenicas los
hombres de Coloacuten lo descubrieron el 6 de Noviembre de 1492 cuando exploraron
la isla de Cuba encontraron un grano que lo llamaban Ma-Hiz (vocablo Taino) Este
era cultivado desde Canadaacute hasta la Patagonia constituyendo el alimento baacutesico
de las civilizaciones Aztecas Mayas e Inca Para muchos autores el nivel cultural
de estas civilizaciones no se hubiera alcanzado sin el maiacutez ya que desempentildeaba
un papel predominante en las creencias y ceremonias religiosas como elemento
decorativo de ceraacutemicas tumbas templos y esculturas siendo ademaacutes motivo de
leyendas y tradiciones que resaltan la importancia econoacutemica agriacutecola y social de
su cultivo El maiacutez era considerado casi como un Dios rindieacutendole culto y siendo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
objeto del folklore y ritos religiosos La primera introduccioacuten en Europa fue realizada
por Coloacuten en 1494 a la vuelta de su segundo viaje con maiacuteces provenientes de
Cuba y Haitiacute Posteriormente las introducciones vendriacutean de Meacutexico y Peruacute Loacutepez
(1991)
El maiacutez fue domesticado hace aproximadamente 8000 antildeos en Mesoameacuterica
(Meacutexico y Guatemala) El ecosistema donde se desarrollaron los primeros tipos de
maiacutez fue estacional (inviernos secos alternados con veranos lluviosos) y una altura
de maacutes de 1500 msnm estas caracteriacutesticas tambieacuten describen el aacuterea principal
ocupada por los parientes maacutes cercanos del maiacutez el teocintle (Zea mays L ssp
mexicana) y el geacutenero Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) Al contrario del
trigo (Triticum aestivum) y el arroz (Oryza sativa) el maiacutez ha dejado un rastro
oscurecido por su complejidad ya que no existen formas intermedias vivientes
entre el maiacutez silvestre y las 50 variedades de maiacutez que han evolucionado bajo la
seleccioacuten agriacutecola en Meacutexico los cuales en muchos casos auacuten son cultivados alliacute
Goodman et al (1995)
Las tres teoriacuteas principales que se sostienen ampliamente sobre el origen del maiacutez
son proviene de
1 una forma silvestre de
maiacutez
2 teocintle silvestre
3 ancestro desconocido
Cada teoriacutea tiene evidencias de soporte de uno o varios campos de investigacioacuten
incluyendo arqueologiacutea citogeneacutetica morfologiacutea y taxonomiacutea Durante la deacutecada de
los 60 hubo un amplio soporte para la idea de que el maiacutez silvestre era el ancestro
de la forma domesticada actual En contraste en los 80 la teoriacutea maacutes corriente era
que el teocintle fuera el progenitor del maiacutez Hoy en diacutea existe un amplio campo de
investigacioacuten que indaga sobre el verdadero ancestro de este productivo cereal
Goodman et at (1995)
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Numerosos autores han levantado sus teoriacuteas sobre el origen del maiacutez
Perioacutedicamente una u otra hipoacutetesis predomina para ser suplantada por otra De
forma cronoloacutegica pudieacuteramos indicar lo siguiente Mangelsdorf et al (1939)
sugirieron la tesis que el Teocintle ( Zea mays L ssp mexicana) era un hiacutebrido del
maiacutez y el Tripsacum (Zea mexicana Schrader Kuntze) y que las subsecuentes
introgresiones del maiacutez y el teocintle han dado lugar al desarrollo de nuevos tipos
de maiacuteces Brieger et al (1958) indicaron un tiempo de origen del maiacutez de unos
8000 antildeos a traveacutes de una hipoteacutetica especie silvestre de maiacutez los tipos
palomeros duros harinosos y dentados corresponden posiblemente a cuatro
niveles diferentes en el curso de la domesticacioacuten Por otro lado McClintock et al
(1981) plantearon que el maiacutez se originoacute en una parte restringida de Meacutexico
llevaacutendose los tipos desarrollados a otros lugares Iltis (1983) en su estudio del
genero Zea y en relacioacuten con las caracteriacutesticas de la inflorescencia femenina
propone la hipoacutetesis de una mutacioacuten catastroacutefica en una especie silvestre de este
geacutenero que pudo dar origen al maiacutez
Loacutepez (1991) sintetizoacute las teoriacuteas que han prevalecido sobre el origen del maiacutez y su
centro de origen Una primera teoriacutea sostiene que el maiacutez procede de una planta
silvestre (Teocintle) Esta hipoacutetesis fue muy compartida por los botaacutenicos del siglo
XVIII y XIX y ha vuelto a revalorarse por los trabajos arqueoloacutegicos geneacuteticos e
isoenzimaticos liderados por Galinat (1988) Otro grupo liderado por
Mangelsdorf et at (1939) sostiene que el maiacutez moderno deriva de un maiacutez silvestre
conocido como maiacutez tunicado y el teocintle provendriacutea de este maiacutez por mutacioacuten
Con anterioridad este grupo sugirioacute que el teocintle era un hiacutebrido entre el maiacutez y el
tripsacum
Todas las evidencias indican que el teocintle es el progenitor del maiacutez moderno
Galinat (1995) resumioacute los datos sobre el origen del maiacutez indicando que el mismo
fue domesticado hace maacutes de 8000 antildeos a partir de una planta silvestre llamada
Teocintle que significa grano de dios De un nuacutemero grande de tipos silvestres de
teocintle se seleccionaron dos tipos de plantas con cuatro hileras de granos en
cada mazorca y al cultivar estos dos tipos juntos y aisladamente el hiacutebrido
derivado de ellos llegoacute a ser el primer maiacutez El autor soporta su hipoacutetesis sobre
evidencias arqueoloacutegicas linguumliacutesticas geneacuteticas y examina un grupo de alelos
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
presentes tanto en el maiacutez como en el teocintle los cuales son la clave para
dilucidar el problema
CARACTERIacuteSTICAS MORFOLOacuteGICAS BOTAacuteNICA
Nombre comuacuten Maiacutez
Nombre cientiacutefico Zea mays
Familia Gramiacuteneas
Geacutenero Zea
Botaacutenica Botaacutenicamente el maiacutez (Zea mays) pertenece a la familia de las
gramineas y es una planta anual alta dotada de un amplio sistema radicular fibroso
Se trata de una especie que se reproduce por polinizacioacuten cruzada y la flor
femenina (elote mazorca choclo o espiga) y la masculina (espiguilla) se hallan en
distintos lugares de la planta Las panojas -a menudo una por tallo- son las
estructuras donde se desarrolla el grano en un nuacutemero variable de hileras ( 12 a
16) produciendo de 300 a 1 000 granos que pesan entre 190 y 300 g por cada 1
000 granos El peso depende de las distintas praacutecticas geneacuteticas ambientales y de
cultivo El grano constituye aproximadamente el 42 por ciento del poso en seco de
la planta El maiacutez es a menudo de color blanco o amarillo aunque tambieacuten hay
variedades de color negro rojo y jaspeado Hay varios tipos de grano que se
distinguen por las diferencias de los compuestos quiacutemicos depositados o
almacenados en eacutel
Las variedades cultivadas fundamentalmente para alimentacioacuten comprenden el
maiacutez dulce y el reventador aunque tambieacuten se usan en buena medida el maiacutez
dentado el amilaacutecea o harinoso y el cristalino este uacuteltimo tambieacuten se utiliza para
pienso El maiacutez normal inmaturo en la panoja es objeto de gran consumo hervido o
tostado El maiacutez harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea
mucho como alimento en Meacutexico Guatemala y los paiacuteses andinos El maiacutez de tipo
dentado tiene un endospermo calloso y viacutetreo a los lados y en la parte posterior del
grano en tanto que el nuacutecleo central es blando El maiacutez de tipo cristalino posee un
endospermo grueso duro y viacutetreo que encierra un centro pequentildeo granuloso y
amilaacutecea La planta del maiacutez es de porte robusto de faacutecil desarrollo y de produccioacuten
anual
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Tallo El tallo es simple erecto de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros
de altura es robusto y sin ramificaciones Por su aspecto recuerda al de una cantildea
no presenta entrenudos y si una meacutedula esponjosa si se realiza un corte
transversal
Inflorescencia El maiacutez es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una paniacutecula (vulgarmente
denominadas espigoacuten o penacho) de coloracioacuten amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen En cada
florecilla que compone la paniacutecula se presentan tres estambres donde se desarrolla
el polen En cambio la inflorescencia femenina marca un menor contenido en
granos de polen alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas
estructuras vegetativas denominadas espaacutedices que se disponen de forma lateral
Hojas Las hojas son largas de gran tamantildeo lanceoladas alternas paralelinervias
Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades Los extremos
de las hojas son muy afilados y cortantes
Raiacuteces Las raiacuteces son fasciculadas y su misioacuten es la de aportar un perfecto anclaje
a la planta En algunos casos sobresalen unos nudos de las raiacuteces a nivel del suelo
y suele ocurrir en aquellas raiacuteces secundarias o adventicias
La planta del maiacutez Se puede definir la planta del maiacutez como un sistema
metaboacutelico cuyo producto final es en lo fundamental almidoacuten depositado en unos
oacuterganos especializados los granos
El desarrollo de la planta se puede dividir en dos fases fisioloacutegicas En la primera o
fase vegetativa se desarrollan y diferencian distintos tejidos hasta que aparecen las
estructuras florales La fase vegetativa consta de dos ciclos En el primero se
forman las primeras hojas y el desarrollo es ascendente en este ciclo la
produccioacuten de materia seca es lenta y finaliza con la diferenciacioacuten tisular de los
oacuterganos de reproduccioacuten En el segundo ciclo se desarrollan las hojas y los oacuterganos
de reproduccioacuten este ciclo acaba con la emisioacuten de los estigmas
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
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52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
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54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
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55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
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56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
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60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
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61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
La segunda fase tambieacuten llamada fase de reproduccioacuten se inicia con la fertilizacioacuten
de las estructuras femeninas que se diferenciaraacuten en espigas y granos La etapa
inicial de esta fase se caracteriza por el incremento de peso de las hojas y otras
partes de la flor durante la segunda etapa el peso de los granos aumenta con
rapidez Tanaka et al (1972)
La planta desarrolla caracteriacutesticas y diferencias morfoloacutegicas en las fases
vegetativa y de reproduccioacuten como consecuencia en el terreno de la evolucioacuten de
la seleccioacuten natural y de la domesticacioacuten Algunos genotipos se han adaptado a
zonas ecoloacutegicas concretas desarrollando caracteriacutesticas particulares como por
ejemplo la sensibilidad con respecto a la duracioacuten del diacutea y a la temperatura que
limitan su adaptabilidad a zonas con diferente latitud y altitud Por tanto se deben
realizar programas de mejora en las zonas en que se van a cultivar las variedades
mejoradas aunque esto no significa empero que se puedan obtener
caracteriacutesticas geneacuteticas especiacuteficas mediante retrocruzamiento
La morfologiacutea o arquitectura de la planta tambieacuten ha sido objeto de presiones de
evolucioacuten que han dado lugar a una gran variabilidad del nuacutemero la longitud y la
anchura de las hojas asiacute como de la altura de las plantas los lugares en que
aparecen las mazorcas el nuacutemero de eacutestas por planta los ciclos de maduracioacuten
los tipos de granos y el nuacutemero de hileras de granos entre otras muchas
caracteriacutesticas
Esta variabilidad es de gran valor para mejorar la productividad de la planta y
determinados elementos orgaacutenicos del grano Los principales factores del
rendimiento son el nuacutemero y el peso de los granos y vienen determinados por
factores geneacuteticos cuantitativos que se pueden seleccionar con relativa facilidad El
nuacutemero de granos estaacute determinado por el nuacutemero de hileras y el nuacutemero de
granos por hilera de la mazorca El tamantildeo y la forma del grano determinan su
peso asumiendo constantes factores como la textura y la densidad de los granos
La relacioacuten entre el peso del grano y el peso total de la planta es en la mayoriacutea de
las variedades de maiacutez de aproximadamente 052 De 100 kg de panojas se
obtienen unos 18 kg de granos Una hectaacuterea de maiacutez produce cerca de 155
toneladas de residuos de tallos En plantas de maiacutez secadas sobre el terreno de
tres localidades de Guatemala el peso en seco de las plantas variaba entre 220 y
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
314 g con las siguientes proporciones 18 por ciento de flores secas de 147 por
ciento a 278 por ciento de tallos y de 74 por ciento a 159 por ciento de hojas Las
envolturas de las mazorcas representaban del 117 por ciento al 13 por ciento los
carozos del 97 por ciento al 115 por ciento y el grano secado sobre el terreno del
30 por ciento al 559 por ciento del peso total en seco de la planta Estas cifras
muestran la importancia del volumen de residuos de la planta que a menudo se
dejan en el terreno pese a todo su distribucioacuten puede variar pues se sabe que
cerca de la mitad de la materia seca estaacute constituida por grano y la otra mitad por
residuos de la planta con exclusioacuten de las raiacuteces (Barbar (1979)
Estructura del grano de maiacutez Los granos de maiacutez se desarrollan mediante la
acumulacioacuten de los productos de la fotosiacutentesis la absorcioacuten a traveacutes de las raiacuteces
y el metabolismo de la planta de maiacutez en la inflorescencia femenina denominada
espiga Esta estructura puede contener de 300 a I 000 granos seguacuten el nuacutemero de
hileras y el diaacutemetro y longitud de la mazorca El peso del grano puede variar
mucho de aproximadamente 19 a 30 g por cada 100 granos Durante la
recoleccioacuten las panojas de maiacutez son arrancadas manual o mecaacutenicamente de la
planta Se pelan las braacutecteas que envuelven la mazorca y luego se separan los
granos a mano o maacutes a menudo mecaacutenicamente
El grano de maiacutez se denomina en botaacutenica carioacutepside o cariopsis cada grano
contiene el revestimiento de la semilla o cubierta seminal y la semilla como se ve
en la Figura 1 (FIGURA1Estructura del grano de maiacutez corte longiludinal
aumentado aproximadamente 30 veces) En la figura se muestran tambieacuten las
cuatro estructuras fiacutesicas fundamentales del grano el pericarpio caacutescara o
salvado el endospermo el germen o embrioacuten y la pilorriza (tejido inerte en que se
unen el grano y el carozo) Wolf et al (1952) y Wolf et al (1969) han descrito
adecuadamente la anatomiacutea general y la estructura microscoacutepica de estos
elementos anatoacutemicos Tambieacuten han estudiado la estructura del maiacutez opaco-2
mejorado y han determinado que se diferencia del comuacuten en lo tocante al
endospermo su matriz proteica es maacutes delgada y presenta menos y maacutes pequentildeos
cuerpos proteicas pues en el maiacutez opaco-2 se da una limitacioacuten de la siacutentesis de
zeina Robutti et al (1974) han estudiado la distribucioacuten proteica el contenido de
aminoaacutecidos y la estructura del endospermo del maiacutez opaco-2
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Cuadro 1 Distribucioacuten ponderal dr las principales partes del grano
Estructura Porcentaje de distribucioacuten ponderal
Pericarpio 5-6
Aleurona 2-3
Endospermo 80-85
Germen 10-12
La distribucioacuten ponderal de las distintas partes del grano se indica en el Cuadro 1
Al endospermo la parte de mayor tamantildeo corresponde cerca del 83 por ciento del
peso del grano en tanto que el germen equivale por teacutermino medio al I I por ciento
y el pericarpio al 5 por ciento El resto estaacute constituido por la pilorriza estructura
coacutenica que junto con el pedicelo une el grano a la espiga En el Cuadro 2 se
muestra la distribucioacuten ponderal y del nitroacutegeno entre las partes anatoacutemicas de
variedades de granos comunes y seleccionados como el maiacutez con elevado
contenido de aceite y con elevado contenido de proteiacutenas asiacute como de tres
variedades seleccionadas del cereal con proteiacutenas de elevada calidad (MPC)
Bressani et al (1958) La diferencia principal de la variedad con elevado contenido
de aceite es el tamantildeo del germen el cual es aproximadamente tres veces mayor
que el del maiacutez comuacuten con una disminucioacuten de peso del endospermo El germen
de las variedades con elevado contenido de proteiacutenas es mayor que el de maiacutez
comuacuten pero su tamantildeo es aproximadamente la mitad del de las variedades con
elevado contenido de aceite Tambieacuten hay diferencias en el peso de las cubiertas
seminales El Cuadro 2 muestra tambieacuten algunos datos relativos al teosinte la
gramiacutenea maacutes proacutexima al maiacutez el peso de sus semillas es mucho menor que el de
las semillas de maiacutez y el endospermo pesa aproximadamente la mitad del de el
matiz Las tres selecciones de MPC son similares al maiacutez en peso por semilla y en
peso de la cubierta seminal el endospermo y el germen datos similares pueden
encontrarse en trabajos de otros autores
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
IMPORTANCIA (INCREMENTARLO)
El maiacutez (Zea mays L) es una especie uacutenica por la gran diversidad geneacutetica de la
planta de la mazorca y del grano por su adaptacioacuten a gran rango de ambientes
por su resistencia a enfermedades e insectos por su tolerancia a distintos estreses
ambientales por sus muacuteltiples usos como alimento humano o animal y por la gran
variedad de productos que se obtienen de esta especie El maiacutez aparecioacute entre los
antildeos 8 000 y 5 000 AC
Como ya se ha sentildealado anteriormente el maiacutez tiene tres aplicaciones posibles
alimento forraje y materia prima para la industria Como alimento se puede utilizar
todo el grano maduro o no o bien se puede elaborar con teacutecnicas de molienda en
seco para obtener un nuacutemero relativamente amplio de productos intermedios como
por ejemplo seacutemola de partiacuteculas de diferentes tamantildeos seacutemola en escamas
harina y harina fina que a su vez tienen un gran nuacutemero de aplicaciones en una
amplia variedad de alimentos se debe notar que el maiacutez cultivado en la agricultura
de subsistencia continuacutea siendo utilizado como cultivo alimentario baacutesico En lo que
respecta a su aplicacioacuten como forraje en los paises desarrollados maacutes del 60 por
ciento de la produccioacuten se emplea para elaborar piensos compuestos para aves de
corral cerdos y rumiantes en los uacuteltimos antildeos aun en los paises en desarrollo en
los que el maiacutez es un alimento fundamental se utiliza un porcentaje maacutes elevado
de la produccioacuten como ingrediente para la fabricacioacuten de piensos Desde hace
relativamente poco el maiacutez laquode elevada humedadraquo ha despertado gran intereacutes
como alimento para animales debido a su menor costo y a su capacidad de
mejorar la eficiencia de la transformacioacuten de los alimentos Los subproductos de la
molienda en seco son el germen y la cubierta seminal el primero se utiliza para
obtener aceite comestible de elevada calidad mientras que la cubierta seminal o
pericarpio se emplea fundamentalmente como alimento aunque en los uacuteltimos
antildeos ha despertado intereacutes como fuente de fibra dieteacutetica (Earll et al1988
Burge et al 1989) La molienda huacutemeda es un procedimiento que se utiliza
fundamentalmente en la aplicacioacuten industrial del maiacutez aunque el procedimiento de
coccioacuten en solucioacuten alcalina empleado para elaborar las tortillas (el pan fino y plano
de Meacutexico y otros paiacuteses de Ameacuterica Central) tambieacuten es una operacioacuten de
molienda huacutemeda que soacutelo elimina el pericarpio (Bressani 1990) La molienda
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
huacutemeda produce almidoacuten de maiacutez y subproductos entre los que figura el gluten que
se utiliza como ingrediente alimenticio mientras que el germen de maiacutez elaborado
para producir aceite da como subproducto harina de germen que se utiliza como
pienso ha habido algunos intentos de emplear dichos subproductos para el
consumo humano en distintas mezclas y formulaciones alimenticias
El aumento de los precios del petroacuteleo ha impulsado la intensificacioacuten de las
investigaciones sobre la fermentacioacuten del maiacutez para producir alcohol combustible el
cual tiene un uso muy difundido en algunas partes de los Estados Unidos Con maiacutez
fermentado se elaboran tambieacuten algunas bebidas alcohoacutelicas
Por uacuteltimo tambieacuten tienen importancia las aplicaciones de los residuos de la planta
de maiacutez que se utilizan entre otras cosas como alimento para animales y como
base para extraer diversos productos quiacutemicos de las panojas como por ejemplo
furfural y xilosa Estos residuos tambieacuten tienen importancia como elementos para
mejorar los suelos
EXIGENCIAS EDAFOCLIMAacuteTICAS
Clima El maiacutez requiere una temperatura de 25 a 30ordmC Requiere bastante
incidencia de luz solar y en aquellos climas huacutemedos su rendimiento es maacutes bajo
Para que se produzca la germinacioacuten en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ordmC
El maiacutez llega a soportar temperaturas miacutenimas de hasta 8ordmC y a partir de los 30ordmC
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcioacuten de nutrientes minerales
y agua Para la fructificacioacuten se requieren temperaturas de 20 a 32ordmC
Pluviometriacutea y Riegos Pluviometriacutea Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de
crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm
Riegos El maiacutez es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al diacutea
Los riegos pueden realizarse por aspersioacuten y a manta El riego maacutes empleado
uacuteltimamente es el riego por aspersioacuten
Las necesidades hiacutedricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero siacute mantener una
humedad constante En la fase del crecimiento vegetativo es cuando maacutes cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 diacuteas antes de la
floracioacuten
Durante la fase de floracioacuten es el periodo maacutes criacutetico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccioacuten obtenida por lo que se aconsejan riegos que
mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacioacuten y cuajado
Por uacuteltimo para el engrosamiento y maduracioacuten de la mazorca se debe disminuir la
cantidad de agua aplicada
SELECCIOacuteN Y PREPARACIOacuteN DE SUELOS
Suelo El maiacutez se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre
6 a 7 son a los que mejor se adaptan Tambieacuten requieren suelos profundos ricos en
materia orgaacutenica con buena circulacioacuten del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular
Seleccioacuten El maiacutez se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas empleando variedades adecuadas y utilizando teacutecnicas
de cultivo apropiadas Los peores suelos para el maiacutez son los excesivamente
pesados (arcillosos) y los muy sueltos (arenosos) Los primeros por su facilidad
para inundarse y los segundos por su propensioacuten a secarse excesivamente
El clima en relacioacuten con las caracteriacutesticas del suelo Es tambieacuten fundamental para
evaluar las posibilidades de hacer un cultivo rentable En regiones de clima friacuteo y
con fuertes precipitaciones los suelos relativamente ligeros son preferibles por su
facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor En lugares de
escasas precipitaciones los suelos de textura relativamente pesada (arcillosos)
dotados de alta capacidad relativa para retener el agua son los maacutes convenientes
En general los suelos maacutes idoacuteneos para el cultivo de maiacutez son los de textura media
(francos) feacutertiles bien drenados profundos y con elevada capacidad de retencioacuten
de agua
En comparacioacuten con otros cultivos el maiacutez se adapta bastante bien a la acidez o
alcalinidad del terreno Puede cultivarse con buenos resultados entre pH 55 y 70
aunque el oacuteptimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 55 y 65)
El maiacutez se considera medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo
o en las aguas de riego La parte superior de las raiacuteces es la maacutes sensible a los
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
efectos de las sales El crecimiento de las raiacuteces se ve severamente maacutes afectado
por las sales que la parte aeacuterea
Preparacioacuten La preparacioacuten del suelo depende del sistema de produccioacuten utilizado
por el productor Esta actividad tambieacuten se ve Influenciada por otros factores como
precipitacioacuten tipo de suelo y condicioacuten econoacutemica del productor Hay que recordar
que para el productor el recurso maacutes valioso es el suelo por lo tanto debe
conservarlo Una adecuada preparacioacuten del suelo ayuda a controlar malezas
enriquecer el suelo incorporando rastrojos da permeabilidad controla algunas
plagas y permite una buena germinaron de la semilla
La praacutectica de arar todos los antildeos a igual profundidad produce compactacioacuten del
suelo justo por debajo de la profundidad a que se efectuacutea la arada esto reduce en
forma notable el crecimiento de las raiacuteces y el movimiento del agua en el suelo por
ello se emplean diferentes tipos de labranza
Labranza Convencional El nuacutemero de pasadas de rastra depende del tipo de
suelo y la solvencia econoacutemica del productor Por lo general en suelos francos es
necesaria una arada y dos pases de rastra Hay productores que practican varias
modalidades de preparacioacuten de suelo de acuerdo al terreno oportunidad financiera
y disponibilidad de maquinaria y equipo Algunas de estas modalidades son
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta
tecnologiacutea)
bull Una (1) arada dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes
(tecnologiacutea intermedia)
bull Una (1 ) arada 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnologiacutea de costo
reducido)
La preparacioacuten de suelos para e cultivo del maiacutez con maquinaria de traccioacuten motriz
dependa de las posibilidades financieras del agricultor En las regiones donde hay
problemas con maquinaria da traccioacuten mecaacutenica se recomienda el uso de arado
rastra sembradora cultivadora o sea implementos agriacutecolas movidos por traccioacuten
animal los cuales son muy Eficaces y recomendados por el Proyecto Regional de
Fomento de la Traccioacuten Animal (FOMENTA)
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Miacutenima Labranza ( No convencional ) Este sistema se recomienda en aquellas
regiones en donde la precipitacioacuten es baja o con mala distribucioacuten y en aquellos
lugares donde no es posible utilizar maquinaria agriacutecola ya sea porque son suelos
con mucha pendiente o no existe maquinaria
FERTILIZACIOacuteN
El maiacutez como todo cultivo requiere de suelos con profundidad adecuada y buena
fertilidad natural para desarrollarse y producir de acuerdo a su potencial geneacutetico Si
querernos conocer la fertilidad natural del suelo se requiere que el productor tome
una muestra de suelo de su terreno y la remita a un laboratorio para su respectivo
anaacutelisis fiacutesico-quiacutemico
El laboratorio indicara al productor el tipo de fertilizante comercial la dosis y
eacutepocas de aplicacioacuten mas adecuadas para las condiciones propias de su terreno
Para dar una recomendacioacuten sobre fertilizacioacuten en determinada regioacuten es necesario
basarse en la experiencia da la investigacioacuten a nivel de finca anaacutelisis de suelo pH
tipo de suelo y otros factores ambientales A continuacioacuten sedan algunas
recomendaciones que sin ser inflexibles serviraacuten corno una guiacutea Estas
recomendaciones podriacutean variar seguacuten la experiencia y conocimiento qua sobre las
condiciones ambientales y socioeconoacutemicas tengan los consultores individuales y
empresas privadas de asistencia teacutecnica investigadores y productores en cada
zona Estas recomendaciones corresponden a rendimientos oacuteptimos econoacutemicos y
no a rendimientos maacuteximas agronoacutemicas
El 50 de Nitroacutegeno Urea y toda la formula debe aplicarse al momento de la
siembra luego entre los 20 y 30 diacuteas despueacutes de nacido el maiacutez aplicar el resto de
Nitroacutegeno Sin embargo la planta de maiacutez utiliza maacutes eficientemente el Nitroacutegeno si
se aplica en tres fracciones el 33 al momento de la siembra y los otros dos
tercios a los 20 y 40 diacuteas respectivamente
Es importante recordar qua en zonas donde se produce Papa durante un ciclo al
ano no se recomienda la dosis normal de los fertilizantes en el cultivo de maiacutez ya
que en el suelo ha quedado el efecto residual de los fertilizantes aplicados para
esos cultivos
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
GENEacuteTICA DEL MAIacuteZ
El maiacutez se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones
cientiacuteficas en los estudios de geneacutetica Continuamente se estaacute estudiando su
genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacioacuten ya que
posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se
pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hiacutebridos para el
mercado
Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencioacuten de altos
rendimientos en produccioacuten Por ello se selecciona en masa aquellas plantas que
son maacutes resistentes a virosis condiciones climaacuteticas plagas y que desarrollen un
buen porte para cruzarse con otras plantas de maiacutez que aporten unas
caracteriacutesticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo
Tambieacuten se selecciona seguacuten la forma de la mazorca de maiacutez aquellas sobre todo
que posean un elevado contenido de granos sin deformacioacuten
MEJORA GENEacuteTICA
Ha evolucionado por seleccioacuten natural por la seleccioacuten dirigida por los agricultores-
mejoradores durante miles de antildeos y por los mejoradores profesionales en los
uacuteltimos 150 antildeos Existen auacuten una serie continua de tipos de plantas que van desde
sus antecesores salvajes a razas mas avanzadas cultivares mejorados y
mantenidos durante generaciones por los agricultores y las variedades mejoradas
de polinizacioacuten abierta con una base geneacutetica amplia obtenidas profesionalmente
Al final de todo este espectro de materiales estaacuten los distintos tipos de hiacutebridos
desde hiacutebridos intervarietales hasta cruzas simples con un preciso disentildeo geneacutetico
y de base geneacutetica angosta para satisfacer propoacutesitos y ambientes especiales
Muchos mejoradores de maiacutez piensan que en esta planta se encuentra toda la
variabilidad geneacutetica necesaria para mejorar cualquier caracteriacutestica que se desee
En realidad los programas de mejoramiento han hecho poco o ninguacuten uso de la
diversidad de los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles fuera de los criaderos de
mejoramiento Ha habido una tendencia general a usar el mismo germoplasma
limitado disponible en los trabajos experimentales Nass et al (1994) llevaron a cabo
encuestas entre los mejora-dores de maiacutez y soja en Brasil para evaluar el uso de
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
las accesiones de los bancos de germoplasma y las fuentes de variabilidad que se
estaacuten usando en los programas de mejora-miento El estudio mostroacute que las
accesiones de los bancos de germoplasma son normal-mente usadas por los
fitomejoradores de soja un cultivo autofecundo pero que las accesiones de los
bancos de germoplasma eran escasamente usadas por los fitomejoradores de
maiacutez La principal fuente de variabilidad geneacutetica usada en los trabajos con maiacutez
proveniacutea en general de los materiales de que disponiacutea el mejorador o de un
intercambio de germoplasma con otros mejoradores Esta situacioacuten no parece ser
muy distinta de lo que ocurre en los Estados Unidos de Ameacuterica donde hay fuertes
programas de mejoramiento de maiacutez Goodman (1985) documentoacute que solo el 4
del aacuterea de maiacutez de ese paiacutes es sembrada con material que contiene una cantidad
muy limitada -10-25- de germoplasma extranjero en su composicioacuten geneacutetica De
cualquier manera hay una creciente preocupacioacuten entre los mejoradores
profesionales de maiacutez para expandir la buacutesqueda de genes uacutetiles que aumenten la
variabilidad geneacutetica de modo de incrementar la sostenibilidad de la produccioacuten De
la misma forma hay una constante aprecia-cioacuten de la necesidad de conservar los
recursos geneacuteticos para su uso en el siglo XXI y en el futuro maacutes lejano Durante
una discusioacuten sobre el tema de la conservacioacuten y uso de los recursos fitogeneacuteticos
en un panel de la Crop Science I Conference llevada a cabo en Ames Iowa EUA
Williams et al (1993) hubo consenso en que ahora habiacutea una mayor conciencia
entre los fitomejoradores respecto a los problemas de los recursos fitogeneacuteticos
Los programas de recursos fitogeneacuteticos necesitan establecer relaciones mas
estrechas entre los fitomejoradores y los biotecnoacutelogos para un uso maacutes efectivo de
los genes poco conocidos presentes en los recursos fito-geneacuteticos disponibles Un
mecanismo para acelerar este desarrollo alrededor del mundo seriacutea una mayor
comprensioacuten y conocimiento de los recursos fitogeneacuteticos del maiacutez su utilidad y su
disponibilidad
Los recursos geneacuteticos que tienen un uso potencial en el mejoramiento del maiacutez se
pueden agrupar en siete clases principales El objetivo de este trabajo no es el de
propor-cionar una lista exhaustiva de recursos de germoplasma sino el de dar una
idea del amplio espectro de recursos fitogeneacuteticos que pueden ser explotados para
el mejoramiento del maiacutez se daraacuten unos pocos ejemplos en cada caso particular
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Dowswell et al (1996) han tratado en detalle el tema de los recursos geneacuteticos del
maiacutez incluyendo una lista de germoplasma y las fuentes de disponibilidad
RAZAS DE MAIacuteZ
Una coleccioacuten de diferentes razas de maiacutez sobre todo del hemisferio occidental es
mantenida en diversos bancos de germo-plasma ha hecho una lista de las razas de
maiacutez almacenadas en los bancos nacionales de germoplasma de Meacutexico Ameacuterica
Central y Ameacuterica del Sur y en el CIMMYT Estas representan una enorme reserva
de diversidad geneacutetica mucha de la cual no ha sido auacuten explotada para el
desarrollo de cultivares mejorados Dowswell et al (1996) estimaron que menos del
10 de la diversidad geneacutetica del maiacutez acumulada en todas las razas de maiacutez estaacute
probablemente siendo usada como material para el mejora-miento de los cultivares
Un artiacuteculo extenso sobre las razas de maiacutez ha sido escrito por Goodman et al
(1988) Muchos de los teacuterminos usados cuando se hace referencia a las reservas
de diversidad geneacutetica son inter-cambiables razas de maiacutez razas locales super
razas sub-razas tipos de maiacutez primitivo grupos raciales o geograacuteficos y complejo
de razas Anderson et al (1942) introdujeron el concepto de razas de maiacutez cada
raza repre-senta un grupo de individuos relacionados con suficientes caracteriacutesticas
en comuacuten como para permitir su reconocimiento como grupo teniendo un alto
nuacutemero de genes comunes Mas adelante Anderson y sus colaboradores
desarrollaron y definieron el concepto de raza para que fuera mas uacutetil para la
descripcioacuten del maiacutez La informacioacuten sobre las razas de maiacutez recolectadas en
varios paiacuteses o regiones americanas ha sido publicada bajo la forma de boletines
por los diversos autores la informa-cioacuten incluye la descripcioacuten de las medias de la
raza para la planta la panoja la mazorca el grano y en algunos casos
caracteriacutesticas fisioloacutegicas y datos de los nudos cromo-soacutemicos (para listas y
referencias ver Goodman et al 1988) Brandolini (1970) describioacute las razas de maiacutez
a nivel universal e indicoacute los centros primarios y secundarios de diferencia-cioacuten de
las razas Mangelsdorf (1974) dividioacute todas las razas de maiacutez de Ameacuterica Latina en
seis grupos de linajes cada grupo derivado de una raza salvaje de maiacutez Estos
grupos son
bull Palomero toluquentildeo maiacutez mexicano reventoacuten puntiagudo
bull Complejo Chapalote - Nal - Tel de maiacuteces de Meacutexico
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
bull Pira Naranja de Colombia progenitor de los maiacuteces tropicales duros con
endo-spermo de color naranja
bull Confite Morocho de Peruacute progenitor de los maiacuteces de ocho filas
bull Chullpi de Peruacute progenitor del maiacutez dulce y relacionado a las formas
almidonosas con mazorcas globosas
bull Kculli maiacutez tintoacutereo peruano progenitor de razas con complejos de aleurona
y peri-carpio coloreados
Goodman et al (1977) revisaron la informacioacuten sobre las razas de maiacutez en Ameacuterica
Latina y describieron una clara relacioacuten entre las razas en ese hemisferio
McClintock et al (1981) publicaron un estudio completo sobre la constitucioacuten
cromosoacutemica incluyendo los cromosomas B y los nudos cromosoacutemicos en 1 352
colecciones de maiacuteces en las Ameacutericas y el Caribe Estas carac-teriacutesticas
proporcionan buena informacioacuten no influenciada por las condiciones ambientales
para determinar las relaciones entre las varias razas de maiacutez Las variaciones
aleacutelicas de las isoenzimas han sido estudiadas en varias razas y proporcionan una
herramienta adicional para una mejor comprensioacuten de las relaciones raciales
(Bretting et al 1987)
Paterniani et al (1977) estimaron que cerca del 40 de las razas de maiacutez en las
Ameacutericas tienen endospermo harinoso 30 son duros 20 son dentados y 3
tienen tipos de granos dulces Ademaacutes informaron que muchas de las razas estaacuten
adaptadas a los troacutepicos 50 adaptadas a los ambientes de las tierras bajas 40
a las tierras altas y 10 a los ambientes intermedios Pandey et al (1992)
mencionaron que en el hemisferio occidental se han descripto 285 razas de maiacutez
de las cuales 265 estaacuten presentes en Ameacuterica Latina la mayoriacutea de ellas en
Ameacuterica del Sur Anteriormente Hallauer et al (1988) habiacutean informado que podriacutean
haber solo 130 razas distintas de maiacutez en el hemisferio occidental Dowswell et al
(1996) indicaron que cerca de 300 razas de maiacutez involucrando a miles de cultivares
diferentes habiacutean sido descriptas e identificadas en todo el mundo y que esas
colecciones represen-taban del 90 al 95 de la diversidad geneacutetica del maiacutez Las
listas de las razas que estaacuten siendo usadas en los programas de mejora-miento de
maiacutez en Meacutexico y paiacuteses de Ameacuterica Central
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
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La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Casi todos los cultivares que se usan hoy diacutea en los troacutepicos pueden ser
reconducidos a una raza que todaviacutea se puede encontrar en el campo yo estaacute
depositada en un banco de germoplasma Algunas razas muestran una amplia
adaptabilidad y han proporcionado germoplasma que se encuentra en casi todos
los ambientes tropicales Una de ellas es el Tuxpentildeo varios cultivares mejorados
que se originan directamente en esta raza o en una combinacioacuten con otros
materiales estaacuten siendo cultivados desde Meacutexico a China La genealogiacutea de los
cultivares mejorados que se originan en el Tuxpentildeo se presenta en la Figura 5 Esta
raza ha sido usada como germoplasma con fuente de resistencia a las
enfermedades foliares especialmente al marchitamiento de la hoja por su buena
calidad del tallo por su resistencia a la sequiacutea por la tolerancia a la toxicidad de
aluminio como fuente para un tipo de planta mas bajo con un mejor iacutendice de
cosecha para variedades que pueden tolerar un cierto grado de inundacioacuten y
tambieacuten para el transplante El germoplasma Tuxpentildeo muestra una alta habilidad
combinatoria con la raza Tuscoacuten y con los maiacuteces duros de la costa y con los
maiacuteces duros de Cuba El hiacutebrido Tuxpentildeo x ETO estaacute probablemente presente en
los parentales de un gran nuacutemero de hiacutebridos en los troacutepicos Muchas otras razas
tambieacuten son fuentes uacutetiles de germoplasma Goodman et al (1988) han hecho una
lista de razas que han sido efectivamente usadas para mejorar caracteriacutesticas
especiacuteficas
VARIEDADES DE LOS AGRICULTORES
En todos los ambientes en los que se ha sido cultivado el maiacutez durante siglos
comparado con aquellas aacutereas donde el maiacutez ha sido introducido hace
relativamente poco tiempo los cultivares de maiacutez han sido mantenidos
desarrollados y mejorados por agricultores-mejoradores durante muchas
generaciones y son cultivados auacuten hoy diacutea Estos cultivares reciben varios nombres
tales como variedades primitivas variedades de los agricultores o variedades
locales Han sido mantenidos y mejorados in situ por los agricultores basados en la
percepcioacuten de sus necesidades y su experiencia y su capacidad naturales y no han
sido sometidos a los procesos de seleccioacuten y mejoramiento por mejoradores
profesionales de maiacutez Estas variedades locales pueden no representar una fuente
de diversidad geneacutetica como aquella de que se dispone en los bancos de
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
countries Publication 593 NAS-NRC Washington DC
6 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
germoplasma pero son fuentes de caracteriacutesticas que son importantes para la
adaptacioacuten local la estabilidad econoacutemica y la sostenibilidad del agricultor Son
caracteriacutesticas que pueden no estar disponibles en las variedades mejoradas
desarrolladas por los mejoradores profesionales donde el rendimiento es el objetivo
principal y dirigidos a ambientes favorables con praacutecticas especiales de manejo y
cultivo Algunos de los cultivares locales han sido excelentes fuentes de genes para
resistencia a hongos o insectos y podriacutean ser fuente de genes para otros estreses
Por ejemplo los genes para resistencia al mildiu lanuginoso en Asia para
resistencia al estriado en Aacutefrica y al marchitamiento tardiacuteo en Medio Oriente e India
provienen de variedades de los agricultores Estas variedades locales estaacuten siendo
reemplazadas lenta pero constantemente por cultivares mejorados Se cree que
muchas de estas variedades locales han sido coleccionadas y conservadas ex situ
en bancos de germoplasma de maiacutez para su uso futuro Sin embargo la
conservacioacuten ex situ deberiacutea por lo menos suplementar la conservacioacuten in situ de
estas variedades y no ser un sustituto Soleri et al (1995) analizaron los datos
morfoloacutegicos y fenoloacutegicos de dos variedades de maiacutez Hopi conservadas in situ y ex
situ Las conservaciones ex situ sufrieron cambios y derivaciones geneacuteticas y el
maiacutez Hopi mantenido ex situ fue diferente de aquel mantenido in situ Hay una
diferencia respecto a la utilidad de la diversidad geneacutetica en el concepto de los
mejoradores profesionales y en el concepto de los agricultores usuarios del
producto Los agricultores buscan y pueden usar la maacutexima diversidad que se
encuentra en gran nuacutemero de las colecciones y de los bancos de germoplasma ex
situ y estaacuten interesados en acumular y conservar tal diversidad y estructura de la
poblacioacuten que proporciona adaptacioacuten a las condiciones locales Existe hoy diacutea una
mayor apreciacioacuten de la necesidad de la conservacioacuten in situ de las variedades
locales y de los cultivares primitivos en las condiciones en que estos pueden
continuar a evolucionar junto con los estreses de los cultivos y las necesidades de
los agricultores una conservacioacuten evolucionista Worede (1993) Brush (1995)
Otro recurso geneacutetico en esta categoriacutea son los cultivares obsoletos que hace
algunas deacutecadas pudieron ser los mejores cultivares disponibles pero que han sido
reemplazados por nuevas generaciones de cultivares Los genes de esos cultivares
obsoletos se pueden encontrar en las liacuteneas parentales de muchos cultivares
actuales sin embargo esos culti-vares obsoletos han sido cultivados en los campos
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
de los agricultores en algunos casos por muchos antildeos se han cruzado con otros
maiacuteces cultivados en la vecindad y han sido voluntaria o involuntariamente sujetos
a alguna forma de presioacuten de seleccioacuten por parte de los agricultores para algunos
caracteres que a su criterio eran importantes en especial para estabilidad y
sostenibilidad econoacutemica Estos cultivares obsoletos fueron en su momento nuevas
variedades para los agricultores y deben ser conservados tanto ex situ como in situ
Podriacutean ser una fuente de caracteriacutesticas uacutetiles cuando el eacutenfasis del mejoramiento
se dirige a los ambientes margi-nales y cuando se buscan cultivares para aumento
de la produccioacuten sostenible Bellon et al (1994) informaron que en Vicente Guerrero
Chiapas Meacutexico generaciones avanzadas de cultivares mejorados que habiacutean sido
introducidas varias deacutecadas antes se mezclaron con las variedades locales y hoy
diacutea son manejadas como tales por los agricultores De este modo es posible que la
erosioacuten geneacutetica ocurra en forma maacutes lenta que en otras especies autofecundas
Los agricultores por lo general siembran varie-dades mejoradas y sus propias
variedades de maiacutez en terrenos adyacentes lo que da lugar a la formacioacuten de
nuevas variedades de los agricultores con las combinaciones deseables de genes
de ambas fuentes
CULTIVARES MEJORADOS
Los cultivares mejorados actuales variedades variedades sinteacuteticas hiacutebridos
liacuteneas puras- representan las fuentes de materiales geneacuteticos mas usados en casi
todos los programas de mejoramiento de maiacutez Sin embargo tales programas
abarcan solamente una minuacutescula fraccioacuten de la diversidad geneacutetica De cualquier
manera las ganancias inmediatas de los esfuerzos en el mejoramiento del maiacutez
para aumentar los rendimientos son mucho mayores que el uso de los mejores
cultivares existentes Es por lo tanto dable esperar que los mismos continuaraacuten
siendo recursos geneacuteticos importantes para el mejora-miento del maiacutez
especialmente si los campos de criacutea de los mejoradores tienen una buena coleccioacuten
de tal germoplasma de distintas fuentes
COMPLEJOS DE GERMOPLASMA COMBINACIONES Y POBLACIONES
En las uacuteltimas tres o cuatro deacutecadas varios programas nacionales de mejoramiento
de maiacutez tropical y los centros regionales e internacionales de mejoramiento han
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
desarro-llado complejos de germoplasma de base amplia combinaciones y
poblaciones que han demostrado ser fuentes excelentes para el desarrollo de
variedades y de variedades sinteacuteticas superiores de polinizacioacuten abierta y tambieacuten
liacuteneas puras e hiacutebridos Los recursos geneacuteticos del maiacutez disponibles para los
mejora-dores en los troacutepicos son hoy diacutea mejores y mas diversos que los que
estaban disponibles en los antildeos 1950 y 1960 Paliwal et al (1981) Paterniani (1985
1990) Pandey et al (1992) y Dowswell et al (1996) han listado y descrito tales
recursos geneacuteticos superiores Es deseable que estos recursos continuacuteen
aumentando y que sean mas intensamente utilizados para el mejora-miento del
maiacutez en los troacutepicos
EXISTENCIA DE RECURSOS GENEacuteTICOS ESPECIALES
Los recursos geneacuteticos especiales inclu-yendo los genes y los cromosomas
mutantes inducidos natural o artificialmente son otra fuente importante de recursos
geneacuteticos Los maiacuteces azucarados y cerosos el opaco-2 o el maiacutez de proteiacutenas de
calidad y el maiacutez folioso son unos pocos ejemplos de mutantes naturales que han
tenido un amplio uso Los ejemplos de otros tipos de materiales son los
cromosomas mutantes los marcadores geneacute-ticos los marcadores moleculares y
los maiacuteces RFLP para pruebas Organizaciones tales como el GRIN -Red de
Informacioacuten de Recursos Geneacuteticos- de la Universidad de Missouri el USDA
Beltsville las Existencias de Base de Illinois y la Organizacioacuten para las Semillas de
Base de Hawaii Honolulu todas ellas en los EEUUA son algunas de las fuentes
que proporcionan informacioacuten y materiales Parte de esta informacioacuten estaacute tambieacuten
disponible en forma electroacutenica en los sistemas de informacioacuten Internet y World
Wide Web
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
PRODUCCIOacuteN MUNDIAL DE MAIZ
Regioacuten y antildeo Superficie cultivada (1000 ha)
Rendimiento (kgha)
Produccioacuten (1000 MT)
Africa
1979-1981 18 193 1 554 28 268
1985 19 099 1 522 29 069
1986 19 580 1 575 30 840
1987 19 512 1 395 27 225
Ameacuterica del Norte y Central
1979-1981 39 399 5 393 212 384
1985 40 915 6 092 249 258
1986 37 688 6 116 230 511
1987 35 187 5 690 200 211
Amerita del Sur
1979-1981 16 751 1 928 32 369
1985 17 813 2 182 38 859
1986 18 799 2 021 38 001
1987 19 413 2 143 41 595
Asia
1979-1981 36 815 2 296 84 531
1985 35 246 2 628 92 629
1986 37 474 2 729 102 274
1987 37 399 2 788 104 269
Europa
1979-1981 11 738 4 668 54 792
1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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1985 11 556 5 423 62 673
1986 11 539 6 207 71 621
1987 11 405 6 039 68 901
Oceaniacutea
1979-1981 76 4 359 332
1985 124 3 804 471
1986 107 4 402 471
1987 84 4 302 363
URSS
1979-1981 3 063 2 989 9 076
1985 4 482 3 214 14 406
1986 4 223 2 955 12 479
1987 4 600 3 217 14 800
Todo el mundo
1979-1981 126 035 3 345 421 751
1985 129 235 3 771 487 367
1986 129 411 3 757 486 198
1987 127 605 3 584 457 365
Fuente FAO 1988
La emigracioacuten de los habitantes del campo a las ciudades y los cambios del modo
de vida que estaacuten teniendo legaren los paises en desarrollo han registrado una
tendencia cada vez maacutes acusada a consumir trigo en lugar de maiacutez que puede
influir en la produccioacuten de eacuteste El empleo del maiacutez en la industria y para pienso en
particular para aves de corral y otros animales monogaacutestricos ha aumentado
ligeramente La comparacioacuten de los datos disponibles para el maiacutez con los
correspondientes al trigo y al arroz lo situacutea en el segundo puesto de los cereales en
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
cuanto a importancia despueacutes del trigo Ahora bien por lo que se refiere a
rendimiento por hectaacuterea el maiacutez supera a los otros dos cereales El uacutenico cultivo
alimentario que supera al maiacutez en toneladas por hectaacuterea es la papa sin elaborar
aunque no lo hariacutea si se evaluaran ambos con el mismo contenido de humedad
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
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Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
IIIIIIIII MMMaaattteeerrriiiaaallleeesss yyy MMMeacuteeacuteeacutetttooodddooosss La investigacioacuten se desarrolloacute en el huerto intensivo de la UBPC ldquoPlayuelardquo
perteneciente a la empresa azucarera ldquoMajibacoardquo en la provincia las Tunas en el
periacuteodo de mayo ndash julio del 2006 Se realizoacute la evaluacioacuten de 24 cultivares de Maiacutez
El experimento en condiciones de campo se desarrolloacute sobre un suelo Pardo con
carbonatos seguacuten Hernaacutendez et al (1999) sus caracteriacutesticas principales se
muestran en la tabla No 1
Tabla 1 Composicioacuten quiacutemica del suelo Pardo con Carbonatos
Prof MO pH mg100g-1 Cmol(+)kg-1
cm KCL P2O5 K2O Ca Mg K Na
0-30 30 700 450 2280 2790 459 820 016
Los valores de las principales variables climaacuteticas de este periacuteodo se tomaron en la
Estacioacuten Provincial de Meteorologiacutea aparecen en la Tabla 2
Tabla 2 Comportamiento de las variantes climaacuteticas del periacuteodo
Variable meses Mayo Junio
Temperatura o C 259 262
Precipitaciones (mm) 1904 3033
Humedad relativa 72 81
Se utilizoacute un disentildeo de bloques al azar con tres replicas y veinticuatro tratamientos
Las parcelas teniacutean un aacuterea de 15 m2 formadas por cinco surcos a una distancia de
030 x 060 entre parcelas se dejoacute un metro para posibilitar las observaciones
fenoloacutegicas La siembra se realizoacute de forma manual
Los cultivares empleados proceden de colectas de diferentes zonas del paiacutes como
son Santiago de Cuba (6) La Palma de Pinar del Rio (6) Catalina de Guines en
La Habana (4) Holguiacuten (2) y 6 cultivares procedentes del Banco de Germoplasma
del Instituto de Investigaciones Fundamentales de Agricultura Tropical (INIFAT)
Se aplicaron 2 riegos durante todo el ciclo del cultivo utilizando la tecnologiacutea de
aspersioacuten El primer riego fue al momento de la siembra el segundo 7 diacuteas
despueacutes pues en este periacuteodo hubo una alta incidencia de lluvias
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Tabla 3 cultivares
No CULTIVARES
1 INIFAT 6
2 INIFAT 9
3 INIFAT 15
4 INIFAT 16
5 INIFAT 22
6 INIFAT 24
7 Santiago de Cuba- 106
8 Santiago de Cuba- 113
9 Santiago de Cuba- 114
10 Santiago de Cuba- 115
11 Santiago de Cuba- 132
12 Santiago de Cuba- 134
13 La Palma- 43
14 La Palma- 45
15 La Palma- 64
16 La Palma- 65
17 La Palma- 71
18 La Palma- 76
19 Catalina- 87
20 Catalina- 88
21 Catalina- 89
22 Catalina- 96
23 Holguin- 219
24 Holguin- 220
Fitotecnia aplicada La preparacioacuten del suelo siembra y labores culturales se realizaron de acuerdo al
Instructivo Teacutecnico del cultivo del maiacutez
Fertilizacioacuten Se aplicoacute la dosis de fertilizantes minerales recomendada para el
cultivo del maiacutez empleando la formula 8-76-12
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Control de plantas no objeto del cultivo Se realizoacute con asada cada 15 diacuteas
Control de plagas y enfermedades Durante el ciclo vegetativo se empleoacute Bi-58
para controlar el ataque de insectos
Indicadores evaluados De cada cultivar se tomaron 30 plantas por parcelas a las cuales se le determinoacute
bull Altura de las plantas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de hojas (30 y 40 diacuteas de la siembra)
bull Nuacutemero de mazorcas por plantas (60 diacuteas de la siembra)
Meacutetodo de anaacutelisis empleado para evaluar las mediciones
Las evaluaciones fueron procesadas por un anaacutelisis de varianza Todos los datos
obtenidos producto de las mediciones fueron sometidos al anaacutelisis de varianza y las
medias se compararon utilizando Duncan para el 005 de significacioacuten (Olivares
1992) mediante el paquete estadiacutestico versioacuten del 98 INCA
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Resultados y Discusioacuten
En general las caracteriacutesticas del suelo fueron aceptables para el desarrollo del
cultivo los resultados del anaacutelisis quiacutemico (Tabla 1) muestran que solo el potasio
asimilable fue bajo el calcio fue alto lo cual es tiacutepico para los suelos Pardos con
carbonatos y el magnesio medio alcanzando una relacioacuten 6 1 dicha relacioacuten es
adecuada para la mayoriacutea de los cultivos pues no se presentan problemas de
antagonismo de la misma forma las condiciones de temperatura luz y humedad
relativa (Tabla 2) corresponden con las exigencias del cultivo no asiacute las
precipitaciones pero se garantizoacute la humedad oacuteptima a traveacutes del riego
La mayor altura de las plantas (Tabla 4) a los 30 y 40 diacuteas se obtuvo en los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y 96 y
Holguiacuten 219 y 220 los cuales no difirieron estadiacutesticamente El menor valor en este
paraacutemetro en los dos momentos estudiados correspondioacute al cultivar INIFAT- 15
La variedad INIFAT ndash 16 a los 40 diacuteas de la germinacioacuten no difirioacute estadiacutesticamente
de los cultivares de mejor comportamiento El resto de los cultivares ocupoacute
posiciones intermedias en la interaccioacuten
La altura de las plantas a los 60 diacuteas osciloacute entre 106 ndash 145 m Seguacuten Heredia
(1987) las plantas de maiacutez alcanzan de 20 a 30 m excepto algunos cultivares
precoces que solo alcanzan 90 cm Estos cultivares a los 40 diacuteas auacuten no habiacutean
completado su desarrollo vegetativo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
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DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Tabla 4 Altura de las plantas
Altura cm No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 084 fghi 120 ghi 2 INIFAT 9 081i 118 h i 3 INIFAT 15 068 j 106j 4 INIFAT 16 095 bcde 137 abcd 5 INIFAT 22 084 ghi 115 hi 6 INIFAT 24 095 bcde 135 bcd 7 Santiago de Cuba- 106 092 bcdef 133 cde 8 Santiago de Cuba- 113 099 ab 138 abcd 9 Santiago de Cuba- 114 099 abcd 139 abcd
10 Santiago de Cuba- 115 090 efgh 130 cdef 11 Santiago de Cuba- 132 091 defg 133 cde 12 Santiago de Cuba- 134 085 fghi 118 hi 13 La Palma- 43 083 hi 112 i 14 La Palma- 45 100 a 140 abc 15 La Palma- 64 091 cdefg 124 efgh 16 La Palma- 65 084 fghi 121 fghi 17 La Palma- 71 100 a 145 a 18 La Palma- 76 089 efgh 123 fgh 19 Catalina- 87 100 a 143 ab 20 Catalina- 88 089 efgh 129 defg 21 Catalina- 89 099 abc 138 abcd 22 Catalina- 96 098 abcd 138 abcd 23 Holguin- 219 099 abc 139 abcd 24 Holguin- 220 099 ab 139 abcd
Cv= 1452 1267 Ex= 007 008
Socorro y Martiacuten (1998) reportan para diferentes variedades e hiacutebridos de maiacutez una
altura de 280-285 cm para periacuteodo de seca y de 300 cm para periacuteodo de lluvia
Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
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3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
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11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
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63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
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Al igual que en la altura de las plantas (Tabla 5 )el menor nuacutemero de hojas
correspondioacute al cultivar INIFAT- 15 en los dos momentos evaluados A los 30 diacuteas
los cultivares de INIFAT 6 9 16 y 24 Santiago de Cuba 113 114 115 y 132 La
Palma 71 76 y 87 asiacute como todos los cultivares de Catalina y Holguiacuten obtuvieron el
mayor nuacutemero de hojas y no difirieron estadiacutesticamente A los 40 diacuteas estos
cultivares mantienen este comportamiento sin embargo los cultivares de Santiago
de Cuba 106 y 134 La Palma 45 y 64 que a los 30 diacuteas ocuparon posiciones
intermedias en la interaccioacuten alcanzan valores superiores y no difieren
estadiacutesticamente de los que mejor se comportaron Los cultivares de la Palma 45 y
63 e INIFAT- 22 ocuparon posiciones intermedias en la interaccioacuten a los 30 y 40
diacuteas de la germinacioacuten
Heredia (1987) sentildeala que en las plantas de maiacutez el nuacutemero de hojas variacutea entre 8
y 48 pero su promedio es de 12 a 18 su nuacutemero es constante para cada cultivar y
estaacute inversamente relacionado con la precocidad cuanto maacutes precoz es el cultivar
menos hojas posee la planta
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
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4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
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Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
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9 Galinat WC 1995The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison WI
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13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
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23 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population variety
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24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
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14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
world Boulder CO USA Westview Press
15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
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24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
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25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
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27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
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41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
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42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
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Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
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44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
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45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
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46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
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48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
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49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
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CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
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51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
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52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
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60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
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61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
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62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Tabla 5 Nuacutemero de hojas por plantas
Nuacutemero de hojas No Cultivares 30 diacuteas 40 diacuteas
1 INIFAT 6 304 abcd 360 ab 2 INIFAT 9 310 abcd 369 ab 3 INIFAT 15 246 e 293 c 4 INIFAT 16 309 abcd 365 ab 5 INIFAT 22 296 cd 351 b 6 INIFAT 24 308 abcd 366 ab 7 Santiago de Cuba- 106 302 bcd 362 ab 8 Santiago de Cuba- 113 312 abcd 373 ab 9 Santiago de Cuba- 114 310 abcd 369 ab
10 Santiago de Cuba- 115 303 abcd 361 ab 11 Santiago de Cuba- 132 311 abcd 307 ab 12 Santiago de Cuba- 134 298 bcd 359 ab 13 La Palma- 43 292 cd 349 b 14 La Palma- 45 295 cd 355 ab 15 La Palma- 64 294 cd 358 ab 16 La Palma- 65 289 d 352 b 17 La Palma- 71 312 abcd 374 ab 18 La Palma- 76 314 abcd 376 ab 19 Catalina- 87 313 abcd 370 ab 20 Catalina- 88 309 abcd 368 ab 21 Catalina- 89 331 a 387 a 22 Catalina- 96 326 ab 384 a 23 Holguin- 219 320 abc 378 ab 24 Holguin- 220 312 abcd 372 ab
Cv= 1151 1060 Ex= 0018 002
Estos resultados se corroboran con los obtenidos por Martiacutenez y Ortiz (2004) al
evaluar cultivares de maiacutez colectados en Catalina La Habana y Santiago de Cuba
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
countries Publication 593 NAS-NRC Washington DC
6 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
diversity Crop Sci 35 346-354
7 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third world
Boulder CO USA Westview Press
8 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
9 Galinat WC 1995The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison WI
USA American Society of Agronomy
13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
origin of Maize In Taba S Maize GeneticResources Technical Editor
CYMMIT Mexico
14 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize breeding
2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
15 Hernaacutendez A J et al Nueva version de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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18 Mangelsdorf p and r Reeves 1939 The origin of Indian corn and its
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19 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
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20 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
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21 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
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22 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
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and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
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11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
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13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
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17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
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19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
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20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
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21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
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22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
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25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
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27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
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30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
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31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
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32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
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33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
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Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
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34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
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35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
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38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
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39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
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42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
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46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
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48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
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49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
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50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
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51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
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Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
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68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
El nuacutemero de mazorcas por planta (Tabla 6) fue menor en el cultivar La Palma 43
difiriendo estadiacutesticamente con los demaacutes cultivares evaluados le siguen Holguiacuten-
220 Santiago de Cuba- 106 INIFAT- 15 Catalina -87 y La Palma- 65 los cuales no
difirieron entre siacute En el resto de los cultivares el nuacutemero de mazorcas por plantas
osciloacute entre 100- 189 sin diferencias estadiacutesticas entre ellos correspondiendo a
los mayores valores
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
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28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
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30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
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31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
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37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
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38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
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39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
Tabla 6 Nuacutemero de mazorcas por plantas
Cultivares Nuacutemero de mazorcasplantas INIFAT 6 111 abc
INIFAT 9 111 abc
INIFAT 15 088 cd
INIFAT 16 156 a
INIFAT 22 156 a
INIFAT 24 133 ab
Santiago de Cuba- 106 078 bcd
Santiago de Cuba- 113 144 ab
Santiago de Cuba- 114 144 ab
Santiago de Cuba- 115 144 ab
Santiago de Cuba- 132 122 abc
Santiago de Cuba- 134 156 a
La Palma- 43 033 e
La Palma- 45 122 abc
La Palma- 64 144 abc
La Palma- 65 089 cd
La Palma- 71 144 ab
La Palma- 76 156 a
Catalina- 87 088 cd
Catalina- 88 133 abc
Catalina- 89 100 abc
Catalina- 96 156 a
Holguin- 219 189 a
Holguin- 220 044 d
Cv= 144 Ex= 003
Diferentes autores sentildealan que el nuacutemero de mazorcas por plantas oscila entre
una y tres dependiendo de las caracteriacutesticas del cultivar y en especial de la
nutricioacuten vegetal (Socorro y Martiacuten 1998 Heredia 1987 y Martiacutenez y Ortiz 2004)
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
countries Publication 593 NAS-NRC Washington DC
6 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
diversity Crop Sci 35 346-354
7 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third world
Boulder CO USA Westview Press
8 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
9 Galinat WC 1995The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison WI
USA American Society of Agronomy
13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
origin of Maize In Taba S Maize GeneticResources Technical Editor
CYMMIT Mexico
14 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize breeding
2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
15 Hernaacutendez A J et al Nueva version de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
16 Iltis HH 1983 From teosinte to maize The catastrofic sexual transmutation
Science 222886-894
17 Loacutepez L 1991 Cultivos Herbaacuteceos Vol 1 Cereales Edit Mundi Prensa
Madrid Espantildea pp 309-347
18 Mangelsdorf p and r Reeves 1939 The origin of Indian corn and its
relatives Texas Agr
19 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
20 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
21 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
22 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
23 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population variety
and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
areas Mexico DF CIMMYT
25 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
26 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
27 Reyes CP 1990 El maiacutez y su cultivo AGT Editor Meacutexico Mimeografiado
sin notas editoriales ROBERTS LM UJ GRANT R RAMIREZ WH
HATHEWAY AND DL SMITH com PC
28 Segovia V 1997 Evaluacioacuten y caracterizacioacuten de maiacuteces de la orinoquia y
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29 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
30 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
31 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
32 Zalazar T J 1985 Las demandas actuales y futuras del maiacutez por las
industrias nacionales maiacutez su presente pasado y futuro Meacutexico
Mimeografiado sin notas editoriales
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Philadelphia PA USA FA Davis
9 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
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10 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
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11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
section Fasciculata (Gramineae) Am J Bot 70 1139-1146
12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
dactyloides Am J Bot 69 125-127
13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
Systematics of South American Tripsacum (Gramineae) Am J Bot 68
269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
world Boulder CO USA Westview Press
15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
breeding 2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
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Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
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45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
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53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
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55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
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58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
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USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
CCCooonnncccllluuusssiiiooonnneeesss
Los mayores valores en la altura de las plantas correspondieron a los
cultivares Santiago de Cuba 113 y 114 La Palma 45 y 71 Catalina 87 89 y
96 y Holguiacuten 219 y 220
En el cultivar INIFAT- 15 se obtuvo la menor altura y el menor nuacutemero de
hojas de las plantas a los 30 y 40 diacuteas de la germinacioacuten
El menor nuacutemero de mazorcas por plantas correspondioacute al cultivar Holguiacuten-
220
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
countries Publication 593 NAS-NRC Washington DC
6 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
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7 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third world
Boulder CO USA Westview Press
8 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
9 Galinat WC 1995The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison WI
USA American Society of Agronomy
13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
origin of Maize In Taba S Maize GeneticResources Technical Editor
CYMMIT Mexico
14 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize breeding
2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
15 Hernaacutendez A J et al Nueva version de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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16 Iltis HH 1983 From teosinte to maize The catastrofic sexual transmutation
Science 222886-894
17 Loacutepez L 1991 Cultivos Herbaacuteceos Vol 1 Cereales Edit Mundi Prensa
Madrid Espantildea pp 309-347
18 Mangelsdorf p and r Reeves 1939 The origin of Indian corn and its
relatives Texas Agr
19 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
20 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
21 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
22 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
23 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population variety
and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
areas Mexico DF CIMMYT
25 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
26 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
27 Reyes CP 1990 El maiacutez y su cultivo AGT Editor Meacutexico Mimeografiado
sin notas editoriales ROBERTS LM UJ GRANT R RAMIREZ WH
HATHEWAY AND DL SMITH com PC
28 Segovia V 1997 Evaluacioacuten y caracterizacioacuten de maiacuteces de la orinoquia y
amazonia venezolana CSIEE AULA DEI Zaragoza Espantildea 200 p
29 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
30 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
31 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
32 Zalazar T J 1985 Las demandas actuales y futuras del maiacutez por las
industrias nacionales maiacutez su presente pasado y futuro Meacutexico
Mimeografiado sin notas editoriales
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11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
section Fasciculata (Gramineae) Am J Bot 70 1139-1146
12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
dactyloides Am J Bot 69 125-127
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17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
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24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
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25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
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27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
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35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
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production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
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Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
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44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
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46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
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Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
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51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
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52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
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53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
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54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
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60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
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399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
RRReeecccooommmeeennndddaaaccciiiooonnneeesss
Concluir esta investigacioacuten donde se incluyan los resultados del rendimiento
agriacutecola y sus componentes
Evaluar los cultivares de maiacutez en otras condiciones edafoclimaacuteticas de la
provincia Las Tunas
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
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3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
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4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
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10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
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11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
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12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
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22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
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25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
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29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
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30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
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41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
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42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
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52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
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53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
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54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
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55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
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56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
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General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
BBBiiibbbllliiiooogggrrraaafffiacuteiacuteiacuteaaa
1 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
2 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
3 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
4 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613+
5 Brieger FG JTA Gurgel E Paterniani A Blumenschein AND MR
Alleoni 1958 Races of maize in Brazil and other eastern South American
countries Publication 593 NAS-NRC Washington DC
6 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
diversity Crop Sci 35 346-354
7 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third world
Boulder CO USA Westview Press
8 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
9 Galinat WC 1995The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
10 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
11 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
12 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp JW
Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison WI
USA American Society of Agronomy
13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
origin of Maize In Taba S Maize GeneticResources Technical Editor
CYMMIT Mexico
14 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize breeding
2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
15 Hernaacutendez A J et al Nueva version de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
16 Iltis HH 1983 From teosinte to maize The catastrofic sexual transmutation
Science 222886-894
17 Loacutepez L 1991 Cultivos Herbaacuteceos Vol 1 Cereales Edit Mundi Prensa
Madrid Espantildea pp 309-347
18 Mangelsdorf p and r Reeves 1939 The origin of Indian corn and its
relatives Texas Agr
19 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
20 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
21 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
22 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
23 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population variety
and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
areas Mexico DF CIMMYT
25 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
26 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
27 Reyes CP 1990 El maiacutez y su cultivo AGT Editor Meacutexico Mimeografiado
sin notas editoriales ROBERTS LM UJ GRANT R RAMIREZ WH
HATHEWAY AND DL SMITH com PC
28 Segovia V 1997 Evaluacioacuten y caracterizacioacuten de maiacuteces de la orinoquia y
amazonia venezolana CSIEE AULA DEI Zaragoza Espantildea 200 p
29 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
30 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
31 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
32 Zalazar T J 1985 Las demandas actuales y futuras del maiacutez por las
industrias nacionales maiacutez su presente pasado y futuro Meacutexico
Mimeografiado sin notas editoriales
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1 ALFARO Y V SEGOVIA 1992 Clasificacioacuten racial de 46 colecciones de
maiacutez del sur del Orinoco En Resumenes de la V Jornada cientiacutefica del maiacutez
Ediciones Congreso de la Repuacuteblica Caracas Venezuela p20
2 Anderson E amp Brown WL 1953 The pop corns of Turkey Ann Mo Bot
Gard 40 33-48
3 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
4 Arora RK amp Nayar ER 1986 Wild relatives and related species of crop
plants in India - their diversity and distribution Bull Bot Surv Ind 25 35-45
5 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
6 Benz BF Saacutenchez-Velaacutesquez LR amp Santana-Michel FJ 1990
Ecology and ethnobotany of Zea diploperennis preliminary investigations
Maydica 35 85-98
7 Berthaud J Savidan Y Barre M amp Leblanc O 1995 Tripsacum its
diversity and conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 74-85
Mexico DF CIMMYT
8 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
9 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613
10 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
diversity Crop Sci 35 346-354
11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
section Fasciculata (Gramineae) Am J Bot 70 1139-1146
12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
dactyloides Am J Bot 69 125-127
13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
Systematics of South American Tripsacum (Gramineae) Am J Bot 68
269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
world Boulder CO USA Westview Press
15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
breeding 2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
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59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
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65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
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70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
13 Goodman MM AND HGWilkes 1995 Mystery and Missing Links The
origin of Maize In Taba S Maize GeneticResources Technical Editor
CYMMIT Mexico
14 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize breeding
2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
15 Hernaacutendez A J et al Nueva version de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
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16 Iltis HH 1983 From teosinte to maize The catastrofic sexual transmutation
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17 Loacutepez L 1991 Cultivos Herbaacuteceos Vol 1 Cereales Edit Mundi Prensa
Madrid Espantildea pp 309-347
18 Mangelsdorf p and r Reeves 1939 The origin of Indian corn and its
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19 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
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20 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
21 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
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Genetica 16 983-988
22 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
23 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population variety
and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
24 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and adjacent
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25 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
26 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
27 Reyes CP 1990 El maiacutez y su cultivo AGT Editor Meacutexico Mimeografiado
sin notas editoriales ROBERTS LM UJ GRANT R RAMIREZ WH
HATHEWAY AND DL SMITH com PC
28 Segovia V 1997 Evaluacioacuten y caracterizacioacuten de maiacuteces de la orinoquia y
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29 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
30 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
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USA Crop Science Society of America
31 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
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399 Madison WI USA Crop Science Society of America
32 Zalazar T J 1985 Las demandas actuales y futuras del maiacutez por las
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Mimeografiado sin notas editoriales
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4 Arora RK amp Nayar ER 1986 Wild relatives and related species of crop
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6 Benz BF Saacutenchez-Velaacutesquez LR amp Santana-Michel FJ 1990
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7 Berthaud J Savidan Y Barre M amp Leblanc O 1995 Tripsacum its
diversity and conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 74-85
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8 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
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9 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
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11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
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12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
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13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
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269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
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15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
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18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
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22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
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44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
27 Reyes CP 1990 El maiacutez y su cultivo AGT Editor Meacutexico Mimeografiado
sin notas editoriales ROBERTS LM UJ GRANT R RAMIREZ WH
HATHEWAY AND DL SMITH com PC
28 Segovia V 1997 Evaluacioacuten y caracterizacioacuten de maiacuteces de la orinoquia y
amazonia venezolana CSIEE AULA DEI Zaragoza Espantildea 200 p
29 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
30 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
31 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
32 Zalazar T J 1985 Las demandas actuales y futuras del maiacutez por las
industrias nacionales maiacutez su presente pasado y futuro Meacutexico
Mimeografiado sin notas editoriales
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1 ALFARO Y V SEGOVIA 1992 Clasificacioacuten racial de 46 colecciones de
maiacutez del sur del Orinoco En Resumenes de la V Jornada cientiacutefica del maiacutez
Ediciones Congreso de la Repuacuteblica Caracas Venezuela p20
2 Anderson E amp Brown WL 1953 The pop corns of Turkey Ann Mo Bot
Gard 40 33-48
3 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
and classifi-cation Ann Mo Bot Gard 29 69-89
4 Arora RK amp Nayar ER 1986 Wild relatives and related species of crop
plants in India - their diversity and distribution Bull Bot Surv Ind 25 35-45
5 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
Econ Bot 48 196-209
6 Benz BF Saacutenchez-Velaacutesquez LR amp Santana-Michel FJ 1990
Ecology and ethnobotany of Zea diploperennis preliminary investigations
Maydica 35 85-98
7 Berthaud J Savidan Y Barre M amp Leblanc O 1995 Tripsacum its
diversity and conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 74-85
Mexico DF CIMMYT
8 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
resources in plants - their exploitation and conserva-tion p 273-309
Philadelphia PA USA FA Davis
9 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
maize Am J Bot 74 1601-1613
10 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
diversity Crop Sci 35 346-354
11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
section Fasciculata (Gramineae) Am J Bot 70 1139-1146
12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
dactyloides Am J Bot 69 125-127
13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
Systematics of South American Tripsacum (Gramineae) Am J Bot 68
269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
world Boulder CO USA Westview Press
15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
breeding 2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
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59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
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60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
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64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1 ALFARO Y V SEGOVIA 1992 Clasificacioacuten racial de 46 colecciones de
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3 Anderson E amp Cutler HC 1942 Races of Zea mays I Their recognition
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4 Arora RK amp Nayar ER 1986 Wild relatives and related species of crop
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5 Bellon MR amp Brush SB 1994 Keepers of maize in Chiapas Mexico
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6 Benz BF Saacutenchez-Velaacutesquez LR amp Santana-Michel FJ 1990
Ecology and ethnobotany of Zea diploperennis preliminary investigations
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7 Berthaud J Savidan Y Barre M amp Leblanc O 1995 Tripsacum its
diversity and conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 74-85
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8 Brandolini A 1970 Maize In OH Frankel amp E Bennett eds Genetic
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9 Bretting PK Goodman MM amp Stuber CW 1987 Karyological and
isozyme variation in west Indian and allied main land Ameri-can races of
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10 Brush SB 1995 In situ conservation of landraces in centers of crop
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11 de Wet JMJ Brink DE amp Cohen CE 1983 Systematics of Tripsacum
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12 de Wet JMJ Harlan JR amp Brink DE 1982 Systematics of Tripsacum
dactyloides Am J Bot 69 125-127
13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
Systematics of South American Tripsacum (Gramineae) Am J Bot 68
269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
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15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
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17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
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23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
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31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
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32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
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33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
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34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
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35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
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domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
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43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
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45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
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46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
13 de Wet JMJ Timothy DH Hilu KW amp Fletcher GB 1981
Systematics of South American Tripsacum (Gramineae) Am J Bot 68
269-276
14 Dowswell CD Paliwal RL amp Cantrell RP 1996 Maize in the third
world Boulder CO USA Westview Press
15 Eubanks M 1995 A cross between two maize relatives Tripsacum
dactyloides and Zea diploperennis (Poaceae) Econ Bot 49 172-182
16 Galinat WC 1988 The origin of corn In GF Sprague amp JW Dudley eds
Corn and corn improvement 3rd ed p 1-31 Madison WI USA American
Society of Agronomy
17 Galinat WC 1992 Evolution of corn Adv Agron 47 203-229
18 Galinat WC 1995 The origin of maize grain of humanity Econ Bot 49 3-
12
19 Goodman MM 1985 Exotic maize germplasm status prospects and
remedies Iowa State J Res 59 497-527
20 Goodman MM amp Bird RMcK 1977 The races of maize IV Tentative
grouping of 219 Latin American races Econ Bot 31 204-221
21 Goodman MM amp Brown WL 1988 Races of corn In GF Sprague amp
JW Dudley eds Corn and corn improvement 3rd ed p 33-79 Madison
WI USA American Society of Agronomy
22 Hallauer AR amp Miranda JB 1988 Quantitative genetics in maize
breeding 2nd ed Ames IA USA Iowa State University Press
23 Harda KM Murakami M Fukushina A amp Nakazima M 1954 Breeding
study of the forage crops studies on the inter-generic hybridization between
the genus Zea and Coix (Maydeae) I Kyoto Pref Univ Fac Agric Sci Rep
6 139-145
24 Harda KM Umekage O amp Nakazima M 1955 Studies on the
intergeneric hybridization between the genus Zea and Coix (Maydeae) Jap
J Breed 4 288
25 Hernaacutendez A J et al Nueva versioacuten de Clasificacioacuten Geneacutetica de los
Suelos de Cuba Instituto de Suelos MINAG 1999
26 Jain SK amp Banerjee DK 1974 Preliminary observations on the
ethnobotany of the genus Coix Econ Bot 28 38-42
27 Jotshi PN 1982 Knobs in Kashmir maize II Nucleus 25 152-161
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
28 Kermicle JO amp Allen JO 1990 Cross-incompatibility between maize and
teosinte Maydica 35 399-408
29 Koul AK amp Paliwal RL 1964 Morphology and cytology of a new species
of Coix with 32 chromosomes Cytologia 29 375-386
30 Leblanc O Grimanelli D Gonzaacutelez de Leoacuten D amp Savidan Y 1995
Detection of the apomixis mode of reproduction in maize - tripsacum hybrids
using maize RFLP markers Theor Appl Genet 90 1198-1203
31 Mangelsdorf PC 1974 Corn Its origin evolution and improvement
Cambridge MA USA Harvard University Press
32 McClintock B Kato-Y TA amp Blumenshein A 1981 Chromosome
constitution of races of maize Chapingo Mexico Colegio de Postgraduados
33 Mochizuki N 1968 Classification of local strains of maize in Japan and
selection of breeding materials by application of principal component
analysis In Symp Maize Production in Southeast Asia p 173-178
Kasumigaseki Chiyoda-ku Tokyo Japan Agriculture Forestry and Fisheries
Res Counc Ministry of Agriculture and Forestry
34 Nass LL Pellicano IJ amp Valois ACC 1994 Utilization of genetic
resources for maize and soybean breeding in Brazil Revista Brasileira de
Genetica 16 983-988
35 Paliwal RL amp Sprague EW 1981 Improving adaptation and yield
dependability in maize in the developing world Mexico DF CIMMYT
36 Pandey S amp Gardner CO 1992 Recurrent selection for population
variety and hybrid improvement in tropical maize Adv Agron 48 2-79
37 Paterniani E 1985 State of maize breeding in tropical areas of South
America In A Brandolini amp F Salamani eds Breeding strategies for maize
production improvement in the tropics p 329-339 Rome FAO Florence
Italy Istituto Agronomico per LOltremare
38 Paterniani E 1990 Maize breeding in the tropics Crit Rev Plant Sci 9
125-154
39 Paterniani E amp Goodman MM 1977 Races of maize in Brazil and
adjacent areas Mexico DF CIMMYT
40 Paterson AH Lin YR Li Z Schertz KF Doebley JF Pinson SRN Liu SC Stansel JW amp Irvine JE 1995 Convergent
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
domestication of cereal crops by independent mutations at corresponding
genetic loci Science 269(5231) 1714-1718
41 Randolph LF 1970 Variation among tripsacum populations of Mexico and
Guatemala Brittonia 22 305-337
42 Saacutenchez Gonzaacutelez JJ amp Chuela M 1995 Systematic and ecogeographic
studies on crop genepools distribucion y caracterizacion del teocintle
Montecillo Mexico INIFAP and Colegio de Postgraduados
43 Savidan Y Grimanelli D amp Leblanc O 1995 Transferring apomixis from
tripsacum to maize progress and challenges In S Taba ed Maize genetic
resources p 86-92 Mexico DF CIMMYT
44 Singh B 1977a Races of maize in India New Delhi Indian Council of Agri
Res
45 Singh B 1977b Evolution of primitive cultivars from north eastern
Himalayan region in relation to lineage Indian J Genet 37 103-113
46 Soleri D amp Smith SE 1995 Morphological and phenological comparisons
of two Hopi maize varieties conserved in situ and ex situ Econ Bot 49 56-
77
47 Stonor CR amp Anderson E 1949 Maize among the hill peoples of Assam
Ann Mo Bot Gard 36 355-404
48 Suto T amp Yoshida Y 1956 Characteristics of the oriental maize In H
Kihara ed Land and crops of Nepal Himalaya vol 2 p 375-530 Kyoto
Japan Fuana and Flora Res Soc Kyoto University
49 Taba S 1995a Maize germplasm its spread use and strategies for
conservation In S Taba ed Maize genetic resources p 7-58 Mexico DF
CIMMYT
50 Taba S 1995b Teosinte geographic variations and conservation In S
Taba ed Maize genetic resources p 59-72 Mexico DF CIMMYT
51 Tsanev V amp Todorova L 1994 Use of electrophoretic patterns of esterase
and prolamins for proving genetic material from teosinte and tripsacum in
maize genome Dokl Bulg Akad Nauk 47 89-92
52 Venkateswarlu J amp Chaganti RSK 1973 Jobs tears (Coix lacryma-jobi
L) New Delhi ICAR
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
53 Venkateswarlu J Chaganti RSK amp Rao PN 1976 Pachytene
chromosome morphology and its bearing on inter-specific and intergeneric
relationship of Coix Bot Mus Leafl Harv Univ 24 205-224
54 Wilkes HG 1977 Hybridization of maize and teosinte in Mexico and
Guatemala and the improvement of maize Econ Bot 31 254-293
55 Wilkes HG 1985 Teosinte the closest relative of maize revisited Maydica
30 209-223
56 Wilkes HG 1988 Teosinte and the other wild relatives of maize In Recent
Advances in the Conservation and Utilization of Genetic Resources Proc
Global Maize Germplasm Workshop p 70-80 Mexico DF CIMMYT
57 Wilkes HG 1989 Maize domestication racial evolution and spread In
DR Harris amp GC Hillman eds Forage and farming p 440-454 London
Unwin Hyman
58 Wilkes HG 1993 Conservation of maize crop relatives in Guatemala In
Perspectives on biodiversity case studies of genetic resource conservation
and development AAAS Publication 93-10S p 75-88 Washington DC
59 Williams JT amp Duvick DN 1993 Conservation and use of plant genetic
resources - discussion In International crop science I p 451 Madison WI
USA Crop Science Society of America
60 Worede M 1993 The role of Ethiopian farmers in the conservation and
utilization of crop genetic resources In International crop science I p 395-
399 Madison WI USA Crop Science Society of America
61 Aldrich S R y Long MEGR 1994 Produccioacuten Moderna del Maiacutez Agencia
para el Desarrollo Internacional (A I D) Meacutexico
Buenos Aires
62 Secretaria de Recursos Naturales 1990 El Cultivo de Maiacutez Direccioacuten
General de Agricultura Departamento de Investigacioacuten Agriacutecola
Departamento Comunicacioacuten Agropecuaria Boletiacuten Teacutecnico
63 Secretaria de Recursos Naturales 1992 El Cultivo del Maiacutez DGA PRAIG
Honduras 1992 Boletiacuten Teacutecnico
64 Brizuela LB 1987 Guiacutea Teacutecnica para la Produccioacuten de Maiacutez en Honduras
Programa Nacional de Maiacutez Omonita Corteacutes
65 Pitty Abelino Gula Fotograacutefica para la identificacioacuten de Maleza Parte 1
Escuela Agriacutecola Panamericana El Zamorano Honduras
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
66 Lafitte HR CIMMYT Identificacioacuten de Problemas en la Produccioacuten de Maiacutez
Tropical Guiacutea de Campo
67 Llanos M C 1984 El Maiacutez su Cultivo y Aprovechamiento Ediciones
Mundi-Prensa Castelloacuten 37 Madrid-1
68 Secretaria de Recursos Naturales 1989 Oferta Tecnoloacutegica para
Produccioacuten de Granos Baacutesicos (maiacutez y friacutejol) Seminario-Taller
69 Secretaria de Recursos Naturales y Agencia de Cooperacioacuten Suiza al
Desarrollo Proyecto Postcosecha Problemas y Consejos para Almacenar su
Grano 6
70 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha La Troja Tradicional
71 Secretaria de Recursos Naturales y Cooperacioacuten Suiza al Desarrollo
Proyecto Postcosecha Silo
