restaurant

Diez años de Ona Nuit: punto y seguido

Hacer funcionar la conciencia, la cultura y la inteligencia en torno a un momento gastronómico, significa contribuir a

hacer de la propia vida una obra de arte. (Michel Onfray)

ONA Nuit restaurant nació el 14 de octubre del 2002. No es difícil aventurar que en 2012 esa alquimia ha llegado a un punto de madurez que le permitirá seguir caminando. Lo que empezó siendo un bar restaurante y ahora es un restaurante galería ha apostado siempre por la evolución, tanto a nivel gastronómico como el reto por ofrecer una oferta cultural de manera continuada. Lo que comemos no deja de ser una manifestación más de cultura, porque creemos que el término gastronomía se refiere exclusivamente al arte de cocinar, pero esto es sólo una parte de esta disciplina. Y ahí Ona Nuit ha sabido en-grasar bien las manijas para que en estos diez años nos encontrásemos alguna sorpresa sobre el plato y en sus paredes; un espacio donde comer sea el resultado de un proceso que tiene la meta del juntarse y hablar con todos los sentidos. Su agenda ha estado llena de actividades culturales con más de sesenta exposiciones de arte, ciclos de cine asiáti-co, sesiones de dj y concurso de poeta anónimo. Ahora, comienza un punto y seguido...

Prólogo escrito por Mariano Martínez (Texto completo en onanuit.com)

La carta

3 y 4....... ¿Picamos? y Malditos roedores / Comencem i maleïts rosegadors

5 y 6....... Nuestras ensaladas / Amanides

7 y 8....... Cocina fresca y las D.O. / Cuina fresca i les D.O.

9 y 10..... Canelones y Molletes de Antequera / Canelons i Molletes

11 y 12... I love WOK y Risottos / I love WOK i risottos

13 y 14... El Pota blava

15 y 16... Las Carnes y pescado / Les carns i el peix

17 y 18... ¿A quién le amarga un dulce? / Les postres

19 y 20... Km0 i Producte Fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat

21 y 22... CèNTRIC gastrobar by ONA nuit

Leyendas / LlegendesVegetariano: Platos sin carne ni pescadoVegetarià: Plats sense carn ni peix

KmO: Platos con ingredientes de proximidadKmO: Plats amb ingredients de proximitat

Producte Fresc del Parc Agrari del Baix LlobregatProducte Fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat

Sin Gluten: Si tienes intolerancia al gluten o alguna alergia, avísanos...Sense Gluten: Si tens intolerància al gluten o alguna al·lèrgia, avisa’ns...

Plato solidario: Aportem 1 € al Prat SolidariPlat solidari: Aportem 1 € al Prat Solidari

¿Picamos? / Comencem?

* Bricks (masa crujiente rellena) 8,9€* Bricks (massa cruixent farcida)

- De gamba, soja y albahaca- De gamba, soia i alfàbrega- De pato confitado, ciruelas y mozzarella- D´ànec confitat, prunes i mozzarella- De queso brie, bacon y orégano- De formatge brie, bacó i orenga

* Las bolitas crujientes de morcilla (de cebolla, rebozadas de semillas) 6,9€* Boletes cruixents de botifarra (de ceba, arrebossades amb llavors)

Malditos roedores / Maleïts rosegadors

* Cazuelita de provolone, tomate confitado, sésamo y orégano 6,9€ * Cassola de provolone, tomàquet confitat, sèsam i orenga

* Queso de cabra asado con manzana y almendras 6,9€* Formatge de cabra rostit amb poma i ametlles * Surtido de quesos, confituras y tostaditas 12,9€ * Assortit de formatges, confitures i torradetes

Ensaladas / Amanides 8,9€

* Ona: Dados de pollo, manzana y nueces con vinagreta de almendras* Ona: Daus de pollastre, poma i nous amb vinagreta d’ametlles

* Egea: Queso de cabra tibio, picatostes, salsa de arándanos y vinagreta de mostaza* Egea: Formatge de cabra tebi, rostes, salsa de nabius i vinagreta de mostassa

* Salmón: Salmón ahumado, gambas, picatostes y vinagreta de Módena* Salmó: Salmó fumat, gambes, rostes i vinagreta de Mòdena

* Italiana: Tomate del Parc Agrari, dados de feta y olivada (en temporada)* Italiana: Tomàquet del Parc Agrari, daus de formatge feta i olivada (en temporada)

* Del norte: Escamas de Idiazábal, dados de membrillo y vinagreta de anchoas* Del nord: Escates d´Idiazábal, daus de codony i vinagreta d’anxoves

* Muesli: Dados de feta, polen y vinagreta de miel y muesli* Muesli: Daus de formatge feta, pol·len i vinagreta de mel i muesli * César: Dados de emmental, picatostes, parmesano y salsa César.* César: Daus d’emmental, rostes, parmesà i salsa Cèsar.

- De bacon- De bacó- De gambas- De gambes- De pollo- De pollastre

* Foie: Tostaditas con virutas de foie, jamón de pato y vinagreta de frutas rojas 9,9€ * Foie: Torradetes amb encenalls de foie, pernil d’ànec i vinagreta de fruites vermelles

Todas nuestras ensaladas llevan mezcla de lechugas, frutos secos y aceite de oliva virgen extraTotes les amanides porten barreja d’enciams, fruita seca i oli d’oliva verge extra

Cocina fresca / Cuina fresca 9,9€

* Carpaccio de ternera con parmesano en escamas y aceite de albahaca * Carpaccio de vedella amb parmesà en escates i oli d’alfàbrega

* Carpaccio de bacalao con puré de tomate y olivada* Carpaccio de bacallà amb puré de tomàquet i olivada

* Timbal de ahumados: salmón, bacalao y langostinos con salsa de mostaza y nachos* Timbal de fumats: salmó, bacallà i llagostins amb salsa de mostassa i nachos

* Escalibada (pimiento rojo, cebolla y berenjena asada al horno) * Escalivada (pebrot vermell, ceba i albergínia tot rostit al forn)

- Con virutas de queso de cabra, piñones y caramelo de vino dulce- Amb encenalls de formatge de cabra, pinyons i caramel de vi dolç

Las D.O. / Les D.O. (Denominación de Origen) (Denominació d´Origen)

* Piquillos de Lodosa asados y atún de almadraba en conserva 9,9€* Piquillos de Lodosa rostits i tonyina d’almadrava en conserva

* La Cecina de León con escamas de queso de Zamora y picos de Antequera 12,9€* Cecina de León amb escates de formatge de Zamora i pìcos d´Antequera

* La paleta ibérica de Guijuelo con mollete de pan y tomate 12,9€* Espatlla ibèrica de Guijuelo amb mollete de pa i tomàquet

* El lacón frío del Bierzo con queso tetilla y pimentón de La Vera 9,9€* Lacón fred d’El Bierzo amb formatge tetilla i pebre vermell de la Vera

Risottos 11,9€

Con arroz d.o. Delta de l´EbreAmb arròs d.o. Delta de l´Ebre

* De setas de temporada y mezcla de quesos* De bolets de temporada i barreja de formatges* De carxofa Prat (solo en temporada) * De carxofa Prat (solament en temporada)* De calamar y su tinta* De calamar i la seva tinta

Los canelones / Canelons 9,9€

* BarcelONA: Carne, verduras y champiñones* BarcelONA: Carn, verdures i xampinyons

* Bacalao: Brandada de bacalao, pimiento rojo y almendras* Bacallà: Brandada de bacallà, pebrot vermell i ametlles

* Vegetal: Verduras y mezcla de quesos con piñones tostados * Vegetal: Verdures i barreja de formatges amb pinyons torrats

I love Wok 11,9€

* Fideos asiáticos, verduras de temporada y salsa teriyaki* Fideus asiàtics, verdures de temporada i salsa teriyaki

- De ternera feliz (criada en libertad)- De vedella feliç (criada en llibertat)- De pollo, gambas y albahaca- De pollastre, gambes i alfàbrega- Extra vegetal (+ verduras) - Extra vegetal (+ verdures)

Mollete de Antequera 8,9€

(Panecillo artesanal)(Panet artesanal)

* 4 quesos y cebolla confitada* 4 formatges i ceba confitada* Bacon y provolone* Bacó i provolone* Serrano, pimiento asado y brie* Pernil, pebrot i brie* Sobrasada y queso tetilla* Sobrassada i formatge tetilla Todos los molletes van con tomate y gratinados con mozzarella Tots els molletes van amb tomàquet i gratinats amb mozzarella

* Confit de pota blava con la guarnición de temporada 15,9€ (muslo confitado a baja temperatura) * Confit de pota blava amb la guarnició de temporada (cuixa confitada a baixa temperatura)

* Canelón de pota blava, gambas y el jugo del asado 11,9€* Caneló de pota blava, gambes i el suc del rostit

* Canelón de pota blava y boletus con crema de parmesano 11,9€* Caneló de pota blava i ceps amb crema de parmesà

* Mini canelones crujientes de pota blava 10,9€ * Mini canelones cruixents de pota blava

* Timbal de calabacín del Parc Agrari, relleno de pota blava i ciruelas 11,9€ (en temporada) * Timbal de carbassó del Parc Agrari, farcit de pota blava i prunes (en temporada)

el Pota blavaPollo Raça Prat con I.G.P Pollastre Raça Prat amb I.G.P.

Las carnes / Carns 13,9€

* Las ibéricas d.o. Guijuelo * Ibèriques d.o. Guijuelo

Variamos semanalmente. Pregunta que tenemos hoy:Variem setmanalment. Pregunta que tenim avui: - Presa - Lagarto - Pluma- Secreto - Solomillo - Abanico

* El solomillo de ternera 16,9€* Rellom de vedella

Te lo servimos con la guarnición que más te guste:T’hi posem la guarnició que t’agradi més:

- Pastel de patata- Pastís de patata

- Risotto de setas- Risotto de bolets

- Noodles y verduritas - Noodles i verduretes

Pescado / Peix

* Lomo de bacalao confitado con la guarnición de temporada 12,9€* Llom de bacallà confitat amb la guarnició de temporada

* Hamburguesa de calamar y gambas * Hamburguesa de calamar i gambes 11,9€

¿A quién le amarga un dulce? / Les postres 4,5€

* El tiramisú* Tiramisú* La tarta de queso* Pastís de formatge* El coulant de chocolate negro 70%* Coulant de xocolata negra 70%* El coulant de chocolate blanco y coco* Coulant de xocolata blanca i coco* Tatin de manzana con crema inglesa* Tatin de poma amb crema anglesa* Crepe con dulce de leche o chocolate caliente y nata* Crep amb “dulce de leche” o xocolata calenta i nata* Mousse de chocolate blanco y limón* Mousse de xocolata blanca i llimona* Sorbete de mandarina de Sóller* Sorbet de mandarina de Sóller* Sorbete de fresón del Maresme * Sorbet de maduixot del Maresme* Sorbete de frambuesa de Sant Pol * Sorbet de gerd de Sant Pol

* Helado artesano de pistacho con chocolate caliente* Gelat artesà de festuc amb xocolata calenta Todos nuestros postres los elaboramos en nuestra cocina, con azúcar de caña y huevos pota blava.Totes les postres s´elaborem a la nostra cuina, amb sucre de canya i ous pota blava.

Apuesta por los productos de calidad del Parc Agrari del Baix Llobregat

En ONA nuit, todas las frutas y verduras de temporada son del Parc Agrari del Baix Llobregat.Un patrimonio agrícola con futuro. En la cuenca baja y el delta del Llobregat se en-cuentra una de las zonas agrícolas más antiguas y fértiles del país: un patrimonio cultural, económico y ecológico de primer orden situado justo en el centro del área más poblada de Cataluña. Preservar y promocionar los usos agrícolas y su entorno natural es una inversión de futuro que contribuye a la mejora de la calidad de vida de todos los ciudadanos.

La Masia:www.lamasiafruitesiverdures.catc. Castella, 57 93 379 37 47

Granja Agrícola Torres: www.granjatorres.com

+ info:www.elcampacasa.com

Calendari de productes en temporada

GENER FEBRER ABRIL MAIG JUNY JULIOL AGOST SET. OCT. NOV. DES.

Concepto CèNTRIC gastrobar

En diciembre del 2010, inauguramos el Gastrobar by Ona Nuit.

El CèNTRIC Gastrobar, es un espacio ubicado en el Cèntric Espai Cultural del Prat de Llobre-gat. Un espacio emblemático de la ciudad del Prat de Llobregat para el que hemos querido crear un nuevo concepto que aúna por igual gastronomía, cultura y responsabilidad social y ambiental. Nuestro Gastrobar es un espacio amplio y dinámico, capaz de atender desayunos, comidas o cenas, a la par que estos servicios conviven con exposiciones, vermuts, cocktails o fiestas temáticas. Todo ello dentro de un ambiente que intentamos cuidar, para que a cualquier hora, cualquier persona pueda encontrarse a gusto en este espacio, eje de la cultura de nuestra ciudad. Todo esto está muy bien, pero siempre hemos defendido que nuestra misión, es dar bien de comer y beber y por eso, en nuestro Gastrobar encontrarás una seleccionada carta de tapas, vinos y cervezas , con productos de primera calidad, muchos de ellos comprados di-rectamente a los productores y siempre intentando jugar con un factor de proximidad. Cada día podrás encontrar tus desayunos, menús de mediodía o cenas en el CèNTRIC Gastrobar y los fines de semanas nuestros vermutis al sol, cocktails o exposiciones.

Webs y Redes Sociales

onanuit.com info@onanuit.com .com/onanuit

@onanuit@onanuit

Centricgastrobar.com info@onanuit.com

.com/centricgastrobar @centricgastro

@centricgastrobar

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