čarolija okusa

ČAROLIJA OKUSA

marianna

ČAROLIJA OKUSARecepti koji će vam pružiti potpuno zadovoljstvo dok ih pravite,

a isto tako dok ih i degustirate!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/19667

http://www.coolinarika.com/coolerica/19667

Kazalo

4Voćne kriške s mascarponeom

6vrhunski uzitak

8Brown lady

9Meke,mekše,najmekše kiflice

10 Fruit/chocolate cake

12Pijane kiflice

13BRZI LJETNI KOLAČ

15Kiflice od pudinga

16Twix keksići

18Kakao kolač s voćnim preljevom

20Princess vanila

22Pure pleasure

24Starinska pita od čokolade

26Iz bakine kuhinje: Breskvice

29Torta della nonna

31MED OD MASLAČKA

32Baklava sa višnjama

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

DUKA11

VOĆNE KRIŠKE S MASCARPONEOMKremast i sočan kolač s puno jagoda,marmeladom od jagoda te kremom od

mascarponea...

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

17,5 dag maslaca17,5 dag šećera

3 jaja17,5 dag brašna

1,5 m.ž praška za pecivooko 20 dag marmelade od

jagoda

ZA KREMU;8 dag maslaca

8 dag šećera u prahu1 vanilin šećer

20 dag mascarponea

1 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.Maslac izraditemikserom pa dodajte šećer,jedno po jedno jaje ibrašno pomiješano s praškom za pecivo.Smjesuulijte u kalup(oko 30*20 cm) i pecite oko pola sata.Ohladite pa prerežite.Maslac za kremu izraditemikserom pa postupno umiješajte šećer i vanilinšećer.Umiksajte i mascarpone pa kremu kratkostavite u frižider.

2 Donji dio biskvita premažite s 2/3 marmelade odjagoda.Odvojite pola kreme pa njome premažitebiskvit.Prekrijte drugom polovicom biskvita.Premažite preostalom marmeladom i kremom.Pokolaču rasporedite jagode(ili neko drugo voće) i

4

ZA UKRAŠAVANJE;oko 30-40 dag jagoda

1 crveni preljev za kolače

prelijte crvenim preljevom za kolače koji stepripremili prema uputi s vrećice.Kolač dobroohladite prije rezanja.

POSLUŽIVANJE Recept je iz časopisa"Lisa"....

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

vesnagrmusa

VRHUNSKI UZITAKodlican kolac socan i ukusan a djeca ga naprosto obozavaju. cesto ga pravim iako nije bas

jednostavan ali je dekorativan i ukusan

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

6 zumanjaka250 g secera3 kasike vode

1 soljica za kafu ulja100 g brasna

2 kasike gustina1 prasak za pecivo

2 kasike kakaa6 bjelanjaka snijeg

5 dl crne skuhane kafe2 kasike brasna

2 dl mlijeka4 zumanjka

1 KORE:umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebnoumutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasikevode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti idodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200'c dok neporumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i korenamociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvijekore posebno. KREMA: skuhati 2 kasike brasna, 2dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilinsecer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sapeci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati250 g margarina. dobro umutiti. BIJELAGLAZURA: umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. umalo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da

6

4 kasike secera1 vanilin secer

250 g margarina4 bjelanjka

250 g secera1/2 solje vode

100 g cokolade1/2 soljice ulja

se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalnomiksajuci. COKOLADNA GLAZURA: 100 gcokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.REDOSLJED: vratiti prvu koru biskvita u lim okojem se pekao klac. natopiti polovinom kahanekafe i premazati kremom na nju poloziti drugu korupa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgoide bijela glazura. staviti u frizider da se malostegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnuglazuru.

7


AUTOR RECEPTA

-tinea-

BROWN LADY.. ..

SASTOJCI PRIPREMABISKVIT: x3 2 žumanjka

2 žlice šećera2 žlice brašna

1/2 praška za pecivo1 žlica kakaa

2 žlice tople vode2 bjelanjka

KREMA: 5 dcl slatkog vrhnja10 dkg čokolade za kuhanjesok i korica jedne naranče

1 vanili šećerGLAZURA: 10 dkg čokolade

za kuhanje5 dkg margarina

5 žlica mlijeka

1 BISKVIT Žumanjke i šećer pjenasto umutidodavajući vodu. Lagano umješaj brašnopomješano s praškom za pecivo i kakaom, dodajsnijeg od bjelanjaka. Na isti način napraviti i drugadva biskvita. Veličina limenke - 25x35. Peći napapiru za pečenje 10-ak minuta na 180°C.

2 KREMA Sok i naribanu koru naranče kuhaj dovrenja s vanili šećerom. Ohladi. Čokoladu otopi napari. Slatko vrhnje istuci, dodaj otopljenu čokoladui naranču. I sve zajedno još kratko istuci.

3 GLAZURA: Čokoladu, margarin i mlijeko otopina pari.

4 Pečeni biskvit premaži kremom i preli čokoladnomglazurom. Ostavi preko noći da se stegne. Ukrasipo želji.

8


AUTOR RECEPTA

marianna

MEKE,MEKŠE,NAJMEKŠE KIFLICEZa moju Mariju!

SASTOJCI PRIPREMA1 kg brašna

8 dag svješeg ili 2 vrećicesuhog kvasca

2 dcl uljapola litre mlijeka

2 jaja2 žlice šećera

1 žlica soli

1 U malo mlijeka izmrviti kvasac.Umješati šećer iostaviti na toplom da se kvasac nadigne.U brašnododati ostatak mlakog mlijeka,ulje,sol,jaja i dignutikvasac.Umijesiti tijesto.(tijesto će da se dosta lijepiali dizanjem ce postati ono pravo a i pri razvlačenjudodajemo brašna na podlogu za lakše valjanje).Ostavimo tijesto da odstoji nekih 40 minpodijelimo ga nakon toga na cetri jednake kugle iizvaljamo ga u krug i krug razrežemo na 8 jednakihtrokuta.

2 Kiflice punimo po želji(svježim sirom,marmeladom,nutelom,ukusne su i ako su prazne).Zavijemo ih ukiflice premažemo umućenim žumanjkom i nažumanjak stavimo malo maslaca .Peći kiflice 10 minna 200 stupnjeva

9


AUTOR RECEPTA

ivana-7

FRUIT/CHOCOLATE CAKE Meki kakao biskvit s aromom naranče,žele od naranče,vanilija /naranča krema,čokolada/naranča krema i na kraju čokoladna glazura... Ova fina tortica poklon je mojoj ljubavi za

godišnjicu braka ! 12

SASTOJCI PRIPREMA

biskvit: 3 XL jaja80 g šećera

1 limun šećer100 ml ulja

100 ml soka od narančeribana korica naranče

1 žličica arome vanilija+1žličica arome naranče

100 g oštrog brašna + 1 ipožličica praška za pecivo

3 poravnate žlice kakaa uprahu

Žele: 900 ml soka od

1 Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka.Žumanjke sa 30 g šećera i limun šećerom istucite ugustu kremu. Dodajite ulje,koricu naranče,soknaranče,aromu vanilije i naranče,brašno+prašak zapecivo i na kraju kakao. U drugoj posudi istucitebjelanjke sa preostalim šećerom u čvrst snijeg.Bjelanjke tučete na najjačoj brzini i kad se zapjenedodate žličicu soka od limuna i tučete dok nepobijele pa onda smanjite brzinu na srednju idodajte postepeno šećer u 3 navrata. Dobivenisnijeg dodajte špatulom i ručno umiješate u tamnusmjesu. Stavite peći u namašćen lim s tim da nemastite stranice. Kalup je okrugli veličine 24.

10

naranče+2 žlice šećera+ 1limun šećer

1 žličica arome naranče2 praška za puding vanilijasvijetla krema: 300 ml želea

od naranče120 ml vrhnja za šlag

tamna krema: 300 ml želea odnaranče

100 g čokolade sa komadićimanarančine kore ili jaffa dorina

80 ml vrhnja za šlagčokoladna glazura: 300 ml

vrhnja za šlag200 g tamne čokolade

Pečete biskvit na 180C 25-30 min. Gotov iohlađen biskvit prepežite na pola da dobijete dvijekore. Svaku koru samo malo namočiti sa sokom odnaranče i rumom.

2 Žele od naranče. U 900 ml soka od narančedodate šećer i stavite kuhati na laganu vatru. Kadse šećer otopi oduzmite 150 ml soka i u njemurazradite prašak za puding. Vratite u sok i ukuhajtedok se ne zgusne. Oko jedne kore biskvita staviteobruč i izlijte 300 ml vrućeg želea i stavite nahlađenje. Preostalih 600 ml želea podijelite na polai u jedan dio dodajte čokoladu na kockice imiješajte dok se ne rastopi. Stavite obje kreme nahlađenje. Mlake preselite u hladnjak.

3 Kad se kreme dobro ohlade u svaku umiksajtevrhnje za šlag. Znači malo prvo promiksate kremua zatim ulijevate vrhnje za šlag i tučete na najjačojbrzini dok se šlag ne stuče. Da bi dobili finu kremužele vam mora biti dobro rashlađen,jednako kao ivrhnje za šlag.

4 Slaganje torte. Na pladanj gdje ćete slagati tortustavite koru biskvita. Stavite obruč oko biskvita. Nanju premažite svijetlu kremu i stavite na hlađenje.Na rashlađenu kremu stavljate drugu koru na kojojje stisnuti žele. Pažljivo je položite na kremu.Premažite tamnom kremom i stavite na hlađenje.Kad se krema dovoljno rashladi skinite obruč iprelijte čokoladnom glazurom.

5 Ja sam tortu ukrasila šećerom u boji,kokosovimbrašnom i jagodama.

POSLUŽIVANJE Dobro rashlađenu tortu režite na šmite i poslužite.

11


AUTOR RECEPTA

marianna

PIJANE KIFLICEZa moju priju Taju!I da se jos dugo "opijamo"ovim kiflicama!

SASTOJCI PRIPREMA

Potrebno: 2dcl ulja2dcl bijelog vina2 vanilin šećera

1 prašak za pecivo2 žlice šećera

brašno po potrebi

1 Sve sastojke zajedno pomješamo a brašnadodajemo po potrebi i zamjesimo masno tijesto.Tijesto razvaljamo na krugove ,izrežemo na trokutei punimo pekmezom po želji.Pečemo u plehu na180 stupnjeva dok ne porumene.

12


AUTOR RECEPTA

mkrilcic

BRZI LJETNI KOLAČOvaj vikend je pala odluka na jedan kolač za koji vam donosim recept u nastavku, a stigao

je negdje iz Dalmacije prije par godina do mene... naravno sa određenim doradama smoje strane.

SASTOJCI PRIPREMA

300-400 gr petit keksaKrema I:

120 gr maslaca / margarina1 l mlijeka

5 jaja6 žlica šećera5 žlica brašna1 vanilin šećer

naribana korica limuna inaranče

Krema II:1/2 kg višanja ( zamrznutih,

svježih, ili 1 staklenka

1 Jedan red keksa poslagati u protvan ( ne treba ihničim namakati ). Ja sam koristilna protvan veličinecca 20x30 cm. Krema I: Umutiti žutanjke sašećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i ostalesastojke, te na kraju snijeg od bjelanjaka. Tu smjesuukuhati u 1 l mlijeka ( kao puding ). Kad se skloni svatre u vruće dodati maslac ili margarin. Sve dobropromiješati u preliti preko keksa. Na kremuporedati drugi red keksa. Krema II: Ocijediti višnje istaviti ih malo kuhati u 3 dcl tekućine zajedno sašećerom i vanilin šećerom. U ostatku tekućinerazmutiti prašak za puding i gustin. Kad se višnjemalo prokuhaju ( ja sam ih kuhala cca 2 min. nakon

13

kompota )3-4 žlice šećera ( ovisno koliko

volite slatko )1 vanilin šećer

1 prašak za puding od vanilije2 žlice gustina

vode dodati toliko da sasokom ima 1/2 l

1/2 l tučenog slatkog vrhnja

što su zakipile ), zakuhati puding. Vruću kremupreliti preko drugog reda keksa. Kad se kolačpotpuno ohladi premazati ga tučenim slatkimvrhnjem i ukrasiti čokoladom ( po želji ).

POSLUŽIVANJE Kolač je najbolji za konzumiranje nakon što jeodstajao barem 2-3 sata u hladnjaku.

14



AUTOR RECEPTA

veteran

KIFLICE OD PUDINGAJako mirisne, ukusne, prhke...

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

40 dag brašna120 gr praška za puding s

okusom vanilije250 gr margarina

180 gr kiselog vrhnja50gr šećera

korica naranče1 prašak za pecivo

1/4 solišećer u prahu po potrebi

1 Brašno izmješajte s praškom za pecivo, praškom zapuding i soli. Dodajte margarin sobne temperaturei utrljajte u brašno da dobijete mrvičasto tijesto.Sad dodajte šećer, vrhnje i koricu naranče, pazamjesite glatko tijesto. Tijesto zamotajteprozirnom folijom i ostavite u frižideru da se ohladinekih pola do sat vremena.

2 Tijesto podijelite na 3 kuglice. Svaku ravaljajte ukrug debljine cca 2mm. Podijelite na osmine, filujtemarmeladom, nutellom ili što već volite. Oblikujtekiflice. Poslažite na lim obložen papirom zapečenje. Pecite 15 minuta na 180°C. Kiflice vamtrebaju ostati svijetle.

3 Tople kiflice uvaljajte u šećer u prahu u koji steumiješali vanili šećer.

15


AUTOR RECEPTA

LuLi

TWIX KEKSIĆIJednostavni a neodoljivi.....za ljubitelje twixa i karamele

SASTOJCI PRIPREMA

200g maslaca ili margarina100g šečera

dobar prstohvat soli330- 350g brašna, pola oštro

pola bijelo150g karamel bombona70 ml vrhnja za kuhanje

50g čokolade1 žlica ulja

1 Miksajte omekšani maslac i šečer dok se fino nespoje, posolite te polako dodajte brašno. Miksajteili mješajte dok ne dobijete finu masu koja se nelijepi po rukama. Ja sam ih radila dva puta sa polapola brašnom ali nije mi bilo od istog proizvođaca,prvi puta super a drugi puta sam morala dodati ijednu žlicu vrhnja za kuhanje. Uglavnom tijestovam ne smije biti tvrdo. Stavite u frižider na 15minuta.

2 U mikrovalnoj ili na pari otopite karamel bombonesa vrhnjem i miješajte dok ne dobijete glatkutekuću smjesu. Za ovaj dio može vam poslužiti idulche de leche, ima puno recepata.

16

3 Radite kuglice veličine malo većeg oraha i u sredininapravite rupu. Stavite peći na 165C saventilatorom ili 180 normalno oko 15 minuta,ovisno o vašoj pečnici. Keksići moraju biti bijeli atvrdi. Usred pečenja slobodno popraviteudubljenja.

4 Kad se ohlade punite ih karamelom i u frižider nastiskanje. Za to vrijeme otopite čokoladu i ulje teprelijte preko keksića. Eto vam gotovih twixkeksića. Ja sam dobila oko 40 keksića a karamelami je malo ostalo.

5 Recept odavde, ja sam ga malo promijenila iprilagodila sebi.

6 Evo je i u obliku pite, ima više karamela nego ukeksićima, pa tko voli neka izvoli. Karamel mi je biojoš topli kad sam stavljala čokoladu zato se svespojilo

POSLUŽIVANJE Poslužite prijateljima ili ih potamanite sami.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KAKAO KOLAČ S VOĆNIMPRELJEVOM

Kolač od kakaa s dodatkom voćnih nota u obliku preljeva od jagoda ili malina bit ćejednostavno rješenje kada se uželite slatkog.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA KOLAČ:130 g Pšeničnog oštrog brašna

tip 400 Podravka100 g Pšeničnog glatkogbrašna tip 550 Podravka

30 g kakaa1 žličica Praška za pecivo

Dolcela1 žličica Sode bikarbone

Dolcela2 jaja

120 g šećera

1 Glatko i oštro brašno, kakao, prašak za pecivo isodu bikarbonu pomiješajte.

2 Jaja i šećer izmiješajte električnom miješalicom idodajte ohlađenu kavu koju ste prije togapripremili s vrućom vodom.

3 Smjesi od jaja zatim dodajte mlijeko. Na krajuumiješajte rastopljeni maslac i pripremljenepraškaste komponente.

4 Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup

18

1 Vanilin šećer Dolcela2 žličice instant kave

170 ml vrele vode170 ml mlijeka120 g maslaca

ZA PRELJEV:1 Džem extra jagoda Podravka

malo vode

(30×17 cm).

5 Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30minuta.

POSLUŽIVANJE Poslužite s preljevom od jagoda koji ćete pripremititako da džem zagrijete, dodate malo vode dadobijete gusti sirup koji zatim prelijete prekonarezanog kolača.

SAVJET Preljev možete pripremiti od svježih jagoda ilimalina u vrijeme kad je njihova sezonadozrijevanja.

19


AUTOR RECEPTA

nelyca

PRINCESS VANILAJedna prava nježna princeza u obliku finog kremastog kolača sa dodatkom voća,svakizalogaj o njoj govori sam za sebe.Vrlo jednostavne je pripreme,može biti torta za svaki

dan, i to je ono što ju meni posebno čini jednom od najdražih ..

SASTOJCI PRIPREMA

Za korice:5 kom bjelanjaka

1 omot pudinga od vanilije uprahu

1 velika žlica brašna5 žlica šećera

3 žlice uljaKrema:

6,5 dl mlijeka,5 žutanjaka2 omota pudinga od vanilije

150 g šećera u prahu2 vrećice vanili šećera

100 g maslaca

1 Za korice odijeliti bjelanjke od žumanjaka.Bjelanjkeistući u čvrst snijeg,polagano dodajući šećer,zatimdodati potrebnu količinu ulja,puding u prahu ibrašno,smjesu ujednačiti. Veliki lim od pećnice(40x30 cm) postaviti papirom za pečenje,izliti smjesuu njega,lagano zaravnati žlicom i peći u prethodnozagrijanoj pećnici na 160C oko 20- 25 min,dok koralagano porumeni.

2 Koru prohladiti,i prerezati na 3 jednaka dijela podužini lima, zatim pažljivo odvojiti od papira zapečenje, pažljivo,jer korice budu izuzetno tanke imekane.

20

2 dl čvrsto tučenog slatkogvrhnja

ili ako više volite bez vrhnjakremu od maslaca

dodati tada samo 180 gmaslaca

2-3 kom banana ili oko 200 gsezonskog voća po želji,svježejagode ili maline su savršene

za ukras: krupno ribana bijelačokolada ili slatko vrhnje

3 Za kremu od ukupne količine mlijeka odvojiti 1,5 dlu kome razmutiti pudinge u prahu,žutanjke i vanilišećere.U zakipjelo mlijeko lagano ukuhati smjesupudinga,i kuhati dok se potpuno ne zgusne.Kuhanu kremu prekriti prozirnom folijom da bi sespriječila pokorica odgore,ohladiti kremu, azasebno pjenasto umutiti maslac i šećer u prahu,teposebno čvrsto ulupati slatko vrhnje.

4 Prohlađenoj kremi dodati maslac i šećer i na krajuumješati slatko vrhnje. Redom filovati korica-krematanko rezane banane ili neko drugo voće,-korica-krema-voće i tako redom. Na kraju tortu obmazatifilom sa svih strana,po želji ukrasiti ju slatkimvrhnjem ili krupno ribanom bijelom čokoladom.

5 Prije služenja malo ju prohladiti i samo uživati!

21



AUTOR RECEPTA

smile2204

PURE PLEASURE Priznajem da sam stvarno bezobrazno lijena što se tiče pisanja recepata,ali ovaj sam

morala podijelit s vama jer je izuzetno jednostavan...pogotovo ako imate gotove kore zarozen tortu kao ja . Ideju za ovaj kolač sam dobila sa samog omota tih kora ! Ovaj recept

posvećujem svim mojim dragim cool frendicama koje sam tokom ovih godina imala srećuupoznati i svima onima čijem se upoznavanju u budućnosti veselim

SASTOJCI PRIPREMA

jedne gotove kore za rozen-tortu

Vanili-krema:1,5 l mlijeka

4 vrećice pudinga od vanilije10 jušnih žlica šećera

25 dkg margarina25 dkg šećera u prahu

naribana korica jednoglimuna

1 Dakle,da se bacimo na posao ! Od 1,5 l mlijekadio odvojite u posudicu sa 4 vanili-pudinga,a uostatak mlijeka stavite 10 žlica šećera i stavitekuhati

2 Kada mlijeko zavri umiješajte onaj dio mlijeka ukojem su pudinzi i kuhajte dok se puding nezgusne(3-4 min.) Stavite hladiti.

3 Nemojte čekat da se skroz ohladi nego u mlaku

22

Voćna krema:25 dkg jagoda

3 jušne žlice šećera3 dcl vode

1 vrećica pudinga od vanilijesok jednog limuna

ako ne radite djeci savršeno bise uklopilo pola dcl nekog

finog voćnog likeraŠlag za premazivanje:

2 dcl slatkog vrhnja1 dcl kiselog vrhnja

smjesu umiksajte 25 dkg margarina,25 dkg šećera uprahu i naribajte koricu jednog limuna. Prva kremaje gotova

4 Sad se možemo bacit na izradu voćne kreme Jasam imala svježe jagode zato jer moja princeza volibaš jagode ,ali da je bilo po mom guštu to bi bilevišnje u koje bi dodala malo likera od višanja ,alitako ću jednom drugom prilikom ...ova je torta bilaza moju princezu :D Očistite jagode i narežite ihna ploškice,dodajte 3 žlice šećera ,sok jednoglimuna i stavite na laganu vatru.

5 Kada jagode počnu ispuštat sok i kada se sav šećerrastopi uzmite štapni mikser i izmiksajte ih tektoliko da nestanu oni malo veći komadi ,a da bašne napravite pire od jagoda

6 U posebnoj posudici izmiješajte 3 dcl vode i jednuvrećicu vanili-pudinga i tu smjesu ulijte u jagode ,miješajte par minuta i maknite sa vatre I drugakrema je gotova.

7 Sada vam slijedi čisti "piece of cake" tj.mazanjekora. Ja sam imala kupovne,al vjerujem da ima vaskoje znate te kore i same napravit. Kad sam vidjelakako su to tanke kore ,ja sam se u trenupredomislila oko kućne izrade.

8 U mom je pakiranju bilo 10-tak kora. Mažite ih takoda na svaku treću koru namažete voćnu kremu...znači 3-6-9-mažite voćnom, sve ostale koreuključujući i zadnju premažite vanili-kremom.

9 Ostavite kolač da se dobro stisne do sutra ....menije bio malo pre nizak pa sam ga prerezala po pola istavila polovice jednu na drugu. Izmiksala sam 2dcl slatkog vrhnja u koji sam pred kraj miksanjadodala 1 dcl kiselog vrhnja. Uvijek u šlag dodajemkiselo vrhnje jer mi odgovara taj blago kiselkastiokus....ne sviđa mi se onaj slatki,slatki okus šlaga :)

10 Tortu ukrasite kako želite. Ja imam dvije lijeve popitanju ukrašavanja pa je to u mom slučaju biosamo šlag!

11 Uživajte u svakom zalogaju...ja jesam :D

23

AUTOR RECEPTA

Fortune

STARINSKA PITA OD ČOKOLADENajbolji je kolač onaj koji djeca s guštom pojedu!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

PRHKO TIJESTO300 gr glatkog brašna

200 gr margarina100 gr šećera u prahu

1 vanili šećer1 prašak za pecivo

2 žutanjka

NADJEV100 gr čokolade

1 vrhom puna žlica pekmeza100 gr šećera

3 žutanjka50 gr mljevenih oraha

5 bjelanjaka

1 Od brašna, margarina, praška za pecivo, šećera uprahu, vanili šećera i žutanjaka zamijesite tijesto.Prilikom izrade tijesta koristite šećer u prahu, a nekristal šećer. Ako se ipak odlučite za kristal šećerimajte na umu da će nakon pečenja tijesto “krckati”pod zubima.

2 Tijesto odložite u hladnjak na 2-3 sata ili uzamrzivač na 1 sat kako bi se stislo.

3 Nakon što je tijesto odležalo i spremno je zadaljnju obradu, pripremite nadjev.

4 Od bjelanjaka istucite snijeg.

5 Žutanjke i šećer pjenasto umutite.

6 Čokoladu i pekmez rastopite na laganoj vatri uzkonstantno miješanje pazeći da ne zagori. Ostavitenekoliko minuta da se čokolada ohladi.

24

7 U čokoladu umiješajte žutanjke i šećer pa sve jošjednom dobro umutite kako bi se sastojci povezali.

8 Kuhačom pomiješajte bjelanjke, čokoladnu smjesu imljevene orahe.

9 Pripremite kalup za pečenje promjera cca. 24×24cm i obložite dno papirom za pečenje.

10 Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

11 Na radnu površinu stavite papir za pečenje kako bise spriječilo ljepljenje tijesta za podlogu.

12 Prekrijte tijesto masnim papirom pa preko papirarazvaljajte tijesto na oblik kalupa za pečenje.

13 Odrežite višak tijesta ukoliko je potrebno pa tijestoprebacite u kalup.

14 Na isti način obradite i drugi dio tijesta kojim ćeteprekriti nadjev.

15 Budući je tijesto dosta lomljivo, nakon što garazvaljate, a prije prebacivanja u kalup za pečenje,možete ga zajedno s masnim papirom odložiti uzamrzivač na nekoliko minuta kako bi lakše odljepilipapir.

16 Dakle, u kalup za pečenje najprije stavite tijesto,preko tijesta stavite nadjev i konačno nadjevpreklopite drugim dijelom tijesta.

17 Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180*C oko 35 minuta, odnosno dok tijesto lagano neporumeni.

18 Prije posluživanja pitu dobro ohladite na sobnojtemperaturi.

POSLUŽIVANJE Kolač poslužite uz šalicu mlijeka ili kavu.

25

AUTOR RECEPTA

cooharica

IZ BAKINE KUHINJE: BRESKVICESjećate se breskvica s Cool okupljanja?

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO3 jaja

200 g šećera u prahu1 vanil – šećer

2 dl ulja500 g brašna (oštrog)

1/2 većeg limuna naribanakorica

3 žlice mlijeka1 prašak za pecivo

ZA FIL (MJERE SUODOKATIVNE)

oko 250 g pekmeza od šljivabez kožica (miješale smo

Tijesto

1 Limunovu koricu naribajte u odvagnuto brašno.Cijelu vrećicu praška za pecivo umiješajte u tri žlicemlijeka i pustite da odstoji i napuhne se (metalnežlice i posudice baš ne pogoduju dizanju). Vanil –šećer pomiješajte s odvagnutim šećerom.

2 Malo izmiksajte jaja pa dodajte šećer. Daljemiksajući dodavajte kap-po-kap ulja.

3 U brašno umiješajte jaja i rastopljeni prašak zapecivo te umijesite meko tijesto.

4 Pobrašnite dasku i na njoj oblikujte tijesto u štrucu i

26

Podravkin i domaći)oko 1 dl marmelade od šipka

(koristile smo domaći)mrvice izdubljenih breskvica

po ukusu ruma

ZA UKRAŠAVANJEekstrakt jagode razrijeđen u

vodisitni kristalni šećer

dalje bogato brašneći dasku (oko šake brašna).Pobrašnite tanjur, tijesto oblikujte u štrucu i stanjurom ga stavite u hladnjak na 20-ak min. Nebrinite što vam se tijesto razišlo, a ne ostalo uštruci. To tijesto mora biti meko.

5 Nakon što odstoji, premijesite ga na pobrašnjenojdasci, odrežite komad koji ćete rukama razvaljati udugu nit pa rezuckati komadiće kao za njoke. Štomanje komadiće režete, breskvice će vamelegantnije izgledati, ali imat ćete i više posla snjima poslije pri izdubljivanju i filanju. Ne bojte seda će biti premale, jer one još poprilično narastu odpraška za pecivo.

6 ˝Njoke˝ oblikujte u kuglice i slažite na masni papirna limu. Pecite na 180 stupnjeva najviše 15 minuta.Breskvice su pečene kad su odispod rumene.Filanje i ukrašavanje

7 Pečene breskvice odn. polovice breskvicaizdubljujte vrhom nožića što dublje. Ipak pazite dane dođete baš toliko do dna da vidite kroza nj.Također, pokušajte izdubljivati što više u širinu.

8 Od mrvica ostalih od izdubljenih breskvica tepekmeza od šljiva, marmelade od šipka i rumaizmiksajte fil. Baka radi fil po svom ukusu tako da sui mjere odokativne. Uglavnom, marmelade odšipka ide manje no pekmeza od šljiva, a ostaloisprobavajte pa dodavajte koliko vam odgovara.

9 Izdubljene polovice breskvica punite filom skroz doruba. Budite što uredniji da vam breskvice neizgledaju umrljano poslije. Spajajte polovice(podjednakih veličina) namazanim stranama ubreskvice.

10 Umačite breskvice u vodom razrijeđeni crveniekstrakt samo malo sa svake strane, a zatimuvaljajte u sitni kristalni šećer.

POSLUŽIVANJE Bakini savjeti

27

Ukoliko radite duplu dozu (kod nas je gotovouvijek dupla ;), tijesto će vam ljepše ispasti ako garadite u dvije ture po originalnim količinama, negoodjednom po duplim. Iako je tijesto meko ne pretjerujte s brašnomdodajući ga u tijesto, već ga koristite samo za posippo dasci. U suprotnom će vam breskvice popucatipri pečenju.Uživajte u pogledu, a i u okusu – tope se u ustima!

28


AUTOR RECEPTA

saraelena

TORTA DELLA NONNAJaaaakoo fiiini kolac!!!!

SASTOJCI PRIPREMA

300g brasnaprstohvat soli

1 prasak za pecivo1 vanili secer150g secera

malo korice limuna ili par kapiarome limuna150g maslaca

1 jaje+ 1 zumanjakKREMA

1l mlijeka6 zlica secera6 zlica brasna5 zumanjaka

1 vrecica slaga

1 Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto.Ostaviti 2sata da odmori u hladnjaku.

2 1/3 tijesta odvojiti za "poklopac", ostalo razvaljati iobloziti kalup za tortu velicina 26 cm(oblozenpapirom za pecenje),tako da malo prelazi rubkalupa.

3 Prvo slag izmiksate po uputama se vrecice. Zatimskuhate kremu. Malo odvojite mlijeka i u njemurazmutite brasno,secer i zumanjke ,a ostalo mlijekostavite kuhati. Dok mlijeko pocne kuhati dodaterazmuceno brasno i kuhate dok se krema nezgusne. Sad u vrucu kremu kuhacom umijesateizmiksan slag. Dobro promijesajte i ulite u kalup od

29

malo gocce di chocoolato ilisjeckane cokolade

malo badema u listicima

torte.

4 Po kremi posipajte malo gocce di chocoolato ilikomadica cokolade,pa sad ono tijesto sto jeprelazilo rub kalupa presavijete preko kreme.

5 Sad uzmete ono tijesto sto vam je ostalo,razvaljajtei napravite "poklopac". Stavite ga preko kreme,posipajte listicma badema i pecite 45 minuta na180°C. Kad se ohladi skinite kalup i kolac posipajtesecerom u prahu.

POSLUŽIVANJE Uzivajte u ovom jaaako finom kolacu!

30


AUTOR RECEPTA

marianna

MED OD MASLAČKAVrlo ukusan i ljekovit

SASTOJCI PRIPREMA

30 dag potpuno rascvjetalihglavica maslačka

90dag šećera2 veća limuna

1 Uposudi pristavite 1,5l vode pa kad provri dodamomaslačak.Kuhamo pola sata i procijedimo.Utekućinu dodamo šećer i naribanu koricu limuna,teopet stavimo kuhati.Kada provri,smanjimotemperaturu i kuhamo sat vrimena.Povremenopromješamo drvenom kuhačom.

2 Kad se tekućina zgusne poput meda još je jednomprocijedimo i ulijemo u tople staklenke.

POSLUŽIVANJE Med moze stajati najviše 6 mj.

31

AUTOR RECEPTA

tori

BAKLAVA SA VIŠNJAMA.............

SASTOJCI PRIPREMA

kore4 jaja

20 dag šećera1 jogurt2 dl ulja

prašak za pecivo (dolcela)400 g šećera

1 l vodevišanja po potrebi

1 Izbiti 4 jaja i dodati 20 dag šećera.dobro izmiksati idodati 1 jogurt, 2dl ulja i prašak za pecivo.

2 Sa smjesom premazivati kore koje ste stavili unamazanu tepsiju.Staviti 1 koru i premazati sasmjesom, staviti 2 koru premazati i posuti savišnjama i tako do kraja.

3 Peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

4 U litru vode staviti 400g šećera i kuhati dok nepostane kao sirup.

5 Ispećenu i hladnu baklavu preliti toplim sirupom..

32

Documents

čarolija okusa