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maisonleonard
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Maison Léonard, traiteur et organisateur de réceptions, mariage, séminaires, congrès, repas dansants, soirées dansantes, thé dansant sur Epinal en Lorraine
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Traiteurdu Centre des Congrès
à EpinalRéactivité, qualité,des professionnels à votre écoutepour vos manifestations d’envergure
Venezdanser !
Thés dansants, repas dansants,avec les meilleurs orchestres
de la région. Ambiance assurée chaque week-end !
Centre des CongrèsAvenue de Saint-Dié - 88000 EPINAL
Tel. 03 29 34 31 65 • Fax 03 29 34 84 23E-mail [email protected] ou [email protected]
www.maison-leonard.com
PROGRAMME 2012-2013
Notre priorité, c’est le sourire que vous aurez en repartant… ...Et pour l’obtenir, l’équipe de la Maison Léonard met tout en œuvre : choix des matières premières et des produits de qualité avec beaucoup d’exigence, élaboration de tous les plats… tout est fabriqué dans nos laboratoires, par une équipe de professionnels, boulangers, bouchers, charcutiers, cuisiniers, pâtissiers, confiseurs, de l’entrée jusqu’au dessert, en passant par le pain, les glaces, les charcuteries, les confiseries… Nous nous interdisons de pratiquer la « réchauffe » de produits industrialisés. Rien n’est laissé au hasard, et bien plus que la qualité, nous vous garantissons également une fraîcheur et une hygiène irréprochable, grâce aux contrôles que nous faisons volontairement effectuer tout au long de l’année.
Nous sommes heureux chaque année de vous présenter notre nouveau catalogue. Toutes les photos culinaires que vous découvrirez en le parcourant, ont été prises dans nos laboratoires. Vous pourrez constater l’évolution de notre gamme de produits. Pour l’intitulé des plats, nous n’utilisons pas de noms flatteurs… nous préférons rester dans la simplicité et la convivialité… Cela ne nous empêche pas d’évoluer avec notre temps… Notre nouveau site internet en est la preuve… allez vite le découvrir sur www.maison-leonard.com.
Chers amis danseurs, nous vous l’avions annoncé l’an dernier… Depuis 2001, il était fixé à 10 €… En 2013, nous serons contraints d’augmenter le tarif du thé dansant, qui passera à 12 €, ce qui représente une augmentation de moins de 2% par an, en 12 ans, toujours avec une boisson et un dessert… et… toujours des orchestres de qualité, avec de véritables musiciens (minimum 2 musiciens, et le plus souvent 3 ou 4, voir 5 et même 6 pour certaines soirées). Mais jamais vous ne verrez un DJ sur scène pendant l’un de nos repas dansant (certes, le coût serait moins élevé, mais vous n’auriez pas le plaisir de vibrer au son de l’accordéon, de la trompette, et de tous les musiciens qui se produisent dans notre restaurant). C’est notre choix, et nous avons à cœur de le partager avec vous chaque week-end. D’autre part, et à la demande de plusieurs clients, nous avons pour projet de procéder à l’encaissement des repas du dimanche midi, dès votre arrivée au Restaurant : en effet, les clients apprécieraient de ne plus avoir à se soucier du règlement de leur repas, et d’autres, désireux de partir dans l’après-midi, ne seraient pas contraints d’attendre le passage de notre personnel. Votre opinion sera prise en compte, et vous sera demandée par le biais de nos enquêtes de satisfaction.
Pour conclure, n’hésitez pas… contactez-nous… quel que soit votre projet, baptême, communion, repas de famille, cousinade, crémaillère, inauguration, repas de CE, repas associatif, portes ouvertes, cocktail dînatoire, organisation d’une fête foraine… Conseils et devis personnalisés vous seront adressés sur simple appel au 03 29 34 31 65 ... Gratuit et sans engagement.
M. André LEONARD
ESPACE TRAITEUR 3
Depuis plus de 30 ans maintenant, la Maison LEONARD est présente dans tous les événements festifs petits ou grands, qu'ils soient familiaux, associatifs ou de quelque autre nature.
Cette année encore, nous avons le plaisir de vous présenter nos différentes prestations traiteurs à travers notre catalogue 2012-2013, qui comme chaque année apporte son lot de nouveautés !
PRODUITS MAISONTout nos plats sont fabriqués
dans nos laboratoires, par une équipe de professionnels,dans des conditions d'hygiène irréprochables
DEMANDE DE DEVISPour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter
par email :[email protected]
ou par téléphone au :03 29 34 31 65
La qualité respectée
à NOTER
Tous nos tarifs sont susceptibles d'être modifiés dans l'éventualité d'un changement de TVA
TRAITEUR COCKTAIL DÎNATOIRE4 TRAITEUR COCKTAIL DÎNATOIRE 5
Composez votre COCKTAIL DÎNATOIREComposez votre COCKTAIL DÎNATOIRE
TOASTS VARIÉS
Œufs de lump rouges ou noirsSaumon fumé
Beurre de crevettesBeurre de radis
Beurre d’écrevissesMousse au thon
Jambon cruRosette
Mousse de foie SalamiRillettes
RoquefortMousse d’asperges
Magret de canard fuméMignon de porc fumé
BaconTartare
Emmental ou Pâte cuite
Haut de gammeToast de langousteToast de homardToast au foie gras
• Crêpe roulée au saumon
fuméCuillère de saumon fumé
Œuf de caille mimosaLunette (2 demis œufs de
caille)Pain d’épices
Mini fougasse jambonMini fougasse lard
Mini fougasse fromageMini fougasse olive
•Mini sandwich fromage
Mini sandwich charcuterieMini sandwich cruditésMini sandwich poissonMini sandwich viande
froide
RÉDUCTIONS CHAUDES
Quiche au lardQuiche au jambonQuiche au saumonQuiche au poireau
Quiche aux moules et herbes de Provence
Quiche au thonQuiche aux champignons
•Pizza au bleuPizza nature
Pizza au jambonPizza au lard
Pizza aux olives•
Gougère garnie jambonGougère garnie gruyère
Mini croissant au saumon fumé
Mini Croque MonsieurMini feuilleté knack
Mini feuilleté merguezMini pâté
Mini tourte•
Mini bouchée à la ReineMini bouchée escargot
Allumette sésameAllumette paprikaAllumette fromage
Allumette pavot•
Pour vos cocktails dînatoires
(Présenté en Mini Tajine,Mini cocotte, Mini ravier)
CassouletToffaye
Lentilles avec mini saucisse
Spaghetti BolognaiseSoupe de moules
Pommes de terre au Munster
RÉDUCTIONS SUCRÉES
• Eclair (vanille, chocolat, café)• Choux (vanille, chocolat, café)• Tartelettes parfums variés
(bigarreau, kiwi, abricot, fraise, citron)• Mini brochette de fruits de saison
• Savarin (Rhum – Whisky)• Moelleux chocolat• Financier• Paris Brest• Gland
MINI VERRINES SUCRÉES
• Mousse de fruits(fraise, framboise, poire, abricot…)
• Compote maison (pomme, poire, pêche, fraise/rhubarbe… à définir selon la saison)
• Mousse chocolat
• Fromage blanc sur sagelée de fruits rouges
• Œufs à la neige• Crème brûlée• Tiramisu
Motifs à partir de 100 personnes sur demande
Possibilité de personnaliser vos plats de service (toasts ou réductions sucrées) avec
votre logo ou une photo
POSSIbILITÉ
NouveautéNouveauté
PETITS FOURS
Pain d’épices aux griottesPain d’épices natureMadeleineFinancierPalet bretonMoelleux chocolat
3 pièces : 1,20 € TTC/pers.4 pièces : 1,50 € TTC/pers.5 pièces : 1,70 € TTC/pers.6 pièces : 1,90 € TTC/pers.7 pièces : 2,30 € TTC/pers.8 pièces : 2,50 € TTC/pers.
Mini cake (fruits, raisins, chocolat)Rocher noix de coco
Palet aux raisinsTuile
DiamantSablé cerise
Et pour vos fins de repas (uniquement)au Restaurant du Centre des Congrès :
Une coupe de Crémant de Bordeauxà 2 € pour accompagner les petits foursou sur devis pour les repas extérieurs
NouveautéNouveauté
TARIFS
Organisez votre cocktail gourmand dans notre restaurant ou en extérieur
TOus nOs PROduiTs sOnT de fabRiCaTiOn maisOndécouvrez également nos guimauves et nos pâtes de fruits
TRAITEUR NOS IDÉES BUFFETS6 TRAITEUR NOS IDÉES BUFFETS 7
bUFFET CAMPAGNARD
(minimum 20 personnes)
Assortiment de charcuterie maisonJambon cru
Terrine de campagne maisonPâté en croûte
BallotineSaucisson de jambon
Bacon – Rosette – Mortadelle
•Viandes froides
Rôti de porc et Rosbeef•
Jambon cuit entier fumé avec os(au-delà de 30 personnes)
•Nos salades variées
Carottes, concombres, céleri, macédoine, taboulé, pâtes
•Plateau de fromage
(70 g/personne) – Salade verte•
Gâteau maisonparfum à définir à la commande
(fraisier, framboisier, abricot, caramel, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles,
deux mousses chocolat, poirier)•
Miches de pain tranchées
bUFFET TERRE ET MER
Nos poissonsTerrine de poisson – Saumon Bellevue
Truite en gelée – Saumon fumé
Assortiment de charcuterie maison
Jambon cruTerrine de campagne maison
Pâté en croûte – BallotineBacon – Rosette – Mortadelle
Saucisson de jambon•
Viandes froidesRôti de porc et Rosbeef
Poulet•
Jambon cuit entier fumé avec os(au-delà de 30 personnes)
•Nos salades variées
Carottes, concombres, céleri, macédoine, taboulé, pâtes
•Plateau de fromage
(60 g/personne) – Salade verte•
Gâteau maisonparfum à définir à la commande
(fraisier, framboisier, abricot, caramel, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles,
deux mousses chocolat, poirier)•
Miches de pain tranchées
Nos idées bUFFETSNos idées bUFFETS
bUFFET FESTIF
Soupe de melon à la Badiane – Asperges Œuf mimosa – Avocat aux crevettes
Salade d’écrevisses à l’huile de noisette•
Nos poissonsSaumon Bellevue – Truite en geléeSaumon fumé – Terrine de poisson
•Plateau du Charcutier
maisonSaucisson de
jambonBacon
BallotineTerrine de
campagne maisonPâté en croûte
Jambon cruRosette
Mortadelle
•Délices du boucher
Rôti de porc/rosbeef et roulé de dinde •
Jambon cuit entier fumé avec os(au-delà de 30 personnes)
•Nos salades variées
Carottes, concombres, céleri,tomates, pommes de terre, pâtes
•La ronde des fromages
(60 g/personne) – Salade verte•
Gâteau maisonparfum à définir à la commande
(fraisier, framboisier, abricot, caramel, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles,
deux mousses chocolat, poirier)•
Miches de pain tranchées
bUFFET ROYAL
Foie gras de canard maison & briochette•
Défilé de mignardisesSoupe de melon à la Badiane et son
émincé de magret de canard – Tsatsiki de concombre aux crevettes – Salade
d’écrevisses à l’huile de noisette Cuillère de saumon fumé – Œuf mimosa
Saumon Bellevue•
Plateau du Charcutier maisonMédaillon de volaille au foie gras de
canard – Magret de canard fuméJambon cru – Filet mignon de porc fumé
•Viandes froides
Rôti de veau – Rosbeef•
Jambon cuit entier fumé avec os(au-delà de 30 personnes)
•Nos salades variées
Asperges – Salade de riz composée Carottes – Tomates
Salade de pommes de terre•
Plateau de fromages ou Défilé de fromages(à partir de 60 personnes) – Salade verte
•6 réductions sucrées par personne(Au choix) Mini tartelettes variées, savarin, éclair, choux, Paris Brest, mini brochette de
fruits de saison, Financier, moelleux chocolat ou verrine mousse de fruits ou chocolat...
•Miches de pain tranchées
Motifs à partir de 100 personnes sur demande Motifs à partir de 100
personnes sur demande
TRAITEUR COMPOSEZ VOTRE MENU8 TRAITEUR COMPOSEZ VOTRE MENU 9
Composez VOTRE MENUComposez VOTRE MENU
ENTRÉES
ENTRÉES FROIDESSalade de saumon et ses pignons de pin dorés
Salade d’écrevisses à l’huile de noisetteSalade PérigourdineSalade Vosgienne
Salade de saumon et ses baies rosesSaumon Bellevue et macédoine
Assiette aux trois saumons (saumon fumé, saumon Bellevue, rillettes de saumon)
Assiette Landaise (foie gras de canard maison, filet mignon de porc fumé, magret de canard fumé)Foie gras cuit au torchon et sa briochette
Tatin de foie gras, pousses de salade et pain d’épicesTrilogie de foie gras à composer parmi les choix suivants (3 produits par assiette)
foie gras maison – foie gras rôti – nougat de foie gras – glace au foie gras – crème brûlée au foie grasbrochette foie gras et pain d’épices – mini tatin de foie gras – médaillon de volaille farci au foie gras
Caille farcie au foie gras
Soupe de melon et son émincé de magret de canard•
ENTRÉES CHAUDESTourte Lorraine
Pâté LorrainTourte Munster pommes de terre
Tourte aux ris de veauTourte aux grenouilles
Tourte au saumonFeuilleté de saumon
Croustade de ris de veau et champignons de ParisCassolette feuilletée de boudin aux pommes
Nos poissonsFilet de « Sandre » et sa Julienne de légumes sauce aux lardons
Ramequin de Loup aux écrevisses sur fondue de poireauxDos de saumon sauce au choix (Badiane, Oseille, Mousseline)
Corolle de Sole aux écrevisses sur fondue de poireauxCoquille de saumon sur sa fondue de poireauxPanier de saumon garni aux noix de Pétoncles
Aumônière d’écrevissesCoquille de Panga sur sa rougaille
Coquille d’écrevissesSoufflé de saumon aux écrevisses
Filet de Panga sur sa rougaille
NOS VIANDES
BŒUFLangue de bœuf (sauce piquante)
Tournedos de bœufFaux filetRosbeefPaleron
Pavé•
VOLAILLEBlanc de poulet farci
à la crème d’asperges Magret de canard
sauce au choix(Griottes ou Poivre vert ou Morilles)
Blanc de poulet du soleilCuisse de canard confite
Suprême de pintadeCuisse de pintadeBallotin de volaille
Gigolette de volailleCaille rôtie
•LAPIN
Epaule de lapinRâble de lapin
(aux petits légumesou en croûte)
•AGNEAU
Méchoui d’agneau(minimum 30 personnes,
en Rôtissoire)Epaule d’agneauSauté d’agneauSelle d’agneau
•GIBIER
Dos ou Pavé de gibierMijoté de Sanglier, Cerf,
Chevreuil ou Biche…(selon arrivage)
VEAUFilet mignon (en croûte,à la crème ou Forestière)Paupiette 100% veauBlanquette de veauEstouffade de veauEscalope de veau
Pavé de veauTête de veauDos de veau
•PORC
Jambon à la brocheFilet mignon (en croute
ou à la crème)Jambonneau grillé
•PORCELET
Porcelet grillé(minimum 30 personnes, en Rôtissoire)
Découpe de porcelet :Côtelette
½ carré avec os½ carré sans os roulé, ficelé avec poitrine
Cuissot avec osCuissot sans os roulé ficelé
Collet/Echine sans osEpaule avec osEpaule sans os
Epaule sans os roulée ficeléeJarret arrière avec os
Poitrine roulée ficelée sans os
TRAITEUR NOS PIÈCES MONTÉES10 TRAITEUR NOS PIÈCES MONTÉES 11
Nos PIèCES MONTÉESNos DESSERTS
COMPOSITION D'UNE PIèCE MONTÉE
• Croquante (amandes effilées)• 4 choux par personne,
garnis de crème pâtissièreet caramélisés
DESSERTS MAISON
GÂTEAUX MAISONCaramel
PoireFraise
ChocolatMaréchal
FramboiseForêt noireMandarine
Forêt blancheEdelweiss Myrtille
Abricot (cocktail de fruits)Deux mousses chocolat
•Délice craquant au chocolat blancDélice craquant au chocolat noir
Délice des îles (chocolat/noix de coco)Délice noisette (griottes/noix de coco)Printanier saveur (griottes, framboises,
myrtilles, fraises des bois)Charlotte aux fruits (framboises, abricots,
myrtilles, poires)
Tulipe de fruits et sesboules de glace maison
Assiette Gourmande(de 5 à 7 desserts à définir) Coupe de glace maison
et ses fruits frais•
TARTESTarte au flan
Tarte au flan etcocktail de fruits
Tarte aux pommesTarte aux poires amandine
• DESSERTS GLACÉS
Profiteroles glace vanilleet coulis de chocolat chaud
Omelette NorvégienneNougat glacé
Bombe glacée (Grand Marnierou Rhum raisins…)
Vacherin
GLACES ET SORbETS MAISON
GLACESVanille
PistacheCannelleMalaga
CaféCrunchViolette
ChocolatCaramel
Caramel (fleur de sel)Chocolat blanc etbilles de Crunch
PlombièrePain d'épices
Thé MatchaAnis de Flavigny
Foie grasMunster
•SORBETS
FraiseCitron
AnanasFramboise
Noix de CocoPamplemousse
OrangeOrange sanguine
Griotte
MirabellePomme verte
Fruit de la passionMandarine
AbricotMangue
PoireCassisMelon
MyrtillesCidreBière
ChampagneCardamome
Avion
Exemple de personnalisation
Calèche
Papillon
Ballon de footballBouteille
Cône
Tracteur
Gondole
Camionde pompier
Terrain de basket
TRAITEUR NOS PRESTATIONS12 TRAITEUR NOS PRESTATIONS 13
Nos PRESTATIONSNos PRESTATIONS
LOCATION DE REMORQUES FRIGORIFIQUES
En fonction des disponibilités, remorques de 3 à 8 m3
20% du montant de vos achats alimentaires serontdéduits de la location de la remorque
(Hors boissons, hors matériel,hors livraison, hors personnel).
nos conteneursthermoport
LOCATION DE VAISSELLE SUR DEMANDE
(3 gammes)Location de nappes et serviettes tissu sur demande
POÊLE GÉANTE
Pour vos paëllas,moules, tartiflettesDiamètre 1,55 mContenance 360 litresPoids 200 kgAvec ou sans cuisinier
Le client doit s’assurer auprès de son assurance d’être couvert tous risquespour tracter nos remorques et rôtissoires. Le preneur s’engage à assurer le matériel et
à en être responsable en cas de détérioration ou de vol.
Méchoui jusqu’à1000 personnes
LOCATION DE RÔTISSOIRES à 1 OU 2 bROCHES ET 4 bROCHES
Pour cuire vos gigots, jambons,porcelets, agneaux, grosses dindes
ou dindons.Rôtissoire une ou deux broches.
20% du montant de vos achatsalimentaires seront déduits de
la location de la rôtissoire(Hors boissons, hors matériel,
hors livraison, hors personnel).
TRAITEUR NOS PRESTATIONS14 TRAITEUR NOS PRESTATIONS 15
Nos PRESTATIONSNos PRESTATIONS
PLATS TYPIQUES
• Choucroute garnie (choux, pommes vapeur, knack, lard fumé, petit salé, saucisse de ménage)• Coucous (légumes, semoule, agneau ou bœuf, merguez, poulet)• Cassoulet (haricots, lard ½ sel, petit salé, saucisson à l’ail, petite saucisse)• Baeckeoffe (pommes de terre, agneau ou veau, bœuf, porc)• Estouffade de bœuf Bourguignonne• Jambon grillé à la broche• Porcelet grillé à la broche• Lasagnes Bolognaise
• Lasagnes au saumon• Moules/frites• Colombo de porc• Chili Con Carne• Paëlla avec ou sans langoustine• Blanquette de veau• Pôtée Lorraine• Veau Marengo• Tête de veau• Barbecue• Méchoui• Tartiflette
PLATEAUX REPAS
(10 personnes minimum)Tous nos plateaux repas sont jetables, garnis de serviettes papier, couverts jetables,
dosettes de sel, poivre, moutarde, mayonnaise et sauce salade.Les tarifs indiqués s'entendent TTC et hors livraison
3 salades(carottes, céleri, pâtes)Porc ou Rosbeef froid
3 charcuteries(ballotine, rosette, saucisson à l’ail)
Fromage portionPâtisserie ou Fruit
1 pain de 80 g•
8,10 € TTC/personne
4 salades(carottes, tomates, céleri, pâtes)
Terrine de poissonRôti de dindonneau
4 charcuteries(rosette, salami, terrine maison, ballotine)
1 sachet de chipsFromage portion
Pâtisserie ou Fruit1 pain de 80 g
•8,64 € TTC/personne
3 salades(carottes, tomates, taboulé)
2 ½ œufs mimosaSaumon Bellevue mayonnaise
Rôti de veau et rosbeefFromage portion
Pâtisserie ou Fruit1 pain de 80 g
•10,16 € TTC/personne
3 salades(macédoine, tomates, taboulé)
2 viandes(porc, rosbeef froid)
4 charcuteries(rosette, bacon, pâté croûte,
saucisson de jambon au fromage)Fromage portion
Pâtisserie ou Fruit1 pain de 80 g
•8,42 € TTC/personne
3 salades(tomates, haricots verts,
salade de pommes de terre)Cuisse de poulet et rosbeef
Salade composée(riz, œuf, maïs, tomates, poivron, thon)
Fromage portionPâtisserie ou Fruit
1 pain de 80 g•
8,53 € TTC/personne
FRUITS AU CHOIXselon la saison
Pomme – BananePêche – Orange
Brugnon
GATEAUX AU CHOIXSavarin – Eclair
Part de tarte (pomme,ou crème pâtissièreet cocktail de fruits)
PLATEAU N°1
PLATEAU N°4
PLATEAU N°5PLATEAU N°2
PLATEAU N°3
POSSIbILITÉ Café d'aCCueil Ou Pause Café
dans notre restaurant ou en extérieur
Café – Thé – Jus d’orange accompagnés de :Mini viennoiseries (mini croissant, mini pain au chocolat, mini pain aux raisins, briochette sucrée) ou Brioche maison ou Petits fours maison
•Avec ou sans personnel
devis selon vos besoins, et sur simple demande
VIENNOISERIES MAISON
• Mini croissant• Mini pain au chocolat• Mini pain aux raisins• Mini brioche aux pépites de chocolat• Mini brioche au sucre• Mini brioche nature• Mini clafoutis parfums variés• Mini cakes aux fruits
ou au chocolat• Madeleines• Palets au raisin• Macarons• Mini financier• etc.
TRAITEUR FORMULE PROMO 201316 TRAITEUR FORMULE JAMBON 17
Formule JAMbONFormule PROMO 2013
FORMULE
Assiette Anglaise (charcuterie + 2 crudités)ou Tourte au saumon
•Blanc de poulet du soleil, accompagné de son riz
ou Lasagnes (Bolognaise)•
Munster et Brie (50 g par personne)Salade verte
•Gâteau caramel et son coulis caramel
ou Bombe glacée au Grand Marnier(attention : vous devez impérativement être équipés d’un congélateur)
TARIFS
• De 0 à 20 personnes ...........12 € TTC/personne• De 21 à 50 personnes .........11 € TTC/personne• 51 personnes et plus ...........10 € TTC/personne
TARIFS DES DEUX FORMULES COMPLèTES
• De 20 à 35 personnes .........12 € TTC/personne• De 36 à 70 personnes .........11 € TTC/personne• 71 personnes et plus ...........10 € TTC/personne
FORMULE JAMbON CHAUD
(minimum 20 personnes)
Tourte ou Pâté Lorrainou Crudités
•Jambon cuit entier fumé avec os
• Pommes de terre alu ou vapeur
Sauce ciboulette •
Munster et Brie (50 g par personne)•
Gâteau maisonparfum à définir
(caramel, abricot, poire, forêt noire...)•
Pain
FORMULE JAMbON FROID
(minimum 20 personnes)
Tourte ou Pâté Lorrainou Crudités
•Jambon cuit entier fumé avec os
•Salade de
pommes de terre•
Munster et Brie (50 g par personne)•
Gâteau maisonparfum à définir
(caramel, abricot, poire, forêt noire...)•
Pain
à emPORTeRJambon cuit entier fumé avec os
d’environ 10 Kg
FROIDpour 35 à 45 personnes
68 € TTC pièce•
CHAUDpour 30 à 35 personnes
72 € TTC pièce
NouveautéNouveauté
POSSIbILITÉ
Suggestion de présentation
CHOIX à DÉFINIR à LA COMMANDE
Pain non comprisPossibilité : miche de pain tranchée
1,50 € TTC/pièce
TRAITEUR FORMULE BARBECUE18 TRAITEUR FORMULE PORCELET 19
Formule PORCELETFormule bARbECUE
FORMULE
avec Rôtissoire(minimum 30 personnes)
Nos salades variées(300 g par personne)
Carottes – Concombres – Céleri – Macédoine – Taboulé – Pâtes•
Porcelet (avec rôtissoire)•
Pommes de terre vapeur ou Alu – Sauce ciboulette•
Fromage (50 g par personne)Salade verte
•Gâteau maison parfum à définir à la commande
(fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles, caramel, deux mousses chocolat)
•Miches de pain tranchées
CHOIX à DÉFINIR à LA COMMANDE
Possibilité de personnel
TARIF
15 € TTC/personne
FORMULE
Réservation 48 h à l’avance (minimum 6 personnes)
Crudités variées(330 g par personne)
Carottes – Concombres – Céleri – Macédoine – Taboulé – Pâtes•
1 Côte de porc marinée ou 1 Cuisse de poulet marinée•
1 Merguez – 1 Saucisse blanche1 Tranche de lard mi-cuit ½ sel
•Munster et Brie (50 g par personne)
•Gâteau abricot ou Forêt noire ou Gâteau Caramel
•1 Miche de pain tranchée pour 4 personnes
CHOIX à DÉFINIR à LA COMMANDE
Bièreavec tirage et CO2 2,20 € HT le litre
(30 litres minimum)avec 80 gobelets 40 cl offerts par fût de 30 litres
TARIFS
7,50 € TTC/personne
NouveautéNouveauté
à VENIR
Venez danser !!!
ESPACE ÉVÉNEMENT 21
Vous organisez un repas familial, un repas de classe, une assemblée générale, sainte-barbe, sainte-Cécile, anniversaire, mariage, baptême, etc.
Retournez cette fiche à :Maison LEONARD
Centre des Congrès - Avenue de Saint-Dié - 88000 EPINALou par fax : 03 29 34 84 23
Vous recevrez un devis rapidement
Nom : ........................................................ Prénom : ........................................................
Adresse : ............................................................................................................................
Code Postal : ............................. Ville : ...............................................................................
Tél. : ............................................ E-mail : ............................................................................
Date de la manifestation : ....................................................................................................
Lieu de la manifestation : ....................................................................................................
Thème de la manifestation : .................................................................................................
À emporter ou à livrer : ........................................................................................................
Nombre de personnes (environ) : .................... Avec ou sans service : .............................
Buffet ou repas chaud : .......................................................................................................
Nappes et serviettes tissu : ............................... Pain : ........................ Café : ........................
Remarques : ........................................................................................................................
...........................................................................................................................................
Bon de réservation SOIRÉE SPÉCIALE
Thème de la soirée : ............................................................ Date : ....................................
Nombre de personnes : ....................... x ............................ = ......................................... €
Adresse : ............................................................................................................................
Nom : ........................................................ Prénom : ........................................................
Code Postal : ........................... Ville : .................................................................................
N° de téléphone : ...................................... E-mail : ............................................................
Bon à retourner accompagné de votre réglement à :
Maison LEONARDCentre des Congrès - Av. de Saint-Dié - 88000 EPINAL(chèque retiré après la manifestation)
Chaque week-end, la Maison LEONARD vous offre des moments de détente et de convivialité autour d’une table gourmande, une ambiance chaleureuse assurée par de véritables orchestres recommandés et choisis par nos clients, dans une salle de restaurant climatisée et équipée d’une piste qui fera le bonheur des danseurs.Vous pouvez y venir en famille, avec votre comité d’entreprise, avec votre association... appelez-nous... nous saurons vous conseiller.
LES SAMEDIS SOIRSsoirée dansante sans repas dès 21 h
Repas dansant à 20 heuresUniquement sur devis pour les groupes
LES DIMANCHES MIDIRepas à 12 h, dansant dès 14 h, ou
Thé dansant de 14 h à 19 h (un dessert et une boisson)
ÉVÉNEMENTS SPÉCIAUXfarandole de l'accordéon .................. 28 octobre 2012 et 27 octobre 20131, 2, 3 musette .............................................................. 10 novembre 2012soirées beaujolais .................... du 15 au 18 nov. 2012 / 21 au 24 nov. 2013saint-sylvestre ............................ 31 décembre 2012 / 31 décembre 2013election miss Vosges 2013 .................................................. 8 février 2013soirées saint-Valentin ......................................... du 14 au 17 février 2013
Photos non contractuelles
SEPTEMBRE 201222 SEPTEMBRE / OCTOBRE 2012 23
DIM. 2 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Soupe de melon et sonmagret de canard fumé
TrouFilet mignon à l’ancienne
Flan forestieret poêlée de légumes
Fromage – Salade verteAssortiment de sorbets
et sa salade de fruits fraisCafé
CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 23 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsJambon cru – TrouPaleron de bœufGratin de pommes deterre et carottes VichyDuo de fromagesSalade verteCrème brûlée et samadeleine CaféCristaline Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 7 OCTObRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Muffins jambon gruyère et sa salade mêlée
TrouBlanc de poulet du soleil et son accompagnementFromage – Salade verteMousseline Pistache etsa Dacquoise noisette
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 16 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille d’écrevisses – TrouDuo de brochettes de veau
Haricots verts et Pommes Dauphines Duo de fromages – Salade verte
Edelweiss framboise et son coulisCafé – Cristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
SAM. 15 SEPTEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade Niçoise
TrouBallotin de volaille – Légumes
Toasts de Munster – Salade verteDuo de mousses au chocolat en verrine
StéphaneCOURTOT-RENOUX
BenoitPRZYBYLA
OchestreSTANLOROrchestre
ORION
DIM. 9 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de noix de Pétoncles
TrouEpaules de lapin – Spaetzle
Fromage – Salade verteClafoutis aux mirabelles
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 30 SEPTEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade OcéaneTrouRôti de veau forestierBeignet râpé et chouxRomanescoFromage – Salade verteCharlotte aux poires etson coulis de fruits rougesCaféCristaline Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 14 OCTObRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Mousseline de saumonen habit de courgette
Trou – Paupiettede veau au Comté
Clafoutis de légumesFromage – Salade verte
Craquant au chocolatet sa crème anglaise
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
OrchestreLOS HERMANOS
MartialVUILLEMIN
Le 8 mai 2013 à PADOUX de 7 H à 18 H
EntréE librE - Parkingspécial voitures anciennesPour exposer, contacterEvelyne Fagot au
03 29 65 75 18
Bourse aux Anciens Véhicules
Fête de la Bière
Samedi
13 octobre 2012à 20 heures
Salle Chat Botté du Centre des Congrès
MENUMoules frites ou Choucroute
Fromage - Dessert
25 € Hors boissons
Organisée par DLD (Deyvillers Loisirs Détente)Renseignements et réservations :
Sylvie : 03 29 31 44 47 • Jeannot : 03 29 34 00 76 • Bernard : 06 32 38 31 87
Ambiance Bavaroise assurée par
le grand orchestre Eric Schmitt
OrchestreFUSION
OrchestreFUSION
26 € 26 € 26 €
26 €
26 €
26 €
26 €
23 €HORS BOISSON
OCTOBRE 201224 NOVEMBRE 2012 25
SAM. 20 OCTObRE 2012Dîner dansant à 20 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Buffet de cruditésJambon grillé à la broche à volonté
Pommes de terre vapeur – Sauce cibouletteFromage – Salade verte
Œufs à la neige et mini cakes
OrchestreORION
DIM. 21 OCTObRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsVelouté de moules
Trou – Faux filetGalette de maïs et sa fondue de poireaux
Fromage – Salade verteNougat glacé amande pistache & coulis de fruits rouges
Café – Bordeaux blanc & rouge – Cristaline
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 4 NOVEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers – Trou
Mignon de porc sauce crème – Brochettede légumes et pomme de terre paysane
Fromage – Salade verteChoux pâtissiers caramélisésaccompagnés de croquante
Café – Bordeaux blanc & rouge – Cristaline
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 desser – 10 € / personne
OrchestreFREE’SON
OrchestreEVOLUTION
DIMANCHE 28 OCTObRE 2012
Repas dansant à 12 h
Farandole de l’accordéonbUFFET CAMPAGNARD à VOLONTÉ
Crudités variées – Jambon cru – Terrine maisonPâté en croûte – Ballotine – Bacon – Rosette
Saucisson de jambon – Porc et Rosbeef froidsJambon cuit entier fumé avec os
Fromage – Salade verte – Gâteaux maison parfums variés
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
SAMEDI 10 NOVEMbRE 2012
1, 2, 3 musetteanimé par Pierre-Yves LOMbARD,
présentateur de l'émission 1, 2, 3 MUSETTE Kir pétillant - 5 toasts variés
Choucroute garnie maison ou ToffayesPlateau de fromages – Salade verte
Forêt noire sur lit de crème anglaise – Café
Repas à 12 h29 € / personne (hors boissons)
Thé dansant de 13h30 à 17h3017 € TTC / personne (hors boissons)
Repas à 20 h29 € / personne (hors boissons)
Thé dansant de 21 h à 1 h du matin17 € TTC / personne (hors boissons)
Le grand orchestre d'Eric BOUVELLE
et sa farandole d'accordéonistes
DIM. 11 NOVEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsAumônière d’écrevissessauce safranéeTrouSuprême de Pintadesur son lit de chouxFromage – Salade verteBombe glacéeframboise et son coulisCaféBordeaux blanc & rougeCristaline
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
Pierre-YvesLOMBARD
Ambiance assurée parJérôme RICHARD, Mickaël RICHARD et Frédéric BUCH
StéphaneCOURTOT-RENOUX
26 € 26 € 26 €23 €HORS BOISSON
23 €HORS BOISSON
Nos soirées Beaujolais nouveauVENEZ DÉGUSTER NOS "VINS" PÉCHÉS !
Buffet de cochonnaille maisonGroin de porc – Bisous de porc – Salade d'oreilles – Mou – Pied de cochon sauce
Grand-Mère - Langue – Oreille chaude – Cotis – Queue de cochon chaude ou froideRillettes – Andouillette – Andouille maison – Foie en grillade – Cervelle
Pied de cochon sans os farci aux ris de veau (spécialité de Dommartin-les-Remiremont)Bajoue – Terrine – Boudin – Lard ½ sel
Lard fumé – Jambon cuit fumé avec os•
Garniture Beignets râpés – Pommes vapeur
Sauce ciboulette – Pomme fruit au four•
Défilé de fromages (12 sortes)Salade verte
Assortiment de gâteaux parfums variésCafé
POSSIbILITÉ
Du 15 au 18 novembre 2012, profitez de notreOFFRE SPECIALE COLIS bEAUJOLAIS
De 4 à 8 personnes selon l'appétit. Plus d'1 Kg de charcuterie maison(réservation minimum 48 heures à l'avance)
1 Terrine Paysanne1 Rillettes (porc - canard)1 Cervelas1 Fromage de tête1 Camembert (240 g)1 Miche de pain1 bouteille de Beaujolais Nouveau
NOVEMBRE 201226 NOVEMBRE / DÉCEMBRE 2012 27
DIM. 25 NOVEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsCocotte de saumon etsa fondue de poireaux
TrouRosbeef et sa garniture
FromageSalade verte
Gâteau deux mousseset sa crème anglaise
CaféBordeaux blanc & rouge
Cristaline
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
Bouteillesupplémentaire
+ 4 €
BenoitPRZYBYLA
JEUDI 15VENDREDI 16
SAMEDI 17
DIMANCHE 18
ChristianERB
OrchestreORION
OrchestreFUSION
OrchestreLOS HERMANOS
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
Dîner dansant de 20 h à 2 h
Dîner dansant de 20 h à 2 h
Repas dansant de 12 h à 19 h
Dîner dansant de 20 h à 2 h
SAM. 1ER DÉCEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de boudin aux pommes
Trou – Confit de canard aux baies rosesGratin de légumes
Fromage – Salade verteVacherin et son coulis de fruits rouges
OrchestreLOS HERMANOS
25 €
25 €
25 €
25 €
26 € 23 €HORS BOISSON
Vin à discrétion
15 €SEULEMENT
DÉCEMBRE 201228 DÉCEMBRE 2012 29
DIM. 2 DÉCEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCorolle de Sole aux
écrevisses – TrouPavé de veau
Fagot de haricots vertsPommes Duchesse
Fromage – Salade verteTarte aux pommes
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
SAM. 22 DÉCEMbRE 2012Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade du berger – Trou
Epaules de lapinSpatzle en cassolette et choux Romanesco
Fromage – Salade verteDouceur des îles (chocolat coco)
DIM. 9 DÉCEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de fruits de merTrou – Râble de lapinaux petits légumesCassolette forestière etpommes noisetteFromage – Salade verteCraquant aux framboiseset son coulisCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
DIM. 16 DÉCEMbRE 2012Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsPâté LorrainTrouMarmiton de gibierGratin DauphinoisPurée de céleriFromage – Salade verteCrème brûlée et sespetits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
JoséQUENET
OrchestreEVOLUTION
OchestreSTANLOR
DIMANCHE 23 DÉCEMbRE 2012
Repas dansant à 12 hApéritif maison – Amuse-bouches secs
Coquille d’écrevisses – TrouDinde de Noël aux marrons – Légumes
Fromage – Salade verte – Bûche de NoëlCafé – Cristaline – Bordeaux blanc et rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 10 € / personne
Visite duPère Noël !
LUNDI 31 DÉCEMbRE 2012
Dîner dansant à 20 h
Saint-Sylvestre 2012Crémant de Bordeaux et ses amuse-bouches variés
Assiette festive (mousseline de crabe et sa crevette, foie gras decanard maison et sa briochette, croustillant de ris de veau)
Moelleux de saumon et ses pétonclesTrou de l'An Nouveau
Filet de boeuf – Brochette de légumes etrosace de pommes de terre amandinesDuo de fromages et chique ciboulette,
accompagnés de leur verdureDélice noisettes aux deux saveurs
Soupe à l'oignon – Cotillons
La vous présente ses meilleurs vœux pour l'année 2013Orchestre
FUSION
StéphaneCOURTOT-RENOUX
75 €HORS BOISSON
StéphaneCOURTOT-RENOUXet son grand Orchestre
Apéritif OFFERT
26 €
26 €
26 €
26 €
23 €HORS BOISSON
JANVIER 201330 FÉVRIER 2013 31
DIM. 6 JANVIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de courgettes
et ses noix de PétonclesTrou
Brochette de veauCocotte Dauphinoise
BrocolisFromage – Salade verte
Galette des roisCafé – Cristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
Tirage des Rois4 cadeaux :2 Jéroboam de Crémant deBordeaux millésime 2002et 2 voyages à Kirrwiller
OrchestreSTANLOR
DIM. 13 JANVIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsMédaillons de volaille forestiers et
leur petite salade – TrouSauté d’agneau au thym
FlageoletsPommes de terre persilléesFromage – Salade verteCrumble fraise rhubarbe
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 20 JANVIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsMarmite du pêcheur – TrouPavé sauvage – Carottes VichyPommes DuchesseFromage – Salade vertePuit d’amour et soncoulis de fruits rougesCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
StéphaneCOURTOT-RENOUX
SAM. 26 JANVIER 2013Dîner dansant à 20 h
Fête de la BièreMuffins sur lit de salade verte
Choucroute garnieMunster et Brie – Salade verte
Poirier
OrchestreSTANLOR
DIM. 27 JANVIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade Périgourdine – Trou – Emincé de
magret de canard forestier – Haricots vertsPomme de terre paysanneFromage – Salade verte
Profiteroles glacéessauce chocolat
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreEVOLUTION
DIM. 3 FÉVRIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsVelouté Dubarry et son émincé de saumon fumé
Trou – Caille au raisinJulienne de légumes
Fromage – Salade verteTarte Tatin et sa glace vanille
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 10 FÉVRIER 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsCoquille de poissonTrouMijoté de gibierTagliatelle½ tomate provençaleFromage – Salade verteBeignets de carnavalet leur verrine d’œufsà la neigeCaféCristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreEVOLUTION
BobPILEROrchestre
FUSION
À 20H, ÉLECTION OFFICIELLE POUR
EPINALVendredi 8 février 2013
Entrée sans repas : 20 €/personneEntrée avec repas : 36 €/personne (hors boisson)
MENUApéritif maison – Amuse-bouches secsFoie gras maison et sa briochetteTrouBrochette de veauGalette de maïs et sa fondue de poireaux avec choux RomanescoFromage – Salade verteDélice ananas, biscuit coco/noisette et son coulis
MISS VOSGES 2013suivi du Show "Féérie de Paris"
En présence deGéneviève de FontenayMiss Prestige Nationale,
Miss Lorraine,et Deux Miss Vedettes
28 €
28 €
28 €
28 € 28 € 28 €
25 €HORS BOISSON
1 coupe
de Crémant
offerte
FÉVRIER 201332 MARS 2013 33
DIMANCHE 10 MARS 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Tourte LorraineTrou
Blanc de poulet du soleilRiz
Fromage – Salade verteTarte aux pommes
CaféCristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
StéphaneCOURTOT-RENOUX
DIMANCHE 17 MARS 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsChaude Meurotte – TrouRagout de gibierPurée de céleriPommes DauphinesFromage – Salade verteProfiteroles sauce chocolatCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIMANCHE 24 MARS 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade printanièreTrouPot au feu (paleron)et ses légumesFromageSalade verteMousseline pistachefraise sur sa DacquoiseCaféCristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
AndréGENÈ
OrchestreFUSION
DIMANCHE 3 MARS 2013Repas dansant à 12 h
Fête des grands-mèresApéritif maison – Amuse-bouches secs
Foie gras et son nougat glacé / BriochetteTrou – Mignon de veau provençal
Brochette de légumes et cassolette de rizCroustillant de fromage – Salade verte
Boules de glace dans leur tulipeCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
SAMEDI 30 MARS 2013
Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secsAcras et ses pousses de salade – Trou
Blanc de poulet aux asperges – Gratin DauphinoisFromage – Salade verte
Clafoutis
OrchestreSTANLOR
OchestreORION
Nos soirées Saint -ValentinApéritif maison – Amuse-bouches secsAssiette surprise – TrouBlanc de poulet Franc-ComtoisPommes paillasson et clafoutis de courgettesDuo de fromages – Salade verteDélice craquant chocolat blanc/framboiseCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
JEUDI 14VENDREDI 15
SAMEDI 16
DIMANCHE 17
OrchestreLOS HERMANOS
OrchestreORION
BenoitPRZYBYLA
StéphaneCOURTOT RENOUX
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
Dîner dansant à 20 h
Dîner dansant à 20 h
Repas dansant à 12 h
Dîner dansant à 20 h
OrchestreLOS HERMANOS
DIMANCHE 24 FÉVRIER 2013
Repas dansant à 12 heuresApéritif maison – Amuse-bouches secsFeuilleté de saumon – Trou – Rosbeef – PatatoesFromage – Salade verteBombe glacée Rhum/RaisinCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
28 €
28 €28 €
28 €
25 €HORS BOISSON
28 €
28 €
28 €
28 €
28 €
MARS / AVRIL 201334 AVRIL / MAI 2013 35
DIMANCHE 31 MARS 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade d’écrevissesà l’huile de noisettesTrou – Selle d’agneau Galettes de maïs avecfondue de poireauxCassolette forestièreFromage – Salade verteNid de pâquesCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
MartialVUILLEMIN
DIMANCHE 21 AVRIL 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsPâté Lorrain – Trou
Trio de viande – PotatoesFromage – Salade verte
Savarin en Pomponette saveur fruits dela passion/ Glace vanille
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreSTANLOR
DIMANCHE 7 AVRIL 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCroustillant de ris de veau et sa salade /
Purée de persil – Trou – Bœuf ModeEcrasé de pomme de terre paysanneFromage – Salade verte – Framboisier
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIMANCHE 5 MAI 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de saumon aux pignons de pin dorés
Trou – Potée LorraineFromage – Salade verte
Bombe glacée au Grand MarnierCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
BenoitPRZYBYLA
SAMEDI 13 AVRIL 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsMuffins bacon et sa salade mêlée – TrouMoules frites à volonté ou Choucroute
Munster et brie – Salade verteForêt noire sur lit de crème anglaise
MERCREDI 8 MAI 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsBouchée à la Reine – Trou – Paleron de bœuf
Pomme de terre paysanne et clafoutis de carottesFromage – Salade verte – Omelette Norvégienne
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OchestreORION
DIMANCHE 14 AVRIL 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille de Panga sur sa rougaille – Trou
Fricassée de veau en cocotteChoux fleur et pommes persillées
Fromage – Salade verteSalade de fruits frais et petits fours
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
SAMEDI 11 MAI 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsVerrine surprise – Paëlla à volonté
Fromage – Salade verteVacherin et son coulis
DIMANCHE 12 MAI 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsTourte à la viande – TrouPièce de bœuf sauce TartarePommes de terre rôtiesHaricots vertsFromage – Salade verteCrème brûlée à la Cardamoneet ses deux petits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreFUSION
DIMANCHE 28 AVRIL 2013Repas dansant à 12 h
avec la participation de Christelle JeanblanC, françois PiZZORnO et Jean-Claude CHOlleY
Apéritif maison – Amuse-bouches secsTzatziki – TrouBallotin de volaille forestierFondue de courgettesFromage – Salade verteCristaline de fruits rougesMousse noix de cocoet sa MadeleineCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
HOMMAGEDominiqueMORETTI
OrchestreLOS HERMANOS
OrchestreFUSION
28 €
28 €
28 €28 €
28 €
28 €
28 €
28 €
25 €HORS BOISSON
25 €HORS BOISSON
OchestreORION
OchestreVINCENZO
DIMANCHE 26 MAI 2013Repas dansant à 12 h
Fête des MèresApéritif maison – Amuse-bouches secs
½ caille farcie au foie gras – TrouMignon en croûte – Gratin aux trois légumes
Fromage – Salade verteCafé gourmand – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
MAI / JUIN 201336 JUIN 2013 37
SAMEDI 25 MAI 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers confits – Trou
Lasagnes au saumonFromage – Salade verte
Choux pâtissiers et leur croquanteCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
OrchestreLOS HERMANOS
DIMANCHE 2 JUIN 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsAvocat aux crevettesTrou – Brochette de bœufPommes de terre sautéesClafoutis de tomates cerisesFromage – Salade verteTarte rhubarbe meringuéeCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreEVOLUTION
StéphaneCOURTOT-RENOUX
DIMANCHE 23 JUIN 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de saumon aux baies roses – Trou
Emincé de volaille Bonne-FemmeGratin aux deux pommesFromage – Salade verte
Soupe de fraises et sa glaceCafé – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
BobPILER
DIMANCHE 16 JUIN 2013Repas dansant à 12 h
Fête des PèresApéritif maison – Amuse-bouches secs
Jambon cru – MelonTrou – Magret de canard
sauce poivre vertCocotte de navets
Petits pois aux raisinsFromage – Salade verte
Edelweiss MyrtilleCafé – Cristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
SAMEDI 8 JUIN 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCassolette de Panga sur sa rougaille – Trou
Langue de bœuf sauce piquante et ses légumesFromage – Salade verteCrumble poire chocolat
OrchestreORION
JEUDI 27 JUIN 2013Dîner dansant à 20 h
Bœuf musicalbUFFET FROID à VOLONTÉ
28 € 28 €
DIMANCHE 9 JUIN 2013Repas dansant à 12 heures
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSalade d’été – Trou
Paupiette de veau – Choux Romanesco – Carottes fondantesFromage – Salade verte – Nougat glacé et son coulis
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
25 €HORS BOISSON
25 €HORS BOISSON
28 €
28 €
StéphaneCOURTOT-RENOUX
Une rosepour chaque
maman !
DIMANCHE 19 MAI 2013Repas dansant à 12 h
PentecôteApéritif maisonAmuse-bouches secsTatin de foie gras de canardet son pain d’épicesTrou – Pavé de veauCassolette forestièreRâpé de pomme de terreFromage – Salade verteFondant chocolat craquant et crème anglaiseCafé Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
MartialVUILLEMIN
28 € 28 €Benoit
PRZYBYLA
16 €HORS BOISSON
UNE QUARANTAINEDE MUSICIENS EN 2012
JUIN 201338 SEPTEMBRE 2013 39
StéphaneCOURTOT-RENOUX
DIM. 15 SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsVelouté de courgetteset ses noix de PétonclesTrouEscalope de veauet sa garnitureFromage – Salade verteClafoutis de saisonCaféCristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 22 SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsJambon cruTrouPaleron de bœufJulienne de légumesFromage – Salade verteCraquant au chocolat /crème anglaiseCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
MartialVUILLEMIN
OrchestreSTANLOR
SAMEDI 28 SEPTEMbRE 2013
Dîner dansant à 20 hApéritif maison
Amuse-bouches secsIle flottante salée sur son gaspacho de tomates
Trou – Jambonneau grillé Pommes de terre à l’étouffée
Fromage – Salade verteCroustillants chocolat / crème à la Badiane
OrchestreORION
DIM. 8 SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Coquille de saumon sursa fondue de poireauxTrou – Mignon de porc
Beignet râpé et sacocotte de champignonsFromage – Salade verte
Tarte aux pommesCafé – Cristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 1ER SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Tzatziki – TrouTrio de viande
PotatoesFromage – Salade verte
Délice chocolatblanc/framboisesCafé – Cristaline
Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
BenoitPRZYBYLA
SAMEDI 29 JUIN 2013
Dîner dansant à 20 h
Barbecue géantbARbECUE à VOLONTÉ
OrchestreLOS HERMANOS
28 €
28 €
28 €
28 €
25 €HORS BOISSON
DIMANCHE 30 JUIN 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsMagret de canard fuméet sa soupe de melonTrouCuisse de pintadesur son lit de chouxFromage – Salade verteCerises Jubilées et leurglace maisonCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
GIRMONT - 8 Septembre 2013
Ne tardez pas, réservezdès maintenant votre emplacement au plus gros
VIDE GRENIERde votre région
Réservation au 03 29 39 13 39RESTAURATON SUR PLACE : Moules ou Jambonneaux
TARIFS : 2 €/ML avec un minimum de 4 m
VENEZ MANGERLA TêTE DE VEAUAU COMITÉ AGRICOLEDE RAMBERVILLERS, LE
Dimanche 1er Septembre 2013Renseignements au 03 29 65 39 58
StéphaneCOURTOT-RENOUX
28 €
Apéritif OFFERT
PiEDS DE cochoN DéSoSSéS FARciS Au RiS DE VEAuFuMé Au BoiS DE hêTRE
(SAuciSSE, LARD, jAMBoNNEAu)
18 €HORS BOISSON
FOIRE AUX PIEDS DE COCHONSamedi 24 et dimanche 25 août 2013
DOMMARTIN-LES-REMIREMONTVouS PRéSENTE SES SPéciALiTéS
Repas sous
chapiteau
VENtE DEPIEDS DE COCHON
SUR lA FOIRE
SEPTEMBRE / OCTOBRE 201340 OCTOBRE 2013 41
SAM. 5 OCTObRE 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsAssiette aux trois saumons – Trou
Rôti de veau forestier – Poêlée de légumesFromage – Salade verte
Pêche Melba
OrchestreLOS HERMANOS
DIM. 29 SEPTEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Pâté Lorrain – TrouMijoté de gibier
Trois puréesFromage – Salade verte
Nougat glacé etson coulis
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreVARIET'MUSET
DIM. 13 OCTObRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsDodine de saumon etcrabe sur son lit verdoyantTrou – RosbeefHaricots verts – FritesFromage – Salade verteIle flottanteet ses deux petits foursCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 20 OCTObRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsCroustillant de ris de veauTrouRâble de lapin en croûteFondue de courgetteset ½ tomate provençaleFromageSalade verteVacherin et son coulisCaféCristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
SAM. 12 OCTObRE 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsCoquille d’écrevisses – Trou
Baeckeoffe et sa verdureFromage – Salade verte
Gâteau abricot cocktail de fruitset son coulis de fruits rouges
SAM. 19 OCTObRE 2013Dîner dansant à 20 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsSalade Niçoise – Trou
Suprême de poulet et ses légumesFromage – Salade verteCrumble poire chocolat
BenoitPRZYBYLA
OrchestreORION
DIMANCHE 27 OCTObRE 2013
Repas dansant à 12 h
Farandole de l’accordéonbUFFET CAMPAGNARD à VOLONTÉ
Crudités variées – Jambon cru – Terrine maisonPâté en croûte – Ballotine – Bacon – Rosette
Saucisson de jambon – Porc et Rosbeef froidsJambon cuit entier fumé avec os
Fromage – Salade verte – Gâteaux maison parfums variés
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
AndréGENÈ
OrchestreFUSION
28 € 28 €
28 €
28 €
25 €HORS BOISSON
25 €HORS BOISSON
25 €HORS BOISSON
DIMANCHE 6 OCTObRE 2013
Repas dansant à 12 heuresApéritif maison – Amuse-bouches secs
Velouté de champignons – Trou – Gigolette de volailleChoux fleur gratin et purée paysanne
Fromage – Salade verteCharlotte myrtilles et son coulis
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
StéphaneCOURTOT-RENOUX
Le grand orchestre d'Eric BOUVELLE
et sa farandole d'accordéonistes
27 €HORS BOISSON
Nos soirées Beaujolais nouveauVENEZ DÉGUSTER NOS "VINS" PÉCHÉS !
Buffet de cochonnaille maisonGroin de porc – Bisous de porc – Salade d'oreilles – Mou – Pied de cochon sauce
Grand-Mère - Langue – Oreille chaude – Cotis – Queue de cochon chaude ou froideRillettes – Andouillette – Andouille maison – Foie en grillade – Cervelle
Pied de cochon sans os farci aux ris de veau (spécialité de Dommartin-les-Remiremont)Bajoue – Terrine – Boudin – Lard ½ sel
Lard fumé – Jambon cuit fumé avec os•
Garniture Beignets râpés – Pommes vapeur
Sauce ciboulette – Pomme fruit au four•
Défilé de fromages (12 sortes)Salade verte
Assortiment de gâteaux parfums variésCafé
Vin à discrétion
NOVEMBRE 201342 NOVEMBRE 2013 43
DIM. 3 NOVEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Acraset pousses de salade
Trou – Estouffade de bœufbourguignonne en cocotte
Carottes fondantesTagliatelle
Fromage – Salade verteCafé gourmand
CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
LUN. 11 NOVEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsCassolette de Panga etémincé de légumesTrou – Paleron de boeufPoêlée de légumeset sa puréeFromage – Salade verteDélice poire et chocolatsur sa crème anglaiseCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 10 NOVEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Feuilleté au saumonsauce à la Badiane
TrouBlanc de poulet du soleil
RizFromage – Salade verte
Mousse à l’orange etses petits fours
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 17 NOVEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Velouté de potironTrou
Magret de canard Cocotte de navet
Pommes de terre rôtiesFromage
Salade verteDélice des îles
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreEVOLUTION
OrchestreSTANLOR
BobPILER
SAMEDI 2 NOVEMbRE 2013
Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secsSalade de gésiers confitsTrou – Lasagnes de saumonFromage – Salade verteChoux pâtissiers et leur croquante
BenoitPRZYBYLA
OrchestreTEMPO
MUSETTE
28 €
28 €
28 €
28 €
25 €HORS BOISSON
JEUDI 21
VENDREDI 22
OrchestreFUSION
OrchestreORION
Dîner dansant à 20 h Dîner dansant à 20 h
27 €
27 €
SAMEDI 23
DIMANCHE 24
OrchestreLOS HERMANOS
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
Dîner dansant à 20 h Repas dansant à 12 h
StéphaneCOURTOT-RENOUX
27 €
27 €
DÉCEMBRE 201344 DÉCEMBRE 2013 45
DIM. 8 DÉCEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maison – Amuse-bouches secsSamossa de saumon et sa mousse d’avocat
Trou – Emincé de gibier en cocotteet poêlée de légumes
Fromage – Salade verteDuo de mousse chocolat et sa Madeleine
Café – Cristaline – Bordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 1ER DÉCEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs
Tourte de ris de veau – TrouMoelleux de poulet
forestierPurée Cressy
Pommes de terre noisetteFromage – Salade verte
Gratin de fruits etsa boule de glace
Café – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreSTANLOR
StéphaneCOURTOT-RENOUX
SAMEDI 14 DÉCEMbRE 2013
Dîner dansant à 20 hApéritif maison – Amuse-bouches secs
Salade du berger – TrouConfit de canard aux griottes
Clafoutis de courgettes – Pomme de terre amandineFromage – Salade verte
Forêt blanche et son coulisOrchestreORION
DIM. 15 DÉCEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secs Velouté d’aspergesTrouMignon de porcà l’ancienneGratin de légumesFromage – Salade verteTarte Tatin glace vanilleCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
DIM. 22 DÉCEMbRE 2013Repas dansant à 12 h
Apéritif maisonAmuse-bouches secsSoufflé de saumonaux écrevissesTrouDinde aux marrons etson accompagnementFromage – Salade verteBûche de NoëlCafé – CristalineBordeaux blanc & rouge
Thé dansant à 14 h1 boisson – 1 dessert – 12 € / personne
OrchestreEVOLUTION
BenoitPRZYBYLA
28 €28 €
28 €28 €
25 €HORS BOISSON
MARDI 31 DÉCEMbRE 2013
Dîner dansant à 20 h
Saint-Sylvestre 2013
La vous présente ses meilleurs vœux pour l'année 2014
Du fond du cœur, un grand
MERCIà vous qui nous restez fidèles ainsi qu’à tous
les orchestres qui font le bonheur des danseurs et amateurs de musique,et qui se sont produits bénévolement lors de notre soirée "Bœuf musical 2012".
André GENE ................................................ 06 70 39 15 10 ou 03 83 24 69 32 Benoit PRZYBYLA .................................................................... 06 22 92 04 86Bob PILER ................................................................................ 03 83 21 24 89FUSION ORCHESTRA ............................................................... 06 25 22 40 42 LOS HERMANOS ......................................... 03 29 41 68 38 ou 06 83 23 22 81STANLOR .................................................... 03 83 21 13 72 ou 06 07 17 30 66 EVOLUTION .............................................................................. 06 20 85 14 78 Stéphane COURTOT-RENOUX .................................................. 06 83 20 90 23 Martial VUILLEMIN .................................................................... 03 29 32 43 41VINCENZO ................................................................................ 03 29 22 57 23Jean-Claude VAIVRE .................................................................. 06 89 59 06 70
REMERCIEMENTS
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qui aura lieu fin octobre 2014ÉLECTION
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