CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA Y FINANCIERA ESTUDIO DE ... · carrera de administraciÓn bancaria y financiera estudio de factibilidad para la implementaciÓn de una microempresa

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA Y FINANCIERA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE TÉ DE FLOR DE CRISANTEMO UBICADA AL SUR DEL DISTRITO

METROPOLITANO DE QUITO, SECTOR SOLANDA AÑO 2018.

Trabajo de Titulación previo la obtención del título de Tecnólogo en Administración

Bancaria y Financiera

Autora: Llive Chiluisa Evelyn Gabriela

Director: Ing. Ángela María Pimbo Bastidas

Quito, 2018

i

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA

DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TÉ DE FLOR DE CRISANTEMO

UBICADA AL SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO, SECTOR SOLANDA AÑO

2018.

DECLARATORIA

Declaro que la investigación es absolutamente original, auténtica, personal, que se han

citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las disposiciones

legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas, doctrinas, resultados y

conclusiones a los que he llegado son de mi absoluta responsabilidad.

EVELYN GABRIELA LLIVE CHILUISA

CC: 1726287582

ii




2018.

LICENCIA DE USO NO COMERCIAL

Yo, EVELYN GABRIELA LLIVE CHILUISA portador de la cédula de ciudadanía

signada con el No. 1726287582 de conformidad con lo establecido en el Artículo 110

del Código de Economía Social de los Conocimientos, la Creatividad y la

Innovación (INGENIOS) que dice: “En el caso de las obras creadas en centros

educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos,

tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos

de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales

como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos

académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de

dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores.

Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no

exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos. Sin perjuicio de los

derechos reconocidos en el párrafo precedente, el establecimiento podrá realizar un uso

comercial de la obra previa autorización a los titulares y notificación a los autores en

caso de que se traten de distintas personas. En cuyo caso corresponderá a los autores un

porcentaje no inferior al cuarenta por ciento de los beneficios económicos resultantes de

esta explotación. El mismo beneficio se aplicará a los autores que hayan transferido sus

derechos a instituciones de educación superior o centros educativos.”, otorgo licencia

gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial del proyecto denominado

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA

MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE TÉ DE FLOR DE CRISANTEMO UBICADA AL SUR DEL DISTRITO

METROPOLITANO DE QUITO, SECTOR SOLANDA AÑO 2018 con fines

académicos al Instituto Tecnológico Superior Cordillera.

FIRMA ______________________________

NOMBRE Evelyn Gabriela Llive Chiluisa

CEDULA CC 172628758-2

Quito, 14 de junio de 2018

iii




2018.

AGRADECIMIENTO

Primeramente le agradezco a Dios por estar conmigo en cada momento de debilidad,

dándome las fortalezas necesarias de seguir con mis estudios y mi diario vivir.

Le doy las gracias a mi familia, mi padres Marco y Maricela por compartir sus valores,

bellas palabras, sacrificio y experiencias, a mi querido hermano por su incondicional

apoyo moral de culminar mi carrera, a mi abuelita Josefina por su amor y consejos, han

sido la base más importante en mi vida.

Gracias de todo corazón a mi tutora, maestra y amiga a través de su paciencia,

dedicación, trabajo profesional, guía, criterio, aliento y ayuda para la culminación de mi

proyecto.

Al Instituto Tecnológico Superior Cordillera al abrirme sus puertas e incentivarme a

alcanzar mis metas, a cada profesor que estuvo a mi lado, aportado sabiduría,

aprendizaje, atención y amabilidad en lo referente a mi formación académica profesional

y personal.

A mis estimadas amigas Daysi, Evelyn, Mayra y Ruth por su apoyo, lealtad, amistad,

respeto, por haber tenido la dicha de compartir momentos grandiosos, a mi amigo Bryan

por su cariño y comprensión.

A mis compañeros por su simpatía, colaboración, larga trayectoria como estudiantes y al

personal de la Secretaria de Cultura por darme la oportunidad de haber sido parte de su

equipo de trabajo y asesoramiento.

iv




2018.

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a:

Mis amados padres Maricela y Marco por mostrarme el camino a la superación y el

esfuerzo constante para hacerle frente a la vida.

Mi querido hermano Kevin por brindarme su tiempo y un hombro para descansar.

Esto es posible gracias a ustedes.

v




2018.

ÍNDICE GENERAL

DECLARATORIA ............................................................................................................. i

LICENCIA DE USO NO COMERCIAL ......................................................................... ii

AGRADECIMIENTO...................................................................................................... iii

DEDICATORIA .............................................................................................................. iv

ÍNDICE GEBERAL .......................................................................................................... v

ÍNDICE DE TABLAS ..................................................................................................... xi

ÍNDICE DE FIGURAS ................................................................................................. xvii

ÍNDICE DE ANEXOS ................................................................................................... xix

RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................... xx

ABSTRACT .................................................................................................................. xxii

INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... xxiv

CAPÍTULO I ..................................................................................................................... 1

1.01 Justificación ........................................................................................................... 1

1.02 Antecedentes .......................................................................................................... 3

CAPÍTULO II ................................................................................................................... 6

2. Análisis Situacional ................................................................................................... 6

2.01. Ambiente Externo ................................................................................................. 6

2.01.01. Factor Económico ......................................................................................... 6

vi




2018.

2.01.02 Factor Social ................................................................................................. 16

2.01.03. Factor legal .................................................................................................. 20

2.01.05 Factor Tecnológico ....................................................................................... 25

2.02 Entorno Local ....................................................................................................... 26

2.02.01. Clientes ........................................................................................................ 26

2.02.02 Proveedores .................................................................................................. 26

2.02.03 Competidores .............................................................................................. 28

2.03 Análisis FODA ..................................................................................................... 29

2.04. Análisis Interno.................................................................................................... 30

2.04.01 Propuesta Estratégica ................................................................................... 30

2.04.01.04 Principio y valores ................................................................................... 35

2.04.02. Gestión Administrativa ............................................................................... 37

2.04.03 Gestión Operativa ......................................................................................... 44

2.04.04 Gestión Comercial ........................................................................................ 45

CAPÍTULO III ................................................................................................................. 53

3. Estudio de Mercado .................................................................................................. 53

3.01. Análisis del consumidor ...................................................................................... 53

3.01.01. Objetivo del estudio del mercado ................................................................ 53

3.01.02 Segmentación de la población ...................................................................... 54

3.01.03. Determinación de la población y muestra ................................................... 55

3.01.04. Técnicas de obtención de la información .................................................... 57

3.01.04.05 Encuesta .................................................................................................. 58

vii




2018.

3.01.05 Análisis de la Información........................................................................... 61

3.02 Oferta ................................................................................................................... 75

3.02.01 Oferta Histórica ........................................................................................... 75

3.02.02 Oferta Actual ............................................................................................... 75

3.02.03 Oferta Proyectada ........................................................................................ 76

3.03. Productos Sustitutos ............................................................................................ 77

3.03.01 Oferta histórica del Producto Sustituto........................................................ 77

3.04. Demanda ............................................................................................................. 78

3.04.01 Demanda Histórica ...................................................................................... 78

3.04.02 Demanda Actual .......................................................................................... 78

3.04.03 Demanda Proyectada ................................................................................... 79

3.05. Balance Oferta-Demanda .................................................................................... 80

3.05.01 Balance Actual............................................................................................. 80

3.05.02 Balance Proyectado ..................................................................................... 81

CAPÍTULO IV ................................................................................................................ 82

4. Estudio Técnico ....................................................................................................... 82

4.01 Tamaño Del Proyecto .......................................................................................... 82

4.01.01 Capacidad Instalada ..................................................................................... 82

4.01.02 Capacidad Óptima ....................................................................................... 83

4.02 Localización ......................................................................................................... 84

4.02.01 Macro Localización ..................................................................................... 85

4.02.02 Micro Localización ...................................................................................... 86

viii




2018.

4.02.03 Localización Óptima .................................................................................... 87

4.03 Ingeniería del producto ......................................................................................... 89

4.03.01 Definición del bien ....................................................................................... 89

4.03.02 Distribución de la planta .............................................................................. 98

4.03.03 Proceso Productivo ..................................................................................... 104

4.03.04 Maquinaria Y Equipo ................................................................................. 109

CAPÍTULO V ................................................................................................................ 111

5. Estudio financiero ............................................................................................... 111

5.01 Ingresos ............................................................................................................... 111

5.01.01 Ingresos Operacionales .............................................................................. 111

5.01.02 Ingresos no Operacionales ......................................................................... 112

5.02. Costos ................................................................................................................ 113

5.02.01 Costo Directo.............................................................................................. 113

5.02.02 Costos Indirectos ........................................................................................ 115

5.02.03 Gastos Administrativos .............................................................................. 117

5.02.04 Gastos de Ventas ........................................................................................ 120

5.02.05 Gastos Financieros ..................................................................................... 122

5.02.06 Costos Fijos ................................................................................................ 123

5.02.06 Costos Variables ......................................................................................... 123

5.03 Inversiones .......................................................................................................... 123

5.03.01 Inversión Fija.............................................................................................. 123

5.03.02 Activos Fijos .............................................................................................. 124

ix




2018.

5.03.03 Activos Nominales (diferidos) .................................................................. 127

5.03.04 Capital de Trabajo ..................................................................................... 129

5.03.05 Fuentes de Financiamiento y uso de fondos .............................................. 130

5.03.06 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización) ........................ 131

5.03.07 Depreciaciones (tabla de depreciación) ..................................................... 131

5.03.08 Estado de Situación Inicial ........................................................................ 132

5.03.09 Estado de Resultados Proyectado .............................................................. 134

5.03.10 Flujo de Caja.............................................................................................. 136

5.04 Evaluación financiera ........................................................................................ 137

5.04.01 TMAR (Tasa Mínima Aceptable de Rentabilidad) ................................... 137

5.04.02 VAN (Valor Actual Neto) ......................................................................... 138

5.04.03 TIR (Tasa Interna de Retorno .................................................................... 139

5.04.04 PRI (Período de Recuperación de la Inversión) ........................................ 140

5.04.05 RBC (Relación Costo Beneficio) .............................................................. 142

5.04.06 Punto de Equilibrio .................................................................................... 143

5.04.07 Análisis de índices financieros .................................................................. 145

CAPÍTULO VI .............................................................................................................. 147

6. Análisis de Impactos .............................................................................................. 147

6.01 Impacto Ambiental ............................................................................................ 147

6.02 Impacto Económico ........................................................................................... 148

6.03 Impacto Productivo ............................................................................................ 148

6.04 Impacto Social ................................................................................................... 149

x




2018.

CAPÍTULO VII ............................................................................................................. 150

7. Conclusiones y Recomendaciones.......................................................................... 150

7.01 Conclusiones ....................................................................................................... 150

7.02 Recomendaciones ............................................................................................... 152

ANEXOS ....................................................................................................................... 153

Bibliografía .................................................................................................................... 166

xi




2018.

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Inflación ............................................................................................................... 7

Tabla 2 PIB General .......................................................................................................... 8

Tabla 3 PIB Sectorial ........................................................................................................ 9

Tabla 4 Balanza Comercial ............................................................................................. 11

Tabla 5 Riesgo País ......................................................................................................... 12

Tabla 6 Tasa Activa ........................................................................................................ 14

Tabla 7 Tasa Pasiva ......................................................................................................... 15

Tabla 8 Crecimiento Poblacional Quito .......................................................................... 17

Tabla 9 Crecimiento Poblacional Solanda ...................................................................... 17

Tabla 10 Indicadores de Pobreza .................................................................................... 18

Tabla 11 PEA .................................................................................................................. 19

Tabla 12 Proveedores ...................................................................................................... 27

Tabla 13 Competidores Directos ..................................................................................... 28

Tabla 14 Competidores Indirectos .................................................................................. 28

Tabla 15 FODA ............................................................................................................... 29

Tabla 16 Misión .............................................................................................................. 31

Tabla 17 Elementos para definir la misión ..................................................................... 32

Tabla 18 Visión ............................................................................................................... 33

Tabla 19 Diagrama de Gantt ........................................................................................... 37

xii




2018.

Tabla 20 Perfil y funciones Gerencia............................................................................... 39

Tabla 21 Perfil y Funciones Contador ............................................................................. 40

Tabla 22 Perfil y Funciones Secretaria ............................................................................ 40

Tabla 23 Perfil y Funciones Vendedor ............................................................................ 41

Tabla 24 Perfil y Funciones Operario .............................................................................. 42

Tabla 25 Hoja de control.................................................................................................. 43

Tabla 26 Kardex ............................................................................................................... 43

Tabla 27 Segmentación de la Población .......................................................................... 54

Tabla 28 Tamaño del Universo ........................................................................................ 55

Tabla 29 Género ............................................................................................................... 61

Tabla 30 Edad .................................................................................................................. 63

Tabla 31 Actividad Económica ........................................................................................ 64

Tabla 32 Pregunta 1 ......................................................................................................... 65

Tabla 33 Pregunta 2 ......................................................................................................... 66

Tabla 34 Pregunta 3 ......................................................................................................... 67

Tabla 35 Pregunta 4 ......................................................................................................... 68

Tabla 36 Pregunta 5 ......................................................................................................... 69

Tabla 37 Pregunta 6 ......................................................................................................... 70

Tabla 38 Pregunta 7 ......................................................................................................... 71

Tabla 39 Pregunta 8 ......................................................................................................... 72

Tabla 40 Pregunta 9 ......................................................................................................... 73

Tabla 41 Pregunta 10 ....................................................................................................... 74

xiii




2018.

Tabla 42 Oferta Actual .................................................................................................... 75

Tabla 43 Oferta Proyectada ............................................................................................. 76

Tabla 44 Productos Sustitutos ......................................................................................... 77

Tabla 45 Demanda Actual ............................................................................................... 78

Tabla 46 Demanda Proyectada........................................................................................ 79

Tabla 47 Balance Actual ................................................................................................. 80

Tabla 48 Balance Proyectado .......................................................................................... 81

Tabla 49 Capacidad Instalada ......................................................................................... 83

Tabla 50 Capacidad Optima ............................................................................................ 84

Tabla 51Macro Localización........................................................................................... 85

Tabla 52 Localización Óptima ........................................................................................ 87

Tabla 53 Calificación ...................................................................................................... 88

Tabla 54 Información nutricional.................................................................................... 90

Tabla 55 Análisis de peligro ........................................................................................... 96

Tabla 56 Distribución de la Planta ................................................................................. 98

Tabla 57 Código de Cercanía .......................................................................................... 99

Tabla 58 Razones de Cercanía ........................................................................................ 99

Tabla 59 Descripción Actividades Flujograma ............................................................. 108

Tabla 60 Maquinaria y Equipo ...................................................................................... 109

Tabla 61 Muebles y Enseres ......................................................................................... 109

Tabla 62 Equipo de Computación ................................................................................. 109

Tabla 63 Equipo de Oficina .......................................................................................... 110

xiv




2018.

Tabla 64 Toral Maquinaria y Equipo ............................................................................. 110

Tabla 65 Ingresos Operacionales ................................................................................... 112

Tabla 66 Costos Directos ............................................................................................... 113

Tabla 67 Materia Prima ................................................................................................. 114

Tabla 68 Materiales Indirectos....................................................................................... 114

Tabla 69 Mano de Obra Directa..................................................................................... 114

Tabla 70 Costos Indirectos............................................................................................. 115

Tabla 71 Servicios Básicos ............................................................................................ 116

Tabla 72 Útiles de Aseo ................................................................................................. 116

Tabla 73 Útiles de Oficina ............................................................................................. 116

Tabla 74 Gastos Administrativos ................................................................................... 117

Tabla 75 Sueldos ............................................................................................................ 118

Tabla 76 Servicios Básicos Administración .................................................................. 118

Tabla 77 Arriendo .......................................................................................................... 118

Tabla 78 Útiles de Aseo ................................................................................................. 119

Tabla 79 Útiles de Oficina ............................................................................................. 119

Tabla 80 Gasto de Venta ................................................................................................ 120

Tabla 81 Publicidad ....................................................................................................... 121

Tabla 82 Servicios Básicos Ventas ................................................................................ 121

Tabla 83 Gastos Financieros .......................................................................................... 122

Tabla 84 Inversión Fija .................................................................................................. 124

Tabla 85 Activos Fijos ................................................................................................... 125

xv




2018.


Tabla 87 Maquinaria y Equipo ...................................................................................... 125


Tabla 89 Muebles y Enseres ......................................................................................... 126

Tabla 90 Activos Nominales ......................................................................................... 127

Tabla 91Gastos de Organización .................................................................................. 127

Tabla 92 Gastos Instalación .......................................................................................... 128

Tabla 93 Capacitación Personal .................................................................................... 128

Tabla 94 Gastos de Publicidad ...................................................................................... 128

Tabla 95 Capital de Trabajo .......................................................................................... 129

Tabla 96 Fuentes de Financiamiento............................................................................. 130

Tabla 97 Amortización .................................................................................................. 131

Tabla 98Depreciación del Activo Fijo .......................................................................... 131

Tabla 99 Depreciación del Activo Diferido .................................................................. 132

Tabla 100 Balance General ........................................................................................... 133

Tabla 101 Estado de Resultados ................................................................................... 135

Tabla 102Flujo de Caja ................................................................................................. 136

Tabla 103 Tasa Mínima Aceptable de Retorno............................................................. 137

Tabla 104 Valor Actual Neto ........................................................................................ 138

Tabla 105 Tasa Interna de Retorno ............................................................................... 139

Tabla 106 Periodo de Recuperación de la Inversión ..................................................... 140

Tabla 107 PRI Valores Corrientes y Actualizados ....................................................... 141

xvi




2018.

Tabla 108 Relación Costo Beneficio ............................................................................ 142

Tabla 109 Punto de Equilibrio ....................................................................................... 143

Tabla 110 Rentabilidad Sobre Capital Invertido ........................................................... 145

Tabla 111 Rentabilidad Sobre Activos .......................................................................... 145

Tabla 112 Retorno de la Inversión ................................................................................. 146

xvii




2018.

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 Inflación .............................................................................................................. 7

Figura 2 PIB General ........................................................................................................ 9

Figura 3 Balanza Comercial ............................................................................................ 12

Figura 4 Riesgo País........................................................................................................ 13

Figura 5 PEA ................................................................................................................... 19

Figura 6 Organigrama Estructural ................................................................................... 38

Figura 7 Flujograma de Procesos .................................................................................... 44

Figura 8 Maquinaria y Materiales ................................................................................... 45

Figura 9 Transformación de MP ..................................................................................... 46

Figura 10 Producto Terminado ....................................................................................... 46

Figura 11 Exhibidor ........................................................................................................ 48

Figura 12 Página Web Publicitaria ................................................................................. 49

Figura 13 App Publicitaria .............................................................................................. 49

Figura 14 Tríptico ........................................................................................................... 50

Figura 15 Tarjetas de Presentación ................................................................................. 51

Figura 16 Material POP .................................................................................................. 52

Figura 17 Género............................................................................................................. 62

Figura 18 Edad ................................................................................................................ 63

Figura 19 Actividad Económica...................................................................................... 64

xviii




2018.

Figura 20 Pregunta 1 ........................................................................................................ 65

Figura 21 Pregunta 2 ........................................................................................................ 66

Figura 22 Pregunta 3 ........................................................................................................ 67

Figura 23 Pregunta 4 ........................................................................................................ 68

Figura 25 Pregunta 5 ........................................................................................................ 69

Figura 26 Pregunta 6 ........................................................................................................ 70

Figura 27 Pregunta 7 ........................................................................................................ 71

Figura 28 Pregunta 8 ........................................................................................................ 72

Figura 29 Pregunta 9 ........................................................................................................ 73

Figura 30 Pregunta 10 ...................................................................................................... 74

Figura 31 Macro Localización ......................................................................................... 86

Figura 32Micro Localización ........................................................................................... 87

Figura 33 Té de Flor ........................................................................................................ 90

Figura 34 Matriz SLP..................................................................................................... 100

Figura 35 Plano .............................................................................................................. 100

Figura 36 Flujograma de Producción ............................................................................. 107

Figura 37 Punto de Equilibrio ........................................................................................ 144

xix




2018.

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1 Formato de la Encuesta .................................................................................. 154

Anexo 2 Formulario LUAE .......................................................................................... 156

Anexo 3 Formulario Patente Municipal ........................................................................ 158

Anexo 4 Formulario Registro Sanitario ........................................................................ 159

Anexo 5 Solicitud de Certificado BPM ........................................................................ 161

Anexo 6 Normas INEM ................................................................................................ 164

Anexo 7 Solicitud de Servicio Cuerpo de Bomberos.................................................... 165

xx




2018.

RESUMEN EJECUTIVO

El presente estudio de factibilidad está centrado en la implementación de una

microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de ´´TÉ DE FLOR DE

CRISANTEMO´´ ubicado en la ciudad de Quito en la parroquia de Solanda, cuyo

objetivo es de generar un producto que propicie un reconocimiento y que además

satisfaga a los clientes Contribuyendo a la industria, economía y sociedad Ecuatoriana.

El emprendimiento se ha basado en el resultado de siete capítulos, los cuales se los han

estudiado y corregido, conforme a cada definición y obtención de información, haciendo

posible la factibilidad del mismo.

Dentro del proyecto se visualiza la parte del estudio técnico implementado

adecuadamente al bien que se desea comercializar, en el cual se fijó términos como la

distribución de la planta, su localización y definición del proceso productivo.

Se realizó un estudio financiero que estableció costos y gastos, dando como

resultado una inversión de $ 7.309,12, el precio unitario del producto de $ 1,88,

cantidad de producción anual de 23.999 unidades, los estados financieros como el

balance general resultado del establecimiento de lo que la empresa físicamente posee,

adeuda se refleja en el activo de $ 6.400,55 un pasivo de $ 0,00 otorgando un patrimonio

neto de $ 6.400,55, el balance de pérdidas y ganancias tuvo una utilidad neta reflejada

xxi




2018.

para el año 5 de $ 6.557,21, la evaluación financiera a partir del cálculo de la TMAR dio

como resultado un 15,25%. Un VAN de $ 6.899,00 con una TIR de 45% haciendo

viable la inversión del proyecto, el análisis financiero determinado por los indicadores

ROA de 0,42, un ROE 0,31 y un ROI de 0,31 que determina la rentabilidad del capital

invertido, las investigaciones que se lograron definir para la microempresa están

elaboradas para que el producto final le se ha frente al mercado y la competencia.

La microempresa CRISANTÉ muestra las necesidades y exigencias del mercado,

permitiendo ofrecer un producto a través de estrategias competitivas, personal,

instalaciones, maquinaria y equipo trabajando bajo estrictas normas de seguridad

sanitaria para ofrecer un producto adecuado para el consumo humano.

xxii




2018.

ABSTRACT

The present study of feasibility is centered on the implementation of a microenterprise

dedicated to the production and commercialization of “TÉ DE FLOR DE

CRISANTEMO´´ located in Quito, in Solanda's parish, which aim is generate a product

that propitiates a recognition and satisfies the clients, contributing to the industry,

economy and Ecuadoran society.

We entrepreneurship it has been based on the result of seven chapters, which have been

studied and corrected them, in conformity with every definition and obtaining of

information, making possible the feasibility of the same one.

For the preparation of the Project one determined the external factors that influence

straight the Daily operations of any Company, in them we find the economic factor of

which I could say to him that the most important are the inflation with a percentage ode

-0,09 % and the growth of the population of 2,32 % whose values are necessary to plan

to the future years. The most excellent and important internal factors handled by the

study are the analysis of providers and competitors. The strategic proposal is the

organization of the competitions that is needed to beable to take a suitable direction of

the micro company determining a mission and vision focused on what loves and where

he hopes to go over in a definite time.

xxiii




2018.

Inside the project there is visualized the part of the technical study implemented

appropriately to the good that it wants to commercialize, in which terms were fixed like

the distribution of the plant, its location and definition of the productive process.

There was realized a financial study that established costs and expense, giving loke

turned out a investment $ 7.309,12, the unit price of the product of $ 1,88, quantity of

annual production of 23.999 units, the financial conditions as the general balance

resulted from the establishment of what the company physically possesses, becomes

related by marriage $ 6.400,55 reflects in the assets a debit $ 0,00 granting a clear

patrimony $ 6.400,55, the balance of losses and profit had a clear utility reflected for the

year five of $ 6.557,21, the financial evaluation from the calculation of the TMAR gave

as turned out 15,25 %, the VAN of $ 6.899,00 of with the TIR of 45 % making the

investment of the project viable, the financial analysis determined by the indicators

ROA of 0,42 %, one ROI 0,31 % and one ROE of 0,31 % that the profitability of the

laid down capital determines, the investigations that managed to be defined for the

micro company are prepared so that the final product he is pposite to the make and the

competition.

The microenterprise “CRISANTÉ” shows the needs and demands of the market,

allowing to offer a product through competitive strategies, personnel, facilities,

machinery and equipment working under strict health safety standards to offer a suitable

product for human consumption.

xxiv




2018.

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto se llevó a cabo bajo un plan estratégico cuya información y

resultados, proporcionaron la efectividad del mismo.

La dieta del ser humano se ha vuelto una prioridad a la hora de consumir o adquirir un

producto, un gran número de personas se dejan llevar por el sabor, calidad o proporción

nutricional, su precio e inclusive por la presentación, siendo esta la razón por la que

nuestro tema de investigación es sobre la implementación de un bien que satisfaga los

estándares de la sociedad, que su origen sea 100% orgánico y de fácil adquisición

aportando al sector manufacturero del país.

En Ecuador la cultura del té ha ido creciendo en las últimas décadas,

sustituyendo productos a base de cafeína, edulcorantes, bebidas alcohólicas, etc., lo que

ha permitido introducir diversas variedades que incluyen plantas aromáticas y frutos

secos, pero no se ha implementado un proceso que muestre un espectáculo visual como

la Flor de té de crisantemo cuyos beneficios herbales aportan a la salud.

En nuestro estudio queremos demostrar la eficiencia del emprendimiento para

los jóvenes y la productividad de la correcta investigación y análisis.

1




2018.

CAPÍTULO I

1.01 Justificación

El desarrollo del proyecto se fundamenta en realizar un producto que aporte a la

salud nutricional de las personas, hoy en día gracias a factores demográficos, científicos

e incluso tecnológicos han dado como consecuencia un acelerado crecimiento

poblacional, las grandes compañías que facilitan la adquisición de productos

alimenticios han tomado medidas para adecuar la gran demanda y cubrir las

satisfacciones de los consumidores pero al hacerlo han tenido que modificar dichos

productos en su composición como por ejemplo la utilización de químicos y han

olvidado la parte natural y provechosa que puedan brindar sin la necesidad de

suplementarlos.

La variedad de tés natural en el país como de manzanilla, chaya, eucalipto,

cedrón, entre otros poseen una gran acogida pero a diferencia poseen una estructura muy

simple ante la vista y su composición aunque muchas veces suele ser de plantas

naturales contiene otros ingredientes que hacen resaltar su degustación.

CRISANTÉ nace de la idea de brindar al consumidor un producto natural

basándose en los beneficios de la planta cuyo aporte nutricional favorece a la salud de

2




2018.

las personas, entre sus usos medicinales ayuda en la recuperación de la gripe, del acné y

como hierba refrescante, es por esto que las especies conocidas con el nombre científico

Chrysanthemum morifolium o Chrysanthemum indicum con el nombre común

Crisantemo pertenecientes a la familia Asterácea con mayor riqueza y diversidad

biológica diferenciadas por ser compuestas y por su inflorescencia, nativa de Asia y

Nordeste de Europa, necesarias para la elaboración del producto, no se utilizan

compuestos químicos que ayuden o intervengan en su composición aportando un

resultado 100% orgánico y en consideración con el medio ambiente.

El té de flor de crisantemo se especializa en seleccionar las hojas más largas de

la planta de la lavanda, para luego obtener las hojas de la flor de crisantemo que se dejan

marchitar ligeramente y someterlas a secado, para ser enrolladas manualmente en forma

de perla o de capullo unidos a través de hilo de algodón en un lugar de conserva seco

para al final ser empaquetadas y selladas.

El producto llega al consumidor de una manera asequible y garantizando siempre

la pureza y calidad del producto sin añadidos artificiales y cumpliendo con los requisitos

legales alimenticios.

En la ciudad de Quito no existe una empresa que se dedique en exclusividad a la

elaboración de té de flor por esta razón se ha optado en comercializar infusiones de té de

crisantemo a un mercado sin límites de edad, trayendo beneficios poco conocidos por

3




2018.

ecuatorianos. El impacto que el producto tiene es muy alto, porque al no ser muy

conocido, las personas van a encontrar en él un auténtico deleite en todos los sentidos,

favoreciendo aquellos momentos en los que compartimos una taza de té en una reunión

familiar o de amigos.

1.02 Antecedentes

Menciona (Ternaza, 2017, pág. n/s)

Las infusiones de hierbas aromáticas se han constituido a nivel global como alternativa

para degustaciones, remplazando en algunos casos al café. El té como se lo conoce es la

segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Se bebe desde hace miles

de años y su consumo se ha extendido a casi todos los países del mundo.

Afirma (Pérez V. , 2016, pág. n/s)

Hay leyendas chinas que cuentan la supuesta historia del origen del té. Una de

las más extendidas relata que la costumbre de usar las hojas de té para dar buen sabor al

agua hervida, se empezó a dar por primera vez en China hacia el 250 A.C. Él

emperador Shen-Nung descubrió esta bebida accidentalmente cuando estaba hirviendo

agua a la sombra de un árbol. Unas hojas cayeron en la olla del emperador que bebió la

infusión resultante. Así descubrió el té.

Argumenta (Tang, 2013, pág. n/s)

Chrysanthemum morifolium, comúnmente llamado Ju Hua en mandarín y Flor

Chrysanthemi en latín, medicinalmente significa la cabeza de flor seca y es una de las

mejores variedades para hacer té de flores. En realidad, el crisantemo es una valiosa flor

ornamental que se ha cultivado durante más de 3.000 años. Ahora se han encontrado

más de 3.000 variedades. Cultivados en China como flores de adorno desde el siglo XV

antes de Cristo, durante los últimos períodos de Ming y principios de Qing, se introdujo

en Europa.

El mismo autor sigue mencionando:

4




2018.

Esta flor es una hierba medicinal comestible. Su historial de consumo puede fecharse

incluso desde el período de los Estados Combatientes (alrededor del 475 A.C hasta el

221 A.C). Los registros muestran que en las dinastías Tang y Song algunas personas

tomaron esta flor aromática con el objetivo de hacer que el cuerpo enviara fragancias

agradables como el crisantemo.

Ratifica (Halpen, 2016, pág. n/s)

La flor de crisantemo contiene beta-carotenos que se convierten en vitamina A, vitamina

B, vitamina C y altos niveles de potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo. Lo cual es

perfecto para combatir los problemas de la piel, fortalecer el sistema inmunológico y

reducir los síntomas de infecciones virales como la gripe. Sus propiedades antibacterial

protegen al cuerpo de las infecciones y bacterias comunes.

El té de crisantemo es además famoso por no contener cafeína, lo cual ayuda a calmar y

suavizar los nervios, regula el colesterol y la presión arterial.

Destaca (Spin, 2011, pág. n/s)

Diferentes partes del mundo han catalogado a la bebida de té de flor, como una

curiosidad elegante, determinándolas como ¨rayo de sol’, ¨corazón a corazón¨ e incluso

la ¨flor imperial¨ ya que se está representa en Japón a la flor del sello imperial. En China

simboliza la nobleza, mientras que en Japón y en otros lugares simboliza la sabiduría y

honestidad.

Cabe recalcar que en el país el crisantemo no es una planta muy conocida, por

esta razón las familias ecuatorianos no tienen una facilidad de adquirirlo ni mucho

menos de saber acerca de sus propiedades nutricionales, por lo que tendrá una gran

acogida en el mercado, además de ser una infusión que puede ser acompañada con

azúcar, miel u otros edulcorantes, es muy fácil de preparar y no requiere de cierta

precisión de agua o temperatura.

La diferenciación al té tradicional radica que al momento de someterse a infusión

brinda un deleite visual ya que cuando se empapa de agua caliente al cabo de 5 a 6

5




2018.

minutos se expande y se despliega en un proceso que emula el florecimiento de una flor,

su sabor y aroma es más delicado y en comparación con otros tés si se deja por más

tiempo en agua no adquiere un sabor amargo por esto cada capullo se puede volver a

utilizar dos o tres veces.

Expresa (Jiménez, 2017, pág. n/s)

Generalmente estos tipos de té se suelen servir en un recipiente de vidrio de modo que el

efecto de la floración se pueda apreciar en toda su dimensión pero no necesariamente

suele hacérselo, basta con colocar el capullo en una tasa para visualizar el maravilloso

momento.

6




2018.

CAPÍTULO II

2. Análisis Situacional

Plantea (Valdéz, Rosario, & Pedroza, 2014)

Es un estudio de profundidad de la organización en el que se logran identificar

elementos internos como las Fortalezas y Debilidades; elementos externos como los

Riesgos (amenazas), Oportunidades, consiste en un estudio de todos los factores

internos y externos en las organizaciones. (pág. 23)

2.01. Ambiente Externo

Sostiene (Robbins & Coulter, 2010): “El término ambiente externo se refiere a los factores

y fuerzas de fuera de la organización que afectan su desempeño.” (pág. 183)

2.01.01. Factor Económico

Propone (Martinez & Gutiérrez, 2012) ¨Conjúnto de variables en las que se obtienen

datos económicos, que puede tener influencia sobre la evolución del sector en el que

opera la sociedad.¨ (pág. 35)

7




2018.

2.01.01.01 Inflación

Declara (Pilay Toala, 2013) “La inflación es causada por las necesidades insatisfechas

de la población La regresiva distribución del ingreso, evidenciada en los salarios

insuficientes con relación al costo de la canasta familiar y una inflación que destruye el

poder adquisitivo del dinero.” (pág. 76)

Tabla 1 Inflación

Año Valor

31 de octubre

2015

3,48%

31 de octubre

2016

1,31%

31 de octubre

2017

-0,09%

Fuente: INEC

Elaborado por: Evelyn Llive

Figura 1Inflación

Fuente: INEC


3,48%

1,31%

-0,09%

-1,00%

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

2015 2016 2017

Inflación

31 de Octubre

8




2018.

Análisis

La inflación anual en octubre de 2017 es de -0,09% más baja que la del año del

2016 de 1,31% y a diferencia de la del 2015 3,48%, al arrojar cifras más negativas

representa que se han manejado políticas económicas para que los precios se mantengan,

hay que resaltar que la inflación es mala para la economía, incluso cuando hay poca

inflación. Es una amenaza para el proyecto debido a que un incremento proyectado para

años futuros no habría estabilidad en los precios de productos básicos y de mayor

adquisición por los ecuatorianos.

2.01.01.02 Producto Interno Bruto (PIB)

Destaca (Sánches, 2013):Ël producto interno bruto se define como el valor de todos los

bienes y servicios finales producidos en una economía en un periodo determinado.¨ (pág.

107)

Tabla 2 PIB General

Año (II Trimestre) PIB

2015 -2,5%

2016 1,0%

2017 3,3%

Fuente: Banco Central Del Ecuador


9




2018.

Figura 2 PIB General



Tabla 3 PIB Sectorial

Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)


-2,50%

1,00%

3,30%

-5,00%

0,00%

5,00%

2015 2016 2017

PIB

Segundo Trimestre

PIB por Sector AÑO 2015 IV

TRIMESTRE

AÑO 2016 IV

TRIMESTRE

AÑO 2017 III

TRIMESTRE

Manufactura 0,09% 0,14% 0,42%

Petróleo y minas 0,03% -0,23% -0,18%

Comercio 0,22% -0,38% 0,60%

Construcción 0,27% -0,19% -0,74%

Agricultura -0,02% 0,18% 0,31%

Otros servicios 0,03% 0,00% 0,05%

Administración Pública y

defensa

0,16% -0,16% 0,06%

Actividades Profesionales

y técnicas

0,22% 0,29% 0,30%

Transporte 0,04% 0,07% 0,30%

Enseñanza y Servicios

Sociales y Salud

0,09% -0,10% 0,31%

Suministro de electricidad,

gas y agua

0,05% 0,11% 0,41%

Pesca ( excepto camarón) 0,03% -0,07% -0,04%

Correo y comunicaciones 0,01% -0,13% 0,26%

Actividades de servicios

financieros

0,01% -0,07% 0,47%

Servicio Domestico 0,01% 0,00% 0,01%

Acuicultura y pesca de

camarón

0,00% 0,08% 0,06%

Alojamiento y servicios

de comida

-0,02% -0,05% 0,10%

10




2018.

Análisis

En el tercer trimestre del año 2017 los sectores económicos en su mayoría

aumentaron, tomamos de referencia al sector manufacturero ya que el proyecto es la

implementación de una empresa elaboradora de té, si miramos el sector ha venido

teniendo cifras positivas en el cuarto trimestre del 2015 con un valor de 0,09%, en el

cuarto trimestre del 2016 y siendo el más alto con una cifra de 0,14% pero para el año

actual del tercer trimestre del 2017 obtuvo una nuevamente la puntuación de 0,09%

indicando la actividad del sector se redujo en comparación con la del año anterior

debido a que se implementaron nuevas políticas estratégicas por parte del estado para

consolidar la transformación productiva.

2.01.01.03 Balanza Comercial

Denomina (Krugman & Wells, 2019) “Saldo de la balanza comercial la diferencia entre

las exportaciones y las importaciones de bienes (excluidos los servicios).” (pág. 461)

Análisis

La balanza comercial en el ecuador como indica la tabla 4 el nivel de

exportaciones e importaciones que a largo de un año maneja el país, es saludable en la

economía que se maneje un superávit porque de esta forma entra recursos al país

mediante productos que salen al extranjero, para el año del 2016 el total fue de 976,4 y

para el año del 2017 es de 258,0 indicando una reducción con una variación de -73,6%,

11




2018.

coloca a la empresa en una amenaza ya que si disminuye más su porcentaje a futuro el

producto elaborado será muy difícil de comercializar a países extranjeros.

Tabla 4 Balanza Comercial


Elaborado por: (BCE)

12




2018.

Figura 3Balanza Comercial Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)


2.01.01.04 Riesgo País

Expresa (Schefe, 2011) Ël riesgo país es un índice que intenta medir el grado de riesgo

que entraña un país para las inversiones extranjeras.¨ (pág. 57)

Tabla 5 Riesgo País

Año Valor

2015 1252

2016 743

2017 563



13




2018.

Figura 4Riesgo País



Análisis

Al mostrar una disminución para el año actual de 563 puntos a comparación de

anteriores años el riesgo para inversión extranjera en el país ha disminuido debido a que

se recuperó la estabilidad política que dejo el año del 2015, poniendo como resultado a

la microempresa en oportunidad ya que se puede adquirir préstamos o créditos de

instituciones o residentes de otro país.

2.01.01.05 Tasa de Interés

Declara (Aguirre, 2008) “La tasa de interés indica el costo que representa obtener dinero

en préstamo y se expresa como un porcentaje del capital por unidad de tiempo.” (pág.

121)

1252

743

563

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

2015 2016 2017

RIESGO PAÍS

14




2018.

2.01.01.05.01 Tasa Activa

Ratifica (Miranda, 2010) “Es la tasa de interés que cobran los bancos y las

corporaciones financieras cuando conceden un crédito.” (pág. 420)

Tabla 6 Tasa Activa



Análisis

La tasa de interés activa que se tomara en cuenta para poder acceder a un

crédito será de tasa activa para el segmento: comercial prioritario PYMES ya que

15




2018.

los créditos destinados a las microempresas es al que más se accede en el sistema

bancario debido a que está destinado a impulsar la pequeña y mediana empresa

del país , las tasas referenciales van de 11,05 porcientos anuales y tasas

máximas de 11,83 porcientos anuales .Determinando una oportunidad para el

proyecto por la facilidad de créditos con intereses más bajo.

2.01.01.05.02 Tasa Pasiva

Considera (Soto, 2001)

Rendimiento porcentual que se paga durante algún periodo contra un préstamo

seguro, al que rinde cualquier forma de capital monetario en un mercado

competitivo exento de riesgos, o en el que todos los riegos ya están asegurados

mediante primas adecuadas. (pág. 127)

Tabla 7 Tasa Pasiva



16




2018.

Análisis

La tasa pasiva representa el interés que se va a ganar por depositar el dinero al

banco, como referencia se ha tomado la tasas referenciales por plazo de 30 a 60 con un

valor de 3,42 y 4,85 por ciento anual, observando estas cifras se deduce que no

convendría colocar dinero al banco debido a las tasas muy bajas, con el dinero se podría

invertir en las necesidades futuras de la empresa.

2.01.02 Factor Social

Según (Granada, 2011) “Tipo de interacción que se establece un sujeto social con otro u

otro respecto de ciertas propiedades, características o procesos del entorno y de los

efectos percibidos sobre el mismo según roles y actividades desarrolladas por los

sujetos. “(pág. 390)

2.01.02.01 Crecimiento Poblacional

De acuerdo con (Pérez, Cervantes, Soto, & Martinez, 2017)

El crecimiento poblacional está estrechamente ligado a los grandes centros de

producción, razón por la cual los individuos han decidido establecerse en los grandes

centros urbanos. Dicha ampliación genera cambios en el territorio como en los procesos

económicos y sociales. (pág. 104)

Análisis:

Como logramos visualizar en la tabla 8 y 9, la población a la que está dirigido el

proyecto es al sector sur de la ciudad de Quito en la parroquia de Solanda con un total de

17




2018.

124.379 habitantes en el año 2018, el último censo realizado en el 2010 especifica que

la ciudad tiene un aumento poblacional 2,6% hasta el 2020, a partir de ese año la tasa de

crecimiento se refleja en un 2,3% específicamente se llegó a escoger este sector por ser

comercial y debido al aumento poblacional habrá más posibilidades de adquisición del

producto.

Tabla 8 Crecimiento Poblacional Quito

Área Tc Proyección por año

DMDQ 1,8 2018

2.468,168

2019

2.512,595

1,7 2020

2.555,309

2021

2.598,749

2022

2.642,928

2023

2.687,858

Fuente: Secretaria de Territorio Quito


Tabla 9 Crecimiento Poblacional Solanda

Parroqui

a Tc Proyección por año

Solanda 2,6 2018

124.379

2019

127.613

2,3 2020

130.548

2021

133.551

2022

136.623

2023

139.765

Fuente: Secretaria de Territorio Quito


18




2018.

2.01.02.02 Tasa de Desempleo

Establece (Neffa, 2014)

Las personas disponibles para trabajar durante un periodo especifico y en busca de

trabajo remunerado, que nunca hayan estado empleadas o cuya última situación en la

ocupación no haya sido la de asalariada o las que hayan estado retiradas de la vida

activa. (pág. 21)

Tabla 10 Indicadores de Pobreza

% Desempleo Ciudad

de Quito 2016

8,70

% Desempleo Ciudad

de Quito 2017

7,84



Análisis:

El desempleo es un factor muy importante ya que determina el poder de las

personas para adquirir un bien o servicio en la ciudad de Quito el desempleo en el año

del 2016 fue de 8,70% anual y para el año del 2017 este se redujo a 7,84% expresando

así que hay más personas con empleo en lo que va del año, colocando una oportunidad

para la empresa ya que hay mayor actividad económica.

2.01.02.03 PEA (Población Económicamente Activa)

Deduce (Sánchez, 2015) “La población económicamente activa comprende a las

personas de 12 años y más de edad, que producen bienes o servicios.” (pág.37)

19




2018.

Tabla 11 PEA

PARROQUI

A

Población Económicamente Activa

(PEA)

HOMBRE

S

28.218

SOLANDA MUJERES 23.620

TOTAL 51.838

Fuente: Secretaria De Territorio Quito


Figura 5PEA

Fuente: Secretaria De Territorio Quito


54,44%

45,56%

40,00%

42,00%

44,00%

46,00%

48,00%

50,00%

52,00%

54,00%

56,00%

Hombres mujeres

PEA

20




2018.

Análisis

La población económicamente activa en la parroquia de Solanda está

conformada por 51.838 habitantes de los cuales 28.218 representan el género masculino

y el 23.620 por el género femenino de entre 18 a 64 años, determinando que están en

capacidad y disponibilidad para adquirir bienes o servicios, colocándose en el proyecto

como una oportunidad ya que a futuro va a seguir aumentando la población y el poder

de adquisición.

2.01.03. Factor legal

Describe (Stephen P. & Coulter, 2015) ”Es la forma de la propiedad legal de la empresa,

requisitos para establecer una propiedad exclusiva, además de la obtención de las

licencias y permisos necesarios de una empresa local.” (pág.335)

2.01.03.01 Requisitos

1.- Obtención del registro único de contribuyentes (RUC) (Personas No obligadas a

llevar contabilidad)

-Copia y Original de cédula de ciudadanía.

-Copia y Original de Papeleta de Votación.

-Copia y original de factura, planilla o comprobante de pago de un servicio básico.

21




2018.

-Contrato o factura de pago de arrendamiento.1

2.- Licencia Metropolitana de Funcionamiento otorgada por el Municipio de Quito.

-Formulario Único de Licencia Metropolitana de Funcionamiento

-Copia del RUC

-Copia de la Cédula de Identidad del Representante Legal

-Copia de la Papeleta de Votación del Representante Legal

-Informe de Compatibilidad de uso de suelo.

-Requisitos adicionales para los establecimientos que deseen colocar publicidad

exterior:

Autorización notariada del dueño del predio (en caso de no ser local propio).

En caso de propiedad horizontal: Autorización notariada de la Asamblea de

Copropietarios o del Administrador como representante legal.

Dimensiones y fotografía de la fachada del local. (Establecimientos con publicidad

existente).2

3.- Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos

1 http://www.sri.gob.ec/web/guest/RUC

2 https://pam.quito.gob.ec/PAM/DetalleForm.aspx?Grupo=LUAE#info

http://www.sri.gob.ec/web/guest/RUC

22




2018.

-Informe de Inspección

-Copia de la Cédula de Identidad del representante o copropietario

-Copia de RUC

-Copia del permiso del año anterior

-Copia de la patente municipal.3

4.-Permiso Para el Registro del Control Sanitario Ministerio de Salud (Distribuidoras De

Alimentos, Bebidas Y Aditivos Alimentarios.)

-Solicitud para permiso de funcionamiento

- Copia del RUC actualizado del establecimiento

- Croquis con referencias de ubicación del establecimiento

- Plano del establecimiento a escala 1:50

- Copia de la escritura de Constitución en caso de tener personería jurídica

- Copia de la Cédula de Ciudadanía o Pasaporte y papeleta de votación del propietario o

representante legal

- Copia certificada o notariada del nombramiento del Representante Legal

3 https://www.bomberosquito.gob.ec/

23




2018.

- Copia certificada o notariada del título del profesional responsable (Ing. en Alimentos

Bioquímico o Químico Farmacéutico de Alimentos) debidamente registrado en el

Ministerio de Salud Pública

- Copia del registro del título en el SENESCYT

- Lista de productos con registro sanitario y sus proveedores

- Copia del certificado de capacitación en Higiene y Manipulación de Alimentos (Si son

emitidos por otra Institución deberán estar validados por la DPSP)

- Copia de los certificados de salud ocupacional emitidos por los centros de salud del

Ministerio de Salud

- Copia del Permiso del Cuerpo Bomberos (Zona Rural); y Licencia Única de

Actividades Económicas LUAE (Distrito Metropolitano de Quito).4

5.- Patente Municipal (Para personas naturales NO obligadas a llevar contabilidad)

-Formulario de la declaración de Patente Municipal debidamente lleno.

-Copia de la cédula y certificado de votación de las últimas elecciones.

-Copia del Registro Único de Contribuyentes. En el caso de que posea, registro de

comerciantes. No necesita el RUC actualizado.

4 http://www.salud.gob.ec/direccion-nacional-de-control-sanitario/

24




2018.

-Original y copia de la licencia de conducir, categoría profesional, en el caso de que

realice actividades de transporte. 5

6.- Permiso de funcionamiento ARCSA (Agencia Nacional de Regulación, Control y

Vigencia Sanitaria.

-Número de cedula de ciudadanía o de identidad del propietario o representante legal del

establecimiento.

-Número de cedula y datos del responsable técnico de los establecimientos que lo

requieren

-Número registro único de contribuyentes (RUC/RISE).

-Categorización del Ministerio de Industrias y Productividad.

-Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura

-Título del técnico responsable del establecimiento.

-Categorización otorgada por el MIPRO

-Métodos y procesos que se van a emplear para: método de fabricación, envasado y

material de envase, sistema de almacenamiento de producto terminado.

5 https://pam.quito.gob.ec/PAM/DetalleForm.aspx?Grupo=Gesti%C3%B3n%20Tributaria

25




2018.

-Indicar el número de empleados por sexo y ubicación administración, técnico,

operarios.

-Planos de la empresa con ubicación de equipos siguiendo el flujo de procesos

-Planos de la empresa a escala 1:50 con la distribución de áreas.

-Información referente al edificio.

-Detalle de los productos a fabricarse.

-Comprobante de pago cuando corresponda después de haber completado la solicitud y

adjuntar los requisitos solicitados.6

2.01.05 Factor Tecnológico

Postula (Alcalde, 2010)“Son avances tecnológicos y científicos que suceden de forma

rápida, haciendo posible producir bienes y servicios de mayor calidad a mejor precio.”

(pág.15)

Los avances tecnológicos representan una oportunidad ya que se acopla a

requerimientos y necesidades ya sean actuales o futuras aumentando y mejorando la

producción, facilitando el trabajo de mano de obra y acortando el tiempo de procesos.

6 http://www.controlsanitario.gob.ec/solicitud-requiere-o-no-permiso-de-funcionamiento/

http://www.controlsanitario.gob.ec/solicitud-requiere-o-no-permiso-de-funcionamiento/

26




2018.

2.02 Entorno Local

Indica (Ruiz, 2010) “Es el ambiente en el que se desarrolla la empresa, donde su

mercado se limita a un municipio, ciudad e incluso un barrio.” (pág.478)

2.02.01. Clientes

Analizan (Blanchard & Bowles, 2012) “Son personas que llegan con necesidades a otras

personas que salen a atenderlas tratando de satisfacer esas necesidades.” (pág.103)

2.02.01.01 Clientes Internos

Son todos los colaboradores que conforman la microempresa, que cumplen sus

funciones de trabajo para alcanzar los objetivos y metas propuestas en un periodo de

tiempo.

2.02.02.02 Clientes Externos

Son el target potencial a quienes va dirigido los productos, con lo cual se cumple

las necesidades que los clientes esperan con el bien o servicios que se oferta.

2.02.02 Proveedores

Teniendo en cuenta a (Krajewski & Ritzman, 2010) “Proveedor potencial tiene la

capacidad suficiente para suministrar los materiales o servicios que la empresa

compradora lo requiere.” (pág.466)

27




2018.

Tabla 12 Proveedores

PROVEEDORES UBICACIÓN PRODUCTO

NEVADO

ECUADOR

NEVAECUADOR

Pichincha -Km 3 de Yambo a

Mulalillo-Salcedo

Chrysanthemum morifolium

(Capullo de crisantemo)

HILSEA

INVESTMENTS

LIMITED

Pichincha-Km 2 ½ Parrq.

Ayora- Cayambe



SUEÑOS DE LOS

ANDES BOUQUET

ANDES CIA LTDA

Pichincha -Metro zona BOD201

REG90 San Vicente- Yakuri



HACIENDA

ZULETA

Pichincha- 110 KM al norte de

Quito

Lavandula (hojas de

lavanda)

HACIENDA CUSIN San Pablo del Lago Otavalo

Ecuador

Lavandula (hojas de lavanda

)

TEXTILES TEXSA

S.A

Pichincha- Teodoro Gómez de la

Torre 1057 y Pujilí

Hilo y tela de algodón

Fuente: Investigación Propia


Análisis:

Para alcanzar el producto terminado se necesita de la mejor materia prima,

insumos o materiales los proveedores representan una oportunidad para la empresa ya

que estos abastecen a la misma del producto primario que necesitan para realizar el

producto final. Los proveedores que actualmente abastecen a la empresa no se

caracterizan por su cercanía con la misma, pero su posicionamiento y reconocimiento

hacen de ellos un aliado natural.

28




2018.

2.02.03 Competidores

Revela (Parking, 2016) “Número de empresas que producen bienes idénticos, no existen

barreras contra la entrada de nuevas empresas, y cada una de ellas se comporta como

tomadora de pecios.” (pág.300)

Tabla 13 Competidores Directos

ESTABLECIMENTO PRODUCTO

CETCA (Compañía Ecuatoriana del

té C.A.)

(Té negro, menta, hierba luisa cedrón)

FLORAROMA (ECUATORIANA

INDUSTRIAL CIA LTDA ECUAIN)

(Té hierba luisa, cedrón)



Tabla 14 Competidores Indirectos

ESTABLECIMENTO PRODUCTO

CAFÉ MINERVA Café tostado y molido

SÍCAFE Café instantáneo

COCA-COLA Bebidas saborizadas, gaseosas



Análisis

Existen marcas productoras de infusiones de té, reconocidas en el país por llevar

en el mercado ya mucho tiempo, la competencia es fundamental para el giro del negocio

ya que de ella se pueda tomar ventaja al crear nuevas estrategias competitivas como el

mejoramiento del proceso de producción y precio, pero también representan una

29




2018.

amenaza hacia la empresa debido a que hoy en día hay una gran variedad de tés como de

bebidas similares que pueden llegar a suplantar el producto.

2.03 Análisis FODA

(FAO, 2007)

Es un instrumento de planificación estratégica que puede utilizarse para identificar y

evaluar las fortalezas y debilidades de la organización (factores internos), así como las

oportunidades y amenazas (factor externo). Es una técnica sencilla, que puede emplearse

como instrumento del libre intercambio de ideas para ayudar a presentar un panorama de

la situación actual. (pág.139)

Tabla 15 FODA



30




2018.

2.04. Análisis Interno

Verifica ( Carrión, 2010) “El análisis interno se encarga de investigar las características

de los recursos, factores, medios, habilidades y capacidades de que dispone la empresa

para hacer frente al entorno.” (pág.38)

2.04.01 Propuesta Estratégica

Agrega (Carrión, 2010) “Es la que se ocupa de la creación de una posición competitiva

ventajosa para la unidad de negocios, dentro de un sector, segmento o mercado

concreto.”

La propuesta estratégica de CRISANTÉ es ser una empresa dedicada

exclusivamente a la elaboración y comercialización de té de flor de crisantemo,

innovando las degustaciones de nuevas infusiones con una misión y visión muy claras,

incorporando principios y valores humanos para no perder la convivencia laboral y el

cliente deguste de un buen producto final.

2.04.01.01 Misión

Declaró (Nosnik, 2011)“Es la propuesta de perfeccionamiento que brinda una

organización a la sociedad por medio de sus productos y servicios, es decir la

justificación de un proyecto institucional para existir en comunidad con base en su

especialidad o giro.” (pág.49)

31




2018.

2.04.01.01.01 Formulación de la misión

Tabla 16 Misión

Principios

Mejoramiento Continúo Diversificación de productos

Adaptación y

Personalización

A nuevas tecnologías de acceso a internet

Valores

Creatividad Incorporar nuevas tendencias.

Perseverancia Compromiso y constancia en actividades

y obligaciones laborales.

Eficacia Cumplir cada proceso de elaboración y

comercialización.

Transparencia Crear confianza entre los clientes a través

de normas regularizadoras que cumple la

empresa.



32




2018.

Tabla 17 Elementos para definir la misión

Elementos para definir la misión

Naturaleza del negocio Satisfacer al público en general,

Razón de ser o de existir Dar a conocer un producto innovador, novedoso,

degustable e higiénicamente preparado.

Mercado al que sirve Público en general, pequeños centros de distribución

comercial y supermercados.

Características del servicio Producto elaborado artesanalmente con materia prima

natural sin químicos y listos para el consumo.

Principios y valores Adaptación, personalización, compromiso social y

ambiental.



“CRISANTÉ es una microempresa, que busca maximizar el consumo de té

orgánico y saludable en Ecuador. Ubicados en la región andina gracias a su clima

templado y aprovechando las propiedades de su suelo elaboramos la primera “Flowering

o Blooming Tea” Flores de té o té floreciente del país con las propiedades naturales de

la planta de crisantemo, creando satisfacción para el paladar y vista de los

33




2018.

consumidores, dando a conocer un producto fuera de lo tradicional que pueda estar al

alcance de niños, jóvenes y adultos.”

2.05.01.02 Visión

Enfatiza (Lusthaus, Anderson, Carden, & Plinio, 2012)

La visión de una organización define el tipo de mundo al cual desea contribuir,

van más allá del alcance de cualquier organización: representan las esperanzas y

sueños de sus miembros. La visión describe los cambios en la situación

económica, política, social o ambiental que el programa espera lograr. (pág.100)

2.04.01.02.01 Formulación de la visión

Tabla 18 Visión

Elementos para definir la visión

Posición deseada en el mercado Poseer una participación sólida en el mercado

nacional.

Tiempo 5 años

Mercado de la empresa Quito urbano - Sector Solanda

Productos y servicios Diferentes infusiones florales

Principios y valores Servicio y Responsabilidad



34




2018.

“Ser una Empresa nacional número uno en la elaboración de té de flores

liderando el mercado en el año 2023, incorporando a nuestros productos una gama

nueva de flores, gracias a nueva tecnología e innovación. Adquiriendo reconocimientos

con la ayuda de personas comprometidas al trabajo manual cuyos valores mantenga el

compromiso social y el cuidado ambiental. Aprovechando el creciente interés de los

clientes catalogarnos como una organización con un alto nivel de efectividad.”

2.04.01.03 Objetivos

2.04.01.03.01 Objetivo general

Ser una microempresa que propicie un reconocido producto dentro de la

comunidad, que satisfaga al cliente utilizando materia prima de calidad con costos

adecuados y generando rentabilidad.

2.04.01.03.02 Objetivos específicos

- Implementar programas de manejo ambiental enfocado en los principios de

producción de un té de buena calidad.

- Ofrecer un producto económico al cliente y rentable para la microempresa.

- Expandir las líneas de distribución del producto a grandes centros de

comercialización.

- Dar a conocer las propiedades de la flor de crisantemo y que el cliente sepa que

es lo que está consumiendo y cuáles van hacer sus beneficios.

35




2018.

- Conocer la preferencia de los consumidores para así lograr su plena satisfacción

y obtener estándares de calidad.

2.04.01.04 Principio y valores

Principios

- Adaptación y Personalizar

La microempresa busca brindar comodidad, basándose en las exigencias y

sugerencias (tamaño, forma, combinación, entre otros) de sus clientes.

- Mejoramiento Continúo

Al estar en un mundo globalizado la empresa debe adaptarse a la innovación el

ejemplo más evidente son las computadoras y las maquinarias y herramientas que se

implementan para la elaboración de los productos.

- Búsqueda de un servicio superior

La empresa busca destacarse por la calidad de los servicios que ofrece estos pueden

ser a domicilio, personalmente, por internet incluso a vía telefónica, brindando además

un ambiente de convivencia logrando la fidelidad de los clientes.

- Cumplir con las leyes y normas vigentes

Estar a la par con las leyes o normativa (sanidad, constitución, publicidad)

impuestas por el estado, dando a la empresa un sistema de transparencia.

36




2018.

- Imparcialidad y neutralidad

Con el fin de conservar la confianza de los clientes y ofertar el servicio requerido

sin distinción (genero, raza, condición social, religión o credo político.)

Valores

- Creatividad

Es la capacidad de la microempresa es crear nuevas ideas, tendencias y adaptarlas a

las necesidades de cada cliente,

- Perseverancia

Es la dedicación de los miembros de la microempresa para buscar nuevas

condiciones técnicas que se adecuen, conserven, faciliten y minimicen el tiempo de

elaboración del producto.

- Eficacia

Capacidad de lograr el efecto deseado, mediante la diversificación de servicios para

la satisfacción de los clientes.

- Transparencia

Es una de las cosas más cuidadas de la microempresa que permite que los clientes

se den cuenta del manejo correcto de las funciones y desempeño a la cual se rige y

constituye.

37




2018.

- Igualdad

Una de las acciones más importantes es la de llegar al cliente de manera recíproca

sin distinción y ofreciendo un trato justo a las personas.

2.04.02. Gestión Administrativa

Da a conocer (Ena, Ena, & Delgado, 2010)“Aquí se llevan a cabo actividades de

planificación para prevenir y anticiparse a situaciones futuras tanto en términos

cualitativos (tipos de puestos de trabajo) como cuantitativas (número de trabajadores),

para establecer así plantillas ideales.” (pág.6)

2.04.02.01 Planificación

Manifiesta (Roca, 2015) “Es la fase en la que se conoce los objetivos del evento, si son

tangibles o intangibles y como los vamos a poder medir bien sea de manera cualitativa o

cuantitativa.” (pág.89)

Tabla 19 Diagrama de Gantt



38




2018.

2.04.02.02 Organización

Señala (Barquero, 2012)“Designación de los esfuerzos del gerente, ejecutivo o

administrador por evaluar racionalmente una situación y la cuidadosa selección de

objetivos y la identificación de recursos necesarios.” (pág.35)

2.04.02.02.01 Organigrama Estructural

Alude (Varo, 2013)“Es la descripción de la empresa, la representación gráfica y

esquematizada de los distintos niveles de la organización formal.” (pág.118)

Figura 6 Organigrama Estructural Fuente: Investigación Propia


CRISANTÉ

Área de Producción

1 Operario

Área comercializacion y

Ventas

1 Vendedor

Área Administrativa

Gerente

Secretaria/Cajera

Contador Externo

39




2018.

2.04.02.02.02 Perfil y Funciones del Cargo

Tabla 20 Perfil y funciones Gerencia

Puesto

Genero

Personas requeridas

Supervisa a

Gerente

Indistinto

1

Todos los miembros de la empresa

Formación Profesional Tercer nivel en Administración de empresas, afines.

Competencias Requeridas • Liderazgo

• Trabajo en equipo

• Comunicación

• Formador de personal

• Manejo de conflictos

• Pensamiento estratégico

Competencias Técnicas

• Dominio de Word y Excel

• Habilidades de comunicación oral y escrita

• Manejo de programas contables

• Conocimiento del negocio

• Gestión Comercial

• Establecer proceso para pago de proveedores.

• Establecer estrategias con inversionistas

Funciones del Cargo • Ejercer liderazgo para guiar y motivar a las

personas

• Coordinar las acciones de todas las áreas

• Toma decisiones y dirige el rumbo

• Integra, promueve y evalúa a las personas dentro de

la empresa de acuerdo a sus capacidades, habilidades

y competencias

• Controla el desempeño de los trabajadores

• Verifica los logros de la empresa en producción y

rentabilidad

• Establecer proceso para compra de insumos

• Revisar informes mensuales

• Apoyo directo a las diferentes áreas de la empresa



40




2018.

Tabla 21 Perfil y Funciones Contador

Puesto

Genero

Personas requeridas

Departamento al que reporta

Contador Externo

Indistinto

1

Gerente

Formación Profesional Tercer nivel Administración

Competencias Requeridas Experiencia mínima de dos años


• Servicios contables

• Planificación tributaria

• Devolución de impuestos

• Declaración de impuestos

• Anexos SRI

Funciones del Cargo • Coordinar los procesos y subprocesos

Financieros.



Tabla 22 Perfil y Funciones Secretaria

Puesto

Genero

Personas requeridas

Dpto. al que supervisa

Dpto. al que reporta

Secretario/Cajero

Indistinto

1

Área producción, área comercialización y ventas

Gerente

Formación Profesional • Estudios Secundarios, titulo Bachiller

Competencias Requeridas • Experiencia comprobada en cargos similares mínimo

2 años.

Aplicaciones de Microsoft Office.


• Dominio de base de datos

Funciones del Cargo • Establece estrategias y el desarrollo de planes para

coordinar actividades

• Seguimiento de las actividades para asegurarse de

que se realicen de acuerdo a lo planeado.

• Apoyo a las áreas financieras.

• Elaborar y revisar reportes de cobranza.



41




2018.

Tabla 23 Perfil y Funciones Vendedor

Puesto

Genero

Personas requeridas

Reporta a

Vendedor

Indistinto

1

Secretaria

Formación Profesional Estudios secundarios

Competencias Requeridas • Ser auto disciplinado

• Tener facilidad de palabra

• Poseer empatía

• Habilidad para captar clientes

• Orientación al Servicio


• Experiencia en ventas 1 año

• Conocimiento en técnicas de negociación y

Ventas.

Funciones del Cargo • Realizar visitas a los clientes de la zona con el

objetivo de lograr ventas y cobros efectivos.

• Acordar términos de la venta, tanto en precios,

plazos y entrega

• Realizar la post venta

• Establecer proceso para envío de pedidos por

cliente.

• Solucionar inconvenientes del cliente referentes

a la venta.



42




2018.

Tabla 24 Perfil y Funciones Operario

Puesto

Genero

Personas requeridas

Reporta

Operario en Producción

Indistinto

1

Secretaria

Formación Profesional Estudios secundarios

Competencias Requeridas • Buen manejo de información confidencial


• Año de experiencia 1 año

• Excelente manejo de materiales e insumos

Funciones del Cargo • Solicitar materia prima e insumos

• Recepción de la materia prima e insumos

• Almacenaje correcto de la materia prima e

insumos.

• Elaborar los productos

• Efectiviza y controla parámetros de calidad.

• Establecer proceso para limpieza de la fábrica.

• Preparar reportes de producción para las áreas

de administrativas.



2.04.02.03 Dirección

Agrega (Iica, 2011)

Es el campo propio y especifico de los productores dueños en su rol de directores

velando y orientando sus esfuerzos para que la empresa avance hacia sus grandes

objetivos, cumpliendo de este modo con la misión definida por sus integrantes. (pág.60)

La Dirección consiste en guiar, motivar y supervisar las operaciones y el esfuerzo

común de los subordinados, al fin de lograr las metas propuestas, para el proyecto la

empresa estará dirigida por el Gerente General, quien dará las directrices para conseguir

que los trabajadores realicen las tareas encomendadas a cada uno de ellos.

43




2018.

2.04.02.04 Control

Relaciona (Gil, 2010)

Un sistema de control se basa en la planificación que previamente hayamos establecido

para nuestra empresa, que se apoyara en el sistema de información que hayamos

configurado o como subproducto de otras informaciones que nos demanden

organizaciones exteriores a la empresa. (pág.344)

El control se llevará a cabo mediante herramientas mensuales como las hojas de

control para los trabajadores y kardex de existencias de producción que se realizan al

desempeño de las actividades; y mediante los indicadores financieros que nos permiten

analizar la situación financiera de la empresa.

Tabla 25 Hoja de control

REGISTRO DE ASISTENCIAS

Fecha

Apellidos

y

Nombres

Hora de

entrada

Hora de

salida

Hora de

salida de

almuerzo

Hora de

entrada de

almuerzo

Observaciones



Tabla 26 Kardex

REGISTRO DE CONTROL NOMBRE DEL CONTRIBUYENTE: PERIODO:

ARTICULO: CODIGO:

DESCRIPCIÓN: NIT: Método: ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

n

°

fec

ha

Concept

o

Ca

nt.

C.

unit

C.

total

Can

t.

C.

unit

C.

total

Can

t.

C.

unit

C.

total



44




2018.

2.04.03 Gestión Operativa

Citando a (Da Silva, 2012, pág. 96)

Es un cruce de funciones básicas y de apoyo mediante los cuales la empresa genera

valor que el cliente está dispuesto a pagar. La diferencia entre el valor que el cliente esté

dispuesto a pagar y los costos que la empresa implica producirlo representa el margen o

ganancia que esta puede obtener de sus actividades.

2.04.03.01 Flujograma de Procesos

Figura 7 Flujograma de Procesos



45




2018.

2.04.04 Gestión Comercial

Empleando las palabras de (Garcia, Freijeiro, & Loureiro, 2010) ”La gestión comercial

se traduce en planes de marketing que contemplan las actividades reseñadas en el marco

de un horizonte temporal.” (pág.5)

2.04.04.01 Producto

A juicio de (Belío, 2011, pág. 15)“El producto es mucho más que un objeto, es una

fuente de beneficios o satisfacción de necesidades del consumidor.”

El té de flor de crisantemo se identifica por ser un producto especial y delicado

ya que su elaboración consiste de un trabajo manual, las cuales se les da una forma

concreta y se trata de un conjunto de hojas de lavanda y flores secas de crisantemo que

se atan en forma esférica llamada capullo o perla usando un fino hilo de algodón, que las

mantiene prietas hasta el momento de su consumo.

Figura 8 Maquinaria y Materiales



46




2018.

Figura 9 Transformación de MP



Figura 10 Producto Terminado



47




2018.

Se pueden elaborar con distintas variedades, pero se han empleado la planta de

lavanda, eligiéndose hojas largas que se enrollan entre sí. La flor que corona cada bolita

también puede variar, aunque las más usada es el crisantemo de este modo, dicha flor no

aporta sólo belleza a la infusión, sino también su delicado aroma floral.

2.04.04.02 Precio

Enfatiza (Vera, 2014)“El precio de venta de un producto es un valor que se elige con la

finalidad de cubrir los gastos necesarios para la comercialización de ese producto y

además conseguir un beneficio.” (pág.6)

El precio reúne una serie de variables como por ejemplo los costos de

producción, lo que está dispuestos a pagar los consumidores, el valor de productos

similares y la rentabilidad necesaria para la empresa. Los productos con precios

asequibles facilitan la comercialización a distintos puntos de venta a nivel local como

nacional.

2.04.04.03 Plaza

Recuerda (Gutierréz, 2009)

Plaza o distribución es todo lo relacionado con el recorrido físico del producto antes de

llegar al consumidor o cliente a través de canales de distribución, los intermediarios la

logística se trata de la recepción, procesado, despacho y entrega de pedidos. (pág.21)

Dirección matriz de la empresa CRISANTÉ:

48




2018.

Pichincha-Quito, Zona Sur, Administración Zonal Eloy Alfaro, Parroquia

Solanda Sector 4 Av. Moran Valverde y Francisco Soto, Casa # 7.

La plaza de distribución que se utiliza será dirigida a mercados minoristas como

bodegas comerciales, centros de abastecimiento y almacenes de alimentos.

2.04.04.04 Promoción

Entiende (Ballina, 2) “La promoción de ventas como cualquier otra actividad pertenece

al área de marketing, debe planificarse con criterios estratégicos y tratarse dentro de la

empresa con la consideración que merece.” (pág.2)

La microempresa proporcionara a su selectiva clientela la oportunidad de

conocer el producto a través de medios como páginas web (Facebook, Instagram),

exhibiciones en puntos de venta, trípticos, obsequios publicitarios.

Figura 11 Exhibidor



49




2018.

Figura 12 Página Web Publicitaria



Figura 13 App Publicitaria



50




2018.

Figura 14 Tríptico Fuente: Investigación Propia


2.04.04.04.01 Logotipo

2.04.04.04.02 Eslogan

“Esencia y belleza en tu tasa o tetera”

51




2018.

Significado de los colores:

Color principal

Anaranjado es el color que posee una fuerza activa, radiante y expansiva.

Tiene un carácter acogedor, cálido, estimulante además representa innovación,

modernidad, juventud, vitalidad, optimismo, entusiasmo, aromático, social, diversión,

exaltación y aventura.

Color Secundario

Verde este color se caracteriza por representar ética, crecimiento, frescura,

serenidad, orgánico, productividad y además está asociado a la flora de la naturaleza ya

que se relaciona con fertilidad, la vida y la salud.

2.04.04.04.03 Papelería Corporativa

Figura 15 Tarjetas de Presentación



52




2018.

2.04.04.04.04 Material P.O.P

Figura 16 Material POP



53




2018.

CAPÍTULO III

3. Estudio de Mercado

Contrasta (Lupin, 2009)

El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e

información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen ayudar

a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar productos o

servicios existentes y expandirse a nuevos mercados. El estudio de mercado puede ser

utilizado para determinar que porción de la población comprara un producto o servicio,

basado en variables como el género, la edad, ubicación y nivel de ingresos. (pág.51)

3.01. Análisis del consumidor

Resume (Arellano, 2012)

Es aquella actividad interna o externa del individuo o grupo de individuos dirigida a la

satisfacción de sus necesidades mediante la adquisición de bienes o servicios”, se habla

de un comportamiento dirigido de manera específica a la satisfacción de necesidades

mediante el uso de bienes o servicios o de actividades externas (búsqueda de un

producto, compra física y el transporte del mismo) y actividades internas (el deseo de un

producto, lealtad de marca, influencia psicológica producida por la publicidad). (pág.25)

3.01.01. Objetivo del estudio del mercado

Determinar la producción de tés ecuatorianos que se comercializará en el

mercado para satisfacer la demanda de los potenciales consumidores.

http://www.blog-emprendedor.info/category/clientes/

http://www.blog-emprendedor.info/como-hacer-o-elaborar-un-plan-de-negocios/

54




2018.

3.01.01.01 Objetivos específicos del estudio de mercado

- Conocer la cantidad de consumidores dispuestos a comprar el producto

- Orientar la producción de la microempresa de acuerdo a la demanda requerida.

- Aceptación mediante la incorporación de productos innovadores.

- Ofertar bienes de acuerdo a un precio apropiado para los clientes.

- Obtener más canales de distribución del producto para aumentar su rentabilidad.

- Competir y posicionarse en el mercado.

3.01.02 Segmentación de la población

Como lo hace notar (Fred, 2013)

“La segmentación de mercado se utiliza con mucha frecuencia en la implementación de

estrategias sobre todo en pequeñas empresas y especializadas. Se define como la

subdivisión de un mercado en grupos menores y diferentes de clientes según sus

necesidades y hábitos de compra”. (pág.62)

Tabla 27 Segmentación de la Población

Características Geográficas Características Demográficas Características Conductuales

Provincia: Pichincha

Cantó: Quito

Parroquia: Solanda

Localidad: Zona Sur,

Administración Zonal Eloy Alfaro,

Parroquia Solanda Sector 4 Av.

Moran Valverde y Francisco Soto,

Casa # 7.

Género:

Indistinto

Población: PEA

Nacionalidad:

Indistinto

Nivel Socio Económico:

Clase social Media y Alta

Marca

Calidad

Precios

Sabor

Elegancia



55




2018.

3.01.03. Determinación de la población y muestra

3.01.03.01. Población

Como lo hace saber (Suarez, 2011)

“Es el conjunto total de individuos. Objetos o medidas que poseen algunas

características comunes observables en un lugar y en un momento determinado. Cuando

se vaya a llevar acabo alguna investigación debe de tenerse en cuenta algunas

características esenciales al seleccionarse la población bajo estudios”. (pág.34)

3.01.03.01.02 Tamaño del Universo

Tabla 28 Tamaño del Universo

Universo No.

Población De Quito 2.468168

Población De La Parroquia Solanda 124.379

Población Pea 51.838



3.01.03.02 Muestra

Explica (Icart, Fuentelsaz, & Pulpón, 2016) “La muestra es el grupo de individuos que

realmente se estudiarán, es un subconjunto de la población. Para que se puedan

generalizar los resultados obtenidos, dichas muestras ha de ser representativa de la

población.” (pág.55)

56




2018.

3.01.03.02.01 Formulación de la muestra

La muestra es analizada con la probabilidad de que las personas acepten y

consuman el producto en el Sur de la ciudad de Quito.

Fórmula

𝒏 =𝑵 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒 ∗ 𝒛𝟐

(𝑵 − 𝟏)𝒆𝟐 + 𝒑 ∗ 𝒒 ∗ 𝒛𝟐

Nomenclatura:

n = tamaño de la muestra para aplicar las encuestas

N = población

p = éxito 0,50

q = fracaso 0,50

e2 = error en la proporción de la muestra

z2 = equivalente al nivel de confianza del 95% que da 1,96

n =51.838 ∗ 0,50 ∗ 0,50 ∗ (1,96)2

(51.838 − 1)(0,05)2 + 0,50 ∗ 0,50 ∗ (1,96)2

n =49.785,2152

130,5529

n = 381,34 381

57




2018.

3.01.04. Técnicas de obtención de la información

Relaciona (Agorreta, 2012)

Son procedimientos metodológicos y sistemáticos que se encargan de operatividad e

implementar los métodos de investigación y que tienen la facilidad de recoger

información de manera inmediata, las técnicas son también una invención del hombre y

como tal existen tantas técnicas como problemas susceptibles de ser investigados. (pág.102)

3.01.04.01 Entrevista

Como afirma (Guaragna & Fridman , 2013) “A partir de esta técnica, se establece un

encuentro entre el entrevistador y una persona que es quien brindara la información.”

(pág.70)

3.01.04.02 Cuestionario

Con criterio de (Nogales, 2014)“Es el procedimiento de obtención de información:

personal, postal o telefónico que consiste en un diseño de preguntas que pueden utilizar

diferentes tipos de escalas de respuestas que marcan las posibilidades de análisis

estadísticos posteriores.” (pág.125)

3.01.04.03 Test

En la opinión de (Jijon, 2015)

Es una técnica derivada de la entrevista y la encuesta tiene como objeto lograr

información sobre rasgos definidos de la personalidad, la conducta o determinados

comportamientos y características individuales o colectivas de la persona (inteligencia,

interés, actitudes, aptitudes, rendimiento, memoria, manipulación, etc.). A través de

preguntas, actividades, manipulaciones, etc., que son observadas y evaluadas por el

investigador. (pág.109)

58




2018.

3.01.04.04 Observación

Desde el punto de vista (Guaragna & Fridman , Investigación de mercado en el siglo

XXi, 2013)“Consiste en el proceso sistemático de reconocimiento y registro de

personas, objetos sucesos de interés para la investigación. Este registro se puede llevar a

cabo por medio de simples notas o por vías algo más sofisticadas como grabaciones,

filmaciones.” (pág.76)

3.01.04.05 Encuesta

Demuestra (Grande & Abascal, 20o5)

La encuesta se puede definir como una técnica primaria de obtención de información

sobre la base de un conjunto objetico, coherente y articulado de preguntas, que garantiza

que la información proporcionada por una muestra puede ser analizada mediante

métodos cuantitativos y los resultados sean extrapolables con determinados errores y

confianzas a una población. (pág.14)

Modelo de la encuesta

Buenos Días/Tardes

Yo Evelyn Gabriela Llive Chiluisa estudiante del ITSCO me encuentro realizando

esta encuesta para determinar la demanda y oferta del proyecto que estoy

desarrollando para la obtención del título en Administración Bancaria y

Financiera.

Nombres y Apellidos: ……………………………Genero: M…..F……Edad: …..

Actividad Económica SI……….NO………

1.- ¿Conoce usted la flor de crisantemo?

59




2018.

SI

NO

2.- ¿Usted consume o bebe cualquier tipo de té?

SI

NO

3.- ¿Con que frecuencia consume o bebe té?

a. Una vez a la semana

b. 2 o 4 veces por semana

c. Diariamente

d. Otro

4.- ¿Está usted de acuerdo con el té en fundita que se venden normalmente?

SI

NO

5.- ¿Estaría dispuesto(a) a probar un té diferente a los tradicionales?

SI

NO

6.- ¿Cuál de las siguientes características usted observa al adquirir un producto?

a. Sabor

60




2018.

b. Calidad

d. Innovador

e. Apariencia

f. Precio

e. Higiene

7.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja (8cmx16cm) de ocho unidades

de flor de té?

a. 1,75-2,00

b. 2,25-2,50

c. 2,75-3,00

d. Mayor a $3

8.- ¿En qué lugar o lugares preferiría comprar este producto?

a. Tiendas

b. Bodegas

c. Minimarkers

d. Supermercados

9.- ¿A través de que medio o medios desearía recibir información?

61




2018.

a. Flyers

b. Redes Sociales

c. Amigos

d. Familiares

10.- ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una microempresa elaboradora

y comercializadora de té de flor de crisantemo?

SI

NO

“GRACIAS POR SU TIEMPO…EXCELENTE DÍA”

3.01.05 Análisis de la Información

Específica (Silva, 2010)“Es identificar los componentes y examinarlos por separados

para realizar en síntesis su contenido.” (pág.78)

Información Demográfica

Tabla 29 Género

Detalle Frecuencia Porcentaje

Masculino 208 54,60%

Femenino 173 45,40%

Total 381 100%



62




2018.

Figura 17 Género Fuente: Investigación Propia


Análisis

La encuesta se realizó a una población de 381 personas en la parroquia de

Solanda, de las cuales 173 pertenecen al género femenino cuyo valor porcentual es de

45.40%, mientras que 273 personas pertenecen al género masculino con valor

porcentual de 54,60% obteniendo así el 100% de personas encuestadas.

45,40%

54,60%

Género

Femenino Masculino

63




2018.

Tabla 30 Edad


18-26 129 33,85%

28-36 175 45,93%

42-56 68 17,80%%

58-64 9 2,40%

Total 381 100% Fuente: Investigación Propia


Figura 18 Edad



Análisis

El resultado de las encuestas realizadas el numero de 129 personas se encuentran

de entre dieciocho a veinte y seis años con un porcentaje de 33,85%, 175 de entre veinte

y ocho a treinta y seis años siendo así el 45,93% el más alto, 68 entre cuarenta y dos a

cincuenta y seis con un porcentaje de 17,90% y 9 personas de entre cincuenta y ocho a

sesenta y cuatro años con el 2,40%.

33,85%

45,93%

17,80%

2,40%

Edad

18-26 28-36 42-56 58-64

64




2018.

Tabla 31 Actividad Económica


SI 278 72,96%

No 103 27,03%

Total 381 100%



Figura 19 Actividad Económica



Análisis

La obtención de 381 encuestas obtenidas arrojan que 278 personas contestaron

que cuentan con ingresos económicos obteniendo el 72,96% por lo tanto la parte restante

de la población contesto que no cuentan con ingresos con un numero de 103 personas

representando al 27,03 del 100%.

72,96%

27,03%

Actividad Económica

Si No

65




2018.

1. ¿Conoce usted la flor de crisantemo?

Tabla 32 Pregunta 1


Si 7 1,83%

No 374 98,16%



Figura 20 Pregunta 1



Análisis

Del efecto del resultado de la recopilación de la información, el número

porcentual de 98,16 individuos que son 374 personas dicen no conocer la flores de

crisantemos, por lo tanto la población restante con un porcentaje de 1,83% significante

de 7 personas aseguran conocer la planta, esto demuestra que la mayoría del target a

quien está dirigido nuestro producto no conoce los beneficios y características

saludables que puede ofrecer los productos derivados de esta, por lo tanto estarían

dispuestos a adquirir un producto saludable y natural.

1,83%

98,16%

¿Conoce usted la flor de crisantemo?

Si No

66




2018.

2.- ¿Usted consume o bebe cualquier tipo de té?

Tabla 33 Pregunta 2


Si 331 87%

No 50 13%

Total 381 100%






Análisis

La mayoría de las personas seleccionadas beben o consumen cualquier tipo de té

siendo un número de 331 representando un valor significativo de 87% del total de cien,

sin embargo la obtención de la información revelo que 50 personas no consumen dando

así el 13% del total de cien, lo que resulta que más de la mitad de la población compra

productos o bebidas derivadas de tés.

87,00%

13,00%

¿Usted consume o bebe

cualquier tipo de té?

Si No

67




2018.

3.- ¿Con que frecuencia consume o bebe té?

Tabla 34 Pregunta 3


Una vez a la

semana

210 55,12%

2 o 4 veces por

semana

68 17,84%

Diariamente 19 4,99%

Otro 84 22,05






Análisis

La frecuencia de consumo de productos de té fue del 55,12% de personas lo

hacen una vez por semana, de dos a cuatro veces por semana un total del 17,84%, el

4,99% bebe té diariamente y el 22,05% de encuestados contesto que lo hacen con otra

frecuencia, esto da a conocer el nivel de producción que puede tener el producto, para

satisfacer la demanda por día de los clientes.

55,12%

17,84%

4,99%

22,05%

¿Con que frecuencia consume o

bebe té?

Una vez a la semana 2 o 4 veces por semana

Diariamente Otro

68




2018.

4.- ¿Está usted de acuerdo con el té en fundita que se venden normalmente?

Tabla 35 Pregunta 4


Si 251 65,87%

No 130 34,12%






Análisis

La recopilación de 381 encuestas, 251 personas y representando el 65,8%

contestaron que están de acuerdo con la línea de productos que se venden normalmente

en el mercado, pero el numero de 130 personas dicen no estar de acuerdo por lo tanto

contemplan el 34,12% de la población seleccionada, se logra llegar a que más de la

mitad de la población se encuentra consumiendo lo que se comercializa en el mercado.

65,87%

34,12%

¿Está usted de acuerdo con el té en

fundita que se venden normalmente?

Si No

69




2018.

5.- ¿Estaría dispuesto(a) a probar un té diferente a los tradicionales?

Tabla 36 Pregunta 5


Si 206 54,07%

No 175 45,93%

Total 381 100%






Análisis

A la pregunta de aceptación del producto de nuevos tés, las personas contestaron

que estarían dispuestas a comprar un número de 206 con el valor 54,07% del cien por

ciento y el 175 de encuestados que conforma el 45,93% afirman que prefieren las

infusiones en funditas ya existentes en el mercado, esto da a resolver que el nuevo

producto va a tener un grado de aceptación de un poco más de la mitad de la población

seleccionada.

54,07%45,93%

¿Estaría dispuesto(a) a probar un té

diferente a los tradicionales?

Si No

70




2018.

6.- ¿Cuál de las siguientes características usted observa al adquirir un producto?

Tabla 37 Pregunta 6


Sabor 138 36,22%

Calidad 98 25,72%

Innovador 11 2,88%

Apariencia 39 10,23%

Precio 68 17,86%

Higiene 27 7,09%






Análisis

La preferencia de las personas por el sabor es 36,22%, 25,72% por la calidad, así

el 2,88% afirma por ser un producto innovador el 10,23% por su apariencia, se inclinan

por el precio un 17,86 % y la 7,09% por higiene determinando que las características

seleccionadas por el cliente son su sabor y calidad que ofrece el producto.

36,22%

25,72%2,88%

10,23%

17,86%7,09%

¿Cuál de las siguientes características usted observa al adquirir un

producto?

Sabor Calidad Innovador Apariencia Precio Higiene

71




2018.

7.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja (8cmx16cm) de ocho unidades

de flor de té?

Tabla 38 Pregunta 7

Detalles Frecuencia Porcentaje

1,75-2,00 368 96,58%

2,25-2,50 13 3,42%

2,75-3,00 0 0,00%

Mayor a 3 0 0,00%






Análisis

El 96,58% revelaron que al hacer su compra estarían dispuestos a gastar el valor

de entre $1,75 a $2,00 dólares, mientras que un 3,52% no pagarían más de $2,50, al ser

un producto que recién se oferta la demanda no estaría dispuesta a pagar más de dos

dólares ya que el precio q se comercializa de otras marcas no excede ese valor.

96,58%

3,42%

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una caja

(8cmx16cm) de ocho unidades de flor de té?

1,75-2,00 2,25-2,50 2,75-3,00 Mayor a 3

72




2018.

8.- ¿En qué lugar o lugares preferiría comprar este producto?

Tabla 39 Pregunta 8


Tiendas 130 34,00%

Bodegas 65 17,00%

Minimarkers 76 20,00%

Supermercados 110 29,00%






Análisis

Los lugares seleccionados para a compra de los productos de té en tiendas es de

un 34%, por otra parte el 17% respondió que lo harían a través de bodegas, 20% lo

harían de por Minimarkers y 29% acceden a los productos por supermercados,

determinando que la adquisición de productos es más fácil por medio de pequeños y

grandes centros mayoristas gracias a la facilidad y disposición que los caracterizan.

34%

17%20%

29%

¿En qué lugar o lugares preferiría comprar

este producto?

Tiendas Bodegas Minimarkers Supermercados

73




2018.

9.- ¿A través de que medio o medios desearía recibir información?

Tabla 40 Pregunta 9


Flyers 121 32%

Redes Sociales 129 34%

Amigos 72 19%

Familia 57 15%






Análisis

Par poder saber de nuevos productos las personas seleccionadas respondieron

que a través de Flyers con un 32%, el 34% lo hacen a través de redes sociales el 19%

por conocimiento de amigos y el 15% gracias a sus familiares, poniendo en cuenta que

la mejor manera de promocionar al producto es por medio de trípticos y páginas web

gracias a la facilidad que se logra obtener de las mismas.

32%

34%

19%

15%

¿A través de que medio o medios desearía

recibir información?

Flyres Redes Sociales Amigos Familia

74




2018.

10.- ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una microempresa elaboradora

y comercializadora de té de flor de crisantemo?

Tabla 41 Pregunta 10


Si 288 75,59%

No 93 24,40%

Total 381 100%






Análisis

381 encuestas realizaron revelaron que el 75,59% están de acuerdo que se

implemente una nueva empresa dedicada a la elaboración y comercialización de flor de

té y el 24,40% no lo estarían, al superar la mitad de aceptación positiva determina que

salga al mercado la microempresa con nuevos productos innovadores.

75,59%

3,2

¿Estaría de acuerdo con la implementación de una

microempresa elaboradora y comercializadora de té

de flor de crisantemo?

Si No

75




2018.

3.02 Oferta

A juicio de (Rosales, 2012) “Son las distintas cantidades de un bien o servicio que los

productores están dispuestos a llevar al mercado a distintos precios manteniéndose los

demás determinantes invariables.” (pág.171)

3.02.01 Oferta Histórica

Desde la perspectiva (Cardenas, 2010) “Determina la cantidad de un bien que los

vendedores ofrecen al mercado en función del nivel de precio en años anteriores.”

(pág.106)

3.02.02 Oferta Actual

Del sentido común de (Cardenas, 2010) “Determina la cantidad de un bien que los

vendedores ofrecen al mercado en función del nivel de precio en el año presente.”

(pág.111)

Tabla 42 Oferta Actual

Oferta Actual

Año Demanda Actual Aceptación de la

competencia (%)

Oferta proyectada

2018 21.598 0,3212 6.937



76




2018.

Análisis

La tabla N° 42 refleja la oferta actual del mercado en el presente año,

determinando así la cantidad que se deberá vender para cubrir la demanda del producto

frente a los consumidores.

3.02.03 Oferta Proyectada

Concluye (Carriòn, 2010) “Determina la cantidad de un bien que los vendedores ofrecen

al mercado en función del nivel de precio en años futuros. “(pág.105)

Tabla 43 Oferta Proyectada

Proyección de la Oferta

Año Demanda Actual Aceptación de la

Competencia (%)

Oferta Proyectada

2019 22.160 0,3212 7.118

2020 22.670 0,3212 7.281

2021 23.191 0,3212 7.449

2022 23.724 0,3212 7.620

2023 24.270 0,3212 7.796



77




2018.

Análisis

Como se visualiza la demanda actual para el siguiente año es de 22.160 personas

mientras la cantidad que se oferta en cinco años de manera futura hasta el 2023 es de

7.796 productos, con un porcentaje de aceptación de la competencia de 32,12%.

3.03. Productos Sustitutos

Define (Griffin, 2011) “Producto diferente al de la competencia pero que puede

satisfacer las mismas necesidades del consumidor.” (pág.284)

Tabla 44 Productos Sustitutos

Descripción Marca Volumen de ventas Ingresos

Té Aromático

(cedrón, hierba luisa

y menta)

ECUAIN:

Floraroma Tea

1.009.064 575.166,60

Té rojo, té negro CETCA: Hornimans

Tea

880.574.090 871.768,35



3.03.01 Oferta histórica del Producto Sustituto

Recuerda (Robert, 2013)“Analiza las tendencias históricas de la demanda actual y

proyectada teniendo en cuenta las características de consumo de productos similares a

los que se pretende producir.” (pág.85)

78




2018.

3.04. Demanda

Sugiere (Pilatuña , 2011)

Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor está dispuesto a

adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer

parcial o totalmente sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad

intrínseca. (pág.73)

3.04.01 Demanda Histórica

Señala (Manene, 2012) “La demanda histórica es conocer el comportamiento del

consumo en el tiempo pasado, es decir, la demanda del producto o servicio que hubo en

años anteriores.” (pág.229)

3.04.02 Demanda Actual

Verifica (Carreño, 2009)

Un mercado describe a todos los vendedores y compradores que hacen

transacciones sobre un bien o servicio. Es la cantidad de bienes y servicios que

el mercado está dispuesto a adquirir para satisfacer la exteriorización de sus

necesidades y deseos específicos. (pág.64)

Tabla 45 Demanda Actual

Demanda Actual

Año Demanda Tasa de

Crecimiento

Poblacional

Demanda Proyectada

2018 21.598 1 21.598



79




2018.

3.04.03 Demanda Proyectada

Por otro lado (Chambi, 2012)

La demanda proyectada es una proyección de consumo aparente, con la

finalidad de estimar datos de la demanda a futuro donde se toma en cuenta el

número de habitantes o clientes, ya que guarda relación con una de sus

determinantes, como lo es el número de demandantes. (pág.103)

Tabla 46 Demanda Proyectada

Proyección de la Demanda

Año Demanda Tasa de

Crecimiento

Poblacional

Demanda

Proyectada

2019

21.598

2,60%

22.160

2020

22.160

2,30%

22.670

2021

22.670

2,30%

23.191

2022

23.191

2,30%

23.724

2023

23.724

2,30%

24.270



80




2018.

Análisis

El consumo aparente para el año siguiente es de 22.160 a una tasa de

crecimiento poblacional de 2,6%, a partir del año 2020 se proyecta con una tasa de

crecimiento menor a la actual de 2,3% dando como resultado en el año 2023 de 24.270

demandantes para la proyección de cinco que adquirirían el producto

3.05. Balance Oferta-Demanda

Estipula (EUMED, 2013, pág. 29)

A partir de la Oferta y la demanda se puede establecer el déficit del servicio y

así obtener metas que se proponen. Corresponde a la diferencia entre la

demanda y la oferta proyectada ante el escenario optimista que implica una

mejora a través de la Oferta optimizada.

3.05.01 Balance Actual

Tabla 47 Balance Actual

CALCULO DEMANDA INSATISFECHA

Año Demanda proyectada Oferta proyectada Demanda insatisfecha (DP-

OP)

2018 21.598 6.937 14.661



81




2018.

3.05.02 Balance Proyectado

Tabla 48 Balance Proyectado

CALCULO DEMANDA INSATISFECHA

Año Demanda

proyectada

Oferta Proyectada Demanda Insatisfecha (DP-

OP)

2019 22.160 7.118 15.042

2020 22.670 7.281 15.388

2021 23.191 7.449 15.742

2022 23.724 7.620 16.104

2023 24.270 7.796 16.475



Análisis

Para determinar la demanda insatisfecha se consideró el cálculo obtenido de la

demanda y oferta proyectada desde el 2019 hasta el año 2023 como resultado 16.475

que no se será cubierta en el mercado, pero podría a ver la posibilidad de aumentar el

consumo del producto en los años futuros.

82




2018.

CAPÍTULO IV

4. Estudio Técnico

Expone (Baca, 2010)

Consiste en resolver las preguntas referentes a dónde, cuánto, cómo y con qué producir

lo que se desea, por lo que el aspecto técnico-operativo de un proyecto comprende todo

aquello que tenga relación con el funcionamiento y la operatividad del propio proyecto.

(pág.564)

4.01 Tamaño Del Proyecto

Muestra (Pilatuña , 2011) “El tamaño del proyecto, expresa la cantidad de producto o

servicio, por unidad de tiempo, por esto lo podemos definir en función de su

capacidad de producción de bienes o prestación de servicios, durante un período de

tiempo determinado.” (pág.81)

4.01.01 Capacidad Instalada

Bajo el argumento de (Jara, 2015)

La capacidad instalada es el potencial de producción o volumen máximo de producción

que una empresa en particular, unidad, departamento o sección, puede lograr durante un

período de tiempo determinado, teniendo en cuenta todos los recursos que tienen

disponibles, sea los equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnología,

experiencia/conocimientos, entre otros. Es importante señalar que el hecho de estar

cerca de la capacidad instalada no significa necesariamente que todos los recursos están

cerca de su capacidad máxima. (pág.46)

http://knoow.net/es/cieeconcom/gestion/empresa/

83




2018.

Tabla 49 Capacidad Instalada



Análisis

La capacidad de 100% con la que trabaja la planta es de 200 cajas de ocho unidades

por un artesanos a un costo determinado de $1,88ctvs diario en un horario de 8 horas

laborables por seis días.

4.01.02 Capacidad Óptima

Desde la conclusión de (Esfa, 2011)

Es el máximo nivel de actividad que puede alcanzar con una estructura

productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión

empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se hace de cada uno

de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Los

incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de

decisiones de inversión o desinversión (por ejemplo, la adquisición de una

máquina adicional). Además se debe tener en cuenta la mano de obra,

inventarios, entre otros. (pág.72)

Capacidad Instalada

Trabajadores 1

Capacidad de Producción Diaria 200

Capacidad de Producción Mensual 4800

Capacidad de Producción Anual 57600

Precio 1,88

Total $ 108.288,00

https://es.wikipedia.org/wiki/Nivel_de_actividad

https://es.wikipedia.org/wiki/Gesti%C3%B3n_empresarial

https://es.wikipedia.org/wiki/Gesti%C3%B3n_empresarial

84




2018.

Tabla 50 Capacidad Optima

Capacidad Optima

Trabajadores 1

Capacidad de Producción Diaria 200

Capacidad de Producción Mensual 4800

Capacidad de Producción Anual 57600

% De Aceptación 0,7559

Total 43540

% De Frecuencia 0,5512

Total 23999

Precio 1,88

Total 45.118,42



Análisis

La capacidad óptima del proyecto abarca un total diario de 200 cajas y en

unidades de producción anuales de 57600 cajas de ocho unidades por dos artesanos en el

área de producción, dando un total en dólares anuales de ingresos el valor de $45.118,42

4.02 Localización

Combate (UST, 2015)

La localización tiene por objeto analizar los diferentes lugares donde es posible ubicar el

proyecto, con el fin de establecer el lugar que ofrece los máximos beneficios, los

mejores costos, es decir en donde se obtenga la máxima ganancia, si es una empresa

privada, o el mínimo costo unitario, si se trata de un proyecto social. (pág.35)

85




2018.

4.02.01 Macro Localización

Concuerda (UST, 2015) “La macro localización la cual consiste en evaluar el sitio que

ofrece las mejor condiciones para la ubicación del proyecto, en el país o en el espacio

rural y urbano de alguna región.” (pág.36)

Tabla 51Macro Localización

Macro Localización

País Ecuador

Proviencia Pichincha

Cantón Quito

Parroquia Solanda

Sector Zona Sur, Administración Zonal Eloy

Alfaro, Parroquia Solanda Sector 4 Av. Moran Valverde y

Francisco Soto, Casa # 7.



86




2018.

Figura 30 Macro Localización Fuente: Google Maps


4.02.02 Micro Localización

Arguye (Pedraza , 2002) “Es el estudio que se hace con el propósito de seleccionar la

comunidad y el lugar exacto para instalar el proyecto.” (pág.78)

87




2018.

Figura 31Micro Localización Fuente: Google Maps


4.02.03 Localización Óptima

Según (Sapag, 2008)

La fase de localización persigue determinar la ubicación más adecuada teniendo

en cuenta la situación de los puntos de venta o mercados de consumidores,

puntos de abastecimiento para el suministro de materias primas o productos

intermedios, la interacción con otras posibles plantas. (pág.17)

88




2018.

Tabla 52 Localización Óptima


Elaborado: Evelyn Llive

Tabla 53 Calificación

Calificación Del 1 al 10

Excelente 9-10

Muy bueno 7-8

Bueno 5-6

Regular 3-4

Malo 1-2 Fuente: Investigación Propia


Análisis

Comparando los sectores más comerciales del sur de la ciudad de Quito como lo

son La Mena y La Ferroviaria y el sector seleccionado para el proyecto Solanda, se

determinó los factores más relevantes como la cercanía con los clientes, proveedores, las

89




2018.

vías de transporte, el arriendo, servicios básicos y la disponibilidad de la mano de obra de

las que se calificó con un promedio de 1 a 10 (malo a excelente) y cuya calificación puso

al sector con 7,38 en ventaja por su localización óptima.

4.03 Ingeniería del producto

Alude (Baca, 2010)

El objetivo general del estudio de ingeniería del proyecto es resolver todo lo

concerniente a la instalación y el funcionamiento de la planta. Desde la descripción del

proceso, adquisición de equipo y maquinaria, se determina la distribución óptima de la

planta, hasta definir la estructura de organización y jurídica que habrá de tener la planta

productiva. (pág.89)

4.03.01 Definición del bien

Defiende (Sepúlveda & Gottfried, 2015)

Un bien es un elemento que se comercializa y que tiene la característica de

satisfacer una necesidad humana de alguna manera. Desde el punto de vista

moral, el bien es aquello que debe hacerse y buscarse, aquello que redunda en el

bienestar propio y ajeno. (pág.200)

4.03.01.01 Bien de consumo

Distingue (Díez & Díaz , 2004) “Los bienes de consumo son aquellos que se destinan al

uso de consumidores finales y hogares y que pueden ser utilizados sin procesar.”

(pág.41)

4.03.01.02 Descripción del producto

Descripción del producto: El té de flor de crisantemo es un producto elaborado a

base de hojas de lavanda y flores de crisantemo, cuidadosamente procesado, siguiendo lo

90




2018.

establecido en las BPM y normas HACCP, el producto es 100% orgánico de agradable

sabor, novedoso a la vista de los consumidores.

Figura 32 Té de Flor



Tabla 54 Información nutricional

Porción 1 capullo/ Serving size 1 cocoon (1,35g), Para 10 onzas fluidas/ Makes 10fl. oz.

Porciones 8/ Serving Per Container 8

Cantidad por porción/ Amount Per Serving

Calorías

Calorías de grasa

Grasa Total

Grasa Saturada

Grasa Trans

Colesterol 0mg

Sodio 0mg

Carbohidrato Total 13.01g

Fibra Dietética

Azúcar 0g

Proteína Vitamina A,B1,B2,B3,B12,C

* Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000 calorías./ Percent Daily Values are base don

a 2 000calories diet.



91




2018.

Análisis

En la tabla N° 42 se puede observar las características nutricionales del producto,

las mismas que van de acuerdo y conforme al REGLAMENTO SANITARIO DE

ETIQUETADO DE ALIMENTOS PROCESADOS PARA EL CONSUMO HUMANO

(Acuerdo No. 00004522).

4.03.01.03. Buenas Prácticas de Manufactura BPM

Elije (Fuentes, 2012)“Las Buenas Prácticas de Manufactura constituyen los principios

básicos y los procedimientos sanitarios en el proceso productivo de alimentos, asegurando

la calidad sanitaria e inocuidad del alimento.” (pág.81)

4.03.01.03.01 Manipulación de Alimentos

En cuanto a la manipulación materia prima enfocada al proceso de alimentos, se

toma en cuenta los principios básicos de implementación de Análisis de peligros y

puntos de críticos de control, APPCC; Sistema de análisis de Peligros y Puntos Críticos

de Control, HACCP, por sus siglas en inglés; Hazard Analysis and Critical Control

Points.

1. Realizar un análisis de peligros e identificar las medidas preventivas;

Se desarrollará así una lista de peligros potenciales (microbiológicos, físicos y

químicos) que pueden introducirse, incrementarse o ser controlados en cada uno de los

pasos del proceso.

92




2018.

2. Determinar los puntos críticos de control (PCC);

La determinación de lo PCC de un minucioso análisis, y si bien pueden

identificarse en muchas operaciones del proceso, debe darse prioridad a aquellos en

donde, si no existe control, puede verse afectada la salud del consumidor.

Los PCC, permiten gobernar los peligros eficazmente aplicando medidas para su

prevención, eliminación o reducción a niveles aceptables.

3. Establecer límites críticos;

Se basa en el establecimiento de niveles y tolerancias para asegurar que un PCC

está controlado, estos límites críticos establecen la diferencia entre lo aceptable y lo

inaceptable, tomando en cuenta los riesgos que un alimento puede generar al consumir.

Las determinaciones que se establezcan pueden referirse a la temperatura,

tiempo y dimensiones, humedad, actividad acuosa (aw), concentración de hidrógenos

(pH), acidez, concentración de sal, de cloro, conservantes, además de las características

sensoriales como la textura, aroma, etc. Cada punto crítico debe tener, al menos un

límite crítico.

4. Establecer un sistema de vigilancia a los PCC;

Consiste en establecer un sistema de monitoreo sobre los Puntos Críticos de

Control mediante ensayos u observaciones programadas. Es una secuencia sistemática

93




2018.

para establecer si aquellos se encuentran bajo control. Con el monitoreo se persiguen

tres propósitos:

- Evaluar las operaciones del sistema, lo que permite reconocer si existe tendencia

a la pérdida del control y así llevar a cabo acciones que permitan retomarlo.

- Indicar cuando ha ocurrido una pérdida o desvió del PCC y llevarse a cabo una

.acción correctiva,

- Proveer la documentacion escrita que es esencial en la etapa de evaluacion del

proceso y para la verificacion del HACCP.

En el monitoreo de cada PCC deben identificarse claramente que se va a

monitorear, como, con que frecuencia, donde y quien lo va a realizar.

5. Establecer las acciones correctivas a ser tomadas, cuando el monitoreo indique que

un determinado PCC no está bajo control;

Consiste en establecer las medidas correctivas que habrán de adoptarse cuando la

vigilancia indique que un determinado punto crítico no está bajo control.

Las medidas correctivas deben ser claramente definidas en el plan y deben estar

individualizados el o los responsables de llevar a cabo esta medida. Por ello, las

acciones correctivas aplicadas, cuando ocurre una desviación en un punto crítico de

control darán lugar a:

- Determinar el destino del producto

94




2018.

- Corregir la causa del desvió para asegurar que el punto crítico vuelva a estar bajo

control.

- Mantener registros de las acciones correctivas que se tomaron cuando ocurrió una

deviación del PCC.

Existen tres componentes en las acciones correctivas:

- Corregir, eliminar la causa de la desviación y restaurar el control del proceso.

- Identificar y disponer del alimento producido durante la desviación del proceso y

determinar su destino. La disposición puede incluir el reproceso del producto

para hacerlo inocuo, la reclasificación para otras aplicaciones, el rechazo o su

destrucción. En ningún caso debe librarse a la comercialización alimentos que no

deben garantías de inocuidad. Es resguardo de la invulnerabilidad de los límites

críticos y a los efectos de evitar reprocesos y destrucción de alimentos, se

recomienda el establecimiento y aplicación de los límites operacionales.

- Debe registrarse todo lo actuado.

6. Establecer procedimientos de verificación para confirmar si el Sistema HACCP está

funcionando de manera eficaz; y,

Cada vez que ocurra un cambio pueden incluir, pero no están limitados a:

- Cambios en materiales crudos u orígenes de materia prima

- Formulación de productos

95




2018.

- Métodos de facna o de procesamientos

- Volúmenes de producción

- Cambios en el personal

- Empaque

- Sistema de distribución del producto terminado

- Intención de uso o tipo de consumidores a quienes van dirigidos.

La validación debe ser realizada por personal entrenado a tal efecto.

7. Establecer documentación para todos los procedimientos y sus respectivos registros;

Consiste en establecer un sistema documental de registros y archivo apropiado que se

originan en la implementación del sistema HACCP.

Al menos deberán archivarse y estar disponibles los siguientes documentos

permanentes:

- Plan HACCP, lista de equipo HACCP y sus responsabilidades.

- Analisis de peligros, determinación de los PCC.

Y se llevaran a cabo los siguientes registros activos

- Registros de monitoreo de PCC donde se demuestre el control de los mismos.

- Registro de acción correctiva.

- Registro de actividades de verificación, conteniendo la siguiente información:

título del formulario, nombre y lugar de la empresa, fecha, hora, identificación

96




2018.

del producto (tipo, tamaño del empaque, línea de procesamientos y código del

producto, cuando se aplique).

- Medidas y observaciones reales.

- Limites críticos

- Firma o iniciales del operador

- Firma o iniciales de la persona que revisa la documentación

- Fecha de revisión. 7

Tabla 55 Análisis de peligro



7 http://nulan.mdp.edu.ar/1616/1/11_normas_haccp.pdf

97




2018.

Análisis

Los siete principios se los ha tomado en cuenta en toda la cadena productiva, a

través de la tabla N° 43 la cual indica un resumen de los peligros que se pueden

presentar en cada actividad operacional para la elaboración del producto, estos varían en

función de la naturaleza del mismo. Además según la norma HACCP se toma en cuenta

todos los requisitos y condiciones indispensables para la elaboración de alimentos en

todas las líneas de producción, como son las BPM.

Se ha tomado muy en cuenta factores como:

- Emplazamiento de la planta.

- Diseño higiénico de las instalaciones.

- Diseño del flujo operacional.

- Mantenimiento de las instalaciones.

- Diseño y mantenimiento higiénico de los equipos.

- Provisión de agua potable.

- Higiene de la materia prima.

- Higiene de las operaciones.

- Higiene durante el transporte.

- Disposición adecuada de los desechos.

- Control de plagas.

- Manejos de sustancias toxicas y productos químicos.

98




2018.

- Higiene del personal.

- Capacitación del personal de todos los niveles.

- Rotulación e información al consumidor.

4.03.02 Distribución de la planta

Informa (García & Quesada, 2005) indicó que “La distribución en la planta consiste en

la ordenación física de los factores y elementos industriales que participan en el proceso

productivo de la empresa” (pág.64)

Tabla 56 Distribución de la Planta

Área Dimensiones Total

Área Administrativa 3mx4m 12m²

Cajera 1,50m x 1,50m 2.25m²

Baño Administrativo 1,44m x 1,44m 2.07m²

Área de Producción 6mx5m 30m²

Bodega 3mx2m 6m²

Baño Producción 1,44m x 1,44m 2,07m²

Área de Ventas 4mx5m 20m²

Parqueadero 12.5m²x2 50m²

Total Capacidad

Instalada

122.14m²



99




2018.

4.03.02.01 Código De Cercanía

Estos códigos establecen el grado de cercanía y relación que existe entre los

departamentos de la empresa, tiene como fin facilitar la distribución y asignación de

infraestructura.

Tabla 57 Código de Cercanía

Código Descripción

A Absolutamente necesaria

E Especialmente importante

I Importante

O Ordinaria o Normal

U Uni-importante (sin

importancia)

X Indeseable

XX Muy indeseable



4.03.02.02 Razones De Cercanías

Definen las razones del porqué del grado de cercanía de cada una de las áreas.

Tabla 58 Razones de Cercanía

Código Descripción

1 Por control

2 Por higiene

3 Por procesos

4 Por conveniencia

5 Por seguridad



100




2018.

4.03.02.03 Matriz Triangular

Figura 33 Matriz SLP



4.03.02.04 Distribución De La Planta

Figura 34 Plano Fuente: Investigación Propia


101




2018.

4.03.02.04 Tabulación de la Matriz Triangular

Área Administrativa

A 1 E 1

I2

O 4,4 U4

Análisis

La distribución del Área administrativa dio como resultado los códigos de cercanía

de absolutamente necesaria (A) con los códigos de cercanía por control; (E)

especialmente importante por control; (I) importante por higiene y (O) normal u ordinal

por conveniencia.

Cajera

A 3

I 2

O 4 U4,4,4

102




2018.

Análisis

Para la cajera/o los códigos de cercanía fueron (A) absolutamente importante por

la razón de proceso; (I) importante por higiene; (O) normal u ordinaria por conveniencia

y (U) sin importancia por conveniencia.

Baño Administrativo

O 2 U 4 X 2,2,2

Análisis

Para el baño administrativo los códigos de cercanía fueron de (U) sin importancia

por las razones de conveniencia; (X) indeseable por higiene en comparación para el área

de producción y (O) normal u ordinario por conveniencia.

Área de Producción

A 3,2 E 3

I 3

103




2018.

Análisis

El área de producción en la distribución de la planta dio como resultados los

códigos de cercanía de (A) absolutamente importante por las razones de proceso e

higiene; (E) especialmente importante por proceso y (I) importante por proceso.

Bodega

Análisis

La bodega del área de producción en la distribución de la planta dio como

resultados los códigos de cercanía de (O) normal u ordinaria por la razones de

conveniencia; (I) especialmente importante por proceso y (XX) muy indeseable por

higiene en comparación a los servicios higiénicos.

Baño Producción

X 2,4

I 3

O 4 XX 2

104




2018.

Análisis

En la planta se distribuye los servicios higiénicos correspondientes al área de

producción determinando el código de cercanía de (X) indeseable por higiene y

conveniencia con el área de ventas y parqueadero.

Parqueadero

O 4

Análisis

Por último se determinó que el parqueadero para recepción de materia prima y

clientes es de código de cercanía (O) normal por la razón de conveniencia.

4.03.03 Proceso Productivo

Enuncia (Reit, 2011)

Todo proceso de producción es un sistema de acciones dinámicamente interrelacionadas

orientado a la transformación de ciertos elementos “entrados”, denominados factores, en

ciertos elementos “salidos”, denominados productos, con el objetivo primario de

incrementar su valor, concepto éste referido a la “capacidad para satisfacer

necesidades”. (pág.58)

105




2018.

Proceso Té De Flor De Crisantemo “CRISANTÉ”

Paso 1

➢ RECEPCION MATERIA PRIMA

1.- Lavandula (Hojas de lavanda)

2. - Chrysanthemum morifolium o Chrysanthemum indicum (Flor de Crisantemo)

Paso 2

➢ SELECCIÓN/PREPARACIÓN DE MATERIA PRIMA

Lavandula (Hojas de lavanda)

3.-Solo hojas de 8cm de largo y 1cm de ancho.

Chrysanthemum morifolium (Flor de Crisantemo)

4.- Flor completamente abierta con 2cm de tallo.

Paso 3

➢ MOLDEADO Y ENROLLAMIENTO

5.- Con la ayuda de una hebra de hilo de algodón se enrolla las hojas de Lavandula

(hojas de lavanda), posterior a esto se pesa en una balanza, se toma la flor del

Chrysanthemum morifolium (Crisantemo) para luego con la ayuda y habilidad manual

106




2018.

introducirlo al conjunto y posteriormente con la ayuda de un trozo de tela envolver en

forma de perla o capullo.

Paso 4

➢ CONTROL

6.- Se supervisa que los capullos se hayan enrollado de manera correcta.

Paso 5

➢ SECADO

7.- El capullo aun envuelto en la tela se deja secar a temperatura de 90°C durante 25

minutos.

Paso 6

➢ REPOSO

8.- Se deja reposar por alrededor de media hora y se desenvuelve de la tela.

Paso 7

➢ EMPAQUETADO

9.- Se empaca alrededor de 9 capullos en una caja de 5cm x 16cm.

Paso 8

➢ SELLAMIENTO

107




2018.

10.- Se colocan tapa y sello diferencial de la marca.



Figura 35 Flujograma de Producción

108




2018.

Tabla 59 Descripción Actividades Flujograma



109




2018.

4.03.04 Maquinaria Y Equipo

Según la definición certera de (Baca, 2010) “Conjunto de máquinas o bienes de

equipo mediante las cuales se realizan la extracción o elaboración de los

productos.”(pág. 59)

Tabla 60 Maquinaria y Equipo

Descripción Cantidad Valor Unitario Total

Horno Semi-

industrial

1 3206,00 3206,00

Bascula o balanza

Digital

1 95,00 95,00

Caja Registradora

Casio Pcr-t280/1200

ítems

1 216,00 216,00

Total 3517,00 Fuente: Investigación Propia


Tabla 61 Muebles y Enseres


Mesa de Acero 2 120,00 240,00

Estantería

gradual de Acero

1 100,00 100,00

Escritorios 3 135,00 405,00

Sillas Giratorias 3 28,00 84,00

Sillas de Espera 6 32,00 192,00



Tabla 62 Equipo de Computación


Computador Intel 2 345,00 690,00

Impresora Canon 1 85,00 85,00



110




2018.

Tabla 63 Equipo de Oficina


Teléfono 3 18,00 54,00

Papelera 2 11,00 22,00

Perforadora 2 2,50 5,00

Grapadora 2 3,00 6,00



Tabla 64 Total Maquinaria Y Equipo

Descripción Total

Maquinaria y

Equipo

$ 3.517,00

Muebles y

Enceres

$ 1.021,00

Equipos de

computación

$ 775,00

Equipo de oficina $ 87,00

TOTAL $5.400,00



Análisis

La tabla N° 64 describe el total en dólares del activo existente necesarios para las

operaciones de la microempresa siendo un total de maquinaria y equipo $ 3.517,00;

muebles y enseres de $ 1.012,00; equipos de computación $ 775,00 y equipos de oficina

$ 87,00 dando un total general de $ 5.400,00.

111




2018.

CAPÍTULO V

5. Estudio financiero

Toma la palabra (Baca Urnina , 2010)

La parte del análisis económico pretende determinar cuál es el monto de los recursos

económicos necesarios para la realización del proyecto, cuál será el costo total de la

operación de la planta (que abarque las funciones de producción, administración y

ventas), así como otra serie de indicadores que servirán como base para la parte final y

distintiva del proyecto, que es la evaluación económica. (pág.139)

5.01 Ingresos

Según la justa observación de (Alcarria, 2009)

Los ingresos son incrementos del patrimonio neto, distintos de las operaciones de fondo

a la entidad por parte de los propietarios, como consecuencia de las actividades

económicas de la venta de bienes o prestación de servicios o como consecuencia de las

variaciones en el valor de activos y pasivos que deben reconocerse contablemente.

(pág.28)

5.01.01 Ingresos Operacionales

Conforme a (Borrero & Ortiz , 2016)

Contemplan los importes recibidos o causados por el resultado de las actividades

ordinarias de la compañía mediante la entrega de bienes o servicios, así como

112




2018.

participaciones dividendos y demás ingresos por concepto de intermediación financiera,

mientras que sea identificado con el propósito principal de la compañía. (pág.106)

Tabla 65 Ingresos Operacionales



Análisis

La tabla N° 65 muestra el ingreso total que se obtendrá en los cincos años de

productividad del proyecto, cuya cantidad de unidades producidas por año se proyectó

gracias a la tasa de crecimiento poblacional y cuyo valor unitario de $ 1,88 se proyectó

con la tasa de inflación, factores importantes tomados del análisis situacional. El total

para el año del 2023 es de $ 49.792,43.

5.01.02 Ingresos no Operacionales

Podemos decir con (Borrero & Ortiz , 2016)

“Aquellos ingresos provenientes de transacciones diferentes a la actividad ordinaria de

la compañía; también estos incluyen las cuentas relacionadas con operaciones de

carácter financiero en moneda nacional o extranjera, honorarios, utilidad en venta de

propiedades, planta y equipo e inversiones, arrendamientos, servicios, dividendos y

participaciones, recuperaciones de deducciones, indemnizaciones e ingresos de

ejercicios anteriores.” (pág.106)

113




2018.

5.02. Costos

Adecua (Baca Urnina , 2010)“Es un desembolso en efectivo o en especie hecho en el

pasado (costos hundidos), en el presente (inversión), en el futuro (costos futuros) o en

forma virtual (costos de oportunidad).” (pág.139)

5.02.01 Costo Directo

Advierte (Macchia, 2017)

Se entiende por costo directo, a todos los costos que se vinculen directamente con el

proyecto y la realización de la obra en estudio, sin estos costos no podrá haber obra. Sin

dudas que en lo primero que se piensa serán: materiales y mano de obra. (pág.136)

Tabla 66 Costos Directos

COSTOS DIRECTOS

Descripción Valor Mensual Valor Anual

Materia Prima $ 540,95 $ 6.491,43

Materiales Directos $ 100,00 $ 1.199,96

Mano de obra Directa $ 386,00 $ 4.632,00

Prestaciones sociales $ 159,47 $ 1.913,63

TOTAL $ 14.237,02



114




2018.

Tabla 67 Materia Prima

Materia Prima

Detalle Cantidad Unidades V/U Valor total

Flor de

crisantemo

191.993,28 Unidades $ 0,02 $ 3.839,87

Hojas de lavanda 5.759.798,35 Unidades $ 0,0004 $ 2.559,88

Hilo de algodón 11.519.596,71 Centímetros $ 0,000004 $ 48,00

Tela 2.999,89 Centímetros $ 0,01456 $ 43,68

TOTAL $ 6.491,43



Tabla 68 Materiales Indirectos

Materiales directos


Caja Cartón 23.999,16 Unidades $ 0,05 $ 1.199,96

TOTAL $ 1.199,96



Tabla 69 Mano de Obra Directa

Mano de obra directa

Detalle Descripción Cantidad Valor mensual

Salario Operario1 1 $ 386,00

TOTAL $ 386,00



115




2018.

Análisis

Los costos reflejan las determinaciones del estudio técnico, la materia prima, mano obra,

materiales que intervienen directamente en el proceso productivo, el total de los costos reunidos

fue de $ 14.237,02 que refleja el uso de recursos utilizados para elaborar el producto.

5.02.02 Costos Indirectos

Contradice (Macchia, 2017)

Gastos o erogaciones que deba afrontar la empresa para el cumplimiento de sus

fine, son costos que no se vinculan directamente con el proyecto de la obra en

estudio, pero que si son imprescindibles para que pueda funcionar correctamente

la obra. (pág.146)

Tabla 70 Costos Indirectos

COSTOS INDIRECTOS

Detalle Valor mensual Valor anual

Servicios Básicos $ 21,62 $ 259,44

Útiles de aseo $ 9,20 $ 110,40

Útiles de oficina $ 2,99 $ 35,90

Depreciación de Maquinaria $ 47,60

TOTAL $ 453,34



116




2018.

Tabla 71 Servicios Básicos

Servicios básicos

Detalle Valor mensual

Luz $ 16,25

Agua $ 4,32

Internet $ 0,75

Teléfono $ 0,30

TOTAL $ 21,62



Tabla 72 Útiles de Aseo

Útiles de aseo

Detalle cantidad unidades V/U Valor total

Escoba 8 unidades $ 2,00 $ 16,00

Recogedor 4 unidades $ 1,00 $ 4,00

Trapeador 4 unidades $ 4,00 $ 16,00

Balde 2 unidades $ 3,00 $ 6,00

Desinfectante 2 Galones $ 6,00 $ 12,00

Fundas de basura 30 paquetes $1,88 $56,40

TOTAL $ 110,40



Tabla 73 Útiles de Oficina

Útiles de oficina

Detalle cantidad unidades V/U Valor total

Regla 12 unidades $ 0,35 $ 4,20

Esfero 24 unidades $ 0,40 $ 9,60

Tijeras 12 unidades $ 0,80 $ 9,60

Resma de papel bond 5 unidades $ 2,50 $ 12,50

TOTAL $ 35,90



117




2018.

Análisis

El resultado de los costos indirectos es de $ 453,34, esto se determinó gracias a

los gastos que se desembolsaran en materiales que no intervienen directamente en el

proceso de producción pero sin embargo su utilización contribuye a los esfuerzos de los

demás departamentos o áreas de la empresa.

5.02.03 Gastos Administrativos

Conduce (Baca Urnina , 2010)

Son los costos que provienen de realizar la función de administración en la empresa. Sin

embargo tomados en un sentido amplio, no solo significan los sueldos del gerente o

director general y de los contadores, auxiliares, secretarias así como los gastos generales

de oficina. (pág.142)

Tabla 74 Gastos Administrativos

GASTOS ADMINISTRATIVOS

Descripción Valor mensual Valor anual

Sueldos $956,00 $ 11.472,00

Prestaciones Sociales $ 340,05 $ 4.080,55

Servicios básicos $ 25,34 $ 304,08

Útiles de Aseo $ 4,60 $ 55,20

Útiles de Oficina $ 8,25 $ 99,00

Arriendo $ 250,00 $ 3.000,00

Depreciación equipo de computo - $ 258,33

Depreciación de Equipo de Oficina - $ 8,70

Depreciación muebles y enseres - $ 122,10

TOTAL $ 19.399,97 Fuente: Investigación Propia


118




2018.

Tabla 75 Sueldos

Sueldos

Detalle Descripción Valor mensual

Salario Gerente general $ 450,00

Salario Contador $ 120,00

Salario Secretaria- Recepcionista $ 386,00

TOTAL $ 956,00



Tabla 76 Servicios Básicos Administración

Servicios básicos


Luz $ 5,00

Agua $ 6,84

Internet $ 6,00

Teléfono $ 7,50

TOTAL $ 25,34



Tabla 77 Arriendo

Arriendo


Local $ 250,00

Total $ 250,00



119




2018.

Tabla 78 Útiles de Aseo

Útiles de aseo

Detalle Cantidad Unidad V/U Valor total

Escoba 2 Unidades $ 2,50 $ 5,00

Recogedor 1 Unidades $ 1,00 $ 1,00

Trapeador 3 Unidades $ 4,00 $ 12,00

Baldes 1 Unidades $ 3,00 $ 3,00

Desinfectante 1 galones $ 6,00 $ 6,00

Fundas de basura 15 paquetes $1,88 $ 28,20

TOTAL $ 55,20



Tabla 79 Útiles de Oficina

Útiles de oficina


Resmas de papel bond 24 Unidades $ 2,50 $ 60,00

Lápiz 12 Unidades $ 0,35 $ 4,20

Esferos 12 Unidades $ 0,40 $ 4,80

Carpetas Archivador 20 Unidades $ 1,20 $ 24,00

Clips 5 Cajas $ 0,50 $ 2,50

Grapas 5 Cajas $ 0,70 $ 3,50

TOTAL $ 99,00



120




2018.

Análisis

El total de los gastos administrativos que muestra la tabla N° 74 es de $

19.399,97 es el resultado de los sueldos de los trabajadores, los servicio básico del

departamento administrativo así como también se incluyó los correspondientes cargos

por depreciación y amortización.

5.02.04 Gastos de Ventas

Distingue (Baca Urnina , 2010)

En ocasiones el departamento o gerencia de ventas es llamado de mercadotecnia. En este

sentido vender no significa solo hacer llegar el producto al intermediario o

consumidores si no que implica una actividad mucho más amplia como el desarrollo de

nuevos mercados o de nuevos productos adaptados a los gustos y necesidades de los

consumidores; estratificación del mercado; cuotas y el porcentaje de participación de la

competencia publicidad y tendencia de las ventas. (pág.142)

Tabla 80 Gasto de Venta

GASTOS DE VENTA

Descripción Valor mensual Valor anual

Sueldo $ 386,00 $ 4.632,00

Prestaciones sociales $ 159,47 $ 1.913,63

Servicios básicos $ 26,04 $ 312,48

Publicidad $ 90,00 $ 1.080,00

TOTAL $7.938,11



121




2018.

Tabla 81 Publicidad

Publicidad

Detalle Cantidad unidades valor unitario valor

total

Tarjetas de presentación 1000 unidades $ 0,02 $ 20,00

Trípticos 1000 unidades $ 0,07 $ 70,00

TOTAL $ 90,00



Tabla 82 Servicios Básicos Ventas

Servicios básicos


Agua $ 6,84

Luz $ 3,75

Teléfono $ 7,20

Internet $ 8,25

TOTAL $ 26,04



Análisis

En la tabla N° 80 se logra observar el resultado obtenido por los gastos del

departamento de ventas, así como también el desembolso de la publicidad necesaria para

la venta del producto obteniendo como resultado un valor de $ 7.938,11.

122




2018.

5.02.05 Gastos Financieros

A partir de la palabra de (Baca Urnina , 2010)

Son los intereses que se deben pagar en relación con capitales obtenidos en

préstamo. Algunas veces estos gastos se incluyen en los generales y de

administración, pero lo correcto es registrarlos por separado, ya que un capital

prestado puede tener usos muy diversos y no hay por qué cargarlo a un área

específica. (pág.143)

Tabla 83 Gastos Financieros

GASTOS FINANCIEROS

Descripción Valor

Intereses a corto plazo $ 0,00

Intereses a largo plazo $ 0,00

TOTAL $ 0,00



Análisis

La tabla N° 83 muestra las cifras en cero ya que para la implementación del

negocio no se efecto ningún préstamo por parte de una institución bancaria ya que se

utilizó el capital propio del accionista.

123




2018.

5.02.06 Costos Fijos

En la opinión de (Cooper, Floody, & Mcneill)“Son aquellos que no varían con el

volumen de las ventas, tales como el alquiler o sus cuotas hipotecarias.” (pág.63)

5.02.06 Costos Variables

Como supone (Cooper, Floody, & Mcneill)“Como su nombre lo implica, son aquellos

que cambian o varían con el volumen de ventas. Un ejemplo de costo variable es el

costo del producto.” (pág.163)

5.03 Inversiones

Hablando con palabras de (Baca Urnina , 2010)“La inversión comprende la adquisición

de todos los activos fijos o tangibles y diferidos o intangibles necesarios para iniciar las

operaciones de la empresa, con excepción del capital de trabajo.” (pág.143)

5.03.01 Inversión Fija

Utilizando las palabras de (Larraín & Sachs, 2012)”La inversión fija, mide lo que gastan

las empresas en la planta (estructura física que ocupa una fábrica o una oficina

comercial) y equipos (maquinaria y vehículos).” (pág.437)

124




2018.

Tabla 84 Inversión Fija



Análisis

La inversión fija que se expresa en la tabla N° 84 es de $ -2.077,00 para el año $

2, -87,00 para el año 3 y un $ 1.024,00 para el último año.

5.03.02 Activos Fijos

Usa (Baca Urnina , 2010)

Se entiende por activo tangible (que se puede tocar) o fijo, a los bienes

propiedad de la empresa, como terrenos, edificios, maquinaria, equipo,

mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Se le llama fijo porque

la empresa no puede desprenderse fácilmente de él sin que ello ocasione

problemas a sus actividades productivas (a diferencia del activo circulante). (pág.143)

INVERSIÓN FIJA

Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Equipo y Maquinaria -194,00

97,00

Muebles y Enseres -1.021,00

510,50

Equipo de Computo -775,00

387,50

Equipo de Oficina -87,00

-87,00 29,00

TOTAL -2.077,00 -87,00 1.024,00

125




2018.

Tabla 85 Activos Fijos

ACTIVOS FIJOS Valor

Maquinaria y Equipo $ 3.517,00

Muebles y Enseres $ 1.021,00

Equipo de Computo $ 775,00

Equipo de oficina $ 87,00

TOTAL $ 5.400,00




Equipos de Oficina

Detalle Cantidad Unidad V/U valor total

Teléfonos 3 Unidades $ 18,00 $ 54,00

Papelera 2 Unidades $ 11,00 $ 22,00

grapadora 2 Unidades $ 2,50 $ 5,00

Perforadora 2 Unidades $ 3,00 $ 6,00

TOTAL $ 87,00



Tabla 87 Maquinaria y Equipo

Maquinaria y equipo


Horno Semi Industrial 1 Unidad $ 3.206,00 $ 3.206,00

Bascula 1 Unidad $ 95,00 $ 95,00

Caja Registradora 1 Unidad $ 216,00 $ 216,00

TOTAL

$3.517,00



126




2018.


Equipo de computo


Computador de escritorio 2 unidades $345,00 $ 690,00

Impresora Multifuncional 1 unidades $ 85,00 $ 85,00

TOTAL

$ 775,00



Tabla 89 Muebles y Enseres

Muebles y enseres


Mesa de acero 2 unidades $120,00 $240,00

Escritorio de oficina 3 unidades $135,00 $405,00

Estanterías 1 unidades $100,00 $100,00

Sillas giratorias 3 unidades $28,00 $84,00

Sillas de espera 6 unidades $32,00 $192,00

TOTAL $1.021,00



Análisis

La totalidad de los activos fijos mostrados en la tabla N° 85 es de $ 5.400,00

para los cuales la microempresa adquirió en maquinaria y equipo, muebles y enceres,

equipo de cómputo necesarios para las actividades de los diferentes departamentos.

127




2018.

5.03.03 Activos Nominales (diferidos)

Desmiente (Baca Urnina , 2010)

Se entiende por activo intangible al conjunto de bienes propiedad de la empresa,

necesarios para su funcionamiento, y que incluyen: patentes de invención, marcas,

diseños comerciales o industriales, nombres comerciales, asistencia técnica o

transferencia de energía, gastos pre operativos, de instalación y puesta en marcha,

contratos de servicio (como luz, teléfono, internet, agua, corriente trifásica y servicios

notariales), estudios que tiendan a mejorar en el presente o en el futuro el

funcionamiento de la empresa, como estudios administrativos o de ingeniería, estudios

de evaluación, capacitación del personal, etc. (pág.143)

Tabla 90 Activos Nominales

ACTIVOS NOMINALES Valor

Gastos de Organización $ 538,00

Gastos de Instalación $ 137,55

Capacitación de Personal $ 45,00

Gastos de Publicidad $ 90,00

TOTAL $ 810,55 Fuente: Investigación Propia


Tabla 91Gastos de Organización

Gastos de Organización

Detalle Valor total

Reserva, registro de marca 10 años $ 108,00

Redacción de Escrituras $ 125,00

Notaria $ 160,00

Emisión y permisos de funcionamiento ARCSA $ 100,00

Patente $ 20,00

Registro Mercantil (Escrituras) $ 25,00

Total $ 538,00 Fuente: Investigación Propia


128




2018.

Tabla 92 Gastos Instalación

Gastos de Instalación

Detalle Valor total

Horno Semi Industrial 137,55



Tabla 93 Capacitación Personal

Capacitación del Personal

Detalle Valor total

Operario 1 20

Vendedor 25

Total 45 Fuente: Investigación Propia


Tabla 94 Gastos de Publicidad

Gastos de publicidad

Detalle Cantidad V/ U Valor Total

Tarjetas de presentación 1000 $ 0,02 $ 20,00

Trípticos 1000 $ 0,07 $ 70,00

Total $ 90,00 Fuente: Investigación Propia


Análisis

La tabla N° 90 refleja a los gastos o activos nominales necesarios para la puesta

en marcha de negocio como la capacitación del personal, registros o reserva de dominio

o marca, tarjetas de presentación, trípticos en publicidad con un resultado de $ 810,55.

129




2018.

5.03.04 Capital de Trabajo

Según demuestra (Baca Urnina , 2010)

Desde el punto de vista contable, el capital de trabajo se define como la diferencia

aritmética entre el activo circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista

práctico, está representado por el capital adicional (distinto de la inversión en activo fijo

y diferido) con que hay que contar para que empiece a funcionar una empresa; esto es,

hay que financiar la primera producción antes de recibir ingresos; entonces debe

comprarse materia prima, pagar mano de obra directa que la transforme, otorgar crédito

en las primeras ventas y contar con cierta cantidad en efectivo para sufragar los gastos

diarios de la empresa. (pág.145)

Tabla 95 Capital de Trabajo

CAPITAL DE TRABAJO Mes 1 Mes 2 Mes 3

Materia Prima Existente $ 540,95 $ 540,95 $ 540,95

Servicios Básicos $ 21,62 $ 21,62 $ 21,62

Mano de obra directa $ 386,00 $ 386,00 $ 386,00

Arriendo $ 250,00 $ 250,00 $ 250,00

TOTAL $ 1.198,57 $ 1.198,57 $ 1.198,57



Análisis

En la tabla N° 95 se refleja a $ 1.198,57 el capital de trabajo, el numero en

dólares con lo que hay que contar para que empiece a funcionar la empresa es el

financiamiento de la primera producción antes de ver ganancias.

130




2018.

5.03.05 Fuentes de Financiamiento y uso de fondos

Según la expresión de (Baca Urnina , 2010)

Una empresa está financiado cuando a pedido capital en préstamo para cubrir

cualquiera de sus necesidades económicas. Si la empresa logra conseguir dinero

barato en sus operaciones, es posible demostrar que esto le ayudara a elevar

considerablemente el rendimiento sobre su inversión. (pág.153)

Tabla 96 Fuentes de Financiamiento

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

USO DE

FONDOS

RECURSOS

PROPIOS

BANCO PROVEEDORES

INVERSIONES FIJAS $ 5.400,00 $ 5.400,00 $ 0,00 $ 0,00

Maquinaria y Equipo $ 3.517,00 $ 3.517,00

Muebles y Enseres $ 1.021,00 $ 1.021,00

Equipo de Computo $ 775,00 $ 775,00

Equipo de oficina $ 87,00 $ 87,00

ACTIVOS

DIFERIDOS

$ 810,55 $ 810,55 $ 0,00 $ 0,00

Gastos de

Organización

$ 538,00 $ 538,00

Gastos de Instalación $ 137,55 $ 137,55

Capacitación de

Personal

$ 45,00 $ 45,00

Gastos de Publicidad $ 90,00 $ 90,00

CAPITAL DE

TRABAJO

$ 1.098,57 $ 1.098,57 $ 0,00 $ 0,00

Materia Prima

Existente

$ 540,95 $ 540,95

Servicios Básicos $ 21,62 $ 21,62

Mano de obra directa $ 386,00 $ 386,00

Arriendo $ 150,00 $ 150,00

TOTAL $ 7.309,12 $ 7.309,12 $ 0,00 $ 0,00

100% 100% 0%



131




2018.

5.03.06 Amortización de Financiamiento (tabla de amortización)

Según la interpretación de (Baca Urnina , 2010)“Cargo anual que se realiza para para

recuperar la inversión, solo se aplica a los activos diferidos o intangibles.” (pág.144)

Tabla 97 Amortización

Amortización

Inversión 100% $ 7.309,12

Financiamiento 0% $ 0,00

Plazo Años

Interés Anual



5.03.07 Depreciaciones (tabla de depreciación)

Según la autonomía de (Baca Urnina , 2010)“Se aplica sola al activo fijo, ya que con el

uso estos bienes valen menos.” (pág.144)

Tabla 98Depreciación Del Activo Fijo DEPRECIACIONES

Descripción Valor Vida

Útil

Año1 Año2 Año3 Año4 Año5

Maquinaria y Equipo $ 811,00 10 $ 81,10 $ 19,40 $ 19,40 $ 19,40 $ 19,40

Muebles y Enseres $ 1.221,00 10 $ 122,10 $ 116,50 $ 116,50 $ 116,50 $ 116,50

Equipo de oficina $ 87,00 10 $ 8,70 $ 43,30 $ 43,30 $ 43,30 $ 43,30

Equipo de Computación $ 775,00 3 $ 258,33 $ 381,33 $ 381,34 $ 381,34 $ 381,34

TOTAL $ 470,23 $ 560,53 $ 560,54 $ 179,20 $ 179,20



132




2018.

Tabla 99 Depreciación del Activo Diferido



Análisis

Las depreciaciones es el desgaste del activo que utilizo la microempresa el

resultado de la tabla N° 98 da como resultado en año 1 $ 470,23, en el año 2 $ 560,53,

en el año 3 $ 560,54, en el año 4 $ 179,20y para el año 5 de $ 179,20.

5.03.08 Estado de Situación Inicial

Utilizando sus palabras (Irarrázabal, 2010)“O balance general, está diseñado para

proporcionar una fotografía de la situación económico-financiera de una organización en

un momento dado.” (pág.62)

DEPRECIACION ACTIVO DIFERIDO

Descripción Valor Vida

Útil

Año1 Año2 Año3 Año4 Año5

Activos

Nominales

$810,55 5 $162,11 $162,11 $162,11 $162,11 $162,11

133




2018.

Tabla 100 Balance General



134




2018.

Análisis

La tabla N° 100 revela el informe de situación económica financiera de la

microempresa en su primer periodo de actividad, en la cual podemos visualizar el total

de Activos $ 6.469,00 en el que consta la disponibilidad de dinero; total Pasivos de $

0,00 reflejado el estado de deudas y la diferencia entre sus activos y pasivos dan como

resultado el patrimonio neto de $ 6.460,55

5.03.09 Estado de Resultados Proyectado

En base a (Baca Urnina , 2010)

La finalidad del análisis del estado de resultados o de pérdidas y ganancias es calcular

la utilidad neta y los flujos netos de efectivo del proyecto, que son, en forma general, el

beneficio real de la operación de la planta, y que se obtiene restando a los ingresos todos

los costos en que incurra la planta y los impuestos que deba pagar. (pág.150)

Análisis

Conforme a la tabla N° 101 se visualizan el desempeño de los valores netos del

proyecto es decir la ganancia del proceso productivo de la microempresa cuyos

resultados en el primer año son positivos y van aumentando a lo largo de la proyección

en el año 1 de $ 2.244,29; año 2 3.164,85; año 3 $ 4.332,48; $5.594,68; año 4 5.594,68 y

año 5 $6.557,21.

135




2018.

Tabla 101 Estado De Resultados

MICROEMPRESA “CRISANTÉ“

ESTADOS DE RESULTADOS

AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2018

Detalle 1 2 3 4 5

INGRESOS $ 45.118,42 $ 46.243,58 $ 47.397,68 $ 48.580,58 $49.792,43

SERVICIOS

TOTALES

$ 45.118,42 $ 46.243,58 $ 47.397,68 $ 48.580,58 $49.792,43



136




2018.

5.03.10 Flujo de Caja

Al respecto con (Soriano & Amat , 2010)

“Al dinero que genera la empresa por las actividades de explotación se le denomina

flujo de caja, puede calcularse de varias formas pero las más utilizadas es la diferencia

entre los cobros de las ventas y los pagos de materias primas, salarios, etc.”(pág. 28)

Tabla 102Flujo de Caja



Análisis

La variación de entrada y salida del dinero de la microempresa se refleja en la

tabla N° 102, el primer valor arroja una cifra - $ 7.309,12 la misma que significa que en

el año 0 no ha generado liquidez, pero a lo largo del funcionamiento de la microempresa

137




2018.

tiene valores positivos de año 1 $ 2.854,10; año 2 $ 3.761,18; año 3 $ 3.899,16; año 4 $

5.554,30 y año 6.516,11.

5.04 Evaluación financiera

Enfatiza (Baca Urnina , 2010)

El estudio de la evaluación económica es la parte final de toda la secuencia de

análisis de la factibilidad de un proyecto. Si no han existido contratiempos, hasta

este punto se sabrá que existe un mercado potencial atractivo; se habrá

determinado un lugar optimo y el tamaño más adecuado para el proyecto, de

acuerdo con las restricciones del medio; se conocerá y denominara el proceso de

producción, así como todos los costos en que se incurrirá en la etapa productiva;

además se habrá calculado la inversión necesaria para llevar a cabo el proyecto.

(pág. 182)

5.04.01 TMAR (Tasa Mínima Aceptable de Rentabilidad)

En acuerdo con (Fraco & Echeverei, 2012)“Es la que permite traer unos ingresos futuros

a valor presente. Existen dos factores clave el costo de oportunidad del capital y el

riesgo de la inversión.” (pág. 171)

Tabla 103 Tasa Mínima Aceptable de Retorno

CÁLCULO DE LA TMAR

TMAR = TASA ACTIVA + TASA

PASIVA

Tasa Activa 11,83%

Tasa Pasiva 3,42%

TMAR 15,25%



138




2018.

Análisis

La TMAR del capital total mostrado en la tabla N° 103 es de 15,25% reflejando

el retorno y percepción al riesgo por la inversión, esto aclara que la micro empresa si

alcanzara a cubrir el pago de sus inversiones el total expresa el riesgo medio que hay en

el proyecto.

5.04.02 VAN (Valor Actual Neto)

En resumen con (Baca Urnina , 2010)

Es el valor monetario del resultado de la suma de los flujos descontados en el

presente y restar la inversión inicial equivale a comparar todas las ganancias

esperadas contra todos los desembolsos necesarios para producir esas ganancias,

en términos de su valor equivalente en este momento o tiempo cero. (pág. 182)

Tabla 104 Valor Actual Neto



139




2018.

Análisis

El resultado del VAN representado por la tabla N° 104 es de $ 6.899,00

determina la viabilidad de la microempresa a través de los flujos futuros proyectados y

descontando la inversión inicial obteniendo así una ganancia.

5.04.03 TIR (Tasa Interna de Retorno

Como dice (Baca Urnina , 2010)“Tasa interna de rendimiento, es la tasa de descuento

por la cual el VAN es igual a cero.es la tasa que igual la suma de los flujos descontados

a la inversión inicial.” (pág. 184)

Tabla 105 Tasa Interna de Retorno



140




2018.

Análisis

La tabla N° 105 refleja el valor de 45,00% de TIR significando así que la

inversión es económicamente rentable al ser mayor q la TMAR obtenida del proyecto, a

mayor tasa interna de retorno mayor aceptación de inversión.

5.04.04 PRI (Período de Recuperación de la Inversión)

Como lo hace notar (Levy, 2015)

Es un método muy simple de aplicar, pues es una medida que relaciona los ingresos

netos anuales de un proyecto (ingreso neto actual es la diferencia entre el ingreso total y

los costos, gastos e impuestos, todo en efectivo, del proyecto en análisis) con la

inversión requerida por el mismo. El resultado es el tiempo que se tardará en recuperar

la inversión en un proyecto. (pág. 255)

Tabla 106 Periodo de Recuperación de la Inversión

PERIODO DE RECUPERACION

Periodo FNE Acumulado Factor FNE Acumulado

Actualizado

0 -$

7.309,12

-$ 7.309,12 1,00 -$ 7.309,12 -$ 7.309,12

1 $ 2.854,10 -$ 4.455,02 0,87 $ 2.476,45 -$ 4.832,68

2 $ 3.761,18 -$ 693,84 0,75 $ 2.831,67 -$ 2.001,01

3 $ 3.899,16 $ 3.205,33 0,65 $ 2.547,12 $ 546,11

4 $ 5.554,30 $ 8.759,62 0,57 $ 3.148,22 $ 3.694,33

5 $ 6.516,11 $ 15.275,73 0,49 $ 3.204,67 $ 6.899,00



141




2018.

Tabla 107 PRI Valores Corrientes y Actualizados

PERIODO DE

RECUPERACION A

PERIODO DE

RECUPERACION A

VALORES CORRIENTES VALORES ACTUALIZADOS

Inversión a Inversión a

Ingresos Recuperar Ingresos Recuperar

AÑO

3

$ 3.899,16 -$ 693,84 AÑO

3

$ 2.547,12 -$ 2.001,01

1

mes

$ 324,93 -$ 368,91 1 mes $ 212,26 -$ 1.788,75

2

mes

$ 324,93 -$ 43,98 2 mes $ 212,26 -$ 1.576,49

3

mes

$ 324,93 $ 280,95 3 mes $ 212,26 -$ 1.364,23

4

mes

$ 324,93 $ 605,88 4 mes $ 212,26 -$ 1.151,97

5

mes

$ 324,93 $ 930,81 5 mes $ 212,26 -$ 939,71

6

mes

$ 324,93 $ 1.255,74 6 mes $ 212,26 -$ 727,45

7

mes

$ 324,93 $ 1.580,67 7 mes $ 212,26 -$ 515,19

8

mes

$ 324,93 $ 1.905,60 8 mes $ 212,26 -$ 302,93

9

mes

$ 324,93 $ 2.230,53 9 mes $ 212,26 -$ 90,67

10

mes

$ 324,93 $ 2.555,47 10

mes

$ 212,26 $ 121,59

11

mes

$ 324,93 $ 2.880,40 11

mes

$ 212,26 $ 333,85

12

mes

$ 324,93 $ 3.205,33 12

mes

$ 212,26 $ 546,11

PERIODO DE

RECUPERACIÓN VC:

3 AÑO Y

3 MESES

PERIODO DE

RECUPERACIÓN VA:

3 AÑO Y

10 MESES



142




2018.

Análisis

El periodo de recuperación de la inversión arroja un resultado de que la

microempresa recupera su dinero invertido en su vida estimada de cinco años, en el año

tres a valores corrientes de tres años y tres meses mientras que a valores actualizados en

un periodo de tres años diez meses.

5.04.05 RBC (Relación Costo Beneficio)

Citando a (Horngren, Sundem, & Stratton, 2013)“Costos estimados contra los beneficios

probables.” (pág. 11)

Tabla 108 Relación Costo Beneficio

RELACION BENEFICIO COSTO

RBC = INGRESOS ACTUALIZADOS

COSTOS ACTUALIZADOS

PERIODO INGRESOS INGRESOS

ACTUALIZADOS

COSTOS C

ACTUALIZ

1 $ 45.118,42 $ 45.118,42 $

14.690,36

$ 14.690,36

2 $ 46.243,58 $ 46.243,58 $

14.718,27

$ 14.718,27

3 $ 47.397,68 $ 47.397,68 $

14.291,17

$ 14.291,17

4 $ 48.580,58 $ 48.580,58 $

14.774,25

$ 14.774,25

5 $ 49.792,43 $ 49.792,43 $

14.802,32

$ 14.802,32

$ 237.132,69

$ 73.276,38

RBC = 3,24



143




2018.

Análisis

La tabla N° 108 obtiene como resultado $ 3,24 esto demuestra el beneficio que

se obtiene por cada dólar invertido en la empresa, el total de ganancia es de $ 2,24. Se

está ganando casi el doble de la venta del producto por unidad.

5.04.06 Punto de Equilibrio

Dicho con palabras de (Baca Urnina , 2010)“Nivel de producción en el que los ingresos

por ventas son exactamente iguales a la suma de los costos fijos y los variables.” (pág.

148)

Tabla 109 Punto de Equilibrio



144




2018.

PUNTO DE EQUILIBRIO

IT

Y

Costo

Precio Utilidad CT

$ 37.569,20 PE CV

Perdida

$ 27.338,08 CF

CF

19.984 X

Cantidad Figura 36 Punto de Equilibrio



Análisis

En la figura N° 37 se visualiza el punto de equilibrio de cantidad y valor en

dólares para la microempresa obteniendo como resultado un total de 19984 unidades

vendidas significando que si la producción o venta de esta bajara significaría se

alcanzaran pérdidas.

145




2018.

5.04.07 Análisis de índices financieros

Tabla 110 Rentabilidad Sobre Capital Invertido

R.O.E = Utilidad

Neta

Patrimonio

R.O.E = 2.255,26

7.309,12

R.O.E = 0,31 Fuente: Investigación Propia


Análisis

La empresa representan la relación de las cifras obtenidas en los estados

financieros, el total del ROE muestra con mayor claridad el rendimiento que genera el

proyecto visualizado en la tabla N° 110 con un resultado de 0,31.

Tabla 111 Rentabilidad Sobre Activos



R.O.A = Utilidad Neta

Activo Total

R.O.A = 2.255,26

5.400,00

R.O.A = 0,42

146




2018.

Análisis

El ROA representa el resultado que se le está dando al capital invertido y

proporcionan el uso de los activos que posee, la tabla n° 111 muestra un valor de 0,42.

Tabla 112 Retorno de la Inversión

ROI= UTILIDAD

NETA

INVERSIÓN

ROI= 2.255,26

7.309,12

ROI= 0,31



Análisis

La tabla N° 112 del ROI es de 0,31 mide el beneficio o la capacidad para generar

utilidad conforme a la inversión de esta forma se pude apreciar la efectividad de la

realización del proyecto.

147




2018.

CAPÍTULO VI

6. Análisis de Impactos

Con respecto a (Warren & Douglas, 2014)

Es la evaluación de los efectos de la investigación. Es posible determinar diversos tipos

de efecto, entre otros los cambios de rendimiento, en la producción, en el ingreso en la

seguridad y bienestar social y en el medio ambiente. Proporciona a los administradores,

a los científicos o a quienes patrocinan la investigación, una indicación sobre los

beneficios o efectos negativos del impacto. (pág. 105)

6.01 Impacto Ambiental

Así, a fin de (Gómez & Gómez , 2013)

Es la interacción que introduce una actividad humana en su entorno, interpretada en

términos de salud y bienestar humano o más genéricamente de calidad de vida de la

población; por entorno se entiende la parte del medio ambiente afectada por la actividad

o más ampliamente que interaccionan con ella. (pág. 155)

Al ser una microempresa elaboradora de té natural, esto quiere decir que los

desechos son biodegradables, el empaquetado como las envolturas no poseen químicos

ni componentes que alteren el orden natural del entorno ambiental proporcionando

cierto un alto grado de amabilidad con el medio ambiente.

148




2018.

6.02 Impacto Económico

De esta manera (Jimenes, 2011)“Es la aplicación de principios y modelos para la

evaluación de las actividades investigativas, por esto se emplean métodos cuantitativos

estimando los costos y los beneficios de las actividades de investigación.” (pág. 9)

El impacto que tiene la implementación del negocio es de alto nivel ya que ayuda

al sector manufacturero ya que se elaborara un nuevo producto diferente de los

existentes en el mercado, aportando en cierta medida a la economía nacional y

proporcionando el desarrollo las habilidades financieras de los trabajadores, proveedores

y clientes a través de los ingresos que se obtendrán del mismo.

6.03 Impacto Productivo

Por ello (Vanclay, 2011)

Es la apropiación legitima de la actividad productiva que logra afectar la competitividad,

la inestabilidad del marco regulatorio en materia de medio ambiente y la poca

fiscalización por parte de las autoridades la cual conduce a incertidumbres jurídicas y

técnicas. (pág. 24)

A nivel regional la producción de té ayudara al sector agroindustrial de flores

beneficiando a los agricultores y floricultores ya que es el principal material para la

elaboración es la flor de crisantemo, incrementando la adquisición y reconocimiento de

su trabajo e impulsando la actividad productiva de la misma.

149




2018.

6.04 Impacto Social

También (Martínez, 2011)“Las empresas están comprometidas con el bienestar y el

desarrollo de su entorno, vinculadas a la creación de empleo, la política de compra-

venta, la construcción de oficinas o instalaciones o cualquier actividad de inversión en la

comunidad.” (pág. 57)

El emprendimiento del proyecto es beneficioso para la sociedad ya que con las

proyecciones se estima que se abrirá más plazas de trabajo, además mejora la calidad de

vida de las personas al aumentar la actividad empresarial, el sector alcanzara

reconocimientos por el trabajo artesanal haciéndolo más comercial y favorecerá a la

salud física, mental y espiritual de los consumidores ya que brinda un producto natural

ayudando a fortalecer la vitalidad del ser humano.

150




2018.

CAPÍTULO VII

7. Conclusiones y Recomendaciones

7.01 Conclusiones

• A través del análisis situacional se puedo identificar tanto los elementos del

entorno externo e interno para saber el nivel de afectación que podrá tener el

mercado en los cuales está influenciado por los factores económicos, sociales y

tecnológicos.

• Mediante la propuesta estratégica del proyecto se describe las características

internas de la microempresa como su composición estructural y la gestión

operativa, logrando así definir los puntos clave que se presentaran al público y

darán a conocer el nuevo producto.

• La etapa de estudio de mercado permite determinar el plan de negocios el cual

permite comparar la oferta y demanda, evaluar el grado de aceptación y

adquisición por parte de la población del producto a partir de una investigación

de los potenciales clientes para satisfacer el mercado local y brindar un bien que

se diferencie de los productos existentes.

151




2018.

• El estudio técnico del proyecto que se realizó para la microempresa presenta la

localización real y distribución exacta de la planta así como también la

utilización de la maquinaria, equipos para facilitar la producción a partir de los

resultados del estudio de mercado.

• A través del estudio financiero se logró determinar una inversión de $ 7.309,12

que cubren en su totalidad el giro del negocio, presentando factibilidad en los 5

años los cuales se proyectó la vida de la microempresa. En los resultados

obtenidos a partir de sus flujos de caja positivos concluimos que la

microempresa CRISANTÉ tienen como resultado una tasa mínima aceptable de

retorno de 15,25% determinando un VAN positivo de $ 6.899,00 con una tasa

ideal porcentual de 45,00%, a un periodo de recuperación de tres años, ganando

$ 2, 24 por cada dólar vendido, expresando que se debe vender un total de 19824

unidades para alcanzar la utilidad deseada. El análisis financiero empleado ROE

es de 0,31 el rendimiento que tienen los accionistas por los fondos invertidos, el

beneficio logrado sobre los activos ROA es de 0,42 y la rentabilidad obtenida

por venta ROI es de 0,31 que dan valides financiera a los valores obtenidos por

la información contable.

• El análisis de impactos reflejo los riesgos y beneficios a partir de la evaluación

de los efectos de la investigación, tanto el impacto social, económico, ambiental

y productivo es fructuosa a que se benefician las partes involucradas.

152




2018.

7.02 Recomendaciones

• Minimizar el tiempo de producción e implementar procesos de mejora continua

para el desarrollo del producto.

• Efectuar un estudio de mercado en ciertos lapsos de tiempo para determinar

mejor la demanda.

• Mejorar los canales de adquisición de materia prima al igual que buscar nuevas

estrategias con los proveedores ya existentes.

• Aumentar la publicidad para que la microempresa pueda ser reconocida a nivel

nacional con una imagen ya establecida.

• Realizar con cierta regularidad las evaluaciones financieras para evitar el declive

del negocio.

• Se recomienda la correcta investigación de precios de materia prima, maquinaria

y equipos, para determinar un adecuado registro contable y financiero.

153




2018.

ANEXOS

154




2018.

Anexo 1 Formato de la Encuesta Fuente: Investigación Propia


155




2018.

156




2018.

Anexo 2 Formulario LUAE



157




2018.

158




2018.

:

Anexo 3 Formulario Patente Municipal



159




2018.

Anexo 4 Formulario Registro Sanitario

Fuente: Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigencia Sanitaria

Elaborado por: Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigencia Sanitaria

160




2018.

161




2018.

Fuente: Ministerio de Salud Pública

Elaborado por: Ministerio de Salud Pública

Anexo 5 Solicitud de Certificado BPM

162




2018.

163




2018.

164




2018.

Anexo 6 Normas INEM

Fuente: Servicio Ecuatoriano de Normalización

Elaborado por: Servicio Ecuatoriano de Normalización

165




2018.

Fuente: Cuerpo de Bomberos de Quito

Elaborado por: Cuerpo de Bomberos de Quito

Anexo 7 Solicitud de Servicio Cuerpo de Bomberos

166




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CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA Y FINANCIERA ESTUDIO DE ... · carrera de administraciÓn bancaria y financiera estudio de factibilidad para la implementaciÓn de una microempresa