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Gourmetica Luxury Catering
Casa de Carmona Carmona
La Casa de Carmona está situada en el centro histórico de Carmona, el pueblo más bonito de la provin-cia de Sevilla, situado a 30 km y 30 minutos de Sevilla por la NIV en direccion a Córdoba.
En 1561, sobre un solar de 1500m2 ,a 100 metros de Santa María, Lazaro de Briones edificó esta espectacular Casa - Palacio de mas de 2900 m2 construidos.
Actualmente tiene 4 patios, 4 salo-nes, una gran escalera, restaurante, bar, loggia, piscina, jardin y 33 habitaciones de dormir.
La Casa de Carmona se inauguró en 1991 y en estos más de 20 años ha realizado más de 700 eventos para las mejores familias y empre-sas del mundo y se ha convertido en una referencia de belleza, saber hacer y amabilidad.
PATIO DE COLUMNAS del S. XVI
LOGGIA
RESTAURANTE GRACIA
SALON AZUL
BIBLIOTECA
Casa de Carmona
Casa de Carmona Carmona
G1 45 €Ensalada Tricolor de Tomates Maduros, Mozzarella Fresca de Buffala y AguacatesLomos de Dorada al Horno con Calabacines y Patatas HervidasNaranjas de Temporada Marinadas al Ron Añejo con Azucar Moreno y Hierbabuena
G4 48 €Crema de Calabacines con PicatostesLonchitas de Manchego y Jamón SerranoBeef Stroganoff en su salsa de Champiñones con LinguiniFrutas Tropicales - Mango, Piña y Platano en Jugo de Naranjas con Helado de Nata
G7 54 €Crema de Remolacha, Tomate y Manzanascon Bolitas de Pera y NataPez Espada a la Plancha con un Pisto Finoy Daditos Fritos de PatataLeche Frita sobre Puré de Manzanascon Canela y Azucar Glas
G10 62 €Vieiras a la Plancha con Almejas y Espa-rragos Verdes sobre un Puré de AlcachofasRabo de Toro deshuesado y desgrasado, en su jugo con una salsa de zanahorias,en Vol au VentCrepes Suzette con Salsa de Naranjas Reducida al Grand Marnier y Azucar Glaseada
G2 45 €Ensalada de Tomates Maduros, Melva y Cebollita Fresca, A. de Oliva y Sal MaldonSolomillo de Cerdo a la Reducción de Na-ranja con Patatas Fritas y Ensaladita VerdeTarta de Queso con Frutas del Bosquesobre Coulis de Frambuesas
G5 52 €Salmorejo con Virutas de Jamón Serrano Huevo Duro y Aceite de Oliva ExtraSalmón Marinado con Tostaditas,Ensaladita, Limón, Cebollita, Alcaparrasy Salsa Greviche de Huevo DuroTartaletita de Manzana al horno con Caramelo y Nata Liquida
G8 56 €Vol-au-Vent Relleno con unaCrema de Alcachofas Frescas y SetasRoast Beef al Tomillo y Romero con Patatitas, Calabacines y una Salsa BearnesaFondant de Chocolate con Helado de Nata y Torta de Aceite
G11 64 €Ceviches Peruanos de Langostinos y Mer-luza, con Picadillo de Pimientos, Cebolla Fresca, Cilantro y Perejil, marinados en LimaCorvina Salvaje al Horno con Pastel de Calabacín y Patata, Juliana de Puerros y Tomatitos ConfitadosTartaleta de Hojaldre con Pera sobre Membrillo con Sorbete de Limon
G3 48 €Ensalada de Escarola y Brotes con Esparragos Verdes, Nueces y Manzana Arroz Caldoso con Tomate y Langostinos, con Guindilla y Semillas de HinojosTarta Vienesa de Chocolate, Mermelada de Frambuesas y Nata Montada
G6 52 €Pastel de Berenjenas,Tomate y MozzarellaAlbahaca, sobre una salsa ligera de TomateLomo Bajo de Buey con Patatas Fritas y Tomatitos EspeciadosTulipa de Vainilla con Helados de Fresa y Chocolate Blanco
G9 56 €Crema de Almendras con Frutos Frescos y SecosLubina al Horno con Alcachofasy un Risotto de VerdurasTarta Tatin de Manzanascon Caramelo y Nata Liquida
G12 66€Vol-au-Vent de Manzanas y Mango con Foie Fresco a la Plancha y una Salsa de UvasSolomillo de Buey con Manzana Asada, Pastel de Patata Ciruelas Pasas y una Salsa a la Pimienta VerdeCrepes Soufflé con Crema de Castañas Azucar Glaseada, y Nata Montada
Menus Casa de Carmona
Preguntas Frecuentes1 Todos los cócteles incluyen las bebidas de la “Copa de Bienvenida”.
2 Los vinos no están incluidos - se presupuestan adicionalmente a partir de 4 € pp.
3 En el extraordinario caso de no-disposición de un ingrediente o canape, Gourmetica se reserva el derecho a su sustitución sin previo aviso
4 Garantizamos suficientes unidades de cada canape para que todos los comensales tomen de todo.
5 Garantizamos un servicio excelente, con un ratio de al menos 1 camarero por cada 8 comensales
A1 Copa de Bienvenida 7 €1 Agua Mineral sin gas y con gas 20 min2 Refrescos de Limón, Coca Cola y Light3 Cerveza Cruzcampo y Sin Alcohol4 Copa de Manzanilla o Fino
A2 Coctel Andaluz 2 15 €1 Aceitunas Gordales Aliñadas 30 min2 Almendras Tostadas con Sal Gorda3 Patatas Fritas en Aceite de Oliva4 Chips de Maiz con Guacamole5 Chorizo Ibérico de Bellota, con Picos6 Salchichón Ibérico de Bellota, con Picos7 Tostaditas Atún, Tomate, Cebollita, Mayo
A3 Coctel Andaluz 3 20 €1-3 Aceitunas, Almendras, Patatas 40 min4 Chips de Maiz con Guacamole 5 Queso Curado 100 % de Oveja 6 Salchichón Ibérico de Bellota, con Picos7 Chorizo Ibérico de Bellota, con Picos8 Tostaditas Atún, Tomate, Cebollita, Mayo9 Anchoas sobre Tostadita con Salmorejo10 Tortilla Española de Patatas
A4 Coctel Andaluz 4 25 €1-3 Aceitunas, Almendras, Patatas 50 min4 Chips de Maiz con Guacamole5 Chorizo Ibérico de Bellota, con Picos6 Torta del Casar con Tostaditas7 Anchoas sobre Tostadita con Salmorejo8 Carne Mechada, sobre Tostadita con Ajo9 Tortilla Española de Patatas 10 Gazpacho en Verano o Crema de Calabacines en Invierno11 Pimientitos Chicos Picantes Fritos12 Croquetitas de Jamón Serrano
A5 Coctel Almuerzo 45 € 1 Caña de Lomo de Bellota 90 min2 Chorizo Picante Ibérico Extra3 Queso Curado de Oveja 100% Manchego4 Cogollos con Maiz, Cebollita, Remolacha5 Pimientitos Chicos Picantes Fritos6 Hojaldritos de Crema de Setas7 Pisto con Huevito Frito Codorniz8 Bistelitos de Pollo Marinados9 Risotto de Setas con Pato y Ciruelas10 Sorbete de Mango y Sandía 11 Seleccion de Pastelitos Finos
A6 Coctel Cena 45 € 1 Pinchito Mozz. Aguacate, y Tomate 90 m2 Esparragos Verdes con Crema de Queso3 Tartar de Atun sobre Chip de Remolacha4 Salmón Marinado sobre Rodajita Pepino5 Anchoas sobre Tostadita con Salmorejo6 Hojaldritos de Bechamel con Gambas7 Merluza en daditos robozados con Lima8 Crema de Verduras Naturales en Taza9 Risotto de Tomate y Langostinos10 Sorbete de Pera y Ron, Hojitas Menta11 Frutos Secos Bañados en Chocolate
A7 Cóctel Degustación 52 €1 Zanahoria, Apio, P. Rojo en Palitos 2 h.2 Caña de Lomo Ibérica de Bellota3 Guacamole con Seleccion Chips de Maiz4 Pinchito Mozzarella, Aguacate y Tomate5 Selección de Quesos con Panes, Frutos Secos y Mermeladas6 Tostaditas Atún, Tomate, Cebollita, Mayo7 Carpaccio de Pez Espada con Ensaladita8 Bacalao Ahumado sobre Tostadita9 Pimientitos Chicos Picantes Fritos10 Salmón Marinado sobre RodajitaPepino11 Croquetas de Setas y de Jamón12 Pisto con Huevito Frito Codorniz13 Crema de Alcachofas con Picatostes14 Merluza en daditos robozados con Lima15 Lomo de Buey en Bistelitos Empanados 16 Fruta del Tiempo en Pinchitos17 Sorbete Pera, Ralladura Limon, Menta18 Mini Fondants de Chocolate
A8 Jamón + Cortador 740 €Mesa Iluminada, Jamón servido con Selección de Panes, Picos y Regañás
A9 Mesa 15 Quesos 350 €+2 € ppMesa Iluminada, Atendida y Servida, con Selección de Panes y Tostaditas, Frutos Secos y Mermeladas.
Cocktails Casa de Carmona
Casa de CarmonaGourmetica Luxury Catering
HistoriaGourmetica Luxury Catering se desa-rrolla desde la experiencia en el servicio de restauración de eventos de lujo en la Casa Palacio de Carmona (S. XVI, 33 Hb, 5*) en Carmona, a 30 km de Sevilla.
Desde que empezamos en 1991 hemos servido más de 1000 eventos de hasta 1200 personas, principalmente en la Casa de Carmona en Carmona, y en la Casa de Guardiola en Sevilla y tambien en Cádiz, Huelva, Córdoba, Toledo, … y hasta en Londres!
FilosofiaSomos positivos. A todo lo que ha-cemos nos preguntamos - es esta la mejor manera posible de hacer esto? Actuamos. Trabajamos para hacerlo “bien” - que para nosotros quiere decir “ a la perfección ”. Preguntamos y escuchamos a nuestros clientes, y hacemos por ser concretos y comunicativos. Valoramos nuestro equipo, disfrutamos de nuestro tra-bajo, y buscamos clientes con los que compartir nuestro foco en hacer las cosas bien.
EquipoJefe de Cocina: Felipe Guardiola; Comercial: Paco Alvarez, Elena Domecq, Reyes García, Sous-Chefs: Maria Jose Bonilla, Carmen Llorente, David Perez, Gracia Guajardo, Lourdes Adriaensen, Alberto Viciana, Natalia Salvago, Natalia Rey, Elena Luca de Tena, Maitres: J.L. Lorenzo, María Puech, Gema Cecilia, Chari Carrasco, Gonzalo Guajardo, Pablo Arteaga, Jefes de Servicio: Luis Galán, Javier Puech, Gonzalo Alarcon, Luis de la Campa, Jacobo Guajardo, Joaquin Machuca, Pedro Piñar
CocinaLa cocina que hacemos es fresca, natural, sana, bien compensada, y sin cursilerías ni pretensiones, ni fusiones.Trabajamos siempre y sin excepción con el pescado más fresco, y las carnes, verduras y frutas en su mejor mo-mento de maduración. Elaboramos la comida lo más inmediatamente antes de servirla que permitan las instala-ciones donde se celebre el evento. Los elementos y menus que ofrecemos son maduros - los hemos servidos cientos y miles de veces, y sabemos que gustan.
Lo importantePara algunos lo importante es el vino, para otros las especialidades gourmet, para otros la decoración de la mesa, para otros el espacio arquitectònico, para otros la localización... Lo verda-deramente importante de un evento es el conjunto - y para acertar en el conjunto, hay que tener una gran experiencia para saber qué no se debe hacer, y qué cosas van a resultar posi-tivamente memorables. Pues, lo más importante para conseguir los objeti-vos de nuestros clientes es saber cuales son y que el planteamiento previo al evento confirme que se aportan estos componentes.
Lo que hacemosGourmetica sirve mayoritariamente cenas de gala, presentaciones de pro-ductos, conferencias, fiestas y bodas, y cuenta entre sus clientes a las mejores familias, empresas de organización de eventos y multinacionales. Actualmen-te servimos de e 50 a 70 eventos al año. Disponemos de un equipamiento de lujo con muchas opciones para hasta 400 comensales sentados y unos 1000 de pie.
Clients Gourmetica Luxury Catering
Testimonials Gourmetica Luxury Catering
ABN·Amro 20.03.2007Dear Felipe, I would like to thank you for the very good service and quality of dinner for our gala events...Hope to co-operate with you in the future. Best regards. - Graziano Mascheri, Gruppo Sinergie + 39.02.762550.1
Altius Abogados 14.02.2012 Querido Felipe, muchísimas gracias por todo: Salió genial!!!! ... Un abrazo enorme. Victoria Villagrán Medina, Altius Abogados +34 955 113 614
Aspapel 09.07.2010 En 2010, con motivo de la visita a España que organicé para diversos representantes europeos de nuestro sector, contraté con Felipe la cena gala en su Casa Palacio de Guardiola, en pleno centro de Sevilla, frente al hotel Alfonso XIII. Fue una noche mágica para todos gracias a su profesiona-lidad y gran experiencia; la presentación, el servicio, la restauración, el espectáculo flamenco, todo se desarrolló a la perfec-ción y el resultado fue un éxito. Además destaco la variedad de opciones en su carta y espectáculos y la flexibilidad de Felipe para adaptarlos a los diferentes presu-puestos. Volveré a contratarlo siempre que surja la ocasión.Loreto Amodovar, Aspapel +34 91 576 30 03
Axa 20.12.2007 Apreciado Felipe: En primer lugar darte las gracias por el esfuerzo que ayer realizaste para que pudiéramos hacer la prueba de Menú para el evento del día 13 de Fe-brero....Repito gracias una vez más por la prueba del menú y decirte que todo el equipo son muy profesionales. Atentamente, Enrique Jover, International Travel Consulting - +34 93 5706699
Boucheron 20.01.2005Estimado Felipe, Ante todo muchas gra-cias por toda vuestra ayuda, La cena salio muy bien... Gracias por todo de nuevo y te ruego se lo transmitas a Reyes. Un fuerte abrazo, Isabel Ybarra. Congresos 2000 +34 954 21 35 65
Buell 13.03.2008Estimado Felipe: ...Tengo que agradecerte ante todo tu colaboración , y la de tu mujer Reyes que fué en todo momento atentísi-ma con todos los Invitados . Y sobretodo , el marco tan incomparable para este Evento de Motos BUELL, Casa Guardio-la, que estoy seguro todos los periodistas internacionales han grabado en su retina y que hará que no se olviden de la ciudad de Sevilla. ! Enhorabuena ! Un cordial saludo.Silvia Peris, Evento 10 +34 619 022 934
Cacique 27.05.2008 Hola Felipe, aunque ya te lo agradecí antes de irme de la fiesta el viernes, agradecerte otra vez tu colaboración para el buen de-sarrollo de la fiesta. Nos llamamos un día, nos vemos, nos tomamos algo y hablamos. Gracias.Quino Pellon, Below Group +34 954 934 950
Chateau de Fieuzal 04.05.2011 Buenas tardes Felipe, En primer lugar, quisiera agradecerte mucho para esa fiesta y esa cena que fue un éxito total.... Un cordial saludo.Mélanie Darrieux, Cactus Event SL, +34 954 22 70 56
Procter & Gamble 12.02.2103 Felipe’s Top Qualities: Personable, Good Value, High Integrity: Felipe cuida los detalles al máximo y se preocupa en todo momento de que todo esté perfecto y salga al gusto de los clientes. Es un placer trabajar con el. María González Mediavilla, Coco Comunicazione, + 34 954 22 53 54
Testimonials Gourmetica Luxury Catering
Cruzan 22.06.2007Felipe, Todo el mundo nos ha felicitado por el evento, y en especial por la elección del espacio. Muchas gracias por vuestro servicio. Esperamos volver a realizar eventos, utilizando un espacio tan singular, como vuestra Casa Guardiola. Un saludo.Luis Cañizares, Mpp Marketing, +34 609 939 607
Dior 30.1.2010Desde 1996 colaboro con Felipe con grupos de incentivos y cenas de gala en la Casa de Carmona y en la Casa de Guardiola, en las que ha desarrollado una experiencia solida, y tengo la confianza de llevarle a mis mejores clientes. Miguel FriedeITB DMC +34 91 574 60 70
Dropet 26.05.2010 Gracias Felipe, la verdad es que la fiesta fue un éxito, los sponsor nos han felicitado. Sisi muy maja también, salúdala de mi parte....Saluda también a Reyes y os deseo un buen embarazo y parto. Un abrazoEduardo Covacho, Dropet +34 630 90 14 83
Instituto Empresa Familiar Hola Felipe, 11.10.2006Muchísimas gracias por todo, salió todo muy bien , profesional y además con deta-lles muy especiales.Olga de Simón, +34 619 303 936Instituto de la Empresa Familiar,
Event One 25.02.2013 Buenas tardes Felipe, ... Queremos agradecerte TODO lo que has hecho por nosotros y el grupo antes y durante el evento. Tu colaboración y compromiso han son inestimables y estas palabras solo expresan la punta del iceberg de nuestra gratitud. Esperamos poder seguir contando contigo y tu equipo en muchas más ocasiones.... Randy HoseinEvent One +34 961 105 200
European Commission 15.02.2013 - Hola Lola: ... tanto yo como el resto de participantes quedamos muy satisfechos del lugar elegido para nuestra conferen-cia, ... Las dependencias donde tuvieron lugar las pausas para el café y el almuerzo también tuvieron su encanto y facilitaron el “networking” entre los asistentes.Joaquin Martín Bermejo, European Commission DG Research & Innovation K2, +32 229-58332
Fundetec 29.03.2007Hola Sonia¡¡´Sólo quería darte las gracias por todo. La cena fue un éxito. Hemos puesto el listón un poco alto.... Sorpren-dimos tanto a sevillanos como madrile-ños. Ha sido un placer poder contar con vosotros. Por favor haz extensivo nuestro agradecimiento a Javier y Felipe Guardiola. Espero que nos veamos pronto, como dice Enrique. Un cordial saludo, Lourdes Iglesias, Fundetec +34 91 598 15 40
Pfizer 16.11.2008Estimado Sr Guardiola: Deseaba expresarle mi agradecimiento por la estupenda cena que nos ofrecio la pasada noche, del 14 de noviembre. Todo fue extraordianrio y los participantes quedaron encantandos tanto por el lugar - esplendidamente decorado- como por la comida y el servicio que nos brindó. Creo que todos los participantes guardaran un recuerdo imborrable. Muchas gracias por toda tu atencion y cuidadados. Un cordial saludo.Paz Vacchiano, +34 91 547 98 29Turcongres Viajes
Wates 8.11.2005 Felipe - Para que sepas, en el cuestionario de Wates, la cena de gala recibió una pun-tuación de 10 sobre 10! Toby Kenyon, Factor 3 Events +34 93 552 8778
