Upload
paul-grafica
View
330
Download
12
Embed Size (px)
DESCRIPTION
produse horeca - congelate gata de preparat, materii prime
Citation preview
Produse HoReCa
Produse Cofetarie Congelata
Produse Patiserie Congelata
Produse Panifica,tie Congelata
Produse Dry
Produse Semipreparate
Materii Prime
Produse Suport
CUPRINS
4
6
10
14
8
12
18
Produse Cofetarie Congelata
gata de utilizat
Denumire produs
TARTE
DESERTURI LA PAHAR
MACARONS
MUFFIN
MINI CUPCAKES
SOUFFLE
Tartă SCHOCOLADINO
Desert TIRAMISU
Macarons ROSU
Muffin GLUTEN FREE
Mini cupcakes CĂPȘUNI
SOUFFLE
1050
80
Cutie 1 buc
18 buc /cutie
2 kg / cutie
50 buc / cutie
0,735 kg / cutie
48 buc / cutie
Blat din aluat fraged cu unt, cremă cu cacao
Muffin clasic fără gluten
Pișcot insiropat cu cafea, cremă tiramisu
Delicatesă
franțuzească,
combinația ideală
între crocant și
cremos, cu gust de
migdale și aromă de:
Desert clasic
american, cu decor
din cremă
cu aromă de:
Tartă CREMY
Desert TIRAMISU CU FRUCTE DE PĂDURE
Macarons MOV
Muffin cu BANANE SI AROMA DE NUCI
Mini cupcakes CAISĂ
Macarons GALBEN
Muffin cu ZMEURA
Macarons NEGRU
1000
1000
80
1000
80
Blat din aluat fraged cu unt și cacao, crema brânză
Muffin clasic cu banane și aromă de nuci
Pișcot insiropat cu aromă de fructe de soc, cremă tiramisu, fructe de pădure
fructe de soc
caisă
caise
cafea cu lapte
Decongelare la 4-5 °C
6 - 8 ore
sau 2-3 ore
la temperatura camerei
Decongelare la 4-5 °C,
2-4 ore, sau 1-2 ore la
temperatura camerei
Decongelare la 4-5 °C,
2-4 ore, sau 1-2 ore la
temperatura camerei
Decongelare la
temperatura camerei
1-2 ore
Decongelare la 4-5 °C,
2-4 ore, sau 1-2 ore la
temperatura camerei
Nu necesita decongelare. Se incalzeste in cuptor
Blat din aluat fraged cu unt, cremă de vanilie și fructe de pădure
Muffin cu zmeură
Tartă cu PERE
Desert CHOCOLAT
Macarons VERDE
Muffin cu MERE
Mini cupcakes NUCĂ
Macarons PORTOCALIU
Muffin cu CACAO
Macarons ALB
1400 Blat din aluat fraged cu unt, cremă cu gust de sâmburi de caisă, pere
Muffin clasic cu bucăți de mere
Gust intens de cacao, cu mijlocul mai moale
Pișcot insiropat cu rom, cremă cu cacao, crunch cookies
fistic
nucă
vișine
căpsuni
pepene galben
nucă
Blat din aluat de chec umed, zmeură
Muffin cu cacao și bucăți ciocolată
Tartă cu FRUCTE DE PĂDURE
1300
Tartă cu ZMEURĂ 1300
Gramaj ( g ) Descriere produs Mod de utilizare Mod de
ambalare
4
5
Strudel cu UMPLUTURĂ DE VIȘINE
Strudel cu BRÂNZĂ ȘI MĂRAR
Produse Patiserie Congelata
gata de utilizat
gata de copt
Denumire produs
QUICHE
ȘTRUDELE
MINIFOIETAJE
Quiche cu SOMON
Minirulouri cu BRÂNZĂ ȘI MĂRĂR
900
80 crud /
60 copt
Cutie 1 buc
50 buc / cutie
pungi 1 kg 6 pungi / cutie
Blat din aluat fraged, umplutură so-mon, morcov, cașcaval, sos pe bază
de smântână, lapte și ou
Foietaj cu drojdie și umplutură de brânză cu mărar
Quiche LORAINE
Mnirulouri cu CIUPERCI
Răsucele PICANTE
1000
1000
Blat din aluat fraged, umplutură bacon, cașcaval, sos pe bază de
smântână, lapte și ou
Foietaj cu drojdie și umplutură de ciuperci
Decongelare la 4-5 °C
6 - 8 ore
sau 2-3 ore
la temperatura camerei
Coacere 180-200°C,
15-20 min,
cu abur
Coacere 180-200°C,
13 - 17 min,
cu abur
Blat din aluat fraged, umplutură cu carne de pui, ciuperci, spanac,
cașcaval, sos pe bază de smântână, lapte și ou
Quiche cu BRANZETURI
Răsucele cu MAC ȘI SUSAN
Răsucele MEDITERANEENE
950 Blat din aluat fraged, umplutură brân-zeturi fine, cașcaval, sos pe bază de
smântână, lapte și ou
Foietaj cu drojdie și umplutură de vișine
Minirulouri din aluat foietaj cu umplutură de brânză și mărar
Minirulouri din aluat foietaj cu umplutură de brânză și mărar
Aluat foietaj sub formă de bețișoare răsucite, cu mac și susan la décor
Aluat foietaj cu condimente picante în conținut, sub formă de bețișoare
răsuciteAluat foietaj cu condimente
mediteraneene în conținut, sub formă de
bețișoare răsucite
Quiche cu PUI SI LEGUME
Strudel cu CIUPERCI
1000
Gramaj ( g ) Descriere produs Mod de utilizare Mod de
ambalare
6
7
Minibaghete BIO
Produse Panifica,tie Congelata
precoapte - congelate
gata de utilizat
Denumire produs
CHIFLE ȘI MINIBAGHETE
CHIFLE
Chifle cu GRAHAM
Chifle LATINO
Minibaghete BAVAREZE
Minibaghete GLUTEN FREE
Chifle DARK
Minibaghete PICANTO
Chifle albe SOFT
3050 buc / bax
50 buc / cutie
Chifle, formă dreptunghiulară, cu făină albă și conținut
ridicat de tărâță
30
Chifle, formă dreptunghiulară, cu făină albă de grâu și conținut ridicat de semințe de floarea soarelui, în, susan, spărtură de soia, extract de
malț, fulgi de ovăz
Minibaghete din făină albă de grâu ecologică, făină integrală de secară ecologică, crupe de ovăz ecologic,
spărtură de spelt ecologic, semințe de in, floarea soarelui, susan, ecologice
Coacere 220-230°C,
5-7 min,
cu abur
Decongelare la
temperatura camerei 1 ora
Minibaghete cu făină albă de grâu, ardei iute deshidratat, ceapă
deshidratată, pudră de roșii, condimente
Chifle, formă dreptunghiulară, cu făină albă și gust ulei de măsline și
condimente mediteraneene
Minibaghete cu făină albă de grâu și făină de secară
Minibaghete FĂRĂ GLUTEN, pe bază de amidon, făină de orez, proteine de
soia, psyllium
Chifle din faina albă de grâu cu coajă moale, gata coapte
Gramaj ( g ) Descriere produs Mod de utilizare Mod de
ambalare
8
9
ProduseDry
Denumire produs
PRODUSE APERITIV
PRODUSE DESERT
Minigrisine RUSTICE
Minigrisine PICANTE
Covrigei APERITIV
Spritat
Minigrisine cu USTUROI
Crochete cu BRÂNZĂ
Florentine
1000
1000
3 kg /cutie
1 kg /cutie
0,900 kg /cutie
Aperitive crocante cu conținut de tarte, ideale pentru coffeebreack,
cocteiluri, etc
Aperitive crocante cu gust și aromă de usturoi, ideale pentru
coffeebreack, cocteiluri, etc
Aperitive crocante cu conținut de parmezan ras, ideale pentru
coffeebreack, cocteiluri, etc
Desert crocant cu continut de fulgi de migdale , seminte de floarea soarelui,
seminte susan, etc
Aperitive crocante cu gust picant, ideale pentru coffeebreack,
cocteiluri, etc
Covrigei din aluat fraged sărat
Fursec din aluat fraged cu aroma de unt
Gramaj ( g ) Descriere produs Mod de
ambalare
10
gata de utilizat
11
ProduseSemipreparate
Denumire produs
FONDURI MINITARTE APERITIV
COȘULETE FOIETAJ
SEMIPREPARATE DIVERSE
COJI ECLER, MINIECLER
BLATURI ȘI FOI PENTRU PRĂJITURI
MINIMASCOTE
FONDURI TARTE APERITIV
FONDURI MINITARTE DULCI
FONDURI TARTE DULCI
Fonduri minitartă OVALE MEDII, albe și negre
Coșulețe FOIETAJ SĂRAT
Coji SAVARINĂ
Coji ECLER
Foi de RULADĂ albe sau cu cacao, 60 x 40 cm
Coji ecler gata de utilizat
Foi de ruladă pentru prăjituri
Coji MINICHOIX
Blaturi DREPTUNGHIULARE albe sau cu cacao 60 X 40 cm / 1,5 cm grosime
Coji minichoix gata de utilizat
Blaturi pentru prăjituri
Minimascote ALBE și NEGRE
Fonduri tarte ROTUNDE MARI
Fonduri minitarta FORMA FLOARE MEDII, albe și negre
Fonduri tartă FORMA FLOARE MARE, albe și negre
Fonduri minitarta PATRATE MEDII, albe și negre
Fonduri tartă PATRATE MARI, albe și negre
250 buc / cutie
100 buc / cutie
50 buc / cutie
90 buc / cutie
12 buc / cutie
200 buc / cutie
8 buc / bax
336 buc / cutie
100 buc / cutie
300 buc / cutie
100 buc / cutie
200 buc / cutie
132 buc / cutie
Fonduri minitartă PĂTRATE MEDII, albe și negre
Coșulețe FOIETAJ DULCE
Coji MINIECLER
Blaturi TORT albe sau cu cacao, 300 g, 20 cm diametru
Coji miniecler gata de utilizat
Blaturi pentru torturi
Fonduri tarta PATRATE MARI
Fonduri minitarta OVALE MEDII, albe și negre
Fonduri tartă OVALE MARI, albe și negre
200 buc / cutie
100 buc / cutie
240 buc / cutie
12 buc / cutie
132 buc / cutie
250 buc / cutie
200 buc / cutie
Produs din aluat fraged sărat gata de utilizat
Produs din aluat foietaj cu zahăr gata de utilizat
Coji gata de însiropat pentru obținerea delicioasei prăjituri Savarină
Minimascote din cuvertură de cacao și cuvertură albă, ideale pentru realizarea de petit four diverse
Produs din aluat fraged sărat gata de utilizat
Produs din aluat fraged dulce gata de utilizat
Produs din aluat fraged dulce gata de utilizat
Descriere produs Mod de ambalare
12
13
MateriiPrime
Denumire produs
PREMIXURI COFETARIE 100 %
CRÈME INSTANT
AROME PASTĂ
CRÈME, UMPLUTURI
GLAZURI
PRODUSE SPECIALE
IREKS SOUFFLE MIX
CHEESECAKE MIX
FLAVOUR PASTE IRISH CREAM 50 g : 1000 g Aromă pastă cu gust de whisky
FLAVOUR PASTE VANILLA MORONI 7 g : 1000 g Aromă pastă vanilie
FRUIT PASTE ELDERBERRY (soc) 50 g : 1000 g Aromă pastă cu fructe de soc
FLAVOUR PASTE TIRAMISU 40 g :1000 g Aromă pastă cu gust de tiramisu
FRUIT PASTE APRICOT (caise) 50 g : 1000 g Aromă pastă cu caise
BLANCOLADINO
WIENER GLAZUR SPEZ DUNKEL
CROCCANTE
MELLA MUFFIN RUHR
CRÈME BRULLE
SACHER MIX
MOUSSE NEUTRAL
MELLA MUFFIN CHOCO
MELLA CREM
FLAVOUR PASTE PROSECO 50 g : 1000 g Aromă pastă cu gust de sampanie
FLAVOUR PASTE WALNUT 5 g :1000 g Aromă pastă nuca
FRUIT PASTE MELON (pepene) 50 g : 1000 g Aromă pastă cu pepene
FLAVOUR PASTE TRUFFLE-PRALINE 5 g :1000 g Aromă pastă cu gust intens de cacao si praline
FRUIT PASTE CHERRY (cireșe) 30 g :1000 g Aromă pastă cu cirese
SCHOCOLADINO
MON MACARON
MELLA SPONGE/EGG
MOUSSE AU CHOCOLAT
100%
100%
Sac 12,5 Kg
Sac 12,5 Kg
Borcan plastic
1 kg
Găleată 6 Kg
Cutie 5 Kg
Pungă 1 Kg
Cutie 10 Kg
Mix de cofetărie pentru obținerea produselor souffle
Premix pentru obținerea cremelor tip englezești, stabilizate după răcire
Cremă albă pe bază de grăsimi vegetale și lapte, pentru umpluturi
Cuvertură de cacao
Amestec de bază pentru obținerea florentinelor și a desertutilor tip crantz
Premix pentru obținerea de checuri, pandișpanuri și brioșe cu cacao
Premix pentru obținerea cremelor cu aromă de vanilie
Cremă cu gust de ciocolată, pe bază de grăsimi vegetale și lapte, pentru umpluturi
Premix pentru obținerea delicateselortip macarons
Premix pentru obținerea aluatului tip sponge
Desert pudră pentru crème tip mousse
Premix pentru obținerea de checuri, pandișpanuri și briose
Desert pudră cu gust de cremă de zahăr ars
Mix pentru aluat Sacher
Desert pudră pentru crème tip mousse
Dozaj recomandat Descriere produs Mod de ambalare
1000 g Sacher Mix + 300 g unt + 500 ml apă
600 g premix + 1 L apă
În funcție de utilizare
În funcție de utilizare
100 g pudră + 350 ml lapte + 350 g frișcă
350 g premix + 1 L apă
1 Kg pudră + 2 L lapte + 0,5 l frișcă
1 Kg pudră + 4 L lapte
14
15
Sac25 Kg
Sac 12,5 Kg
Sac 10 Kg
Sac25 Kg
Denumire produs
PREMIXURI BRUTĂRIE CONCENTRATE
PRODUSE DÉCOR BRUTĂRIE
AGENŢI UNGERE
TOPPINGURI
COLORANȚI ALIMENTARI
DECORURI
FRIŞCĂ
AROME PASTĂ
PRODUSE COFETĂRIE COMPLEMENTARE
AVENA VITAL
FULGI DE OVĂZ
SEPA-WAX 500
PATAROM TOPPING STRAWBERRY
CHERRY RED FOOD COLOUR
DÉCOR SACHER
MELLA WHIP 1 X 12 kg
căpșuni
roșu vișină
Sacher
FRUIT PASTE PEACH-MARACUJA
40%
variabil
variabil
variabil
Colorant alimentar,AZO free
În funcţie de utilizare
50 g : 1000 g
Premix pentru obţinerea de pâine din ovăz cu aromă de malţ
Décor pentru produse de brutarie
Spray cu ulei pentru tăvi
Aromă pastă cu piersică - maracuja
QUANTUM GRAIN
PASTAROM PASTE STRAWBERRY (căpșuni)
50%
40 g :1000 g
Premix pentru obţinerea de specialităţi de pâine cu tărâţe de grâu
Aromă pastă căpșuni
Cremă vegetală îndulcită pentru produse de cofetărie şi deserturi
IREKS TOAST PLUS 10 %
SEMINŢE IN
GELATOP TOPPING CARAMEL
PISTACHIO GREEN FOOD COLOUR
caramel
verde fistic
PASTAROM PASTE MOCHA
10%
40 g :1000 g
Premix pentru obţinerea pâinii toast şi produselor cu coajă moale
Aromă pastă cafea
AMARENE CONFIATE COMPOZITIE
MIGDALE FELIATE
PAINEA DE SEARA
SEMINŢE FLOAREA SOARELUI
GELATOP TOPPING MOKKA
EGG YELLOW FOOD COLOUR
DÉCOR TIRAMISU
cafea
galben ou
Tiramisu
FRUIT PASTE RASPBERRY
78%
50 g : 1000 g
Premix pentru obţinerea de pâine integrală bogată în proteine
Aromă pastă cu zmeură
REX BAVARIAN DARK 50% Premix pentru obţinerea de pâine cu secară, închisă la culoare
PILION
GELATOP TOPPING CHOCOLATE MOHREN
STRAWBERRY RED FOOD COLOUR
ciocolată
roșu căpșună
PASTAROM PASTE PISTACHIO (fistic)
25%
40 g :1000 g
Premix pentru obţinerea de pâine cu maia
Topping
Topping
Décor plăcuţe
Aromă pastă fistic
CIRESE ROSII CONFIATE
tub
Bidon 1 kg
Bidon 1 kg
200 buc / cutie
Cutie 1 Kg x 12 buc Tetra pak
216 buc / cutie
Borcan plastic
1 kg
Cutie 5 Kg
Amarene confiate fara samburi
Migdale feliate
Cirese rosii confiate
Dozaj recomandat Descriere produs Mod de ambalare
În funcție de utilizare
16
17
ProduseSuport
Denumire produs
FORME MINIGUGELHUPF Forme silicon pentru obţinerea de brioșe
FORME FLORENTINE Forme silicon pentru obţinerea de florentine 2 mărimi
FORME ANCUTZA Forme pentru torturi și prăjituri cu compartimente pentru umpluturi și marcare porție
CHESE MUFFIN Chese pentru muffin, mici și mari, colorate
FORME MINICHECURI Forme silicon pentru obţinerea de minichecuri
FORME PICO Forme de prăjituri rotunde și pătrate
CHESE PRAJITURI Chese pentru prăjituri
Descriere produs
18
19
SC FORTIS TAMA SRLStr Popasului, Nr 78,
Pipera, Voluntari, Jud IlfovTel: +40 762 289 788
E-mail: [email protected]