MAÏCH LÖU CHAÁT

1. Neâu caùc phöông phaùp laøm giaûm trôû löïc treân ñöôøng oáng daãnGiảm L bằng cách chọn đường ống ngắn nhất.Giảm D

2. Hieän töôïng xaâm thöïc laø gì? Nguyeân nhaân vaø taùc haïi cuûa noù ra sao?Hiện tượng xâm thực:Khi ch t l ng chuy n đ ng vào mi ng b m ly tâm, do áp su t đây th p h n áp ấ ỏ ể ộ ệ ơ ấ ở ấ ơsu t khí quy n nên đã t o đi u ki n cho các khí hòa tan trong ch t l ng b c h i t oấ ể ạ ề ệ ấ ỏ ố ơ ạ ra các b t khí mi ng hút c a b m. Các b t khí này cùng ch t l ng sẽ chuy n đ ngọ ở ệ ủ ơ ọ ấ ỏ ể ộ trong cánh gu ng. Khi đó áp su t l i tăng lên, khí l i hòa tan ng c vào ch t l ng. ồ ấ ạ ạ ượ ấ ỏDo quá trình bay h i – ng ng t - hòa tan khí x y ra r t nhanh, th tích b t khí tăng lênơ ư ụ ả ấ ể ọ và gi m đ t ng t, d n đ n áp su t trong các b t khí có th đ t t i 100-1000at. ả ộ ộ ẫ ế ấ ọ ể ạ ớHi n ệt ng này g i là hi n t ng xâm th c.ượ ọ ệ ượ ựHi n t ng xâm th c t o ra các va đ p th y l c, bào mòn các k t c u kim lo i, t o ệ ượ ự ạ ậ ủ ự ế ấ ạ ạra các rung đ ng và ti ng n. Hi n t ng xâm th c có h i cho b m do đó c n ph i ộ ế ồ ệ ượ ự ạ ơ ầ ảh n ch .ạ ế

3. Chieàu daøi töông ñöông cuûa van cuùt, teâ hay choã coù trôû löïc cuïc boä ñöôïc ñònh nghóa nhö theá naøo?Chiều dài tương đương được định nghĩa như chiều dài của một đoạn ống thẳng có cùng tổn thất năng lượng tại van, cút trong điều kiện như nhau.

4. Coù maáy loaïi bôm? Keå teân cuûa chuùng, phaïm vi vaø giôùi haïn öùng duïngTheo nguyên lý hoạt động, bơm chất lỏng được chia làm 3 nhóm chính như sau: Bơm thể tích : việc hút và đẩy chất lỏng ra khỏi bơm nhờ sự thay đổi thể tích của không gian làm việc trong bơm. Do đó thể tích và áp suất chất lỏng trong bơm sẽ thay đổi và sẽ cung cấp năng lượng cho chất lỏng.Việc thay đổi thể tích trong bơm có thể do:1 Chuyển động tịnh tiến: bơm pittong.2 Chuyển động quay: bơm roto.Đặc điểm của bơm thể tích:1 Lưu lượng của chất lỏng không đều và ít phụ thuộc vào áp suất của bơm.2 Bơm có thể tạo ra áp suất cao, giá trò áp suất phụ thuộc vào công suất của bơm. Bơm pittong: Được sử dụng khi cần áp lực lớn và lưu lượng nhỏ. Bơm các loại dung dịch có độ nhớt cao (dầu mỡ, bột nhão,…) Bơm roto:

Bơm bánh răng: có thể tạo được áp suất tới 25at (khi lưu lương tối đa là 58m/h). Bơm thường dùng để vận chuyển các loại chất lỏng có độ nhớt cao từ 0,2 100 cm2/s. Bơm cánh trượt: có thể tạo được áp suất tới 70at và lưu lượng tới 3,5 l/s. Bơm pittong quay: có thể tạo được áp suất 300at khi lưu lượng khoảng 7 l/s.  Bơm trục vít. Bơm động lực : việc hút và đẩy chất lỏng ra khỏi bơm nhờ sự chuyển động quay tròn của các bơm, khi đó động năng của cánh quạt sẽ truyền vào chất lỏng tạo năng lượng của dòng lỏng.Năng lượng của chất lỏng truyền vào cánh quạt có thể dưới dạng:1 Lực ly tâm: bơm ly tâm.2 Lực đẩy của cánh quạt: bơm hướng trục.3 Lực ma sát: bơm xoáy lốc. Bơm ly tâm: Được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp và đời sống vì có nhiều ưu điểm: lưu lượng đều, gọn, nhẹ, có số vòng quay lớn nên có thể nối trực tiếp với động cơ, cấu tạo đơn giản, ít chi tiết, có lưu lượng lớn. Không sử dụng đối với lưu chất có độ nhớt cao. Không sử dụng đối với lưu chất dễ gây cháy nổ. Bơm hướng trục: Dùng khi lưu lượng lớn mà cột áp thấp. Loại này cấu tạo gọn, chắc chắn nhưng chiều cao hút thấp. Thông thường để hoạt động tốt bánh guồng phải đặt dưới mực chất lỏng. Bơm xoáy lốc: Bơm xoáy lốc có khả năng tạo ra cột áp cao gấp hai đến ba lần so với bơm ly tâm có cùng kích thước và số vòng quay, do đó có khả năng tự hút cao. Nhưng do tiêu hao năng lượng ma sát lớn nên hiệu suất bơm thấp, chỉ đạt 0,25  0,48. Bơm xoáy lốc có hệ số quay nhanh ns= 10 25, do vậy có phạm vi ứng dụng gần giống như bơm thể tích (loại bơm roto) Bơm khí động : việc hút và đẩy chất lỏng được thực hiện nhờ sự thay đồi áp suất của dòng khí chuyển động trong bơm và tạo năng lượng cho dòng chảy. Bơm ejector: việc thay đổi áp suất dòng khí sẽ tạo ra lực lôi cuốn chất lỏng chuyển động cùng dòng khí. Thùng nén: tạo áp suất trên bề mặt chất lỏng nhằm tạo cho chất lỏng có thế năng cần thiết để chuyển động. Bơm phun tia (ejector): Được sử dụng trong công nghiệp với 2 loại: bơm phun tia bằng nước và máy nén phun tia bằng hơi nước.

5. Khi naøo caàn gheùp 2 bôm song song vaø noái tieáp?6. Chieàu cao huùt cuûa bôm laø gì? Taïi sao chieàu cao naøy bò

giôùi haïn vaø giôùi haïn toái ña laø bao nhieâu

Chiều cao hút của bơm là chiều cao đặt bơm.Chiều cao hút của bơm phải bò giới hạn vì nếu chiều cao hút lớn sẽ xảy ra hiện tượng xâm thực.

7. Caùc soá lieäu ño ñöôïc trong thí nghieäm naøy cuõng nhö doøng chaûy cuûa löu chaát coù oån ñònh khoâng? Taïi sao?

8. Nguyeân taéc ño löu löôïng cuûa löu löôïng keá maøng chaén vaø venturi? Ñaây laø pheùp ño tröïc tieáp hay giaùn tieápNguyên tắc chung của hai dụng cụ này là dùng sự giảm áp suất của lưu chất khi chảy qua chúng để đo lưu lượng.Do đó lưu lượng qua màng chắn hay qua venturi:Phép đo lưu lượng này là phép đo gián tiếp thông qua độ giảm áp của cột nước.

9. Quan heä giöõa ñoä nhôùt cuûa chaát loûng vaø chaát khí phuï thuoäc vaøo nhieät ñoä. Vieát coâng thöùc cho moái quan heä ñoù.

10. Döïa vaøo caáu taïo cuûa löu löôïng keá maøng chaén vaø venturi, cho bieát heä soá löu löôïng caùi naøo lôùn hôn? Taïi sao?Do ventury co hẹp dần, màng chắn co hẹp đột ngột nên hệ số lưu lượng của ventury lớn hơn của màng chắn.

11. Haõy neâu caáu taïo vaø nguyeân lyù laøm vieäc cuûa bôm ly taâm? Giaûi thích taïi sao phaûi moài nöôùc tröôùc khi cho bôm chaïy Cấu tạo : gồm vỏ bơm, bánh guồng – trên đó có các cánh hướng dòng. Bánh guồng được gắn trên trục truyền động. Ống hút và ống đẩy. Nguyên tắc hoạt động : trước khi hoạt động, bơm ly tâm cần được mồi nước trong bánh guồng. Khi bánh guồng quay, dưới tác dụng của lực ly tâm, chất lỏng trong bánh guồng sẽ chuyển động theo cánh hướng dòng từ tâm bánh guồng ra mép bánh guồng và đi theo vỏ bơm ra ngoài. Vỏ bơm được cấu tạo theo hình xoắn ốc có tiết diện lớn dần, có tác dụng làm giảm bớt vận tốc dòng chảy và tăng áp lực dòng chảy. Khi chất lỏng trong bánh guồng chuyển động ra ngoài, dưới tác dụng của lực ly tâm sẽ tạo ra áp suất chân không tại tâm bánh guồng. Do có sự chênh lệch áp suất ở bên ngoài và tâm bánh guồng, chất lỏng sẽ theo ống hút chuyển động vào bánh guồng, tạo thành dòng chất lỏng chuyển động liên tục trong bơm. Phải mồi nước trước khi cho bơm chạy : để trong bơm không còn không khí mà chỉ còn chất lỏng.

12. So saùnh ñoä chính xaùc cuûa 2 loaïi löu löôïng keá maøng chaén vaø ventury. Giaûi thíchLưu lượng kế ventury chính xác hơn vì:- Do hệ số lưu lượng của ventury lớn hơn màng chắn.- Do ventury co hẹp dần, trong khi màng chắn lại co thắt đột ngột. Ventury ít tổn thất hơn.

SAÁY ÑOÁI LÖU1. Ñònh nghóa quaù trình saáy ñoái löu

Quá trình sấy diễn ra rất phức tạp, đặc trưng co tính không thuận nghịch và không ổn định. Nó diễn ra đồng thời 4 quá trình: truyền nhiệt cho vật liệu, dẫn ẩm trong vật liệu, chuyển pha và tách ẩm vào môi trường xung quanh.Là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ẩm bay hơi. Trong đó cả 2 quá trình truyền nhiệt và truyền ẩm đều được thực hiện bằng phương pháp đối lưu.

2. Theá naøo laø truyeàn nhieät vaø truyeàn aåm baèng phöông phaùp ñoái löu

3. Keå teân caùc phöông phaùp saáy ñaõ hoïc ? Döïa vaøo caùc yeáu toá naøo maø phaân bieät caùc phöông phaùp say

4. Caùc quaù trình xaûy ra khi saáy vaät lieäuTĩnh lực học: xác định thông số đầu vào, ra của tác nhân sấy, vật liệu sấy dựa trên PT cân bằng vật chất-năng lượng, từ đó xác định được lượng vật liệu, tác nhân sấy và lượng nhiệt cho quá trình sấy. Động lực học: khảo sát biến thiên độ ẩm vật liệu theo thời gian, tính chất, cấu trúc vật liệu, điều kiện thủy động lực học tác nhân sấy… từ đó xác định tốc độ sây, thời gian sấy thích hợp

5. Qúa trình sấy có maáy giai ñoaïn ? Ñaëc tröng nhieät ñoä cuûa töøng giai ñoaïn

Có 3 gđ:

Giai đoạn làm nóng OA : Trong giai đoạn này, vật nhận nhiệt từ khí sấy nên nhiệt độ

tăng dần từ giá trị ban đầu To đến nhiệt độ ướt Tu (hay nhiệt độ bầu ướt). Hàm lượng

nước cơ sở khô X của vật gần như không thay đổi, còn vận tốc thoát ẩm tăng nhanh từ

0 đến một giá trị nhất định. Thông thường, giai đoạn này ngắn.

Giai đoạn sấy với vận tốc không đổi AC (sấy đẳng tốc): Trong giai đoạn này nhiệt độ

vật không thay đổi, lượng nhiệt cung cấp chủ yếu dùng để cắt đứt liên kết giữa nước

và chất khô và làm bốc hơi nước. Vận tốc sấy không thay đổi, hàm lượng nước X

giảm dần. Tại C, phần nước liên kết yếu với chất khô, có tính linh động cao, dễ bay

hơi trong vật không còn nữa. C được gọi là điểm tới hạn.

Giai đoạn sấy với vận tốc giảm dần CD (sấy giảm tốc) : Quá trình tách nước từ vật

trở nên khó khăn hơn, nhiệt độ vật tăng dần đến nhiệt độ của khí sấy, vận tốc thoát

nước từ vật giảm dần, độ ẩm của vật giảm dần và tiệm cận đến giá trị của hàm lượng

nước cân bằng Xe. Người ta dừng quá trình sấy (điểm D) khi hàm lượng nước của vật

liệu đạt giá trị yêu cầu XD.

6. Neâu muïc ñích baøi thí nghieäm? Vaø yù nghóa khaûo saùt cuûa caùc vaán ñeà trong muïc ñích

Mục đích: làm giảm khối lượng của vật liệuLàm tăng tốc độ bền

Bảo quản được tốt, hạn dùng lâu hơn.Khảo sát qtrinh sấy đối lưu = thực nghiệm nhằm:Xây dựng đường cong sấy và tốc độ sấy.Xác định các thông số sấy: tốc độ sấy đẳng tốc, độ ẩm tới hạn, độ ẩm cân bằng, thời gian sấy đẳng tốc và giảm tốc.Đánh giá sai số của quá trình sấy.

7. Veõ vaø neâu yù nghóa cuûa ñöôøng cong toác ñoä saáyBiểu mối quan hệ giữa tốc độ sấy và độ ẩm của vật liệu sấy.Đường cong tốc độ sấy là đạo hàm của đường cong.

8. Caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán ñeán quaù trình saáy? Baøi naøy khaûo saùt vaø coá ñònh nhöõng yeáu toá naøo

9. Taùc nhaân saáy laø gì? Keå teân caùc loaïi taùc nhaân saáy? Baøi naøy duøng taùc nhaân saáy laø gì? Taïi sao

Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu bằng cách cấp nhiệt cho ẩm bay hơi. Các loại tác nhân sấy: không khí ẩm (sd rộng rãi), khói lò (dùng trong trường hợp sp không cần độ tinh khiết cao), điện trở.

10. Đònh nghóa nhieät ñoä baàu khoâ? Caùch ño nhieät ñoä baàu khoâ? Nhieät ñoä baàu khoâ coù phaûi laø nhieät ñoä taùc nhaân saáy? Taïi sao?

Là nhiệt độ của hỗn hợp khí được xác định bằng nhiệt kế thông thường.Nhiệt độ bầu khô cũng chính là nhiệt độ của tác nhân sấy vì bầu thủy ngân của nó tiếp xúc trực tiếp với tác nhân sấy.

11. Ñònh nghóa nhieät ñoä baàu öôùt? Caùch ño nhieät ñoä baàu öôùt? Nhieät ñoä baàu öôùt coù phaûi laø nhieät ñoä ñoïng söông? Taïi sao?

Là 1 thông số đặc trưng cho khả năng cấp nhiệt của không khí để làm bay hơi nước cho đến khi không khí bão hòa hơi nước trong điều kiện đoạn nhiệt I = const.Nhiệt độ bầu ướt là 1 thông số đặc trưng khả năng cấp nhiệt của không khí để làm bay hơi nước từ vật liệu ẩmcho đến khi không khí bão hòa hơi nước tư giúp để chọn nhiệt độ sấy thích hợp. nhiệt độ giới hạn của vật liệu phải lớn hơn nhiệt độ tư

12. YÙ nghóa cuûa vieäc ño nhieät ñoä baàu khoâ-baàu öôùt? Caùch söû duïng giaûn ñoà Traïng thaùi khoâng khí aåm

13. Theá saáy laø gì? YÙ nghóa theá saáy14. Ñoäng löïc cuûa quaù trình saáy laø gì15. Caùc loaïi lieân keát aåm? Quaù trình saáy thöôøng taùch ñöôïc

loaïi aåm naøo.16. Quaù trình saáy keát thuùc khi naøo? Caùch nhaän bieát17. Vaät lieäu saáy trong baøi thí nghieäm laø gì? Taïi sao khoâng

duøng loaïi vaät lieäu khaùc nhö goã, caùt, giaáy cacton,…?18. Trong thí nghieäm vaø tính toaùn xöû lyù keát quaû thu ñöôïc,

thöôøng maéc phaûi sai soá naøo? Caùc phöông phaùp ñeå tính sai soá trong baøi thí nghieäm naøy

COÄT CHEÂM1. Caùc yeáu toá aûnh höôûng ñeán ñoä giaûm aùp cuûa coät

khoâVận tốc của dòng khí Chiều cao vật chêm, kích thước đặc trưng của vật chêm, đường kính tương đương.

2. Thaùp cheâm ñöôïc öùng duïng trong nhöõng lónh vöïc naøo? Öu vaø nhöôïc ñieåm cuûa chuùngứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm.

3. Coù maáy loaïi vaät cheâm ? Chuùng ñöôïc cheá taïo ñöôïc töø vaät lieäu gìVật chêm sử dụng gồm nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là:

Vòng Rasching: hình trụ rỗng bằng sứ hoặc kim loại, nhựa có đường kính bằng chiều cao. (k.thước 10-100mm)

Vật chêm hình yên ngựa: k.thước 10-75mm Vật chêm vòng xoắn: đường kính dây 0,3 – 1mm, đường kính vòng xoắn 3 –

8mm, chiếu dài nhỏ hơn 25m

4. Kích thöôùc vaät cheâm caàn thoûa maõn nhöõng ñieàu kieän gì? Taïi saoVật chêm phài có diện tích ề mặt riêng lớn, ngoài ra độ rỗng cũng phải lớn.

5. Löïa choïn vaät cheâm caàn phaûi thoûa maõn nhöõng ñieàu kieän gìPhải có diện tích bề mặt riêng lớn, có độ rỗng lớn để giảm trở lực cho pha khí và phải bền.

6. Taïi sao voøng Raschig thöôøng coù ñöôøng kính baèng chieàu cao

7. Öu vaø nhöôïc ñieåm cuûa vaät cheâm baèng söùƯu: giá thành rẻ, không bị oxy hóa, không bị ăn mòn.Nhược: dễ vỡ.

8. Trong thí nghieäm caùc soá lieäu ño ñöôïc cuõng nhö löu löôïng caùc doøng coù oån ñònh khoâng? Taïi sao?Không ổn định, vì:

9. Taïi sao phaûi nghieân cöùu ñoà thò cuûa thaùp cheâm töø ñieåm gia troïng ñeán ñieåm luïtVì để xác định giới hạn khả năng hoạt động của cột là từ điểm gia trong đến điểm ngập lụt.

10. Thaùp cheâm laøm vieäc ôû cheá ñoä naøo laø toát nhaát? Thöïc teá coù theå vaän haønh ôû cheá ñoä naøy hay khoâng? Taïi saoTháp chêm làm việc ở chế độ chân không là tốt nhất. nhưng không thể vận hành cho thực tế, vì: thực tế sẽ mau làm dòng lỏng đạt đến điểm lụt.

THÔØI GIAN LÖU

1. Thôøi gian löu laø gì? Phaân bieät thôøi gian löu vaø thôøi gian phaûn öùng

2. Haøm phaân boá thôøi gian löu laø gì ? YÙ nghóa vieäc khaûo saùt haøm phaân boá thôøi gian löu

3. ÖÙng duïng cuûa thôøi gian löu trong caùc quaù trình vaø thieát bò coâng ngheä hoùa hoïc. Neâu ví du

4. Caùc loaïi moâ hình duøng ñeå nghieân cöùu doøng chaûy thöïc5. Moâ taû caùc hieän töôïng coù theå xaûy ra trong moâ hình daõy hoäp6. Caùc phöông phaùp ñaùnh daáu7. Caùc ñieàu kieän choïn chaát chæ thò8. Nguyeân nhaân gay ra sai soá giöõa binh khuaáy lyù töôûng

vaø bình khuaáy thöïc.Thời gian lấy mẫu không đều Lưu lượng dòng chảy qua các bình khuấy không đều, thể tích giữa các bình không bằng nhau.Chế độ dòng chảy không ổn định do sự xuát hiện của các dòng chảy tù.Quá trình khuấy trộn không hoàn toàn, sự phân tán mẫu không đều.Cách lấy mẫu không đúng sai số khi đo.Thiết bị đo truyền suốt bị nhiễm màu trong quá trình đo mẫu.Thiết bị sử dụng lâu ngày bị đóng cặn, vẩn đục, rêu làm cho lưu lượng chảy không ổn định, mẫu đo lẫn tạp chất.Các van, lưu lượng kế bị tắc ngẽn làm dòng chảy không đều.

TRUYEÀN NHIEÄT1. Phaân bieät doøng löu chaát chuyeån ñoäng töï nhieân (ñoái

löu töï nhieân) vaø chuyeån ñoäng cöôõng böùc (ñoái löu cöôõng böùc)?Đối lưu tự nhiên: dòng vật chất chuyển động nhờ nội năng trong chất lỏng, khí.Đối lưu cưỡng bức: dòng chuyển động do ngoại lực tác dụng, ví dụ: quạt, bơm…

2. Baûn chaát cuûa söï trao ñoåi nhieät ñoái löu. Phaân bieät ñoái löu töï nhieân vôùi ñoái löu cöôõng böùc. Cho ví duï minh hoïa

3. Giaûi thích yù nghóa cuûa heä soá daãn nhieät (), heä soá caáp nhieät () vaø heä soá truyeàn nhieät (K)

4. Trong baøi thí nghieäm, haõy cho bieát quaù trình trao ñoåi nhieät naøo laø quaù trình ñoái löu nhieät vaø cho bieát söï khaùc bieät caên baûn giöõa caùc daïng ñoái löu nhieät ñoù.

5. Trong baøi thí nghieäm, doøng löu chaát naøo chaûy trong oáng vaø doøng löu chaát naøo chaûy ngoaøi oáng truyeàn nhieät?

6. Haõy cho bieát caùc ñaïi löôïng naøo caàn ño khi laøm thí nghieäm? Ño baèng caùc duïng cuï naøo?

7. Caùc nhieät ñoä t1, t2, t3, t4 laø nhieät ñoä cuûa caùi gì? Vò trí ño ôû ñaâu? Ñôn vò ño ôû caùc ñoàng hoà ño nhieät ñoä laø gì?

8. Em hieåu theá naøo laø truyeàn nhieät ôû cheá ñoä oån ñònh? Trong quaù trình thí nghieäm, caùc ñaïi löôïng seõ ñöôïc ño ôû cheá ñoä truyeàn nhieät oån ñònh hay khoâng oån ñònh? Daáu hieäu naøo cho bieát thôøi ñieåm seõ tieán haønh ño ñoàng loaït caùc ñaïi löôïng caàn ño?