栗坚果又称为栗子。《本草纲目·果一·栗》：“栗之大者为板栗，中心扁子为栗楔。稍小者为山栗。山栗之圆而末尖者为锥栗。”

生在台湾，因气候四季如春，温度普遍暖和，因此早些年栗子极度少见，物以稀为贵，偶有所食，皆因家中祖母嘴馋，大人从闹市街上买回糖炒栗子分一两粒给小孩子尝鲜。栗子鸡这道菜的知晓则是来自参加婚宴酒席上的主菜介绍。

90年代我远赴北京工作，在街边发现它的踪迹，遍地都是的足迹让我欣喜若狂，每回休假回台除了上超市带几斤糖炒栗子回家孝敬高堂外，还会买上几盒真空包装的礼盒馈赠亲友。对我来说栗子是个非常有温度的礼物，在冬季的雪天买上一包刚炒好的栗子边吃边逛，伴着自己在雪地里散步，再重的乡愁也会暂被搁置一旁。当地的好友总是叮咛，挑小的买，甜味和肉质才是上等，而我这等乡巴佬却一看到大个的栗就抵抗不了诱惑，现在想来总对记忆里这特别的滋味深深不能忘怀。

年岁的消逝带来的是科技的跃进，它缩短了距离，让天涯若比邻，也带来了各种食物保存的方式与品种改良，让它开始适应各地环境进而落地。

现在的孩子已经很容易吃到这美味的果实，家中小儿也是对它情有独钟，所以每次在市场看见剥好壳的栗子，我总会添购

两包冰在冷冻库中，等着他回家时为他煮食。而对我来说，这样有温度的食物有着我全家人很不一样的生活纪录保存，对父亲来说是他幼年记忆的唤起，对台湾籍贯的母亲来说是老年后女儿的孝心，对我来说是在异乡行走时最美的印象之一，对于儿子则是母亲全然的疼爱与期盼。为家人上菜，抚慰的不光是脾胃，而是保留了一种让心安定的温度。

栗子鸡主料：

生鸡肉切块/姜切片/剥壳生栗子烹调:

1.栗子蒸熟后备用(请留下完全松软所需时间后与鸡同煮)或是买糖炒栗子回来剥壳也有一样效果。

2.热锅后倒入少许油，放入姜片煸一下后放入鸡块倒入些许米酒，大火生炒一会，加酱油加水盖过鸡肉块(如红烧鸡般操作)，关中小火盖锅盖焖烧。

3.待鸡肉全熟后，倒入先前的栗子，继续焖煮(时间须看鸡肉质地，土鸡耐煮需要长点时间方能入味，一般超市里买的肉鸡较快烂)，自己把握时间长短，让栗子的甜味渗入汤汁里(但又不会烂糊)，即可考虑起锅，起锅前若是汤汁还剩比较多，可开大火收一下汤汁。肉须弹牙或是软烂视个人喜好而定。喜食稍甜者起锅前可加一点冰糖。

闺蜜周刊·美味关系

2015年9月27日 星期日 编辑：申清宇 版面：盛慧梅 校对：王秀利

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保暖 文/图 张慰慈文/图 杨晓阳“长在树上的糖包子”

最近几日，水果店或者是街头，常能看见无花果的身影——有绿有紫，像一只只小巧的包子，安居在圆圆的竹篮里。买几颗回家，洗干净，咬上一口，清甜得很。难怪新疆人叫它“长在树上的糖包子”。无花果中的维生素C和氨基酸的含量特别丰富，并且还含有抗癌物质，是超级健康的水果。它清咽利喉，润肠通便，抗癌防衰老，可生食，可煮粥，可做糖水，可与瘦肉煲汤。来，一起分享两道无花果美食吧，让秋燥去无踪！

无花果三明治

主料：德国面包或者法棍半只 彩椒1/8个 生菜2片 香肠1段 无花果1个

配料：千岛酱做法：1、将面包切成适中的长度，

然后从中间切开（不要切断）；2、将彩椒和生菜洗净备用，

然后将彩椒切成条，香肠和无花果切成片；

3、将生菜放入面包内，涂上千岛酱，然后将香肠，无花果片，

彩椒条依次摆在上面即可。小贴士：

a、德式面包和法棍较之一般的切片吐司，口感稍硬一些，没有那么软，无花果的加入，可以使整个三明治的口感更润

b、不必拘泥于这几种蔬菜，生洋葱，酸黄瓜，苦菊，黄瓜片也是很好的选择

双果甜汤主料：苹果一个 无花果三只配料：冰糖做法：

1、将苹果和无花果洗干净。苹果去核，不去皮，切成8瓣，无花果每个切成4瓣；

2、奶锅中放入适量的水，将苹果和无花果一起放进去，大火煮开后，转小火煮20分钟；

3、加入适量冰糖，煮几分钟至冰糖化开，即可。冰糖也可用黄片糖或者红糖代替。