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CARTELLA STAMPA – ESTATE 2015
Ufficio Stampa per l’Italia P.R. & Go Up Communication Partners Chiara Borghi – [email protected] - 39 345 6556139
Elisa Eterno – [email protected] - 39 335 7323996
INDICE 1. LA DESTINAZIONE pag. 2
2. IL TERRITORIO pag. 5
2.1 La città di Salisburgo 2.2 Le zone turistiche
3. CULTURA E NATURA pag. 12
3.1 Cultura in città e campagna 3.2 La natura incontaminata
4. GASTRONOMIA pag. 15
4.1 La Via Culinaria 4.2 Il paradiso del biologico
5. WELLNESS E SALUTE pag. 18 6. ATTIVITA ALL’ARIA APERTA pag. 20
6.1 Estate alla Malga 6.2 Cicloturismo e mountain bike
7. VACANZE PER LA FAMIGLIA pag. 23
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1. LA DESTINAZIONE
• POSIZIONE: il Salisburghese è una regione dell’Austria centro-settentrionale,
confinante a nord con la Germania, a nord-est con l’Alta Austria, a est con la Stiria, a
sud e a ovest con la Carinzia, il Tirolo e l’Italia.
• COLLEGAMENTI: la destinazione è facilmente raggiungibile dall’Italia sia in auto che in
treno. E’ disponibile da Venezia il treno notturno e da Milano, Bologna, Verona e
Bolzano numerosi collegamenti diurni via Innsbruck con i treni DB-ÖBB Eurocity. Inoltre,
sono previsti diversi collegamenti aerei con scalo a Vienna o Francoforte da tutta
l’Italia per il Salzburg W. A. International Airport, situato solo a quattro chilometri dal
centro città.
• TURISMO IN CIFRE: il Salisburghese attira ogni
anno numerosi visitatori attirati dalle bellezze
naturali e dall’offerta turistica. Con una
ricettività alberghiera che tocca le 11.000
strutture sul territorio, i pernottamenti
registrati toccano annualmente circa 25
milioni. Sempre più apprezzato dal turismo
italiano il Land vanta circa 140.000 arrivi sul
suo territorio e punta a incrementare
ulteriormente il numero di viaggiatori
provenienti dalla penisola con un ricco calendario di eventi per tutto il corso dell’anno.
• ATTRAZIONI TURISTICHE: Salisburgo deve la sua fama internazionale al fascino
inconfondibile del suo insieme architettonico, celebrato dall’Unesco che ha inserito il
centro storico del capoluogo nella lista dei luoghi da tutelare come Patrimonio
Culturale Mondiale dell’Umanità. Da Maggio dello scorso anno, la città si è arricchita
ulteriormente con una nuova attrazione, il DomQuartier, itinerario museale che porta
alla luce l’anima barocca di Salisburgo.
La regione austriaca è un angolo di paradiso incastonato tra morbide colline, valli,
monti incantati e laghi splendenti. La vista si perde lungo i paesaggi sconfinati e le
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attrazioni naturali più suggestive come le famose miniere di sale di Hallein, la gola di
Liechtensteinklamm, le alte cascate di Krimml, l’immensa grotta di ghiaccio di
Eisriesenwelt e il Parco Nazionale degli Alti Tauri con la nota Strada Alpina Panoramica
del Grossglockner.
Numerose attrazioni turistiche, come castelli, residenze e strade panoramiche sono
accompagnate da una vasta scelta di delizie gastronomiche che vanno dalla cucina
nostrana alla raffinata cucina gourmet, fino a percorsi suggeriti per scoprire le tipicità
del territorio. Quest’anno è stato inaugurato l’ottavo itinerario della guida Via Culinaria,
intitolato “La via del gusto per amanti delle erbe” e pensato per omaggiare le deliziose
erbe aromatiche della zona, ricche, oltre che di gusto, di importanti proprietà salutari.
Il Salisburghese, che deve il suo nome all'estrazione del sale, è conosciuto per le
importanti località sciistiche e termali che costellano il suo territorio.
• EVENTI: ogni stagione del Salisburghese è caratterizzata da un ricco programma di
eventi che coinvolge sia la città di Salisburgo sia tutto il territorio circostante. La
prossima estate si annuncia molto “calda” nella città di Mozart dove, oltre al classico
Festival di Salisburgo e al Festival di Pentecoste, numerose sono le ricorrenze che
saranno festeggiate quest’anno. Il 2015 per Salisburgo segna altre due importanti
ricorrenze: importanti festeggiamenti sono previsti per il 50° anniversario del famoso
musical cinematografico “The Sound of Music” (“Tutti insieme appassionatamente”),
importantissimo per la città e perciò adeguatamente onorato, inoltre si celebra
quest’anno il 400esimo anniversario del Castello di Hellbrunn, che con il suo ampio
parco e i giochi d’acqua delle sue fontane, unici al mondo, saprà stupire i visitatori.
Importante appuntamento nel Salisburghese sarà il ventennale dell’Autunno
Contadino, oltre agli 80 anni della Strada Alpina Panoramica del Grossglockner dove,
per la ricorrenza, si potrà intraprendere un viaggio a ritroso nel tempo grazie ad una
raccolta selezionata di autovetture e motociclette che ne ripercorreranno l’evoluzione.
Ma gli appuntamenti non si fermano qui; si festeggia il 1° centenario dei laghi artificiali
di Kaprun, i 140 anni della festa del lago “Seefest”, il decennale delle malghe del
sambuco Holleralmen e quello del festival corale internazionale “Fuoco & Voce” dove
musica, canto ed usanze tradizionali si legano in un unico connubio grazie alla passione
e alla dote naturale che ognuno di noi possiede, la voce.
Non mancheranno poi in questo 2015 gli avvenimenti sportivi, ancora una volta legati
a speciali ricorrenze. La famosa maratona ciclistica Eddy Merckx Classic quest’anno,
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volendo festeggiare i 70 anni del “ciclista del secolo”, si disputerà per la prima volta
nella pittoresca zona del lago Fuschlsee, snodandosi per ben 102 km fra suggestivi
paesaggi e alture; mentre la zona turistica di Zell am See-Kaprun sarà lieta di ospitare,
in data 29 Agosto, il Campionato Mondiale Ironman 70.3., offrendo a tutti gli
spettatori e agli autoctoni l’atmosfera grandiosa che solo uno dei più importanti festival
sportivi mondiali può trasmettere.
Un anno ricco di anniversari da celebrare in tutto il Land Austriaco che si animerà con
eventi e iniziative allestite in location davvero speciali; malghe, chiese e caffè sparsi
nelle varie zone ospiteranno iniziative, rappresentazioni teatrali, mostre e allegre feste
per celebrare la bella stagione.
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2. IL TERRITORIO
2.1 La città di Salisburgo
La città di Salisburgo e' situata in una posizione di singolare bellezza, sorge infatti sulle
rive del fiume Salzach ed è incastonata fra i monti Mönchsberg e Kapuzinerberg.
Famosa nel mondo per la sua architettura barocca e per aver dato i natali a Wolfgang
Amadeus Mozart, la città conta poco meno di 150.000 abitanti eppure vanta circa 20
musei, altrettante chiese barocche, ben 4.000 manifestazioni culturali l’anno e 175
chilometri di piste ciclabili.
Dal 1997 il centro storico di Salisburgo è Patrimonio Culturale Mondiale dell’UNESCO
per il fascino inconfondibile del suo insieme
architettonico.
La scoperta della città parte dal Salzburg
Museum, allestito nella Neue Residenz, dove
si trova il ritratto di Wolf Dietrich von
Raitenau, discendente dei Medici e fautore di
buona parte degli edifici monumentali
presenti a Salisburgo, come la Residenza,
principesco palazzo urbano dei potenti
arcivescovi che regnarono incontrastati sulla città. Del complesso fanno parte anche la
Galleria della Residenza, oggi sede di una preziosa collezione di pittura europea.
Wolf Dietrich commissionò anche la tenuta di campagna, l’attuale castello di Mirabell,
dove si possono ammirare giardini alla francese, lo scalone barocco in marmo, la Scala
degli Angeli, e la stupefacente Sala di Marmo, considerata una delle sale da matrimonio
più belle al mondo.
Il Duomo di Salisburgo, opera monumentale, fu costruito da due architetti italiani
Vincenzo Scamozzi e Santino Solari, ed è tappa obbligata perchè custodisce la fonte
battesimale di Wolfgang Amadeus Mozart. Per sapere di più sul precoce genio della
musica è possibile visitare la sua Casa Natale e la Casa di Residenza, che ospita una
vasta collezione di cimeli appartenenti al musicista come strumenti, documenti, spartiti e
lettere.
Da Maggio 2014 Salisburgo ospita una nuova attrazione di spicco nel cuore della città: il
DomQuartier – Quartiere del Duomo. Dopo due secoli, dall’anno scorso, è nuovamente
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accessibile al pubblico il centro del potere dei principi arcivescovi d’un tempo nell’ambito
di un percorso circolare: il complesso della Residenza e del Duomo, ai quali si aggiunge il
Monastero dei Benedettini di S. Pietro. Il DomQuartier permette di seguire un percorso
intorno al Duomo, lungo il piano superiore ed offre dei panorami avvincenti sui monti
circostanti e su scorci cittadini. La storia dell’arte e dei suoi sovrani così come
l’architettura sono qui riunite in un connubio straordinario.
Il Festung Hohensalzburg, è una fortezza medievale che domina la città, raggiungibile a
piedi o prendendo la funicolare più antica dell’Austria, costruita nel 1892.
Non solo antico, una parte della città di Salisburgo è proiettata anche alla modernità,
come dimostrano le 12 opere di arte contemporanea che dialogano con gli spazi della
città vecchia e che oggi costituiscono il percorso Walk of Modern Art.
Il centro storico di Salisburgo ospita molte manifatture tradizionali e rinomate: panettieri,
pellicciai, produttori di liquori, tessitori, pasticceri, sarti e tanti altri popolano gli stretti
vicoli ricchi di romantici cortili interni.
2.2 Le zone turistiche Il Salisburghese è diviso in diverse zone turistiche, ognuna delle quali ha particolari
caratteristiche e attività; luoghi ideali per trovare il posto giusto dove trascorrere le
vacanze e personalizzare il proprio viaggio.
La Valle di Gastein
La Valle di Gastein è situata nel cuore degli Alti
Tauri, con cime di 3.000 metri e rocce da cui
sgorgano acque cristalline dalle proprietà
curative. Oltre alla pura e fresca aria di
montagna, la Valle di Gastein ha una vasta
offerta turistica focalizzata al benessere e della
salute. I tre paesini della valle, Bad Gastein,
Dorfgastein e Bad Hofgastein, sono una base
perfetta anche per gli amanti dello sport, della montagna e del golf. La regione è anche
conosciuta per le terme di Alpentherme e Felsentherme e la galleria climatica di
Gastein. Regione imperdibile per gli amanti delle emozioni forti grazie a due attrazioni
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d’eccezione; il ponte sospeso sullo Stubnerkogel, lungo 140 metri, e la piattaforma
Glocknerblick da cui si gode panorama a 360° sulle montagne circostanti.
Salzkammergut
Nel Salzkammergut la pittoresca varietà del
paesaggio, con 76 laghi d’acqua pura, emana un
fascino speciale, ricco di energia positiva. La zona è
conosciuta anche per le romantiche gite in battello
organizzate sui laghi che punteggiano il suo
territorio o per il treno a cremagliera che porta i
turisti fino alla vetta del monte Schafberg. Bad Ischl, cittadina termale della zona, è la
meta ideale per un tuffo nella storia; qui infatti nacque l’amore fra la leggendaria Sissi e
l’Imperatore Francesco Giuseppe e oggi è ancora possibile visitare la Villa Imperiale
Kaiservilla, dono di nozze e loro residenza estiva.
Tennengau
Nel Tennengau la cultura celtica ha lasciato
un’impronta profonda, tutta da scoprire con il
museo dei Celti di Hallein e il villaggio celtico sul
monte Dürrnberg. Nella valle del fiume Salzach,
dove un tempo scendevano a Salisburgo le barche
cariche di sale, oggi corre la magnifica e comoda
ciclabile dei Tauri, da cui si snodano diversi
itinerari diretti alle trattorie e aziende di produzione del famoso formaggio di malga del
Tennengau. Famose la miniera di sale di Hallein, la più antica del mondo, dove grandi e
piccoli visitatori potranno andare alla scoperta dei suoi tesori percorrendo le lunghe e
antichissime gallerie.
Lungau
Il Lungau è un angolo di Salisburghese genuino e
incontaminato, ricco di musei, santuari e castelli;
fra tutti spicca la Fortezza di Mauterndorf. Nei
15 paesi che compongono questo territorio si
coltivano originali usanze popolari e feste
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tradizionali come i Samsonumzüge e i Prangstangen, che celebrano il connubio tra
natura e cultura a tutto beneficio dei numerosi viaggiatori che arrivano per vivere queste
manifestazioni del Land. Tra le montagne sono incastonati circa 60 incantevoli laghetti
alpini da scoprire camminando lungo i sentieri.
Hochkönig
Nella zona dell’Hochkönig, lontano dal turismo
di massa, si trova la quintessenza
dell’ospitalità nella cornice indimenticabile di
paesaggi stupendi; un’atmosfera ideale per
vacanze alternative con la famiglia. I tre idilliaci
villaggi alpini di Maria Alm, Dienten e
Mühlbach am Hochkönig accoglieranno i
visitatori con tante attività e curiosità da scoprire. Numerose nella zona le escursioni per
chi vuole imparare a riconoscere, raccogliere ed utilizzare le erbe alpine in cucina; un
modo nuovo per vivere una vacanza a stretto contatto con la natura e coinvolgente per
tutta la famiglia. Perfetto per i più piccoli anche il Geocaching, una caccia al tesoro
entusiasmante tra le valli alpine.
Saalbach Hinterglemm
La valle di Saalbach Hinterglemm non è
solo ricca di boschi e montagne, ma si è
anche attrezzata con numerose strutture
per i bambini e le famiglie in vacanza.
Come ad esempio il piccolo Golden Gate
degli Alpi, un ponte sospeso lungo 200
metri che raggiunge un favoloso sentiero
attrezzato con scale e ponti tra le cime
degli alberi, oppure il Parco Avventura.
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Saalfelden Leogang
Nella zona di Saalfelden Leogang non si
incontrano solo escursionisti sui sentieri. Questi
monti hanno la vocazione delle due ruote;
offrono chilometri di percorsi per mountain bike
e ospitano importanti manifestazioni sportive
come la Coppa del Mondo di Mountainbike
(11/14 Giugno 2015). Il Bikepark Leogang è
fra i migliori d’Europa, grazie a una comoda cabinovia e un’ampia scelta di percorsi. La
zona è anche famosa per il Jazzfestival Internazionale, che richiama ogni anno molti
visitatori e si terrà quest’anno dal 27 al 30 Agosto.
Zell am See-Kaprun
Nella località turistica di Zell am See-Kaprun la
natura riunisce il bianco dei ghiacciai, il verde dei
boschi e il blu profondo dei laghi. Questa è la
zona ideale per vivere tutto il meglio della
montagna grazie ad oltre 80 diversi itinerari
escursionistici da percorrere, lungo i quali, nelle
giornate più calde, è possibile rinfrescarsi con
un tuffo nelle acque pure del lago di Zell. La
cittadina è anche una meta perfetta per dedicarsi qualche ora allo shopping. Il Gipfelwelt
3000, sul monte Kitzsteinhorn, è l’unica zona sciistica su un ghiacciaio presente nel
Salisburghese; qui è situata la piattaforma panoramica Top of Salzburg a oltre 3.000
metri d’altezza, punto ideale, anche durante l’estate, per lasciare scorrere la vista su un
paesaggio mozzafiato.
Valle di Grossarl
Nella valle delle malghe, la Valle di Grossarl, si
va alla scoperta di rifugi accoglienti e
caratteristici, fra prati coperti di fiori alpini e
incantevoli laghi di montagna. I 40 alpeggi
disseminati sul territorio si possono
raggiungere camminando lungo i 400
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chilometri di sentieri o percorrendoli in mountain bike. Alla fine lo sforzo sarà
ricompensato da una gustosa merenda nelle malghe e con un giro delle tipiche fattorie.
Parco Nazionale degli Alti Tauri
Il luogo perfetto per chi ama la natura: laghi
alpini, ghiacciai, fauna, flora e cime sopra i
tremila metri fanno di questo parco uno dei
territori d’alta montagna più affascinanti
d’Europa. Con i suoi 1.856 km2 di
estensione intorno al Grossglockner, il
Parco Nazionale degli Alti Tauri è l’area
protetta più vasta delle Alpi e offre ogni
giorno esperienze indimenticabili. Da non
perdere una escursione con il guardaparco, l’Osservatorio Königsleiten e una sosta al
centro visite del parco a Mittersill.
Vacanze in fattoria nel Salisburghese
Il Salisburghese è costellato da numerose
fattorie a qualità certificata, luoghi ideali
per fare il pieno di energia nella natura,
vivere una vacanza con la famiglia o
concedersi un long weekend in compagnia
di amici. Animali, trattori, campi, giochi
all’aria aperta, piena libertà e contatto con
la natura; l’atmosfera delle fattorie,
suddivise in aree tematiche, esercita un’attrazione magica per i più piccoli che possono
accarezzare e foraggiare gli animali e fare mille nuove scoperte. Immerse nel verde le
varie fattorie garantiscono anche numerose aree di relax dove è possibile immergersi nel
silezio e nella pace più assoluta lasciandosi coccolare dalle attenzioni dei fattori che
preparano per gli ospiti colazioni, pranzi e cene utilizzando alimenti biologici e di
produzione propria.
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Mondo Sportivo Salisburghese
Le otto località turistiche del Mondo
Sportivo Salisburghese, a soli 30
minuti d’auto dal capoluogo del Land,
propongono in qualunque stagione
diverse attività adatte per grandi e
piccini. In estate il territorio offre
numerosi sentieri, 20 itinerari
tematici, 400 km di piste ciclabili e
600 km di percorsi per mountain
bike. Fra le passeggiate più
spettacolari quella della gola Liechtensteinklamm che costeggia il fiume. Esaltazione dei
sensi grazie alle terme presenti nella zona e ai numerosi rifugi e agriturismi che
promettono un tripudio di sapori per il palato; sosta d’obbligo il Ristorante Hubertus a
Filzmoos a cui la celebre guida Gault Millau assegna 3 cappelli. E per coloro che dopo la
fatica sportiva non vogliono rinunciare ad un po’ di atmosfera cittadina, c’è Radstadt con
le sue famose mura medioevali.
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3. CULTURA E NATURA 3.1 Cultura in città e campagna
Nel Salisburghese la cultura è sempre in primo piano: ogni stagione ha il suo
particolare fascino culturale grazie ad un mix unico di tradizioni, usanze popolari e un
impagabile programma di eventi.
Nel capoluogo del Land la prossima estate si preannuncia molto “calda”; tradizionale
l’appuntamento con il Festival di Salisburgo, dal 18 Luglio al 30 Agosto, che quest’anno
punta sulle opere che negli anni trascorsi hanno portato a ottimi risultati. Fra le
rappresentazioni che non mancheranno in calendario troviamo il celeberrimo pezzo di
prosa “Jedermann” di Hugo von Hofmannsthal e l’opera di Verdi “Il Trovatore”, ma anche
il nuovo allestimento di “Le Nozze di Figaro”, inserito per omaggiare il grande Wolfgang
Amadeus Mozart. Dal 22 al 25 Maggio in scena il Festival di Pentecoste che proporrà
quest’anno l’opera riformatrice di Gluck “Iphigénie en Tauride” e la tragedia di Goethe
“Ifigenia in Tauride”.
Da non perdere inoltre i festeggiamenti celebrativi per il 50° anniversario del famoso
musical cinematografico “The Sound of Music” (“Tutti insieme appassionatamente”); per
l’occasione la città sarà il palcoscenico di numerosi eventi legati ai luoghi resi famosi delle
riprese del lungometraggio. Eventi, show, mostre e rappresentazione saranno perciò
interamente dedicate al mood della pellicola e alla sua storia.
Il 2015 è anche l’anno che celebra un altro importante avvenimento, il 400esimo
anniversario del Castello di Hellbrunn, famoso per l’ampio parco, i giardini unici al
mondo e gli straordinari giochi d’acqua, che per l’occasione ospiterà varie mostre fra cui
quella d’inaugurazione, nel mese di Aprile, dedicata al principe arcivescovo Marco Sittikus
commissionario di tale bellezza.
Non solo città ma anche campagna; tutti i territori del Land saranno coinvolti in iniziative
culturali durante la stagione estiva fornendo così un palcoscenico naturale di
straordinaria bellezza. La stagione si apre il 21 giugno con l’apertura de L’Estate alla
Malga, una stagione di appuntamenti sul territorio e l’occasione per vivere il
Salisburghese a stretto contatto con la natura, soggiornando in una delle 170 baite di
montagna certificate dal bollino di qualità “Almsommer”. Nel Salisburghese la tradizione
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si conserva in moltissime usanze regionali,
patrimonio comune di gran parte dell’area
alpina di lingua tedesca. Ne sono un esempio
i fuochi durante il Solstizio d’estate che
vengono accesi sulle cime delle montagne e
su piccole zattere abbandonate alla corrente
del fiume Salzach, oppure il Maibaum,
l’albero di maggio, un alto palo d’abete
scortecciato, eretto per tutto il mese nelle
piazze di ogni paese della regione per simboleggiare la fertilità. Durante la spettacolare
tradizione delle “Prangstangen”, a fine Giugno, alti pali decorati con migliaia di fiori freschi
vengono portati in processione per i paesi del Salisburghese.
Al termine dell’estate, a fine Agosto, si festeggia l’Autunno Contadino, che quest’anno
celebra il suo 20° anniversario. Dal 22 Agosto al 7 Novembre tutto il Land si anima di
feste e usanze folcloristiche e le numerose trattorie mettono in tavola deliziosi piatti tipici
della regione. Per conoscere e vivere le tradizioni e la cultura legata alla terra, bisogna
recarsi in 73 località dell’Autunno Contadino, dove sono organizzati ogni anno oltre 2.000
eventi durante questo periodo. Per i festeggiamenti del ventennale, gastronomia, musica,
arte e convivialità si uniscono in manifestazioni speciali come quella che si svolgerà a
Rauris, al centro del parco Nazionale Alti Tauri dove, dal 18 al 20 Settembre, si terrà una
vera e propria celebrazione del pane per scoprirne tutti i segreti del pane. Da non
perdere anche la festa della zucca, il 18 Settembre a Wagrain-Kleinarl, dove si potrà
ammirare l’arte dell’intaglio del simpatico ortaggio, gustare speciali e particolari
prelibatezze create con questo ingrediente e partecipare a gare di stima di peso delle
zucche stesse. Altro importante appuntamento è il Festival del formaggio e dei canederli
che si svolgerà a Kaprun dal 6 al 19 Settembre.
Tradizione ma anche cultura, negli ultimi giorni di Agosto si svolgerà la 36° edizione del
Jazzfestival Internazionale a Saalfelden diventato un appuntamento fisso nel panorama
europeo.
3.2 La natura incontaminata
In un territorio così vasto, la natura è spettacolare quanto la cultura. Il Salisburghese
affascina per i suoi paesaggi idilliaci, ghiacciai, 185 laghi, splendida flora e fauna. Nel land
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si può andare alla scoperta della grotta ghiacciata Eisriesenwelt a Werfen, la più vasta
mai esplorata al mondo.
La grandiosità è una caratteristica della
natura salisburghese: il Parco Nazionale
degli Alti Tauri è conosciuto come una
delle zone di montagna più estese al
mondo. Il Parco, regno di aquile e
stambecchi, con oltre 300 cime che
superano i 3.000 metri, tutela un
grandioso paesaggio d’alta quota, con
oltre 340 ghiacciai, ideale per alpinisti
esperti. Un’altra meraviglia naturale del parco sono le cascate di Krimml, fra le più
grandi d’Europa, raggiungibili attraverso un sentiero da trekking lungo 4 chilometri,
provvisto di diverse piattaforme panoramiche da cui godersi un paesaggio mozzafiato.
Nel land, presso St. Johann, si trova la gola Liechtensteinklamm, una delle più lunghe e
profonde dell’arco alpino. Nel corso dei millenni il torrente Grossarler Ache si è scavato
nella roccia un letto profondo quasi 300 metri creando un percorso che i visitatori
possono seguire attraverso ponti e passerelle a filo d’acqua. L’escursione nella forra
regala emozioni uniche nelle ore centrali della giornata, quando i raggi del sole illuminano
alcuni stretti passaggi e creano un gioco di luci magico con il vapore e l’acqua nebulizzata.
Il Salisburghese è conosciuto anche per le miniere di sale, la più famosa e più antica del
mondo è quella di Hallein, non lontano dalla città di Salisburgo. Oltre 60 kilometri di
gallerie, suddivisi su 21 livelli, da cui venivano estratti in passato grandissimi quantitativi di
“oro bianco” accoglie adesso i visitatori per portarli alla scoperta di tesori lungo i percorsi
aperti al pubblico.
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4. GASTRONOMIA
4.1 La Via Culinaria La gastronomia del Salisburghese, ancorata
alla sua tradizione, punta da sempre
sull’autenticità dei prodotti e sulla genuinità
delle materie prime regionali di provenienza
biologica. Il Salisburghese è all’avanguardia
sotto tanti punti di vista: con il 50% dell’area
agricola coltivata secondo i criteri
dell’agricoltura biologica, questo land è
addirittura al primo posto in Europa.
L’esperienza gastronomica della regione austriaca è una componente fondamentale delle
vacanze. Il modo migliore per scoprire le sue delizie è la Via Culinaria, una guida del gusto
suddivisa in otto itinerari gastronomici che, toccando 220 indirizzi, accompagna i
viaggiatori alla scoperta del territorio e dei suoi prodotti. Ciascuna via si snoda attraverso
percorsi rivolti a specifiche categorie di buongustai. La novità di quest’anno è il nuovo
percorso sorto per esaltare le erbe aromatiche che crescono spontanee in questo
splendido territorio. Gustose e ricche di proprietà salutari, la “Via del gusto per amanti
delle erbe”, che si compone di 18 indirizzi, vuole presentare, a buongustai e intenditori,
timo, lavanda, erba giardina e molte altre ancora ed esemplificare ciò che si può cogliere
fra malghe, pascoli, fattorie ed orti monasteriali.
Continuando a parlare di questi itinerari tematici, uno dei più famosi è quello dedicato ai
“Palati raffinati”, nel quale si concentra la massima densità di locali premiati dalla guida
Gault Millau. Lungo le 27 tappe di questo percorso culinario, tra creatività e tradizione, i
migliori cuochi salisburghesi propongono piatti tipici della regione reinterpretati.
I “Grandi carnivori” non resteranno delusi dalle specialità di carne del Salisburghese. Nei
16 indirizzi selezionati dalla via del gusto per gli amanti della carne, i turisti potranno
assaporare deliziose ricette a base di carne come l’agnello alpino del Tennengau e il
manzo del Pinzgau.
Lungo la via del gusto per “Amanti del pesce”, i laghi e i fiumi della regione regalano
delizie come il salmerino della Bluntautal, il coregone, la trota e molti altri esemplari
lacustri. Il gusto del pesce viene arrotondato da un buon bicchiere di vino e dal magnifico
scenario di monti e laghi.
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La città di Mozart è per tradizione una città di birrerie, dove la cultura della birra viene
coltivata ormai da secoli. Creative birrerie e distillerie private fanno spesso parlare di sé
con nuove e originali invenzioni - come ad esempio l’unica birra biologica al mondo o il
Bockbierbrand, distillato di birra - da scoprire percorrendo le 17 tappe della via del gusto
per “Bevitori di birra e grappa”.
Nei 16 indirizzi gastronomici selezionati dall’itinerario per “Golosi di dolci”, gli intenditori
possono perdersi tra pasticcerie e caffè dove gustare torte, pasticcini e Mozartkugel, i
cioccolatini al marzapane.
Nella via del gusto per “Patiti dei formaggi”, i buongustai possono avvalersi della
consulenza di veri “Käsesommelier”. Durante la visita a malghe e caseifici rurali è
possibile assaggiare fra gli altri il formaggio alla birra del Pinzgau, quello di malga del
Tennengau e il formaggio al latte da fieno del Flachgau.
Sulla via del gusto per gli “Innamorati di rifugi”, le pause ristoratrici portano gli sciatori a
conoscere gestori, ristoratori e premiati “chef dello sci” lungo le piste del Salisburghese.
Alcuni di questi rifugi anche in estate invitano gli escursionisti ad assaggiare specialità
regionali a base di ingredienti nostrani, con formaggio di malga, pane fatto in casa e dolci
appena sfornati.
4.2 Il paradiso del biologico
Nel Salisburghese il tema del turismo
sostenibile è un impegno concreto portato
avanti da molte realtà del Land e si dipana
come un filo rosso nei numerosi progetti ed
eventi in programma. La regione austriaca è
famosa per la bellezza e la varietà degli
ambienti naturali e dei paesaggi, risorse
preziose che sono tutelate e conservate al
meglio per le future generazioni. Pensare e
agire in maniera ecosostenibile sono capisaldi anche per quanto riguarda il turismo nella
regione e si manifestano in numerose iniziative come l’Estate alla Malga, l’Autunno
Contadino e la Via Culinaria.
Biologico, regionale e stagionale; 3 attributi che da diversi anni guidano l’Ente del
Turismo del Salisburghese nel promuovere l’utilizzo di generi alimentari. Il Land è un vero
apripista in Europa in fatto di “bio”; infatti, con oltre il 50% della superficie agricola
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coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, è la regione del continente con la più
alta percentuale di aziende ecosostenibili.
Per chi cerca una vacanza in totale contatto con la natura ed ecologicamente corretta
sono dedicati i BioParadies, 23 albergatori riuniti in un consorzio e certificati tramite un
marchio che assicura la correttezza ecologica della struttura e dell’offerta gastronomica.
Riconoscibili dal simbolo a forma di farfalla esposto sulla porta d’ingresso, gli associati si
trovano nelle più belle zone turistiche del Salisburghese e offrono ai visitatori delizie
culinarie che vanno dal frutteto certificato ai deliziosi formaggi a base di latte biologico di
malga, passando per hamburger e menu a base di erbe biologiche.
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5. WELLNESS E SALUTE Il Salisburghese è conosciuto anche come il paradiso del benessere grazie alle
numerose sorgenti naturali, le saune e l’abbondanza di acque cristalline dalle proprietà
curative.
Nelle strutture termali e nei centri
benessere, tutti di alto livello e
principali mete per il turismo termale
in area alpina, ci si può rilassare con
massaggi e trattamenti per il corpo.
Sono centinaia le strutture alberghiere
del Salisburghese che si dedicano al
benessere dei propri ospiti e offrono
piscine, sale massaggi, oasi di bellezza,
wellness e aree relax.
Un soggiorno nel Salisburghese fa bene al corpo e allo spirito, grazie all’offerta wellness di
due nuove strutture termali e centri benessere, fra i più belli e vasti di tutta l’Austria: le
terme per famiglie Amadé ad Altenmarkt e la Tauern Spa di Zell am See-Kaprun.
Quest’ultima è la scelta ideale per chi vuole ammirare panorami incantevoli attraverso le
grandi vetrate panoramiche affacciate sulle montagne. Anche la Valle di Gastein,
circondata dalle cime del Parco Nazionale degli Alti Tauri, è rinomata per le sue acque
termali e per la galleria climatica, toccasana per chi soffre di asma e allergie. La
Gasteiner Heilstollen, galleria scavata nel monte Radhausberg, nel tempo è diventata
luogo di cura grazie al suo microclima unico: la perfetta interazione tra il gas radon, la
temperatura (fra 37 e i 41,5° C) e l’umidità dell’aria accelerano il metabolismo,
rigenerano in modo naturale le funzioni vitali delle cellule, mobilitano le difese
dell’organismo, donando così nuova una vitalità.
Le migliori terme:
• Terme Amadé: situate ad Altenmarkt im Pongau, offrono 11 vasche, 5 saune a tema,
3 scivoli d’acqua e 2 solarium. In queste terme moderne si trova una grotta al vapore
ed un bagno turco, il cosiddetto Hamam.
• Alpentherme di Gastein: suddivise in sei ambienti dedicati alla salute, al divertimento e
al tempo libero, le terme offrono un servizio completo di trattamenti di bellezza e
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programmi sportivi. Il panorama alpino a 360 gradi, le saune, la cupola per proiezioni
multimediali in acqua, i favolosi scivoli acquatici e i geyser rendono unica la struttura.
• Felsentherme di Gastein: le “terme rocciose” scavate nella roccia sono l’ideale per
lasciarsi alle spalle la quotidianità. Trattamenti estetici personalizzabili e un percorso
termale unico a 1.100 metri di quota regaleranno viste sulle vette alpine.
• Tauern Spa: campo base per anima e corpo. Questo nuovo e moderno centro
benessere è collegato a un resort-hotel 4* Superior. Grandi vetrate panoramiche
consentono di ammirare le magnifiche montagne del Parco Nazionale degli Alti Tauri.
Wellness e divertimento acquatico in mezzo a una natura favolosa, grazie alla nuova
“Skyline-pool”.
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6. ATTIVITA’ ALL’ARIA APERTA 6.1 Estate alla Malga
La stagione estiva è il periodo migliore per vivere il meglio che offre il Land; estese
passeggiate lungo i numerosi sentieri, aria pura da respirare a pieni polmoni, esperienze
indimenticabili immerse nei magnifici paesaggi alpini.
Per vivere le emozioni più autentiche il
suggerimento è scegliere di
soggiornare nelle numerose malghe
sparse sul territorio, luoghi perfetti per
vivere l’emozione di una gita al sorgere
del sole o un’incantevole notte d’estate
tra le vette alpine. Chi vuole passare il
proprio tempo libero soggiornando a
stretto contatto con la natura alpina
può affittare deliziose baite di ogni tipo, rustiche e spartane oppure moderne e dotate di
tutti i comfort. Gli chalet del Salisburghese, isolati nel bosco o raccolti in simpatici villaggi,
sono un’idea diversa per vivere tutto il meglio della natura senza rinunciare al piacere di
una deliziosa camera matrimoniale con bagno, e nemmeno alla comodità della
connessione internet.
L’inaugurazione ufficiale della stagione è prevista per il 21 Giugno quando una grande
festa nella valle di Gastein aprirà ufficialmente l’Estate alla Malga.
L’Estate alla Malga nel Salisburghese però è più di una stagione, è una iniziativa che
seleziona 170 baite di montagna certificate dal bollino di qualità “Almsommer” attribuito
alle strutture che rispettano criteri di qualità specifici. Il certificato garantisce esperienze
autentiche nella natura; le baite infatti sono autentiche ed originali, gestite secondo la
tradizionale pratica dell’alpeggio, raggiungibili in funivia o attraverso sentieri e servono
esclusivamente alimenti di produzione propria o locale come latte fresco, formaggio,
burro, speck e grappa fatta in casa.
Negli ultimi anni il mondo delle montagne salisburghesi è ancor più a portata di mano,
grazie a vari e ben attrezzati sentieri da trekking di recente realizzazione, alcuni di respiro
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europeo, che si possono percorrere anche solo per brevi tratti. Diversi i sentieri tematici
che attraversano la regione fra cui spicca il Sentiero delle Malghe, percorso ideale lungo
il quale ammirare vette alpine che si stagliano nell’azzurro del cielo estivo, boschi che si
cullano dolcemente nel vento tiepido e mucche che pascolano sul verde delle praterie.
Questo itinerario si estende per 350 chilometri e comprende 31 tappe, 25 località nel
Pongau, 120 malghe e allinea tutti i rifugi, uno più invitante dell’altro, come perle di una
collana. Ogni baita offre ristoro e delizie con piatti sani, genuini e squisiti. Molto conosciuto
anche il Sentiero Arno che ha forma circolare, parte e arriva nella città di Salisburgo e
segue i confini del Land conducendo gli escursionisti dai laghi delle prealpi ai massicci
calcarei centrali fino a raggiungere i ghiacciai degli Alti Tauri.
Il 2015 segna il primo decennale delle Malghe del Sambuco “Holleralmen” che per
l’occasione festeggeranno la loro pianta simbolo, il sambuco appunto, organizzando due
eventi. Il 28 Giugno si svolgerà la “Holleralmfest”, una splendida festa con musica e
squisita gastronomia che riunisce i palati più curiosi e la popolazione locale; mentre dal 5
all’ 11 Ottobre si potrà essere viziati con squisite e salutari prelibatezze a base di
sambuco.
6.2 Cicloturismo e mountain bike
Il Salisburghese è la meta ideale per gli appassionati delle vacanze all’insegna delle attività
open air, con percorsi escursionistici a tema, piste ciclabili e itinerari per mountain bike
ed eventi sportivi di richiamo internazionale. Inoltre, per chi ama stare all’aria aperta ma è
meno incline alla fatica, il Salisburghese offre una alternativa irrinunciabile; sono 16 le
zone turistiche sparse nella regione
attrezzate con la bici elettrica (e-bike) che
consentono anche al viaggiatore meno
allenato di godere comunque della
fantastica natura seguendo i percorsi
tracciati. Lungo i 2.000 chilometri di piste ciclabili
segnalate, si trovano itinerari adatti ad
ogni esigenza: dai percorsi più facili e
divertenti pensati per le famiglie, alla più impegnativa scalata sulla strada alpina del
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Grossglockner, la vetta più alta dell’intera Austria. Palestra ideale per vacanze in
movimento, la regione è molto amata dai cicloturisti e chi desidera ammirare i paesaggi
pedalando in sella a comode bici da turismo, in famiglia o in gruppo con gli amici.
Moltissimi gli itinerari disponibili tra cui la Tauernradweg, la ciclabile dei Tauri che parte
dalle imponenti cascate di Krimml, le più alte dell’Europa centrale e, immersa in una
natura mozzafiato, si snoda lungo i fiumi Salzach e Saalach. Si respira una ventata di
cultura lungo la ciclabile di Mozart, itinerario cicloturistico ad anello tra la Baviera e il
Salisburghese che tocca un mosaico di luoghi storicamente legati al compositore
austriaco. Pensata per coloro che non rinunciano al mare durante le vacanze, la ciclabile
Alpe Adria parte dal Salisburghese e, attraverso la Carinzia, giunge fino in Friuli Venezia
Giulia.
Il Salisburghese attrae anche i mountainbiker, a cui sono dedicati oltre 5.000 chilometri
di percorsi e 5 bike park per mountain bike; tra i più famosi quello di Saalfelden Leogang
con ben 9 percorsi che esalteranno la capacità degli atleti per giornate di puro
divertimento.
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7. Vacanze in famiglia
Il Salisburghese è la destinazione perfetta per una vacanza formato famiglia, con bambini
e nonni al seguito, perchè sa accontentare gusti e le esigenze. Promosso a pieni voti da
viaggiatori adulti e giovanissimi, la regione si conferma meta ideale per ospitalità e servizi
messi a disposizione.
Sono 24 i Family Hotels, specializzati nell’accoglienza di famiglie con bambini e dotati di
aree giochi e strutture su misura per i piccoli ospiti. Esistono anche diverse fattorie
agrituristiche, nelle quali trascorrere qualche giorno a contatto con la natura, esperienza
diversa per i bambini e riposante per gli adulti.
Degli oltre 2.000 km di piste ciclabili segnalate che attraversano il Salisburghese, gran
parte sono facilmente percorribili anche da famiglie con i bambini. Accanto agli itinerari
lunghi, come la pista ciclabile dei Tauri o quella di Mozart, il giro in bicicletta attorno al
lago di Zell, ad esempio, è una facile e divertente gita per tutti.
Per le famiglie che preferiscono
camminare, i sentieri del Salisburghese
sono infiniti: il Sentiero delle Malghe
(Almenweg) oppure il “Familientrekking
Alpenfloh” nella Grossarlatal, dove anche i
bambini possono trascorrere una
meravigliosa notte al rifugio.
Per chi desidera una vacanza all’insegna del
relax, magari rilassati a bordo spiaggia
mentre i bambini giocano nell’acqua, i laghi salisburghesi sono una meta ideale. L’idea in
più sono le divertenti gite in canoa o kayak oppure le discese mozzafiato sulla pista da
slittino estivo della Lammertal, nel Tennengau.
La SalzburgerLand Card è l’offerta dedicata alle famiglie in vacanza nel Land e permette
di trascorrere una vacanza attiva e ricca di nuove esperienze. Sono due le tariffe tra cui
scegliere in base alla durata della vacanza: ad un prezzo di 62 euro la SalzburgLand Card
copre un periodo di 6 giorni, mentre ad costo leggermente superiore, 76 euro, ha
validità per 12 giorni. Sono quasi 200 le attrazioni incluse nel pacchetto a cui è possibile
avere accesso con agevolazioni speciali; castelli, musei, funivie, bus, battelli parchi
faunistici e molto altro. Compresa nel prezzo una Salzburg-Card per visitare Salisburgo in
24 ore e scoprire così tutto il fascino del capoluogo del Land.
