责编/李红 美编/徐璇 校对/麦洁玲2018年7月6日 星期五

14美食综合

素奇葩的负责人是来自广州的任海鹰，她同时也是广州滴水坊素食餐厅的负责人，还是《侨时代》杂志社的总编辑。

滴水坊是一家与星云大师有难解佛缘的素食馆，而任海鹰与滴水坊的结缘却是因为素食之美。她曾在采访中说过，“2012年，第一次到台湾佛光山，就被星云大师创办的‘滴水坊’的素食之美所吸引。”现在，她也将这素食之美带到了中山。

区别于中山其他的素食馆，在素奇葩，不仅有精美的素食，更有无处不在的禅意，更有丝丝传递的爱意。“我们希望做一朵有温度的花。”任海鹰希望素奇葩成长为一

朵有爱之花。还是在试业阶段，一直潜心做着公益的任海鹰就带着她的团队，在市慈善总会下成立定向的素奇葩公益基金，同时也组建了素奇葩义工队。“我们会以公益的方式面向中山市民进行初级救护员的培训。”而广州滴水坊的相关公益项目曾入选新浪广东的

“2017年度最具影响评选”。用心做美食，倾心做公益，已

成为素奇葩团队坐言立行的要义。或者因为内心有爱的缘故，在这里服务员的笑容都格外温暖和煦，服务也格外体贴细心，哪怕是简单的一蔬一饭，都有人用心选材，精心烹制，用心装点，让每一道菜都让人倍觉回味。

在美食的江湖中，食物做得美的不少，但能将食物之美抵达人心的，因少而显珍贵。素奇葩，将素菜的美演绎得唯美而动人，摆盘注重留白而禅意自生，食材因注重健

康而原汁原味。这一夏，舌尖得此一素而食，从舌尖到脏腑都生了沁人心脾的通透之气，让人心旷神怡。

文/记者 闫莹莹图/记者赵学民

素奇葩开在海悦酒店的二楼，一进入电梯厅的门，便仿若一下子走到了一片清爽静谧的妙处，四周宁静的氛围中有着清净生凉的舒适。餐厅内的装修也克制内敛，以黑白灰为基调，配合木色使空间具有层次感。

五月才到中山的素奇葩，以后会在每月以当季的食材为选材，按节气养生为主题，推出系列圆满宴。本期我们得幸尝到了这份来自七月的情谊。

夏季食疗以清心除烦、颐气养心为主，在此季的圆满宴中首先上桌的开胃菜命名冰雪消融，以空心冰球盛上青瓜、芒果、火龙果制成的水果冻，看着晶莹剔透，食之沁人心脾，果的清甜甘冽从唇舌尖一直浸润全身，心头一下子便静了下来。

第二道汤叫因缘果报，以绣球菌等一系列的养生菌为主食材，佐以

无花果、银耳、莲子、红枣，菌香浓郁，口感温厚清雅。

至此，我们对素食的美感已有了重新的认知。不由得对接下来的主菜颇多期待。

第一道云卷云舒，听上去气势磅礴。以雪梨、洛神花加黄桃制成卷状，雪梨的香甜，加洛神花的微酸，口感清爽且层次丰富。黄桃则以分子料理制成颗粒状覆于其上，再加上一些可食用的金箔，不仅色相诱人，口感更是清爽非常。周边以黄瓜打成汤蓉，瓜的清香瞬间摄人心神，不知不觉就吃了个干干净净。

随后便是一道外形让人赞叹的福慧双修。以藜麦包裹着当季的荔枝果肉，甜而不腻，微炸过的藜麦表皮金黄，食之香脆，再咬多一口便有荔枝的果汁充盈口腔，瞬

间给口腔带来清甜的汁液，口舌生津，心境也甜蜜起来。

若是担心主食不够，没关系，随后的以南瓜打汁佐以菌汤的小米粥，加入了神秘果与菠萝丁的炒饭，让人饱腹的同时又可以平心静气、理所当然地大吃一番。

如此收官，意犹未尽，再来一道点心。最后一道万象收罗，是糯米粉制成的酥香小球，里面的内容却不简单，西米、水蜜桃加上芒果，再一次让口腔达到了满足，丝丝回味在口腔中久久不散。

以果入佳馔

素心蕴大爱

素奇葩的

美

禅

探索人生多彩

人头马发布V.S.O.P马特·穆尔限量版

近日，人头马V.S.O.P 马特·穆尔限量版优质香槟区干邑在上海正式发布。活动当天，人头马君度集团大中华区首席执行官尼古拉斯·贝克尼先生(Mr. Nicolas Beckers)、美国新锐艺术家Matt W. Moore先生等嘉宾在Colorful Party之夜共同见证人头马V.S.O.P 马特·穆尔限量版优质香槟区干邑正式亮相。

创建于1724年，人头马酒庄历经近300年岁月沉淀，已发展成为极具“法式优雅”的干邑典范，在不懈追求完美与卓越的历程中留下辉煌的印记。而上海作为闻名中外的

“东方巴黎”，同样经历了百年历史风云，从曾经“十里洋场”的纸醉金迷，到如今高楼广厦霓虹交织，上海的优雅与活力一如往是；西方与东方、现代与古老、时尚与传统，糅合出这个国际大都市千面迷人的独特气质。上海的魅力标签远不止一个，作为“艺术之都”，来自世界各地的艺术思潮在此交融，从西岸到外滩，从世博园到新天地，碰撞出各式各样绚烂多彩的创作火花。今年，Matt W. Moore 携其极具张力与色彩搭配的艺术作品首次走进上海，将人头马法式优雅与上海多元城市特色巧妙交融，为传奇干邑与“千面之城”注入全新魅力与不竭活力。

Matt W. Moore 又 被 称 作“MWM”，凭借其创作的Vectorfunk数字抽象风格作品闻名于世。通过这种独特的抽象艺术风格，他创造了一种极具张力的视觉语言，从而进一步探索丰富多彩的几何图案与符号文字的世界。作为人头马品牌前卫思想的最新表达者，受到人头马优质香槟区干邑的启发，他重新塑造了人头马的品牌标志：头顶星辰、脚踏实地的半人半马标志，在他的作品中将以生动组合的几何图形更具创造性地展现出来，多种高饱和度的色彩和谐融合，并由颜色不一的块状巧妙拼接，整体造型蓄势待发，独具匠心，充满力量感。

记者 陈上

冰雪消融食之沁人心脾。

福慧双修以藜麦包裹着当季的荔枝果肉，甜而不腻。

菌汤煮食小米，包裹着杂菌福袋，浓淡相宜。

因缘果报汤以绣球菌等一系列的养生菌为主食材。

炒 饭 中加 入 了 神 秘果与菠萝丁，果 香 与 饭 香相得益彰。

云 卷云 舒 不 仅色相诱人，口 感 更 是清爽非常。

万象收罗点心，以糯米包括多样水果。

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