Catalogo LeMann 2012 - Macchinari, cucina

p. 418LA PREPARAZIONE IN CUCINA

Macchinari

417417

p. 439LA PREPARAZIONE DEL BAR

p. 444CAFFETTERIA

p. 460CONSERVAZIONE E ASPORTO

p. 462MACCHINARI PESANTI

Affettatrici 418Tritatutto/setacci/grattugie 420Pelapatate e taglierine per pane 421Impastatrici planetarie 422Robot da cucina 425Tagliaverdure 428Abbinati cutter e tagliaverdure 430Dischi 431Cutter da tavolo 433Frullatori ad immersione 434Frullatori combi ad immersione + fruste 435Blixer 437Frullatori da cucina 438

Frullatori da bar 439Centrifughe 441Produttori di ghiaccio 443

Percolatori 444Caffettiere con filtro 445

p. 446COTTURA E MANTENIMENTO AL CALDO

Forni a microonde 446Forni a convezione 447Tostiere e tostapane 448Grill e plancha 450Plancha, piastre per cialde e per crepe 451Friggitrici 452Il mantenimento al caldo 453Apparecchi da montagna 458

Termosigillatrici e vaschette 460Confezionatrici sottovuoto 461

Cantinette 462Lavastoviglie e asciugatrici per stoviglie 463Asciugamani e lavamani 464Elettroinsetticidi 465

418 418

Le affettatrici

330 IK SA AUTO 330 IK SUPER START 300

Codice 3300228287 3300228286 3300256634Diametro coltello 330 mm (lama Solingen) 330 mm (lama Solingen) 300 mm (lama Solingen)

Dimensione di taglio 290 x 210 mm 290 x 210 mm 300 x 205 mm

Dimensioni L 786 x P 592 mm L 786 x P 592 mm L 660 x P 570 x H 510 mm

Tipo Automatico Manuale Manuale

Trasmissione Ingranaggi Ingranaggi Ingranaggi

Potenza - Alimentazione 818 W – 230 V 300 W – 230 V 250 W – 230 V

Regolazione del taglio 24 mm 23 mm 30 mm

Lavabile con doccetta a bassa pressione Sì Sì Sì

Consente di lavorare in zona fredda Sì Sì Sì

Informazioni aggiuntive

Finitura di alta qualità. Trattamento anticorrosione dei componenti meccanici. Struttura ribassata. Carrello ribaltabile.

Elevata capacità di taglio. Affilatoio sull'affettatrice in cuffia chiusa. Inutile smontare la lama per la pulizia:

accesso completo dai due lati.

Affettatrice robusta e affidabile, protetta dalle infiltrazioni di acqua. Grande capacità di taglio,

componenti smontabili in acciaio inox. Affilatoio indipendente speciale igiene.

OSA 300 START 300

Codice 3300125708 3300256633Diametro coltello 300 mm (lama Solingen) 300 mm (lama Solingen)

Dimensione di taglio 270 x 240 mm 300 x 205 x 30 mm

Dimensioni L 610 x P 530 mm L 660 x P 570 x H 510 mm

Tipo Manuale Manuale

Trasmissione Cinghia Cinghia

Potenza - Alimentazione 258 W – 230 V 250 W – 230 V

Regolazione del taglio 16 mm 30 mm

Lavabile con doccetta a bassa pressione Sì Sì

Consente di lavorare in zona fredda Sì Sì


Struttura monoblocco ribassata in metallo anodizzato inossidabile. Carrello smontabile. Spessimetro metallico.

Affilatoio separato in dotazione. Manutenzione facile, sicura e duratura.

Affettatrice robusta e affidabile, protetta dalle infiltrazioni di acqua. Grande capacità di taglio, componenti smontabili in acciaio inox. Rivestimento anti-aderente Teflon (spessimetro, lama e anello CE)

Estrattore lama SBR.

Affettatrici a ingranaggi – Uso intensivo

Affettatrice a cinghia - Uso quotidiano

GARA

NZIA

anno

GARA

NZIA

anno

Estrattore lama SBR

Estrattore lama SBR

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Le affettatrici

Mac

chin

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Prodotti su ordinazione.

PRIMA 300 FA 300 Eco 250

Codice 3300256632 3300154523 3300210917Diametro coltello 300 mm 300 mm (lama Solingen) 250 mm

Dimensione di taglio 250 x 210 x 15 mm 265 x 200 mm 230 x 165 mm

Dimensioni L 415 x P 430 x H 625 mm L 570 x P 480 mm L 360 x P 480 mm

Tipo Manuale Manuale Manuale

Trasmissione Cinghia Cinghia Cinghia


Regolazione del taglio 30 mm 15 mm 14 mm

Lavabile con doccetta a bassa pressione NO NO NO

Consente di lavorare in zona fredda Sì NO NO


Struttura moderna in alluminio satinato e ABS colorato. Uscita libera delle fette

per comodità di taglio. Estrattore lama SBR.

Struttura monoblocco ribassata in metallo. Carrello smontabile. Spessimetro metallico.

Coltello in acciaio forgiato e temprato. Affilatoio separato in dotazione.

Manutenzione facile, sicura e duratura.

La più economica, ideale come integrazione.

Scatola da 200 copriaffettatrici

Codice 3300285790Dimensioni L 80 x P 30 x H 90cm

Spessore 25 μ.

Materiale Polietilene

Copriaffettatrici. Elevata resistenza agli strappi.Trasparenti.

Prezzo

o

Affettatrice a cinghia - Piccoli lavori quotidiani

GARA

NZIA

anno

Estrattore lama SBR 1

Smontaggio semplice e rapido della lama in sicurezza per una pulizia perfetta.

I vantaggi del rivestimento antiaderente associato alla forza del titanio.1 – Riduzione dell'80% dei tempi di pulizia2 – Taglio di salumi e formaggi3 – Taglio senza sforzi4 – Elevata resistenza ai prodotti detergenti

SPESSIMETRO, LAMA E ANELLO

FASE 1 - MESSA IN SIcuREzzA FASE 2 - PuLIzIA

Estrattore lama SBR

420 420

I TRITATUTTO

Tritatutto

Centrifuga Grattugia formaggio

Hi82R refrigerato Tritatutto N12

Codice 3300192793 3300143009

Capacità 280 kg/h 70 kg/h

Struttura Acciaio inox Acciaio inox

Corpo Acciaio inox e ghisa cromata Alluminio per alimenti

Potenza - Alimentazione 900 W – 400 V trifase 600 W – 230 V

Dimensioni - Peso L 26 x P 53 x H 43 cm – 43 kg L 26 x P 35 x H 42 cm – 17 kg

Informazioni aggiuntiveCon gruppo frigorifero incorporato.

Griglia da 3,5 mm in dotazione.

3 griglie in dotazione da 3 mm, 4,5 mm e 10 mm.

Ideale per i piccoli preparati di complemento (tartare).

C80

Codice 3300187602

Portata media 280 kg/h

Velocità 1500 giri/min

Potenza - Alimentazione 650 W – 230 V

Dimensioni - Peso L 61 x P 36 x H 54 cm


Modello da tavola con struttura e tramoggia in acciaio inox. Espulsione dei rifiuti

e introduzione continua dei prodotti. Disco perforato da 1 mm in dotazione.

N2

Codice 3300009867

Portata media 50 kg/h

Corpo e struttura Acciaio inox e alluminio per alimenti

Cassetto Cont. 800 g, in plastica per alimenti

Rotazione del disco 1500 giri/min

Potenza - Alim. 600 W – 230 V

Dimensioni - Peso L 25 x P 42 x H 35 cm – 14 kg


Igiene e sicurezza: vernice antimicrobica e sensore di arresto del motore all'apertura del cassetto o della leva.

Pulizia: chiave integrata per facilitare il montaggio e lo smontaggio del disco e il blocco del carter estraibile.

Disco per gruyère da 3 mm in dotazione.

Accessorio Disco per parmigiano: cod. 3300009871

Per formaggio, nocciole, mandorle, pangrattato.

GARA

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anno

GARA

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anno GARA

NZIA

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Altri esempi: Creme,

gelatina, base di sorbetti, polpe di frutti,

mousse di legumi.

Zuppa di pesce

Marmellata Gelati e salsine

Passata di pomodoro

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Mac

chin

ari

I PELAPATATE E LE TAGLIERINE PER PANE

Pelapatate

Affettapane

TP180

Codice 3300114841


Struttura Acciaio inox. Motore asincrono

Velocità di rotazione 180-360 fette/min.

Dimensioni L 33,5 x P 38,5 x H 92 cm

Accessorio Supporto mobile in acciaio inox: cod. 3300175693

T15E T10E T5E

Codice 3300010847 3300010845 3300175933

Capacità15-18 kg/operazioneOvvero 80-300 pasti

10-12 kg/operazioneOvvero 50-200 pasti

5 kg: operazioneOvvero 30-100 pasti

Potenza - Alim. 370 W – 400 V trifase 370 W – 400 V trifase 120 W – 230 V

Dimensioni - Peso L 44 x P 69 x H 75 cm – 49 kg L 44 x P 69 x H 68 cm – 47 kg L 42,4 x P 39 x H 59 cm – 21 kg

Struttura Acciao inox Acciaio inox Acciaio inox

Velocità disco 3000 giri/min 3000 giri/min 300 giri/min


Struttura in acciaio. Consente di lavare, spazzolare, pelare e centrifugare le verdure. Con orologio programmabile, coperchio trasparente munito di doccetta sganciabile per facilitare la pulizia della macchina.

Contatto per elettrovalvola. Servomotore per l'apertura dello sportello e del coperchio. Flessibile di smaltimento delle acque di scarico in dotazione.

Consumo d'acqua: 7-8 litri/min.

Struttura in acciaio. Vasca estraibile, mediante semplice rotazione.

Filtro per la raccolta delle bucce incorporato. Timer impostato a 2 min. Disco abrasivo.

Coperchio dotato di entrata d'acqua, di doccetta sganciabile.

Flessibile di smaltimento delle acque di scarico in dotazione. Consumo d'acqua: 5 litri/min.

Accessorio Cavalletto con filtro opzionale: cod 3300287293 (L 49,4 x P 76,2 x H 62,4 cm).

GARA

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anno

GARA

NZIA

anno

Consente di ottenere 180-360 fette di pane al minuto da 8-80 mm di spessore con regolarità perfetta.

Consente di tagliare tutti i tipi di pane di forma allungata grazie alle dimensioni dell'alimentatore (150 x 125 m) con regolarità, senza strapparli o schiacciarli.

Struttura interamente in acciaio per facilitare la manutenzione della macchina da parte dell'utente.

Raccoglibriciole estraibile.

Sistema di sicurezza di elevate prestazioni formato da una barriera a infrarossi, dalla sicurezza del coperchio e da un dispositivo di comando di minima tensione.Arresto automatico di sicurezza dopo 1 minuto di funzionamento a vuoto.

Lama inox smontabile senzautensili per una pulizia facile.

Supporto opzionale Cod. 3300175693.

Cavalletto con filtro opzionaleCod. 3300287293

Ritorno sull'investimento molto rapido: fino al 20% di risparmio rispetto ai singoli panetti.

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LE IMPASTATRICI PLANETARIE

XBE20 XBM20 XBE10AS XBE 10S

Cod. con presa accessori tipo H (per tagliaverdure, tritatutto....)

3300159351 3300189934 3300007966

Codice senza presa accessori 3300287148 3300287290 3300239138

Capacità di impasto 6 kg di farina - Ovvero 50-150 coperti 3,5 kg di farina - Ovvero 10-100 coperti

Vasca 20 L 10 LElettronico

750 W – 230 V30-180 giri/min

Selettore di velocità Elettronico Meccanico

Potenza - Alim. 900 W – 230 V 750 W – 400 V trifase

Velocità 25-160 giri/min 30-145 giri/min

Dimensioni - Peso L 52 x P 69 x H 98 cm – 76 kg L 45 x P 60 x H 70 cm – 38 kg L 45 x P 60 x H 45 cm – 37 kg


Tutte con doppio sistema di sicurezza e sistema di sollevamento e abbassamento della vasca. Orologio 0-15 min. Schermi smontabili in filo d'acciaio inox (modelli da 20 L) e policarbonato compatto (modelli da 10 L).

Materiali inossidabili e a prova di spruzzi. Vasca, frusta, spatola e gancio in dotazione.

Per una più elevata durata dell'impastatrice, scegliere la velocità adatta per ogni impasto.

Accessori Piano rialzante: cod.: 3300010882 (L 52,1 x l 68,5 x H 101cm)

Impastatrici planetarie - Piccole quantità

Impastatrici planetarie - Grandi quantità

BE5 DITOMIX N27

Cod. con presa accessori tipo K (tagliaverdure, tritatutto....)

3300142359 3300181727

Codice senza presa accessori 3300052970 3300143020

Capacità 1,5 kg di farina ovvero 10-50 coperti 1,2 kg di farina 5 kg di impasto duro in 20 min.

Vasca 5 L 5 L 10 L

Selettore di velocità Elettronico Elettronico Meccanico 8 posizioni

Potenza - Alim. 300W asincrono – 230V 500W – 230V 600 W – 230 V

Velocità 15-220 giri/min 40-240 giri/min 50-150 giri/min

Dimensioni - Peso L 27,9 x l 41,6 x H 48,7 cm – 14 kg L 28,4 x l 38,2 x H 43,4 cm – 10,2 kg L 58 x l 36 x H 53 cm – 30 kg


Per impastare, emulsione e sbattere. Vasca inox 18/10 Schermo in policarbonato smontabile associato al sistema di sollevamento e abbassamento della vasca.

Facile da pulire. Vasca, frusta, spatola e gancio in dotazione.

Speciale piccoli preparati, con 3 utensili planetari in dotazione: gancio, spatola e frustra. Leva di sollevamento

per blocco e sblocco della vasca. Griglia di sicurezza

Accessori Tagliaverdure per BE5A: Cod.: 3300184795

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Dalla più grande alla più piccola, le impastatrici Dito Sama dispongono di 3 utensili: frusta, spatola e gancio.

Spatola

Gancio

Frusta

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LE IMPASTATRICI PLANETARIE

3 uTENSIlI AccESSOrIO cuTTEr 1,7 l

Impastatrici planetarie

Impastatrice

Compatta e trasportabile, l'RM8 di Robot-Coupe è un'impastatrice planetaria che consente di realizzare con successo tutti gli impasti salati o dolci quali bianchi a neve, panna montata, burro a pomata, pane, briocheo, purè di patate, ripieni, cake salati...

rM8

Codice 3300286479

Capacità Impasta fino a 4 kg di pasta - Ovvero 10-100 coperti

Vasca 7,6 L acciaio inox

Selettore di velocità Elettronico


Velocità 10 velocità da 60-600 giri/min

Dimensioni - Peso L 46,5 x l 31,8 x H 39,2 cm


VERSATILITÀ: presa anteriore per accessori normali e presa superiore per accessorio Cutter Robot-Coupe 1,7 L in dotazione.ROBUSTEZZA: struttura completamente in metallo dotata di un motore asincrono per una grande durata e una perfetta stabilità.

ERGONOMICA: inserimento facile della vasca. Vasca con manico, facile da maneggiare. Oscillazione della testa mediante leva per l'estrazione completa degli utensili e la sistemazione naturale della vasca.

SICUREZZA: schermo di protezione trasparente con grandi aperture per facilitare l'introduzione dei prodotti.EFFICACIA: forma dell'utensile che si abbina perfettamente alla forma della vasca per risultati ottimali.

Fondo della vasca molto bombato per agevolare l'impasto e permettere di lavorare piccolissime quantità.COMODITÀ: interruttore di velocità variabile.

In dotazione: 3 utensili: frusta, spatola, spirale e accessorio cutter 1,7 litri

N18

Codice 3300032705

Capacità 4 kg di impasto duro in 20 minuti

Vasca 10 L, in acciaio inox 18/10

Velocità 70 giri/min


Dimensioni - Peso L 42 x l 35 x H 50 cm – 17 kg


Per qualsiasi tipo di pane, croissant, pasticceria, pizza, mix di carne macinata.

La rotazione della vasca è garantita naturalmente dall'impasto della pasta.

Freno della vasca che consente di regolare la velocità di rotazione.Forcella in dotazione.

Con cuffia di protezione in policarbonato trasparente.

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anno

GARA

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anni

Novità

Vi consentirà di realizzare facilmente tutti i vostri preparati: ripieni, battuti di spezie, emulsioni, salse, burri composti, polverizzazioni e altro.

Fino a 20 albumi

Fino a 1,5 kg di burro a pomata

Fino a 4 kg di pasta per pane

Il nostro partner: KitchenAid

I robot da cucina su basamento professionale di KitchenAid sono stati studiati e prodotti con la qualità e l'affidabilità che dal 1919 hanno costruito la fama del marchio americano.

Il robot su basamento con ciotola alzabile (5KPM5) di KitchenAid, particolarmente versatile, può essere utilizzato per un numero illimitate di funzioni quali: mescolare, impastare, battere, tagliare, grattugiare, affettare, tritare, maci-nare, preparare pasta fresca, sorbetti e altro ancora.

Il suo sistema con movimento planetario crea rapidamente composti particolarmente omogenei. Il motore a trasmissione diretta da 315 W consente un funzionamento sicuro e silenzioso. È dotato di un sistema di fissaggio unico che semplifica il montaggio degli accessori opzionali.

www.KitchenAid.eu

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I ROBOT da cucina

Robot Natura

Robot 5KPM5

Robot CHEF NATURA

Codice 3300287093

Ciotola 2 L


Dimensioni - Peso L 35 x l 26 x H 28,8 cm – 7,2 kg

Informazioni aggiuntiveConsente di preparare più piatti contemporaneamente.

Bilancia integrata 3 kg max con funzione tara per guadagnare tempo in cucina.Ciotola in acciaio inox, coltelli, spatole, accessori vapore e cestello per cottura ad immersione.

5KPM5

Codice 3300193075Ciotola 4,83 L – Acciaio inox

Struttura Completamente in metallo


Dimensioni - Peso L 22,1 x l 35,3 x H 35,8 cm – 11,3 kg


Apparecchio con movimento planetario dotato: - di un selettore di velocità per impastare, amalgamare, mescolare, sbattere e frullare.

- di una presa accessoriStruttura in acciaio inox con sistema di sollevamento

e abbassamento della vasca mediante comando a leva.Coperchio versatore di protezione in policarbonato trasparente.

Kit pasticceria in dotazione: gancio e frusta.

Frusta Tritatutto 3 cilindri (grattugia, tritacarne, passaverdure) Tritacarne

Codice 3300169938 3300193076 3300005324

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anno

GARA

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+ di 11 funzioni nello stesso robot!Impasta • Trita • Emulsiona • Sbatte • Cuoce • Cuoce a fuoco lento

• Frigge • Soffrigge • Fa saltare • Cuoce al vapore...

Bilancia da cucinaintegrata nel corpo

centrale dell'apparecchio

Corpo centrale con schermo di controllo facile da utilizzare

Bicchiere dosatore

Ciotola in acciaio inox

Cestello per cottura ad immersione che serve anche da sgocciolatoio

SpatolaTalmente completo che potrete cucinare due piatti al vapore contemporaneamente mentre utilizzate la ciotola per un altro preparato

Frusta per miscelazione

Cestello vapore

Il nostro partner: Kenwood

Leader europeo nel mercato della preparazione culinaria,KENWOOD consolida la propria immagine di alta classe e professionale grazieallo sviluppo costante di prodotti innovativi, robusti e con prestazioni elevate.

Il robot Cooking Chef, ultimo nato dei robot Kenwood, vi consente quindi di cuocere e contemporaneamente di mescolare!Una vera innovazione! La piastra a induzione consente di cuocere da 20° a 140°C con la visualizzazione precisa dei gradi. Associata al movimento degli utensili nella ciotola, è una vera garanzia di successo.

Provate la preparazione delicata di uno zabaione, di una meringa italiana o della crema inglese.Rimarrete stupiti!

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I ROBOT da cucina

Mac

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ari


Robot da cucina

Il robot Cooking Chef è formato da un robot Major (1500W) e da un sistema di cottura a induzione sotto la ciotola (1100 W). La capacità della ciotola per il freddo è di 6,7 L e per il caldo di 3 L. Il selettore di velocità classico offre 3 posizioni speciali cottura mentre il robot è dotato di orologio. È possibile regolare la temperatura da 20 a 140° con estrema precisione. 5 utensili in dotazione: frusta a filo grosso, frusta a K, gancio impastatore, gancio flessibile e gancio con spatola a spirale, e cestello vapore in acciaio inox.

Struttura in metallo.Selettore elettronico. 3 livelli di potenza: rapida, lenta e movimento planetario.Tasto Pulse.Apertura assistita del braccio. Griglia metallica di protezione e arresto rapido. Kit pasticceria in dotazione: gancio di metallo K, frusta in acciaio inox e sbattitore di metallo K. Più di 30 accessori adattabili. Consultateci.

Robot Major Cooking chef KM068

Robot Major KMP770

Accessori per robot Major: KMP770 e KM068

KMP770

Codice 3300255142Ciotola 6,7L, acciaio inox 18/10


Dimensioni (L x P x H) 39 x 23 x 34 cm

Peso 13,6 kg

Accessorio ciotola in acciaio inox spazzolato 6,7 L, acciaio inox 18/10

Cod. 128380

COOKING CHEF KM068

Codice 3300280743

Ciotola 6,7 L, acciaio inox 18/10

Potenza - Alimentazione Motore: 1500 W/Induzione: 1100 W – 230 V

Dimensioni (L x P x H) 41 x 33,5 x 38 cm

Peso 13,6 kg

Codice UV

A 3300280744 Miscelatore 1,6 L termoresistente 1

B 3300128382 Tritacarne 1

C 3300128383 Tritatutto e grattugia 1

D 3300128389 Centrifuga 1

E 3300128384 Passaverdure 1

Unico! Un sistema di cottura a induzione

integrato sotto la ciotola

GARA

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anno

A

B C

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I TAGLIAVERDURE TA

GLIA

VERD

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CL 50 GoURmET Possibilità speciale: 3 brunoise e 4 cialde

CL 50 GoURmET Possibilità speciale: 4 macedonie di grandi dimensioni

Tagliaverdure

CL 50 Gourmet CL50

Codice 3300217226 3300003639

Capacità 250 kg/h 120-250 kg/h

Velocità 375 giri/min 375 giri/min

Potenza - Alimentazione 650 W – 230 V 550 W – 230 V

Materiale Blocco motore in acciaio inox. Blocco motore in policarbonato.

Dimensioni - Peso L 37,6 x l 30,9 x H 58,1 cm – 21,5 kg L 35 x l 32 x H 59 cm – 15 kg


Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. Riavvio automatico della macchina mediante pulsante.In dotazione:

- Coperchio e vasca di metallo- Coperchio estraibile composto da 2 alimentatori: Alimentatore grande per il taglio di verdure di grandi dimensioni e alimentatore cilindrico.

- Contenitore di uscita durante il taglio a cubetti in piccoli quantità (CL 50 Gourmet).Disco non in dotazione (collezione completa di 50 dischi disponibile).

Accessori Per la nostra collezione di dischi (in confezioni o singoli), vedere pag. 431.

GARA

NZIA

anno

Speciale verdure di grandi dimensioni

Speciale verdure di grandi dimensioni

A fette Ondulate A Julienne A listelli Macedonia Patatine fritte

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Mac

chin

ari


I TAGLIAVERDURE

Tagliaverdure

TRS 1 STANDARD N48

Codice Monofase 3300213768 (230V) 3300285898 3300228731

Codice Trifase 3300213766 (400V)

Capacità 250-600 kg/h 300 kg/h 100 kg/h

Velocità 360 giri/min 1000 giri/min

Potenza: 500 W 550 W 600 W

Materiale Acciaio inox nella superficie di lavoro. Ghisa di alluminio Ghisa di alluminio

Dimensioni - Peso L 50 x l 25,2 x H 50,2 cm – 21,4 kg L 24 x l 63 x H 50 cm – 27,5 kg L 25 x l 43 x H 58 cm – 16 kg

Informazioni aggiuntive Possibilità di più di 70 tipi di tagli diversi5 dischi in dotazione: grattugia 3,5 e 7 mm

e tritatutto 2 e 4 mm.

Dispositivo di sicurezza e freno motore in caso di apertura dell'alimentatore.

3 dischi in dotazione per grattugiare, affettare e sfilacciare

AccessoriDischi p. 431

Disco espulsore: cod. 3300169925Altri dischi disponibili su richiesta Numerosi dischi disponibili su richiesta

Prezzo

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anno GARA

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anno Prezzo

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Superficie della tramoggia più estesa per consentire una resa migliore

Facilità di pulizia: possibilità di smontare e di lavare tutti i componenti in lavastoviglie.Forme arrotondate

Quadro di comando a sfioramento. Funzione Pulse.

Portate indicative: Patatine fritte: 500 kg/h

Macedonia: 450 g/hPatatine fritte: 250 kg/hMele saltate: 600 kg/h

Carote a Julienne: 250 kg/h

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abbinati cutter e tagliaverdureTA

GLIA

VERD

URE

Abbinati cutter e tagliaverdure

R602VV R502 R402/R401 R301 ULTRA R211 ULTRACodice Monofase 3300052868 3300185142 (R401) 3300210282 3300286480

Codice Trifase 3300050849 3300186929 (R402)

Dimensione vasca 7 L 5,5 L 4,5 L 3,7 L 2,9 LNumero di coperti 30-400 coperti 30-300 coperti 20-100 coperti 10-70 coperti 10-45 copertiQuantità lavorate in funzione cutter

0,5-3,5 kg 0,5-3 kg 0,5-2,5 kg 0,5-1,5 kg 0,5-1 kg

Portata oraria in funzione tagliaverdure

120-200 kg/h 120-200 kg/h 20-40 kg/h 20-40 kg/h 5-10 kg/h

Velocità

300-3500 giri/min (cutter)500-1000 giri/min (tagliaverdure)

60-500 giri/min in rotazione in senso inverso (funzione R-Mix)

300-3500 giri/min (cutter)500-1000 giri/min (tagliaverdure)

60-500 giri/min in rotazione in senso inverso con funzione R-Mix

1500 giri/min (R401)750 e 1500 giri/min (R402)

1500 giri/min 1500 giri/min

Potenza 1500 W 1300 W 750 W 650 W 550 WDimensioni L 38 x P 35 x H 66,5 cm L 38 x P 35 x H 66,5 cm L 32 x P 30,4 x H 59 cm L 32,5 x P30 x H 55 cm L 22 x P 30 x H 44,5 cm

Informazioni aggiuntiveFunzione Pulse. Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. In dotazione:

- Vasca con manico e coltello liscio in acciaio inox estraibile. - Tagliaverdure a espulsione: 2 alimentatori.

Materiale blocco motore Metallo Metallo Metallo Plastica PlasticaMateriale cutter Acciaio inox Acciaio inox Acciaio inox Acciaio inox Acciaio inoxMateriale tagliaverdure Metallo Metallo Vasca acciaio inox, coperchio ABS ABS ABSDimensione alimentatori Grande: 139 cm². Cilindrico: Ø 58 mm Grande: 104 cm². Cilindrico: Ø 58 mmSpecificità Possibilità macedonia e patate fritteNumero di dischi disponibili 50 dischi 50 dischi 23 (R401) e 28 (R402) 23 dischi 23 dischi

Dischi in dotazione Disco non in dotazione. Disco non in dotazione. Disco non in dotazione.

4 dischi in dotazione:Disco per affettare 2 e 4 mm,Disco per grattugiare 2 mm,

per tagliare a Julienne 2 x 2 mm.

3 dischi in dotazione: per affettare 2 mm, tagliare a Julienne 2 mm,

per listelli 2x2 mm.

Solo blocco motore Cod. 3300210285Solo accessorio tagliaverdure Cod. 3300210281 (con dischi)Solo accessorio cutter Cod. 3300210284

cUTT

ER

Triti grossi Composti Battuti Salse, emulsioni Impasti

1 apparecchio, 2 funzioni!

Fette Taglio ondulato A Julienne A listelli Macedonia Patatine fritte

GARA

NZIA

anno

431 431

i DiScHi

Mac

chin

ari


TAGLIO

DIMENSIONE

R301 R301 ULTRA

R401/R402/cL20 cOD. cL 50

cL 50 GourmetR502/R602 cOD.

TRSTRK cOD.

Dischi per affettare

1 mm 3300095175 3300030755 3300007982

2 mm 3300001949 3300054890 3300142357

3 mm 3300048133 3300054892 3300007984

4 mm 3300001950 3300054893

5 mm 3300007985

8 mm 3300007987

10 mm 3300007988

Disco per verdure ondulate

2 mm 3300089591

3 mm 3300078158

5 mm 3300050924

Disco per grattugiare

1,5 mm 3300001954 3300054909

2 mm 3300001953 3300054908 3300142355

3 mm 3300001955 3300054912 3300008054

4 mm 3300142356

Disco per listelli

2 x 2 mm 3300001956 3300058020

3 x 3 mm 3300009995

4 x 4 mm 3300008044

2 x 10 mm (Tagliatelle) 3300198997

6 x 6 mm 3300001958 3300054898

8 x 8 mm 3300029781 3300054900

Attrezzatura macedonia

14 x 14 x 5 mm (mozzarella)

3300246328

10 mm 3300230698

Patatine fritte8 x 8 mm 3300096946 3300046900 3300227689

10 x 10 mm 3300096945 3300138013 3300227690

Cubetti piccolissimi

2 x 2 x 2 mm 3300217234

3 x 3 x 3 mm 3300217235

4 x 4 x 4 mm 3300217237

Cialde4 mm 3300217238

6 mm 3300217233

Collezione di dischi per tagliaverdure e abbinati cutter/tagliaverdure

Tritare grosso

Coltello liscio

Coltello seghettatoImpastare Macinare Impastare

Amalgamare Emulsionare

cONfEzIONE DA 4 DISchIR201, 301, 401, 402

cONfEzIONE DA 4 DISchIR502, 602VV, cL50, cL 50 GOURMET

cONfEzIONE DA 8 DISchIR502, 602VV, cL50

Disco per affettare 2 e 4 mm, grattugiare 2 mm, per listelli 4 x 14 mm

Cod.: 3300193489

R3, R301 e R301 Ultra: Cod.: 3300210289

R3, R301 e R301 Ultra:

Cod.: 3300210283

Disco per affettare 2 e 4 mm, grattugiare 2 mm, per listelli 4 x 4 mm

Cod.: 3300142890

Disco per affettare 2 e 5 mm, grattugiare 2 e 3 mm, Kit macedonia 10 mm e 20 mm (disco per affettare + griglia)

Cod.: 3300146704

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AbbinAti cutter e tAgliAverdure

Abbinati cutter e tagliaverdure

Cutter da tavolo

TRK 45

Codice 3300239137

Dimensione vasca 4,5 L

Numero di coperti Fino a 400 coperti

Portata tagliaverdure 250-500 kg/h

Velocità 300-3300 giri/min


Dimensioni L 25,2 x P 48,5 x H 50,5 cm - 30 kg

Dimensione alimentatori Grande: 215 cm². Cilindrico: Ø 60 mm

Informazioni aggiuntiveFunzione Pulse. Tramoggia in acciaio inox interamente estraibile e

lavabile in lavastoviglieAlette e coltelli microdentati in dotazione.

Numero di dischi 34 dischi disponibili su richiesta. (p431)

Dischi in dotazione Dischi non in dotazione.

K55

Codice 3300239136

Dimensione vasca 5,5 L

Numero di coperti 50-100 coperti

Capacità di lavoro 0,1-2,5 kg

Velocità 1500 e 3000 giri/min.


Dimensioni L 25,6 x P 41,5 x H 47 cm - 26 kg


Coltelli microdentati. Vasca in acciaio inox. Funzione Pulse per un lavoro di precisione.

Manutenzione facile grazie agli angoli arrotondati, componenti estraibili lavabili in lavastoviglie.

Sistema di sicurezza magnetico con freno motore.

GARA

NZIA

anno

GARA

NZIA

anno

Un apparecchio versatile per preparare un menù completo dall'antipasto al dessert!

Tramoggia per verdure lunghe con pulsante (Ø60 mm)

Ampia tramoggia in acciaio inox (215 cm²)

Quadro di comando a sfioramento, piatto e a tenuta stagna (IP55)

Coperchio trasparente con alette

Altezza bocca ottimale Impiego fino al 75% della capacità.

Quadro di comando a sfioramento, piatto e a tenuta stagna (IP55)

Alette/emulsionatore per una perfetta omogeneizzazione in dotazione.Aggiunte possibili in fase di preparazione.

Basamento inclinabile per una migliore espulsione

433

Mac

chin

ari


433

cutter dA tAvolo

Cutter da tavolo

R6VV R4-1500 R4 R3-3000 R3-1500 R2

Codice 3300052911 3300246339 3300180413 3300071118 3300071117 3300142922

Dimensione vasca 7 L acciaio inox 4,5 L acciaio inox 3,7 L acciaio inox 2,9 L acciaio inox

Numero di coperti 20-100 10-50 10-30 10-20

Capacità di lavoro 1-3,5 kg 0,9-2,5 kg 0,5-1,5 kg 0,3-1 kg

Velocità (giri/min)300-3500

R-Mix: 60-500 in rotazione in senso inverso

1500 1500 e 3000 3000 1500 1500

Potenza - Alim. 1500 W – 230 V 700 W – 230 V 900 W – 400 V 650 W – 230 V 550 W – 230 V

Dimensioni L 28 x P 35 x H 52 cm L 22,6 x P 30,4 x H 44 cm L 21 x P 32 x H 40cm L 20 x P 28 x H 35 cm

Materiale Blocco motore in metallo. Supporto motore in metallo. Blocco motore in policarbonato.

Informazioni aggiuntiveFunzione Pulse. Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore.

Robusto: albero motore in acciaio inox in totale conformità con le norme più rigide sull'igiene e la sicurezza.

Una gamma completa di cutter per: - Una perfetta omogeneizzazione dei prodotti lavorati:

coltello liscio sul fondo vasca- Una grande precisione di taglio:

Comando a impulsi.- Un impasto ottimale:

coperchio che consente l'aggiunta di liquido o di altri ingredienti in fase di preparazione.

GARA

NZIA

anno

Tritare grosso

Impastare

Tagliare sottile

Amalgamare

Macinare

Emulsionare

Emulsionare

Impastare

Emulsionare

ZOOM

ZOOM

Codice

3300210289 Coltello liscio per R3, R301 e R301 Ultra

3300210283 Coltello seghettato per R3, R301 e R301 Ultra

ZOOM

Coltello liscio

Coltello seghettato

Coltello dentato Speciale prezzemolo

434

I FRULLATORI AD IMMERSIONE

434

Frullatori ad immersione Una gamma completa di frullatori ad immersione per rispondere a tutte le vostre esigenze: dalle piccole alle grandi preparazioni.

MP 600ultra

MP550 ultra

MP450 ultra

MP350 ultra

CMP400 VV

CMP350 VV

CMP300 VV

CMP 250 VV

Mini MP 240 VV

Mini MP 190 VV

Mini MP 160 VV

Frullatore serie mini

Codice 3300246335 3300246364 3300246334 3300246333 3300286481 3300175698 3300136597 3300136596 3300246326 3300246325 3300246317 3300192393

Capacità in litri 300 L 200 L 100 L 50 L 60 L 45 L 30 L 15 L

Tubo frullatore 60 cm 55 cm 45 cm 35 cm 40 cm 35 cm 30 cm 25 cm 24 cm 19 cm 16 cm 24 cm

Potenza 850 W 750 W 500 W 440 W 400 W 400 W 350 W 310 W 270 W 250 W 220 W 150 W

Velocità frullatore 9500 giri/min 2300-9600 giri/min 2000-12500 giri/min6000-10000

giri/min

Alimentazione 230 V

Dimensioni con frullatore

L 98 x Ø 12,5 cm

L 94 x Ø 12,5 cm

L 84 x Ø 12,5 cm

L 74 x Ø 12,5 cm

L 75x Ø 9,4 cm

L 70 x Ø 9,4 cm

L 66 x Ø 9,4 cm

L 65 x Ø 9,4 cm

L 53,5 x Ø 7,8 cm

L 48,5 x Ø 7,8 cm

L 45,5 x Ø 7,8 cm

Gambo smontabile Sì No

InformazioniPiede con coltello smontabili. Dispositivo esclusivo brevettato Robot-Coupe.

Piede con sistema a tenuta stagna a 3 livelli. In dotazione: 1 supporto a parete in acciaio inox.Gambo in

acciaio inox

GARA

NZIA

anno

Prezzo

o

Frullatori serie large Frullatori serie compatta Frullatori serie mini

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

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Mac

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I FRULLATORI COMBI AD IMMERSIONE + LE FRUSTE

Frullatori combi ad immersione + fruste

MP450 COMBI ultra

MP350 COMBI ultra

CMP300 COMBI ultra

CMP250 COMBI ultra

MP 450FW ultra

Codice 3300246336 3300246365 3300175700 3300175701 3300246366

Capacità in litri 100 L 50 L 30 L 15 L

Tubo frullatore 45 cm 35 cm 30 cm 25 cm

Tubo frusta 35 cm 22 cm 22 cm 28 cm

Potenza 500 W 440 W 350 W 310 W 500 W

Velocità frullatore 1500-9000 giri/min 2300-9600 giri/min

Velocità frusta 250-1500 giri/min 500-1800 giri/min 250-1500 giri/min

Alimentazione 230 V

Dimensioni con frullatore L 89 x Ø 12,5 cm L 79 x Ø 12,5 cm L 70 x Ø 12,5 cm L 64 x Ø 12,5 cm

Dimensioni con frusta L 84 x Ø 12,5 cm L 80,5 x Ø 12,5 cm L 61 x Ø 12,5 cm L 61 x Ø 12,5 cm L 80 x Ø 12,5 cm

Gambo smontabile SìInformazioni Piede con coltello smontabile. Piede con sistema a tenuta stagna a 3 livelli. In dotazione: 1 supporto a parete in acciaio inox.

L'accessorio frusta Robot-Coupe vi consentirà di:

Emulsionare: pinzimonio, maionese, salsa all'aglio, salsa verde…

Sgusciare: Semola, riso, grano, ...

Mescolare: Pasta per crepe, passate di pomodoro, condimenti...

PULIZIA

Nell'ambito della campagna HACCP, consigliamo agli utenti di riporre il gambo e il coltello in camera fredda, dopo il lavaggio.

Coltello e gambo facili da smontare

Frullatori COMBI ad immersione serie large + frusta Frullatori COMBI ad immersione serie compatta + frusta Frusta

ACCESSORI

Frusta da associare alla serie mini MP. Per pasta per crepe, purè, mousse al cioccolato. Policarbonato + metallo

Cod.: 3300228280

Supporto per pentole per tutti i diametri di pentole. Acciaio inox, interamente smontabile, ergonomico e di facile manutenzione.

Cod.: 3300246327

Frusta per serie MP mini Supporto per pentole

GARA

NZIA

anno

Battere: Bianchi a neve, mousse al cioccolato, panna montata...

Amalgamare; Purè di patate, impasto per bignè...

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Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Acciaio inox

Il nostro partner: Robot-Coupe

Compatta e trasportabile, la nuova mescolatrice planetaria professionale RM8 di Robot-Coupevanta prestazioni e una versatilità per un uso ottimale. Il motore industriale asincrono ad uso intensivo offre un'elevata potenza che consente di impastare 4 kg di pasta per pane nella vasca in acciaio inox da 7,6 litri in dotazione, ideale per realizzare panetti fatti in casa.

L'oscillazione della testa consente l'estrazione completa degli utensili; la frusta, la spatola e la spirale sono in tal modo facilmente accessibili. È dotata di una presa accessori frontale e di una presa accessori superiore destinata a una vasca per cutter da 1,7 litri per la preparazione di ripieni, triti minuti di erbe o emulsioni…

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Mac

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I blIxer

SALUTE

Blixer: Omogeneizzatori emulsionatori

Blixer 5 PLUS Blixer 4 VV Blixer 4 Blixer 3 Blixer 2

Codice 3300071124 3300182841 3300186149 3300025983 3300246338

Dimensione vasca 5,5 L 4,5 L 4,5 L 3,7 L 2,9 L

Numero di coperti 20-80 10-50 10-50 10-30 1-15

Quantità mescolate 0,4-3,5 kg 0,4-3 kg 0,4-3 kg 0,3-2 kg 0,2-1,5 kg

Velocità 1.500 e 3.000 giri/min 300-3500 giri/min 1.500 e 3.000 giri/min 3.000 giri/min 3.000 giri/min

Potenza - Alim. 1300 W – 400 V trifase 1100 W – 230 V 1000 W – 400 V trifase 750 W – 230 V 700 W – 230 V

Dimensioni L 27 x P 34 x H 50 cm L 22,6 x P 30,4 x H 48 cm L 22,6 x P 30,4 x H 46 cm L 21 x P 33 x H 42 cm L 21 x P 33 x H 42 cm

Informazioni aggiuntiveMotore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. Supporto motore in metallo. Albero motore in acciaio inox. Funzione Pulse.

In dotazione: Vasca in acciaio con manico. Coltello dentato. Coperchio a tenuta stagna con braccio ad alette.

2 funzioni in 1! Il blixer associa in un unico apparecchio le qualità del cutter e del miscelatore, per realizzare menù a consistenza modificata: pasti frullati crudi o cotti, liquidi, semiliquidi o pastosi.

GARA

NZIA

anno

RiSToRAzionE - GASTRonomiA

Gli chef della ristorazione tradizionale hanno rapidamente adottato il Blixer® per la realizzazione

di tutti i loro preparati: Emulsioni a freddo, emulsioni a caldo, polverizzazioni a secco...

Con l'incremento della speranza di vita, si rileva un aumento significativo della popolazione che deve affrontare problemi di alimentazione. Robot-Coupe apporta la soluzione con una gamma di 21 Blixer®, cutter-emulsionatori che consentono di realizzare pasti a consistenza modificata. L'integralità di un pasto viene in tal modo restituita rispettando gli apporti nutritivi in modo particolare a livello di vitamine: antipasto, piatto principale, formaggio, dolce, cotti o crudi.

Variazione di cetriolo e di pomodoro crudi

AnTiPASTo

Fricassea di vitello

PiATTo PRinCiPALE FoRmAGGio

Camembert

DoLCE

Passata di mele

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I FRULLATORI da cucina

Frullatori da cucina

VITAMIX XL VITAPREP 3 GT 550

Codice3300270772 (Frullatore + caraffa XL 5,6 L)

3300271586 (frullatore + caraffa XL 5,6 L + caraffa XL 2 L)

3300229779 (frullatore + caraffa Wet blade)3300240746

(frullatore + caraffa Wet blade + caraffa Dry Blade)3300142924

Velocità 28000 giri/min 1500-37000 giri/min. 0-16000 giri/min.Potenza - Alimentazione 1800 W – 230 V 1200 W (3 CV) – 230 V 700 W – 230 VCaraffa Da 5,6 L e/o 2 L in policarbonato 2 L 2 L in acciaio inox con coperchio trasparenteCampana antirumore No No NoDimensioni/Peso L 21,6 x P 48,3 x H 47,3 cm – 22,7 kg L 20,3 x P 22,9 x H 51,44 cm – 5,9 kg Ø 19 x H 51 cm

Altri apparecchi

Miscelatore Vitamix XL di grande capacità e versatile per la cucina e per il bar (frappè, salse, emulsioni, maionese,

zuppe, spezie secche, cocktail, frullati...)In grado di tritare gli alimenti più duri.

Controllo della velocità facilitato: selettore di potenza manuale e funzionamento ad impulsi.

Ingombro ridotto

Il frullatore Vitaprep: potente e versatile.Rapido e potente, consente di realizzare creme vellutate,

emulsioni, salse e passati. Caraffa molto resistente con forma studiata per risospingere gli ingredienti verso l'elica.

Il basso livello sonoro prodotto rende il miscelatore perfettamente compatibile per l'uso in cucina e in cucina aperta.

Per i piccoli carichi di lavoro o per porzioni singole (zuppe, salse emulsionate, creme,

mousse diverse, cocktail e frappè)Coltello speciale a 6 lame in acciaio di coltelleria:

grande efficacia di miscelazione.

AccessoriCaraffa XL 5,6 L: cod. 3300270773Caraffa XL 2 L: cod. 3300271454

Caraffa Wet Blade: emulsione, passate, salse: cod. 3300237669Caraffa Dry Blade: prodotti secchi (spezie, cereali...) e duri:

cod. 3300237670Caraffa Ice Blade: ghiaccio, frappè, caffè shakerati… :

cod. 3300237671

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NZIA

annoGARA

NZIA

anni GARA

NZIA

anni

Zuppa di carote: rapidità e cremosità.

Gaspacho: ricetta estiva facile da realizzare, costanza nei risultati ottenuti, assenza di pezzetti, finezza del prodotto preparato.

Passato di lamponi: sapore del frutto conservato, colore intatto, regolare e appetitoso.

Crema di spinaci: morbida, dolce, leggera, colorata.

Salse bearnese, olandese: facile e rapida da preparare. Risultati cremosi e appetitosi.

La caraffa, un utensile indistruttibile.Sostiene un peso di 80 kg, può cadere da 2 m senza rompersi.

Coperchio in materiale flessibile.A tenuta stagna, consente di aggiungere prodotti nel corso della preparazione.

Praticamente indistruttibile.Cremagliere in opposizione metallo/metallo.Dispositivo di sicurezza contro il bloccaggio per non rovinare il motore.

Caraffa studiata per una miscelazione ideale.Studiata per creare un effetto "vortice" e risospingere gli ingredienti verso l'elica, per composti omogenei.

Vitamix: il mixer degli chef! Potenza e versatilità per realizzare creme vellutate, emulsioni, salse...

Caraffa XL 5,6 L! 37.000 giri/min!

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Mac

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I FRULLATORI da BaR

Frullatori da bar

N62 Barboss Tango N33

Codice 3300270748 3300229778 3300230766 3300009869

Velocità 15000 giri/min (+ funzione Pulse) 1500-37000 giri/min (+ funzione Pulse). 23500 giri/min (+ funzione Pulse) 12000-16000 giri/min.

Potenza - Alimentazione 1000 W – 230 V 2 CV / 800 W – 230 V 600 W – 230 V 600 W – 230 V

Caraffa 2,4 L 2 L 1,5 L 1,25 L

Campana antirumore Sì No No No

Dimensioni/Peso L 20 x P 25 x H 44 cm – 8,3 kg L 23 x P 21 x H 45 cm – 5 kg L 22,9 x P 16,5 x H 43,2 cm – 4,1 kg Ø 18 x H 42 cm – 2,5 kg


Elevate prestazioni:- Motore brushless a basso consumo

- Coltello smontabile con rivestimento TiN: trita il ghiaccio più compatto in pochi secondi.

Semplice:- Comandi a sfioramento in vetro con schermo LCD

- 30 ricette preprogrammate e riprogrammabili all'infinito grazie alla porta USB. Software gratuito

- Facile da pulire: campana, tappetino e caraffe estraibili

- Caraffe e coperchi impilabili- Facilmente incassabile in un bancone.

Silenzioso:- Motore brushless = basso livello sonoro- Campana di insonorizzazione estraibile

- Tappetino della caraffa smorza-vibrazioni

Il più potente: - Capace di tritare 2 L di ghiaccio

in meno di 3 secondi. - Consigliato per bar specializzati in succhi,

cocktail. Ideale per bibite ghiacciate, cocktail, frullati ecc.

Praticamente indistruttibile: - Dispositivi di sicurezza motore e ingranaggio

- Sistema di ventilazione e interruttore termico per evitare il surriscaldamento - Caraffa in policarbonato praticamente

indistruttibile (supporta 80 kg, caduta da 2 m)

Efficace: - Design della caraffa studiato per

risospingere gli ingredienti verso l'elica.- 6 programmi con 3 livelli

di potenza - Foro del coperchio per aggiunte

durante l'utilizzo

Ingranaggio in metallo (Possibilità di tritare il ghiaccio)

“Wave-Action System”Design della caraffa che risospinge gli

ingredienti verso la lama. Orologio regolabile da 5 a 40 s.Coperchio con tappo dosatore.

Arresto del motore in assenza di caraffaCarter del motore monoblocco fuso.

- Smontaggio facile di tutti i componenti del sistema (caraffa, coperchio, dado,

giunto, mozzo porta coltelli).- Coltelli in acciaio inossidabile.

- Tenuta stagna perfetta del blocco motore.- Caraffa graduata da 1,25 L

- Disponibile in grigio (consultarci)

Accessori Caraffa da 1,4 L: Cod. 3300237668

Per la preparazione di cocktail o di bevande ghiacciate cremose.

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Coltello con rivestimento in TiN: ultra resistente, adatto all'uso intensivo e prolungato. Trita il ghiaccio più compatto in pochi secondi.

Motore Brushless molto silenziosoComandi a sfioramento

Campana di insonorizzazione estraibile

Caraffe impilabili senza bisfenolo

Il nostro partner: Santos

Tutto per il bar:Spremiagrumi n. 11 + Miscelatore brushless n. 62 + Spremifrutta ‘‘Ezy-cleanTM system’’ n. 50

Santos, specialista di succhi dal 1954

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Le CeNTRIFUGHe

N58 N50 J80 ULTRA CEN422 Abbinato Combi Spremifrutta centrifuga+miscelatore

Codice 3300270749 3300175639 3300246332 3300142653 3300238952

Resa 120 L/h 100 L/h 120 kg/h 60 kg/h

Velocità 3000 giri/min 3000 giri/min 3000 giri/min 6300 giri/min 20000 giri/min

Potenza - Alimentazione 1300 W – 230 V 800 W – 230 V 700 W – 230 V 240 W – 230 V 800 W – 230 V

Dimensioni dell'alimentatore Ø 79,5 mm Ø 79,5 mm Ø 79 mm Fagiolo Ø 70 mm

Dimensioni - PesoL 32 x P 48 x H 59 cm –

24 kgL 26 x P 45 x H 47 cm –

16 kgL 23,5 x P 23,5 x H 50,5 cm –

10,9 kgL 19 x P 34 x H 35 cm –

4 kgL 22 x P 24 x H 45 cm –

12 kg


Sistema "Ezy-clean" (smontaggio completo e

manuale dei componenti per facilitare la pulizia).

Cestello con fori da Ø 5 mm (disponibile con Ø 8 mm

su richiesta)

Sistema "EZY-clean"Cestello extra large.

Filtraggio professionale.Setaccio molto sottile.

Alimentatore automatico per un'alimentazione a flusso continuo.

Basso livello sonoro.Beccuccio versatore antigoccia.Cestello estraibile per la pulizia.

Blocco motore e vasca in acciaio inox.

Setaccio rinforzato. Contenitore di uscita estraibile.

Caraffa di vetro da 1,8 L in dotazione (miscelatore) e caraffa

di plastica da 1 L (centrifuga)

Centrifughe

Spremiagrumi

N70 N10 N38 Cromato N38P

Codice 3300246752 3300009677 3300047806 3300047792

Funzionamento A leva A leva Manuale

Resa 20-50 L/h 20-40 L/h 20-40 L/h

Velocità 1800 giri/min 1500 giri/min 1500 giri/min


Dimensioni - Peso L 24 x P 40 x H 49 cm – 13,5 kg L 20 x P 30 x H 38 cm – 9,5 kg L 30 x P 17 x H 35 cm – 5 kg


Spazio per inserire una brocca (altezza del contenitore fino a 22 cm)

Facile da pulire: possibilità di rimuovere tutti i componenti a contatto con il succo

Il beccuccio, la pigna, la campanella spremente e il coperchio

sono in acciaio inox.Facile da pulire.

Facile da pulire: tutti i componenti sono estraibiliApparecchio robusto e affidabile:

Vasca in policarbonato indistruttibile, motore asincrono3 pigne e coperchio di protezione in dotazione

AccessoriGriglia filtro in plastica: cod.3300143010

Poggiabicchiere: cod. 3300211447

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Per ogni ricetta, un modo di cucinare.Per ogni modo di cucinare, utensili appropriati.Per un buon risultato, un'unica soluzione: CATEQUIP

Il nostro partner: Catequip

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I produttorI di ghiaccio

Produttori di ghiaccio

TRITAGHIACCIO

Produttore di ghiaccio Manitowoc 70 GEL 30 ACQUA GEL 30 ARIA GEL 20 ACQUA GEL 20 ARIA

Codice 3300142940 3300264696 3300264697 3300264695 3300264694

Produzione (kg/24 ore) 67 kg/24 ore 29 kg/24 ore 28 kg/24 ore 22 kg/24 ore 21 kg/24 ore

Capacità del contenitore di ghiaccio 36 kg 11 kg 8 kg

Raffreddamento Aria Acqua Aria Acqua Aria


Dimensioni L 66 x P 67 x H 98 cm – 75 kg L 41,7 x P 51,3 x H 69,6 cm – 39 kg L 41,7 x P 51,3 x H 65,4 cm – 32 kg

Gas R404 R134a

Raccordo acqua 3/4


Nuova generazione di produttori di ghiaccio che coniuga estetica, prestazioni e sicurezza di funzionamento senza eguali

con un sistema autopulente automatico unico brevettato. Da incasso: la massima produzione di ghiaccio per un ingombro minimo al suolo.

Struttura completamente in acciaio inox con uno splendido design che si abbina con tutta la decorazione.

Presa non in dotazione.

Sistema a palette che garantisce la produzione di ghiaccio puro, cristallino e compatto. Struttura in acciaio inossidabile.

Rapporto ideale tra produzione e capacità del contenitore di conservazione.Ciclo di produzione automatico.

Componenti facilmente accessibili.

Tritaghiaccio N53 Tritaghiaccio N9 Tritaghiaccio manuale Paletta per ghiaccio

Codice 3300240695 3300009866 3300141031 3300230930

Resa 1,2 kg di cubetti di ghiaccio in 30 secondi. 100 kg/h (ghiaccio a "neve" o tritato)

Potenza - Alim. 130 W – 230 V 600 W – 230 V

Dimensioni - Peso L 35,3 x P 23,6 x H 47,4 cm – 10 kg L 25 x P 42 x H 35 cm – 14 kg L 11 x P 11 x H 24 cm L 21,5 x P 7,5 cm – 39,76 cl


Tritaghiaccio professionale che consente di ottenere 2 dimensioni di ghiaccio tritato.

Particolarmente adatto per la preparazione di cocktail.

Apparecchio dotato di un motore asincrono robusto e silenzioso,

con modulo elettronico.Contenitore per il ghiaccio in dotazione.

Corpo in acciaio inossidabile e alluminio per alimenti.

Disco Ø 11 cm con coltello in acciaio inox temperato.

Sicurezza: arresto del motore all’apertura del cassetto o

dell'alimentatore.Cassetto antiurto senza bisfenolo A.

Lama in acciaio inox. Fissaggio mediante ventosa

potente a vuoto

Paletta in alluminio con impugnatura ergonomica.

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Ingresso dell'ariadalla parte frontale, nessuna ventilazionelaterale.

Filtro riutilizzabile, facile da pulire, protegge il condensatore dai pelucchi, i grassi e la polvere.

Nuovo design che facilita la pulizia (chiave integrata per smontare il disco)

Tipo di cubetti di ghiaccio: Regolari 22 x 29 x 22 mm

Produttore di ghiaccio REGULAR Produttore di ghiaccio GEL

Offerta di allacciamento per produttori di ghiaccioPer assicurare e garantire il servizio migliore, vi proponiamo un servizio di installazione delle apparecchiature. L'offerta comprende il montaggio, la manodopera e i piccoli ricambi (con raccordo ad altezza inferiore a 1 metro). Contattateci per ulteriori informazioni sulla prestazione.

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I PERCOLATORI

Percolatori

Piastre riscaldanti per il caffèAccessori caffettiera

I percolatori consentono di produrre una grande quantità di caffè in tempi relativamente brevi. Il caffè viene mantenuto al caldo mentre l'apparecchio è collegato. I percolatori sono a riempimento manuale quindi trasportabili e possono essere utilizzati in qualsiasi luogo dove vi sia una presa elettrica.

Utilizzo con tutti i tipi di caraffe, conserva le bibite a una temperatura media di 85°. Caraffe non in dotazione.

PERCOSTAR – 100T K7055S – 55T PRO - 100TCodice 3300285909 3300218522 3300257161

Capacità 15 L/h ovvero 100 tazze 9 L/h ovvero 55 tazze 15 L/h ovvero 100 tazzePotenza - Alimentazione 1500 W – 230 V 1500 W – 230 V 1600 W – 230 VDimensioni - Peso Ø 27,5 x H 60 cm – 5,2 kg Ø 25 x H 43 cm – 3 kg Ø 36,5 x H 57,5 cm – 6,5 kg


In acciaio inox, sono dotati di un sistema di protezione contro il riscaldamento a secco, di un coperchio ripartitore per un migliore

utilizzo del caffè macinato, di un indicatore di livello e di un rubinetto antigoccia.

Completamente metallico. Base e corpo in alluminio, che impedisce

all'umidità di penetrare nel sistema e di mettere in cortocircuito la resistenza.

Doppio termostato di sicurezza. Rubinetto antigoccia.

Struttura in acciaio inossidabile. Indicatore di livello di riempimento. 2 sistemi di riscaldamento separati

per infusione o mantenimento del calore.

K55 K55

Codice 3300230786 3300283824

Potenza 70 W – 230 V 120 W – 230 V

Dimensioni (lxpxh) - Peso 20,5 x 20 x 7,5 cm – 1 kg 35,8 x 21,8 x 8 cm – 1 kg

Codice UV

A 3300002214 Caraffa 1,8 L – Il numero uno del mercato! 1

B 3300126696 Caraffa in vetro con base in acciaio inox 1,8 L 1

C 3300194497 Caraffa in policarbonato con base in acciaio inox 1,8 L 1

D 3300192477 Thermos da 2,5 L. acciaio inox 18/10 Isolamento a doppia parete 1

E 3300126699 Confezione da 1000 filtri 90/250 Animo 1

3300002260 Confezione da 100 filtri 90/250 Mellita 5

3300238955 Confezione da 1000 filtri 6,5 g per Contessa 1

3300288484 Scatole da 30 x 15 g. Disincrostante caffettiera 1

Codice UV

3300239175 Confezione da 1000 filtri rotondi di carta per percolatore da 15 L 1

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Prezzo

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Il consIglIo dell’espertoPer prolungare la durata dell'apparecchio e garantire una buona qualità del caffè, si consiglia di effettuare la pulizia e la disincrostazione regolarmente! In caso di uso quotidiano, è necessario pulire a fondo l'apparecchio ogni 2 set-timane per eliminare eventuali grassi, residui di caffè e depositi induriti come i depositi di calcare.

A B

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Codice UV

3300239509 Disincrostante: 20 buste da 15 g 1

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LE CAFFETTIERE CON FILTRO

Caffettiere con filtro

M100 M102 MT100Codice 3300126691 3300126693 3300230751

Portata L/h 18 L, 144 tazze 28 L, 224 tazze 18 L, 144 tazzeCapacità in caraffe 2 caraffe 1,8 L 4 caraffe 1,8 L Thermos a pompa 2,5 LPiastre 2 piastre 4 piastre 1 piastraPotenza - Alimentazione 2250 W – 230 V 3500 W – 230 V 2100 W – 230 VDimensioni L 20,5 x P 38 x H 46 cm L 42 x P 38 x H 46 cm L 20,5 x P 38 x H 60 cmDurata erogazione 6 minuti/caraffa 8 minuti/caraffa 7,5 minuti/caraffa

Excelso Excelso TCodice 3300228261 3300230752Portata L/h 18 L/h, 144 tazze 18 L/h, 144 tazze Capacità in caraffe 2 caraffe 1,8 L 1 thermos 2 LPiastre 2 piastre 1 piastraPotenza - Alimentazione 2250 W – 230 V 2100 W – 230 VDimensioni L 19 x P 37 x H 43,3 cm L 19 x P 37 x H 47,7 cmDurata erogazione 5-6 minuti 6-7 minuti

Contessa 1000 Contessa 1002 Aurora 22Codice 3300238954 3300283826 3300283827

Portata L/h 16 L/h 20 LCapacità 2 caraffe 1,8 L Thermos 2 L Thermos a pompa 2 LPiastre 2 piastre 1 piastra 1 piastraPotenza - Alimentazione 2000 W/230 V 2000 W/230 V 2000 W/230 VDimensioni L 21,5 x P 39,5 x H 46 cm L 21,4 x P 38,2 x H 52 cm L 21,5 x P 40,5 x H 52 cmDurata erogazione 6 minuti 8 minuti 8 minuti

Con sistema di rilevamento della caraffa e sistema antigoccia del portafiltro. Pratica: segnale sonoro quando il caffè è pronto. Dispositivo di preumidificazione del caffè macinato. Indicatore di incrostazioni. Riempimento del serbatoio dalla parte frontale. Piastra di mantenimento a temperature autoregolate.Tasti digitali. Struttura in acciaio inox.

Riempimento manuale, sistema di sicurezza contro il riscaldamento a secco, caffettiera di base ideale per spazi e strutture pubbliche. Piastre di mantenimento a temperature autoregolate in dotazione. Uso con filtro di carta normale. Caraffa in vetro o thermos e un portafiltro in dotazione.

Senza allacciamento alla rete idrica: si installa ovunque! Utilizza caffè macinato o in dosi standard. Serbatoio estraibile da 2,4 L, ovvero 50 tazze. Vassoio scaldatazze. Portafiltro professionale cromato. Pompa professionale 16 bar. Dotata di un limitatore di pressione e di un dispositivo di sicurezza termica.Quadro di comando semplice ergonomicoPotenza: 1260 WDimensioni: 32 x 26,5 x 40 cmPeso: 17 kgAlimentazione: 230 V

Il macinacaffè più silenzioso del mercato (63 dB).Tramoggia di grande capacità (2,2 kg). Macinatura regolare ed eccellente. Regolarità della dose distribuita. Dissipazione termica per non riscaldare il caffè macinato.Dimensioni: 19 x 39 x H 58 cmPeso: 14 kgAlimentazione: 230 V

Caffettiera in acciaio inox con piastra di mantenimento a temperatura. Caraffa in acrilico (o thermos) e base in acciaio inox in dotazione.

M-Line

Excelso Macchina espresso

Macinacaffè

Contessa/Aurora

Codice UV

3300143021 Macinacaffè N400A 1

Codice UV

3300193258 Macchina espresso N75 1

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Catalogo LeMann 2012 - Macchinari, cucina