カプート社（ナポリ産）の小麦粉100％使用した自家製パン 食後にレモンのグラニータ

Bonta NapoletanaMenu di

Coperto (Pane e Granita)

お席料（パン・グラニータ付）

お一人様 ¥300

Cena 18:00～22：00（L.O)

特選和牛の薪火レア焼き。カルパッチョ仕立て。

２人前¥1,800Affettato Misto アッフェタート ミスト

Terrina di Carne　 テッリーナ ディ カルネ　　

Burro di Prosciutto ブッロ ディ プロシュット

厚切り！！田舎風お肉のパテ。自家製ピクルスと共に。

自家製生ハムバター。焼きたてフォカッチャ添え。

瞬間スモークサーモンのマリネ。小タマネギのバルサミコ漬けとともに。

イタリア産ハムの薄切りとサラミの盛り合わせ。

¥1,800Carpaccio di Manzo　カルパッチョ ディ マンゾ

＊料金は、全て税別価格です。

…こちらのマークは牧島おすすめ料理です。

本日のお肉料理は、メニューボードをご覧ください。

¥1,250Insalata Caprese インサラータ カプレーゼ

Salmone Marinato　サルモーネ マリナート

空輸！！真の水牛モッツァレッラと極上フルーツトマトのカプリ風。

13ヶ月熟成パルマ産ノンプレスの生ハム。

＋季節のフルーツ。

＋真の水牛のモッツァレッラ。

¥1,500

¥1,250

Verdura al Vermicular ヴェルドゥーラ アル バーミキュラいろんなお野菜をバーミキュラで蒸し焼きに。バーニャカウダソース添え。

¥950

¥950

¥1,750¥1,950

牧島が買い付けた最高に美味しいパルマ産ボンレスハム。

Fritto Misto　フリット ミストナポリの定番揚げ物４種盛り合わせ。

（クロッケ ディ パタータ、アランチーノ、フリッタティーナ、アリーチプローヴォラ）

¥800Parmigiana di Melanzane パルミジャーナ ディ メランザーネ茄子とモッツァレッラチーズの重ね焼き。

¥950Sformato di Friarielli スフォルマート ディ フリアリエッリナポリ菜っ葉の薪窯焼きフラン。ヴィーノビアンコと濃厚チーズソース。

Ostriche alla“CESARI”　 オストリケ アッラ チェザリ　　 5個 ¥1,500

¥1,050

¥950

Festival del Macellaio フェスティバル デル マチュライオ　　お肉屋さんの前菜祭り!!イタリア産ハムの盛り合せ＋お肉の前菜数種＋自家製ピクルス。

２人前¥2,400

瞬間ハーフボイルした播磨灘産無菌牡蠣とリコッタチーズの前菜。

¥1,100

Antipasti アンティパスト

ナポリ･カセルタの家族経営生産者

『ポンティコルボ』より週３回空輸で

出来立てを取り寄せる、超新鮮な極上

水牛モッツァレッラを使用しています。

Antipasto

Piatti freddi

Piatti caldi

アンティパスト

冷たい前菜

温かい前菜

…こちらのマークは、チェザリ!!名物料理です。

Prosciutto Crudo　プロシュット クルード　

＋Frutta フルッタ＋Buffala ブッファラ

Prosciutto Cotto　プロシュット コット　

ご注文いただいてから、専用の手動式スライサーで極薄にスライスします。

ご注文いただいてから、専用の手動式スライサーで極薄にスライスします。

¥1,150Trippa Gratinata トリッパ グラティナータナポリ風モツのトマト煮込み。バーミキュラでグラタン仕立て。

¥1,350Polpo Affogato ポルポ アッフォガートナポリ名物！溺れダコ。トマトライスとバーミキュラで仕上げます。

¥700Minestrone di CESARI ミネストローネ ディ チェザリ14品目のお野菜、穀物、豆類を使ったスープ。（※小皿２人前にわけれます。）

×

Insalata Caprese

Carpaccio di Manzo

Festival del Macellaio

Festival del Macellaio

Sformato di Friarielli

Pizza Napoletana S. T. G.Pizza Napoletana S. T. G.

ピッツァマルゲリータの中でも、モッツァレッラ ディ ブッファラ（水牛乳製）で作るものには“エクストラ”の冠がつく。 当店では牧島がナポリで最高評価をとった時と同じレシピで作ったマルゲリータエクストラをお楽しみいただけます。

2009年　第８回ナポリピッツァ職人世界選手権　　　　ピッツァナポレターナS.T.G.部門　第３位 駐日ナポリピッツァ大使に就任.2010年　第９回ナポリピッツァ職人世界選手権　　　　ピッツァナポレターナS.T.G.部門優勝 ナポリピッツァ世界大使に就任.

2013年　ナポリ市長ルイージ デ マジストゥリス氏より、ナポリの文化とピッツァの親善大使に任命される。

ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ エクストラ S.T.G.トマトソース・水牛モッツァレッラ・チェリートマト・バジル

牧島 昭成世界一のピッツァ職人

(税別)￥1,500Pizza Napoletana Margherita Extra S.T.G.

Akinari " Pasquale " Makishima

EUとイタリア政府農林政策省が定める「ピッツァ･ナポレターナS.T.G.」は、「マリナーラ」「マルゲリータ」「マルゲリータ エクストラ」の３種のみです。

2010

年第９回ナポリピッツァ職人世界選手権　 ピッツァナポレターナS.T.G.部門優勝ピッツァ

Che cos'e " Pizza Napoletana S. T. G. " ?　　　　“ピッツァナポレターナS.T.G.”(EU伝統的特産品保証）とは…？正式なナポリピッツァの事。当店は、EUとイタリア政府農林政策省が定める「ピッツァナポレターナ法」に基づいて正式なナポリピッツァ作りを指導する店として、ナポリ市に本部を置く「ナポリピッツァ職人協会』より技術指導店として認定登録されています。

マルゲリータよりも先に世に誕生したもっとも伝統的なピッツァナポレターナで、ピッツェリアによっては「ピッツァナポリ」と呼ぶところもあるほど。トマトソース、ニンニク、オレガノをのせて、エクストラヴァージンオリーブオイルをかけ、高温の薪窯で即席アーリオ・オーリオを作る、ピッツァ職人の腕試しのピッツァ。

今や世界中に知られ、赤・緑・白のイタリアカラーのピッツァ。1889年にマルゲリータ王妃の為に作られ、王妃がとても気に入った事からこの名前が付けられたとも言われている。トマトソース、フィオル・ディ・ラッテ、バジル、エクストラヴァージンオイルで作られる、王道のナポリピッツァ。

ピッツァ ナポレターナ マリナーラ S.T.G.トマトソース・ニンニク・オレガノ・バジル

トマトソース・フィオル ディ ラッテ・バジル

￥1,000Pizza Napoletana Marinara S.T.G.

ピッツァ ナポレターナ マルゲリータ S.T.G. ￥ 1,200Pizza Napoletana Margherita S.T.G.

(税別)

(税別)

Corno di Bufala

Corno di Bufaｌa コルノ ディ ブッファラ水牛リコッタと水牛モッツァレッラのピッツァ角型包み焼き。パルマ産生ハムとルッコラ添え

Pizza Pulcinella ピッツァ プルチネッラトリュフクリーム・フィオールディラッテ・きのこ・プロシュットコット

Pizza Pasquale ピッツァ パシュクアーレ牧島の師匠パシュクアーレパルツィアーレ氏の名を冠したピッツァ。プローヴォラ＋フリアリエッリ（青菜）・サルシッチャ

Pizza Osamu ピッツァ オサム牧島の人生の師匠にささげる一枚。マルゲリータ＋生ハム・リコッタ・卵黄・特選トマト・オリーブ

＊料金は、全て税別価格です。

当店はナポリのピッツェリアで

シェア７割以上の製粉会社

『アンティモ・カプート社』の

小麦粉を100％使用しています。

ナポリピッツァ

Pizza Pulcinella

Pizza Napoletanaナポリピッツァ

Pizza Napoletana…こちらのマークは牧島おすすめ料理です。 …こちらのマークは、チェザリ!!名物料理です。

Pizza Isoｌa Verde ピッツァ イゾラヴェルデ

Pizza Sofia Rolen ピッツァ ソフィア ローレンプローヴォラ＋リコッタ＋ズッキーニのフリット＋アンチョビ＋ミント

Pizza Chisato ピッツァ チサトチェザリのオーナーお気に入りの一枚。フィオールディラッテ・リコッタ・パルミジャーノ・ゴルゴンゾーラアカシアの蜂蜜

Pizza Biancaneve ピッツァ ビアンカネーヴェフィイオールディラッテ・パルマ産生ハム・ルッコラ

Pizza il Padrino　ピッツァ イル パドリーノマリナーラ＋ブラックオリーブ・ケッパー・アンチョビ

×

牧島の師匠ガエターノ氏が住むイスキア島を模したピッツァ。バーニャカウダソース・フィオールディラッテ・海老・ルッコラ

Pizza Stefano　ピッツァ ステファノ当店の薪窯を作ったマエストロ・ステファノフェラーラ氏お気に入りのピッツァ。マルゲリータ＋プローヴォラ＋ブラックペッパー

Pizza Sergio　ピッツァ セルジョ牧島のナポリの父。セルジョミック氏（ナポリピッツァ職人協会会長）のピッツァ。バーニャカウダソース＋フィオールディラッテ＋播磨灘産牡蠣＋ルッコラ

Pizza Don Adolfo 　ピッツァ ドン アドルフォ牧島の３人の師匠の中の一人。アドルフォマルレッタ氏のピッツァ。玉ねぎとお肉のソース＋じゃがいも・フィオールディラッテ

Ripieno al Forno リピエーノ アル フォルノトマトソース・バジル・リコッタ・フィオールディラッテ・ハム

¥1,700

¥1,700

¥1,900

¥2,350

¥1,550

¥1,600

¥1,850

¥1,850

¥1,900

¥1,900

¥2,000

¥2,000

¥1,600

¥2,100

¥2,100

Pizza Fritta ピッツァ フリッタリコッタ・フィオールディラッテ・ハム・サラミを包んだ揚げピッツァ

Luna Rossa ルーナ ロッサリピエーノとマルゲリータのハーフ＆ハーフ

Ripieno

Altre Pizze

リピエーノ（包み焼きピッツァ）

その他のピッツァ

Pizza Pasquale

Corno di Bufala

Pizza Fritto

Spaghetti allo Scarpariello スパゲッティー アッロ スカルパリエッロ ¥1,100

¥3,800

¥1,950

¥1,400

¥1,100Spaghetti alla Puttanesca　スパゲッティ アッラ プッタネスカ

Linguine agli Astice　リングイーネ アイ アスティチェ

Linguine alla Pescatora　リングイーネ アッラ ペスカトーラ

Spaghetti Vongole　スパゲッティ ヴォンゴレチェリートマト入り、あさりのオイルソース。

¥1,550Spaghetti Tonno　スパゲッティ トンノ鰹の藁焼きスライスたっぷり。贅沢なオイルソース。レモン風味。

¥1,600Spaghetti Bottarga　スパゲッティ ボッタルガ自家製カラスミをふんだんに使った贅沢なオイルソース。

¥1,100Spaghetti Cacio e pepe スパゲッティー カーチョ エ ペペチーズとブラックペッパー・バターを使った素朴なソース。

¥1,200Spaghetti all'Amatriciana　スパゲッティー アッラマトリチャーナ

グアンチャーレと玉ねぎを使ったトマトソース。

¥1,100Spaghetti Colatura　スパゲッティ コラトゥーラコラトゥーラ（チェターラの魚醤）を使ったシンプルなオイルソース。

¥1,950Vesuviana ai Molluschi　ヴィスヴィアーナ アイ モッルスキいろんな貝類のワイン蒸しソース。ヴィスヴィオ火山型の小さなパスタで。

¥1,300Pasta e Patata　パスタ エ　パタータじゃがいもとプローヴォラチーズの煮込みソース。いろいろなショートパスタで。

¥1,350Linguine alla Nerano　リングイーネ アッラ ネラーノズッキーニとパルミジャーノのクリーミーなソース。ソレント地方の名物料理。

¥1,500Linguine al Salmone　リングイーネ アル サルモーネサーモンとルッコラ・グランモラビアの軽いクリームソース。レモン風味。

¥1,200Spaghetti bolognese　スパゲッティー ボロニェーゼ香味野菜と挽肉をじっくり煮込んだミートソース

オマール海老のトマトソース。楕円型ロングパスタで。

いろんな海の幸のトマトソース。楕円型のロングパスタで。

アンチョビ、ケッパー、オリーブの娼婦風トマトソース。

Primo Piatto

Primo Piatto

Pomodoro

パスタ

パスタ

トマト

Olio d 'oliva オリーブオイル

Crema e Ragu クリーム・煮込み'

￥1,350Paccheri alla Genovese　パッケリ アッラ ジェノヴェーゼお肉とタマネギの煮込みソース。筒状のショートパスタで。

￥1,950

￥1,400Rigatoni alla Carbonara 　リガトーニ カルボナーラ卵とグアンチャーレのクリーミーなソース。棒状のショートパスタで。

Rigatoni alla Carbonara CESARI!! リガトーニ カルボナーラ チェザリ!!トリュフ風味のオリジナルカルボナーラ。卵黄と生ハムを絡めて…

××

Linguine agli AsticeLinguine agli Astice

パスタの味には妥協しないナポリの人たちの中でも評価の高いパスタの聖地グラニャーノ（ナポリ）「ディ・マルティーノ」のパスタを使用しています。※単品オーダーのみディ・マルティーノ社では、イタリア産100%にこだわって伝統的な製法である低温長時間乾燥でパスタづくりを行っています。　

＊ショートパスタはロングパスタにも変更できます。お気軽にお声掛け下さい。　

…こちらのマークは牧島おすすめ料理です。 …こちらのマークは、チェザリ!!名物料理です。

Vesuviana al Molluschi

Paccheri alla Genovese

Spaghetti al Scapariello

２種類のフレッシュトマトを使ったシンプルなトマトソース。

チェザリ特選アンガス牛のT又はLボーン厚切り肉をナポリの名工ステファノ フェラーラ氏が組み上げた薪焼きグリル台で炎をあげ豪快にブラーチ（薪火焼き）します。ナポリ ヴィスヴィオ火山の溶岩プレートでお好みの焼き加減に焼いてお召し上がり下さい。

※写真はイメージです。

１～２人前　700ｇ～900ｇ　　 　２～３人前　900ｇ～1,100ｇ　　３～４人前　1,100ｇ～1,300ｇ　　４～５人前　1,300ｇ～1,500ｇ　

￥7,000～￥9,000￥9,000～￥11,000￥11,000～￥13,000￥13,000～￥15,000

Bistecca alla CESARI!! １g=¥10※お肉はサンプルよりお選びいただけます。

チェザリ!!のスペシャル料理

チェザリ特選アンガス牛の薪火焼き

チェザリ特選アンガス牛とは…

柳橋市場で一番の老舗精肉店『丸十商店』肉のマエストロ今野氏が惚れ込んだアンガス種のショートロインを60日以上のウェットエージング（熟成）をかけながらチルド（未冷凍）輸入し柳橋の専用肉庫にて大切に管理する、チェザリの為だけの特選牛。肉質がたいへん柔らかく旨味たっぷりの赤身肉です。

Specialita di " CESARI !! "

¥1,200

¥1,200

¥1,100Salsiccia alla Brace サルシッチャ アッラ ブラーチェサルシッチャ＝生ソーセージの薪火焼き。フリアリエッリ（青菜）添え。

Pollo allo Spiedo(Gillarosto)1/2　ポッロ アッロ スピェド 1/2若鶏のジラロースト。薪火で仕上げます。

ハーブを巻きこんだ豚バラのジラロースト。薪火で仕上げます。

＊料金は、全て税別価格です。 Secondo Piatto

Piatti di Pesce

Contorni

メインのお料理

お魚料理

付け合せ

Porchetta(Gillarosto)　ポルケッタ

２人前～ ¥2,800～

２人前～ ¥2,800～

本日の特選牛の薪火焼き。スタッフにお尋ねください。Manzo alla Brace　マンゾ アッラ ブラーチェ

２人前～ ¥1,800～

２人前 ¥2,600

２人前 ¥3,600

本日の特選豚の薪火焼き。スタッフにお尋ねください。

Maiale alla Brace　マイアーレ アッラ ブラーチェ

本日の特選仔羊の薪火焼き。スタッフにお尋ねください。

Agnello alla Brace　アニェッロ アッラ ブラーチェ

Piatti di Carne お肉料理

…こちらのマークは牧島おすすめ料理です。

¥1,600

¥2,200

Calamari alla Brace　カラマーリ アッラ ブラーチェ

本日の特選イカのセモリナ粉揚げ。¥1,600Calamari Fritto　カラマーリ フリット

本日の特選イカの薪火焼き。

Acqua Pazza アクアパッツァ 本日の一本魚のアクアパッツァ。チェザリ特製バーミキュラ使用。

本日の一本魚といろんな海の幸のナポリ風漁師鍋。チェザリ特製バーミキュラ使用。

Zuppa di Pesce　ズッパ ディ ペッシェ

Frittura di Pesce フリットゥーラ ディ ペッシェいろんな海の幸のセモリナ粉揚げ。

¥600Patatine arrosto　パタティーネ アッローストじゃがいもの薪窯焼きロースト。

¥600Insalata Verde インサラータ ヴェルデ自家製ドレッシングで和えたグリーンサラダ

¥600Insalata Rucola インサラータ ルッコラセルバチコ（天然ルッコラ）とルッコラのサラダ。ＥＸＶＯオイルとお塩で。

¥600Insalata Crescione インサラータ クレッショーネ茎ごと丸かじり天然クレソンのサラダ。ＥＸＶＯオイルとお塩で。

¥500

¥600Cipolla arrosto　チポッラ アッロースト玉ねぎの薪窯焼きロースト。

¥600Lodigiano　ロディジャーノチーズパルミジャーノ・レッジャーノの原点と言われる硬質チーズを

専用のスライスサーでスライスした上質なチーズ

メインのお料理Secondo Piatto…こちらのマークは、チェザリ!!名物料理です。

ナポリの老舗薪窯メーカー。ステファノフェラーラ氏は世界中から絶大な信頼を得ている敏腕窯職人。当店のピッツァ用薪窯を始め薪火焼きグリル・フリット専用釜などキッチンの機材を製作。

Verdure Sott'aceto ヴェルドゥーレ ソッタチェート自家製お野菜のピクルス。

Zuppa di PesceZuppa di Pesce

Pollo allo Spiedo

×

Salsiccia alla Brace

Frittura di Pesce

×

Poto by Ittetu Futastuka

Dolce

Dolce

Budino　ブディーノ(薪窯焼きプリン) ￥330

当店の名物ドルチェ。西三河の竹本さんこだわりの赤鶏卵“たける”を使用

バニラビーンズたっぷりで濃厚な味わいです。

Coda di Aragosta ゴーダ ディ アラゴスタ ￥380

￥430ナポリのドルチェと言えば、ババです。ラム酒のきいた生地に生クリームたっぷり！

Baba Napoletana　ババ ナポレターナ

パイ生地の中にシュー生地を入れて焼きのばし、中にクリームを詰めたナポリ菓子。

Zeppole　ゼッポレ ￥330

揚げたシュー生地に濃厚なカスタードクリームを飾ったナポリの人気者。

￥1,090ナポリのドルチェ盛合わせ。（アラゴスタ・ババ・ズッパイングレーゼetc）

Dolce misto Napoletana ドルチェ ミスト ナポレターナ

'

￥330～Dolce del giorno本日のドルチェおすすめ料理メニューの裏をご覧下さい。

￥580濃厚な匠ジェラートに当店自慢のエスプレッソをかけて召し上がれ。

お好みのフレーバーをお選び下さい。

Affogato al caffe アッフォガート アル カッフェ

シングル　ダブル　 トリプル

￥430￥490￥590

Gelato Artifiano 匠ジェラート

＊価格は、全て税別表記です。

× CaffeCaffe

Dolce ドルチェ

Dolce NapoletanadellaCasa

ZeppoleドルチェDolce

Dolce NapoletanadellaCasa

　　　チェザリ!!プリモパスティチェーラ　　　上田 舞子

＋200円

＋100円

Baba Napoletana

ファラ フェスタ

Villa Matilde

ブドウ品種：ファランギーナ

ハツラツとした泡立ち、新鮮な果実の香りとフルーティーな味わいのカジュアルな辛口スプマンテ。

フランチャコルタ

C'adel BoscoFranciacorta Cuve'e Prestige NV

ブドウ品種：シャルドネ75%・ピノビアンコ10% ピノネロ15%

スプマンテの最高峰。造り手は世界中で評価の高いカデルボスコ！美しい泡と優美な味わいをお楽しみ下さい。

フランチャコルタ サテン

C'adel Bosco

Franciacorta Millesimato Saten

ブドウ品種：シャルドネ85％ピノビアンコ15％

厳選されたブドウを手間と時間を惜しみなく使い造られた贅沢なスプマンテ。まさに至高の一本です!

※価格表記は全て税別です。

~CAMPANIA~

~LOMBARDIA~

~LOMBARDIA~

スパークリングワイン

微発泡ワインFrizzante

Spumanti

(やや辛口)

ポンペイアーノ ビアンコ フリッツァンテ

~CAMPANIA~Federiciane Monteleone

2,800

Pompeiano Bianco Frizzante

￥ 2,990￥

6,990￥

3,390￥ 3,990￥

8,990￥

6,390￥

13,990￥

13,690￥

　ブドウ品種：ファランギーナ・コーダ ディ ヴォルペ

長年チェザリで人気のあるフルーティーな口当たりの優しい微発泡の白ワイン。

　ブドウ品種：ピエディロッソ・シャッシノーゾ

輝くようなルビーレッド色。ブドウの特徴が良く出た果実味と口当たりが良い微発泡の赤ワイン。

(やや辛口)　

ポンペイアーノ ロッソ フリッツァンテ

~CAMPANIA~Federiciane Monteleone

2,800

Pompeiano Rosso Frizzante

￥

(やや甘口)

ランブルスコ レジャーノ アマービレ

~EMILIA ROMAGNA~DONELLI

Lambrusco Reggiano Amabile

　ブドウ品種：ランブルスコ・アンチェロッタ

イタリアでは生ハムやサラミなどと共に楽しまれる、ブドウ本来の程よい甘さが特徴の微発泡の赤ワイン。

~CAMPANIA~

(爽やかな辛口)(爽やかな辛口)

(ふくよかな辛口)(ふくよかな辛口)

Fala Festa

宝石のごとく輝かしく繊細な泡、力強く気品のある味わい。スプマンテ界のダイヤモンド！

(厚みのある辛口)　

カボション~LOMBARDIA~MONTE ROSSA

"Cabochon" Franciacorta

　ブドウ品種：シャルドネ・ピノネーロ

　ブドウ品種：シャルドネ・ピノネーロ

ブドウの香りを最大限に引き出したとてもエレガントな味わいの辛口スプマンテ。

(キレのある辛口)　(キレのある辛口)　

(しっかりした辛口)　

クペ~LOMBARDIA~MONTE ROSSA

"Coupe" Franciacorta '

'　ブドウ品種：ピノビアンコ・シャルドネ ピノネーロ

細部にまでこだわりを持ち生まれた高貴な香りと深い味わいの最高級スプマンテ。

プリマ キュヴェ

~LOMBARDIA~MONTE ROSSA

Prima Cuve'e Franciacorta

8,390￥

　ブドウ品種：ファランギーナ

繊細な口当たりと爽快感のある柑橘系の香り。洗練された味わいの南イタリアが生んだスプマンテの傑作！

ドゥブル ファランギーナ

FEUDI DI SANGREGORIODUBL Falanghina

モンテ・ロッサ

イタリア最優秀スプマンテを生んだワイナリー。手摘みによる収穫から発酵までを一時間以内に処理するという徹底した拘りにより、ブドウの香りを最大限に引き出した素晴らしいフランチャコルタを造り上げています。

フレグレオ

FEDERICIANE MONTELEONEFLAEGREO

ブドウ品種：ファランギーナ

繊細で柔らかくきめ細やかな泡。ファランギーナの特徴が最大限に生かされたナポリピッツァの故郷のスプマンテ。

~CAMPANIA~

1. 2.

3. 4.

5. 6.

7. 8.

9.

10. 11.

※価格表記は全て税別です。

白ワインVini Bianchi

カンポスタターノ ビアンコ

VILLA MATILDECampostatano Bianco

ブドウ品種：ファランギーナ

~CAMPANIA~

~CAMPANIA~

(爽やかな辛口)

安くて美味しい当店こだわりのハウスワイン。ナポリピッツァとの相性抜群のファランギーナ

アルタモーラ エトナ ビアンコ

CUSMANOALTA MORA Etna Bianco

ブドウ品種：カッリカンテ主体

~SICILIA~

注目のワイン産地“エトナ”よくブルゴーニュワインに例えられる味わいは爽快感のある酸と非常にエレガントな味わいが特徴の辛口白ワイン

ファレルノ デル マッシコ

VILLA MATILDEFalerno del Massico

ブドウ品種：ファランギーナ

~CAMPANIA~

(ふくよかな辛口)黄桃や洋ナシ、バナナなどの完熟した果実の香りと優しい味わい。エレガントでバランスの優れた白ワイン。

カストレ

CINCINNATOCASTORE

ブドウ品種：ベッローネ

~LAZIO~

(キレのある辛口)

(キレのある辛口)古代ローマ時代から栽培されてきた土着品種。フレッシュ＆フルーティーな味わいの白ワイン。

アルビア ロゼ

BARONE RICASOLIAlbia Rose

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ・メルロー

~TOSCANA~

(華やかな辛口)

苺やラズベリーなどのチャーミングな香りと爽やかな味わいのロゼ前菜からメインまでこれ一本で楽しんでいただけます。

(ふくよかな辛口)

3,700￥

イスキアビアンコ

CASA D'AMBRAIschia Bianco

ブドウ品種：ビアンコレッラ、フォラステラ

イスキア島の土着品種から造られるフレッシュで綺麗な酸味が特徴の白ワイン。ピッツァとの相性抜群です。

3,690￥

2,390￥

3,600￥

3,990￥

4,750￥

~LAZIO~

3,300￥

（フルーティーな中辛口)

フラスカティ スペリオーレ

POGGIO LE VOLPIFrascati Superiore

ブドウ品種：マルヴァジア主体

マンゴーやパパイヤといったトロピカルフルーツを思わせる味わい。女性の方におすすめの白ワイン。

~CAMPANIA~ラモーレ デッレ アピ フィアーノ

I PENTRIL'AMORE DELLE API Fiano

ブドウ品種：フィアーノ(華やかな辛口)

アピとは伊語で蜂の意味。よく熟れた果実の香りと豊潤な味わい。ワインの名のごとく余韻に蜂蜜の優しい甘みを覚えれるリッチな白ワイン。

4,950￥

12. 13.

15.14.

16. 17.

18. 19.

20. 21.

フィアーノ ディ アヴェッリーノ

VILLA MATILDEFiano di Avellino

ブドウ品種：フィアーノディ アヴェッリーノ

~CAMPANIA~

カンパーニャを代表するブドウ品種“フィアーノ”甘く優しい魅力的な香りと豊かな果実味が特徴。白桃や洋ナシ蜂蜜を感じさせる余韻が長く、優美な白ワイン。 5,450￥

(ふくよかな辛口)

グレコ ディトゥーフォ

VILLA MATILDEGreco di Tufo

ブドウ品種：グレコ ディトゥーフォ

~CAMPANIA~

(しっかりした辛口)

しっかりとした酸と熟した果実からなる力強く厳格な辛口白ワイン。甲殻類との相性は抜群です。

5,450￥

5,400￥

22. 23.

クビア

CUSMANOCUBIA

ブドウ品種：インソリア

~SICILIA~

(ふくよかな辛口)

オレンジやパイナップル、トロピカルフルーツなどのリッチな味わい。南国シチリアらしいイメージにピッタリの白ワイン。4,990￥

コーダディヴォルペ“アミネオ”

Cantina del TaburunoCoda di Volpe "Amineo"

ブドウ品種：コーダディヴォルペ

~CAMPANIA~

色彩は黄色みを帯びた麦わら色。非常に果実味の豊かな香りとバランスの取れたふくよかな味わい。

(さっぱりとした辛口）

カラッチ

VILLA MATILDECARACCI

ブドウ品種：ファランギーナ

~CAMPANIA~

(しっかりした辛口)

ブドウの良い年のみ造られる実にエレガントな長期熟成タイプのカンパーニャ州を代表する辛口白ワイン。

5,990￥

カンポスタターノ ロッソ

VILLA MATILDECampostatano Rosso

ブドウ品種：アリアニコ

~CAMPANIA~

安くて美味しい当店こだわりのハウスワイン。ナポリピッツァとの相性抜群のアリアニコ。

アリアニコ カンパーニャ

VILLA MATILDEAglianico Campania

ブドウ品種：アリアニコ

~CAMPANIA~

赤や黒い果実の香りと味わい穏やかなタンニンからなるモダンタイプの魅力的なワイン。

メルロー

CUSMANOMERLOT

ブドウ品種：メルロー

~SICILIA~

世界中のだれもが愛するブドウ品種。ブラッドオレンジなどの柑橘類、良く熟れた果実味、丸みのあるタンニンからなる優しいワイン。

ポッルーチェ

CINCINNATOPOLLUCE

ブドウ品種：ネーロヴォーノ

~LAZIO~

フレッシュな果実の香りとチャーミングな味わいのバランスの良い赤ワイン。生ハムやパテなど前菜お肉料理とぴったりです。

3,990￥

2,390￥ 3,450￥

3,600￥

赤ワインVini Rossi

(フルーティーなミディアムボディ)(優しいミディアムボディ)

(優しいミディアムボディ)

テルース ロッソ ディ ラッツィオ

Falesco"Tellus" Rosso Lazio

ブドウ品種：シラー

~LAZIO~

イタリアでは珍しいシラー100％。チェリーやカシスの豊かな香りと濃厚な果実味、スパイスやバニラなどの味わいのバランスが見事なイタリア屈指の醸造家が手掛けるワイン。

3,600￥

（スパイシーなミディアムボディ)

(バランスよ良いミディアムボディ)

白ワインVini Bianchi

※価格表記は全て税別です。

CASA D'AMBRA~CAMPANIA~

“テヌータ フラッシテッリ”イスキアビアンコ

"Tenuta Frassitelli" Ischia Bianco

ブドウ品種：ビアンコレッラ(キレのある辛口)

「南イタリア最高の白ワインの一つ」と評価されるフラッグシップワイン。エレガントでボディのしっかりとしたワイン。

6,690￥ 7,150￥

24. 25.

26. 27.

28. 29.

31.

32. 33.

30.

コペルティーノ ロッソ

Rocca di MoriCopertino Rosso

~PUGLIA~

ブドウ品種：ネグロアマーロ・モンテプルチアーノ

舌に残る余韻が心地よいほのかに甘みも感じられるしっかりとした味わいの赤ワイン。

（辛口）

3,700￥

色彩は黄色みを帯びた麦わら色。非常に果実味の豊かな香りとバランスの取れたふくよかな味わい。

スケリアビアンコ

PietratoriciaScheria Bianco VDT

ブドウ品種：ビアンコレッラ５０％　フィアーノ５０％

~CAMPANIA~

(しっかりしたフルボディ)

~CAMPANIA~

ブドウ品種：ピエディロッソ(華やかなミディアムボディ)

“キリストの涙”と名付けられたナポリのＤＯＣワイン。ブラックベリー・プラムの果実香に複雑な香りが混ざり、ふわっと広がる豊かな果実味を楽しめる赤ワイン。

4,450￥

34. 35.

ラクリマクリスティー

MstroberardinoLacryma Christi del Vesuvio

イタリアでも知名度の低いモリーゼ州のワインですが、ポテンシャルは高く、ボリューム感ある果実味が楽しめます。隠れた銘ワイン。

ネーラヴィーテ

TERRESACRENERAVITE

ブドウ品種：モンテプルチアーノ他

~MOLISE~

4,500￥

(フルーティーなミディアムボディ)

ヤレ

CUSMANOJALE

ブドウ品種：シャルドネ

~SICILIA~

シチリアの太陽の恵みを浴びて育ったシャルドネ100％と樽熟性からなるゴージャスな白ワイン。

(フルーティーな辛口)

6,450￥

※価格表記は全て税別です。

ファレルノ デル マッシコ

VILLA MATILDEFalerno del Massico

ブドウ品種：アリアニコ

~CAMPANIA~

古代ローマ時代に愛されながらも姿を消した伝説の赤ワイン。凝縮させれた果実味と複雑さを兼ね備え今日この造り手により復活した奇跡の赤ワイン。

ザクロやラズベリー・ラベンダーなどの香り。心地よい酸味と豊かなミネラルが特徴的なイスキア島ならではの個性豊かな赤ワイン。

ロッカ グイチャルダ

BARONE RICASOLIRocca Guicciarda Chianti Classico Riserva

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ90％ メルロー5％・カナイオーロ5％

~TOSCANA~

イタリアの赤ワイン用ブドウ品種の中で一番の生産量をほこるサンジョベーゼ。サンジョヴェーゼらしさを純粋に楽しんでいただけるワインです。

黒い果実やチョコレートの脳粉香りにスパイスのニュアンス。凝縮感のある果実味に豊かなタンニン。柔らかさもあり全体的なバランスの仕上がった味わい。

アルタモーラ エトナロッソ

CUSMANOALTA MORA Etna Rosso

ブドウ品種：ネレッロ マスカレーゼ

~SICILIA~

(華やかなミディアムボディ)

ボリューミーなイメージのシチリアワインの中でもエトナ地方ではブルゴーニュタイプのエレガントなワインに仕上がります。

(エレガントなフルボディ)

(コクのあるフルボディ)

5,500￥

6,100￥

4,750 4,900￥

赤ワインVini Rossi

38. 39.

40. 41.

42. 43.

44. 45.

ベヌアーラ

CUSMANOBENUARA

ブドウ品種：ネーロダーヴォラ　　　　　　シラー

~SICILIA~

ネーロダーヴォラの豊かな果実味とシラーのスパイシーさの巧みなバランスによりシチリアらしい力強い赤ワインが生まれました。薪火焼き料理にお勧めの一本。

￥

(スパイシーなフルボディ)

~CAMPANIA~

(しっかりしたフルボディ)

ペルパルンモ

Casa D'AmbraPER'E PALUMMO

ブドウ品種：ペッレ パルンモ

4,750￥

サンタンドレア

VINOSIASANTANDREA

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたフルボディ)

5,990￥

~CAMPANIA~

~CAMPANIA~

ボルゲリ

BARONE RICASOLIBolgheri

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ50％・メルロー25％　　　　　　プティヴェルド25％

~TOSCANA~

イタリアで最も人気のある産地ボルゲリ。この地で新いプロジェクトを起こして生まれたコストパフォーマンス最高の赤ワイン。

ケッレス ピエディロッソ

I PENTRIKERRES Piedirosso

ブドウ品種：ピエディロッソ

(モダンなフルボディ)

(コクのあるフルボディ)

カンパーニャ州の土着品種ピエディロッソ。熟成した果実のリッチな味わいとバランスの威厳ある赤ワイン。

6,500￥

6,390￥

アリアニコデルタブルノ“フィデリス”

Cantina del TaburunoAglianico del Tabrno "Fideris"

ブドウ品種：アリアニコ90％サンジョヴェーゼ5％メルロー5％

~CAMPANIA~

(しっかりしたフルボディ)

ピエディロッソ

Cantina dell TABURNOPIEDI ROSSO

ブドウ品種：ピエディロッソ(しっかりしたフルボディ)

7,390￥

~CAMPANIA~サガナ

CUSMANOSAGANA

ブドウ品種：ネーロダーヴォラ

~SICILIA~

ネーロダーヴォラ発祥の地。シチリアの大地の恵みを味わえる果実味溢れたパワフルで余韻の長い赤ワイン。

12年という長い熟成をとげたワインでしか表現できない気品のある味わい。ナポリの土着品種ピエディロッソ100％から造られる優美なワイン。とても

(しっかりしたフルボディ)

6,900￥

4,690￥

46. 47.

36.

~CAMPANIA~コーレ

MontevetranoCore Campania IGT

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたミディアムボディ)

コーレとはナポリ弁でハートという意味。ワインへの愛情を彷彿させる深いルビーレッド色。ナポリの土着品種であるアリアニコ100％。ピッツァはもちろん、薪火焼きグリルで焼き上げたビステッカとの相性も抜群です。

力強い香りと味わい、滑らかなタンニン、長い余韻。アリアニコの特徴をいかんなく表現した優れたワイン。

6,690￥

37.

ドゥーカ エンリコ

DUCA DI SALAPARUTADuca Enrico 2008

ブドウ品種：ネロダーヴォラ(しっかりしたフルボディ)

15,600￥

~SICILIA~ ~CAMPANIA~

54.

55. 56.

57. 58.

59. 60.

甘さのある果実感とスパイシーなニュアンス、バランスの取れたタンニンを感じられるシチリア最高のワイン。

労働の土地を意味するワイン。強大なパワーを長い熟成による気品のある香りとが絶妙に合わさった味わい。カンパーニャの伝統品種のブレンドによる渾身の作品。

(コクのあるフルボディ)ピアーノ ディ モンテヴェルジネ

FEUDI DI SAN GREGORIO

PIANO DI MONTEVERGINE 2007

ブドウ品種：アリアニコカンパーニャを代表する造り手が単一畑で作るタウラージ。引きしまった繊細な酸がワイン全体のバランスを整えてタンニンはエレガントで滑らか、味わい・香りの持続性の高いワインです。

17,500￥

17,000￥

~CAMPANIA~テッラディラヴォーロ

GALARDITERRA DI LAVORO 2002

ブドウ品種：アリアニコ80％　ピエディロッソ20％

(しっかりしたフルボディ)

カマラート

VILLA MATILDECAMARATO 2010

ブドウ品種：アリアニコ・ピエディロッソ

~CAMPANIA~

タウラージ ヴィーニャチンクエ クエルチェ

Salvatore MolettierriTaurasi Vigna Cinzue Querce 2006

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたフルボディ)

15,500￥

~CAMPANIA~

最も樹齢が古く日当たりの良い畑“カマラート”でブドウの品質がいい年にしかリリースされないワイン。美しくもあり力強くもある余韻の長い高貴なワイン。

チンクエ・クエルチェとは『5つの樫の樹』に由来する名前。ワイナリーの畑があるモンテマラーノ村は、古来よりタウラージ最上の畑として語り継がれてた最上のタウラージをお楽しみ下さい。

(貴賓あるフルボディ)

18,500￥

12,300￥

~CAMPANIA~モンテヴェトラーノ

Montevetorano

Montevetrano 2012

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたフルボディ)南イタリアワインを一躍有名にしたスーパーワイン。ボルドーワイン好きな方におすすめの偉大な赤ワイン。

ラディーチ リゼルヴァ

MastroberardinoRADICI Riserva 1998

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたフルボディ)

12,500￥

~CAMPANIA~

70ヶ月熟成を誇る究極のタウラージ。香りは強くドライフルーツの甘い香り。深く暗い色、素晴らしい印象のシルキーなタンニンを楽しんでいただけます。

偉大な赤ワインVini Rossi Pregiati

~SICILIA~

ネロ

Conti ZuccaNero 2007

ブドウ品種：ネグロアマーロ70％　　　　　　カベルネソーヴィニヨン30％

~PUGLIA~

(しっかりしたフルボディ)

ドン アントニオ

MorganteDon Antonio 2010

ブドウ品種：ネロダーヴォラ(軽やかなミディアムボディー)

8,900￥

11,000￥

濃縮したダークチェリーのジャムのような香りに、エスプレッソやトーストの香りが混じります。口の中でも香ばしさと果実味が溶け合ってパワフルな造りのシチリアを代表する１本。

ラヤマグラとはヴィスヴィオ火山麓、海抜650ｍにある最古のアリアニコが育つ古い単一畑。最良の年にのみ造られる珠玉のグランクリュ。圧巻の凝縮感とパワーをもつ最高のタウラージ。 プーリアの土着品種と国際品種のブドウを合わせた

力強く魅力的なプーリアを代表するスーパーワイン。

ラヤマグラ

RAJAMAGRA 2005

ブドウ品種：アリアニコ

~CAMPANIA~VINOSIA

(貴賓あるフルボディ)

9,000￥

50.

51. 52.

53.

(しっかりしたフルボディ)

~MOLISE~ティンティリア

TERRESACRETintilia 2011

ブドウ品種：ティンティリア希少価値の高いブドウ品種。香り、味、余韻どれをとっても素晴らし見事なワイン。モリーゼ州最高のワインの一つです。

11,200￥

タウラージ

VesevoTaurasi 2008

ブドウ品種：アリアニコ(しっかりしたフルボディ)

8,500￥

~CAMPANIA~

プラムのジャムなどの凝縮した果実と力強い味わい。今イタリアで最も人気のある造り手によるモダンタイプのタウラージ。

48.