編者序

本書是香港策略性公共政策研究基金（Strategic Public Policy

Grant）的一項研究成果，該項目研究有關香港嘗試超越市場經濟的

新方向，並探索香港的社會經濟發展的可能性。

該項目並不是要對市場和經濟作負面檢討，而是致力探討一個長

期持續的經濟如何能在經濟增長與社會發展中取得平衡。研究目標是

建設具創意的社區經濟，它認真考慮到 3 “E”的核心原則，即生態

（Ecology）、經濟（Economy）和平等（Equality）。香港社會正處於

發展的十字路口，不僅在金融領域、貿易和工業，而且在食品安全衛

生、污染、住房、勞工權利和扶貧方面，均面對全面的挑戰。

本書主要關注的是，如何重新定位經濟與社會發展，以公平貿易

輔助自由貿易，以社會企業和合作社取代大型和壟斷企業，並由此建

立一個秉持經濟發展、社會平等和環境保護等原則的社會。我們主張

一種新的經濟生活：立足社區、互助合作、民主參與；我們重視人與

土地的和諧共生，創造共同永續富裕，實行多元化的社羣所有制。

潘毅 陳鳳儀 顧靜華 盧燕儀

2013 年 9月 4日

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目 錄

編者序 i

第一部分 香港社會經濟的誕生 1

第一章 香港社會經濟宣言 香港社會經濟聯盟 2

第二章 社會經濟對話 12

2.1 社會經濟解讀 許寶強 12

2.2 社會經濟是甚麼？許寶強、潘毅、 26

嚴海蓉三方對談 許寶強 潘毅 嚴海蓉

2.3 香港的社區經濟實踐 黃洪 32

附錄︰黃洪與理工大學師生和聯盟對話 60

2.4 香港與珠三角跨境連結再想像 鄧永成 79

第二部分 向社會經濟出發 85

第三章 社會經濟在香港─超越主流經濟的 86

多元性實踐 潘毅 陳鳳儀

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第四章 在社區經濟的基礎上開枝散葉 林瑞含 黎婉薇 97

第五章 女工合作新天地 陳鳳儀 111

第六章 不一樣的貨幣、不一樣的社區經濟︰ 131

St. James – C.O.M.E. 社區經濟互助計劃 顧靜華

第七章 從馬寶寶出發：新型的社會支持農業， 141

新型的社會運動 胡嘉明 盧燕儀

第八章 公平貿易運動︰為全球貿易尋找“公平點” 154

阮耀啟

第三部分 反思社會企業 165

第九章 社會企業還是社會企業化？ 許寶強 166

第十章 當社區遇上經濟，社工碰到企業 林麗玲 173

第十一章 重新認識社會企業 阮耀啟 184

參考文獻 199

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第七章 從馬寶寶出發：新型的社會支持

農業，新型的社會運動

胡嘉明 盧燕儀

踏入馬屎埔村那天是一個夏天的下午，我們倆在粉嶺馬適路下

車，一邊是高聳入雲的私人住宅高樓，另外一邊就是村口，進村的小

路很窄，村屋子零落的分散在菜田之間，不時有村民騎車路過。放眼

北望，綠瑩菜田，連綿不絕。馬寶寶社區農場（下稱“馬寶寶”）在馬

屎埔佔地約六萬多呎，農場的四名全職農夫，包括歐先生、歐太太、

鄭太及蝦嫂，每月產出約 2,000斤有機蔬菜，供給訂戶及在地的馬寶

寶農墟。

在村口憑肉眼當然看不見馬寶寶這幾萬呎農地，較為人熟悉的可

能就是在村口側馬路旁的一個上有頂棚，約 600呎的空間，裏面設

有幾張大圓桌子、四個大烤箱、洗手盤、爐具，鋪上水泥的地上一角

放着三個洗碗大膠盤，隨時用天然去油的椰子洗擦碗具，循環再用沒

有化學劑的洗碗水。在這個地方有限但五臟齊全的空間，馬寶寶舉辦

麵包班、肥皂製作班、有機蔬菜晚餐、泥塑班、農場導賞、昆蟲介

紹，還有有機耕種講解。他們也透過逢週三、週六的農墟，出售他們

生產的有機蔬菜給附近屋苑的居民，讓城市人了解有機耕種，本土產

出的重要性，扭轉一般香港人以為本地農業已死的概念。

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尋求自主的土地生機。

馬寶寶社區農場。

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社區支持農業 反資本 撐小農運動

雖然自稱為社區農場，但馬寶寶並沒有一個龐大的社區支援網

絡，它也跟歐洲或者北美很多所謂“社區支持農業”（Community-

Supported Agriculture，下稱 CSA）非常不一樣。CSA的概念源自

60年代以來的德國、瑞士和日本工業社會，是市民直接回應農地工

業化和食物安全危機的一種民間運動。CSA運動在 80年代移植到加

拿大和美國，發展至今，挑戰的對象是大型資本跨國公司對農業的控

制（agribusiness），如 Monsanto、Ocean Spray等公司。這些公司

包攬所有農業生產過程，包括種子、肥料、殺蟲劑的供應、食品加

工、存放運輸到後期的銷售和廣告，形成一個直線壟斷的巨型工業

鏈。為了賺取最大利潤，這些巨農公司採取廣泛面積單一耕種、濫用

化學劑，甚至轉基因種植方法，不但造成生態破壞，也趕盡殺絕小農

戶的生存空間，把農業產出淪為跨國資本的一條生產線，和只為賺錢

的商品。

為了反抗跨國企業壟斷農業，歐美 CSA着重與小農交流，重視

有機農業生產和農業可持續性。通過大家協商的種植方法，比如說是

有機耕種，或者不以產量為目標，而是以生態互動（bio-dynamic）

為本的方法，計算出不同季節農產品的成本，包括農夫的勞動力，風

險成本如乾旱、過多雨水、冰雹等，然後再按訂戶的人數，算出一個

雙方都滿意的定價。

CSA認為“不時不種、不時不食”的做法最能支持有機耕種，消

費者所謂“多選擇、超方便”其實只遮蔽了工業化下的農業透支土地

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第二部分 向社會經濟出發144

和能源、高成本低回報的殘酷現實。比如說，番茄其實是一種夏天的

農產品，可是我們在香港一年四季都能吃到，是因為溫室種植，需要

消耗極多的電、水和化肥才能產出。透過消費者與生產者的對話，

CSA讓消費者明白，不挑選和不按自己的喜愛來吃蔬菜，反而等待

季節當造的產品，才能支持可持續性的農業種植。訂戶在豐收的時候

有很多驚喜，可是產量少甚至失收的時候，可能就沒有甚麼選擇了。

這樣跟香港某些中產屋苑集體訂購有機蔬菜很不一樣，因為 CSA並

不是一種簡單的、每月交費後便可以收到固定公斤的交易。反之，它

更是一種以分擔農夫風險為本，讓農夫無需顧慮經濟回報，集中照顧

農田，減少污染，節省能源，務求達致一種對人類、生態、動物和消

費者都有利的、公民對抗巨資農業的運動。

反地產資本 重申城市農業生存

香港今天也面對食物安全的問題，可這裏沒有跨國公司壟斷農

業，而是地產資本入侵到所有的社會經濟領域。香港的公共休閒空

間、社區需要、房屋政策、長遠產業規劃全部都得讓步。在香港，不

要說農業，連工業，和提倡多年的創意藝術工業、街坊小本生意也難

以生存。雖然說馬寶寶那綠瑩瑩的農田延綿不絕，給城市人一種世外

桃源的感覺，但仔細留心觀察，田與田之間除了小水池，還夾着許多

已長滿野草的荒田，這些野草長得跟人一樣高的荒田週邊被已經曬白

的紅條子圍起來。本來這些紅條子沒有甚麼殺傷力，時會隨風飛揚，

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遊人經過也不一定很留意它們，可它們正是地產商在這裏圈地的標

誌。紅帶子雖柔軟，卻霸道的宣示着村民不能超越紅線，土地不可以

再種菜，只能長野草。換句話說，香港沒有隱歸田園，馬屎埔村也不

是城市邊緣的一塊樂土，相反，這些紅條子是一種詭異的預言，一言

不發，卻道出馬適路對面的石屎住宅高樓可能是這塊綠田園的殘酷下

場。

在這種政治經濟現實下，在粉嶺的馬寶寶堅持做社區農場，提倡

CSA，在非常緊張的人力和資源下，推展各種有機蔬菜、生活及耕種

知識，只為了一個目的：重申本土農業的重要性。它當然不可能做到

與歐美的“共同承擔收穫與風險”制度（shared risk and reward），

也不可能奢想有一天會有很多屋苑家庭成為這個農場的股東，共同支

持本土有機耕種。可是，任何參與馬寶寶活動的人都要來到這個簡陋

的頂棚空間，不斷被蚊子叮，重新感受沒有任何現代冷暖技術過濾的

空氣，然後看農場乾草堆肥，明白農夫歐生、歐太到附近街市回收魚

雜、豆渣作為肥料，一方面就地製造有機肥料，一方面有機處理城市

廢物。

我們倆在這裏與香汗淋漓的參與者一起搓麵粉，聽麵包導師

Bella介紹酸種原來是麵包的基本，了解現代麵包工業為了節省時

間、金錢轉用化學劑把麵包發大，大家吃了多少也不知道。在這裏，

我們訪問了 80後全職農夫俊彥，他跟專業導師 TV學習有機耕種。我

們有天跟他一起摘豆角，說到去年他試驗種植的有機番茄，種子是從

外國網站購入的品種，產出後大受歡迎，很多大酒店的廚師也爭相跟

他訂購。俊彥因為種種原因，後來也沒有繼續這個職業，但在閒暇時

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社區農場保護着生物多樣性與食物安全，年輕人都愛聽它的故事。

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也會到菜園新村幫忙耕種。馬寶寶也繼續堅持，TV還在訓練更多的

兼職農夫，希望有更多人參與其中。我們跟其中一個兼職農夫 Emily

聊天，知道她的一班農夫同學非常熱心，努力學習，希望好好照料土

地，學會翻地不要殺害蚯蚓，種出好蔬菜的同時，也尊重大自然。

縱然艱難，但馬寶寶在這個高度被地產資本壟斷的城市，努力提

高市民對農地和有機農業的關注，在已被圈地的農地裏發展一個本

土 CSA運動。它跟現有的一些休閒或者假日農場或者觀看自然花鳥

的保育基地不一樣，它主動出擊，不視農業為花瓶，不把耕種作為消

閒，而是回應當下香港發展模式面對的窮途末路，讓參與者身體力行

地明白地產霸權，與自主生活和健康的城市發展模式之間的關係。

馬寶寶 新型社區農場 社會經濟運動

兩位經濟地理學者 Katherine Gibson和 Julia Graham曾提出

社區經濟作為回應資本主義危機的方法（A Postcapitalist Politics,

2005）。以下，我們希望透過她們對社區經濟的理解，進一步討論馬

寶寶在當下香港的具體意義。

首先，Gibson和 Graham認為，人類存在狀態隱含共存意義，

經濟活動也不例外，是由一組組互相依存的社會關係組成，而資本主

義卻遮蔽了這些社會關係，把很多其實是資本對勞工的剝削、發展對

公共資源如土地、水源的掠奪，以及對人倫的破壞等簡約地稱為商品

和交易。在香港，比較普遍的說法是，“做生意嘛，沒有那麼複雜”。

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